Ինչ պատրաստել տոնական ընթրիքի համար. Տոնական ընթրիք հյուրերի համար. ինչ պատրաստել

Վաղուց նշվել է, որ այս աշխարհում ամենալավ բաները տեղի են ունենում ինքնաբուխ։ Իսկ եթե դռան շեմին անսպասելիորեն հյուրեր են հայտնվում, նման անակնկալը շատ հաճելի պահեր է խոստանում։ Իսկ որպեսզի երեկոն հաջող լինի, մնում է արագ և համեղ տոնական ընթրիք պատրաստել նախատեսված ժամկետում։

Սենդվիչ հանպատրաստից

Հենց նման առիթների համար են հորինվել սենդվիչներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է վերածել տոնական խորտիկի։ Երեկվա հացը կատարյալ է դրա համար, որը կտրատում ենք 2 սմ հաստությամբ շերտ ու չորացնում ջեռոցում կամ առանց յուղի տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա։ Հացը քսելու ենք մայոնեզով, որին կավելացնենք մանր կտրատած խոտաբույսեր, մամլիչով անցած մի պճեղ սխտոր և աղ՝ համեմունքներով։ Եվ մենք կզարդարենք մեր սենդվիչներ ձիթապտղի օղակներով: Հայկական բարակ լավաշը իսկական փրկիչ կլինի տոնական հյուրասիրություն պատրաստելու համար։ Նրա համար միջուկների տատանումները անսահման են՝ կաղամար, կորեական գազար և հավ, պանիր և խոզապուխտ, խոտաբույսերով լոլիկ և ֆետա պանիր և այլն։ Կարող եք պիտայի հացը նույն մայոնեզով քսել սխտորով, այնուհետև գրտնակել կիպ ռուլետի և բաժանել մասերի։

Հնդկահավը եգիպտացորենի թփերի մեջ

Մեկ այլ լավ գաղափար տոնական ընթրիքի համար հնդկահավն է ասիական երանգով: Նախ խորը տապակի մեջ քունջութի յուղի մեջ տապակել 3 պճեղ սխտորն ու մի փոքր ճզմած կոճապղպեղը։ Ավելացնել հնդկահավի ֆիլե (500 գ), կտրատել փոքր խորանարդիներով և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել 7-8 րոպե։ Հաջորդը գալիս է օղակների մեջ կտրատած պրասը, բուլղարական պղպեղի կտորները և մի քանի գդալ ձկան սոուս: Վերջում դնել եգիպտացորենի փոքր կոճղերը թավայի մեջ: Հաջորդը, նոսրացրեք 1 ճ.գ. օսլա քառորդ բաժակ ջրի մեջ, այս լուծույթը լցնել հնդկահավի և բանջարեղենի վրա և սպասել մի քանի րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Պատրաստի ուտեստը համեմում ենք պղպեղով և քունջութով։

Այցելություն անտառային հեքիաթ

Արագ և տոնական ընթրիքի ճաշացանկում ավելացրեք աղցանների բաղադրատոմսեր, և երեկոյի հաջողությունը երաշխավորված է: Հաղթող տարբերակ կլինի շամպինյոններով աղցան պարմեզանով և խոտաբույսերով: Սկսելու համար տապակի մեջ տապակել 2 մանրացված պճեղ սխտոր, թարմ մաղադանոսի մի քանի ճյուղ և 200 գ խորանարդի կտրատած շամպինիոն։ Աղցանի ամանի հատակին դնել նեխուրի ցողունների կտորներ, լցնել թարմ կիտրոնի հյութով, 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ և թողնել մի քանի րոպե: Նեխուրը պատում ենք հազարի պատառոտված տերևներով և ցանում քերած պարմեզանով։ Վերևում դրեք տաք սնկով սխտորով և խոտաբույսերով, այնուհետև նորից ցանեք քերած պանիր:

Մակարոնեղեն պանրի և լոլիկի սոուսում

Ամենասովորական մակարոնեղենը կօգնի ձեզ արագ և էժան տոնական ընթրիք պատրաստել։ Մենք նախ կզբաղվենք դրանցով, այն է՝ եռացնել մինչև փափկեցրած աղաջրի մեջ։ Այս բաղադրատոմսի համար լավագույնն է օգտագործել մեկ ֆունտ պենե մակարոնեղեն: Եվ քանի դեռ դրանք եռում են, մենք կպատրաստենք սոուսը։ Կես բաժակ նուշը տապակել տապակի մեջ, ավելացնել մեկ պճեղ մանրացրած սխտոր, 30 գ քերած պանիր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել։ Խորը տաքացրած տապակի մեջ եփում ենք մանր կտրատած լոլիկները (1 կգ), մինչև դրանք բաց թողնեն ամբողջ հյութը։ Լոլիկի զանգվածին ավելացնել ընկույզ-սխտորով զանգվածը և եփել կրակի վրա ևս երկու րոպե։ Սոուսը նոսրացնում ենք փոքր քանակությամբ ջրով, որի մեջ եփվել են մակարոնեղենը, ապա խառնում ենք պատրաստի պենեի հետ։

Լիմոնի և ձկան սիրավեպ

Ձկների գուրմանները, անշուշտ, գոհ կլինեն կիտրոնի հյութի մեջ տապակած իշխանից: Ավելին, այն կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Ձկան ֆիլեի մի քանի կտոր աղ և պղպեղ քսում ենք և մանրակրկիտ գլորում ալյուրի մեջ։ Տեղադրել դրանք կարագով տաքացրած տապակի մեջ և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա կտևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Այնուհետև շրջել ձկան կտորները, տապակել ևս 2-3 րոպե, տեղափոխել ափսեի մեջ և ամուր փակել, որպեսզի չհասցնեն սառչել։ Կիտրոնի և ուրցի բարակ շերտերը տապակել կարագի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնան։ Տապակի մեջ ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած մաղադանոս, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Ստացված սոուսը լցնել իշխանի վրա և զարդարել տապակած կիտրոնի շերտերով։

Երազներ քաղցր ամպերի մեջ

Ինչպիսի՞ն կլիներ տոնական ընթրիքը առանց համեղ աղանդերի: Դրա համար հիանալի լուծում կլինի տնական տիրամիսուն: 600 մլ սերուցքը հարիչով հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով 4 ճ.գ. լ. շաքարավազ և մի քիչ վանիլին։ Այստեղ դուք կարող եք ազատ փորձարկել և կրեմին ավելացնել, օրինակ, ձեր սիրելի ջեմը կամ թարմ մրգի կտորները։ Նախ պետք է սև սուրճ եփել, որի մեջ թրջենք թխվածքաբլիթները։ Իդեալում այն ​​պետք է լինի սավոյարդի, բայց ցանկացած այլ բաղադրատոմս կարող է օգտակար լինել տնական բաղադրատոմսի համար: Թրջված թխվածքաբլիթները դնել թավայի հատակին, ապա առատորեն ծածկել հարած սերուցքի հաստ շերտով։ Հետո նորից կրկնում ենք թխվածքաբլիթների շերտը և նորից պատում հարած սերուցքով։ Այս աղանդերը կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով, նույն թխվածքաբլիթների փշրանքներով, կոկոսի փաթիլներով կամ մանրացված ընկույզով։

Իմանալով, թե ինչպես արագ պատրաստել տոնական ընթրիք, դուք միշտ կարող եք կազմակերպել փոքրիկ հանպատրաստից տոնակատարություն ընկերների և ընտանիքի համար: Դուք կարող եք նաև ավելացնել ձեր սեփական արագ և հեշտ տոնական ստեղծագործությունները մեր բաղադրատոմսերի հավաքածուին:

Նախատեսու՞մ եք տոնական ընթրիք: Ինչ ապրանքներ պետք է պահեստավորեք: Այս և այլ հարցերի պատասխանները կգտնեք հոդվածում: Շատերը կարծում են, որ լիարժեք կերակուրը պետք է բաղկացած լինի առաջին ճաշատեսակից, երկրորդ ուտեստից և աղանդերից: Սակայն տնային տնտեսուհիները չեն կարող միշտ գոհացնել իրենց սիրելիներին նման տպավորիչ տեսականիով։

Ցանկության դեպքում, իհարկե, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցնցող ընթրիք ընդամենը մի քանի րոպեում, եթե անգիր գիտեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրատոմսերը։ Հաջորդիվ կծանոթանաք այնպիսի փարթամ ուտեստների հետ, որոնք օրգանիզմը կլցնեն բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերով։ Նրանց օգնությամբ դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին և ընտանիքին ձեր շնորհքով և գեղեցկությամբ:

պանրով և բանջարեղենով

Տոնական ճաշի համար դուք կարող եք պատրաստել զարմանալի ցուկկինի տորթ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 150 գ պինդ պանիր, 3 գազար, 2 ձու, մեկ ցուկկինի, 5-7 ճ.գ. լ. ալյուր, սխտոր, մեկ գլուխ սոխ, աղ և մայոնեզ։

Սկզբում ցուկկինը մանր քերել և քամել հյութը։ Ձուն հարել ստացված նյութի մեջ, ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Ստացված զանգվածից խմոր հունցել և յուղած տապակի մեջ տապակել բլիթները։

Հաջորդը պետք է քերել գազարն ու մանր կտրատել սոխը։ Այս բաղադրիչները խառնել և տապակել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել քերած պանիրը, սեղմած սխտորը, մայոնեզը։ Կարող եք նաև կանաչի ավելացնել։ Այս միջուկը քսել նրբաբլիթների վրա։ Ցուկկինի տորթը պանրով և բանջարեղենով մի կողմ թողեք մի քանի ժամով, որպեսզի թրջվի։

Չեխական տապակած կապույտ պանիր

Դուք կունենաք անմոռանալի տոնական ընթրիք, եթե այն մատուցեք չեխական բաղադրատոմսով։ Այսպիսով, դուք պետք է ունենաք 200 գ սպիտակ բորբոս պանիր, 100 գ պաքսիմատ, երկու ձու:

Նախ պանիրը կտրատել մեկ սանտիմետրանոց խորանարդի մեջ։ Ձվերը կոտրեք մեկ ամանի մեջ և հարեք։ Լցնել հացի փշրանքները մյուսի մեջ: Պանրի խորանարդիկները նախ պետք է ողողել հարած ձվի մեջ, հետո պաքսիմատի մեջ և այդպես մի երկու անգամ։ Դուք պետք է տապակեք դրանք բարձր ջերմության վրա քառասուն վայրկյան յուրաքանչյուր կողմից:

Տնական խոզի ճարպ

Ոչ մի տոնական ընթրիք ամբողջական չէ առանց տնական խոզի ճարպի: Դուք պետք է ունենաք 600 գ կրծքամիս, յոթ պճեղ սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ և աղացած, աղ։

Համեղ խոզի ճարպ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է սխտորը աղալ, բուրավետ պղպեղով և սև պղպեղով: Ստացված խառնուրդով քսել ճարպի ճարպը և մի քանի անգամ փաթաթել պլաստմասե մեջ։ Փորձեք թույլ չտալ, որ օդը ներս մտնի:

Թողեք ապրանքը գիշերը մարինացվի: Առավոտյան կաթսայի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել խոզի ճարպը և եփել մի քանի ժամ։ Ապա թող սառչի ջրի մեջ։ Այնուհետև ձեր զարմանալի տնական ճարպը դրեք սառնարան:

Cupcakes սպիտակ շոկոլադով և հատապտուղներով

Դուք հիանալի տոնական ընթրիք կունենաք ձեր հյուրերի համար, եթե սեղանին մատուցեք արտասովոր cupcakes: Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել 400 գ հատապտուղներ, ալյուր (260 գ), կաթ (250 մլ), շաքար (150 գ), սպիտակ շոկոլադ (200 գ), մեկ ձու, արևածաղկի ձեթ (125 մլ): Դուք նաև պետք է ունենաք ¼ թեյի գդալ: աղ, փխրեցուցիչ (3 թեյի գդալ), կիտրոնի հյութ (2 ճ.

Մեկ տարայի մեջ լցնել հեղուկ մթերքները՝ կաթ, ձու, կարագ, կիտրոնի հյութ։ Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Սպիտակ շոկոլադը մանր կտրատել։ Չոր բաղադրիչները լցնել մեկ այլ տարայի մեջ՝ շաքարավազ, ալյուր, փխրեցուցիչ և շոկոլադ։ Պատրաստի շոկոլադի կեսը թողնում ենք զարդարման։

Չոր բաղադրիչները խառնել և լցնել հեղուկ զանգվածի մեջ։ Նրբորեն խառնել դրանք: Միավորել հատապտուղները խմորի հետ։

Թուղթը դնել կաղապարի մեջ և այն մինչև վերև լցնել խմորով, որպեսզի թխելու ընթացքում գեղեցիկ գմբեթ ստեղծվի: Քափքեյքերը զարդարում ենք սպիտակ շոկոլադով։ Նրանք պետք է եփել 180 աստիճանով քսան րոպե։ Երբ արտադրանքը ոսկեգույն երանգ է ստանում, հանեք դրանք ջեռոցից։

Քաղցր երշիկ

Էլ ի՞նչ կարող եք մատուցել տոնական ընթրիքին: Ճաշացանկը պետք է բազմազան լինի: Փորձեք պատրաստել քաղցր երշիկ «Զմրուխտ քաղաքի կախարդը»: Գնել 350 գ խտացրած կաթ, 200 գ մարմելադ, 700 գ թխվածքաբլիթ, 200 գ կարագ։

Կարագը հալեցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և հարում ենք՝ դանդաղ խառնելով խտացրած կաթի հետ։ Թխվածքաբլիթները մանրացնել մսաղացի մեջ և մանր կտրատել մարմելադը։ Թխվածքաբլիթները միացնում ենք կրեմի և մարմելադի հետ, ստացված զանգվածը փաթաթում ենք հատուկ թղթի մեջ՝ ձևավորելով երկարավուն ձև։ Քաղցր բոքոն դնել սառնարանում: Երբ պնդանա, կտորների կտրեք ու դրեք ափսեի մեջ։

Լոլիկով և կարտոֆիլով թխած ձուկ

Օ՜, այս տոնական ընթրիքը... Հյուրերի համար կարելի է կարտոֆիլով և լոլիկով ձուկ թխել։ Դրա համար անհրաժեշտ կլինի 600 գ ձուկ, երեք լոլիկ, կես բաժակ ձիթապտղի յուղ, երեք գլուխ սոխ, երեք ճյուղ նեխուր, երկու ճյուղ ուրց, աղացած սև պղպեղ և աղ։ Բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ, մաքրել ձուկը թեփուկներից, կտրել մաղձերն ու լողակները, փորոտել և լվանալ: Տեղադրել բանջարեղենը կաղապարի մեջ: Շաղ տալ աղով և պղպեղով և ձեռքերով հարել։ Ձուկը դնել բանջարեղենի վրա և զարդարել լոլիկի օղակներով։

Հաջորդը, ամեն ինչ շաղ տալ ուրցով, պղպեղով և աղով, լցնել ձիթապտղի յուղ: Թավան ծածկել փայլաթիթեղով։ Թխել լոլիկով և կարտոֆիլով ձուկը 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ուտեստը ևս տասնհինգ րոպե:

Թագավորական տորթ

Ի՞նչ լավ է տոնական ճաշը: Նրա ճաշացանկը զարմանալի է: Մատուցեք թագավորական տորթը չրերով և ձեր տոնը երկար կհիշվի։ Խմորի համար պետք է պատրաստել հետևյալ մթերքները՝ մեկուկես բաժակ ալյուր, երեք ձու, մեկուկես բաժակ շաքարավազ և նույնքան թթվասեր։ Գնե՛ք նաեւ կես բաժակ սալորաչիր, կես բաժակ կակաչի սերմեր եւ նույնքան չամիչ։ Բացի այդ, դուք պետք է ունենաք փխրեցուցիչ (3 թեյի գդալ):

Կրեմի բաղադրիչները՝ կարագ (200 գ), եփած խտացրած կաթ (մեկ տուփ) և միրգ։ Առաջին թխվածքը պատրաստելու համար խառնել և խառնել ձուն, ալյուրը, շաքարավազը, կակաչի սերմերը, թթվասերը, սոդան՝ քացախով եփած։ Պատրաստում ենք նաև թխվածքի երկրորդ շերտը (միայն չամիչով) և տորթի երրորդ շերտը՝ ընկույզով և սալորաչիրով։ Թխել և սառեցնել դրանք։ Այնուհետեւ կարագը հարել խտացրած կաթի հետ եւ ստացված կրեմը քսել տորթերի վրա։ Տորթը զարդարել չոր մրգերով։

Աղանդեր

Շատերը հարցնում են, թե ինչ պատրաստել տոնական ընթրիքի համար: Հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելիներին ելակի Tiramisu Trifle դեսերտով: Գնեք 980 գ ելակ, 225 գ մասկարպոնե պանիր, 170 գ դառը շոկոլադ, 100 գ պուդինգի խառնուրդ, 85 գ թխվածքաբլիթ, երկու բաժակ հարած սերուցք, նույնքան թունդ սուրճ և մեկուկես բաժակ կաթ։

Ելակը կտրատել՝ մեկ հատապտուղ թողնելով զարդարման համար։ Պուդինգի խառնուրդը լուծեք կաթի մեջ և մի երկու րոպե դրեք սառնարանում։ Մասկարպոնե պանիրը հարում ենք հարիչով մինչև յուղալի դառնալը։ Վրան ավելացնել հարած սերուցքը, պուդինգը և սուրճը։

Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք սուրճի մեջ և դրեք դրա 1/3-ը հարթ հատակով ամանի մեջ։ Վրան լցնում ենք ելակի մեկ երրորդը, քերած շոկոլադի մեկ երրորդը և նույնքան մասկարպոնե կրեմ։ Դա արեք երկու շերտով: Վերջում ավելացնել Mascarpone-ն ու շոկոլադը։ Զարդարեք Strawberry Tiramisu Trifle-ը ամբողջական ելակով: Դնել սառնարանում 5 ժամ, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։

Բացառիկ ուտեստներ

Անկասկած, բոլորը, ում ճանաչում եք, ցանկանում են գալ ձեր տոնական ընթրիքին: Լուսանկարներով բաղադրատոմսեր կգտնեք մեր փոքրիկ խոհարարական գրքի հոդվածում:

Շատերը սիրում են տոնական պարզ ուտեստներ պատրաստել, որոնք ոչ բարդ են և շատ ժամանակ չեն պահանջում։ Բակալավրը, ով ցանկանում է ուրախություն պատճառել իր սիրելիին, փորձառու տնային տնտեսուհուն կամ մի աղջկա, ով ցանկանում է հասկանալ խոհարարական գիտությունը, կարող է հեշտությամբ հաղթահարել հետևյալ բաղադրատոմսերը.

1. Խոզի խոզի միս փայլաթիթեղի մեջ: Այստեղ կարևոր է միսը գիշերը պահել սառնարանում և պատրաստել բարձրորակ մարինադ։ Պետք է գնել 1 կգ ոսկորով խոզի միս, մեկ նարինջ, վեց պճեղ սխտոր, 1 թ.գ. ձիթապտղի յուղ, չոր մանանեխի սերմեր (1 թեյի գդալ), համեմունքներ միս տապակելու համար (1 թեյի գդալ), աղ, ռեհան։ Սուր դանակով կտրվածքներ անեք խոզի մի կտորի վրա և դրանցից յուրաքանչյուրի մեջ մի պճեղ մաքրած սխտոր դրեք։ Միսը աղացրեք, շաղ տալ համեմունքներով և ռեհանով։ Նարինջից երեք օղակ կտրատել, մնացածից քամել հյութը։ Հյութը խառնել ձիթապտղի յուղի հետ և ստացված մարինադը լցնել մսի վրա։ Վրան նարնջագույն օղակներ դնել և արտադրանքը 10 ժամով դնել սառնարանում։ Առավոտյան փայլաթիթեղի վրա դնել մարինացված խոզի միսը, վրան լցնել մարինադը և ցանել մանանեխ։ Միսը ամբողջությամբ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք փոքր շրջանակով թավայի մեջ։ Եփած խոզի միսը թխել 1 ժամ 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ բացել փայլաթիթեղի վերին մասը եւ միսը թողնել ջեռոցում եւս 10 րոպե։ Գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար խոզի միսը քսել մեղրով։ Հաջորդը, խաշած խոզի միսը դրեք սեղանի վրա, որտեղ այն պետք է սառչի: Սառը միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել սառնարանում կես ժամ։ Արդյունքում խաշած խոզի միսը կդառնա ամուր և կատարյալ կտրված:
2. Ինչ է Olivier աղցանը: Ոչ մի համեղ տոնական ընթրիք չի կարող ամբողջական լինել առանց այս հիանալի ուտեստի: Օգտագործեք պարզ դասական բաղադրատոմս: 4 հոգու համար անհրաժեշտ է ունենալ 6-8 կարտոֆիլ, երկու գազար, 6 ձու, 250 գ եփած երշիկ, մի բանկա կանաչ քաղցր ոլոռ, ճարպային համեղ մայոնեզի փաթեթ։ Ձվերը, գազարն ու կարտոֆիլը եփել, քամել և հովացնել։ Արտադրանքը կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել ամանի մեջ, ավելացնել մայոնեզը, խոտաբույսերը և խառնել։ Աղ, պղպեղ և սառնարան դնել։ Արգելված չէ երշիկը փոխարինել մսով, հավի մսով, լեզվով կամ լորով՝ ինչպես ցանկանում եք։

Անվան օր

Ծննդյան ընթրիքի ճաշացանկը պետք է բազմազան լինի: Այն կազմելը տանտիրուհուց հսկայական ջանքեր է պահանջում, քանի որ նա ցանկանում է զարմացնել իր հյուրերին նոր ուտեստներով, ձևերով, համով և միևնույն ժամանակ փորձել չփչացնել ընտանեկան բյուջեն։ Բնականաբար, դուք տնտեսող տնային տնտեսուհի եք, բայց տոնակատարության համար պետք է առնվազն մի քանի ուտեստ պատրաստել համեղ, թանկարժեք ապրանքներից։

Ճաշացանկ պատրաստելիս փորձեք չպատրաստել մի քանի մայոնեզով աղցաններ, այլ հորինել մեկ, անսովոր մեկը: Այլ աղցաններ կարելի է պատրաստել թարմ բանջարեղենից կամ պարզապես մատուցել գեղեցիկ կտրատած լոլիկով և վարունգով:

Զարմանալի ուտեստ

Չգիտե՞ք ինչ պատրաստել ձեր տոնական ընթրիքի համար: Ձեր ծննդյան օրը մատուցեք ապխտած վարդագույն սաղմոնով և պանրով աղցան: Անհրաժեշտ է կես գլուխ չինական կաղամբ, փափուկ պանիր (150 գ), ապխտած վարդագույն սաղմոն (150 գ), թթվասեր (100 մլ), աղացած սև պղպեղ և աղ։

Ձկան միջից հանեք ոսկորները և կտրեք այն բարակ շերտերով։ Պեկինյան կաղամբը կտրատել շերտերով։ Պանիրը թեթև սառեցնում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղի, պղպեղի և թթվասերի հետ։

Համեղ ուտեստ

Ուրիշ ինչպե՞ս կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր տոնական ճաշը: Ծննդյան տոներին շատերը բաժակներով շերտավոր աղցան են պատրաստում։ Գնեք 700 գ ծովախեցգետին, 100 գ ֆետա պանիր, մեկ վարունգ, մեկ ավոկադո, մեկ լոլիկ և կիտրոն: Սոուսի համար անհրաժեշտ է մայոնեզ (200 գ), աղացած սև պղպեղ և թթվասեր (100 գ):

Խաշել ծովախեցգետինն ու կեղևը։ Վարունգը և լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կտրեք ավոկադոն և հանեք փոսը: Պտուղը շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի այն չմուգի։ Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Թթվասերը խառնել մայոնեզի և աղացած պղպեղի հետ։ Աղցանը դնել չորս թափանցիկ բարձր բաժակների մեջ, յուրաքանչյուրի վրա սոուս լցնել՝ սկզբում ծովախեցգետին, հետո լոլիկ, հետո վարունգ, ավոկադոյի կտորներ և նորից ծովախեցգետին: Վերևից պատրաստեք պանրի խորանարդիկների նախշ:

«Մոնոմախի գլխարկը»

Տոնական ընթրիք պատրաստելը հեշտ գործ չէ։ Անակնկալեք ձեր հյուրերին Monomakh's Hat աղցանով: Պետք է ունենալ երեք կարտոֆիլ, 300 գ եփած միս, երեք ձու, մի երկու հում գազար, 200 գ պանիր, մեկ բաժակ ընկույզ, մայոնեզ։ Հարդարման համար օգտագործեք մեկական նուռ և պահածոյացված կանաչ ոլոռ։

Կարտոֆիլները եփել իրենց բաճկոններով, ձվերը և սառը: Կոշտ պանիրը, ձուն, կարտոֆիլն ու գազարը մանր քերիչով մանրացրեք։ Ընկույզն ու միսը դանակով կտրատել։ Բոլոր բաղադրիչները առանձին խառնում ենք մայոնեզի հետ և, կոն ձևավորելով, ափսեի մեջ դնել շերտերով հետևյալ հաջորդականությամբ՝ կարտոֆիլ, միս, ձու, ընկույզ, գազար, պանիր։ Համեղ լեռը քսել մայոնեզով և զարդարել նռան հատիկներով և կանաչ ոլոռով։

Vintage խորտիկ

Դուք դեռ չեք հասկանում, թե ինչպիսին պետք է լինի ձեր տոնական ընթրիքի ճաշացանկը: Ծննդյան օրը զարմանալի տոն է: Կերեք ձեր սիրելիներին աղի լեզվով խորտիկով: Այս հնագույն բաղադրատոմսը պատրաստելու համար հարկավոր է գնել մեկ միջին տավարի լեզու, մեկ գլուխ սխտոր, քարի աղ (3 ճաշի գդալ), շաքար (1 ճաշի գդալ):

Խառնել շաքարավազը, աղը և ճզմած սխտորը։ Լվացեք ձեր լեզուն, չորացրեք և գլորեք այս խառնուրդի մեջ։ Փաթաթեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, հեռացրեք օդը և ամուր կապեք։ Լեզուն դնել ամանի մեջ և քարով սեղմել, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Այն պետք է մեկ գիշեր մնա սենյակային ջերմաստիճանում, ապա 10 օրով դնել սառնարանը։

Ամեն օր շրջեք ձեր լեզուն, որպեսզի այն հավասարապես աղած լինի: Ժամկետանց ժամկետը լրանալուց հետո այն հանեք պարկից և դրեք սառը ջրով տարայի մեջ։ Դրեք արտադրանքը կրակի վրա և եփեք մինչև ամբողջովին եփվի մոտ երկու ժամ (եփելու ժամանակը կախված է լեզվի չափից): Պատրաստի դելիկատեսը մի քանի րոպե դնել սառցե ջրի մեջ, ապա հեռացնել կեղևը և սառչել։ Փաթաթեք այն պլաստմասե մեջ և պահեք այն սառնարանում, մինչև տոնակատարությունը սկսվի: Մատուցելուց առաջ լեզուն կտրատել բարակ շերտերով։

Տաք սնունդ

Նախատեսու՞մ եք տոնական ընթրիք: Լուսանկարեք ձեր պատրաստած ուտեստները: Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ խաշած կարտոֆիլ կարագով կամ կարտոֆիլի պյուրեով, փափուկ բրինձով, շատ բանջարեղենով և թարմ խոտաբույսերով: Ուրախացրեք ձեր հյուրերին տավարի մսով ռուլետներով։ Դրանք կարելի է պատրաստել 1 կգ հորթի կամ տավարի միջուկից, խոզի ճարպից (100 գ), թթվասերից (500 մլ), աղից, տոմատի մածուկից (3 ճ/գ), աղացած սև պղպեղից։

Լվացեք միսը և սառեցրեք սառնարանում։ Կտրեք այն բարակ շերտերով հացահատիկի միջով: Երկու կողմից հարել, սեղանին դնել, մի կողմից պղպեղն ու աղը։ Խոզի ճարպը կտրատել 5 մմ հաստությամբ երկար ձողերի։ Մսի ափսեի եզրին բլոկ դնել և գլորել ռուլետի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կատարեք ամբողջ մսով։ Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ջուր, դնել ռուլետները և լցնել թթվասերի սոուսը։ Այն պատրաստելու համար խառնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը և ավելացնել աղը։ Խառնուրդը դնել թույլ կրակի վրա և եփ գալ ծածկված մոտ երկու ժամ:

Խոզի միս և պանիր

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա տոնական ընթրիքի բաղադրատոմսերը։ Անակնկալեք ձեր սիրելիներին խոզի մսով և սնկով։ Այս ուտեստը պատրաստվում է 1 կգ աղացած խոզի միսից, մեկ ձվից, կարագից (50 գ), երեք սոխից, կաթից (20 մլ), թարմ շամպինիոնից (400 գ), պինդ պանիրից (100 գ), կես բոքոն սպիտակ հնացած հացից։ , աղ, աղացած սև պղպեղ, ցորենի թեփ կամ պաքսիմատ։

30 րոպե թրմեք կաթի մեջ և մեկ գլուխ սոխը մանր կտրատեք։ Քամած հացը աղացած մսի հետ մանրացնել մսաղացով։ Ավելացնել պղպեղ, աղ և հարել։ Միջուկը պատրաստելու համար երկու սոխ, պանիր և սունկ կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք կարագի հետ և դրեք սառնարանը։

Սոխը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա։ Սոխով տապակի մեջ ավելացնել սունկը, որը պետք է տապակել մինչև փափկի: Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Աղացած միսը բաժանել 8 մասի և դրանից հարթ թխվածքներ պատրաստել։ Յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել միջուկը, պանիրը և մի կտոր կարագ։ Ձվաձեւ կոտլետներ ենք պատրաստում, փաթաթում ենք փխրեցուցիչի մեջ և տապակում երկու կողմից մինչև եփվի։

«Քիշ»

Մի անհանգստացեք, ձեր տոնական ընթրիքը բոլորին դուր կգա: Վերը թվարկված ուտեստները ձեր տոնը կդարձնեն անմոռանալի։ Ձեր հյուրերին հյուրասիրեք կիշե կարկանդակ՝ ծովախեցգետնով և վարդագույն սաղմոնով: Ձեզ անհրաժեշտ է կես կիլոգրամ ալյուր, սառեցված կարագ (300 գ), երկու ձու, աղ, թթվասեր (2 ճաշի գդալ): Միջուկը պատրաստվում է 300 գ եփած ծովախեցգետինից, պինդ պանրից (200 գ), ապխտած վարդագույն սաղմոնից (300 գ)։ Միջուկի համար գնեք 4 հատ ձու և սերուցք (400 մլ)։

Կարագը դանակով կտրատել, ավելացնել աղը, ալյուրը և ստացված զանգվածը մանրացնել։ Ավելացնել թթվասերն ու ձվերը և հունցել խմորը։ Այն պետք է նստի մոտ երեսուն րոպե: Այնուհետև այն դնել կարկանդակի մեջ և ձեռքերով հունցել, որպեսզի կողքեր կազմվեն: Ծածկեք աշխատանքային մասը յուղած մագաղաթով և դրա վրա դրեք կաղապարից մի փոքր փոքր հարթ ափսե: Տեղադրեք ճնշում այս կառույցի վերևում: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը թխելու ընթացքում չբարձրանա։ Պետք է թխել 30 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Պատրաստի հիմքի վրա դնել կեղևավորված ծովախեցգետին և խորանարդի կտրատած ձուկ և շաղ տալ պանիրով։ Կրեմը միացնում ենք ձվերի հետ և հարում ենք։ Ստացված օդային զանգվածով լցնել տորթը և նորից դնել ջեռոցը։ Թխել դելիկատեսը մոտ 30 րոպե։

Թերևս դուք նաև որոշ ճաշատեսակներ կավելացնեք տոնական լանչի մենյուում: Տնական սնունդը միշտ համարվել է ամենահամեղը։ Բայց պատահում է, որ հյուրերը դռան շեմին են, և բաղադրատոմսերը ծուլության և խուճապի հարձակում են առաջացնում: Սառնարանին կցեք սուշիի, պիցցայի և օսական կարկանդակների վստահելի մատակարարների հեռախոսահամարները։ Շատ արագ կպատրաստվեք հյուրեր ընդունելու, իսկ նրանք սոված չեն մնա։

Հյուրեր ընդունելը անհանգիստ գործ է, ուստի ոմանք կարծում են, որ ամենահեշտ ճանապարհը ռեստորանում տոնական երեկոյի համար վճարելն է և դրանով իսկ փրկել ձեզ բազմաթիվ խնդիրներից: Բայց մեծամասնությունը դեռ չի համաձայնի այս իրավիճակին։ Ի վերջո, ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան հյուրերին ջերմ ընտանեկան շրջապատում ընդունելը: Բացի այդ, եթե նախօրոք մտածեք մենյուի մասին, որպեսզի համարժեք վերաբերվեք ձեր ընկերներին, ապա նրանք դեռ երկար կհիշեն տոնական ընթրիքը։

Նախքան տոնական մենյու ստեղծելը, դուք պետք է իմանաք, որ ցանկացած տոնական սեղան բաղկացած է սառը ուտեստներից և նախուտեստներից, տաք ուտեստներից և աղանդերից: Հետևաբար, ճաշացանկի մասին մտածելիս պետք է իմանալ, որ սառը ուտեստներն ու նախուտեստները ներառում են տարբեր աղցաններ, սենդվիչներ և խորտիկներ: Ամենից հաճախ դրանք մատուցվում են սառը վիճակում։ Առաջին և երկրորդ ճաշատեսակները կոչվում են տաք - սրանք ապուրներ, արգանակներ, կողմնակի ուտեստներ, մսային և ձկան ուտեստներ: Աղանդերը ներառում են քաղցր սեղանի համար նախատեսված ուտեստներ՝ կարկանդակներ, տորթեր, խմորեղեն, ինչպես նաև տարբեր խմիչքներ:

Ճաշացանկը կազմելիս տանտիրուհին պետք է հաշվի առնի, թե որ ժամին են հյուրերը ժամանելու։ Եթե ​​որոշել եք հյուրերին հանդիպել ճաշի ժամանակ, ապա ճաշացանկի տաք ուտեստների շարքում պետք է լինի առաջին ճաշատեսակը: Երեկոյան հյուրերին հանդիպելիս կարող եք ճաշացանկից բացառել արգանակները կամ ապուրները։

Կարող են լինել մի քանի երկրորդ դասընթացներ: Ընդ որում, ամենևին էլ պարտադիր չէ, որ դրանք պատրաստվեն միայն ձկից կամ միայն թռչնի մսից։ Ցանկալի է, որ սեղանը հնարավորինս բազմազան լինի։ Սա նույնպես պետք է հաշվի առնել սեղանը սառը նախուտեստներով զարդարելիս։ Ավելի լավ է գնել տարբեր տեսակի երշիկեղեն ու պանիր։ Ի դեպ, պանրի մասին. Եթե ​​դուք պանիր եք գնում որպես խորտիկ ծառայելու համար, ապա վերցրեք սուր պանիրներ: Որպես դեսերտ ուտեստ կարելի է մատուցել ավելի մեղմ համով պանիր։

Հյուրերին ընդունելու պատրաստվելիս ուշադիր հաշվի առեք գինիների և ուտեստների համային համադրությունը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ եթե գինիների և ձեր առաջարկած սննդի համը համընկնում է, ապա գինին կարող է բարելավել ուտեստի համը, մեղմացնել յուղայնությունը կամ ընդգծել կծու լինելը:

Սպիտակ գինին մատուցում են ձկան ուտեստների հետ։ Ընդ որում, ամենևին էլ կարևոր չէ, թե ինչպես է ձուկը պատրաստվում՝ խաշած, շոգեխաշած, թե տապակած։ Սպիտակ գինին լավ համադրվում է ձկան պահածոյացված պանրի հետ։

Չոր կարմիր գինին ավելի թունդ համ ունի, քան սպիտակ գինին։ Ուստի կարմիր գինիները մատուցում են ասիական ուտեստների հետ, որոնք կծու են, օրինակ՝ փլավ կամ քյաբաբ։ Կարմիր գինին կատարյալ է ցանկացած տաք մսային ուտեստի հետ՝ տապակած, սթեյք, կոտլետ:

Կիսաքաղցր գինիները խորհուրդ է տրվում մատուցել բանջարեղենից պատրաստված ուտեստների հետ։ Օրինակ, եթե դուք պատրաստում եք բանջարեղենային շոգեխաշել, սնկով գուլաշ կամ շոգեխաշած կաղամբ, ապա կիսաքաղցր գինիները այս ուտեստների հետ հիանալի համային բաղադրություն կստեղծեն:

Սպիտակ կիսաքաղցր գինին լավագույնս մատուցվում է ձկան ուտեստների հետ։ Մսային ուտեստի հետ խորհուրդ է տրվում մատուցել կարմիր կիսաքաղցր գինի։

Թունդ խաղողի գինիները մատուցվում են առաջին ճաշատեսակների հետ՝ ապուրներ և արգանակներ:

Քաղցր աղանդերային գինիները մատուցվում են հրուշակեղենի կամ տաք քաղցր ուտեստների հետ, ինչպիսիք են պուդինգները:

Շամպայնը ցանկացած սեղան կդարձնի տոնական։ Սա այն հազվագյուտ գինիներից է, որը կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ։ Բայց ավելի լավ է շամպայնը չմատուցել շատ կծու կամ աղի ուտեստների հետ։

Կիսաչոր շամպայնն ավելի լավ է մատուցել մսային ուտեստների հետ, իսկ քաղցր շամպայնը՝ սառը քաղցր ուտեստների հետ, ինչպիսիք են պաղպաղակը և դոնդողը:

Ձեր ճաշին կարող է մասնակցել նաև գարեջուրը։ Ամենից հաճախ գարեջուրը մատուցվում է ճաշի ժամանակ ապխտած կամ չորացրած ձկան հետ, սուր պանիրներով: Գարեջուրը լավ համադրվում է պինդ ապխտած երշիկների հետ։

Ճաշի տոնական մենյու

Նախուտեստներ՝ Պրահայի աղցան, Կասպիական աղցան, սաղմոն, պանիր։

Տաք ուտեստներ.

Առաջին ուտեստները՝ Chevalier արգանակ, սերուցքային ապուր ռավիոլիով:

Հիմնական ճաշատեսակներ՝ հաբսբուրգյան հավ, լիբանանյան սոուսով թառ:

Աղանդեր՝ միրգ Pompadour սերուցքով, ֆրանսիական թխվածքաբլիթներ, պաղպաղակ։

Խմիչք՝ պաղպաղակ «Citron»

Աղցան «Պրահա»

Պահանջվող ապրանքներ.

խնձոր - 3 հատ;

մաղադանոսի արմատ - 1 հատ;

ծովային ձկան ֆիլե - 200 գ;

թթու վարունգ - 2 հատ;

մայոնեզ - 100 գ;

ձիթապտուղ - 60 գ;

աղ – 0,5 թ/գդ.

Պատրաստման եղանակը՝ Խնձորները մաքրել, կիսով չափ կիսել և միջուկը հանել։ Պատրաստի խնձորները կտրատել խորանարդի մեջ։ Թավայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր։ Տեղադրել մաղադանոսի արմատը ջրի մեջ: Թողեք ջուրը եռա, ապա ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած խնձորները։ Խնձորները 2-3 րոպե պահել եռման ջրի մեջ՝ չթողնելով եռալ։ Ջուրը ցամաքեցնել։ Խնձորները դնել ափսեի մեջ և թող սառչի։

Ձկան ֆիլեը (կարելի է ցանկացած ծովային ձկան ֆիլե վերցնել) մանր կտրատել։ Կաթսայի մեջ տաքացնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և տապակել ֆիլեի կտորները։

Մարինացված վարունգը մանր կտրատել և դնել աղցանամանի մեջ։ Ավելացնել սառեցված խնձոր և ձկան կտորներ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ավելացնել մի քիչ աղ և մայոնեզ։ Զարդարել աղցանը աղած ձիթապտուղներով։

Աղցան «Կասպիական»

Պահանջվող ապրանքներ.

պանիր - 150 գ;

ձկան պահածոյացված ձեթ - 1 բանկա;

սոխ - 1 հատ;

ձու - 4 հատ;

կարագ – 2 ճ.գ. լ.;

մայոնեզ - 100 գ;

թարմ խոտաբույսեր;

աղ – 0,5 թ/գդ.

Պատրաստման եղանակը՝ պանիրը բարակ շերտերով կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ կարագ։ Պանրի շերտերը լցնել լավ տաքացրած յուղի մեջ և տապակել։ Թույլ մի տվեք, որ պանիրը շատ հալվի: Տապակած պանրի կտորները դնել ափսեի մեջ և թող սառչի: Ձկան պահածոն դնել ափսեի մեջ և մանրակրկիտ տրորել պատառաքաղով։ Զգուշորեն թափեք յուղը առանձին ամանի մեջ:

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Պահածոյացված ձկան յուղը լցնել տապակի կամ մակերեսային կաթսայի մեջ և տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ձվերը պինդ եփեք և սառչեք։ Ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել աղցանի ամանի մեջ։ Ավելացնել սառեցրած սոխը, թակած ձուկը, տապակած պանիրը։ Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել մի քիչ ձեթ, որի մեջ սոխը տապակվել է, աղ և մայոնեզ։ Զարդարեք աղցանը խոտաբույսերով:

Chevalier արգանակ

Պահանջվող ապրանքներ.

հավ - 1 հատ;

մաղադանոս արմատ - 2 հատ;

գազար - 1-2 հատ;

ջուր – 2 լ;

աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ հավը մանրակրկիտ ողողել, հեռացնել ընդերքը։ Դիակը լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի։

Եռալուց հետո ջրի մեջ ավելացնել աղը, մաղադանոսի արմատը, գազարը։ Չմոռանաք փրփուրից հեռացնել, որպեսզի արգանակը թափանցիկ լինի:

Կրեմ ապուր ռավիոլիով

Պահանջվող ապրանքներ.

ոլոռ - 300 գ;

ջուր – 2 լ;

համեմունքներ - համտեսել;

աղացած միս – 350 գ.

Թեստի համար.

ալյուր - 2 բաժակ;

ձու - 1 հատ;

ջուր - 100 գ;

աղ – 0,5 թ/գդ.

Պատրաստման եղանակը՝ ոլոռը մի քանի ժամ թրմեք, ապա լվացեք, ծածկեք ջրով և եփեք։ Սիսեռը պետք է ամբողջությամբ եփվի։ Ստացված արգանակը պետք է միատարր լինի։ Ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և շարունակել եփել մարմանդ կրակի վրա։

Սկսեք ռավիոլի պատրաստել: Փոխարինեք կոշտ խմոր: Դա անելու համար ձու լցնել ալյուրի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և տաք ջուր։ Լավ հունցված խմորը գրտնակել և կտրատել կոկիկ կտորներով։ Յուրաքանչյուր կտորի վրա դնել աղացած միսը և զգուշորեն սեղմել խմորի եզրերը։

Պատրաստի ռավիոլին թաթախեք եռացող խյուս ապուրի մեջ և եռացրեք մինչև պատրաստ լինի։ Սա ձեզանից կպահանջի ոչ ավելի, քան 6-7 րոպե:

Պատրաստի ապուրը մատուցել տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ ափսեներին ավելացրեք փոքր քանակությամբ մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր։

Հաբսբուրգյան հավ

Պահանջվող ապրանքներ.

հավի դիակներ – 3 հատ.

Սոուսի համար.

լոլիկ - 1 կգ;

պանիր - 200 գ;

աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ ողողել հավի դիակները։ Յուրաքանչյուր դիակ քսեք աղով և պղպեղով և թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի համեմունքները ներծծվեն։

Սկսեք պատրաստել սոուսը։ Մաքրել լոլիկը: Դա անելու համար դրանց վրա լցնել եռման ջուր, ապա հեռացնել մաշկը։ Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։ Պանիրը մանր քերիչով քերել ու լցնել լոլիկի զանգվածի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։

Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել հավի դիակները բարձր ջերմության վրա, մինչև մեջքը և կողքերը ոսկե դարչնագույն դառնան: Տապակած հավը դնել խորը կաթսայի մեջ և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։ Եփել հավի միսը ջեռոցում մինչև ամբողջովին եփվի։

Պիկ Պերճ լիբանանյան սոուսով

Պահանջվող ապրանքներ.

Պիկ Պերճ - 1 հատ;

աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար.

նարինջ - 2 հատ;

սպիտակ գինի – 3 ճ.գ. լ.;

կիտրոնաթթու դանակի ծայրին;

պանիր – 150 գ.

Պատրաստման եղանակը՝ ձուկը լավ լվանալ։ Հեռացրեք թեփուկները, գլուխը, պոչը: Կտրված ձուկը մասերի կտրեք։ Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ աղով և պղպեղով: Այնուհետև գլորում ենք ալյուրի մեջ։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել ձկան կտորները մինչև կիսով չափ եփվեն ուժեղ կրակի վրա։

Դրանից հետո սկսեք պատրաստել սոուսը։ Նարինջները մաքրել և հյութը քամել։ Հյութի մեջ ավելացնել երկու ճաշի գդալ սպիտակ գինի, կիտրոնաթթու և քերած պանիր։ Տապակած ձուկը լցնել խորը կաթսայի մեջ և լցնել պատրաստի սոուսի վրա։ Ձուկը եփեք ջեռոցում 20 րոպե։

Մրգեր Pompadour սերուցքով

Պահանջվող ապրանքներ.

մրգեր – 250 գ:

Կրեմի համար.

կաթնաշոռ – 2 ճ.գ. լ.;

ձվի սպիտակուց - 4 հատ;

շաքարավազ - 250 գ;

կիտրոնաթթու դանակի ծայրին:

Պատրաստման եղանակը՝ այս դեսերտ ուտեստը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում թարմ մրգեր վերցնել, սակայն բավականին հարմար են նաև դեղձի և բալի պահածոները։ Մրգերը ողողում ենք և դնում անձեռոցիկի վրա, որպեսզի մի փոքր չորանան։ Կրեմը պատրաստելու համար ձվի սպիտակուցն առանձնացրեք դեղնուցներից և մի քիչ սառեցրեք, որպեսզի կրեմն ավելի փարթամ լինի։ Առանձին ամանի մեջ դնել սառեցված սպիտակուցները և խառնել շաքարավազի հետ։ Հարիչով հարում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Կաթնաշոռը լավ տրորել, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ անհետանան և կաթնաշոռը դնել սպիտակուցային զանգվածի մեջ։ Շարունակեք հարել հարիչով։ Զանգվածը պետք է մի քանի անգամ ավելանա և միատարր խտություն ստանա։ Մինչ հարելը ավարտելը կրեմին մի քիչ կիտրոնաթթու ավելացրեք։ Չորացրած մրգերը փոքր չափաբաժիններով դնել թափանցիկ վարդակների մեջ։ Պտղի վրա դնել 2-3 ճաշի գդալ սերուցք։ Կրեմը առատորեն շաղ տալ քերած շոկոլադով և կոկոսի փաթիլներով։

Ֆրանսիական թխվածքաբլիթներ

Պահանջվող ապրանքներ.

պանիր - 250 գ;

ձու - 1 հատ;

ալյուր - 260 գ;

սոդա դանակի ծայրին; կարագ - 250 գ;

չաման – 1 ճ.

Պատրաստման եղանակը՝ լավագույնն է ընդունել պանրի կծու սորտերը։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել ալյուրը և հարել։ Ձուն լցնել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել սոդա և թույլ հարել մինչև փրփուր առաջանա, ապա լցնել պանրի զանգվածի մեջ։

Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա և բարակ հոսքով լցնում պանրի խառնուրդի մեջ։ Միաժամանակ անընդհատ խառնել ստացված խառնուրդը։ Այժմ հունցեք թունդ խմորը։ Եթե ​​խառնուրդը շատ փափուկ ստացվի, և թխվածքաբլիթները չեն ձևավորվի, ավելացրեք ևս 1-2 ճ.գ. լ. ալյուր. Խմորի հունցումից առաջ ավելացնել չաման։ Այս համեմունքը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլով, որը համապատասխանում է ձեր ճաշակին։ Խմորից փոքր թխվածքաբլիթներ ձևավորեք ոչ շատ հաստ շերտերի տեսքով և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել թխվածքաբլիթները 200°C ջերմաստիճանում 20–25 րոպե։

Պաղպաղակ ըմպելիք «Citron»

սերուցքային պաղպաղակ - 50 գ;

կիտրոնի հյութ - 50 գ;

հանքային ջուր – 120 գ:

Պատրաստման եղանակը՝ կոկտեյլի բաժակի մեջ լցնել նշված քանակությամբ պաղպաղակը և կիտրոնի հյութը։ Այնուհետեւ զգուշորեն, որպեսզի շերտերը չխառնվեն, լցնել հանքային ջրի մեջ։

Մենյու տոնական ընթրիքի համար

Նախուտեստներ՝ սենդվիչներ հատիկավոր խավիարով, պանիր, բեշամել աղցան:

Տաք ուտեստներ՝ իշխան Լիանոզովսկու ոճով, հորթի միս «Սթոլիչնայա»:

Աղանդեր՝ մրգեր, Էլֆիքի ջնարակով տորթեր, շոկոլադներ։

Խմիչքներ՝ հանքային ջուր, կիտրոնով թեյ, նարնջի կրխոն։

Բեշամել աղցան

Պահանջվող ապրանքներ.

խաշած նիհար խոզի միս - 200 գ;

խաշած կարտոֆիլ - 2-3 հատ;

խնձոր - 2 հատ;

ձու - 3 հատ;

սեղանի քացախ - 1 ճ.գ.

թթու վարունգ - 2 հատ:

Պատրաստման եղանակը՝ ձվերը պինդ եփել և թողնել սառչի։ Եփած խոզի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մարինացված վարունգը քերել խոշոր քերիչով։ Քամել վարունգի հյութը։ Կարտոֆիլը և ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրել խնձորները և մանր քերիչով անցկացնել։ Լցնել ամեն ինչ աղցանի ամանի մեջ, մի քիչ քացախ ցանել, ավելացնել մայոնեզը և լավ խառնել։

Իշխան Լիանոզովսկու ոճով

Պահանջվող ապրանքներ.

իշխան – 1 հատ;

սպիտակ գինի - 0,5 բաժակ;

կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;

պանիր - 100 գ;

աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ ձուկը լավ լվանալ և կտրատել։ Ընդերքը հեռացնելուց հետո ձկան դիակը թեթեւակի աղով ենք աղում։ Պատրաստի ձուկը ցողում ենք կիտրոնի հյութով, ապա լցնում սպիտակ գինու մեջ և թողնում 45–50 րոպե։

Տապակի մեջ տաքացնել փոքր քանակությամբ բուսական յուղ և արագ տապակել իշխանը երկու կողմից ուժեղ կրակի վրա՝ նախապես ալյուրի մեջ եփած։ Այնուհետև տապակած ձուկը տեղափոխում ենք մեկ այլ թավայի մեջ, վրան լցնում քիչ քանակությամբ սպիտակ գինի։ Տապակի մեջ զգուշորեն լցնել ձեթը, որի մեջ տապակվել է իշխանը։

Սոխը կտրատել հաստ օղակների մեջ և դնել իշխանի շուրջը։ Պանիրը քերել մանր քերիչով և առատորեն շաղ տալ ձկան վրա։ Տապակը դնել ջեռոցում և թխել մոտ 20–25 րոպե 180°C լավ տաքացրած ջեռոցում։

Հորթի միս «Սթոլիչնայա»

Պահանջվող ապրանքներ.

հորթի միս - 500 գ;

համեմունքներ ըստ ճաշակի;

ձու - 4 հատ;

շամպինիոններ - 200 գ;

սոխ – 2 հատ.

Պատրաստման եղանակը՝ հորթի միսը լվանալ և հեռացնել թաղանթները։ Միսը կտրատել բարակ մասերի։ Յուրաքանչյուր կտոր թեթևակի հարել, որպեսզի միսն ավելի փափուկ լինի: Դրանից հետո մսի շերտերը ցանել աղ և աղացած սև պղպեղ։ Միսը թողեք մի քիչ։

Շամպինիոնները եփում ենք մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Խաշած սունկը կտրատած գդալով հանում ենք և թողնում, որ սառչի։ Ձվերը պինդ եփել։ Սառած սնկերի մի մասը թողնում ենք ճաշատեսակը զարդարելու համար, իսկ մնացածն անցկացնում մսաղացի միջով։

Կարագը տաքացրեք տապակի մեջ և թույլ տապակեք մսի շերտերը ուժեղ կրակի վրա։ Այնուհետև միսը տեղափոխում ենք կաթսա, ներքևում լցնում ենք մի քիչ սնկի արգանակ։

Մսի շերտերի վրա դնել աղացած շամպինիոններ և մի փոքր շաղ տալ պղպեղով։ Թխել ջեռոցում։ Երբ մսի կտորները դառնում են փափուկ և հեշտությամբ կարող են ծակվել դանակով, ուտեստը կարելի է համարել պատրաստ։

Ձվերը կտրատել շերտերով և դնել մսի շերտերի շուրջը։ Մնացած շամպինիոնները կտրատեք շերտերով և մեկ կտոր դրեք ձվի շրջանակի վրա։ Զարդարեք ուտեստը թարմ մաղադանոսի ճյուղերով։

Տորթեր ջնարակով «Էլֆեր»

Պահանջվող ապրանքներ.

ձու - 5 հատ;

շաքարավազ - 1 բաժակ;

ալյուր - 1,5 բաժակ:

Հատապտուղների թրջման համար.

եռացրած ջուր - 0,5 բաժակ;

հատապտուղների օշարակ – 4 ճ.գ. լ.

Լիկյորի ներծծման համար.

եռացրած ջուր - 0,5 բաժակ;

լիկյոր – 3 ճ.գ. լ.;

հատապտուղների օշարակ – 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստման եղանակը՝ տորթերը պատրաստելու համար պետք է թխել բիսկվիթի շերտ։

Թխվածքաբլիթի խմորը պատրաստելու համար ձվերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա։

Ձվի զանգվածին ավելացրեք քացախով թթված սոդան և նորից մի փոքր հարեք։ Ձվի զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ և շարունակել հարել։

Տապակը յուղով կամ ճարպով քսել, լցնել խմորի կես բաժինը և թխել տորթը 200°C ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե։

Նույն կերպ թխում ենք երկրորդ տորթը։ Պատրաստի տորթերը պետք է սառչեն:

Սկսեք օշարակներ պատրաստել թրջման համար։ Եռացրած ջրի մեջ ավելացնել հատապտուղների ցանկացած օշարակ և լավ խառնել։

Մեկ այլ օշարակ պատրաստելու համար եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք լիկյոր և հատապտուղների օշարակ։ Ստացված խառնուրդը խառնել։

Տորթերը թրջում ենք պատրաստի օշարակներով և թողնում մի քիչ։ Այնուհետև զգուշորեն կտրեք մասերի: Լիկյորի օշարակի մեջ թաթախված կտորի վրա դնել հատապտուղների օշարակով թրջված կտորը։ Որպեսզի կտորները լավ մնան, ջեմի շերտ պատրաստեք։

Սկսեք պատրաստել ջնարակը։ Շոկոլադը մանր կտրատել և խառնել շաքարավազի հետ։

Ավելացրեք ջուրը և եփեք մինչև զանգվածը թանձրանա։ Պատրաստի ջնարակով քսել երկշերտ տորթերը և դնել զով տեղում։

Crushon «Orange»

Պահանջվող ապրանքներ (մեկ մատուցման համար).

հանքային ջուր - 50 գ;

թեթև սեղանի գինի - 50 գ;

նարնջի հյութ – 100 գ.

Պատրաստման եղանակը՝ բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները լցնել բաժակի մեջ և հարել։ Կրակոնը մատուցվում է սառեցված վիճակում։

Ճաշի մենյու՝ խորտիկների բազմաթիվ տարբերակներով

Նախուտեստներ՝ «Մոզաիկա» սենդվիչներ, «Ռիժսկի» պաշտետ, սաղմոնով խավիար, խոզապուխտ, սառը խաշած հորթի միս:

Տաք ուտեստներ՝ Խվանչկարա միս՝ կարտոֆիլի գարնիրով, լոլիկի մեջ բլթակ։

Աղանդեր՝ նարինջ, խաղող, շոկոլադ, վաֆլի, Մարգո կրեմ:

Խմիչքներ՝ ռոկոկո շոկոլադե ըմպելիք, հանքային ջուր, սուրճ:

Սենդվիչներ «Մոզաիկա»

Այս սենդվիչների համար անհրաժեշտ է տարբեր խառնուրդներ պատրաստել։ Հացը կամ բոքոնը մանր կտրատել և քսել պատրաստված խառնուրդներով։ Յուրաքանչյուր կտոր կարելի է զարդարել սամիթի կամ մաղադանոսի մի ճյուղով։ Յուրաքանչյուր խառնուրդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 80 գ ձեթ։ Փափկած կարագին ավելացնել 3-4 ճ/գ. լ. ապխտած երշիկ, ապխտած ձուկ, պահածոյացված սաղմոն, մսաղացով աղացած շպրատներ։ Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ և լավ խառնել։

Պատե «Ռիգա»

Պահանջվող ապրանքներ.

տավարի լյարդ - 350 գ;

կարագ - 200 գ;

կաթ – 5 ճ.գ. լ.;

սոխ - 2 հատ;

աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ լյարդը եռացնել աղաջրի մեջ։ Եփած լյարդը հովացնում ենք ու 2-3 անգամ անցնում մսաղացի միջով։

Դրանից հետո ավելացնել փափկած կարագն ու կաթը։ Լյարդը մանրացնել այնքան, մինչև դառնա համասեռ մածուկ։ Սոխը կտրատել խոշոր օղակների մեջ և տապակել հալած կարագով տապակի մեջ։ Սրանից հետո սոխը մի փոքր հովացրեք և անցկացրեք մսաղացով։ Սոխի միջուկը խառնել լյարդի հետ։ Լավ խառնել։ Ավելացնել մի քիչ պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մսային «Խվանչկարա» կարտոֆիլի գարնիրով

Պահանջվող ապրանքներ.

գառ - 600 գ;

աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Մարինադի համար.

գինի «Խվանչկարա» – 180 գ;

կիտրոնի հյութ - 60 գ;

սոխ - 2 հատ;

սխտոր - 2 հատ.

Զարդարի համար.

կարտոֆիլ - 500 գ;

աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է նիհար միս վերցնել։ Միսը մաքրել թաղանթներից, լավ լվանալ և բաժանել մասերի: Թեթևակի հարել յուրաքանչյուր կտոր և դնել մարինադի մեջ:

Մարինադը պատրաստվում է հետևյալ կերպ. Լցնել գինին խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Սոխը մաքրել և սխտորի հետ միասին անցկացնել մսաղացով։ Գինու մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը և լավ խառնել։

Ստացված մարինադի մեջ դնել մսի կտորները և մի քիչ թողնել մարինադի մեջ։

Կաթսայի մեջ տաքացնել ճարպը կամ բուսական յուղը։ Տապակել մսի կտորները մինչև ամբողջովին եփվեն։ Երբ միսը պատրաստ է, մնացած մարինադը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Պատրաստի միսը մատուցեք սեղանին՝ շաղ տալով թարմ խոտաբույսերով:

Զարդարի համար պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի։ Դա անելու համար կարտոֆիլը շերտերով կտրատել, ավելացնել աղը և խառնել։ Երբ աղը մի փոքր կլանվի, կարտոֆիլը տապակել մեծ քանակությամբ ճարպի կամ բուսական յուղի մեջ։

Թափուկ լոլիկի մեջ

Պահանջվող ապրանքներ.

թմբուկ - 2 հատ;

համեմունքներ, կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։

Սոուսի համար.

լոլիկ - 3 հատ;

պանիր - 80 գ;

համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ ձուկը կտրատել։ Հեռացրեք մաշկը, լողակները և գլուխը: Պատրաստի ձուկը մի քիչ աղ և պղպեղ ենք անում։ Շաղ տալ կիտրոնի հյութով և թողնել մի քիչ։

Սկսեք պատրաստել սոուսը։ Թարմ լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը։ Մաքրած լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։

Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և դնել լոլիկի զանգվածի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ։

Թափուկը ցանել ալյուրով և տապակել բարձր ջերմության վրա փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակած բլիթը դնել կաթսայի մեջ և լցնել լոլիկի սոուսի վրա։ Տապակը դնել ջեռոցում և թխել մոտ 20-25 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Կրեմ «Margot»

Պահանջվող ապրանքներ.

առաջին շերտի համար.

շաքարավազ - 100 գ;

ձվի դեղնուց - 1 հատ;

ժելատին - 10 գ;

ջուր - 100 գ;

սուրճ (լուծվող) - 4 թեյի գդալ;

սերուցք – 200 գ.

Երկրորդ շերտի համար.

թարմ մրգեր - 200 գ;

սերուցք - 100 գ;

ժելատին - 3 թեյի գդալ;

շաքարավազ – 5 ճ.գ. լ.

Երրորդ շերտի համար.

ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ;

շաքարավազ - 260 գ;

կիտրոնաթթու ըստ ճաշակի;

ընկույզ - 0,5 բաժակ;

քերած շոկոլադ – 3 ճ.գ. լ;

կոկոսի փաթիլներ - 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստման եղանակը՝ կրեմի առաջին շերտը պատրաստելու համար ժելատինը լցնել ջրով և թողնել ուռչի։ Բաղադրատոմսի մեջ նշված լուծվող սուրճի քանակի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել մի քիչ։ Առանձին ամանի մեջ միացրեք ձվի դեղնուցը, շաքարավազը և այտուցված ժելատինը։ Լավ խառնել և լցնել տաք սուրճի թուրմը։ Ստացված խառնուրդը հովացրեք։ Հարեք սերուցքը մինչև փրփուր առաջանա և միացրեք սուրճի խառնուրդի հետ։ Ստացված զանգվածը լցնել թափանցիկ վարդակների մեջ։

Շարունակեք պատրաստել երկրորդ շերտը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են թարմ մրգեր՝ կեռաս, ազնվամորի, ելակ։ Կրեմը կարելի է պատրաստել տարբեր մրգերի խառնուրդից։ Ժելատինը լցնել ջրով և թողնել ուռչի։ Լվացեք պտուղները և հանեք սերմերը։ Պատրաստի պտուղները պատառաքաղով կամ տրորով տրորել և հարիչով հարել շաքարավազի հետ։ Առանձին հարել սերուցքը։ Մրգային զանգվածին փոքր չափաբաժիններով ավելացնել հարած սերուցքը և շարունակել հարել։ Թողեք պատրաստի կրեմը մի փոքր սառչի, այնուհետև երկրորդ շերտը զգուշորեն դրեք թափանցիկ վարդակների մեջ։

Երրորդ շերտի պատրաստում. Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները լցնում ենք առանձին ամանի մեջ և որոշ ժամանակով դնում սառնարանում։ Պատրաստի սպիտակները խառնում ենք շաքարավազի հետ և հարում ենք փափուկ փրփուրի։ Կրեմը թեթեւակի թթու դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քանի հատիկ կիտրոնաթթու։ Տեղադրեք երրորդ շերտը վարդակների մեջ: Վրան ցանել մանրացված քերած ընկույզ, քերած շոկոլադ, կոկոսի փաթիլներ և զարդարել թարմ մրգերով։

Շոկոլադե ըմպելիք «Ռոկոկո»

Պահանջվող ապրանքներ.

սերուցք - 500 գ;

շոկոլադ - 300 գ;

սննդի սառույց:

Պատրաստման եղանակը՝ շոկոլադը մանր կտրատել, հալեցնել ու թողնել սառչի։ Թույլ մի տվեք, որ ամբողջովին սառչի։ Հակառակ դեպքում շոկոլադը նորից կպնդանա։ Մի փոքր տաք շոկոլադը լցնել բաժակների մեջ, ավելացնել կրեմը և մանրացրած սառույցը փոքր կտորներով։

Մենյու մանկական երեկույթի համար

Տաք ուտեստներ՝ «Հեքիաթ» ապուր, «Ձյուն» պուդինգ։

ԴԵՍԵՐՏ՝ կարուսելի խառնուրդ, ոզնի կոնֆետներ, ընկույզով բլիթներ, Արջը հյուսիսում տորթ:

Խմիչքներ՝ ազնվամորու հյութ, հատապտուղ կոկտեյլ։

Ապուր «Հեքիաթ»

Պահանջվող ապրանքներ.

կաթ - 1 լ;

ձավար – 5,5 ճ/գդ. լ.;

կարագ - 20-30 գ;

չամիչ – 6 ճ.գ. լ.;

թարմ մրգեր - 200 գ;

աղ, շաքար - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ չամիչը մանրակրկիտ ողողել և ավելացնել տաք ջուր։ Երբ չամիչները ուռեն, նորից ողողեք։

Կաթը բերեք եռման աստիճանի։ Ավելացնել բաղադրատոմսում նշված ձավարի, աղի և շաքարի քանակը։ Եփել մոտ 10 րոպե։ Ավելացնել կարագ, չամիչ և եփել մոտ 3-4 րոպե։ Մատուցելուց առաջ յուրաքանչյուր ափսեի վրա դրեք մի բուռ հատապտուղներ։

Պուդինգ «Ձյուն»

Պահանջվող ապրանքներ.

ձու - 4 հատ;

թթվասեր - 1 բաժակ;

ալյուր – 5 ճ.գ. լ.;

շաքարավազ - 120 գ;

նարնջի կեղև – 1 ճ.

Պատրաստման եղանակը Առանձին ամանի մեջ դնել հաստ թթվասերը։ Ավելացնել ալյուրը և լավ խառնել։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ և ստացված զանգվածը լցնում թթվասերի և ալյուրի խառնուրդի մեջ։ Ավելացնում ենք նարնջի կտրատած կեղևը և հարում ենք մինչև փարթամ:

Ստացված զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած և ձավարով ցողված կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում։ Պատրաստի պուդինգը ցանել շաքարի փոշի։

Խառնուրդ «Կարուսել»

Պահանջվող ապրանքներ.

վաֆլի - 150 գ;

թխվածքաբլիթներ - 150 գ;

չամիչ – 3 ճ.գ. լ.;

ընկույզ – 3 ճ.գ. լ.;

շոկոլադ - 100 գ;

սերուցք - 1 բաժակ.

Պատրաստման եղանակը՝ չամիչը լավ ողողել, ապա ավելացնել տաք ջուր ու թողնել մի քիչ։ Նորից ողողեք ուռած չամիչը և դրեք մաքուր անձեռոցիկի վրա։ Վաֆլիներն ու թխվածքաբլիթները կտրատել փոքր կտորներով։ Խորը ամանի մեջ դնել մանրացված վաֆլիներն ու թխվածքաբլիթները: Շոկոլադը քերել։ Դա կարելի է անել ինչպես կոպիտ, այնպես էլ մանր քերիչով։ Ընկույզներն անցկացրեք մսաղացով և դրեք վաֆլիների և թխվածքաբլիթների հետ միասին։

Ավելացնել չորացրած չամիչն ու սերուցքը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Ստացված խառնուրդը դնել փոքրիկ ծաղկամանների մեջ և զարդարել մրգային ժելեի կամ մարմելադի կտորներով։

Կոնֆետներ «Ոզնիներ»

Պահանջվող ապրանքներ.

ընկույզ - 1,5 բաժակ;

ձվի սպիտակուցներ - 4 հատ;

շաքարավազ – 1 բաժակ.

Պատրաստման եղանակը՝ ընկույզը մանր կտրատել։ Ցանկալի է դա անել դանակով կամ պատառաքաղով։ Աղացած ընկույզը շատ փոքր կլինի այս ուտեստի համար։ Սպիտակուցները մի փոքր հովացրեք, ապա հարեք շաքարավազի հետ, մինչև թանձր, միատարր փրփուր առաջանա։ Ստացված կրեմը խառնել մանրացված ընկույզով։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել և կրեմը գդալով լցնել թխման թերթիկի վրա։ Թխել կոնֆետները 200°C ջերմաստիճանում մոտ 25–30 րոպե։

Ընկույզի լոզենիկներ

Պահանջվող ապրանքներ.

ընկույզ - 0,5 բաժակ;

կակաոյի փոշի – 1 ճ.գ. լ.;

շաքարի փոշի - 0,5 բաժակ;

կարագ – 100 գ.

Պատրաստման եղանակը՝ ընկույզն անցկացնել մսաղացով։ Ավելացնել փափկած կարագը, կակաոյի փոշին, շաքարի փոշին և լավ խառնել։

Զանգվածը պետք է լինի միատարր, առանց գնդիկների։ Լավ հունցված զանգվածը որոշ ժամանակ թողնում ենք զով տեղում։ Սառեցված զանգվածից կազմեք ֆիգուրներ՝ գնդիկներ, քառակուսիներ։ Ձևավորված թվերին ընկույզով շաղ տալ։

Տորթ «Արջը հյուսիսում»

Պահանջվող ապրանքներ.

ալյուր - 200 գ;

ձու - 3 հատ;

շաքարավազ - 1 բաժակ;

սոդա – 0,5 թ/գդ.

Կրեմի համար.

կաթնաշոռ - 350 գ;

շաքարի փոշի - 200 գ;

ձվի սպիտակուցներ - 3 հատ;

ժելատին - 20 գ;

թարմ հատապտուղներ.

Ուղեցույցներ. Սկսեք պատրաստել կեղևի խմորը: Ձվերը շաքարավազի հետ հարել ուժեղ փրփուրի մեջ։ Ձվի խառնուրդը խառնել ալյուրի հետ և նորից հարել։ Ավելացնել սոդա՝ հանգցված քացախով։ Պատրաստի խմորը լցնում ենք յուղապատ ձեւամանի մեջ և թխում ենք 200°C ջերմաստիճանում մոտ 25 րոպե։

Կրեմը պատրաստելու համար ժելատինը լցնել քիչ քանակությամբ եռացրած ջրի հետ, որպեսզի ուռչի։ Կաթնաշոռը մանրացնել։ Ձվի սպիտակուցը շաքարի փոշիով հարում ենք մինչև փրփուր առաջանա։ Կաթնաշոռի տրորված եւ սպիտակուցային զանգվածը խառնում ենք։ Ավելացնել ուռած ժելատինը։ Լավ խառնել։ Պատրաստի կրեմը զգուշորեն դնել սառեցված տորթի վրա։ Տորթը զարդարել թարմ հատապտուղներով։

Մենյու Ամանորյա երեկույթի համար

Նախուտեստներ՝ ձկան նախուտեստ, երշիկեղենի տարբեր տեսակներ, բալիկ, ծովախեցգետինով և ձիթապտուղով աղցան։

Տաք ուտեստներ՝ խորոված «Ստավրոպոլ», կոտլետներ «Ատլանտա» կարտոֆիլի գարնիրով, հավի միս՝ Վարշավայի ոճով:

Աղանդեր՝ միրգ, շոկոլադ։

Խմիչքներ՝ հանքային ջուր, թեյ, սուրճ, ձվի «Lyra», ֆիզիկական «Քնքշություն»:

Ձկան նախուտեստ «Harbor»

Պահանջվող ապրանքներ.

կարմիր ձկան ֆիլե - 200 գ;

խնձոր - 1 հատ;

կապարներ - 2 հատ;

կարտոֆիլ - 1 հատ;

մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.

Պատրաստման եղանակը՝ կարտոֆիլը եփել և թողնել սառչի։ Կարմիր ձուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և դնել աղցանների ամանի մեջ։ Հովացրած կարտոֆիլը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Կապերսն ու խնձորը մանր կտրատել։

Բոլոր ապրանքները խառնեք աղցանի ամանի մեջ և համեմեք մայոնեզով:

Աղցան ծովախեցգետինով և ձիթապտուղով

Պահանջվող ապրանքներ.

բրինձ – 5 ճ.գդ. լ.;

կեղևավորված ծովախեցգետին - 50 գ;

ձիթապտուղ – 80 գ.

Սոուսի համար.

ծովախեցգետնի եփուկ – 6 ճ.գ. լ.;

մայոնեզ – 3 ճ/գ. լ.

Պատրաստման եղանակը՝ բրինձը մանրակրկիտ ողողել և եռացնել մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Ձիթապտղի միջից հանեք փոսերը և կտրեք փոքր կտորներով: Եփած բրինձը ողողում ենք, թողնում ենք ջուրը քամվի և թողնում ենք սառչի։ Պատրաստի բրինձը լցնել աղցանամանի մեջ, ավելացնել թակած ձիթապտուղն ու ծովախեցգետինը։

Սոուսը պատրաստելու համար խառնել արգանակը, որի մեջ եփել են ծովախեցգետինները և մայոնեզը։ Եթե ​​դուք գնել եք պահածոյացված ծովախեցգետին, ապա սոուսի համար կարող եք օգտագործել տարայի հեղուկը։ Աղցանը համեմել պատրաստի սոուսով։

Տապակած «Ստավրոպոլ»

Պահանջվող ապրանքներ.

խոզի միս - 600 գ;

չոր սպիտակ գինի – 5 ճ.գ. լ.;

կարտոֆիլ - 300 գ.

Սոուսի համար.

վարունգի թթու - 0,5 բաժակ;

մանանեխ - 1,5 թեյի գդալ;

խնձոր - 3 հատ.

Պատրաստման եղանակը՝ խոզի միսը բարակ մասերի կտրատել։ Ավելացնել մի քիչ աղ, շաղ տալ մի քիչ պղպեղ, շաղ տալ չոր սպիտակ գինիով։ Միսը թողեք մի քիչ, որպեսզի համեմունքները ներծծվեն։

Սկսեք պատրաստել սոուսը։ Դրա համար առանձին ամանի մեջ խառնեք վարունգի թթու վարունգը և մանանեխը։ Որպեսզի մանանեխը լավ լուծվի, փոքր մասերում ավելացրեք աղաջրը և մանրացրեք մանանեխը։ Մաքրել խնձորները և մանր քերիչով անցկացնել։ Աղացած խնձորը խառնել աղաջրի հետ։ Մանրակրկիտ մանրացնել մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Կաթսայի մեջ դնել մի քանի կտոր կարագ և զգուշորեն դնել մսի կտորները, որոնք այս պահին պետք է հագեցած լինեն համեմունքներով։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել շերտերով: Կարտոֆիլի կտորներ դնել մսի շուրջը և ամեն ինչի վրա լցնել պատրաստի սոուսը։

Թխել ջեռոցում մոտ 1 ժամ, մատուցել պատրաստի ուտեստը՝ ցողված թարմ խոտաբույսերով։

Ատլանտայի կոտլետներ

Պահանջվող ապրանքներ.

աղացած հավ - 300 գ;

աղացած տավարի միս - 500 գ; ձու - 2 հատ;

մայոնեզ – 6 ճ/գ. լ.;

կաթ - 0,5 բաժակ;

գազար - 1 հատ;

սոխ - 2 հատ;

հացի փշրանքներ - 5 ճ.գ. լ.;

համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ Թարմ պատրաստված տավարի աղացած և հավի մսին ​​ավելացնել համեմունքներ։ Տեղադրել մեկ ձու, 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ և 3-4 ճ.գ. լ. կաթ. Գազարը մանրացնել մսաղացի միջոցով և դնել հավի աղացած մսի մեջ։ Տավարի աղացած մսի մեջ դնել մսաղացով աղացած սոխը: Լավ խառնել։ Պատրաստի աղացած միսը թող մի քիչ սառը մնա։

Տավարի աղացած միսը ձևավորեք փոքրիկ կարկանդակ: Մեջտեղում դնում ենք մի գդալ աղացած հավի միսը։ Տավարի աղացած մսի եզրերը միացրեք իրար և ձևավորեք կարկանդակ: Յուրաքանչյուր կոտլետը հացի փշրանքների մեջ դնել։ Տապակի մեջ տաքացնել ճարպը կամ ձեթը։ Տապակել կոտլետները բարձր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա կրակն իջեցնել և տապակել կոտլետները մինչև ամբողջովին եփվեն։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, պատրաստեք կարտոֆիլ ֆրի կամ կարտոֆիլի պյուրե:

Վարշավայի հավ

Պահանջվող ապրանքներ.

հավ - 1 հատ;

բրինձ - 0,5 բաժակ;

թթվասեր - 0,5 բաժակ;

գազար - 5 հատ;

համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստման եղանակը՝ Հավի դիակը լավ ողողեք։ Հավի միսը համեմել աղով և թեթևակի պղպեղով շաղ տալ։ Լվացեք հավի բլիթները, մշակեք ստամոքսը և կտրեք կտորների:

Լվացեք բրինձը և եփեք մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Հենց բրինձը սկսում է ուռել, քամում ենք քամոցով և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ կարագ և տապակեք մեծ սոխի օղակները: Խառնել սոխը, մանր կտրատած բրինձը և բրինձը։ Հավի միսը լցնում ենք պատրաստված միջուկով։ Տապակը կամ կաղապարը յուղով քսել և մեջքի վրա դնել հավի դիակը։ Կլպել գազարն ու կտրատել շերտերով։ Գազարի շերտերը խառնել թթվասերի հետ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և կարմիր պղպեղ։ Պատրաստի խառնուրդը լցնել հավի մսի վրա և դնել ջեռոցը 1–1,5 ժամ։

Ձվի ըմպելիք «Լիրա»

Պահանջվող ապրանքներ (մեկ մատուցման համար).

ձու - 1 հատ;

արքայախնձորի հյութ - 100 գ;

կաթ - 100 գ;

շաքարավազ - 0,5 բաժակ:

Պատրաստման եղանակը՝ հարիչի մեջ լցնել ձվի դեղնուցը, պաղպաղակն ու հյութը։ Հարեք մինչև փրփուրը: Ձվի սպիտակուցը հարել 0,5 բաժակ շաքարավազի հետ։ Պատրաստի ըմպելիքը լցնել բաժակի մեջ։ Վերևում դնել մի գդալ սպիտակուցային կրեմ:

Ֆիզիկական ըմպելիք «Քնքշություն»

Պահանջվող ապրանքներ (մեկ մատուցման համար).

սև հաղարջի հյութ - 80 գ;

հատապտուղ ըմպելիք - 80 գ;

ցանկացած գազավորված ըմպելիք – 80 գ.

Ուղեցույց՝ Հյութը խառնել և խմել շեյքերի մեջ և լցնել կոկտեյլի բաժակի մեջ։ Սրանից անմիջապես հետո լցնել գազավորված ըմպելիքը։ Fiz-ը պետք է մատուցվի անմիջապես սեղանին:

Հուսով ենք, որ այս գլխի խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը ձեզ համար օգտակար կլինեն: Եթե ​​այո, ապա դուք կարող եք ապահով հրավիրել հյուրերին և պատրաստվել նրանց հանդիպմանը:

Գլուխ 30. Որպեսզի հյուրերը չձանձրանան

Մանկուց մեզանից յուրաքանչյուրը սեր ունի տոների նկատմամբ։ Հիշու՞մ եք, թե ինչպես մենք երեխա ժամանակ ուրախությամբ սպասում էինք հյուրերի գալուն: Ինչո՞ւ։ Այո, քանի որ դա միշտ նշանակում էր ծիծաղ, զվարճանք, զվարճալի կատակներ և գործնական կատակներ, նվերներ և լավ տրամադրություն:

Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչու է դա տեղի ունենում. թվում է, թե հավաքվածները հետաքրքիր են, սեղանը լավ է դրված, իսկ ուտեստները շատ համեղ են, բայց դա ձանձրալի է։ Հյուրերի հեռանալուց հետո տհաճ զգացողություն է մնում՝ երեկոն հաջող չէր, այնքան ջանք թափվեց։ Եվ դուք հիշում եք ձեր ուսանողական երեկույթները, որտեղ ուտելիքը շատ ավելի քիչ էր, բայց շատ ավելի զվարճալի: Իսկ կետը պարզ է և միևնույն ժամանակ բարդ։ Այդ երեկոները լցված էին կատակներով, սրամիտ կատակներով ու զվարճալի խաղերով։ Պարզապես, երբ մենք մեծացանք, մենք մոռացանք, որ մենք պետք է կարողանանք զվարճանալ և չամաչենք հիմարությունից, չնայած մեր տարիքին: Մենք առաջարկում ենք ձեզ խաղերի, զվարճալի կատակների և կատակների մի քանի տարբերակներ, որոնք թույլ չեն տա ձեր հյուրերին ձանձրանալ։

Ցանկացած ընկերությունում, ինչ էլ որ տոնես, միշտ պարագլուխ կա։ Լավ է, եթե դուք կամ ձեր ընտանիքի անդամներից որևէ մեկը նման ունակություններ ունի: Այնուհետև նրանք կարող են ապահով կերպով ստանձնել երեկոյի «խաղային» մասը, մինչ դուք մատուցում եք ուտեստներ և խնամում հյուրերին։

Երբեմն մարդուն հատուկ հրավիրում են այդ նպատակների համար։ Որպես կանոն, սա թամադան է։ Խնդրում եմ չզարմանաք, քանի որ, բացի կենացներ պատրաստելու կարողությունից, նա պետք է կարողանա պահպանել ձեր հյուրերի զվարճությունն ու լավ տրամադրությունը։ Եվ այս հարցում նրան օգնության են հասնում հյուրերը։

Բայց մենք վստահ ենք, որ այս գլուխը կարդալուց հետո դուք ինքներդ կկատարեք առաջադրանքը՝ պահպանել հյուրերի զվարճությունը: Սկսեք ձեր ընկերների համար մի քանի զվարճալի կատակներով հանդես գալով: Հարկավոր է սկսել միջանցքից, որպեսզի հյուրերը տրամադրություն ունենան զվարճանալու:

Մեկ նշում. հիշեք, որ որոշ մարդիկ կարող են շատ հուզիչ լինել, փորձեք պահել կատակները զվարճալի և ոչ վիրավորական:

Զարդարեք բնակարանի մուտքը զվարճալի գրություններով, ինչպիսիք են՝ «Ոչ ոք տանը չէ» կամ «Զգուշացեք, չար տեր»։ Կախեք բնակարանի շուրջը հումորային գրություններով ցուցանակներ՝ «Ապօրինի մուտքը արգելված է», «Մի մտեք, հակառակ դեպքում...», «Դատարանները ճանապարհը չեն, նրանք ճանապարհն են։ Թե չէ ձյուն կգա ձեր գլխին»։ Խոհանոցի դիմաց կախեք ցուցանակ, որի վրա գրված է «Grease Store», այն սենյակի դիմաց, որտեղ հավաքվելու են բոլոր հյուրերը, դրեք ցուցանակ, որտեղ գրված է «Որբերի տուն» և այլն։

Դուք կարող եք ցրել կատակային ականներ և զվարճալի թակարդներ ձեր ամբողջ բնակարանում: Բազմոցի վրա տեղադրված է բարձ, որը բարձր անպարկեշտ ձայներ է արձակում։ Զուգարանի մեջ կա կպչուն զուգարանի թուղթ։

Կարող եք փորձել տանը ինչ-որ մեկին թաքցնել սառնարանի հետևում: Անջատեք խոհանոցի լամպը: Եվ խնդրեք ձեր ընկերներից մեկին սառնարանից բերել երշիկ, խորտիկներ կամ որևէ այլ բան: Հյուրը բացում է սառնարանը, և հանկարծ կատարյալ մթության և լռության մեջ ձայն է լսվում. «Հետ դիր»։ Դա կարելի է անել ևս մի քանի հյուրերի հետ, միայն այն դեպքում, եթե ձեր ընկերների մեջ չկան թույլ սրտով մարդիկ:

Յուրաքանչյուր ափսեի դիմացի սեղանին կարող եք բացիկներ դնել հյուրերի անուններով և ձեր հորինած զավեշտական ​​մականուններով, ինչպիսիք են՝ «Վիննի Փաֆ», «Եղբայր Կրթոլիկ», «Օբժորիկ», «Միսս Թորն», «Պարոն. Լավ վարքագծի մոդել»:

Եվ համաձայնեք միմյանց կոչել միայն այս անուններով ողջ կուսակցության ընթացքում: Ավելի լավ է պատիժ սահմանել նրանց համար, ովքեր շփոթվում են կամ հանկարծակի մոռանում իրենց մականունը:

Տուգանքները կարող են շատ տարբեր լինել: Օրինակ՝ երգիր հայտնի երգից մի հատված՝ մեկ ոտքի վրա կանգնելով և յուրաքանչյուր բառից հետո ցատկելով; կարդալ հայտնի բանաստեղծի բանաստեղծությունը՝ մյաուսելով յուրաքանչյուր վանկի վերջում:

Զվարճանքի մթնոլորտը կպահպանվի զվարճալի կենացներով, որոնք կարող եք պատրաստել երեկոյի ընթացքում։ Գտեք այս զվարճալի բաներից մի քանիսը, և դրանք կօգնեն ձեր հյուրերին ուրախացնել: Ահա այս կենացներից մի քանիսը.

Զվարճալի կենաց ընտրանքներ

Երբ ակնոցներն արժեն
Իսկ գինին թափվում է
Մեկ ուղղություն -
Խմել ու լցնել։

Ապահովագրեք առանց ուշացման
Առանձին - կյանք, առանձին - ... տուն:
Եվ առանց վախենալու դժվարություններից հետո,
Զվարճացեք ձեր ընկերների հետ:

Եկեք մի բաժակ խմենք, ընկերներ,
Մեզ և կյանքի ուրախության համար:

Ինչ-որ բան պակասում է, եղբայրներ,
Միգուցե խմիչքը չի՞ վնասի։

Խաղեր մեծահասակների համար

Տոնը տոն չէ, եթե այն վերածվում է չնչին խմիչքի: Եվ որպեսզի դա տեղի չունենա, խորհուրդ ենք տալիս ձեզ, տանտիրուհիներ, չմոռանալ խաղերի և զվարճությունների մասին, որոնք կարելի է խաղալ անմիջապես սեղանի շուրջ։

«Հանիր պատասխանը»

Սա շատ պարզ և միաժամանակ զվարճալի խաղ է: Ճիշտ է, դա նախնական նախապատրաստություն է պահանջում։ Պատրաստեք բացիկներ, որոնց վրա գրված են տարբեր հումորային հարցեր և պատասխաններ: Ի դեպ, այս խաղին պատրաստվելիս կարող եք օգնություն խնդրել ընտանիքի կրտսեր անդամներից։ Խաղի իմաստն այն է, որ հյուրերը հերթով նկարում են հարցեր և պատասխաններ՝ առանց դրանք տեսնելու: Զվարճալի համընկնող կամ անհամապատասխան հարցերն ու պատասխանները անպայման կստիպեն ձեր հյուրերին ժպտալ և նույնիսկ ծիծաղել: Ավելին, եթե կարողանաք ընտրել ձեր ընկերների կերպարներին համապատասխան զվարճալի մեկնաբանություններ, շատ զվարճալի կստացվի։ Հարցերն ու պատասխանները կարող են բազմազան լինել, ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից և նրանցից, ում դուք ակնկալում եք այցելել:

Ձեզ ենք առաջարկում մի քանի նման հումորային հարց ու պատասխան։

Հարց. «Սիրու՞մ ես քնել»:

Հարց. «Դուք խաղո՞ւմ եք»:

Հարց. «Ի՞նչ եք մտածում սիրո մասին»:

Հարց. «Սիրու՞մ եք խաբել»:

Հարց. «Դուք խանդո՞ւմ եք»:

Պատասխան. «Երբ անձրև է գալիս»:

Պատասխան՝ «Միայն մենակ»։

Պատասխան. «Ես պայքարում եմ դրա դեմ, ինչպես կարող եմ»:

Պատասխան՝ «Ավելի լավ է լավ սնվել»:

Պատասխան. «Միշտ, երբ փող չկա»:

«Աճուրդ»

Այս խաղի համար ձեզ անհրաժեշտ են փոքր մրցանակներ մասնակիցների համար: Հաղթում է նա, ով հիշում է ամենաշատ բառերը տվյալ թեմայով։ Օրինակ՝ որպես աճուրդի թեմա ընտրվում են ծխախոտի ապրանքանիշերը։ Բոլորը սկսում են զանգել շրջանով, ինչ-որ պահի ղեկավարը սկսում է հաշվել. «Մեկ, երկու...» Եթե ինչ-որ մեկին հաջողվել է անվանել հաջորդ ապրանքանիշը, ապա ղեկավարը նորից սկսում է հաշվել։

Եթե ​​«երեքը» հաշվելուց հետո ինչ-որ մեկին հաջողվի նշել վերջին պատասխանը, նա ստանում է մրցանակ։

Աճուրդի թեմաները կարող են տարբեր լինել, օրինակ՝ մեքենաների ապրանքանիշեր, օծանելիքների անվանումներ, անուններ, գինիների անուններ, կենդանիներ։ Ամեն ինչ կախված է ձեր ինքնատիպությունից: «Աճուրդը» կարող է իրականացվել այլ կերպ՝ ո՞վ կհիշի ավելի շատ խելամիտ արտահայտություններ ֆիլմերից կամ պիեսների կերպարներ, օրինակ՝ Շեքսպիրը։ Բոլորը մասնակցում են՝ անցնելով ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ պատասխանելու իրավունքը։ Նա, ով վերջինն անվանեց երեք անուն, հաղթում է:

Տարբեր մրցույթներ շատ տարածված են: Որպես կանոն, դրանք հատուկ նախապատրաստություն չեն պահանջում, բայց միշտ զվարճալի են ու զվարճալի։

«Ամենաքնքուշը».

Այս մրցույթը կարող է տեղի ունենալ երկու տարբերակով. Երկու-երեք հոգի կանգնում են նույն գծի վրա ու մի քայլ առաջ անելով՝ ընկերուհուն ուղղված մի բարի խոսք ասում. Հաղթում է նա, ով ավելի արագ է հասնում եզրագծին:

Մեկ այլ տարբերակ հարմար է առանց սեղանից դուրս գալու մրցույթ անցկացնելու համար։ Ամեն բարի խոսքի համար՝ խնձոր, կոնֆետ և այլն:

Սիրալիր խոսքերի փոխարեն կարող եք զվարճալի մականուններ ասել, կամ պարզապես անվանել կանանց (կամ տղամարդկանց) անուններ:

Եթե ​​ձեր ընկերությունում բոլորը լավ գիտեն միմյանց և վաղուց են ճանաչում միմյանց, կարող եք անցկացնել մի շարք մրցույթներ, ինչպիսիք են՝ «Ճանաչել ձեռքերը», «Հարցազրույց»:

«Ճանաչիր կնոջդ ձեռքերը» մրցույթ.

Այս մրցույթը լավագույնս անցկացվում է, եթե դուք այցելում եք մի քանի ամուսնական զույգ: Ամուսինները կապում են աչքերը և պետք է ճանաչեն իրենց կնոջ ձեռքերը իրենց վրա մեկնած մի քանի ձեռքերից:

«Հարցազրույց» մրցույթ.

Միևնույն ժամանակ, ամուսիններն ու կանայք հարցերին պատասխանում են միմյանցից առանձին։ Ավելի լավ է, եթե դա տեղի ունենա տարբեր սենյակներում: Այն զույգերը, որոնց պատասխանները համընկնում են, ստանում են մրցանակներ։ Ի դեպ, սա լավ միջոց է տեսնելու, թե որքան լավ եք ճանաչում ձեր երկրորդ կեսին։

Հարցերը կարող են լինել այս տեսակի.

1. Ձեր հարսանիքի (ժամադրության) ամսաթիվը:

2. Ինչպիսի՞ն էր եղանակը այդ օրը:

3. Ի՞նչ էր հագել հարսը (փեսան):

4. Ի՞նչ գույնի են ձեր կնոջ (ամուսնու) աչքերը:

5. Ի՞նչ գրքեր է կարդում ձեր կինը (ամուսինը):

6. Ո՞րն է ձեր կնոջ (ամուսնու) սիրելի ուտեստը:

Հրավիրեք ձեր ընկերներին խաղալ հանգավոր խաղեր: Վիճակահանությամբ ինչ-որ մեկը պատահականորեն ասում է մի բառ, և առաջին մասնակիցը սկսում է հանգավորել այն, իսկ մնացածը հաշվում են իր ասած բառերը և համոզվում, որ դրանք չեն կրկնվում: Ժամանակը տրվում է կամայականորեն՝ օրինակ՝ մեկ րոպե։

Այնուհետև շարունակեք ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, հաջորդ մասնակիցը հանգավորում է բառերը: Սա շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև բոլորը կատարեն այս առաջադրանքը: Այնուհետև միավորները հաշվարկվում են, յուրաքանչյուր տառի համար տրվում է մեկ միավոր:

Օրինակ. Ինչ-որ մեկն ասում է փիղ բառը: Սկսենք հանգավորել այն։ փիղ՝ կառք, ուսադիր, ձիու կառք, առևանգում։ Հորինված բառի յուրաքանչյուր տառ մի կետ է: Հաղթում է նա, ով հավաքում է ամենաշատ միավորները:

Հանգստի ժամանակը կարելի է դիվերսիֆիկացնել ոչ միայն «խոսող» խաղերով, այլև «ակտիվ» խաղերով:

«Մաքրված նարինջ» մրցույթ (մանդարին, գրեյպֆրուտ)

Այս մրցույթի համար պատրաստեք երկու պարան և երկու նարինջ: Օգտագործեք շատ երկու մասնակից ընտրելու համար: Նրանց ձեռքերը կապեք մեջքի հետևում, բայց ոչ շատ ամուր, որպեսզի արյունը հոսի դեպի մատների ծայրերը։

Երբ խաղացողների ձեռքերը կապված են, սեղանի վրա դրեք երկու ափսե և յուրաքանչյուրի վրա դրեք մեկական չմաքրված նարինջ։ Խաղացողի խնդիրն է հնարավորինս արագ մաքրել միրգը՝ բնական ճանապարհով ատամներով: Սկսելու հրաման տվեք: Նա, ով առաջինը մաքրում է նարինջը, շահում է։

Պարտվածը պետք է ուտի այս երկու արդեն կեղևավորված նարինջները՝ նաև ձեռքերը կապած։

Մրցույթ «Կերակրեք ձեր սիրելիին»

Ընտրված են մասնակիցների մի քանի զույգ։ Աղջիկներին աչքերը կապած են, տղամարդիկ նստած են աթոռի վրա՝ ձեռքերը մեջքի հետևում։ Առաջնորդի ազդանշանով աղջիկները սկսում են խնձորներով կերակրել նստածներին: Հաղթում է այն զույգը, որն առաջինն ավարտում է խնձորը:

Մրցույթ «Գտիր մետաղադրամ».

Սեղանի վրա դրված է երկու ափսե ալյուրով, իսկ ներքևում դրված է մետաղադրամ։ Մասնակիցներն առանց ձեռքերն օգտագործելու, քթից օդի հոսք օգտագործելով և որպես թիակ օգտագործելով, պետք է մետաղադրամ գտնեն։ Առաջինը, ով կգտնի մետաղադրամը, հաղթողն է: Գլխավորն այն է, որ ափսեի մեջ ալյուրը շատ չլինի։

Դուք կարող եք հրավիրել հյուրերին կատարել տարբեր հումորային առաջադրանքներ:

Օրինակ, ահա ձեր առաջին առաջադրանքը. Հարցրեք ձեր հյուրերին, արդյոք նրանցից երկուսը, ծնկի գալով միմյանց դիմաց, կարող են ջուր լցնել միմյանց գավաթների մեջ կամ մոմ վառել:

Այս պարզ թվացող առաջադրանքը լսելուց հետո, իհարկե, կգտնվեն նրանք, ովքեր ցանկանում են դա անել: Մեկը ծնկներիդ վրա դրեք մյուսի հակառակ այնպիսի հեռավորության վրա, որ նրանց պարզած ձեռքերը հազիվ դիպչեն: Հրավիրեք մեկին ձախ ձեռքում վառվող մոմ պահել, իսկ մյուսը՝ չվառված։ Աջ ձեռքերով թող աջ ոտքերդ հատակից բարձրացնեն։

Հիմա, մի ծնկի վրա կանգնած, թող փորձեն մի մոմը մյուսի դեմ վառել։

Ամենայն հավանականությամբ, նրանք չեն կարողանա դա անել, քանի որ երկուսն էլ կհավասարակշռվեն ծնկների վրա և կլինեն անկայուն վիճակում։ Այսպիսով, դուք կարող եք մրցույթ կազմակերպել զույգերի միջև:

Երկրորդ խնդիրը կատակ է. Պետք է ուղիղ մեջքով նստել աթոռի վրա և վեր կենալ դրանից։ Բայց միայն երկու պայման կատարելուց հետո՝ մարմինը պետք է պահել շատ ուղիղ՝ անընդհատ հպվելով աթոռի թիկունքին, իսկ ոտքերը չի կարելի հրել աթոռի նստատեղի տակ։ Ոչ մի մկանային ջանք չի կարող բարձրանալ աթոռից, քանի դեռ մասնակիցը մի փոքր առաջ չի թեքվել կամ ոտքերը շարժել աթոռի տակ: Այս առաջադրանքը կարող է մի փոքր փոփոխվել, և տղամարդուն և կնոջը հանձնարարել կատարել այն: Պարզապես նախապես զգուշացրեք կնոջը այս առաջադրանքի առանձնահատկությունների մասին։ Պատկերացրեք, թե ինչպիսին կլինի արձագանքը, երբ ձեր հյուրը գերազանցի ուժեղ կեսին:

Դա բացատրվում է մարմինների հավասարակշռության օրենքով։ Նստած մարդու կենտրոնը մարմնի ներսում է՝ ողնաշարի մոտ։

Եթե ​​այս կետից մտովի մի գիծ քաշեք, այն կանցնի աթոռի տակով, իսկ որպեսզի մարդը կանգնի, այդ գիծը պետք է անցնի ոտքերի արանքով։

Մեկ այլ հնարք. Հայտարարեք ներկաներին, որ կարող եք ցանկացածին այնպես տեղադրել, որ նա ոտքը չբարձրացնի։ Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է հերքել այս հայտարարությունը, պետք է ամուր կանգնի մեջքով դեպի պատը։ Ցանկալի է, որ պատը լինի առանց ցոկոլի։ Բայց եթե սենյակը չունի նման պատ, օգտագործեք դռան կամ պահարանի պատը որպես պատ։

Զգուշացրեք, որ մարմինը չպետք է օրորվի: Այս պայմանով ոտքը բարձրացնելու բոլոր փորձերը անհաջող կլինեն: Պարզապես այս դիրքում ոչ ոք չի կարող դա անել առանց ծանրության կենտրոնը մյուս ոտքը տեղափոխելու:

Հնարքի ևս մեկ դասական օրինակ, որը հիմնված է մեկ մեծ ուժի մի քանի փոքր ուժերի տարրալուծման ֆիզիկական օրենքի վրա: Այս դեպքում կարելի է հանգիստ ասել, որ հինգ մատների օգնությամբ կարող եք բարձրացնել ձեր ընկերներից մեկին։

Մարդը, ով ցանկանում է բարձրացնել, պետք է կանգնի հինգ օգնական մասնակիցների միջև և լարի ոտքերի, ձեռքերի և պարանոցի մկանները: Ընդ որում, ձեռքերը պետք է թեքվեն արմունկներով։ Օգնականներից երկուսը իրենց ցուցամատը դնում են բարձրացողի ոտքերի տակ, ևս երկուսը արմունկների տակ, իսկ հինգերորդը մատով պահում է նրա կզակը: Առաջնորդի հրամանով հինգը միաժամանակ, քիչ ջանք գործադրելով, բարձրացնում են հատակին կանգնած մարդուն։

Դուք կարող եք մրցույթ անցկացնել ուժեղագույնների համար։ Ուժեղներից ամենաուժեղի կոչման հավակնորդներին թիկունքն իրար հառած աթոռների վրա դրեք և առաջարկեք շարժել հակառակորդի ոտքը պարանով, որը կապված է յուրաքանչյուրի աջ ոտքի կոճին:

Պարանի մի ծայրը կապեք նրանցից մեկի ոտքին, պարանը մի քանի անգամ լավ կապեք աթոռների հետևի ոտքերին և միայն դրանից հետո մյուս ծայրը կապեք մյուսի ոտքին։

Ապահովելու համար, որ մնացած ներկաները ձեզ չդավաճանեն վաղաժամ ծիծաղով, պայմանավորվեք նրանց հետ։ Իսկ հրամանից հետո ձեր ուժեղները թող ողջ ուժով դիմադրեն, պարզապես ընտրեք ավելի հուսալի աթոռներ։

Երբ խումբը լավ ծիծաղել է նրանց վրա, խնդրեք ինչ-որ մեկին միաժամանակ ազատել նրանց պարանից:

Լավ է, եթե գիտեք, թե ինչպես կատարել կախարդական հնարքներ, բայց եթե այս գործունեությունը ձեր բանը չէ, սովորեցրեք ձեր ամուսնուն, եղբորը, նշանածին կամ ընտանիքի կրտսեր անդամներից մեկին: Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները միշտ հետաքրքրությամբ են դիտում կախարդական հնարքները։ Մենք բոլորս մի քիչ հավատում ենք մեր հոգիներում կատարվող հրաշքներին, իսկ մոգերը մեզ համար մի փոքր աճպարարներ են: Ձեր երեխաները ավելի շատ կվայելեն կախարդական հնարքների ցուցադրումը, քան մեծահասակների առջև պոեզիայի ավանդական և ձանձրալի ընթերցանությունը:

Մենք ձեզ կառաջարկենք մի քանի պարզ հնարքներ, որոնք մեծ նախապատրաստություն չեն պահանջում և կարող են անել նույնիսկ ոչ պրոֆեսիոնալը։ Պատրաստեք ինչ-որ շքեղ զգեստ, չալմա կամ թիկնոց. ինչ էլ որ հուշի ձեր երևակայությունը, կբարձրացնի «կախարդական» տպավորությունը:

1. Այս հնարքի իմաստն այն է, որ հրաշագործը հանդիսատեսի աչքի առաջ պատառոտում է ժապավենը և մի քանի վայրկյան հետո այն վերականգնում բոլորի աչքի առաջ։ Սեղանին դրվում է 30–40 սմ երկարությամբ և 3 սմ լայնությամբ թերթի շերտ, որը կախարդը վերցնում է ձեռքերի մեջ և կտոր-կտոր պոկում, ջարդոնները շարելով ձեռքում։ Ամբողջ թղթի ժապավենը պատռվում է, աճպարարը վերցնում է այն իր ձեռքերում՝ արտասանելով կախարդական կախարդանք, ինչպես՝ «Ախալայ-մահալայ», փչում է ժապավենի վրա և հանդիսավոր կերպով բացում այն։ Հրաշք է տեղի ունեցել, ժապավենն անձեռնմխելի է։

Ո՞րն է կենտրոնացման գաղտնիքը: Պատրաստեք երկու շերտ, ճիշտ նույնը: Դրանք ծայրերում սոսնձված են, և ժապավեններից մեկը ակորդեոնի նման ծալված է։ Այն բանից հետո, երբ հրաշագործը պատռում է առաջին շերտը, նա պարզապես ձգում է ակորդեոնը և թաքցնում նրա ետևում գտնվող մնացորդները։

2. Աճպարարը վերցնում է թելն ու դրա ծայրերից մեկին կապում մատանի։ Մյուս ծայրը նրա ձեռքերում է։ Մատանին օդում կախված է թելի վրա։ Մատանու մոտ թելը վառվում է ու այրվում, բայց օղակը չի ընկնում, այլ կախված է օղակից։

Այս հնարքը նախնական նախապատրաստություն է պահանջում։ Ներկայացման նախորդ օրը թելը թրջել թունդ աղի լուծույթի մեջ առնվազն 1 ժամ և լավ թրջել։ Այս հնարքը կարելի է մի քանի անգամ կատարել, եթե այս կերպ նախօրոք մի քանի թել պատրաստեք։

«Կախարդական մետաղադրամ»

Այս հնարքի պայմանը սեղանից տասը կոպեկանոց մետաղադրամ վերցնելն է՝ առանց սեղանին կամ մետաղադրամին դիպչելու։

Առաջին հայացքից դա լիովին անհնար է անել։ Դա միանգամայն հնարավոր է, եթե ձեր ափը պահեք մետաղադրամից որոշ հեռավորության վրա և այս պահին ուժեղ փչեք դրա վրա վերևից և թեթևակի հորիզոնական: Մետաղադրամը կթռնի, իսկ ամենադժվարը ժամանակին բռնելն է։ Այս հնարքի գաղտնիքը մաքուր ֆիզիկայի մեջ է։ Երբ դուք փչում եք մետաղադրամի և ձեր ափի միջև, այնտեղ օդը մեծապես լիցքաթափվում է, և արդյունքում առաջացող ճնշման տարբերությունը այն նետում է սեղանի վերևում:

Կան բազմաթիվ հնարքներ, դուք կարող եք ինքներդ հորինել օրիգինալ և կախարդական հնարքներ:

Հեղափոխությունից առաջ շառադները շատ տարածված էին ընդունելությունների ժամանակ։ Այս խաղի էությունը կռահելն է այն բառերը, որոնց վանկերը բաղկացած են ամբողջական բառերից: Սա կարելի է օգտագործել նաև ձեր երեկոներին։ Բառեր-վանկերը չեն կարող արտասանվել, այլ գործել մնջախաղի տեսքով: Առաջին տեսարանը առաջին վանկն է, երկրորդը՝ երկրորդը։ Եթե ​​բառերի կեսը չի լուծվում, կարող ես անմիջապես ամբողջ բառը ցույց տալ մնջախաղով։

Դուք կարող եք խաղալ շառադներ առանց մնջախաղի, պոեզիայի մեջ, գաղտնագրելով վանկ-բառեր: Ահա այսպիսի շարադների մի քանի օրինակ։

Երեք տառ լողում են ամպերի պես,
Երկուսը տեսանելի են տղամարդու դեմքին,
Եվ ամբողջը երբեմն սպիտակում է
Կապույտ ծովի մառախուղի մեջ.

(Առագաստ)

Բառի սկիզբը անտառ է,
Վերջը բանաստեղծություն է
Եվ ամբողջը աճում է
Չնայած բույս ​​չէ:

(Մորուք)

«Փոխարկիչներ»

«Փոփոխություններ» խաղը բերում է մեծ հաճույք և զվարճանք: Խաղի գաղափարն այն է, որ դուք տող եք վերցնում հայտնի երգից և դրա բոլոր բառերը փոխում եք հականիշների: Տանտերը սկսում է խաղը, գուշակողը շարունակում է, և այլն՝ շրջանով։

Բերենք նման տեղաշարժերի օրինակներ։

«Տղան ծիծաղում է հրացանի տակ...» – «Աղջիկը գնդացիրով լացում է...»:

«Խելացի եղիր, Ռուսաստան…» - «Հիմար մի եղիր, Ամերիկա…»

«Սև չղջիկի պոլոնեզը...» – «Սպիտակ ցեցի սամբա...»

«Լենա, Լենա, ես և դու մեզ այնքան լավ ենք զգում…» - «Լեխա, Լեխա, ես այնքան վատ եմ զգում առանց քեզ...»:

Նույնը կարելի է անել հայտնի բանաստեղծությունների հետ՝ «Մոռացել ես, քեռի, ատում եմ...» - «Ես, գիտե՞ս, դայակ, սիրահարված եմ...»:

«Դու ինձ ատում ես քրոջ ատելությամբ...» - «Ես քեզ սիրում եմ եղբոր սիրով...»:

Հրավիրեք ձեր հյուրերին հանելուկներ խաղալու, դժվար թե որևէ մեկը հայտնվի: Նրանք կարող են կամ նախապես կազմվել թղթի թերթիկների վրա, կամ հյուրերի ներկայությամբ կավիճով նկարվել փոքր սալաքարային տախտակների վրա:

Դուք կարող եք փոքրիկ վիկտորինան անցկացնել ամենաուշադիր հեռուստադիտողի համար: Ընտրեք թեմա, օրինակ՝ սարսափ ֆիլմեր և տվեք մի քանի հարց, ինչպիսիք են՝ «Ի՞նչ գույնի էր Ֆրեդի Կրյուգերի սվիտերը», «Ի՞նչ էր այն գրքի անունը, որը գրել է «Հյուրանոց» ֆիլմի հերոսը։ և այլն:

Բացօթյա խաղեր

Եթե ​​բնակարանում ազատ տարածքը թույլ է տալիս, կարող եք բացօթյա խաղեր խաղալ։

«Ո՞վ է ավելի արագ»:

Խաղացողները իրենց աթոռները դնում են մեջքով դեպի ներս՝ շրջանագծի մեջ: Խաղացողներից մեկ աթոռ պակաս պետք է լինի։ Առաջնորդի ազդանշանով բոլորը, ովքեր նվագում են երաժշտության ներքո, շարժվում են աթոռների երկայնքով: Հաղորդավարի ազդանշանով (ծափ) յուրաքանչյուր խաղացող պետք է նստի աթոռի վրա: Առանց աթոռի մնացածը պարտվում է և դուրս է մնում խաղից։ Այնուհետև պարտությունները խաղարկվում են, և պարտվողները կատարում են տարբեր զվարճալի առաջադրանքներ:

«Գդալների խաղ»

Այս խաղը խաղում են սեղանի շուրջ նստած: Ավելի լավ է հինգից ավելի խաղացողներ լինեն։ Սեղանի մեջտեղում մի փունջ թեյի գդալ կա՝ խաղացողների թվից մեկով պակաս: Տան տիրուհին կարող է սկսել խաղը, կամ կարող ես վիճակահանություն անել։ Դուք սկսում եք ձեր սեփական կազմի պատմությունը (կարող եք դրա հետ գալ խաղի ընթացքում): Հենց գդալ բառն ասեք, բոլորը պետք է հնարավորինս արագ գդալը վերցնեն։ Պատմողը արագորեն սեղանից մի գդալ է վերցնում, իսկ մյուսների հետևից: Ով գդալ չի ստանում, պետք է շարունակի պատմությունը։ Միաժամանակ արգելված չէ խաբել ու սադրել խաղի մասնակիցներին։ Եթե ​​ինչ-որ մեկը ժամանակից շուտ գդալ է վերցնում, նրա նկատմամբ տուգանք է սահմանվում։

Ահա այսպիսի պատմության օրինակ.

«Երեկ ինձ հետ նման դեպք պատահեց. Ես քայլում էի փողոցով և որոշեցի մտնել խանութ։ Այս խանութի ցուցափեղկում ես մի լամպ տեսա։ Այն այնքան անսովոր ձև ուներ և զարդարված էր ձիերով, որ ես որոշեցի ավելի մոտիկից նայել դրան։ Հանկարծ թիկունքից աղմուկ լսվեց, և ես հետ նայեցի։ Անցնող մեքենայի պատուհանից գդալ է նետվել».

Յուրաքանչյուր տուն ունի իր սիրելի խաղերը: Ինչ-որ մեկը և նրանց ընկերները խանդավառությամբ լոտո են խաղում: Որոշ մարդիկ նախընտրում են քարտեր և գուցե դոմինո: Եթե ​​բոլորը, ում ճանաչում եք, գիտեն նարդի խաղալ, ապա նախօրոք հոգ տանեք մի քանի սեթերի մասին և կազմակերպեք մրցաշար: Նարդիի փոխարեն կարող եք օգտագործել շաշկի, Ռուբիկի խորանարդը, Գոն։ Կան բազմաթիվ սեղանի խաղեր, որոնք մեծահասակները հաճույքով են խաղում, օրինակ՝ Monopoly-ը: Դուք նույնիսկ կարող եք օգտվել մանկական սեղանի խաղերից, որոնցից յուրաքանչյուր ընտանիքում շատ են: «Հոկեյ» կամ «Ֆուտբոլ» - սա ձեր խնջույքի ընդմիջումների ժամանակ ընկերական խաղի հնարավորություն է:

Մենք ձեզ խիստ առաջարկություններ չենք տալիս, թե ինչպես և ինչ խաղալ, ինչպես հյուրասիրել հյուրերին: Մենք պարզապես ցանկանում ենք, որ դուք միշտ հիշեք. «Ոչ մի րոպե ձանձրույթ»: Լյուիս Քերոլը նաև ասաց, որ առանց խաղերի ապրելը «այնքան հետաքրքիր է, որքան կարի մեքենա կամ սուրճի սրճաղաց լինելը»։

Պարեք, երգեք, պոեզիա կարդացեք, անեկդոտներ պատմեք, խաղացեք, ֆանտազիա արեք՝ ակտիվ եղեք, և այդ ժամանակ ձեր բոլոր երեկոները հաջող կանցնեն, և ձեր ընկերները կցանկանան կրկին ու կրկին այցելել ձեզ:

Եվ ևս մեկ խորհուրդ. Եղեք ավելի պարզ, թույլ տվեք ձեզ մանկամիտ լինել գոնե հանգստի հազվադեպ պահերին։ Սա կօգնի ձեզ վերադառնալ լուրջ խնդիրներին և հանգստացած գործերին:

Գլուխ 31. Ինչ պետք է իմանաք ընտանեկան տոների մասին

Տնային կամ ընտանեկան արձակուրդներ. Ամեն անգամ, երբ խոսում ենք այդ մասին, փորձում ենք սահմանել, թե դա ինչ է: Հասկանալի է, որ դրանք ընտանիքի հետ արձակուրդներ են։ Բայց յուրաքանչյուր ընտանիք ավանդաբար իր տոները համարում է ընտանեկան տոներ և դրանք նույնպես նշվում են յուրովի։ Ո՞ւմ պետք է հրավիրել նման տոներին, և ինչպե՞ս պետք է դրանք անցկացվեն։ Փորձենք հասկանալ այս հարցը։

Ո՞ր տոները կարելի է դասել որպես ընտանեկան արձակուրդներ: Դե, իհարկե, Ամանոր, ընտանեկան ծննդյան տոներ, կնունքներ, հարսանյաց տարեդարձեր: Մեր օրերում հայտնվում են նոր տոներ, որոնք կարելի է դասել նաև ընտանեկան տոների շարքը։ Սա ներառում է Սուրբ Ծնունդը, Զատիկը և գուցե Վալենտինի օրը:

Եթե ​​տոնը նշվում է տնային նեղ շրջանակում, ապա սովորաբար խնդիրներ չեն առաջանում։ Խնդիրներ են առաջանում, երբ այլ հյուրեր հրավիրվում են ընտանեկան տոնակատարության: Ինչպե՞ս վարվել այս դեպքում:

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք ընտանեկան արձակուրդ ունենալ, ապա ինքներդ որոշեք մի քանի հարց։ Նախ, մասշտաբը. Եթե ​​առիթի հերոսը ի վիճակի է արտահայտել իր կարծիքը հյուրերի կազմի և քանակի մասին, դուք անպայման պետք է լսեք նրան (խոսքը մկրտության մասին չէ, քանի որ ձեր երեխան դեռ չի կարող բարձրաձայնել այս հարցում): Կարևոր է, թե ինչ և ինչպես է այն պատրաստվում, ավելի կարևոր է, թե ինչպես է դրված սեղանը, բայց որոշիչը հյուրերի ընտրությունն է և նրանց տեղադրումը սեղանին։ Ձեր երեկոն կարող է ձախողվել կամ հաջող լինել այս երկու պատճառով:

Հիմնական բանը ճշգրիտ որոշել ընդունելության տեսակը, որը դուք մտադիր եք կազմակերպել: Բայց ամենակարեւորը, սա եւս մեկ անգամ շեշտենք, հրավիրյալներին ճիշտ ընտրելն ու սեղանին նստեցնելն է։ Արժե որոշել, թե որն է ձեզ համար ավելի կարևոր՝ ուրախություն և հաճույք պատճառել ձեր ընկերներին կամ ցուցադրել ձեր հզոր ծանոթներն ու կապերը:

Երեկոն այն քիչ մարդկանց համար, ովքեր իսկապես մտերիմ են ձեզ, շատ ավելի լավ կլինի, քան «խայտաբղետ» հանդիսատեսի հավաքույթը: Հրավիրեք մարդկանց, ովքեր հավասար են միմյանց սոցիալական կարգավիճակով և մշակութային մակարդակով: Պատկերացրեք, թե ինչպես կզգա ձեր ուսուցիչ ընկերը խոշոր ընկերության սեփականատիրոջ կնոջ ընկերակցությամբ, ում համար աշխատում է ձեր ամուսինը:

Փորձեք հրավիրել նման մարդկանց, որպեսզի նրանց հետաքրքրությունները ինչ-որ կերպ համընկնեն։ Հակառակ դեպքում խնջույքը կազմակերպելու ձեր բոլոր ջանքերն ապարդյուն կլինեն։ Փորձեք դա հաշվի առնել հյուրերին նստեցնելիս: Ցուցակ կազմելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել ոսկե միջինի կանոնը, այսինքն, որպեսզի առնվազն յուրաքանչյուր երկու հրավիրյալները ունենան ընդհանուր հետաքրքրություններ:

Եթե ​​ձեր հյուրերին նստեցնեք առանց դա հաշվի առնելու, հեշտ շփումն ու ընկերական զրույցը չեն աշխատի։

Ինչպե՞ս ճիշտ նստեցնել հյուրերին:

Նախ, հիշեք կանոնը. «Արևն ու լուսինը չեն հանդիպում երկնքում»: Ինչ է դա նշանակում? Սեղանի մի ծայրում տեղ չկա երկու ուրախ ընկերների և կատակասերների համար։ Համոզվեք, որ դրանք տեղադրեք սեղանի տարբեր ծայրերում, որպեսզի զվարճանքը տիրի սեղանի երկու կեսերին:

Երկրորդ՝ երկու համեստ, ամաչկոտ մարդկանց իրար կողքի մի նստեք։

Երրորդ՝ սրտակերի կողքին գոռոզներին տեղ մի՛ վերապահիր։

Չորրորդ՝ երկու անծանոթ հյուրերի մի նստեցրեք իրար կողքի։

Հինգերորդ՝ միայնակներին մի նստեցրեք ամուսնական զույգերի կողքին։ Իդեալում, իհարկե, մենք պետք է համոզվենք, որ յուրաքանչյուր անհատ ունի զույգ:

Վերջին հուշում. Թույլ մի տվեք, որ մեկ մարդ ստանձնի խոսակցությունը և ամբողջ երեկո անդադար խոսի, ստվերելով բոլորին: Իհարկե, դա պետք է արվի շատ, շատ նրբանկատորեն։

Եվ մենք նաև ուզում ենք մի քանի խոսք ասել ցանկացած հաջող երեկոյի բանալին՝ թեթև զրույցի և անկաշկանդ շփման մասին։ Իհարկե, այնքան շատ գրքեր են նվիրված զրույց վարելու ունակությանը, որ մեր փոքրիկ գլխում մենք կարող ենք առաջարկել այս իսկապես բարդ արվեստի միայն մի քանի ընդհանուր տարրական կանոններ: Սեղանի զրույցը կարող է լինել ընդհանուր, երբ դրան մասնակցում են բոլոր հյուրերը, իսկ մասնավոր՝ սեղանի հարևանների կամ մի քանի մասնակիցների միջև: Որպես կանոն, լուրջ թեմաներ սեղանի շուրջ չեն քննարկվում, եթե, իհարկե, հանդիպման նպատակը գործնական շփումը չէ։ Փորձեք խուսափել հիվանդությունների և դրանց բուժման հետ կապված թեմաներից, ողբերգական դեպքերից; հավաքված տիկնանց դիմահարդարում, հանդերձանք և սանրվածք:

Նախապես մտածեք զրույցի թեմաների մասին, որոնք կհետաքրքրեն բոլոր հյուրերին: Սովորաբար հաղորդավարներն են զրույցի թեմաներ առաջարկում։

Ավանդաբար սեղանի շուրջ կենացներ ու շնորհավորանքներ են պատրաստում: Որպես կանոն, տանտերերն առաջինը կենացն են ընդունում։ Հիմնական բանը չմոռանալն է, որ լավ կենացը պարտադիր չէ, որ երկար ու ձանձրալի լինի։

Մենք վստահ ենք, որ այս պարզ առաջարկությունները ձեզ համար հայտնություն չեն: Հետևեք ձեր խոսքին, խոսեք պարզ, բայց ոչ բարձր: Բարի ժպտացեք, նույնիսկ եթե շատ եք հոգնել տոնին պատրաստվելուց։ Պատասխանեք հյուրերի հարցերին, նույնիսկ եթե ձեր մտքերը ներկայումս զբաղված են ջեռոցում հավով: Եվ ձեր հյուրերը կզգան, որ հետաքրքիր են, ողջունելի և շնորհակալ կլինեն ձեզ հաճելի ժամանակ անցկացնելու համար։

Այժմ դուք պետք է որոշեք, թե որ օրը և որ ժամին հրավիրել հյուրերին: Թյուրիմացություններից խուսափելու համար անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի շարք գործոններ։ Որոշ մարդկանց համար այս օրը կարող է զբաղված լինել այլ գործերով: Ի վերջո, մեզանից շատերը տարբեր բաներ են ծրագրում հանգստյան օրերին, կամ ինչ-որ մեկին կարող են արդեն հրավիրել ծննդյան, խնջույքի կամ թատրոն: Եվ այնուամենայնիվ շաբաթը կամ կիրակի օրը իդեալական օր է արձակուրդի համար։ Ուշադրության է արժանի նաև տոնի ժամանակը։ Եթե ​​առավոտյան հյուրեր եք հրավիրել, կարող է պատահել, որ ինչ-որ մեկը քնում է կամ ուշանում։ Այնուամենայնիվ, պլանավորելով այն ուշ երեկոյան, դուք ինքներդ ձեզ դատապարտում եք անքուն գիշերվա (եթե այն Նոր տարի չէ): Այսպիսով, երեկույթի համար իդեալական ժամանակը ցերեկն է։ Պլանավորեք այն ճաշի համար, մոտ երեք ժամ, դուք չեք կարող սխալվել:

Մինչ ճաշը, դուք ժամանակ կունենաք ավարտելու այն ամենը, ինչ չեք ավարտել նախորդ օրը, և կկարողանաք ուշադրություն դարձնել ինքներդ ձեզ: Փորձեք պլանավորել ձեր ժամանակը, որպեսզի բոլոր տնային գործերը ավարտվեն մինչև հյուրերի ժամանումը: Սա վերաբերում է բացարձակապես բոլոր տնային աշխատանքներին՝ բնակարանը պետք է լինի կատարյալ կարգի, իսկ սեղանը՝ գցված։

Բայց մենք չպետք է մոռանանք մեր արտաքինի մասին, քանի որ չկա ավելի տգեղ բան, քան տանտիրուհին, ով հյուրերին դիմավորում է անմխիթար արտաքինով, խճճված գլխով և կեղևավորված եղունգների լաքով: Բոլոր հյուրերի տոնական տրամադրությունը անմիջապես կցնդի առանց հետքի, հենց որ տեսնեն ձեզ այս տեսքով։

Շփվելու համար բավական ժամանակ կունենաք, իսկ հյուրերի հեռանալուց հետո մաքրության համար դեռ էներգիա կունենաք։

Դուք պետք է ընտրեք հրավերի ձևը, որը հարմար է առիթին: Զվարճալի ֆիգուրների կամ գիզմոների տեսքով հրավիրատոմսեր-բացիկներն օրիգինալ տեսք ունեն՝ տոնածառի տեսքով՝ տոնածառի համար, օրորոցի տեսքով՝ մկրտության կամ երեխայի ծննդյան համար, տոնածառի տեսքով։ խաղալիք - Ամանորի տոնի համար:

Հրավիրատոմսում պետք է նշվեն տոնակատարության ժամը, վայրը և տեսակը: Եթե ​​տոնակատարությունն ավելի պաշտոնական բնույթ ունի, լավ կլինի, եթե նշեք, թե ինչ հագուստ կուզենայիք հագնել հյուրերը ձեր տոնակատարությանը:

Հավաքեք որքան հնարավոր է շատ տեղեկատվություն ձեր հյուրերի ուտելու սովորությունների մասին: Լավ է, եթե ձեզ մոտ գան հին ընկերներ, որոնց ճաշակն ու նախասիրությունները դուք գիտեք, ավելի դժվար է անծանոթ մարդկանց հետ: Հետևաբար, երբ պլանավորում եք ձեր ճաշացանկը, մի մոռացեք, օրինակ, բուսակերներին, այլ կրոնների ներկայացուցիչներին, ալերգիայով տառապողներին և այլն: Դուք չպետք է որևէ ուտեստից, գարնիրից կամ խմիչքից հրաժարվելը համարեք անձնական վիրավորանք և բացատրություն պահանջեք: մերժման պատճառների մասին։ Խնդրում ենք զերծ մնալ որևէ մեկնաբանություն անելուց։

Եվ մի վերջին բան. Ինքներդ որոշեք, թե ինչի եք ուզում հասնել ձեր տոնի հետ՝ զարմացնել ձեր ընկերներին ձեր ֆինանսական հնարավորություններով, համախմբե՞լ համախոհներ, լավ ու զվարճանալ: Թե ինչպես և որտեղ կանցկացնեք արձակուրդը, կախված է սրանից։

Սկսենք երկու տոների նկարագրությունից, որոնք տեղի են ունենում առանց առիթի հերոսի համաձայնության։

Հայրենիքներ և կնունքներ

Երեխայի ծննդյան, այսպես կոչված հայրենիքի կապակցությամբ հյուրեր հրավիրելը երիտասարդ ընտանիքի գլխավոր ընտանեկան տոներից է։ Որպես կանոն, ծնվելուց հետո առաջին օրերին և շաբաթներին առանձնապես ճոխ տոնակատարություններ չեն անցկացվում։ Այս տոնին հրավիրված են միայն ամենամոտ հարազատները։

Երիտասարդ մոր համար դժվար է միայնակ հաղթահարել երեխայի խնամքի և տոնին պատրաստվելու հաճելի, բայց բազմաթիվ գործերը: Տեղին է, երբ խնջույքի կազմակերպմանն օգնում են ձեր սիրելիները։ Դուք կարող եք յոլա գնալ միայն թեյի հրավերով կամ պատրաստել սառը նախուտեստներ:

Որպես կանոն, սա փոքր արարողություն է ժամանակին, քանի որ փոքր երեխան և նրա մայրը դեռ երկար հանգստի կարիք ունեն։

Սեղանը դրեք երեխայից հնարավորինս հեռու գտնվող սենյակում: Եվ ոչ մի դեպքում այն ​​հանեք հյուրերին, նույնիսկ եթե դուք իսկապես ցանկանում եք ցույց տալ ձեր երեխային: Նորածինները շատ նյարդային են անծանոթների մեծ ամբոխի մեջ, երկար ժամանակ չեն կարողանում հանգստանալ և լաց են լինում։

Հիմա եկեք խոսենք մկրտության մասին: Դուք՝ ծնողներդ, որոշում եք, թե ում հրավիրել այս տոնին։ Որպես կանոն, մկրտությանը հրավիրում են ամենամոտ հարազատներին ու կնքամայրերին ու հայրերին։ Մկրտության ժամանակը սահմանում են նաև ծնողները, ոչ մի տեղ չեք գտնի խիստ կանոնակարգ, թե ծնվելուց հետո որքան ժամանակ պետք է մկրտվի։

Դրես կոդի հետ կապված կանոններ չկան, բացառությամբ ողջամտության կանոնի։ Ոչ ոքի մտքով չի անցնի եկեղեցի ներկայանալ ջինսով կամ մինի կիսաշրջազգեստով: Երեխաների հագուստի վերաբերյալ առաջարկություններ չկան: Այնուամենայնիվ, կա մի հրաշալի սովորություն՝ դրա վրա հատուկ բան դնել: Ցավոք, մենք չենք պահպանել մկրտության ավանդույթները։ Բայց նախահեղափոխական Ռուսաստանում այս օրը սանիկին հագցրել էին ժանյակավոր մի բան, որը փոխանցվում էր սերնդեսերունդ (կափարիչով գլխարկ, ժանյակով թիկնոց): Թերևս դուք տանը կսկսեք նման ավանդույթ։

Մկրտությունը կարելի է նշել ցանկացած վայրում՝ տանը, ռեստորանում, դրսում: Ինչ կլինի դա՝ երկար ընդունելություն-բանկետ, թե բուֆետ, նույնպես կախված է ձեզանից։ Մկրտության համար սեղան զարդարելիս ընդունված է օգտագործել բաց գույներ։

Սանիկին քավորից և մորից նվերներ տալու ավանդույթ կա, հուսով ենք, որ չեք մոռանա այդ մասին։ Հին ժամանակներում արծաթե գդալներն ու գավաթները պարտադիր էին, բայց սա անցյալում է։ Այսօր սովորական է ավելի գործնական բան տալը։ Դա կախված է ձեր երևակայությունից և, իհարկե, ֆինանսական հնարավորություններից։

Այժմ խոսենք երեխաների ծննդյան և ամսաթվերի մասին, որոնք նշվում են ձեր և ձեր երեխաների կողմից հորինված հատուկ օրենքների համաձայն: Ծննդյան տարեդարձը սիրելիների հետ նշելը հին սովորույթ է: Առավոտյան վաղ, դեռ երեխան դեռ չէր արթնացել, հատուկ սեղան էին գցում։ Վրան նվերներ էին դնում, վրան ավանդական պրեզել կամ թխվածք էին դնում։ Կենտրոնում այնքան մոմ է դրվել, որքան ծննդյան տղայի տարիքը։ Հետո երեխան սպասել է հյուրերի ժամանմանը, շնորհավորանքներին և այլ նվերների։ Սեղանի մոտ հրավիրված էին փոքրիկ հյուրեր, իսկ հետո նրանք միշտ հանպատրաստից համերգ էին կազմակերպում ծննդյան տղայի համար։

Երեխաների արձակուրդներ

Այս օրը պետք է դառնա իսկական մանկական տոն։ Հարցրեք երեխաներին, թե ինչպիսին են նրանք ցանկանում իրենց տոնը: Ծննդյան օրը մանկական տոն է, ուստի սպասվում է երեխաների հյուրերի ներկայություն։ Եթե ​​դուք ընտանիքի ընկերներ եք և ցանկանում եք հրավիրել ձեր ծնողներին, կազմակերպեք երկու սեղան։ Ավելի լավ է տարբեր սենյակներում, որպեսզի երեխաներին չխայտառակեն։ Որքան հաճախ կարող եք տեսնել նման տխուր պատկեր. մոռացված փոքրիկ ծննդյան տղան խաղալիքների կույտի կողքին, և մեծ հորեղբայրներ և մորաքույրներ շուրջը: Հիշեք, որ այս տոնն առաջին հերթին ձեր երեխայի համար է, և նրա հասակակիցները պետք է ներկա լինեն որպես հյուրեր: Տվեք նրանց զվարճանալու ազատություն: Նախօրոք քննարկեք ձեր երեխայի հետ, թե որ ընկերներին նա կցանկանար տեսնել իր ծննդյան խնջույքին: Փորձեք հստակ բացատրել նրան, թե ինչու չեք կարող հրավիրել ամբողջ դասարանին կամ ամբողջ ֆուտբոլային թիմին: Հիմնական շեշտը դրված է խաղերի, գործնական կատակների, վիկտորինաների, երաժշտության և պարերի վրա: Դուք կարող եք կազմակերպել իսկական թատերական կրկեսային ներկայացում։ Եթե ​​դուք ինքներդ չեք կարողանում կամ ժամանակ չունեք զվարճություն կազմակերպելու համար, կարող եք հրավիրել մանկական երեկույթների պրոֆեսիոնալ կազմակերպչի։ Այժմ կա կազմակերպությունների մի ամբողջ ցանց, որոնք օգնում են երեխաների տոնակատարությունների կազմակերպմանը։

Պարզեք, թե ինչպես կարելի է նվեր ներկայացնել օրիգինալ ձևով: Դուք կարող եք մի ամբողջ թատերական ներկայացում ներկայացնել: Օրինակ, տվեք ձեր երեխային ծովահենական քարտեզ, որը ցույց է տալիս թանկարժեք վայր՝ գանձ: Իսկ փոքրիկ արկածախնդիրները պետք է գնան գանձ-նվեր փնտրելու: Ճանապարհին նրանք պետք է հանդիպեն տարբեր արկածների, առաջադրանքների և զվարճալի մրցույթների: Նման լավ ծրագրված տոնը երեխան դեռ երկար կհիշի։

Ուրիշ ի՞նչ տոներ կարելի է դասել մանկական տոների շարքը: Գոնե Նոր Տարի! Հիշու՞մ եք Ձեր մանկության Նոր տարին։ Սպասման, անսովոր ինչ-որ բանի ուրախության ինչպիսի զգացումով դուք արթնացաք բոլորից առաջ և վազեցիք դեպի անկյունում կանգնած տոնածառը՝ մոմերի, խաղալիքների և ծաղկեպսակների խորհրդավոր թարթման մեջ։ Եվ կա ամենաթանկ բանը։ Նվերներ, գեղեցիկ ժապավեններով փաթեթներ, պայուսակներ։ Սա նշանակում է, որ նա դեռ եկել է։ Ձմեռ պապը կա, և նա գիտի քո բոլոր գաղտնի երազանքների մասին՝ գնացք, նոր տիկնիկ, հեծանիվ...

Ձեր երեխայի համար այս օրը լրացրեք հրաշքներով՝ խորհրդավոր և կախարդական: Անպայման զարդարեք տոնածառը ձեր երեխաների հետ, երեխաներին այն իսկապես դուր է գալիս:

Փորձեք ձեր սեփական ձեռքերով խաղալիքներ, նվերներ և անակնկալներ պատրաստել։ Հրավիրեք նրա ընկերներին, կազմակերպեք կառնավալ կամ դիմակահանդես։

Ցավոք սրտի, դիմակահանդեսներ անցկացնելու, իսկ ընդհանրապես Նոր տարին նշելու մեր ավանդույթը վաղուց վերացել է։ Հիմնական բանը այն է, որ ձեր երեխան երկար ժամանակ տոնի զգացում ունենա:

Էստոնիայում բարի ավանդույթ կա՝ հանդիսավոր կերպով նշելու չափահասությունը։ Ինչու դուք նույնպես չեք մտածում դրա մասին: Համոզվեք, որ տոնական երեկո անցկացրեք և սկսեք հասուն տարիքում: Հրավիրեք ձեր ընտանիքին և մտերիմ ընկերներին: Մի օրիգինալ բան մտածեք։ Փորձեք գալա ընդունելություն կազմակերպել, քանի որ նման իրադարձություն կյանքում մեկ անգամ է լինում։ Թեյի կամ խորտիկի հրավերն այստեղ բավարար չէ։

Ընկերների հանդիպում

Այսպիսով, որոշե՞լ եք հրավիրել ձեր ընկերներին նոր հեռուստացույց գնելու, հետաքրքիր վայրեր ճամփորդելուց հետո, թե՞ պարզապես լավ տրամադրության պատճառով: Խնջույքի ձևն այս դեպքում կախված է միայն ձեզնից՝ ինչ պատրաստել, ինչպես սեղան գցել։ Հիմնական բանը մտածելն է, թե ինչ եք անելու ձեր հյուրերի հետ: Եվ դուք կարող եք ներկայացնել ցանկացած բան: Հրավիրեք, օրինակ, ձկան, օկրոշկա կամ տնական երիտասարդ գինի խմելու գարեջուր: Որքան քիչ ժամանակ անցկացնեք վառարանի մոտ կանգնած, այնքան ավելի շատ հոգևոր և ֆիզիկական ուժ կունենաք ընկերական զրույցի համար:

Նման երեկույթ անցկացնելու համար հարմար ձև է սառը նախուտեստներով երեկոյան լա բուֆետը։ Հարմար է, առաջին հերթին, քանի որ այն պահանջում է ավելի քիչ պատրաստման ծախսեր, հյուրասիրություններն ու նախուտեստները կարելի է պարզ և գեղեցիկ դնել ուտեստների, սկուտեղների և ափսեների վրա: Այս դեպքում սեղանը դրվում է պատին, որը պարի համար տարածք է ազատում։ Յուրաքանչյուր հյուր ծառայում է իրեն՝ փորձելով այն, ինչ նա ամենաշատն է ուզում։

Կազմեք ձեր տոները: Սուրբ Ծննդյան գիշերը կարող եք նշել տանը։ Այս ժամանակը համարվում է ամենահարմարը բոլոր տեսակի գուշակությունների և խորհուրդների համար: Գտեք համապատասխան հատկանիշներ և նշաններ:

Այս տոնի համար մատուցեք ավանդական ուտեստներ՝ սոչիվո, կոլիվո (կուտյա): Պարզապես հիշեք, որ որոշ գուշակություններ ունեն բացասական կողմեր, այնպես որ շատ մի տարվեք միստիցիզմով: Ավելի շատ հումոր, պարոդիաներ և զվարճալի գուշակություններ:

Նշանադրություններ, հարսանիքներ

Ընտանեկան արձակուրդները ներառում են նաև նշանադրություններ: Ճիշտ է, շատերն այս հին սովորույթը համարում են ծիծաղելի կամ ավելորդ գաղափար։ Բայց նույնիսկ եթե դուք երբեք չեք եղել նման տոնի կողմնակից, այնուամենայնիվ գալիս է այն օրը, երբ դուք պետք է հանդիպեք ձեր դստեր կամ որդու ընտրյալին կամ ընտրյալին։ Լավ է, եթե պատրաստ էիք այս նորությանը, գիտեք և՛ ապագա ազգականին, և՛ նրա ծնողներին։ Իսկ եթե ոչ. Մենք ընդհանրապես չենք նշում այն ​​տարբերակը, երբ առաջիկա ամիսներին իմանաք հենց ամուսնության փաստի մասին։ Դուք դեռ պետք է հանդիպեք հարսնացուի (փեսայի) ծնողների հետ՝ առաջիկա հարսանիքի բոլոր մանրամասները քննարկելու համար: Եթե ​​երկու ընտանիքներն էլ դեռ չեն ճանաչում միմյանց, ուրեմն անպայման պետք է հանդիպեն։ Նշանադրության տոնը կատարյալ է ապագա հարազատների հետ հանդիպելու և գալիք հարսանիքը քննարկելու համար:

Ինչպե՞ս կազմակերպել այս տոնը: Այն կարելի է ոչ ֆորմալ դարձնել, անցկացնել տանը կամ սրճարանում: Որպես կանոն, նշանվելիս կամ «ձեռք խնդրելիս» ընդունված է հարսնացուին մատանի տալ, որը, այսպես ասած, կնքում է ապագա հարսանիքի պայմանագիրը։

Մի քանի խորհուրդներ կօգնեն ձեզ կազմակերպել այս տոնակատարությունը: Նախ, որպես կանոն, նշանադրությունը կազմակերպում են հարսնացուի ծնողները, քանի որ հենց նրանք պետք է խնդրեն իրենց դստեր ձեռքը և համաձայնեն ամուսնությանը:

Երկրորդ՝ անպայման նախապես ճշտեք փեսայի ծնողների կարծիքը հարսանիքի մասին։ Հակառակ դեպքում, ձեզ կարող է տհաճ անակնկալ սպասել՝ ցուցադրություն՝ ապագա տոնակատարության մանրամասների կառուցողական քննարկման փոխարեն:

Երրորդ՝ մի փորձեք նշանադրությունը վերածել շքեղ խնջույքի, քանի որ ձեր հիմնական նպատակը, բացի միմյանց ճանաչելուց, գործնական քննարկումն է։ Առավել իմաստալից է տանը հանդիպում կազմակերպելը, քանի որ հարմարավետ տնային միջավայրում շփումը թույլ կտա անծանոթ մարդկանց արագ հարմարավետություն ձեռք բերել և մտերմանալ:

Չորրորդ, հրավիրեք միայն շատ մտերիմ հարազատներին, ովքեր ակտիվորեն կմասնակցեն հարսանիքի նախապատրաստմանը, իսկ ձեր ընկերներն ու ծանոթները կարող են հրավիրվել հենց հարսանիքին:

Հիմա խոսենք մի տոնակատարության մասին, որին մեծ նշանակություն է տրվում՝ հարսանիքը։ Հարսանիքը յուրաքանչյուր աղջկա երազանքն է հեքիաթի իրականացման մասին: Ճիշտ է, հարսանիքի մասին յուրաքանչյուր մարդու պատկերացումները տարբեր են։ Երիտասարդները մեկ գաղափար ու ցանկություն ունեն, իսկ ծնողները, որպես կանոն, ունեն իրենց ավանդական հայացքները.

Մոտենում է հարսանիքի օրը, սակայն հյուրերի ցուցակը դեռ հաստատված չէ։ Ընտանիքների կեսից ավելին այս իրավիճակին բախվում է հարսանիքի նախապատրաստման ժամանակ։

Ավանդաբար համարվում է, որ հարսանեկան արարողությանը հարսի և փեսայի կողքին պետք է ներկա գտնվեն մտերիմներն ու ընկերները։ Բայց այստեղ հնարավոր են բազմաթիվ տարբերակներ՝ թելադրված անհատական ​​հայացքներով։ Ամենակարևորը այս օրը, ամենակարևորներից մեկը երիտասարդ ընտանիքի համար, հիշողություններն են, որոնք կմնան ամբողջ կյանքում: Ոմանք տոնակատարության մասնակիցների հետ միասին գնում են սարեր, ոմանք պարաշյուտով ցատկում, ոմանք ստորջրյա տոնական խնջույք են կազմակերպում՝ սկուբա դայվինգով։ Ամեն ինչ կախված է ձեր հայացքներից, ավանդույթներից և գաղափարից, թե ինչպիսին պետք է լինի այս օրը:

Ի՞նչ է պետք որոշել հարսանեկան տոնակատարության ժամանակ: Առաջին հերթին՝ գործի ֆինանսական կողմը։ Ձեր առջև երկու տարբերակ կա՝ հոյակապ հարսանիք հյուրերի հսկայական բազմությամբ (որոնք երբեմն ոչ միայն չեն ճանաչում միմյանց, այլ նույնիսկ աղոտ պատկերացնում են, թե ինչ տեսք ունեն հարսն ու փեսան) և մեծ ֆինանսական ծախսեր: Կամ հարսանիք նեղ շրջանակում, որը թույլ է տալիս ինչ-որ տեղ գնալ դրա հետևից հիանալի մեղրամիսով:

Այսպիսով, դուք դեռ կողմ եք հարսանեկան տոնակատարության անցկացմանը։ Նախապես մտածեք բոլոր ամենափոքր մանրամասների մասին: Սկսեք հրավերով: Ավանդական է հյուրերին հավաքել հարսանյաց հրավիրատոմսերով. դրանք կարելի է պատվիրել հատուկ տպարանից, կամ կարելի է օգտագործել ստանդարտ հրավերներ, որոնք լրացվում են ձեռքով: Հրավերում հստակ նշված է, թե ով ում է հրավիրում, որտեղ, երբ և որ ժամին է լինելու տոնակատարությունը։

Մտածեք ձեր հյուրերի ցանկը ուշադիր: Քանի որ երկու ընտանիքներն էլ իրենց վրա են վերցնում հարսանիքի ծախսերը, ցուցակը կազմված է այնպես, որ հյուրերի կեսը ներկայացնում է հարսի կողմը, մյուս կեսը՝ փեսայի կողմը։ Մերձավոր հարազատներ, աշխատանքային գործընկերներ, ընկերներ։ Դժվար թե արժե հրավիրել բոլորին, ում ճանաչում եք, օրինակ, մեկին, ում հետ միասին սովորել եք տասը տարի առաջ կամ գնացել եք նույն մանկապարտեզը: Միշտ հարց է առաջանում՝ հարևաններին հրավիրե՞լ դստեր կամ որդու հարսանիքին: Ամեն ինչ նորից կախված է նրանց հետ ձեր հարաբերություններից: Բայց ոչ ոք չի կարող ստիպել ձեզ հրավիրել նրանց, ում չեք ցանկանում տեսնել այս երջանիկ օրը:

Դուք որոշել եք կազմակերպել պաշտոնական հարսանեկան ընթրիք ավանդական ոճով։ Կան մի քանի կանոններ. Հարսն ու փեսան նստում են սեղանի գլխին։ Սովորաբար փեսայի հայրն ու հարսի մայրը նստած են հարսի աջ կողմում, իսկ փեսային ձախ կողմում մայրն է, կողքին հարսի հայրն է՝ որպես սեղանի տեր։ Մնացած բոլոր հյուրերը նստում են այնպես, ինչպես ցանկանում են: Լավ է, երբ երիտասարդները միասին նստում են, որպեսզի չանհանգստացնեն տարեցներին։

Ցանկացած հարսանիքի ժամանակ կա թամադա, ով հետևում է հարսանիքին և պահպանում է տոնակատարության և զվարճանքի մթնոլորտ: Նրա հետ նախապես քննարկեք կենացների ժամն ու դրանց հերթականությունը։ Որպես կանոն, առաջինը խոսում է հարսի հայրը, հետո՝ փեսայի հայրը և մյուս հյուրերը։ Հիմնական բանը, որ պետք է հիշել, այն է, որ լավ կենացը կարճ, շողշողացող կենացն է:

Տոնակատարության ժամանակ սովորաբար հնչում է երաժշտություն։ Հարսի և փեսայի առաջին պարը, և իսկապես ողջ օրվա ընթացքում, նրանք պետք է լինեն ուշադրության կենտրոնում: Ցավոք սրտի, որոշ հարսանիքների ժամանակ, երեկոյան վերջում, հյուրերը դժվարությամբ են հիշում, թե ինչու են հավաքվել։

Կան բազմաթիվ տարբեր հարսանեկան սովորույթներ: Բայց դուք չպետք է շատ տարվեք նրանցով, քանի որ երբեմն դրանք հանգեցնում են նյարդայնացնող թյուրիմացությունների և նույնիսկ սկանդալների: Օրինակ՝ ոչ մի տհաճ բան չկա հարսի կոշիկը գողանալու սովորության մեջ։ Բայց երբ որոշ չափից ավելի եռանդուն հյուրեր կոշիկի համար կռվի ժամանակ վիրավորում են հարսին, պատռում զգեստը կամ նույնիսկ սփռոցը քաշում ու մատուցում հատակին, ապա դժվար է այդ սովորույթը հումորով ընկալել։

Պետք է զգույշ լինել նաև կատակներով, որոնցից շատերը չափազանց վիրավորական կամ անպարկեշտ են: Սա վերաբերում է նաև նվերներին։ Օրինակ՝ փեսային չպետք է տալ եղջյուրների տեսքով կախիչ, հարսնացուին՝ ձիու օձիք և այլն, հնարավորության դեպքում նորապսակները պետք է անմիջապես շնորհակալություն հայտնեն նրանց նվերների համար։ Նրանք, ովքեր չեն եկել հարսանիքի, բայց նվերներ ու շնորհավորանքներ են ուղարկել, նրանց այցելում են կամ նամակ են ուղարկում։ Հարսանիքից հետո հիմնական կանոնն է՝ անպայման շնորհակալություն հայտնել նվերների, շնորհավորանքների և ծաղիկների համար:

Վալենտինի օր

Դուք կարող եք ստեղծել ձեր սեփական ընտանեկան տոնը: Օրինակ՝ արդեն որոշ ժամանակ է՝ մենք՝ ռուսներս, նշում ենք եվրոպական տոնը՝ Վալենտինի օրը։ Վալենտինի օրը հենց քեզ համար է: Ինչպե՞ս տոնել այն: Դուք, իհարկե, գիտեք, որ Վալենտինի օրը նրանք միմյանց նվիրում են վալենտիններ՝ բացիկներ սրտի տեսքով կամ սրտի նկարով։ Պետք չէ գնել այն, դուք կարող եք խնամքով պատրաստել նման բացիկ ձեր սեփական ձեռքերով: Այսպիսով դուք կսկսեք պատրաստվել այս տոնին և կստեղծեք նախատոնական մթնոլորտ: Այս օրը լավ է տանը մենակ մնալ սիրելիի հետ։ Հավանաբար սա հենց այն տոնն է, որն արժե անցկացնել առանց ընկերների, ռոմանտիկայի ու սիրո մթնոլորտում։ Թեթև նախուտեստներ, լավ գինի, հաճելի երաժշտություն, ծաղիկներ և մոմեր: Ընտանեկան այս տոնի լավագույն տարբերակն են սրամիտ կախազարդերն ու սրտաձեւ քաղցրավենիքները։

Այլ հնարքներ ձեր տանը

Հիմա անդրադառնանք ընդունելություններին, որոնք անցկացվում են ընտանիքի հետ, բայց որոշակի բիզնես ենթատեքստ ունեն: Օրինակ՝ հրավիրել ձեր ամուսնու ղեկավարին կամ գործարար գործընկերոջը այցելել: Հյուրեր հրավիրելիս պայմանավորվեք անձամբ, հեռախոսով կամ գրավոր՝ նշելով օրը և ժամը։

Եթե ​​այս հանդիպման ժամանակ անհրաժեշտ է ցանկացած գործնական հարց լուծել հետագա հանգստությամբ, ապա տեղին է երեկոն բաժանել երկու մասի՝ բիզնեսի և բանկետի: Գործնական մասի ընթացքում կանայք պետք է մենակ թողնեն տղամարդկանց առանձնազրույցի համար։

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք հրավիրել ձեր ամուսնու ղեկավարին, մտածեք սա՝ հրավիրեք նրան միայնակ կամ կնոջ հետ միասին: Արդյո՞ք պետք է ամուսնուս աշխատանքային գործընկերներին հրավիրեմ նույն երեկույթին: Միգուցե շեֆը բացարձակապես չի ցանկանում հանդիպել իր ենթակաների հետ հանգստյան օրերին, նա, հավանաբար, կնախընտրի համատեղ նախագիծ քննարկել միայն ձեր ամուսնու հետ: Դժվար թե տեղին լինի նույն երեկոյին հրավիրել մտերիմներին ու հարազատներին։ Իսկ եթե շեֆը գալիս է առանց կնոջ, էթիկա՞ն է միայնակ ընկերուհուն ընկերակցության հրավիրելը։ Իհարկե, եթե նա գա իր կնոջ հետ, ապա դուք ստիպված չեք լինի խելքները խառնել: Երկու զույգը իդեալական տարբերակ են ընկերական և պաշտոնական հանդիպման համար:

Մեկ այլ խնդիր. հաղորդակցություն անուն-ազգանունով կամ «դու»-ով, եթե ղեկավարը քեզ հետ մոտավորապես նույն տարիքի է: Երբ նա շատ ավելի մեծ է, կարիք չկա նոր բան հորինել։ Հնարավո՞ր է ինչ-որ ազատություն, հաղորդակցության ոչ պաշտոնականություն, թե՞ պետք է խստորեն պահպանել պաշտոնականությունը: Գլխավորը իրադարձություններին չպարտադրելն է, ամեն ինչ կախված է հրավիրողի ցանկություններից։ Եթե ​​նա հնարավոր է համարում շփումը ոչ պաշտոնական ուղղությամբ տանել, ազատ զգալ հանդիպել նրան կես ճանապարհին: Բայց նույնպես մի չափազանցեք:

Ամենակարևոր սկզբունքը բնականությունն է շփման մեջ։ Փորձեք, առանց չափն անցնելու, նրան վերաբերվել որպես պատվավոր հյուրի, և միևնույն ժամանակ՝ հավասարը, բայց առանց ծանոթի։

Լավ է, եթե դուք ինքներդ գիտեք ձեր ղեկավարին և գիտեք նրա ճաշակն ու սովորությունները: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք զգալ մի քանի տհաճ րոպե: Օրինակ, եթե ձեր ղեկավարին նյարդայնացնում են փոքր երեխաները, և դուք նրան կես ժամ ցույց եք տալիս ձեր սեփական երեխայի ձեռքբերումներն ու հաջողությունները, ապա արդյունքը կարող է լինել հակառակը։ Միգուցե նա տանել չի կարող այն շներին կամ կատուներին, որոնք դուք ունեք ձեր տանը։ Փորձեք մտածել այս հարցի շուրջ:

Դուք չպետք է ցույց տաք ձեր գիտելիքները ձեր ամուսնու գործերի մասին, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դա ձեզանից է սպասվում: Հնարավոր է, որ ձեր ամուսնու ղեկավարը տհաճորեն կզարմացնի այն փաստը, որ ձեր ամուսինը ձեզ նվիրում է իր աշխատանքի բոլոր նրբությունները:

Փորձեք չհրահրել ձեր ղեկավարին սիրաշահելու ձեզ, որպեսզի խուսափեք տհաճ իրավիճակներից, որոնք հետագայում կարող են ազդել ձեր ամուսնու կարիերայի վրա: Փորձեք նրբանկատորեն դադարեցնել բոլոր հնարավոր գործողություններն այս ուղղությամբ։ Թեեւ թեթեւ ֆլիրտը, իհարկե, ընդունելի է։ Մի ստեղծեք իրավիճակներ, երբ ձեր ղեկավարն իրեն անհարմար կզգա: Պետք չէ անամոթաբար գովել ամուսնուդ և պահանջել աշխատավարձի բարձրացում կամ առաջխաղացում։ Նման ճնշումը դժվար թե նրան դուր գա: Դուք նաև չպետք է քննարկեք ձեր ամուսնու աշխատանքային գործընկերներին իրենց ղեկավարի առջև և համեմատեք ձեր ամուսնու տաղանդները ավելի հաջողակ (կարիերայի առաջխաղացման առումով) գործընկերների տաղանդների հետ:

Շեֆին հրավիրելը միշտ մեծ փորձություն է ցանկացած տնային տնտեսուհու համար: Հուսով ենք, որ ամեն ինչ լավ կլինի ձեզ համար:

Այսպիսով, ինչ են տնային արձակուրդները: Հուսով ենք, որ այս գլուխը կարդալուց հետո դուք եկել եք այն եզրակացության, որ ցանկացած տոն կարելի է նշել տանը: Հիմնական բանը հեշտության, անկեղծության, հոգատարության և սիրո մթնոլորտն է:

Խոհարարական համայնք Li.Ru -

Տաք ուտեստներ ծննդյան օրվա համար

Մեր տարածքում ամենասիրված տոնական ուտեստը, որի բաղադրատոմսերը հայտնի են շատ տնային տնտեսուհիների, ջեռոցում կարտոֆիլով հավն է։ Լուսանկարներով կիսվում եմ կարտոֆիլով հավի մի լավ և պարզ բաղադրատոմսով։

Հաշ շագանակագույնը ամերիկյան խոհանոցում հայտնի կարտոֆիլով ուտեստ է, որը շատ պարզ է և հեշտ պատրաստվող: Մեզ պետք կգան կարտոֆիլ, կարագ և սոխ։ Պատրաստելու ենք ջեռոցում և վառարանի վրա։ Գնա՛

Հանրաճանաչ և շատ համեղ ուտեստ կարտոֆիլով թխած մսից՝ հալված պանրի գեղեցիկ կեղևի տակ: Ֆրանսիական ոճով միսը կարտոֆիլով այն է, ինչ դուք անպայման պետք է փորձեք:

Ձեզ համար՝ հավի Կիևի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով: Կիևյան կոտլետներ՝ պատրաստված թակած հավի ֆիլեից՝ փաթաթված մի կտոր կարագի շուրջ՝ տապակած եռման յուղի մեջ։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել:

Այս բաղադրատոմսի անունը որոշ չափով կամայական է. ֆրանսիական կոտլետները ամենասովորական կոտլետներն են, միայն պանրով թխված: Դա ոչ մի կապ չունի ֆրանսիական խոհանոցի հետ։ Բայց գլխավորն այն է, որ դա համեղ է:

Ինձ համար ավելի համեղ ու հագեցնող բան չկա, քան լավ եփած մսային բոքոնը։ Meatloaf-ը կյանքի իսկական տոն է մսի ու մսամթերքի սիրահարների համար։ Ես կիսում եմ ապացուցված բաղադրատոմսը: :)

Տավարի գուլաշը հունգարական խոհանոցի դասական ուտեստ է։ Ինձ համար սա և՛ ապուր է, և՛ երկրորդ։ Դուք չեք կարող անել առանց հանրաճանաչ հունգարական պապրիկայի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կարտոֆիլ, բուլղարական պղպեղ, սոխ և համեմունքներ։

Հավի տաբակա վրացական հայտնի ուտեստ է: Այն պատրաստվում է պարզ և բավականին արագ։ Հավի միսը համեմով և չամանով տապակել։ Ընտանիքի համար երկու-երեք հավը բավական կլինի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մուրճ և հավանգ:

Ջեռոցում կրեմի մեջ բուրավետ, հյութալի կարտոֆիլը կարելի է պատրաստել բաժանված կաթսաներում կամ մեծ ջերմակայուն ձևով. ընտրեք ճաշատեսակները ինքներդ, և ամեն դեպքում համեղ կստացվի, խոստանում եմ:

Մեկ այլ «էկզոտիկ» ուտեստ թռչնամսից և մրգերից՝ անսովոր խոհարարական լուծումների կողմնակիցների համար: Հավի կրծքամիս տանձի օրիգինալ բաղադրատոմսը արդիական է նաև նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին:

Գիտնականները կարտոֆիլն անվանում են «բուսաբանական գլուխգործոց»։ Այս արմատային բանջարեղենը երկրի վրա ամենաարժեքավորներից մեկն է: Այն պատրաստելու համար պարզապես անթիվ տարբերակներ կան, դրանցից մեկը բեկոնով կարտոֆիլի կաթսան է։

Մեկ այլ անսովոր մրգային և մսային ուտեստ. Տանձի հետ տավարի բաղադրատոմսը կատարյալ է երկու հոգու ռոմանտիկ ընթրիքի կամ գալա ընտանեկան խնջույքի համար:

Միայն երեք բաղադրիչ, բայց ինչ գունեղ և համեղ ուտեստ ենք ստանում: Դուք կարող եք ուրախացնել ձեր ընտանիքին անսովոր ընթրիքով և ազատ զգալ տոնական սեղանին նավակներ ցուցադրել: Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Հենց հիմա հանդիպեցի տավարի մի հիանալի կտորի։ Ցավալի էր նման միսը կտոր-կտոր անել։ Ես որոշեցի տավարի միս պատրաստել՝ թխած մի կտորով։ Տավարի միսը դուրս եկավ հալչող նուրբ, և համեմունքները թխվեցին խրթխրթան ծածկույթի մեջ:

Խնձորով հավը համեղ է, բայց խնձորով և սալորաչիրով հավը նույնիսկ ավելի համեղ է: Այն հեշտ է պատրաստել, և ուտեստը հիանալի է ստացվում. փորձեք այն: :)

Հավի ֆիլեը և բուլղարական պղպեղը պատրաստում են համեղ և շատ գեղեցիկ ռուլետ։ Այն կարելի է մատուցել որպես տաք ուտեստ, կտրատել խորտիկի մեջ կամ օգտագործել սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Խնձորով հավի ոտքերը ձեզ կզարմացնեն հավի և սոխով համեմված թթու խնձորի համի համադրությամբ։ Ես այս բաղադրատոմսը ստացել եմ ընկերոջից, և նա այս ուտեստը պատրաստեց, երբ չկարողացավ բադ գնել:

Ֆրանսիական ոճով լոլիկով միսը հիանալի տոնական ուտեստ է ընկերների կամ ընտանիքի անդամների հետ ընթրիքի համար: Միսը ստացվում է շատ հյութալի և նուրբ, իսկ ուտեստը բուրավետ է և ախորժելի։

Ահա ջեռոցում խոզի մսի պատրաստման պարզ, բայց շատ արդյունավետ բաղադրատոմս: Այս բաղադրատոմսով դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել տաք ուտեստ, որը կարող եք ապահով կերպով դնել նույնիսկ տոնական սեղանին։

Տավարի նուրբ միս սնկով և թթվասերով մատուցվում է բրնձով կամ արիշտաով։ Խոհարարության բաղադրատոմսը հորինել է կոմս Պավել Ալեքանդրովիչ Ստրոգանովը 1890 թվականին Սանկտ Պետերբուրգում։

Ճիշտ եփած մսի կտորը լավագույն բանն է, որ կարող եք դնել սեղանին: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված տավարի մեդալիոնը հենց այս կատեգորիայի ուտեստ է։

Խնձորով բադը դասական ամանորյա և ամանորյա ուտեստ է եվրոպական շատ երկրներում, հատկապես Գերմանիայում և Ավստրիայում: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել Ամանորին, փորձեք սա.

Խոզի զռազին հիանալի միջոց է խոզի մսից զռազի պատրաստելու համար: Ճաշատեսակը հիանալի տեղավորվում է տոնական խնջույքի ներդաշնակության մեջ, օրինակ՝ Ամանորի պատվին: Փորձեք այն, բոլորը հիացած կլինեն: :)

Հնդկահավի թմբուկը սխտորով և խնկունով չնչին ուտեստ է, բայց եփեք այն մեկ անգամ, և դուք նորից ու նորից կպատրաստեք:

Potato Chateau-ն կարտոֆիլի շատ տարածված կողմնակի ճաշատեսակ է մսի կամ ձկան համար Ֆրանսիայում: Հիանալի այլընտրանք ձանձրալի կարտոֆիլի պյուրեին և տապակած կարտոֆիլին :)

Ավոկադոյի սոուսով թխած կարտոֆիլը խելահեղ հեշտ բուսական ուտեստ է: Կարտոֆիլը ստացվում է շատ ախորժելի և բուրավետ, իսկ ավոկադոյի սոուսն ավելի բազմազան է դարձնում համը։ Փորձիր!

Նարինջով թխած բադը շատ տոնական և տոնական ուտեստ է, որը ես սովորաբար պատրաստում եմ Ամանորին կամ Սուրբ Ծննդին։ Տանտիրուհին եփում է, տերը կտրում ու դնում է բոլորի ափսեի մեջ...ա՜

Խոզի բուդը բավականին չոր միս է, և հեշտ չէ այն համեղ պատրաստել։ Ես կիսում եմ մի շատ հաջող բաղադրատոմս՝ ոսկորով խոզի բուդ գազարով: Մի քանի հնարք, և միսը շատ հյութալի է ստացվում:

Սնկով ու պանրով խոզի մսի բաղադրատոմսը հրաշալի ուտեստ է Ամանորի սեղանի համար։ Տոնական մատուցում, նուրբ և հյութալի միս, հիանալի կծու բուրմունք. ուտեստը համապատասխանում է որակի բոլոր չափանիշներին:

Արքայախնձորով թխած հավը հեշտ պատրաստվող, բայց շատ համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել տոնի՝ Ամանորի կամ ծննդյան օրվա համար։ Արդյունավետ, անսովոր և օրիգինալ:

Ֆրանսիական ոճով համեմված կարտոֆիլը շատ օրիգինալ ձևով պատրաստված կարտոֆիլ է, որը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է ծառայելու ցանկացած մսային, ձկան կամ բանջարեղենային ուտեստի համար։

Սպիտակ գինու մեջ լոլիկով, քաղցր պղպեղով և ձիթապտուղով հավի պատրաստման բաղադրատոմս։ Ֆրանսիական խոհանոց.

Հավը սխտորով և ուրցով ևս մեկ պարզ, բայց շատ արդյունավետ միջոց է հավը համեղ թխելու ջեռոցում: Սխտորով և ուրցով մարինադը հավի միսը դարձնում է շատ նուրբ և անուշաբույր:

Հայկական լցոնած սմբուկները իմ ֆիրմային ուտեստն է, որն ինձ սովորեցրել է պրոֆեսիոնալ հայ խոհարարը։ Սմբուկները պարզապես հիանալի են ստացվում, դուք կլիզեք ձեր մատները:

Գետնանուշով հավը սլավոնական ժողովրդի համար ինչ-որ չափով անսովոր է, բայց չինական ավանդական խոհանոցի շատ համեղ ուտեստ: Պատշաճ պատրաստվածության դեպքում այն ​​պարզապես դատապարտված է հաջողության։ Շատ հեշտ է պատրաստել!

«Ֆրանսիական ոճի միս» աղացած հավից

Հանրաճանաչ մսային ուտեստի բաղադրատոմս՝ օգտագործելով աղացած հավի միս: Ըստ էության, մենք նույն միսը պատրաստում ենք ֆրանսերենով, բայց կոտլետների փոխարեն օգտագործում ենք աղացած հավ։ Համեղ!

Չորացրած ծիրանով և սոխով լցոնած խոզի միսը շատ անսովոր և օրիգինալ մսային ուտեստ է, որը բաղկացած է խոզի կոտլետներից՝ շատ հյութալի և համեղ աղացած միսով։ Զարմացրեք ձեր ուտողներին:

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել տավարի միս, խորհուրդ եմ տալիս ուշադրություն դարձնել այս բաղադրատոմսին։ Սխտորով տավարի կոտլետները շատ փափուկ են, նուրբ, հաճելի սխտորի համով և բույրով։ Փորձիր!

Շերտավոր կաղամբը տրանսիլվանական ոճով շատ համեղ ռումինական ազգային ուտեստ է, որը որոշակիորեն հիշեցնում է ծույլ կաղամբի ռուլետները: Համեղ ուտեստ՝ պատրաստված պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։

Գինու մեջ աքաղաղը հիանալի ֆրանսիական ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ձեր տան խոհանոցում: Ինչ վերաբերում է ինձ, ապա ճաշատեսակը բոլոր իրավունքներն ունի տոնական կոչվելու. այն հանդիսավոր տեսք ունի և շատ համեղ է:

Էսկալոպները առանց ոսկորների մսի նիհար կտորներ են՝ տապակած տապակի մեջ առանց հացի։ Ավելի լավ է օգտագործել խոզի փափկամիսը: Էսկալոպը պատրաստվում է երիկամի հատվածից, որտեղ միսը հատկապես փափուկ և նուրբ է։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ պատրաստել Ամանորին, խորհուրդ եմ տալիս փորձել համեմունքներով թխած հավի կրծքամիս։ Սա բավականին պարզ պատրաստվող, բայց շատ տոնական և արժանի տաք ուտեստ է։

Տապակած խոզի միսի սիրահարների համար կոտլետների պարզ բաղադրատոմս։ Քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով.

Օրիգինալ բան եք փնտրում կողմնակի ճաշատեսակի կամ նախուտեստի համար: Այնուհետև հանդիպեք - թելի գնդիկներ: Այս հավի ուտեստը ոչ միայն կզարմացնի իր տեսքով, այլև կհիացնի իր համով։

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել դասական շնիցել՝ բարակ խոզի կոտլետ, որը գլորում են խմորի մեջ և տապակում յուղի մեջ: Տղամարդկանց հիանալի ճաշ կամ ընթրիք՝ պարզ և բավարարող:

Թխած խոզի միսը ամենաաննշան խոզի միսը պատրաստելու շատ անսովոր միջոց է: Օրիգինալ հացի շնորհիվ խոզի մսի համը շատ օրիգինալ է և անսպասելի։

Կարտոֆիլով կեֆիրի մեջ մարինացված հավը հիանալի տարբերակ է բավականին արագ և պարզ ընթրիքի կամ ճաշի համար՝ պատրաստված պարզ բաղադրիչներից: Ոչ մի նրբություն, ամեն ինչ շատ պարզ է, բայց համեղ:

Լավանգին հավի մսով համեղ ուտեստ է, որն ավանդաբար պատրաստվում է Ադրբեջանի հարավային շրջաններում։ Ես կիսվում եմ իմ խոհարարական գաղտնիքներով:

Նուշով կեղևավորված հավը ևս մեկ հիանալի միջոց է բոլորի սիրելի հավի միսը պատրաստելու համար: Նուշի կեղևը հավին միանգամայն նոր համ է հաղորդում. փորձեք այն, չեք զղջա:

Վաղուց չէի պատրաստել այնպիսի վառ, գունեղ ու համեղ ուտեստ, ինչպիսին լցոնած պղպեղն ու լոլիկն են։ Բաղադրիչները պարզ են, բայց ուտեստն իսկական գլուխգործոց է թե տեսողական, թե համով :)

Լցոնած թխած կարտոֆիլը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստի համար: Ոմանց համար (օրինակ՝ բուսակերների) համար շատ գոհացուցիչ, գրավիչ և գեղեցիկ կողմնակի ճաշատեսակը կարող է դառնալ առանձին լուրջ ուտեստ:

Բուլղարական պղպեղով սկումբրիան կատարյալ միություն է և հիանալի համային համադրություն: Նախքան սկումբրիա պատրաստելը, հիշեք այս հրահանգը և կստանաք ամենալավ ուտեստը:

Շոգեխաշածը հիանալի լուծում է նրանց համար, ովքեր սիրում են կավե ամանեղենով ուտեստներ պատրաստել։ Դիտեք այս շատ պարզ բաղադրատոմսը կաթսայի մեջ մսով և կանաչ լոբիով շոգեխաշելու համար:

Ցուկկինին և միսը պարզապես հիանալի կերպով համադրվում են, բայց ես չեմ սիրում ցուկկինիով մսի մեծ կտորներ, ուստի ես այս բանջարեղենը խառնում եմ աղացած մսի հետ: Արդյունքը շատ հյութալի և նուրբ կաթսա է։

Տապակած լոլիկն իմ ամենասիրած նախուտեստներից է թե՛ ամենօրյա, թե՛ տոնական սեղանի համար։ Այն պատրաստելու համար ժամանակ չի պահանջվում, բայց շատ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։

Բացահայտեցի խոզի միս պատրաստելու ևս մեկ հետաքրքիր միջոց՝ խոզի միս բուլղարական պղպեղով։ Ստացվում է շատ հյութալի, անուշաբույր և նուրբ ուտեստ։

Ահ, աղջիկներ: Մեզ այնքան ծանոթ է այն իրավիճակը, երբ ժամանակը սպառվում է, իսկ հյուրերը, ինչպես ասում են, շեմին են։ Եվ ամեն դեպքում... Ես նման բան չէի պլանավորել, բայց հանկարծ պարզվում է, որ ես պետք է տոնական ընթրիք պատրաստեմ։ Եվ տեսեք, թե որքան հետաքրքիր է. Տոնական նախաճաշը ֆանտաստիկ հայեցակարգ է. մենք տոները չենք նշում առավոտյան: Տոնական ընթրիքը, որպես կանոն, նախապես ծրագրված միջոցառում է, որի պատրաստմանը մենք մոտենում ենք զգացումով, զգացումով, պայմանավորվածությամբ։ Սակայն վաղ թե ուշ գրեթե յուրաքանչյուր կին պետք է արագ տոնական ընթրիք պատրաստի։ Դե, դա է իրականությունը: Այսպիսով, եկեք հավաքենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ հեշտությամբ լուծել այս խնդիրը և պատրաստել բավականին պատշաճ տոնական ընթրիք:

Ի՞նչ է դա պահանջում

Նախ, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ դուք ստիպված կլինեք նման ընթրիք պատրաստել ոչ միայն շտապում, այլև շտապում: Նման իրավիճակներում միշտ պարզվում է, որ որոշ անհրաժեշտ ապրանքներ տանը չեն, և դուք պետք է շտապ վազեք խանութ։ Լավ է, եթե իմանաք հանկարծակի արձակուրդի և ընթրիք պատրաստելու անհրաժեշտության մասին տուն ճանապարհին (կամ գրեթե ճանապարհին), ապա ճանապարհին կարող եք գնել ամեն ինչ: Իսկ եթե ոչ. Այս դեպքում տանը միշտ պետք է պահել.

Սառեցված հավ (թռչնի միսը շատ արագ է եփում);

Մի տոպրակ սառեցված բանջարեղենով;

Մի պահածոյացված ոլոռ կամ եգիպտացորեն;

Պահածոյացված ձուկ;

Դե, ալյուր, վանիլին, ձու, ավանդական համեմունքների հավաքածու պետք է լինի ցանկացած իրեն հարգող տնային տնտեսուհու տանը։ Բնականաբար, սառնարանում այլ ապրանքներ կլինեն։ Հավատացեք ինձ, միայն սա բավական կլինի շտապ կարգին գալա ընթրիք պատրաստելու համար։

Բացի նման առիթի համար նախատեսված ապրանքների ստանդարտ հավաքածուից, միշտ պատրաստ պահեք մաքուր սփռոց և անձեռոցիկներ (կարող եք նույնիսկ փաթեթավորել թղթե անձեռոցիկներ): Ցանկալի է, որ դուք ունեք սերվիս կամ գեղեցիկ ափսեների հավաքածու, տորթի աման կամ ուտեստ։ Եթե ​​ունեք կաթսաներ կամ կոկոտ պատրաստողներ, հիանալի: Այդ դեպքում դուք միշտ կարող եք ոչ միայն արագ պատրաստել տաք կերակուր, այլեւ արդյունավետ մատուցել։

Ընդհանրապես գեղեցիկ դրված սեղանը ձեր արագ տոնական ընթրիքի հաջողության գրավականն է։ Եվ եթե այս սեղանին տաք ուտեստ եք մատուցում, մի քանի աղցան կամ սառը նախուտեստ և դեսերտ թեյի կամ սուրճի հետ, ապա ընթրիքը համեղ կլինի: Դե, հիմա, խոստացված բաղադրատոմսերը:

Տաք ուտեստների համար

Ամենահեշտ ձևը թռչունին մտրակելն է: Եթե ​​ունեք միկրոալիքային վառարան, կարող եք արագ հալեցնել հավը, իսկ եթե չունեք, ապա հեշտությամբ կարող եք շոգեխաշել սառեցված հավը:

Հավի միս իր հյութի մեջ

Բաղադրությունը:

• Հավի դիակ;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Ցանկացած համեմունք մսի կամ թռչնամսի համար:

Պատրաստում:

Արագ հալեցրեք դիակը կամ նույնիսկ կտրեք մի փոքր հալված հավը: Սա բավականին հեշտ է անել: Նախ կտրեք երկու ոտքերը, ապա երկու թեւերը: Այժմ առանձնացրեք կուրծքը մեջքից և կտրեք կուրծքը երեք մասի, իսկ մեջքը՝ երկու։ Կրծքից նախ կտրեք նրա սուր եզրից մեկ երրորդը, իսկ մնացած մասը կիսով չափ կիսեք կրծոսկրի երկայնքով։ Կտրեք մեջքը ողնաշարի երկայնքով:

Վերցրեք մի մեծ տապակած տապակ կափարիչով և չոր հատակին աղ և պղպեղ ցանեք: Այժմ հավի բոլոր կտորները սերտորեն տեղադրեք տապակած տապի մեջ, ինչպես նաև դրանց վրա ցանեք պղպեղ և աղ և ցանկացած համեմունք՝ կարրի, խոտաբույսերի իտալական կամ ֆրանսիական խառնուրդ, կամ պարզապես դրեք մի քանի դափնու տերև: Բոլորը! Տապակիչը դնել մարմանդ կրակի վրա, և կես ժամից ձեր անուշաբույր, նուրբ և հյութալի հավն իր հյութի մեջ պատրաստ է։ Այս հավը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ նույնիսկ սովորական բանջարեղենային աղցանի հետ։

Կոտլետներ «Ծիծեռնակի բույն»

Բաղադրությունը:

• Կես կիլոգրամ ցանկացած աղացած միս;
• 3 շերտ բոքոն;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 ձու;
• 100 գ պանիր (կոշտ);
• Սոխի գլուխ;
• Խոշոր թարմ լոլիկ;
• Բուլղարական պղպեղի պատիճ;
• Մայոնեզ;
• Կետչուպ;
• Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր:

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը և թխելու մեծ թերթիկը յուղեք բուսական յուղով։ Աղացած միսը խառնել ձվի և կաթի կամ ջրի մեջ թաթախված բոքոնի հետ, համեմել համեմունքներով, խոտաբույսերով և աղով և լավ հունցել։ Աղացած միսից տասներկու հարթ բլիթ ենք կազմում և դնում թխման թերթիկի վրա։ Լոլիկը լվանում և կտրատում ենք, իսկ սերմերը հանում բուլղարական պղպեղից և օղակների կտրատում։ Սոխը նույնպես օղակների կտրատում ենք։ Այժմ կոտլետները քսել կետչուպով, վրան դնել սոխի օղակները, մայոնեզը, լոլիկի կտորները և պանրի կտորները։ Այժմ յուրաքանչյուր կոտլետի վրա «դնում ենք» պղպեղի օղակ և թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում։ Թխել կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տապակել կաթսաների մեջ

Բաղադրությունը:

• Հավի կամ խոզի միս;
• Կարտոֆիլ;
• Գազար;
• Սխտոր;
• Դափնու տերեւ;
• Աղ և համեմունքներ.

Բացի այս բաղադրիչներից, տապակած տապակին կարող եք ավելացնել թարմ սունկ, լոլիկ, կանաչ լոբի կամ կանաչ ոլոռ (ոչ պահածոյացված):

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը։ Կաթսաները պատրաստում ենք ըստ սպասվող հյուրերի քանակի ու կաթսաների ներսը քսում ենք սխտորով, իսկ հատակին դափնու տերեւ ենք դնում։ Այժմ մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը: Կարտոֆիլի քանակը հաշվում ենք նաև հյուրերի քանակից՝ յուրաքանչյուր հյուրի համար մեկ (երկու) կարտոֆիլ։ Միսը մանր կտրատում ենք, հավը կարելի է ոսկորներով մանրացնել (ինչպես փլավի դեպքում)։ Կարտոֆիլը կտրատել, գազարը շրջանաձև կտրատել, իսկ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Այժմ միսը դնել կաթսաների մեջ, աղ և պղպեղ անել։ Մսի վրա դնել սոխի շերտ, վրան՝ գազար, վրան՝ կարտոֆիլ։ Տապակած տապակածը կրկին աղով և պղպեղով, կաթսաները կափարիչներով ծածկեք և դրեք ջեռոց։ Կես ժամ հետո խորովածը կարելի է մատուցել։

Խորտիկի համար

Աղցաններն ու նախուտեստները նույնպես կարելի է շատ արագ պատրաստել։ Դուք կարող եք դա անել, մինչ տաք իրերը պատրաստվում են:

Աղցան «Blonde»

Բաղադրությունը:

• 3 խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 խոշոր թարմ լոլիկ;
• 100 գ պանիր;
• Սխտորի մեխակ;
• 150 գ խաշած երշիկ;
• Մայոնեզ;
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և քերեք կորեական գազարի քերիչով։ Այժմ լվացեք այն սառը ջրով և դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա: Չորացման գործընթացը արագացնելու համար կարելի է կարտոֆիլը քսել թղթե սրբիչով: Այնուհետև տապակել կարտոֆիլը (մեծ քանակությամբ տաք բուսական յուղ) և դնել քամոցի մեջ կամ թղթե անձեռոցիկների շերտի վրա։ Ճաշատեսակի կամ մեծ ափսեի վրա դնել շերտ կտրատած լոլիկի շերտը և քսել դրանք քերած սխտորով խառնած մայոնեզով։ Վերևում դնում ենք բարակ շերտերով կտրատած երշիկը, լցնում մայոնեզի վրա և վրան ցանում պանրի բեկորները։ Պանիրը նույնպես յուղում ենք մայոնեզով, վրան տապակած կարտոֆիլ ենք լցնում։ Թող աղցանը ներծծվի տասնհինգից քսան րոպե:

Պանրի աղցան ձիթապտուղով

Բաղադրությունը:

• Պահածոյացված ձիթապտուղ (կորիզ) - 10-15 հատ;
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ;
• Պանիր - 100 գ;
• Տերեւային աղցան;
• Աղ եւ պղպեղ;
• Ձիթայուղ.

Պատրաստում:

Հազարի տերևները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կոշտ պանիրը և լվացած լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ ձիթապտուղները կիսով չափ կիսել։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել աղ, համեմել պղպեղով և խառնել։ Վերևում լցնել ձիթապտղի յուղ:

Մայոնեզով կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• 5 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 3 ձու;
• 6 ճաշի գդալ ալյուր;
• Խմորի համար փխրեցուցիչի փաթեթ;
• Մի փունջ սամիթ;
• Կես կիլոգրամ սպիտակ կաղամբ;
• Քունջութ.

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը։ Կաղամբը մանր կտրատել (որքան փոքր է, այնքան լավ), աղով աղալ և խառնել մանր կտրատած սամիթով։ Խմորի համար հարել ձվերը, ավելացնել թթվասերը, մայոնեզը, ալյուրը և խմորը հունցել։ Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը և մանրակրկիտ հարել։ Կաղամբը դնել յուղած ձևի մեջ և լցնել խմորով։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և դնել ջեռոցում։ Թխել տորթը 180 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։

Դեսերտի համար

Եթե ​​ցանկանում եք որքան հնարավոր է խնայել դեսերտի վրա, ապա գնեք համեղ սերուցքային պաղպաղակ և մատուցեք այն ամանների մեջ՝ շաղ տալով քերած շոկոլադով և (կամ) ընկույզով, վրան ցանկացած օշարակով կամ ջեմով կամ պարզապես զարդարված թարմ մրգերով: Եթե ​​սիրում եք և գիտեք ինչպես թխել, ապա թեյի համար քաղցր կարկանդակ պատրաստեք։

Գինու կարկանդակ

Բաղադրությունը:

• Կես բաժակ սպիտակ գինի;
• Կես բաժակ բուսական յուղ;
• Մի բաժակ ալյուր;
• Մի բաժակ շաքարավազ;
• Երեք ձու;
• Վանիլային շաքար;
• Փխրեցուցիչի փաթեթ;
• Սառեցված կեռասի փաթեթավորում.

Պատրաստում:

Միացրեք ջեռոցը։ Ձվերը մանրացնել շաքարավազի և վանիլային շաքարի հետ, ավելացնել կարագը, գինին, ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Խառնել խմորը: Ձևը յուղով քսել, ալյուր ցանել և խմորը լցնել մեջը։ Վերևում դնել սառեցված բալը և տապակը դնել ջեռոցում: Քսանից երեսուն րոպեից մեր կարկանդակը պատրաստ է:

Թխվածքաբլիթ տորթ

Բաղադրությունը:

• Ցանկացած քառակուսի կամ ուղղանկյուն ձևի թխվածքաբլիթներ;
• Փափուկ կաթնաշոռի կամ կաթնաշոռի զանգվածի փաթեթ;
• Մի բանկա խտացրած կաթ;
• Պահածոյացված կամ թարմ մրգեր (փափուկ) կամ հատապտուղներ;
• Քաղցր սառը թեյ.

Պատրաստում:

Կաթնաշոռը մանրացնել խտացրած կաթով (կարող եք օգտագործել եփած խտացրած կաթը)։ Մրգերը (նարինջ, կիվի, մանգո, դեղձ, ելակ) մանր կտրատել։ Պատրաստեք ուտեստ կամ թխվածքաբլիթ և սկսեք հավաքել տորթը: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ թաթախեք թեյի մեջ և դրեք ափսեի մեջ առաջին շերտով։ Քսել կաթնաշոռով և շաղ տալ մրգերով։ Երկրորդը ներքևի շերտի համեմատ դրում ենք շաշկի ձևով։ Նաև կրեմով պատում ենք և մրգերով շարում։ Այսպիսով, տորթը հավաքում ենք ցանկալի բարձրության վրա, վերևից և կողքերը քսում ենք կրեմով և ցանում թխվածքաբլիթի փշրանքներով։

Սրանք այն բաղադրատոմսերն են, որոնք կարող եք օգտագործել տոնական ընթրիք պատրաստելու համար: Դե, մի շիշ լավ գինի (կոնյակ, վիսկի, շամպայն, լիկյոր), մոմեր, ծաղկաման ձեր ճաշը կդարձնեն ոչ միայն հանդիսավոր, այլև գեղեցիկ: Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով, նույնիսկ եթե դուք պետք է շտապեք դա անել: Բարի ախորժակ և հաջողություն ձեր խոհարարական կարիերայում: