տուն / Կարկանդակներ/ Սոմելյե բելառուսական գինու մասին. համը նման է օղիով վինեգրետի: Իտալացի սոմելիները համտեսել են բելառուսական «թանաքը»՝ այսպես կոչված, բարելավված որակի գինիներ Բելառուսում արտադրված հատուկ գինու խմիչք

Սոմելյե բելառուսական գինու մասին. այն նման է օղու հետ վինեգրետի համին: Իտալացի սոմելիները համտեսել են բելառուսական «թանաքը»՝ այսպես կոչված, բարելավված որակի գինիներ Բելառուսում արտադրվող հատուկ գինու խմիչք

Բելառուսում «թանաքի» խնդիրը հիշեցնում է բրազիլական սերիալը։ Նախ՝ պաշտոնյաներն արգելեցին հարստացված մրգային և հատապտղային գինիների արտադրությունը 2013 թվականին, ապա նոյեմբերի սկզբին ցանկացան արգելել դրանց վաճառքը, իսկ հետո հանեցին արգելքը։ Ըստ երևույթին, պատմության վերջն ամենևին էլ մոտ չէ։ Ուստի որոշեցինք փորձագետներին հարցնել՝ արժի՞ խմել բարելավված գինիներ, թե՞ ոչ։ Մենք իտալացիներին հրավիրեցինք բելառուսական գինու էքստրեմալ համտեսի. պրոֆեսիոնալ սոմելյե և համտեսող Սանդրո Չիրիոտիին և «Իտալիան սեղանի մոտ» իտալական գաստրոնոմիական ամսագրի գլխավոր խմբագիր Ալբերտո Լուպինիին:

Իտալացիները շատ զարմացան, թե ինչու ենք այն անվանում գինի։ Նրանց կարծիքով, ալկոհոլային մրգային խմիչքին գինու պես վերաբերվելն անհեթեթ է։ Նրանց զարմացրել է նաև այն փաստը, որ յուրաքանչյուր արտադրող ապրանքը պատրաստում է այնպես, ինչպես ցանկանում է։ Իտալիայում ցանկացած գինու արտադրությունն ունի իր կանոններն ու օրենքները՝ օրինակ՝ խաղողի այգիների վկայական՝ բարձր կամ ցածր աստիճանի, գույնի, համի և հոտի բնութագրիչներ։

«Մենք հանելուկներ և գուշակություններ չենք խաղում. Հիմնական չափանիշը, որը մենք օգտագործում ենք, բուն ապրանքի համապատասխանությունն է օրենքով սահմանված հատկանիշներին։ Եվ քանի որ հիմա մենք չունենք նման չափանիշներ, ուրեմն մենք զվարճանալու ենք,- ժպտաց Սանդրոն: — Իտալիայում գինին երբեք չի հասնում 16 աստիճանի մակարդակին՝ 10-ից մինչև 14,5 առավելագույնը։ Եվ մենք ալկոհոլ չենք ավելացնում: Շաքարավազ և խմորում - սա մեր բաղադրատոմսն է»:

Փորձագետները համտեսն սկսել են բաղադրությամբ միատարր գինիներով և ավարտվել բազմաբաղադրության գինիներով։

1. «Կռիժովնիկովոե» (արտադրող՝ Տոլոչինսկի պահածոների գործարան)

Սանդրո.Պիտակը վատ չէ, ժամանակակից, գեղեցիկ, լավ կառուցված, բայց ոչ թե գինու, այլ խմիչքի համար։ Ապրանքանիշը շատ լավ նույնականացված է: Խցանափայտի տեսակը տալիս է դասականության և վստահության հեռավոր երանգ: Գույնը լավ է, բավականին միատեսակ: Սկզբում ինձ դուր չեկավ հոտը, բայց երբ քիթս ընտելացավ դրան, իրականում վատ չէր: Համը քաղցրության և թթվայնության հետաքրքիր համադրություն է։ Ինձ դուր է գալիս: Դա կարող է լինել լավ օգտագործել որպես ապերիտիվ փոքր խորտիկների հետ ճաշի ժամանակ:

Ալբերտո.Այն լի է թթվածնով, այնպես որ ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ ես չէի կարողանա այն համադրել որևէ ուտեստի հետ:

Սանդրոյի խոսքով՝ այս ըմպելիքն ունի ներկայացված «գինիների» լավագույն ներկայացումը։ Ալբերտոն համարում էր, որ կոնկրետ այս շիշը հնարավորինս մոտ է իսկական գինու շշին։

2. «Սև հաղարջ» (արտադրող՝ Տոլոչինսկի պահածոների գործարան)

Սանդրո.Գույնը հաճելի է և միատեսակ։ Շատ հիշեցնում է թարմ խաղողի գինի, ինչպիսին է Rosato-ն: Բայց դա սարսափելի համ ունի: Ես դա չէի կուլ տա։

Ալբերտո.Համը հիշեցնում է հին փչացած երշիկ կամ սառը կտրվածք։

Երկրորդ նմուշից հետո Սանդրոյի տպավորությունն այս «գինու» մասին փոխվեց։ Նա դա բավարար համարեց։

Սանդրո.Համը երկար է պահպանվում՝ սա դրական բան է։ Բայց, կրկին, ըմպելիքը գերհագեցված է թթվածնով։ Կարծում եմ, որ այն պետք է խմել արտադրությունից անմիջապես հետո և չպահել։

3. «Իմպրովտ» (արտադրող՝ Կոլոսի գինու գործարան, Սլուցկի շրջան, Ռակովիչի գյուղ)

Ալբերտո. 18 աստիճան?! Այնքան շատ։

Սանդրո.Գույնը հիշեցնում է վարդի թերթիկներից կամ ֆրանսիական վարդագույն գինուց պատրաստված խմիչք։

Ալբերտո.Հոտը նման է իտալական գինու հաղարջի ավելացմանը, որը սկզբունքորեն պետք է լինի ավելի մուգ գույնի:

Սանդրո.Մենք այս ապրանքը կսահմանենք որպես «Ռուֆիանո», այսինքն՝ ուշադրություն պահանջող, այլասերված, ժիր, վերցրու և սիրիր ինձ։ Դուք իսկապես զգում եք ալկոհոլի հոտը: Խորհուրդ կտայի իջեցնել աստիճանը, հետո արտադրողները միանան ալկոհոլի դեմ համաշխարհային տենդենցին։

Ալբերտո.Ես այն չէի խմի շոկոլադով, գուցե քաղցր թխվածքաբլիթով, կամ սերուցքային աղանդերի, կարկանդակի կամ մրգային տորթի հետ:

Սանդրոյի կարծիքով՝ այս «գինին» կարող է դուր գալ եվրոպացի կանանց և հատկապես իտալացիներին։

4. «Slonim Enchantress» (պրոդյուսեր՝ Slonim Winery)

Ալբերտո.Պիտակը լիովին անպատշաճ է։ Գինու համար չէ, թեև գինի չէ։ Գույնը լիովին անընդունելի է։ Ալկոհոլը շատ նկատելի է։

Սանդրո.Այս ըմպելիքի մեջ նույնպես արժե իջեցնել ջերմաստիճանը, ապա բույրը կլավանա, իսկ ալկոհոլի հոտն այնքան էլ նկատելի չի լինի։ Համը չարդարացրեց սպասելիքները։ Ես հիասթափված եմ։ Շատ դառը բերանում:

5. «Madernoe Delight» (արտադրող՝ Tolochin Cannery)

Ալբերտոն, հենց որ տեսավ խմիչքի գույնը, անմիջապես ծամածռվեց։ Սանդրոն նույնպես կարծում է, որ գույնը զզվելի է:

Ալբերտո.Այն հիշեցնում է Marsala գինին։ Ինձ թվում է՝ եթե այս ըմպելիքն ավելի շատ ալկոհոլ ունենար, համն ավելի հետաքրքիր կլիներ։

Սանդրո.Բայց ես այդպես չեմ կարծում: Սա միանշանակ սեղանի գինի չէ, այն կարելի է խմել ճաշից առանձին։ Կարծում եմ, որ այն կարող է սիրված լինել կանանց շրջանում: Հիմնական խնդիրը շագանակագույն գույնն է, որն ամենևին էլ գրավիչ չէ։ Այս արտադրողի երեք «գինիներից» այս մեկն ունի առավել հստակ և հեշտությամբ ճանաչելի բույր: Համը գոհացուցիչ է, բայց չի կարելի համադրել ճաշատեսակների հետ։ Միգուցե նրանք պետք է փակեն կերակուրը կամ դրանից շորբե պատրաստեն կամ ավելացնեն պաղպաղակի մեջ։

6. «Չարունի Սմակ» (արտադրող՝ «Ակվադիվ», Մոլոդեչնո շրջան, գյուղ Մալինովշչինա)

Սանդրո.Գույնը լավն է։ Հաճելի մաքուր բույր: Այս ըմպելիքը հեշտ է խմել։ Ես հավանում եմ։

Ալբերտո.Հետքերը մնում են ապակու վրա, և այս հատկանիշն այս դեպքում դրական չէ։ «Գինին» քաղցր է, և եթե այն համադրում եք որևէ բանի հետ, ապա դա միայն քաղցր աղանդերի հետ է: Այն լավ է անցնում ճաշից հետո, օրինակ՝ ճաշից հետո։

Սանդրո.Այն կարող է օգտագործվել նաև կոկտեյլներ պատրաստելու համար։

7. «Անտալ» (արտադրող՝ «Վեսելովո», Բորիսովի շրջան)

Սանդրո.Նորից 18 աստիճան! Բույրը լրիվ տհաճ է, չեմ սիրում։ Հիշեցնում է ինձ մրգի հոտը, որը վատացել է:

Ալբերտո.Պիտակը հարմար կլինի մրգային հյութի համար, այլ ոչ թե «գինու»: Համի մասին - այնքան քաղցրություն կա, որ դառնություն է տալիս: Դուք կարող եք նաեւ զգալ ալկոհոլի դառնությունը:

Մասնագետները համաձայնել են, որ երբ զգում ես այս ըմպելիքի հոտը, այլեւս չես ուզում խմել այն։

8. «Կիրմաշ» (արտադրող՝ «Վեսելովո», Բորիսովի շրջան)

Սանդրո.Պիտակը «ծանրաբեռնված է»։ Տեղեկությունների մի մասը պետք է փոխանցվի հետևի պիտակի վրա: Շիշը լցված է։

Մինչ Սանդրոն նայում էր պիտակը, Ալբերտոն հոտոտեց և ասաց. «Ոչ»:

Ալբերտո.Շատ դառն է մի փոքր թթվայնությամբ։

9. «Արևի կայսրություն» (արտադրող՝ «Վեսելովո», Բորիսովսկի շրջան)

Հենց Սանդրոն «գինին» լցրեց բաժակի մեջ, Ալբերտոն չկարողացավ զսպել իրեն և ժպտալով ասաց. «Փիփ-միզ»: Կարծես մեզի լինի»:

Սանդրո.Իսկ հոտը նույնն է։ Երևի լավ է, որ պիտակի վրա նշված չէ, թե ինչ է պարունակում: Պարզապես հոտոտելով՝ չեմ համարձակվում փորձել:

Ալբերտո.Համը մյուսներից ավելի վատ չէ, բերանում մնում են դառնության հետքեր. Արտադրողները պետք է աշխատեն բույրի վրա:

10. «Դուետ» (արտադրող՝ «Էթանոլ», Մոզիր)

Սանդրո.Կարելի է իտալական «Gorgonzola» կապույտ պանրի հոտը։

Ալբերտո.Շիշը եզակի հարմար չէ, այն ավելի հավանական է օղու կամ կոնյակի համար, բայց սա ամենալավ բանն է այս ապրանքի մասին:

Ելնելով բույրից և համից՝ իտալացիները որոշել են, որ դա ամենավատ «գինին» է համտեսելիս:

11. «Ամառային երաժշտություն» (արտադրող՝ Կոլոսի գինու գործարան, Սլուցկի շրջան, Ռակովիչի գյուղ)

Սանդրո.Գույնը հիշեցնում է շատ սիրված Bosca գինին։ Այս ըմպելիքը շատ բուրավետ է։

Ալբերտո.Ափսոս, որ սա ոչ թե գինու, այլ հավելումների բույր է, բայց շատ հատկանշական է։ Ինձ թվում է՝ արժե ալկոհոլի տոկոսը հասցնել 30-35 աստիճանի, որպեսզի ճաշից հետո փոքր չափաբաժիններով խմել։ Կարող եք նաև տաքացնել և ստանալ հաճելի բռունցք, համեմունքների բույրն էլ ավելի կբացահայտի։

Սանդրո.Այս «գինին» իսկապես առանձնանում է մնացածից։ Պարզ է, որ արտադրողները որոշակի հետազոտություններ են կատարել: Ի տարբերություն այլ խմիչքների, սա այլ աշխարհ է: Արժե բարելավել պիտակի դիզայնը. տեղեկությունների մի մասը ուղարկեք հետևի պիտակին, քանի որ աչքի համար տեղ չկա:

12. «Ժակլին» (արտադրող՝ «Կրիստալ», Մոգիլևի շրջան, գյուղ Մակարենցի)

Սանդրո.Միջին արտադրանք. Բայց համը երկար է պահպանվում։ Կրկին աստիճանը պետք է իջեցվի։

Ալբերտո.Հոտն ընդհանրապես չի խթանում։ Ավելի համեղ է, քան արտաքին տեսքը և ավելի մաքուր է, քան մյուս ըմպելիքները:

Համտեսի արդյունքներ

Սանդրո.Առաջին բանը, որ ուզում եմ ասել, սա գինի չէ: Եվ մենք չենք կարծում, որ դա թույն է: Մենք նաև հավատում ենք, որ դրանք խմիչքներ չեն, որոնք կարելի է խմել սեղանի շուրջ կամ ճաշի ժամանակ: Ուստի սխալ է և բոլորովին անտեղի է նման բարձր աստիճան սահմանելը. Նաև չպետք է ալկոհոլ ավելացնել, ավելի լավ է թողնել այն աստիճանը, որը ստացվում է անկախ խմորման գործընթացից հետո: Համը պահպանվում է ավելի երկար, քան մենք սպասում էինք։ Եվ սա դրական հատկանիշ է։ Ապրանքի տիպաբանությունն այնպիսին է, որ այն չի կարելի համադրել ճաշատեսակների հետ։ Այս ըմպելիքները կարող են շուկա մուտք գործել որպես կոկտեյլների մաս կամ որպես առանձին ապրանք՝ չհամակցված որևէ այլ բանի հետ։ Թիրախային լսարանը հիմնականում կանայք կամ քաղաքի բնակիչներն են, ովքեր քիչ են խմում:

Ալբերտո.Այս «գինիները» չեն կարող փոխարինել սեղանին դրված օղին, ուստի ավելի լավ է մի փոքր բաժակ օղի խմել, քան սա։

Սանդրո.Մարդիկ ճիշտ են վարվում՝ չգնելով կամ չխմելով այս ապրանքը:

Բելառուսում «թանաքի» խնդիրը հիշեցնում է բրազիլական սերիալը։ Նախ՝ պաշտոնյաներն արգելեցին հարստացված մրգային և հատապտղային գինիների արտադրությունը 2013 թվականին, ապա նոյեմբերի սկզբին ցանկացան արգելել դրանց վաճառքը, իսկ հետո հանեցին արգելքը։ Ըստ երևույթին, պատմության վերջն ամենևին էլ մոտ չէ։ Ուստի Onliner.by-ն որոշեց հարցնել մասնագետների կարծիքը՝ արժե՞ բարելավված գինիներ խմել, թե՞ ոչ։ Մենք իտալացիներին հրավիրեցինք բելառուսական գինու էքստրեմալ համտեսի. պրոֆեսիոնալ սոմելյե և համտեսող Սանդրո Չիրիոտիին և «Իտալիան սեղանի մոտ» իտալական գաստրոնոմիական ամսագրի գլխավոր խմբագիր Ալբերտո Լուպինիին:

«Մենք հանելուկներ և գուշակություններ չենք խաղում. Հիմնական չափանիշը, որը մենք օգտագործում ենք, ապրանքի համապատասխանությունն է օրենքով սահմանված հատկանիշներին: Եվ քանի որ հիմա մենք չունենք նման չափանիշներ, ուրեմն մենք զվարճանալու ենք,- ժպտաց Սանդրոն: - Իտալիայում գինին երբեք չի հասնում 16 աստիճանի մակարդակին՝ 10-ից մինչև 14,5 առավելագույնը։ Եվ մենք ալկոհոլ չենք ավելացնում: Շաքարավազ և խմորում - սա մեր բաղադրատոմսն է»:

Փորձագետները համտեսն սկսել են բաղադրությամբ միատարր գինիներով և ավարտվել բազմաբաղադրության գինիներով։

1. «Կռիժովնիկովոե» (արտադրող՝ Տոլոչինսկի պահածոների գործարան)

Սանդրո.Պիտակը վատ չէ, ժամանակակից, գեղեցիկ, լավ կառուցված, բայց ոչ թե գինու, այլ խմիչքի համար: Ապրանքանիշը շատ լավ նույնականացված է: Խցանափայտի տեսակը տալիս է դասականության և վստահության հեռավոր երանգ: Գույնը լավ է, բավականին միատեսակ: Սկզբում ինձ դուր չեկավ հոտը, բայց երբ քիթս ընտելացավ դրան, իրականում վատ չէր: Համը քաղցրության և թթվայնության հետաքրքիր համադրություն է։ Ինձ դուր է գալիս: Դա կարող է լինել լավ օգտագործել որպես ապերիտիվ փոքր խորտիկների հետ ճաշի ժամանակ:

Ալբերտո.Այն լի է թթվածնով, այնպես որ ճաշի կամ ընթրիքի ժամանակ ես չէի կարողանա այն համադրել որևէ ուտեստի հետ:

2. «Սև հաղարջ» (արտադրող՝ Տոլոչինսկու պահածոների գործարան)

Ալբերտո.Համը հիշեցնում է հին փչացած երշիկ կամ սառը կտրվածք։

Երկրորդ նմուշից հետո Սանդրոյի տպավորությունն այս «գինու» մասին փոխվեց։ Նա դա բավարար համարեց։

3. «Իմպրովտ» (արտադրող՝ Կոլոսի գինու գործարան, Սլուցկի շրջան, Ռակովիչի գյուղ)

Ալբերտո. 18 աստիճան?! Այնքան շատ։

Սանդրո.Գույնը հիշեցնում է վարդի թերթիկներից կամ ֆրանսիական վարդագույն գինուց պատրաստված խմիչք։

Ալբերտո.Հոտը նման է իտալական գինու հաղարջի ավելացմանը, որը սկզբունքորեն պետք է լինի ավելի մուգ գույնի:

Սանդրոյի կարծիքով՝ այս «գինին» կարող է դուր գալ եվրոպացի կանանց և հատկապես իտալացիներին։

4. «Slonim Enchantress» (պրոդյուսեր՝ Slonim Winery)

Ալբերտո.Պիտակը լիովին անպատշաճ է։ Գինու համար չէ, թեև գինի չէ։ Գույնը լիովին ընդունելի է։ Ալկոհոլը շատ նկատելի է։

5. «Madernoe Delight» (արտադրող՝ Տոլոչինի պահածոների գործարան)

Ալբերտոն, հենց որ տեսավ խմիչքի գույնը, անմիջապես ծամածռվեց։ Սանդրոն նույնպես կարծում է, որ գույնը զզվելի է:

Սանդրո.Բայց ես այդպես չեմ կարծում: Սա միանշանակ սեղանի գինի չէ, այն կարելի է խմել ճաշից առանձին։ Կարծում եմ, որ այն կարող է սիրված լինել կանանց շրջանում: Հիմնական խնդիրը շագանակագույն գույնն է, որն ամենևին էլ գրավիչ չէ։ Այս արտադրողի երեք «գինիներից» այս մեկն ունի առավել հստակ և հեշտությամբ ճանաչելի բույր: Համը գոհացուցիչ է, բայց այն չի կարելի համադրել ճաշատեսակների հետ։ Երևի պետք է փակեն կերակուրը կամ շորբե պատրաստեն կամ ավելացնեն պաղպաղակի մեջ։

6. «Չարունի Սմակ» (արտադրող՝ «Ակվադիվ», Մոլոդեչենսկի շրջան, գյուղ Մալինովշչինա)

Սանդրո.Գույնը լավն է։ Հաճելի մաքուր բույր: Այս ըմպելիքը հեշտ է խմել։ Ես հավանում եմ։

Սանդրո.Այն կարող է օգտագործվել նաև կոկտեյլներ պատրաստելու համար։

7. «Անտալ» (արտադրող՝ «Վեսելովո», Բորիսովի շրջան)

Սանդրո.Նորից 18 աստիճան! Բույրը լրիվ տհաճ է, չեմ սիրում։ Հիշեցնում է ինձ մրգի հոտը, որը վատացել է:

Ալբերտո.Պիտակը հարմար կլինի մրգային հյութի համար, ոչ թե «գինու»: Համի մասին - այնքան քաղցրություն կա, որ դառնություն է տալիս: Դուք կարող եք նաեւ զգալ ալկոհոլի դառնությունը:

Մասնագետները համաձայնել են, որ երբ զգում ես այս ըմպելիքի հոտը, այլեւս չես ուզում խմել այն։

8. «Կիրմաշ» (արտադրող՝ «Վեսելովո», Բորիսովի շրջան)

Սանդրո.Պիտակը «ծանրաբեռնված է»։ Տեղեկությունների մի մասը պետք է փոխանցվի հետևի պիտակի վրա: Շիշը լցված է։

Մինչ Սանդրոն նայում էր պիտակը, Ալբերտոն հոտոտեց և ասաց. «Ոչ»:

Ալբերտո.Շատ դառն է մի փոքր թթվայնությամբ։

9. «Արևի կայսրություն» (արտադրող՝ «Վեսելովո», Բորիսովսկի շրջան)

Ալբերտո.Համը մյուսներից վատ չէ, բերանում մնում են դառնության հետքեր։ Արտադրողները պետք է աշխատեն բույրի վրա:

10. «Դուետ» (արտադրող՝ «Էթանոլ», Մոզիր)

Սանդրո.Կարելի է իտալական «Gorgonzola» կապույտ պանրի հոտը։

Ելնելով բույրից և համից՝ իտալացիները որոշել են, որ դա ամենավատ «գինին» է համտեսելիս:

11. «Ամառային երաժշտություն» (արտադրող՝ Կոլոսի գինու գործարան, Սլուցկի շրջան, Ռակովիչի գյուղ)

Սանդրո.Գույնը հիշեցնում է շատ սիրված Bosca գինին։ Այս ըմպելիքը շատ բուրավետ է։

Սանդրո.

Սանդրո.Մարդիկ ճիշտ են վարվում՝ չգնելով կամ չխմելով այս ապրանքը:

Առևտրի նախարարությունը մտահոգված է հայրենական արտադրության մրգային գինիների շուկայավարման խնդրով։ Գերատեսչության փորձագետների կարծիքով՝ այս խմիչքների վաճառքի ծավալների անկումը պայմանավորված է դրանց ցածր որակի մասին կարծրատիպով։

Արտադրողները կորցնում են իրենց խելքը. «Նրանք ներդնում են նորարարական տեխնոլոգիաներ, իրականացնում արդիականացում, տիրապետում են ներմուծմանը փոխարինող ապրանքների արտադրությանը», բայց ամեն տարի մարդիկ ավելի ու ավելի քիչ են գնում մրգային գինիներ։ Անցյալ շաբաթ Առևտրի նախարարությունում կայացած հանդիպման ժամանակ «թանաքի» վաճառքը քննարկվել է մանրածախ ցանցերի, անմաքս խանութների, ինչպես նաև Գիտությունների ազգային ակադեմիայի և Belgospischeprom կոնցեռնի մասնագետների մասնակցությամբ։

Արդյո՞ք ռեստորանները կունենան մրգերի և հատապտուղների գինիների ցուցակ:

-Ես չէի զարմանա, եթե «Գնել բելառուսերեն» էկրանի տակ: Առևտրի նախարարությունը և այլ մարմինների պաշտոնյաները կստիպեն խանութներին, սրճարաններին և ռեստորաններին գնել բելառուսական թանաք։ Ինչպես, սա աջակցություն է հայրենական արտադրողի համար: Կարիք չկա խմել ֆրանսիական գինի, իտալական գրապպա կամ շոտլանդական վիսկի,- ֆեյսբուքյան իր էջում հեգնում է տնտեսագետը Յարոսլավ Ռոմանչուկ.

Նա առաջարկում է ակտիվացնել «պետական միջամտության և ձեռներեցության ստրկացման այս ամենավնասակար օրգանը» վերացնելու արշավը։

Բյուջեից չինովնիկներին գումար վճարելը` բնակչությանը հարբելուն խրախուսելու համար, չափազանց շատ է, կարծում է տնտեսագետը։

«Սա գ..բայց» կամ Ինչ թանաքով է պատրաստված

Պոլոցկի գինու գործարանի նախկին բեռնիչը Սալիդարնաստցու խնդրանքով բացահայտել է մրգային և հատապտղային գինիներ արտադրելու գաղտնիքները։

Սա գ..բայց! - սա այն նկարագրությունն է, որը նա տալիս է այս խմիչքներին:

Արտադրության տեխնոլոգիաների մասին Վիկտորասաց հետևյալը.

-Ինչպե՞ս է պատրաստվում, այս գինին: Խնձոր են բերում, մոտ 60 տոննա լցնում բետոնե փոսի մեջ (ժամանակ չունեն մշակելու, այս փոսից գոլորշի է գալիս)։ Երբեմն այնտեղ վարունգ ու կարտոֆիլ են դնում։ Այս փտումից քամում են հյութ, որին ավելացնում են սպիրտային թուրմ, ջուր, շաքար և կոնսերվանտներ (որպեսզի գինին չխմորի)։

Զրուցակցի դիտարկմամբ՝ ի տարբերություն օղու կամ գարեջրի, մրգային գինի խմելուց հետո մարդը թուլանում է, ոչ թե հարբած։

-Նա խմում է մի բաժակ, և այն պատրաստ է: Նա իրեն լավ է զգում։ Այն հարվածում է ձեր գլխին, և դա լավ է:

Վիկտորի ծանոթների մեջ կան այնպիսիք, ովքեր խորապես կախվածություն ունեն «թանաքի» հանդեպ։

- Նրանք, ովքեր հինգ տարի շարունակ մրգային և հատապտղային գինիներ են խմում, հիվանդ մարդիկ են, գործնականում հաշմանդամ են։ Կարծում եմ, որ պետությանը և շատ ձեռնարկություններին ձեռնտու է մարդկանց հարբեցնելը։ Ստրուկներին ավելի հեշտ է կառավարել,- եզրափակում է «Սալիդարնաստցի»-ի զրուցակիցը։

«Կոլոս» գինու և օղու կոմբինատի տնօրեն, «Դորորս» ունիտար ձեռնարկություն Սերգեյ ՍեչկոՆա չի խմում մրգային և հատապտղային գինիներ՝ նախընտրելով շոտլանդական վիսկի կամ կենցաղային 40 լիկյորներ։

-Բայց որպես արտադրող գիտեմ, որ այս գինիներն այժմ ավելի որակյալ են, քան խորհրդային տարիներին,- ասել է նա Salidarnasts-ին տված հարցազրույցում։ - Ես հիշում եմ, որ 1984 թվականի մրգերի և հատապտուղների շշի մեջ կարող էին միջուկներ լողալ շուրջը:

Ինչպես Լուկաշենկոն պաշտպանեց մրգային և հատապտղային գինիները

Սակայն երկրի ղեկավարը բարձր է գնահատել մրգային և հատապտղային գինիները, որոնք նա համտեսել է 2008 թվականի օգոստոսին Գոմելի շրջանի Բրիլևո գյուղատնտեսական ձեռնարկություն այցելելիս։

Նրան հատկապես դուր են եկել «Մեղր խնձորը» և «Ուշ սերը»։

- Եթե բոլոր գինիները նման համ ունենային, կարող էիր խմել,- ասաց Լուկաշենկոն պհամտեսի արդյունքների մասին.

2012 թվականին Բելառուսի նախագահը բացասաբար արձագանքեց կառավարության նախաձեռնությանը` ամբողջությամբ արգելելու էժան մրգային և հատապտղային գինիների արտադրությունը:

- Այս արգելքները խելամիտ ոչինչ չեն տա,- նա ասաց։ - Հավաքեք ձեր գործողությունները և լրջորեն մտածեք, թե դա ինչի կարող է հանգեցնել: Մենք արգելող մեթոդներով ոչինչ չենք անելու.

Լուկաշենկոյի հակառակորդները կարծում էին, որ այս կերպ պաշտոնական առաջնորդը ընտրողներին հասկացրել է. ոչ ոք նրանից բաժակը չի խլի։

Նարկոլոգ. «Այս ամենը պարզապես քիմիա է».

Մինսկի քաղաքային կլինիկական նարկոլոգիական դիսպանսերի վճարովի ծառայությունների բաժնի վարիչ ԻրինաԵգորովակասկածում է, որ մրգային և հատապտղային գինիները տարբերվում են թանկարժեքից:

- Այդ ամենը պարզապես քիմիա է:- ասել է բժիշկը «Tomorrow of Your Country»-ին տված հարցազրույցում:

Մասնագետը հարաբերական է համարում ալկոհոլիզմի դեմ պայքարի այնպիսի միջոցառումները, ինչպիսիք են ալկոհոլային խմիչքների վաճառքի սահմանափակումն ըստ օրվա ժամերի և «անթանաք» գոտիների ստեղծումը։

-Եթե միայն խնդիրը լուծվեր այդքան արագ և հեշտությամբ: Երբ ասում են՝ արի խաղողի գինիները էժանացնենք ու խմենք, հիշում եմ դերասան Զելդինի խոսքերը, երբ նրան ասում էին, որ լեռնականներն էլ են խմում. Նա ասաց, որ լեռնականները խմում են օդում, հանգիստ վիճակում, խմում են բոլորովին մաքուր խաղողի գինի։ Անհնար է համեմատել, թե ինչ և ինչպես են խմում լեռնագնացները, և ինչ ենք տանում փախուստի ժամանակ։

Ինչպես են իտալացի սոմելիները համտեսել բելառուսական «թանաքը»

Մի քանի տարի առաջ Onliner.by պորտալը բելառուսական գինու էքստրեմալ համտես է անցկացրել՝ հրավիրելով պրոֆեսիոնալ սոմելյե և համտեսող Սանդրո Չիրիոտտիին և «Իտալիան սեղանի մոտ» իտալական գաստրոնոմիական ամսագրի գլխավոր խմբագիր Ալբերտո Լուպինիին:

Համտեսի արդյունքներ. իտալացի մասնագետները հաստատել են, որ «թանաքը» գինի չէ։

- Եվ մենք չենք կարծում, որ դա թույն է: Մենք նաև հավատում ենք, որ դրանք խմիչքներ չեն, որոնք կարելի է խմել սեղանի շուրջ կամ ճաշի ժամանակ:

- Այս «գինիները» չեն կարող փոխարինել սեղանի վրա դրված օղին, ուստի ավելի լավ է մի փոքր բաժակ օղի խմել, քան սա:

- Մարդիկ ճիշտ են վարվում՝ չգնելով կամ չխմելով այս ապրանքը,- ամփոփեց սոմելյեն Սանդրո Չիրիոտտի.

Անցյալ տարի, Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության տվյալներով, բելառուսները ալկոհոլի օգտագործման բացարձակ համաշխարհային ռեկորդ են սահմանել։

ԱՀԿ-ի տվյալներով՝ երկրի 15 տարեկանից բարձր յուրաքանչյուր բնակիչ տարեկան խմում է միջինը 17,5 լիտր մաքուր ալկոհոլ։ Միաժամանակ բելառուս տղամարդիկ տարեկան խմում են 27,5 լիտր մաքուր ալկոհոլ, կանայք՝ 9,1 լիտր։

Տեղեկատվության համար՝ բժիշկները կրիտիկական են համարում այն իրավիճակը, երբ մարդը սպառում է տարեկան 8 լիտր։

Հետաքրքիր է, որ Ալեքսանդր Լուկաշենկոյի իշխանության գալուց մեկ տարի անց՝ 1995 թվականին, ալկոհոլի սպառման մակարդակը մեկ անձի համար կազմում էր 6,7 լիտր։

Շաբաթ օրը՝ մարտի 3-ին, Մինսկում տեղի ունեցավ Բելառուսում խաղողի աճեցմամբ և դրանից գինի արտադրությամբ զբաղվողների հանդիպումը։ Պարզաբանենք՝ խոսքը բացառապես մեր երկրում աճեցված խաղողից պատրաստված չոր գինիների մասին է։ Այն դեռ չեք գտնի ո՛չ խանութների դարակներում, ո՛չ բարերում. մեր օրենսդրության համաձայն՝ սովորական քաղաքացիներին արգելվում է զբաղվել ավտոտնակի գինեգործությամբ, այսինքն՝ վաճառքի համար գինի արտադրել փոքր քանակությամբ։ Այն կարող եք պատրաստել միայն ձեզ համար՝ փոքր քանակությամբ, սակայն վաճառքն արգելված է։

Մոտ 40 խաղողագործներ և գինեգործներ հավաքվել էին բելառուսական գինիների շնորհանդեսին։ Անգամ համտեսի մրցույթ են կազմակերպել։ Բայց, կազմակերպիչների խոսքով, Բելառուսում խաղող աճեցնելով և գինի արտադրությամբ հետաքրքրվողներն ավելի շատ են։

Բելառուսի օրենսդրությունը դեռ դանդաղեցնում է մեզ. Մեր երազանքն է, որ օրենքները գոնե մոտենան ռուսականին. այնտեղ չոր գինին համարվում է ոչ թե ալկոհոլային խմիչք, այլ ապրանք»,- բացատրում է Բելառուսի խաղողագործների և գինեգործների նախաձեռնող խմբի անդամ Վլադիմիր Բաբկովը։ -Նայեք այստեղ՝ տակառ, դրա ծավալը 225 լիտր է։ Սա այն օպտիմալ ծավալն է, որով գինին պատշաճ շփման մեջ է կաղնու հետ: Բայց մենք դեռ չենք կարող նման քանակությամբ գինի արտադրել։ Եվ ահա էնտուզիաստներ, ովքեր աճեցնում են խաղողի տարբեր տեսակներ։ Օրինակ՝ ես 30-ից ավելի ունեմ, իսկ եթե մարդ խաղողով է զբաղվում, վաղ թե ուշ կգա գինեգործության։

Ըստ գինեգործների՝ Բելառուսում կլիմայական գոտիները փոխվել են, և այժմ հնարավոր է խաղող աճեցնել ոչ միայն Բրեստի և Գոմելի մարզերում, այլև ողջ երկրում։ Միաժամանակ սորտերը համաշխարհային մակարդակի են՝ պինո նուար, շարդոննե, ռենիշ ռիսլինգ...

Ձեր թղթակիցը փորձել է սոմելյեի կողմից գնահատման համար տրված նմուշներից մեկը: Ես ստացել եմ չոր վարդագույն մեկը՝ փորձելու համար: Ընդհանրապես ես վարդագույն գինիների սիրահար եմ։ Եվ կարող եմ ասել, որ ոչ բոլոր եվրոպական արտադրողներին է հաջողվում այն համեղ պատրաստել։ Հասկանալի է, որ ես դատում եմ բացառապես անձնական դիրքից, բայց այնուամենայնիվ։ Հետևողականություն, թթու-ամեն ինչ իր տեղում էր, բայց կար նաև մի փոքր օտար համ: Կգնե՞մ այս գինին: Միգուցե ոչ... Բայց այն, որ Բելառուսում կան մարդիկ, ովքեր սեփական խաղող են աճեցնում և իրենք չոր գինիներ են արտադրում, իմ աչքին մեծ պլյուս է։ Հիանալի կլինի գալ գինու բար և պատվիրել ոչ թե իսպանական կամ պորտուգալական, այլ բելառուսական գինի:

Եթե մեր օրենսդրությունը փոխվի, ապա մեր խաղողի գինին կարող է մրցել եվրոպական գինիների հետ։ - ասում է Վլադիմիր Ալեքսանդրովիչը:

Իսկ ինչքա՞ն կարժենա մեկ շիշը: Օրինակ՝ գերմանական ռիսլինգը կարելի է գնել մոտ 15 ռուբլով, իսկ բելառուսականը՝ ինչքա՞ն։

Ես մոտավորապես նույնն եմ մտածում: Տեսեք, մենք դեռ չունենք այն ծավալները, որ թույլ տանք խոսել ապրանքն էժանացնելու մասին։ Բոլորս, ովքեր հավաքվել ենք այստեղ, խաղող ենք աճեցնում մեր մասնավոր տնտեսություններում։ «Ոչ ոք 1 հա խաղողի այգի չունի»,- ասում է բելառուս սիրողական գինեգործը և վստահեցնում, որ մեր կլիման բավականին հարմար է խաղողի զանգվածային մշակության համար։ Օրինակ, գինին արտադրվում է Շվեդիայում, չնայած այս երկիրը մեզանից շատ ավելի հյուսիս է գտնվում։ -Մենք մեծ ներուժ ունենք։ Կան նաև գյուղատնտեսական կալվածքներ։ Ինչո՞ւ չպատրաստել այնտեղ բոդեգաներ (գինու նկուղներ-հեղ.) համտեսներով և գրավել զբոսաշրջիկներին։

- Ո՞ր գինիներն են ավելի լավ արտադրել Բելառուսում՝ սպիտակ թե կարմիր:

Սպիտակ. Ցանկացած բազմազանություն պետք է հասնի իր ներուժին: Մենք այնքան ջերմություն չունենք կարմիր գինիներ արտադրելու համար։ Չնայած կլիմայական գոտիները փոխվում են։ Բայց սպիտակներով մենք կարող ենք արժանապատիվ մրցակցություն ստեղծել:

Այժմ գինեգործներն ու գինեգործները ցանկանում են համագործակցել ֆերմերների հասարակական ասոցիացիայի հետ և առաջ տանել այս գաղափարը. Բելառուսում կարելի է խաղող աճեցնել և դրանից գինի պատրաստել, պարզապես պետք է մի փոքր փոխել օրենսդրությունը։

Եթե հիմա ձեզ թույլ են տալիս ավտոտնակի գինեգործությամբ զբաղվել, ապա որքա՞ն ժամանակ կպահանջվի, որ ես գնամ խանութ և բելառուսական խաղողից բելառուսական գինի գնեմ:

Խաղողի այգի աճեցնելու համար պետք է սպասել 3-4 տարի։ Հետո ևս մեկ տարի է պահանջվում, որ գինին հասունանա։ Այսինքն՝ 5 տարի հետո մենք կկարողանանք մեր գինին պատրաստել։ Ճիշտ է, ամենայն հավանականությամբ դրանք փոքր խմբաքանակներ կլինեն։ Զանգվածային շուկայի համար մեծ ծավալներ են անհրաժեշտ։

Ինչպես են գնահատել բելառուսական գինին Կիևում կայացած համտեսում.

Ապրանքների բելառուսական որակը՝ գիշերազգեստից մինչև խտացրած կաթ, ողջ աշխարհում բարձր են գնահատվում։ Բայց չգիտես ինչու, երբ խոսքը վերաբերում է ալկոհոլին, բոլորը փորձում են այն ներմուծել Բելառուս, քան արտահանել: Չնայած Գոմելն ունի գինի, լիկյոր և լիկյոր արտադրող մի քանի գործարան, քաղաքը հայտնի չէ իր «խմելու» մայրաքաղաքով։ Ինչն է սխալ տեղական ալկոհոլի հետ:

Gomel.today-ի խմբագիրները որոշել են փորձարկում կատարել՝ վերցնել Գոմելի խաղողի գինին և տարել Կիևի սոմելյե՝ համտեսելու՝ մասնագետների կարծիքը մեր արտադրանքի որակի մասին իմանալու համար:

Ինչու՞ գինի: Դե, առաջին հերթին դա աշխարհի ամենահայտնի ըմպելիքներից է։ Երկրորդ՝ ինչպե՞ս եք պատկերացնում օղի համտեսելը։

Սկզբից մեր խնդիրն է գտնել հենց այն գինին, որը «կգնա» համտեսին: Մեր քաղաքում գինեգործարան ունենք, որը նույնիսկ սնանկ չէ, ի ուրախություն մեզ։ Կայքը նշում է, որ գործարանն արտադրում է խաղողի գինիներ։ Մնում է միայն գտնել դրանք։ Բայց իրականում պարզվում է, որ արդեն մեկ տարի է՝ չեն շշալցվում։ Ամբողջ շեշտը դրված է մրգի և հատապտուղների վրա։ Հավանաբար, գործարանի ղեկավարությունը լիովին հիասթափվել է իր հաճախորդներից և որոշել է, որ ավելի լավ է խմել ոչ թե որակյալ, այլ քանակական ալկոհոլ:

Մնում է Yubileiny խաղողի գինու գործարանը Belvingroup-ից: Այն մեր մանրածախ ցանցերին մատակարարում է սեփական արտադրության տարբեր խաղողի գինիների բավարար քանակություն: Ընտրությունը կանգ է առնում Նովոբելիցայի «Ալեսյա» ցանցում և «Խրուստալնի» խանութում, որը հենց սահմանի ճանապարհին է։

Մենք խնդրում ենք ամենահայտնի գինին: Մենք ընտրում ենք «աչքով» 4 շիշ 0,7 լիտրանոց, յուրաքանչյուրը մոտ 5 ռուբլի արժողությամբ, շշալցված 2018 թվականի մարտին՝ կիսաքաղցր սպիտակ գինի «Մուսկատ», կիսաքաղցր կարմիր գինի «Կադարկա», չոր կարմիր «Մերլո», չոր կարմիր « Կաբերնե Սովինյոն»

Մեր փորձի ժամանակ մեզ օգնում է Յուրի Կլաունինգը՝ Կիևի լավագույն 10 լավագույն ռեստորաններից մեկի, ուկրաինական սոմելյերի ասոցիացիայի անդամ, Villa Riviera ռեստորանի սոմելյեն: Սոմելյեի խնդիրն է ոչ միայն գոյատևել Գոմելի գինին համտեսելուց հետո, այլ նաև պատմել մեզ ալկոհոլի անվան, համի և որակի համապատասխանությունը:

Չոր կարմիր գինի «Cabernet Sauvignon» «Մոլդովայի գինիներ» հավաքածուից

Գինին, որը պատրաստված է հայտնի Cabernet Sauvignon խաղողի տեսակից, մշակվում է Ֆրանսիայի Բորդոյում: Այն ստացվում է խաղողի երկու սորտերի՝ Կաբերնե Ֆրանկ և Սովինյոն Բլան խաչմերուկից։ Այս խաղողի սորտերը չափազանց անփույթ են և հեշտ աճեցնելու համար: Սա ամենաթափանցիկ համով «մաքուր» գինի է, որը վաճառվում է սեգմենտում 5-ից 5000 դոլար։

Ինչ վերաբերում է Գոմելի շշալցման գինին, ապա համտեսի առաջին վայրկյաններից սոմելյեի վերաբերմունքը դրա նկատմամբ միանշանակ չէ.

«Շատ քաղցր հոտ է գալիս: Կարծես այնտեղ շաքար է ավելացվել։ Ընդհանրապես օրիգինալում խաղողը պետք է լավ հասունանա, որպեսզի շաքարավազը վերածվի ալկոհոլի։ Ամենայն հավանականությամբ, այստեղ եղել է շապտալիզացիա (խմբագրից՝ չհասունացած խաղողից ստացված գինին կատարելագործելու միջոց՝ խաղողի բորը շաքարավազի միջոցով)։ Սա մի տեսակ խաբեություն է գինեգործության մեջ՝ անորակ գինու համը բարելավելու համար։

Այս գինին նման չէ իրական Կաբերնե Սովինյոնին: Բույրի առաջին տպավորությունը ալկոհոլի բարձր պարունակությունն է։ Բացի սրանից, գործնականում չկան այլ բույրեր, որոնք զգացվում են։ Չգիտես ինչու, շիշը ցույց է տալիս 9% -ից մինչև 13,5% ալկոհոլ: Ինձ թվում է, որ արտադրողները նշում են նման տարբերությունը հենց այն շաքարի պատճառով, որը կարող է շարունակել խմորումը շշի մեջ: Նրանք իրենք էլ գուցե չգիտեն, թե շաքարով արհեստական հարստացման արդյունքում ինչ գինեգործական նյութ են ստանալու։

Կաբերնե Սովինյոնից գինին պետք է լինի շատ հարուստ, ջեմոտ, իսկ սև հաղարջը՝ նկատելի։ Սա նրա ամենամեծ հատկանիշն է։ Այստեղ կա նաև բարձր թթվայնություն։ Եվ դա այնքան է «դուրս գալիս», որ շատ դժվար է զգալ որևէ այլ հատկանիշ։

Բանջարեղենի նշումը շատ նկատելի է. Դա տեղի է ունենում հիմնականում բարձր բերքատվություն ունեցող գինիներում, որոնք ջրվում են։ Բարձրորակ գինիներում բերքատվությունը նվազում է, կանաչեղենը ձեռքով կտրատում են և չեն ջրում։ Որթատունկը պետք է «տառապի» և իջնի։

Գինու երեք ցուցանիշներից՝ դաբաղը, թթվայնությունը և ալկոհոլայինությունը, այստեղ առավելագույն թթվայնությունն է զգացվում միայն։ Այս գինին առանձնանում է մեծ դաբաղով, սակայն այստեղ դա այդպես չէ։ Փորձեցի հնարավորինս երկար պահել բերանիս մեջ, բայց չորություն չզգացի։

Այս շշի գինին 99%-ով ոչ Cabernet Sauvignon է: Չեմ կարող չմտածել, որ արտադրողները պարզապես վերցրել են հայտնի և ծանոթ անուն և տվել գինին։ Իմաստ չկա սպասել այս գինու հնացմանը։ Գինին բավականին արագ կօքսիդանա եւ որոշ ժամանակ անց այն պարզապես կվերածվի քացախի։

Այս գինին հարմար է միսը մարինացնելու համար, ոչ ավելին։ Այս գինու առավելագույն գինը 1 դոլար է, և այն պետք է տալ այն բանվորներին, ովքեր շշալցվելիս զգացել են այս գինու հոտը»։

Չոր կարմիր գինի «Merlot» «Մոլդովայի գինիներ» հավաքածուից

Մենք սկսում ենք համտեսել երկրորդ շիշը: Յուրիի խոսքով, Merlot խաղողի սորտից պատրաստված նորմալ գինու մեջ պետք է զգացվի սալոր, բալ, մանուշակ, այն նաև բավականին թթվային գինի է։

«Եվ այստեղ հոտն ավելի հետաքրքիր է։ Իսկ գուցե ես արդեն հարբած եմ? Այս գինին շատ ավելի լավն է, քան նախորդը։ Այն ավելի ալկոհոլային է, սա ակնհայտորեն նույն սահմանն է, որը նշված է պիտակի վրա: Պարզապես ասենք, որ այս գինին ավելի շատ Merlot-ի է նման, քան նախորդը` Cabernet Sauvignon-ի:

Կրկին այստեղ կա բուսական նոտա, մի քիչ բծախնդիր հոտ է գալիս։ Այստեղ թթվայնությունը անհավանական է: Ես չգիտեմ, թե որտեղ է աճեցվում այս գինեգործական նյութի խաղողը, բայց ոչ ոք չէր անհանգստանում այնտեղի որակի համար:

Այս գինին չունի այն տանինը, որը պետք է ունենան այս կարմիր գինիները: Դա կարող է պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ խաղողն ինքնին հասուն չէր և բարձր բերքատվություն կար։ Բացի բուսական նոտայից, հայտնվում են մի քիչ բալ, սալոր և հապալաս:

Արդեն հաճելի է, որ դրանք անկասկած երկու տարբեր տեսակի գինի են: Այս գինին լիարժեք չէ, իսկ բույրը, ասենք, ամենահաճելի չէ։ Կան Մերլոին բնորոշ հեռավոր նոտաներ։

Տարօրինակ է, որ արտադրողն իր Cabernet Sauvignon և Merlot գինիները գոնե ավելի շաքարավազ չի դարձրել։ Շաքարավազը կհարթեցնի թերությունները, համն այնքան էլ տհաճ չէր լինի»։

Սպիտակ կիսաքաղցր գինի «Մուսկատ»

Խաղողի հնագույն տեսակներից մեկը։ Գինին պետք է լինի անուշաբույր, ցածր թթվայնությամբ, կիսաքաղցր։ Բայց դա, իհարկե, չի վերաբերում Yubileinoye գործարանում շշալցված գինին:

«Այս գինու առաջին հատկանիշն այն է, որ կաուչուկի հոտ է գալիս: Ես լինոլեումի և թեյի վարդի հոտ եմ գալիս: Գինին ամենևին էլ հարուստ չէ գույնով։ Իսկական «Մուսկատը» կիտրոնի գույն ունի, բայց սա ավելի շատ բեժ է:

Խենթ թթվայնություն, որը հաղթում է գինու բոլոր մյուս որակներին: Բայց ավելի հաճելի է խմել շաքարավազի շնորհիվ։ Պիտակի վրա գրված է 50 գրամ շաքարավազ մեկ լիտրում, բայց կարծես թե ավելի քիչ է:

Հոտը անորոշ կերպով հիշեցնում է «Մուսկատ», իսկ բնօրինակին համապատասխանությունը չափազանց հեռու է: Կարելի է, իհարկե, ենթադրել, որ խաղողը կամ պատրաստի գինին Գոմել տեղափոխելիս փչացել են։ Իսկ այս գինու 2,5 դոլար գնային միջակայքը շատ բան է ասում։ Ամենայն հավանականությամբ այս գինին չի խմորվել։ Այնտեղ ավելացրին ծծմբային անհիդրիտ, և ստացվեց այդքան անորակ գինի։

Արդյունքում, այս գինին ավելի հաճելի է, քան նախորդները, բայց սա, հավանաբար, միայն շաքարի պատճառով է»։

Կարմիր կիսաքաղցր գինի «Կադարկա»

«Կարո՞ղ եմ չխմել այն»: - անմիջապես հայտարարում է մեր սոմելյեն։ Բայց ինչպե՞ս չփորձել տեղական մակաբույծների ամենահայտնի գինիներից մեկը:

«Ես այլևս չեմ սիրում գույնը. «Կադարկա»-ն խաղողի սեւ տեսակ է։ Գինին պետք է ունենա շատ հարուստ գույն, բայց այս գինին պարզ է։

Բույրը նման է վինեգրետի հոտը, որի մեջ պատահաբար օղի է թափվել։ Բազուկի և թթու կաղամբի հոտ է գալիս: Սա չորսից ամենավատ գինին է: Դա նման է Կաբերնեի եղբոր գինին: Բայց սա ավելի վատ է: Ճակնդեղի հոտը ցածրորակ գինու բնորոշ բուսական նոտա է։ Այս գինու մեջ շատ ալկոհոլ չկա։

«Ես չգիտեմ, թե ինչ է «գինու» ԳՕՍՏ-ը Բելառուսում, բայց այս գինու պիտակների վրա շատ անճշտություններ կան: Կարծես արտադրողը պատահականորեն դրել է պիտակները: Այստեղ խաղողի սորտը նշված չէ, իսկ ալկոհոլի քանակի յուրահատկություն չկա։ Ինձ թվում է, որ շաքարավազի քանակը նույնպես ճիշտ չէ։ Այստեղ գինու ոճը կոտրված է, գինին չի համապատասխանում իր անվանը։ Կոմպոզիցիան նույնպես շատ խելացի է գրված, չեմ կարող մեղադրել»:

Համտեսի արդյունքների հիման վրա մեր սոմելյեն կազմել է բերված գինու թոփ ցուցակը։ Առաջին տեղը զբաղեցրել է «Merlot»-ը, որը անորոշ կերպով հիշեցնում է օրիգինալ գինին։ Երկրորդ տեղում Մուսկատն է, որն ավելի հաճելի է խմել շաքարի ավելացման շնորհիվ։

Երրորդ և չորրորդ տեղերը զբաղեցնում են «Կաբերնե Սովինյոնը» և «Կադարկան»՝ սովորական գինու ոչ հոտն ու համն ունեն։ Դժվար է կռահել, թե ում «հարմար» կլինի այս գինին։ Նույն գնային հատվածում նախընտրելի է անտեսել այս գինիները։ Բայց եթե ցանկանում եք ձեր ազատ ժամանակ օղիով լվանալ ձեր վինեգրետը կարևոր գործերից, խորհուրդ ենք տալիս ավելի ուշադիր նայել տեղական խանութների դարակները:

Գաղտնաբառի վերականգնում