Ձմռանը սմբուկով լոբի նախուտեստ. Ձմռանը կարմիր, սպիտակ կամ կանաչ լոբով սմբուկներ. բաղադրատոմսեր և խոհարարության գաղտնիքներ. Աղցան բանջարեղենով և լոբիով լոլիկի սոուսում

Սմբուկը շատ անսովոր բանջարեղեն է, այն կարելի է համադրել բազմաթիվ մթերքների և համեմունքների հետ։ Նրանք շատ են ենթարկվում իրենց «հարևանների» համերին և բույրերին, ուստի բաղադրիչների բաղադրության մեջ նույնիսկ աննշան փոփոխությունը հանգեցնում է ճաշատեսակի համի փոփոխության: Օգոստոսն այն ժամանակն է, երբ բանջարեղենը մեզ ուրախացնում է իր առատությամբ: Այսօր ես ուզում եմ խոսել իմ նոթատետրում ձմռան համար նախատեսված նոր աղցանի մասին՝ ձմռան համար լոբի սմբուկով աղցան:

Առաջին հայացքից բաղադրիչները անհամատեղելի էին թվում՝ լոբի և սմբուկ, բայց ես որոշեցի օգտվել հնարավորությունից։ Եվ վերջում ես չզղջա դրա համար, աղցանի նուրբ, նույնիսկ մետաքսանման համը, լոլիկի և կարմիր պղպեղի կծու աննշան թթվայնությունը՝ հենց այն, ինչ ուզում էի: Ընդհանրապես, շատ համեղ է, խորհուրդ եմ տալիս հատիկաընդեղենի և հապալասի բոլոր սիրահարներին։

Ձմռանը սմբուկով և լոբով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ (կապույտ կամ սպիտակ) – 2 կգ,
• Լոբի (խաշած) – 1 կգ,
• գազար - 500 գրամ,
• Բուլղարական պղպեղ - 500 գրամ,
• հասած լոլիկ – 1 կգ,
• Սոխ - 200 գրամ,
• Տոմատի մածուկ – 1,5 ճ/գ. գդալներ (ըստ ցանկության)
• Սխտոր - 200 գրամ,
• Կծու կարմիր չիլի պղպեղ – 1 պատիճ (միջին),
• Բուսական յուղ (զտված) – 200 մլ,
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ. գդալ,
• Աղ – 2 ճ/գ. գդալներ,
• Քացախի էություն (70%) – ½ ճ/գ. գդալներ,
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ,
• Ցանկության դեպքում թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարության գործընթացը.

Սկզբում ողողում ենք կարմիր կամ սպիտակ լոբին, դրանք դնում բազմաբնակարան ամանի մեջ և ավելացնում տաք ջուր, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի: Փակեք կափարիչը և ընտրելով «Լոբի» ռեժիմը, եփեք լոբին 30-40 րոպե: Եթե ​​հետո պատրաստուկներին ավելացնեք նման լոբի, ապա 30 րոպե եփելը բավական կլինի, կարեւոր է, որ դրանք շատ չեփվեն։ Դանդաղ կաթսայում ճաշ պատրաստելու կարևոր նրբերանգն այն է, որ անհրաժեշտ չէ նախապես թրջել այն մեկ գիշերվա ընթացքում։

Կամ ստանդարտ և սովորական ձևով եփել վառարանի վրա մինչև եփվի։ Լոբիները նախօրոք եռացնում եմ, իսկ հետո փաթեթավորում տոպրակների մեջ ու դնում սառցախցիկ՝ պահպանման համար։ Լոբին եփում եմ դանդաղ կաթսայի մեջ՝ ճնշման կաթսա։

Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները աշխատանքային մասի համար:

Կլպեք և ողողեք գազարը, քերեք դրանք կորեական գազարի քերիչով:

Կեղևավորված սոխը կտրատել բարակ կես օղակների կամ քառորդների մեջ: Կլպեք սխտորը և անցեք սխտորի մամլիչով։

Կծու պղպեղը բլենդերով մանրացրեք կամ շատ փոքր խորանարդիկների կտրատեք։

Լվացեք բուլղարական պղպեղը, հանեք սերմերը և ցողունը, ապա կտրեք երկայնքով երկար բարակ շերտերով:

Սպիտակ սմբուկները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Լոլիկը կարելի է կտրատել մսաղացով կամ բլենդերով, կամ պարզապես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լոլիկը դնել հաստ հատակով խորը կաթսայի մեջ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե։

Անմիջապես ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Այնուհետև ավելացնել տոմատի մածուկը և եփել ևս 3-4 րոպե։

Տապակի մեջ ավելացնել գազարը, սմբուկը, բուլղարական պղպեղը, բուսական յուղը, աղը և շաքարավազը։ Ամեն ինչ խառնել և կես ժամ եփել ցածր ջերմության վրա։
Վերջին բաղադրիչները կլինեն խաշած լոբին, կծու պղպեղը և քացախի էությունը: Խառնել բաղադրիչները և եփ գալ ևս 15 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Պատրաստել բանկա, լավագույնն է օգտագործել փոքր ապակե տարաներ ձմռանը բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելու համար: Լվացեք դրանք և մանրէազերծեք դրանք ձեզ հարմար եղանակով (միկրոալիքային վառարան, վառարան, դանդաղ կաթսա, տարաների համար գոլորշու վրա դրեք): Մետաղական կափարիչները պետք է եփվեն։

Տաք սմբուկով և լոբիով աղցան դնել պատրաստված բանկաների մեջ և անմիջապես փակել դրանք կափարիչներով ձմռան համար: Ինչպես միշտ, բանկաները կափարիչի վրա գլխիվայր շրջված աշխատանքային մասով փաթաթեք տաք վերմակով՝ լրացուցիչ ստերիլիզացման համար և ամբողջական սառչելուց հետո այն ուղարկեք նկուղ կամ նկուղ՝ հետագա պահպանման համար:

Ինձ գոհացրեց ձմռան համար նման հրաշալի սմբուկով աղցանի համը, ուրախ կլինեմ, եթե այն փորձեք և նաև ձմռան համար նման նախուտեստ պատրաստեք։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում և բարի ախորժակ: Շնորհակալություն Սլավյանային բաղադրատոմսի և քայլ առ քայլ լուսանկարների համար։

Ձեզ կարող է դուր գալ այս կանաչ լոբի աղցան բանջարեղենով.

Հարգանքներով, Անյուտա:

Նրանք վաղուց դարձել են իմ ամենասիրվածը այլ պահածոների շարքում: Դրանք շատ համեղ են, հյութալի և բուրավետ, ուստի ձմռանը ծառայում են որպես հիանալի հավելում հիմնական ուտեստների համար։

Այսօր ես առաջարկում եմ փորձել ձմռանը լոբիով սմբուկ պատրաստել՝ սեզոնային բանջարեղենից համեղ և գոհացուցիչ պահածո: Ձմռանը լոբիով կապույտի նման նախուտեստը հարմար է նրանց համար, ովքեր ծոմ են պահում կամ ցանկանում են նիհարել, քանի որ այն պարունակում է միայն թարմ բանջարեղեն և լոբի՝ հարուստ սպիտակուցներով, մակրո և միկրոէլեմենտներով:

Ձմռան համար սմբուկի և լոբի պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման է, ուստի այն դուր կգա ոչ միայն փորձառու տնային տնտեսուհիներին, այլև նրանց, ովքեր նոր են պահածոյացնում: Համոզվեք, որ փորձեք ձմռանը լոբի և սմբուկ պատրաստել, իսկ լուսանկարներով իմ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ ավելի վստահ զգալ խոհանոցում:

Բաղադրությունը:

• 2 կգ սմբուկ
• 2,5 կգ լոլիկ
• 500 գ սոխ
• 500 գ քաղցր պղպեղ
• 500 գ գազար
• 500 գ սպիտակ լոբի
• 3 մեծ գլուխ սխտոր
• կես պատիճ կծու պղպեղ
• 250 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ
• 100 մլ 9% քացախ
• 2 ճ.գ. լ. աղ
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա

Ինչպես պատրաստել սմբուկները լոբիով ձմռանը.

Բաղադրատոմսը պատրաստելու համար սպիտակ լոբին պետք է եփել մինչև փափկի, որպեսզի փափկի, բայց պահպանեն իրենց ձևը և չեփվեն։ Դա անելու համար հարկավոր է այն մանրակրկիտ ողողել և ամբողջ գիշեր թրջել: Առավոտյան ջուրը պետք է ցամաքեցնել։ Լվանալ այտուցված լոբին և դնել եռման ջրի մեջ։ Լոբիները մարմանդ կրակի վրա եփում ենք շատ ջրի մեջ, մինչև փափկի:

Հիմա եկեք պատրաստենք բանջարեղենը։ Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել կարմիր կամ դեղին քաղցր պղպեղ, որպեսզի ձմռան համար պատրաստի սմբուկներն ու լոբին գեղեցիկ, ախորժելի գույն ունենան։

Պղպեղից հանում ենք սերմերը, կիսով չափ կտրում և շերտերով կտրում:

Մանրացրեք գազարը խոշոր քերիչով։

Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։ Կարմիր կծու պղպեղը շատ մանր կտրատել։

Լոլիկները լվանալ, քերել կամ դնել մսաղացով։

Լվացեք սմբուկները և կտրեք ցողունները: Բանջարեղենը առանց կեղևազրկելու, կտրատել 1 սանտիմետր հաստությամբ խորանարդիկների։

Ապա սմբուկի պատրաստուկները ցանել կոպիտ աղով և թողնել 15 րոպե, որպեսզի հյութը բաց թողնեն և դառնությունը անցնի։

Լոլիկի հյութը լցնել լայն, լայն կաթսայի մեջ։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, զտած բուսական յուղ և կտրատած սխտորն ու կծու պղպեղը։

Տապակը դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցնելով նվազագույնի, լոլիկի խառնուրդը եռացրեք 3 րոպե, ինչպես պահանջվում է ձմռան համար սմբուկի և լոբի բաղադրատոմսով:

Այնուհետեւ ավելացնել սոխը, քերած գազարն ու քաղցր պղպեղը։

Սմբուկները լվանալ աղը հանելու համար և դնել քամոցի մեջ։ Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ մնացած բաղադրիչներով։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ծածկել տապակը կափարիչով և եփ գալ 25 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Այս ընթացքում բանջարեղենը կդառնա փափուկ և կփոքրանա:

Ամառը ոչ միայն այգեգործության ժամանակ է, այլև ձմռանը բանջարեղենի բերքահավաքի և պատրաստման ժամանակ: Սմբուկների պահպանումը դառնում է ժողովրդականություն և ոչ պակաս տարածված է, քան լոլիկի և վարունգի պահեստավորումը: Մենք ձեզ հետ կկիսվենք սմբուկով աղցաններ պատրաստելու պարզ, համեղ բաղադրատոմսերով։

Ձմռանը, երբ թարմ բանջարեղենի ընտրությունը սահմանափակ է, պահածոյացումը կօգնի ճաշացանկը լրացնել առողջարար, վիտամիններով հարուստ ուտեստներով։ Պատրաստելը դժվար գործ է, բայց բանջարեղենի բույրը, համը և օգուտները գերազանցում են ամեն ինչ ցուրտ սեզոնին:

Օգտակար հատկությունները բացատրվում են հետևյալ փաստերով.

1. Սմբուկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել անոթների, սրտի, նյարդային խանգարումների, շաքարախտի հիվանդությունների դեպքում։
2. Կապույտները ակտիվորեն օգտագործվում են քաշի կորստի համար:
3. Բանջարեղենն օգտակար է հղիների և սակավարյունությամբ տառապողների համար՝ հեմոգլոբինի մակարդակը բարձրացնելու համար։
4. Վիտամին C-ի պարունակությունը բանջարեղենն անփոխարինելի է դարձնում մրսածության կանխարգելման գործում։

Պակաս օգտակար չէ աղցանի երկրորդ բաղադրիչը՝ լոբի։ Ավելի ճիշտ կլինի ասել, որ սմբուկն ու լոբին հիանալի կերպով լրացնում են միմյանց համով և արժեքավոր բաղադրիչներով։ Ճիշտ է, դա դիետիկ բուժիչ բանջարեղեն է։ Լոբիներն անփոխարինելի են հետևյալ հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար.

• սրտանոթային անոմալիաներ, հիպերտոնիա;
• շաքարային դիաբետ;
• նյարդային համակարգի ձախողումներ;
• աղիքների և նյութափոխանակության խանգարումներ;
• ցածր հեմոգլոբինի մակարդակ, անեմիա:

Վերոնշյալ ցանկից պարզ է դառնում, որ լոբին ուժեղացնում է սմբուկի դրական ազդեցությունը մարդու օրգանիզմի վրա և ունի նույն հատկությունները։

Ինչպես ընտրել սմբուկներ և լոբի պատրաստուկների համար

Կապույտները պատրաստելու համար ընտրե՛ք միայն հասած, բարձրորակ մրգեր։ Բանջարեղենը չպետք է թույլ լինի կամ մակերեսին ակնհայտ վնասված լինի: Հարուստ մանուշակագույն կամ կապտավուն գույնը ցույց է տալիս պտղի հասունությունը: Բարձրորակ բանջարեղենն ունի հետևյալ հատկանիշները.

• միջին երկարությունը մինչև 17 սմ, քաշը 200 գրամ (կախված աճեցված բազմազանությունից);
• միջուկը հյութալի է, առաձգական, սպիտակ կրեմով կամ կանաչավուն երանգով;
• պտղի ներսում դատարկություններ չկան.
• սերմերը մեծ չեն, փոքր քանակությամբ՝ բեժ;
• մաշկը խիտ է և փայլուն:

Բաղադրատոմսում սմբուկները ներդաշնակորեն լրացվում են լոբիով։ Պահպանման համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել սպիտակ շաքարավազ: Այն ունի նուրբ հետևողականություն և հաճելի համ։ Կարմիր լոբին գույն հաղորդելու հատկություն ունի, ինչը կարող է փոխել ուտեստի տեսքը։ Գերազանց հավելում է ծնեբեկը կամ կանաչ լոբի:

Շատերը խուսափում են լոբիով եփելուց, քանի որ դրանք կարող են առաջացնել գազեր։ Այնուամենայնիվ, կա լոբի եփելու միջոց, որը վերացնում է վնասակար ազդեցությունը։

Լոբի եփելու համար առանց մարմնին վնասելու, հետևեք հետևյալ քայլերին.

• Տեսակավորել և լվանալ պտուղները;
• սահմանել եփել բարձր ջերմության վրա;
• թող լոբիները եփվեն երեք րոպե եռալուց հետո;
• Կաթսան պինդ ծածկում ենք լոբով և թողնում ամբողջ գիշեր։

Առավոտյան ողողեք լոբին և եփեք սովորականի պես՝ փոխելով ջուրը, մեկ ժամ։ Այս պրոցեդուրաների ընթացքում աղիների վրա բացասաբար ազդող նյութերը մնում են առաջին ջրում։

Սմբուկով և լոբիով աղցանի բաղադրատոմս

Բանջարեղենի պահպանման տարեկան ծախսերը կարող են հետ պահել նույնիսկ ամենաաշխատասեր տնային տնտեսուհիներին պատրաստուկներ պատրաստելուց: Ձմռանը սմբուկի և լոբի պատրաստելու մեր բաղադրատոմսը կտևի ոչ ավելի, քան մեկ ժամ, և շատ պարզ է նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիների համար: Ճաշատեսակի բաղադրությունը ներառում է էժան բաղադրիչներ։

Ձմռանը սմբուկով և լոբիով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սմբուկ - 1 կգ;
• խաշած լոբի (սպիտակ, կարմիր ըստ ճաշակի) – 250 գ (հում լոբի կպահանջվի 120 գ);
• գազար - 250 գ (կեղևավորված բանջարեղենի քաշը);
• բուլղարական պղպեղ - 250 գ (կեղևավորված բանջարեղենի քաշը);
• լոլիկ - 800 գր;
• սխտոր - 100 գ;
• բուսական յուղ - 150 մլ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 50 մլ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.

Ապրանքների նշված ցանկից ստացվում է մոտ երկու լիտր պատրաստի աղցան։ Քայլ առ քայլ պատրաստման տեխնոլոգիան հետևյալն է.

Մեր պատրաստությունը պատրաստ է։ Քանի դեռ ճաշատեսակը տաք է, մարմանդ կրակի վրա եփելով, դրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Օգտագործեք ապակե տարաներ 0,5 - 0,75 լիտր տարողությամբ։ Սա օպտիմալ չափաբաժին է 3-4 հոգանոց ընտանիքի համար։

Լցված տարաները հերմետիկորեն փակվում են, շրջվում և փաթաթվում տաք նյութով (վերմակ, վանդակավոր): Պահածոյացված սմբուկները պետք է մնան այս տեսքով մինչև ամբողջովին սառչեն: Զով տեղում, աշխատանքային մասը պահվում է երկու տարի:

Ինչպես պատրաստել տոմատի սոուսում

Լոլիկի սոուսում սմբուկները հիանալի հավելում կլինեն հիմնական ճաշատեսակների համար: Ձմռան համար այս պարզ պատրաստումը կարելի է օգտագործել որպես բանջարեղենի շոգեխաշած կամ խորտիկի բաղադրիչ։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սմբուկ - 1 կգ;
• լոլիկ - 0,8 կգ;
• սխտոր - 120 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 60 գ;
• քացախ - 20 գ;

Խոհարարության ընթացքում գործողությունների հաջորդականությունը հետևյալն է.

1. Սմբուկները կտրատել 1-1,5 սմ հաստությամբ շերտերով, ավելացնել աղ (30գ) և թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի դառնությունը վերանա։
2. Լոլիկն ու սխտորը մանրացնել մսաղացի միջոցով։
3. Ստացված լոլիկը դնել մարմանդ կրակի վրա և թողնել եռա 15 րոպե։
4. Սմբուկից հեղուկ քամել:
5. Կապույտները թաթախեք լոլիկի մեջ և թողեք մոտ 20 րոպե եփվի փակ կափարիչի տակ։
6. Զգուշորեն խառնեք բանջարեղենը, որպեսզի չվնասեք ամբողջականությունը:
7. Ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ և թողնել կրակին ևս հինգ րոպե։

Շոգեխաշման վերջում դնել ստերիլիզացված տարաների մեջ, շուռ տալ և փաթաթել։ Այս բաղադրատոմսի բերքատվությունը 2 լիտր է:

Կանաչ լոբիով սմբուկների պահածոյացում

Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում բանջարեղեն լոլիկի մեջ, կա պահածոյացված սմբուկի «սնկի պես» հայտնի բաղադրատոմս: Արտադրանքի բույրն ու արտաքին տեսքը նման է սնկի։ Կազմը հետևյալն է.

• սմբուկ - 1 կգ;
• սխտոր - 10-12 մեխակ (կախված չափից);
• կծու պղպեղ - 50 գ (կախված չափից, 1-2 հատ);
• քացախ 9% - 100 մլ (խնձորի քացախ կարելի է օգտագործել);
• աղ - 3 ճաշի գդալ;
• սև պղպեղ (ոլոռ) 5-7 հատ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• ջուր - 3 բաժակ.

Նշված բաղադրիչները բավարար են 0,5 լիտրանոց երկու բանկաների համար։

Կապույտները 1,5 սմ հաստությամբ խոշոր հատվածների կտրատել, մեկ ժամ թողնել աղաջրի մեջ։ Պղպեղն ու սխտորը մանր կտրատել։ Մարինադի համար եռացրեք ջուրը շաքարով և պղպեղի հատիկներով։ Երբ եռա, լցրեք քացախի մեջ և թողեք եռա մի երկու րոպե։ Սմբուկները դնել մարինադի մեջ և բլանշել հինգ րոպե: Քամեք հեղուկը քամոցով։ Սմբուկները, կծու պղպեղը, սխտորը խառնել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Լցնել տաք բանջարեղենը բանկաների մեջ և լցնել մարինադով: Բանկաները նախ պետք է ստերիլիզացվեն: Փաթաթեք բանկաները, շրջեք և փաթաթեք:

Ձմռանը սմբուկի և լոբի պատրաստելու բաղադրատոմսերը շատ պարզ են. Սրանք շատ հագեցած, առողջարար ուտեստներ են՝ գրավիչ հյուսվածքով և ամառային գույներով։ Մի ծույլ եղեք, փայփայեք ձեր ընտանիքը վիտամինային պատրաստուկներով:

Հապալասի պտղաբերության շրջանը կարճ է, ուստի շատ այգեպաններ, բերքահավաքից հետո, փնտրում են օրիգինալ և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները իրենց զինանոցում ունեն ձմռանը սմբուկ և լոբի պատրաստելու տարբերակներ։ Նման մթերքների համադրությունը նախուտեստին հետաքրքիր համ է հաղորդում, իսկ բազմակողմանիությունը այն դարձնում է որպես առանձին ուտեստ կամ որպես մսի հավելում օգտագործելու համար։

Պահածոյացված սմբուկները լոբիով պահանջում են գիտելիքներ նման ապրանքների հետ աշխատելու առանձնահատկությունների մասին, հակառակ դեպքում անհնար կլինի համեղ պատրաստում ստանալ։ Վերջնական արդյունքը կախված է ոչ միայն ընտրված բանջարեղենի որակից, այլեւ դրանց պատրաստման տեխնոլոգիայի համապատասխանությունից։

Նախապատրաստական ​​աշխատանքները սկսելուց առաջ սմբուկները պետք է թրջել, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան դառն ու կփչացնեն խորտիկի համը։ Դրա համար պատրաստեք կիտրոնի աղի լուծույթ և կապույտները 20 րոպե դրեք դրա մեջ, ապա լվացեք հոսող ջրի տակ։

Նրանք սկսում են բանջարեղենը մանրացնել անմիջապես աշխատանքից առաջ, կապույտները արագ մթնում են, ինչը կարող է բացասաբար ազդել խորտիկի տեսքի վրա. Դա անելու համար օգտագործեք կերամիկական դանակներ կամ չժանգոտվող պողպատից գործիքներ, քանի որ սմբուկները մետաղի հետ շփվելիս կարող են տհաճ համ ստանալ:

Լոբի հետ աշխատելիս պետք է հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

• ոլոռը պետք է տեսակավորվի՝ հեռացնելով վնասված նմուշները.
• պատրաստուկների համար օգտագործվում են հատիկներ, որոնց պահպանման ժամկետը չի լրացել.
• արտադրանքը նախապես ներծծված է, ինչը նվազեցնում է պատրաստման համար պահանջվող ժամանակը.
• Նախապես եփելու դեպքում ջուրը ցամաքեցնում են՝ նվազեցնելու լոբազգիների՝ գազերի փքվածություն առաջացնելու ունակությունը։

Սիսեռը 3 անգամ թրջում են ջրի մեջ՝ ամեն անգամ փոխելով հեղուկը։ Կարմիր տեսակը բավական է մի երկու ժամ պառկել, բայց խորհուրդ է տրվում սպիտակը թողնել 12, իսկ հնարավորության դեպքում՝ 24 ժամ։ Միջին եփման ժամանակը տատանվում է՝ կախված լոբազգիների տեսակից և կազմում է 15-20 րոպե։Շոգեխաշելու համար խորհուրդ է տրվում ընտրել հաստ պատերով սպասք։ Նման տարայի մեջ հարմար է խառնել բուսական պատրաստուկները, իսկ այրվելու վտանգը զգալիորեն նվազում է։

Ինչպես ընտրել ճիշտ կապույտները

Բերքահավաքի համար ընտրվում են լրիվ հասունացած միջին չափի պտուղներ։ Սմբուկները պետք է ունենան խիտ միջուկային կառուցվածք և փայլուն կեղևի մակերես: Գերհասունացած բանջարեղենը հարմար չէ պահածոյացման համար, նրանք կորցնում են իրենց համը, հաճախ ազատվում են և հակված են դատարկությունների:

Բանջարեղենի տարիքը կարելի է որոշել ըստ գույնի, այնքան ավելի երիտասարդ է սմբուկը: Կապույտ պտուղները փտած թերություններով և երկարաժամկետ պահվող պտուղներով չեն օգտագործվում բերքահավաքի համար: Գնելիս ապրանքի որակը կարելի է որոշել հպումով։ Եթե ​​ձեռքը բանջարեղենի մակերեսին անցնելուց հետո մնում է կպչուն զգացողություն, ապա չպետք է նման ապրանք գնել։ Թարմության աստիճանը կարելի է որոշել ցողունով, խորհուրդ է տրվում ընտրել «կենդանի» պոչով կապույտները՝ առանց չորացման նշանների։

Ինչպես պատրաստել սմբուկը լոբիով

Լավագույն բաղադրատոմսերի գաղտնիքները հիմնական բաղադրիչների հարաբերակցության մեջ են։ Սմբուկով նախուտեստներ պատրաստելու տարբերակների հսկայական բազմազանություն կա հատիկաընդեղենի հավելումով, այնպես որ փորձերի համար միշտ տեղ կա:

Ձմռանը լոբիով և սմբուկով աղցան

Աղցանի առավելությունը հիմնական բաղադրիչների պարզությունն ու հասանելիությունն է, որոնց համադրումը հետաքրքիր համ է ստեղծում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կապույտ - 2 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• պղպեղ - ½ կգ;
• գազար - ½ կգ;
• սխտոր - 200 գ;
• սպիտակ լոբի - 500 գ;
• կարագ - 350 գ;
• 9% քացախ - 100 մլ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 բաժակ.

Լոլիկը սխտորի պճեղների հետ լցնում ենք մսաղացի մեջ և խառնուրդը դնում կրակի վրա։ Եռման պահին ավելացնել համեմունքներ և քացախ։ Ավելացնել պղպեղ և գազար, երբ լոլիկի խառնուրդը եռա, ավելացնել սմբուկի խորանարդները և եփ գալ 30 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք խաշած լոբին և շարունակեք եփել 20 րոպե։

Կանաչ լոբով

Կանաչ լոբի նախուտեստը օրիգինալ տեսք ունի. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 2 հատ;
• կանաչ լոբի - 300 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• ռեհան, սամիթ՝ ըստ ճաշակի։

Բանջարեղենը կտրատվում է՝ ընտրելով խորանարդի չափը՝ ելնելով ձեր սեփական նախասիրություններից։ Անհրաժեշտության դեպքում կանաչ լոբիները մանրացված են: Խառնուրդը եփում են թույլ աղած ջրի մեջ 1,5 ժամ։ Ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը, ցանկության դեպքում, կարող եք համեմունք ավելացնել աղացած սև պղպեղով;

Կարմիր լոբով

Կարմիր լոբով աղցանը հաղթում է արտաքինով և ախորժելի պատրաստմամբ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 2 կգ;
• սոխ, գազար - յուրաքանչյուրը 1 կգ;
• լոբի - 0,7 կգ;
• լոլիկի հյութ - 2 լ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• 9% քացախ - 1 բաժակ;
• աղ - 3 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 300 մլ:

Կաթսայի մեջ եռացող լոլիկի հյութին ավելացնել գազարի ձողիկներն ու մանր կտրատած սոխը։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել կապույտ խորանարդիկները, կարագը, աղը, շաքարավազը և թողնել 1 ժամ եփվի։ Եփելու ժամանակի վերջում ավելացնել քացախը, սխտորը և եփած լոբին և եփ գալ 15 րոպե։

Սպիտակ լոբով

Պատրաստուկի առավելությունը նրա անսովոր տեսքն է, համը և հագեցվածությունը։ Սպիտակ լոբին, համեմատած կարմիր լոբուների հետ, ավելի նուրբ կառուցվածք ունի, ուստի այս բաղադրիչով աղցաններն ավելի նուրբ են ստացվում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 2 կգ;
• սպիտակ լոբի - 0,5 կգ;
• պղպեղ, գազար - յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• սխտոր - 3 գլուխ;
• բուսական յուղ - 300 մլ;
• 9% քացախ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.

Գազարը մանրացված է կոպիտ քերիչով։ Պղպեղի պտուղները մաքրվում են սերմերից և ձևավորվում են 1,5 սմ խորանարդի մեջ: Կապույտները ազատվում են ցողունից և կտրում են 1,5 սմ չափի: ավելացնում են կարագը, աղն ու շաքարը, խառնուրդը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եռացնում 3 րոպե։ Զգուշորեն ավելացնել բուսական բաղադրիչները և եփ գալ 25 րոպե, ավելացնել խաշած լոբին և շարունակել եռացնել 10 րոպե։ Լցնել քացախի լուծույթը և 5 րոպե ընդմիջումից հետո աշխատանքային մասը դնել բանկաների մեջ։

Կանաչ լոբով

Կանաչ լոբին առանձնանում է նրանով, որ չի պարունակում կոշտ մանրաթելեր, ուստի դրանց օգտագործումը աղցանին ավելի մեղմ համ է հաղորդում։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սմբուկ - 1,5 կգ;
• կանաչ լոբի - 1,5 կգ;
• լոլիկ - 2 կգ;
• բուսական յուղ - 500 մլ;
• շաքարավազ - ½ բաժակ;
• աղ - 2 ճ.գ. լ.;
• կծու պղպեղի պատիճ;
• կանաչի խառնուրդ (մաղադանոս, կիլանտրո, սամիթ);
• սխտոր - 2 գլուխ;
• 9% քացախ - ½ բաժակ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 ճ.

Միջուկի հիմքը պատրաստվում է ոլորված լոլիկից, պղպեղից և սխտորից։ Խյուսի նման զանգվածով տարան դնում ենք կրակի վրա և եռման պահին ավելացնում ձեթ, շաքարավազ, աղ և քացախ։ Մարինադին ավելացնում են կտորներով կտրատած ծնեբեկը, եռալուց հետո խառնուրդին ավելացնում են սմբուկի կտորները և եփում 40 րոպե։ Անջատելուց անմիջապես առաջ տապակի մեջ լցնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և թողնել, որ պատրաստուկը եփվի 10 րոպե։

Լեչո լոբիով և սմբուկով

Lecho-ն կատարյալ է մսային ուտեստների համար և փրկություն է, երբ անսպասելի հյուրեր են այցելում: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• պղպեղ - 700 գ;
• լոբի - 150 գ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - 20 գ;
• բուսական յուղ - 70 մլ;
• 9% քացախ - 50 մլ:

Մսաղացով լոլիկը բերեք եռման աստիճանի։ 15 րոպե հետո ավելացնել պղպեղի շերտերն ու սմբուկի խորանարդիկները և եփ գալ խառնուրդը 15 րոպե։ Ավելացնել մի փոքր թերեփած լոբի և համեմունքներ և կրակի վրա պահել ևս 15 րոպե։ Հենց վերջում ավելացրեք քացախ։

Օրիգինալ սմբուկի խավիար լոբիով

Սմբուկի խավիարը կարող է օգտագործվել որպես անկախ խորտիկ և որպես հիմք սենդվիչների համար: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 1,7 կգ;
• սմբուկ - 1,5 կգ;
• պղպեղ - 1,7 կգ;
• սոխ - 0,5 կգ;
• պղպեղ - 3 հատ;
• լոբի - 300 գ;
• բուսական յուղ - 125 մլ;
• խոտաբույսեր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի:

Կապույտ սոխն ու սոխը կտրատում են փոքր խորանարդիկների, բուսական խառնուրդը տապակում բուսայուղի մեջ, իսկ հատիկեղենը եփում մինչև կիսաեփը։ Լոլիկից խյուս պատրաստեք և հասցրեք եռման աստիճանի։ Տապակած բանջարեղենը և թակած պղպեղը դնել տաք մարինադի մեջ և հիմքը եռացնել 20 րոպե: Վերջում ավելացրեք քացախը, համեմունքները և սամիթը և կրակի վրա պահեք ևս 20 րոպե։

Պահպանման պահեստավորում

Պահպանումն ուղարկվում է պահեստավորման միայն այն բանից հետո, երբ մշակված մասն ամբողջությամբ սառչում է և վերահսկման ընթացակարգ է անցկացվում՝ ապահովելու փակման ամուրությունը: Լավագույն տեղը համարվում է նկուղը, որի ջերմաստիճանը պետք է պահպանել +6 C։Պահպանումը կարելի է պահել սառնարանում, սակայն այս մեթոդի թերությունը սահմանափակ տարածքն է: Խորտիկի միջին պահպանման ժամկետը 1 տարի է։

Ձմռանը լոբիով սմբուկները իդեալական առանձին նախուտեստ են, հիանալի համեղ կողմնակի ճաշատեսակ կամ պատրաստում, որը կօգնի ձեզ, երբ ժամանակ չունեք ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար: Ե՛վ սառը, և՛ տաքացրած ուտեստը կուրախացնի ձեզ ներդաշնակ և հավասարակշռված համով։

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկ և լոբի ձմռանը:

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք ձմռանը սմբուկներ և լոբի պատրաստելով, ստորև ներկայացված ընտրության մեջ ներկայացված լավագույն բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ որոշել խորտիկի առավել ընդունելի տարբերակը, և համապատասխան առաջարկությունները կապահովեն տեխնոլոգիայի ճիշտ իրականացումը և իդեալական արդյունքի ձեռքբերումը: .

1. Սմբուկի պտուղների ճիշտ պատրաստումը կբարելավի պատրաստման համը. կտրատելուց հետո շերտերին աղ ավելացնել և թողնել 30 րոպե, ինչը կազատի դրանք դառնությունից։
2. Լոբիները լցնում են առատ ջրով և թողնում առնվազն 12 ժամ։
3. Այտուցված լոբին լվանում են և եփում մինչև փափկի։
4. Հաճախ լոբով և սմբուկով կերակրատեսակները տաք-տաք են փակում ձմռանը ստերիլ բանկաների մեջ՝ խաշած կափարիչներով և չեն պահանջում անոթների լրացուցիչ մանրէազերծում պատրաստուկով։ Սենյակային պայմաններում պահելու համար հարկավոր է փաթաթված տարաները շրջել կափարիչների վրա և ջերմորեն փաթաթել, մինչև սառչեն:

Ձմռանը լոբիով և սմբուկով աղցան

Պարզ, բայց համեղ աղցան լոբիով և սմբուկով կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով այս բաղադրատոմսի առաջարկությունները: Եթե ​​ժամանակը թույլ է տալիս, և ցանկություն կա, ապա ավելի լավ է գազարը դանակով կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով՝ հրաժարվելով քերիչից. այս ձևով խորտիկն ավելի ախորժելի և գեղեցիկ կստացվի:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ և լոբի – 1 կգ;
• գազար և բուլղարական պղպեղ - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• լոլիկ - 750 գ;
• սխտոր - 1,5 գլուխ;
• հատիկավոր շաքար - 0,5 tbsp. գդալներ;
• յուղ - 150 մլ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• քացախ - 50 մլ.

Նախապատրաստում

1. Մանրացրեք լոլիկը, սխտորը, եռացրեք աղով, շաքարով, ձեթով և քացախով 5 րոպե։
2. Ավելացնել սմբուկն ու պղպեղը և եռացնել զանգվածը 30 րոպե։
3. Ավելացնել խաշած լոբին և եփել ևս 15 րոպե։
4. Ձմռան համար սմբուկներն ու լոբին փաթաթեք ստերիլ բանկաների մեջ:

Կանաչ լոբի սմբուկով

Ձմռան համար կանաչ լոբիով պատրաստված սմբուկները ոչ պակաս համեղ, բայց ավելի թեթև կլինեն։ Որպես լոլիկի հիմք կարող եք օգտագործել կա՛մ թարմ լոլիկ, կա՛մ պատրաստի հյութ՝ խնայելով ժամանակ և ջանք։ Խորտիկն ավելի քիչ կալորիական կլինի, եթե բաց թողնեք պատիճները նախապես տապակելու փուլը:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ և կանաչ լոբի – 1 կգ;
• սոխ - 250 գ;
• լոլիկ - 0,5 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ. գդալ;
• յուղ - 120 մլ;
• hops-suneli - 1,5 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• քացախ - 20 մլ.

Նախապատրաստում

1. Կտրտած սմբուկները ցողում են յուղով և թխում թխման թերթիկի վրա 200 աստիճանով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Լոբի պատիճները տապակել ձեթի մեջ՝ ավելացնելով սոխը։
3. Լոլիկը մանրացնել, եռացնել շաքարավազի և աղի ավելացումով։
4. Ավելացնել տապակած լոբի, սմբուկ, սխտոր և եփ գալ 10-15 րոպե։
5. Խառնել քացախը և հերմետիկորեն փակել սմբուկներն ու լոբին շոգեխաշած տարաների մեջ:

Ձմռանը կարմիր լոբով սմբուկներ

Ձմռան համար հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված սմբուկով և լոբի նախուտեստը շատ ժամանակ չի խլի, հատկապես, եթե լոբին պատրաստում եք նախապես թրջելով և եռացնելով։ Կարող եք լոլիկը քերել, օգտագործել բլենդերը կամ նույնիսկ պատրաստի հյութ վերցնել։ Կծու պղպեղը ավելացվում է ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• կարմիր լոբի - 250 գ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, մաղադանոս:

Նախապատրաստում

1. Լոբիները խաշել։
2. Տապակել սմբուկները մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Ավելացնել լոլիկ, լոբի, աղ, պղպեղ, եփ գալ 10 րոպե։
4. Եռման զանգվածը տեղափոխեք ստերիլ բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։

Ձմռանը սպիտակ լոբով սմբուկներ

Մեկ այլ համեղ և սննդարար ձմեռային աղցան լոբի և սմբուկով կարելի է պատրաստել՝ գործնականում կիրառելով հետևյալ բաղադրատոմսը. Այս դեպքում նախընտրելի է օգտագործել սպիտակ լոբի, որը հիանալի պահպանում է իր ձևը, բայց միաժամանակ դառնում է փափուկ և հիանալի հակադրվում մնացած բանջարեղենին։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• սպիտակ լոբի - 250 գ;
• լոլիկ - 750 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• յուղ - 180 մլ;
• քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 0,25 բաժակ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

1. Խաշած լոլիկները սխտորով եփել՝ աղի, շաքարավազի, ձեթի և քացախի ավելացմամբ։
2. Ավելացնել սմբուկ, գազար, պղպեղ, եփել 20 րոպե։
3. Ավելացնել խաշած լոբի և եփ գալ ևս 20 րոպե։
4. Պահպանեք սմբուկները լոբիով և լոլիկով ձմռանը ստերիլ տարայի մեջ։

Չանախին սմբուկով լոբով ձմռան համար

Սմբուկի և լոբի չանախայի համի հարստությունը ձեռք է բերվում սոխն ու գազարը նախապես տապակելով և օգտագործել լոբի տպավորիչ չափաբաժին, որը, ինչպես նախորդ դեպքերում, նախապես խաշած է։ Ցանկության դեպքում բաղադրությունը կարելի է լրացնել դեղաբույսերով՝ դրանք դնելով տապակի մեջ եփման ավարտից 5 րոպե առաջ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1 կգ;
• լոբի - 400 գ;
• լոլիկ - 750 գ;
• բուլղարական պղպեղ և գազար - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սխտոր - 0,5 գլուխ;
• յուղ - 250 մլ;
• քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 75 գ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

1. Գազարն ու սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել թավայի մեջ մանր կտրատած լոլիկով, պղպեղով, սմբուկով և եփած լոբով։
2. Բանջարեղենը համեմել աղով, շաքարով, քացախով, սխտորով և եռացնել 40 րոպե։
3. Ձմռան համար սմբուկներն ու լոբին գլորում են շոգեխաշած տարաների մեջ։

Խավիար սմբուկի և կանաչ լոբիից

Կանաչ լոբի սմբուկով լոլիկի սոուսով կարող է զարմանալիորեն համեղ լինել, եթե այն պատրաստեք աղցանի կամ խավիարի տեսքով՝ օգտագործելով բաղադրիչների համամասնությունները և այս բաղադրատոմսի առաջարկությունները։ Մի փունջ թարմ մաղադանոս, որը կարելի է համալրել սամիթով, կիլանտրոնով կամ ռեհանով, նախուտեստին համեղություն կհաղորդի։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 1,5 կգ;
• կանաչ լոբի - 1,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,5 կգ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• յուղ - 250 մլ;
• քացախ - 50 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ.

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը, լոբին, սմբուկը, պղպեղն ու սխտորը մանրացնում են մսաղացի մեջ։
2. Ավելացնում ենք ձեթ, քացախ, աղ, շաքարավազ, խառնուրդը եռացնում ենք 1 ժամ։
3. Եռացող սմբուկները փակեք շոգեխաշած անոթների մեջ։

Հունական նախուտեստ լոբիով և սմբուկով

Դասական նախուտեստի մեջ ավելացնելով մի քանի պտղունց պրովանսալ խոտաբույսեր՝ դուք կկարողանաք փոխակերպել դրա համային հատկությունները՝ դարձնելով այն ավելի բուրավետ և նուրբ: հունական լոբիով, սրտանց և սննդարար ուտեստի ևս մեկ արժանի տարբերակ է, որը կարող եք համալրել թարմ բանջարեղենի հասունացման շրջանում հետագա օգտագործման համար:

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 կգ;
• լոբի - 0,5 կգ;
• լոլիկ - 1,5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ, գազար – յուրաքանչյուրը 0,5 կգ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• յուղ - 250 մլ;
• քացախ - 100 մլ;
• շաքարավազ - 50 գ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը մանրացնել, ավելացնել շաքարավազը, կարագը, աղը, եռացնել։
2. Ավելացնել սմբուկ, պղպեղ, գազար, խաշած լոբի և եփել 40 րոպե։
3. Աղցանը համեմեք խոտաբույսերով, սխտորով և 5 րոպե հետո գլորեք շոգեխաշած տարաների մեջ։

Լեչո ձմռանը լոբիով և սմբուկով

Հաջորդ նախուտեստն իրավամբ կոչվում է լեչո՝ շնորհիվ դրա բաղադրության մեջ ներառված բուլղարական պղպեղի քանակի և մեծ կտրվածքի։ Ուտեստն ավելի վառ ու ախորժելի կլինի, եթե տարբեր գույների մրգեր վերցնեք։ Ցանկության դեպքում ճաշատեսակը կարելի է լցնել կծու և կծու համով՝ եփման վերջում ավելացնելով մի քիչ կծու պղպեղ և խոտաբույսեր։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ և բուլղարական պղպեղ – 1 կգ;
• լոբի - 2 բաժակ;
• լոլիկ - 1 կգ;
• սոխ, գազար - 250 գ;
• սխտոր - 1 գլուխ;
• յուղ - 170 մլ;
• քացախ - 0,25 բաժակ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ;
• կծու պղպեղ, կանաչի։

Նախապատրաստում

1. Լոլիկը մանրացնել, եռացնել աղով, շաքարավազով և կարագով։
2. Ավելացնել սմբուկ, պղպեղ, լոբի և եփ գալ 30 րոպե։
3. Լցնել սխտորը, պղպեղը, խոտաբույսերը, լցնել քացախի մեջ և խառնուրդը տաքացնել 5 րոպե:
4. Լոբին նույնպես գլորում են ստերիլ տարայի մեջ։

Սմբուկներ սնկով և լոբիով ձմռանը

Պահածոյացված սնկի մեջ մի քանի սունկ ավելացնելու դեպքում ճաշատեսակի համը անճանաչելիորեն փոխակերպվում է՝ ձեռք բերելով հատուկ բուրմունք և հավելյալ սննդային արժեք։ Առաջնահերթ բաղադրիչը, անկասկած, անտառի բնակիչներն են, որոնք պետք է պատշաճ կերպով մշակվեն և նախապես եփվեն։