Մրգային ժելե բաղադրատոմսը ժելատինով երեխաների համար. Մրգային ժելե բաղադրատոմսը լուսանկարներով տանը. Մրգերով դոնդող՝ խոհարարական հնարքներ և օգտակար խորհուրդներ

«Ժելե» բառը շատերի մոտ մեդուզաների հետ ասոցիացիա է առաջացնում։ Սառը և դողդոջուն - ինչպե՞ս կարող ես հիանալ սրանով: Գիտե՞ք, որ դոնդողը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մրգերից և հատապտուղներից, այլև շոկոլադից և նույնիսկ շամպայնից։ Իսկ այդ դոնդողը շատ առողջարար մթերք է, գիտե՞ք։ Առողջ սնուցման որոշ մասնագետներ կարծում են, որ դոնդողն ու մարմելադը չափազանց օգտակար են մեր օրգանիզմի համար, քանի որ ժելատինը մեզ փրկում է արթրիտից և հոդերի այլ հիվանդություններից։ Այն նպաստում է աճառային հյուսվածքի վերականգնմանը։ Բացի այդ, ժելատինը օգտակար է ոսկորների, եղունգների և մազերի համար։ Պեկտինը` մեկ այլ մթերք, որը կարելի է օգտագործել ժելե պատրաստելու համար, ունակ է օրգանիզմից հեռացնել ծանր մետաղների աղերը: Իսկ ագար-ագարը (ծովային ջրիմուռներից պատրաստված գելային մթերք) խթանում է պերիստալտիկան, քանի որ երբ այն ուռչում է, բազմապատիկ ավելանում է իր ծավալը։ Ագար-ագարը նաև հեռացնում է տոքսիններն ու թափոնները օրգանիզմից։ Իսկ դու ասում ես «մեդուզա»...

Մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչ կարող եք օգտագործել ժելե պատրաստելու համար։ Բոլորիս ծանոթ ժելատինը կենդանական ծագման մթերք է, որը ստացվում է կենդանիների ջլերի, ոսկորների և մարմնի այլ մասերի թուրմը եռացնելով, չորացնելով և մանրացնելով։ Ժելատինը լավ է դոնդողով միս պատրաստելու համար, բայց դոնդողը նույնպես բավականին լավ է ստացվում, գլխավորը պատրաստման ընթացքում խստորեն հետևել բաղադրատոմսին։ Հակառակ դեպքում, եթե ժելատին ավելացնեք, համը փայտի սոսինձի համ կունենա։

Պեկտինը բուսական ծագման դոնդող արտադրանք է (բուսակերները թեթեւացած շունչ են քաշում): Պեկտինը իդեալական է դոնդող պատրաստելու համար, այն երբեք չի փչացնի իր համը և շատ լավ պնդանում է բավականին բարձր ջերմաստիճանի դեպքում: Այնուամենայնիվ, չպետք է չափազանցել այն նաև պեկտինով. թափանցիկ դոնդողը կարող է պղտորվել: Պեկտինը հասանելի է փոշի կամ հեղուկ տեսքով: Փոշը նոսրացվում է հրահանգների համաձայն և խառնվում է հատապտուղների սառը խյուսի կամ հյութի հետ, իսկ տաք արտադրանքին կարելի է առանց նոսրացման ավելացնել հեղուկ պեկտին: Դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել պեկտին: Օրինակ՝ կանաչ փշահաղարջի պատրաստում են հետևյալ կերպ՝ 1 կգ փշահաղարջը եփում ենք 200 գ ջրի մեջ մինչև փափկի և քսում ենք մաղով։ Ստացված խյուսի 1 լիտրին ավելացնել 400 գ շաքարավազ, բերել եռման աստիճանի և գլորել փոքր տարաների մեջ։

Ագար-ագարը գելային արտադրանք է, որը հիմնված է կարմիր և շագանակագույն ջրիմուռների վրա: Ագար-ագարը հիմնականում պարունակում է պոլիսախարիդներ՝ նյութեր, որոնք էներգիա են մատակարարում մեր օրգանիզմին: Ագար-ագարը բոլորովին չի փչացնում համը, ստացվում է ուժեղ դոնդող և կարելի է համադրել մրգի կտորների հետ։ Հիմնական բանը օգտագործելուց առաջ ստուգել ագարի գելային հատկությունները, քանի որ դրա որակը կարող է տարբեր լինել:

Որպեսզի ձեր դոնդողը համեղ լինի, պետք է հիշել մի քանի պարզ կանոն.

Դոնդողը չի կարելի եփել ալյումինե տապակի մեջ, քանի որ այն կարող է մթնել և տհաճ հետհամ ստանալ։
. Ճաշատեսակի հատակը, որի մեջ լցնում են ժելատինը, պետք է տաք լինի, հակառակ դեպքում կարող են գոյանալ գնդիկներ։ Ավելի լավ է այն դնել տաք ջրի մեջ:
. Համը բարելավելու համար ժելեին կարող եք ավելացնել մի քիչ գինի կամ կիտրոնի հյութ։
. Ժելատինի լուծույթ պատրաստելու համար այն պետք է լցնել սառը ջրով այն արագությամբ՝ 1 մաս ժելատինի համար՝ 8-10 բաժին ջուր և թողնել մեկ ժամ, որպեսզի ուռչի։ Այնուհետև ժելատինով գավաթը դրեք ջրային բաղնիքի մեջ և տաքացրեք մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի: Քամեք լուծույթը։
. Եթե ​​ունեք ժելատին ոչ թե փոշու, այլ թիթեղների տեսքով, ապա այն նախ պետք է լվանալ սառը ջրով, լցնել 30-40 րոպե (1 բաժին ժելատինը՝ 10-12 մաս ջուր), ապա քամել ջուրը, քամել։ ժելատինը ավելորդ խոնավությունից և անընդհատ խառնելով ավելացնել եռացող օշարակի մեջ։ Թիթեղները լիովին կլուծվեն:
. Ագար-ագարը պատրաստվում է այնպես, ինչպես տերեւային ժելատինը, միակ տարբերությունն այն է, որ այն պետք է թրջել 2 ժամ։
. Ագարը պետք է ընդունել ժելատինից 2 անգամ պակաս։

Եվ հիմա - բաղադրատոմսեր: Դրանք շատ են՝ շատ տարբեր, ամենահամեղ ու առողջարար։ Կարող եք, օրինակ, ձմռան համար ժելե պատրաստել։

Փշահաղարջի ժելե ձմռան համար. 1 լիտր փշահաղարջի հյութը խառնել 900-1000 գ շաքարավազի հետ և եռացնել 5-10 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

2 կգ ազնվամորու լցնել 2,5 լիտր ջրի մեջ, եռացնել 15 րոպե, քամել, 1 լիտր հյութին ավելացնել 1 կգ շաքարավազ և եռացնել, մինչև կաթիլները պնդանան ափսեի եզրին։

Չիչխանի ժելե ձմռանը.Հյութը քամել չիչխանից։ Յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար վերցրեք 600 գ շաքարավազ, եռացրեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի, լցրեք տարաների մեջ։

Կարմիր հաղարջի հյութը քամել։ Հատապտուղներ Դուք կարող եք նախապես տաքացնել այն (ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու վրա) հյութի ավելի լավ ազատման համար: Ստացված հյութի քանակը չափում ենք, վերցնում նույնքան՝ ծավալով։ - շաքարավազ և խառնել: Այդ դեպքում դուք կարող եք անել ամեն ինչ այլ կերպ: Ոմանք ավելի հեշտ են տաքացնում այն ​​թույլ կրակի վրա, մինչև շաքարը լիովին լուծարվի, իսկ ոմանք ցավում են վիտամինների համար և նախընտրում են պարզապես շաքարավազը խառնել: Խառնելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի, ես ձեզ անմիջապես կզգուշացնեմ, բայց արժե այն: Պատրաստի դոնդողը լցնում ենք բանկաների մեջ, թողնում մինչև ամբողջովին սառչի (կափարիչները մի փակիր), այնուհետև ծածկում ենք մագաղաթով, կապում և պահում սառը տեղում։ Պարզապես վիտամինների խտանյութ:

Դոնդողը հիանալի աղանդեր է և ոչ միայն երեխաների համար: Թափանցիկ դոնդողի մեջ կարելի է հատապտուղներ կամ մրգի կտորներ դնել, մինչդեռ կաթն ու գունավոր դոնդողը զվարճալի գծավոր հյուրասիրություն են կազմում: Կարևոր է ժամանակ տրամադրել և սպասել, մինչև յուրաքանչյուր նախորդ շերտն ամբողջությամբ պնդանա, նախքան հաջորդը լցնելը, հակառակ դեպքում շերտերը կարող են խառնվել:

Բաղադրությունը:
100 գ հատապտուղներ,
3-4 ճ.գ. Սահարա,
12-15 գ ժելատին,
½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու,
400-500 գ ջուր։

Պատրաստում:
Հատապտուղների վրա լցնել շաքարավազի կեսը և թողնել 2 ժամ զով տեղում, մի քանի անգամ հարել։ Ստացված հյութը քամեք և դրեք սառնարանը, իսկ հատապտուղների վրա տաք ջուր լցրեք, հասցրեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից 15-20 րոպե, թողեք եփվի։ Այնուհետև քամեք արգանակը, ավելացրեք մնացած շաքարավազը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Նախապես պատրաստված ժելատինը խառնել օշարակի հետ, հարել, լցնել հատապտուղների հյութի և կիտրոնաթթվի մեջ, լցնել կաղապարների մեջ։

Բաղադրությունը:
1 կիտրոն,
1 բաժակ շաքարավազ,
25 գ ժելատին,
3 բաժակ ջուր։

Պատրաստում:
Կաթսայի մեջ խառնել ջուրը շաքարավազի հետ, եռացնել, ավելացնել կիտրոնի համը և լուծված ժելատինը։ Գդալով անընդհատ խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և վերցնել կրակից։ Քամեք կտորի միջով, լցրեք կաղապարների մեջ, սառչեք։

Բաղադրությունը:
1 նարինջ,
½ բաժակ շաքարավազ
15 գ ժելատին,
1,5 բաժակ ջուր։

Պատրաստում:
Նարինջը մաքրել, հանել սերմերը և կտրատել բարակ շերտերով։ Ավելացնել շաքարավազի կեսը և թողնել 30 րոպե, որպեսզի հյութ ստացվի։ Կաթսայի մեջ խառնել ջուրն ու մնացած շաքարավազը, եռացնել, ավելացնել լուծված ժելատինն ու նարնջի համը։ Անընդհատ խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի, լցրեք նարնջի հյութի մեջ, մի քիչ կիտրոնաթթու և քամեք։ Լցնել կաղապարների մեջ 1 սմ շերտով և թողնել պնդանալ։ Սառած շերտի վրա նարնջի կտորներ ենք դնում, լցնում մնացած դոնդողը և սառեցնում։ Նույն կերպ կարող եք պատրաստել մանդարինի ժելե։

Բաղադրությունը:
1 կգ ձմերուկ (կես միջին),
2 ճ.գ. ժելատին,
500 գ դեղին դեղձ,
2-3 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
2 ճ.գ. թխկու հյութ,
2 ճ.գ. նարնջի լիկյոր.

Պատրաստում:
Ներծծում ենք ժելատինը ըստ փաթեթավորման հրահանգների։ Ձմերուկը կիսով չափ կտրատել՝ եզրերը ատամնավոր դարձնելով։ Մեջտեղը զգուշորեն հանեք՝ թողնելով մի քիչ միջուկ։ Ձմերուկը կիսով չափ շրջեք, որպեսզի հեղուկը քամվի։ Դեղձը եռացրեք, կեղևը հանեք, կեղևը հանեք և բլենդերի մեջ խյուս արեք՝ թխկի օշարակի և լիկյորի ավելացմամբ։ Ջելատինը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև ամբողջովին լուծարվի, խառնեք խյուսի հետ։ Ստացված զանգվածը քսել ձմերուկի կեսին։ Ձմերուկի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ և նրբորեն խառնել դեղձի խյուսի մեջ: Ձմերուկի կեսը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանում 6 ժամ։ Մատուցել սովորական ձմերուկի պես կտրատած։

Բաղադրությունը:
4 խոշոր հյութալի տանձ,
1 ճ.գ. ագար-ագարի փաթիլների կույտով,
90 մլ ջուր,
հիլ, քրքում - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Տանձը մաքրում ենք և բլենդերի մեջ խյուս ենք անում։ Ագար-ագարը լուծել ջրի մեջ, եռացնել, եփել 3 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Խառնում ենք տանձի խյուսի, հիլի մանրացված սերմերի, մի պտղունց քրքումի հետ և լցնում կաղապարների մեջ։

Բաղադրությունը:
500 մլ թխած կաթ,
20 գ ժելատին,
10 ճ.գ. ջուր,
1 տաք շոկոլադի փոշի
5 ճ.գ. Սահարա.

Պատրաստում:
Ժելատինի վրա լցնել սառը ջուր, թողնել ուռչի, ապա տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծվի։ Կաթը տաքացնել, ավելացնել շաքարավազը, հարել և ավելացնել ժելատինը։ Լցնել 100 գ կաթ, մեջը խառնել տաք շոկոլադի փոշին, մանրակրկիտ խառնել։ Կաղապարների մեջ լցնել շոկոլադե ժելե (մինչև կեսը), թող պնդանա։ Այնուհետև մնացած կաթի խառնուրդը լցնում ենք շոկոլադե ժելեի վրա և կաղապարները դնում ենք սառնարանում։

Շոկոլադե ժելե

Բաղադրությունը:
500 գ կաթ,
75 գ շոկոլադ,
3 ճ.գ. վանիլային շաքար կամ սովորական շաքար և մի պտղունց վանիլին,
12-15 գ ժելատին։

Պատրաստում:
Տաք կաթի մեջ լուծել շոկոլադն ու շաքարավազը, ավելացնել վանիլինն ու լուծված ժելատինը, լցնել կաղապարների մեջ և հովացնել։

Բաղադրությունը:
600 մլ թունդ թարմ եփած սուրճ,
100 գ շաքարավազ (ցանկալի է շագանակագույն),
150 սերուցք 35% յուղ,
4 ճ.գ. շոկոլադե լիկյոր,
Ժելատինի 5 տերեւ (կամ 25-30 գ ժելատինի փոշի):

Պատրաստում:
Ժելատինի տերեւները 30 րոպե թրմեք 150 մլ սուրճի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացրեք եւս 150 մլ սուրճ եւ շաքարավազ։ Ամբողջ զանգվածը դնել կրակի վրա և դանդաղ տաքացնել, մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։ Հեռացնել կրակից։ Մնացած սուրճը խառնում ենք լիկյորի հետ, միացնում ժելատինի խառնուրդի հետ և լցնում կաղապարների մեջ։ Տեղադրել սառնարանում։ Սերուցքը հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը, սառեցրած դոնդողը դնում ենք մատուցվող ափսեների վրա և հարած սերուցքը դնում ենք դոնդողի վրա։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրությունը:
500 գ կեֆիր,
4 ճ.գ. վանիլային շաքար, կամ սովորական շաքար և մի պտղունց վանիլին,
15 գ ժելատին։

Պատրաստում:
Թարմ կեֆիրը խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ, լավ հարել, ավելացնել լուծված ժելատինը և լավ հարել։ Լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։ Մատուցել վառ մուրաբայի հետ։

Թեյի ժելե. Թունդ թեյ եփեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութ և շաքար ըստ ճաշակի, ավելացրեք թրջած և լուծված ժելատին (ըստ փաթեթավորման հրահանգների), մի փոքր սառչեք։ Ցանկացած միրգ կտրատել խորանարդի կամ շերտի, դնել ափսեների կամ կաղապարների վրա, լցնել թեյի մեջ և դնել սառնարանը: Մատուցելուց առաջ զարդարեք հարած սերուցքով։

Բաղադրությունը:
700 մլ շամպայն,
75 գ շաքարի փոշի,
3 ճ.գ. լիկյոր,
Ժելատինի 5 տերեւ։

Պատրաստում:
Ժելատինը ջարդել և դնել ամանի մեջ, լցնել 4 ճ.գ. սառը ջուր և թողնել 5 րոպե։ 300 մլ շամպայնը շաքարավազի հետ լցնել կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Հեռացրեք կրակից, հեղուկի հետ ավելացրեք ժելատին և հարեք մինչև ժելատինը լիովին լուծարվի։ Հովացրեք, լցրեք մնացած շամպայնը և լցրեք կաղապարների մեջ։

Խոսելով դոնդողի մասին՝ չի կարելի չնշել դրա «հարազատը»՝ մուսը։ Մուսը նույն ժելեն է՝ միայն հարած։ Ժելատինի խառնուրդը հարելուց առաջ անհրաժեշտ է այն հովացնել. ապագա մուսով ամանը դնել սառցե ջրի, սառույցի կամ ձյան ամանի մեջ և հարել հարիչով կամ հարիչով։

Բաղադրությունը:
250 գ խնձոր,
¾ բաժակ շաքարավազ
15 գ ժելատին,
2,5 բաժակ ջուր,
վանիլին - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Խնձորները կտրատել բարակ շերտերով, հանել սերմերը, ավելացնել տաք ջուր և եփել մինչև փափկի։ Լցնել հյութը մեկ այլ ամանի մեջ և խնձորները մաղով քսել։ Հյութի մեջ ավելացնել շաքարավազը և լուծված ժելատինը, դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եռացնել։ Սառեցված օշարակը լցնել խորը կաթսայի մեջ, ավելացնել խնձորի սոուսը, մի քիչ վանիլին և հարել հարիչով կամ հարիչով, մինչև թանձր փրփուր զանգված ստացվի։ Լցնել կաղապարների մեջ, սառչել։ Նույն կերպ կարող եք մուսս պատրաստել ցանկացած մրգից կամ հատապտուղներից։

Բաղադրությունը:
500 գ թարմ սալոր,
5 ճ.գ. Սահարա,
2 ձվի սպիտակուց,
10 գ ժելատին։

Պատրաստում:
Լվացեք սալորը, հանեք սերմերը և եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Քսել մաղով, մի կողմ դնել խյուսը և չմաքրված մնացորդներից և սերմերից քիչ քանակությամբ ջրով թուրմ պատրաստել։ Արգանակը քամել, մեջը լուծել ուռած ժելատինը։ Սալորի խյուսին ավելացնել շաքարավազը և ձվի սպիտակուցը, ամանի մեջ դնել սառցե ջրի մեջ և հարել զանգվածը մինչև փարթամ դառնալը: Դրա ծավալը պետք է ավելանա 2-3 անգամ։ Շարունակելով հարել, բարակ հոսքով լցնել ժելատինի լուծույթը։ Լցնել կաղապարների մեջ և սառչել։

Դոնդողը առողջարար է, պարզ և գեղեցիկ։ Բարի ախորժակ!

Լարիսա Շուֆթայկինա

Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող տանը: Այս հարցը տալիս են շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր ցանկանում են փայփայել իրենց երեխաներին շատ համեղ և առողջարար բանով։ Ի վերջո, դոնդողը անսովոր աղանդեր է, որն ունի հատուկ համ և հետևողականություն: Երեխաների մեծամասնությունը ճանաչում է այս նրբությունը որպես իրենց սիրելի քաղցր ուտեստ:

Ընդհանուր տեղեկություն

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ժելե ինքներդ: Դա անելու համար դուք չպետք է թանկարժեք ապրանքներ գնեք, ոչ էլ շատ ժամանակ տրամադրեք դրա ստեղծմանը: Ի վերջո, այս աղանդերը պատրաստվում է շատ արագ և հեշտությամբ։ Նշենք նաեւ, որ դոնդողը պարունակում է մեծ քանակությամբ օգտակար տարրեր։ Այդ իսկ պատճառով, եթե այն նվիրեք ձեր երեխային, նա կստանա ոչ միայն էներգիայի դրական լիցք ամբողջ օրվա համար, այլև սննդանյութերի մի մասը, որոնք շատ կարևոր են աճող օրգանիզմի համար։

Ինչից է այն պատրաստված:

Նախքան խոսելը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել դոնդողը տանը, դուք պետք է պարզեք, թե կոնկրետ ինչից է այն պատրաստված: Մասնագետները խորհուրդ են տալիս երեխաների համար նման վերաբերմունք ստեղծել միայն բնական մթերքներից։ Դրա համար կարելի է օգտագործել մրգեր, կաթ, հատապտուղներ, մածուն, մեղր և այլն։ Այնուամենայնիվ, հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի ժելատինը: Ի վերջո, միայն նրա շնորհիվ է այս նրբագեղությունը կարողանում կրկնել և պահպանել այն ձևը, որով դրվել է հիմքը։ Ի դեպ, նման քաղցր ու գեղեցիկ ճաշատեսակի մեջ, բացի ժելատինից, կարելի է ավելացնել նաև ագար-ագար։ Բայց, ցավոք, սովորական սուպերմարկետներում այն ​​գտնելը բավականին դժվար է։ Իսկ եթե ձեզ հաջողվի դա անել, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այն վերը նշված ապրանքի փոխարեն։

Ինչպե՞ս պատրաստել տնական յոգուրտի ժելե:

Ինչպես նշվեց վերևում, ձեր երեխաների համար կարող եք նման նրբություն պատրաստել տարբեր ապրանքներից։ Բայց ամենահեշտ և արագ բաղադրատոմսը հիմնված է կաթնամթերքի բաղադրիչների վրա: Ի վերջո, նման աղանդեր պատրաստելու համար հարկավոր չէ երկար ժամանակ հատապտուղներից կամ մրգերից հյութ քամել կամ ջերմային մշակման ենթարկել։

Այսպիսով, նախքան ժելատին ժելե պատրաստելը, դուք պետք է ձեռք բերեք հետևյալ բաղադրիչները.

• խմել յոգուրտ ցանկացած միջուկով (ավելի լավ է դեղձի կամ ելակի հետ վերցնել) - 500 մլ;
• շաքարի փոշի - 50-60 գ (այս բաղադրիչն ավելացնելիս հիշեք, որ մածունն արդեն քաղցր է);
• ակնթարթային ժելատին - մոտ 20 գ;
• աղացած դարչին, վանիլին և այլն: անուշաբույր բնական հավելումներ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը

Ինչպե՞ս պատրաստել ժելե ժելատինից: Դա անելու համար հարկավոր է խմել խմելու մածուն, դնել այն մեծ ամանի մեջ, իսկ հետո ավելացնել շաքարի փոշին և հարել հարիչով, մինչև հիմքը լիովին համասեռ լինի։ Հաջորդը, դուք պետք է լցնել ժելատինը փոքր քանակությամբ տաք եռացրած ջրով և սպասեք, մինչև այն ամբողջովին ուռչի: Սրանից հետո ապրանքը պետք է մի փոքր տաքացնել, քամել քամիչով և լցնել մածունի մեջ։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք լցնել ծանծաղ ապակյա բաժակների մեջ, շաղ տալ աղացած դարչինով և վանիլով, ապա մի քանի ժամով դնել սառնարանը։

Սեղանին պատշաճ մատուցում

Ժելեի պնդանալուց հետո բաժակները պետք է հանել և մատուցել։ Եթե ​​հիմքը լցրել եք ամանների մեջ, ապա դեսերտը հեշտությամբ հեռացնելու համար խորհուրդ է տրվում ամանը մի քանի վայրկյան ընկղմել տաք ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան կօգնի դոնդողին հեռանալ պատերից, ինչն այն ավելի հնազանդ ու փափուկ կդարձնի։

Հաղարջի աղանդեր

Անշուշտ բոլորը գիտեն, որ հաղարջը ամենաառողջ և ամենահամեղ հատապտուղն է, որը պարունակում է հսկայական քանակությամբ վիտամին C: Այս առումով մասնագետները հատկապես պնդում են, որ հենց այս արտադրանքը օգտագործվի մանկական ժելե կոչվող աղանդերի պատրաստման համար: Ի վերջո, այս կերպ դուք կարող եք ոչ միայն հաճեցնել ձեր երեխային համեղ ուտեստով, այլև օգնել ամրապնդել նրա անձեռնմխելիությունը:

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել հաղարջի ժելե: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ակնթարթային ժելատին - 20 գ;
• շաքարի փոշի - 2/3 երեսպատված ապակի;
• քաղցր սև հաղարջ - 6 բաժակ:

Հատապտուղների մշակման գործընթացը

Այսպիսով, եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել հաղարջի ժելե: Նախ, դուք պետք է ուշադիր մշակեք թարմ հատապտուղները: Այն պետք է տեսակավորել, դնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով։ Հաջորդը, արտադրանքը պետք է տեղադրվի մաղի մեջ և աղացած հավանգ օգտագործելով: Այս վերամշակման արդյունքում դուք պետք է ունենաք բուրավետ զանգված՝ 2-3 բաժակի չափով։ Լցնել այն ամանի մեջ և ծածկել շաքարի փոշիով։ Ինչ վերաբերում է մնացած թխվածքին, ապա այն կարող եք դեն նետել կամ պատրաստել համեղ ու առողջարար մրգային ըմպելիք։

Ժելատին լուծվող

Մինչ փոշի շաքարը լուծվում է հաղարջի միջուկի մեջ, դուք պետք է սկսեք պատրաստել ժելատինը: Այն պետք է լցնել երեսպատված բաժակի մեջ և լցնել տաք եռացրած ջրով։ 35-40 րոպե հետո ժելատինը պետք է ամբողջությամբ լուծվի։ Այնուհետև հարկավոր է այն դնել մետաղյա ամանի մեջ և տաքացնել այն մարմանդ կրակի վրա։ Հեղուկ միատարր զանգված կազմելուց հետո այն պետք է քամել նուրբ մաղով։

Ժելեի պատրաստում

Ինչպե՞ս պատրաստել մուգ բուրգունդի ժելե: Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել գերհասունացած սև հաղարջ։ Շաքարի փոշին միջուկի մեջ ամբողջությամբ լուծվելուց հետո ժելատինի տաք լուծույթը լցնել ամանի մեջ։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելով՝ դրանք պետք է լցնել ամանի մեջ և դնել սառնարանում։ Ցանկալի է դեսերտը սառեցնել մոտ 3-5 ժամ։

Ինչպե՞ս ճիշտ մատուցել քաղցր ուտեստը:

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո սառեցված դոնդողը պետք է հանել սառնարանից, այնուհետև զարդարել ամբողջական հաղարջով (կարող եք օգտագործել ճյուղ) և մատուցել։ Հարկ է նշել, որ նման դելիկատեսը լավ կանխարգելիչ կծառայի մրսածության ու գրիպի դեմ։ Այսպիսով, թարմ հատապտուղներում վիտամին C-ի բարձր պարունակությունը կկանխի ձեր երեխային հիվանդանալուց, հատկապես աշուն-ձմեռ սեզոնին։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. ինչպես պատրաստել ժելե հատապտուղների տեսականիից:

Եթե ​​ձեր ամառանոցում մեծ քանակությամբ հատապտուղներ են հասունացել, ապա չպետք է հապճեպ դրանցից ջեմ պատրաստել: Ի վերջո, ինչպես գիտեք, ջերմային բուժման ընթացքում բոլոր օգտակար նյութերը բառացիորեն գոլորշիանում են: Այս կապակցությամբ հրավիրում ենք պատրաստել համեղ ու սննդարար ժելե, որը ոչ միայն կբարելավի ձեր սիրելիների ու հարազատների իմունիտետը, այլև կզովացնի նրանց ամառային շոգ եղանակին։

Այսպիսով, տեսականորեն սովորելով, թե ինչպես պատրաստել ժելե հատապտուղներից, դուք պետք է պատրաստեք.

• ակնթարթային ժելատին - 30 գ;
• շաքարի փոշի - 1 շերտավոր ապակի;
• քաղցր սև հաղարջ - 2 բաժակ;
• քաղցր ազնվամորի - 5 բաժակ;
• մեծ հասած փշահաղարջ - 5 բաժակ;
• ամբողջ ելակ - դեսերտ զարդարելու համար;
• քաղցր հարած սերուցք - դեսերտը զարդարելու համար:

Հատապտուղների վերամշակում

Անշուշտ, քչերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել դոնդող փշահաղարջից, հաղարջից և ազնվամորիից: Այս իրավիճակը շտկելու համար մենք որոշեցինք ձեր ուշադրությանը ներկայացնել մանրամասն բաղադրատոմս։ Հարկ է նշել, որ ապրանքների այս համադրությունը աղանդերը ոչ միայն հարուստ և համեղ կդարձնի, այլև զարմանալիորեն առողջարար։

Ձեր սիրելիների համար վառ և անուշաբույր դելիկատես պատրաստելու համար հարկավոր է մանրակրկիտ տեսակավորել հատապտուղները և, անհրաժեշտության դեպքում, լավ լվանալ սառը ջրով։ Հաջորդը, բոլոր մաքրված բաղադրիչները պետք է մանրացնել մածուկի մեջ՝ օգտագործելով սովորական մսաղաց կամ բլենդեր:

Հստակեցնելով ազնվամորու, հաղարջի և փշահաղարջի դոնդողի պատրաստման տեխնոլոգիան, մենք նշում ենք, որ դրանք պետք է մաքրվեն կոշտ կեղևից և սերմերից: Դա անելու համար մանր կտրատած հատապտուղները մաղի միջով մանրացրեք՝ օգտագործելով կարտոֆիլի տրորելը: Արդյունքում դուք պետք է ստանաք անուշահոտ միջուկ և տորթ: Վերջինից կարելի է պատրաստել համեղ վիտամինային մրգային ըմպելիք։ Ինչ վերաբերում է միջուկին, ապա խորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել շաքարի փոշի, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մի կողմ թողնել, որպեսզի քաղցր մթերքը ամբողջությամբ լուծվի։

Ժելատինի պատրաստում

Վերամշակելով և մի կողմ թողնելով աղանդերի հիմքը, դուք պետք է սկսեք լուծարել ժելատինը: Դրա քանակը պետք է ընդունել 2 բաժակ հեղուկի դիմաց 1 մեծ գդալ չափով։ Եթե ​​քիչ ընդունեք, ապա ոչ թե դոնդող կստանաք, այլ շիլայի նման տհաճ զանգված։

Այսպիսով, ժելատինը պատշաճ կերպով լուծարելու համար անհրաժեշտ է այն լցնել երեսպատված բաժակի մեջ և վարկը լցնել տաք եռացրած ջրով (գրեթե մինչև վերև): 35-40 րոպե հետո արտադրանքը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի: Հաջորդը, այն պետք է տեղադրվի մետաղյա տարայի մեջ և տաքացվի ցածր ջերմության վրա: Այն համասեռ հեղուկ զանգվածի վերածվելուց հետո այն պետք է զտել նուրբ մաղով։

Դոնդողի պատրաստման գործընթացը

Ժելատինի և դոնդողի հիմքը պատրաստելուց հետո կարող եք ապահով կերպով սկսել քաղցր ուտեստի ձևավորումը: Դա անելու համար հարկավոր է ջրի մեջ լուծված արտադրանքը լցնել հատապտուղ զանգվածի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Հաջորդը, հիմքը պետք է բաժանվի գեղեցիկ կաղապարների մեջ և տեղադրվի սառնարանում: Ցանկալի է այս նրբագեղությունը սառը վիճակում պահել առնվազն 5 ժամ։ Այս ընթացքում դոնդողը պետք է ամբողջությամբ պնդանա։

Ճիշտ առաքում

Հատապտուղների տեսականին պնդանալուց հետո այն պետք է հանել սառնարանից, ափսեի հատակն իջեցնել տաք ջրի մեջ, այնուհետև կաղապարը գլխիվայր շրջել հարթ ափսեի վրա։ Աղանդերը մատուցելուց առաջ խորհուրդ է տրվում զարդարել թարմ ելակով կամ հարած սերուցքով։

Քաղցր խնձորից համեղ հյուրասիրություն պատրաստելը

Ինչպե՞ս պատրաստել խնձորի ժելե: Դա անելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել.

• քաղցր կարմիր խնձոր - մոտ 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - մոտավորապես 400 գ;
• ֆիլտրացված խմելու ջուր՝ 2,5 բաժակ։

Մրգերի վերամշակում

Ինչպես գիտեք, խնձորը պարունակում է մեծ քանակությամբ պեկտին, մի նյութ, որի ֆիզիկական հատկությունները բավականին նման են ժելատինին։ Այս առումով նման դեսերտ պատրաստելու համար վերը նշված մթերքը օգտագործելու կարիք չկա։

Այսպիսով, խնձորի ժելե պատրաստելու համար պետք է վերցնել 1 կգ հասած քաղցր միրգ, մանրակրկիտ լվանալ, այնուհետև կտրատել քառորդների և կտրատել սերմի պատիճը։ Այնուհետև դրանք պետք է դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ծածկել կափարիչով և եփել մոտ կես ժամ (թույլ կրակի վրա):

Խոհարարության գործընթացը

Նշված ժամանակն անցնելուց հետո խնձորներին պետք է ավելացնել հատիկավոր շաքար։ Ցանկալի է, որ այս բաղադրիչները միասին եփվեն, մինչև դրանք ամբողջությամբ թանձրանան։ Այսպիսով, եթե օշարակը սառչելիս գդալից չի հոսում, ապա մեր դոնդողը պատրաստ է։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​լցնել ապակե տարաների մեջ, պտտել կափարիչները և տեղադրել զով սենյակում։ 24 ժամ հետո խնձորի ժելեը պատրաստ կլինի օգտագործման։ Ի դեպ, դուք կարող եք պատրաստել նման նրբություն հետագա օգտագործման համար և վայելել այն ամբողջ ձմեռ։

Ինչպե՞ս պատրաստել գունավոր ժելե:

Ինչպե՞ս պատրաստել մրգային ժելե և մատուցել մանկական երեկույթի համար։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• ակնթարթային ժելատին - 40 գ;
• շաքարի փոշի - 1 շերտավոր ապակի;
• քաղցր նարինջ - 4 հատ;
• փափուկ կիվի - 7 հատ;
• չափից ավելի հասուն բանան - 2 հատ;
• յոգուրտ առանց հավելումների - 250 մլ;
• հրուշակեղենի փոշիներ - աղանդեր զարդարելու համար:

Մրգերի պատրաստում

Մանկական խնջույքի համար ոչ միայն համեղ, այլեւ գեղեցիկ դոնդող պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել միայն բազմագույն մթերքներ։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է մաքրել նարինջները և դրանցից քամել հյութը՝ օգտագործելով հատուկ հյութաքամիչ։ Ցիտրուսային մրգերի համը պետք է կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել մածուն առանց հավելումների։ Կիվին պետք է կեղևազերծել և մածուկի վերածել՝ օգտագործելով գդալ կամ պատառաքաղ: Հասած բանանի հետ դուք պետք է նույնն անեք:

Աղանդերի պատրաստման գործընթացը

Մենք վերևում խոսեցինք, թե ինչպես լուծել ժելատինը: Թույլ կրակի վրա տաքացնելուց հետո այն պետք է լցնել 1 բաժակ մածունի մեջ՝ 100 մլ քանակությամբ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնելուց հետո դրանք պետք է լցնել կաղապարների մեջ։ Ընդ որում, ճաշատեսակները պետք է լցնել ճանապարհի միայն ¼-ով, քանի որ աղանդերը հետագայում կհամալրվի։

Մածունը սառնարանում պնդանալուց հետո ավելացնում ենք կիվի հիմքը՝ նույնպես խառնած ժելատինի հետ։ Այնուհետև աղանդերը պետք է մի քանի ժամով նորից դնել սառնարանը։ Ժամանակից հետո դուք պետք է շարեք նարնջի հյութի հաջորդ շերտը: Ի վերջո, տոնական հյուրասիրությունը պետք է համալրվի բանանի հիմքով։

Ինչպե՞ս մատուցել այն տոնական սեղանին:

Այն բանից հետո, երբ դեսերտի բոլոր շերտերը սառնարանում հերթով կպնդանան, դուք կստանաք բազմերանգ նրբություն, որը միաժամանակ կունենա մի քանի տարբեր մրգային համեր։ Իհարկե, նման քաղցր ուտեստը շատ ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան վերը նկարագրվածները։ Սակայն շատ ավելի գեղեցիկ ու համեղ է ստացվում։ Այդ իսկ պատճառով ամենից հաճախ այն պատրաստվում է միայն տոնական սեղանի համար։

Եկեք ամփոփենք այն

Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի դժվար բան չկա հատապտուղներից, մրգերից և կաթնամթերքից ձեր սեփական համեղ ու գեղեցիկ դոնդողը պատրաստելու մեջ։ Պատշաճ երևակայություն դրսևորելով՝ կարող եք գոնե ամեն օր երեխաներիդ համար այսպիսի նրբություն պատրաստել։ Սա լավ այլընտրանք կլինի բոլոր տեսակի թխվածքների, քաղցրավենիքի և շոկոլադի համար, որոնք հաճախ պարունակում են հսկայական քանակությամբ վնասակար հավելումներ և ներկանյութեր։

Ցանկանու՞մ եք տանը մրգային ժելե պատրաստել, բայց չգիտե՞ք, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ: Մենք պատրաստ ենք օգնել ձեզ։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր և հեշտ օգտագործվող բաղադրատոմսեր։ Մաղթում ենք ձեզ խոհարարական հաջողություններ:

ընդհանուր տեղեկություն

Թե ինչպես կարելի է տանը մրգային ժելե պատրաստել, կպատմենք մի փոքր ուշ։ Միևնույն ժամանակ, անդրադառնանք այս նրբագեղության հիմնական հատկանիշներին և օգտակար հատկություններին։

Այսպիսով, մրգային դոնդողը մի բան է արևելյան քաղցրավենիքի և խորհրդային կոմպոտի միջև: Այն հաճույքով ուտում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը։ Այսօր խանութներում կարող եք գտնել դոնդողի հսկայական տեսականի։ Բայց մի մոռացեք, որ նման ապրանքները պարունակում են շատ ներկանյութեր և այլ հավելումներ: Այս աղանդերը լավագույնն է տանը պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն քանակությամբ ժամանակ և բաղադրիչներ:

Որո՞նք են տնական մրգային ժելեի առավելությունները: Պատասխանը կայանում է նրա կազմի մեջ. Հիմնական տարրերից մեկը գլիցինն է։ Սա ամինաթթու է, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն հոդերի և աճառի հյուսվածքի վրա: Օրգանիզմ մտնելուց հետո լավանում է ուշադրությունն ու հիշողությունը, ինչպես նաև մարդու հոգեբանական վիճակը։

Ժելատինը, որից պատրաստվում է դոնդողը, պարունակում է ագար-ագար։ Այս նյութը հսկայական օգուտներ է բերում աղիքային տրակտին։ Մեկ այլ կարևոր տարր է պեկտինը: Այն հեշտացնում և արագացնում է մեր մարմնից ծանր մետաղների աղերի հեռացման գործընթացը:

Թարմ հատապտուղներն ու մրգերը հաճախ օգտագործում են դոնդող պատրաստելու համար։ Դրանք նաև օգտակար նյութեր են պարունակում։ Ուստի պատրաստեք և կերեք այս հրաշալի աղանդերը։ Ստորև դուք կգտնեք մի քանի բաղադրատոմսեր.

Նարնջի ժելե

• 1 լիտր ջուր;
• ժելատին - 1 տուփ (20 գ);
• 3 միջին նարինջ;
• մի բաժակ շաքարավազ։

1. Բացեք ժելատինի փաթեթը։ Փոշը զգուշորեն լցնել խորը ամանի մեջ։ Լցնել 200 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ։ Թողնել 10 րոպե։
2. Այժմ սկսենք մշակել նարինջները։ Մենք դրանք լվանում ենք հոսող ջրի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ քամել մրգերից ստացված հյութը։
3. Կեղևները դեն չենք նետում։ Նրանք պետք է մանր կտրատել։ Այնուհետև այն տեղափոխում ենք կաթսա։ Լցնել 1 լիտր ջրի մեջ։ Միացրեք կրակը: Սպասում ենք եռման կետին։ Կրճատել ջերմությունը միջինից: Կեղևները պետք է եփել 10 րոպե։
4. Ի՞նչ է հաջորդը: Ջուրը քամում ենք ընդերքներից։ Ստացված հեղուկը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Այնուհետև դրա մեջ լցնել շաքարավազի նշված քանակությունը։ Ավելացնել ուռած ժելատինը։ Խառնուրդը դնել վառարանի վրա։ Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնում ենք նարինջից քամած հյութը։ Անմիջապես հեռացրեք սպասքը վառարանից։
5. Դոնդողը գրեթե պատրաստ է։ Այն պետք է բաժանենք ամանների մեջ և տեղադրենք սառնարանի միջին դարակում։
6. 5-6 ժամ հետո հանում ենք նարնջի ժելեն ու բուժում տնտեսությունը։ Նրանք անպայման կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները։

Բազմաշերտ ժելե «Rainbow» բաղադրատոմս

Սննդի հավաքածու (10 չափաբաժնի համար).

• հարած սերուցք - 1 բաժակ (ըստ ցանկության);
• 1 փոքր փաթեթ ժելե տարբեր գույների (կանաչ, կապույտ, կարմիր և այլն):

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Վերցրեք թխման թերթիկ կամ մետաղական սկուտեղ: Դրեք այն սառնարանի միջին դարակին։ Ո՞րն է հաջորդ քայլը: Տեղադրեք մաքուր պլաստիկ բաժակներ (5-6 կտոր) այս սկուտեղի վրա (թխելու սկուտեղ):

Քայլ թիվ 2. Որոշեցինք պատրաստել Rainbow բազմաշերտ ժելե։ Ինչ է դա նշանակում? Մեզ անհրաժեշտ են գույներ՝ կարմիրից մինչև մանուշակագույն։ Ժելեի առաջին բաժինը նոսրացնում ենք։ Կարմիր փոշին լցնել ամանի մեջ և լցնել սառը եռացրած ջրով։ Մենք ամեն ինչ անում ենք ըստ փաթեթավորման հրահանգների։

Քայլ թիվ 3. Ստացված դոնդողը լցնել բաժակների մեջ։ Տեղադրել դրանք սառնարանում 15 րոպե։ Ցանկության դեպքում կարող եք հարած սերուցք ավելացնել։ Բայց «ծիածանը» ստանալու համար ավելի լավ է հրաժարվել դրանից։

Քայլ թիվ 4. Բաժակները հանում ենք ու մեջը լցնում նարնջի ժելե։ Կրկին դրեք սառնարանում։ Ժամանակավորում ենք 15 րոպե։ Մենք նույնն ենք անում ծիածանի յուրաքանչյուր գույնի շերտերով: Դեսերտը կարելի է զարդարել հարած սերուցքով: Ինչպես կոնկրետ? Պարզապես յուրաքանչյուր բաժակի մեջ մի գդալ կրեմ լցրեք։ Մեր բազմաշերտ դոնդողը պատրաստ է մատուցման և հետագա օգտագործման։ Այս աղանդերը հեշտությամբ կարելի է անվանել խոհարարական արվեստի գլուխգործոց։

Մրգային և հատապտուղների ժելե

• 200 գ ելակ;
• 0,5 լիտր մրգերի կամ հատապտուղների հյութ (ձեր ճաշակի);
• 25 գ ժելատին;
• մեկական բաժակ մոշ, հապալաս և ազնվամորի;
• հասած դեղձ - 2 հատ:

Նախապատրաստում

1. Սեղանին ենք դնում բոլոր այն ապրանքները, որոնցից ժելատինից կպատրաստենք հատապտուղ և մրգային ժելե։ Վերոնշյալ հատապտուղներն ու պտուղները լվանում ենք ծորակի ջրով։ Այնուհետև դրանք պետք է մի փոքր չորացնել: Հեռացրեք սերմերը և պոչերը:
2. Դեղձը կտրատել խորանարդի, իսկ ելակը կիսով չափ։ Տեղադրել հատապտուղները և թակած պտուղները ամանի կամ կաղապարների մեջ:
3. Ժելատինը լցնել ամանի մեջ։ Լցնել 50 մլ հյութի մեջ։ Թողնել կես ժամ։ Այնուհետեւ լցնել փոքր կաթսայի մեջ եւ տաքացնել թույլ կրակի վրա։ Չմոռանաք խառնել։ Երբ ժելատինը լիովին լուծվի, ճաշատեսակները հանեք վառարանից։ Պետք չէ սպասել, մինչև այն եռա։
4. Լուծված ժելատինը խառնել մնացած հյութի հետ։ Ուրեմն ինչ? Խառնել այս բաղադրիչները։ Տաք ժելեը լցնել հատապտուղների և մրգի կտորներ պարունակող բաժակների մեջ։ Եկեք այս ամենը մի փոքր զովացնենք: Հետո մի քանի ժամով դրեք սառնարանը։ Հյութի փոխարեն կարելի է կոմպոտ օգտագործել։ Օրինակ, խնձոր կամ բալ:

Մրգային հյութի ժելե

• 1 ճ/գ շաքարավազ;
• 25 գ ժելատին;
• 2 բաժակ մրգային հյութ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ հյութ։ Դուք կարող եք վերցնել արքայախնձոր, նարինջ կամ ցանկացած այլ: Այնտեղ ավելացրեք ժելատին: Խառնել։ Թողնել 1 ժամ։ Այս ընթացքում ժելատինը պետք է լավ ուռչի։

Քայլ #2. Արդեն մեկ ժամ է անցել: Ապա ժամանակն է շաքարավազ ավելացնել ժելատինին։ Թավան պարունակությամբ դնել կրակի վրա։ Ժելեն հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ու ժելատինը լուծվեն։ Մեզ անհրաժեշտ է միայն խառնուրդը տաքացնել, այլ ոչ թե հասցնել եռման։ Դա շատ կարեւոր է.

Քայլ թիվ 3. Տապակը հանում ենք վառարանից։ Ստացված դոնդողը տարածում ենք նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ։ Նրանց հատակին կարելի է մի քանի հատապտուղ կամ մրգի կտոր դնել։ Դոնդողով լցված կաղապարները պետք է սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում։ Միայն սրանից հետո դրանք դնում ենք սառնարանի միջին դարակին։ Որպեսզի դոնդողը չներծծի այլ ապրանքների հոտերը, կաղապարները ծածկեք սննդի թաղանթով:

Քայլ թիվ 4. Մի քանի ժամ հետո կարող եք հանել աղանդերը։ Կաղապարներից զգուշորեն հեռացրեք մրգահյութի ժելեը։ Տեղադրել այն ափսեի մեջ: Այս աղանդերը կարելի է լցնել երկու գդալ պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով:

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է դոնդողը թթվասերով և մրգերով։

• դեղձ - 2 հատ;
• 150 մլ կաթ կամ օշարակ;
• 10-15 խաղող;
• 30 գ ժելատին;
• կիվի - 1 հատ;
• 500 գ թթվասեր (ցածր յուղայնությամբ);
• մեկ բանան;
• 1-1,5 բաժակ շաքարավազ;
• մի քիչ քերած շոկոլադ։

1. Մենք մեր առջև ենք դնում այն ​​ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մրգերով դոնդող պատրաստելու համար։
2. Վերցրեք մի փոքրիկ գունդ: մեջը լցնել ժելատինը։ Լցնել սառը ջրի կամ կաթի մեջ։ Լավ խառնել։ Գնդիկները չպետք է լինեն: Ժելատինը թողնում ենք, որ ուռչի։ Դա սովորաբար տեղի է ունենում կես ժամվա ընթացքում: Այնուհետև ժելատինը լուծեք ջրային բաղնիքում։ Ոչ մի դեպքում չպետք է թույլ տանք, որ այն եռա: Կրակը դարձնում ենք նվազագույնի։ Անընդհատ խառնել սպասքի պարունակությունը։ Երբ ժելատինը լուծվի, կրակն անջատեք։ Թող մեր հիմնական բաղադրիչները սառչեն:
3. Սկսենք պատրաստել պտուղը։ Մենք դրանք լվանում ենք: Այնուհետեւ հեռացնում ենք կեղեւը, սերմերը եւ այլն։ Դուք կարող եք կտրատել միրգը այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ շերտերի, օղակների կամ շերտերի:
4. Թթվասերն ու շաքարավազը լցնել բլենդերի մեջ։ Ծեծեք նրանց: Եթե ​​այն ավելի քաղցր եք սիրում, կարող եք մի քիչ էլ շաքար ավելացնել։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Մենք սկսում ենք կամաց-կամաց ժելատին ավելացնել խառնուրդին։
5. Վերցրեք մետաղական կամ պլաստիկ ձև: Ծածկեք դրա հատակը սննդի թաղանթով: Հետո փռում ենք առաջին շերտը՝ բանանի կամ կիվիի կտորներ։ Վերևը պատում ենք ժելեով։ Կրկին ավելացրեք միրգ: Հաջորդը գալիս է դոնդողը: Փոխեք շերտերը, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Եթե ​​դեռ մրգեր են մնացել, դրանք կարող են օգտագործվել որպես աղանդերի զարդարանք։ Կամ պարզապես կերեք այն:
6. Մրգերով դոնդողը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է դնել սառնարանը, որ պնդանա։ Դա կտևի մոտ 3-3,5 ժամ: Դոնդողը հանել, դնել ափսեի մեջ, վրան քերած շոկոլադ ցանել։ Կոկոսի փաթիլները կարող են օգտագործվել նաև որպես զարդարանք։

• Կպչուն ֆիլմի փոխարեն, խոնավ թխելու թուղթը լավ կլինի:
• Դոնդողի պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար հարկավոր է օգտագործել շաքարի փոշի։
• Դուք կարող եք հատապտուղներ ավելացնել մրգի կտորներին: Կամ ամբողջությամբ փոխարինեք դրանք:
• Դոնդողի գույնը փոխելու համար կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշի։ Այնուհետեւ դուք ստանում եք թթվասեր եւ շոկոլադե աղանդեր:

Մանկական խոհանոց

Վերևում խոսեցինք, թե ինչպես կարելի է տանը մրգային ժելե պատրաստել։ Մենք առաջարկում ենք հիանալի տարբերակ երեխաների համար։ Քաղցր դոնդողի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է.

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 5 գ կիտրոնի հյութ;
• 0,2 կգ խնձոր (ցանկացած բազմազանություն);
• 1 տերեւ ժելատին;
• շաքարավազ - 30 գ.

1. Խնձորները լվանում ենք ջրով։ Յուրաքանչյուր միրգ կտրատում ենք 8 մասի։ Հեռացրեք սերմերը և պոչերը:
2. Խնձորի կտորները դնել փոքր ամանի մեջ։ Լրացրեք մի բաժակ ջուր: Մրգերը եփել մինչև փափկի։ Տաք վիճակում տրորեք խնձորները մածուկի տեսքով։ Սա դեռ ամենը չէ:
3. Խնձորներին ամանի մեջ ավելացնել շաքարավազ։ Հասցնել եռման աստիճանի։
4. Ժելատինի տերեւը պետք է թրջել սառը ջրով։ Քամեք այն և ավելացրեք խնձորի թուրմի մեջ։ Խառնել։ Այնտեղ ավելացրեք 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։ Ստացված զանգվածը զգուշորեն լցնել կաղապարի մեջ։ Դեսերտը դնել սառնարանում։ Քաղցր դոնդողը հանում ենք, երբ ամբողջովին պնդանա։ Սովորաբար դա տեղի է ունենում 2-3 ժամվա ընթացքում:
5. Երեխայի համար աղանդերը կարելի է մատուցել սերուցքով կամ պաղեցրած (խաշած) կաթով։ Նա, անշուշտ, վայելելու է քնքուշ և օդային նրբությունը:

Վերջապես

Ինչպես տեսնում եք, տանը մրգային ժելե պատրաստելը խնդիր չէ։ Պարզապես պետք է հետևել հոդվածում պարունակվող հրահանգներին և առաջարկություններին: Արդյունքում դուք կստանաք օրիգինալ ու համեղ աղանդեր։ Վայելեք ձեր թեյի երեկույթը:

Ժելատինով մրգային ժելեն այն ուտեստը չէ, որ ես ամեն օր պատրաստում եմ, քանի որ սովորաբար պարկերից մի կերպ պատրաստի դոնդող եմ պատրաստում։ Դու նույնպես? Բայց երբեմն ուզում ես ինչ-որ անսովոր ու ոչ ստանդարտ բան, իսկ հետո... Մրգային ժելեի բաղադրությունն այս դեպքում կախված է նրանից, թե ինչ ունեմ ձեռքի տակ։

Ընդհանրապես կառանձնացնեի մրգերի առնվազն երկու խումբ՝ թարմ և պահածոյացված։ Թարմները կարելի է օգտագործել տարբեր ձևերով՝ ավելի լավ է ցիտրուսային մրգերից և խնձորից հյութ քամել, իսկ մանգոյի, դեղձի և ծիրանի բոլոր տեսակները խյուս անել։ Պահածոյացվածների համար ռացիոնալ է օգտագործել օշարակ գելելու համար, իսկ մրգի ամբողջական կտորները թողնել դրա մեջ։ Բնականաբար, կարելի է օշարակների հետ խառնել նաեւ թարմ քամած հյութերը։ Այս բաղադրատոմսում ես ցույց կտամ երկշերտ ժելե, առանց խառնելու, այն էլ ավելի գեղեցիկ է։

Կարևոր է նաև հիշել, որ կան մրգեր, որոնք հնարավոր չէ ժելել։ Սա թարմ արքայախնձոր և կիվի է: Անիմաստ է դրանցից հյութ կամ խյուս պատրաստել։ Եվ եթե նույնիսկ դոնդողը դնեք այլ մրգերի դոնդողի մեջ, նրանք այն կլուծեն իրենց շուրջը: Պահածոյացված արքայախնձորները դա չեն անում, դրանք կարող են գելապատվել:

Այսպիսով, եկեք տանը ժելատինով մրգային ժելե պատրաստենք...

Նախ, օշարակը լցնում ենք տարայի միջից և չափում, թե որքան ունենք։ Ես վերջացրի մոտ 200 մլ.

Քամեք մոտ երկու անգամ ավելի շատ մրգային հյութ։ Թիվը հասցրի 500 մլ՝ զուտ ժելատինի հաշվարկը հեշտացնելու համար։

Հիմա մի փոքր տեսություն. Քաղցր հեղուկներն ավելի ծանր են, քան չքաղցրած հեղուկները: Ուստի իրատեսական է օշարակը առանձին շերտով լցնել բաժակի ներքեւում, իսկ հյութը՝ վրան։ Անհնար է հակառակն անել, երբ ստորին շերտը սառեցված չէ՝ օշարակը կանցնի հյութի միջով և կպառկի հատակին։ Նրանք. եթե ցանկանում եք դոնդող պատրաստել, որտեղ թափանցիկ օշարակի շերտը կլինի վերևում, իսկ հյութի անթափանց շերտը՝ ներքևում, ապա նախ պետք է թույլ տալ, որ ստորին չքաղցրածը պնդանա, և միայն դրանից հետո լցնել վերին քաղցրավենիքը։ մեկ. Բայց մի զույգ «ներքևում քաղցր է, վերևում քաղցր չէ», կարելի է միանգամից լցնել, և նրանք չեն խառնվի:

Մենք հաշվարկում ենք ժելատինը ըստ փաթեթի հրահանգների: Քանի որ կարող է լինել որոշակի քանակությամբ հեղուկ, որը անհարմար է հաշվարկների համար առանց մնացորդի, նկատի ունեցեք հետևյալ կանոնը. ցածր քաղցր շերտի համար պետք է սովորականից ավելի շատ ժելատին ընդունեք, իսկ վերին չքաղցրած շերտի համար ԿԱՐՈՂ ԵՔ ավելի քիչ օգտագործել: Նրանք. 200 մլ օշարակի դիմաց ներքևի շերտի վրա ունեմ 3 թերթ ժելատին, իսկ 500 մլ հյութի վրա՝ 5 թերթ:

Փափկեցրեք ժելատինը սառը ջրի մեջ փաթեթավորման հրահանգների համաձայն (սովորաբար 5 րոպե): Յուրաքանչյուր հեղուկի համար՝ ժելատինի իր բաժինը, հակառակ դեպքում ինչպե՞ս բաժանել այն հետո:

Քամեք ավելորդ հեղուկը և հալեցրեք ժելատինը միկրոալիքային վառարանի նվազագույն հզորությամբ 15 վայրկյան խմբաքանակով: 15 վայրկյան հարում ենք, հարում ենք, եթե ժելատինը ամբողջությամբ չի լուծվում, հարում ենք ևս 15 վայրկյան։ Ոչ մի դեպքում մի գերտաքացեք: Ժելատինը պետք է ամբողջությամբ լուծվի և վերածվի թափանցիկ հեղուկի։

Օշարակը լցնել տաք ժելատինի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով, փոքր մասերում։ Ոչ հակառակը, դա օշարակն է ժելատինի մեջ: Եթե ​​հակառակն անեք, ապա ավելի սառը հեղուկի մեջ տաք ժելատինն ինքնին կպնդանա, այլ ոչ թե կկապվի:

Նույնը անում ենք հյութի հետ՝ դանդաղ լցնել հյութը տաք ժելատինի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։

Եթե ​​պահածոյացված մրգերը մեծ կտորներ էին, ապա կտրեք դրանք ավելի փոքր կտորներով։ Ես օգտագործել եմ 6 կես դեղձի պահածոյացված 4 բաժակ ժելե, այսինքն. ընդհանուր - 3 հատ ամբողջական դեղձ.

Ապակե բաժակների հատակին մրգի կտորներ դնել և վրան լցնել ժելատինի օշարակ, որպեսզի պտուղը ամբողջությամբ ծածկվի։

Հյութի մեջ լցնել ժելատինով, գդալ առ գդալ։ Եթե ​​որևէ մեկը չգիտի, թե ինչպես դա «գդալ» անել, նրանք սեղմում են դրա ծայրը ապակու պատի մեջ, ինչ-որ տեղ նույն մակարդակի վրա, ինչ ստորին հեղուկի մակերեսը և սկսում են այն բարակ հոսքով լցնել վերին գդալի մեջ: Քանի որ հեղուկի նոր մակարդակը բարձրանում է, գդալը աստիճանաբար բարձրանում է:

Մրգային ժելեը ժելատինով դնել զով տեղում և թողնել, որ պնդանա։ Այն ամրանում է մոտ 6 ժամում, նույնիսկ միայն սառը սենյակում, սառնարանում այն ​​ավելի արագ է նստում:

Բարի ախորժակ!

Քաղցր ատամ ունեցողներին, ովքեր սիրում են վայելել թեթև աղանդեր, կհավանեն տնական ժելե, որը կարելի է պատրաստել ժելատինով։ Բաղադրիչը չունի համ և հոտ, ուստի պատրաստի ուտեստը կունենա հատապտուղների կամ մրգերի բույր, որոնցից այն պատրաստված է: Դեսերտը ստացվում է շատ համեղ, գեղեցիկ և առողջարար։

Ինչպես պատրաստել ժելե

Դոնդողի տեսքով քաղցրությունը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում, քանի որ այն ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար արտադրանք։ Այն կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով ժելատին, պեկտին կամ ագար-ագար։ Այս բաղադրիչները օգնում են հասնել պահանջվող հետևողականությանը: Դեսերտը համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է պահպանել դոնդողի պատրաստման մի քանի կանոն.

• Քաղցրավենիք պատրաստելու համար մի օգտագործեք ալյումինե տարաներ։ Նման ճաշատեսակներում զանգվածը կարող է մգանալ և յուրահատուկ համ ձևավորել։
• Փոքր քանակությամբ գինու կամ կիտրոնի հյութ ավելացնելը կօգնի բարելավել ճաշատեսակի համը։
• Դուք կարող եք կանխել ժելատինի գնդիկների առաջացումը՝ այն լցնելով տաք հատակով տարայի մեջ։ Լավագույն տարբերակն է տարան տեղադրել ջրային բաղնիքում։
• Ապրանքը պետք է կարծրանա սառնարանի ներսում: Նյութը պետք է դարձնել առաձգական, խիտ զանգված և ոչ թե սառեցնել, այնպես որ այն մի դրեք սառցախցիկի մեջ։

Շատ տնային տնտեսուհիներ գնում են պատրաստի փոշիներ, քանի որ դրանք հեշտ են պատրաստել։ Տարբերությունը ապրանքի առավելությունների մեջ է: Տանը կարող եք բազմաթիվ տարբերակներ առաջարկել՝ դոնդողի հիմքը պատրաստվում է օշարակներից, կաթից, թթվասերից, սերուցքից, ոգելից խմիչքներից, հյութերից, կոմպոտից, լիմոնադից և այլ գազավորված ըմպելիքներից (երեխային դուր կգա Կոլա աղանդերը): Որպես միջուկ ավելացնել տարբեր մրգեր (խնձոր, տանձ, նարինջ, արքայախնձոր, կիտրոն), հատապտուղներ (փշահաղարջ, կեռաս, կարմիր հաղարջ, խաղող, ելակ), կաթնաշոռի սուֆլեի կտորներ։

Ապրանքը կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ: Մրգային ըմպելիքները նոսրացնելու և դոնդող պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել ձմռանը պատրաստված քաղցրավենիք։ Եթե ​​կոմպոտը պահածոյացված չեք, ապա մի փոքր քանակությամբ ժելե խառնեք ջրով։ Արտադրանքը օգտագործվում է հրուշակեղենի՝ տորթերի և խմորեղենի ձևավորման և լցոնման համար: Դոնդողը բերում է թեթևություն և վառ գույներով զարդարման տարր է:

Ինչպես նոսրացնել ժելատինը

Ժելատինից դոնդող պատրաստելու գործընթացի կարևոր մասը խտացուցիչի նոսրացումն է: Ճիշտ համամասնությունները կօգնեն ձեզ արագ պատրաստել համեղ դեսերտ.

• Կարևոր է պահպանել ճիշտ համամասնությունները։ Ժելատինի փոշին պետք է նոսրացվի 5 գ 50 մլ ջրի դիմաց:
• Բյուրեղային նյութը պետք է լցնել եռացրած ջրով, որը նախ պետք է սառեցնել։ Ժելատինը կուռչի կես ժամից մինչև 40 րոպե։
• Ստացված նյութը տաքացրեք ջրային բաղնիքի միջոցով։ Գործընթացը պետք է իրականացվի այնքան ժամանակ, մինչև փոշին ամբողջությամբ լուծարվի։
• Պատրաստի դոնդող բաղադրիչը պետք է խառնել աղանդերի հիմքի հետ (կոմպոտ, հյութ, կաթ):

Ինչպես պատրաստել ժելե տանը

Ավելի լավ է ձեր իսկ խոհանոցում պատրաստել բնական համ ու բույր ունեցող քաղցրավենիք։ Դրա պատրաստման գործընթացը աշխատատար չէ և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Դուք կարող եք գտնել հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր այս ուտեստի համար, բոլորը պայմանավորված են օգտագործման համար հարմար բաղադրիչների բազմազանությամբ: Որպես հիմք կարող եք օգտագործել ջեմ, հյութ կամ կոմպոտ։

Ինչպես պատրաստել ժելե հյութից

Հյութի վրա հիմնված ժելե քաղցրավենիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• մրգերի կամ հատապտուղների հյութ - 1 լ;
• ժելատին – 4 ճ.գդ.

Ինչպես պատրաստել քայլ առ քայլ ժելատին ժելե՝ հյութի հիմքով.

1. Ժելատինի բյուրեղները լցնել բաժակի մեջ և լցնել հյութով մինչև վերև: Թողնել 20 րոպե, որպեսզի ժելատինը ուռչի։
2. Նյութը խառնել մնացած հեղուկի հետ էմալապատ ամանի մեջ և դնել կրակի վրա։ Մինչ հյութը տաքանում է, խառնեք։ Սպասեք, մինչև այն սկսի եռալ, որպեսզի բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Պատրաստի թափանցիկ զանգվածը լցնել կաղապարների մեջ, սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին ամրանա։

Ինչպես պատրաստել մրգային ժելե

Մրգային միջուկով քաղցր դեսերտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• սննդի ժելատին - 4 թեյի գդալ;
• հյութ - 400 մլ;
• մրգեր - համտեսել;
• շաքարավազ.

Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել մրգային ժելե.

1. Լցնել 1 ճ/գ ժելատինի փոշի։ սառը ջուր, թող ուռչի մեկ ժամ։
2. Հյութը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել ուռած ժելատինային զանգվածը։ Համտեսեք խառնուրդը, եթե այն չքաղցրած է թվում, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հատիկավոր շաքար։ Խառնուրդը դնել կրակի վրա, անընդհատ խառնելով տաքացնել մինչև շաքարավազն ու ժելատինը լուծվեն։
3. Ստացված նյութի կեսը լցնել կաղապարների մեջ, ավելացնել մրգի կտորներ։ Այնուհետև լրացրեք ամեն ինչ մնացած հիմքով:
4. Աղանդերը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և դնում սառնարանը, որ պնդանա։

Ինչպես պատրաստել դոնդող ջեմից

Ժելատինից ջեմով ժելե պատրաստելու մեթոդը կպահանջի հետևյալ բաղադրիչների օգտագործումը.

• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ջեմ - 2 ճաշի գդալ;
• ժելատին – 5 ճ.

Ջեմից ժելե պատրաստելու տեխնոլոգիա.

1. Ջեմի օշարակն առանձնացրեք հատապտուղներից (եթե այդպիսիք կան): Առաջին բաղադրիչը ջրով նոսրացրեք։
2. Նոսրացրեք ժելատինը փաթեթում նշված ցուցումների համաձայն:
3. Թափած ժելատինային զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ և տաքացնում, մինչև հեղուկ դառնա։
4. Ավելացնել ջեմի օշարակ և հատապտուղներ, հարել։
5. Պատրաստի նյութը տարածեք կաղապարների մեջ։ Մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում պնդանա։

Տեսանյութ՝ տնական մրգային ժելե ժելատինով