Որտե՞ղ է օգտագործվում գինու քացախը: Գինու քացախ. օգտագործել խոհարարության և ժողովրդական բժշկության մեջ: Դեմքի խնամք

Գինու քացախը սննդի տարածված կոնսերվանտ է, որը հայտնի է որպես սննդամթերքի թարմությունը երկարացնելու և ճաշատեսակների համեղ համ: Իր յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհանոցում, այլև առողջության բարելավման, ինչպես նաև արտաքին տեսքի խնամքի մեջ։ Ի՞նչն է դարձնում այս անուշահոտ հեղուկը այդքան հայտնի:

Գինու բազմազանությունը եղել է քացախի բոլոր այլ տեսակների, այդ թվում՝ հայտնի բալզամիկի նախահայրը: Այն սկսել է արտադրվել մ.թ.ա շատ դարերում՝ խաղողի հյութի խմորման միջոցով։ Տեխնոլոգիան արմատապես չի փոխվել, բայց այն համալրվել է նոր գաղափարներով. կարմիր քացախի հետ միասին նրանք սկսեցին սպիտակ քացախ արտադրել կարմիր խաղողի սորտերից, համապատասխանաբար, մշակաբույսերի թեթև սորտերի հիման վրա: Ավելին, պարզվել է, որ արտադրանքը ձեռք է բերում ավելի օրիգինալ հատկություններ, եթե այն թրմվի մրգերով, հատապտուղներով և անուշաբույր խոտաբույսերով՝ ուրց, թարխուն, ռեհան կամ, օրինակ, եղեսպակ։

Նայելով խաղողի քացախի բաղադրությանը՝ կարող եք գտնել կալիում և ֆոսֆոր, պղինձ և մանգան, ֆտոր և կալցիում, երկաթ և մագնեզիում, նատրիում և ցինկ, շատ օգտակար թթուներ (պանտոտենիկ, խնձորաթթու, կաթնաթթու և, իհարկե, գինեգործություն) և վիտամիններ։ ներառում են.

Գինու քացախի խոհարարական օգտագործումը

Խաղողի քացախի հիմնական հետաքրքրությունը, իհարկե, գաստրոնոմիային է։ Երկու սորտերն էլ հաճախ հանդիպում են բանջարեղենի և խոտաբույսերի աղցանների մեջ, մինչդեռ սպիտակը, ավելի մեղմ համով, նախընտրելի է արևածաղկի ձեթի հետ, իսկ կարմիրը, որն ավելի երկար է թրմում և բավականին հարուստ է ստացվում, լավագույնս համադրվում է ձիթապտղի յուղի հետ։

Ինչ պատրաստել խաղողի քացախով.

• Մարինադներ մսի, սնկի և բանջարեղենի համար;
• սոուսներ տաք ուտեստների համար;
• սոուսներ աղցանների և թեթև նախուտեստների համար:

Մարինադ քնջութի յուղով

• Շաքարավազ (30 գր.)
• Դափնու տերեւ (2 հատ)
• Խաղողի քացախ (60 մլ.)
• Սոխ (200 գր.)
• Քնջութի յուղ (70 մլ)
• Մեխակ (2 բողբոջ)
• Չիլի պղպեղ (100 գր.)
• Աղացած դարչին (1 թեյի գդալ)
• Սխտոր (3 պճեղ)
• Աղ, ուրց, խնկունի – հարմարեցրեք ըստ ճաշակի:

Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Շաղ տալ շաքարավազով, աղով և համեմունքներով, ավելացնել մանրացրած սխտորի պճեղները, կտրատած կծու պղպեղը, ձեթն ու քացախը։ Խառնելուց հետո միսը ավելացրեք, մարինացրեք 5-6 ժամ։

Ունիվերսալ սոուս

• Սպիտակ գինու քացախ (1 թեյի գդալ)
• Սխտոր (2 պճեղ)
• Մանրացված կանաչի – սամիթի, մաղադանոսի և կիլանտրոի խառնուրդ (միջին փունջ)
• Բնական յոգուրտ (300 գր.)
• Ձիթապտղի յուղ (մոտ 20 մլ.)
• Թարմ վարունգ (3 հատ):

Վարունգները լվացեք և մանր քերիչով կտրատեք։ Քամել ավելորդ հյութը, խառնել մածունի և մամլիչով սեղմած սխտորի հետ։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր, ձիթապտղի յուղ և գինու քացախ; Ձեր հայեցողությամբ ավելացնել աղ և համեմունքներ: Սոուսը մատուցել սառեցված վիճակում։

Աղցան սոուս

• Հեղուկ մեղր (2 թեյի գդալ)
• Խաղողի քացախ (15 մլ.)
• Թարմ կիտրոնի հյութ (1,5 ճաշի գդալ):

Խառնել սոուսը (հատկապես օգտակար է ծովամթերքի նախուտեստների համար) ճաշատեսակը մատուցելուց անմիջապես առաջ։ «Ընկերացեք» բաղադրիչների միջև՝ աղ ավելացնելով ձեր ճաշակին:

Ո՞վ է փոխարինում:

Եթե ​​տանը խաղողի քացախ չունեք և շտապ ինչ-որ բան եփելու կարիք ունեք, կարող եք փոխարինել այն կիտրոնաթթվի լուծույթ 1 թեյի գդալ 14 սեղանի համար: գդալներ ջուր (խտացում 9%) կամ մեկ թեյի գդալ 22 ճաշի գդալով (6 տոկոս այլընտրանք): Փորձարկումներ են տեղի ունենում թթու գինի, խնձորի քացախ, թարմ խաղողկամ ցիտրուսային հյութ

Օգտագործեք ժողովրդական բժշկության մեջ

Բարձրորակ խաղողի քացախը կարող է դառնալ առողջության խթանման արժեքավոր օգնական, օրինակ՝ դրա լուծույթը կարող է օգտագործվել երակների վարիկոզի կանխարգելման համար՝ քնելուց առաջ ոտքերը քսելով: Ահա ևս մի քանի օգտակար տարբերակներ.

Լոգանքներ միկոզի համար

Եթե ​​ձեր ոտքերը վարակված են բորբոսով, շաբաթը երկու անգամ լոգանք ընդունեք 9 տոկոս քացախով (0,5 լիտր 10 լիտր տաք ջրի դիմաց): Պրոցեդուրան տևում է 20 րոպե։

Էլիքսիր քաշի կորստի համար

Ավելորդ քաշից ազատվելու գործընթացը արագացնելու համար կարելի է ջրով նոսրացրած խաղողի քացախ ընդունել։ Հաշվարկ - մեկ ճաշի գդալ մեկ բաժակ, համապատասխանաբար; Դեղաչափի ռեժիմը՝ օրական 3 անգամ դատարկ ստամոքսին։

Լոսյոններ կապտուկների համար

Նույն քացախի լուծույթը, բայց արտաքին տեսքով, կօգնի ազատվել վնասվածքից առաջացած ցավից։ Թրջել շղարշը կամ վիրակապը, այն ամրացնել տուժած տարածքի վրա քառորդ ժամ։

Կոմպրեսներ կրունկների համար

Խառնեք 20 միլիլիտր խաղողի մթերք, նույն քանակությամբ բուսական յուղ և մի երկու թեյի գդալ յոդ։ Քսեք բամբակյա բարձիկը, դրեք այն ցավոտ տեղում և ամրացրեք վիրակապով: Պրոցեդուրան կրկնեք ամեն օր՝ քնելուց առաջ գիշերը։

Կոսմետիկ տաղանդներ

Խաղողի քացախը փայլեցնող ազդեցություն է ունենում մաշկի ավելորդ պիգմենտացիայի վրա, այն վերագրվում է հակատարիքային հատկությունների և ցելյուլիտի նստվածքների դեմ պայքարելու ունակությամբ: Գործելով որպես ողողող միջոց՝ թթվային լուծույթը մազերին առողջ փայլ է հաղորդում:

Սպիտակեցնող կոմպրեսներ

Մեկ ճաշի գդալ գինու քացախը խառնեք 2 ճաշի գդալ կեֆիրի հետ։ Ավելացնել մի թեյի գդալ ալյուր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Վերցրեք մի մեծ կտոր շղարշ, թրջեք խառնուրդի մեջ և քսեք դեմքին։ Հանգստացեք 15 րոպե, ապա լվացեք հոսող ջրով։

Հակացելյուլիտային փաթաթումներ

Միավորել 30 միլիլիտր խաղողի քացախ, 90 գրամ կապույտ կավ և մեկ թեյի գդալ դարչինի փոշի։ Հարելուց հետո խառնուրդը քսել «նարնջի կեղևից» տուժած մաշկին, փաթաթել սննդի թաղանթով: 20-25 րոպեի վերջում ողողեք ցնցուղի մնացորդը։

Տոնիկ հոգնած մաշկի համար

Կես բաժակ անշարժ հանքային ջուրը միացրեք 1,5 թեյի գդալ քացախի հետ։ Ավելացնել 3 կաթիլ մեխակ և դարչինի եթեր, մանրակրկիտ խառնել և լցնել հերմետիկ շշի մեջ։ Լոսյոնը կարելի է պահել սառնարանում մինչև 3-4 շաբաթ և օգտագործելուց առաջ պետք է թափահարել:

Ինչպես պատրաստել տնական գինու քացախ

Շատ տնային տնտեսուհիներ, ոչ առանց պատճառի, հավատում են, որ ամենալավ քացախն այն է, որ պատրաստում եք ինքներդ՝ ամբողջովին բնական բաղադրիչներից: Այս գործընթացը աշխատատար չէ, ուստի ինչու՞ չփորձել այն:

Պարզ գինու քացախի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կես լիտր թարմ քամած խաղողի հյութ(հատապտուղները չի կարելի լվանալ): Ամուսնալուծություն եռացրած ջուր 1:1, լցնել փայտե տակառի կամ շշի մեջ (հարմար են էմալ, ապակյա կամ կերամիկական տարաները լայն վզով) և ավելացնել 150 գ։ շաքարավազ. Պարանոցը փաթաթեք կիսով չափ ծալված շղարշով; Տեղադրեք կոնտեյները տաք տեղում: 3-4 շաբաթ անց խմորումը կավարտվի, արտադրանքը պետք է միայն զտվի և շշալցվի:

Գինու քացախ

Այս դեպքում հիմք է ընդունվում չոր սեղանի գինին 300 մլ ծավալով։ – սպիտակ, թե կարմիր, յուրաքանչյուրն ինքն է ընտրում: Այն նաև պետք է նոսրացնել սառեցված եռացրած ջրով (100 մլ), այնուհետև լցնել համապատասխան անոթի մեջ։ Ավելացնել տարեկանի սև հացի մի կտոր (մոտ 30 գրամ) և թողնել մութ, տաք տեղում 8 օր։

Բաղադրատոմսը մեղրով ավելացված

3 կգ թարմ ընտրված հատապտուղները տրորել տրորով։ Առանձին միացրեք 200 մլ։ եռացրած ջուր և 3 սեղան. մուգ մեղրի գդալներ; մանրակրկիտ խառնել, լցնել խաղողի զանգվածի մեջ։ Խառնուրդը տեղափոխեք ապակե շշի մեջ (այն պետք է զբաղեցնի ծավալի մոտ 2/3-ը), մեջը գցեք մի կտոր տարեկանի հաց։ Վիզը կապեք շղարշով կամ շնչող գործվածքով, տարան տեղափոխեք տաք տեղ և մգացրեք այն։

Հաջորդ 14 օրվա ընթացքում հեղուկը պետք է պարբերաբար թափահարվի՝ թույլ մի տվեք, որ ընդերքը ձևավորվի: Ավելի ուշ քամեք, լցրեք մաքուր շշի մեջ և նորից փակեք պարանոցը։ Շարունակեք տաքացնել մինչև բաց և թափանցիկ:

Անկախ նրանից, թե այն պատրաստվում է տանը, թե գնված է խանութում, գինու քացախը պետք է պահել զով, ստվերով, ամուր փակված տեղում։ Եթե ​​դուք բրենդային ապրանք եք գնում, համոզվեք, որ ստուգեք նստվածքի բացակայությունը. միայն ցածրորակ ապրանքանիշերը տառապում են փաթիլներից:

Ոչ վաղ խորհրդային անցյալում տնային տնտեսուհիներին հասանելի էր համեմունքների ստանդարտ հավաքածու՝ աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, 9% սեղանի քացախ: Համեմունքների և համեմունքների ժամանակակից տեսականին կարող է զգալիորեն հարստացնել ուտեստների համը։

Ավելի ու ավելի հաճախ բաղադրատոմսերում հայտնաբերվում են քացախի տարբեր տեսակներ՝ հաջողությամբ մրցելով սեղանի սովորական քացախի հետ։ Գինու քացախն ունի յուրահատուկ համ և բույր։

Ինչպես հայտնագործությունների մեծ մասը, այնպես էլ գինու համեմունքը պատահաբար է հայտնագործվել. նրանք պարզապես մոռացել են գինու մասին կամ չեն հետևել գործընթացին և այն խմորվել է:

Հիմա արդեն հնարավոր չէ պարզել, թե ով և ինչ պատճառներով դուրս չի շպրտել փչացած ապրանքը, նույնիսկ գտել է դրա կիրառությունը։ Արդեն հին ժամանակներում գինու քացախն օգտագործվում էր որպես կոնսերվանտ, համեմունք և բուժիչ միջոց։

Վերջնական արտադրանքի համի և որակի վրա մեծապես ազդում են.

• Խաղողի տեսականի, որից պատրաստվում է գինին.
• Արդեն պատրաստված գինու որակը;
• օքսիդացման ռեակցիաների մեկնարկի ժամանակի խստորեն պահպանում.
• Տակառի տեսակը (փայտե կամ պողպատ), որի մեջ արտադրանքը խմորվում է.
• Ծերացման շրջան (60 օրից մինչև երկու տարի):

Արտադրության տեխնոլոգիան, անշուշտ, կարևոր դեր է խաղում:

Ֆրանսիայում դեռևս տարածված է հնագույն մեթոդներից մեկը (Օռլեան), որը համարվում է թանկ և ցածր արդյունավետ։ Այս բոլոր տարիների արտադրության պահանջները մնում են անփոփոխ.

1. Որոշակի ջերմաստիճանային պայմաններ.
2. Հատուկ նախագծված և տեղադրված փայտե տակառներ։
3. Հատուկ քացախային սնկեր (արգանդ):

Ամբողջ արտադրական ցիկլի ընթացքում անընդհատ աշխատանքներ են տարվում չզտված քացախով և ֆիլտրացված գինով։ Համամասնությունների խստիվ պահպանմամբ և որոշակի ժամանակով դրանք այնուհետև խառնվում են, ապա քամվում, ապա ավելացվում:

11-րդ դարում հայտնվեցին թորման ապարատներ, որոնց միջոցով իտալացիներն առաջին անգամ սկսեցին զանգվածային քանակությամբ գինու համեմունք արտադրել։

Ժամանակակից սարքերը հագեցված են խառնիչ սարքով և օդափոխիչով, որը կարող է անընդհատ օդ մատակարարել օքսիդացնող զանգված ունեցող տարայի մեջ:

Քացախաթթվային բակտերիաների այս մշակումը նվազագույնի հասցրեց ձեռքի աշխատանքի օգտագործումը, մեծացրեց արտադրության մասշտաբը և նվազեցրեց այս համեմունքի արժեքը:

Տարբեր տեսակներ և դրանց տարբերությունները

Գինու քացախի բաղադրությունը մի փոքր տարբերվում է համով, գույնով և հետևողականությամբ՝ կախված օրիգինալ գինու տեսակից:

Կարևոր. Բնական արտադրանքի ուժը չպետք է գերազանցի 6-7 տոկոսը։

Կարմիր գինու քացախԱյն ունի հարուստ համ և բույր, որը զարգանում է աստիճանաբար։ Դրա համար այն գնահատվում է պրոֆեսիոնալ խոհարարների և գուրման խոհանոցի գիտակների կողմից: Այն օգտագործվում է սոուսների և մարինադների, մսային և ձկան ուտեստների համար։

Սպիտակ գինու քացախն իր կարմիր նմանակից տարբերվում է ոչ միայն գույնով, այլև իր փափուկ, ավելի բաց, մի փոքր քաղցր համով։ Այն լավ համադրվում է բոլոր տեսակի աղցանների և աղանդերի համար նախատեսված սոուսների հետ:

Լրացուցիչ տեղեկություն! 0,25 լիտրանոց ապակե շշի մեջ բարձրորակ համեմունքի արժեքը առնվազն 150-200 ռուբլի է։

Կան նաև այլ տեսակներ, որոնք պատրաստվում են որոշակի տեսակի գինուց, օրինակ՝ խերրի և շամպայնի քացախ: Ինչպես կարող եք կռահել, տարբերությունն այն է, որ դրանց արտադրության համար որպես հումք վերցվում են շերին (իսպանական հարստացված գինի) և շամպայնը (սպիտակ փրփրուն գինի, որը ծագումով Շամպայնից է):

Նրանք ունեն բնորոշ համեր։ Բայց այս սորտերը հայտնաբերվել են խոհարարության մեջ շատ ավելի հազվադեպ, քան իրենց նկարագրված գործընկերները:

Նշում! Գինու քացախը հաճախ շփոթում են խաղողի քացախի հետ: Այս 2 տեսակների տարբերությունը հումքի և պատրաստման եղանակի մեջ է։ Իրականում վինեգրեն, ինչպես ֆրանսիացիներն են անվանում գինու քացախը, իրականում թթու գինի է: Իսկ խաղողի միջուկից, խմորված հատապտուղներից և այլնից պատրաստված համեմունքը կկոչվի խաղողի քացախ և ավելի ցածր գին կունենա։

Այս համեմունքը ներառված է մաշկային բորբոքումների և կոկորդի ցավերի, դեմքի պիլինգի համար նախատեսված դեղամիջոցներում։

Իր հարուստ բաղադրության շնորհիվ գինու քացախն ակտիվացնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը և ամրացնում իմունային համակարգը։

Ամենից հաճախ քացախային թերապիան, որպես անկախ միջոց, օգտագործվում է կանխարգելման կամ հիվանդության սկզբնական փուլերում։ Գինու քացախը նաև լավ բուժիչ ազդեցություն ունի՝ որպես հիմնական բուժման օժանդակ բաղադրիչ։

Կարևոր. Նախքան համեմունքը բուժական կամ կոսմետիկ պրոցեդուրաների համար օգտագործելը, պետք է խորհրդակցեք մասնագետների հետ։

Վնասի և հակացուցումների մասին

Գինու քացախ օգտագործելիս կարևոր է չափը չանցնել: Այն պետք է հատկապես ուշադիր խմել դատարկ ստամոքսին, քանի որ համեմունքի հիմնական բաղադրիչները՝ օրգանական թթուները, նյարդայնացնում են ներքին օրգանների լորձաթաղանթները։

Այս ապրանքի օգտագործումը հակացուցված է քրոնիկական հիվանդություններով տառապող մարդկանց, հատկապես սուր փուլում.

• Գաստրիտ, պանկրեատիտ, կոլիտ;
• Ստամոքսի թթվայնության բարձրացում;
• Ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի խոցեր;
• Երիկամների, միզապարկի, ուրոլիտիասի հիվանդություններ;
• լյարդի (հեպատիտ, ցիռոզ) և լեղապարկի հիվանդություններ (խոլեցիստիտ, խոլելիտիաս);
• Զգայուն ատամի էմալ;
• Ալերգիկ ռեակցիաներ օրգանական թթուների նկատմամբ (քացախային, գինու, խնձորի և այլն):

Ինչպես ընտրել և ճիշտ պահել

Համաշխարհային պրակտիկայում սննդի արդյունաբերության մեջ քացախի սինթետիկ անալոգների օգտագործումը գործնականում բացառված է։ Ռուսաստանում այս խնդիրը դեռ մեծ ուշադրության չի արժանացել: Եվ դա պետք է հիշել համեմունքներ գնելիս:

Որակյալ ապրանք ընտրելու համար ուշադիր ուսումնասիրեք պիտակը.

• բաղադրությունը չպետք է պարունակի բուրավետիչներ, ներկանյութեր կամ այլ օտարերկրյա հավելումներ (օտարերկրյա արտադրողները հաճախ նշում են այն տարածաշրջանը, որտեղ հավաքվել և վերամշակվել է խաղողը, տակառի տեսակը, որում պարունակվել է ապրանքը).
• քացախաթթվի պարունակության տոկոսը `ոչ ավելի, քան 6-7%;
• եթե արտադրող երկիրը հայտնի չէ իր գինով, ապա դրա վրա հիմնված համեմունքը, ամենայն հավանականությամբ, կլինի միջին որակի։

Կարևոր. Ցանկացած քացախի լուծույթ ավելի լավ է պահել ապակե տարայի մեջ։ Եթե ​​համեմունքը ձեռք է բերվել պլաստիկ շշով, ապա ավելի լավ է այն լցնել տանը ապակե շշի մեջ։

Ներքևում մի փոքր նստվածքը բնական արտադրանքի նշան է: Քացախը շատ արագ գոլորշիանում է, ուստի պետք է ամեն անգամ պինդ փակել շշի կափարիչը: Պահպանեք համեմունքը զով տեղում, երեխաների համար անհասանելի վայրում:

Հետաքրքիր է, որ ռուսերեն ԳՕՍՏ 32097-2013-ում պարենային հումքից պատրաստված քացախների պահպանման ժամկետը սահմանափակվում է ընդամենը 6-12 ամսով (կախված տեսակից և բաղադրությունից): Սակայն իրական համեմունքը կարելի է ավելի երկար պահել՝ չկորցնելով իր համը։

Թթվային քացախի միջավայրը բնական կոնսերվանտ է, որը կանխում է բակտերիաների աճը: Ուստի, երբ գնում եք մի շիշ, օրինակ, ֆրանսիական համեմունք, մի զարմացեք, եթե դրա վրա ժամկետանց ժամկետ չգտնեք։

Գինու քացախը դեռ շատ տարածված չէ խոհարարական կամ կոսմետիկ բաղադրատոմսերում: Սակայն նրա ժողովրդականությունը արագորեն աճում է: Այս համեմունքը կգերի ձեզ առաջին իսկ օգտագործումից և կդառնա սովորական հյուր և օգնական խոհանոցում:

Կարմիր գինու քացախ(տես լուսանկարը), երբեմն նաև կոչվում է խաղողի քացախ, հարստացված օգտակար վիտամիններով և հանքանյութերով, այն արտադրվում է խաղողի գինուց։ Ինչպես գիտենք, խաղողը պարզապես լի է օգտակար նյութերով, որոնք բարենպաստ ազդեցություն են ունենում սրտի և երիկամների աշխատանքի վրա։ Գինու քացախը հատկապես հարգված է Իտալիայում և Գերմանիայում, սակայն Ֆրանսիան համարվում է նրա հայրենիքը:

Կան քացախների բազմաթիվ տեսակներ՝ բալզամիկ, խնձորի, սեղանի, ածիկի, բրինձի, սինթետիկ, կոկոսի, շերիի, շամպայնի, եղեգի և սպիտակ գինու քացախ: Այս բոլոր տեսակներն ունեն տարբեր բաղադրություն և տարբեր ազդեցություն ունեն մարդու մարմնի վրա: Դրանք օգտագործվում են նաև խոհարարության, բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։

Գինու քացախի ուժը հավասար է այն գինու ուժին և տեսակին, որից այն պատրաստվում է, բայց միջինում չպետք է գերազանցի 9%-ը։ Նրա կալորիականությունը բավականին ցածր է, սակայն գինու քացախի չափից ավելի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել առողջության համար, ինչի մասին կխոսենք ստորև։

Օգտակար հատկություններ և վնաս առողջությանը

Քացախն իր օգտակար հատկությունների համար պարտական ​​է խաղողին, քանի որ այն պարունակում է բոլոր այն հանքանյութերը, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։

Դիտարկենք մի շարք օրինակներ, որոնցում քացախը օգտակար է մարդկանց համար:

1. Հին ժամանակներում քացախը օգտագործվում էր միայն որպես հակասեպտիկ: Այն ավելացվել է ջրի մեջ ախտահանման նպատակով, քանի որ նախկինում խմելու ջրի հետ կապված խնդիրներ են եղել։ Իսկ քացախի շնորհիվ բոլոր բակտերիաները մահացան ջրի մեջ։
2. Անփոխարինելի է արագ փչացող ապրանքներ պահելու համար: Եթե, իհարկե, դուք չունեք սառնարան:
3. Դանդաղեցնում է օրգանիզմի ծերացման գործընթացը։
4. Քացախը կարևոր դեր է խաղում նաև բժշկության մեջ, քանի որ այն նվազեցնում է խոլեստերինի մակարդակն օրգանիզմում, ինչպես նաև կանխում է քաղցկեղի բջիջների առաջացումը։ Քացախի չափավոր օգտագործումն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը:
5. Բարելավում է ստամոքս-աղիքային տրակտի աշխատանքը և նորմալացնում երիկամների և սրտի գործունեությունը: Նպաստում է կենտրոնական նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեությանը:Արդյունավետորեն պայքարում է քրոնիկական հոգնածության դեմ։

Լավագույն արդյունքի հասնելու և որպես կանխարգելիչ միջոց խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել գինու քացախ թարմ բանջարեղենային աղցաններ պատրաստելու համար:

Իր օգտակարության հետ մեկտեղ քացախը կարող է նաև վնասել առողջությանը։Եթե ​​ունեք հիվանդություններ, ինչպիսիք են խոցը, գաստրիտը, ցիստիտը, լեղապարկի քարերի առկայություն, երիկամների և լյարդի ֆունկցիայի խանգարում կամ ալերգիա խաղողի հյութից, ապա ոչ մի դեպքում չպետք է այն օգտագործեք՝ վիճակը չսրելու համար։ Քացախը նաև ազդում է ատամների վրա՝ քայքայելով էմալը, այնպես որ խոզանակեք ձեր ատամները այն ամեն անգամ օգտագործելուց հետո:

Կարմիր գինու քացախի օգտագործումը

Կարմիր գինու քացախի օգտագործումը բավականին տարածված է։Այն օգտագործվում է ոչ միայն խոհարարության մեջ՝ որպես սոուս կամ մարինադ, այլև կիրառություն է գտել բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ, քանի որ այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։

Խոհարարության մեջ

Խոհարարության մեջ քացախն օգտագործել է որպես թարմ բանջարեղենից պատրաստված աղցանների քսուք, ինչի շնորհիվ համն ավելի արտահայտիչ է դառնում, իսկ բույրը՝ հարուստ: Օգտագործվում է նաև մսային ուտեստների մարինացման համար, հատկապես օգտակար է խորոված պատրաստելու համար, դրա շնորհիվ միսը դառնում է ավելի փափուկ և համեղ։ Այն անփոխարինելի կլինի նաև ձկան մարինացման համար։ Որոշ մարդիկ նաև քացախ են օգտագործում սոխը թթու թթու համար։

Նրա միակ բացասական կողմը հոտն է։ Մի քիչ շաքարավազ է, բայց պետք չէ վախենալ, որ ճաշատեսակի համը կփչանա, պարզապես մի քիչ հատիկավոր շաքար ավելացնել, և հոտը կվերանա։

Բայց կան նաև մի շարք ապրանքներ, որոնց համար գինու քացախը հարմար չէ, այն է՝ ֆերմենտացված կաթնամթերք, սոյա, լոբի, ցորեն, լոբի, ոլոռ և կարտոֆիլ:

Բժշկության մեջ

Բժշկության մեջ օգտագործվում է նաև գինու քացախ, բայց շատ դեպքերում լուծույթի տեսքով։ Այն արդյունավետորեն պայքարում է մարմնի գրգռվածության դեմ, օգնում է կտրվածքների և կապտուկների դեպքում.

1. Քթի խոռոչի բորբոքում. ավանդական բժշկության մասնագետները խորհուրդ են տալիս ողողել գինու քացախի լուծույթով (երկու ճաշի գդալ քացախ մեկ բաժակ ջրի համար) մինչև բորբոքումն անհետանա:
2. Մաշկային հիվանդություններ (գորտնուկներ, կոշտուկներ, քարաքոս). բժիշկները խորհուրդ են տալիս մեկ լիտր գինու քացախի մեջ լցնել նախապես ճզմած հինգ պճեղ սխտոր։ Թողեք եփվի մեկ շաբաթ զով, մութ տեղում։ Այնուհետև այն կարող եք քսել մաշկի խնդրահարույց հատվածներին։
3. Թեփ, գլխի բորբոս. նախապես պատրաստեք խառնուրդը (հիսուն միլիլիտր եղինջի թուրմը խառնեք երեք ճաշի գդալ ջրի հետ և ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախ), այնուհետև գիշերը քսեք գլխին և գլուխը կապեք սրբիչով։ Հաջորդ առավոտ ողողեք ձեր մազերը ջրով։
4. Ոտքերի վրա բորբոս. Ժողովրդական բժշկության մեջ առաջարկում են հետեւյալ միջոցը՝ տասը լիտր տաք ջրին ավելացրեք կես լիտր քացախ։ Ոտքերդ ներծծում են այնտեղ կես ժամ, ապա մանրակրկիտ չորացնում:

Ճիշտ օգտագործելու դեպքում գինու քացախը կարող է օգտակար ազդեցություն ունենալ մարդու առողջության վրա։ Բայց եթե կասկածում եք դրա արդյունավետությանը, ապա ավելի լավ է խորհրդակցեք բժշկի հետ.

Կոսմետոլոգիայում

Քացախը հաջողությամբ կիրառվում է նաև կոսմետոլոգիայում՝ դեմքի պզուկների դեմ պայքարից մինչև մազերի խնամքի դիմակներ։

Եկեք նայենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես դա կարող է օգնել այս կամ այն ​​կերպ::

1. Պզուկ դեմքին (բամբակյա շվաբրը խոնավացրեք գինու քացախով և ուղղակի սրբեք դեմքի մաշկը): Սա կազատվի յուղոտ փայլից, կօգնի ձեր մաշկը դառնալ ավելի առաձգական, կմաքրի ծակոտիները և կկանխի նոր պզուկների առաջացումը:
2. Օգնում է ամրացնել մազերը և կանխել մազաթափությունը։ Առաջարկում ենք այս բաղադրատոմսը՝ պետք է եփել եղեսպակի թուրմ և դրան ավելացնել երեք ճաշի գդալ գինու քացախ։ Քսեք մաքուր, խոնավ մազերին, ողողելու կարիք չկա։ Երկու ամսից հետո մազերը այլեւս չեն փխրուն, իսկ մազաթափությունը կպակասի։

Եթե ​​ձեզ մոտ ցան կամ քոր է առաջանում, ապա ավելի լավ է այս ապրանքի հիման վրա դիմակներ չօգտագործել։

Ինչո՞վ է այն տարբերվում բալզամիկից և սպիտակ քացախից:

Գինու քացախը բալզամիկից տարբերվում է նրանով, որ այն ֆերմենտացված գինու արտադրանք է, որը վերածվել է քացախի։ Բալզամիկը նույնպես պատրաստվում է գինուց, սակայն այն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար։ Այն տասներկու երկար տարիներ թրմում են փայտե տակառներում՝ իր ավանդական համը ձեռք բերելու համար, իսկ տանը պատրաստելն անհնար է։ Բալզամիկ քացախը լավ համադրվում է աղցանների հետ և հարմար է աղանդեր պատրաստելու համար։

Մյուս կողմից, սպիտակ քացախը պատրաստվում է բավականին արագ և պահվում է պողպատե տարայի մեջ։ Այն հիմնված է չոր սպիտակ գինու վրա։ Այն ունի քաղցր համ՝ ի տարբերություն կարմիր գինու քացախի։ Այն լավ համադրվում է այնպիսի ուտեստի հետ, ինչպիսին է բորշը, ինչպես նաև լավ է բանջարեղենային աղցանների համար:

Ինչպե՞ս պատրաստել և պահել տանը:

Դժվար չէ տանը պատրաստել ցանկացած գինու քացախ, բացառությամբ բալզամիկի։Նման քացախները պատրաստվում են խաղողի հյութից, թարմ հատապտուղներից կամ գինուց։ Պարզապես ընտրեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսը և եփեք՝ խստորեն հետևելով պատրաստման քայլերին։

Օրինակ, կարմիր գինու քացախի համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,75 լ. չոր կարմիր գինի;
• կաղնու չիպսեր;
• 100 մլ խաղողի քացախ;
• թթխմորի նախուտեստ (մի քիչ պատրաստ գինու քացախը լավ է աշխատում):

Գերազանց քացախ պատրաստելու համար հարկավոր է ունենալ կաղնու տակառ, բայց եթե չունեք, ապա դա նշանակություն չունի, պարզապես վերցրեք ապակե տարա և դրա մեջ մի կտոր կաղնու փայտ դրեք:Այնուհետև դրա մեջ լցնել կարմիր գինին և ավելացնել նախուտեստ՝ խմորումը լավացնելու համար։ Թողնել մեկ ամիս սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ պատրաստի գինու քացախը շշալցվում է:

Քացախ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ կա, այն ամենապարզն է և ամենաէժանը՝ ի տարբերություն նախորդի։ Պետք է վերցնել ցանկացած թարմ միրգ, դնել տարայի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և ավելացնել մի քիչ շաքար։ Բանկը փաթաթեք շղարշով և դրեք տաք տեղում՝ արևի ճառագայթներից խուսափելու համար: Երկու շաբաթ անց վրան միրգ ավելացրեք և տաք ջուր ավելացրեք։ Իսկ ութ շաբաթից քացախը պատրաստ կլինի։

Նման քացախը տանը պահելու համար հարկավոր է այն դնել զով, մութ տեղում, բայց ոչ սառնարանում։ Անհրաժեշտ է պինդ փակել տարան կափարիչով, որպեսզի գինու գոլորշիները չգոլորշիանան, հակառակ դեպքում քացախը կկորցնի իր համային և անուշաբույր հատկությունները։

Կարմիր գինու քացախը շատ տարածված է աշխարհի շատ երկրներում: Իր յուրահատուկ համի շնորհիվ այս ապրանքը չի կարող փոխարինվել որոշ ճաշատեսակների ստեղծման մեջ:Եթե ​​դուք չեք կարող տանը քացախ պատրաստել, ապա խանութներից գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել արտադրողին, կազմին և գնին, քանի որ էժանը չի նշանակում բարձր որակ։ Պետք է զգուշանալ կեղծիքներից։

Քացախը խոհարարության մեջ հայտնի համեմունք է: Այն կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած խոհանոցում։ Սորտերի բազմազանությունից ամենատարածվածը բնական խաղողի (գինու) քացախն է, որն ունի հաճելի հոտ և լավ համ։ Այն չի կարող համեմատվել քացախաթթվի սովորական ջրային լուծույթի հետ։ Սա բարդ բնական արտադրանք է, որը օգտակար է մարդու մարմնի համար:

Գինու քացախը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր՝ օրգանական թթուներ (ասկորբին, կաթնաթթու, պանտոտենիկ, գինի), նիկոտինամիդ, վիտամիններ (ներառյալ A, C) և միկրոէլեմենտներ (ֆոսֆոր, երկաթ, մագնեզիում, ֆտոր, կալիում, կալցիում):

Բարձրորակ քացախը պատրաստված է բնական հումքից։ Հատուկ հոտ և գույն տալու համար ֆերմենտացված արտադրանքը երկար ժամանակ է հասունանում կաղնու տարաներում։ Այնուհետեւ այն ֆիլտրում են եւ լցնում ապակե տարաների մեջ։

Առաջին հիշատակումները վերաբերում են մ.թ.ա. հինգերորդ հազարամյակին: Այդ հեռավոր ժամանակներում բաբելոնացիները, ինչպես արբեցնող ըմպելիքները, քացախ էին պատրաստում արմավից։ Այն օգտագործվում էր ոչ միայն համեմունքների համար, այլև որպես հիգիենայի միջոց, հուսալի հակասեպտիկ, ինչպես նաև որպես շատ հիվանդությունների բուժում։
Աստվածաշնչում հիշատակվում է գինու քացախի մասին: Այս համեմունքը վաղուց է գնահատվել Չինաստանում և Ճապոնիայում:

Ֆրանսիան համարվում է խաղողի գինու համեմունքների ծննդավայրը։ 1864 թվականին ֆրանսիացի հայտնի միկրոկենսաբան և քիմիկոս Լուի Պաստերը բացահայտեց թթվային հեղուկի գաղտնիքը՝ ապացուցելով, որ այն միկրոօրգանիզմների (քացախաթթու բակտերիաների) կողմից ալկոհոլի մշակման արդյունք է։

Գինու քացախի տեսակները

Խոհարարները ծանոթ են սպիտակ և կարմիր քացախին։ Բայց կան այս սննդային հավելումների այլ տեսակներ:

Գերազանց գինու քացախը ստացվում է խնձորի գինիներից, ներառյալ խնձորօղի:

Տնային պատրաստման բաղադրատոմսեր

Դուք կարող եք լավ խաղողի քացախ պատրաստել տանը: Այս դեպքում կարող եք պատրաստել վերը նշված տեսակներից որևէ մեկը, բացառությամբ բալզամիկի։

Տանը այն պատրաստվում է թարմ հատապտուղներից, խաղողի հյութից, գինուց և գինու միջուկից։ Դա անելու համար պարզապես ընտրեք բաղադրատոմս և խստորեն հետևեք բոլոր քայլերին և հետևեք բաղադրատոմսին:

Ավելի հաճախ արտադրում են ունիվերսալ, խոհարարական տեսանկյունից՝ կարմիր քացախ։

Կարմիր խաղողի գինու քացախ

Սա պորտուգալացիների կողմից տանը պատրաստված կարմիր քացախի հայտնի բաղադրատոմս է: Գույնի ինտենսիվությունն ու երանգը որոշում են գինու ընտրությունը։ Կարմիրի համար լավագույն ընտրությունը կաբերնեն է։ Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կարմիր գինի: Լավ գինու քացախը համարվում է մոտ 8% թթվայնություն պարունակող մթերք։

Բաղադրությունը:

• չոր կարմիր գինի - 0,75 լ;
• խաղողի քացախ - 50-100 մլ;
• կաղնու չիպ:

1. Հիանալի քացախ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է լավ նախուտեստ: Լավագույն տարբերակը մի քիչ պատրաստի գինու քացախն է։Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա դուք պետք է ինքներդ պատրաստեք նախուտեստը։
2. Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի գինու խաղողի հասած հատապտուղներ: Դրանցից հյութը քամվում է ապակե կամ արծնապատ տարայի մեջ՝ ծածկված կտորի մի քանի շերտերով կամ շղարշով, որպեսզի ապահովվի խմորման գազի արտահոսքը։ Խաղողի հյութով տարան պետք է պահել տաք սենյակում, մինչև քացախ առաջանա (հյութը թթվի)։
3. Խմորման առաջին փուլը գինի կբերի։ Եթե ​​խմորման պայմանները ավելի զով տեղում տարայի մեջ չեն, ապա արդյունքը կլինի քացախը, որը նախուտեստի դեր կկատարի։
4. Իդեալում, նման քացախ արտադրելու համար դուք պետք է ունենաք կաղնու տակառ, բայց կարող եք սահմանափակվել միայն ապակյա իրերով, որոնց մեջ կաղնու փայտի փոքր կտոր եք դնում:
5. Լցնել կարմիր գինին կաղնե տակառի կամ շշի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել տնական գինի ձեր պաշարներից կամ գնել էժան, բայց ոչ կեղծ (!) խանութից։ Ավելացրեք նախուտեստ՝ խմորման գործընթացն ակտիվացնելու համար։ Այս բաղադրատոմսը ներառում է դրա քանակի ընտրությունը՝ որքան թթվային է գինին, այնքան քիչ թթխմորը: Եթե ​​ըմպելիքն ուժեղ բուրմունք չունի, կարող եք ավելացնել կտրատած դարչին։
6. Ֆերմենտացնող հեղուկը թողեք 30 օր։ Տարան պետք է լինի 20–24 0 ջերմաստիճանում։
7. Մեկ ամսից քացախը պատրաստ կլինի։ Այն ֆիլտրացված է և շշալցված։

Մի փոքրիկ գաղտնիք կա՝ եթե բաց շշի մեջ պարբերաբար խաղողի գինի ավելացնեք, շիշը միշտ գինու քացախով կլցվի։

Խոհարարական համեմունք խաղողի թափոններից

Տանը կարող եք համատեղել գինու արտադրությունն ու քացախի պատրաստումը։ Այս բաղադրատոմսը հարմար կլինի գինեգործների համար, քանի որ այն հնարավորություն է տալիս խաղողի միջուկից ստանալ բարձրորակ բնական մթերք։

Բաղադրությունը:

• pulp (սեղմում);
• շաքարավազ;
• ջուր (եռացրած):

Խաղողի քացախի այս բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործում են գինեգործները, քանի որ տանը գինի պատրաստելիս միշտ անհրաժեշտ հումքն ունես։ Բաղադրատոմսը հարմար է կարմիր և սպիտակ քացախի համար:

Մեղրով բնական հյութից պատրաստված քացախ

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է, քանի որ քացախը պատրաստվում է մեղրաջրով։ Սա արտադրանքին հաղորդում է մեղրի համ և հոտ, ինչպես նաև հարստացնում է այն օգտակար նյութերով։

Բաղադրությունը:

• 3 կգ խաղող;
• 3 ճաշի գդալ մուգ մեղր;
• 1 բաժակ (200 գ) եռացրած ջուր;
• 1 հատ (30 գ) տարեկանի հաց։

Եթե ​​բաղադրատոմսով գինի պատրաստելն ավարտվում է անհաջողությամբ, ապա միշտ կարող եք փորձել դրանից գինու քացախ պատրաստել։

Տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս կարելի է օգտագործել մի շարք լրացուցիչ բաղադրիչներ։ Նման նյութերը, թեկուզ փոքր քանակությամբ, ազդում են սննդի համի վրա, կարող են հեշտացնել դրա պահպանումը և այլն։ Քացախն այս օժանդակ միջոցներից է, այն հեղուկ է, որն ունի սուր թթու համ։ Ամենից հաճախ այս նյութը օգտագործվում է որպես ճաշատեսակների համեմունք և սննդամթերքի պահպանման համար։ Այս ապրանքի մի քանի տեսակներ կան. Եկեք խոսենք, թե ինչ է գինու քացախը, դրա օգուտներն ու վնասները։ Եկեք նայենք, թե ինչպես կարող եք անհրաժեշտության դեպքում փոխարինել գինու քացախը բաղադրատոմսով:

Գինու քացախը ստացվում է և, համապատասխանաբար, այդպիսի մրգից շատ օգտակար հատկություններ է ժառանգել։ Այս քացախը շատ վիտամինների և հանքանյութերի աղբյուր է։

Որտե՞ղ է անհրաժեշտ գինու քացախը, ի՞նչ օգուտ:

Գինու քացախը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ՝ իր օգտակար հատկությունները հաղորդելով ուտեստներին։ Այս մթերքը լավ համադրվում է մսի հետ, դրա հիման վրա պատրաստվում են տարբեր մարինադներ։ Բացի այդ, այն լայնորեն օգտագործվում է աղցաններ պատրաստելու համար՝ կրեմի և մայոնեզի փոխարեն այս հավելումը օգնում է զարգացնել բոլոր բաղադրիչների համը և բարելավում է մարսողական գործընթացները։

Խաղողի քացախը կիրառվում է տեղային՝ որպես լավ տափակ միջոց: Այն օգտագործվում է կտրվածքների, կապտուկների և մաշկի գրգռվածության բուժման համար։ Սպիտակ խաղողից ստացված քացախը լավ սպիտակեցնող ազդեցություն ունի։

Իր հակաբակտերիալ հատկությունների շնորհիվ գինու քացախն օգտագործվում է սպասքը, ինչպես նաև կենցաղային տարբեր իրերը մաքրելու և ախտահանելու համար։

Գինու քացախի առավելությունները

Գինու քացախը, ինչպես խաղողը, դրական է ազդում թոքերի աշխատանքի վրա և դանդաղեցնում է ծերացման գործընթացը։ Դրա օգտագործումը թույլ է տալիս մաքրել արյան անոթները աթերոսկլերոտիկ սալերից, խուսափել սրտի իշեմիկ հիվանդություններից և նույնիսկ քաղցկեղի որոշ տեսակներից։

Գինու քացախը պարունակում է մի շարք օգտակար թթուներ, որոնք ներկայացված են կաթնաթթվով, գինեգործությամբ, քացախով և պանտոտենաթթվով։ Այս ապրանքը նաև ասկորբինաթթվի, պրովիտամին A-ի և նիկոտինամիդի աղբյուր է: Գինու քացախը պարունակում է նաև մի շարք հանքանյութեր, այդ թվում՝ կալիում, ֆտոր, երկաթ, կալցիում և ֆոսֆոր:

Գինու քացախը դրականորեն է ազդում մարսողական պրոցեսների վրա, հատկապես, երբ մարսողական հյութի թթվայնությունը նվազեցված է կամ չեզոք։ Այս սննդային հավելումը նորմալացնում և բարելավում է լեղապարկի, ուղիղ աղիքի և միզասեռական համակարգի գործունեությունը:

Գինու քացախը բնական ֆիտոալեքսինի՝ ռեսվերատոլի աղբյուր է։ Այս նյութը հզոր հակաօքսիդանտ է, որն ունի ընդգծված հակաբորբոքային, սրտապաշտպան և հակաուռուցքային հատկություններ։

Գինու քացախը պարունակում է որոշ կալիում: Այն դրական է ազդում սրտի մկանների գործունեության վրա։ Այս նյութը անհրաժեշտ է նաև նյարդային համակարգի բնականոն գործունեության համար, այն կարող է քայքայել ագրեսիվ նյութերը և ամրացնել մազերի և եղունգների վիճակը։

Գինու քացախը մագնեզիումի աղբյուր է, որն անհրաժեշտ է մակերիկամների, ինչպես նաև սրտի ճիշտ աշխատանքի համար։

Կան ապացույցներ, որ գինու քացախը սննդակարգում ներառելը օգնում է նվազեցնել «վատ» խոլեստերինի քանակությունը մարմնում, ինչպես նաև ազատվել ավելորդ ճարպից և իջեցնել արյան ճնշումը: Բացի այդ, քացախաթթուն իր բաղադրության մեջ բարելավում է բջիջների և հյուսվածքների կողմից հանքանյութերի, հատկապես կալցիումի կլանումը:

Գինու քացախը կօգնի հաղթահարել: Մասնագետները նաև նշում են, որ նման արտադրանքը զգալիորեն նվազեցնում է արյան ճնշումը, ինչը հատկապես օգտակար է դարձնում 2-րդ տիպի շաքարախտի և սիրտ-անոթային որոշ հիվանդությունների կանխարգելման համար։

Կարո՞ղ է գինու քացախը վտանգավոր լինել, կարող է վնաս պատճառել:

Գինու քացախի օգտագործումը կարող է վնասակար լինել օրգանիզմի համար, եթե դուք տառապում եք խաղողի նկատմամբ ալերգիայից կամ ստամոքսի կամ աղիների խոցից, գաստրոդուոդենիտից և բարձր թթվայնությամբ գաստրիտից։ Այս բոլոր դեպքերում խստիվ խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ներսից:

Նման նյութի չափից ավելի օգտագործումը նույնպես կարող է վնասակար լինել, ուստի այն պետք է օգտագործել նվազագույն քանակությամբ։

Ինչպես օգտագործել գինու քացախ (բաղադրատոմսեր դրա հետ)

Աղցաններ գինու քացախով

Ռուկոլայի և անանուխի աղցան. Համեղ և շատ առողջարար ուտեստ պատրաստելու համար հարկավոր է պատրաստել ձեր սիրած աղցանից մի քանի փունջ (օրինակ), մեկ միջին սոխ, հիսուն գրամ գինու քացախ, վեց ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի երկու պճեղ սխտոր, մի. քիչ անանուխ, մանանեխ (Դիժոն կամ հատիկավոր), աղ և պղպեղ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տասը րոպե լցնել գինու քացախի մեջ։ Հազարի տերևները պատռել կամ խոշոր կտրատել։ Սոխը քսել աղցանի վրա, քացախը լցնել առանձին տարայի մեջ։

Սխտորը մանր կտրատել, անանուխը մանր կտրատել։ Մանանեխը նոսրացրեք սոխից մնացած քացախով։ Այս խառնուրդին ավելացրեք նաև ձիթապտղի յուղ և աղ ու պղպեղ։ Լցնել այն մանրացված աղցանի վրա։

Ձիթապտուղով և գինու քացախով աղցան. Նման ուտեստ պատրաստելու համար պետք է պատրաստել կես կիլոգրամ լոլիկ, մի բանկա սև ձիթապտուղ, մի քիչ ռեհան, մի երկու կանաչ սոխ, մի երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։ Օգտագործեք նաև մեկ ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ, մեկ թեյի գդալ իտալական խոտաբույսեր և մի քիչ աղ և պղպեղ:

Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Սոխի և ռեհանի տերևները մանր կտրատել։ Ձիթապտուղները քամել: Պատրաստի բաղադրիչները խառնել։

Հագուստի պատրաստման համար ձիթապտղի յուղը խառնեք կարմիր գինու քացախի և որոշ իտալական խոտաբույսերի հետ։ Համեմել աղցանը և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս փոխարինել գինու քացախը բաղադրատոմսով:

Գինու քացախի փոխարեն կարելի է օգտագործել ցանկացած բնական քացախ, կիտրոնի կամ լայմի հյութ, իսկ ծայրահեղ դեպքում՝ սովորական սեղանի քացախ։

Գինու քացախ և բալզամիկ քացախ - ո՞րն է տարբերությունը:

Գինու քացախը պարզապես գինի է, որը խմորվել է քացախ ստանալու համար:
Այն պատրաստվում է նաև գինուց, սակայն այն ստեղծվել է հատուկ սպիտակ խաղողի տեսակներից, որոնք պարունակում են մեծ քանակությամբ շաքար։ Խմորումից ու գոլորշիացումից հետո գինին դնում են փայտե տակառների մեջ և թողնում առնվազն ևս տասներկու տարի։ Նման երկար եփելու շնորհիվ բալզամիկ քացախը ձեռք է բերում համի հատուկ երանգներ։

լրացուցիչ տեղեկություն

Ավանդական բժշկության մասնագետները խորհուրդ են տալիս օգտագործել գինու քացախ բազմաթիվ պաթոլոգիական պայմանների բուժման համար։ Այսպիսով, գինու քացախը հարմար է որպես քթի խոռոչի բորբոքման դեղամիջոց։ Նման հիվանդությունները վերացնելու համար հարկավոր է ողողել գինու քացախի լուծույթով՝ մեկ բաժակ տաք ջրի համար մի քանի ճաշի գդալ քացախ: Լվացեք հնարավորինս հաճախ, մինչև տեսանելի թեթևացում տեսնեք:

Բացի այդ, օգտագործելով գինու քացախ, դուք կարող եք պատրաստել զարմանալիորեն արդյունավետ դեղամիջոց մաշկային հիվանդությունները վերացնելու համար։
Գինու քացախ՝ կոշտուկների, ողնաշարի, գորտնուկների և այլնի համար։. Նման միջոց պատրաստելու համար հինգ պճեղ սխտորը մանր կտրատեք և ավելացրեք մեկ լիտր բարձրորակ գինու քացախ։ Խառնուրդն ուղարկեք թրմելու բավական մութ տեղում մեկուկես շաբաթ։

Թեփի և գլխամաշկի սնկերի բուժում. Կարելի է հիսուն միլիլիտր թուրմը համատեղել մեկ թեյի գդալ քացախի և երեք ճաշի գդալ տաք ջրի հետ։ Ստացված խառնուրդը քսեք գլխամաշկին՝ ակտիվորեն մերսելով այն մատներով։ Փաթաթիր քեզ պլաստմասե և սրբիչով: Առավոտյան լվանալ տաք ջրով։

Ոտքերի բորբոսի բուժում քացախով. Այս դեպքում անհրաժեշտ է կես լիտր ինը տոկոս գինու քացախը միացնել պատրաստված տաք ջրի ավազանի հետ (մոտ տասը լիտր): Ոտքերը թաթախեք այս միջոցի մեջ քառորդ ժամ, այնուհետև դրանք շատ մանրակրկիտ չորացրեք: Այս պրոցեդուրան կատարեք շաբաթը երկու անգամ։

Թրոմբոֆլեբիտի և երակների վարիկոզ լայնացման միջոց. Ավանդական բժշկության որոշ մասնագետներ խորհուրդ են տալիս ոտքերին գինու քացախ քսել: Կրկնեք ընթացակարգը ամեն երեկո քնելուց անմիջապես առաջ և սպասեք մինչև կիրառվող միջոցը չորանա։

Գինու քացախը չափավոր ու ճիշտ օգտագործման դեպքում կարող է մեծ օգուտներ բերել մարդուն։ Բայց բուժիչ նպատակներով այն պետք է օգտագործել միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո և միայն որակյալ մասնագետի կողմից ընտրված բուժմանը զուգահեռ։

Եկատերինա, www.site
Google

- Հարգելի մեր ընթերցողներ: Խնդրում ենք ընդգծել ձեր գտած տառասխալը և սեղմել Ctrl+Enter: Գրեք մեզ, թե ինչ է այնտեղ սխալ:
- Խնդրում ենք թողնել ձեր մեկնաբանությունը ստորև: Մենք խնդրում ենք ձեզ! Մենք պետք է իմանանք ձեր կարծիքը: Շնորհակալություն! Շնորհակալություն!