Սիսեռի շիլա քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ ապխտած մսով լուսանկարներով։ Սիսեռի շիլա ապխտած մսով Սիսեռի շիլա ապխտած կողերով

Սիսեռի շիլան ռուսական խոհանոցի ավանդական ուտեստ է։ Այս խնայող և սննդարար ուտեստն ավելի գոհացուցիչ է դառնում ապխտած մսի ավելացումով։ Այն կարող եք եփել վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայում։ Ստորև բերված են ամենապարզ և համեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերը ապխտած մսով ոլոռի լուսանկարներով:

Չնայած սիսեռի շիլան շատ համեղ է, և կան շատ տարբեր բաղադրատոմսեր, այն հազվադեպ եք տեսնում սեղաններին: Արժե շտկել այս բացթողումը` մատչելի ապրանքներից համեղ ուտեստ պատրաստելով։

Դասական տարբերակը պարզապես խաշած ոլոռ է՝ ավելացված կարագով։ Բայց ապխտած բազմազանությունը վաղուց համարվում է դասական: Միևնույն ժամանակ, ձեզ հարկավոր չէ ինքներդ միս ծխել, խանութների դարակներում կան շատ համապատասխան պատրաստի արտադրանք:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

Բաղադրատոմսը չի ենթադրում հազվագյուտ ապրանքների առկայություն։ Դրանք բոլորը հասանելի են և մեծ ֆինանսական ծախսեր չեն պահանջում։ Դուք պետք է նախապես պատրաստեք.

• չոր ոլոռ - 1,5 բաժակ;
• ապխտած խոզի կողիկներ - 6 հատ;
• լամպ;
• ջուր - 2-2,5 բաժակ;
• բուսական յուղ, համեմունքներ - վերցված ըստ ճաշակի:

Հուշում. ոլոռ գնելիս կարևոր է ընտրել թարմ արտադրանք: Հին ոլոռը եփելու համար ավելի երկար է տևում:

Խոհարարության գործընթացը

Խոհարարության համար ավելի հարմար է խոզի ապխտած կողը, սակայն ցանկության դեպքում կարելի է օգտագործել այլ մթերքներ, օրինակ՝ բեկոն, ապխտած-խաշած հավ, սալյամի։ Ամեն դեպքում շիլան շատ համեղ կստացվի։

1. Որպեսզի եփման գործընթացը շատ ժամանակ չխլի, վերցրեք մանրացված ոլոռ։ Լվանում են և 2 ժամ թրմում։ Ավելի արագ միջոց է 0,5 թեյի գդալ խմորի սոդայի հետ խառնած տաք ջուրը կես ժամով արտադրանքի մեջ լցնելը:
2. Կողերը մանր կտրատված են։ Տապակել 10 րոպե տաք յուղի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել սոխը, կտրատել կես օղակների: Համեմում ենք համեմունքներով (կարող եք օգտագործել աղ և աղացած պղպեղ):
3. Այտուցված ոլոռը ուղարկվում է ապխտած մսի մեջ և լցնում եռացող ջրով։ Համամասնությունը սովորաբար կազմում է 1-ից 3: Եփել մեկ ժամ փակ կափարիչի տակ: Երբեմն ժամանակը կարող է աճել մինչև երկու ժամ՝ կախված ոլոռի չափից և օգտագործվող սպասքից:

Հուշում. Խոնավությունը ներծծվելուց հետո շիլան պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել։ Ըստ ճաշակի մի քիչ աղ ավելացրեք՝ հաշվի առնելով, որ ապխտած մթերքներն իրենք արդեն աղի են։ Կամ օգտագործեք համընդհանուր աղի համեմունքներ:

Հարմարավետություն բազմաբնակարանով

Եթե ​​ձեր խոհանոցում կա մուլտիօջախ, ապա այն կհեշտացնի շիլայի պատրաստման գործընթացը։ Բաղադրատոմսը քիչ կտարբերվի ավանդականից, սակայն դրա պատրաստման համար ավելի քիչ ժամանակ և ջանք կպահանջվի։ Պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• ոլոռ - 400 գ;
• ապխտած կրծքամիս – 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• լամպ;
• կանաչի, մաղադանոս, աղ:

1. Միսը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը քերել և կտրատել սոխը սուր դանակով։ Բանջարեղենը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և մեջը մի քիչ ձեթ են լցնում։ Եփել 7 րոպե (Բաց կափարիչով տապակելու ռեժիմ): Ավելացնել կրծքամիս և եփել նույն քանակությամբ։
2. Սիսեռը մի քանի անգամ լվանում են։ Անմիջապես ուղարկվում է ստացված տապակին: Լցնել ջրի մեջ - այն պետք է ծածկի բոլոր ապրանքները: Աղ՝ ըստ ճաշակի։
3. Եփել 50-60 րոպե (շոգեխաշման ռեժիմ): Միևնույն ժամանակ պետք չէ խառնել և վերահսկել ամանի պարունակությունը։

Հուշում. սիսեռի շիլան կարելի է մատուցել թարմ բանջարեղենի և այգիների խոտաբույսերի հետ՝ դրանք իդեալական հավելում կլինեն:

Օգուտ առողջության համար

Սպիտակուցը անհրաժեշտ է մկանների աճի համար, և այն առկա է առողջ շիլաներում՝ բավարար քանակությամբ։ Այն հայտնաբերված է նաև մսի մեջ, սակայն մարդու օրգանիզմն ավելի հեշտ է այն կլանել հատիկաընդեղենից։

Սիսեռի բույսի առավելություններն այսքանով չեն ավարտվում.

• հարստացնել մարմինը վիտամիններով և հանքանյութերով;
• բարելավել կատարողականությունը և տրամադրությունը;
• նվազեցնել արյան խոլեստերինի մակարդակը նիկոտինաթթվի առկայության պատճառով;
• ապահովել հակաօքսիդիչ հատկություններ սելենի շնորհիվ;
• աջակցել մարսողական համակարգի աշխատանքին թիամինով;
• բարելավել իմունիտետը վիրուսների և բակտերիաների դեմ.

Եթե ​​դուք կանոնավոր կերպով ուտեք շիլա, ապա ձեր օրգանիզմը միշտ սպիտակուցներ և անհրաժեշտ միացությունների առատություն կստանա։ Նրանք կպահպանեն ձեր առողջությունը՝ թույլ տալով հնարավորինս երկար պահպանել ձեր գեղեցկությունն ու երիտասարդությունը:

Հնարավոր վնաս

Չափավորության դեպքում տնական շիլան միայն օգտակար կլինի։ Բայց եթե չարաշահեք այն, կարող եք խնդիրներ ունենալ աթոռի հետ: Արտադրանքը սննդակարգ է ներմուծվում շատ ուշադիր՝ աղիքային հիվանդությունների և գազերի առաջացման հակման առկայության դեպքում: Հիմնական հակացուցումները ներառում են.

• հոդատապ;
• խոլեցիստիտ;
• նեֆրիտ;
• թրոմբոֆլեբիտ;
• աղիքներում բորբոքման առկայությունը.

Կարևոր է. ապխտած մսով ոլոռը բարձր կալորիականությամբ համադրություն է: Ճարպակալման դեպքում խորհուրդ չի տրվում ուտել։

Երեխաները կարող են սկսել ոլոռ տալ ծնվելուց մեկ տարի անց: Բայց երեխայի մարմնի արձագանքը երբեմն դժվար է կանխատեսել: Կարող է առաջանալ փքվածություն և ցավ աղիներում: Բացի այդ, ավելի լավ է երեխաների համար կողոսկրերով տարբերակը ընդհանրապես չեփել։ Պետք է սկսել բուսական հավելումներից: Իսկ կարագի փոխարեն օգտագործեք բուսական ճարպեր։

Սիսեռի շիլան ապխտած մսով միշտ դառնում է սննդարար, ախորժելի և համեղ։ Ապխտած մթերքների ավելացման շնորհիվ խարույկի հաճելի բուրմունք կա։ Պատրաստման գործընթացը դժվար չի լինի, եթե հետևեք առաջարկվող բաղադրատոմսերին։ Այս խոհարարական գլուխգործոցից դուք կարող եք բավական երկար ժամանակ ստանալ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով մատուցել այն նախաճաշին ամբողջ ընտանիքի համար կամ եփել այն լանչին:

Սիսեռի շիլա ապխտած մսով

Ավանդաբար այս ուտեստը ոչ մի խոհանոցի չի պատկանում, այնուամենայնիվ, այն չափազանց համեղ և հագեցնող ուտեստ է։ Այս ուտեստի պատրաստման համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում, սակայն այն արդարացնում է բոլոր սպասելիքները։ Նրանք, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են ապխտած մսով սիսեռի շիլա, անպայման կցանկանան գոնե մեկ անգամ էլ փորձել:
Ապխտած մսով սիսեռի շիլա պատրաստելը ձեր ժամանակից կխլի մոտ 4 ժամ։ 5 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 500 գրամ ոլոռ (կարող եք օգտագործել մանրացվածը՝ եփելը արագացնելու համար), 200 գրամ ցանկացած ապխտած միս (ցանկացած տեսակի՝ ապխտած երշիկեղեն, խոզի կողիկներ կամ ապխտած հավ), 2 փոքր սոխ, միջին չափի։ գազար, 40 մլ ձիթապտղի յուղ, 1 թեյի գդալ մեկ գդալ շաքարավազ, աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։ Ճաշատեսակին ավելի բարդ տեսք հաղորդելու համար այն կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով։

Սիսեռի շիլան կարելի է պատրաստել սովորական մսով - տես բաղադրատոմսը, ինչպես նաև կարող եք այն պատրաստել առանց հավելումների՝ պարզ սիսեռի շիլայի բաղադրատոմս։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի շիլա ապխտած մսով:

Եփելու հենց սկզբում ոլոռը լցնել սառը ջրով մինչև վերև և թողնել 3 ժամ։ Այստեղ կարող եք կարդալ նաև սիսեռ թրջելու մասին։

Այս ժամանակից հետո այն ավելի արագ կուռչի և կեփվի։ Եթե ​​հյուրերի եք սպասում և ճաշ պատրաստելու համար քիչ ժամանակ ունեք, կարող եք ջրի մեջ մի քիչ սոդա ավելացնել։ Դա կարագացնի գործընթացը, և ոլոռը պատրաստ կլինի 40 րոպեից, և դուք կարող եք շարունակել եփելը:

Մինչ ոլոռը նստում է, պետք է ապխտած միսը մանր կտրատել։

Սիսեռը նստելուց հետո ավելացնում ենք նախապես կտրատած ապխտած միսը և մոտ 1 ժամ եփում ենք մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով, որպեսզի ոլոռը չայրվի։

Հենց որ սիսեռի շիլան ջուրը ներծծի, կաթսայի մեջ մի քիչ տաք ջուր լցրեք, մի քիչ աղ ավելացրեք և եփեք մոտ 30 րոպե՝ անընդհատ խառնելով և թույլ չտալով, որ սիսեռի շիլան կպչի հատակին։

Եթե ​​եփելու համար օգտագործած ապխտած միսը բավականաչափ յուղոտ չէ, ապա եփելուց հետո կարող եք մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացնել։ Սեղանին ապխտած մսով սիսեռի շիլա մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է զարդարել թարմ դեղաբույսերով և թարմ բանջարեղենով։

Եթե ​​դուք պատրաստում եք այս ուտեստը դրսում, ապա այն, անշուշտ, ավելի լավ համ կունենա, եթե մի փոքր ծխի հոտ գա: Դա անելու համար եփելու վերջում թավայի մեջ այրված բոց ավելացրեք։ Լավագույնն այն է, որ ճաշատեսակը տաք վիճակում է:

Ապխտած մսով սիսեռի շիլան աներևակայելի ախորժելի և սննդարար ուտեստ է, որը կուրախացնի նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանին և նույնիսկ էքստրավագանտ ուտեստների գիտակին:

Սիսեռը շատ սննդարար ու համեղ մթերք է, որից պատրաստում են ապուրներ, աղցաններ, կաթսաներ և, իհարկե, շիլաներ։ Այն օգտակար է բացարձակապես բոլորի համար, հատկապես արյան ճնշման խնդիրներ ունեցող մարդկանց։ Եթե ​​մի քիչ երևակայություն դնեք պարզ սիսեռի շիլաի մեջ և ավելացնեք ապխտած միս, դուք կստանաք հիանալի գլուխգործոց:

Սիսեռի շիլան լավ համադրվում է ապխտած արտադրանքի հետ

Ռուսաստանում ապխտած մսով սիսեռի շիլան հարգված էր յուրաքանչյուր ընտանիքում և հաճախ էր պատրաստվում, և ամեն ինչ, քանի որ այս համեղ ուտեստը մեծ ջանք և ժամանակ չի պահանջում: Դրա պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց հիմնական հմտությունը ոլոռը ճիշտ եփելն է, որպեսզի չայրվի և լինի օդափոխիչ, թեթև և առանց գնդիկների։

Եթե ​​ձեր ընտանիքը չի սիրում նման ուտեստ պատրաստել, մի անհանգստացեք։

Փորձեք այսօր ապխտած կողերով կամ հավով ոլոռ պատրաստել: Ինչքան շատ կողիկներ, այնքան լավ, սակայն տնտեսությունը կերակրելու համար բավական է մեկ անձին 1-2 կողոսկր։ Հավի բաղադրատոմսի համար պետք չէ գնել ամբողջ թռչունը, միայն թեւեր, ոտքեր կամ որևէ այլ մաս, որը ձեզ դուր է գալիս:

Այսպիսով, գրեք ապխտած մսով սիսեռի շիլա պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմս։

Ապխտած հավ և ոլոռ՝ համեղ համադրություն

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 1,5 բաժակ ոլոռ;
• 1 գազար;
• 3 աղեղ;
• մոտավորապես 0,5 կգ ապխտած հավ;
• բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։

1. Սիսեռը ամբողջ գիշեր թրջում ենք տաք ջրի մեջ, բայց եթե դա հնարավոր չէ, կարող եք մի քանի ժամ թողնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ սոդա։ Նախքան ճաշատեսակը պատրաստելը, հացահատիկը պետք է մանրակրկիտ լվացվի:
2. Հավի մսի վրա ջուր լցնել, արգանակը հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։
3. Պղպեղ, ավելացնել դափնու տերև, բայց ավելի լավ է աղ ավելացնել հենց վերջում, որպեսզի ոլոռը լավ եփվի։
4. Արգանակը պատրաստ է։ Այժմ լցնել այն ոլոռի վրա, որպեսզի արգանակը մոտ 2 սմ բարձր լինի հացահատիկից։
5. Եռալուց հետո եփել 1,5 ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։ Եթե ​​շիլան եփելուց առաջ ջուրը եռում է, կարող եք եռման ջուր ավելացնել։
6. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք տապակը. սոխը կտրատում ենք կես օղակների, տապակում, ավելացնում մանր քերած գազարն ու եփում 10 րոպե;
7. Շիլան պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ ավելացրեք տապակած զանգվածը, եփեք ևս 7 րոպե, թողեք մի փոքր եփվի և մատուցեք։ Այն կստացվի համեղ և սննդարար։ Պատրաստի եկամտաբերություն - 6 չափաբաժին:

Այս շիլայի համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ է թարմ կտրատած բանջարեղենը կամ բանջարեղենի աղցանը:

Կողիկներ ոլոռի համար և այլն

Ինչպես արդեն գիտեք, ծխի համով համեղ շիլա կարող եք ստանալ, եթե այն եփեք ապխտած կողերով։ Այս բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում վերը նշվածից, առանձնահատկությունն այն է, որ խոզի կողերը պետք է մի փոքր տապակել, ապա ավելացնել պատրաստի ոլոռին։

Սոխից և գազարից կարելի է նաև տապակել։ Ավելի լավ է եփել թուջե կաթսայի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփել՝ այսպես պատրաստի ուտեստի համը հնարավորինս մոտ կլինի բնօրինակին։

Դուք կարող եք շիլա պատրաստել տարբեր ապխտած մսով, ինչ կանեք ձեռքի տակ՝ կրծքամիս, խոզի ճարպ և ​​երշիկեղեն: Դուք կարող եք ամեն ինչ կտրել շերտ, ինչպես սոլյանկային: Որքան շատ միս ունենաք, այնքան ավելի համեղ է:

Եփելու վերջում շատ տնային տնտեսուհիներ ոլոռով տապակը դնում են ջեռոցում (իդեալականը ջեռոցում), իսկ մյուսները, ովքեր ցանկանում են համեղ ուտելիք ստանալ «ժամանակակից ձևով», պատրաստում են դանդաղ կաթսայում։ Սա իր առավելություններն ունի՝ շիլան չի եփվի, չի այրվի և երկար չի եփվի։

Multicooker բաղադրատոմսը

• Չոր դեղին ոլոռ - 1 ճաշի գդալ;
• Ապխտած կրծքամիս, հավի բուդ - 300 գ;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Սիսեռը 2 ժամ լցնել ջրով, նկատի ունենալով, որ դրանք երկու անգամ ուռչում են, քանի որ շատ ջուր են կլանում։
2. Սիսեռը լվանում ենք և տեղադրում բազմաբուխ ամանի մեջ, լցնում ջրով, որպեսզի մի փոքր ծածկի դրանք։ Միացրեք «մարելու» ռեժիմը 1 ժամով:
3. Ապխտած միսը կտրատել խորանարդի մեջ և եփելուց 10 րոպե առաջ դնել սիսեռով ամանի մեջ։ Ավելացնել ձեթ և մի քիչ աղ, քանի որ ապխտած միսն ինքնին աղի է։ Եփեք ևս 10 րոպե։

Նույնիսկ փոքրիկները կվայելեն այս անուշաբույր, սաթի գույնի շիլան:

Մեր հոդվածը կարդալուց հետո, հավանաբար, կցանկանաք սիսեռի գլուխգործոց պատրաստել: Այնուամենայնիվ, հաճախ առաջանում է մի իրավիճակ, երբ նույն բաղադրատոմսով պատրաստված երկու ճաշատեսակների համը բոլորովին այլ է։ Որպեսզի ձեր շիլան ավելի համեղ լինի, քան ձեր սկեսրոջը, հետևեք այս պարզ խորհուրդներին.

1. Հացահատիկները եփելուց առաջ դասակարգեք, դեն նետեք փչացած հատիկները և մի օգտագործեք շատ հին ոլոռ։
2. Եթե ​​շտապում եք, վերցրեք ճեղքված ոլոռ, այն ավելի արագ է եփում, քան ամբողջականը:
3. Միշտ թրմեք այն ջրի մեջ առնվազն 2-3 ժամ։
4. Հիշեք, հատիկաընդեղենը բնության նվեր է, որը մենք հազվադեպ ենք հիշում: Ուղղե՛ք սխալները և պատրաստե՛ք սիսեռի շիլա մեզ հետ։

Սիսեռի շիլա ապխտած մսով

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:

Պատրաստման ժամանակը` 5ր.

Մատուցումների քանակը՝ 2 հատ։

Հարմար բաղադրատոմս՝ ընթրիքի համար.

Բաղադրությունը:

Ինչպես պատրաստել սիսեռի շիլա ապխտած մսով

Սիսեռը համեղ և առողջարար բարձր սպիտակուցային սննդամթերք է: Ամենից հաճախ ոլոռն օգտագործում են ապուրներ պատրաստելու, կարկանդակների և կարկանդակների համար լցնելու, շիլաներ պատրաստելու համար։

Սիսեռով ցանկացած ուտեստ լավ համադրվում է ապխտած մսամթերքի հետ, ուստի ապխտած մսով սիսեռի շիլան համեղ և անուշաբույր է ստացվում։ Ապխտած մսով սիսեռի շիլա պատրաստելիս հիշեք, որ այն պետք է աղել միայն ապխտած միս ավելացնելուց հետո, քանի որ դրանք իրենք արդեն աղի են։

Չմոռանաք նախապես թրջել ոլոռը. դա մեծապես կարագացնի բուն շիլայի պատրաստումը:

Ինչպես պատրաստել «սիսեռի շիլա ապխտած մսով» քայլ առ քայլ լուսանկարներով տանը

Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ է ոլոռ, ապխտած բուդ, սոխ, արևածաղկի ձեթ, աղ, աղացած սև պղպեղ։

1 բաժակ ոլոռը լվանալ և 5 ժամ թրմել սառը ջրում։ Այնուհետև ոլոռը և թարմ ջուրը (3 բաժակ) լցրեք թավայի մեջ: Եռացրեք ոլոռը մինչև գրեթե պատրաստ լինի:

Միաժամանակ մաքրել 1 սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։

Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած գոտկատեղը (150 գ), խառնել և տաքացնել 1-2 րոպե։

Լցնել սոխի և գոտկատեղի խառնուրդը գրեթե ավարտված շիլայի մեջ: Համեմում ենք աղով (0,5 թ/գդ) և աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Աղացրեք շիլան զգուշությամբ և միայն ապխտած միսը ավելացնելուց հետո, քանի որ դրանք իրենք աղի են։ Խառնել և եփել շիլան մինչև եփվի (5-6 րոպե):

Սիսեռի շիլան ապխտած մսով պատրաստ է։ Մատուցել շիլան տաք վիճակում։

Պատրաստում են աղցաններ, կաթսաներ և, իհարկե, ձավարեղեն։ Այն օգտակար է բացարձակապես բոլորի համար, հատկապես արյան ճնշման խնդիրներ ունեցող մարդկանց։ Եթե ​​մի քիչ երևակայություն դնեք պարզ սիսեռի շիլաի մեջ և ավելացնեք ապխտած միս, դուք կստանաք հիանալի գլուխգործոց:

Սիսեռի շիլան լավ համադրվում է ապխտած արտադրանքի հետ

Ռուսաստանում ապխտած մսով սիսեռի շիլան հարգված էր յուրաքանչյուր ընտանիքում և հաճախ էր պատրաստվում, և ամեն ինչ, քանի որ այս համեղ ուտեստը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում: Շատ են, բայց հիմնական հմտությունը ոլոռը ճիշտ եփելն է, որպեսզի չայրվի և լինի օդափոխիչ, թեթև, առանց գնդիկների։

Եթե ​​ձեր ընտանիքը չի սիրում նման ուտեստ պատրաստել, մի անհանգստացեք։

Այսօր փորձեք եփել ոլոռ կամ հավ։ Ինչքան շատ կողիկներ, այնքան լավ, սակայն տնտեսությունը կերակրելու համար բավական է մեկ անձին 1-2 կողոսկր։ Հավի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ չէ գնել ամբողջ թռչունը, միայն թեւերը, ոտքերը կամ որևէ այլ մաս, որը ձեզ դուր է գալիս:

Այսպիսով, գրեք ապխտած մսով սիսեռի շիլա պատրաստելու հեշտ բաղադրատոմս։

Ապխտած հավ և ոլոռ՝ համեղ համադրություն

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• 1,5 բաժակ ոլոռ;
• 1 գազար;
• 3 աղեղ;
• մոտավորապես 0,5 կգ ապխտած հավ;
• բուսական յուղ, աղ, պղպեղ։

Եկեք սկսենք պատրաստել:

1. Սիսեռը ամբողջ գիշեր թրջում ենք տաք ջրի մեջ, բայց եթե դա հնարավոր չէ, կարող եք մի քանի ժամ թողնել ջրի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ սոդա։ Հացահատիկն օգտագործելուց առաջ այն մանրակրկիտ ողողեք։
2. Հավի մսի վրա ջուր լցնել, արգանակը հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։
3. Պղպեղ, ավելացնել դափնու տերև, բայց ավելի լավ է աղ ավելացնել հենց վերջում, որպեսզի ոլոռը լավ եփվի։
4. Արգանակը պատրաստ է։ Այժմ լցնել այն ոլոռի վրա, որպեսզի արգանակը մոտ 2 սմ բարձր լինի հացահատիկից։
5. Եռալուց հետո եփել 1,5 ժամ՝ պարբերաբար խառնելով։ Եթե ​​շիլան եփելուց առաջ ջուրը եռում է, կարող եք եռման ջուր ավելացնել։
6. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք տապակը. սոխը կտրատում ենք կես օղակների, տապակում, ավելացնում մանր քերած գազարն ու եփում 10 րոպե;
7. Շիլան պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ ավելացրեք տապակած զանգվածը, եփեք ևս 7 րոպե, թողեք մի փոքր եփվի և մատուցեք։ Կստացվի։ Պատրաստի եկամտաբերություն - 6 չափաբաժին:

Այս շիլայի համար գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ է թարմ կտրատած բանջարեղենը կամ բանջարեղենի աղցանը:

Կողիկներ ոլոռի համար և այլն

Ինչպես արդեն գիտեք, ծխի համով համեղ շիլա կարող եք ստանալ, եթե այն եփեք ապխտած կողերով։ վերը նշվածից շատ չի տարբերվում, առանձնահատկությունն այն է, որ խոզի կողերը պետք է թեթև տապակել, ապա ավելացնել պատրաստի ոլոռին։

Սոխից և գազարից կարելի է նաև տապակել։ Ավելի լավ է եփել թուջե կաթսայի մեջ, մարմանդ կրակի վրա եփել՝ այսպես պատրաստի ուտեստի համը հնարավորինս մոտ կլինի բնօրինակին։

Դուք կարող եք շիլա պատրաստել տարբեր ապխտած մսով, ինչ որ ձեռքի տակ ունեք՝ կրծքամիս, խոզի ճարպ և ​​այլն։ Դուք կարող եք ամեն ինչ կտրել շերտ, ինչպես սոլյանկային: Որքան շատ միս ունենաք, այնքան այն ավելի համեղ է։

Եփելու վերջում շատ տնային տնտեսուհիներ տապակը դնում են ջեռոցում (իդեալականը ջեռոցում), իսկ մյուսները, ովքեր ցանկանում են համեղ ուտելիք ստանալ «ժամանակակից ձևով», պատրաստում են դանդաղ կաթսայում։ Սա իր առավելություններն ունի՝ շիլան չի եփվի, չի այրվի և երկար չի եփվի։

Multicooker բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Չոր դեղին ոլոռ - 1 ճաշի գդալ;
• , հավի բուդ - 300 գ;
• Կարագ - 50 գ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Սիսեռը 2 ժամ լցնել ջրով, նկատի ունենալով, որ դրանք երկու անգամ ուռչում են, քանի որ շատ ջուր են կլանում։
2. Լվանալ և դնել ոլոռը, ավելացնել ջուրը, որպեսզի այն մի փոքր ծածկի: Միացրեք «մարելու» ռեժիմը 1 ժամով:
3. Ապխտած միսը կտրատել խորանարդի մեջ և եփելուց 10 րոպե առաջ դնել սիսեռով ամանի մեջ։ Ավելացնել ձեթ և մի քիչ աղ, քանի որ ապխտած միսն ինքնին աղի է։ Եփեք ևս 10 րոպե։

Նույնիսկ փոքրիկները կվայելեն այս անուշաբույր, սաթի գույնի շիլան:

Մեր հոդվածը կարդալուց հետո, հավանաբար, կցանկանաք: Այնուամենայնիվ, հաճախ առաջանում է մի իրավիճակ, երբ նույն բաղադրատոմսով պատրաստված երկու ճաշատեսակների համը բոլորովին այլ է։ Որպեսզի ձեր շիլան ավելի համեղ լինի, քան ձեր սկեսրոջը, հետևեք այս պարզ խորհուրդներին.

1. Հացահատիկները եփելուց առաջ դասակարգեք, դեն նետեք փչացած հատիկները և մի օգտագործեք շատ հին ոլոռ։
2. Եթե ​​շտապում եք, վերցրեք ճեղքված ոլոռ, այն ավելի արագ է եփում, քան ամբողջականը:
3. Միշտ թրմեք այն ջրի մեջ առնվազն 2-3 ժամ։
4. Հիշեք, հատիկաընդեղենը բնության նվեր է, որը մենք հազվադեպ ենք հիշում: Ուղղե՛ք սխալները և պատրաստե՛ք սիսեռի շիլա մեզ հետ։

Սիսեռի շիլան սննդարար և առողջարար ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար։ Սիսեռի օգուտները պայմանավորված են նրանով, որ այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, հանքանյութեր և հետքի տարրեր: Սիսեռի շիլան դիետիկ կերակուր է ցածր կալորիականությամբ, այնպես որ սննդակարգի ընթացքում ազատ զգալ այն ներառել ձեր սննդակարգում:

Նրանց համար, ովքեր չեն հաշվում կալորիաները և սիրում են համեղ սնունդ ուտել, ապխտած մսով սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսը կհետաքրքրի: Ապխտած մսով ոլոռը ոչ միայն կդառնա ձեր ընտանիքի սիրելի ուտեստը, այլև կհպարտանա իր տեղը տոնական սեղանի վրա։ Շատերին տանջում է այն հարցը, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սիսեռի շիլան, որպեսզի այն փափուկ և համեղ լինի։ Հացահատիկի նուրբ խտության հասնելու հնարքն այն է, որ այն 2 ժամ թրմվի եփելուց առաջ:

Օգտագործեք կիսատ ոլոռ, այլ ոչ թե ամբողջական: Ապխտած մսով ոլոռի բաղադրատոմսը ձեր ճաշացանկը տոնական կդարձնի և դրան համային վառ սենսացիաներ կհաղորդի։ Ճաշատեսակը հյութալի դարձնելու համար ընտրեք ճարպով ապխտած միս։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, ցանկացած տնային տնտեսուհի կարող է գլուխ հանել դրան: Մանրամասն նկարագրությունը, խորհուրդները, առաջարկությունները և լուսանկարները կօգնեն դրան: Սիսեռի շիլան, ինչպես սիսեռի խյուսը, հնագույն ուտեստ է, որը զարդարում էր թագավորների և իշխանների սեղանները խնջույքի կամ խնջույքի ժամանակ: Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ընտանիքի սննդակարգը արքայական ուտեստով և զարմացրեք նրանց ձեր խոհարարական հմտություններով:

• Բաղադրիչներ
• Նախապատրաստում
• Տեսանյութի բաղադրատոմս
• Սիսեռի շիլայի օգուտները
• Վնասակար հատկություններ

Բաղադրիչներ

Ոլոռ 500 գր Խոզի ապխտած կողիկներ 1,3 կգ Սոխ 1 հատ. Շաքարավազ 1 թեյի գդալ Աղ, սև պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի Բուսական յուղ 3 ճաշի գդալ Խոտաբույսեր, թարմ բանջարեղեն մատուցելու համար

Նախապատրաստում

1. Խոհարարության գործընթացն արագացնելու համար ընտրեք պառակտված ոլոռ: Լվանալ հոսող ջրով և թրմել 2 ժամ։ Եթե ​​այդքան ժամանակ չունեք, մի հուսահատվեք։ Ավելացնել տաք ջրի՞ն: թեյի գդալ սոդա և լցնել սիսեռի վրա։ 30 րոպե անց ոլոռը փքված կլինի և պատրաստ է եփելու։

2. Ապխտած կողերը մանր կտրատել։

3. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր կլինի խորը թուջե թավա։ Դրեք այն վառարանի վրա և 10 րոպե տապակեք կողոսկրերը բուսայուղի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Ավելացրեք ապխտած կողիկներ: Շաղ տալ պղպեղով և շաքարով և խառնել։

4. Ապխտած մսերին ուղարկեք ուռած, լվացած ոլոռը։ Ամեն ինչի վրա լցնել եռման ջուր՝ պահպանելով 1։3 հարաբերակցությունը։

5. Ծածկեք կափարիչով և եփեք մեկ ժամ։ Սիսեռը ջուրը կլանելուց հետո կսկսի այրվել, ուստի պարբերաբար խառնեք շիլան։ Եփել ևս 30 րոպե։ Թավան վառարանից հանելուց առաջ մի մոռացեք աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Նկատի ունեցեք, որ կողիկներն արդեն աղած են։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և հարել։

6. Սիսեռի շիլան ապխտած մսով պատրաստ է։ Ստացվում է շատ ախորժելի, հագեցնող, քնքուշ և սննդարար՝ կրակի բույրով։ Ծառայել ուտեստը խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով: Լոլիկը, վարունգը և բողկը ճաշատեսակի կատարյալ հավելումն են:

Այս խոհարարական գլուխգործոցը կարող է հեշտությամբ հագեցնել ձեզ ամբողջ օրը, ուստի ավելի լավ է այն մատուցել նախաճաշին կամ ճաշին:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

• Եփելուց առաջ ոլոռը պետք է թրմվի տաք ջրում առնվազն 2 ժամ։ Եթե ​​լրացուցիչ ժամանակ չունեք, կարող եք օգտագործել կանաչ ոլոռ։ Այս ապրանքը շատ ավելի արագ է եփվում:
• Ավելի հարուստ համ ստանալու համար պատրաստի ճաշատեսակին ավելացրեք ձիթապտղի, բուսական, եգիպտացորենի կամ կարագ:
• Եթե ​​ապխտած մսով շիլա եք պատրաստում, եփելու վերջում ճաշատեսակը աղացրեք՝ հաշվի առնելով, որ միսն արդեն աղած է։

Սիսեռի շիլայի օգուտները

Բոլորը գիտեն հատիկաընդեղենային արտադրանքի հատկությունները։ Դրանցով պատրաստված ուտեստները շատ առողջարար են։ Սիսեռի շիլան բացառություն չէ:

• Սիսեռի շիլան էական միկրոտարրերի և ամինաթթուների, հանքանյութերի և վիտամինների աղբյուր է։ Սիսեռի բաղադրությունը ներառում է մանրաթել, սպիտակուցներ և հանքային աղեր։ Շիլան հարուստ է վիտամիններով՝ A, H, PP, E, B, պարունակում է նաև մակրոէլեմենտներ՝ ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, քլոր։ Սիսեռը հարուստ է հետևյալ հանքանյութերով՝ երկաթ, յոդ, սելեն, անագ, մոլիբդեն, ստրոնցիում, նիկել և այլն։
• Այս ուտեստը համարվում է ամենաբարձր կալորիականությունը բոլոր ձավարեղենի մեջ։ Ուստի այն շատ տարածված է մարզիկների և ակտիվ կենսակերպ վարող մարդկանց շրջանում:
• Սիսեռի շիլան դրական է ազդում ստամոքսի և աղիների աշխատանքի վրա։ Օգնում է հաղթահարել այնպիսի հիվանդությունները, ինչպիսիք են փորկապությունը և փքվածությունը: Բարելավում է ախորժակը, ուժեղացնում է պերիստալտիկան: Մաքրում է օրգանիզմը տոքսիններից և վնասակար նյութերից։
• Իր պարունակվող հակաօքսիդանտների շնորհիվ սիսեռի շիլան բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մազերի, մաշկի և եղունգների վիճակի վրա։ Այն մաշկը դարձնում է առաձգական, հարթ, ձգված և երիտասարդ: Վերադարձնում է բնական կարմրությունը։
• Շիլան ամրացնում և աջակցում է իմունային համակարգը։ Օգնում է պայքարել վիրուսային հիվանդությունների դեմ։

Վնասակար հատկություններ

Այս հրաշալի ուտեստի օգտագործման որոշ սահմանափակումներ կան.

Անհատական ​​անհանդուրժողականություն սիսեռի նկատմամբ, ալերգիա:

Չարաշահումը հանգեցնում է մարսողական խնդիրների՝ գազերի, գազերի ավելացման:

Արգելվում է սննդակարգում ներառել հետևյալ հիվանդությունների դեպքում՝ շաքարախտ, հոդատապ, նեֆրիտ, սրտի հիվանդություն։

Պատրաստեք սիսեռի շիլա ապխտած մսով ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի և վայելեք ֆանտաստիկ համը։ Մի չափազանցեք այս ուտեստը. Խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել շաբաթական երկու անգամից ոչ ավելի։

Եթե ​​այս բաղադրատոմսը ձեզ համար չափազանց բարդ է, ապա դանդաղ կաթսայի մեջ սիսեռի շիլան, որի բաղադրատոմսը գտնվում է հղումում, նույնպես կուրախացնի ձեզ և ձեր ընտանիքին։

Հեշտ պատրաստվող, առողջարար, բյուջետային և շատ համեղ ուտեստը կօգնի ձեզ, երբ ժամանակ չունեք վառարանի մոտ կանգնելու: Հենց սա է բաղադրատոմսը՝ սիսեռի շիլա ապխտած մսով։ Նրա պատմությունը դարեր առաջ է գնում։ Սիսեռի խյուսը ապխտած մսով վայելել են բազմաթիվ սերունդներ։

Ապրանքներ:

• ոլոռ - 1 բաժակ;
• Սոխ - 1 հատ (մեծ);
• Գազար - 1 հատ;
• Ապխտած հավի քառորդ (մեծ) – 1 հատ;
• Բուսական յուղ;
• Կանաչի և աղ - ըստ ճաշակի:

Հավի քառորդի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ ապխտած միս։ Դրանցից ձեզ անհրաժեշտ կլինի 400-500 գրամ։

Սիսեռը թրմեք ամբողջ գիշեր, ապա քամեք ջուրը և լվացեք ոլոռը։ Թրջման օպտիմալ ժամանակը 10 ժամ է (շիլայի պատրաստման ժամանակը կրճատվում է մինչև 30 րոպե): Եթե ​​ոլոռը թրջելիս մի քանի անգամ փոխեք ջուրը, ապա ոլոռը ավելի հեշտ է մարսվում, իսկ ուտելուց հետո տհաճ հետեւանքները վերանում են։

Միսը առանձնացնել ոտքերի ոսկորներից (ավելի լավ է չօգտագործել կեղևը և շատ ճարպոտ մասերը)։ Մսի վրա լցնել ջուր (300-4000 մլ), բերել եռման աստիճանի և եփել 10-15 րոպե (կողիկները՝ 35-45 րոպե)։

Հեռացրեք միսը և ստացված արգանակը լցրեք ոլոռի մեջ, որպեսզի այն իր մակարդակից 2-3 սմ բարձր լինի։

Սիսեռը և արգանակը եռացնել, ապա եփել 1,5-2 ժամ կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով։ Նման շիլան շատ հարմար է դանդաղ կաթսայում եփել։ Եթե ​​չունեք, ընտրեք հաստ պատերով թավայի, որպեսզի ոլոռը չայրվի երկար եփելու ժամանակ։

Շատ կարեւոր է, որ ոլոռը լավ եփվի, այնպես որ, եթե տեսնեք, որ արգանակը չի բավականացնում, մի քիչ տաք եռացրած ջուր ավելացրեք։

Սոխը մանր կտրատել, գազարն անցկացնել քերիչով և միասին տապակել բուսայուղի մեջ։ Երբ սոխը կարմրի, ավելացրեք խաշած միսը և շարունակեք տապակել բարձր ջերմության վրա 3-5 րոպե։

Շիլան պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել տապակած սոխը, գազարը, միսը և խոտաբույսերը։

Անջատեք կրակը։ Կափարիչը սերտորեն փակեք, փաթեթավորեք սրբիչով և թողեք 20-30 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Սիսեռի շիլան և՛ սննդարար կողմնակի ճաշատեսակ է, և՛ ախորժելի առանձին ճաշատեսակ՝ ընթրիքին կամ ճաշին մատուցելու համար, եթե այն պատրաստում եք մսի և ապխտած մսի հավելումով: Սիսեռի տպավորիչ հատկությունները հիանալի դրդապատճառ են դրանցից պատրաստված շիլաների ավելի հաճախակի օգտագործման համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի շիլա:

Զինված համապատասխան բաղադրատոմսով և ծանոթանալով սիսեռի շիլա պատրաստելու հիմնական բարդություններին, յուրաքանչյուր ոք կարող է իր սննդակարգ մտցնել առողջ և համեղ ուտեստ:

1. Եթե ​​խոհանոցում ձեր դեբյուտը սիսեռի շիլա է, ապա ջրի և ոլոռի համամասնությունները առաջին հարցերից են, որոնք ծագում են սկսնակ խոհարարի համար: Բաղադրիչների օպտիմալ հարաբերակցությունը 1,5-2 մաս հեղուկ է 1 մասի հացահատիկի նկատմամբ: Սակայն հաճախ ոլոռը պարզապես լցնում են ջրով, մինչև ծածկվի 1,5-2 սմ-ով, որից հետո եփում են՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով հեղուկ։
2. Իդեալում, եփելուց առաջ ոլոռը պետք է թրջել ջրի մեջ առնվազն 5-6 ժամ կամ ամբողջ գիշեր:
3. Մարսողության համար անցանկալի հետևանքների ռիսկը նվազեցնելու համար թրջելուց հետո ջուրը քամում են, և հացահատիկը նորից մանրակրկիտ լվանում։
4. Սիսեռի շիլան կարելի է եփել վառարանի վրա՝ հաստ հատակով կաթսայում կամ խորը կաթսայում, ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում։

Ինչպե՞ս պատրաստել սիսեռի շիլա ջրի մեջ:

Ջրով սիսեռի շիլայի բաղադրատոմսը ամենապարզն է և բյուջետային: Ստացված կերակուրը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի, ձկան կոմպոզիցիաների համար կամ օգտագործել որպես հիմք կաթսաների և այլ ուտեստների պատրաստման համար։ Վերջնական զանգվածը կարող եք համեմել կարագով կամ բուսական յուղով, խոտաբույսերով կամ տապակած սոխով։

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• աղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Չոր ոլոռը թրջում են մեծ քանակությամբ ջրի մեջ և թողնում ամբողջ գիշեր։
2. Հացահատիկը քամեք մաղի վրա և լրացուցիչ լվացեք հոսող ջրի տակ:
3. Պատրաստի ոլոռի վրա լցնել մաքուր հեղուկի մի չափաբաժին և դնել վառարանի վրա՝ եփելու համար։
4. Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և հացահատիկը եփեք կափարիչի տակ 1-1,5 ժամ։
5. Ստացված զանգվածին ավելացնել աղ, համեմել յուղով և խառնել։
6. Ցանկության դեպքում շիլան խառնեք բլենդերով՝ կատարյալ միատարրություն ստանալու համար։

Սիսեռի շիլա կաթով

Սիսեռի շիլան բաղադրատոմս է, որը հազվադեպ է պատրաստվում կաթով, սակայն այս տարբերակը նույնպես ունի իր երկրպագուները։ Պատրաստման այս եղանակն ունի իր յուրահատկությունը՝ հացահատիկը լավ չի եռում կաթնագույն միջավայրում, ուստի ոլոռը սկզբում եփում են ջրի մեջ, իսկ եփման վերջին փուլում կաթը ավելացնում են։

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 1 բաժակ;
• ջուր - 1,5 բաժակ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• աղ, կարագ:

Նախապատրաստում

1. Սիսեռը թրջում են մի քանի ժամ, որից հետո մանրակրկիտ լվանում։
2. Հացահատիկի վրա մաքուր ջուր լցնել և դնել վառարանի վրա։
3. Սիսեռը եռացրեք մինչև փափկի, ապա ավելացրեք կաթը, աղը, կարագը և զանգվածը կափարիչի տակ գոլորշիացրեք ևս 15-20 րոպե։
4. Պատրաստի շիլան պարզապես խառնում են կամ, ցանկության դեպքում, տրորում են մինչև հարթ զանգվածը տրորելով կամ բլենդերով։

Սիսեռի շիլա - բաղադրատոմս առանց թրջելու

Սիսեռի խյուսի շիլայի հետևյալ բաղադրատոմսը պատրաստվում է առանց նախապես թրջելու և միաժամանակ թույլ է տալիս կարճ ժամանակում ստանալ ցանկալի ուտեստը։ Հացահատիկային ապրանքների արագ եռման գաղտնիքը սննդի սոդայի ավելացման մեջ է, որը պատրաստման գործընթացի կատալիզատոր կդառնա: Պատրաստի ուտեստի մեջ հավելումն ընդհանրապես չի նկատվում։

Բաղադրությունը:

• պառակտված ոլոռ - 0,5 կգ;
• ջուր;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Պառակտված ոլոռը մի քանի անգամ լվանում են, ապա լցնում եռման ջրով ու թողնում 15 րոպե։
2. Հացահատիկը տեղափոխում ենք կաթսա, ավելացնում սոդա և կրկին եռման ջուր լցնում արտադրանքի վրա, մինչև այն ծածկվի 1,5-2 սմ:
3. Տապակը դնել վառարանի վրա, պարունակությունը եփել 30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ ստուգելով ջրի առկայությունը և ըստ անհրաժեշտության ավելացնելով։
4. Հաջորդ փուլում սիսեռի շիլան առանց թրջելու համեմում են ըստ ճաշակի աղով և ձեթով և եփում ևս 30 րոպե։
5. Խառնել շիլան կամ ճաշատեսակը խյուսով խյուսով կամ բլենդերով խառնել։

Սիսեռի շիլա ապխտած մսով - բաղադրատոմս

Պարզվում է, որ այն աներևակայելի համեղ է: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք լրացնել ճաշատեսակը ապխտած հավով, կրծքամիսով, որսորդական երշիկներով կամ ծխի համով այլ ապրանքներով։

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 250 գ;
• ապխտած կողիկներ – 700 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտրած կողերը տապակվում են ձեթի մեջ։
2. Ավելացնել սոխը, բոլորը միասին կարմրել ևս 7 րոպե՝ ընթացքում բաղադրիչները համեմելով շաքարով և պղպեղով։
3. Տապակած կողերը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և ավելացնում նախապես թրջած ոլոռը։
4. Լցնել բաղադրամասերը, մինչև ծածկվեն ջրով, եփել մոտ մեկ ժամ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Երբ անուշաբույր սիսեռի շիլան պատրաստ է, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։

Սիսեռի շիլա հավով

Սիսեռի շիլան՝ հավի մսով հավելված, հարմար է որպես առատ ընթրիք ծառայելու համար։ Ճաշատեսակը կարող եք պատրաստել կրծքի ֆիլեով, ոտքերով, ազդրերով և թռչնի այլ մասերով։ Բացի վերջնական համից, եփման գործընթացում տարբերություն կլինի՝ եփման վերջում շիլային ավելացնում են տապակած կրծքամիսը, իսկ մնացած մասերը՝ եփման սկզբում։

Բաղադրությունը:

• պառակտված ոլոռ - 0,5 կգ;
• հավի ոտքեր կամ ազդրեր – 0,5 կգ;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Հավի միսը տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել հաստ հատակով թավայի կամ կաթսայի մեջ։
2. Ավելացնել տապակած բանջարեղենը և թրջած ոլոռը։
3. Ամեն ինչ լցնել ջրով, մինչև այն ծածկվի 2 սմ-ով և 1 ժամ հանգիստ եփվի։
4. Համեղ սիսեռի շիլան բուրավետվում է մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցվում:

Սիսեռի շիլա խոզի մսով

Մսով սիսեռի շիլան բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել հավի, տավարի, հնդկահավի կամ այս դեպքում՝ խոզի մսով։ Իդեալական ընտրությունն այս դեպքում խոզի կողիկներն են, սակայն կաշխատի նաեւ ուսի, պարանոցի, մեջքի մարմինը։ Եփելու վերջում ճաշատեսակի հետ տարայի մեջ ավելացնել դափնու տերևներ և այլ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 0,5 կգ;
• խոզի միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• կարագ և բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Միսը և սոխը տապակել երկու տեսակի յուղերի խառնուրդում։
2. Ավելացնել թրջած ձավարեղենը, լցնել ջրի մեջ, մինչև բաղադրիչները ծածկվեն։
3. Եռալուց հետո պարունակությունը ժամանակ առ ժամանակ խառնելով եփում ենք 1 ժամ։
4. Մսով սիսեռի շիլան ըստ ճաշակի համեմում են աղով, սխտորով, համեմունքներով և տաքացնում են ևս 10 րոպե։

Սիսեռի շիլա շոգեխաշած մսով - բաղադրատոմս

Համեղ ոլոռը կատարյալ է առատ ճաշի կամ սննդարար ընթրիքի համար: Նման ուտեստ ստեղծելու գործընթացը հանգում է դասական մեթոդով շիլա եփելուն և պահածոյացված մսով տապակելուն, որին ըստ ճաշակի ավելացվում են մանր կտրատած սոխ, քերած գազար, այլ արմատներ, խոտաբույսեր, սխտոր և համեմունքներ։

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 0,5 կգ;
• շոգեխաշել - 1 բանկա;
• սոխ և գազար - 1 հատ;
• կանաչի - 1 փունջ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Սիսեռի շիլայի պատրաստումը սկսվում է հացահատիկը թրջելով՝ մի քանի ժամ թողնելով ջրի մեջ։
2. ուռած ոլոռի վրա մաքուր ջուր լցնել և եփել մինչև փափկի։
3. Ճարպը հավաքում են շոգեխաշածից, հալեցնում տապակի մեջ ու մեջը տապակում մանր կտրատած սոխն ու մանր կտրատած գազարը։
4. Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և համեմունքներ, տապակած խառնուրդը տարածել սիսեռի շիլայի մեջ և խառնել:

Սիսեռի շիլա սնկով

Եփած և սնկով լցոնված այն հիանալի սննդարար ուտեստ է պահքի, բուսակերների ճաշացանկի կամ սովորական ամենօրյա կերակուրի համար: Վայրի սունկ օգտագործելիս նախ եռացրեք դրանք մինչև փափկի, աղաջրի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնելով խոտաբույսեր, լցնել մաղի մեջ և թույլ տալ, որ հեղուկը լավ քամվի:

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 250 գ;
• սունկ - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• կանաչի - 0,5 փունջ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Թրջած ոլոռը լցնում են ջրով և եփում այնքան, մինչև սիսեռը փափկի։
2. Պատրաստի սունկը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ մինչև թեթև կարմրեն։
3. Ավելացնել համեմունքներ, սխտոր, խոտաբույսեր և խառնուրդը մեկ րոպե տաքացնել:
4. Տապակած խմորը դնել շիլայի մեջ, խառնել և թողնել, որ այն եփվի կափարիչի տակ 10-15 րոպե:

Սիսեռի շիլա խոզի ճարպով և սոխով

Ճաշատեսակի համեղ տարբերակ նրանց համար, ովքեր չեն վախենում ավելորդ կալորիաներից՝ սիսեռի շիլա սոխով և խոզի ճարպով: Դուք կարող եք օգտագործել կամ աղած բեկոն կամ բեկոն մսի շերտերով (թարմ կամ ապխտած): Տապակելու ընթացքում թարմ արտադրանքը աղում են և համեմում համեմունքներով, իսկ ծխագույն համով շերտերը մնում են այնպես, ինչպես կա՝ առանց հավելումների։

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 250 գ;
• խոզի ճարպ կամ բեկոն - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Սիսեռը մի քանի ժամ թրմեք և լվացեք։
2. Հացահատիկի վրա լցնել մաքուր ջուր և եփել մինչև փափկի, եփման վերջում համեմել աղով և պղպեղով:
3. Խոզի ճարպը մանր կտրատում են, դնում տապակի մեջ և տապակում մինչև շագանակագույնը։
4. Հացահատիկի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և տապակել բանջարեղենի շերտերը մինչև փափկի:
5. Տաք շիլան դնում են ափսեի մեջ, վրան՝ տապակած ուտելիքի մի բաժին, իսկ ճաշատեսակը ցողում են մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Սիսեռի ալյուրի շիլա

Երբ փնտրում եք տարբերակ, թե ինչպես արագ և համեղ պատրաստել սիսեռի շիլա, կարող եք հանդիպել բաղադրատոմսերի, որոնք ներառում են ճաշատեսակը ալյուրից պատրաստելը: Սա, թերևս, ամենաարագ ճանապարհն է ցանկալի սնունդ ստանալու համար, բայց ունի նաև իր թերությունները։ Եփելիս անհրաժեշտ է անընդհատ խառնել թավայի պարունակությունը, որը ստացվում է միայն խյուսի տեսքով և հեշտությամբ այրվում է։

Բաղադրությունը:

• սիսեռի ալյուր - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• աղ, յուղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Սիսեռի ալյուրը խառնում են ջրի հետ, մանրակրկիտ խառնում և դնում վառարանի վրա։
2. Շիլան անընդհատ խառնելով եփում ենք մինչև թանձրանա, համեմում ըստ ճաշակի՝ ավելացնելով աղ, ձեթ և համեմունքներ։

Սիսեռի շիլա կաթսայի մեջ ջեռոցում

Սիսեռի շիլան ջեռոցում պարզվում է հատկապես բուրավետ և հարուստ: Խոհարարության համար օգտագործեք բաժանված կաթսաներ կամ մեկ մեծ ընդհանուր տարա: Ճաշատեսակը համալրվում է տապակած մսի կտորներով, ապխտած միսով կամ կրծքամիսով, անուշաբույր կտորները տապակելով տապակի մեջ՝ ավելացնելով սոխը և, ցանկության դեպքում, քերած գազարը:

Բաղադրությունը:

• ոլոռ - 0,5 կգ;
• միս կամ ապխտած միս - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, բեյ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել միսը կամ ապխտած միսը տապակի մեջ:
2. Ավելացնել սոխ, ամեն ինչ միասին կարմրել և դնել կաթսաների մեջ:
3. Վերևում դրեք նախապես թրջած ոլոռը և դափը:
4. Կաթսաների պարունակությունը լցնել տաք ջրով կամ արգանակով, ծածկել կափարիչներով և դնել ջեռոցը 2 ժամով, որպեսզի եփվի 160 աստիճանով։

Սիսեռի շիլա միկրոալիքային վառարանում

Համեղ սիսեռի շիլան, որի բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև, պատրաստվում է միկրոալիքային վառարանում։ Սարքը հնարավորություն կտա ավելի կարճ ժամանակում ստանալ համեղ, ախորժելի ուտեստ՝ կողմնակի ճաշատեսակի կամ ինքնուրույն մատուցելու համար, եթե այն լրացնեք ձեր ճաշակով ապխտած միսով կամ ցանկացած տապակած մթերքով։

Բաղադրությունը:

• պառակտված ոլոռ - 220 գ;
• աղ, համեմունքներ, ձեթ, հավելումներ՝ ըստ ձեր ճաշակի:

Նախապատրաստում

1. Սիսեռը թրջում են ջրի մեջ, ապա լվանում ու տեղափոխում տարայի մեջ՝ միկրոալիքային վառարանում եփելու համար։
2. Հացահատիկը լցնել ջրով, մինչև ծածկվի, 30 րոպեով դնել ջեռոցը՝ ընտրելով «Շիլա» ռեժիմը։
3. Ցանկության դեպքում ավելացրեք ձեթ, ապխտած միս կամ այլ հավելումներ, իսկ անհրաժեշտության դեպքում՝ ավելի շատ ջուր:
4. Ճաշատեսակը համեմել, խառնել և սարքի մեջ դնել ևս 15 րոպե։

Սիսեռի շիլա դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Սիսեռը պատրաստվում է առանց մեծ դժվարության։ Պետք չէ անհանգստանալ, որ ուտեստը կվառվի կամ կմնա հում. սարքը կստեղծի բոլոր անհրաժեշտ պայմանները կատարյալ արդյունք ստանալու համար։ Եթե ​​ընտրված ծրագրի վերջում ճաշատեսակի հյուսվածքը հեղուկ է, ապա ավելորդ խոնավությունը գոլորշիացվում է «Թխում» ռեժիմում՝ ժամանակ առ ժամանակ ճաշատեսակը խառնելով: