Ապխտած սիսեռով ապուր. Սիսեռով ապուր պատրաստելը անուշաբույր ապխտած սրունքից, սիսեռ ապուր՝ ապխտած սրունքից

Ապխտած սրունքով սիսեռով ապուրն ավելի համեղ կլինի, եթե նախ 45 րոպե եփեք սրունքը, ապա միայն կտրատած միսն ավելացնեք ապուրի մեջ։ Արգանակի մեջ ավելացնելուց առաջ ոլոռը պետք է նախապես թրջել։

Ապուրի պատրաստումը կարող է բազմազան լինել։ Բանջարեղենը խորովելիս կարող եք ավելացնել մաղադանոս և նեխուրի արմատներ՝ ավելի համեղ ապուր ստանալու համար: Ապուրին կարող եք ավելացնել թարմ ոլոռ, ավելացնել կանաչ լոբի, ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի։

Կարելի է պատրաստել ապուր՝ խյուս, եթե ոլոռն ավելի երկար եփեք։ Ապխտած մսի կտորները՝ համակցված սիսեռի նուրբ խյուսի և բանջարեղենի հետ, յուրահատուկ համ կստեղծեն։

Հիմնական բանը այն է, որ դուք պետք է նախապես թրջեք չորացրած ոլոռը: Արգանակի մեջ ցողունը եռացրեք առնվազն մեկ ժամ։

Ապուրը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար։ Այն չի կորցնում իր գերազանց համը տաքացնելիս։

Հիմնական բաղադրիչը՝ ոլոռը շատ առողջարար է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, սելեն, կալիում, մագնեզիում։ Օգնում է պայքարել հոգնածության, սթրեսի ավելացման դեմ։

Ինչպես պատրաստել ապխտած սիսեռ ապուր - 15 սորտեր

Ապուրն առատ է, բուրավետ՝ շնորհիվ քաղցր ոլոռի և խոտաբույսերի։ Ապխտած սրունքը յուրահատուկ համ է հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• Չոր պառակտված ոլոռ - ապակի
• Տաք ապխտած խոզի բշտիկ - 800 գ.
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Յուղը աճում է: - 2 ճ.գ. լ.
• Բուրավետ ոլոռ, սև աղացած պղպեղ, լավուշկա, խոտաբույսեր
• Ջուր - 3 լիտր:

Պատրաստում:

Սիսեռը թրմեք 10 ժամ, այնուհետև ողողեք ոլոռը և լցրեք ոլոռն ու ցողունը մաքուր կաթսայի մեջ։ Լցնել ջուրը և բերել եռման աստիճանի, նվազեցնել կրակը և եփ գալ մոտ մեկ ժամ:

Մանրացրած գազարն ու սոխը քսել ձեթի մեջ, աղ և պղպեղ։

Արգանակի միջից հանում ենք սրունքը, ավելացնում բոլոր բանջարեղենն ու համեմունքները։ Շարունակեք եփել մոտ 20 րոպե (մինչև կարտոֆիլը պղտորվի):

Եփած միսը ոսկորից առանձնացնել։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած միսն ու խոտաբույսերը։

Պատրաստի ապուրը պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր եփվի, այն կլինի ավելի բուրավետ, ավելի հարուստ և համեղ:

Սիսեռ ապուր ապխտած սրունքով - շատ համեղ ապուր և պարզ բաղադրատոմս

Ինքներդ պատրաստեք համեղ սիսեռով ապուր՝ ըստ պարզ բաղադրատոմսի, դա ձեզանից շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, բայց դուք կստանաք շատ համեղ սննդարար անուշաբույր ապուր, որը բազմազանություն և համ կհաղորդի ձեր ամենօրյա մենյուին:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 600 գ
• Խոզի ապխտած բշտիկ - 1 կգ
• Գազար - 2 հատ:
• Լամպ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Ոլոռ (մանրացված) - 300 գ
• Սիսեռ, լավուշկա, բուսական համեմունք ½ ճ.գ.

Պատրաստում:

Սկզբում ոլոռը թրջեք սովորական ջրի մեջ։

Տավարի միսը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել մի քիչ ջուր։

Երբ կաթսայի ջուրը եռա, ավելացնում ենք ոլոռը, խորանարդի մեջ կտրատած ցողունը, ձեթի մեջ տապակած սոխն ու գազարը։

Ապուրը եռացրեք մեկուկես-երկու ժամ, մինչև ոլոռը եփվի։

Նկատի ունեցեք, որ ապխտած մսերն արդեն շատ աղ են պարունակում և, հետևաբար, նախքան ապուրը աղացնելը, անպայման համտեսեք այն, հնարավոր է, որ ապուրն ընդհանրապես աղի կարիք չունենաք։

Երբ ոլոռը եփվի, ապուրին ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը, ոլոռը, լավրուշկան, վեգետան - եռացրեք մոտ 15 րոպե։

Ապուրն ավելի հարուստ է հավի արգանակի շնորհիվ։ Ճաշատեսակը կծու է, անուշաբույր՝ հարուստ համով։

Աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Այն արդեն հասանելի է հավի պաշարների խորանարդներով և ապխտած սրունքով։

Բաղադրությունը:

• Պառակտված ոլոռ - 400 գ:
• Ապխտած խոզի բշտիկ - 1,5 կգ:
• Maggi հավի պաշարների խորանարդներ - ըստ պահանջի
• Գազար և սոխ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սև և բուրավետ ոլոռ, լավուշկա, խոտաբույսեր, կրուտոններ
• Ջուր - 1,5լ

Պատրաստում:

Սիսեռը 30-40 րոպե թրմեք տաք ջրի մեջ։

Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը կտրատել։

Լվանալ կոճը, հեռացնել մաշկը, քսել:

Բուլյոնի խորանարդիկները լցնում ենք կաթսայի մեջ, տրորում, վրան լցնում եռման ջուր։

Բազմաբուխ կաթսայի մեջ լցնում ենք ոլոռը, կոթը, բանջարեղենը, պղպեղը, «Ապուր» ռեժիմը, ժամաչափը: 20 րոպեում. բացեք բազմաբնակարանը և հանեք ստացված փրփուրը:

Մեկ ժամ եփելուց հետո միսը հանում ենք և առանձնացնում ոսկորներից, մանր կտրատում և նորից դնում տապակի մեջ, ավելացնում լավրուշկան։

Սահմանեք «Խոհարարություն» ռեժիմը և եփեք ապուրը ևս 30 րոպե, մինչև ոլոռը եփվի։

Ծրագրի ավարտից հետո հանեք լավրուշկան։ Մսի կտորներով ապուրը լցնել ամանների մեջ, շաղ տալ կրուտոններով և խոտաբույսերով։

Ջեռոցում թխած ապուրն ավելի հարուստ է, ավելի համեղ և ավելի նուրբ: Առողջ մարգարիտ գարի, լավ խաշած:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած խոզի բռունցք - 1 հատ:
• Չոր ոլոռ - 1,5 բաժակ
• Լոլիկ ինքնուրույն. հյութ - 1 բանկա
• Մարգարիտ գարի - 3 tbsp. լ.
• Սոխ գազարով - 1 հատ:
• Աղ - ըստ անհրաժեշտության
• Մանանեխ - 1 ճ.գ լ.
• Ջուր - 2 լիտր

Պատրաստում:

Երեկոյան ոլոռի վրա լցնել սառը ջուր, որպեսզի ուռչի։

Կեղևը դրեք ջեռոցում անջրանցիկ ամանի հատակին: Այն պետք է զերծ լինի կոճղերից և ավելորդ ճարպից: Լվացեք ոլոռը և ավելացրեք մսի մեջ։

Լվացեք ձավարեղենը, մաքրեք կեղևը և կտրեք բանջարեղենը շերտերով: Լոլիկը տրորել տարայի մեջ և միջուկը խառնել հյութի հետ։ Կաղապարի մեջ ավելացնել ձավարեղեն, բանջարեղեն։ Լցնել ջուրը և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ 30 րոպեով։

Ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան և ապուրը եփեք ևս 1,5 ժամ։ Կաղապարը հանել ջեռոցից, հանել բռունցքը։ Աղացրեք ապուրը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մանանեխ և հարեք։

Եթե ​​ապուրը շատ նիհար է, մատուցեք այն փոքրիկ կրուտոններով կամ կրուտոններով։

Ապուրը լցնել ամանների մեջ։ Միսը մանր կտրատել և մատուցել առանձին։

Սիսեռ ապուր ապխտած խոզի բռունցքով - ամենապարզ բաղադրատոմսը ապրանքների նվազագույն հավաքածուից

Փոփոխության համար ինքներդ պատրաստեք պարզ և համեղ սիսեռով ապուր՝ ապխտած մսով: Այն շատ կծու կլինի և անպայման կուրախացնի ձեզ, դրա պատրաստման համար, ըստ այս բաղադրատոմսի, ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն ջանք և ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• Խոզի ապխտած բշտիկ - 2 կգ
• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Ոլոռ - 1 ճ.գ.
• Աղ, համեմունքներ

Պատրաստում:

Սիսեռը թրջում ենք ջրի մեջ։

Ջուրը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ցողունը դնում ենք վառարանի վրա։

15 րոպե անց. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացնելուց հետո կոթի վրա կտրվածքներ անել, իսկ 45 րոպե հետո։ հանել արգանակից և միսը առանձնացնել ոսկորներից, կտորների կտրել։

Կարտոֆիլը կտրատել և դնել ապուրով կաթսայի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած միսը, ոլոռը և համեմունքները՝ եռացնել մեկ ժամ։

Ապուրը պատրաստ լինելուց հետո թող մի քիչ եփվի։

Շենքն ինքնին բուրավետ է, իսկ համեմունքները հատուկ բուրմունք են հաղորդում։ Կարտոֆիլն ավելի գոհացուցիչ է դարձնում ուտեստը։

Բաղադրությունը:

• Շենք - 1 հատ:
• Ոլոռ - 3/4 ճաշի գդալ:
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ գազարով - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 ատամ
• Աղ, պղպեղ, մաղադանոս
• Յուղը աճում է: - 2 ճ.գ. լ.
• Ուրց – մի ​​պտղունց
• Ջուր - 2 լիտր

Պատրաստում:

3 ժամով ոլոռի վրա լցնել մի քիչ ջուր։ Կոճը կտրատել, դնել ջրով կաթսայի մեջ, եռացնել 20 րոպե։

Ավելացնել ոլոռը, համեմել մի քիչ աղով և եփել ևս 40 րոպե։

Գազարը սոխի հետ պահել ձեթի մեջ։

Ապուրի մեջ լցնել տապակած կարտոֆիլը, լցնել աղ, համեմունքներ և եփել ապուրը մոտ 10 րոպե։

Սխտորը մամլիչով քամել, մաղադանոսը կտրատել և լցնել ապուրի մեջ։

Նշենք, որ խաշած սխտորն ավելի քիչ բուրավետ է։ Այն նախապես ճաշատեսակի մեջ դնելու կարիք չկա։

Անջատեք վառարանը և թողեք, որ ապուրը մի քիչ կանգնի։

Երշիկեղենի շնորհիվ ուտեստը սննդարար է, ավելի բուրավետ և ավելի հարուստ համով։

Բաղադրությունը:

• Ոլոռ - 500 գ.
• Որսորդական նրբերշիկ - 4 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սոխ գազարով - 1 հատ:
• Աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր

Պատրաստում:

Ապխտած սրունքը լցնել պարզ սառը ջրով և կանգնել առնվազն 5 ժամ։ Կտրել կտորները, միսը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել ջրով, եռացնել 30 րոպե։

Կլպել գազարն ու սոխը, կտրատել շերտերով, դնել արգանակի մեջ։ Ավելացնել ոլոռ և եռացնել 15 րոպե։

Ավելացնել թակած կարտոֆիլ, աղ և համեմունքներ: Ապուրը եփել մինչև ոլոռը պատրաստ լինի։

Արգանակի միջից հանեք սրունքը։ Ապուրը պյուրե պատրաստելու համար օգտագործեք բլենդեր։ Ստացված ապուրի մեջ դնել ոսկորներից անջատված երշիկները, կտրատած երշիկները՝ կարտոֆիլի պյուրեը, եռացնել 10 րոպե, ապա յուրաքանչյուր ափսեի մեջ շաղ տալ խոտաբույսերով։

Հյուրասիրե՛ք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ ճաշով. եփեք սիսեռով ապուր ապխտած սրունքից՝ կրուտոններով: Եփեք ապուրը մեր բաղադրատոմսով, և դուք կունենաք հիանալի համեղ, սրտանց կերակուր ամբողջ ընտանիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Ապխտած խոզի բռունցք
• Մանրացված ոլոռ (կես) - 300 գ
• Սոխ և գազար
• Մաղադանոս սամիթ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ, սև մուրճ. պղպեղ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Յուղը աճում է: տապակելու համար
• Տոստ բոքոն

Պատրաստում:

Միսը կտորների կտրատել և մի փոքր ջրով կաթսայի մեջ դնել։

Տապակած գազարը տապակել ձեթի մեջ, ապա ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ապա դրեք կաթսայի մեջ։

Մանրացրած ոլոռը լցնել ապուրի մեջ։

Բոքոնից պատրաստեք ապուրի համար կրուտոններ - հացը կտրատեք խորանարդի մեջ, դրեք թխման թերթիկի վրա և մի քանի րոպեով դրեք ջեռոցը 180 աստիճանով (կրուտոնները պետք է շրջել):

Ապուրը համեմել աղով և պղպեղով, շարել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, եռացնել։

Երբ ապուրը գրեթե պատրաստ է, ավելացնում ենք մանր կտրատած կանաչին և լավրուշկան։

Ապուրը լցնել թյուրենիների մեջ և վրան շաղ տալ մի բուռ կրուտոն:

Ապուրն առատ է, նուրբ, փափուկ և անուշաբույր հավի մսով։ Ավելի քիչ հարուստ, սակայն: Հատուկ ապխտած համով։ Հեշտ է պատրաստվում. գրեթե բոլոր մթերքները տեղավորվում են միաժամանակ:

Բաղադրությունը:

• Սիսեռը կանաչ է։ չոր - 1 ճ.գ.
• Ապխտած հավի բշտիկ - 1 հատ:
• Սոխ գազարով - 1 հատ:
• Ջուր - 1,5լ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Աճում է. ձեթ - 3 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ, կանաչ: սոխ

Պատրաստում:

Ներծծում ենք չոր ոլոռը առնվազն հինգ ժամ:

Սոխը, գազարն ու կարտոֆիլը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Միսը սերմերից առանձնացնել և մանր կտրատել։

Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ձեթ, դնել սոխը, գազարը և դնել 10 րոպե։ «Տապակելու» ռեժիմ. Ավելացնել հավի կտորներ, ոլոռ և կարտոֆիլ։

Լցնել ջրի մեջ, դարձնել Ապուրի ռեժիմը և եռացնել մեկ ժամ։ 20 րոպեում. մինչև փափկի, ավելացնել համեմունք և աղ:

Պատրաստի ապուրին ավելացնել կանաչ սոխը։

Ճաշատեսակը հարուստ է, սրտանց, շատ բուրավետ։

Բաղադրիչներ;

• Չոր ոլոռ - 150 գ:
• Ապխտած հավի բշտիկ - 1 հատ: (400 գ.)
• Սոխ գազարով - 1 հատ:
• Ջուր - 2 լ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Յուղը աճում է: - 2 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, դափնու տերեւ 2 հատ:

Պատրաստում:

Սիսեռը թրմեք 5 ժամ, այնուհետև լվացեք և լցրեք մի փոքր ջրով կաթսայի մեջ – եփեք ոլոռը մինչև փափկի (մոտ մեկ ժամ):

Եթե ​​ոլոռը երկար չի եփում, ուրեմն այն կարճ ժամանակով թրջվել է։ Ջուրը կարող է շատ կոշտ լինել։ Այս դեպքում եփելիս արգանակի մեջ մի պտղունց սոդա ավելացրեք։

Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ և ավելացնել կաթսայի մեջ, համեմել աղով և եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի։

Սոխը յուղի մեջ պահել թավայի մեջ։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել քերած գազարն ու շարունակել ընթացքը։

Կոճը մանր կտրատել, ոսկորներից առանձնացնել, դնել ապուրի մեջ։

Ավելացնել տապակած բանջարեղենը: Ապուրը եփեք մոտ 10 րոպե։ թույլ կրակի վրա:

Ավելացնում ենք կանաչեղենը, լավրուշկան և բերում եռման աստիճանի։

Մատուցելուց առաջ ապուրը պետք է մի փոքր թրմվի։

Ուրախացրեք ձեր ընտանիքին. ճաշի համար պատրաստեք սիսեռով ապուր ապխտած միսով, քաղցր պղպեղով և անուշաբույր կրուտոններով:

Բաղադրությունը:

• Ոլոռ (չոր պառակտված) - 250 գ
• Տավարի միս (ոսկորների վրա) - 700 գ
• Ապխտած միս (սրունք, մեջք, կողիկներ, կրծքամիս) - ընդամենը 700 գ
• Կարտոֆիլ - 250 գ
• Սոխ և գազար - 100-ական գ
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Ցորենի հաց - 300 գ
• Ձիթապտղի ձեթ. - 50 մլ
• Սխտոր - 4 ատամ:
• Մաղադանոս

Պատրաստում:

Սիսեռը 2 ժամ թրմեք ջրի մեջ։

Տավարի միսը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա, եռացնել 2-3 րոպե։ և չորացրեք առաջին արգանակը:

Պատրաստել նախապես եռացող ջուր 3 - 3,5 լ. Ապա այս եռման ջուրը լցնել մսի վրա - եռացնել 2 ժամ (մինչեւ միսը եփվի)։

Երբ միսը եփվի, ավելացրեք ոլոռը և եռացրեք մոտ մեկ ժամ։

Կարտոֆիլը կտրատել և դնել ապուրի մեջ՝ եռացնել 15 րոպե։

Ապխտած միսը ոսկորներից առանձնացրեք, կտոր-կտոր արեք և լցրեք ապուրի մեջ (բացի կրծքամիսից)։

Կտրել սոխը, գազարը, բուլղարական պղպեղը:

Շերտավոր կտրատած կրծքամիսը տապակել տապակի մեջ, ապա վրան ավելացնել սոխը, գազարն ու պղպեղը, մի քանի րոպե եփել թույլ կրակի վրա։ Ամեն ինչ դնել ապուրի վրա և եռացնել 15 րոպե։

Այժմ ապուրի համար անուշահոտ կենացներ պատրաստեք. քամած (կտրատած) սխտորը լցրեք ձեթով տապակի մեջ – տապակեք մի քանի րոպե։

Ցորենի հացը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել տապակի մեջ, մի փոքր տապակել։ Այնուհետև ամեն ինչ դրեք թխման թերթիկի վրա և մի քանի րոպե դրեք ջեռոցում:

Երբ ապուրը պատրաստ է, այն լցնում ենք փոքրիկ թուրինների մեջ և վրան ցանում կրուտոններով և մաղադանոսով:

Ուտեստի համն այնքան էլ սովորական չէ՝ ապխտած մսի, համեմունքների և չոր գինու համը։

Եթե ​​բնության մեջ հնարավոր լինի սրունքը բաց կրակի վրա տապակել, ապա ընդերքն էլ ավելի կտապակվի։ Ապուրի բույրը մեծապես կբարձրանա։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած խոզի բշտիկ - 1 հատ:
• Չոր սպիտակ գինի - 250 մլ
• Սիսեռը կանաչ է։ թակած - 250 գ.
• Սոխ, մաղադանոսի արմատ - 1 հատ:
• Ուրց - 2 ճյուղ
• Չորացրած անանուխ - 1 ճ.գ
• Նեխուր - 4 կոթուն
• Ջուր - 2,5լ
• Աղ, սև աղացած պղպեղ

Պատրաստում:

Սիսեռը նախապես թրջել։

Կաթսայի մեջ լցնում ենք ցողունը, ոլոռը, մանր կտրատած սոխը, մաղադանոսի արմատը և նեխուրը։

Լցնել մի քիչ ջրի մեջ, եռացնել մոտ 30 րոպե, հեռացնել փրփուրը։

Ավելացնել ուրց և գինի։ Եռացնել ևս երկու ժամ (մինչև բաղադրիչները պատրաստ լինեն)։

Ավելացնել պղպեղ, աղ, պղպեղ, անանուխ և հեռացնել ուրցի ճյուղերը։

Եռացնել մի քանի րոպե։

Հանեք կոճը, գեղեցիկ կտրատեք և ապուրը շարեք ամանների վրա։

Ճաշատեսակը նուրբ է, սրտանց և արագ եփվող։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած սրունք - 1 հատ: (600-700 գ.)
• Կանաչ ոլոռ - 500 գ:
• Կարագ - 100 գ.
• Սխտոր - 2 ատամ
• Ջուր - 2,5լ
• Լավրուշկա - 2 թ.
• Աղ, պղպեղ, նեխուր

Պատրաստում:

Տապակը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մեկ կտրատած սոխ, մեկ խոշոր կտրատած գազար և ծովատառեխ։ Բովանդակությունը լցնել սառը ջրով։

Կաթսան դնել վառարանի վրա և եփ գալ 2 ժամ մարմանդ կրակի վրա։ Ճաշատեսակի պատրաստ լինելուց մոտ 20 րոպե առաջ ավելացնել պղպեղ, կտրատած սխտոր և լավուշկա։

Քամեք արգանակը։

Միսը կտրատել սերմերից և կտրատել, ապա տապակել թավայի մեջ։

Մնացած սոխն ու գազարը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակել և ավելացնել մի երկու բաժակ արգանակ։ Հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել ոլոռը։

Եռացնել այնքան, մինչև ոլոռը փափկի՝ մոտ 15 րոպե, տապակած տապակը լցնել արգանակի մեջ, եռացնել մի քանի րոպե։

Ապուրը մատուցել խորոված մսի հետ։ Ափսեներին կարող եք թթվասեր ավելացնել։

Եփել ապխտած սրունքից բուրավետ սիսեռով ապուր նեխուրով և բուրավետ կրուտոններով: Այս ապուրը բավականին պարզ է և միևնույն ժամանակ մի փոքր անսովոր, այն շատ բուրավետ է։

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 2 լ
• Շենք (խաշած-ապխտած) - 700 գ
• Սիսեռ (չոր) - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 250 գ
• Գազար և սոխ - 1 հատ:
• Նեխուր - 40 գ
• Աղ, դափնու տերեւ 1 հատ.

Կրուտոնների համար.

• Baton - 6 շերտ
• Աճում է. կարագ - 1-2 ճաշի գդալ
• Աղ սխտորով և խոտաբույսերով (կամ այլ համեմունքներով)

Պատրաստում:

Սիսեռը մի երկու ժամ թրմեք ջրի մեջ։

Տապակը դնել կաթսայի մեջ և լցնել մի քիչ ջուր։

Երբ ջուրը եռա, ավելացրեք ոլոռը։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ, ապա ավելացնել կտրատած գազարը։

Կտրել նեխուրը և դնել տապակի մեջ, տապակել բոլոր բանջարեղենները։

Հացը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա, ցողել բուսայուղով, ցանել սխտորով աղ և համեմունք։ Դնել ջեռոցը 180 աստիճան։ 10 րոպեի համար։

Կարտոֆիլը մանր կտրատել և երբ ապուրի մեջ ոլոռը պատրաստ լինի, լցնել ապուրի մեջ և եռացնել 10 րոպե։

Ապուրը համեմել աղով, ավելացնել տապակած բանջարեղենը։

Հեռացրեք միսը և կտրեք փոքր կտորներով:

Միսը նորից լցնել ապուրի մեջ և ավելացնել լավրուշկան։

Ապուրը մի քանի րոպե եռացրեք, լցրեք թուրինների մեջ, շաղ տալ կրուտոններով։

Այս ապուրը այնքան էլ սովորական չէ։ Այն ունի ապխտած բույր և մշկընկույզի համ։

Բաղադրությունը:

• Դեղին ոլոռ չկտրատած - 1 ճ.գ.
• Ապխտած խոզի բշտիկ - 1 հատ (600 գ)
• Կարտոֆիլ - 350 գ.
• Սոխ, գազար, դդում - 200-ական գ։
• Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.
• Ջուր - 2,5լ
• Սեվ պղպեղ, մշկընկույզ: ընկույզ, կարմիր պապրիկա (աղացած) - 1/3 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը:
• Լավրուշկա 2 լ, աղ - 1 թ.գ.

Պատրաստում:

Ներծծում ենք ոլոռը մոտ հինգ ժամ։

Շանը եռացրեք 30 րոպե՝ ջրի մեջ ավելացնելով պղպեղ և լավուշկա։

Արգանակի միջից հանում ենք միսը, միսը սերմերից առանձնացնում և մանր կտրատում։

Սիսեռը լցնել արգանակի մեջ, եռացնել մինչև փափկի։

Ապուրի մեջ դնել կարտոֆիլն ու դդումը։

Տապակել սոխը գազարով և ավելացնել արգանակի մեջ, աղ և պղպեղ։

Երբ ապուրը եփվի, պարունակությունը բլենդերով մանրացրեք մինչև խյուսի ձևավորումը։

Մատուցելիս ափսեների վրա դնել բուրավետ, նուրբ մսի կտորներ և լցնել ապուրի վրա՝ կարտոֆիլի պյուրե։ Դուք կարող եք ավելացնել փոքր կրուտոններ, թխվածքաբլիթներ:

Պատրաստեք անուշաբույր, առողջարար սիսեռով ապուրներ ապխտած սրունքով, պատրաստված ըստ մեր բաղադրատոմսերի։

Սիսեռով ապուրը շատ երկրներում տարածված ուտեստ է: Առաջին հերթին ընդունված է այն պատրաստել ձմռանը, քանի որ այս ուտեստը հիանալի ջերմացնում և սնուցում է։ Բայց տարվա ցանկացած այլ ժամանակ դուք կարող եք վայելել այն: Ապուրը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, պարզապես պետք է հիշել, որ նախ թրջել ոլոռը։ Այն կարելի է պահել սառնարանում 3-4 օր՝ չկորցնելով իր համը, երբ տաքանալ... Հետևաբար, ապխտած կոճապուրը կարելի է ապահով կերպով պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Ասեմ նաև, որ այս ուտեստի հիմնական բաղադրատոմսը կարելի է փոխել, օրինակ՝ ամեն անգամ ավելացնելով տարբեր համեմունքներ։ Բացի այդ, սրունքի փոխարեն ոչինչ չի խանգարում օգտագործել ապխտած հավ կամ երշիկեղեն: Այսպիսով, երբ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել նման ապուր, կարող եք ամեն անգամ փորձարկել և ուրախացնել ձեր տունը համի նոր երանգներով:

Հարկ է նշել, որ այս ուտեստը օգտակար է առողջության համար։ Այս ապուրի հիմնական բաղադրիչը ոլոռն ունի հետեւելովառավելություններ:

• նվազեցնում է ռիսկը կանոնավոր օգտագործման դեպքում կրթությունուռուցքներ, այդ թվում չարորակ;


• օգտակար է դիաբետիկների համար;


• պարունակում է վիտամինների ընդարձակ համալիր, բարելավվելովմաշկի, եղունգների, մազերի տեսքը;


• պարունակում է սելեն, մագնեզիում և կալիում, որոնք իջեցնում են խոլեստերինը և բարենպաստ ազդեցություն ունեն սրտի և արյան անոթների առողջության վրա.


• նպաստում էայրում է ճարպը, այդ իսկ պատճառով, չնայած իր կալորիականությանը (300 կկալ / 100 գ), խորհուրդ է տրվում ողջամիտ չափաբաժիններով ավելորդ քաշ ունեցողներին;


• բարելավում է մարսողական համակարգի աշխատանքը, նվազեցնում թթվայնությունը;


• հագեցնում է մարմինը էներգիայով, օգնում է պայքարել հոգնածության դեմ և հեշտացնում է սթրեսին դիմանալը։

Այս ամենից պատրաստում է ապխտած սրունքով սիսեռով ապուր անփոխարինելիդիետայի բաղադրիչ. Իզուր չէ, որ Ռուսաստանում, ինչպես նաև Գերմանիայում, Շոտլանդիայում և մի շարք այլ երկրներում վաղուց ընդունված է այս ուտեստը պատրաստել հիվանդների և հաշմանդամների համար։

Նախ, եկեք տեսնենք պատրաստման հիմնական մեթոդը: Դուք կարող եք փորձարկել դրա հետ, լրացնել այն այլ համեմունքներով և ապրանքներով, մի փոքր փոխել տեխնոլոգիան։ Բայց այս ամենը թույլատրելի է միայն այն բանից հետո, երբ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել ապխտած խոզի բռունցքով պատրաստված ապուր դասական բաղադրատոմսով:

• տաք ապխտած բռունցք, որը կշռում է 600-ից 800 գ;


• մի բաժակ չորացրած ոլոռ;


• 3-4 կարտոֆիլ;


• 1 միջին չափի գազար (կամ 2 փոքր);


• 2 միջին սոխ;


• ? մի փունջ կանաչի (սամիթ, մաղադանոս);


• աղ, բուրավետ պղպեղ՝ ոլոռի տեսքով, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։

Սիսեռը թրջել եփելուց առնվազն 10 ժամ առաջ։ Այս նպատակների համար ավելի լավ է ավելի շատ ջուր վերցնել՝ առնվազն 3 լիտր։ Թավան դրա հետ մի դրեք սառնարան, պարզապես թողեք սեղանի վրա արևի ուղիղ ճառագայթներից։ Կաթսան (կամ ձեր նախընտրած այլ տարան) փակեք կափարիչով։

Մենք անմիջապես անցնում ենք ապուրի պատրաստմանը: Ջուրը ցամաքեցնել լավողողել ոլոռը և տեղափոխել մաքուր կաթսա: Տեղադրել կոճը այնտեղ, ծածկել բանջարեղենի արգանակով կամ մաքուր ջրով և եռացնել։ Դրանից հետո կրակը ցածրացրեք և թողեք ոլոռը եփվի մեկ ժամ։

Մաքրած կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ շերտերով, սոխը՝ փետուրներով կամ կես օղակներ... Գազարով սոխը, ցանկության դեպքում, կարելի է տապակել բուսայուղի մեջ։ Եթե ​​դա այդպես է, մի կաթսայի մեջ մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք բանջարեղենին:

Մեկ ժամ հետո ցողունը հանեք թավայից, սիսեռին ավելացրեք բանջարեղեն, համեմունքներ, տաքացրեք մեկ բաժանում։ Շարունակեք եփել մինչև պատրաստակամությունկարտոֆիլ (սովորաբար 20 րոպե): Այս պահին սրունքը կտորների կտրեք և կանաչիները մանր կտրատեք։ Այս ամենը եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ լցնում ենք ապուրով կաթսայի մեջ։

Երբ ապխտած սրունքով ապուրը եփվի, կաթսան հանեք կրակից, ծածկեք կափարիչով և թողեք սառչի և եփեք։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել ջեռոցում չորացրած թթվասերով և շագանակագույն հացով։ Ափսեի մեջ կարող եք մի քանի թարմ խոտաբույսեր դնել։

Տիրապետելով վերը նշված բաղադրատոմսին, ցանկության դեպքում կարող եք փոխել այն ապագայում։ Օրինակ՝ սոխը և

գազար ընթացքի մեջ տապակելկարող եք ավելացնել մաղադանոսի, նեխուրի արմատները։ Սա ձեր ապխտած սիսեռով ապուրը շատ ավելի համեղ կդարձնի: Կարող եք նաև ավելացնել այլ բանջարեղեն։ Շատերը սիրում են եփման վերջում (եփելուց 5-10 րոպե առաջ) ավելացնել թարմ կամ սառեցված կանաչ ոլոռ։ Կարելի է ավելացնել նաև բրոկկոլի, ծաղկակաղամբ, կանաչ լոբի։

Եվս մեկ փոքրիկ գաղտնիք. եթե ցանկանում եք ոլոռից խյուսով ապուր պատրաստել, կարող եք ոլոռը ավելի երկար եփել՝ ոչ թե մեկ ժամ, այլ 100–120 րոպե։ Բայց մի մոռացեք, որ սրունքը դեռ մեկ ժամ հետո պետք է հանվի թավայից: Այնուհետև պարզապես հետևեք բաղադրատոմսին, բայց վերջին 5 րոպեում սրունք մի ավելացրեք: Պատրաստի ապուրը պետք է մանրացնել և խառնել, դրանում կօգնի բլենդերը։ Հետո նորից բերեք եռման աստիճանի, իսկ հետո միսը վերադարձրեք տապակի մեջ։ Ապխտած միսը նուրբ սիսեռ-բանջարեղենի խյուսի հետ միասին կուրախացնեն ձեր ընտանիքը։

Ամփոփելու համար նշենք, որ սիսեռով ապուրը առողջ և համեղ ուտեստ է, որը բավականին հեշտ է պատրաստել: Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները կարող են տիրապետել դրան: Այս ապուրը դժվար թե հնարավոր լինի փչացնել. բոլոր ապրանքները ծանոթ են, տեխնոլոգիաներչափազանց պարզ. Այսպիսով, նույնիսկ եթե խոհանոցում ձեզ անապահով եք զգում, փորձիրեփել այս ուտեստը. Վերաբերվեք ինքներդ ձեզ և ձեր ընտանիքին:

Ապուրն ավելի արագ եփելու համար օգտագործեք թակած չոր ոլոռ:

Ապուրը պատրաստելուց առաջ պետք է ոլոռը շատ լավ լվանալ և մաքրել, ապա թրջել սառը ջրի մեջ։ Այտուցների ամենաօպտիմալ ժամանակը 10-12 ժամն է։ Լավագույնն այն է, որ ոլոռը գիշերը դնեք, այնուհետև մինչև ճաշի ժամանակ դուք պարզապես ժամանակ կունենաք պատրաստել ամենաթարմ անուշաբույր ապուրը:

Օգտագործելով այս պարզ սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը, կարող եք եփել 2,5 լիտր առատ և սննդարար ուտեստ: Թրջած ոլոռը կեփվի 30 րոպեում, այնպես որ ձեր ընթրիքի պատրաստումը չպետք է շատ երկար տևի:

Պատրաստված քաղաքը լցնել սառը ջրով և դնել միջին կրակի վրա։ Փրփուրի հայտնվելուն պես ոլոռի կաթսան կրակից հանում ենք և ջուրը քամում։ Դրանից հետո ոլոռը նորից ողողեք սառը ջրով, այժմ դրանք պատրաստ կլինեն ավելացնելու ապուրին։

Այս պատրաստուկի շնորհիվ դուք սիսեռից լվանում եք դժվարամարս նյութերը՝ օլիգոսաքարիդները, որոնք տհաճություն են առաջացնում։

Արգանակը պատրաստելու համար հարկավոր է ապխտած սրունք վերցնել։ Եթե ​​ցողունը շատ մեծ է, կտրեք այն մի քանի մասի և պահեք սառնարանում՝ այլ ապուրների համար:

Ապուրը ոչ միայն սրտանց, այլև բուրավետ պատրաստելու համար ավելի լավ է սրունքը փոքր մասերի կտրատել: Այնուհետեւ լցնել ջուրը եւ եփել արգանակը:

Արգանակը եռալուց հետո կարող եք վրան ավելացնել պատրաստի ոլոռը և թողնել եփվի մոտ կես ժամ։

Այս ընթացքում կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լավ լվանալ սառը ջրով և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը թողեք ջրի մեջ, որպեսզի լվացվի ավելորդ օսլա:

Մինչ եփվում է սիսեռով ապուրը, պետք է տապակել բանջարեղենը և պատրաստել կրուտոնները։

Սոխն ու գազարը հնարավորինս մանր կտրատել, կարելի է քերիչով անցկացնել։

Փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ սոխը գազարով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել մանր կտրատած սամիթը կամ մաղադանոսը։ Տապակել ևս մի քանի րոպե և տապակի մեջ ավելացնել միսը և ոլոռը։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք չոր խառնուրդ, ապա այն կարող եք անմիջապես ավելացնել ապուրի մեջ։

Երբ ոլոռը պատրաստ է, ավելացրեք կարտոֆիլը և եփեք մինչև փափկի մոտ 15-20 րոպե՝ կախված կարտոֆիլի տեսակից։

Սպիտակ հացի կրուտոնները պատրաստվում են շատ պարզ. հացը կտրատել բարակ շերտերով և չորացնել ջեռոցում կամ օդափոխիչի մեջ:

Անուշաբույր կրուտոններ պատրաստելու համար կարելի է կարագի մեջ տապակել հացի փոքր կտորները։

Պատրաստի ապուրը հանում ենք կրակից, ծածկում և թողնում մի քանի րոպե։

Դրանից հետո սեղանին կարող եք մատուցել տաք անուշաբույր ապուր՝ ափսեի մեջ ավելացնելով թարմ խոտաբույսեր և կոտրիչ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ սիսեռով ապուր - եփել և բուժել ձեր սիրելիներին և հյուրերին: Բարի ախորժակ!

(հիմնված Իլյա Լազերսոնի վրա)

Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան խաշած-ապխտած սրունքից պատրաստված արգանակի մեջ պատրաստված հարուստ, խիտ սիսեռ ապուրը: Պատասխանը պարզ է՝ միայն այս ապուրը երկրորդ և նույնիսկ... ափսեի համար ուտելու հնարավորություն։ Որպեսզի չսահմանափակվես այդքան փոքրով, բայց շատ, ինչպես պնդում է այս «ափսեին մոտեցման» ոգեշնչողը, ի. Իլյա Լազերսոն. Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս գտնել նրա տեսանյութը այս ապուրի մասին։ Ստացեք, կարծում եմ, հաճույք: Նրա ասածներից շատերը, թեև ոչ միանշանակ, բավականին զվարճալի են:
Բայց!!! Միշտ կա այս «բայց»-ը։ Չնայած դա նախատինք չէ։ Երկար չբացատրելու համար ուղղակի ցանկությունս կարտահայտեմ. «Հրեաներ, մի խնայեք, լցրած ջրի մեկ միավորի համար ավելի շատ ուտելիք դրեք թավայի մեջ։ Եվ դուք ավելի երջանիկ կլինեք »: Ասածս ամբողջությամբ հասկանալու համար դիտե՛ք տեսանյութը։ Այս մթերքի գյուղացիության մասին այնքան է խոսվում, և ..., իմ կարծիքով, շատ նուրբ, այսպես ասած, ապուր պատրաստելը։
Եվ ահա թե ինչ եղավ

Ուրեմն, ահա այն՝ խաշած-ապխտած սրունքը։ Ճիշտ է, մեջքը:

Շիշը սառը ջրով լցրեք (չորս լիտր ջուր վերցրեցի) և կաթսան դրեք կրակի վրա։ Նախ կրակն ուժեղ ենք դարձնում։ Սպասում ենք, որ եռա։

Թեեւ բոլորը խորհուրդ են տալիս, որ սիսեռը նախ պետք է 1-2 ժամ թրջել սառը ջրում, որպեսզի այն ուռչի ջրի մեջ ու ավելի արագ եփվի, բայց ... ընդհանրապես նման սիսեռից երկու բաժակ են վերցրել։ Նախ, դեղին: Երկրորդ, չիպավորված: Երրորդ՝ առանց ինչ-որ օտար տառեր նայելու՝ բոլորովին կենցաղային։ Շատ լավ որակ, իմիջիայլոց, չկա ոչ մի աղբ ու մանր բեկորներ..., լավ, ընդհանուր առմամբ, ապրանք։

Համոզվեք, որ մանրակրկիտ ողողեք: Մաքուր ջրի համար: Լվանալ սառը ջրով, մի քանի, ինչպես կոչվում է ջրեր, խառնելով։

Հենց ջուրը եռա, փրփուրը բառացիորեն մի քանի րոպեի ընթացքում կհայտնվի։ Հեռացրեք անխնա: Որպեսզի նա այլևս այնտեղ չլինի:

Եվ անմիջապես ոլոռը ուղարկում ենք թավայի մեջ։ Այսինքն՝ ոլոռի հետ միաժամանակ կեփենք բռունցքը։ Երբ խոզի միսը եփվում է հատիկաընդեղենի առկայությամբ, այն շատ ավելի արագ է եփվում։ Չնայած սա կրիտիկական չէ: Որովհետև հենց նորից եռում է, կրակը նվազագույնի է հասցվում։ Թավայի տակ նույնիսկ բաժանարար եմ դրել, որ չեռա։ Արգանակ ..., դուք պետք է տանջեք այն: Մի եփեք. Եվ պատրաստման ժամանակը չէ գլխավորը։ Համեղ եք ուզում? Հետո մի շտապիր: Այստեղ ես լիովին համաձայն եմ ընկեր Լազերսոնի հետ։

Հավանաբար, որոշ փրփուր նորից կձևավորվի: Սիսեռից այս սպիտակուցը ծալված է: Ավելի լավ է հեռացնել այն:

Քանի որ իմ աղբարկղերում «կենդանի» նեխուր չկար, ես արգանակի համար ավելացրեցի երեք ճաշի գդալ արմատների և համեմունքների խառնուրդ։ Ի դեպ, նեխուրը շատ է։

Մաքրել, իհարկե, մեկ փոքր գազար և մի գլուխ սոխ։ Եվ հետո դրանք ուղարկեք թավայի մեջ: Լավ է արգանակի համար:

Այսպիսով, կրակը նվազագույն է, որպեսզի թավայի ներսում միայն թուլություն մնա և ծածկեք այն կափարիչով:

Հենց սկսում ենք բանջարեղեն փոխանցել, կարտոֆիլն ուղարկվում է թավայի մեջ։ Նշում եմ, որ կարտոֆիլը պետք է կտրատել միջին չափի խորանարդի, որպեսզի հարմար լինի գդալով վերցնել և ուտելը դժվար չլինի։
Եվ այս ամենն անում ենք, երբ ոլոռը սկսում է եռալ։

Ձեզ անհրաժեշտ է մի քիչ բուսական յուղ։ Բառացիորեն երեք ճաշի գդալ: Իսկ կարագը ավելի լավ է համեղ վերցնել։ Օրինակ՝ խաղողի սերմերից։ Ապուրն ավելի համեղ դարձնելու համար անհրաժեշտ է բանջարեղեն տապակել։
Տապակման ընթացքում ձեթը բանջարեղենից կվերցնի բոլոր համերը և կտեղափոխի դրանք ապուրի մեջ։

Տաքացնում ենք ձեթը, բնականաբար, տապակի հետ միասին և նախ դնում ենք սոխը։ Սոխը կտրատվում է փոքր խորանարդի մեջ։ Անընդհատ խառնելով, սոխը հասցրեք գրեթե թափանցիկության:

Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, շարել գազարը։ Գազարը նույնպես կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Լավ խառնել, ծածկել տապակը։ Թավայի տակ կրակն իջեցրեք, չմոռանաք պարբերաբար խառնել, գազարը փափկացնել մինչև «գրեթե» եփվի։ Նրանք. մինչև երեք քառորդ փափուկ:

Արգանակը ոլոռի, իսկ հետո կարտոֆիլի հետ միասին եփվել է մոտ երկու ժամ։
Սոխ և ցանկացած այլ սոխ - գազարը հանեք թավայից: Հավերը կուտեն բանջարեղենը և կկտրեն սրունքը։ Հեռացրեք ավելորդ ճարպը, մաշկը և բոլոր տեսակի ոսկորները:

Իսկ թավայի մեջ այս ամենի փոխարեն լցնում ենք կտրատած բանջարեղենը։

Ապխտած սրունքով բուրավետ և համեղ սիսեռով ապուր պատրաստելու չորս տարբերակ

2017-09-13 Լիանա Ռայմանովա

Դասարան
բաղադրատոմսը

9762

Ժամանակը
(րոպե)

Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

12 գր.

26 գր.

Ածխաջրեր

19 գր.

358 կկալ

Տարբերակ 1. Սիսեռով ապուր ապխտած սրունքով. դասական բաղադրատոմս

Ապխտած միսն ու ոլոռը իդեալականորեն համակցված բաղադրիչներ են, որոնք կարող են օգտագործվել անզուգական առաջին ճաշատեսակ պատրաստելու համար: Սիսեռով ապուրը համեղ է, անուշաբույր և շատ հագեցնող։ Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է՝ նվազագույն բաղադրիչներ և ժամանակ, առավելագույն համ և առավելություններ:

Բաղադրությունը:

• ապխտած սրունք 600-800 գրամ;
• պառակտված ոլոռ - մի բաժակ;
• գազար;
• լամպ;
• աղ;
• դափնու տերևներ;
• ջուր կամ արգանակ;
• յուղ պատրաստելու համար sautéing.

Հեղուկի ճշգրիտ քանակությունը չի նշվում, քանի որ սիսեռով ապուրը կարող է լինել բարակ կամ հաստ: Ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից: Ձեզ անհրաժեշտ հետևողականությանը հասնելու համար ավելի լավ է սկզբում վերցնել այնքան հեղուկ, որպեսզի բաղադրիչները ծածկվեն մոտ 5-5,5 սմ-ով, ապա անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել եռման ջուր։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սիսեռը լցնել մեծ ամանի մեջ, մանրակրկիտ լվանալ, ծածկել հոսող սառը ջրով, թողնել ուռչի մեկ ժամ։ Քամեք ջուրը, նորից լվացեք, տեղափոխեք կաթսա։

2. Այնտեղ դրեք ապխտած սրունքը։

3. Սիսեռը մսի հետ լցնել ջրով, դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։

4. Ստացված փրփուրը հանում ենք, կրակն իջեցնում ենք չափավորի, եփում 1 ժամ։

5. Բանջարեղենը մաքրել, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, գազարն անցկացնել միջին ատամներով:

6. Բանջարեղենը լցնել տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, տապակել՝ երբեմն խառնելով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

7. Մեկ ժամ հետո ցողունը զգուշորեն հանեք ապուրից և սառչեք։

8. Եթե ոլոռի եռման աստիճանը ձեզ հարմար է, ապա ապուրի մեջ լցրեք տապակած բանջարեղենը, ոսկորից անջատված միսը, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել 10 րոպե՝ եփման ավարտից բառացիորեն 2 րոպե առաջ ավելացնելով մի երկու դափնու տերեւ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ ոլոռը ավելի շատ եփվի, եփեք ևս 15 րոպե, միայն դրանից հետո ավելացրեք եփելը և միսը։

9. Անջատեք կրակը, թողեք ապուրը թրմվի 10-12 րոպե, ապա հանեք դափնիը։

Սիսեռով ապուրը մատուցվում է տաք վիճակում, եթե դրա համար պատրաստում եք տնական սպիտակ հաց կամ տարեկանի կրուտոններ, որոնք կբարձրացնեն ճաշատեսակի համը և ավելի կհագեցնող:

Տարբերակ 2. Սիսեռով ապուր ապխտած սրունքով, կարտոֆիլով և համեմունքներով

Չնայած այն հանգամանքին, որ ապխտած սրունքն ինքնին շատ բուրավետ է, մի քանի համեմունքներ չեն խանգարի ապուրին, իսկ կարտոֆիլը ճաշատեսակն էլ ավելի կհագեցնի։

Բաղադրությունը:

• փոքր բռունցք;
• երկու կամ երեք կարտոֆիլ;
• 3/4 բաժակ ոլոռ;
• գազար, սոխ;
• աղ, պղպեղի հատիկներ;
• մաղադանոս;
• մի մեխակ սխտոր;
• պապրիկա;
• մի պտղունց ուրց:
• ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Եփելուց երկու-երեք ժամ առաջ ողողել ոլոռը, ծածկել սառը ջրով։

2. Կոճը մանր կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել 2 լիտր ջուր, եփել 20 րոպե։

3. Ավելացնում ենք ուռած ոլոռը, մի քիչ աղ ավելացնում, միջին ջերմության վրա եփում 40 րոպե։

4. Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և գազարի բարակ շերտերը։

5. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։

6. Ապուրի մեջ լցնել կարտոֆիլն ու տապակելը, ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի, ուրց, պապրիկա, սև պղպեղի հատիկներ։ Եփել 10 րոպե։

7. Տեղադրել մամուլով քամած սխտորը և կտրատած մաղադանոսը:

8. Հեռացրեք կաթսան վառարանից և թողեք, որ ապուրը եփվի:

Ապուրի մեջ նախապես չի կարելի սխտոր դնել, այն եփելիս ավելի քիչ բուրավետ է լինում։ Եթե ​​չեք ցանկանում սխտոր օգտագործել, կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել:

Տարբերակ 3. Սիսեռով ապուր ապխտած սրունքով դանդաղ կաթսայում

Ապուր պատրաստելու այս տարբերակը արագացված է, կարիք չկա հետևել պատրաստման գործընթացին՝ իդեալական զբաղված տնային տնտեսուհիների համար։

Բաղադրությունը:

• մսոտ ապխտած սրունք;
• մի բաժակ պառակտված ոլոռ;
• փոքր սոխ և միջին չափի գազար;
• երեք լիտր արգանակ կամ մաքրված ջուր;
• ձեթ, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոճը կտրատել՝ միսն առանձնացնել ոսկորներից՝ կտրելով ավելորդ ճարպը, ֆիլեները խորանարդի կտրատել։

2. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել մանր խորանարդի կտրատած գազարն ու սոխը, ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Տապակել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով՝ դնելով տապակի կարգավորումը:

3. Ավելացնել պատրաստի միսը, թույլ տապակել։

4. Լցնել ջրի մեջ, ավելացնել լվացած ոլոռը, պղպեղն ու աղը։

5. Սարքը միացրեք «ապուր» ռեժիմին, ժմչփը դրեք 1,5 ժամ։

6. Ձայնային ազդանշանից հինգ րոպե առաջ կարելի է ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մի երկու դափնու տերեւ, մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ։

Ապուրն ավելի հարուստ է, եթե այն եփում եք մսի արգանակի մեջ. և՛ տավարի, և՛ հավի միսը լավ կլինի: Ճաշատեսակն ավելի բուրավետ դարձնելու համար եփելուց հետո խորհուրդ է տրվում 15 րոպե թողնել «տաքացման» ռեժիմում։ Մատուցվում է ապխտած սրունքով սիսեռով ապուր՝ կրուտոններով կամ սխտորով բուլկիներով։

Տարբերակ 4. Սիսեռի խյուս ապուր ապխտած սրունքով և որսորդական երշիկներով

Ինչպես ասում են՝ սիսեռով ապուրը չի կարող փչանալ մեծ քանակությամբ մսի առկայությամբ, իսկ եթե ապխտած մսով ուտեստ են պատրաստվում, մատներդ կլիզես։ Որսորդական երշիկները էլ ավելի բուրմունք և հարուստ համ կհաղորդեն ապուրին։

Բաղադրությունը:

• փոքր ապխտած խոզի բռունցք;
• 3-4 հատ որսորդական երշիկ;
• մեկ ֆունտ ոլոռ;
• մեկ գազար և մեկ սոխ;
• երկու կարտոֆիլ;
• աղ, համեմունքներ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կոճը լցնել ջրով, եփել կես ժամ եռալուց հետո։

2. Սոխն ու գազարը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել արգանակի մեջ։

3. Ավելացնել նաև նախապես թրջած ոլոռը, եփել 10 րոպե։

4. Տեղադրել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ, աղ ու համեմունքներ։

5. Ապուրը եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչեւ ոլոռը եփվի։

6. Արգանակի միջից հանում ենք կոճը, իսկ մնացածը ձեռքի բլենդերով խյուս ենք անում։

7. Խյուսի ապուրի մեջ լցնում ենք սրունքից առանձնացված միսը, երշիկները, կտրատած, եփում 10 րոպե։

8. Մատուցել, զարդարել թարմ խոտաբույսերով, շաղ տալ հացի փշրանքներով։

Այստեղ դուք կարող եք տարբերել ուտելիքը ըստ ձեր ցանկության, քանի որ բոլոր բաղադրիչները, այնուամենայնիվ, մանրացված են։ Օրինակ՝ կարտոֆիլ չդնել կամ ավելացնել նեխուրի արմատ, կանաչ ոլոռ։ Բարի ախորժակ.