Ամանորյա սեղանի համար պատրաստում ենք տոնական ուտեստներ։ Ամանորյա սեղանի համար տոնական ուտեստների պատրաստում Ինչ ուտեստներ պատրաստել Ամանորին

Ամանորյա տոները բոլոր մարդկանց կողմից սիրված հատուկ ժամանակ է: Այս ընթացքում ստեղծվում է ջերմության և ընտանեկան հարմարավետության կախարդական, յուրահատուկ մթնոլորտ։ Տոնական տոնակատարությանը հաշված օրեր են մնացել, ուստի պետք է ոչ միայն սկսել տունը զարդարել, այլև մտածել, թե ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին։ Ի վերջո, տոնական տոնակատարությունը առանց գեղեցիկ դրված սեղանի և համեղ անուշաբույր ուտեստների ուղղակի անհնար է։

Գալիք տարին կանցնի Yellow Earth Dog-ի հովանու ներքո։ Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչ ուտեստներ պատրաստել 2018 թվականի Ամանորին և ինչպես ճիշտ սեղան դնել, որպեսզի շահեք այս հավատարիմ և ընկերասեր կենդանու բարեհաճությունն ու աջակցությունը։

Ամանորյա սեղան դնելու հիմունքներ

Տոնածառից հետո գլխավոր տոնական հատկանիշը, անկասկած, ամանորյա սեղանն է։ Դրա դիզայնը պետք է ոչ միայն գեղեցիկ լինի, այլև ունենա առավելագույն հարմարավետություն։

Սփռոց և դեկորատիվ տարրեր

Ավելի լավ է ընտրել խիտ բնական նյութից պատրաստված պարզ կտավ: Բրդից կամ սպիտակեղենից պատրաստված ապրանքները կատարյալ են:

Ձեր շանը դուր կգա հետևյալ գույները.

• Աղյուս;
• Շոկոլադ;
• Բեժ;
• Դեղին;
• Խակի;
• Ավազ;
• Շագանակագույն երանգներ;
• Կանաչ հանգիստ երանգներ.

Ավելի լավ է նաև ընտրել գործվածքների անձեռոցիկներ։ Խորհուրդ է տրվում դրանք զարդարել ժապավեններով, մետաղից կամ փայտից պատրաստված օղակներով։

Մոմերը կօգնեն ստեղծել հատուկ հարմարավետություն և կախարդանք: Նրանք կարող են տեղադրվել յուրաքանչյուր հյուրի մոտ կամ միավորվել սեղանի կենտրոնում՝ ստեղծելով «օջախ»: Հարդարման համար կարող եք օգտագործել նաև ծաղկեպսակներ և տոնածառի զարդեր։ Սա կստեղծի անհավատալի կախարդական մթնոլորտ, որը հատկապես կվայելեն փոքր երեխաները:

Դեկորում իդեալական տեղ կզբաղեցնեն սեղանի պարագծի երկայնքով տեղադրված շների և ոսկորների արձանիկները:

Ուտեստներ

Սովորաբար տոն օրերին ընդունված է օգտագործել գեղեցիկ ու հարուստ ուտեստներ։ Շունը ոչ հավակնոտ կենդանի է, ուստի խոհանոցային պարագաները պետք է լինեն պարզ և առանց ծալքերի: Անհրաժեշտ է առաջնահերթություն տալ այնպիսի նյութերին, ինչպիսիք են.

• Կիսա-ճենապակյա;
• Ծառ;
• Հաստ գունավոր ապակի;
• ճենապակյա;
• Կավ;
• Մետաղ.

Գույները չպետք է լինեն շատ մուգ կամ վառ, այլ պետք է տաք էֆեկտ ստեղծեն և հաճելի լինեն աչքին:

Անընդունելի է օգտագործել պլաստիկ կամ մեկանգամյա օգտագործման սպասք, վնասված իրեր, չիպսեր, ճաքեր կամ անհասկանալի նախշեր: Հիանալի տարբերակ կլինի սեղանի վրա շան դեմքերի կամ ոտնահետքերի պատկերներով ափսեներ և բաժակներ դնել:

Տոնական ուտեստներ

Շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն սկսում են մտածել ճաշացանկի մասին և որոշել, թե ինչ պատրաստել շան Ամանորի համար: Գալիք տարվա «Տնային տնտեսուհին» սիրում է ուտել, ուստի ճաշատեսակների բազմազանությունը մեծ պլյուս կլինի։ Հիմնական ապրանքներ.

• Բանջարեղեն;
• Մրգեր;
• Հաց;
• Քաղցրավենիք.

Եվ, իհարկե, տարբեր տեսակի միս։ Այն պետք է լինի հնարավորինս շատ: Սառը ուտեստներ, առատ աղցաններ, սենդվիչներ, տաք ուտեստներ՝ այս ամենը պետք է ներկա լինի գալա ճաշին:

Ձեզ ենք առաջարկում 2018 թվականի ամանորյա ուտեստների բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով, որոնք կդառնան տոնական սեղանի «ընդգծումը»։

Նոր տարվա համար տաք սենդվիչներ

Ոչ մի ամանորյա ճաշացանկ ամբողջական չէ առանց: Այս բաղադրատոմսով նախուտեստը մինի պիցցայի տեսք ունի։ Ձեր հյուրերը անպայման կգնահատեն դա:

Բաղադրությունը:

• Երշիկի երկու տեսակ՝ ապխտած և խաշած – 150 գ (կարելի է խոզապուխտ վերցնել);
• 8 կտոր բոքոն;
• 2 լոլիկ;
• Մայոնեզ, թարմ սամիթ;
• 120 գ պանիր։

Խոհարարության պլան.

1. Մանր կտրատել լոլիկը, երշիկը և խոտաբույսերը;
2. Երեք պանիր փոքր քերիչով;
3. Խառնել մանրացված բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, լավ հարել;
4. Միջուկը լցնում ենք հացի կտորների վրա և մինի-պիցցաները դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 6-7 րոպե։

Երշիկի մեջ կարելի է ավելացնել նաև թակած ապխտած հավի ոտքերը։

Իտալական աղցան Ամանորի համար

2018 թվականի Ամանորի բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի մոռացեք, որ դրանք պետք է պարունակեն մսային բաղադրիչներ։ Նման առատ ուտեստի բաղադրատոմսը իսկական հիթ է տոնական սեղանի համար, որը շատ դուր կգա ձեր հյուրերին։

Բաղադրիչների ցանկ.

• 2 ձու;
• Մի փունջ հազարի տերևներ;
• 250 գ տավարի միս;
• 1-2 մեծ գդալ թակած ընկույզ;
• Թարմ վարունգ;
• Կանաչ սոխի 2-3 փետուր;
• Մայոնեզ;
• Սխտորի մեխակ;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության հրահանգներ.

1. Լվացեք միսը, մի փոքր չորացրեք, կտրեք բարակ շերտերով;
2. Տապակել մսի կտորները մինչև ոսկեգույն դառնալը տաքացրած բուսայուղի մեջ տապակի մեջ;
3. Ավելացնել մոտ 100 մլ ջուր, եփել տավարի միսը փակ կափարիչի տակ մինչև եփվի կես ժամ մարմանդ կրակի վրա (մինչև այն փափկի);
4. Կտրեք 2 ձու ամանի մեջ, ավելացրեք 2 ճաշի գդալից պակաս մայոնեզ և ավելացրեք մի քիչ պղպեղ։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Ամեն ինչ լավ հարել, խմորը բաժանել 2 մասի;
5. Տապակը յուղով յուղել, տաքացնել և տապակել մեկ ձու-մայոնեզով նրբաբլիթ, որին հաջորդում է մյուսը;
6. Ապրանքը գլորեք ռուլետի մեջ և մի կողմ դրեք սառչի;
7. Հաջորդը, գլանափաթեթները կտրեք բարակ շերտերով;
8. Վարունգը կտրատել շերտերով;
9. Մաքրել սխտորի պճեղը, անցկացնել մամուլով, լվանալ ու չորացնել հազարի տերևները, մանր կտրատել կանաչ սոխը;
10. Մենք հավաքում ենք մեր գլուխգործոցը՝ հարթ ափսեի վրա դնում ենք հազարի տերեւները և տապակած մսի կտորները։ Նրանց վրա սխտորով վարունգ կա։ Վերևում - կտրատած բլիթներ;
11. Մթերքը համեմում ենք մայոնեզով։ Ցանկալի է բարակ մայոնեզի ցանց պատրաստել։ Վերևում ցանել ընկույզ և կանաչ սոխ:

Ամանորին ջեռոցում թխած խոզի բռունցք

Ներառում է ուտեստների հսկայական տեսականի։ Տապակած խոզի միսը դրանցից մեկն է: Սա բուրավետ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 5 մեխակ սխտոր;
• Խոզի ոտք (բռունցք);
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոզի հետևի բուդը ավելի շատ միս ունի, ուստի խորհուրդ է տրվում գնել այն։ Ձեզ նույնպես պետք է փայլաթիթեղ կամ թխելու թեւ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Անհրաժեշտ է մաքրել ղեկը կեղտից։ Դուք կարող եք մանրակրկիտ քերել ոտքը, մինչև մաշկը մաքուր լինի, ապա լավ լվանալ;
2. Կեղևավորված սխտորի մեխակները կիսով չափ կամ երեք մասի կտրեք;
3. Դանակի օգնությամբ մենք ինքներս ծակոցներ ենք անում խոզի ոտքի մեջ, այնտեղ դնում սխտորի կտորներ;
4. Կիսաֆաբրիկատը քսեք պղպեղով և աղով, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները;
5. Ծնկը դնել թևի մեջ կամ փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա, դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 2-2,5 ժամով;
6. Ոտքի պատրաստակամությունը կարելի է որոշել ոսկորով՝ եթե այն բացահայտվի, ապա խոհարարական հրաշքը պատրաստ է։

Այն կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսի կամ կետչուպի հետ։

- Ամանորյա սեղանի պարտադիր տարր 2018. Տոնական ընթրիքի համար կարելի է պատրաստել սնկով աղացած մսի «բները»։ Այս ապրանքները կատարյալ են միմյանց համար, իսկ սնունդը պարզվում է շատ պարզ ու առողջարար։

Բաղադրիչներ:

• 6-7 շամպինիոն (միջին չափի);
• 600 գ աղացած տավարի և խոզի միս;
• 100 մլ կաթ;
• 4-5 սոխ (ինչպես սնկերի, այնպես էլ աղացած մսի համար);
• Ձու;
• 75 գ կոշտ պանիր;
• 2-3 չոր կտոր բոքոն;
• Մի քիչ մաղադանոս;
• Մի մեծ գդալ թթվասեր և բուսական յուղ;
• Սնկի համեմունք, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Մանրամասն հրահանգներ քայլ առ քայլ.

1. Լվացված, չորացրած սունկը մանր կտրատել և մի քանի րոպե տապակել մանրացված սոխով տաքացրած տապակի մեջ, մինչև հյութը գոլորշիանա։ Համեմել թթվասերով և սնկով համեմունքներով և տապակել ևս հինգ րոպե;
2. Մսաղացով լցնում ենք աղացած միսը մաղադանոսի, սոխի և տաք կաթի մեջ թաթախված հացի հետ, աղ ու պղպեղ ավելացնում, ձուն ջարդում ենք։ Աղացած միսին կարող եք ավելացնել գազար և սխտոր;
3. Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել և թաց ձեռքերով բաժանել մասերի;
4. Վերցրեք մի փոքր բաժակ և մսի պատրաստուկների մեջ անկումներ ձևավորեք եզրերի երկայնքով կողքերով;
5. Յուրաքանչյուր «բույնի» մեջ դնել սոխ-սնկային միջուկը;
6. Թխելու թերթիկը յուղել կարագով և ծածկել մագաղաթյա թղթով։ Եկեք ուշադիր տեղադրենք դրա վրա մեր կիսաֆաբրիկատները;
7. Ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճան և թխեք կես ժամ;
8. Արտադրանքը հանում ենք ջեռոցից, ցանում մանր քերած պանիրը և թխում ևս 15-20 րոպե, մինչև պանիրը կարմրի։

Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել ցանկացած բանջարեղենի և կարտոֆիլի պյուրեի հետ։

Լյարդը «մուշտակով» Նոր տարվա համար

Տոնակատարության համար դուք կարող եք համեղ լյարդ պատրաստել պանրի վերարկուի տակ, որը ստացվում է համի համար հաճելի, նուրբ և անուշաբույր: Սա այն ուտեստներից է, որն ակնթարթորեն «քլվում» է տոնական սեղանից։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 սոխ;
• 70 մլ սերուցք;
• Տավարի լյարդ - կես կիլոգրամ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100-150 գ հոլանդական պանիր;
• Աղացած սև պղպեղ, աղ, համեմունքներ, բուսական յուղ - ըստ ճաշակի:

Տնային աշխատանքի փուլերը.

1. Լյարդը լվանում ենք, թաղանթներից մաքրում, կտոր-կտոր անում ու բոլոր կողմերից մուրճով ծեծում։ Կարող եք կես ժամ թրջել սոյայի սոուսի կամ կաթի մեջ, որպեսզի փափկի;
2. Տեղադրել թխման ամանի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և համեմունքներ;
3. Տապակել սոխը մինչև գրեթե պատրաստ լինելը, վրան ավելացնել քամած սխտոր, ամեն ինչ խառնել սերուցքով;
4. Այս խառնուրդը հավասարաչափ տարածեք լյարդի վրա;
5. Միջին քերիչով քերած պանիրը շաղ տալ;
6. Տեղադրեք ջեռոցում 20 րոպե (պանիրը պետք է կեղև կազմի);
7. Շաղ տալ ցանկացած խոտաբույսերով:

Այս հյուրասիրությունը մատուցվում է տաք վիճակում՝ աղցանով և բանջարեղենով։

Աղցան «Կոստոչկա» Ամանորի 2018 թ

2018 թվականի Ամանորի ճաշատեսակները կարող են ներառել նաև ծովամթերք: Այս աղցանը շան սիրելի հյուրասիրության տեսքով հիանալի տեղավորվում է տարվա ապագա հովանավորին նվիրված ամանորյա մենյուում:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2-3 խաշած ձու;
• Ավոկադո;
• 150-ական գ ծովախեցգետին և պինդ պանիր;
• Պղպեղ, աղ - համտեսել;
• 4 մեծ գդալ մայոնեզ։

Արտադրական գործընթացը:

1. Ծովախեցգետինները եփել 5-7 րոպե աղած եռացող ջրի մեջ, քամել ջուրը, սպասել, մինչև «ծովամթերքը» սառչի;
2. Մենք մաքրում ենք դրանք և մեծ նմուշները կտրում փոքր խորանարդի մեջ;
3. Ավոկադոն կիսով չափ կտրատում ենք երկայնքով, հանում ենք փոսը, հանում պտղի փափուկ մասը, որը կտրում ենք խորանարդի;
4. Ձվերը քերել խոշոր քերիչով։ Եթե ​​ցանկանում եք զարդարել ձեր հյուրասիրությունը ձվի սպիտակուցներով, ապա դեղնուցներն ու սպիտակուցները քերեք միմյանցից առանձին։ Սպիտակները հարմար են զարդարման համար, դեղնուցները՝ աղցանի համար;
5. Կոշտ պանիրը քերել միջին քերիչով;
6. Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել նաև պանրի բեկորներով։ Հետո արտադրանքի մի մասն օգտագործում ենք սննդի համար, իսկ մյուս մասը՝ զարդարման։ Ցանկության դեպքում այս նպատակների համար ավելի շատ պանիր վերցրեք.
7. Բոլոր բաղադրիչները խառնել առանձին տարայի մեջ մայոնեզի սոուսով;

Մենք մեր ուտեստը դնում ենք հարթ ամանի մեջ, որպեսզի այն ոսկորի տեսք ունենա։ Ամեն կողմից առատորեն շաղ տալ քերած ձվի սպիտակուցը կամ պանիրը՝ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս:

Տեսանյութ. Ամանորյա աղցան «Շուն» բաղադրատոմսը

Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են ամանորյա սեղանի համար պատրաստել այնպիսի ուտեստներ, որոնք կհամապատասխանեն 2018 թվականի Ամանորի խորհրդանիշին՝ դեղին հողեղեն շանը։

Հատկապես նրանց համար մենք կազմել ենք 2018 թվականի ամանորյա հրաշալի ճաշացանկ։ Կկիսվենք նաև մի քանի խորհուրդներով, թե ինչպես լավագույնս զարդարել սեղանը Ամանորի տոնի համար:

Ո՞րն է 2018-ի Ամանորին եփելու լավագույն միջոցը:

Ինչ պետք է լինի 2018-ի ամանորյա սեղանին

2018 թվականին ամանորյա սեղանին միսը պետք է գերիշխի. Սրանք կարող են լինել այն պարունակող ցանկացած ուտեստ.

• ապխտած միս կտրատել;
• ձմեռային խորոված;
• Ֆրանսիական Օլիվիե;
• հավի միս զարդարի հետ;
• smokey հավի մսով;
• մսային աղցաններ.

Մի մոռացեք պահածոյացված սնկերի և միամյա սենդվիչների մասին՝ սպիտակ բոքոնով և կարմիր ձկով:

2018 թվականի ճաշացանկը ամենաշատը կգրավի մարդկության ողջ տղամարդկային կեսին: Բայց նրա գեղեցիկ կեսի համար խորհուրդ է տրվում ավելի հեշտ բան պատրաստել, որպեսզի նա այդպես մնա։

Դեղին շան տարվա ընտրացանկ Նոր տարում 2018 թ

Ամանորյա մենյուի պատրաստմանը պետք է շատ ուշադիր մոտենալ, քանի որ եթե դրա մեջ ներառեք անծանոթ ուտեստներ, ապա հնարավոր է, որ ժամանակ չմնա այն նորից պատրաստելու համար։ Բայց մի մոռացեք, որ բոլոր տեսակի ուտեստները պետք է լինեն սեղանին, առնվազն մեկ տարբերակ՝ տաք ուտեստներ, սառը նախուտեստներ, մսային և բանջարեղենային աղցաններ, կողմնակի ուտեստներ, մանկական և թունդ ըմպելիքներ: Ահա թե կոնկրետ ինչ կարող եք պատրաստել 2018 թվականի ամանորյա սեղանին՝ ըստ ճաշատեսակի.

Հիմնական ուտեստներ:կարտոֆիլ (բանջարեղենով, թխելու թևով), խոզի կողիկներ քաղցր և թթու մարինադում, լցոնած խոզուկ ջեռոցում, հավի թեւիկներ, հավի միս՝ խավարտով։

Տաք նախուտեստներ.պանրի կրոկետներ, հավի ֆիլեի նախուտեստ բեկոնի մեջ, տապակած դդում սխտորով, երշիկեղենը բեկոնի մեջ, ծովախեցգետին խրթխրթան պանրի ընդերքի մեջ:

Սառը նախուտեստներ.կանապեներ տոնական սեղանի համար, պիտա հացի նախուտեստ, իտալական ոճի լոլիկ, Կազանովա տարտլետներ, սենդվիչներ շպրատներով, «Օբժորկա» աղցան:

Ի տարբերություն Աքլորի՝ Շունը նախապատվությունը չի տալիս ըմպելիքներից ոչ մեկին, ուստի սեղանին կարող եք դնել ավանդական թունդ ըմպելիքներ և կոմպոտներ։

2018-ի Ամանորին դեսերտին պետք չէ մեծ ուշադրություն դարձնել. Տարատեսակ քաղցրավենիք ցրեք ծաղկամանների մեջ և միգուցե պատրաստեք մի քանի փափկամազ տորթեր:

Ամանորյա աղցանների բաղադրատոմսեր՝ 2 պարզ տարբերակ

Ցանկացած աղցանի բաղադրատոմսը կարող եք գտնել մասնագիտացված կայքերում, գլխավորը անունը իմանալն է։ Առաջարկում ենք դիտարկել հետևյալ տարբերակները՝ «Խեցգետնի ձողիկներ լոբիով աղցան», «Զմրուխտ ցրում», «Օլիվյե աղցան մսով և լեզվով», «Արքայական աղցան», «Դիետիկ ծովատառեխ մուշտակի տակ», «Աղցան սալորաչիրով»։

Աղցան «Հեքիաթ»

Բաղադրությունը:հավի ֆիլե, սունկ, 2 գլուխ սոխ, 200 գրամ ընկույզ, բուսական յուղ և մայոնեզ։

Պատրաստում:Ֆիլեն եռացնել և կտորների կտրել, սունկը տապակել ձեթի մեջ, ընկույզը փաթաթել և ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։

Աղցան «Ռուսական գեղեցկություն»

Անհրաժեշտ է.մի երկու վարունգ, մի երկու լոլիկ, 100 գր. պանիր, 250 գր. խոզապուխտ, սխտոր, մայոնեզ և սամիթ:

Խոհարարություն:պանրի ռեժիմը մեծ է, իսկ լոլիկը և վարունգը լավ են, խոզապուխտը պետք է կտրատել շերտերով, ամեն ինչ խառնել մայոնեզով, շաղ տալ մանր կտրատած սխտորով և սամիթով:

Ինչպես լավագույնս սեղան գցել 2018 թվականի Ամանորի համար

2018 թվականի Ամանորի խորհրդանիշը հուշում է, որ սեղանի տեղադրումը պետք է բաղկացած լինի դեղինից։ Լավագույնն այն է, որ սարքերի մեծ մասը ոսկեգույն են: Հասկանալի է, որ ոչ բոլորն ունեն իրական թանկարժեք մետաղից պատրաստված պատառաքաղ օգտագործելու հնարավորություն, ուստի իմիտացիան բավական է։

Սփռոցը պետք է լինի սպիտակ, քանի որ այս գույնը լավագույնս համապատասխանում է ոսկեգույն երանգներին։ Իհարկե, պարզ սպիտակ սփռոցը բավականին պարզ տեսք կունենա, ուստի ավելի լավ է դրա վրա գեղեցիկ նախշեր լինեն։

Միգուցե դուք կարող եք ձեռք բերել ոսկե եզրագծով ափսեներով հավաքածու, դա հիանալի կլինի: Սեղանի մեջտեղի ոսկե մոմակալները ցնցող տեսք կունենան: Ավելի լավ է վերցնել սպիտակ անձեռոցիկներ, իսկ ծայրահեղ դեպքում՝ դեղին կամ շագանակագույն նախշով։

Ամանորյա ուտեստներ բուսակերների համար

Նախապես մտածեք բուսակերների համեղ ուտեստների մասին, եթե ձեր հյուրերում կան հյուրեր, ովքեր միս չեն ուտում:

Բուսական լազանյա բանջարեղենով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.պիտա հաց կամ շերտավոր խմոր, բուլղարական պղպեղ և գազար, մի քիչ տոմատի մածուկ, ձիթապտուղ, արևածաղկի ձեթ, պինդ պանիր։

Համեմունքներ:Բեշամելի սոուս, պղպեղ, համեմ, շաքարավազ, աղ։

Պատրաստումը՝ նախ բոլոր համեմունքները տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Ավելացնել գազար և պղպեղ և մի քիչ էլ տապակել: 3 րոպե հետո ավելացնել մածուկը և հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք այն պահին, երբ բանջարեղենը մի փոքր թերի է եփվում։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի:

Այդ ընթացքում խմորը դնել թխման տարայի մեջ, միջուկը + քերած պանիրը հերթափոխով 5-6 անգամ, և մեր լազանան պատրաստ է թխման։ 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 50 րոպե հետո կարող եք հանել։

Տոնական սեղանը Ամանորի անբաժանելի մասն է, քանի որ բոլոր ընկերները, ընտանիքն ու ընկերները հավաքվելու են սեղանի շուրջ՝ նշելու 2018 թվականի Ամանորը։ Արևելյան օրացույցի համաձայն գալիք տարին Դեղին երկրային շան տարին է։ Եվ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի նախօրոք մտածում է ամանորյա մենյուի մասին, որպեսզի գոհացնի ոչ միայն հյուրերին, այլև գալիք նոր տարվա խորհրդանիշին: Հաջորդ տարին կբերի բարեկեցություն, ուրախություն և երջանկություն, եթե ճիշտ դիմավորեք դրան: Պետք է մտածել հանդերձանքների, դեկորների, նվերների, ինչպես նաև այն մասին, թե ինչ է մատուցվելու Ամանորի սեղանին։ Շուտով գալիս է Նոր տարին 2018-ը՝ ինչպես նշել, ինչ պատրաստել, պետք է ուշադիր մտածել:

2017 թվականի խորհրդանիշը Աքաղաղն է, որը էստաֆետը հանձնում է Դեղին շանը։ Հայտնի է, որ շունը կենսուրախ ու կենսուրախ արարած է: Նա սիրում է աղմկոտ ընկերություններ, ակտիվություն, ուրախություն և ծիծաղ: Ամանորի գիշերվա ամենակարեւոր պահանջն այն է, որ բոլորը լինեն հարմարավետ ու հարմարավետ։ Սա վերաբերում է բառացիորեն ամեն ինչին՝ հագուստ, դեկոր, դեկորացիա, ամանորյա ճաշացանկ, մրցույթներ։ Ժամանցային ծրագիրը պետք է լինի հետաքրքիր և ոչ ձանձրալի։ Թող յուրաքանչյուր հյուր ներգրավվի մրցույթների, վիկտորինաների, պարերի մեջ - Շանը դուր կգա, որ իր տարին նշվի ակտիվ և ուրախ: Ինչ վերաբերում է հագուստին, ապա պետք է նախապատվությունը տալ հարմարավետ իրերին։ Թող զգեստները, կիսաշրջազգեստներն ու տաբատները պատրաստված լինեն բարակ, հոսող գործվածքներից, որպեսզի շարժումները կաշկանդված չլինեն, քանի որ Ամանորի գիշերը ստիպված կլինեք շատ շարժվել և պարել։ Հիմնական գույները ոչ միայն հագուստի, այլ նաև սենյակի և ամանորյա սեղանի դեկորի մեջ հետևյալն են.

• Դեղին
• Շագանակագույն
• Ավազ
• Մարջան
• Մոխրագույն
• Կանաչ
• Կարմիր

Ի՞նչ պետք է լինի տոնական մենյուում:

Ամանորյա սեղանը լինելու է այն կենտրոնը, որը համախմբելու է բոլորին։ Շատ կարևոր է նախապես մտածել տոնական մենյուի մասին, հաշվի առնելով, որ շունը կենդանի է, որը սիրում է սրտանց ուտել: Տանտիրուհին պետք է մտածի, թե ինչ պատրաստի Շան 2018-ի Ամանորին, որպեսզի հյուրերը սոված չմնան, և յուրաքանչյուրը կարողանա ընտրել այն ուտեստը, որն իրեն դուր է գալիս։

Բոլորը գիտեն, որ շները նախընտրում են միսը մնացած բոլոր մթերքներից: Ամանորյա ճաշացանկը պետք է ներառի առատ մսային ուտեստներ։ Դուք չեք կարող անել առանց մեկ կամ մի քանի հիմնական տաք ուտեստների: Դա կարող է լինել ֆրանսիական միս, թխած հավ կամ հնդկահավ, բադ, կոտլետներ, քյաբաբներ - տաք ուտեստների համար շատ տարբերակներ կան: Նաև սեղանին օգտակար կլինի ունենալ սառը ուտեստներ և մսային բաղադրիչներով աղցաններ։ Շատ կարեւոր է, որ ամանորյա ճաշացանկը ներառի միս։ Պետք է հաշվի առնել ոչ միայն տոնական սեղանի, այլև յուրաքանչյուր ամանորյա ուտեստի դեկորը։ Աղցանները կարելի է դնել տոնածառի, ձյան փաթիլների, սերմերի և կոնֆետների տեսքով: Շունը կգնահատի այն, եթե տոնական սեղանին վառ մրգերի առատություն լինի։ Թող անձեռոցիկները լինեն լակոտների նկարներով, իսկ սեղանին կարող եք տեղադրել շների արձանիկներ։

Նմուշի մենյու նոր տարվա 2018 թ

Մոտենում է 2018-ի Ամանորը՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մտածում է, թե ինչ պատրաստի։ Քանի որ սեղանին մեծ քանակությամբ մսային ուտեստներ կլինեն, դուք անպայման պետք է հոգ տանեք տարբեր սոուսների և սոուսների մասին։ Սեղանին պետք է լինի մի քանի տեսակի հաց։ Ամանորյա սեղանի ճաշացանկը պետք է լինի առատ ու կալորիական, քանի որ Շունը չի սիրում սոված մնալ։ Սառը կտրվածքները պետք է ներկա լինեն: Որքան շատ մսամթերքի տեսակներ կտրվեն, այնքան լավ։ Սա կարող է լինել սալյամի, խոզապուխտ, բաստուրմա, ջեմոն և այլ տեսակի մսամթերք։ Կտրատած միսով ափսեին կարելի է համալրել պանիրներով, բանջարեղենով, սև ձիթապտուղներով և խոտաբույսերով: Սառը կտրվածքով ափսեները զարդարելու տարբերակները շատ են, գլխավորը սուր դանակով շատ բարակ կտրատելն է, որպեսզի գեղեցիկ կոմպոզիցիա ստեղծեք։ Բացի սառը ճաշատեսակներից, հյուրերին կարող եք առաջարկել պանիր և ձկան կտորներ:

Աղցանները միշտ տոնական ճաշացանկի անբաժանելի մասն են կազմում։ 2018-ի Ամանորի աղցանները պետք է լինեն առատ, բաղադրիչների լայն տեսականիով և յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Ծանր մսային ուտեստների առատությունը, ցավոք սրտի, ծանրություն է թողնում ստամոքսում, ուստի սեղանին պետք է դնել կտրատած բանջարեղեն և շատ կանաչի։ Մի մոռացեք աղանդերի մասին: Հաճախ տնային տնտեսուհիները մտածում են, որ նախուտեստներից և հիմնական ուտեստից հետո հյուրերը կհրաժարվեն քաղցրավենիքից, սակայն Ամանորի գիշերը չի կարելի մոռանալ համեղ տորթերի և խմորեղենի մասին։ 2018 թվականի Ամանորի բաղադրատոմսերը կարելի է գտնել ինտերնետում կամ վերցնել ընկերներից ու ծանոթներից: Ձեզ ենք ներկայացնում մի քանի ուտեստների բաղադրատոմսեր, որոնք իդեալական են ամանորյա սեղանի համար։

Ամանորյա սեղանի բաղադրատոմսեր 2018 թ

Հնդկահավի մսով ռուլետների բաղադրատոմս սնկով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Հնդկահավի ֆիլե – 500 գ
• 2 հատ բուլղարական պղպեղ
• 100 գ կարագ
• 400 գ թարմ շամպինիոններ
• Բուսական յուղ
• Համեմունքներ, պղպեղ, աղ
• 500 մլ ջուր

Հնդկահավը ողողում ենք, չորացնում, հետո յուրաքանչյուր ֆիլե կտրատում երկու մասի և մանրակրկիտ հարում։ Դրանից հետո ֆիլեը քսում ենք համեմունքներով, աղով և պղպեղով։ Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և տապակել բուսայուղով։ Տապակելու վերջում սնկերին ավելացնում ենք խորանարդիկ կտրատած բուլղարական պղպեղ։ Այնուհետև միջուկը փռում ենք ֆիլեի վրա, միսը գլորում ենք ռուլետի և թելով կապում։ Ռուլետները դնում ենք հաստ հատակով տապակի մեջ, վրան կարագ ավելացնելուց հետո։ Ռուլետները տապակել՝ պարբերաբար ջուր ավելացնելով։ Տեղադրել պատրաստի ռուլետները, սառչել, կտրել թելերը և կտրատել մասերի։

Լավաշ ռուլետ

Լցոնած պիտա հացի նախուտեստները հայտնի են և արագ և հեշտ են պատրաստվում: Այսպիսով, 2018 թվականի Ամանորի համար բալիկով պիտա ռուլետ պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալը.

• Մի քանի կտոր բարակ պիտա հաց
• Փափուկ վերամշակված պանրի փաթեթավորում
• Աղցանի տերևներ
• Եփած ձու 3-4 հատ
• 1 թարմ վարունգ
• 100 գ ցանկացած կոշտ պանիր
• 300 գ կիսաապխտած բալիկ
• Կանաչապատում
• Մայոնեզ

Լավաշի թերթիկը բացում ենք, քսում ենք հալած պանիր, իսկ վրան դնում ենք հազարի լվացած ու չորացրած տերևները։ Տերեւների վրա դրվում է լավաշի մեկ այլ թերթ։ Դա արվում է, որպեսզի պիտայի հացը փաթաթելիս չպատռվի։ Պիտայի հացը կրկին քսել հալած պանրով, վրան դնել քերած պանիրն ու ձվերը, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բալիկը կտրատել շատ բարակ շերտերով և դնել վրան։ Բալիկը ծածկում ենք վարունգի բարակ շերտերով։ Հաջորդը, դուք պետք է գրտնակ գլորեք, մինչդեռ միջուկը քսեք մայոնեզով: Ռուլետը փաթաթել թաղանթի մեջ և դնել սառնարանում երկու ժամ։ Այնուհետև կտրեք շերտերով, գեղեցիկ դրեք ճաշատեսակի վրա՝ զարդարված խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Պանրի և խոզապուխտով աղցան «Տոնական»

• 300 գ խոզապուխտ
• 2 քաղցր պղպեղ
• 2 լոլիկ
• 200 գ կոշտ պանիր
• Պղպեղ
• Մայոնեզ

Խոզապուխտը կտրատում են շերտերով, լոլիկը՝ շրջանակների, պղպեղը՝ խորանարդի։ Պանիրը պետք է քերած լինի։ Աղցանը պետք է շարել շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզով։

1. Խոզապուխտ
2. Լոլիկ
3. բիբար

Կրկնում ենք շերտերը, վերջնական շերտը մեծ քանակությամբ քերած պանիր է։

Կոկտեյլ աղցան հավով և շամպինիոնով

• 2 հավի կրծքամիս
• 350 գ շամպինիոն
• 3 ձու
• 200 գ կոշտ պանիր
• Մայոնեզ, բուսական յուղ

Հավի կրծքամսով կոկտեյլ աղցանը դուր կգա բոլորին

Կրծքագեղձերը եռացրեք ջրի մեջ՝ ավելացնելով աղ։ Երբ եփած կրծքերը սառչեն, միսը մանր կտրատեք։ Թակած շամպինիոնները տապակել բուսական յուղով։ Աղցանը գեղեցիկ ու տոնական տեսք կունենա, եթե այն զարդարելու համար օգտագործեք խոհարարական մատանի։ Այն կարող եք ինքներդ պատրաստել կտրված պլաստիկ շշից։ Այսպիսով, խոհարարական օղակը տեղադրվում է հարթ ափսեի մեջտեղում: Առաջին շերտը խաշած հավի կրծքամիս է՝ պատված մայոնեզով։ Հաջորդը շամպինիոններն են, որոնք նույնպես պետք է յուղել մայոնեզով վերեւում։ Հաջորդ շերտը խոշոր քերած կամ մանր կտրատած եփած ձվերն են։ Վերևում քսել մի փոքր քանակությամբ մայոնեզ։ Վերջնական շերտը կլինի քերած պանիրը։ Աղցանը դրեք սառնարանում, իսկ մատուցելուց առաջ հանեք օղակը և զարդարեք խոտաբույսերով։

Վառարանում թխած բանջարեղենի տեսականի

Չնայած այն հանգամանքին, որ տոնական սեղանին պետք է լինի մսային ուտեստների առատություն, հյուրերը ուրախությամբ կընդունեն նաև բանջարեղենային ուտեստները։ Բանջարեղենային ուտեստները հատկապես ակտուալ են, եթե հյուրերի մեջ բուսակերներ կան։ 2018 թվականի Ամանորի համար կարող եք օգտագործել բանջարեղենային ուտեստների տարբեր բաղադրատոմսեր։ Նրանցից մեկը կարող է այսպիսին լինել.

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Սմբուկ
• Ցուկկինի
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ
• Լոլիկ
• Սոխ
• Կարտոֆիլ
• Ձիթայուղ
• Կիտրոնի հյութ, աղ, համեմունքներ

Սոխը կտրատել չորս մասի, մնացած բանջարեղենը խոշոր կտորներով կտրատել։ Ձիթապտղի յուղին ավելացնել աղ, համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր: Տեղադրել բանջարեղենը այնտեղ և լավ խառնել: Թխել ջեռոցում, երբեմն խառնելով:

Սնկով թխած հավ

Հաղթող տարբերակ տաք ուտեստի համար, որը բավականին հեշտ է պատրաստել, սակայն ստացվում է համեղ և հագեցնող: Ի՞նչ է անհրաժեշտ թխած հավ պատրաստելու համար.

• Հավի ֆիլե
• Լոլիկ
• Սոխ
• Շամպինյոն
• Կոշտ պանիր
• Թթվասեր
• Սխտոր, խոտաբույսեր
• Համեմունքներ, աղ

Սունկը մանր կտրատել և սոխով տապակել բուսայուղի մեջ։ Հավի ֆիլեը մասերի կտրատել, ավելացնել աղ, քսել համեմունքներով և թույլ հարել։ Երկու ձուն հարել աղով և պղպեղով, հավի յուրաքանչյուր կտոր թաթախել ձվի խառնուրդի մեջ, այնուհետև հավը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա։ Հավի վրա դնել կես օղակների կտրատած սոխը, որին հաջորդում են լոլիկի կտորները և սոխով տապակած սունկը: Սոուսը պատրաստելու համար թթվասերը խառնեք սխտորի, մանր կտրատած խոտաբույսերի, աղի և պղպեղի հետ։ Սոուսը լցնել մսի վրա և քերել պանիրը։ Հավի միսը թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե։ Ամանորյա սեղանը պետք է լինի հնարավորինս բազմազան, որպեսզի կարողանաք պատրաստել առնվազն մեկ ձկան ուտեստ։ Լավագույն տարբերակը կլինի սաղմոնի կամ իշխանի ուտեստները:

Իշխանի սթեյք

• Կիտրոն
• Կարտոֆիլ
• Իշխանի սթեյքեր
• Համեմունքներ, աղ, խոտաբույսեր
• Թթվասեր

Իշխանի սթեյքերը պետք է լվանալ և թողնել չորանալու։ Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով քերած պանիրը, թթվասերը, համեմունքները և աղը։ Սթեյքերը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել շերտ կտրատած կարտոֆիլը, ապա լցնել մնացած սոուսը ամեն ինչի վրա: Թխած սթեյքերը լցնում են կիտրոնի հյութով և զարդարում խնկունի ճյուղերով։

Հավի միս համեմունքներով

• Հավի ֆիլե
• Լամպ
• Մի քանի պճեղ սխտոր
• Մի քանի ճաշի գդալ մեղր
• Ռեհան
• Բուսական յուղ

Պատրաստեք կծու խառնուրդ՝ մանր կտրատած սոխը, սխտորը, պղպեղը, մանր կտրատած խոտաբույսերը, մեղրը և բուսական յուղը աղով խառնելով։ Հավի ֆիլեը մանր կտրատել, լցնել կծու խառնուրդի մեջ։ Տեղադրել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել 45 րոպե։ Մատուցել թխած կարտոֆիլի կտորներով։ Ոչ մի տոնական ամանորյա սեղան ամբողջական չի լինի առանց աղանդերի։ Իհարկե, կարող եք պատվիրել կամ գնել պատրաստի տորթ, խմորեղենի հավաքածու, քաղցրավենիք։ Բայց տնական աղանդերը հատուկ արժեք ունի։ Շունն անպայման կգնահատի ձեր ջանքերը և կպարգևատրի ձեզ գալիք տարում:

Տորթ սալորով, չոր ծիրանով և ընկույզով

• 2 բաժակ ալյուր
• Բաժակ շաքարավազ
• Մի բաժակ կեֆիր
• 200-ական գ սալորաչիր, չոր ծիրան և ընկույզ
• Մի քանի թեյի գդալ կակաոյի փոշի
• 250 գ խտացրած կաթ
• Մի ձողիկ կարագ
• 2 ձու

Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև փրփրուն փրփուր առաջանա, ավելացնում ենք կեֆիրն ու եփած սոդան կամ փխրեցուցիչը։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրն ու կակաոն և հունցել խմորը։ Խմորը դրվում է նախապես յուղած կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտավորապես 190 աստիճան: Այս պահին պատրաստվում է տորթի կրեմը։ Փափուկ կարագը հարիչով կամ բլենդերով հարում ենք խտացրած կաթի հետ, մինչև հարթ լինի։ Կրեմին ավելացնում են մանրացրած չոր ծիրանը, սալորաչիրն ու ընկույզը։ Թխված տորթը սառչելուց հետո պետք է բաժանել երկու հավասար մասի։ Շերտերի արանքում և վրան տորթը քսել կրեմով, զարդարել քերած շոկոլադով։ Շան դեմքը կարող եք շարել ընկույզով և չրերով։ Տորթը ցանկալի է թխել Ամանորի գիշերը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա սառնարանում թրջվելու։ Ինչ պատրաստել 2018-ի Ամանորին, կառաջարկեն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով, որոնք կարելի է գտնել ինտերնետում:

Ինչպես գցել ամանորյա սեղանը

Իհարկե, շատ կարեւոր է, թե ինչ ուտեստներ են մատուցվելու հյուրերին։ Բայց ոչ պակաս կարևոր է, թե ինչպես է մատուցվելու տոնական սեղանը։ Հիշելով, որ գալիք տարին լինելու է Yellow Dog-ի հովանու ներքո, Ամանորի սեղանի դեկորում գերիշխող գույները պետք է լինեն դեղինը և դրա բոլոր երանգները՝ կիտրոնը, մանանեխը, դեղձանիկը և այլն։ Դեղինի համադրությունը կապույտի, կանաչի, բաց կապույտի, սպիտակի, մոխրագույնի հետ շատ ներդաշնակ կլինի։ Ամանորյա սեղանը վառված մոմերով շատ գեղեցիկ տեսք ունի։ Քանի որ շունն ամեն ինչում կարգուկանոն է սիրում, սեղանին պետք է լինեն անհրաժեշտ պատառաքաղներ, գինու բաժակներ, բաժակներ և ափսեներ։ Շատ կարևոր է հետևել մատուցման բոլոր կանոններին։ Շունը սիրում է նաև, որ տանը միշտ բարգավաճում և բարեկեցություն կա, ուստի սեղանի տեղադրումը պետք է լինի լավագույնը: Համեղ, օրիգինալ և հագեցնող ուտեստները, ինչպես նաև ամանորյա սեղանի խնամքով մտածված ձևավորումը կկարողանան գրավել հաջորդ տարվա տանտիրուհուն, իսկ հաջորդ տարին հարուստ կլինի լավ իրադարձություններով, իսկ ֆինանսական հաջողություններով ու երջանկությամբ: ընտանիքը կապահովվի. https://youtu.be/PicmqYNngyI

2018 թվականի տիրուհին՝ Դեղին երկրային շունը, ձեզ անսահման շնորհակալ կլինի, եթե Ամանորի նախօրեին փորձեք և պատրաստեք հարուստ սեղան՝ խիտ բեռնված մսային ուտեստներով։ Եթե ​​դուք դեռ կարող եք անել առանց այս բաղադրիչի նախուտեստների և աղցանների մեջ, ապա տաք ուտեստները պետք է լինեն միս:

Թե կոնկրետ ինչ կպատրաստվի, ձեր հայեցողությամբ է։ Հիմնական բանը, որ տաք է Ամանորի 2018-ին, միսն է, միսը և ավելի շատ միս: Այնուամենայնիվ, այն կարող է շատ տարբեր լինել: Ստորև ներկայացված են լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որոնք կօգնեն ձեզ հասկանալ, թե որքան դժվար է ուտեստները պատրաստելը։ Բացի այդ, պատրաստման գործընթացում շատ ավելի հարմար է, երբ ձեռքի տակ ունեք տեսողական հրահանգներ։

Տավարի տոնական ուտեստներ՝ տավարի ստրոգանոֆ, մեդալիոններ, կոտլետներ

Տղամարդիկ կհամաձայնեն, որ լավ եփած միսից լավ բան չի կարող լինել։ Եվ այս հարցում նրանց կաջակցի տարվա տիրուհին։ Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները հաճույքով պատրաստում են տավարի միս՝ մսի ամենահայտնի տեսակներից մեկը, քանի որ այն շատ հեշտ է փչացնել: Բայց նույնիսկ սկսնակները կարող են հաղթահարել տավարի մսով ուտեստը, որը պատրաստված է այստեղ ներկայացված բաղադրատոմսերից առաջինի համաձայն:

Տավարի միս կարտոֆիլով կաթսաների մեջ

Այս բաղադրատոմսը հատուկ հմտություններ չի պահանջում։ Պետք է կտրատել բոլոր բաղադրիչները, դնել կաթսայի մեջ և թխել ջեռոցում։

Նշում!Եփելու ժամանակը 2 ժամ է՝ չհաշված բաղադրիչների պատրաստումը։

Գործողությունների ամբողջ հաջորդականությունը քայլ առ քայլ ներկայացված է ստորև:

	Երեք կաթսայի համար ձեզ հարկավոր է՝ միս՝ 500 գ, կարտոֆիլ՝ 5 միջին կտոր, 3 գլուխ սոխ, պանիր՝ 150 գ, 3 հատ կարագ, մայոնեզ, սև պղպեղ և աղ։
	Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տեղափոխել ափսեի մեջ և մի կողմ դնել։
	Այնուհետեւ սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
	Կաթսաները մոտավորապես 1/4-ով լցրեք մսի կտորներով։ Մի քիչ աղ ու պղպեղ ավելացնենք։ Եկեք խառնենք. Վերևում սոխ ցանել։ Խառնել։
	Ջուր ավելացրեք - այնքան, որ սոխի մակարդակին լինի։ Մեկ կաթսայի կարագը կիսով չափ կիսեք և մի քիչ դրեք մսի ու սոխի վրա։
	Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Լրացրեք կաթսան։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Կարտոֆիլը մի փոքր խառնել։ Ամրացրեք ձեր ձեռքերով կամ գդալով:
	Վերևում դրեք կարագի մնացած կտորը։
	Պանիրը բաժանել երեք մասի։ Վերցրեք դրանցից մեկը և կտրեք շերտերով: Տեղադրել կաթսայի գագաթին։
	Վերևը քսեք մայոնեզով:
	Կաթսաները դնել թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կաթսաներից եռացող հեղուկը չթափվի և չփչացնի ջեռոցը։ Ճաշատեսակը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում պատրաստելու համար կպահանջվի մոտավորապես 2 ժամ։
	2 ժամ հետո կաթսաներով տապակը հանում ենք և համտեսում կարտոֆիլը։ Եթե ​​այն եփվել է, ապա ուտեստը պատրաստ է մատուցման։

Տավարի միս գազարով և սալորով

Փայփայեք ձեր շանը վիտամիններով՝ միսը եփելով գազարի և սալորաչրի հետ միասին: Ի դեպ, որոշ շներ իսկապես սիրում են այս չիրը։ Այս բաղադրատոմսը նույնպես բարդ չէ, չնայած այն հանգամանքին, որ ուտեստը շատ էլեգանտ տեսք ունի։ Պատրաստման ամբողջ գործընթացը կատարվում է դանդաղ կաթսայում։

	Բաղադրությունը՝ տավարի միս՝ 500 գ, գազար՝ 0,5 կգ, չամիչ՝ 50 գ, սալորաչիր՝ 250 գ, ալյուր՝ 1 ճ.գ. լ., կարագ՝ 50 գ, սոխ՝ 100 գ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ջուր՝ 300 մլ։
	Տավարի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Միացրեք բազմաբնակարանը, որպեսզի նախապես տաքանա «տապակի» վրա 20 րոպե: Մինչ դանդաղ կաթսան տաքանում է, սոխը կտրատել։
	Դանդաղ կաթսայի մեջ դրեք մի կտոր կարագ։ Երբ այն հալվի, ավելացրեք տավարի միսը։ Տապակել բաց կափարիչով։
	Գազարը երկայնքով կտրատել չորս մասի, ապա կտրատել խաչաձև։ Երբ միսը եփվի բոլոր կողմերից, կարող եք ավելացնել գազարը։
	Մինչ միսն ու գազարը եփում են, սալորաչիրը կտրատեք չորս մասի։
	Ավելացնել ալյուր, խառնել, լցնել 300 մլ ջրի մեջ, ավելացնել սալորաչիրը, չամիչը - խառնել։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Լավ խառնել։ Անջատեք տապակման ռեժիմը: Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը: Ընտրեք «միս» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմը, սահմանեք 20 րոպե:
	Խառնել և ստուգել պատրաստության համար: Մատուցել թարմ խոտաբույսերով զարդարված։

Տավարի միս Ստրոգանովը թթվասերով տապակի մեջ

Շատ համեղ մսային ուտեստներ պատրաստվում են տապակի մեջ։ Օրինակ, այն կարելի է օգտագործել տավարի միս Ստրոգանոֆը թթվասերով եփելու համար՝ առանց մեծ ջանքերի։

	Բաղադրությունը՝ տավարի միս – 0,5 կգ, կարագ – 2 ճ.գ. լ., տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ, թթվասեր – 200 մլ, ալյուր – 1 ճ.գ. լ, սոխ - 2 հատ, աղ և պղպեղ:
	Միսը կտրատել շերտերով։
	Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր դրեք կտրող տախտակի վրա:
	Ծեծեք այն:
	Կտրեք շերտերով:
	Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել բուսայուղ։
	Միսը դնել տապակի մեջ, համեմել աղով և պղպեղով։
	Սոխը մանր կտրատել։ 15 րոպե հետո միսը տապակվում է, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։
	Սկսենք տապակել սոխը։ Դա անելու համար օգտագործեք կարագ: Երբ սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել մեկ գդալ ալյուր և տապակել սոխը ևս երեք րոպե։
	Սոխին ավելացնել տոմատի մածուկն ու թթվասերը։ Խառնել, ավելացնել միսը և եփ գալ 5-7 րոպե։
	Ծառայել ճաշատեսակը խոտաբույսերով ցողված: Տավարի միս Ստրոգանոֆը լավ համադրվում է կարտոֆիլի հետ։

Տավարի մսից մեդալիոններ բեկոնի շերտերով

Տավարի փափկամիսը, որից պատրաստվում են մեդալիոններ, շատ նուրբ համ ունի։ Այս համեղ ուտեստը կլինի ամանորյա սեղանի գլխավոր կետը, եթե այն լավ պատրաստվի։

	Տավարի երեք մեդալիոնների համար ձեզ հարկավոր է 3 շերտ բեկոն, 1 սոխ, 1 պճեղ սխտոր, ձիթապտղի յուղ, 20 գ կարագ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, պարան։
	Մսի կտորները պետք է մի քիչ հարել՝ մի քիչ, որպեսզի չհարվեն։
	Այնուհետև յուրաքանչյուր մեդալիոնի եզրերը փաթաթեք բեկոնի շերտով և ամրացրեք այն թելով: Տաքացնել տապակը և լցնել դրա մեջ մի քիչ ձիթապտղի յուղ։
	Միսը տապակի մեջ ավելացնելուց առաջ աղ և պղպեղ ենք անում։
	Սեղմեք կտորները ներքև, բայց մի շարժեք դրանք գեղեցիկ կեղև ստեղծելու համար: Խորովել 2 րոպե միջինի համար, 3,5 րոպե լավ պատրաստման համար:
	Շրջեք մյուս կողմը: Տապակել նույնքան ժամանակ։
	Միսը կողքերով տապակել մի քանի րոպե։ Մանրացրեք սխտորը և ավելացրեք թավայի մեջ։ Այնտեղ էլ կարագ լցնել։
	Երբ կարագը հալվի, կարագը լցնել մսի վրա։ Սոխը մանր կտրատել և ավելացնել թավայի մեջ։ Երբ սոխը փափկի, սոուսը լցնել մսի վրա։
	Միսը շաղ տալ կոնյակով կամ ռոմով և դնել կրակի վրա։
	Երբ ալկոհոլը այրվի, միսը տեղափոխեք գրիլ:
	Թավայի մեջ, որտեղ միսը եփվել է, լցնել մի քիչ կարմիր գինի և թանձր սերուցք։ Թող եփվի մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև թանձրանա։
	Մատուցել աղցանի կամ ցանկացած այլ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Թայերեն միս քաղցր և թթու սոուսով

Հայտնի փաստ է, որ թայլանդցիները սիրում են շներ։ Նրանք անպայման կերակրում են անօթևաններին և տանը ընտանի կենդանիներ ունեն։ Դե, եկեք պատրաստենք միսը թայերեն բաղադրատոմսով, որը լրացվում է քաղցր և թթու սոուսով:

	Տավարի միս՝ բավական բարակ կտրատած, շաքարավազ՝ 50 գ, կիտրոն՝ 1 հատ, քաղցր պղպեղ՝ կարմիր և կանաչ, սոյայի սոուս, տապակած յուղ, սխտոր, կանաչ սոխ, կծու պղպեղ և կոճապղպեղ։
	Թող տապակը տաքանա։ Կրակը պետք է բավականաչափ ուժեղ լինի: Լցնել ձեթի մեջ, մինչև ծածկի հատակը։ Ավելացնել շաքարավազ և տարածել այն ներքևի մասում: Սպասեք, մինչև շաքարավազը դառնա շագանակագույն և սկսի կարամելանալ։
	Տեղադրել միսը: Այն շատ արագ կեփվի։ Բառացիորեն 2 րոպե անընդհատ խառնելով։
	Այնուհետև ավելացնում ենք կտրատած բուլղարական պղպեղը, կոճապղպեղը և մամլիչով սեղմած սխտորը։ Այնուհետև լցնել մի փոքր քանակությամբ սոյայի սոուս: Խառնել։ Գոլորշիացնենք հեղուկը։
	Ավելացնել կծու պղպեղ և կանաչ սոխ: Խառնել։ Ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ: Եկեք ևս մի երկու րոպե տրամադրենք պատրաստվելու համար։
	Միսը դնել ափսեի մեջ։ Բրինձը լավագույնս մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

«Տորթեր» տավարի մսով պատրաստված շերտավոր խմորից

Որպես լրացուցիչ տաք ուտեստ կարող են ծառայել տավարի մսով կարկանդակները։

	Սոխը մանր կտրատել։
	Միսը կտրատել խորանարդի մեջ։
	Ավելացնել մսի համեմունքներ և աղ: Ձեռքերով խառնել։
	Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տապակել տավարի միսը։
	Երբ տավարի միսը պատրաստ է, տեղափոխում ենք կաթսա։ Ավելացնել լոլիկի հյութ, դափնու տերեւ, աղ։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 30-40 րոպե։ Կրկին խառնել։
	Շերտավոր խմորը գրտնակել։
	Կտրեք քառակուսիների մեջ: Անջատեք ճեղքերը՝ եզրից մոտ 1 սմ հետ կանգնելով և եզրերը փաթաթեք հակառակ ուղղություններով։
	Խմորի ներսը պատառաքաղով ծակեք։
	Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
	Խմորի վերին շերտը պատառաքաղով թեթևակի թուլացնում ենք և մեջտեղում միսը դնում։

Հավի թագավորությունը ամանորյա սեղանին. ամբողջական հավը տապակել, սթեյքներ և կաթսաներ պատրաստել

Հավի միսը շատ ավելի հեշտ է մարսվում, քան տավարի միսը։ Պատրաստում է հյութեղ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ։ Եվ ոչ պակաս բազմազան բաղադրատոմսեր: Այն, ինչպես տավարի միսը, օգտագործվում է սթեյք, կոտլետներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև ամբողջությամբ թխում են ջեռոցում։ Առաջարկում ենք հաշվի առնել տոնական հետաքրքիր ուտեստների մի քանի բաղադրատոմս։ Նրանցից ոմանք առանձնանում են իրենց նրբագեղությամբ, մյուսները շատ պարզ են պատրաստվում։

Լցոնած հավի կրծքամիս «Cordon Bleu»

Cordon Bleu-ն պատրաստվում է հավի կրծքամիս ֆիլեից։ Կրծքագեղձը լցված է միջուկով։ Դրա համար կարող եք օգտագործել տարբեր բաղադրիչներ։ Ստորև կտեսնեք Cordon Bleu պանրով և երշիկով պատրաստելու օրինակ։

	«Cordon Bleu» պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 4 հավի կրծքամիս, 8 կտոր խաշած երշիկ, 4 կտոր պանիր, 2 ձու (պահանջվելու է հացի համար), ալյուր՝ 1 բաժակ, տապակելու համար բուսական յուղ՝ 0,5 բաժակ, աղ։ , պղպեղ.
	Երկու ձու կոտրել ամանի մեջ և հարել պատառաքաղով։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Կրկին խառնել։ Այնուհետև խմորի ալյուրը լցնել խորը ափսեի մեջ
	Հավի կրծքամիսը կտրեք մի կողմից, բայց ոչ մինչև վերջ:
	Կտորը պետք է բացվի գրքի պես: Մսային մուրճով մի փոքր ծեծեք։ Աղ եւ պղպեղ.
	Մի կողմում դրեք մի կտոր երշիկ, իսկ վրան՝ մի կտոր պանիր։ Ծածկեք կտորի երկրորդ մասով։
	Առաջինը գլորում ենք հացաթխման մեջ։
	Հետո ձվի խառնուրդի մեջ։ Եվ հետո կրկին հացաթխման մեջ:
	Տապակել տապակի մեջ 7-10 րոպե, մինչև կարմրեն:
	Cordon Bleu-ն պատրաստ է։

Տեսանյութ՝ հավ

Մսով լցոնած հավ

Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են միանգամից մի քանի տեսակի միս, քանի որ աղացած միսը կարող է լինել խոզի, տավարի կամ խառը: Այս բաղադրատոմսով հավի միս պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, որքան, ասենք, սթեյքերը, բայց թխած դիակը անմիջապես կառանձնանա տոնական սեղանին։

	Լցոնած հավի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է՝ հավ՝ 1700 գ, աղացած միս՝ 0,5 կգ, սունկ՝ մոտ 400 գ, մեկ ձու, սոխ՝ 2 հատ, կոշտ պանիր, օրինակ՝ ռուսական՝ 100 գ, սխտոր՝ 3 պճեղ, կարագ։ բանջարեղեն, համեմունք, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
	Նախ միջուկի համար կտրատում ենք սոխը, սխտորն ու սունկը։
	Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
	Այնուհետև ավելացնել սունկը և տապակել մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետեւ ավելացնել աղացած միսը։ Եփել, խառնելով, 5-7 րոպե, մինչև այն փոխի գույնը ամբողջ զանգվածում։
	Թավայի միջուկը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և թողնում ենք սառչի։
	Հիմա եկեք անցնենք հավի միսին: Հավի միսը լավ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
	Կտրեք դիակը կրծքի երկայնքով և բացեք այն։
	Կրծքի ոսկորը կտրեք, վրան մի քիչ միս թողնել, հետո դրանից ապուր եփել։
	Մեջքի ոսկորը պետք չէ հեռացնել։
	Այժմ կարեք հավի միսը` սկսած պարանոցից: Ներքևում անցք թողեք լցոնման համար։
	Աղացած միսին ավելացնել մանր քերած պանիրը, մեկ հում ձուն, աղ և պղպեղ։
	Հավի միսը լցնում ենք աղացած միսով։ Կարեք անցքը կամ ամրացրեք այն ատամի մածուկներով: Կապեք հավի ոտքերը: Վերցրեք հավի համեմունք, ավելացրեք կես թեյի գդալ աղ, 2 ճ.գ. բուսական յուղ. Խառնել։
	Հավի միսը քսել խառնուրդով։ Հավի միսը տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Եվ թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամից մի փոքր ավելի։
	Հավի միսը կարող եք զարդարել բանջարեղենով։

Տեսանյութ՝ արքայական հավ

Հավի կրծքամիս սթեյք

Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ։ Այս բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ, եթե հանկարծ աշխատեք դեկտեմբերի 31-ին և շատ քիչ ժամանակ է մնացել պատրաստելու համար: Ավելին, այս ուտեստը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում։

	Բաղադրությունը՝ հավի կրծքամիս – 2 հատ. կամ 600 գ, սխտոր – 1 պճեղ, բուսական յուղ – 1 ճ.գ. լ., սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. լ., համեմունք հավի համար - ըստ ճաշակի:
	Կուրծքը երկայնքով կտրեք երկու մասի։ Նույնը արեք երկրորդ կրծքի հետ։ Սրանից ստացվում է 4 սթեյք։
	Այնուհետեւ խառնել արեւածաղկի ձեթը, սոյայի սոուսը, համեմունքը, կտրատած սխտորը։
	Խառնել և ավելացնել հավի սթեյքերը: Թողնել մարինացվի 10 րոպե։
	Մուլտիօջախը դրեք «տապակել» ռեժիմի վրա 15 րոպե: Թողնել տաքանա։ Մինչ դանդաղ կաթսան տաքանում է, վերցրեք թղթե սրբիչներ և չորացրեք կրծքերը:
	Տապակելու համար դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ, ձեթ ավելացնելու կարիք չկա, տապակել չոր ամանի մեջ։ 2 րոպե անց սթեյքերը շուռ տվեք։
	Ծառայել բանջարեղենային աղցան որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Կարտոֆիլով հավ հունական ոճով

Կարտոֆիլով հավը բավականին պարզ է հնչում: Բայց դուք կարող եք ինքնատիպություն ավելացնել, եթե այս ուտեստը պատրաստեք կիտրոնի մարինադի մեջ համեմունքներով՝ ըստ հունական բաղադրատոմսի:

	Հիմնական բաղադրիչները՝ հավի միս՝ 800 գ, կարտոֆիլ՝ 5-6 հատ։
	Մարինադի համար՝ օրեգանո, քաղցր պապրիկա, քրքում, չիլի պղպեղ, կիտրոն, սխտոր, ուրց, խնկունի, աղ, պղպեղ և ձիթապտղի յուղ:
	Այն ամանի մեջ, որտեղ դուք մարինացնեք հավի միսը, միացրեք համեմունքները, եթե օգտագործում եք թարմ խոտաբույսեր, դրանք մանր կտրատեք:
	Կիտրոնը կիսով չափ կտրատել և կեսից քամել հյութը։ Ավելացնել ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ։
	Հավի միսը բոլոր կողմերից թաթախեք մարինադի մեջ և դրեք թխման ամանի մեջ։ Մանրացրեք մի քանի պճեղ սխտոր և ավելացրեք այնտեղ։
	Կարտոֆիլը պատրաստում ենք գյուղական ոճով։ Մենք այն չենք մաքրում, մենք այն կտրատում ենք հենց կեղևի մեջ:
	Ավելացնել ճզմած սխտորի պճեղները, աղն ու պղպեղը, ավելացնել խնկունին, ցողել ձիթապտղի յուղով։
	Վերևում դրեք հավի միսը: Կես կիտրոնը, որից քամված է հյութը, մի քանի մասի կտրատում ենք և կտորները դնում կարտոֆիլի սեպերի և հավի միջև։
	Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Եվ թխել ուտեստը մոտ 50 րոպե։ Ժամանակը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել՝ կախված բաղադրիչների քանակից և կտորների չափից:
	Այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ կարող եք նախապես մարինացնել բաղադրիչները և թողնել սառնարանում։ Իսկ հետո, երբ ժամանակը գա, ուղղակի ուտեստը դնել ջեռոցում, որպեսզի թխվի։

Հավ Պիկասո

Հայտնի նկարչի անունը կրող ուտեստի տակ ոչ այլ ինչ է, քան հավի կաթսա։ Այնուամենայնիվ, դրա համը օրիգինալ կլինի բուլղարական պղպեղի, լոլիկի և իտալական խոտաբույսերի խառնուրդի ավելացման շնորհիվ։

	Բաղադրությունը հավի կրծքամիս - 3 հատ, սոխ - 2 հատ, բուլղարական պղպեղ - 2 հատ, սխտոր - 3 պճեղ, ջուր - 100 մլ, լոլիկ - 3 հատ, իտալական խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ: լ., մշկընկույզ – ½ թեյի գդալ, սերուցք – 200 մլ, պանիր – 100 գ.
	Լցնել արևածաղկի ձեթը տաքացրած տապակի մեջ և դնել մի կտոր կարագ։ Տապակել հավի կրծքամիսները երկու կողմից։ Փոխանցում ձևին:
	Տապակել կես օղակների կտրատած սոխը։ Տեղադրել հավի կրծքամիսը:
	Հետո բուլղարական պղպեղը լցնում ենք տապակի մեջ և այն նույնպես տապակում ենք՝ սա կաթսայի հաջորդ շերտն է։
	Նյութի մանր կտրատած սխտորը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել ջուրը։
	Ավելացնել լոլիկ, աղ, իտալական խոտաբույսեր, մշկընկույզ և սերուցք:
	Թողեք մի երկու րոպե եփվի։
	Ապագա կաթսայի բոլոր շերտերի վրա լցնել լոլիկը և սերուցքը։
	Տապակը 25 րոպեով դնում ենք 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
	Հեռացնել ջեռոցից։ Շաղ տալ կտրատած պանիրով ​​և դնել ևս 10 րոպե՝ թխելու ջերմաստիճանը բարձրացնելով մինչև 200 աստիճան։
	Տապակը պատրաստ է։
	Մատուցելուց առաջ այն շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով։

Խոզի մսից ուտեստներ՝ կողիկներ, կոտլետներ, կողիկներ

Շատերը սիրում են շոգեխաշած, տապակած և խաշած խոզի միսը։ Սովորաբար այն ներում է տնային տնտեսուհիներին փոքր խոհարարական սխալները և ստացվում է բավականին հյութալի ու համեղ։

Խոզի կողիկներ մեղրի ջնարակով

Շունը չի հրաժարվի շաքարավազի ոսկորից ծամելուց, և շատ ուրախ կլինի, եթե որպես հիմնական ուտեստ խոզի կողիկներ եփեք։ Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը մեղրի օգտագործումն է:

	Բաղադրությունը՝ սխտոր, դանակով թակած; կանաչ սոխ; աղ եւ պղպեղ; չիլի պղպեղի փաթիլներ; մեղր; Սպիտակ գինի; հավի արգանակ; քացախ; սոյայի սոուս և յուղ:
	Նախ, կողոսկրերը պղպեղով և աղով: Սեղմեք համեմունքները յուրաքանչյուր կողմում:
	Տաքացրեք տապակը: մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ և սպասել, որ տապակը շատ տաքանա։
	Կողերը դնել թավայի մեջ։ Տապակել այն։ Ստուգեք. Անհրաժեշտ է շրջվել մյուս կողմից, երբ կողիկներն բովելու կողմում ոսկեգույն երանգ են ստանում։ Երբ դա տեղի ունենա, կողիկներն շրջեք: Տապակած կողերը ցանել սխտորով և ավելացնել մի քիչ չիլի։
	Լցնել մի քիչ սոյայի սոուս և մեղր: Այնուհետև ավելացրեք գինու քացախ և չոր սպիտակ գինի։
	Շրջեք կողոսկրերը: Ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք 180 աստիճանով։
	Կողերը տեղափոխեք թավայի մեջ։
	Շաղ տալ կանաչ սոխով։ Եվ լրացրեք հավի արգանակ: Կողերը դնել ջեռոցում 15-20 րոպե։
	20 րոպե հետո հանեք կողոսկրերը և շուռ տվեք։ Կրկին դնել ջեռոցում 15 րոպե։
	Կողերը պատրաստ են։ Մնում է դրանք գեղեցիկ ներկայացնել։
	Խորհուրդ ենք տալիս մատուցել այս տարբերակը կիտրոնով և մաղադանոսով:

Խոզի կոտլետներ պանրի ընդերքով

Եփելուց առաջ հարած միսը համով ավելի նուրբ է դառնում։ Մսի մանրաթելերը եփելու ժամանակ կծկվում են, բայց ծեծելուց հետո կորցնում են այդ ունակությունը։

	Միսը կտրատել միջին չափի կտորների՝ մոտավորապես 1-1,5 սմ հաստությամբ, ծածկել թաղանթով կամ պոլիէթիլենային տոպրակով։ Ֆունտ մսի մուրճով:
	Միսը աղացրեք բոլոր կողմերից։
	Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
	Ձվերը հարել։
	Մի ափսեի մեջ լցնել ալյուրը, մյուսում՝ հացի փշրանքները։
	Վերցրեք մի կտոր միս, գրտնակեք ալյուրի մեջ, ապա հերթով թաթախեք ձվի, պանրի և հացահատիկի մեջ։
	Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
	Այնուհետև կոտլետները դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և դնել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
	Մատուցել խոտաբույսերով ցրված կարտոֆիլի պյուրեով:

Խոզի միս քաղցր և թթու սոուսում

Հավանաբար դուք արդեն հանդիպել եք թայերեն տավարի մսի պատրաստման բաղադրատոմսին, որտեղ օգտագործվում է նաև քաղցր և թթու սոուս: Այժմ առաջարկում ենք խոզի մսի ավելի նուրբ տարբերակ պատրաստել։

	Բաղադրությունը՝ խոզի միս՝ 400 գ, բուլղարական պղպեղ՝ 1 հատ, գազար՝ 1 հատ, սխտոր՝ 2-3 պճեղ, մի փոքրիկ կտոր կոճապղպեղ կամ չորացրած կոճապղպեղ, կես կծու պղպեղ կամ չոր կարմիր պղպեղ։
	Սոուս՝ սոյայի սոուս – 4 ճ.գ. լ., քացախ (խնձոր, գինի, բալզամիկ) - 2 ճաշի գդալ: լ., շագանակագույն շաքարավազ կամ մեղր - 2 ճ.գ. լ. առանց վերևի, կարտոֆիլի օսլա՝ 2 թ/գ, սովորական կամ դիժոնի մանանեխ՝ 1 թ/գ, 1/3 բաժակ ջուր։
	Կտրեք բոլոր թաղանթները մի կտոր միսից, կտրեք հատիկը 1 սմ հաստությամբ կտորների: Լավ ծեծեք:
	Միսը կտրատել շերտերով։
	Լցնել 1 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս, թողեք մարինացվի, մինչ աշխատում եք մյուս բաղադրիչների վրա:
	Բուլղարական պղպեղը մաքրել, կիսով չափ կտրել և կտրատել խաչաձև:
	Կտրել գազարը շերտերով:
	Կոճապղպեղն ու սխտորը մանր կտրատել։
	Խառնել սոյայի սոուսը, քացախը, շագանակագույն շաքարավազը, մանանեխը, օսլայի կեսը։ Խառնել։ Ավելացնել ջուր։
	Մնացած օսլան լցնել մսի մեջ։ Ձեռքերով խառնել։
	Վերցրեք խորը տապակ և թողեք, որ տաքանա։ Լցնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, գազարը դնել տապակի մեջ և տապակել բարձր ջերմության վրա մոտ 1,5 րոպե։
	Ավելացնել պղպեղը և տապակել ևս 1,5 րոպե։
	Այնուհետև բանջարեղենը հանեք տապակից։ Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. յուղեր Իսկ սխտորն ու կոճապղպեղը շատ արագ տապակել։
	Ավելացնել միսը և անընդհատ խառնելով տապակել մոտ 4 րոպե։
	Այնուհետև վերադարձրեք բանջարեղենը և կրակը նվազեցրեք մինչև միջին: Եփել 3 րոպե։
	Խառնել սոուսը և լցնել մսի մեջ։ Թող սոուսը եփվի մի քանի րոպե։ Այս ճաշատեսակի իդեալական կողմնակի ճաշատեսակը բրինձն է:

Խոզի վիզը թխած համեմունքներով

Քանի որ եփելու համար վերցվում է մսի մեծ կտոր, պետք է հաշվի առնել, որ այն եփելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի՝ մոտ 2 ժամ։ Բայց ճաշատեսակը պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, և մինչ միսը թխվում է, կարող եք այլ բաներ անել։

	Բաղադրությունը՝ խոզի վզի կտոր՝ 1,3-1,5 կգ, սխտոր՝ 2 գլուխ, չոր խոտաբույսերի հետ խառնած աղ՝ 1,5 ճ.գ. լ., գայլուկ-սունելի - 2 ճաշի գդալ: լ., պղպեղի խառնուրդ - 1 ճ.գ. լ., սև պղպեղ, թխելու թեւ:
	Մսի մեջ ծակոցներ ենք անում, ներսում սխտորի պճեղներ ենք դնում։
	Միսը քսել աղով և խոտաբույսերով:
	Ապա շաղ տալ սունելի գայլուկով։
	Այնուհետև միսը դրեք տապակած թևի մեջ՝ ամրացնելով այն երկու ծայրերում սեղմակներով: Լավագույնն այն է, որ միսը մարինացվի 2 ժամ:
	Միսը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 1 ժամ 40 րոպե։ Հեռացրեք միսը, պատռեք թեւը և նորից դրեք ջեռոցում, որպեսզի պարանոցը կարմրի: Այնուհետև հանեք այն և պատրաստ եք մատուցել։

Ribbe - նորվեգական խոզի ուտեստ

Անսովոր անուն մեր ականջների համար. Բայց ճաշատեսակը շատ պարզ է պատրաստել։ Գլխավորը մսի ճիշտ կտոր ընտրելն է։

	Բաղադրությունը՝ խոզի միս կեղևով և կողերով – 0,5 կգ, աղ և պղպեղ։
	Մաշկը կտրեք քառակուսիների մեջ։ Նախապես կտրեք նաև կողոսկրերը։
	Այնուհետև երկու կողմից աղ և պղպեղ:
	Վերցրեք թխման թերթիկը, վրան շրջված ափսե դրեք, ապա վրան մի կտոր խոզի միս դրեք։
	Մի բաժակ ջուր լցնել թխման թերթիկի վրա:
	Վերևը ծածկեք փայլաթիթեղով: Միսը դնել ջեռոցում 45 րոպե 230 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
	Այնուհետեւ ստուգեք խոզի միսը: Մի փոքր բացեք, որպեսզի ստացվի ոսկե դարչնագույն ընդերք։ Թխելու ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 200 աստիճան և թխեք ևս 25 րոպե։
	Հեռացրեք խոզի միսը, կտրեք ճեղքերի երկայնքով, ապա կողերի միջև:

Ձուկը տոնական սեղանին տավարի, խոզի և հավի մսի այլընտրանքն է

Շները սովորաբար առանձնապես չեն սիրում ձուկը, բայց որոշ ցեղատեսակներ, ասենք, խաշիները, ուտում են այն որպես սնունդ, հատկապես կարմիր ձուկը՝ սաղմոն, վարդագույն սաղմոն: Սեղանին ձկան ուտեստներ դնելիս նախ մտածեք, որ որոշ հյուրերի այն անպայման դուր կգա։ Դեղին շունը ամանորյա սեղանին միայն ողջունում է բազմազանությունը:

Ծովային ձուկ բանջարեղենով

Ձկան առավելությունն այն է, որ այն հաճախ կարելի է պատրաստել առանց ջեռոցի՝ տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ, օրինակ՝ բանջարեղենով։

	Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։
	Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ։ Սոխը տապակել տապակի մեջ։
	Այդ ընթացքում գազարը օղակների մեջ կտրատել։
	Բուլղարական պղպեղը քառակուսիների բաժանել ու ավելացնել տապակի մեջ։ Խառնել։ Ավելացնել դափնու տերեւ:
	Ձուկը ֆիլե ենք անում։
	Կտրեք կտորներով:
	Ավելացնել տապակած բանջարեղենին։ Աղ և խառնել։ 15 րոպե անց կրակն անջատեք։
	Ձուկն ու բանջարեղենը դնել ափսեի մեջ և զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Տեսանյութ՝ թավշյա թավայի մեջ

Եգիպտական ​​ոճի ձուկ

Ձուկը լավ համադրվում է տոմատի սոուսի հետ։ Եվ այս բաղադրատոմսերից մեկը եգիպտական ​​ոճի ձուկն է: Այստեղ օգտագործվում են բաղադրիչների անսովոր համակցություններ, օրինակ՝ չամիչ, ընկույզ:

	Ձուկը կարող է լինել ամեն ինչ, անկախ գետից կամ ծովից: Դուք կարող եք վերցնել ֆիլե կամ դիակ:
	Մնացած բաղադրիչները՝ տոմատի սոուս, մի ​​քիչ չամիչ, ընկույզ (անկախ ամեն ինչից), բուսական յուղ, աղացած կարմիր պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի, 4 լոլիկ և ձկան համեմունք։
	Ձուկը կտրատում ենք մասերի կամ թողնում ամբողջ ֆիլեը՝ ըստ ցանկության։
	Տեղադրել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Այժմ պետք է ձուկն աղել ըստ ճաշակի, պղպեղ, ձկան վրա համեմունք ավելացնել, վրան ձեթ լցնել։ Դնել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
	Մաքրել լոլիկի կեղևը, դրա համար լցնել եռացրած ջուր:
	Հեռացրեք մաշկը: Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
	Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ, ավելացնել ընկույզն ու չամիչը (նախապես թրմել եռման ջրի մեջ 5 րոպե)։ Ավելացնել լոլիկ:
	Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև լոլիկը փափկի։
	Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի սոուսը, կրկին եռացնել մինչեւ հաստությունը եւ անջատել։
	Ձուկը հյութալի է ստացվում։ Դրեք այն ափսեի մեջ և վրան լցրեք սոուսը։
	Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Սաղմոն կրեմի սոուսում

Սաղմոնի և կրեմի սոուսը զարմանալի համադրություն է, շատ քնքուշ: Համոզված եղեք, որ ուտեստը աներեւակայելի համեղ է ստացվելու։

	Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ սաղմոնի ֆիլե՝ 600 գ, ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ., Dijon մանանեխ - 2 tbsp. լ., մի պտղունց սև պղպեղ և աղ, մեղր - 1 ճ.գ. լ.
	Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է՝ սերուցք 30% – 150 գ, սխտոր – 1 պճեղ, ալյուր – 1 թ/գ, սև պղպեղ` ըստ ճաշակի, աղ` ըստ ճաշակի, մի քանի ճյուղ սամիթ:
	Սաղմոնը աղ և պղպեղ:
	Ձիթապտղի յուղով յուղել։
	Մանանեխը խառնել մեղրի հետ։
	Տարածում ենք մանանեխի խառնուրդի հաստ շերտով։ Դուք կարող եք կիրառել երկրորդ շերտ: Դնել ջեռոցը թխելու համար 15-20 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։
	Սամիթը մանր կտրատել։
	Սխտորը մանր կտրատել։
	Կրեմը դնել ջրային բաղնիքի մեջ, որպեսզի տաքանա։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
	Ավելացնում ենք ալյուրը և հարում ենք, մինչև գնդիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
	Ավելացնել սխտորը, սամիթը և շարունակաբար հարել մինչև թանձրանա։
	Պատրաստի սաղմոնին ավելացնել սոուսը։
	Ծառայել կարտոֆիլի կաթսայի կամ կարտոֆիլի պյուրեով։

Միջերկրածովյան կարպը դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսը պարունակում է սունկ: Կարպի նուրբ ֆիլեն շոգեխաշում են դանդաղ կաթսայի մեջ՝ պանրի և սնկի սոուսով։

	Բաղադրությունը՝ կարպի ֆիլե՝ 0,5 կգ, սունկ՝ 150 գ, սոխ՝ 1 հատ, պինդ պանիր՝ 100 գ, սերուցք՝ 200 գ, կիտրոն, ձիթապտուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
	Ձուկը պետք է լավ աղի և պղպեղով լցվի։
	Այնուհետև ձուկը փաթաթել ալյուրի մեջ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ արդեն ավելացված ձեթով: Տապակել բաց կափարիչով։
	Մինչ ձուկը տապակվում է, սոխը կտրատել շերտերով։
	Եվ սունկը կտրատել շերտերով։
	Շրջեք ֆիլեը։ Չի կարելի չափից շատ եփել, թող ներսում հում մնա։
	Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։
	Հեռացրեք ֆիլեը և թողեք այն տախտակի վրա։
	Լցնել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակել։ Երբ բանջարեղենը տապակվի, ավելացրեք կրեմ։
	Մի քիչ պանիր քերել անմիջապես ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Խառնել։ Սպասեք, մինչև պանիրը հալվի, սա կխթանի սոուսը: Թողնել 2 րոպե փակ կափարիչով։ Կրկին խառնել և ձկան կտորները նորից դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Կարող եք մի քիչ էլ պանիր ավելացնել։ Փակեք կափարիչը և թողեք 5 րոպե։
	Կարպը դնել ափսեի մեջ, զարդարել երկայնքով կտրատած կանաչ սոխով, կիտրոնով և ձիթապտուղներով։

Շունը շատ բծախնդիր չէ սնունդ ընտրելիս, ուստի ձեր սեղանը կարող է առանձնապես բարդ չլինել: Բայց փորձեք դիվերսիֆիկացնել այն՝ պատրաստելով մի քանի տեսակի տաք մսային ուտեստներ։

Երկար սպասված և երբեմն հոգնեցնող տոների նախաշեմին շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է մեկ կարևոր հարց՝ ի՞նչ պետք է պատրաստեն շան 2018 թվականի Ամանորին։ Ինչպե՞ս հանգստացնել գալիք ժամանակահատվածի՝ 365 օրվա խորհրդանիշը, թե որ ուտեստներն են նախընտրելի, և որոնցից ավելի լավ է զերծ մնալ։ Հատկապես «Հանրաճանաչ առողջության մասին» ընթերցողների համար կտամ հիմնական նախաամանորյա առաջարկությունները։

Նախընտրելի ապրանքներ

Պե՞տք է արդյոք Ամանորին ավելի շատ բուսական ուտեստներ պատրաստել: Իսկ դուք ի՞նչ եք կարծում?! Գալիք Նոր տարին շների համար է, և նրանք խոտակեր չեն, և, հետևաբար, դժվար թե սպասել սեղանի վրա թարմ նեխուրի և խաշած բրոկկոլիի գերակշռություն: Ակնհայտ է, որ նախապատվությունը պետք է տալ մսային ուտեստներին։

Առաջիկա խնջույքին կարող եք եփել տարբեր տեսակի միս (գառան, խոզի միս, նապաստակ): Տոնակատարության տանտիրուհին սիրով կընդունի նաև թռչնաբուծական ուտեստներ՝ հավ, բադ, հնդկահավ և այլն։

Հողեղեն շանը, անկասկած, կվայելեն մսի զանազան կտորներ, պաշտետներ, խորոված սթեյքեր, ասպիկա, խաշած խոզի միս, կոտլետներ, շիշ քյաբաբ, երշիկեղենի կտորներ և այլն, և այլն: Բարեբախտաբար, սուպերմարկետները և սովորական խանութները այս ապրանքատեսակների գիտակներին առաջարկելու բան ունեն:

Ձկների վերաբերյալ միանշանակ տեսակետ չկա. Ամանորյա ավանդույթները պահպանողներից ոմանք պնդում են, որ ձուկը տեղ չունի Ամանորի սեղանին, հատկապես գետի ձուկը: Մյուսները, ընդհակառակը, բավականին հստակ ցույց են տալիս շան հավատարմությունը այս սննդին: Այսպիսով, կարծում եմ, որ ոչ մի խոչընդոտ չկա աղի, ապխտած կամ թարմ ձկից հիանալի ուտեստներ պատրաստելու համար:

Եվ վերջին առաջարկությունը. Սխալ չի լինի հաշվի առնել, որ գալիք տարին դեղին հողեղեն շան տարին է, ինչը նշանակում է, որ սեղանին պետք է լինեն ուտեստներ և ապրանքներ, որոնց գույնը լինի դեղին, շագանակագույն, օխրա, մանանեխ, նարնջագույն և այլն: Օրինակ, մանդարիններով ուտեստը, որը ավանդական է շատերի համար ոչ շատ երիտասարդների համար, հիանալի տեղավորվում է Ամանորի ներկապնակի մեջ:

Ինչից պետք է հրաժարվել և ինչից պետք չէ եփել շան տարվա համար 2018 թ

Ի՞նչ եք կարծում, մենք պետք է շուն ուտե՞նք շան տարվա համար: Պատասխանն ակնհայտ է՝ ոչ։ Սա միանգամայն կանխատեսելի վատ նորություն է բոլոր կորեացիների համար։ Այս տոնին ողջունելի չեն շան մսով կերակրատեսակները, և քանի որ նախկին Խորհրդային Միության ոչ մի երկրում նման «դելիկատեսները» մեծ հարգանք չեն վայելում, խորհուրդը կարելի է ավելորդ համարել, բայց այնուամենայնիվ...

Եվս մեկ վատ նորություն՝ այս անգամ արագ սննդի սիրահարների համար։ Հաշվի առնելով սովորական ուտեստի անվան յուրահատկությունը՝ ամանորյա սեղանին տեղ չկա տարատեսակ հոթ-դոգերի և դրա անալոգների համար։ Հասկանալի է, որ բուլկի մեջ երշիկը ոչ մի կապ չունի տոնի տանտիրուհու հետ։

Կարծիք կա, որ շները ձիեր չեն սիրում, ինչը նշանակում է, որ ավելի լավ է զերծ մնալ ձիու մսից՝ իր բոլոր ձևերով՝ ձիու երշիկ, պաշտետներ, կտրվածքներ և այլն։ Չնայած սա բավականին վիճելի կետ է։

Ֆենգ Շույը պնդում է, որ անկախ տարվա տիրոջից կամ տիրուհուց՝ ամանորյա սեղանին կոտրված լապշայի տեղ չպետք է լինի։ Ենթադրվում է, որ մակարոնեղենի երկարությունը խորհրդանշում է առողջությունն ու երկարակեցությունը։

Եվ ևս մեկ կարևոր հակախորհուրդ, որն ինձ թվում է շատերին կարող է հունից հանել՝ շները հարբած մարդկանց չեն սիրում։ Այդ իսկ պատճառով Ամանորի խնջույքին չպետք է լինի ալկոհոլային խմիչքների գերակայություն։ Նախապատվությունը պետք է տալ հյութերին, կվասին, սոդային և այլն։

Միս ֆրանսերենով

Այս ուտեստը վաղուց է գնահատվել մեր հայրենակիցների կողմից իր փափուկ, կծու և նուրբ համով։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ որևէ բարդ կամ թանկարժեք ապրանք: Ստորև ներկայացված է այս ուտեստի համար անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

Խոզի միս - 1 կգ;
Շամպինիոններ - 1 կգ;
Կոշտ պանիր - 100 գ;
Սար Ադիգե - 100 գ;
Կարմիր լոլիկ - 2 միջին կտոր;
Աղ, մանանեխ, համեմունքներ, պղպեղ, բուսական յուղ:

Խոհարարության մեթոդ. Սունկը պետք է մանր կտրատել, ապա դնել տապակի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ։ Սոխը պետք է կտրատել բարակ կես օղակներով և ավելացնել սնկով տապակած տարայի մեջ։

Սունկն ու սոխը պետք է տապակել այնքան, մինչև ջուրը գոլորշիանա թավայից։ Որից հետո դրանք պետք է դնել ափսեի մեջ և մի փոքր սառչել։ Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և առայժմ մի կողմ ենք դնում։

Միսը կտրատում են մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ հարթ շերտերով, որից հետո պետք է հարել խոհանոցային մուրճով։ Խոհանոցն իր սկզբնական տեսքով պահելու համար ավելի լավ է նախ ապրանքը ծածկել սննդի թաղանթով:

Դրանից հետո մսի կտորներին ավելացնում են կտրատած լոլիկը՝ հաստ պատված երկու տեսակի պանրով և թխման թերթիկը դնում ենք ջեռոցում մոտ 35 րոպե, որից հետո ամբողջովին կպատրաստվի ֆրանսիական պարզ և շատ համեղ մսային ուտեստը։ .

Ծովամթերքի աղցան

Համեղ և առողջարար ուտեստ, որի պատրաստման համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Կաղամար - 0,4 կգ;
Ձու - 6 հատ;
Մարինացված վարունգ - 0,4 կգ;
Crab ձողիկներ - 0,2 կգ;
Պահածոյացված ոլոռ - 1 բանկա;
Մայոնեզ - 1 բանկա;
Կարտոֆիլ - 8 միջին կտոր;
Թառափի խավիար (իմիտացիա) - 2 տուփ:

Կաղամարները պետք է եփել թույլ աղած ջրի մեջ։ Պարզապես ոչ երկար, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոպիտ և ռետինե: Որից հետո դրանք պետք է սառչել ու մանր կտրատել ու խառնել ոլոռի հետ։

Կարտոֆիլը պետք է եփել, սառեցնել և մանրացնել, ապա ավելացնել մանր կտրատած ձվերը (ինչպես Օլիվիե աղցանի դեպքում) և ծովախեցգետնի ձողիկներ, ինչպես նաև մանր կտրատած կամ քերած վարունգ։

Ճաշատեսակը համեմված է մայոնեզով, որի քանակը բավականին փոփոխական է և կախված է համի նախասիրություններից։ Ի վերջո, աղցանը զարդարված է թառափի խավիարի իմիտացիայով։

Եզրակացություն

Շունն ամենևին էլ շքեղ և թանկ կերակուրների կարիք չունի։ Գալիք Ամանորի տոնին ամենևին էլ պետք չէ որևէ մեկին զարմացնել Եվրոպայի լավագույն խոհարարների պատրաստած նրբագեղ գլուխգործոցներով։ Հիմնական բանը այն է, որ ճաշատեսակները համեղ են:

Բարի ախորժակ!