Շամպինյոն սունկ՝ կալորիականությամբ խաշած, տապակած, թխած, շոգեխաշած և պահածոյացված: Տապակած սնկով բաղադրատոմս. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը

Խորհուրդեթե տապակելիս ճաշատեսակը շատ չոր է ստացվում, կարող եք վրան ավելացնել 50 մլ ջուր, այնպես որ սնկերը խաշածի տեսք չունեն, բայց և շատ չոր չեն դառնա։

Կալորիականությամբ տապակած սունկ

Այս ցուցանիշը կախված է երեք հիմնական գործոններից՝ յուղի քանակից, սնկերի տեսակից և լրացուցիչ բաղադրիչների առկայությունից։

Շամպինիոնները, օրինակ, սնկերի թագավորության ամենադիետիկ ներկայացուցիչներն են։ Նրանց տապակած կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 32,8 կկալ:

Պետք է նկատի ունենալ, որ նավթի մեծ քանակությունը զգալիորեն բարձրացնում է այս ցուցանիշը։ Այս ապրանքի մեկ ճաշի գդալը 134,87 կկալ է:

Ուտեստի ընդհանուր կալորիականությունը կախված է նաև այն հավելումներից, որոնցով տապակվում են սունկը։ Հաճախ դրանք եփում են թթվասերով, որի 1 ճաշի գդալը պարունակում է 30,6 կկալ։

Տապակած սունկը համեղ, հագեցնող և պարզ ուտեստ է, որը կարելի է հեշտությամբ համադրել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և մատուցել ամենօրյա կամ տոնական սեղանին: Բայց պետք է հիշել, որ այս ուտեստները բավականին բարձր կալորիականություն ունեն։ Հետեւաբար, նրանք, ովքեր վերահսկում են իրենց քաշը, չպետք է շատ տարվեն նման վերաբերմունքով:

Սունկը վաղուց հայտնի է դարձել որպես ամենահամեղ մթերքներից մեկը: Եփած, սխտորով մարինացված, աղած համեմունքներով և խոտաբույսերով, որպես սոուսների, ապուրների, կարկանդակների մեջ, չորացրած, շոգեխաշած - հենց որ սունկը չեփվի: Բայց ամենահայտնին, թերեւս, տապակածներն են։ Տապակած շանթերելները, շամպինիոնները, կաղամախու սունկը և խոզի սունկը շատ համեղ են։

Քանի կալորիա կա տապակած սնկով:

Թարմ սնկերի կալորիականությունը նվազագույն է։ Կախված սնկերի տեսակից, այն տատանվում է 15-ից 34 կկալ 100 գ-ում, միաժամանակ պարունակում են աներևակայելի քանակությամբ օգտակար նյութեր, հետքի տարրեր և վիտամիններ։

Բայց ճաշ պատրաստելու ընթացքում ամեն ինչ փոխվում է։ Գաղտնիք չէ, որ տապակելն ամենաանխնա կերակուրն է արտադրանքի օգտակար նյութերի հետ կապված։ Հետեւաբար, տապակած սնկերի օգուտները նվազագույն են: Միաժամանակ պատրաստի ուտեստի կալորիաների քանակը զգալիորեն ավելանում է։

Տապակած սնկերի կալորիականությունը կախված է ճաշատեսակի բաղադրությունից։

Եթե ​​դուք եփում եք, օրինակ, խոզի սունկը սոխով, տապակելու համար օգտագործելով մի գդալ բուսական յուղ, ապա դրա կալորիականությունը կկազմի մոտ 60 կկալ / 100 գ:

Բայց բաղադրատոմսը, որպես կանոն, ներառում է այլ ապրանքներ. Սովորաբար սունկը տապակում են բանջարեղենով, քերած ձվով։ Ամենից հաճախ ճաշատեսակին ավելացնում են թթվասեր, թթվասեր, կարտոֆիլ և այլն։

Այսպես պատրաստված սնկերը, իհարկե, ավելի համեղ կլինեն, բայց ուտեստի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր կլինի։ Այսպիսով, եթե սունկը տապակում եք սոխով, կարտոֆիլով և թթվասերով, ապա պատրաստի ուտեստի հարյուր գրամում կլինի մինչև 250 կկալ:

Հետևաբար, եթե հետևում եք ձեր առողջությանը և կազմվածքին, հաշվում եք կալորիաները, ապա տապակած սունկը լավագույն ուտեստը չէ ձեզ համար։ Դադարեցրեք ձեր ընտրությունը խաշած սնկով կերակրատեսակների վրա: Նրանց կալորիականությունը չի կարողանա բացասաբար ազդել ձեր կազմվածքի վրա, սակայն օգտակար հատկությունների մեծ մասը կմնա պատրաստի ուտեստի մեջ։

Կալորիաներ, կկալ:

Սպիտակուցներ, գ.

Ածխաջրեր, գ.

Սեռի սունկ Բորովիկ, հնագույն ժամանակներից համարվել է սնկերի արքա, այն ամենասնուցողն ու արժեքավորն է, իսկ տարբերությունը կայանում է նրա գերազանց համի ու բույրի մեջ։ աճում է սոճու, եղևնի, կեչու և կաղնու անտառներում։ Սպիտակ սունկը պատկանում է ընտանիքին պտուտակև հունիս-հոկտեմբեր ամիսներին պտղաբերում է։ Հաստ, բաց և կլորացված ոտքը ավարտվում է մսոտ գլխարկով, որի գույնը կարող է լինել կամ բաց դեղին, կամ մուգ շագանակագույն։ Սպիտակ բորբոսի չափերը կարող են տարբեր լինել, ոտքերի բարձրությունը 7-ից 25 սմ է, իսկ գլխարկի տրամագիծը մինչև 50 սմ:

Կալորիականությամբ տապակած սպիտակ սունկ.

Տապակած սպիտակ սնկերի կալորիականությունը կազմում է 162 կկալ 100 գրամի դիմաց և կախված է այն յուղի քանակից, որով դրանք տապակվում են:

Տապակած խոզուկի սնկի բաղադրիչները.

Սպիտակ տապակած սունկը պարունակում է վիտամիններ, ինչպես նաև բազմաթիվ միկրոտարրեր և մակրոէլեմենտներ, ինչպիսիք են պոլիսախարիդները, որոնք առաջատար դեր են խաղում քաղցկեղի դեմ պայքարում։

Տապակած խոզի սնկերի օգտակար հատկությունները.

Տապակած սպիտակ սնկերի օգուտը շատ մեծ է, և իզուր չէ, որ դրանք պատկանում են առաջին կարգի սնկերին, ուստի ավելի լավ են ներծծվում մեր օրգանիզմում, քան մյուս սնկերը։

Դրանց առկայության շնորհիվ նվազում է չարորակ ուռուցքների առաջացման վտանգը։ Իսկ այն օգնում է մաքրել օրգանիզմը, լավացնում է լյարդի վիճակը, պաշտպանում է տեսողությունը, ամրացնում իմունային համակարգը։ Ներկայությունը օգնում է պայքարել դեպրեսիայի և անհանգստության դեմ, կարգավորում է ճարպերի, ածխաջրերի և ջրի նյութափոխանակությունը մարմնում, բարելավում է իմունիտետը և կարգավորող ազդեցություն ունի լյարդի և կենտրոնական նյարդային համակարգի վրա: Սպիտակ սունկը լավ հակաօքսիդանտ է: Սպիտակ տապակած սնկերի առկայությունն օգնում է կանխել քաղցկեղի բջիջների առաջացումը՝ պսորիազի դեմ պայքարում, նվազեցնում է քորը, շերտավորումը, մաշկի կարմրությունը, ամրացնում է ոսկորները, մկանները և բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու ընդհանուր առողջության վրա։

Տապակած սպիտակ սնկերի վնասն ու հակացուցումները.

Հայտնի է, որ խոզի սնկերը կլանում են տարբեր թունավոր նյութեր, ինչպիսիք են կադմիումը, սնդիկը, կապարը, ցեզիումը, ստրոնցիումը, ուստի բանուկ մայրուղիների և արդյունաբերական տարածքների մոտ հավաքված սնկերը միայն վնաս կբերեն, ոչ թե օգուտ (կալորիֆիկատոր): Նաև երիկամների, ստամոքսի և լյարդի հետ կապված խնդիրներ ունեցողները պետք է ձեռնպահ մնան տապակած խոզի սնկից, քանի որ այն մեծ սթրես է առաջացնում օրգանների վրա, իսկ 14 տարեկանից ցածր երեխաների սննդակարգում խորհուրդ չի տրվում ներառել սունկը։

Ինչպես տապակել խոզի սունկը.

Խոզի սունկը հավասարը չունի, այն եփում, թթու, տապակում և չորացնում են, բայց երբ սունկը տաքացնում են մինչև 100 աստիճան, դրանց բոլոր բուժիչ հատկությունները ոչնչացվում են, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել խոզի սունկը թեթև տապակած վիճակում։ Խոզի սունկը եփելու տեւողությունը 35-40 րոպե է, իսկ չորացրածը (2-3 ժամ թրջելուց հետո) 20 րոպե։ Խոզի սնկերի պատրաստման ժամանակի ավելացումը պայմանավորված է նրանով, որ հաճախակիացել են մարդկանց թունավորման դեպքերը։ Եթե ​​սունկը տապակելու եք, ապա բավական կլինի եռալուց հետո եռացնել, աղաջրի մեջ, եւս 20 րոպե, ապա տապակել (կալորիզատոր)։ Տապակելիս համը բարելավելու համար ավելի լավ է օգտագործել

Դրանք աշխարհի շատ խոհանոցների ամենահայտնի ուտեստներից են։ Այս ապրանքը կարող է հաջողությամբ օգտագործվել ինչպես ամենօրյա ճաշացանկում, այնպես էլ որպես տոնական սեղանի հիանալի հավելում։ Տապակելիս շատ համեղ են շամպինիոնները, սունկը, բուլետուսը, սունկը, ոստրե սունկը և այլն, որոնք իդեալականորեն համակցվում են տարբեր տապակած և շոգեխաշած բանջարեղենի, ճռճռոցի, ապխտած ձվի և այլ բաղադրիչների հետ։ Այս բոլոր բարիքներն օգտագործելիս, բնականաբար, հարց է առաջանում՝ ո՞րն է տապակած սնկերի կալորիականությունը։

Սնկերի օգտակար հատկությունները

Բնության մեջ դժվար է գտնել բուսական արտադրանք, որն ավելի հավասարակշռված կլինի: Սնկերի մեջ սպիտակուցը, իհարկե, ավելի քիչ է, քան մսի մեջ, բայց այս մթերքների ամինաթթուների հավաքածուն գրեթե նույնական է: Օրինակ, մոտ 200 գ սունկը զուգորդված սպիտակուցի մեկ այլ աղբյուրի հետ կարող է ապահովել մեծահասակների ամենօրյա սննդային հավասարակշռությունը: Բայց, օրինակ, ոստրե սունկն ու շամպինիոնը խորհուրդ են տրվում գիրության դեպքում: Հետաքրքիր է, որ հում սունկը միջինում ունի ընդամենը 25 կկալ, բայց դրանք զարմանալիորեն հագեցնող են և, ճաշի համար դրանցից նույնիսկ փոքր քանակությամբ ուտելով, երբեմն չես ուզում ընթրել: Սնկերի մեկ այլ առանձնահատկությունն այն է, որ կարող է նվազեցնել քաղցրավենիքի հանդեպ հակումը, ինչը պայմանավորված է նրանց բաղադրության մեջ պարունակվող ցինկի մեծ քանակով: Օրգանիզմում ցինկի պակասը հրահրում է քաղցրավենիքի և ալկոհոլի նկատմամբ փափագի աճ։ Այս ցածր կալորիականությամբ դիետիկ արտադրանքը պարունակում է նաև մի շարք վիտամիններ (B, C, D և այլն), ինչպես նաև օգտակար նյութեր, ինչպիսիք են ֆոսֆորը, երկաթը, կալիումը և շատ ուրիշներ: Այնուամենայնիվ, տապակած սնկերի կալորիականությունը մի քանի անգամ գերազանցում է հումքի կալորիականությունը, իսկ օգտակար հատկությունները հիմնականում «անհետանում են»:

Տապակած սունկ. թերություններ

Թերևս, բացի անգերազանցելի համից, տապակած սունկն էլ գովաբանելու բան չունի։ Նախ՝ դրանք շատ երկար են և դժվարամարս, ուստի խորհուրդ չի տրվում դրանք օգտագործել ընթրիքի ժամանակ, քանի որ կարող եք ստանալ այնպիսի տհաճ երևույթներ, ինչպիսիք են փքվածությունը կամ մարսողության խանգարումը։ Այս ուտեստը պետք է բացառել տարեցների սննդակարգից, իսկ մինչև 8 տարեկան երեխաներին խստիվ արգելվում է օգտագործել այն։ Բացի այդ, տապակած սնկերի միջին կալորիականությունը կազմում է մոտ 150 կկալ 100 գրամի դիմաց, ուստի այն մարդիկ, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, պետք է լավ մտածեն դրանք ուտելուց առաջ։ Երկրորդ, հարկ է հիշել, որ տապակած սունկը շատ վատ է համակցված հում բանջարեղենի հետ, ուստի խորհուրդ է տրվում դրանք համատեղել միայն շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղենի հետ:

Տապակած սնկերի կալորիականությունը կախված է ուղեկցող բանջարեղենից և բուն սնկերի տեսակից:

Յուրաքանչյուր բանջարեղեն, ինչպես գիտեք, ունի ճարպերի, սպիտակուցների և ածխաջրերի իր հավաքածուն, հետևաբար, բանջարեղենով սունկ պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել այս հատկությունները: Օրինակ՝ կալորիաները կկրկնապատկվեն։ Դա նույնպես դեր է խաղում, թե ինչպիսի սունկ է օգտագործվելու։ Օրինակ՝ հում նիգելլան ունի ընդամենը 10 կալորիա, կաթնային սունկը՝ 16 կկալ, իսկ խոզի սունկն արդեն 34 կկալ։ Բնականաբար, ինչքան շատ կալորիականությամբ սունկ, այնքան ավելի համեղ ու սննդարար ուտեստներ են ստացվում դրանցից։ Խոզի սունկը իզուր չի համարվում սնկի մեջ թագավորը։ Լավ է ցանկացած ձևով՝ թթու, խաշած և չորացրած։ Բայց տապակած պոչինի սունկը ամենահամեղն է։ Միայն կալորիականությունը, ցավոք, նման ճաշատեսակի մեջ բավականին բարձր է և կազմում է 163 կկալ։

Խոզի սնկերի հանքային և վիտամինային բաղադրությունը ներկայացված է B1, B2, B5, B6, B9, E, C, PP վիտամիններով, հանքանյութերով՝ քլոր, կալցիում, մագնեզիում, կալիում, նատրիում, ֆոսֆոր, մանգան, կոբալտ, ցինկ, ֆտոր, քրոմ: .

Կալորիականությամբ տապակած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Տապակած խոզի սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 165 կկալ է։ Նման ճաշատեսակի 100 գրամանոց մատուցման մեջ.

• 4,68 գ սպիտակուց;
• 11,6 գ ճարպ;
• 10,6 գ ածխաջրեր:

Չնայած խորովածի ջերմային մշակմանը, նման սնկերը պահպանում են բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այդ թվում՝ վիտամիններ B1, B2, B5, B6, B9, PP, D, հանքանյութեր՝ կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, սելեն, պղինձ, մանգան:

Ճարպի բավականին բարձր պարունակության պատճառով տապակած խոզի սունկը պետք է դեն նետել ստամոքսի և աղիների բորբոքային պրոցեսների, լեղապարկի և ենթաստամոքսային գեղձի խանգարումների դեպքում։

Կալորիականությամբ խաշած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Կալորիականությամբ խաշած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց 28 կկալ: 100 գ արտադրանքի մեջ.

• 2,27 գ սպիտակուց;
• 0,52 գ ճարպ;
• 5,34 գ ածխաջրեր.

Խաշած խոզի սունկը հագեցած է B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), PP, C վիտամիններով, հանքանյութերով՝ քրոմ, քլոր, մագնեզիում, կալցիում, նատրիում, կալիում, ֆոսֆոր, մանգան, ցինկ, կոբալտ, ֆտոր:

Եփած խոզի սնկերի 100 գրամում ցածր կալորիականության պատճառով խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ներառել սննդակարգի և նիհարելու ժամանակ։ Եթե ​​այտուցվելու հակում ունեք, ապա ավելի լավ է սունկը եռացնել առանց աղ ավելացնելու։

Չորացրած խոզի սնկի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց

Խոզի չորացրած սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կազմում է 287 կկալ։ 100 գ նման սնկով.

• 30,4 գ սպիտակուց;
• 14,2 գ ճարպ;
• 9,1 գ ածխաջրեր.

Խոզի չորացրած սնկերը B1, B2, B6, B9, E, C, PP վիտամինների, կալցիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի և երկաթի հանքանյութերի աղբյուր են: Բարձր կալորիականության պատճառով արտադրանքի օգտագործումը սահմանափակ է ավելորդ քաշը կորցնելու դեպքում:

Կալորիականությամբ մարինացված խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Կալորիականությամբ մարինացված խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց 30 կկալ: 100 գ արտադրանքի մեջ.

• 3 գ սպիտակուց;
• 1,5 գ ճարպ;
• 1 գ ածխաջրեր.

Մարինացված խոզի սնկերի բաղադրությունը ներկայացված է ամբողջական խոզի սնկով, մարինադով (նրա պատրաստման համար օգտագործվում են շաքարավազ, ջուր, աղ, քացախ, կիտրոն, ասկորբինաթթու), սխտոր, համեմունքներ։

Կալորիականությամբ շոգեխաշած խոզի սունկ 100 գրամի դիմաց

Խոզի շոգեխաշած սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 52 կկալ է։ Ուտեստի 100 գրամանոց մատուցման մեջ.

• 2,7 գ սպիտակուց;
• 3,4 գ ճարպ;
• 2,4 գ ածխաջրեր:

Շոգեխաշած խոզուկի սունկ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լավ լվանալ և կես ժամ թրմել 0,3 կգ ամբողջ խոզի սունկ;
• Սունկը մանր կտրատել և տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ;
• տապակած սնկերին ավելացնել մի քիչ մանր կտրատած սոխ, կանաչ սոխ, ինչպես նաև մանր կտրատած մաղադանոս;
• Ստացված զանգվածը լցնել 100 գ ջրով, աղը՝ ըստ ճաշակի և եփ գալ կես ժամ։

Սառեցված խոզի սնկերի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Սառեցված խոզի սնկերի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 34 կկալ է։ 100 գ սառեցված.

• 1,7 գ սպիտակուց;
• 1,1 գ ճարպ;
• 3,7 գ ածխաջրեր.

Շոկային սառեցման շնորհիվ նման սնկերը պահպանում են գրեթե բոլոր իրենց օգտակար հատկությունները։ Ուշադրություն. արտադրանքի օգուտը նվազագույնի է հասցվում, եթե սունկը մի քանի անգամ հալեցվել և սառեցվել է:

Սպիտակ սնկերի առավելությունները

Խոզի սնկերի օգտակար հատկությունները ներառում են.

• նման սնկերի կանոնավոր օգտագործմամբ ակտիվանում են մարսողության գործընթացները, ինչի արդյունքում մարմինը արագ մաքրվում է տոքսիններից և տոքսիններից.
• չոր խոզի սունկը հարստացված է սպիտակուցներով, ինչը հատկապես օգտակար է այն մարդկանց համար, ովքեր անցել են բուսակերների դիետայի;
• արտադրանքը հագեցած է հակաօքսիդանտներով, որոնք դանդաղեցնում են ծերացման գործընթացը և նպաստում ուռուցքաբանության կանխարգելմանը.
• սնկի ամինաթթուները օգտակար են աչքերի, լյարդի և երիկամների առողջության համար;
• խոզի սնկերի կանոնավոր սպառմամբ վատ խոլեստերինի ցուցանիշը նվազում է, իմունիտետը ամրապնդվում է, սրտի մկանների աշխատանքը նորմալանում է.
• արտադրանքը նախատեսված է բերիբերիի կանխարգելման համար, բարելավում է հիվանդի վիճակը տուբերկուլյոզի բուժման մեջ.
• խոզի սունկը բարենպաստ ազդեցություն ունի վահանաձև գեղձի աշխատանքի վրա.
• սնկով թուրմերն ակտիվորեն օգտագործվում են մաշկի վրա խոցերը բուժելու համար։

horoshieprivychki.ru

Իր բաղադրության շնորհիվ սնկերը թույլ են տալիս ոչ միայն զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը և բարձրացնել սննդի համը։ Նրանց օգտակար հատկությունները պայմանավորված են հետևյալ կազմով.

Սունկը ուժեղ խթանող ազդեցություն ունի մարսողական գեղձերի արտազատման վրա, ինչը ցուցված է ախորժակի նվազման և ասթենիայի դեպքում։

Թարմ սնկերի էներգետիկ արժեքը տատանվում է 9-ից 27 կկալ: 100 գ չորացրած սնկերի կալորիականությունը տատանվում է 152-ից 239 կկալ: Ամենից ցածր կալորիականությունը բուլետուսն է, իսկ ամենաբարձրը՝ շամպինիոնները։

Բացասական հատկություններն են.

• ազոտային նյութերի մեծ քանակություն՝ պուրիններ, որոնք սահմանափակում են լյարդի, հոդերի, մարսողական համակարգի և նյութափոխանակության հիվանդությունների դեպքում սննդակարգում սնկերի ընդգրկումը։ Սնկերը բնութագրվում են պուրինների նվազագույն քանակով.
• ցածր սպիտակուցային մարսողականություն՝ քիտինի առկայության պատճառով, որն ինքնին չի մարսվում և խանգարում է այլ սննդանյութերի մարսմանը: Նույն պատճառով սնկերի օգտագործումն արգելված է մինչև 5 տարեկան երեխաների համար և կտրուկ սահմանափակվում է մինչև 10 տարի;
• արագ փչացումը կամ ոչ պատշաճ եփելը կարող է թունավորման պատճառ դառնալ:

Որոշելու համար ստորև բերված հաշվիչի ձևում նշեք դրանց քաշը գրամներով «Սունկ» բաժնում։

Քանի կալորիա

calcsoft.ru

Սնկերի օգտակար հատկությունները

Շատերը վստահ են, որ սնկերը ոչ մի օգտակար նյութ չեն պարունակում, և գործնականում չեն ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Սա նշանակում է, որ դուք ընդհանրապես պետք չէ դրանք օգտագործել: Բայց այս կարծիքը լիովին անհիմն է։ Սնկերի բոլոր տեսակները, առանց բացառության, պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ։ Ըստ իր պարունակության՝ արտադրանքը կարող է լիովին փոխարինել մսին, բանջարեղենին և մրգերին, ինչպես նաև կաթնամթերքին։ Սննդային արժեքի առումով նույնպես։

Բացի այդ, դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, ինչպիսիք են B, C, E, PP և D պրովիտամինը: Սնկերի մեջ հայտնաբերված օգտակար նյութերի ցանկը կարելի է համալրել կալիումով, երկաթով, ցինկով, կալցիումով, յոդով և ֆոսֆորով: Բացի այդ, կարելի է նշել արտադրանքի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• ցածր յուղայնություն;
• լեցիտինի բարձր պարունակություն, որն օգնում է օրգանիզմից հեռացնել խոլեստերինը։ Այս առումով սունկն օգտակար է սիրտ-անոթային հիվանդություններ և նյութափոխանակության խանգարումներ ունեցող մարդկանց համար։ Իսկ կաթնային սնկերը, օրինակ, օգնում են բուժել միզաքարային հիվանդությունը;
• էրգոթիոնեինը հզոր հակաօքսիդանտ է, քանի որ սնկերի տեսակների մեծ մասը բուժիչ է քաղցկեղի դեմ.
• ß-գլյուկանները ամրացնում են իմունային համակարգը և բարելավում օրգանիզմի դիմադրողականությունը տարբեր տեսակի վիրուսային վարակների նկատմամբ:

Վերոնշյալից կարելի է եզրակացնել, որ սունկը օգտակար մթերք է։ Բայց որքա՞ն կալորիա կա խաշած սնկերի, ինչպես նաև տարբեր ձևերով պատրաստված մթերքի մեջ։ Այս հարցը տալիս են շատ սնկի սիրահարներ և բոլոր նրանք, ովքեր դիետա են պահում։

Քանի կալորիա է խաշած սնկով

Հում սունկը բավականին ցածր կալորիականությամբ սնունդ է: Դրանք կարող են պարունակել 9-ից 27 կկալ 100 գրամի դիմաց։ կախված տեսակից. Եթե ​​դրանք եռացնեք, ցուցանիշը գործնականում ընդհանրապես չի փոխվում։ Տարբերությունը կթողնի 1-2 Կկալ։

Քանի կալորիա թթու սնկով

Նույնը վերաբերում է թթու սունկին։ Միջինը 25 կկալ է։ Այն կարող է տարբեր լինել՝ կախված արտադրանքի տեսակից և աղի մեջ տարբեր բաղադրիչների ավելացումից:

Քանի կալորիա է տապակած սնկով

Եթե ​​սունկը տապակվում է, ապա դրանց կալորիականությունը մի քանի անգամ ավելանում է։ Նախ այն պատճառով, որ ցանկացած տապակած սունկ եփվում է ձեթի ավելացումով, մինչդեռ արտադրանքի ծավալը զգալիորեն կորցնում է։ Միջինը կկազմի մոտավորապես 160 Կկալ:

Քանի կալորիա է աղած սնկով

Աղած սնկերը գործնականում կալորիականությամբ չեն տարբերվում հումքից։ Սա 24-25 կկալ է:

Այսպիսով, սունկը առողջարար, ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը կարելի է և պետք է հնարավորինս մեծ քանակությամբ ուտել՝ անկախ պատրաստման եղանակից։

privacy.com

Շատերի սիրելի ուտեստը

Գրեթե բոլորը սիրում են այնպիսի ապրանք, ինչպիսին է սունկը: Այս նրբագեղությունը կօգնի դիվերսիֆիկացնել ձեր սեղանը և, իհարկե, սննդակարգը: Ոմանք սիրում են հավաքել, մյուսները սիրում են պատրաստել, բայց երկուսն էլ նախընտրում են ուտել: Իսկական ու համեղ ուտեստ պատրաստելն այնքան էլ հեշտ չէ, պետք է իմանալ որոշ գաղտնիքներ։ Հատկապես հետաքրքիր է, հնարավո՞ր է դիետայի միջոցով օգտագործել այս նրբագեղությունը։ Նույնիսկ հետաքրքիր է իմանալ նման օգտակար տեղեկատվություն:

Սնկով կալորիաների քանակը

Քանի կալորիա կա սնկով: Այս հարցի պատասխանը շատ պարզ է. Բավական է իմանալ, թե ինչ տեսակի ապրանք է օգտագործվել և ինչպես է պատրաստվել նրբագեղությունը։

Հարկ է նշել, որ սունկը ցածր կալորիականությամբ մթերք է, որը չի կարող ամբողջությամբ մշակվել և մարսվել մարդու օրգանիզմում։ Հետաքրքիր է իմանալ, որ դրանք շանթերելներ և մեղրային սունկ են։ Հենց նրանք էլ, մտնելով օրգանիզմ, ընդհանրապես չեն մարսվում։

Այսպիսով, քանի կալորիա կա սնկով: Ապրանքի մեկ կիլոգրամը մոտավորապես 350-380 կալորիա է պարունակում: Սա շատ փոքր է մի կտոր մսի համեմատ, որը կարող է 4000 տեղ պահել:

Բայց ոչ բոլորը կարող են սունկ ուտել։ Ստամոքսի խնդիրների դեպքում սա պարզապես տաբու է: Փոքր երեխաներին սունկ մի տվեք. Նրանց ստամոքսը չի կարողանում հաղթահարել նման ծանր արտադրանքը:

կալորիաներ տապակած սնկով

Քանի կալորիա կա տապակած սնկով: Եթե ​​արտադրանքը եփում եք բուսական յուղի մեջ, ապա ճաշատեսակի սննդային արժեքը մեծանում է։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ սնկերը շատ են սիրում ձեթը և սպունգի պես կլանում են այն։ Տապակած սնկի մեջ՝ հարյուր գրամի դիմաց 165 կկալ։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը

Դուք պետք է վերցնեք կես կիլոգրամ սունկ, երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մեծ սոխ (եթե ձեզ դուր է գալիս այս ապրանքը), կես թեյի գդալ աղ:

• Սունկը եփելուց առաջ լվանալ և մանր կտրատել։
• Այնուհետև եռացրեք աղաջրի մեջ։ Լցնել մաղի մեջ, տապակել թավայի մեջ մոտ կես ժամ։
• Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Կարող եք թթվասեր ավելացնել, բայց ուտեստը կլինի ավելի կալորիական և ավելի յուղոտ։

Բարի ախորժակ!

Կարևոր է իմանալ, որ բոլոր ագարային սունկը նախ պետք է թրջել, ապա եփել։ Միայն այս քայլերից հետո կարող եք անցնել տապակման: Եթե ​​դուք չեք հետևում այս քայլերին, ապա հնարավոր է թունավորում:

Կալորիականությամբ կարտոֆիլ սնկով

Քանի կալորիա կա սնկով կարտոֆիլը: Այստեղ արդեն անհրաժեշտ է հաշվի առնել կարտոֆիլի սննդային արժեքը։ Ընդհանուր առմամբ շատ է ստացվում՝ 100 գրամ՝ 134 կալորիա։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է՝ մի մեծ սոխ, երկու միջին չափի գազար, կես կիլոգրամ սունկ, 50 գրամ արևածաղկի ձեթ, մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ, երկու բաժակ ջուր (ջրհորից կամ ֆիլտրից), մեկ թեյի գդալ։ աղ և սամիթ (կարող եք նաև կանաչի ավելացնել ըստ ճաշակի):

Խոհարարության եղանակը.

• Գազարը քերել։
• Սոխը կտրված է փոքր կտորներով:
• Այս երկու բաղադրիչները տապակել արևածաղկի ձեթում 5 րոպե, ավելացնել սունկը։
• Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել տապակի մեջ տապակած զանգվածին։
• Ամբողջը լցնել ջրով և եփ գալ մոտ կես ժամ։
• Դրեք ափսեի մեջ, խոտաբույսերով ցրված:

Մինչ այս բուժումը, սունկը պետք է չորացնել թղթե սրբիչով:

Բարի ախորժակ!

Իսկ խաշած սնկե՞րը։

Քանի կալորիա կա խաշած սնկով: Այս կերպ պատրաստված մթերքը ցածր կալորիականություն է և պարունակում է 100 գրամի դիմաց 15-ից 30 կկալ։ Ե՛վ հում, և՛ խաշած սունկն ունեն նույն սննդային արժեքը։

Եփած սնկով բաղադրատոմս

Դրա համար կպահանջվի միայն ջուր, հիմնական արտադրանքը, աղ, դափնու տերեւ, մի քանի հատ սև պղպեղ:

• Մաքրել ոտքերը տերևներից և սևությունից:
• Լվացեք, բայց մի օգտագործեք շատ ջուր, քանի որ այս միջոցը շատ արագ կլանում է հեղուկը:
• Կտրեք փոքր կտորներով:
• Եռալուց հետո եռացնել մոտ 20 րոպե։
• Այնուհետև դնել մաղի վրա և լվանալ սառը ջրի տակ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ի՞նչ պետք է իմանաք խոհարարության մասին:

• Եթե ​​ապրանքի հետ ջրի մեջ սոխ եք դնում, և այն մթնում է, ապա այնտեղ թունավոր սունկ կա։
• Ավելացնել դափնու տերեւ, և բույրը շատ ավելի հաճելի կլինի։
• Ինչպե՞ս ստուգել, ​​որ սունկը եփած է: Պարզապես! Նրանք սուզվում են հատակին, այլ ոչ թե լողում:

Տապակած կարտոֆիլ սնկով. կալորիա, բաղադրատոմս

Քանի՞ կալորիա կա սնկով տապակած կարտոֆիլում: Ամեն ինչ կախված է յուղի տեսակից, որով տապակում եք, ինչպես նաև դրա քանակից։ Միջինում 100 գրամ՝ 140 կկալ։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է ճաշ պատրաստելու համար.

• Կես կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 200 գրամ սունկ;

Հիշեցնենք. Եթե ​​սրանք ագարիկ սունկ են, ապա դրանք պետք է թրջել, ապա խաշել։

• Արևածաղկի ձեթ - 4 ճաշի գդալ:
• Ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի՝ 1 պճեղ սխտոր։

Խոհարարության եղանակը.

• Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։
• Տապակի մեջ ձեթ լցնել, ավելացնել կարտոֆիլը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Սունկը մանր կտրատել և ավելացնել պարունակության մեջ։
• Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված սխտորն ու աղը։ Բերել պատրաստության.

Սնկերի օգուտները

Քանի կալորիա է սնկով, ընթերցողն արդեն գիտի: Այժմ դուք պետք է պարզեք, թե ինչու է այս մթերքն այդքան գնահատված:

• Այստեղ շատ արժեքավոր սպիտակուց կա։ Ուստի, օգտագործելով ապրանքը ծոմի ժամանակ, դուք չեք վնասում ձեր մարմնին։
• Կան նաև տարրեր, որոնք նպաստում են խոլեստերինի հեռացմանը։ Սրանք ֆոսֆատիդներ և ճարպաթթուներ են:
• Սունկը պարունակում է որոշ ածխաջրեր, որոնք թույլատրելի են շաքարախտի համար:
• Կան նաև վիտամիններ և միկրոտարրեր։
• Կան նյութեր, որոնք նպաստում են ոսկրային հյուսվածքի ձևավորմանը և բարելավում են արյան մատակարարումը։
• Նվազեցված ախորժակով նրանք խթանում են մարսողական համակարգը:

Սնկերի վնասը

• Իհարկե, սունկը դիետիկ մթերք է, բայց եթե տապակված է, ապա ճիշտ հակառակն է։
• Ապրանքը շատ երկար է մարսվում, ուստի այն չպետք է տալ մինչև 12 տարեկան երեխաներին, ինչպես նաև տարեցներին։ Խորհուրդ չի տրվում արտադրանքն օգտագործել ընթրիքի ժամանակ։
• Նման սնունդը չի կարելի ուտել թարմ բանջարեղենի հետ, քանի որ կարող են ի հայտ գալ փքվածության և պարզապես վատ ինքնազգացողության նշաններ։

Այսպիսով, ամփոփելով, պետք է ասել, որ սունկը ոչ միայն համեղ է, այլեւ առողջարար։ Եթե ​​դրանք օգտագործում եք, իհարկե, հակացուցումների բացակայության դեպքում եւ չափավոր չափով։ Սունկը ցածր կալորիականությամբ մթերք է, և դրա համար չպետք է հրաժարվել նույնիսկ սննդակարգով։ Արժե հաշվի առնել արտադրանքը օգտագործելուց առաջ այն մարդկանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի խնդիրներից: Այս դեպքում բժիշկները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել այս նրբագեղությունից:

fb.ru

Ինչ սունկ ընտրել դիետայի համար

Սնկերի կալորիականությունը համեմատաբար ցածր է, դրանք լավ են ներծծվում և համարվում են դիետիկ արտադրանք։ Սպիտակները ամենասնուցիչն են, ունեն լավ համ, թեև տապակածի կալորիաները զգալի են՝ 162 կկալ 100 գրամի դիմաց (թարմում՝ ընդամենը 34 կկալ)։ Chanterelles-ը ցածր կալորիականություն ունի, ուստի դրանք հաճախ ընտրվում են դիետայի համար: Նույնիսկ տապակած ժամանակ էներգիայի արժեքը կազմում է ընդամենը 35 կկալ։

Սունկը օգտակար է դիետիկ սննդակարգի համար, թարմը պարունակում է մոտ 27 կկալ։

Վերամշակումից հետո չորացրած սունկը համարվում է ամենասնուցիչը, ցուցանիշները բարձրանում են մինչև 230-280 կկալ։ Երբ բովում է, արժեքը աճում է միջինում մինչև 165 կկալ: Մարինացված մթերքը կալորիականությամբ չի տարբերվում, տարբեր սորտերի համար՝ 10-25 կկալ։

Սնկերի կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց (աղյուսակ)

Դիետիկ սնուցման համար կալորիաների հաշվարկը կարևոր է, դրանում կօգնի հատուկ աղյուսակը: Դրանից կարելի է պարզել խաշած, տապակած կամ թթու սնկերի կալորիականությունը։

Սունկն ու բանջարեղենը լավ համակցված են դիետաներում։ Ծանոթացեք բանջարեղենի կալորիականության աղյուսակին մեր նախորդ հրապարակման մեջ:

Քանի կալորիա սնկով կերակրատեսակներում

Բավական չէ իմանալ շամպինյոնների կալորիականությունը, պատրաստի ուտեստների մեջ ներառված են նաև այլ բաղադրիչներ։ Պարզելու համար, օրինակ, թե քանի կալորիա կա սնկով կարտոֆիլում, կարող եք օգտագործել պատրաստի ուտեստների աղյուսակը կամ հաշվարկել բաղադրիչների կալորիականությունը: Ըստ աղյուսակի՝ շամպինիոնով տապակած կարտոֆիլն ունի 122 կկալ սննդային արժեք։

Երկրորդ եղանակով մենք հաշվարկում ենք շոգեխաշած կաղամբի սնկով կալորիականությունը։ Կաղամբում այս ցուցանիշը կազմում է 99,3 կկալ, տապակած շամպինիոններում՝ 44,28 կկալ։ Ընդհանուր առմամբ, պատրաստի ուտեստի 200 գ-ից դուրս է գալիս 143,58 կկալ կամ 71,79 100 գ-ի դիմաց։

Օգուտները և հնարավոր վնասները

Բացի օգուտներից, սնկերը կարող են վնասակար լինել.

• դուք կարող եք թունավորվել անուտելի տեսակներից;
• էկոլոգիապես անբարենպաստ տարածքների արտադրանքը պարունակում է վնասակար նյութեր.
• չափից ավելի օգտագործումը կարող է առաջացնել քիտինի թունավորում:

Սունկը պատրաստվում է բազմաթիվ եղանակներով՝ խաշած, տապակած, աղած, թթու դրած, չորացրած, սառեցված։ Չորացրածները համարվում են ամենաօգտակարը, պարունակում են 70% սպիտակուց։ Տապակած - համեղ, բայց ջերմային բուժումը ոչնչացնում է օգտակար նյութերը: