Կեֆիր հաց lg հացի մեքենայում. Կեֆիրի հաց հացի մեքենայի մեջ և ջեռոցում. Առանց խմորիչ տարեկանի հաց կեֆիրով հացի մեքենայի մեջ

Ես կավելացնեմ իմ նոր բաղադրատոմսը կեֆիրի հացի բաղադրատոմսերին. Կեֆիր հաց ձավարձով. Խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն թխել հացի մեքենայի մեջ կամ ջեռոցում։

Այսօր մեր բաղադրատոմսը նվիրված է կեֆիրով խմորիչ թխելուն՝ սպիտակ փափկամազ կեֆիր հացկաթի փոշու և ձվի ավելացումով։ Կեֆիրով և խմորիչով պատրաստված այս հացը կարելի է թխել հացագործի մեջ կամ ջեռոցում։ Մենք շնորհակալություն ենք հայտնում Սվետլանա Բուրովային բաղադրատոմսի և համեղ լուսանկարների համար։ Իսկ տեսանյութի բաղադրատոմսում կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել կեֆիրով
տարեկանի մոխրագույն հաց.

Ցորենի հաց կեֆիրով

հացի մեքենայի և ջեռոցի բաղադրատոմս

Կեֆիրի հացի բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• Կեֆիր - 300 մլ
• Ձու – 1 հատ.
• Կարագ – 1 ճ.գ.
• Բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ:
• Ալյուր – 550 գր.
• Շաքարավազ – 1,5 ճ/գ.
• Աղ – 2 ճ/գդ.
• Կաթի փոշի – 1 ճ/գ.
• Լուծվող խմորիչ e – 1,5 ճ.գ.

Ինչպես հաց թխել կեֆիրով հացի մեքենայի մեջ

Ալյուրն ու կաթի փոշին մաղում ենք մաղով։

Հացագործի ամանի մեջ ավելացնում ենք նշված բոլոր բաղադրիչները (նախ հեղուկը, հետո ամեն ինչ թուլանում է), կեֆիրով հաց եմ թխում LG HB-1001CJ հացագործի մեջ, միգուցե ձեր հացագործի մեջ հերթականությունը տարբեր լինի։

Թասը դնել հացագործի մեջ և ընտրել ՀԻՄՆԱԿԱՆ ռեժիմը թխելու համար:

Այսօր ես որոշեցի ընտրել կեֆիրի հացի կեղևի գույնը «մուգ»: Սեղմված է ՍԿՍԵԼ:

Հացագործը սկսում է իր գործը. Այս ռեժիմում հացը կթխվի LG հացի մեքենայի մեջ 3 ժամ 30 րոպե։ Եկեք այս պահին որոշ տնային գործեր անենք: Կեֆիրով խմորիչ խմորը շատ լավ բարձրացավ.

Հացը թխելու վերջում ջեռոցը ԲԻՊ ձայն է տալիս։

Մենք հանում ենք ամանը, մեր կեֆիրի հացը հանում ենք փայտե տախտակի կամ մետաղական դարակի վրա, այն կարող եք ծածկել խոհանոցային սրբիչով։

Հացը պետք է ամբողջությամբ սառչի։

Կեֆիրի հացը, պարզվում է, չափազանց համեղ է, տաք թխած ապրանքները կեֆիրի թեթև հոտ ունեն, բոքոնը շատ բարձր է և օդափոխիչ։

Ջեռոցում կեֆիրով հաց պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք կեֆիրով հաց եք պատրաստում ջեռոցում, ապա ձեզ հարկավոր են նույն բաղադրիչները, որոնք նշված են բաղադրատոմսում:

Ալյուրը, խմորիչը և կաթի փոշին մաղել ամանի մեջ։

Մեկ այլ ձևով (ես անմիջապես վերցնում եմ այն, որը կօգտագործվի, օրինակ, ապակու համար, ջերմակայուն) խառնել կեֆիրը, ձուն, արևածաղկի ձեթը, կարագը, աղը և շաքարը։ Խառնել։

Մենք սկսում ենք աստիճանաբար ավելացնել ալյուրի խառնուրդը՝ օգնելով փայտե սպաթուլայի միջոցով, իսկ հետո ձեռքերով հունցել մեր խմորը։

Երբ կեֆիրի խմորը պատրաստվում է, թողնում ենք մոտ 2 ժամ տաք տեղում (կարող եք դնել ռադիատորի մոտ): Երբ խմորը շատանա, տապակը դնել 35-40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցի մեջ։

Այնուհետև թավան հանում ենք ջեռոցից, հանում կեֆիրի հացը, որպեսզի բուլկիը չխոնավանա, ծածկում ենք սրբիչներով՝ աստիճանաբար սառեցնելով։

Տեսանյութի բաղադրատոմսը YouTube ալիքից.

տարեկանի մոխրագույն հաց կեֆիրով

Կեֆիր հաց ձավարձով

Հացի մեքենայի մեջ միջին բոքոն թխելու բաղադրատոմս

Կեֆիրով պատրաստված ցորենի հացը ստացվում է շատ համեղ, փափուկ և ծակոտկեն։ Կա ֆերմենտացված կաթնամթերքի թեթև նոտա: Եվ այս բաղադրատոմսով հացն ընդհանրապես չի փշրվում.

Բաղադրությունը:

Խոհարարության գործընթացը.

Բաղադրատոմսը ունիվերսալ է նրանով, որ ջրի և կեֆիրի քանակը կարող է փոխվել, գլխավորն այն է, որ հեղուկի ընդհանուր ծավալը 320 մլ է։ Կարելի է օգտագործել 200-250 մլ կեֆիր՝ կախված իրավիճակից ջուր ավելացնելով ընդհանուր ծավալին։

Բաղադրիչները լցրեք դույլի մեջ՝ ըստ ձեր ցուցումների՝ հացի մեքենայի համար։ Թխել կեֆիրի հացը հացագործի մեջ հացի թխման հիմնական ռեժիմով կամ «ֆրանսիական» ռեժիմով: Panasonic հացի մեքենայում ես խմորիչ հաց եմ թխում կեֆիրի խմորից առաջին «հիմնականի» վրա, որտեղ պատրաստման ժամանակը, ներառյալ արտադրանքի տաքացումը, 4 ժամ է: Կեղևի գույնը «թեթև» է, հացի չափը՝ L։

Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել առանց խմորիչ հաց հացի մեքենայի մեջ, ապա ես ձեզ համար ունեմ մի պարզ բաղադրատոմս, որը հարմար է ինչպես Moulinex հացի մեքենայի, այնպես էլ Panasonic 2501-ի համար: Բանն այն է, որ ես աշխատել եմ այս տեխնիկայով և Ինձ դուր եկավ պատրաստման արդյունքը։

Խոստովանեք, փորձե՞լ եք ձեր օգնականի մեջ առանց խմորիչ հաց թխել: Պետք է խոստովանեմ, որ մի անգամ մտածեցի այդ մասին, բայց ջեռոցի հետ բերված բաղադրատոմսերի գրքում նման բաղադրատոմս չգտա: Եվ ես թողեցի այս միտքը... Բայց մի որոշ ժամանակ.

Ոչ վաղ անցյալում ես նորից մտածեցի առանց խմորիչ հացի մասին: Այդուհանդերձ, ենթադրվում է, որ խմորիչով թարմ թխած ապրանքներն ամբողջությամբ օգտակար չեն մեր առողջության համար, հատկապես, եթե մենք դրանք շատ հաճախ ուտում ենք (օրինակ, ամեն օր): Ես չգիտեմ, թե դա իրականում ճիշտ է, բայց դա միանշանակ վնասակար է ձեր կազմվածքի համար. ձեր գոտկատեղի սանտիմետրերը պարզապես ուզում են ավելացնել: Հետեւաբար, ինձ շտապ անհրաժեշտ էր գտնել առանց խմորիչի հացի բաղադրատոմս: Եվ ես գտա այն! Եվ ես ոչ միայն գտա այն, այլև մեկ անգամ չէ, որ կարողացա թխել այս հիանալի տան շենքի աղյուսը:

Պարզվում է, որ նման խմորեղենը փոքր-ինչ փոքր է, քան խմորիչով պատրաստված սովորական հացը։ Բայց այն դեռ շատ համեղ է ստացվում, չափավոր օդում և փափկամազ։ Եվ հիմա ես կարող եմ հանգիստ ուտել նման հաց՝ չանհանգստանալով կազմվածքիս և սիրելիներիս առողջության համար։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիս մի կտոր փորձել, մանավանդ որ թխում պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ
• Սոդա – 1 թ/գդ.
• Աղ – 1 ճ/գ.
• Ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիր – 1 բաժակ (250 գ)
• Շաքարավազ – 0,5 թ/գդ.
• Հավի ձու - 1 հատ:

Առաջարկում ենք կեֆիրով հաց թխել հացի մեքենայի մեջ։ Կեֆիրի այս հացի համը բոլորովին այլ է, ինչպես սովորական սպիտակ կամ ֆրանսիական ցորենի հացը: Իմ հացի մեքենայում ես փորձեցի կեֆիրով հացի մի քանի բաղադրատոմսեր, ինձ հատկապես դուր եկավ սա սեմոլինով: Այն յուրովի լավ է, ուստի նրանց, ովքեր չեն փորձել այս հացը, խորհուրդ եմ տալիս անպայման թխել այն։ Եթե ​​դեռ չեք ձեռք բերել հաց պատրաստող, կեֆիրով հաց թխեք ջեռոցում կամ դանդաղ կաթսայում:

Սպիտակ հացի բաղադրատոմսը փորձված Panasonic հացի մեքենայի վրա

Այս բաղադրատոմսը հացի մեքենաների այլ մոդելներին հարմարեցնելու համար ես նշում եմ, որ բաղադրատոմսի համամասնությունները ներկայացված են մոտավորապես 900 գ կշռող միջին չափի հացի համար:

Ինչպես հաց պատրաստել ձավարձով

Բաղադրությունը:

Հեղուկ – ընդհանուր քանակը 320 մլ, որից.

Խոհարարության գործընթացը.

Կեֆիրի և ջրի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել, գլխավորը հեղուկի ընդհանուր քանակի պահպանումն է։

Քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմսը ցույց է տալիս կեֆիրի հացը հացի մեքենայից, որն օգտագործում է 250 մլ կեֆիր և 70 մլ ջուր։

Կշեռքի վրա չափում ենք ալյուրի անհրաժեշտ քանակությունը և մաղում։

Լցրեք բոլոր բաղադրիչները հացի մեքենայի դույլի մեջ՝ համաձայն ձեր մոդելի հրահանգների (մեծածավալ արտադրանքը նախ բեռնվում է Panasonic-ի մեջ՝ խմորիչ, ալյուր, ձավար, աղ, շաքար և ապա հեղուկ):

Տեղադրեք ամանը հաց պատրաստողի մեջ և ընտրեք համապատասխան ռեժիմը կեֆիրով այս խմորիչ հացը թխելու համար:
Իմ Panasonic-ում սա հիմնական ռեժիմն է՝ հացի չափսը՝ L, կեղևի գույնը՝ «միջին»: Ծրագիրը հացը եփում է 4 ժամ՝ նախապես տաքացնելով բաղադրիչները ցանկալի ջերմաստիճանի։

Երբ ես առաջին անգամ հաց եմ թխում, օգտագործելով նոր բաղադրատոմս, ես միշտ ստուգում եմ, թե ինչպես է հացի բոքոնը խմոր հունցելիս:
Սկզբում այս բաղադրատոմսում հեղուկը քիչ էր, ես ստիպված էի այն հարմարեցնել, որպեսզի կեֆիրի խմորիչ խմորից պատրաստված խմորի գնդիկը լինի այնպես, ինչպես պետք է լիներ։ Նույնը խորհուրդ եմ տալիս ալյուրը թխելու ժամանակ փոխելիս, երբեմն սնձան ցածր պարունակության պատճառով խմորը «լողում է», այսինքն՝ հեղուկ է ստացվում։ Սա հանգեցնում է պատրաստի հացի վերին մասի փլուզմանը:

Հաց արտադրողը ձայն տվեց, կեֆիրի հացը պատրաստ է:

Այն պետք է հանել դույլից և ամբողջությամբ սառեցնել մետաղական դարակի կամ փայտե տախտակի վրա՝ փաթաթված սրբիչով։

Շատ թարմ է, դեռ տաք, այն ունի ֆերմենտացված կաթնամթերքի հոտ, երբ լավ սառչում է, այս հոտը դառնում է թույլ, բայց հաճելի;

Կեֆիրի հացի կառուցվածքը օդային է, ծակոտկեն և ընդհանրապես չի փշրվում։ Ավելի լավ է թարմ թխած ապրանքները կտրատել մեծ, սուր դանակով։

Փորձեք հաց թխել կեֆիրով ըստ լուսանկարում ներկայացված բաղադրատոմսի ձեր հացագործի մեջ և ձեր ընտանիքին հաճեցնել համեղ հացով:

Հարգանքներով և կայքի Լավ բաղադրատոմսեր:

Ցանկացած տնական հաց, որը պատրաստված է կեֆիրով և ոչ միայն ունի յուրահատուկ համ և բուրմունք։ Սեփական ձեռքերով պատրաստված հացը ավելի երկար է պահպանում իր թարմ հատկությունները և փխրուն խտությունը:

Յուրահատուկ հաց ստեղծելու համար կարող եք փորձարկել դրա բաղադրատոմսն ու միջուկը։

Ջեռոցում դասական կեֆիրի հաց պատրաստելու համար պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.

• կեֆիր - 800-950 մլ;
• լավ ալյուր - 1000-1300 գ;
• սոդա - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• սոյայի սոուս – 2 ճ/գ.

Խոհարարության քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Հարմար, բավական խորը ամանի մեջ անհրաժեշտ է խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
2. Չոր խառնուրդի մեջ լցնել կեֆիրը։ Մենք սկսում ենք հունցման գործընթացը:
3. Սկզբում մենք օգտագործում ենք գդալ կամ սպաթուլա, ապա ավելացնելով ալյուր (անհրաժեշտության դեպքում) սկսում ենք ձեռքերով հունցել ապագա հացը։ Ցանկացած հաց պատրաստելիս պետք է հիշել, որ խմորը հունցելիս պետք է մի փոքր խոնավ լինի և մի փոքր կպչի ձեռքերին։ Հակառակ դեպքում հացը թխելու ժամանակ չորանալու է ու այրվելու։
4. Զանգվածը ձևավորում ենք ցանկալի ձևի բոքոն։ Ցանկալի է դանակով թեթևակի կտրել վերևից։
5. Այս հացը պետք է թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։ Խմորը դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, հակառակ դեպքում կաղապարը ժամանակ չի ունենա «սառելու»։ Թխել մինչև պատրաստ, մոտ 40-50 րոպե։

Խոհարարություն հացի մեքենայի մեջ

Ինքներդ տնական հաց պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ժամանակակից հացի մեքենա: Դրանով պատրաստելը հաճելի է։ Եկեք քննարկենք ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսերից մեկը:

Եկեք պատրաստենք բաղադրիչները.

• ջուր - 520 մլ;
• սեղանի քացախ - 30 մլ;
• կարագ - 50 գ;
• ցորենի ալյուր - 560 գ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• Լուծվող սուրճ - 10 գ;
• շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
• մեղր - 60 գ;
• կակաոյի հատիկի փոշի – 50 գ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Զգուշորեն և մեկ առ մեկ ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները հացի մեքենայի տարայի մեջ։ Ընտրեք «Սպիտակ հաց» ռեժիմը:
2. Ոչ մի հետագա գործողություն չի պահանջվում: Վերջնական արդյունքը կլինի շատ բուրավետ և համեղ հաց։ Սուրճն ու կակաոն դժվար թե զգացվեն, բայց կտան բուրավետ արահետ և հաճելի դարչնագույն գույն։ Տնական հացը պատրաստ է։

Հացի մեքենայի օգտագործումը շատ հեշտացնում է ցանկացած տնային տնտեսուհու կյանքը։ Եթե ​​ուշադիր հետևեք բաղադրատոմսին, միշտ համեղ և պատշաճ հաց կստանաք։

Ոչ ավելացված խմորիչ

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է առանց խմորիչի հաց պատրաստել, կարող եք օգտագործել հետևյալ օրիգինալ և բավականին պարզ բաղադրատոմսը.

• ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի – 900 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 6 ճաշի գդալ;
• կեֆիր - 600 մլ;
• շաքարավազ - 4 թեյի գդալ;
• սովորական սոդա - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ (ցանկալի է իտալական) - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը.

1. Տեղադրեք վերը նշված բաղադրիչները հացի մեքենայի մեջ: Կախված հացի մեքենայի մոդելից՝ սկզբում կարող են ավելացվել հեղուկ բաղադրիչներ, իսկ հետո՝ զանգվածային բաղադրիչներ կամ հակառակը:
2. Ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները և թեթև խառնել։
3. Ավելացնել կեֆիր, սոդա և աղ։ Շաղ տալ խոտաբույսերով կամ համեմունքներով: Վերջում ավելացրեք ձիթապտղի յուղ։
4. Նախ, հացի մեքենայի վրա ընտրեք «հունցելու» գործառույթը: Դրա տեւողությունը մոտ 15 րոպե է։ Այնուհետև ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և սպասեք ցիկլի ավարտին:
5. Պատրաստի հացը հանում ենք հացի մեքենայից և վայելում ոսկեդարչնագույն ու համեղ ուտեստը։

Համեղ կեֆիր հաց դանդաղ կաթսայում

Ժամանակակից աշխարհում բացարձակապես յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է կեֆիրով հաց պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Պարզ բաղադրատոմսի տիրապետումը դժվար չի լինի։

Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• վարսակի ալյուր (չոր փաթիլներ) - 1 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• տարեկանի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 4 թեյի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• արտահոսքի յուղ - 100 գ;
• կեֆիր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• սոդա – 4 ճ.գդ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Նախ հալեցնում ենք կարագը։ Դանդաղ խառնելով՝ միացրեք կեֆիրն ու կարագը։ Առանձին տարայի մեջ խառնել վարսակի ալյուրը և երկու տեսակի ալյուրը։
2. Չոր զանգվածին ավելացնել շաքարավազ, աղ և սոդա։
3. Մենք սկսում ենք խառնել երկու զանգվածները։ Կեֆիրի խառնուրդը դանդաղ լցնել ալյուրի մեջ և խառնել խմորի մեջ։ Ի վերջո, խմորը պետք է լինի ճկուն և բավականաչափ փափուկ: Հացի խմոր հունցելիս պետք է հիշել, որ լավ արդյունքի կարևոր ցուցիչներից է խմորի մեջ գնդիկների իսպառ բացակայությունը։
4. Multicooker-ի տարան յուղել կարագով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։ Խմորը դնել տարայի մեջ՝ ձևավորելով փոքրիկ թմբուկ։
5. Տեղադրեք «Թխում» ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա: Թխելու միջին ժամանակը 50-70 րոպե է։

Պատրաստված է ամբողջ հացահատիկի ալյուրից

Ամբողջ հացահատիկի հացը համարվում է ամենաառողջարարներից մեկը, և այն կարող է պատրաստել նույնիսկ տնային տնտեսուհին, ով առաջին անգամ մտածել է տնական հացի մասին։

Այս շատ սննդարար հացի համար ձեզ հարկավոր է.

• տաք ջուր - 500 մլ;
• ամբողջական ալյուր - 610 գ;
• բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• խմորիչ (չոր) - 4 թեյի գդալ;
• շաքարավազ – 2 ճ.գ.

Խոհարարության հաջորդականությունը.

1. Պատրաստել ալյուրը՝ մաղով անցկացնելով։ Մնացած բոլոր չոր բաղադրիչները ավելացնել ալյուրի մեջ։ Չոր խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։
2. Սկսում ենք հարել ու կամաց-կամաց ավելացնում ենք ջուրն ու բուսական յուղը։ Սկսենք խմոր հունցել։ Կարևոր է այնպես անել, որ խմորը շատ ջուր չխլի, այլապես հացի փոխարեն կհայտնվեք անհարմար, թաց թխվածքով:
3. Երբ խմորը բավական առաձգական դառնա, այն հանեք մակերեսին և շարունակեք հունցել ձեր ձեռքերով։
4. Խմորը ծածկում ենք խորը գավաթով կամ պոլիէթիլենային թաղանթով։ Թող «հանգստանա» 15-20 րոպե։
5. «Հանգիստից» հետո աճեցված խմորը լցնում ենք արևածաղկի ձեթով յուղած տարայի մեջ և թողնում մի քանի ժամ՝ հացին բնորոշ «շերտավոր» ձևավորելու համար։
6. Խմորը ձևավորել ցանկալի ձևով և դնել ջեռոցում 40-50 րոպե։ Թխման թերթիկի տակ պետք է երկու բաժակ ջուր դնել, որպեսզի հացը չչորանա և ճիշտ ժամանակին հագեցվի խոնավությամբ։
7. Սպասում ենք, մինչև հացը սառչի։ Թարմ և առողջարար տնական հացը պատրաստ է։

Ինչպես թխել ըստ իռլանդական բաղադրատոմսի

Իռլանդական ավանդական խոհանոցի հին և շատ անսովոր բաղադրատոմս։ Դասական բաղադրատոմսում կեֆիրով տարեկանի հացն օգտագործվում է չամիչի ավելացման հետ միասին։

Այս հետաքրքիր բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• ցորենի և տարեկանի ալյուր - 1,3 ճաշի գդալ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• վարսակի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• համեմ - 1/2 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 1,5 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• սոդա և աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ։
2. Ջեռոցը տաքացնում ենք 170 աստիճան, կաղապարը քսում ենք արևածաղկի ձեթով և թեթևակի ցանում ձավարով։
3. Սոդան մարում ենք քացախով և խառնում կեֆիրի հետ։ Կեֆիրին զգուշորեն ավելացրեք չոր բաղադրիչները։ Խմորը հունցել - այն պետք է բավականին թունդ ստացվի:
4. Ստացված խմորից «բոքոն» ենք կազմում։ Բոքոնի վրա ծանծաղ խաչաձեւ կտրվածքներ ենք անում։
5. Թխել և վայելել փափուկ, խրթխրթան տնական հաց:

Տնական տարեկանի հաց

Հացի մեքենայի մեջ տարեկանի հացը կեֆիրով հեշտ է թխել: Տանը, գործընթացը կդառնա ավելի զվարճալի և պարզ:

Տարեկանի անուշաբույր հաց պատրաստելու համար մենք կպատրաստենք հետևյալ ապրանքները.

• տարեկանի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
• աղ և շաքար - համտեսել;
• խմորիչ (չոր) - 2 թեյի գդալ;
• մի բաժակ շիճուկի խառնուրդ;
• ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ.

Խոհարարության քայլեր.

1. Լցնել բոլոր բաղադրիչները տարայի մեջ՝ համաձայն հացի մեքենայի ցուցումների: Ընտրեք «շորայի հաց» ռեժիմը:
2. Ուրիշ բան անելու կարիք չկա։ Ահա թե ինչու է անհրաժեշտ հաց պատրաստող, որպեսզի տնային տնտեսուհին ամբողջությամբ պաշտպանի խմորի հետ աշխատելուց։

Թխելու միջին ժամանակը կկազմի մոտ երեք ժամ։ Արդյունքում համեղ տարեկանի հացը կզարդարի ցանկացած սեղան։

Կեֆիրի հացը ստացվում է հատկապես փափուկ և անուշաբույր։ Գրավիչն այս դեպքում միայն թխելու գերազանց հատկանիշները չեն։ Տեխնոլոգիայի պարզությունը և առանց երկարատև շտկման գործընթացը գրավում են տնային տնտեսուհիներին ոչ պակաս, քան կարմրավուն արտադրանքի համեղ համը:

Ինչպե՞ս հաց թխել կեֆիրով:

Որպեսզի տնական կեֆիր հացը մեծ հաջողություն ունենա, դուք պետք է ճիշտ հետևեք բաղադրատոմսերի առաջարկություններին և բաղադրիչների նշված համամասնություններին, ինչպես նաև հիշեք հետևյալը.

1. Խմորը հունցելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել։
2. Սոդան ավելացնում են կեֆիրին և թողնում 5-10 րոպե մարելու կամ, կախված բաղադրատոմսից, խառնում են ալյուրի մեջ։
3. Խմորը շատ խիտ մի դարձրեք՝ ավելացնելով լրացուցիչ ալյուր։ Որպեսզի հիմքը չկպչի, հունցելիս ձեռքերը յուղել բուսայուղով։
4. Ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է լրացնել՝ խմորին ավելացնելով տապակած սերմեր, ընկույզներ, չոր մրգեր, չորացրած լոլիկ կամ թակած ձիթապտուղ։

Կեֆիրի հաց առանց խմորիչի ջեռոցում

Առանց խմորիչի կեֆիրի հացը պատրաստվում է պարզ, բայց ներսից ստացվում է փափկամազ և փափուկ, դրսից ոսկե դարչնագույն, խրթխրթան կեղևով։ Խմորը հունցելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան 10 րոպե, ևս 40 րոպե կպահանջվի հիմքի ջերմային մշակման համար։ Ընդհանուր առմամբ, 50 րոպեից ձեր սեղանից բուրավետ բուրմունք կհայտնվի կարմրավուն հացից։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• սոդա և աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• զտված բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Կեֆիրի մեջ լուծեք աղն ու սոդան, աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը և հունցեք՝ ձեռքերը բուսայուղով յուղելով։
2. Ալյուրի գնդիկի համասեռ հյուսվածք ստանալուց հետո այն տեղափոխում են յուղապատ թավայի մեջ և թխում նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
3. 30-40 րոպեից արագ կեֆիրի հացը պատրաստ կլինի։

Կեֆիրի հաց առանց խմորիչի հացի մեքենայի մեջ

Կեֆիրից առանց խմորիչի հաց կարելի է պատրաստել առանց դժվարության կամ անհանգստության՝ օգտագործելով հացի մեքենա: Ապրանքը հնարավորինս օգտակար կլինի, եթե պրեմիում ցորենի ալյուրի մի մասը փոխարինեք ամբողջական հացահատիկի ալյուրով, ավելացնեք վարսակի ալյուր, մանրացված կտավատի սերմեր և չոր մրգեր: Ավելի լավ է սոդա չօգտագործել՝ այն փոխարինելով փխրեցուցիչով։

Բաղադրությունը:

• ցորենի և ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 1 բաժակ;
• գլորված վարսակ - ¾ բաժակ;
• չորացրած մրգեր և ընկույզներ - 1 բաժակ;
• կեֆիր - 1,5 բաժակ;
• զտված բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ: գդալներ;
• կտավատի և քնջութի սերմեր, թեփ - 3 ճ.գ. գդալներ;
• հեղուկ մեղր – 1 ճ.գ. գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• թխում փոշի - 2,5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Կտավատի սերմերը մանրացրեք բլենդերի կամ սրճաղացով և տապակեք չոր տապակի մեջ՝ թեփով և քունջութով։
2. Կեֆիրը, մեղրն ու կարագը խառնել ու լցնել հացի մեքենայի տարայի մեջ։
3. Առանձին խառնած չոր բաղադրիչներն ավելացնում ենք ամանի մեջ՝ դրանք լրացնելով նախապես պատրաստված չրերով և ընկույզով։
4. Միացրեք «Cupcake» կամ «Baking» ռեժիմը:
5. Սարքի ազդանշանից հետո հացի մեքենայի մեջ կեֆիրի հացը պատրաստ կլինի։

Տարեկանի հաց կեֆիրով առանց խմորիչի

Կեֆիրն ավելի առողջարար է, քան սպիտակ կեֆիրը, ունի ավելի քիչ կալորիականություն և բարձր սննդային արժեք։ Այս թխած ապրանքները պատրաստվում են երեք րոպեում պարզ և մատչելի բաղադրիչներից։ Հիմնական բանը չչափազանցել ալյուրը ավելացնելով և ժամանակին դադարեցնել՝ խմորի հյուսվածքը թողնելով փափուկ և մի փոքր կպչուն՝ հունցելիս ձեռքերը կարագով յուղելով։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 200 գ;
• ցորենի ալյուր - 100 գ;
• կեֆիր - 300 մլ;
• աղ և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• սոդա - ½ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Աղն ու շաքարավազը խառնեք երկու տեսակի ալյուրի հետ, ավելացրեք մի քիչ մարած սոդա, լցնել կեֆիրի մեջ և հունցել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։
2. Խմորը թաղանթի տակ թողեք 30-40 րոպե, տեղափոխեք կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա, առատորեն ալյուր ցանեք։
3. Տարեկանի հացը թխում են կեֆիրով 50 րոպե 200 աստիճանով։

Իռլանդական հաց կեֆիրով

Կեֆիրի սոդա հացը, ըստ իռլանդական բաղադրատոմսի, կարելի է պատրաստել ցորենի ալյուրից թեփով կամ տարեկանի արտադրանքի հավելումով: Շատ համեղ է ստացվում, եթե խմորին ավելացնեք չամիչ, տապակած արևածաղկի սերմեր, դդմի սերմեր, քունջութ կամ մանր կտրատած ընկույզ։ Դուք կարող եք պարզապես թխել արտադրանքը ալյուրով թխելու թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 500 գ;
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 450 մլ;
• սերմեր, թակած ընկույզ և չամիչ – յուրաքանչյուրը 50 գ;
• աղ և սոդա - 1-ական թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը խառնում են աղի և սոդայի հետ, ավելացնում են կեֆիրը և հունցում։
2. Ավելացնել սերմեր և չամիչ և նորից հունցել:
3. Զարդարել հացը՝ խմորին տալով ցանկալի ձև, դնել թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ, ալյուր ցանել։
4. Իռլանդական հացը թխում են կեֆիրի վրա 45 րոպե 200 աստիճանով։

Ամբողջ հացահատիկի հաց կեֆիրով

Ամբողջ հացահատիկի կեֆիրի հացն ունի բարձր սննդային արժեք և ցուցված է սննդակարգում ներառելու համար։ Նման խմորեղենը հատկապես առողջարար է և միևնույն ժամանակ չափազանց սննդարար, եթե պատրաստվում է սերմերի, ընկույզների և չորացրած մրգերի ավելացումով, սակայն նման արտադրանքի կալորիականությունը նկատելիորեն մեծանում է:

Բաղադրությունը:

• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 450 գ;
• կեֆիր - 400 մլ;
• սերմեր, ընկույզներ (ըստ ցանկության) – 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ և սոդա - 1-ական թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ալյուրը, աղը և սոդան խառնել ամանի մեջ։
2. Լցնել կեֆիրի մեջ և հունցել փափուկ և համասեռ խմորի մեջ։
3. Ցանկության դեպքում սերմերի մեջ թաթախեք ալյուրի գնդիկը՝ սեղմելով դրանք խմորի մեջ, և ստացված խմորը դրեք ալյուրով ցրված թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ։
4. Թխել կեֆիրի մեջ մինչև եփվի և ոսկե դարչնագույնը 200 աստիճանով:

Եգիպտացորենի հաց կեֆիրով

Ջեռոցում կեֆիրով առողջ և համեղ անհամեմատելի թխելու համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների նվազագույն հավաքածու և շատ քիչ ազատ ժամանակ: Նվազագույն ծախսերի արդյունքը կլինի ախորժելի, անուշաբույր բոքոն դրսից, իսկ կտրվածքի վրա՝ արևոտ, դեղին:

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի և ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• կեֆիր - 350 մլ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• խմորի փոշի և սոդա - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ. գդալ;
• ձու - 1 հատ;
• բուսական յուղ - ¼ բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Չոր և թաց բաղադրիչները միացնում և խառնում են երկու տարայի մեջ։
2. Միավորել երկու հիմքերը և խառնել մինչև հնարավորինս հարթ:
3. Ստացված հիմքը լցնում ենք յուղ քսած և ալյուրով քսած տապակի մեջ և թխում ենք ջեռոցում 30 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Թեփով հաց կեֆիրով

Կեֆիրի հացը ջեռոցում, որը պատրաստվում է հետևյալ բաղադրատոմսով, հնարավորինս առողջարար է և չափավոր օգտագործման դեպքում ոչ միայն ավելորդ կիլոգրամներ չի ավելացնի, այլ ընդհակառակը, կազատի օրգանիզմը տոքսիններից, կբարելավի պարիստալտիկան և արագությունը։ բարձրացնել նյութափոխանակության գործընթացները. Դա պայմանավորված է խմորին հունցելու ժամանակ ավելացված թեփով։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 2 բաժակ;
• թեփ - 2 բաժակ;
• ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1,5 բաժակ;
• աղ և սոդա - յուրաքանչյուրը ½ թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - ½ բաժակ:

Նախապատրաստում

1. Սոդան, աղը, թեփը և ալյուրը լցնել կեֆիրի և բուսական յուղի խառնուրդի մեջ և հունցել։
2. Ալյուրի գնդին տվեք կոկիկ ձև՝ դնելով մագաղաթի վրա թխման թերթիկի վրա և հացը թխել կեֆիրի վրա 200 աստիճան ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

Կեֆիրի հացը խմորիչով ջեռոցում

Եթե ​​չեք պատկերացնում ձեր գոյությունն առանց խմորիչ թխումներին բնորոշ բույրի, ապա հացի հետևյալ բաղադրատոմսը հատուկ ձեզ համար է։ Դրա կատարումը թույլ կտա ստանալ բուրավետ, ոսկեշագանակագույն հաց՝ փափուկ, զարմանալիորեն փափուկ փշուրով։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես ցորենի, այնպես էլ տարեկանի, ամբողջական հացահատիկի ալյուր:

Բաղադրությունը:

• ջուր - ½ բաժակ;
• կեֆիր - 400 մլ;
• ալյուր - 800 գ;
• աղ և չոր խմորիչ - յուրաքանչյուրը 2 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ. գդալներ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

1. Խմորիչի վրա լցնել տաք ջուր, ավելացնել մի քիչ շաքար և թողնել 10 րոպե։
2. Ավելացնել տաք կեֆիր և այլ բաղադրիչներ, հունցել՝ ավելացնելով ձեթ, մինչև ստացվի համասեռ և պլաստիկ հիմքի հյուսվածք։
3. Խմորի հետ տարան մի երկու ժամ թողնում ենք տաք տեղում, ապա հունցում, կոկիկ ձևավորում և դնում յուղապատ և ալյուրով քսած թխման թերթիկի վրա կամ կաղապարի մեջ։
4. Թխել կեֆիրով խմորիչով հացը խոնավացված ջեռոցում 30-40 րոպե։

Կեֆիրի հաց դանդաղ կաթսայում առանց խմորիչի

Նույնիսկ ավելի հեշտ է պատրաստել: Ընդ որում, իդեալական արդյունքը կլինի ցանկացած ալյուր օգտագործելիս՝ ցորեն, տարեկանի, եգիպտացորեն կամ մի քանի տեսակների խառնուրդ։ Հացաբուլկեղենի համը կարելի է հարստացնել՝ խմորն ինքնին կամ արտադրանքի արտաքին մասը չամանով, համեմի սերմերով կամ անուշաբույր չոր խոտաբույսերով բուրավետելով: