Ցուկկինին նման է մարինացված արքայախնձորի: Արքայախնձորի ցուկկինի բաղադրատոմսը արքայախնձորի հյութով. Արքայախնձորի էությամբ

Եթե ​​հասած ցուկկինիի ավելցուկ ունեք, կարող եք դրանք օգտագործել ձմռան համար համեղ պատրաստություններ պատրաստելու համար։ Օրինակ՝ մրգերը պահպանել այնպես, որ համտեսեն...

Քաղցր ցուկկինի, ինչպես արքայախնձոր

Ոչ երիտասարդ ցուկկինի օգտագործման հիանալի բաղադրատոմս, որը կարող է առատ լինել սեզոնի վերջում։ Երիտասարդ մրգերը համեղ դեսերտ չեն պատրաստի, բացի այդ՝ երկար չեն տևում։

Բաղադրությունը:

• 3 հատ. Միջին չափ;
• 3 հատ. ;
• 2 ճ.գ. շաքարավազ (հնարավոր է մի փոքր ավելին);
• լիտր ջուր;
• գդալ կիտրոնաթթու:

Բերքատվությունը՝ 5 լիտր տարողությամբ բանկա:

Բանկաները նախ պետք է լվանալ և չորացնել։ Նարինջները կիսով չափ կտրում են, որից հետո կիսաշրջանաձեւ կտրատում։ Տարայի ներքևում պետք է դնել 4 կտոր նարինջ, իսկ տարայի լցնելու ընթացքում յուրաքանչյուր կտոր պետք է ուղղահայաց շրջել։

Մաքրեք լվացված ցուկկինը և հանեք սերմերը։ Պահպանման համար անհրաժեշտ է միայն կոշտ մասը՝ առանց սերմերի կամ մաշկի։ Կտրումը կատարվում է այնպես, որ ստացվեն 3x4 սմ չափսի խորանարդներ, որոնք շարվում են բանկաների մեջ։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք քաղցր օշարակ: Սառը ջրի մեջ ավելացնել կիտրոնաթթուն և ավելացնել շաքարավազ։ Ստացված օշարակը պետք է խառնել մինչև բոլոր բյուրեղները լուծվեն։ Օշարակը լցնել տարաների մեջ դրված ցուկկինի վրա։

(reklama)Պատրաստված բանկաները աշխատանքային մասի հետ պետք է մանրէազերծել. բանկաները դնել թավայի մեջ՝ ջուր ավելացնելով մինչև կախիչներ: Պահածոյացված մթերքը եփել մոտ 15 րոպե։ Այնուհետև բանկաները զգուշորեն հանում են ջրից և կափարիչները փաթաթում։ Դրանք թողնում են գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչեն, որից հետո տարաները ուղարկվում են նկուղում պահեստավորման։

Ցուկկինի պահածոյացված ձմռանը, ինչպես արքայախնձորը

Պատրաստման բաղադրությունը մի փոքր փոխվել է, բայց ցուկկինի կտորները արքայախնձորի համ կունենան։

Բաղադրությունը:

• 2-3 ցուկկինի (այս բաղադրատոմսը պահանջում է երիտասարդ մրգեր);
• 500 գ թթու հասած;
• 2 լիտր ջուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• մեխակի սերմեր.

Երիտասարդ ցուկկինին պետք է մանրակրկիտ լվանալ, իսկ պոչերը կտրատել։ Այնուհետև պտուղները կտրում են օղակների, ոչ ավելի, քան 1 մ հաստությամբ, անպայման հանեք սերմերի հատվածը, որի համար կարող եք օգտագործել սովորական բաժակ։

Տեղադրեք ցուկկինի օղակները նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ, և մաքուր բալի սալորները լցվում են դրանց միջև եղած անցքերում:

Օշարակը պատրաստելու համար եռացրած ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Մնում է միայն տաք օշարակ լցնել ցուկկինի տարաների մեջ և թողնել, որ դրանք ստերիլիզանան մոտ 15 րոպե, մնում է բանկաները փաթաթել և գլխիվայր թողնել, որպեսզի սառչեն տաք կացարանի տակ:

Դժվար թե գտնվի մարդ, հատկապես երեխա, ով արքայախնձոր չսիրի։ Այս էկզոտիկ մրգերը վաղուց հասանելի են մեզ ինչպես թարմ, այնպես էլ թթու դրած: Բայց կա շատ ավելի էժան միջոց՝ ցուկկինին եփել, որպեսզի ոչ ոք չտարբերի դրանք իսկական արքայախնձորից։ Մենք ձեզ կպատմենք մի քանի պարզ և հետաքրքիր բաղադրատոմսեր։

Ցուկկինի պատրաստուկներ «արքայախնձորի համար»

Ձմռանը նման ցուկկինի պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Սա ներառում է ջեմ, կոմպոտներ և պահպանում մարինադի մեջ: Նախ, մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես արագ պատրաստել արքայախնձոր ցուկկինից մատուցելու համար, եթե հյուրերը պատրաստվում են ձեզ մոտ գալ:

Այս ցուկկինիների համը չի տարբերվում իրական արքայախնձորներից:

Պարզ բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ցուկկինի - 1 կգ
• արքայախնձորի հյութ խանութից - 350 գ;
• շաքարավազ - 0,5 բաժակ;
• կիտրոնաթթու - 2/3 թեյի գդալ;
• վանիլին կամ վանիլային շաքար - դանակի ծայրին:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, ավելի լավ է ցուկկինի վերցնել, կախված ակնկալվող արդյունքից, երիտասարդ կամ ավելի հասուն: Երկրորդ տարբերակի համար ավելի շատ հեղուկ է պետք, այսինքն՝ պետք է հյութ կամ ջուր ավելացնել։ Բայց նման ցուկկինին չի եփվի և կպահպանի իր ձևը:

Սա է ամբողջ գործընթացը: Այս ցուկկինին կարելի է սառեցնել և մատուցել որպես առանձին ուտեստ՝ աղանդերի կամ աղցանի մեջ։ Կամ կարող եք այն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել օշարակով և փաթաթել։ Բանկաները փաթաթեք վերմակով, և երբ դրանք ամբողջովին սառչեն, իջեցրեք նկուղ, և դուք հիանալի պատրաստություն կունենաք ձմռանը։

Տեսանյութ՝ արքայախնձորի հյութով բաղադրատոմս

Արքայախնձոր ցուկկինի բուրավետիչով

Այս բաղադրատոմսը նույնքան պարզ է և կարժենա նույնիսկ ավելի քիչ, քան նախորդը։ 1 մեծ դդմի համար ձեզ հարկավոր են մարինադի հետևյալ ապրանքները.

Կլպեք ցուկկինը, օղակների մեջ կտրատեք և հանեք միջուկը։

Պատրաստեք օշարակը. ջուրը բերեք եռման աստիճանի, մեջը լուծեք շաքարավազը և կիտրոնաթթուն, որպեսզի ստացվի քաղցր և թթու համ: Դրանից հետո կարող եք ավելացնել արքայախնձորի բուրավետիչ:

Ցուկկինը դնել եռացող մարինադի մեջ և եփել մոտ 3 րոպե, ապա սառչել սենյակային ջերմաստիճանում և դնել սառնարանը։ Այս դեպքում կարելի է նաև ձմռան համար ցուկկինին բանկաների մեջ գլորել։

Ցուկկինին արքայախնձորով 15 րոպեում - տեսանյութ

Օրիգինալ ջեմ

Անհնար է պատկերացնել ձմռանը պատրաստվել առանց մուրաբայի, ինչը նշանակում է, որ մենք կփորձենք այն պատրաստել ցուկկինիից և արքայախնձորից: Իրականում դա դժվար չէ, այլ ընդհակառակը, հուզիչ է և նաև համեղ։

Նման ջեմը կարող է լինել կտորներով կամ խյուսի տեսքով՝ յուրաքանչյուր մեթոդ ունի իր առանձնահատկությունները։ Ցուկկինին հստակ համ չունի, ուստի շատ հեշտությամբ ընդունում է հավելումների, մեր դեպքում՝ արքայախնձորի հյութի համը։

Այս օրիգինալ ջեմի համար ձեզ հարկավոր է ցուկկինի, արքայախնձորի հյութ և շաքար։

1,5 կգ ցուկկինի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,2 կգ շաքարավազ;
• 0,5 թեյի գդալ կիտրոնաթթու;
• 1 փոքր բանկա պահածոյացված արքայախնձոր (մոտ մեկ բաժակի չափով):

Հաշվի ենք առնում արդեն կեղևավորված և կտրատած ցուկկինին։

Դուք կարող եք մուրաբա պատրաստել՝ օգտագործելով նույն բաղադրատոմսը՝ առանց արքայախնձորի կտորներ օգտագործելու: Նույն քանակությամբ սննդի համար բավական է ընդունել 0,5 լիտր արքայախնձորի հյութ։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ. արքայախնձորի հյութը ցանկացած բաղադրատոմսով հեշտությամբ կարելի է փոխարինել պահածոյացված արքայախնձորի մի բանկա մարինադով: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք օգտագործել լուծվող ըմպելիքներ, ինչպիսիք են Zukko-ն կամ Yupy-ը:

Կոմպոտ

«Արքայախնձոր» ցուկկինիից կոմպոտի համար դուք նույնիսկ կարիք չունեք արքայախնձորի հյութ օգտագործել: Կիտրոնի հյութն ու մեխակը համապատասխան համ են հաղորդում։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• ջուր - 2 լ;
• կիտրոն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 2 բաժակ;
• մեխակ - 3 հատ:

Կլպեք ցուկկինին և հանեք սերմերը, միջուկը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ։

Ցուկկինի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ

Կտրատած ցուկկինը լցնել համապատասխան թավայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել մինչև եռալ։ Ավելացնել շաքարավազ, կրակն իջեցնել և շարունակել եփել։

Երբ կոմպոտի մեջ ցուկկինը դառնում է թափանցիկ, կարելի է օշարակի մեջ մեխակ ավելացնել։ Եվս 15 րոպե հետո կաթսան կրակից հանել և կոմպոտի մեջ ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութը։

Խոհարարություն բալի սալորով

Եթե, բացի ցուկկինից, ունեք բալի սալորի լավ բերք (կամ հնարավորություն ունեք այն էժան գնելու), անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը։

Ցուկկինի և բալի սալորի կոմպոտ արքայախնձորի համով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3-4 միջին հասած ցուկկինի;
• շաքարավազ;
• դեղին բալի սալոր:

Լվացեք ցուկկինին, մաքրեք կեղևը, հանեք միջուկը և սերմերը, կտրեք կես օղակների:

Պատրաստել 3 լիտրանոց բանկա, մանրէազերծել և չորացնել։ Ներսում դնել 0,5 կգ բալի սալոր և ցուկկինի կտորներ, որպեսզի բանկաը լցվի մինչև ուսերը։ Լցնել եռման ջուրը և թողնել 20 րոպե։

Հեղուկը տարայից լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք շաքարավազը 1 բանկաին 1,5 բաժակ չափով: Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, մինչև շաքարավազը լուծվի և լցնել ցուկկինի վրա։ Բանկերը փաթաթեք, երկու օր վերմակով փաթաթեք, որպեսզի կոմպոտը սառչի, դրեք նկուղում։

Բալի սալորի փոխարեն կարող եք փորձել օգտագործել սալոր: Սալորից փոսերը պետք չէ հեռացնել:

Այլ մրգերի և հատապտուղների ավելացումով պատրաստուկներ

Ցիտրուսային մրգերը, հատկապես նարինջը, կօգնեն ցուկկինին արքայախնձորի համ տալ: Այս բաղադրատոմսում արքայախնձորի հյութ օգտագործելու կարիք չկա՝ ոչ բնական, ոչ ակնթարթային:

Պահանջվում է:

• 3-4 միջին ցուկկինի;
• 1 լիտր ջուր;
• 3 նարինջ;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 1 ճաշի գդալ կիտրոնաթթու:

Արտադրանքի այս քանակությունը նախատեսված է 5 լիտր տարողությամբ տարաների համար, որոնք պետք է մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել։

Լվացված նարինջները պետք է կտրվեն կիսաշրջանաձև շերտերով: Յուրաքանչյուր տարայի ներքևի մասում տեղադրեք 4 շերտ, ցանկալի է, որ դրանք ուղղահայաց լինեն:

Նարինջները կտրատել շերտերով; կարող եք նաև օգտագործել կեղևը

Լվացեք և մաքրեք ցուկկինը, միջուկը կտրատեք խորանարդի մեջ և դրեք բանկաների մեջ։

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք օշարակ. Դա անելու համար շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն ամբողջությամբ լուծեք սառը ջրի մեջ։ Օշարակը լցնել ցուկկինիով և նարինջով տարաների մեջ։

Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ պահածոյացված ցուկկինը կարող է լինել ոչ միայն խորտիկի, այլև աղանդերի տարբերակ: Ձմռանը պատրաստվելու հիանալի տարբերակ՝ արքայախնձորի նման ցուկկինի: Նրանք իսկապես համտեսում են ինչպես իսկական պահածոյացված արքայախնձորները: Կարող եք նաև մի փոքր փոփոխել «արքայախնձորի» սովորական համն ու բույրը՝ նոսրացնելով այն՝ ավելացնելով այլ մրգեր (նարնջի, չիչխանի հետ, բալի սալորով, կիտրոնով): Իսկ եթե կարծում եք, որ արքայախնձորով ցուկկինի պատրաստելը աշխատատար գործընթաց է, ապա սխալվում եք։ Պատրաստվում են բավականին արագ, և առանց մանրէազերծման, ինչը լիովին հեշտացնում է պահածոյացման գործընթացը։

Նշում տանտիկնոջը. ցուկկինը, որը դուք նախատեսում եք քաղել որպես արքայախնձոր կամ կոմպոտ պատրաստելու համար, անպայման պետք է երիտասարդ լինի: Քանի որ ավելի հասուն և «հին» մրգերը, առաջին հերթին, ավելի կոշտ են և պակաս համեղ, և երկրորդ՝ դրանք ավելի շատ են կլանում օգտագործվող օշարակը։

Ցուկկինին սիրում է արքայախնձոր ձմռանը արքայախնձորի հյութով առանց ստերիլիզացման

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի (կեղևավորված) – 2 կգ;
• Շաքարավազ - 250 գ;
• Արքայախնձորի հյութ - 1 լ;
• բյուրեղային կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ;
• Վանիլ (բնական) – մի ​​պտղունց:

1. Լվացեք և մաքրեք ցուկկինի պտուղները բանջարեղենի հատուկ մաքրիչով: Շատ հարմար է օգտագործել, բացի այդ, հեռացնում է կեղեւի շատ բարակ շերտը։ Մաքրած ցուկկինին օղակների կտրատում ենք 0,4 - 0,5 սմ հաստությամբ։
2. Հաջորդը, դուք պետք է օղակ պատրաստեք յուրաքանչյուր շրջանակից: Դա անելու համար վերցրեք մի բաժակ, փոքր բաժակ կամ կլոր ձև և դրանցով կտրեք մեջտեղը: Դուք կստանաք կոկիկ մատանիներ։
3. Արքայախնձորի հյութը լցնել արծնապատ մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և վանիլինը։ Հասցրեք եռման աստիճանի, այնուհետև դրա մեջ դրեք պատրաստված ցուկկինի օղակները և մնացած կենտրոնները:
4. Ցուկկինին կես ժամ եփում ենք արքայախնձորի օշարակի մեջ։ Այդ ընթացքում դրանք մանրակրկիտ կհագեցվեն արքայախնձորի անուշաբույր հյութով և կփափկեն մինչև անհրաժեշտ վիճակ։
5. Այդ ընթացքում պատրաստեք ստերիլ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկա։ Պատրաստի տարայի մեջ լցնել եփած ցուկկինի օղակներով, վրան լցնել եռման օշարակ և անմիջապես փակել։
6. Գլորվելուց հետո բանկաները անպայման փաթաթեք կարասի սրբիչով կամ տաք վերմակով և թողեք այս վիճակում մեկ օր (սա անհրաժեշտ է ավելի հուսալի և երկարատև պահպանման համար):

Ցուկկինին, ինչպես արքայախնձորը, արքայախնձորի հյութով ձմռանը, առանց ստերիլիզացման, հիանալի միջոց է համեղ և էժան «կեղծ դեսերտ» պատրաստելու համար, որը դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին:

Ցուկկինի կոմպոտ ձմռանը, համը նման է արքայախնձորի նարնջի հետ

• Ցուկկինի – 650 գ;
• Նարինջ (մեծ) - 3 հատ;
• Սպիտակ բյուրեղային շաքարավազ - 550 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Զտված խմելու ջուր – 5լ.

Պատրաստման նկարագրությունը.

1. Բանջարեղենի մաքրիչով մաքրել ցուկկինը և կտրել պոչը։ Միջին չափի խորանարդիկների միջուկն ինքնին կտրատում ենք (եթե պտղի ներսում սերմեր կան, դրանք պետք է հեռացնել):
2. Մաքրել ցիտրուսային մրգերը: Նարինջները բաժանել շերտերի և քամել կիտրոնի հյութը։ Կեղևը կտրեք կամայական կտորների:
3. Ստերիլ 1 լիտր տարողությամբ բանկաների 1/3-ը լցրեք ցուկկինիով, ավելացնելով մի քանի նարնջի կտորներ և թակած կեղև:
4. Ջուրը եռացնել, ապա լցնել բանկաների մեջ և թողնել 20-25 րոպե։ Այս ընթացքում այն ​​ձեռք կբերի բաց սաթի երանգ։ Ջուրը զգուշորեն քամեք արծնապատ կաթսայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և եռացրեք առնվազն 5-6 րոպե։
5. Յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 2 թեյի գդալ։ թարմ քամած կիտրոնի հյութ, ապա լցնել եռացող օշարակ և փակել:
6. Կոմպոտի տարաները տակնուվրա անել, փաթաթել վերմակով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Մեկ օր անց բեռնարկղը կարող է պահեստավորման համար տեղափոխվել նկուղ կամ մառան:

Ցուկկինին դուր է գալիս արքայախնձորը՝ արքայախնձորի էությամբ՝ առանց ստերիլիզացման

Ի դեպ, ձմռան համար ցուկկինին կարելի է արքայախնձորի պես պահել՝ ընդհանրապես չօգտագործելով արքայախնձորի հյութ կամ այլ ցիտրուսային մրգեր։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ է միայն սննդային հավելումներ, ինչպիսիք են արքայախնձորի էսենցիայի խտանյութը: Այս հավելման փոքր քանակությունը կարող է ցուկկինին իսկական արքայախնձորի թեթև համ և բույր հաղորդել: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Արքայախնձորի էություն – 17 մլ;
• Մաքրված ջուր - 2 լ;
• Կիտրոնաթթվի բյուրեղներ - 2 աղանդերի գդալ;
• Սպիտակ բյուրեղային շաքարավազ – 1 կգ:

Պատրաստում:

1. Մանրակրկիտ լվացված ցուկկինին, հեռացրեք կեղևը և սերմերը (եթե այդպիսիք կան): Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Եռացնել ջուրը կիտրոնաթթվի ավելացումով։ Ջրի տարան կրակից հանելուց հետո մեջը դնել մանրացված ցուկկինին և թողնել ամբողջ գիշեր (դա անհրաժեշտ է ցուկկինի հյութալի լինելու համար)։
3. Առավոտյան ցուկկինիին ավելացրեք էսենցիայի հատիկավոր շաքարավազ, նրբորեն խառնեք և դրեք կրակի վրա։ Եռալուց հետո խառնուրդը եռացրեք հաջորդ 30 րոպեն։
4. Հաջորդը, տաք անուշաբույր պատրաստուկը դրեք ստերիլ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաների մեջ և արագ փակեք:

Կեղծ «ցուկկինի-արքայախնձորները» պատրաստվում են շատ արագ և պարզ, և ամենակարևորը՝ մատչելի բաղադրիչներից: Այս պահածոյացման տեխնոլոգիական ասպեկտների ավելի տեսողական հասկանալու համար ես ձեզ հետ կկիսվեմ տեսանյութով:

Բաղադրատոմս չիչխանով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Թարմ չիչխան – 3 կգ;
• Ցուկկինի - 3 կգ;
• Բյուրեղային շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ: լ. յուրաքանչյուր 1 լիտր բանկայի համար:

Նկարագրություն:

1. Չիչխանը մանրակրկիտ տեսակավորեք, ապա լվացեք։ Լվացեք նաև ցուկկինին, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:
2. Մաքուր, չոր բանկաները շերտերով լցնել չիչխանով և ցուկկինիով։
3. Յուրաքանչյուր շերտը պետք է ցանել 1 թ.գ. շաքարավազ (սլայդով): Փորձեք հնարավորինս ամուր լցնել տարաները, քանի որ հյութը թողնելուց հետո շերտերը նստելու են։
4. Լցված տարաները ծածկում ենք կափարիչներով և թողնում 15 րոպե ստերիլիզացնելու համար։ Ստերիլիզացումից հետո բանկաները պետք է անմիջապես փաթաթել:

Ցուկկինին դուր է գալիս արքայախնձորը բալի սալորով և մեխակով

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Բալի սալոր - 0,5 կգ;
• Հասած (բայց ոչ գերհասունացած) ցուկկինի – 3 հատ;
• Շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Մեխակ - 4 հատ:

Պատրաստման քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Ձմռանը ցուկկինին «արքայախնձորի պես» մեխակով և բալի սալորով փակելու համար ձեզ հարկավոր է 3 լիտրանոց ստերիլ բանկա։
2. Ներքևում դրեք մեխակ, այնուհետև լցրեք կեռասի սալորով և ցուկկինի կտորներով՝ կեղևազերծված և սերմերով: Միջուկը ուսերին է հասնում։
3. Տարայի պարունակությունը լցնել եռման ջրով։ 20 րոպե հետո ջուրը լցնել տապակի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Օշարակը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք տարայի մեջ և անմիջապես փակեք։
4. Ձմռանը աշխատանքային մասի ավելի լավ պահպանման համար տարան փաթաթեք շղարշով սրբիչով մինչև ամբողջովին սառչի:

Այսպիսով, ինչպես արդեն հասկացաք, ցուկկինին, ինչպես արքայախնձորը ձմռան համար, հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված թանկարժեք նրբաճաշակ ուտեստին, որը հասանելի է տանը պատրաստելու համար: Բարի ախորժակ!

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Բայց մայրս, նույնիսկ չմտածելով բարձր տեխնոլոգիաների մասին, երկար տարիներ զարմանալի պահածոներ է պատրաստում պարզ առողջ ցուկկինից, որն ի վերջո ոչնչով չի տարբերվում իր սիրելի հյութալի քաղցր արքայախնձորից։ Ես պարզապես սիրում եմ ձմռանը բացել այս պահածոյի բանկա և պարզապես վայելել դրա համը, կամ պատրաստել աղցան, ֆրանսիական ոճով միս, թխած հավի ֆիլե քաղցր արքայախնձորի սոուսով:

Այն փաստը, որ նման խորտիկ պատրաստելն ավելի պարզ է, քան կարող է թվալ, գրավիչ է. պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել պտուղները՝ մաքրել դրանք, կտրատել շրջանակների մեջ և հանել մեջտեղը, իսկ հետո եռացնել այս օղակները օշարակի մեջ՝ արքայախնձորի հյութի ավելացումով: , կիտրոնաթթու և բուրավետիչ, ինչպիսին է վանիլինը:

Մայրիկը սովորաբար կնքում է այս ցուկկինի բարիքները փոքր բանկաների մեջ, որպեսզի դրանք կարողանան միաժամանակ սպառվել:

Բաղադրատոմսը նախատեսված է 3 բանկաների համար՝ յուրաքանչյուրը 0,5լ ծավալով։



Բաղադրությունը:
- ցուկկինի մրգեր (մաքրված) – 2 կգ,
- հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ,
- արքայախնձորի հյութ (հնարավոր միջուկով) – 700 մլ,
- բյուրեղային կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ: (առանց սլայդի),
- վանիլին - դանակի ծայրին:

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Ցուկկինի պտուղները լվանում ենք ավազից ու կեղտից։ Հաջորդը, մաքրեք դրանք բանջարեղենի կեղևահանող սարքով: Մաքրված պտուղները կշռում ենք, որպեսզի համամասնությունները չխախտեն։
Այնուհետեւ կտրեք դրանք շրջանակների մեջ, ոչ ավելի, քան 0,5 սմ հաստությամբ:
Հաջորդը, օգտագործելով կլոր կաղապար կամ ապակի, մենք կեսից կտրում ենք հավասար շրջանակներ. ստանում ենք օղակներ:




Արքայախնձորի հյութը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, ապա ավելացնել կիտրոնաթթու և վանիլին։




Երբ օշարակը եռա, վրան ավելացրեք ցուկկինի օղակներ։




Եվ եռացրեք դրանք մոտ կես ժամ, որպեսզի ցուկկինը լավ եփվի և հագեցած լինի արքայախնձորի հյութի բույրերով։






Տեղադրել ցուկկինի օղակները մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնել օշարակով և անմիջապես ծածկել կափարիչներով: Դուք կարող եք օգտագործել կարի բանալին կամ վերցնել պտտվող կափարիչներով բանկա:




Համոզվեք, որ բանկաները փաթաթեք տաք վերմակով, որպեսզի դրանք ավելի երկար սառչեն, այնուհետև պահպանումն ավելի լավ և հուսալի է պահպանվում: Անցյալ անգամ մենք փակեցինք դասականը

Նկարագրություն

Պահածոյացված ցուկկինին, ինչպես արքայախնձորը, շատ համեղ դելիկատես է, որի պատրաստումը ձեզնից շատ քիչ ժամանակ կխլի, իսկ արդյունքը կլինի ցնցող։
Շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն ձմռանը ցուկկինի ամենաարտասովոր ձևերով պատրաստելու բաղադրատոմսեր: Շողոքորթ մրգեր պատրաստվում են ցուկկինից, մուրաբա՝ կիտրոնի և նարինջի հավելումով, մուրաբաներ՝ ավելացնելով տարբեր հատապտուղներ և մրգեր, ավելացնում են կծու լոլիկի սոուսների մեջ, պատրաստվում են բանջարեղենային աղցաններ, մարինացվում են «սնկի պես», չորացնում։ էլեկտրական չորանոցում, տապակած և շոգեխաշած։ Կարող եք նաև ցուկկինին վերածել համեղ արքայախնձորների, որոնք տեղին կլինեն ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղաններին։
Նման դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ փորձ կամ անհասանելի բաղադրիչներ։ Պարզապես մի փոքր համբերություն: Այս պատրաստուկը չի պահանջում մանրէազերծում, ինչը, անշուշտ, դուր կգա շատ տնային տնտեսուհիների: Ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ, իսկ վերջնական արդյունքը կլինի համեղ պահածոյացված ցուկկինի արքայախնձորի համով։ Շատ համեղ և պարզ պատրաստում ձմռանը, ինչպես նաև ցածր կալորիականությամբ, քանի որ ցուկկինը դիետիկ արտադրանք է, որը շատ լավ է մարսվում, քանի որ այն բնիկ է: Համեմատության համար նշենք, որ ցուկկինին ունի մոտ քսանչորս կիլոկալորիա, իսկ արքայախնձորը՝ ավելի քան հիսուն՝ շնորհիվ իր պարունակած շաքարի։ Բացի այդ, նման «արքայախնձորները» չեն պարունակում մեծ քանակությամբ կոնսերվանտներ, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով բուժել դրանք երեխաներին:
Նուրբը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի թեթև մաշկով երիտասարդ ցուկկինի - այս բազմազանության ցուկկինին ունի ամենանուրբ միջուկը, ամենածակոտկենը, քանի որ նման մրգերի մանրաթելերը գործնականում չեն զգացվում, և տեսողականորեն այն նման է արքայախնձորի միջուկին: Նման քաղցրությամբ վերաբերվելով ձեր ընտանիքին և ընկերներին, վստահ ենք, որ դուք կստանաք ձեր խոհարարական ունակությունների մասին առավել շոյող ակնարկներ, քանի որ քչերն անմիջապես կտարբերակեն ձմռան համար այս կերպ պահպանված ցուկկինի համը բնական արքայախնձորից:
Մենք առաջարկում ենք ձեզ տիրապետել ցուկկինի պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսին, որը նման է պահածոյացված արքայախնձորի համին, օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով, և հաճեցնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին հիանալի տնական նրբագեղությամբ, որը սիրով պատրաստված է ձեր սեփական ձեռքերով տանը: .

Բաղադրիչներ

Պահածոյացված ցուկկինի, ինչպես արքայախնձոր - բաղադրատոմսը

Պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Չափում ենք մեզ անհրաժեշտ շաքարի քանակը, խառնում ենք վանիլինի և կիտրոնաթթվի հետ։

Արքայախնձորի համով ցուկկինի պատրաստման հաջորդ քայլը հենց ցուկկինին պատրաստելն է: Այս գործընթացը բաղկացած է լինելու բանջարեղենը ձեզ հարմար կտորների կտրելուց՝ մեծ կամ փոքր խորանարդներով, օղակներով, մեջտեղը հանված կամ կես օղակներով: Կտրատելուց առաջ ցուկկինը լավ ողողեք հոսող ջրի մեջ, չորացրեք բնական մանրաթելից կամ թղթից պատրաստված սրբիչով, հեռացրեք կեղևն ու ցողունը։

Փոքր խորանարդի կտրատած ցուկկինը հարմար կաթսայի մեջ դնել և լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ խանութից գնված արքայախնձորի հյութ, այնքան, որ ցուկկինին ամբողջությամբ ծածկվի։

Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի։

Վերցնել կրակից և զգուշորեն ավելացնել շաքարավազն ու հավելումները փոքր չափաբաժիններով։ Լավ խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Աստիճանաբար լցնել ամբողջ շաքարավազը, և այն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո տապակը կրկին դնել թույլ կրակի վրա։ Օշարակի մեջ ցուկկինը պետք է եփվի 20-30 րոպե, մինչև փափկի: Հաճախակի խառնեք դելիկատեսը, որպեսզի օշարակը չայրվի կամ ցուկկինը չեփվի:.

Մինչ «արքայախնձորները» եռում են, անհրաժեշտ է հարմար չափի բանկաները լվանալ տաք ջրով և սոդայի մեջ, լվանալ առատ հոսող ջրով և մանրէազերծել դրանք ձեզ հարմար եղանակով՝ շոգեխաշած, ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում: Կրկնեք մանրէազերծման գործողությունը կափարիչների համար, որոնցով կփակեք ցուկկինի բանկաները: Մի մոռացեք, որ ռետինները կորցնում են իրենց հատկությունները, եթե դրանք չհանեք եռալուց առաջ։Պատրաստի ցուկկինի-արքայախնձորները դեռ տաք վիճակում տեղափոխում ենք պատրաստված բանկաների մեջ, լցնում ենք այն օշարակով, որի մեջ եփվել են և անմիջապես փաթաթում ենք կափարիչները։ Բանկաները մի շրջեք, թողեք սառչի՝ առանց փաթաթելու։ Արքայախնձորի համով ցուկկինի պատրաստման գործընթացը հաջողությամբ ավարտված է։

Մեկ օր անց դելիկատեսը պատրաստ է։Վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին և ստացեք արժանի գովասանք: