Ցուկկինի նավակներ՝ թխված աղացած միսով և բանջարեղենով։ Լցոնած ցուկկինի «Նավակներ» ջեռոցում Լցոնած ցուկկինի աղացած նավակներով բաղադրատոմս

Մի հանեք ցուկկինի մաշկը։ Բայց բանջարեղենը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք թղթե անձեռոցիկով և կտրեք երկայնքով: Մեղմորեն հանեք միջուկը, պարզապես մի քերեք մինչև մաշկը: Ես պատրաստեցի ցուկկինիով նավակներ՝ օգտագործելով թեյի գդալ:

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:

Թեթև եփեք այն կարագի մեջ։

Սոխին ավելացնել աղացած միսը։ տրորել/կոտրել մանր կտորների։

Տապակել այնքան, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի, եթե այն ամբողջովին փոխել է գույնը, նշանակում է, որ պատրաստ է։ Ավելացնել համեմունքներ, իմ դեպքում դա աղ էր, չորացրած ռեհան և աղացած սև պղպեղ։

Պատրաստի ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա, որը կարող եք ծածկել փայլաթիթեղով, ինչն էլ ես արեցի։ Լրացրեք բանջարեղենը աղացած միսով:

Լրացրեք պանիրը: Ափսոս, որ մենք հիմա վաճառքում չունենք թխած ցուկկինի նավակները: Բայց վերցրեք ցանկացած պինդ պանիր, իսկ քերելը հեշտացնելու համար մի փոքր սառեցրեք։

Թխել ցուկկինին աղացած միսով և պանրով կես ժամ։ Ջերմաստիճանը 180 աստիճան:

Մատուցելուց առաջ թխած ցուկկինի նավակները զարդարում ենք լոլիկի կտորներով և խոտաբույսերով։ Դա ամբողջ նախապատրաստությունն է: Սնուցող և համեղ։
Իհարկե, խոզի աղացած մսի հետ յուղոտ է ստացվում, փոխարինեք հավով, ավելի վատ չի ստացվի։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այն, ինչ ես ձեզ հյուրասիրեցի, միգուցե սոցցանցի կոճակների միջոցով կիսվե՞ք բաղադրատոմսով ձեր ընկերների հետ:

Հիանալի ամառային բաղադրատոմս: Ցուկկինիով նավակները քնքուշ են, հյութալի և թեթև: Ցուկկինի փոխարեն կարող եք նույն կերպ եփել ցուկկինի կամ սմբուկ։

Բաղադրիչներ

• Երիտասարդ ցուկկինի (կամ ցուկկինի) - 4-5 հատ:

Լրացնելու համար.

• Հավի ֆիլե - 500 գ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ (միջին չափի):
• Աղեղ-1 հատ.
• Սխտոր - 1-2 պճեղ:
• Գազար - 1 հատ.
• Սամիթ, մաղադանոս և ռեհան - մի փոքր փունջ:
• Բուսական յուղ.
• Աղ.
• Թարմ աղացած պղպեղ։

Սոուսի համար.

• Տոմատի սոուս - 1 ճաշի գդալ (կամ կետչուպ):
• Թթվասեր - 150 գ.

• Կոշտ պանիր - 150 գ.

ՓՈՒԼ 1

Լվացեք ցուկկինին և կտրեք այն երկու մասի երկայնքով։ Եթե ​​ցուկկինին փոքր է, ինչպես իմը, ապա կտրեք ցուկկինի միայն վերին մասը՝ «կափարիչը»։

ՓՈՒԼ 2

Զգուշորեն, դանակով կտրեք միջուկը՝ ձևավորելով նավակներ, պատերը թողնելով մոտ 10 մմ և փորձելով չծակել ցուկկինին։

ՓՈՒԼ 3

Տապակել ցուկկինի նավակները տաքացրած տապակի մեջ՝ քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Տապակել երկու կողմից, մինչև թեթև կարմրեն։

Սրանից հետո կրակն իջեցրեք, կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք, կափարիչով ծածկեք ցուկկինիով տապակը և տապակեք մինչև պատրաստ լինի։ Տապակելիս կարող է անհրաժեշտ լինել ջուր ավելացնել:

ՓՈՒԼ 4

Պատրաստում ենք միջուկը՝ մաքրել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Գազարը քերել խոշոր քերիչով։

ՓՈՒԼ 5

Ցուկկինի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը: Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։

ՓՈՒԼ 6

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և բարձր կրակի վրա տապակում հավի ֆիլեն՝ անընդհատ խառնելով։ Տապակել մինչև թեթև կարմրելը։ Դրանից հետո ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տապակած հավը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ և ծածկում ենք կափարիչով։

ՓՈՒԼ 7

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սոխը, տապակել՝ խառնելով մինչև փափկի։

Ավելացնել գազար, խառնել և տապակել 2-3 րոպե։

ՓՈՒԼ 8

Ավելացնել բուլղարական պղպեղ, հարել, տապակել, հարելով 3-5 րոպե։

ՓՈՒԼ 9

Ավելացնել ցուկկինի միջուկը և տապակել 3-5 րոպե։ Անջատեք կրակը:

ՓՈՒԼ 10

Լոլիկի վրա՝ ցողունի կողմից, խաչաձեւ կտրվածք ենք անում, 2 րոպեով իջեցնում ենք եռման ջրի մեջ, ապա ջրի մեջ աղ լցնում ու լոլիկի վրա սառը ջուր լցնում։ Դրանից հետո հեռացրեք մաշկը: Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Տապակած բանջարեղենին ավելացնել լոլիկը։ Ավելացնել հավի միս, մանր կտրատած խոտաբույսեր և սխտոր: Եկեք խառնենք. Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։

ՓՈՒԼ 11

Թթվասերը խառնել տոմատի սոուսի կամ կետչուպի հետ և մի քիչ աղ ավելացնել։

Տեղադրել ցուկկինի նավակները թխելու ամանի մեջ: Նավակները լցնում ենք միջուկով, միջուկի վրա լցնում ենք լոլիկի-թթվասեր սոուս, վրան ցանում քերած պանիր։

Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե։

ԲԱՐԻ ԱԽՈՐԺԱԿ!

Այս ամառային ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործել եմ երիտասարդ ցուկկինի, երիտասարդ բանջարեղենի համադրություն աղացած մսի հետ, այն շատ համեղ է, և որ ամենակարևորը առողջարար է և ընդհանրապես երկար չի տևում։

Դասական ցուկկինի նավակներ աղացած միսով, ջեռոցում թխած, պատրաստվում են բրնձի հավելումով։ Վերջերս տնային տնտեսուհիները սկսել են փորձարկել տարբեր միջուկներ և ավանդական բրնձի փոխարեն ավելացնել այլ բանջարեղեն և մատուցել ցուկկինի նավակներ աղացած միսով, ջեռոցում թխած տարբեր սոուսներով: Այստեղ կարող եք օգտագործել թթվասերի սոուս, մայոնեզի հիման վրա սոուս, մածուն, թխել պինդ պանրով, ապխտած կամ հալած պանիր, ամեն ինչ հաշվել չի կարելի։

Ցուկկինի նավակներ լցոնած աղացած միսով, թխված ջեռոցում բրնձով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ աղացած միսով և պանրով

1. Բրինձը նախօրոք եփեք մինչև փափկի և թողեք սառչի։

2. Ավելի լավ է աղացած միսը պատրաստել ինքներդ՝ խոզի և տավարի միսը միացնել, մսաղացով մանրացնել, ավելացնել սոխ, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև օգտագործել խանութից կամ շուկայում ձեռք բերված պատրաստի աղացած միսը։

3. Կլպեք ցուկկինը, կտրեք երկու մասի և հանեք ամբողջ միջուկը:

4. Պատրաստում ենք միջուկը՝ կեղևազատել և մանր կտրատել սոխը, ավելի լավ է գազարն անցկացնել միջին քերիչով։

5. Տապակել բանջարեղենը՝ նախ՝ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարը։ Երբ սոխն ու գազարը ոսկեգույն երանգ ստանան, ավելացրեք մանր կտրատած և ավելի լավ կեղևավորված լոլիկները, ցուկկինի միջուկը, աղացած միսը և բրինձը։

6. Միջուկը պետք է համեղ լինի, ավելացնել աղ, գուցե մի պտղունց շաքարավազ, ցանկության դեպքում՝ սև պղպեղ։

7. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխելու սկուտեղը յուղեք բուսայուղով։

8. Ցուկկինը դնել թխման տարայի մեջ, լցնել միջուկով և վրան լցնել սոուսը։ Սոուսը պատրաստեք ինքներդ՝ թթվասերը միացրեք քերած պանրի հետ։ Լցնել սոուսը ցուկկինի վրա և դնել թխելու համար:

Աղացած մսով լցոնած և ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները պատրաստ կլինեն մոտ կես ժամից։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է թթվասերի հետ և մի մոռացեք կանաչիի մասին։ Ցուկկինիով նավակներ՝ լցոնված աղացած միսով, թխված ջեռոցում, մատուցվում են շատ թարմ դեղաբույսերի և աղցանի հետ, օրինակ՝ միմոզա աղցան վարդագույն սաղմոնով։

Բանջարեղենով և սխտորով ցուկկինի նավակների բաղադրատոմս

Եթե ​​ավելի շատ երեւակայություն ցուցաբերեք, ապա ուտեստը կարելի է մատուցել նաեւ մանկական սեղանին։ Օրինակ, պատրաստեք բուսական նավակներ՝ պինդ պանրից առագաստներ պատրաստելով կամ լրացուցիչ զարդարեք կանաչ ոլոռով։ Պատրաստում ենք ցուկկինիով նավակներ՝ լցոնած աղացած մսով, թխված ջեռոցում բանջարեղենով, սխտորով և ձիթապտղի յուղով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ բանջարեղենով և պանրով

1. Ցուկկինին լավ ողողում ենք, կեղևից հանում, կիսով չափ կիսում և աղ լցնում։ Ցուկկինի միջուկը դեն նետեք՝ զգուշորեն գդալով հանելով այն: Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Բանջարեղենով ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները ստացվում են շատ փափուկ և նուրբ համով, եթե դրանք նախապես թխեք առանձին, 10 րոպեն բավական է։

3. Պատրաստում ենք միջուկը՝ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել ցուկկինի միջուկը և պատրաստի աղացած միսը։ Բանջարեղենն ու միսը տապակել այնքան, մինչև եփվի, իսկ միջուկը պատրաստ լինի։

4. Ձիթապտղի յուղով յուղված թխում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և դնում ցուկկինին:

5. Լցոնել ցուկկինին, վրան դնել լոլիկի օղակները, ծածկել կոշտ պանրով և դնել թխելու համար:

Բանջարեղենով թխված ցուկկինի նավակները պատրաստ կլինեն կես ժամվա ընթացքում ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները բանջարեղենով մատուցելուց առաջ, մի մոռացեք կանաչեղենի մասին:

Բարի ախորժակ!

Ձեզ նույնպես կարող է հետաքրքրել. Ինչպես կարել փափուկ խաղալիք շուն:

Ցուչինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

Ամառային սեզոնին դուք ուզում եք ինչ-որ թեթև և բուսական բան: Հատկապես տարածված են ցուկկինիով կերակրատեսակները՝ կաթսաներ, բլիթներ, խորտիկ տորթեր և, իհարկե, բոլոր տեսակի միջուկներով «նավակներ»: Ցուկկինին լցոնում են աղացած միսով, բանջարեղենով, սնկով և ձավարեղենով. յուրաքանչյուրը կընտրի իր սիրած բաղադրատոմսը, որը կհամապատասխանի իր ճաշակի նախասիրություններին:

Այսօր ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել «նավակներ» ցուկկինից աղացած միսով ջեռոցում: Որպես միջուկ կօգտագործենք աղացած միս (տավարի-խոզի միս), բանջարեղենով տապակած։ Տոմատի սոուսը կթրջի ցուկկինին, միջուկը կլինի շատ հյութալի ու կծու, մի քիչ կծու։ Համեմունքների համար կավելացնենք իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, մի քիչ չիլի պղպեղ և չոր սուսամբար, որը կընդգծի ուտեստի մեջ լոլիկի առկայությունը։ Մենք թխելու ենք ցուկկինի մոցարելլայով և լոլիկով - պանիրը կհալվի և գեղեցիկ կձգվի, իսկ ճաշատեսակը ինքնին ոչ միայն համեղ է ստացվելու, այլև էլեգանտ:

Բաղադրիչներ

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 հատ: (700 գ)
• աղացած տավարի և խոզի միս – 300 գ
• մեծ սոխ - 1 հատ:
• սխտոր - 1 ատամ.
• մոցարելլա - 100 գ
• լոլիկ - 2 հատ. միջուկի մեջ և 1 հատ. զարդարման համար
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 0,5 թեյի գդալ:
• աղացած կարմիր պղպեղ - 1-2 չիպս:
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ.
• չորացրած օրեգանո – 0,5 թ/գդ.
• աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Ցուկկինը լվանում ենք կոշտ անձեռոցիկով, որպեսզի մաշկը ամբողջովին մաքուր լինի։ Կտրեք երկայնքով երկու հավասար կեսերի: Օգտագործեք գդալով միջուկի մի մասը, որը պարունակում է սերմեր (դեն մի նետեք միջուկը, այն կմտնի միջուկի մեջ): «Նավակների» պատերը պետք է ունենան 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստություն, սակայն կարևոր է դրանք անձեռնմխելի պահել, որպեսզի լցոնումը դուրս չգա։

Այսպես պատրաստված ցուկկինի կեսերը բոլոր կողմերից բուսայուղով քսել, ցանել աղ ու աղացած պղպեղ։

Բանջարեղենը կտրատած կողմը դրեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխել 10 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Արդյունքում բանջարեղենը պետք է մի փոքր թխվի և դառնա ավելի փափուկ։ Քանի որ մենք դրանք սկսելու ենք աղացած միսից, կարևոր է, որ նրանք ժամանակ ունենան բոլոր կողմերից ճիշտ եփելու համար:

Միաժամանակ պատրաստում ենք միջուկը։ Տապակի մեջ տաքացրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսայուղ, միաժամանակ տապակեք մանր կտրատած սոխը և մանր կտրատած սխտորը։ Հենց որ դրանք փափկի, ավելացնում ենք աղացած միսը և պատառաքաղով հունցում, տապակում մոտ 10 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Այնուհետև տապակի մեջ ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինի միջուկը (դուք չեք կարող օգտագործել ամբողջը, ես օգտագործել եմ դրա կեսը), տապակել ևս 5 րոպե: Մի երկու խոշոր լոլիկ մանրացնել քերիչով (առանց մաշկի), լոլիկի խյուսը լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ, աղ, սև և կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ միասին եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 20 րոպե, մինչև ավելորդ խոնավությունը վերանա: Արդյունքում մենք պետք է ունենանք շատ հյութալի մսային միջուկ, որը բուրում է խոտաբույսերի և լոլիկի համեղ բույրով:

Լրացրեք ցուկկինի նավակները մսի միջուկով։ Վերևում դրեք բարակ կտրատած լոլիկի կեսերը և մոցարելլա պանիրը շաշկի ձևով: Շաղ տալ չորացրած սուսամբարով։

Պատրաստի ուտեստը թողեք մնա 5-7 րոպե և մատուցեք՝ ցողված ձիթապտղի յուղով և զարդարված խոտաբույսերով։

Լցոնած ցուկկինի աղացած միսով և բրնձով ջեռոցում

Լցոնած բանջարեղենը շատ երկրներում հայտնի ուտեստ է։ Խոհարարության համար օգտագործում եմ սմբուկ, ցուկկինի, լոլիկ, դդմիկ և քաղցր պղպեղ։ Միջուկի հիմք կարող են լինել մսի մանր կտորները, աղացած միսը, սունկը, պանիրը, բանջարեղենը և խաշած ձավարեղենը։ Լցոնած բանջարեղենը թխում են ջեռոցում, շոգեխաշում են տարբեր սոուսների մեջ վառարանի վրա կամ դանդաղ կաթսայի մեջ։ Թխելուց առաջ լցված բանջարեղենը յուղում են թթվասերով, մայոնեզով, տոմատի սոուսով կամ ցողում քերած պանիրով։

Հատկապես բուրավետ ու համեղ է ստացվում ջեռոցում լցոնած ցուկկինին աղացած մսով և բրնձով։ Հյութալի լինելու համար ցուկկինի միջուկով աղացած միս ենք ավելացնում, եփած բրինձը հագեցնելու համար, իսկ համի համար՝ սխտոր։

Ջեռոցում աղացած միսով և բրնձով լցոնած ցուկկինի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը 2 չափաբաժնի համար.

• Ցուկկինի (միջին) - 1 հատ;
• Խոզի աղացած միս (պաղեցրած) – 150-170 գ;
• Եփած բրինձ - 3 ճաշի գդալ (կույտ);
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• Աղացած պղպեղ;
• Մոլ.

Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:

Ինչպես պատրաստել լցոնված ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

Ցուկկինը լվանում ենք, սրբիչով չորացնում ու սուր մեծ դանակով երկայնքով 2 հավասար կեսերի ենք բաժանում։

Օգտագործելով փոքր դանակ, կտրեք միջուկը եզրերի երկայնքով, նահանջելով 1 սմ թեյի գդալով, բռնեք միջուկը և հանեք այն փոքր մասերում: Մենք երկու նավակ ենք պատրաստ լցնելու համար:

Մեկ կեսի միջուկը մանր կտրատել։ Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։

Պատրաստի աղացած խոզի միսը լրացնում ենք թակած ցուկկինի միջուկով։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել սառեցված թակած միս։ Եփելուց 1 ժամ առաջ հանել այն և թողնել սեղանի վրա կամ արագ հալեցնել միկրոալիքային վառարանում։

Սխտորն անցկացնում ենք մամլիչով և ավելացնում աղացած մսի մեջ։ Թակած միսը լրացրեք խաշած բրինձով, աղով և աղացած պղպեղով։

Ամեն ինչ լավ խառնել, և ցուկկինի համար մսային միջուկը պատրաստ է։

Պատրաստված բանջարեղենի կեսերը լցնում ենք խառնուրդով և ամուր սեղմում։ Եթե ​​միջուկը մնացել է, ապա մեկ կամ մի քանի կոտլետ ձևավորել և թխել ցուկկինի հետ միասին։

Անուշաբույր լցոնված ցուկկինի նավակները աղացած միսով և բրնձով հանեք ջեռոցից, դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք տաք ճաշատեսակի հետ (լավ են խաշած կարտոֆիլը, մակարոնեղենը, սիսեռի պյուրեը կամ կարտոֆիլը) և թարմ բանջարեղենի աղցանները։

Խոհարարության խորհուրդներ.

• Լցոնած ցուկկինին կարելի է պատրաստել ոչ միայն նավաձեւ կիսատներից, այլև միջին չափի կտորներից։ Երկար ցուկկինին, որը շատ մեծ տրամագծով չէ, կատարյալ է պատրաստման այս մեթոդի համար: Կտրեք այն խաչաձև 4 մասի, թեյի գդալով հանեք միջուկը՝ թողնելով հատակը։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա, լցնել մսի խառնուրդով և շարունակել ըստ բաղադրատոմսի:
• Խոզի աղացած միսը կարելի է փոխարինել հավի, հնդկահավի, տավարի մսով կամ ֆիլեի փոքր կտորներով։ Եթե ​​եփում ենք հավի կամ հնդկահավի կրծքի ֆիլե, ապա միսը ավելացնում ենք հում վիճակում։ Եթե ​​օգտագործում ենք խոզի կամ տավարի միս, ապա նախ տապակել։
• Համի համար միսը կարող է համալրվել չորացրած սերմերով կամ թարմ խոտաբույսերով: Թարմ խոտաբույսերի համար օգտակար են ռեհանը, կիլանտրոն, սամիթը կամ մաղադանոսը, իսկ սերմերի համար՝ չամանը կամ համեմը, որոնք մանրացնում ենք հավանգի մեջ։

Ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում - 5 քայլ առ քայլ պատրաստման բաղադրատոմս

Ջեռոցում աղացած միսով ցուկկինի նավակները հիանալի ամառային ուտեստ են։ Բացի այդ, միջուկով յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է իմպրովիզներ անել, ինչպես ցանկանում է:

Դասական ցուկկինի նավակներ աղացած միսով ջեռոցում

Խոհարարության մեջ նույնիսկ սկսնակը կարող է ջեռոցում պատրաստել լցոնած ցուկկինի աղացած միսով։

• աղացած միս - 300 գ;
• ցուկկինի - 2 միրգ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 50 գրամ կտոր;
• հացի միջուկ - 25 գ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, ձեթ՝ ըստ անհրաժեշտության:

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս: Հյութալիության և բազմազանության համար ձեր հայեցողությամբ հաճախ ավելացվում են տարբեր բանջարեղեններ, կոշտ պանիր, սերուցք և այլ բաղադրիչներ:

1. Բանջարեղենը պատրաստում ենք. կտրատում ենք երկու մասի երկայնքով, հանում ամբողջ միջուկն ու սերմերը։ Դանակի միջուկի մի մասը առանց սերմերի դանակով մանր կտրատել։
2. Պանիրը քերել, խոտաբույսերը մանր կտրատել։
3. Աղացած միսը խառնել հացի, ցուկկինի միջուկի, խոտաբույսերի, ձվի, քերած պանրի կեսի և աղի հետ։
4. Խմորը լցնել միջուկով և շաղ տալ մնացած պանիրով։

Թխել ջեռոցի մեջ մոտ մեկ ժամ։

Ավելացված լոլիկով

Ջեռոցում թխած ցուկկինը համարվում է դիետիկ ուտեստ։ Լոլիկը կօգնի այն ավելի հյութեղ դարձնել։

• ցուկկինի - 3 միրգ;
• աղացած միս - 0,4 կգ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - գլուխ;
• պանիր և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• աղ և պղպեղ, ձեթ՝ ըստ անհրաժեշտության։

Ավելի լավ է երիտասարդ մրգեր վերցնել, ապա դրանք կեղևազրկել պետք չէ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կտրել ցուկկինին երկայնքով 2 մասի։ Հեռացրեք սերմերը և ավելորդ միջուկը փոքր գդալով: Պատերի լայնությունը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ:
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Ավելացնել աղացած միսը, խառնել և տապակել միասին 10 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել խորանարդիկ կտրատած լոլիկը։
3. Պանիրը քերել։
4. Տեղադրել կտորները թխում թերթիկի վրա և լցնել տապակած խառնուրդով: Շաղ տալ պանրով և քսել մայոնեզով։

Թխել մոտ կես ժամ, մինչև ամբողջովին եփվի:

Բաղադրատոմս բանջարեղենով և պանրով

Այս ամբողջական ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան ընթրիքի համար:

• ցուկկինի - 3 միրգ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• գազար - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ: (բազմագույն);
• աղացած միս - 300 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կոշտ պանիր - 100 գրամ կտոր;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սամիթ - մի փունջ;
• աղ, պղպեղ և ձեթ։

Հագեցման համար միջուկին որոշ դեպքերում ավելացնում են նաև խաշած բրինձ կամ բլղուր։

Հաջորդականություն:

1. Պատրաստեք ցուկկինին՝ կտրելով դրանք և հանելով միջուկը (պահեք մի մասը)։ Ներսը յուղով յուղեք։ Կտորները դրեք թխման թերթիկի վրա, կտրեք ներքև և թխեք 15 րոպե:
2. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք միջուկը։ Սոխը մանր կտրատել սխտորով և պղպեղով, գազարն քերել և տապակել։ Մնացած միջուկի մի մասը կտրատում ենք և ավելացնում թավայի մեջ։ Եփել 5 րոպե։ Բանջարեղենի խառնուրդը դրեք առանձին տարայի մեջ։
3. Պանիրը քերել, սամիթը մանր կտրատել, լոլիկը կտրատել շերտերով։
4. Նույն թավայի մեջ տապակել աղացած միսը։ Բաղադրեք այն բուսական զանգվածի, պանրի թխվածքների կեսի և սամիթի հետ։ Աղ եւ պղպեղ.
5. Կիսատած կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել միջուկով, իսկ վրան զարդարել լոլիկի կտորներով։ Համեմել ըստ ճաշակի։
6. Թխել մոտ կես ժամ։

Հանել, շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և վերադարձնել ջեռոց, որպեսզի կարմրեն:

Սնկով աղացած նավակներ

Ցուկկինի նավակը սնկով պարզ է, հագեցնող և համեղ:

• ցուկկինի - 3 միրգ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սունկ - 300 գ;
• պանիր - 150 գրամ կտոր;
• թթվասեր բարձր յուղայնությամբ - 5 ճ.գ. լ.;
• սոխ - մեծ գլուխ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոյայի սոուս – 2 ճ.գ. լ.;
• պղպեղ և աղ, ձեթ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սոխը մանր կտրատել և տապակել։ Այդ ընթացքում սունկը կտրատել փոքր շերտերով և ավելացնել թավայի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։
2. Աղացած միսը դնել տապակի մեջ։ Տապակել, լցնել սոյայի սոուսի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, համեմունքները, աղը, թթվասերը։ Եփել թույլ կրակի վրա 5 րոպե։
3. Այդ ընթացքում պանիրը քերել։
4. Պատրաստում ենք բանջարեղենը և լցնում դեռ տաք միջուկով։ Առատորեն շաղ տալ պանրով:

Թխել մոտավորապես ¾ ժամ: Որոշեք պատրաստակամությունը՝ նայելով ցուկկինին՝ եթե դրանք հեշտությամբ ծակվում են, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Համեղ ուտեստ կարտոֆիլով

Ամբողջական ընթրիք ստանալու համար ցուկկինին կարող եք կարտոֆիլ ավելացնել։

• ցուկկինի - 3 միրգ;
• աղացած միս - 300 գ;
• սոխ - մեծ գլուխ;
• կարտոֆիլ և բուլղարական պղպեղ - 5 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, պղպեղ, ձեթ։

Հաջորդականություն:

1. Պատրաստեք բանջարեղենը՝ փորձելով դա անել հնարավորինս ուշադիր։ Տապակել պատրաստուկները մինչև կիսաեփը։
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել, ավելացնել տոմատի մածուկը աղացած միսով և միջուկի մի մասը։ Եփել այնքան, մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի։ Եթե ​​հեղուկը քիչ է, և թավայի պարունակությունը սկսում է տապակվել, ապա պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել։ Աղ եւ պղպեղ.
3. Կտորները դնել կաղապարի մեջ և լցնել մսային խառնուրդով։
4. Կարտոֆիլն ու պղպեղը կտրատել բարակ կտորներով և դնել շերտերի մեջ, որտեղ ազատ տեղ կա։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք տոմատի մածուկ՝ նոսրացված փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։

Թխել այնքան, մինչև բանջարեղենն ամբողջությամբ եփվի։

Ամռանը նման ուտեստ չեփելը ամոթ կլինի։ Մինչ բանջարեղենն առատ է, դուք պետք է օգտվեք պահից և վայելեք դրանց հիման վրա մի շարք նախուտեստներ:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Այնուհետև կիսով չափ կտրատեք երկայնքով և գդալով հանեք միջուկը՝ «նավակի» հաստությունը թողնելով ոչ ավելի, քան 1 սմ։




Մաքրել սոխը, լվանալ սառը ջրով և մանր կտրատել։
Չոր փաթիլներից մաքրված սխտորը կտրատել դանակով կամ անցկացնել մամլիչով։
Նաև լավ կտրատել ցուկկինի միջուկը։
Նախապես տաքացրած տապակի մեջ մի քանի րոպե տապակել սոխն ու սխտորը, մինչև կարմրեն, ապա ավելացնել ցուկկինին և տապակել ևս 5-7 րոպե։




Բանջարեղենը լցնել ամանի մեջ և աղացած միսը դնել տապակի մեջ (անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ձեթ լցնել)։ Տապակել այն մոտ 10 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Ավելացնել թակած մաղադանոս։






Բանջարեղենը խառնել աղացած մսի հետ, ավելացնել քերած պանիրն ու համեմունքները։ Մի քիչ պանիր թողեք ցողելու համար։




Միջուկը լցնում ենք «նավակների» մեջ, որը մինչ դա անելը աղ ենք շաղ տալիս։




Իսկ վրան լոլիկի կտորներ դնել ու պղպեղով շաղ տալ։






Թխել «նավակները» ջեռոցում 20-25 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
Հանեք ցուկկինին և վրան ցանեք քերած պանիր։




Կրկին դրեք թխելու համար 5-7 րոպե։




Հենց ցուկկինը սառչի, կտրատեք և մատուցեք։




Իսկ եթե դեռ չեք պատրաստել

Այս ամառային ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործել եմ երիտասարդ ցուկկինի, երիտասարդ բանջարեղենի համադրություն աղացած մսի հետ, այն շատ համեղ է, և որ ամենակարևորը առողջարար է և ընդհանրապես երկար չի տևում։

Դասական ցուկկինի նավակներ աղացած միսով, ջեռոցում թխած, պատրաստվում են բրնձի հավելումով։ Վերջերս տնային տնտեսուհիները սկսել են փորձարկել տարբեր միջուկներ և ավանդական բրնձի փոխարեն ավելացնել այլ բանջարեղեն և մատուցել ցուկկինի նավակներ աղացած միսով, ջեռոցում թխած տարբեր սոուսներով: Այստեղ կարող եք օգտագործել թթվասերի սոուս, մայոնեզի հիման վրա սոուս, մածուն, թխել պինդ պանրով, ապխտած կամ հալած պանիր, ամեն ինչ հաշվել չի կարելի։

Խորոված ցուկկինի նավակների բաղադրատոմսը աղացած միսով և պանրով

Ցուկկինի նավակներ լցոնած աղացած միսով, թխված ջեռոցում բրնձով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ աղացած միսով և պանրով

1. Բրինձը նախօրոք եփեք մինչև փափկի և թողեք սառչի։

2. Ավելի լավ է աղացած միսը պատրաստեք ինքներդ՝ խոզի և տավարի միսը միացրեք, մսաղացով մանրացրեք, ավելացրեք սոխ, աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Կարող եք նաև օգտագործել խանութից կամ շուկայում ձեռք բերված պատրաստի աղացած միսը։

3. Կլպեք ցուկկինը, կտրեք երկու մասի և հանեք ամբողջ միջուկը:

4. Պատրաստում ենք միջուկը՝ կեղևավորել և մանր կտրատել սոխը, գազարն ավելի լավ է քերիչով անցկացնել միջին քերիչով։

5. Տապակել բանջարեղենը՝ նախ՝ սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարը։ Երբ սոխն ու գազարը ոսկեգույն երանգ ստանան, ավելացրեք մանր կտրատած և ավելի լավ կեղևավորված լոլիկները, ցուկկինի միջուկը, աղացած միսը և բրինձը։

6. Միջուկը պետք է համեղ լինի, ավելացնել աղ, մի պտղունց շաքարավազ, ցանկության դեպքում ավելացնել սև պղպեղ։

7. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը և թխելու սկուտեղը յուղեք բուսայուղով։

8. Ցուկկինը դնել թխման տարայի մեջ, լցնել միջուկով և վրան լցնել սոուսը։ Սոուսը պատրաստեք ինքներդ՝ թթվասերը միացրեք քերած պանրի հետ։ Լցնել սոուսը ցուկկինի վրա և դնել թխելու համար:

Աղացած մսով լցոնած և ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները պատրաստ կլինեն մոտ կես ժամից։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է թթվասերի հետ և մի մոռացեք կանաչիի մասին։ Ցուկկինիով նավակները, որոնք լցոնված են աղացած միսով, թխում են ջեռոցում, մատուցում են շատ թարմ դեղաբույսերի և, օրինակ, աղցանի հետ:

Բանջարեղենով և սխտորով ցուկկինի նավակների բաղադրատոմս

Եթե ​​ավելի շատ երեւակայություն ցուցաբերեք, ապա ուտեստը կարելի է մատուցել նաեւ մանկական սեղանին։ Օրինակ, պատրաստեք բուսական նավակներ՝ պինդ պանրից առագաստներ պատրաստելով կամ լրացուցիչ զարդարեք կանաչ ոլոռով։ Պատրաստում ենք ցուկկինիով նավակներ՝ լցոնած աղացած մսով, թխված ջեռոցում բանջարեղենով, սխտորով և ձիթապտղի յուղով։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ցուկկինի
  
• 0,5 կգ աղացած միս
• 1 սոխ
• 4 պճեղ սխտոր
• 2 լոլիկ
• 50 գր. կոշտ պանիր
• ձիթայուղ
• կանաչապատում,աղ, սև պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ բանջարեղենով և պանրով

1. Ցուկկինին լավ ողողում ենք, կեղևից հանում, կիսով չափ կիսում և աղ լցնում։ Ցուկկինի միջուկը նետեք՝ զգուշորեն գդալով հանելով այն: Միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։

2. Բանջարեղենով ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները ստացվում են շատ փափուկ և նուրբ համով, եթե դրանք նախապես թխեք առանձին, 10 րոպեն բավական է։

3. Պատրաստում ենք միջուկը՝ սոխն ու սխտորը մանր կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնել ցուկկինի միջուկը և պատրաստի աղացած միսը։ Բանջարեղենն ու միսը տապակել այնքան, մինչև եփվի, իսկ միջուկը պատրաստ լինի։

4. Ձիթապտղի յուղով յուղած տապակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և դնել ցուկկինին:

5. Լցոնել ցուկկինին, վրան դնել լոլիկի օղակները, ծածկել կոշտ պանրով և դնել թխելու համար:

Բանջարեղենով թխված ցուկկինի նավակները պատրաստ կլինեն կես ժամվա ընթացքում ջեռոցում թխած ցուկկինի նավակները բանջարեղենով մատուցելուց առաջ, մի մոռացեք կանաչեղենի մասին:

Բարի ախորժակ!