Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ կաթնաշոռով. Կաթնաշոռի միջուկով բարակ նրբաբլիթներ։ Նրբաբլիթների դասական միջուկ

Ծակոտած բարակ նրբաբլիթները շատ քաղցր ատամների սիրելի աղանդեր են: Չէ՞ որ նման ուտեստ կարելի է մատուցել մեղրով ու ջեմով, կամ լցոնել ցանկացած միջուկով։

Նիհար նրբաբլիթների բաղադրատոմս՝ խմորի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ.

Նիհար նրբաբլիթի բաղադրատոմս. հունցման գործընթացը

Նման անցքերով աղանդեր պատրաստելու համար շատ կարևոր է խմորը ճիշտ հունցել։ Դա անելու համար մեկ լիտր թարմ կաթը լցնել մետաղյա ամանի մեջ, ապա մի փոքր տաքացնել այն։ Այնուհետև կաթսայի մեջ ավելացնել սոդա, աղ և հատիկավոր շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լուծվեն տաք կաթի մեջ։ Այնուհետև ավելացրեք երեք հարած ձու, մի քիչ արևածաղկի ձեթ և ցորենի ալյուր։ Խմորը պետք է հունցել, որպեսզի մի փոքր հաստ լինի։ Սակայն, հետո անհրաժեշտ է դրա մեջ մի քիչ խմելու ջուր լցնել ու ավելի հեղուկ դարձնել։ Հարկ է նշել, որ բարակ և համեղ նրբաբլիթներ ստանալու համար հիմքը ցանկալի է հունցել բլենդերով։ Սա կօգնի կանխել կուտակումների առաջացումը:

Նիհար բլիթներ կաթով. բլիթների տապակման գործընթացը

Հատուկ նրբաբլիթ պատրաստողի բացակայության դեպքում աղանդեր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել սովորական տապակած տապակ։ Ճաշատեսակները պետք է կրակի վրա դնել, այնտեղ ավելացնել քիչ քանակությամբ արևածաղկի ձեթ և շիկացնել։ Այնուհետև ապուրի շերեփով կամ մեծ գդալով ծածկում ենք թավայի մակերեսը խմորով։ Այն հավասարաչափ բաշխելու համար խորհուրդ է տրվում սպասքը շրջանաձև շարժումներով թեքել տարբեր ուղղություններով։ Այն բանից հետո, երբ բարակ նրբաբլիթի մակերեսը անցքերով կծածկվի և հիմքը մի փոքր կարմրի, աղանդերը պտտվում ենք սպաթուլայի միջոցով: Հարկ է նշել, որ յուրաքանչյուր հաջորդ նրբաբլիթ պետք է առատորեն յուղել կարագով: Դրա համար կարագը հալեցնում ենք կրակի վրա, իսկ հետո խոհարարական խոզանակով քսում ենք պատրաստի աղանդերի մակերեսին։

Նիհար նրբաբլիթների բաղադրատոմս - Պահանջվող լցոնման բաղադրիչներ.

• կոպիտ կաթնաշոռ - 400 գրամ;
• առանց կորիզի սև չամիչ - 100 գրամ;
• ձու - 1 հատ;
• շաքարավազ - երեք մեծ գդալ:

Նիհար նրբաբլիթների բաղադրատոմս. Ճաշատեսակի ձևավորում

Քաղցր կաթնաշոռով լցոնած անցքերով նրբաբլիթները շատ համեղ են։ Դրա համար անհրաժեշտ է կաթնաշոռի մեջ ավելացնել չամիչ, հատիկավոր շաքար և մանրացրած հավի ձու՝ խնամքով լվացված և եռացրած ջրով եռացրած։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնել, ապա դնել բարակ նրբաբլիթի մեջտեղը։ Այնուհետև աղանդերը պետք է փաթաթել ծրարի մեջ և դնել յուղով պատված տապակի մեջ, որը հետագայում պետք է տասը րոպեով դնել բարձր տաքացրած ջեռոցում։

Ճիշտ ներկայացում սեղանին

Սեղանին մատուցեք բարակ նրբաբլիթներ թթվասերի, մեղրի կամ ջեմի հետ միասին: Բացի այդ, նման աղանդերի համար հրամայական է պատրաստել թարմ եփած թունդ թեյ։

Կաթնաշոռով լցոնած նրբաբլիթները մանկուց ծանոթ են գրեթե բոլորին։ Քնքուշ թթվասերով կամ քաղցր օշարակով լցված՝ նրանք ուրախացրին շատ երեխաների: Իսկ որոշ ընտանիքներում ժամանակի ընթացքում այս ուտեստը դարձել է ավանդական նախաճաշ, առանց որի դժվար է պատկերացնել օրվա սկիզբը։ Կախված միջուկի բաղադրությունից՝ համեղ ու համեղ բլիթներ պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։

Լցոնման համար, սովորաբար օգտագործվում է բարակ նրբաբլիթներ. Դրանք ավելի առաձգական են և փաթաթելուց հետո միջուկը ամուր պահում են ներսում։

Կաթնաշոռով լցոնված բլիթներ դասական բաղադրատոմսով պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ պարտադիր ապրանքները.

• 250 գրամ ցորենի ալյուր;
• 3 ձու;
• 45 միլիլիտր բուսական յուղ;
• 2-3 գրամ աղ;
• 0,5 լիտր կաթ;
• 60 գրամ շաքարավազ։

Լրացնելու համար.

• 400 գրամ կաթնաշոռ;
• 3 ձվի դեղնուց;
• 60 գրամ կարագ։

Ամբողջ գործընթացը կարելի է բաժանել չորս փուլերի.

1. Ձվերը մանրակրկիտ մանրացնել աղով և շաքարով։ Ավելացնել մի քիչ կաթ, ալյուր և լավ խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք կարագը և մնացած կաթը։ Խմորը պետք է լինի հարթ և մի փոքր հեղուկ։
2. Բլիթները թխում ենք չոր, լավ տաքացրած տապակի մեջ միայն մի կողմից: Տեղադրեք դրանք ափսեի մեջ, կեղևով:
3. Կաթնաշոռը միացնում ենք կարագի և դեղնուցների հետ, պատրաստում միջուկը։
4. Տապակած կողմի յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա լցնում ենք միջուկի մի մասը (1 ճաշի գդալ) և ցանկացած հարմար ձևով (ռուլետ կամ ծրար) փաթաթում ենք արտադրանքը։

Օգտագործելուց առաջ աշխատանքային կտորները պետք է երկու կողմից տապակվեն եռացող կարագի մեջ կափարիչի տակ բառացիորեն 5 րոպե: Եթե ​​լցոնած նրբաբլիթները շատ են, ապա դրանք կարելի է դնել տոպրակի մեջ և գցել սառցարան։

Չամիչի ավելացումով

Խառը միջուկներ սիրողների համար կարող եք առաջարկել բլիթներ պատրաստել կաթնաշոռով և չամիչով։ Չորացրած մրգերի շնորհիվ պատրաստի արտադրանքը ձեռք է բերում հավելյալ հաճելի համ։ Դրանք հեշտ է պատրաստել, եթե պահեստում ունեք հետևյալ բաղադրիչները.

Նրբաբլիթների համար.

• 35 գրամ շաքարավազ;
• 1 բաժակ կաթ;
• 3 ձու;
• 30 միլիլիտր արևածաղկի ձեթ;
• 100 գրամ ալյուր։

Լրացնելու համար.

• 250 գրամ ճարպային կաթնաշոռ;
• 35 գրամ շաքարավազ;
• 50 գրամ չամիչ։

Խոհարարության մեթոդը հիմնականում մնում է նույնը.

1. Ձուն լավ մանրացնել շաքարավազի հետ։ Դրանից հետո լցնել կաթի մեջ և մանրակրկիտ հարել։ Հաջորդը, դուք պետք է զգուշորեն ավելացնել ալյուրը: Յուղը ավելացվում է վերջինը:
2. Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից, մինչև դրանցից յուրաքանչյուրը կարմրի։
3. Միջուկի համար բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնում։ Նախկինում չամիչը խորհուրդ է տրվում 10 րոպե պահել եռման ջրի մեջ, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա։
4. Պատրաստի միջուկի մի մասը քսել նրբաբլիթի մակերեսին, այնուհետև խողովակով փաթաթել։ Կրկնեք այնքան, մինչև ամբողջ սնունդը վերջանա։

Նման նրբաբլիթները կարելի է ուտել նույնիսկ առանց նախնական տապակման։

Կաթնաշոռով և խնձորի միջուկով

Աշնանը, երբ այգիներում պտղատու ծառերը սկսում են պտղաբերել, հնարավոր է դառնում լցոնված բլիթներ պատրաստել բարդ միջուկներով, օրինակ՝ կաթնաշոռից և խնձորից։ Այստեղ նույնպես շատ տարբեր տարբերակներ կան:

Դրանցից մեկի համար 10 թարմ թխած բլիթների համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 խնձոր;
• 75 գրամ շաքար;
• 0,4 կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• 4 գրամ դարչին;
• 70 գրամ հեղուկ մեղր։

Այս դեպքում անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Կլպեք խնձորները և միջուկը կտրեք սերմերով: Մնացած միջուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
2. Լցնել դրանք տապակի մեջ և շաղ տալ դարչին շաքարով։ Տապակել այնքան, մինչև կտորները փափուկ լինեն։
3. Կաթնաշոռը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, վրան լցնում մեղրը և մանրակրկիտ խառնում ենք արտադրանքը։
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա, մի կողմից, դրեք մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռ և նույնքան խնձոր։ Նրբորեն փաթաթեք այն ծղոտով:

Նման նրբաբլիթները ավելի լավ է մատուցել տաք անուշաբույր թեյի հետ։ Եվ դուք կարող եք դրանք ուտել օրվա ցանկացած ժամի:

Բլիթներ՝ լցոնած կաթնաշոռով և ելակով

Բարդ միջուկ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն մրգեր, այլև հատապտուղներ։ Օրինակ՝ լավ Բլիթները լցնել կաթնաշոռով և ելակով։ Ի դեպ, հատապտուղները կարելի է վերցնել ոչ միայն թարմ, այլեւ սառեցված։Երկու դեպքում էլ գերազանց արդյունքներ կլինեն։

Պահեստում ունենալով 10 բարակ նրբաբլիթ, միջուկի համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ կաթնաշոռ;
• 150 գրամ ելակ;
• 25 գրամ շաքար;
• 1 ձու.

Ներկայացման համար.

• օշարակ (կամ ջեմ);
• 2 նարնջագույն կտոր:

Միջուկը պատրաստելու համար պահանջվում է ընդամենը մի քանի րոպե.

1. Նախ, հատապտուղները պետք է ուշադիր կտրվեն կտորներով: Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված մրգեր, ապա պետք չէ սպասել, մինչև դրանք հալվեն։ Պաղեցրած ելակը նույնիսկ ավելի հեշտ է կտրատել։
2. Ձուն լցնել կաթնաշոռի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Հատապտուղները պետք է ավելացվեն վերջինը:
3. Բլիթները քսում ենք պատրաստի միջուկով և գլորում բարակ խողովակի մեջ։
4. Բիլլետները կարելի է տապակել թավայի մեջ կամ տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Մատուցելուց առաջ ապրանքը դնել ափսեի մեջ, այնուհետև ցողել նարնջի հյութով և լցնել օշարակի վրա։ Նուրբ կաթնաշոռի համադրությունը հատապտուղների և ցիտրուսային բույրերի հետ ուտեստը դարձնում է հատկապես ախորժելի։

Բանանով

Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար պատրաստելու համար կարելի է լցոնած բլիթներ պատրաստել կաթնաշոռով և բանանի միջուկով միջուկով։ Զանգվածը ստացվում է նուրբ, հյութալի և շատ բուրավետ։

Աշխատելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 2 հասած բանան;
• 50 գրամ թթվասեր;
• 250 գրամ կաթնաշոռ;
• 75 գրամ շաքարավազ։

Նախ, դուք պետք է թխել բարակ բաց բլիթներ կամ գնել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ խոհարարության մեջ:

Դրանից հետո դուք պետք է լցոնեք.

1. Կաթնաշոռը շաքարավազ ցանել, լցնել թթվասերի վրա և լավ խառնել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է սովորական ջախջախիչ: Ժամանակ խնայելու համար կարող եք օգտագործել հարիչ կամ բլենդեր։
2. Մաքրած բանանը նրբորեն քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչով։
3. Ստացված զանգվածը ավելացնել քաղցր կաթնաշոռի մեջ և ամեն ինչ նորից խառնել։
4. Նրբաբլիթները լցրեք այս միջուկով՝ օգտագործելով հայտնի տեխնիկաներից որևէ մեկը:

Պատրաստի արտադրանքը կարելի է անմիջապես մատուցել։ Նրանք նախնական մշակման կարիք չունեն։

Չքաղցրած բլիթներ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով

Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր բժիշկների առաջարկությամբ չեն սիրում կամ չեն կարողանում քաղցրավենիք ուտել։ Նման մարդկանց պետք է դուր գա նուրբ կաթնաշոռով և թարմ խոտաբույսերով լցոնած նրբաբլիթներ։

Որպես այլընտրանք, 6 նրբաբլիթների հիման վրա կարող եք առաջարկել հետևյալ կազմը.

• 200 գրամ (1 տուփ) կաթնաշոռ;
• մի քիչ աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 45-50 գրամ ձիթապտղի յուղ;
• կանաչի (սամիթ, ռուկոլա, ռեհան, մաղադանոս):

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ օրիգինալ միջուկով.

1. Խոտաբույսերը մանր կտրատել։
2. Լավ խառնել կաթնաշոռի հետ։
3. Ավելացնել քերած սխտորը։
4. Մթերքի վրա ձեթ լցնել և նորից խառնել։
5. Բլիթների վրա լցնում ենք միջուկը և ծրարով փաթաթում։

Արտադրանքն օգտագործելուց առաջ անհրաժեշտ է տապակել այն, իսկ ցանկացած կծու սոուսով լցնել ափսեի վրա։

Որքան գեղեցիկ է փաթաթել բլիթները

Որպեսզի նրբաբլիթները ախորժելի տեսք ունենան, իսկ միջուկը չտարածվի ափսեի վրա, դրանք պետք է ճիշտ գրտնակել։Դա անելու շատ տարբեր եղանակներ կան:

Կաթնաշոռով լցոնված նրբաբլիթները լավագույնս փաթաթված են.

1. Եռանկյուն ծրար. Դրա համար միջուկը պետք է տեղադրվի կենտրոնում։ Հետո երեք կողմից փաթաթեք, որ եռանկյունի ստանաք։ Դրանից հետո նորից դրեք խորհուրդները:
2. Ուղղանկյուն ծրար. Տեղադրեք միջուկը մի եզրին ավելի մոտ։ Ծածկեք այն նույն կողմից և կողքերին: Նրբաբլիթի մնացած երկար մասը երկու անգամ փաթաթում ենք միջուկի շուրջը։
3. Խողովակ. Սա ամենահեշտ տարբերակն է։ Միջուկը նախ պետք է մոտեցնել մեկ եզրին։ Կողմերը փաթաթեք այնպես, որ հետո չհոսի։ Վերջում լցոնած նրբաբլիթը խողովակի մեջ գլորում ենք։
4. Քենդի. Այս մեթոդը զուրկ չէ ինքնատիպությունից։ Այն շատ նման է նախորդ տարբերակին։ Պետք է միջուկը եզրից դնել, իսկ հետո խողովակով պինդ փաթաթել։ Կողմերի վրա մնացած ձիու պոչերը պետք է կապել։ Որպես հավելված կարող եք օգտագործել, օրինակ, սառեցված կարամելացված շաքարավազ։
5. Մի պարկ։ Այս դեպքում միջուկը գտնվում է կենտրոնում։ Նրբաբլիթի եզրերը պետք է վերևից հավաքել փնջի մեջ և ամուր կապել, օրինակ՝ փետուրներով։ Անմիջապես պարզ է դառնում, որ այս տարբերակը հարմար է միայն կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստների համար։

Այս մեթոդներից որևէ մեկը լավն է իր ձևով: Հաղորդավարուհին կարող է ընտրել միայն իր նախընտրած տարբերակը։

Որքան էլ դա ծիծաղելի հնչի, նրբաբլիթները մեզ ուղեկցում են ողջ կյանքում։ Ո՞վ չի սիրում կիրակի առավոտյան հյուրասիրել ժանյակավոր նրբաբլիթներով, երբ դուք ստիպված չեք լինում գնալ աշխատանքի, և կարող եք լիարժեք վայելել ընտանեկան հարմարավետությունը մի բաժակ անուշահոտ թեյով և մի խայթոց նրբաբլիթով: Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ուտեստն իր ձևով բավականին համեղ և սիրված է, այն կարելի է մատուցել տարբեր տատանումներով՝ լինի դա քաղցր կաթնաշոռով, թե մսով, կան լցոնման հսկայական տարբերակներ, և ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայություն. Այսօր մենք կքննարկենք մի քանի տարբերակ, ամենահայտնիները՝ կաթնաշոռով, խնձորով և բանանով։ Այս ուտեստները հաճելի կդարձնեն ցանկացած, նույնիսկ ամենամռայլ առավոտը:

Բայց նախ, նախքան փքված բլիթներ պատրաստելը, պետք է պարզել մի քանի օգտակար կետ, որոնք կօգնեն շատ համեղ դարձնել ուտեստը։ Առաջին քայլն այն է, որ ալյուրը մաղել՝ մնացած բաղադրիչներն ավելացնելուց առաջ։ Դա արվում է այն օդով լցնելու համար, այս պարզ ընթացակարգի շնորհիվ ձեր նրբաբլիթները կլինեն փափուկ և շատ փափուկ։ Աղ ու շաքարը խորհուրդ է տրվում նախապես խառնել և լուծել մեկ այլ ուտեստի մեջ, իսկ հետո քամել, որպեսզի չլուծված հատիկները չփչացնեն խմորի ամբողջ կառուցվածքը։

Եվս մեկ գաղտնիք՝ վերջում պետք է պատրաստի խմորին մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել, ապա դրանք թավայի մեջ չեն այրվի։ Տապակելը սկսելուց առաջ տապակը պետք է մանրակրկիտ վառել (ճաշատեսակները պետք է լինեն բարակ հատակով, կամ կարող է լինել սովորական թավայի մեջ.

Հարմարության համար տապակելիս վերցրեք միջին չափի կարտոֆիլ, կեղևացրեք, լվացեք և կիսով չափ կտրատեք։ Կեսի կլոր հատվածի մեջ կպցրեք պատառաքաղը և դրանով յուղեք տապակը՝ թաթախելով բուսայուղի մեջ։ Իհարկե, լավագույնն է բլիթները տապակել խոզի ճարպի մեջ, բայց տանը դրա բացակայության դեպքում կարագը նույնպես կաշխատի։

Բլիթներ՝ լցոնած կաթնաշոռով

Ամենահայտնի ուտեստը՝ կաթնաշոռով լցոնած բլիթները պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 2 ձու, 400 մլ կաթ, մեկ բաժակ ալյուր, շաքարավազ, կաթնաշոռ, թթվասեր։ Խմորը պատրաստելը. Վերհիշում ենք առաջին խորհուրդը և նախ մաղում ենք ալյուրը, որից հետո վրան ավելացնում ենք ձու, շաքարավազի և աղի քամած խառնուրդ, այնուհետև սկսում ենք թարմ կաթի մեջ շատ դանդաղ լցնել՝ զանգվածը հարելով հարելով կամ սովորական պատառաքաղով։ Համոզվում ենք, որ ստացված զանգվածում գնդիկներ չլինեն՝ խմորի խտությունը պետք է նման լինի ցածր յուղայնությամբ թթվասերին։ Ցանկալի է նաև զանգվածը քամիչով քամել մեկ այլ ճաշատեսակի մեջ՝ ամենափոքր գնդիկներից մինչև վերջ ազատվելու համար։ Հիմա բլիթներ ենք տապակում։ Քանի դեռ առաջին նրբաբլիթը թխվում է (օջախից հեռու չենք. շուտով շուռ տալու պահը կգա), շաքարավազը խառնեք կաթնաշոռի հետ, մի քիչ թթվասեր ավելացրեք, որ մածուցիկ դառնա։ Երբ մեր բոլոր նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, վերցրեք մեկը և կենտրոնում լցրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ կաթնաշոռային զանգված, փաթաթեք ծրարի մեջ և նորից դրեք նախապես տաքացրած թավայի մեջ՝ ծայրերը ներքեւ։ Մենք որոշ ժամանակ տապակում ենք, որպեսզի մեր ծրարը միասին պահվի և չփլվի։ Նրբաբլիթները նրբորեն դրեք ընդհանուր ափսեի վրա և թողեք, որ որոշ ժամանակ եփվի: Մեր կաթնաշոռը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել սեղանին։

Խնձորով լցոնած նրբաբլիթները պատրաստվում են այնպես, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով, միայն կաթնաշոռի փոխարեն ծրարներին միրգ ենք ավելացնում։ Վերջում մենք ստանում ենք հիանալի աղանդեր, որը կգոհացնի ցանկացած մարդու, նույնիսկ ամենաբարդ գուրմանին: Պատմությունը նույնը կլինի, եթե որոշեք բանանով լցոնած բլիթներ պատրաստել։

Մենք դիտել ենք մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր հիանալի նախաճաշ կամ դեսերտ պատրաստելու համար: Կարևոր չէ, թե կոնկրետ ինչ կա ներսում, քանի որ կաթնաշոռով, բլիթներով, խնձորով, ջեմով, շոգեխաշած կաղամբով լցոնած բլիթները միշտ ջերմորեն կընդունվեն ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի կողմից։

Նրբաբլիթները բազմակողմանի ուտեստ են, քանի որ դրանք կարելի է մատուցել կոկիկ, քաղցր բաղադրիչներով կամ լցոնել աղացած միսով, սնկով, ջեմով, մեղրով և այլ մթերքներով։ Այսօրվա հոդվածում ձեզ հետ միասին մենք կքննարկենք կաթնաշոռով լցոնված այս մթերքների մի քանի բաղադրատոմս։

Կաթնաշոռային արտադրանքը շատ օգտակար է երեխաների և մեծահասակների համար: Այն պարունակում է ամինաթթուներ, սպիտակուցներ և կալցիում, որն անհրաժեշտ է մեր ոսկորների համար։ Բացի այդ, այս բաղադրիչը քիչ կալորիա է պարունակում, ուստի այն չի վնասի ձեր կազմվածքին:

Խանութներում հիմնականում վաճառում են կաթնաշոռ՝ պատրաստված կաթի փոշուց, դա ոչ մի կերպ չի ազդում համի վրա, սակայն նման ապրանքը օգուտ չի բերի։ Հետեւաբար, հնարավորության դեպքում, խորհուրդ է տրվում գնել գեղջուկ կաթնաշոռ:

Այսպիսով, եկեք նայենք այս ուտեստի պատրաստման մի քանի տարբերակների: Ստորև բերված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել ճաշատեսակը, քանի որ տոնական շաբաթվա ընթացքում պետք է բլիթներ պատրաստել նոր բաղադրատոմսերով, որոնք տանտիրուհին երբեք չի օգտագործել։

Սկսելու համար, հաշվի առեք կաթնաշոռի արտադրանքով օդային և բարակ արտադրանք պատրաստելու դասական բաղադրատոմսը:

Նման ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ցանկության դեպքում միջուկին կարող եք ավելացնել այլ մթերքներ (մրգեր, խտացրած կաթ, բնական մեղր):

Բաղադրությունը:

• կաթ - 2 բաժակ
• ալյուր - 300 գր
• ձու - 2 հատ
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ (50 գր)
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• կարագ - 50 գր

Լրացնելու համար.

• դեղնուցներ - 3 հատ
• կաթնաշոռ - 300 գր
• կաթնաշոռի զանգված - 300 գր
• կարագ - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ (ըստ ցանկության)

Տապակելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև բուսական յուղ։ Այն նույնպես պատրաստ պահեք։

Պատրաստում:

1. Ալյուրը մաղում ենք մաղով, դա թթվածնով կհարստացնի։ Երբեմն դրանք մաղում են երկու-երեք անգամ։ Ավելացնել աղ և շաքարավազ և հարել։

2. Տաք կաթը ջրային բաղնիքում, կամ վառարանի վրա։ Այն պետք է հազիվ տաք լինի: Կաշխատի նաև սենյակային ջերմաստիճանի կաթը։ Նախ լցնել բաժակի մեջ։ Նաև ձվերը քշեք զանգվածի մեջ:

3. Հարել հարումով մինչև հարթ լինի: Կարող եք նաև օգտագործել խառնիչ: Շարունակելով հարել՝ ավելացրեք ևս մեկ բաժակ կաթ և կարագ։ Մանրակրկիտ խառնել, մինչև յուղի շերտերն անհետանան:

4. Մի քիչ թողնենք, որ բոլոր բաղադրիչները ցրվեն, ալյուրն ուռչի ու կպչուն դառնա։ Կարևոր է, որ ապրանքները տապակելիս լավ դառնան։

5. Տապակը մանրակրկիտ տաքացնել և յուղել բուսայուղով։ Միշտ խորհուրդ է տրվում դա անել առաջին օրինակը թխելու համար: Ապագայում դա կարող է անհրաժեշտ չլինել, քանի որ խմորն արդեն կարագ է պարունակում։

6. Խմորի մի մասը լցնել բավականին բարակ շերտով։ Թխել արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը միայն մի կողմից: Միևնույն ժամանակ, մյուս կողմը պետք է լինի չոր, առանց ծեծի նվազագույն նշանների:

Թխել բոլոր ապրանքները այս կերպ:

Խմորի յուրաքանչյուր նոր լցնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում խառնել այն, որպեսզի ներքևում պինդ ալյուրի մնացորդ չառաջանա։

Պատրաստի արտադրանքը դրեք կույտի մեջ, որպեսզի չչորանան։

7. Պատրաստել միջուկը։ Դրա համար խառնել կաթնաշոռն ու կաթնաշոռային զանգվածը։ Այնուհետեւ ավելացնել կարագը եւ ձվի դեղնուցները։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ միջուկը քաղցր լինի, ավելացրեք շաքարավազ։

Խառնել զանգվածը և թողնել մի քիչ կանգնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները միանան։

8. Բլիթի վրա դնել միջուկի մի մասը՝ տապակած կողմից։ Ինքներդ կարող եք որոշել միջուկի չափաբաժինը։ Բայց դա մեկ ճաշի գդալից պակաս չպետք է լինի։

9. Փաթաթեք ապրանքը՝ տալով ծրարի տեսք: Կարող եք նաև ծալել այն խողովակի կամ եռանկյունու մեջ: Դրա փաթաթման մեջ առանձնահատուկ տարբերություն չկա։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես դա անել, ապա կարող եք դիտել: Բազմաթիվ լցոնումներից բացի, հոդվածում ներկայացված են նաև այն փաթաթելու մեթոդներ։

10. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ և ստացված «ծրարները» տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Չափից շատ յուղ մի ավելացրեք։ Այն կպահանջվի այնքան, որ մեր արտադրանքը տապակվի մինչև եփած: Եթե ​​յուղը շատ է, ապա պատրաստի արտադրանքը կարելի է դնել թղթե սրբիչների շերտի վրա և թույլ տալ, որ քամվի:

Նախաճաշին կարող եք նման ուտեստ պատրաստել. Մատուցել թթվասերով կամ ձեր սիրած ջեմով։ Այն շատ համեղ է ստացվում, և նման նախաճաշ պատրաստելու համար երկար ժամանակ չի պահանջվի։

Նրբաբլիթներ կաթնաշոռով և չամիչով

Այս միջուկով նրբաբլիթները շատերի սիրելի ուտեստն են։ Այն կարելի է համարել նաև կարագի շաբաթվա հիանալի աղանդեր:

Նման ապրանքները հաճախ պատրաստվում են համեղ ու առողջ նախաճաշի համար։ Նրանք ոչ միայն համեղ են, այլեւ բավական կշտացնող։ Առավոտյան տաք թեյի հետ մի երկու նման դելիկատես ուտելուց հետո գրեթե մինչև երեկո ուրիշ ոչինչ չեք կարող ուտել։

Իսկ դրանց պատրաստման համար շատ քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Նույնիսկ խմորի պատրաստման հետ մեկտեղ։ Ի դեպ, այն կարելի է հունցել երեկոյան։ Ավելի լավ է գիշերը պահել սառնարանում, որպեսզի չթթվի։

Իսկ առավոտյան զանգվածին ուղղակի ավելացրեք բուսական յուղ և խառնեք, և կարող եք անմիջապես թխել։

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կաթ - 1 բաժակ (250 մլ)
• ալյուր - 100 գր (կես բաժակից մի փոքր ավելի)
• ձու - 1 հատ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 0,5 tbsp. գդալներ
• աղ - մի պտղունց

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 300 գր
• չամիչ - 50 գր
• ձու - 1 հատ
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Մեկ ձուն կոտրել ամանի մեջ, վրան աղ ու շաքար ավելացնել ու խառնել։ Դրա համար ավելի լավ է օգտագործել հարիչ կամ հարիչ։ Պետք է ստանաք միատարր զանգված՝ մեջն ամբողջությամբ լուծված շաքարով։

2. Տաք կաթը ջրային բաղնիքում, կամ վառարանի վրա։ Այն չպետք է տաք լինի, այլ միայն մի փոքր տաք: Լցնել այն ձվի զանգվածի մեջ և հարել։

3. Ալյուրը մաղում ենք անմիջապես ստացված զանգվածի մեջ։ Նկատի ունեցեք, որ 250 գր. մի բաժակ դրվում է 160 գրամ ալյուր։ Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի կես բաժակ և մոտ մեկ ճաշի գդալ:

Խմորը պետք է բավականաչափ բարակ լինի։ Այսպես էլ պետք է լինի։ Պատրաստի արտադրանքը բարակ կլինի: Այնուամենայնիվ, այս հարցը միշտ կարող է ճշգրտվել: Եթե ​​ցանկանում եք դրանք ավելի հաստացնել, կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Եթե, ընդհակառակը, ցանկանում եք, որ դրանք ավելի բարակ լինեն, ապա մի քիչ ջուր ավելացրեք։

Ալյուրը ավելացնելուց հետո պետք է թողնել, որ խմորը հեռանա։ Սա պահանջում է 20-30 րոպե ժամանակ:

4. Տապակելուց առաջ լցնել ձեթը և հարել։ Եվ դուք կարող եք սկսել թխել:

5. Դրա համար մեզ պետք է լավ տաքացրած տապակ։ Շատ բլիթներ չենք ստանա, ուստի կօգտագործենք միայն մեկը։ Երբ այն տաքանա, դրա մակերեսը պետք է յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Այս ընթացակարգը ցանկալի է առաջին ատյանի թխելու համար։ Հետո արդեն հնարավոր է չյուղել։

Թեև, եթե դուք միայն բլիթներ եք տապակում ձեր օգտագործած թավայի մեջ, ապա դա կարող է անհրաժեշտ չլինել:

6. Լցնել խմորի մի մասը և թխել արտադրանքը մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից: Հետո շուռ տալ ու թխել մյուս կողմից էլ։ Թխելու ժամանակը կախված է տապակի նյութից, որտեղ դուք թխում եք, ջերմաստիճանից և բաշխվող ջերմությունից։ Եվ դա կարող է լինել 20 վայրկյանից մի կողմի համար մինչև 2 րոպե:

7. Պատրաստի արտադրանքը դրեք կույտի մեջ, որպեսզի ժամանակից շուտ չչորանան։

8. Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստում ենք չամիչով։ Դրա համար կաթնաշոռը խառնել ձվի ու շաքարավազի հետ։ Երբեմն թթվասեր են ավելացնում։ Բայց սա ձեր հայեցողությամբ է:

9. Չամիչը մանրակրկիտ լվացեք հոսող սառը ջրի տակ, ապա դրեք թղթե սրբիչների վրա և չորացրեք:

10. Լցնել այն կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և հարել։ Միջուկը պատրաստ է։

11. Պատրաստի կարմրավուն մթերքի վրա ճաշի գդալով լցնել միջուկը և փաթաթել ծրարի կամ ծղոտի մեջ։

Նույն կերպ լցնում ենք մնացած բոլոր նրբաբլիթները։

12. Կարելի է մատուցել այնպես, ինչպես կա թթվասերի հետ։ Եվ դուք կարող եք լրացուցիչ տապակել տապակի մեջ բուսական, կամ ավելի լավ կարագով: Այս ձևով արտադրանքը կստացվի խրթխրթան, բուրավետ և նուրբ կեղևով և անմիջապես կուտվի:

Դրանք կարելի է մատուցել ոչ միայն թթվասերի, այլ նաև մուրաբայի, մեղրի կամ նույնիսկ խտացրած կաթի հետ։ Համեղ ուտեստներ!….

Համեղ նրբաբլիթներ կաթի մեջ՝ կաթնաշոռ-բանանի միջուկով

Կաթնաշոռով և բանանով նրբաբլիթները առատ խորտիկ են, ինչը նրանց կատարյալ է դարձնում առողջ նախաճաշի համար:

Բացի այդ, ճաշատեսակը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, այնպես որ դուք կարող եք փայփայել ձեզ նույնիսկ դիետա պահելիս:

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կաթ - 600 մլ
• ալյուր - 10 ճ.գ. գդալներ
• կարագ - 1 ճ.գ. գդալ
• ձու - 2 հատ
• շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• աղ - մի պտղունց

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 250 մլ
• բանան - 2 հատ (միջին)
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի

Շոկոլադե ջնարակը պատրաստելու համար.

• շոկոլադ - 10 գր
• կարագ - 2 ճ.գ. գդալներ

Պատրաստում:

1. Խմորը կարող եք հունցել ոչ միայն հարիչով և հարիչով։ Եկեք նայենք, թե ինչպես խառնել այն բլենդերի հետ:

Կաթը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Անմիջապես ավելացրեք ձեթ, կարագ և ձու։ Առանձին ամանի մեջ նախապես մաղել ալյուրը և այն նույնպես ավելացնել։ Այսինքն՝ անմիջապես տարածում ենք բոլոր բաղադրիչները և հարում ենք ընդհանուր միատարր զանգվածի։

2. Խմորը պատրաստ է։ Տվեք նրան մոտ 15 րոպե կանգնելու և թրմելու հնարավորություն, և դուք կարող եք սկսել թխել։

3. Տապակը յուղել բուսայուղով։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ, կամ հին ձևով մաքրած կարտոֆիլի կտորով։ Սա պարտադիր է խմորի առաջին մասի համար: Հետագայում տեսեք, թե ինչպես է թխելու տապակը։

Ավելի լավ է ունենալ ոչ շատ մեծ տրամագծով սպասք, որպեսզի պատրաստի արտադրանքը ավելի ճշգրիտ լինի և ոչ շատ մեծ։

4. Երբ թե՛ ճաշատեսակները, թե՛ մեջի յուղը տաքանան, խմորը լցնել շերեփով։ Որքան բարակ լինի շերտը, այնքան ավելի բարակ կլինի պատրաստի արտադրանքը: Նախ թխում ենք մի կողմից։ Հենց որ ծայրերը չորանան, իսկ ներքևը կարմրի, արտադրանքը դարձրեք մյուս կողմը և սպասեք, մինչև երկրորդ կողմը կարմրի։

5. Երբ ամբողջ խմորն ավարտվի, և նրբաբլիթները իրենց ամբողջ փառքով շարվեն, սկսենք միջուկը պատրաստել։ Դա անելու համար բանանը մաքրեք և կտրատեք։ Նրանց վրա ցողեք քամած կիտրոնի հյութ, որպեսզի չմուգանան։ Այնուհետև դրանք դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։

6. Կաթնաշոռը մանրացնել, հատկապես, եթե այն մեծ հատիկներ ունի։ Կարող եք հավելյալ բռունցքով հարվածել բլենդերով, այնպես որ զանգվածն ավելի նուրբ կստացվի իր հետևողականությամբ։ Հետո վրան ավելացրեք բանանի խյուսը և ամեն ինչ խառնեք։

Ցանկության դեպքում ավելացրեք նաև շաքարավազ: Իսկ եթե ավելի քաղցր ուտեստներ եք սիրում, կարող եք ավելացնել այնքան, որ միջուկը հավանեք։

7. Կախված ձեր պատրաստած արտադրանքի չափերից, յուրաքանչյուրի վրա դրեք անհրաժեշտ քանակությամբ միջուկ։ Այսպիսով, օրինակ, եթե պարզվեց, որ այն 20 սմ տրամագծով է, ապա միայն ճաշի գդալ կպահանջվի: Եթե ​​ավելի շատ է, ապա մի քիչ էլ լցնում ենք։

Այնուամենայնիվ, համոզվեք, որ պատրաստի նրբաբլիթները համեղ և համեղ տեսք ունեն:

8. Մի հատված դրեք մի կողմում։ Այնուհետև ապրանքը փաթաթեք ծրարով կամ խողովակով: Կամ գուցե ցանկանաք այն ծալել եռանկյունու մեջ: Բոլոր մեթոդները լավն են: Ամեն դեպքում համեղ կլինի։

Այլևս անհրաժեշտ չէ տապակել պատրաստի արտադրանքը։ Նրանք արդեն լիովին պատրաստ են։ Բայց դրանք զարդարելը բոլորովին չի տուժի։

9. Այսպիսով, ժամանակն է պատրաստել գլազուրը: Այն պատրաստվում է շատ պարզ։ Դա անելու համար հարկավոր է միայն կարագը միացնել շոկոլադի հետ, իսկ սնունդը հալեցնել ջրային բաղնիքում։

Պատահում է, որ սրա համար օգտագործում են նաև միկրոալիքային վառարան։ Բայց այս դեպքում ապրանքի օգտակար հատկությունները կորչում են։ Ուստի ավելի լավ է 5 րոպե ավելի շատ ժամանակ հատկացնել ու պատրաստի ուտեստը զարդարել ավելի առողջարար մթերքով։

Իսկ այն զարդարելը բավականին պարզ է։ Պարզապես պետք է գեղեցիկ լցնել մեր կոկիկ քաղցրավենիքի գլազուրը։

Կարող եք հաճույքով մատուցել և ուտել։

Նման ուտեստը չի ամաչում մատուցել տոնական սեղանին։ Օրինակ, եթե այն, օրինակ, տղամարդը եփի, ապա աղջիկը կհիանա դրանով։

Այո, սկզբունքորեն, և հակառակը, տղամարդը նույնպես կուրախանա իր ընտրյալի պատրաստած նման ուտեստից։

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով և ելակով լցոնած բլիթներ

Դիտարկենք բլիթների լցոնման մեկ այլ տարբերակ: Դրա համար կօգտագործենք կաթնաշոռ և ելակ։ Այս մթերքները լավ են համակերպվում միմյանց հետ, և դրանք ինքնուրույն են համեղ և առողջարար:

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կաթ - 1 բաժակ
• եռման ջուր - 1 բաժակ
• ալյուր - 1 բաժակ
• ձու - 1 հատ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - մի պտղունց
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 300 գր
• թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• թարմ կամ սառեցված ելակ

Պատրաստում:

Փոփոխության համար մենք կպատրաստենք նուրբ բլիթներ կաթով և եռացող ջրով այս բաղադրատոմսով։ , մենք կօգտագործենք դրանցից մեկը։

1. Տաք կաթ, այն պետք է գոլ լինի։ Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում, գազով կամ միկրոալիքային վառարանում:

2. Կաթի ամանի մեջ ավելացնել ձուն, աղն ու շաքարավազը, հարել հարումով։ Այնուհետև ավելացրեք մաղած ալյուրը և նորից հարեք։

3. Ջուրը եռացնել ու բարակ հոսքով լցնել խմորի մեջ՝ շարունակաբար խառնելով։ Դուք պետք է ստանաք բավականին բարակ խմոր՝ կրեմի խտությամբ։

4. Տապակը տաքացնել, խմորի առաջին բաժինը յուղով քսել ու վրան լցնել շերեփի բարակ շերտը։ Երբ ներքևը կարմրում է, շուռ ենք տալիս, մյուս կողմից էլ կարմրում ենք։

5. Պատրաստի արտադրանքը դրեք ափսեի մեջ դրված ափսեի մեջ:

6. Սկսենք պատրաստել միջուկը։ Դրա համար խառնեք դրա համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները՝ կաթնաշոռը, թթվասերը և շաքարավազը։ Ավելացնել վերջինս ըստ ճաշակի։ Բաղադրատոմսը տալիս է իր մոտավոր հարաբերակցությունը։

7. Պատրաստի և մի փոքր հովացած արտադրանքի վրա գդալով քսել կաթնաշոռի զանգվածը, իսկ վրան՝ մի քանի մանրացված ելակի շերտ։ Եթե ​​հատապտուղները շատ մեծ չեն, ապա կարող եք դրանք ամբողջությամբ դնել:

Ավելի լավ է օգտագործել թարմ հատապտուղներ: Բայց ընդհանուր առմամբ դա կարելի է անել սառեցվածներով, թե չէ։

8. Մնում է միայն մեր արտադրանքը գլորել խողովակի կամ ծրարի մեջ և մատուցել թթվասերի կամ ջեմի հետ։ Եթե ​​մնացել է ամբողջական ելակ, ապա դրանք դրեք ափսեի մեջ։ Նրանք կլինեն լավագույն զարդարանքը:

Այս աղանդերը կարելի է մատուցել երեխաների համար նախաճաշին: Նրանք միշտ պարզապես հիացած են նրանով:

Բլիթներ թարմ դեղաբույսերով՝ լցոնված կաթնաշոռով և սխտորով

Հաջորդ մեթոդը կատարյալ է ոչ քաղցր միջուկի սիրահարների համար։ Ավելին, դուք կարող եք այն պատրաստել երկու տարբեր եղանակներով։ Առաջինը սովորական նրբաբլիթներ թխելն է, որոնց մեջ կաթնաշոռի միջուկը խոտաբույսերով փաթաթելն է։

Եվ երկրորդը՝ արտադրանքն իրենք են թխում խոտաբույսերով, իսկ միջուկը պատրաստել նաև դեղաբույսերով։

Մենք հեշտ ճանապարհներ չենք փնտրում, և, հետևաբար, գնալու ենք ավելի բարդ և հետաքրքիր: Այսինքն՝ պատրաստելու ենք այն, ինչ կոչվում է «ամբողջական ծրագիր»։

Կարիք ունենք:

• կաթ - 500 մլ
• ալյուր - 1 բաժակ
• ձու - 3 հատ
• կարագ - 35 գր
• շաքարավազ - մի պտղունց
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• սամիթ - 1/2 փունջ (մաղադանոսով)

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 200 գր
• ձու - 1 հատ
• կանաչի - մի փունջ

Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի, որը կա, և որը ձեզ ավելի շատ է դուր գալիս: Դա կարող է լինել սամիթ, մաղադանոս, ռեհան, թարխուն, ռուկոլա։ Կծու համար միջուկին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր։

Պատրաստում:

1. Նախապես տաքացրած կաթի մեջ լցնել հալած կարագ։ Խառնուրդը պետք է տաք լինի։ Ավելացնել ձվերը, աղը և շաքարավազը և չմոռանալ մաղով մաղած ալյուրը։

Չնայած մեր նրբաբլիթները քաղցր չեն, բայց առանց ձախողման ավելացրեք շաքարավազ: Այն օգնում է պատրաստի արտադրանքը դարձնել ավելի կոպիտ և գեղեցիկ:

2. Սամիթը մանր կտրատել։ Կամ կարող եք օգտագործել մաղադանոս և սամիթ, իսկ ստացված խառնուրդին ավելացնել դեղաբույսեր։ Հարում ենք հարումով։

3. Խմորը պատրաստ է, և կարող եք սկսել թխել։ Դա անելու համար հարկավոր է տապակը լավ տաքացնել և յուղել բուսայուղով։ Լցնել խմորի մի մասը և թխել նրբաբլիթը մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

4. Այնուհետև շրջեք և մյուս կողմից կարմրեք։

5. Կաթնաշոռը պատառաքաղով մանրացնել։ Եթե ​​այն բավականին կոպիտ է, ապա քսեք մաղի միջով կամ բլենդերով հարվածեք։ Ավելացնել հում ձու և թակած խոտաբույսեր: Ցանկության դեպքում սխտորն անցկացրեք մամլիչով, այն նույնպես ավելացրեք։

Խառնել զանգվածը և թողնել, որ մի փոքր եփվի։ Կարելի է նաեւ թեթեւ աղ ավելացնել։

6. Թխած արտադրանքի եզրին դնել միջուկից մեկ ճաշի գդալ և խողովակով կամ ծրարով փաթաթել։ Եվ անմիջապես մատուցեք:

Այսպես պատրաստված նրբաբլիթները հինգ րոպե չեն կանգնի սեղանին։ Սա արդեն ստուգված է: Այս միջուկը շատ հաճախ չի պատրաստվում, և այն միշտ հաճելի անակնկալ է մատուցում։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բարակ նրբաբլիթներ կաթնաշոռով և խոտաբույսերով լցոնված կաթում

Հարգելի ընկերներ, հատուկ այս հոդվածի համար մենք նկարահանել ենք մի տեսանյութ, որում ոչ միայն կարող եք տեսնել, թե ինչպես պատրաստել կաթնաշոռի միջուկը խոտաբույսերով և սխտորով, այլև ինչպես թխել համեղ, և ամենակարևորը՝ բարակ բլիթներ։

Չնայած այն հանգամանքին, որ դրանք բոլորը կիսաթափանցիկ են և ունեն բազմաթիվ փոքր անցքեր, դրանք բավականին դիմացկուն են: Դուք կարող եք փաթաթել բացարձակապես ցանկացած լցոնում նրանց մեջ, և ապրանքը կդիմանա բեռին և չի կոտրվի:

Նման նրբաբլիթների մեջ պետք չէ որևէ բան փաթաթել, ինչպես նաև դրանց համար խոտաբույսերով խմոր պատրաստելը բոլորովին էլ պետք չէ։ Բաղադրատոմսը ինքնին շատ լավն է և ուշագրավ։ Համոզվեք, որ հաշվի առեք այն:

Հրավիրում եմ նաև բաժանորդագրվել մեր ալիքին։ Մենք շատ հետաքրքիր բաներ ունենք:

Բլիթների բաղադրատոմսը թթվասերով ջեռոցում թխած աղանդերի տեսքով

Եթե ​​դուք օգտագործում եք այս բաղադրատոմսը, ապա ձեր սիրելիներն անընդհատ կխնդրեն ձեզ պատրաստել այս համեղ աղանդերը։ Նման ճաշատեսակին դիմակայելն ուղղակի անհնար է։

Ինչպես տեսնում եք, ուտեստը պարզվում է, որ այնքան էլ սովորական չէ, և ընդունեք իմ խոսքն այն մասին, որ շատ համեղ է:

Թեստի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• կաթ - 250 մլ
• ցորենի ալյուր - 140 գր
• ձու - 2 հատ
• դեղնուց - 1 հատ
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղ - մի պտղունց
• վանիլին - դանակի ծայրին

Լրացնելու համար.

• կաթնաշոռ - 250 գր
• թթվասեր - 100 - 120 գր
• կարագ - 50 գր
• շաքարավազ - 30 գր
• դեղնուցներ - 3 հատ
• կիտրոնի համ
• չամիչ - 30 գր
• վանիլին - դանակի ծայրին

Սոուսի համար.

• կաթ - 100 մլ
• ձու - 1 հատ
• թթվասեր - 3 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 30 գր

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստենք խմորը։ Դա անելու համար խառնեք ալյուրը, աղը և շաքարը: Ավելացնել վանիլին, եթե ոչ, ավելացնել վանիլային շաքար: Դրան մի փոքր ավելին կպահանջվի, այն է՝ 0,5 թեյի գդալ։ Խառնել բոլոր չամրացված բաղադրիչները:

Չմոռանաք մաղել ալյուրը, սա պարտադիր է։

2. Ավելացրեք մի փոքր տաք կաթ, առաջին կեսը, իսկ հետո մնացածը։ Իսկ վերջում ավելացնել ձուն և դեղնուցը, խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի։

Խմորը թողնում ենք 20 րոպե թրմվի, պնդելուց հետո ավելացնում ենք ձեթ և նորից խառնում։

2. Տապակել գեղեցիկ շագանակագույն նրբաբլիթներ, ինչպես միշտ: Եթե ​​տապակը յուղ է պահանջում, ապա թխելուց առաջ մակերեսը յուղեք:

3. Ամանի մեջ քերել կես կիտրոնի կեղևը, խառնել շաքարի փոշին և կարագը։

4. Մեկ այլ ամանի մեջ միացրեք կաթնաշոռը, թթվասերն ու դեղնուցները։

5. Ամեն ինչ խառնել մեկ ամանի մեջ և ավելացնել լվացած և չորացրած չամիչը։ Միջուկը պատրաստ է։

6. Մեր աղանդերը կթխենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Դուք պետք է նախապես տաքացնեք այն: Այդ ընթացքում տաքանում է, ստացված միջուկը փաթաթում ենք թխած բլիթների մեջ։ Դուք պետք է այն փաթաթեք խողովակների մեջ: Եվ հետո կտրեք դրանք երկու հավասար կեսերի:

7. Մեզ պետք է բավականաչափ բարձր կողքերով թխելու աման։ Այն պետք է յուղել կարագով, այնուհետև շարել այս ձևով: Կտորը պետք է լինի վերեւում:

8. Ձևը ուղարկեք ջեռոց՝ 10 րոպեով թխելու համար։

9. Այդ ընթացքում պարունակությունը թխվում է, պատրաստում ենք սոուսը։ Դրա համար ձուն ավելով կամ հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ։ Այնուհետեւ հարել շարունակելով ավելացնել թթվասերն ու կաթը։

10. 10 րոպե հետո հանում ենք տապակը և սոուսը լցնում բլինչիկների վրա։

11. Դրեք դրանք նորից թխելու։ Այս անգամ եւս 15 րոպե։ Նշանակված ժամանակից հետո նրանք այնքան գեղեցիկ ու կոպիտ կստացվեն։

Պատրաստի ուտեստի հետ ձևը վերջնականապես հանելուց հետո կարող եք շաղ տալ շաքարի փոշի կամ դարչինով։ Իսկ սուրճի սիրահարների համար աղացած սուրճը կամ կակաոն հարմար է։

Շաղ տալ փոքր մաղի միջով: Սա ավելի կոկիկ կբաշխի հատիկները։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում։ Դա կլինի համեղ!

Նրբաբլիթներ՝ լցոնված կաթնաշոռով և խնձորի կտորներով

Այսօր մենք դեռ չենք դիտարկել մրգերի հետ կաթնաշոռի համադրությունը և դրանցից միջուկը։ Եվ սկզբունքորեն դա կարող է լինել բացարձակապես ցանկացած համադրություն: Տանձն ու խնձորը հատկապես լավ են ձմռանը։

Քանի որ այսօր մենք արդեն դիտարկել ենք խմորի մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր և պատմել, թե ինչպես կարելի է թխել բլիթները տարբեր ձևերով, այս բաղադրատոմսով մենք բաց կթողնենք այս փուլը:

Խմորի բաղադրատոմսը և դրանց թխման գործողությունների հաջորդականությունը, այսօր կարող եք ընտրել առաջարկվածներից որևէ մեկը: Կամ օգտագործել, որը հավանաբար արդեն հարյուրից ավելի է կուտակել։ Շատ համեղ է ստացվում

Երբ պատրաստի կարմրավուն արտադրանքն արդեն ձեր սեղանին է, կարող եք սկսել արագ լցնել:

Կարիք ունենք:

• նրբաբլիթներ - 10 հատ
• խնձոր - 3 հատ միջին)
• կաթնաշոռ - 400 գր
• մեղր - 2 ճ.գ. գդալներ
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. գդալներ
• դարչին - 1 ճաշի գդալ (կամ ըստ ճաշակի)

Պատրաստում:

1. Լվանալ և մաքրել խնձորները։ Ավելի լավ է դա անել, որպեսզի միջուկն ավելի նուրբ լինի, և համտեսելիս ավելորդ բան չզգացվի։ Այնուհետեւ կտրեք դրանք փոքր շերտերով:

2. Մի փոքր տաքացրեք տապակը և կտրատած կտորները ուղարկեք դրա մեջ: Յուղ ավելացնելու կարիք չկա։

3. Բայց մի մոռացեք շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով, Թող միջուկը հագեցած լինի հավելյալ համով և բույրով։ Տապակել մի քանի րոպե թույլ կրակի վրա, մինչև սեպերը փափկի:

4. Այդ ընթացքում տապակվում են ու թառամում, առանձին ամանի մեջ խառնում ենք կաթնաշոռն ու մեղրը։ Կաթնաշոռն ավելի փափուկ դարձնելու համար ավելի լավ է նախ բլենդերով հարվածել կամ քսել մաղի միջով։

5. Նրբաբլիթի վրա նախ մի եզրից քսել կաթնաշոռի միջուկը։ Հետո մի գդալ խնձորի շերտ։ Փաթաթեք ծղոտով կամ ծրարով: Բոլոր պատրաստված ապրանքները նույն կերպ փաթաթեք:

Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին: Հոտը խոհանոցում է, ուղղակի բառերով չես նկարագրի։ Եվ որքան համեղ է այն !!!

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթի մեջ կաթնաշոռով և կեռասով

Եվ ահա ևս մեկ համեղ բաղադրատոմս, որում կարող եք ծանոթանալ ձեր սիրելի ոսկեգույն «արևները» կաթնաշոռով և բալի միջուկով պատրաստելու ամբողջական հրահանգներին։

Ինչպես եք սիրում բաղադրատոմսը: Դու հավանեցիր դա ?!

Բարի ախորժակ!

Կաթնաշոռով նրբաբլիթները ձեր սեղանը զարդարելու ամենահայտնի ուտեստներից են։ Ընդ որում, ամենևին էլ կարևոր չէ, թե որ միջոցառումը կլինի թեյի հետ սովորական հավաքույթ, թե լուրջ միջոցառում։

Կաթնաշոռով լցոնված նրբաբլիթները կպայծառացնեն օրը ցանկացած վատ եղանակի դեպքում, կուրախացնեն ու, իհարկե, ստամոքսը կլցնեն օգտակար, առատ ու համեղ ուտելիքներով։

Սա հիանալի միջոց է հիշելու ձեր տատիկի հետ անցկացրած հեռավոր մանկությունը: Հիշու՞մ եք, երբ արթնացաք նրբաբլիթի նման համեղ հոտից: Շտապո՞ւմ եք խոհանոց՝ սիրով պատրաստված համեղ նախաճաշի՞:

Նույնն անել սեփական ձեռքերով, ի դեպ, ամենևին էլ դժվար չի լինի։ Միայն ամբողջ ճաշ պատրաստելու վրա ծախսված ժամանակը կախված է գիտելիքներից՝ միջին հաշվով սա մոտ 40 րոպե է:

Կաթնաշոռով լցոնած բլիթները շատ են սիրում ոչ միայն գուրմանները, հավատացեք, ոչ ոք չի համարձակվի հրաժարվել նման թխումից։

Այս հոդվածում ես մանրամասն կվերլուծեմ կաթնաշոռով բլիթներ պատրաստելու յուրաքանչյուր բաղադրատոմս։ Հաջողություն!

Բաղադրատոմսը լուսանկարով. տնական բլիթներ կաթնաշոռով

Ես կսկսեմ թերևս ամենապարզ բաղադրատոմսով: Այն տեւում է մոտ 10 չափաբաժին: Եթե ​​ցանկանում եք քիչ թե շատ, ապա բոլոր բաղադրիչների քանակը պետք է ընտրել նախատեսված չափաբաժիններին համապատասխան։

Պատշաճ պատրաստման և հետագա սառեցման դեպքում կաթնաշոռով լցոնված նրբաբլիթները, առաջին հերթին, թարմ կմնան շատ երկար ժամանակ, և երկրորդ՝ դրանք կարելի է ուտել ցանկացած ժամանակ (վաղը, ճաշ, աղանդեր, կեսօրվա թեյ, ընթրիք):

Նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները.

մինչև 2 բաժակ բարձրակարգ ցորենի ալյուր և նույն քանակությամբ ընտրված կաթ, 2 հատ հավի ձու, 2 ճաշի գդալ ավազի շաքար և նույն քանակությամբ բուսական յուղ, աղ՝ ըստ ճաշակի (մոտ 1 պտղունց), առանձին-առանձին ½ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ .

Կաթնաշոռի միջուկի համար՝ 500 գրամ թարմ կաթնաշոռ, 2 թեյի գդալ կարագ կամ թթվասեր՝ ցանկացած տոկոս յուղայնությամբ, 1 հավի ձու, 2 ճաշի գդալ սպիտակ շաքարավազ և բավականին քիչ վանիլին՝ ըստ ճաշակի (դանակի ծայրի մոտ) .

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռով լցոնած տնական բլիթներ.

1. Ես սկսում եմ իմ աշխատանքը՝ մանրացնելով ձվերը աղով և ավազով շաքարով բավական խորը հատակով ամանի մեջ: Ավելի լավ կլինի, եթե ձվի, սպիտակուցի և դեղնուցի բաղադրիչը առանձնացնենք միմյանցից և առանձին քսենք բաղադրիչների հետ։
2. Հետո այնտեղ կաթ եմ ավելացնում։ Բայց ոչ բոլորը, այլ միայն 0,75 լիտր ապակուց: Խառնուրդը լավ հարել։
3. Ժամանակն է ավելացնել ալյուրը, միայն թե ոչ միանգամից, և դանդաղ, գդալ առ գդալ, անընդհատ խառնելով։ Հետագայում այն ​​խանգարող գնդիկներից, կեղտերից ազատվելու և թթվածնով հագեցնելու համար խորհուրդ եմ տալիս նախ այն մաղել մաղով։ Պետք չէ դա անել:
4. Մնացած կաթը լցնում եմ զանգվածի մեջ։
5. Նրբաբլիթի խմոր հունցելու վերջին հպումը կլինի բուսական յուղի ավելացումը: Հետո մանրակրկիտ խառնում եմ, մինչև ամանի մեջ միատարր զանգված ստեղծվի։
6. Եթե ​​դուք շատ բարակ նրբաբլիթների սիրահար եք, ապա դրա համար խմորը կարելի է նոսրացնել մի փոքր ջրով կամ կաթով։ Հիմնական բանը չափազանցելն է:
7. Թխելուց առաջ տապակը հավասարաչափ տաքացնում եմ, հատակը քսում եմ ձեթով կամ մի կտոր բեկոնով և մի շերեփով, խմորի շերեփի 2/3-ը տեղափոխում եմ ուտեստի մեջ։ Տապակած յուղը պետք է լցնել միայն առաջին նրբաբլիթից առաջ, ոչ բոլոր հաջորդների համար։
8. Որպեսզի լցոնած նրբաբլիթները չչորանան, խորհուրդ եմ տալիս կափարիչով ծածկել կույտը։

Այժմ անցնենք լցոնմանը.

1. Կաթնաշոռ եմ վերցնում, կարող ես կա՛մ մանրացնել, կա՛մ ավելի հարմարության համար անցկացնել մսաղացի միջով։
2. Մեղմորեն, մինչև հարթ լինի, ես այն խառնում եմ կարագի կամ թթվասերի հետ ցանկացած տոկոս յուղով, ինչպես նաև հավի ձվի, շաքարավազի և վանիլինի հետ:
3. Պատրաստի նրբաբլիթներից յուրաքանչյուրի վրա մի քիչ կաթնաշոռ եմ լցնում, բավական է մոտ 2 ճաշի գդալ։ Հետագայում կարելի է բլիթները փաթաթել խողովակով, ծրարով, բուրգով, եռանկյուններով... Ընդհանրապես, հենց ուզես։
4. Երբ կաթնաշոռով նրբաբլիթները պատրաստ լինեն, մնում է տապակել տապակի մեջ։ Կրկին քսում եմ կարագով / մի կտոր բեկոն և բլիթները բահով դնում եմ ներքև և պահում մի կողմից մինչև 3 րոպե, մյուս 2-ը բավական է։

Ահա և վերջ, կաթնաշոռով բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պատրաստ է։ Վերաբերվեք ձեր ընկերներին, ընտանիքին և ընկերներին, նրանք անպայման կգնահատեն համեղությունը: Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմսը լուսանկարով. Ինքնուրույն բլիթներ կաթնաշոռով ռուլետով

Սրանք հասարակ նրբաբլիթներ չեն միայն կաթնաշոռի միջուկով, այլ ամբողջ նրբաբլիթի ռուլետ։ Այն նաև պարունակում է մածուն և ելակի ժելե, բայց դուք կարող եք ընտրել երկուսի համը:

Նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ մթերքների ցանկը.

1 բաժակ բարձրակարգ ցորենի ալյուր, 2 հատ հավի ձու, 1 թեյի գդալ աղ և նույնքան փխրեցուցիչ, 1 բաժակ տաք հանքային ջուր, 1 ճաշի գդալ խտացրած կաթ, 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Միջուկի մեջ կունենամ՝ 400 գրամ թարմ կաթնաշոռ (ավելի հեշտ է կշռել), 100 գրամ մածուն ցանկացած համով և 1 փաթեթ ժելե (այս դեպքում՝ ելակ) և ½ բաժակ եռացրած ջուր։

Սկսենք պատրաստել տնական նրբաբլիթներ.

1. Ինչպես վերը նշվեց, ավելի լավ կլինի, եթե ալյուրը մաղվի։ Սակայն մաղի բացակայության դեպքում այն ​​կարող եք օգտագործել իր սկզբնական տեսքով։ Ես խառնում եմ հավի ձվի հետ։
2. Աղ եմ լցնում, նորից խառնում եմ։
3. Հանքային ջրի մեջ լցնում եմ ոչ միանգամից, այլ քիչ-քիչ՝ չմոռանալով անընդհատ հարել։
4. Ավելացնում եմ փխրեցուցիչը, դրա հետ միասին սպիտակ խտացրած կաթը և նորից հարում եմ։
5. Հաջորդ քայլը զանգվածի մեջ բուսական յուղ ուղարկելն է և վերջապես խմորը հունցելը։ Կոշտության առումով այն պետք է լինի հեղուկ, իսկ ավելացած խտության դեպքում՝ ջուր ավելացնել, կամ հակառակը՝ ալյուր։
6. Թխելուց առաջ տաքացնում եմ տապակը, քսում եմ բուսայուղով կամ էլի մի փոքրիկ կտոր բեկոնով, և արդեն կարելի է բլիթներ թխել։
7. Յուրաքանչյուրի համար շատ ժամանակ չի պահանջվի, իսկ մուգ եզրերն ու բովող կողմի կարմրավուն տեսքը ցույց կտան պատրաստակամությունը:

Եկեք անցնենք լցոնմանը.

1. Առաջին հերթին կաթնաշոռը խառնում եմ մածունի հետ։
2. Այնուհետև ½ բաժակ տաք ջուր եմ լցնում հարմար ամանի մեջ լցրած ելակի ժելեի մեջ։ Նրբորեն հարում եմ ու սպասում, որ ժելեը սառչի։
3. Կաթնաշոռը մածունի հետ միացնում եմ հեղուկ ժելեին, նորից խառնում եմ երկու խառնուրդները մինչև հարթ:
4. Ստացված զանգվածը մի քիչ ուղարկում եմ սառնարան, մինչև ամեն ինչ հաստատ սառչի։ Պետք չէ շատ սառեցնել և սառեցնել։
5. Այնուհետև «overlap» մեթոդով քսել եմ բլինչիկները խոհանոցի սեղանին և դրանց վրա քսել կաթնաշոռը հավելումներով, որը տարածել եմ ամբողջ տարածքում։
6. Կամաց-կամաց ես բոլոր խմորեղենը խնամքով գլորում եմ ռուլետի մեջ։
7. Ստացված ռուլետը դնում եմ թաղանթի մեջ, որպեսզի այն թրմվի և լավ թրջվի։ Մի երկու ժամը բավական է։
8. Այնուհետև մնում է միայն ռուլետը կաթնաշոռով կտրատել, և այն կարող եք ապահով մատուցել սեղանին։

Նրբաբլիթի ռուլետի բաղադրատոմսը պատրաստ է։ Անսովոր և շատ համեղ - դուք կլիզեք ձեր մատները: Բարի ախորժակ!

Իմ վիդեո բաղադրատոմսը