Ինչպես պատրաստել հավի լյարդ: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր հավի լյարդի համեղ ուտեստների համար: Թթու միս

Կտտացրեք Դասը

Ասա Վ.Կ.-ին

Հավի լյարդը շատ օգտակար ապրանք է. Այն պարունակում է B, A, C խմբերի վիտամիններ, ինչպես նաև կալցիում, ցինկ, երկաթ, պղինձ, խոլին (պատասխանատու է ուղեղի և հիշողության բնականոն գործունեության համար), իպարին (արյան մակարդում), բացի այդ, լյարդը պարունակում է ամինաթթուներ և այլ օգտակար նյութեր:

Հավի լյարդը դիետիկ սնունդ է, որը հարուստ է ֆոլաթթվով: 100 գ արտադրանքը պարունակում է 170 կկալ:

Ահա այդպիսի օգտակարություն, ես առաջարկում եմ եփել: Հավի լյարդ պատրաստելը պարզ է, բայց նուրբ համ ստանալու համար կան փոքր գաղտնիքներ, որոնք մենք այսօր կուսումնասիրենք:

Ամենակարևոր գաղտնիքն այն է, որ լյարդը արագ է պատրաստում, որքան երկար է եփում, այնքան դժվարանում է:

Եվ այսպես, այսօր մենք պատրաստվում ենք.

Նուրբ հավի լյարդ

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, և դուք ստանում եք ուտեստի նուրբ համ:

Կարիք ունենք:

• 500 գ հավի լյարդ
• 2 հատ միջին սոխի գլուխներ
• 30 գ կարագ
• աղ, սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Լվացեք լյարդը հոսող ջրի տակ և դրեք այն քամիչի մեջ, որպեսզի հեղուկը ապակեպատվի: Դրանից հետո մենք մաքրում ենք լյարդը ճարպից, մաղձից, եթե այն բախվում է, և կտրում ենք այն երկու մասի:

Գաղտնի. Լյարդը պատրաստելուց առաջ այն պետք է ներծծվի սառցե ջրի մեջ մի քանի ժամ կամ ամբողջ գիշեր կաթի մեջ:

2. Մաքրել սոխը, կտրել կես օղակ և տապակել մինչև որ բաց ոսկեգույն լինի, կտրատած գդալով հանել կաթսայից ամանի մեջ:

Գաղտնի. Կարմրացնելիս սոխին կարող եք ավելացնել 1 թեյի գդալ: մեղր, որը կտա արտասովոր համ:

3. Այս յուղի մեջ 7 րոպե տապակել պատրաստի լյարդը մինչև ընդերքը, երկու կողմերից: Մենք նաև հանում ենք կտրած գդալով և դնում սոխի մեջ, ամանի մեջ: Coverածկեք կափարիչով և կանգնեք 15 րոպե:

4. Կարագը հալեցնել, վրան դնել սոխն ու լյարդը և եփ գալ 3 րոպե: Տապակելու ընթացքում կերակրատեսակը աղով և պղպեղով անընդհատ խառնել: Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սեղանի վրա ՝ միայնակ կամ կողմնակի ուտեստով:

Եզակի բաղադրատոմս հավի լյարդ շաքարով

Կարիք ունենք:

• 1 կգ հավի լյարդ
• 3 թեյի գդալ Սահարա
• 3 tbsp ալյուր
• տապակելու համար բուսական յուղ
• աղ, աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Լյարդ. Եփելուց առաջ լվանալ և ներծծվել մի քանի ժամ կամ գիշերը կաթով: Տեղադրել քամոցով և չորացնել թղթե սրբիչով:

2. Դրանից հետո փաթաթեք մի ամանի մեջ շերտերով, և յուրաքանչյուր շերտ շաղ տալ շաքարով, խառնել:

Դրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ և շաղ տալ ալյուրով, թափահարեք տոպրակը այնպես, որ ալյուրը պատի լյարդը:

Գաղտնի. Պլաստիկ տոպրակի օգտագործումը կազատի խոհանոցում ավելորդ կեղտից:

3. Տապակած տապի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, դրա մեջ լցրեք լյարդի կտորներ և տապակել կափարիչի տակ, մինչև երկու կողմերից ոսկե դարչնագույնը մի քանի րոպե:

Դրեք այն ափսեի մեջ, իսկ տաք վիճակում ավելացնել թեթև և պղպեղ: Dishաշատեսակը պատրաստ է:

Տապակած հավի լյարդ սոխով և թթվասերով թավայի մեջ

Կարիք ունենք:

• 1 կգ հավի լյարդ
• 2 խոշոր սոխ
• 2 tbsp հալած կարագ
• 1 թեյի գդալ Սահարա
• 2 tbsp թթվասեր 20%
• աղ `ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

1. Լյարդը թրմեք կաթի մեջ գիշերում կամ մի քանի ժամ, ցամաքեցրեք քամոցով և թղթե սրբիչով:

2. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ և տապակել կարագի, աղի մեջ: Խտացրեք յուղը, սոխը տեղափոխեք մեկ այլ ուտեստ:

3. Սոխի յուղի մեջ ավելացնել եւս 1 tbsp. հալված կարագը, տաքացնել և տարածել լյարդի կտորները, շաղ տալ շաքարով, տապակելիս, 2 կողմերից: Ոսկե ընդերքի տեսքից հետո ավելացնել թթվասեր, իսկ վերևում տապակած սոխ լցնել: Եփ գալ 5 րոպե, աղի կարիք չկա:

Խորհուրդ. 1. Կարող եք օգտագործել 600 գ լյարդ, ավելացնել 200 գ թթվասեր, 8 րոպե գոլորշիացնել դանդաղ կրակի վրա, աղը տապակման սկզբում, պղպեղը ՝ թթվասերի հետ միասին:

2. Դրեք ավելի շատ սոխ, տապակել լյարդով 10 րոպե, ապա ավելացնել թթվասերը, խառնել և ավելացնել քերած խնձորը:

Հավի լյարդ բուլղարական պղպեղով թթվասերի սոուսով

Կարիք ունենք:

• 500 - 600 գ հավի լյարդ
• 1 հատ մեծ սոխ
• 3-4 tbsp թթվասեր 20%
• 1 tbsp ալյուր
• աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի
• 1/2 tbsp. տաք ջուր
• 30-50 գ կարագ
• 1-2 հատ բուլղարական պղպեղ, տարբեր գույներով

Նախապատրաստում:

1. Տապակել տապակի մեջ կարագի մեջ կես օղակների մեջ կտրված սոխը մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:

2. Կլպել բուլղարական պղպեղը ցողուններից, սերմերից և կտրել բարակ, միջին չափի շերտերի: Տապակել սոխով 1-2 րոպե:

3. Այս խառնուրդին ավելացնել լյարդը և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե, լցնել ջրով, ծածկել և եփ գալ 5 րոպե: Երբ ջուրը մասամբ եռա, ավելացրեք թթվասեր, աղ և պղպեղ, արագ խառնեք, ծածկեք և եփեք 30 վայրկյան, անջատեք կրակը, թողեք ևս 2 րոպե կոպի տակ:

Հավի լյարդ սնկով թթվասերի սոուսով

Կարիք ունենք:

• 700 գ հավի լյարդ
• 300 գ շամպինիոն սունկ (ցանկացած)
• 2 սոխ
• 0,5 կգ թթվասեր 20%
• 1/2 թեյի գդալ կարրի
• 1,5 թեյի գդալ աղ
• 0,5 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
• 100 մլ ջուր
• 3 tbsp արեւածաղկի ձեթ
• 2 tbsp ալյուր
• 2 tbsp կետչուպ

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք լյարդը տապակելու համար, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսերում, համոզվեք, որ այն չորացրեք:

2. Ակտիվացրեք կարին աղով, 1 թեյի գդալ: ավելացնել լյարդին: Դրան ավելացրեք ալյուր և լավ խառնեք ՝ ավելի լավ ծածկելու համար:

3. Նավթը լավ տաքացրեք տապակի մեջ, տարածեք լյարդը և 2 րոպե տապակեք յուրաքանչյուր կողմում, իսկ հետո դրեք սոխը, կտրեց բարակ կես օղակները, վերևում:

Սոխը դրեք լյարդի կտորների միջեւ և տապակել 2 րոպե:

4. Սունկը կտրատել բարակ կտորների մեջ և դնել սոխ-լյարդի զանգվածի մեջ, խառնել,

մնացած համեմունքները ավելացնել աղով, կետչուպով, լցնել ջուրը և դնել թթվասերը:

Ամբողջ խառնուրդը լավ խառնել և եփ գալ, ծածկված, թույլ կրակի վրա, 5 րոպե:

5. Դրանից հետո հանեք կրակից, պղպեղով, խառնեք և մատուցեք կողմնակի ուտեստով ՝ կարտոֆիլի պյուրեով կամ սպագետտիով: Վերեւից ցանել թակած խոտաբույսերով:

Հավի լյարդ ՝ բազմաշերտ յուղալի սոուսի մեջ

Կարիք ունենք:

• 500 գ հավի լյարդ
• 1 սոխ, միջին
• 10 գ կարագ
• 100 մլ 10% կրեմ
• 1 թեյի գդալ ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ համեմ
• 1/2 թեյի գդալ չորացրած սամիթ

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստեք լյարդը տապակելու համար (տե՛ս վերևում)

2. Սոխը մանր խորանարդիկների մեջ մանր կտրատել:

3. Կարագը հալեցնել բազմաթխման ամանի մեջ, սահմանել «կեքս» կամ թխելու ռեժիմ: Սոխը դնել ամանի մեջ և տապակել այն մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:

4. Լյարդը դրեք սոխի վրա, աղը և խառնեք:

Թեթև տապակել և լցնել կրեմով, ավելացնել չոր սամիթ, համեմ, խառնել:

Սահմանեք ռեժիմը `« ձեռնարկ », սահմանեք ջերմաստիճանը` 120 աստիճան, իսկ ժամանակը `25 րոպե: Coverածկեք կափարիչով և սկսեք:

Խոհարարության ավարտից 15 րոպե առաջ ավելացնել ալյուր, խառնել և կրկին ծածկել:

Խաշած հավի լյարդի բաղադրատոմսը սոխով և գազարով

Կարիք ունենք:

• 1 կգ հավի լյարդ
• 2 հատ սոխ
• 1 հատ միջին գազար
• 0,5 tbsp. ցորենի ալյուր
• աղ, աղացած պղպեղ `ըստ ճաշակի
• 0,5 թեյի գդալ մսի համեմունք հավաքելը
• տապակելու համար բուսական յուղ
• 1/2 tbsp. եռացող ջուր

Նախապատրաստում:

1. Լյարդը կիսով չափ կտրեք, սոխը ՝ փոքր խորանարդի, գազարը ՝ կոպիտ քերել:

2. Տապակել սոխը տաք յուղի մեջ մինչև թափանցիկ, այնուհետև գազար `մինչև կիսափափուկ:

3. Լյարդը գլորել ալյուրի մեջ և ավելացնել սոխի խառնուրդին, տապակել 1-2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում:

4. Լրացրեք եռացող ջրով, ծածկեք և եփեք 5 րոպե: Դրանից հետո ավելացնել համեմունքներ, աղ, խառնել և շարունակել եփ գալ կափարիչի տակ ևս 7 րոպե: Theառայել սեղանին կողմնակի ուտեստով:

Chickenեռոցի մեջ թխած հավի լյարդ ՝ իտալերեն

Կարիք ունենք:

• 500 գ հավի լյարդ
• 2 մեխակ սխտոր
• 3 հատ կարմիր լոլիկ
• 200 գ ցածր յուղայնությամբ պինդ պանիր
• 2 հատ սոխ
• 1/2 թեյի գդալ համեմունքներ hops-suneli
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար, բուսական յուղ կարող է

Նախապատրաստում:

1. Պատրաստի լյարդը կիսով չափ կտրեք:

2. Կոշտ պանիրը քսեք կոպիտ քերիչին:

3. Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, սխտորը դանակով մանր կտրատեք:

4. Ձիթապտղի յուղը տաքացնել տապակի մեջ, դնել լյարդի կտորներ և տապակել 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Անմիջապես ավելացնել սոխը և տապակել լյարդով:

5. Լոլիկից հանեք կաշիները (մի քանի րոպե դնել եռացող ջրի մեջ) և կտրել փոքր խորանարդի:

6. Լյարդի կտորներ դնել խմորի մեջ,

վերև - լոլիկ, աղ, շաղ տալ համեմունքներով,

ապա շաղ տալ թակած սխտորով և քերած պանիրով:

7. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով 15 րոպե:

Բարի ախորժակ!

Tweet

Ասա Վ.Կ.-ին

Դիտվել է ՝ 30

Հավի լյարդը շատ արժեքավոր և սիրված արտադրանք է, որը միշտ մնում է դիակը կտրելուց հետո:

Այն պատրաստելու շատ եղանակներ կան, բայց բոլորից ամենատարածվածը տապակելն է: Դա շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, բայց կարևոր է իմանալ, թե որքան ժամանակ և ինչպես ճիշտ տապակել հավի լյարդը տապակի մեջ, որպեսզի չփչացնի այն, և վերջնական արդյունքը հաճելի է:

Հավի լյարդի պատրաստման նրբությունները.

1. Լյարդը պետք է սառչի: Մի օգտագործեք սառեցված սնունդ: Քանի որ ջերմաստիճանի ազդեցության տակ դրանից մեծ քանակությամբ անցանկալի հեղուկ կթողարկվի: Այդ պատճառով տապակման գործընթացը կարող է չաշխատել:
2. Լյարդը հոսող սառը ջրի տակ լվանալուց հետո այն պետք է չորացնել:
3. Բացի այդ, մի աղեք նախապես, այն նաև նպաստում է լրացուցիչ խոնավության ազատմանը:
4. Լյարդը, որը հասել է լիարժեք պատրաստվածության, պետք է պահպանի իր քնքշությունն ու առաձգականությունը: Պարտադիր չէ, որ դժվար լինի: Հետեւաբար, երբ ուտեստը պատրաստ է, այն պետք է անմիջապես դրվի մաս-մաս կամ տեղափոխվի սառը ուտեստ:

Այսպիսով, իմանալով հավի լյարդի պատրաստման հիմնական կանոնների միայն նվազագույն մասը, ձեր ուտեստը անթերի կլինի:

Հավի լյարդ սոխով և գազարով թավայի մեջ

Պատրաստման առումով այս ուտեստը շատ ժամանակ չի պահանջի, բայց ավելի շուտ կփրկի այն: Օգտագործվում է փոքր քանակությամբ ապրանքներ, որոնք հիմնականում խոհանոցում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի միշտ ունի: Պարզվում է, որ ուտեստը ոչ միայն սրտացավ և առողջ է, այլև շատ համեղ և անուշաբույր:

Բաղադրությունը:

• Լյարդ - 1 կգ:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ալյուր - 100 գ:
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Աղացած սեւ պղպեղ, աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ մսի համար `համտեսել

Նախապատրաստում:

Տապակած տապակի մեջ լցնել տապակած յուղ: Ավելացնել կտրատած կեղևազերծված սոխ: Տապակել այն մինչ ոսկե դարչնագույն և բաց թափանցիկությունը

Կլպած գազարը քերիչով քերիչով քերել կոպիտ շերտերով, լցնել սոխով տապակի մեջ

Մշակված լյարդը խոշոր կտորների մեջ կտրեք: Յուրաքանչյուր շերտ փաթաթեք ալյուրի մեջ, դրեք տապակի մեջ

Որպեսզի լյարդը չի ավելացնում ավելորդ հեղուկը, այն պետք է սառչի:

Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները և տապակել կտորները երկու կողմերից `թույլ կրակի վրա:

Ավելացնել եռացող ջուր, լավ խառնել: Տապակը փակեք ամուր կափարիչով: Եփ գալ մոտ 5-10 րոպե

5 րոպե անց ավելացնել համեմունքներ, աղ և պղպեղ: Հետո խառնեք ամեն ինչ: Կրկին փակեք կափարիչը, շարունակեք եփ գալ:

Հավի լյարդը բավականին արագ է պատրաստվում, այնպես որ շատ քիչ ժամանակ կծախսեք ուտեստը պատրաստելիս: Պատրաստված ուտեստը կարելի է մատուցել կողմնակի ուտեստով կամ առանց դրա: Բարի ախորժակ!

Քնքուշ հավի լյարդ թթվասերով

Թթվասերով թավայի մեջ եփած լյարդը, պարզվում է, շատ բուրավետ է ՝ նուրբ հաճելի համով: Theաշատեսակը արագ պատրաստվում է ՝ զուգորդվելով տարբեր կողմնակի ուտեստների հետ:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 600 գ:
• Լամպ սոխ - 1 հատ:
• Թթվասեր - 4 tbsp. լ
• Ալյուր -1 tbsp. լ
• Աղ, պղպեղ `համտեսել
• Կարագ - տապակելու համար

Նախապատրաստում:

Կտրեք սոխը մեծ շերտերի մեջ և տապակել տապակի մեջ, մինչև բաց ոսկեգույն դարչնագույնը ՝ կարագի հավելումով

Լվանալ փամփուշտը ՝ զերծ ֆիլմերից: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր 2-3 մասի: Ավելացրեք այն խորոված սոխի մեջ: Տապակել հավի լյարդը յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպե

Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի: Ավելացնել մի գդալ ալյուր, ամեն ինչ արագ խառնել, որպեսզի ալյուրն ավելի արագ ներծծվի

Ավելացնել թթվասեր, արագ խառնել: Կափարիչով փակեք տապակը, մի քանի վայրկյան եփեք բաղադրիչները և անջատեք վառարանը: Թող եփած ուտեստը կտրուկ լինի

Sideանկացած ապրանք կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստ ՝ մակարոնեղեն, կարտոֆիլ, հացահատիկային մշակաբույսեր և այլն: Այսպիսով, ընթրիքը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Թավայի մեջ մայոնեզով եփած հավի լյարդ

Եթե \u200b\u200bՁեզ անհրաժեշտ է պատրաստել սրտանց ու համեղ բան, բայց միևնույն ժամանակ շատ գումար չծախսել, ապա այս ուտեստը կատարյալ է ձեզ համար: Բացի այդ, դուք կարող եք շատ արագ պատրաստել այս բաղադրատոմսով և գոհ լինել ձեր արդյունքից:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 400 գ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Մայոնեզ - 4 tbsp լ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում:

Սվաղը շատ զգույշ տարանջատեք ֆիլմից, մոտ 1 ժամ թրմեք սառը ջրում: Եթե \u200b\u200bժամանակ չկա, ապա թող ներծծվի, մինչ սոխը պատրաստվում է:

Կլպել, լվանալ և կտրել սոխը կես օղակների

Թափել լյարդը ամանի մեջ: Լյարդը մանրակրկիտ լվանալ ջրով, ապա կտրել միջին չափի կտորների, այսինքն ՝ յուրաքանչյուրը կտրել մոտ երկու կամ երեք մասի:

Տապակի մեջ մայոնեզ դնել

Մայոնեզի գագաթին դրեք թակած սոխ

Անմիջապես (առանց տապակելու) քայքայեք լյարդի կտորները

Panածկեք տապակը կափարիչով: Եփել բարձր կրակի վրա: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն, բայց հազվադեպ: Եփել յոթ րոպե (եթե ավելի երկար եփես, լյարդը չոր և կոշտ կլինի)

Աղը լյարդը համտեսելու համար մեկ րոպե առաջ այն անջատելուց առաջ: Դրանից հետո ստուգեք պատրաստակամության համար (դանակով սեղմելիս արյուն չպետք է ազատվի մսից): Եթե \u200b\u200bլյարդը պատրաստ չէ, ապա դրեք այն եւս 1-2 րոպե

Վերջ, լյարդի բուժումը պատրաստ է: Այն կարծես հալվում է ձեր բերանում: Կարող եք այն ուղեկցել ցանկալի ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Բարի ախորժակ!

Լյարդ գինով, սերուցքով և սնկով

Այս բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ բոլոր բաղադրիչները լավ են համընկնում միմյանց հետ: Արդյունքը հիանալի է: Dishաշատեսակը սեղանին երկար չի տեւի: Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 300 գ
• Թարմ շամպինիոն - 100 գ
• Լամպ սոխ - 1 հատ
• Սպիտակ գինի - 50 մլ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Ալյուր հացաթխման համար
• Տապակող յուղ

Նախապատրաստում:

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր բաղադրիչները: Դրանից հետո բոլորը միասին դրեք

Սոխը պետք է մաքրել, լվանալ, կտրել խորանարդի մեջ

Անհրաժեշտության դեպքում մաքրեք սունկը, լվացեք և չորացրեք: Կտրեք մեծ կտորներով

Մաքրել սվաղը ֆիլմից, կտրել երակները: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր խորանարդի մեջ: Մոտավորապես 2-3 հատ

Յուրաքանչյուր կծում ընկղմեք ալյուրի մեջ

Մանրացված շամպինիոնները 2-3 րոպե տապակել մի փոքր յուղով տաք տապակի մեջ: Դրանից հետո դրանք տեղափոխեք առանձին բաժակ:

Լցնել որոշ բուսական յուղ: Պատրաստի սոխը մի փոքր տապակել, 1-2 րոպե: Տեղափոխել սնկով ամանի մեջ

Լյարդը կտորների մեջ դնել տապակի մեջ, տապակել այն հինգ րոպե յուղով

Լցնել սպիտակ գինին, խառնել բոլոր բաղադրիչները: 1-2 րոպե եփեք ալկոհոլի բաղադրիչները գոլորշիացնելու համար

Ավելացնել սերուցք: Խառնել

Մեկ-երկու րոպեի ընթացքում ուտեստը լիովին պատրաստ է: Լավագույնն այն է, որ այն անմիջապես սեղանին մատուցվի, քանի որ թարմ եփած լյարդը շատ ավելի համեղ է, քան եփելուց հետո մի փոքր կանգնած: Մատուցել ցանկալի ցանկացած կողմնակի ուտեստի հետ: Կերեք լավ ախորժակով:

Համեղ և փափուկ լյարդ տոմատի սոուսի մեջ

Այս բաղադրատոմսը կարճ ժամանակում պատրաստում է միս: Խոհարարության արդյունքը միշտ հաճելի է, լյարդը շատ նուրբ և հյութալի է:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 1 կգ
• Գազար - 2 հատ:
• Լամպ սոխ - 2 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 100 գր
• Բուսական յուղ - 100 գ
• Waterուր - 200 գր
• Աղ, պղպեղ `համտեսել

Նախապատրաստում:

Լյարդը շատ լավ լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Յուրաքանչյուրից հանեք ֆիլմի բարակ շերտ, կտրեք բոլոր ավելորդ ճարպային շերտերը, կտրեք միջին խորանարդի

Կլպել, լվանալ և մանր կտրատել երկու սոխ

Լվացված և պատրաստված գազարը պետք է թակած լինի կոպիտ քերիչով

Թավայի մեջ լցնել բուսական յուղ: Պատրաստի սոխը և գազարը դնել տաք յուղի մեջ, խառնել դրանք: Տապակել բանջարեղենը մոտ 3-4 րոպե միջին կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը

Երբ բոլոր բաղադրիչները մեկ տարայի մեջ են, կարող եք ավելացնել տոմատի մածուկ կամ կետչուպ: Ձեր ճաշակին ավելացնել մի քիչ աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնել, դանդաղ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր

Տապակած տապակը ծածկեք կափարիչով և 2-3 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա

Պատրաստի լյարդը լցնել կաթսայի մեջ (2 լիտր): Դրանից հետո աղ ավելացրեք և գդալով խառնեք այն

Լյարդին ավելացնել եփած տապակած տապը, խառնել ամեն ինչ, եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե

Սուս կամ լոլիկի սոուսով լյարդը պատրաստ է: Պատրաստեք ձեզ դուր եկած կողմնակի ուտեստը և վայելեք:

Հավի լյարդը սիսեռով եփած տապակի մեջ

Ես առաջարկում եմ փորձել հավի լյարդ ՝ խիտ, անուշաբույր սուսով: Համոզված եմ, որ նույնիսկ նրանք, ովքեր լյարդ չեն սիրում, կխնդրեն հավելումներ: Dishաշատեսակը սեղանին մատուցվում է ինչպես ինքնուրույն, այնպես էլ ցանկացած կողմնակի ուտեստով

Ալյուրը հեշտությամբ կարելի է փոխարինել կարտոֆիլի օսլայով

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 500 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Կաթ - 2 tbsp.
• Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
• Կոշտ պանիր - 80 գր
• Աղ, համեմունքներ `համտեսել
• Բուսական յուղ - տապակելու համար

Նախապատրաստում:

Մանրակրկիտ լվացեք պոմպերը և զգուշորեն առանձնացրեք բարակ թաղանթից: Թեքվեք քամիչի մեջ, որպեսզի ավելորդ հեղուկը դուրս գա

Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ և տաքացնել այն: Կլպած սոխը կտրեց փոքր խորանարդի և շաղ տալ տապակի վրա:

Տապակելիս սոխը ոչ միայն պետք է ոսկե դարչնագույն դառնա, այլև դառնա թափանցիկ:

Նախապես պատրաստված լյարդը կտրեք միջին չափի կտորների: Տեղադրել տապակած սոխով տապակի մեջ և խառնել: Տապակել ցածր կրակի վրա, մինչև այն դառնա թույլ լույս

Մինչ լյարդը տապակված է, կարող եք անցնել սոուս պատրաստելուն:

Լցնել տաք կաթը առանձին բաժակի մեջ: Ալյուրը քիչ-քիչ ավելացրեք, միևնույն ժամանակ անընդհատ խառնելով մինչև միանգամայն համասեռ ՝ կանխելու ալյուրի գունդ առաջացումը:

Եթե \u200b\u200bգունդ են առաջացել, քամեք զանգվածը քամիչի միջոցով:

Ալյուրը միացրեք կաթով, ավելացնել 1 թեյի գդալ: աղ, տափակ, սիրված համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Պատրաստի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ, միաժամանակ ամեն ինչ արագ խառնելով, որպեսզի ուտեստը չմնա տապակի մեջ: Կրակը նվազեցրեք նվազագույնի վրա և ծածկեք տապակը կափարիչով: Եփ գալ մոտ 10-15 րոպե, միևնույն ժամանակ չմոռանալով խառնել, հակառակ դեպքում սուսը կայրվի:

Եթե \u200b\u200bաղացած պապրիկ ավելացնեք, սուսը կստանա վարդագույն երանգ:

Վրան ցանել մանր քերած պանիրը, կրկին ծածկել: Թող պանիրը տաքանա և հալվի մոտ 1-2 րոպե: Դրանից հետո հանեք կրակից:

Dishաշատեսակը պատրաստ է ուտելու: Կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստով, միաժամանակ զարդարելով թարմ խոտաբույսերով:

Խնձորով և սպիտակ գինով շոգեխաշած լյարդ

Բաղադրատոմսը շատ յուրահատուկ է, չնայած շատ պարզ է պատրաստել: Խնձորը ուտեստին հաղորդում է հատուկ համ ու բույր: Եվ լյարդը պարզապես հալվում է ձեր բերանում:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 500 գ:
• Միջին խնձոր - 1 հատ:
• Կարմիր սոխ - 1 հատ:
• Չոր սպիտակ գինի - 150 մլ:
• Ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp լ
• Աղ ու սպիտակ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
• Չոր մարջորամ - 1/2 թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

Պատրաստեք պոմպերը միջին կտորներ կտրելու համար

Կլպած կարմիր սոխը կտրեք բարակ կես օղակների մեջ: Տապակել տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, մի փոքր բուսական յուղով

Երբ սոխը հասնի հաճելի ոսկեգույն երանգի, դրան ավելացրեք լյարդը: Լավ խառնել և տապակել 2-3 րոպե: Այս պահին մաքրեք խնձորը և կտրեք բարակ կտորներ: Կաթսայի մեջ ավելացնել թակած խնձորը, նորից խառնել:

Կտորները չպետք է չափազանց բարակ լինեն, առնվազն 0,5 սմ: Քանի որ դրանք հուզիչով կբաժանվեն փոքր կտորների

Լցնել չոր սպիտակ գինին պարունակությամբ տապակի մեջ և շաղ տալ համեմունքներով: Theածկեք տապակը կափարիչով և թույլ կրակի վրա եփ գալ մոտ 5-10 րոպե:

Եթե \u200b\u200bձեռքին գինի չկա, այն կարելի է կատարելապես փոխարինել խնձորի հյութով:

Մեր անուշահոտ համեղը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին: Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Սնկով տապակած հավի լյարդ

Բաղադրությունը:

• Սնկով 500 գրամ:
• Լյարդ 450 գրամ:
• Թթվասեր 2 խոշոր գդալներ:
• Կանաչներ
• Բուսական յուղ:
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Կտրեք սոխը միջին խորանարդի մեջ և տեղափոխեք յուղով տաքացրած տապակ: Դրանից հետո դրեք սունկը, երկայնքով նախապես կտրտած կտորներով: Տապակել այնքան ժամանակ, որքան ամբողջ հեղուկի ավելցուկը դուրս գա

Լվանալ լյարդը, չորացնել անձեռոցիկով: Wholeալեք այն ամբողջությամբ սնկով տապակած սոխով: Խառնել և եփել մոտ 4-5 րոպե:

Առանձին ամանի մեջ լուծեք թթվասերը և ջուրը: Հեղուկը լցնել տապակի մեջ `ավելացնելով մի փոքր աղ և պղպեղ` ըստ ճաշակի: Կափարիչով սերտորեն փակեք, եփեք եւս 2-3 րոպե

Theաշատեսակը ամբողջովին պատրաստ է: Կարելի է մատուցել մաս-մաս կամ որպես անկախ ուտեստ:

Servingարդարելուց առաջ զարդարեք մանր թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ.

Տեսանյութ - վրացերենով հավի լյարդ պատրաստելու բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք զարմացնել ձեր սիրելիներին համեղ պատրաստված պարզ ուտեստով, ապա հավի լյարդի բաղադրատոմսերի այս ընտրությունը կօգնի ձեզ այս հարցում:

Փաստորեն, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չգիտի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի լյարդը, որպեսզի այն դուրս գա անուշահոտ, հյութալի, ինչպես նաև փափուկ և առանց դառը համի: Մեր բաղադրատոմսերով ձեր ընտանիքը հաստատ ուրախ կլինի ձեր պատրաստած լյարդի ուտեստներով: Բոլորն այն մեծ հաճույքով կուտեն:

Լավ տրամադրություն և բարի ախորժակ:

Հավի լյարդը գրեթե ցանկացած ընտանիքի սննդակարգում առկա է ոչ միայն սննդային արժեքի, այլ նաև արագ և հեշտ պատրաստման պատճառով: Նախքան հավի լյարդ պատրաստելը, պետք է իմանաք, որ այն երկաթի և B վիտամինների տեսանկյունից չի զիջում տավարի լյարդին, բայց դա բացարձակապես չի խնամվում հարակից արտադրանքի ընտրությունից:

Ամենահեշտ, բայց ոչ պակաս բավարարիչ դասական բաղադրատոմսն է, որը պահանջում է ամենատարածված բաղադրիչները.

• լյարդ - 500 գ;
• սոխ - 2-3 գլուխ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Դասական բաղադրատոմսով ուտեստ ստեղծելու համար կարող եք հետևել ստորև նշված քայլերին, որոնք թույլ կտան սեղանին սեղանին մատուցել շատ ախորժելի լյարդ:

1. Թափոնները լվանում և չորացնում են թղթե սրբիչով, այնուհետև բաժանում են եռամսյակների:
2. Կլպած սոխը կտրված է օղակների մեջ:
3. Սոխը տապակի մեջ դնել տաք յուղի վրա և տապակել միջինից բարձր կրակի վրա, մինչև որ հայտնվի ոսկե ընդերքը:
4. Լյարդը դրվում է սոխի վրա և տապակվում է 7 րոպե անընդհատ խառնելով:
5. Տապակի պարունակությունը աղած է, պղպեղ, այնուհետև ծածկվում է կափարիչով, և կրակը նվազագույնի է հասցվում:
6. 5 րոպե շոգեխաշելուց հետո սոխով հավի լյարդը պատրաստ է:

Խաշած թթվասերի մեջ (Stroganoff լյարդ)

Իդեալական ուտեստ ամենօրյա ընթրիքի համար, որը պարզապես հալվում է ձեր բերանում և դիետիկ է: Թթվասերի մեջ սննդարար ենթամթերք ստեղծելու համար բավական է դասական բաղադրատոմսից հիմնական բաղադրիչներին ավելացնել 200-300 գ թթվասեր `կախված սուսայի ցանկալի խտությունից: Պատրաստման եղանակը նույնպես նման է դասականին մեկ նրբերանգով. Վերջին քայլին անցնելուց առաջ տապակած սոխը և լյարդը թափվում են թթվասերով և քառորդ ժամով շոգեխաշում կափարիչի տակ:

Խորհուրդ Թթվասերի մեջ հավի լյարդը էլ ավելի նուրբ կստացվի, եթե ապրանքը եփելուց առաջ քառորդ ժամ թրջեք կաթի մեջ:

Հավի լյարդի նրբաբլիթներ

Գերազանց անկախ հիմնական դասընթաց, որը լավ է համակցվում նաև կարտոֆիլի կողմնակի ուտեստների հետ:

Կես կիլոգրամ լյարդից նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լյարդ - 500 գ;
• աղեղ - 1 գլուխ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 50 գ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Արդյունքում քնքուշ նրբաբլիթներ վայելելու համար.

1. Պատրաստված լյարդն ու սոխը մսաղացով կամ աղացած միջոցով անցնում են սննդի վերամշակման մեջ:
2. Ձուն քշում են ստացված աղացած միսով և ավելացնում ալյուր, որից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է, աղվում և համեմվում:
3. Բավականին հեղուկի կայունության խառնուրդը դրվում է տաք տապակի մեջ `մեկ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթով:
4. Տապակումը տեղի է ունենում ոչ շատ ինտենսիվ ջերմության վրա. Մի կողմը տապակվում է մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվում է եզրերին, իսկ մյուսը `փակ կոպով, մինչև նրբաբլիթը լիովին պատրաստվի:

Ուշադրություն Եթե \u200b\u200bլյարդի զանգվածը խտացված է, ապա արդյունքը կլինի լյարդի կոտլետներ. Երկու ճաշատեսակների պատրաստման սկզբունքը և բաղադրիչների համադրությունը նման են:

Ինչպե՞ս պատրաստել կարկանդակ:

Հավի լյարդի կարկանդակը եւս մեկ սննդարար նրբություն է, որը ճիշտ կատարելու դեպքում օգտակար կլինի նույնիսկ տոնական սեղանի վրա:

Տնական կարկանդակը համտեսելու համար ձեզ հարկավոր է.

• լյարդ - 250 գ;
• սոխ - 2-3 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Նախքան ճաշ պատրաստելը սկսեք պատրաստել արտադրանքը.

• յուղը ծերանում է սենյակային ջերմաստիճանում `մեղմելու համար;
• կեղեւավորված սոխը թակած է;
• գազարը քսում են բարակ քերիչով;
• լվացված լյարդը փոքր կտորների է կտրված:

Ապրանքները պատրաստելուց հետո.

1. Սոխը դրվում է նախապես տաքացրած տապակի մեջ ½ արեւածաղկի ձեթով և մաղվում 5-6 րոպե ցածր ջերմության վրա:
2. Սոխին ավելացնել գազար, խառնել ամեն ինչ և շարունակել կարմրել եւս 10-12 րոպե, մինչև արմատային բանջարեղենը փափկի:
3. Գազար-սոխի խառնուրդը դրվում է առանձին տարայի մեջ, իսկ արեւածաղկի յուղի մնացած կեսը լցվում է տապակի մեջ:
4. Լյարդը դրվում է տաք յուղի մեջ և տապակվում է 5 րոպե բավականին ուժեղ ջերմության վրա:
5. Արյան անհետացումից հետո լյարդը դրվում է բանջարեղենի համար:
6. Մարմնանյութերն ու բանջարեղենն անցնում են մսաղացով:
7. Սառչելուց հետո խառնուրդը ավելացնում են կարագը, աղը և համեմունքները:
8. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և կես ժամով դրվում սառնարանում:

Պաթը պատրաստ է ուտելու:

Արեւելյան ՝ սոյայի սոուսով

Համեղորեն սննդարար ուտեստ ՝ արևելյան համով, համեմված սոյայի սոուսով և արևելյան համեմունքներով:

Aաշատեսակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ձեռք բերել.

• լյարդ - 500 գ;
• աղեղ - 1 գլուխ;
• սոյայի սոուս - 75 մլ;
• տոմատի մածուկ - 25 գ;
• մեղր - 25 գ;
• օսլա - 20 գ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• աղ, համեմունքներ (կարրի, պապրիկա) ՝ համտեսել:

Խոհարարության մեթոդը բավականին պարզ է.

1. Լվացված լյարդը կտրված է բարակ շերտերով:
2. Առանձին տարայի մեջ խառնվում են յուղը, օսլան, համեմունքները, աղը, պյուրե սխտորը:
3. Մինչ լյարդը խառնուրդի մեջ պահվում է 15 րոպե, մեկ այլ տարայի մեջ պատրաստվում է սոյայի սոուսի, մեղրի և տոմատի մածուկի միջուկ:
4. Լյարդը դրվում է նախապես տաքացրած տապակի մեջ մնացած յուղով, 5 րոպե բարձր կրակի վրա տապակելուց հետո դրեք սոխի կես օղակները:
5. 5 րոպե անց ամեն ինչ լցվում է սոուսով, որը ցանկության դեպքում կարող է զտվել եռացող ջրով:
6. 10 րոպե ցածր կրակի վրա պարունակությունը եփ գալուց հետո նրբությունը պատրաստ է:

Ուշադրություն Եթե \u200b\u200bմակարոնեղենի փոխարեն օգտագործվում է կետչուպ, մեղրը դրվում է կիսով չափ պակաս:

Հավի լյարդ բանջարեղենով տապակած

Վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով հարուստ ուտեստը լյարդն է բանջարեղենով, որը պատրաստվում է հետևյալ մթերքներից.

• լյարդ - 500 գ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Լյարդով մի տեսակ բանջարեղեն պատրաստելու համար ենթամթերքներն ու բանջարեղենը կտրում են. Լյարդը `կիսով չափ, սոխը` կես օղակի, սմբուկ և ցուկկինի `օղակների մեջ, պղպեղ` շերտերով, լոլիկ `կտորներով, սխտոր` բարակ թերթիկներով:

Երբ ամեն ինչ պատրաստ է.

1. Սմբուկի օղակները աղով են լցվում, և 20 րոպե անց դրանք դուրս են գալիս սրբելուց:
2. Լյարդը դրվում է նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որտեղ այն տապակվում է միջին կրակի վրա:
3. 7 րոպե անց ներքին մարմնի կտորները փոխանցվում են մյուս կողմը, աղով համեմված և եփվում այնքան ժամանակ, երբ փափուկ լինեն և անընդհատ խառնվում են:
4. Սոխը և սխտորը տապակվում են կաթսայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, որից հետո տեղափոխվում են լյարդ:
5. Հետո սմբուկները, ցուկկինին և պղպեղը տապակվում են առանձին-առանձին, որից հետո բոլոր բանջարեղեններն ու լյարդը համակցվում են նախապես տաքացրած կաթսայի մեջ:
6. Լոլիկները դրվում են շոգեխաշելու վրա, և վառարանն անջատված է:
7. Ամեն ինչ աղված է, համեմված և ծածկված է կափարիչով:
8. 5 րոպե անց սնունդը պատրաստ է:

Հավի լյարդի պարզ ու համեղ աղցան

Երբ հյուրերը հանկարծակի գան, լյարդի աղցանը կգա օգնության ՝ լինելով համեղ հյուրասիրություն, որի պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• լյարդ - 350 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Թուխ աղցան պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

1. Կարտոֆիլը և ձուն խաշում և թակած են:
2. Մանր կտրատած սոխը և քերած գազարը տապակվում են:
3. Լյարդը խաշում են, կտրում շերտերով և տապակում:
4. Շերտերը քսվում են մայոնեզով. Կարտոֆիլ, լյարդ, գազար-սոխի խառնուրդ, ձու:

Լյարդը կարտոֆիլով, կաթսայում թխած

Լյարդի կաթսայի հետաքրքիր բաղադրատոմսը կխնդրեմ նույնիսկ ամենահամեստ գուրմաններին:

Կես կիլոգրամ սննդամթերքից բաղադրատոմս իրականացնելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սոխ - 150 գ;
• գազար - 200 գ;
• կարտոֆիլ - 600 գ;
• պինդ պանիր - 150 գ;
• արեւածաղկի ձեթ - 30 մլ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության համար.

1. Թակած սոխը և քերած գազարը թույլ տապակված են:
2. Գազար-սոխի խառնուրդին ավելացվում են լյարդի կտորներ, որից հետո ամեն ինչ տապակվում է 3-4 րոպե:
3. Թթվասերը ավելացվում է, աղած, համեմված, այնուհետև ամեն ինչ շոգեխաշվում է 7 րոպե:
4. Աղի կարտոֆիլը, խորանարդի մեջ կտրված, տապակվում է առանձին, մինչեւ եփվի:
5. Կաթսայի մեջ շերտ են դնում ½ լյարդի զանգվածը, կարտոֆիլը, ½ լյարդը, քերած պանիրը:
6. 180 ° ջեռոցում 30 րոպե թխելուց հետո ուտեստը պատրաստ է:

Ինչպե՞ս պատրաստել փլավ:

Ռայսը իդեալական կողմնակի ուտեստ է լյարդի համար: Եվ մի փոքր փորձի միջոցով կարող եք երկու ապրանքատեսակ միավորել մի տեսակ փլավի մեջ:

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• լյարդ - 450 գ;
• բրինձ - 200 գ;
• աղեղ - 1 գլուխ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• եռացող ջուր - 300 մլ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լյարդի կտորները տապակվում են բարձր կրակի վրա, և թակած բանջարեղենը խաշում են առանձին:
2. Լվացված բրինձը, լյարդը և բանջարեղենը դրվում են կաթսայի մեջ, որից հետո ամեն ինչ աղվում է, համեմվում և թափվում եռացող ջրով:



Հավի լյարդի ապուրը շոտլանդական ավանդույթի ավանդական առաջին դասընթացն է և կպահանջի.

• լյարդ - 300 գ;
• մարգարիտ գարի - 70 գ;
• աղեղ - 1 գլուխ;
• գազար - 1⁄2 հատ;
• կարտոֆիլ - 150 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• աղ, համեմունքներ `համտեսել:

Պատրաստված է հետևյալ սխեմայի համաձայն.

1. Գարին դրվում է կաթսայի մեջ ջրով և եփում միջին ջերմության վրա:
2. Կես ժամ անց ավելացնել խորանարդիկավոր կարտոֆիլը, թակած բանջարեղենը, աղը և համեմունքները:
3. Երբ կարտոֆիլը հասնում է պատրաստի վիճակի, 2 րոպե նախապես եփած լյարդը տեղադրվում է տապակի մեջ:
4. 5 րոպե անց վառարանն անջատվում է, և ապուրը ներծծվում է նախքան 10-12 րոպե ծառայելը:

Այսպիսով, հավի լյարդի ուտեստները շատ բազմազան են և պատրաստման պարզ: Նման պարզ արտադրանքի միջոցով հնարավոր է ցանկացած ճաշացանկին համը ավելացնել:

13 նոյեմբերի, 2017 թ

Հավի լյարդը շատ նուրբ ու համեղ սննդամթերք է: Եվ դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես այն համեղ պատրաստել: Չնայած հավի լյարդի համեղ ուտեստներ չէի հանդիպել: Այն այնքան պարզ և թեթև բաղադրիչ է, որ պարզապես հնարավոր չէ փչացնել:

Ամբողջ աշխարհում բժիշկները խորհուրդ են տալիս այս ապրանքը օգտագործել հղի կանանց, ինչպես նաև նրանց, ովքեր տառապում են նյարդային համակարգի խանգարումներից: Լյարդի վիտամիններն ու սննդանյութերը օգնում են բուժել նյութափոխանակությունը, ինչպես նաև օգնում են վերականգնվել ծանր մտավոր աշխատանքից հետո: Բացի այդ, դա պարզապես համեղ է:

Հավի լյարդը առողջ ու համեղ արտադրանք է, բայց դա ոչ բոլորին է դուր գալիս: Կարծում եմ, որ թթվասերի մեջ եփած հավի լյարդը փորձելուց հետո նրանք կփոխեն իրենց կարծիքը: Քանի որ լյարդը պարզապես հալվում է բերանում և հետևում է միայն դրական ակնարկներին:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 300-350 գրամ:
• Խոնարհեք 1 գլուխ:
• Թթվասեր 4 խոշոր գդալներ:
• Կարագ 10 գրամ կամ բանջարեղեն:
• Wheորենի ալյուր 1 մեծ գդալ:
• Կես բաժակ ջուր:
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպեք սոխը, հատակները կտրեք հատակին և ուղարկեք թավայի մեջ յուղով տապակելու համար:

Մինչ սոխը տապակված է, լվացեք և ստուգեք լյարդը: Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, դրան ավելացրեք լյարդը և մի քիչ աղ ավելացրեք և խառնեք: Տապակել լյարդը բոլոր կողմերից բառացիորեն 2-3 րոպե: Դրանից հետո ճաշատեսակին ալյուր ավելացրեք և անընդհատ խառնեք, մինչև ալյուրի հետք չմնա:

Երբ ալյուրը կլանվի, լցնել ջուրը, խառնել և ծածկել տապակը կափարիչով: Խառնելիս լյարդը պահեք տապակի մեջ 3-4 րոպե: Այս ընթացքում ջուրը կվերածվի խիտ սոուսի, որը պետք է առատ եռա: Տապակի տակ ջերմությունը չպետք է չափազանց շատ լինի: Դրանից հետո ավելացնել թթվասեր և պղպեղ: Խառնել և կրկին ծածկել: Եփ գալ բառացիորեն 3 րոպե և անջատել ջեռուցումը: Լյարդը պետք է մի փոքր ավելի թուլանա փակ կոպի տակ: Մի քանի րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել:

Theառայել բուսական աղցան կամ մակարոնեղեն զարդարել լյարդով: Թթվասերի մեջ պարունակվող լյարդը, պարզվում է, քնքուշ, հագեցնող և պարզապես գեղեցիկ ուտեստ է: Բարի ախորժակ.

Հավի լյարդի նրբաբլիթներ

Ավելի վաղ բլոգում կար մի հոդված, թե ինչպես հավի լյարդից պատրաստել լյարդի տորթ: Սա այսօրվա ուտեստի համարյա անալոգ է, քանի որ բաղադրատոմսերը նման են: Բայց նրբաբլիթները նրբաբլիթ են, իսկ տորթը տորթ է: Այսպիսով, եկեք նայենք, թե ինչպես կարելի է հավի լյարդը համեղ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ 500:
• Խոնարհել 2 գլուխ:
• Atորենի ալյուր կես բաժակ:
• 2 ձու
• Բուսական յուղ:
• Թթվասեր 1-2 խոշոր գդալներ:
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

Լյարդից լյարդ պատրաստելու այս բաղադրատոմսում և մի շարք ապրանքատեսակներում անհրաժեշտ է պատրաստել խմոր, որից պատրաստելու ենք մեր նրբաբլիթները:

Դա անելու համար մաքրեք սոխը կեղևից և կտրեք այն 3-4 մասի: Լվանալ լյարդը և ուսումնասիրել լեղու մնացորդները: Հաջորդը, ամեն կերպ կտրեք սոխը և լյարդը: Մսաղաց կամ բլենդեր, որը ձեռքին է:

Դրանից հետո ստացված զանգվածին ավելացնել կաթ, մի փոքր բուսական յուղ, ձու, ալյուր, համեմունքներ: Լավ խառնեք, և դուք կարող եք արդեն տապակել նրբաբլիթները տաք յուղի մեջ:

Նրբաբլիթ պատրաստել կարտոֆիլի պյուրեով: Քանի որ նման նրբաբլիթներն ավելի շատ նման կլինեն բարակ կոտլետների: Բարի ախորժակ.

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը սոխով տապակի մեջ

Այս բաղադրատոմսը հավի լյարդի ամենադյուրին ուտեստներից մեկն է: Theաշատեսակն իսկապես պարզ և համեղ է: Կտորները նուրբ են և հյութալի: Բաղադրությունը պարզ է և կարելի է գտնել գրեթե յուրաքանչյուր տանը:

Բաղադրությունը:

• Լյարդ 350 գ
• 1-2 սոխ:
• Թթվասեր 2 խոշոր գդալներ:
• Բուսական յուղ:
• Կանաչներ
• Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

տեսակավորել լյարդը, ողողել: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, ուղարկեք թավայի մեջ և տապակել յուղի մեջ: Հենց սոխը թափանցիկ դառնա, կարող եք պառկեցնել լյարդը: Տապակել լյարդը և ծածկել ծածկույթը: Այս օղու լյարդից շատ ջուր կթողարկվի ՝ մի քիչ կերակուր շոգեխաշելու համար: 2-3 րոպե անց ավելացնել թթվասերը, աղը և պղպեղը `ըստ ճաշակի: Կրճատեք ջերմությունը և ծածկեք: Շոգեխաշել լյարդը 2-3 րոպե: Նյութի մանր կտրատել կանաչիները:Բուսական յուղ:

Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

տապակել սոխը բուսական յուղի մեջ: Սոխին ափսեներով կտրատած սունկ ավելացնել: Եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ սունկի միջից դուրս գա ամբողջ հեղուկը:

Մատուցելուց առաջ զարդարեք թակած խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ.

Ինչպես համեղ պատրաստել թավայի մեջ հավի լյարդը

Բարի ախորժակ!

Հավի լյարդը մեր սեղանների հաճախակի հյուրը չէ: Ավաղ ... Ի վերջո, արտադրանքը օգտակար է, և, ասենք, ուղղակիորեն `էժանից: Կարո՞ղ է դա պատրաստել դժվարության պատճառով: Եկեք շտկենք այս անարդարությունը: Դուք պարզապես պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ, և այդ դեպքում ցանկացած առողջ ուտեստ պատրաստած ցանկացած ուտեստ կլինի քնքուշ և անսովոր համեղ: Դուք կարող եք համեղ լյարդ գնել Instamart- ում, որի կոլեկցիոներները միշտ ընտրում են թարմ և որակյալ ապրանքներ:

Հուշում # 1 . Եթե \u200b\u200bցանկանում եք տապակել լյարդը, մի եփեք սառնարանից նոր հանվածից ... Եվ ընդհանրապես, մենք պետք է փորձենք դա ընդհանրապես չսառեցնել: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե ուզում եք, որ այն լյարդ լինի ՝ ներսում հաճելի ընդերքով և հյութով: Ի վերջո, հալվածը թույլ կտա հյութը գնալ, և դուք ոչ թե տապակվելու եք, այլ շոգեխաշված: Մի խոսքով, եփել սառած հավի լյարդից:

Հուշում 2 . Դուք չեք կարող տապակել լյարդը թաց ... Այսինքն, նախքան այն տապակ ուղարկելը, հնարավորինս շատ խոնավություն հանեք լյարդի մակերեսից: Ինչպե՞ս Ինչ-որ կերպ `թղթե անձեռոցիկով, սրբիչով և այլն:

Հուշում 3 . Մի՛ աղացրեք: Աղը բառացիորեն կճզմի այս նուրբ արտադրանքից բոլոր հյութերը: Արդյունքում, կերակրատեսակը կստացվի կամ չոր, կամ շոգեխաշած, ոչ տապակած:

Հուշում 4 . Հավի լյարդը պետք է տապակել միայն լավ տաքացրած յուղի մեջ: ... Բանջարեղենն ավելի հարմար է այդ նպատակների համար, քանի որ յուղալի կարող է ակնթարթորեն այրվել և փչացնել ճաշատեսակի համը:

Հուշում 5 . Կարիք չկա մեկ րոպեում տապակել ամբողջ մասը ... Անհրաժեշտ է լյարդը դնել այնպես, որ կտորների միջեւ տարածություն լինի: Հակառակ դեպքում, դա չի լինի տապակած լյարդ, այլ եփած հյութի մեջ:

Հուշում # 6 . Պարզելու համար, թե արդյոք լյարդը պատրաստ է, պարզապես սեղմեք ձեր մատը դրա մակերեսին ... Թույլ մի տվեք, որ այն լինի կոշտ կամ շատ փափուկ: Այլ կերպ ասած, սպասեք, մինչ pulp- ը սկսի մատի տակ մի փոքր պակաս քամել, քան հումքի տեսքով: Timeամանակի ընթացքում փորձը կգա, և դուք կսովորեք որոշելու պատրաստակամությունը ըստ արտաքին տեսքի:

Հուշում # 7 . Թավան անջատելուց հետո մի թողեք վառարանի վրա ... Ի վերջո, այս նուրբ ապրանքը շարունակելու է պատրաստվել:

Հուշում # 8 . Եթե \u200b\u200bդա շոգեխաշած հավի լյարդ է, ապա ավելի լավ է այն շոգեխաշել թթվասերի կամ կրեմի մեջ - կստացվի ավելի մեղմ ու համեղ: Եվ հետո ավելացրեք լոլիկ և այլ հարմարություններ:

Հուշում # 9 . Chickenանկանու՞մ եք պատրաստել հավի լյարդի կաթնաշոռներ Կատարյալ Բայց մի մոռացեք մանրակրկիտ ստուգել լյարդի յուրաքանչյուր լյարդը: Նույնիսկ ամենափոքր բծը կփչացնի ձեր բոլոր գործերը, իսկ կոտլետները դառը կդառնան:

Դրանք այնքան շատ են, որ նույնիսկ բաղադրատոմսերը թվարկելը շատ ժամանակ և տեղ կխլի: Հետևաբար, ես կկիսվեմ նրանցով, ինչի համար պատրաստել եմ և մեկից ավելի անգամ: Հիմնական բանը հիշելն է, որ երբեմն օգտակար է շեղվել բոլոր կանոններից (նկատի ունեմ արտադրանքի համատեղելիությունը) և փորձարկել: Ի վերջո, ինչ մեղք է թաքցնելը, հավի լյարդը յուրահատուկ է յուրահատուկ համով, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Ահա թե ինչու եմ ես կոչ անում ամեն տեսակի փորձեր:

Հյութալի հավի լյարդ ՝ փխրուն տապակած կարտոֆիլով

Դա հանպատրաստից էր: Ես հավի լյարդ եմ գնել, և բացի կարտոֆիլից և որոշ այլ բաղադրիչներից, ոչ մի այլ բան իրականում չի տեղավորվում այս պատկերի մեջ: Այստեղից էլ գալիս է այս համեղը, որը կարծես թե եփվել է ռեստորանում:

Բաղադրությունը:

• Հավի լյարդ - 300 գ
• Համեմունքներ - 1 թեյի գդալ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչ սոխ - 2-3 փետուր
• Պանիր `70 գ
• Կարագ - 100 գ

Ինչպես լավագույնս պատրաստել տապակած հավի լյարդը կարտոֆիլով `քայլ առ քայլ պատրաստում լուսանկարներով

Եկեք սկսենք լյարդը բուժելուց, քանի որ կարտոֆիլն արագ կփչանա: Ամեն անգամ, երբ այս ապրանքը բերեմ տուն, ես ոչինչ չեմ պատրաստի, քանի դեռ չեմ հետազոտել այն լեղու առկայությունից: Միայն դրանից հետո ես ողողում եմ, իսկ հետո մի կողմ դնում, որպեսզի այլևս խոնավություն չմնա:

Քայլ 1. Լարված լյարդ

Մինչ լյարդը վերականգնվում է, եկեք պատրաստենք այն ամենը, ինչ ներգրավված կլինի գործընթացում: Պանիրն այստեղ կարևոր դեր ունի և որոշեք դրա քանակը ըստ ձեր ճաշակի: Հիմնական բանը այն ժամանակին դնելն է: Երեքը ՝ կոպիտ քերիչի վրա:

Քայլ 2. Քերած պանիր

Կանաչ սոխը ոչ միայն կզարդարի ուտեստի համը: Տեսեք, թե որքան կանաչ է նա: Նման կտրվածքը կզարդարի ուտեստը:

Քայլ 3. Կանաչ սոխ

Ձեր լյարդը փոքր-ինչ չորացել է Այնպես որ, ժամանակն է կտրել այն: Այո, պարզապես կտրեք այն, քանի որ կտոր կտոր լինի տգեղ և ոչ այնքան համեղ: Այսպիսով, եկեք մի ծղոտ նկարենք:

Քայլ 3. Լյարդի ծղոտներ

Դա այն է, ինչ պատրաստ եք պատրաստել: Այժմ կարող եք կտրել կարտոֆիլը: Թող դա էլ լինի ծղոտ: Ի դեպ, դուք պետք է փորձեք այնպես, որ լյարդն ու կարտոֆիլը գրեթե նույն համամասնությամբ լինեն:

Քայլ 4. Կարտոֆիլը կտրեք

Անհրաժեշտ է թեթեւակի մարինացնել հավի լյարդի կտորներ: Ինչի մեջ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, օրինակ, տարբեր սոուսներում: Բայց մենք պետք է տապակենք: Հետեւաբար, մենք պատրաստելու ենք չոր մարինադ: Ես ունեի իտալական խոտաբույսեր չորացրած սամիթով և մաղադանոսով: Վերեւից ցանել:

Քայլ 5. Լյարդը չոր մարինադում

Մենք տապակը դնում ենք վառարանի վրա, սկզբում մի փոքր տաքացնում ենք: Դրեք կարագը, ապա մի փոքր հալեցրեք և տաքացրեք:

Քայլ 6. Թավայի մեջ յուղ

Նախ տապակել կարտոֆիլը: Այն պետք է մի փոքր շագանակագույն լինի տաք յուղի մեջ: Մոտակայքում լյարդի կտորները պետք է մասերով դնել այնպես, որ այն հյութը չթողնի: Վերեւից շաղ տալ պանիր:

Քայլ 7. Լյարդը և կարտոֆիլը տապակվում են

Մենք երկար չենք տապակում: Հակառակ դեպքում, դուք ստանում եք շիլա: Հետեւաբար, կարող եք մի փոքր ավելի շատ յուղ դնել: Մենք կանաչ սոխ կուղարկենք գրեթե պատրաստի ուտեստին: Խառնել, թույլ աղ անել, մեկ րոպե անց անջատել և մատուցել: Sի՞շտ է: Եվ նաև համեղ:

Քայլ 8. dishաշատեսակը պատրաստ է: Բարի ախորժակ!

Հավի լյարդ à la foie gras - համեղ ուտեստ

Խոստովանում եմ, որ բաղադրատոմսը իմը չէ: Փորձեցի ինչ-որ տեղ, որոշեցի եփել, բայց, ինչպես միշտ, բերեցի իմը: Այսպիսով, մենք ստացանք հավի լյարդի նման լյարդ ՝ ֆուա գրասի նման: Dishաշատեսակը արժանի զարդարանք էր Ամանորի սեղանի համար:

A la foie gras

Լվացված լյարդը (200 գ) պետք է մաքրվի բոլոր ավելորդություններից և թույլ տա, որ մի փոքր չորանա: Մինչ փորձարկումն ավարտվում է, պատրաստեք մի ճաշի գդալ նռան սոուս, մի \u200b\u200bքանի կաթիլ բալզամիկ քացախ և մի թեյի գդալ ձիթապտղի յուղ: Մի քանի րոպե տապակել լյարդի ամբողջական կտորները տաք յուղի մեջ: Տապակել մինչեւ վարդագույն: Եկեք լցնենք դրանք ստացված սուսով: Թող մի փոքր շոգեխաշեն դրա մեջ և անմիջապես մատուցեն:

Հավի լյարդի նրբաբլիթների համեղ բաղադրատոմս ՝ բարակ ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով

Մի կարծեք, որ դա դժվար է, և նրբաբլիթները, պարզվում է, ավելի քիչ համեղ կլինեն: Չհասցրեցի հանել տապակած տապից, քանի որ նրանցից բռնեցին, ինչպես ասում են, ճանճի ժամանակ: Առավել հաճելի է, որ պատրաստման ալգորիթմը ձեզ ծանոթ է:

Ես սուր դանակով մանրացնում եմ 300 գ լյարդ (ապա խմորը այդքան բարակ չի ստացվում): Դուք կարող եք դա անել ՝ օգտագործելով մեկ այլ մեթոդ: Ես ավելացնում եմ և պղպեղ: Ես կտրում եմ սոխը: Ես խառնում եմ այս ամբողջ պատմությունը, լցնում եմ մի քանի ձու, պատառաքաղով ծեծված: Ես ալյուր եմ դնում այնպես, որ ստացվի ոչ հեղուկ, ոչ խիտ: Խմորը նման է նրբաբլիթի: Աղ ու պղպեղ `ըստ ճաշակի: Տապակել շատ բուսական յուղով, միայն մեկ անգամ պտտվելով, հենց որ մի կողմը կարմրի:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի լյարդը բանջարեղենով ՝ տարիների ընթացքում ապացուցված բաղադրատոմս

Այստեղ շատ քիչ բաղադրիչներ կան: Բայց դա չի նշանակում, որ պարզունակ է ստացվելու: Երբ պատրաստեք այս գեղեցկությունը, և ամեն ինչ ... Ձեր ընտանիքը, որը վերջերս հեռացավ լյարդից, նստելու է այս ուտեստի վրա: Եվ դուք երջանիկ կլինեք: Ի վերջո, այն պատրաստվում է արագ, և օգուտները կփոխանցվեն ձեր երեխաներին ՝ շքեղ նախաճաշի տեսքով:

Լյարդի հետ (200 գ) մենք կանենք այնպես, ինչպես նկարագրել եմ սկզբում: Եվ մենք կոպիտ կկտրենք կես մեծ սոխ (ես ունեի Crimeanրիմի մեկը, դա քաղցր է և համեղ), կես բուլղարական պղպեղ և մի երկու լոլիկ: Ձեզ հարկավոր է երկու տապակ, կամ տապակ և կաթսա: Մենք պետք է հավի լյարդը կտորներով տապակենք երկու կողմից յուղի մեջ և հանենք կրակից: Ուգահեռաբար տապակել սոխն ու պղպեղը, իսկ վերջում ավելացնել լոլիկը: Այս գեղեցկությամբ, մի փոքր աղած և համեմված ցանկացած նրբագեղությամբ, լցրեք լյարդը և շարունակեք պատրաստել կաթսայում: Դա այնքան համեղ կլինի հնդկացորենով և ցանկացած այլ կողմնակի ուտեստով:

Ինչպես հեշտությամբ պատրաստել հավի լյարդի կոտլետներ -

Սկզբունքորեն դրանք պատրաստվում են այնպես, ինչպես տավարի կամ խոզի լյարդից: Միակ բանը, որը կարող է տարբերվել, հավի խտությունն է `այն ավելի մեղմ է: Հետեւաբար, աղացած միսին ես երբեմն ավելացնում եմ մի փոքր քերած գազար, կաղամբ կամ այլ բանջարեղեն: Ի դեպ, խմորի մեջ կարող եք ցանկացած շիլա դնել հաստության համար: Ստացվում է ավելի խիտ, իսկ կոտլետներն իրենք էլ ավելի համեղ են, ավելի հագեցնող և առողջարար. Չէ՞ որ կարելի է նույնիսկ առանց կողմնակի ուտեստի: 200 գրամ հավի լյարդ, 70 գ խոզի ճարպ, 1 սոխ, 1 գազար, 1 կարտոֆիլ մանրացնել, այստեղ ավելացնել մեկ կամ երկու ձու, ավելացնել աղ և պղպեղ: Եթե \u200b\u200bաղացած միսը խիտ չէ, մի կտոր հաց ավելացրեք: Կոտլետներ խառնելուց հետո, տապակել մեծ քանակությամբ յուղի մեջ:

Հավի լյարդի կարկանդակ - տատիկիս բաղադրատոմսը

Ես սիրում եմ այս նուրբ խորտիկը: Այն համեղ է մակարոնեղենով և սենդվիչներով: Եկեք կես կիլոգրամ հավի լյարդ մանրացնենք: Եկեք կտրենք սոխը և գազարը: Սոխը նախ տապակել բուսական յուղի մեջ: Դրանից հետո մենք նրան կուղարկենք գազար և լյարդ: Լրացրեք ջրով (ապակուց) և կես ժամ եփեք կափարիչի տակ, հենց թավայի մեջ, ավելացնելով լավրուշկա և սխտորի մեխակ: Ուրը պետք է գոլորշիանա: Եկեք հովացնենք այդ ամենը: Ավելացնել 50 գ կարագի փափուկ հետեւողականություն: Beեծեք բլենդերի մեջ: Վերջ, տարածեցինք փնջի վրա:

Եվ դուք կարող եք նաև պատրաստել շատ համեղ աղցաններ, գուլաշ, տավարի ստրոգանով, պելմենի լցոնումներ, կարկանդակներ, կարկանդակներ և գլանափաթեթներ, քյաբաբներ, երշիկեղեն, տարտետներ, բուտերբրոդներ ՝ հավի լյարդի, պղպեղի, ցուկկինի մասնակցությամբ և այլն: Հիմնական բանը `չվախենալ փորձարկել այնպիսի ապրանքի հետ, որը երեկ ձեզ դուր չի եկել: Եվ դուք ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում եք ձեր սննդակարգը: Դուք կուժեղացնեք մարմինը, քանի որ հավի լյարդը պարունակում է շատ վիտամիններ և այլ օգուտներ:

1 գնահատում, միջին: 5,00 5-ից)