Ինչպես թխել բլիթներ միջուկով։ Բուլկի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով. Շաքարավազով խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիների գեղեցիկ ձևեր

Այժմ դուք պետք չէ խանութից գնել հոթ-դոգի բրդուճներ, քանի որ դրանք կարող եք պատրաստել տանը։ Փափուկ, անուշաբույր բուլկիները տարբեր միջուկներով հիանալի նախուտեստ են:

Շատ պարզ և համեղ մոսկովյան բուլկիները պատրաստվում են խմորիչ խմորից։ Ալյուրի վրա հիմնված այս ուտեստի պատրաստումը տևում է մոտ 7 ժամ, բայց մի անհանգստացեք, արժե այն: :)

Ոչինչ ավելի լավ չի համադրվում սուրճի կամ թեյի հետ, քան տնական, ջեռոցից դուրս պատրաստված ջեռոցում պատրաստված ջեռոցը: Ոչ ոք չի կարող դիմակայել ջեմով թարմ բուլկիների բույրին՝ անձամբ փորձարկված:

Չորացրած ծիրանով բուլկիները շատ համեղ թխած մթերք են, որը մեծ ջանք չի պահանջում և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Իսկ այս բաղադրատոմսով բուլկիները իսկապես կարելի է անվանել ծույլ բուլկիներ՝ չորացրած ծիրանով:

Խոսելով խնձորով բուլկիների մասին, անմիջապես աչքերիս առաջ հայտնվում են խմորիչ խմորից պատրաստված փափուկ կոներ, որոնք առատորեն փոշի են ցրված։ Տատիկը թխում է դրանք, և դրանք միշտ հիանալի են ստացվում:

Նման «խելացի» կենցաղային սարքի հայտնվելով, ինչպիսին է հացի մեքենան, տնային թխումը վերածվել է պարզ և հաճելի ժամանցի: Փորձեք պատրաստել համեղ բլիթներ հացի մեքենայի մեջ և համոզվեք ինքներդ:

Ձվերով թխած բլիթները և ձեր ընտրած հավելումները հիանալի նախաճաշ են շատ մարդկանց համար: Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, որ ձեր դեղնուցները հոսում են, զգույշ եղեք, որ դրանք չպնդանան ջեռոցում:

Ձեզ ենք ներկայացնում կրեմով Զատկի բլիթներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։ Զատկի այս բրդուճները կզարդարեն ձեր տոնական սեղանը և հիանալի բաղադրատոմս կլինեն փոքրերի և մեծերի համար։

Կակաչի սերմերով բուլկիներն իսկական գայթակղություն են, դժվար է դիմակայել լրացուցիչ բուլկի ուտելուն: Եթե ​​դուք երբեք դրանք ինքներդ չեք պատրաստել, անմիջապես փորձեք դրանք: Սա կլինի ձեր հաղթական ելքը: Ահա դեղատոմսը.

Ֆրանսիական բուլկիների բաղադրատոմս՝ լցված կակաչի սերմերով և շաքարով։ Ֆրանսիական բուլկիները փափուկ, օդային և շատ համեղ են։

Բուլկի սալորով - բուլկիները շատ համեղ են և հագեցնող։ Հատկապես, եթե խմորի մեջ խառնեք կակաչի սերմերը և սալորաչրի միջուկին կաթնաշոռ ավելացնեք։ Ծանոթացեք կակաչի սերմերով բուլկիների օրիգինալ բաղադրատոմսին:

Սրանք սովորական կաղամբի բլիթներ չեն, այլ կաղամբով: Տեսեք բաղադրատոմսը, եթե ցանկանում եք տեսնել տարբերությունը:

Shanezhka buns-ը ռուսական ավանդական խմորեղեն է, որը պատրաստվում է բաղարջ խմորից՝ քսված կարտոֆիլի կամ թթվասերի բարակ շերտով։ Ձեզ եմ առաջարկում Շանեժեկի բաղադրատոմսը թթվասերով։

Համեղ խմորեղեն ամանորյա սեղանի համար. Սխտորով և համեմով լցոնած բուլկիներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Ցորենի բուլկիները շատ պարզ բլիթներ են, որոնք միշտ ուրախացնում են ալյուրի բոլոր սիրահարներին և սարսափեցնում նիհարողներին, քանի որ դրանք կարող եք ճաքել սերմի պես՝ առանց կանգ առնելու և մինչև վերջ:

Մի օր որոշեցի կնոջս անակնկալ մատուցել և ինքս պատրաստեցի նրա սիրելի բուլկիները։ Արդյունքները համեղ, փափուկ և անուշաբույր դարչինով չամիչով բլիթներ էին: Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Սոխով տարեկանի բուլկիները հիանալի ուղեկցում են ցանկացած տաք ապուրի։ Բացարձակապես ցանկացած ապուր, որը մատուցվում է թարմ տարեկանի բուլկիներով, շատ ավելի մեծ հաճույքով կուտվի։

Պահքի բլիթներ «Ժավորոնկի»

Մարտի 22-ին բոլոր ուղղափառ քրիստոնյաները նշում են Սեբաստացի 40 նահատակների օրը, ովքեր չուրացան Քրիստոսին։ Այս օրը թխում են արտույտի տեսքով բլիթներ՝ մահացած լեգեոներների հոգու խորհրդանիշը։

Բոլոր եվրոպացիների կողմից սիրված դելիկատես պատրաստելու բաղադրատոմս՝ օդային և քաղցր եգիպտացորենի բուլկիներ։

Պեկանով, չամիչով և աղացած դարչինով շերտավոր խմոր պատրաստելու բաղադրատոմս։

Անհավանական համեղ և անուշաբույր խմորեղեն։ Բուլկիների շատ բաղադրատոմսեր կան, ես կկիսվեմ մեկը, որը գտել եմ դոկտոր Օտկերի բաղադրատոմսերի գրքերից մեկում:

Կիտրոնի կեղևով, կիտրոնի հյութով, շաքարավազով և մշկընկույզով լցոնած սփռոցների բաղադրատոմսը և վրան սերուցքային պանիր, կիտրոնի հյութ և շաքարի փոշի:

Հոյակապ խմորեղեն, որը հիանալի կերպով կզարդարի Զատկի սեղանը և կբերի շատ դրական հույզեր։ Շատ փափուկ, բուրավետ բլիթներ դարչինի և չամիչի հավելումով, վստահ եմ, որ դրանք բոլորին դուր կգան:

Ռուսական բուլկիները շատ հեշտ են պատրաստվում և համեղ տեսք ունեն բրդուճներ, որոնք շատ տարածված են եվրոպական սրճարաններում ռուսական անվան տակ: Եկեք պատրաստվենք:

Չինական մսային բլիթները հայտնի մսային կարկանդակների չինական տարբերակն են: Սակայն չինական մսային բուլկիների համը էականորեն տարբերվում է մերից՝ համեմունքների օգտագործման շնորհիվ։

Բաղադրատոմսը մարցիպանով, սերուցքային պանիրով, վանիլի էքստրակտով, ազնվամորու ջեմով, նուշով և շաքարի փոշիով:

Համեղ խմորիչ բլիթներ կակաչի սերմերով. դրանք իմ կյանքի սերն են: Սրանից ավելի պարզ ու համեղ խմորեղեն աշխարհում չկա։ Եկեք այսօր փորձենք պատրաստել կակաչի սերմի 35 պաշտելի բուլկի 55 րոպեում:

Զարմանալի, բուրավետ և համեղ բուլկիները պատրաստվում են այս բաղադրատոմսով: Մի քիչ ժամանակ տրամադրեք և թխեք այս հրաշքը, արդյունքը ձեզ դուր կգա:

Բավականին բարձր կալորիականությամբ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ ուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսը փոքր բուլկիներից, բարձրորակ խոզապուխտից և պանրից։

Երբ ցանկանում եք արագ ինչ-որ համեղ բան պատրաստել, պետք է ուշադրություն դարձնել առանց խմորիչի բուլկիներին։ Այս բաղադրատոմսը օգտակար կլինի, երբ հյուրերը հայտնվեն դռան շեմին կամ ժամանակ չմնա վառարանի մոտ կանգնելու համար։

Օդային չամիչով բլիթների այս դասական բաղադրատոմսը մեզ մոտ եկավ, ինչպես ասում են, հրեական խոհանոցից, չնայած իրականում համեղ ուտելիքը համեղ է ամենուր, և մեր տատիկները հավանաբար նույն կերպ էին պատրաստում: Փորձեք դա նույնպես:

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հյուրասիրել տնական թխումներով, այնպես չէ՞: Այսպիսով, այս պարզ բաղադրատոմսը օդային բուլկիների համար՝ միջուկով, կօգնի ձեզ. այն հեշտ է պատրաստել, և բոլոր բաղադրիչներն առկա են՝ հենց այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Դդումի համեմունքների խյուսով և շաքարի փոշի, սերուցքային պանրի և վանիլի էքստրակտով խմորիչով բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Դուք կարող եք և պետք է ձեզ փայփայել աղանդերով. ի վերջո, միայն տղամարդկանց սրտերը չեն, որ հալչում են ինչ-որ համեղ բան տեսնելուց, չէ՞: Եվ այս չափազանց պարզ բաղադրատոմսով դուք կդառնաք իսկական հրուշակագործ՝ ուրախացնելով և՛ ձեզ, և՛ ձեր սիրելիներին:

Ես երկար ժամանակ լցոնած բրդուճներ եմ պատրաստում, եթե տանը ունեք այսպիսի կլոր բլիթներ, ապա կարող եք արագ որոշել նախաճաշի տարբերակը, սենդվիչն աշխատավայրում, առատ խորտիկը, եթե ժամանակ չունեք եփելու, և, իհարկե, հիանալի սնունդ բացօթյա խնջույքի համար: Հետևաբար, ես խորհուրդ եմ տալիս բոլոր տնային տնտեսուհիներին ձեռքի տակ ունենալ միջուկների և բուլկիների պատրաստում: Լցոնումները կարող են շատ տարբեր լինել. երշիկներով, աղացած միսով, սնկով, թարմ բանջարեղենի ավելացումով, բրինձ և ձու։Խորհուրդ եմ տալիս լորի ձվերը ավելի լավ դնել, հետո տակը կարող եք թաքցնել այլ միջուկ, և իհարկե պետք է քսել պանրի վրա։ կաթ կոտլետների համար.

1▬Բուլկիներ սնկով և լոլիկով

• Քնջութի բլիթներ - 5 հատ:
• Սունկ - 100 գ.
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի:
• Մանանեխ - ըստ ճաշակի:
• Աջիկա - ըստ ճաշակի:
• Պանիր - 50 գ.
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Կանաչիներ - 1 փունջ:
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Մեզ պետք կգան սենդվիչ բլիթներ: Կտրեք բուլկիների վերին մասը և հանեք փշրանքները:Միավորել մայոնեզը, մանանեխը և աջիկա: Յուրաքանչյուր բուլկի ներսը յուղով քսեք։Սունկը կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տապակել դրանք մինչև պատրաստ լինեն: Բուլկիի ներքևի մասում դնել սոխի և սնկի միջուկը, իսկ վերևում՝ լոլիկի շերտերը:Պանիրը քերել և շաղ տալ միջուկի վրա։Բուլկիները թխում ենք 180 տաքացրած ջեռոցում 5 րոպե։

2 ▬Բուլկիներ՝ լցոնված շամպինիոններով

• Թարմ շամպինիոններ՝ փոքր՝ 200 գ։
• Կարագ - 20 գ.
• Կիտրոնի կեղև և կես կիտրոնի հյութ
• Կլոր բլիթներ՝ մեծ՝ 2 հատ։
• Կրեմ - 50 մլ.
• Մաղադանոս
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, կարագի մեջ 2 րոպե տապակել ամբողջական սունկը, ավելացնել կիտրոնի հյութ և երկու ճաշի գդալ ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 1 րոպե։
Կտրեք բուլկիների վերին հատվածները՝ «կափարիչները»: Բուլկիներից հանեք միջուկը: Բուլկիները տաքացրեք ջեռոցում։
Սնկի մեջ կրեմ ավելացնել, կրակն իջեցնել։ Աղ եւ պղպեղ.
Բուլկիները լցնել սնկով խառնուրդով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և ծածկել կտրված կափարիչներով։

3▬ Բանջարեղենով քունջութի մեջ թխած ձու

• Լորի ձու - 2 հատ:
• Քնջութի բլիթներ - 2 հատ:
• Պանիր - 50 գ.
• Քաղցր պղպեղ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Կանաչիներ - մաղադանոս, սամիթ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Զգուշորեն կտրեք բուլկիների վերին մասը և հանեք ձվի ծավալին հավասար փշրանքների մի մասը։Ավելացնել թակած քաղցր պղպեղ և լոլիկ:Յուրաքանչյուր բուլկի մեջ կոտրեք մեկական ձու:Շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Աղ Պղպեղ Շաղ տալ քերած պանիրով։Թխել ջեռոցում 20-25 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

4▬Բուլկիներ հավի ֆիլեով և սնկով թթվասերի մեջ

• Քնջութի բլիթներ 5 հատ.
• Հավի ֆիլե 2 հատ.
• Շամպինիոններ 350 գր.
• Սոխ 1 հատ.
• Կոշտ պանիր 150 գր.
• Թթվասեր 3 ճ.գ. լ.
• Աղ, պղպեղ 0,5 թեյի գդալ;

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։ Տապակել բուսայուղի մեջ։ Մաքրել շամպինիոնները և կտրատել բարակ շերտերով: Տապակել սոխով մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև տապակած հավը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել թթվասեր, խառնել և եփ գալ 4-5 րոպե։ Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։ Կտրեք բուլկիների գագաթները։ Զգուշորեն հեռացրեք փշրանքները: Լրացրեք միջուկը, վրան շաղ տալ քերած պանիրով։ Թխման թերթիկը կարագով քսել, վրան դնել լցոնած բուլկիները և թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում, մինչև պանիրը հալվի։

5▬Բուլկիներ խոզապուխտով և լոլիկով

• 8 բուլկի,
• 300 գ խաշած խոզապուխտ,
• 3 լոլիկ
• 150 գ կոշտ պանիր,
• 100 գ կարագ,
• մաղադանոս,
• աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և թեթև տապակել տաք յուղի մեջ։ Փոքր խորանարդի կտրատած խոզապուխտը ավելացնել սոխին և տապակել մինչև խոզապուխտը ոսկե դարչնագույն դառնա: Լոլիկները եռացրեք եռման ջրով, ապա լվացեք սառը ջրով և հեռացրեք կեղևը։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել թավայի մեջ սոխով և խոզապուխտով։ Աղ, պղպեղ, խառնել և եփ գալ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Բուլկիների հատակը լցնել լոլիկի-խոզապուխտով խառնուրդով: Բլիթի կափարիչները կարագով քսել և գլորել քերած պանրի մեջ։ Լցոնած բուլկիները ծածկում ենք կափարիչներով, դնում թխման թերթիկի վրա և թխում ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե։ Մատուցելիս պատրաստի բուլկիները ցանել մանր կտրատած մաղադանոս։

6▬Երշիկեղենի բլիթներ

• 2 քունջութի բլիթ
• մի երկու շերտ ապխտած երշիկ
• պանրի կտորներ,
• թթու վարունգ,
• խաշած երշիկ կամ ֆրանկֆուրտ,
• կարագ, կետչուպ և մայոնեզ։

Դուք կարող եք փոխել արտադրանքի կազմը ձեր հայեցողությամբ: Կտրեք բուլկիների վերին մասը և հանեք փշրանքները: Ներքին պատերը յուղով քսել և այնտեղ դնել ապխտած և խաշած երշիկի մի կտոր, քսել մայոնեզով։ Վրան դնել վարունգը և մի կտոր պանիր, վրան լցնել կետչուպ։ Կրկնել շերտերը և պանրի վրա ավելացնել մայոնեզ։ Լցված բուլկիները ծածկում ենք կտրված «կափարիչներով» և թխում նախօրոք տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե միջին ջերմության վրա։

7▬Բուլկիներ աղացած մսով

• 4 ֆրանսիական բուլկի,
• 120 գ տավարի միս
• 150 գ խոզի միս,
• 75 գրամ պանիր,
• 2 հատ բուլղարական պղպեղ,
• 1 սոխ,
• 1 պճեղ սխտոր,
• սամիթ և մաղադանոս,
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ մաքրված բուսական յուղ, աղացած կարմիր և սև պղպեղ, աղ:

Միսը կտորների կտրատել ու անցկացնել մսաղացով։ Սոխն ու սխտորը լվանալ, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Բուլղարական պղպեղը լվանալ և մաքրել։ Կտրեք այն փոքր կտորներով: Մանրացրեք մաղադանոսը և սամիթը: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Աղացած միսը 5 րոպե 80 տոկոսանոց հզորությամբ միկրոալիքային վառարանում: Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ եւ աղ, ավելացնել խոտաբույսեր եւ խառնել: Կտրեք բուլկիների գագաթները և զգուշորեն հանեք փշրանքները։ Բուլկիները լցնել պատրաստի աղացած միսով և վրան ցանել քերած պանիր։ Միկրոալիքային վառել 2 րոպե 100 տոկոս հզորությամբ:

Ցանկության դեպքում եփած բուլկիները կարելի է դնել հազարի տերևների վրա և զարդարել մաղադանոսով։

8▬Տաք բլիթներ նրբերշիկով և պանրով

• Կոշտ պանիր - 150 գր.
• Հոթ դոգ բլիթներ - 6 հատ:
• Երշիկ - 150 գր.
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ

Վերցրեք կոշտ պանիրը և կտրեք այն կոկիկ փոքր խորանարդի մեջ: Նույնը արեք երշիկի հետ։ Գնված բուլկիներից զգուշորեն հեռացրեք փշուրը։ Թասի մեջ խառնել փշուրը երշիկի և պանրի հետ։ Երշիկի և պանրի հետ խառնած փշրանքների մեջ լցնել մայոնեզը։ Կրկին մանրակրկիտ և նրբորեն խառնել ամեն ինչ:

Պատրաստի բուլկիները լցնում ենք ստացված միս-երշիկ-պանիր խառնուրդով։ 5. Բուլկիները աղացած մսով դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 10 րոպե, մինչև ստացվի գեղեցիկ և հաճելի թխած ընդերք։

Երշիկով և պանրով տաք բլիթները պատրաստ են։

9▬Բուլկիներ՝ լցոնած խոզապուխտով և ձվով

• ձու - 8 հատ
• բուլկիներ - 4 հատ
• կաթ - 1/3 ճ.գ.
• կոշտ պանիր - 200 գ:
• սոխ - 1 հատ.
• խոզապուխտ - 200 գ.
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• սխտորի փոշի - 1 ճ
• քաղցր պապրիկա - 1 թեյի գդալ
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ

Սոխը կտրատել փոքր խորանարդիներով և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:Խոզապուխտը մանր խորանարդի կտրատել և դնել սոխով տապակի մեջ։ Տապակել:
Ամեն ինչ աղ և պղպեղ, ավելացնել սխտորի փոշի և քաղցր պապրիկան: Հեռացնել կրակից։
Ձվերը հարել, ավելացնել կաթը կամ սերուցքը, մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։
Մաքուր տապակը տաքացնել բուսայուղով և լցնել ձվի զանգվածը։ Խառնել, որպեսզի ստացվի կաթնաշոռով ձվի խառնուրդ: Ավելացնել մի քիչ քերած պանիր և խոզապուխտ սոխով։
Կտրեք բուլկիների վերին մասը և հանեք միջուկը: Լցնել ձվի խառնուրդով և շաղ տալ քերած պանիրով։Ջեռոցը տաքացնել 300 աստիճանով և թխել 10-15 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։
Մատուցել տաք վիճակում։

Տարբեր միջուկների բաղադրատոմսեր

Մոտ 4 փոքր բուլկիների լցոնման ևս մի քանի տարբերակ։

• Տ Հազարի երեք տերեւ կտրատել շերտերով, 150գ. կարմիր կաղամբը համեմել մայոնեզով։Բուլկի խորանարդները կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել աղցանին, լցնել բուլկիները։
• 4 ճաշի գդալ կտրատած թթու վարունգ, 150 գր. խոզապուխտ, 4 թեյի գդալ մանր կտրատած սոխ, 4 թեյի գդալ պահածոյացված կանաչ ոլոռ և 3 ճաշի գդալ խաշած բրինձ՝ խառնած մայոնեզով, վրան պանիրով, թխել
• 4 ճաշի գդալ թեթև աղած ծովատառեխի նուրբ թակած ֆիլե, 4 թեյի գդալ մանր կտրատած սոխ, 4 թեյի գդալ մանր կտրատած կանաչ սոխ - ամեն ինչ խառնել:
• 4 ճաշի գդալ տապակած սունկ, 4 ճաշի գդալ խորանարդիկ կտրատած խաշած կարտոֆիլ, 2 ճաշի գդալ եգիպտացորեն, 1 վարունգ, խառնել մայոնեզի հետ, շաղ տալ պանիրով ​​և թխել։
• 4 ճաշի գդալ մանր կտրատած տապակած կամ խաշած միս, 4 թեյի գդալ մանր կտրատած խոտաբույսեր, 1 բուլղարական պղպեղ, սպանախի տերևներ, կանաչ սոխ և 1 խաշած ձու, ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ, շաղ տալ պանիրով ​​և թխել։ .
• 2 ձու, 1 սոխ, 1 հազար պղպեղ, սխտոր, 2 նրբերշիկ, 1 լոլիկ, պանիր, մայոնեզ, խոտաբույսեր։Տապակել սոխը, սխտորը, պղպեղը, լոլիկը, մանրացված երշիկները տապակի մեջ, ավելացնել ձվերը։ Բլիթի միջից հանում ենք միջուկը, ներսից քսում սխտորով մայոնեզը և վրան լցնում պատրաստի ձվածեղով։ Վերևում պանիր ցանել և թխել։
• Կաթ - 1 բաժակ: Խոզապուխտ - 100 գ Կարագ - 1 ճ.գ. լ. Թթվասեր - 1 ճ.գ. լ. Ձու - 4 հատ Կտրել մ Յակիշը թրջել կաթի մեջ, ապա թեթեւակի քամել, խոզապուխտով մանրացնել, ավելացնել թթվասերը, փափկած կարագը, մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Այս խառնուրդով լցրեք պատրաստի բուլկիները՝ աղացած մսի մեջ թողնելով դեպրեսիա։ Տեղադրել դրանք յուղապատ տապակի վրա։ Լորի կամ հավի ձուն հարում ենք յուրաքանչյուր բուլկի խոռոչի մեջ, աղում ենք և թխում տաք ջեռոցում 10-15 րոպե։

Ինչպես տեսնում եք, լիցքները շատ են, միանգամից չեք կարող հիշել դրանք։ Եթե հիշեմ ավելին, կավելացնեմ։ Միգուցե դուք գիտեք մի քանի հետաքրքիր լցոնումներ, որոնք պատրաստել եք ձեր ընտանիքի համար։ Կիսվեք մեկնաբանություններում։ մեր ընթերցողներ!

1. Յոգուրտի բլիթներ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 350 գ ալյուր,
● 300գ յոգուրտ,
● 1 ճ.գ. բուսական յուղ,
● Յուրաքանչյուրը 2 ճ/գ շաքարավազ և փխրեցուցիչ,
● 1,5 թ.գ. աղ.

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Խառնել ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը, շաքարավազը։ Յոգուրտն ու կարագը խառնում ենք, քիչ-քիչ ավելացնում ալյուրի խառնուրդն ու խմոր հունցում։ Խմորը դնել ալյուրապատ մակերեսի վրա, բաժանել 8-10 հավասար մասերի, բլիթներ ձևավորել և դնել պերգամենտապատ թխման թերթիկի վրա։ Դուք կարող եք բլիթները շաքարավազի մեջ գլորել, նախքան դա անելը: Թխել նախապես 210-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե կամ մինչև եփվի և կարմրի։ Այս բրդուճներին կարող եք ավելացնել չորացրած մրգեր, վանիլին, իսկ եթե ցանկանում եք, որ դրանք չքաղցրած լինեն, ապա խոտաբույսերը, սերմերը, կակաչի սերմերը և քունջութը լավ կլինեն:

2. Բուլկիներ կաթով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 2 բաժակ ալյուր,
● 2/3 բաժակ կաթ,
● 1/3 բաժակ բուսական յուղ,
● 3 ճ.գ. փխրեցուցիչ,
● ½ թ/գդ. աղ.

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Ջեռոցը նախապես միացնել 220 աստիճանով։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ (կարելի է ավելացնել շաքարավազը քաղցր բլիթների համար կամ Պրովանսի խոտաբույսերը, սուսամբարը, ռեհանը՝ կծուծ ախորժակը), խառնել հեղուկ բաղադրիչների հետ և խառնել։ Խմորից ձևավորել մոտ 3-4 սմ բարձրությամբ փոքր կլոր տորթ և օգտագործել կաղապար կամ բաժակ՝ խմորից բուլկիներ կտրելու համար։ Թխել մոտ 20 րոպե կամ մինչև կարմրելը, անմիջապես դնելով նախապես տաքացրած ջեռոցում: Քաղցր տարբերակով այս բլիթների վերևից կարելի է շաղ տալ շաքարով (ցանկալի է շագանակագույն):

3. Բուլկիներ կեֆիրով և կարագով

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 400գ ալյուր,
● 100գ շաքարավազ,
● 250 մլ կեֆիր,
● 175 գ փափկած կարագ,
● ¾ թեյի գդալ. աղ,
● ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը փխրեցուցիչ և սոդա:

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Ալյուրը մաղել, խառնել փխրեցուցիչի, սոդայի, աղի հետ, ավելացնել կարագը, պատառաքաղով մանրացնել կոպիտ փշրանքների մեջ, լցնել կեֆիրի մեջ և անմիջապես խառնել, խմորի կեսը գրտնակել գնդիկի մեջ, հարթեցնել հարթ տորթի ձևը, օգտագործել բաժակ։ կամ կաղապարներ՝ 6 բուլկի կտրելու համար, կամ շրջանագիծ կտրատել 6 եռանկյունիների, կրկնել մնացած խմորով: Բուլկիները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 12 րոպե կամ մինչև կարմրեն: Ցանկության դեպքում բլիթների գագաթները կարելի է յուղել կեֆիրով և շաղ տալ շաքարավազով:

4. Խմորիչով բլիթներ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● 20-25 ճ.գ. մաղած ցորենի ալյուր,
● 1 բաժակ կաթ,
● ¼ բաժակ բուսական յուղ,
● ½ բաժակ ջուր,
● 1,5 թ.գ. չոր խմորիչ,
● ½ թ/գդ. աղ առանց սլայդի,
● շաքար՝ ըստ ճաշակի։

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Խմորիչը խառնել ջրի մեջ, ավելացնել 2 ճ.գ. ալյուր, թողնել տաք մինչև խմորումը, կարող եք բաժակը դնել տաք ջրով ամանի մեջ։ Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։ Խմորիչի զանգվածը լցնել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել կաթն ու կարագը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը, խառնել, ապա հունցել խմորը՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը՝ խմորը պետք է դառնա փափուկ, ոչ կպչուն։ Խմորը բաժանել 50գ գնդերի, հարթեցնել մինչև 2սմ հաստությամբ տափակ տորթերի և դնել յուղած թերթիկի վրա։ Դանակով բլթակների վերևի հատվածը կտրեք ամբողջ լայնությամբ, թողեք 5 րոպե և թխեք 12-15 րոպե կամ մինչև եփվի և կարմրի: Պատրաստի բուլկիները արագ քսել սառը ջրով և ծածկել սրբիչով։Այս բլիթները կարելի է պատրաստել առանց քերած սոխի, խոտաբույսերի կամ խոտաբույսերի։

5. Շաքարավազ բլիթներ

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ:
● ¼ բաժակ ալյուր,
● 4 մեծ ձու,
● 1 ¾ բաժակ կաթ,
● ¾ բաժակ փափկած կարագ,
● ¼ բաժակ շաքարավազ,
● 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ.

ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ:
Ինչպես պատրաստել շաքարավազի արագ բլիթներ. Ջեռոցը տաքացնել 240 աստիճանով, թխման թերթիկը ծածկել մագաղաթով։ Ալյուրը, աղը, փխրեցուցիչը և շաքարավազը խառնել, մեջտեղը փոս անել, մեջը ձեթ լցնել, ձեռքերով խմոր հունցել։ 3 ձուն հարել կաթով, լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ, խառնել։ Ալյուրով փոշոտված մակերեսի վրա խմորը փաթաթել 2,5 սմ հաստությամբ շերտով, կտրատել բուլկիները և դնել թխման թերթիկի վրա։ Վերջին ձուն հարել, բլիթները քսել, վրան շաքարավազ ցանել և թխել 12-15 րոպե կամ մինչև եփվի ու կարմրի։ Պատրաստի բուլկիները սառչում ենք մետաղական դարակի վրա։

Դուք կարող եք բլիթներ պատրաստել՝ օգտագործելով առաջարկվող բաղադրատոմսերից որևէ մեկը, նույնիսկ ավելի համեղ. պարզապես խմորին ավելացրեք ցանկացած չոր մրգեր կամ ընկույզ: Նման արագ բաղադրատոմսերով նույնիսկ ամենազբաղված տնային տնտեսուհին կարող է ժամանակ գտնել տանը թխելու համար:

Երբեմն դուք իսկապես ցանկանում եք բարելավել ձեր սեփական խոհարարական հմտությունները և ստանալ յուրահատուկ ուտեստ, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Տնային տնտեսուհիները հատուկ շեշտը դնում են աղանդերի վրա, որոնք սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Շատ ավելի հեշտ է գնալ մոտակա հրուշակեղենի խանութ և թեյ գնել: Բայց դուք կարող եք նաև ինքներդ պատրաստել գեղեցիկ ձևավորված բլիթներ։

Թխում խմորիչ բլիթներ

Փաթաթումը, ինչպես նաև հարդարումը պահանջում է զգույշ մոտեցում: Դուք չեք կարող պատահականորեն շրջել տեքստի շերտերը: Դրանք գեղեցիկ զարդարելու համար հարկավոր է խելացի լինել։ Փորձառու խոհարարը մի քանի վայրկյանում կարող է արտադրանքին անսովոր և գրավիչ ձև տալ:

Ոչ բոլորը կարող են թխել իրենց ոլորված բուլկիները՝ օրիգինալ նախշերով։ Բայց իրականում այստեղ հատուկ հմտություն չի պահանջվում։ Բավական է հետևել բաղադրատոմսի յուրաքանչյուր քայլին՝ հասնելու էֆեկտի, որը զարմացնում է բոլորին։ Բուլկիների ձևը կատարյալ կլինի։ Բաղադրիչները հետեւյալն են:

• 250 մլ կաթ;
• 100 գ շաքարավազ;
• 2 հավի դեղնուց;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 100 գ կարագ;
• վանիլային շաքարի փաթեթ;
• 1 կգ ալյուր;
• 25 գ խմորիչ:

Բուլկիները յուղելու համար կպահանջվի հավի ևս մեկ դեղնուց և 30 մլ կաթ։ Եթե ​​մտադիր եք ձևավորված բլիթներ պատրաստել, ապա անպայման պետք է սովորեք դրանք ճիշտ փաթաթել։ Աշխատանքն իրականացվում է հետևյալ կերպ:

Դրան հաջորդում է բուլկիների ձևավորումը։ Բուլկիների համար խմոր պատրաստելու բաղադրատոմսը նույնն է, բայց դրանք կարելի է տարբեր ձևերով ձևավորել։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր առանձնահատկությունները, այնպես որ դուք չպետք է շեղվեք գործողությունների ալգորիթմից:

Ոչինչ այնքան հաճելի չէ աչքին, որքան գեղեցիկ խմորեղենը: Կարկանդակների և միջուկով թխուկների համար խմոր ծալելու տարբեր եղանակներ կան։ Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր ճաշ պատրաստելու մեծ փորձ չունեն, հաճույք են ստանում, օրինակ, վարդի նման ինչ-որ բարդ կերպարանք քանդակելուց:

Զամբյուղ

Բուլկիների այս ձևը շատ տարածված է: Պատրաստի արտադրանքը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Ինչպես տալ գեղեցիկ ձև:

Խմորի մակերեսը յուղում են խառնուրդով և ցանում քնջութի սերմերով, շաքարավազով և կակաչի սերմերով։ Ձուլման ընթացքում արտադրանքին տրվում է հստակ ձև, դա կարելի է անել հատուկ սարքերի միջոցով:

Սրտի և թիթեռի տեսքով խմորեղեն

Ամենից հաճախ երեխաներին դուր են գալիս ջեմով բուլկիներ։ Մեծահասակները նույնպես կվայելեն նման ապրանքները, ինչպես նաև շերտավոր խմորեղենը։ Նման թխած ապրանքները ճիշտ ձևավորելու համար դուք պետք է հետևեք արտադրանքը փաթաթելու առաջարկություններին:

Խմորը բաժանված է մասերի։ Մի կեսը գրտնակել հարթ տորթի ձևի և քսել կարագով: Վերևում շաքարավազ է լցնում։

Հաջորդը, դուք պետք է գրտնակեք տորթը և միացրեք խմորի եզրերը: Ստացված գլանափաթեթը կտրված է երկայնքով՝ սիրտ կազմելու համար։ Մնում է միայն ուղղել այն: Այս նախշը հարմար է նաև բոլոր այլ տեսակի բուլկիների համար, որոնք դուք նախատեսում եք պատրաստել:

Թիթեռի տեսքով արտադրանքի համար խմորի զանգվածը բաժանել մասերի։ Փաթաթել և շաքարավազ ցանել։ Ձևավորվում է գլան, որից հետո այն պետք է պտտվել պարանի մեջ։ Միացրեք ծայրերը կենտրոնական մասում: Ռուլետը կտրեք 1 սմ-ով կենտրոնում և բացեք թիթեռը։ Նրա թեւերը պետք է շրջվեն դեպի կողմերը: Սրանից հետո շաքարավազով բրդուճը կարող եք պատրաստ համարել։

Գեղեցիկ բլիթներ թխելու առանձնահատկությունները

Թե՛ պրոֆեսիոնալների, թե՛ սկսնակների համար հեշտ կլինի սեփական ձեռքերով բուլկիներ պատրաստել։ Քայլ առ քայլ ալգորիթմը ձեզ կասի, թե ինչպես դրանք փաթաթել: Խմորի արտադրանքը կարելի է փաթաթել արձանիկի տեսքով: Այս բուլկին գեղեցիկ տեսք կունենա։

Բուլկիների ձևավորումն ավարտվելուց հետո անհրաժեշտ է դրանք ուղարկել թխելու թերթիկի վրա: Ջեռոցը պետք է տաքացնել 200 աստիճանով։ Թխումը տևում է մոտավորապես 10 րոպե։ Դրանից հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան: Սրանից հետո բուլկիները հանելու կարիք չկա։ Ապրանքները պետք է պահեք ևս 20 րոպե։

Տնական թխում միջուկով

Ռուլետներ կարելի է պատրաստել գեղեցիկ վարդերի տեսքով։ Խանութներում հաճախ կարելի է տեսնել կակաչի սերմերով ցողված նման ապրանքներ։ Դրանք պատրաստվում են հետևյալ կերպ:

• Խմորը հունցել և գրտնակել։
• Դրանից հետո բաժանեք հավասար կեսերի։
• 1 մասը փաթաթում ենք ուղղանկյան տեսքով, որպեսզի ոչ շատ բարակ տորթ ստացվի։
• Քսեք այն բուսայուղով և վրան մի փոքր կակաչի սերմեր ցանեք։
• Խմորը կրկին ռուլետի ձևավորում ենք։
• Կտրեք կտորների, որոնց լայնությունը պետք է լինի 10 սմ։

Սրանից հետո մնում է միայն վարդերի ձևավորումը։

Հյուսեր և գանգուրներ

Խմորը դրվում է սեղանի մակերեսին, լցնում են քիչ քանակությամբ ալյուր։ Գլորում ենք ուղղանկյուն ձևի: Վրան լցնել կակաչի միջուկը և ծալել իրար վրա։ Կտրեք լայնակի շերտերով: Ընդհանուր առմամբ պետք է լինի 12 շերտ:

Պտտեք դրանք պարույրների մեջ երեք անգամ: Փաթաթել օղակների տեսքով։ Շաքարավազով թխումը պատրաստ կլինի ջեռոց մտնելուց 20 րոպե անց։ Նրանում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։

Սիրտ լիցքավորմամբ

Փոքրիկ հարթ թխվածքաբլիթներ ենք պատրաստում, քսում ենք բուսայուղով և ցանում շաքարավազ։ Վերևից ցանում են նաև կակաչի սերմեր։ Կարող եք նաև դարչին օգտագործել, սա ոչ միայն նուրբ համ է հաղորդում, այլև լավ բուրմունք։ Խմորը գրտնակել խողովակի մեջ, ծալել և կտրատել։ Ձևավորել սիրտ. Սրանից հետո բուլկիներն ուղարկվում են թխման։ Ավարտված արդյունքը գոհացնում է իր ինքնատիպությամբ և գեղեցկությամբ:

Խնձորով բլիթներ պատրաստելը

Այս բաղադրատոմսը պահանջում է մի փոքր այլ բաղադրիչների հավաքածու: Պետք է վերցնել:

Ալյուրը խառնել չոր խմորիչի, շաքարավազի, աղի հետ և խառնել։ Ավելացնել վանիլի փոշին և հունցել խմորը։ Կաթը տաքացնել և ավելացնել չոր բաղադրիչները։ Ծեծել հավի ձվի մեջ:

Ստացված զանգվածին ավելացրեք փափկած կարագ։ Խառնել գդալով և շարունակել ձեռքով խմոր հունցել։ Խմորը գրտնակել գնդակի մեջ, ծածկել սրբիչով։ Տարան թողնել տաք տեղում 1 ժամ։ Դրանից հետո գալիս է բուլկիների ձևավորումը։ Ջեմով խնձորի բլիթներ թխելու համար կարելի է օգտագործել նաև թարմ խնձոր։ Դա անելու համար նախ պետք է դրանք մի քանի րոպե եփել տապակի մեջ։ Խնձորները պետք է միջուկով կտրվեն, այնուհետև կտրատվեն։

Հյուսած տոնածառեր ջեմով

Խմորը փաթաթում ենք հարթ տորթի մեջ և կտրում միջին չափի քառակուսիների։ Կենտրոնական մասը լցված է ջեմով։ Քառակուսիները կողքերից մանր կտրատել՝ միջուկին չհասնելով։ Կենտրոնում թողեք 5 սմ տարածություն և մուրաբան քսեք այստեղ։ Ձևավորվում է հյուս:

Թխած տոնածառ պատրաստելու համար խմորը հարթ թխվածքի մեջ գլորում ենք և կտրում եռանկյունիների: Յուրաքանչյուր ապրանք երկու կողմից կտրված է բեկորներով և ձևավորվում է տոնածառ: Հացաբուլկեղենի վերին մասը քսում են դեղնուցի և կաթի խառնուրդով։ Ձևավորեք բուլկիներ: Նրանք լավ թխում են ջեռոցում, որպեսզի ոսկեգույն երանգ ստանան։

Պարույրներ ջեմով և վարդերով

Խմորը գրտնակել մեծ թերթիկների մեջ։ Վերևում դնել միջուկը։ Լրացնում է խնձորի ջեմը չամիչով։ Ծայրերը համընկնում են: Պատրաստի ռուլետը կտրված է շերտերով և խաչաձև: Դրանց լայնությունը պետք է լինի 3 սմ, մոտ 12 ժապավենը բավական կլինի։ Պտտեք դրանք պարուրաձև տեսքով: Տեղադրել դրանք ջեմով պատված և թխել բուսայուղով թխում թերթիկի վրա։

Խմորից վարդ պատրաստելու համար նախ խնձորները կտրատեք: Եռացնել ջրի մեջ 5 րոպե, ավելացնել կիտրոնաթթու։ Խմորը գրտնակել շերտով և կտրատել շերտերով։ Բոլոր շերտերը քսում են խնձորի ջեմով, վրան լցնում են շաքարավազն ու դարչինը։

Շերտերը տեղադրվում են կենտրոնում, որից հետո դրանց վրա դրվում են խնձորի շերտեր։ Շերտերը ծալված են վարդի և խնձորի տեսքով։

Կաթնաշոռային արտադրանք

Քչերն են կարողանում հրաժարվել թեյի հետ մատուցվող կաթնաշոռից։ Այս լցոնումը շատ տարածված է: Դուք կարող եք թխել ոչ միայն քաղցր գլանափաթեթներ: Նույնիսկ աղած կաթնաշոռը բավականին ախորժելի կլինի։

Սկսնակները կարող են սկսել կաթնաշոռով ծրարների պարզ բաղադրատոմսով: Դա անելու համար խմորը քառակուսիների բաժանել։ Կաթնաշոռի միջուկը դրվում է կենտրոնում։ Անկյունները ծալեք կենտրոնում և թխեք մինչև պատրաստը: Կան նաև ավելի բարդ տարբերակներ.

Կաթնաշոռով վարդեր պատրաստելու համար խմորի տորթերը գրտնակել և կտրատել երեք մասի, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Տեղադրեք միջուկը կենտրոնում։ Ծայրերը փաթաթում են միջուկին։ Փաթաթել և վարդեր ձևավորել:

Մարդկանց համար, ովքեր ունեն որոշակի փորձ թխելու մեջ, մենք կարող ենք խորհուրդ տալ կաթնաշոռի բուլկիների բաղադրատոմսը. Դա անելու համար խմորը գլորում ենք ուղղանկյունի: Սրանից հետո այն պետք է քառակուսիների կտրատել և միջուկը դնել կենտրոնում։ Կտրվածքներ են կատարվում նաև անկյուններում։ Խմորը միջուկով ծալում ենք և ծայրերը մտցնում անցքերի մեջ։ Երկրորդ եզրը նույնպես պետք է փաթաթված լինի: Ապրանքները կարելի է համարել ավարտված։ Մնում է դրանք դնել ջեռոցում։

Վառարանում թխված խմորիչ բլիթները կարող են խենթացնել ցանկացածին իրենց բույրով։ Եվ նույնիսկ եթե երբեմն ստիպված լինեք խառնել խմորիչ խմորը, զարմանալի արդյունքն արժե այն: Մենք ձեզ համար հավաքել ենք 10 համեղ և պարզ բաղադրատոմսերի վարկանիշ՝ քաղցր, փափուկ բուլկիների համար՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Փորձեք պատրաստել բոլոր 10-ը և գտեք ձեր կատարյալ բաղադրատոմսը:

Ջեռոցում խմորիչ խմորից պատրաստված քաղցր բուլկիներ

Թխեք այս խելահեղ բուրավետ բլիթները, և ձեր ընտանիքը մի քանի վայրկյանում դրանք կհեռացնի սեղանից: Բուլկիները ստացվում են նուրբ, չափավոր քաղցր, գեղեցիկ վերնամասով, որը ցրված է կակաչի սերմերով: Հաճելի է դրանք պատրաստելը, թեև ձեզ որոշակի փորձ և ճարտարություն կպահանջվի, բայց այս ամենը ուսուցման փորձ է, գլխավորը փորձարկումներից չվախենալն է:

Մատուցումների քանակը՝ 10

Խոհարարության ժամանակը` 1,5 ժամ

2 ժամ 10 րոպեԿնիք

Բարի ախորժակ!

Ինչպե՞ս թխել բլիթներ խմորիչ խմորից կաթով:

Շատ տնային տնտեսուհիներ շատ դժվարանում են խմորիչ խմորով աշխատել, ուստի ամեն կերպ խուսափում են խմորիչ խմորով թխելուց։ Իրականում դա ամենևին էլ ճիշտ չէ, դուք կարող եք և պետք է ընկերանաք խմորիչ խմորի հետ։ Պարզապես պետք է հիշել երկու հիմնական կանոն՝ «ոչ» գծագրերին և վատ տրամադրություն խմորը պատրաստելու ժամանակ։ Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր – 0,5 կգ:
• Չոր խմորիչ – 1 ճ/գ. լ.
• Ձու - 3 հատ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ: լ.
• Կաթ - 50 մլ:
• Ռյաժենկա – 0,2 լ.
• Վանիլային շաքարավազ – 1 փաթեթ։
• Կարագ – 50 գ

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ!

Խմորիչ շերտավոր խմորի բլիթների պարզ և համեղ բաղադրատոմս

Հյուրերը դռան շեմին են, իսկ դուք չգիտե՞ք ինչ պատրաստել թեյի համար: Շերտավոր խմորի բլիթները խխունջի տեսքով կլինեն շատ պարզ, արագ և համեղ:

Բաղադրությունը:

• Պատրաստի շերտավոր խմոր – 1 փաթեթ.
• Կարագ – 50 գ.
• Շաքարավազ - 120 գ:
• Աղացած դարչին – 3-4 թ/գդ.
• Ցորենի ալյուր - գրտնակելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ!

Խմորիչ խմորից պատրաստված սխտորով բուրավետ բլիթներ

Փորձեք պատրաստել այս համեղ, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ սխտորով բլիթները: Նրանք կատարյալ են բորշի կամ ցանկացած այլ առաջին ճաշատեսակի համար: Խմորիչ խմորից պատրաստված սխտորով բլիթները կգնահատեն ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր – 0,5 կգ:
• Ձու - 2 հատ: + 1 դեղնուց.
• Չոր խմորիչ - 11 գ:
• Կաթ – 0,25 լ + 1 ճ.գ. լ.
• Սեղանի աղ – 0,75-1 թ/գ.
• Շաքարավազ հատիկավոր – 1 ճ/գ. լ.
• Կարագ – 8 ճ/գ. լ.
• Սխտոր – 3 պճեղ։
• Աղ – 1 պտղունց։
• Թարմ սամիթ - 4 ճյուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Նախ պետք է խմորը պատրաստել։ Վերցրեք 250 միլիլիտր կաթ և տաքացրեք մինչև 40º C: Այնուհետև 11 գրամ չոր խմորիչը լցրեք տաք կաթի մեջ: Խառնել։ Այժմ անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, որպեսզի խմորիչն ավելի արագ ակտիվանա և սկսի գործել։ Կաթով և խմորիչով տարան դրեք տաք տեղում առնվազն 20 րոպե։
   
2. Երբ նշված ժամանակը անցնի, և խմորիչը գործի, վրան հերթով ավելացրեք 2 ձու, աղ, 4 ճաշի գդալ հալած կարագ և ալյուր։ Ալյուրը նախ պետք է մաղել, դա կդարձնի խմորը օդամղիչ, իսկ պատրաստի արտադրանքը՝ նուրբ և փափուկ։ Փափուկ և առաձգական խմոր հունցել։ Հիշեք, որ խմորիչ խմորը սիրում է ձեռքերն ու ժամանակը: Սա նշանակում է, որ պետք է երկար հունցել և ձեռքերով։ Բայց արդյունքն արժե այն:
   
3. Երբ խմորը հասնի ցանկալի խտության, այն տեղադրեք տաք տեղում՝ նախ ծածկելով այն մաքուր խոհանոցային սրբիչով։ Խմորը պետք է տաք տեղում մնա առնվազն մեկ ժամ, քանի որ այն պետք է ժամանակ ունենա առնվազն 2 անգամ ավելացնելու համար։ Այնուհետև ձեռքերով հունցեք աճեցված խմորը և թողեք, որ մնա ևս կես ժամ։ Այս բլիթները թխվում են լավ տաքացրած ջեռոցում, այնպես որ նախապես տաքացրե՛ք այն մինչև 200 աստիճան։
   
4. Պատրաստի խմորը բաժանեք այնքան մասերի, որքան բուլկիներ եք պատրաստվում թխել: Կախված բուլկիների չափսից՝ սովորաբար նշված քանակի բաղադրիչներից ստացվում է 12-16 կտոր։ Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակեք կլոր և դրեք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի կամ թխում տապակի վրա: Ձևավորված բուլկիներին ժամանակ է պետք բարձրանալու համար։ Ուստի չպետք է դրանք ուղղակիորեն ջեռոց ուղարկել, թող նստեն մոտ 15 րոպե։
   
5. Փոքր ամանի մեջ խառնել հավի մեկ ձվի դեղնուցը և 1 ճաշի գդալ կաթը։ Փափկեցրեք պատառաքաղով կամ հարեք, այնուհետև քսեք յուրաքանչյուր բուլկի վրա: Բուլկիները 20 րոպեով դնում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում, ապա ներքին ջերմաստիճանը իջեցնում ենք մինչև 180 աստիճան և թխում ենք բուլկիները մոտ 10 րոպե։
   
6. Մինչ բլիթները թխվում են, պատրաստեք սխտորի սոուսը նրանց համար։ Մաքրել սխտորի մեխակները և կտրատել դրանք: Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։ Երկու բաղադրիչներն էլ խառնեք՝ ավելացնելով 4 ճաշի գդալ հալած կարագ։
   
7. Ստացված զանգվածը աղացրեք ձեր ճաշակով և դրանով քսեք պատրաստի տաք բուլկիները։ Վերջ, կարող եք մատուցել սեղանին։
   

Բարի ախորժակ!

Չամիչով խմորիչ խմորից պատրաստված փարթամ, օդային բլիթներ

Այս բլիթները հիանալի լուծում են և որպես թեյի համեղ, և որպես խորտիկ: Համեղ, քաղցր, անուշաբույր. պարզապես չես կարող դիմադրել դրանց, իսկ դրանք պատրաստված են ամենապարզ բաղադրիչներից։

Բաղադրությունը:

• Չամիչ – 0,2 կգ:
• Ցորենի ալյուր - 4 բաժակ:
• Չոր խմորիչ – 1 ճ/գ.
• Շաքարավազ - 100 գ:
• Կարագ – 65 գ.
• Կաթ – 0,25լ.
• Ձու - 2 հատ:
• Սեղանի աղ - դանակի ծայրին:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Խմորը պատրաստելուց առաջ չամիչը պետք է ողողել տաք ջրով, այնուհետև դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ չորանա։
   
2. Վերցրեք խորը գավաթ և դրա մեջ մաղեք 3 բաժակ ցորենի ալյուր: Ալյուրը պետք է մաղել, սա թերևս լավ խմորիչ խմոր ստանալու հիմնական պայմաններից մեկն է։ Մաղած ալյուրի վրա (խմորիչը պետք է արագ ազդող լինի) ավելացրեք մեկ թեյի գդալ խմորիչ և մի պտղունց աղ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
   
3. Փոքր տարայի մեջ կոտրեք 2 ձու և քիչ-քիչ ավելացրեք 100 գրամ շաքարավազ։ Հարել 2-3 րոպե։
   
4. Միկրոալիքային վառարանում կաթը տաքացնում ենք մոտ 40-45ºC, ապա հալեցնում կարագը։ Հարած ձվերին ավելացրեք երկու բաղադրիչները (պարզապես հիշեք, որ նախ կարագը սառչի):
   
5. Ստացված զանգվածը աստիճանաբար լցնել խմորիչով ալյուրի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել մի բաժակ մաղած ալյուր։ Ձեռքերով հունցում ենք փափուկ և առաձգական խմոր, որն ընդհանրապես չպետք է կպչի ձեռքերին (բավականին երկար պետք է հունցել)։
   
6. Այժմ խմորը պետք է հանգստանա մեկ ժամ: Ծածկեք ամանը բամբակյա սրբիչով և դրեք տաք տեղում՝ առանց ամենափոքր քաշքշուկի:
   
7. Երբ նշված ժամանակը անցնի, և խմորը գրեթե կրկնապատկվի, փոքր չափաբաժիններով լցնել չամիչը և լավ խառնել խմորի մեջ։
   
8. Վերցրեք մի փոքր պտղունց խմորի ընդհանուր գնդիկից և գլորեք այն դրոշակի մեջ: Յուրաքանչյուր դրոշակ կապեք հանգույցի մեջ, իսկ ծայրերը թաքցրեք ներքևի տակ, այնպես որ դուք կունենաք բուլկի պատրաստում: Բոլոր բլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և թողնել 20 րոպե: Այս ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։
   
9. Բուլկիները ջեռոց դնելուց առաջ դրանք քսել ձվի դեղնուցով (կամ կարագով կամ կաթով): Չամիչով բլիթները պետք է թխել 20-25 րոպե, մինչև նրանք ստանան հաճելի ոսկեգույն երանգ։
   

Բարի ախորժակ!

Պանրի փափկամազ բուլկիներ՝ պատրաստված խմորիչ խմորից

Նման բուրավետ և փափուկ բլիթները կարելի է մատուցել որպես ապուրի հաց, կամ խորտիկի փոխարեն աշխատանքի տանել, կամ պարզապես դրանց հետ թեյ խմել։ Նրանք կատարյալ են ցանկացած առիթի համար։ Դրանք բավականին պարզ են պատրաստվում, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիները պետք է կարողանան առանց խնդիրների գլուխ հանել նման բուլկիների պատրաստումից։

Բաղադրությունը:

• Թարմ խմորիչ – 35-40 գ:
• Ցորենի ալյուր – 0,4 կգ։
• Կաթ - 200 մլ.
• Շաքարավազ - 1,5-2 ճաշի գդալ: լ.
• Ձու – 1 հատ.
• Թթվասեր (10-15%) – 1 բաժակ։
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ. լ.
• Կարագ – 60 գ.
• Կոշտ սերուցքային պանիր – 0,1 կգ:

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ!

Քաղցր խմորիչ բլիթներ ջեմով

Պատրաստեք այս հրաշալի համեղ ջեմով բլիթները։ Նրանք հիանալի համադրվում են թեյի կամ սուրճի հետ և հաճելի է պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Խմորիչ – 10 գ.
• Շաքարավազ - 150 գ:
• Ցորենի ալյուր - 2,5 բաժակ:
• Դանակի ծայրին աղ է։
• Կաթ – 0,25լ.
• Ձու – 1 հատ.
• Անբույր արևածաղկի ձեթ – 60 մլ

Լրացնելու համար.

• Ջեմ – 6-7 ճաշի գդալ։ լ.

Շաղ տալու համար.

• Ալյուր – 1 ճ/գ. լ.
• Կարագ – 25 գ.
• Շաքարավազ - 0,75 ճաշի գդալ: լ.

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ!

Կակաչի սերմերով խմորիչ բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Շատ պարզ բաղադրատոմս գերազանց խմորիչ խմորի համար, որի համար որպես միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած բան։ Այսօր մենք թխելու ենք կակաչի սերմի բլիթներ՝ նուրբ, անուշաբույր և աներևակայելի համեղ: Նման բուլկիների խմորը շատ հեշտ է աշխատել, գլխավորը անհրաժեշտից ավելի ալյուր չավելացնելն է։ Ավելորդ ալյուրը խմորը կդարձնի կոշտ և ծանր: Հաջողություն!

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Ձու - 3 հատ:
• Ցորենի ալյուր – 1 կգ։
• Թարմ խմորիչ – 35-40 գ:
• Սեղանի աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 140 գ:
• Կարագ – 0,2 կգ։
• Կաթ – 0,5լ.

Լրացնելու համար.

• Կաթ - 150 մլ:
• Կակաչ – 0,3 կգ.
• Շաքարավազ - 0,1 կգ:

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ!

Դարչինով խմորիչ խմորից պատրաստված փափուկ օդային բլիթներ

Թարմ թխված դարչինով ռուլետների բույրը ձեր տունը կլցնի տոնակատարության և հարմարավետության մթնոլորտով: Նույնիսկ եթե նախկինում չէիք կարողանում ընկերանալ խմորիչ խմորի հետ, համոզվեք, որ փորձեք այն այս անգամ: Խմորը պատրաստվում է պարզ և հեշտ, դուք անպայման հաջողության կհասնեք:

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Ցորենի ալյուր – 1 կգ։
• Թարմ խմորիչ – 35-40 գ:
• Կարագ – 0,1 կգ։
• Շաքարավազ – 3-4 ճ/գ. լ.
• Կաթ – 0,3լ.
• Ձու - 4 հատ:

Լրացնելու համար.

• Հավի ձու – 1 հատ.
• Աղացած դարչին – 3-4 թ/գդ.
• Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
• Կարագ – 50-60 գ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ցանկացած խմորիչ խմորի հիմքը խմորն է։ Դժվար չէ պատրաստելը՝ կաթը տաքացնել մինչև տաքանալ, ավելացնել թարմ խմորիչի կտորներ, ինչպես նաև շաքարավազ։ Բաղադրիչներով ամանը դրեք այնտեղ, որտեղ այն տաք է և առանց սյուների: Ամանի վերին մասը պետք է ծածկված լինի մաքուր սրբիչով։
   
2. Մինչ խմորը բարձրանում է, վերցրեք մի մեծ խորը աման և դրա մեջ մաղեք 1 կիլոգրամ ալյուր։ Ստացված զանգվածը լցնել մաղած ալյուրի մեջ և խառնել։ Մի քիչ աղ ավելացնել և ձուն հարել խմորի մեջ։
   
3. Կարագը հալեցնում ենք միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում և սառչում։ Խմորին ավելացնել 100 գրամ հալած կարագ։
   
4. Այժմ ձեր առջեւ ամենակարեւոր գործն է՝ խմոր հունցելը։ Վերջնական արդյունքը կախված կլինի նրանից, թե որքան լավ կխմեք խմորը։ Խմորիչ խմորը սովորաբար հունցում են առնվազն 7-10 րոպե։ Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, խմորը տեղափոխել ամանի մեջ, ծածկել սրբիչով և դնել տաք տեղում 1,5-2 ժամ։
   
5. Փոքր ափսեի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ դարչին, ավելացնել նույն քանակությամբ հատիկավոր շաքարավազ և հարել մինչև հարթ լինի։
   
6. Խմորը լավ բարձրանալուց հետո բռունցքով հարվածել և գրտնակով փաթաթել մեծ, բարակ շերտով: Խմորը քսել 60 գրամ հալած կարագով։ Շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդը խմորի ամբողջ մակերեսի վրա՝ թողնելով խմորի յուրաքանչյուր եզրի երկայնքով մեկ թիզ:
   
7. Խմորը զգուշորեն գրտնակել կիպ ռուլետի մեջ և խաչաձև կտրատել 14-16 մասի։ Ապագա բլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, որը պետք է ծածկվի թխելու թղթով։ Կտրված բուլկիները ներքև դրեք: Թողնել դրանք թխման թերթիկի վրա, որպեսզի բարձրանան 20 րոպե։
   
8. 180ºC տաքացրած ջեռոցի միջին դարակին 20-25 րոպե դնել 1 հարած ձվով քսած բուլկիներով թխման թերթիկը։ Թող պատրաստի դարչինով ռուլետները սառչեն և հրավիրեք ձեր ընտանիքին թեյ խմելու:
   

Բարի ախորժակ!

Խտացրած կաթով խմորիչ խմորից պատրաստված փափկամազ բուլկիներ

Ձեր ընտանիքին մատուցեք հիանալի միջոց՝ խտացրած կաթով խմորիչ բլիթներ: Շատ համեղ և օրիգինալ աղանդեր, որը կարող է պատրաստել նույնիսկ սկսնակ խոհարարը։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 4,5-5 բաժակ:
• Խմորիչ – 20 գ.
• Շաքարավազ - 100-120 գ:
• Կաթ – 0,5լ.
• Եփած խտացրած կաթ – 1 բանկա:
• Կարագ - ½ տուփ:
• Ձու – 1 հատ.

Խոհարարության գործընթացը.

Բարի ախորժակ!