Ինչպես պատրաստել կոտլետներ խաշած կարտոֆիլից: Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի համեղ կոտլետներ: Թթվասերի և տոմատի սոուսի մեջ

Կարտոֆիլը ամենատարածված ու համեղ բանջարեղեններից մեկն է: Դրանից պատրաստվում են շատ տարբեր ուտեստներ. Տապակած, կարտոֆիլի պյուրե, կոտլետ և այլն: Կարտոֆիլը էժան, արագ և բյուջետային տարբերակ է: Ինչպես հաճախ է պատահում, այդ պյուրե կարտոֆիլը մնում է արձակուրդից հետո, իսկ հնացածն այլևս այդքան համեղ չէ: Ինչու՞ անմիջապես շպրտել այս ապրանքը:

Դրանից դուք կարող եք պատրաստել ինչ-որ արագ և սննդարար բան, ինչպիսիք են կարտոֆիլի կոլոլակները: Դրանք շատ ախորժելի և համեղ են: Եվ եթե կոլոլակները դեռ լուծված են համեմունքներով և այլ ապրանքներով: Theաշատեսակը պարզվում է պարզապես եզակի է: Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի կոլոլակ: Այս հոդվածից դուք կիմանաք, թե քանի տարբեր բաղադրատոմսեր կան այս ուտեստի համար:

Կարտոֆիլի սովորական կոլոլակ ՝ բաղադրատոմս

Այս ուտեստը համեղ է և անմոռանալի: Մեկ ծառայելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալ սնունդ.

• կարտոֆիլ - 1 կգ, կամ 6 հատ;
• սոխ - 100-150 գ;
• ալյուր - 30-45 գ;
• ձու - 2 փոքր կամ 3 մեծ կարտոֆիլի պյուրեով մեկ ծառայություն;
• ձու - 2 հատ: (ծրարի համար);
• նուրբ հացաթխում (թելադրանքով գնդակը պատելու համար);
• բուսական յուղ (տապակելու համար);
• աղ և պղպեղ `յուրաքանչյուրը 2-3 գ (կախված է ճաշակից):

Պատրաստում

Պատրաստեք սովորական կարտոֆիլի պյուրե (միայն ավելի խիտ, քան սննդի համար): Մինչդեռ սոխը մանր խորանարդիկների մեջ կտրատել: Ավելացնել այն զանգվածին և հարել այնտեղի ձվերը: Նրանք, ովքեր չեն սիրում հում սոխ, կարող են դրանք մանրացնել: Կոլոլակները ձևավորեք այնպես, ինչպես կոլոլակները, ձևը կախված է ձեր երեւակայությունից: Դրանք բոլոր կողմերից գլորում ենք ալյուրի մեջ, այնուհետեւ ձվերի մեջ, այնուհետև պաքսիմատի մեջ: Այժմ կարող եք դրանք դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այսպիսով, կարտոֆիլի գնդիկները պահպանում են իրենց ձևը և չեն քանդվում ընթացակարգի ընթացքում:

Կծու կարտոֆիլի գնդակների բաղադրատոմս

Եթե \u200b\u200bձեր ընտանիքում վիշապի սիրահարներ ունեք, ապա այս տարբերակը ձեզ համար է: Կարտոֆիլի կծու կոլոլակները ունեն նրբագեղ և յուրահատուկ համ, որի բաղադրատոմսը մեզ հասավ Բելառուսից:

Դրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

1. Պյուրե կարտոֆիլ - 600-700 գ:
2. Ձու - 3-4 հատ:
3. Ձեր նախընտրած ցանկացած թարմ դեղաբույսեր:
4. Սխտոր (3-4 մեխակ ՝ պիրտության համար, և 1 խոշոր գլուխ ՝ կոշտության համար):
5. Աղ ՝ ըստ ճաշակի:
6. Հացաթխում (կոլոլակ թաթախելու համար):
7. Բուսական յուղ տապակման համար, գերադասելիորեն զտված:

Հավ պյուրե կարտոֆիլին ավելացնել ձու և սխտոր (նախ մանրացնել մանր քերիչի վրա): Մանրացրեք մանր խոտաբույսերը և ավելացրեք զանգվածին: Աղ այս ամենը: Եթե \u200b\u200bվախենում եք, որ կարտոֆիլի պյուրեով գնդերը կազմալուծվեն, մի քիչ ալյուր ավելացրեք, որ խտանա: Ընկղմեք դրանք ձվերի և կոտրիչների մեջ, նախքան դրանք տապակի մեջ դնելը: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը:

Որպես կանոն, կարտոֆիլի համեմված պյուրե գնդիկները շատ արագ են թռչում, ուստի ամենալավը միանգամից կրկնակի բաժին է:

Պանրի գնդիկներ `բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• պինդ պանիր - 200 գ (շատ համեղ է, եթե վերցնում եք 100 գ ֆետա պանիր և նույն քանակությամբ ռուսական պանիր);
• կանաչ սոխ - մի փոքրիկ փունջ;
• սխտոր - 15-20 գ;
• թթվասեր - 50 մլ;
• ձու - 2 հատ, կարող եք ավելացնել 3 - կոտլետներն ավելի ամուր կպահեն;
• աղ և պղպեղ ըստ ցանկության և համտեսել;
• ալյուր ըստ ցանկության (խտության համար);
• արեւածաղկի ձեթ:

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը համազգեստով եփել: Կեղեւ
2. Կարտոֆիլն ու պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա:
3. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատեք:
4. Թթվասերի հետ միասին կարտոֆիլին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները:
5. Ձևավորեք գնդիկները:

Կոտլետները թաթախեք ձվի մեջ և դրեք տաք տապակի մեջ: Անհրաժեշտ է տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Պանիրով \u200b\u200bկարտոֆիլի կոլոլակները շատ նուրբ ու համեղ են: Թթվասերը ավելացնում է թեթևություն:

Կարտոֆիլի երշիկի կոլոլակ

Այս ուտեստը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ պարզ ապրանքները.

• Թթվասեր - 50-100 գ:
• Եփած կարտոֆիլը համազգեստով `0,5 կգ կամ 4 հատ:
• Ռուսական պանիր `100 գր:
• Երշիկեղեն - 150-200 գ կամ 1-2 հատ:
• Կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ:
• Աղ ու սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
• Ձու - 2-3 հատ:
• Ալյուրը ՝ ըստ ցանկության, խտանալու համար:
• Արեւածաղկի ձեթ ՝ այնքան, որքան անհրաժեշտ է տապակելու համար:

Կարտոֆիլը և ռուսական պանիրը քերել կոպիտ քերիչի վրա և ավելացնել այս զանգվածին նախապես կտրված բոլոր բաղադրիչները: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն միջին ջերմության վրա: Կարտոֆիլի կոլոլակներին կարող եք ավելացնել ինչպես երշիկ, այնպես էլ երշիկ - բաղադրատոմսը թույլ է տալիս իմպրովիզացնել: Սա չի փոխի պատրաստի համի համը: Եվ եւս մեկ նրբություն: Խորհուրդ է տրվում կարտոֆիլի կոլոլակները մատուցել թթվասերով երշիկեղենի հետ:

Սնկով կարտոֆիլի գնդակների բաղադրատոմս

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նույնիսկ հյուրերի ժամանման համար: Սնկով կարտոֆիլի կոլոլակները ախորժելի, շատ սննդարար ու համեղ տեսք ունեն: Նրանք շատ արագ եփում են:

Բոլորն էլ գիտեն, թե ինչպես են պատրաստվում կարտոֆիլի պյուրեները: Միայն այն պետք է ավելի խիտ եփել, որպեսզի կարկանդակները հեշտությամբ ձեւավորվեն: Լրացնելը ձեր հայեցողությամբ է: Սունկը և կարտոֆիլը հիանալի համադրություն են: Փորձեք, չեք փոշմանի: Սնկով լցոնման համար ցանկության դեպքում ձեզ հարկավոր են սունկ, սոխ և սխտոր: Մենք կտրեցինք այս բոլոր ապրանքները փոքր խորանարդի մեջ: Նախ տապակել սոխը, երբ այն դառնա փափուկ, սունկը դնել մեջը: Երբ հեղուկը գոլորշիանում է, պահեք տապակի մեջ ևս 10-15 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Տապակման ավարտին ավելացնել սխտորը (եթե չեք ցանկանում, որ կոլոլակները կծու չթողնեն, ապա այն ավելացրեք տապակման կեսին): Սառեցրեք այս միջուկը և ավելացրեք խյուսին: Ամեն ինչ: Այժմ կարկանդակներ կարող են ձեւավորվել: Տապակել մինչև երկու կողմերը ոսկե դարչնագույն:

Աղացած տավարի կոլոլակ

Կոլոլակները շատ համեղ են, իսկ կարտոֆիլը գրեթե չի երեւում: Ստացվում է շատ ու միաժամանակ գոհացուցիչ: Այս ուտեստի համար պատրաստվում է աղացած միսով լցոն: Լավագույնն այն է, որ խոզի և տավարի հավասար մասեր վերցնեն: Սա կդարձնի լցոնումը ավելի հյութալի: 200-300 գ աղացած միս տապակել կարագի մեջ (կարագ): Կաթսա սոխը առանձին: Դրանից հետո խառնել աղացած միսով:

Կարտոֆիլի պյուրեից պատրաստել կոտլետ, մեջը լցնել թեյի գդալով և ծածկել պելմենի նման: Ընկղմել ալյուրի մեջ և դնել տաք տապակի մեջ: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Լրացուցիչ, դուք կարող եք մատուցել թթվասեր կամ յուղալի սոուս:

Ձկան պահածո կարտոֆիլի գնդակների բաղադրատոմս

Ենթադրվում է, որ այս ուտեստի առավել տնտեսական տարբերակը պահածոյացված ձկան միջուկով է: Կոլոլակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարտոֆիլ - 800-1000 գ:
• Ձուկ (շաղախներ, սարդինաներ և այլն) - 150-200 գ:
• Կանաչ սոխի մի փոքրիկ փունջ:
• Կարագ - 15-20 գ:
• Բուսական յուղ - 70-80 մլ:
• Հում ձու - 1-2 հատ:
• Գազար - 100 գ:
• Ալյուր ՝ հետեւողականության համար:
• Աղ և պղպեղ `ըստ ճաշակի և ձեր ցանկությունները:

Կլպած կարտոֆիլն ու գազարը եփել մինչև ամբողջովին փափկելը: Ձուկը ճզմեք յուղից և լավ հունցեք: Նյութի մանր կտրատել սոխը և ավելացնել շաղ տալ: Գազարից և կարտոֆիլից պատրաստել խիտ խյուս, այնուհետեւ ավելացնել ձու և կարագ: Theանգվածից գնդիկները կազմեք, դրանց մեջ անցք բացեք և այնտեղ լցրեք լցոնումը: Վերևից ծածկված կարտոֆիլով, ալյուրով փաթաթված և դրված լավ տաքացրած տապակի մեջ: Տապակել մինչ ոսկե դարչնագույնը: Կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ: Հաճելի համադրություն կլինի կրեմի, թթվասերի կամ խոտաբույսերի հետ:

Ինչպե՞ս թխել կարտոֆիլի գնդիկներ:

Կարտոֆիլի կոտլետները ոչ միայն կարելի է տապակել, այլեւ թխել: Սա կերակուրն ավելի առողջ կդարձնի: Մենք կարտոֆիլի գնդիկներ ենք պատրաստում սույն հոդվածում ներկայացված ցանկացած բաղադրատոմսի համաձայն: Միայն ձեզ հարկավոր չէ դրանք տապակել տապակի մեջ: Կարիք չկա կանգնել և սպասել մինչև ոսկե ընդերքը հայտնվի: Կարտոֆիլի գնդիկները շատ ավելի արագ են եփվում ջեռոցում: Ի վերջո, դրանք ավելի շատ կտեղավորվեն թխում թերթիկի վրա, քան տապակի մեջ: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ձևավորված կոլոլակները (կարտոֆիլ) դնել թխում թերթիկի վրա: Այժմ պատրաստեք սոուսը. Խառնեք ալյուրը (2-3 ճաշի գդալ), 100-150 գ թթվասեր, 50 մլ ջուր, համեմունքներ ՝ ըստ ճաշակի: Լցնել արտադրանքը և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: 30-40 րոպե հետո կարող եք դուրս հանել:

Fillingանկացած միջուկով կոլոլակները կթխվեն այս ընթացքում: Փորձեք, փորձեք: Գուցե ձեզ հարկավոր է ավելի շատ սոուս խմել: Մի վախեցեք, ձեր patties- ի համը չի փչանա:

Կարտոֆիլի գնդիկներ երեխաների համար դանդաղ կաթսայում

Այս ուտեստը պատրաստված է երեխաների համար: Ուտեստը, պարզվում է, շատ սննդարար է, բոլորովին անվնաս և փափուկ: Երեխաների համար ավելի լավ է կարտոֆիլի կոլոլակ եփել աղացած տավարի, հնդկահավի կամ լյարդից: Երշիկեղենը, խոզի միսը, սոխը լավագույնս բացառվում են: Նախ, միսը եփեք մինչեւ եփած, ապա 2-3 անգամ անցեք մսաղացով: Մենք նախապես եփած խյուսից քանդակում ենք կոտլետներ կամ կոլոլակներ, և աղացած միսը դնում ենք դրա մեջ:

Մենք տեղադրեցինք «գոլորշու» գործառույթը մուլտիխոհարարի մեջ և սահմանեցինք օպտիմալ ժամանակը: Եթե \u200b\u200bճնշման կաթսա ունեք, ապա այն կարող եք կարգավորել 10 րոպե, եթե ոչ ՝ 25-30 րոպե: Կարևոր է Աղացած երեխաներին մի ավելացնել պղպեղ կամ սխտոր: Անհրաժեշտ է շատ քիչ աղ անել: Եթե \u200b\u200bերեխան մոտ 1 տարեկան է, ապա աղացած միսին կարող եք ավելացնել մի քիչ խաշած ձու: Այս patties հեշտ է պատրաստել: Երեխան հաճույքով կուտի դրանք:

Ինչպես արդեն հասկացաք, կարտոֆիլի գնդիկներ պատրաստելու համար ձեզ շատ քիչ ապրանքներ են պետք ՝ ձու, կարտոֆիլ, մի քանի ճաշի գդալ բանջարեղեն կամ կարագ և կոտրիչ: Մնացած բոլոր բաղադրիչները ավելացվում են ըստ ձեր ճաշակի և ցանկության: Կարող եք փորձարկել սոուսներ: Լոլիկի սուսը լավ համակցված է ցանկացած տեսակի լցոնման հետ: Հիմնական բանը այն է, որ ճաշ պատրաստելը պարզ է, և դուք կարող եք արագ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին:

Բաղադրությունը:

• պատրաստի խյուս - 500 գ,
• ցորենի ալյուր - 4-5 tbsp. լ աղացած միս + կոտլետներ գլանելու համար,
• բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.,
• աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:

Նշում. Մեր կարտոֆիլի պյուրե կոտլետը պատրաստվում է ձվով: Հակառակ դեպքում բաղադրիչների ցանկը կհամալրվի եւս մեկ անունով `հավի ձու, որը պետք է խառնել աղացած կոտլետի մեջ:

Նախապատրաստում:

1. Ալյուրը լցնել հարթ ափսեի մեջ: Մաղած ալյուրն ու պղպեղը, ցանկության դեպքում, լցնել խյուսի ամանի մեջ: Փորձեք հնարավորինս մանրակրկիտ խառնել:

2. Թարմ ձեռքերով աղացած միսը ձվաձեւ կոտլետների մեջ դնել և բոլոր կողմերից գլորել ալյուրի մեջ:

3. theեռոցը տաքացրեք 200 ° C- ին. Տապակած թերթիկը քսեք բուսական յուղի կեսով: Դրեք դրա վրա կոտլետները: Սուր դանակով յուրաքանչյուրի մակերեսին ադամանդե մակերեսով մակերեսային խորշեր պատրաստեք:

4. Օգտագործելով խմորեղենի խոզանակ, մնացած կարագը խոզանակով պատրաստեք կարկանդակների վրայով:

5. Թխում թերթիկը ուղարկեք ջեռոց և թխեք 20 րոպե: 10 րոպե անց նրբաթիթեղները նրբորեն շրջեք սպաթուլայով: Dishառայել ուտեստը տաք վիճակում, ցանել թթվասերով և ցանել թակած սամիթը կամ մաղադանոսը:

Իսկ ավելի հարուստ համի համար կարող եք պատրաստել թթվասերի սոուս սնկով, գերադասելի անտառայինով: Theեռոցում եփած համեղ կարտոֆիլը չի \u200b\u200bկարող օգնել, բայց խնդրում եմ:


Բարի ախորժակ!

Շատ կարտոֆիլ կոչվում է «երկրորդ հաց»: Ի վերջո, այս բանջարեղենը հիմնական արտադրանքն է, որն օգտագործվում է գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքում: Կարտոֆիլը դնում են առաջին ուտեստների մեջ, դրանից պատրաստում են կողմնակի ուտեստներ և ավելացնում աղցաններին:
Կարտոֆիլը պատրաստվում է բազմազան եղանակներով: Այն տապակված է, թխած, խաշած, պյուրե: Արդեն եփած արմատային բերքի հիման վրա կարող եք պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ կամ զրեյ: Նրանք կարող են լինել թե նիհար և թեթև միսով և ձկով:
Պյուրե կարտոֆիլից բանջարեղենային կոտլետներ պատրաստելու համար հարկավոր է որոշակի հմտություն ունենալ: Ստորև բերված են լուսանկարներով բաղադրատոմսեր, որոնք հստակ ցույց են տալիս թելադաշտի ձևավորման նրբությունները: Արեք այնպես, ինչպես նկարներում է, և հեշտությամբ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը:

Բաղադրությունը

• Կարտոֆիլ (խոշոր) - 3 հատ;
• Ալյուր - 2-3 tbsp;
• Սոխ - 1 հատ;
• Սխտոր - 2 սեպ;
• Կանաչ սոխ, սամիթ, մաղադանոս;
• Արեւածաղկի ձեթ;
• Աղ;
• Համեմունքներ (ըստ ցանկության)

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կոտլետներ խոտաբույսերով

Ընկղմել նախապես մաքրած կարտոֆիլը եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղը և պատրաստել պալարները 15-20 րոպե մինչև փափկացնելը: Երբ կարտոֆիլը եփվի, ամբողջ հեղուկը կաթսայից ցամաքեցրեք: Բանջարեղենը տրորեք խյուսի մեջ և դրեք սառնարան:


Երկու ճաշի գդալ ալյուր լցրեք հովացրած կարտոֆիլի մեջ: Կարևոր է, որ կարտոֆիլի զանգվածը ջրալի չլինի, հակառակ դեպքում կոտլետները դուրս կգան ջերմային մշակման ընթացքում: Կարտոֆիլի խմորը պետք է լինի այնպիսի հետեւողականության, որ դրանից հեշտությամբ պատրաստեք կոտլետներ:


Լվանալ և չորացնել կանաչ սոխը, մաղադանոսը, սամիթը: Կտրեք խոտաբույսերը հնարավորինս փոքր սուր դանակով: Միացեք խմորին: Ավելացնել աղ և համեմունքներ ձեր սրտով:


Մաքրել սխտորի մեխակները և սեղմել մամլիչի միջոցով: Ուղարկեք կանաչիներից հետո:


Ձեռքերը թրջելով մաքուր ջրի մեջ, կարտոֆիլի խմորը քանդակեք 7-8 սմ երկարությամբ կոտլետների, դրանք մանրակրկիտորեն գլորեք ալյուրի մեջ, որպեսզի տապակելիս արտադրանքը չմնա տապակի մակերեսին:

Տապակած տապը տաքացրեք արևածաղկի յուղով չափավոր ջերմության վրա, մինչև ճարպը սկսի պղպջակել: Նրբաթիթեղները նրբորեն դրեք տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:


Կարտոֆիլի կոտլետները ավելի լավ է խոտաբույսերով սեղանին մատուցել տաք վիճակում, առատորեն թթվասեր լցնելով նրանց վրա:

Բանջարեղենով միջուկով կարտոֆիլի կոտլետներ

Մեր երկրում կարտոֆիլը ամենասիրված ու հարգված բանջարեղենն է: Եվ սա հասկանալի է: Կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել հսկայական քանակությամբ համեղ, սրտանց և ամենակարևորը ՝ բոլորովին էժան ուտեստներ:
Կարտոֆիլի կոտլետները ձկների կամ մսի լավագույն կողմնակի ճաշատեսակներից մեկն են: Նման ուտեստ պատրաստելը դժվար չէ: Կոտլետները ձեւավորվում են կարտոֆիլի պյուրեից, որոնց ներսում տեղադրվում է տապակած բանջարեղենի միջուկ: Պատրաստի արտադրանքին փխրուն ընդերքը տալու համար օգտագործեք հացի փշրանքներ, ապա տապակեք երկու կողմերից:

Թիզերի ցանց

Բաղադրատոմսում նշված սննդի քանակը կարտոֆիլի կոտլետի երկու բաժին կդարձնի, և եփելու համար այս նիհար կերակուրը կտեւի ընդամենը 40 րոպե:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ (խոշոր) - 4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կանաչ սոխ - 2 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ (կարելի է սառեցնել) - 1 հատ;
• Ալյուր - (2.5 tbsp. Լ. Խմորի մեջ + 3 tbsp. Հացաթխման համար);
• Աղ (համտեսել);
• Աղացած սեւ պղպեղ;
• Բուսական յուղ (տապակելու համար):

Պատրաստվում են քայլ առ քայլ լուսանկարներով

Կլպած կարտոֆիլի պալարները կտրատել եռամսյակների, ծածկել եռացրած ջրով, աղով և եփել միջին ջերմության վրա, մինչև փափուկ:


Մինչ կարտոֆիլը պատրաստում է, լուծեք բանջարեղենի միջուկը: Կճեպից ազատված սոխը կտրեք դանակով: Ուղարկեք այն յուղով տաքացրած տապակ:


Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևից և քերեք դրանք կոպիտ քերիչի վրա: Ավելացնել սոխին: Պատրաստեք բանջարեղենը, երբեմն ակտիվանալով, հինգ րոպե:


Հեռացրեք ցողունը, միջուկը և սերմերը բուլղարական պղպեղից: Կտրեք փոքր հրապարակների մեջ և ուղարկեք բանջարեղեն: Թավայի պարունակությունը եփ գալ եւս 5 րոպե: Հեռացրեք բուսական միջուկը կրակից, ավելացնել աղը և նուրբ թակած կանաչ սոխը:


Խտացրած կարտոֆիլից ջուրը քամեք: Դրանից հետո մի քանի վայրկյան կրկին դրեք կաթսան կրակի վրա, որպեսզի մնացած արգանակը գոլորշիանա: Պյուրե կարտոֆիլը տրորեք մանրացնելով: Այն ամբողջությամբ սառնարանում դրեք: Ավելացնել ալյուր, խմորը մանրակրկիտ հունցել:

Ձեռքի ափի մեջ մի փոքր խմոր հարթեցեք բարակ տորթի մեջ, որի մեջտեղում դրեք բանջարեղենի միջուկը: Հավաքեք եզրերը և սեղմեք դրանք ինչպես կարկանդակները: Կարտոֆիլի կոտլետները ձեւավորել ըստ ցանկության: Որպեսզի կարտոֆիլի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին և հեշտացնի կոտլետների ձևավորումը, ժամանակ առ ժամանակ ձեռքերը թաթախեք ջրի մեջ:


Յուրաքանչյուր կոտլետ լավ փաթաթեք ալյուրի կամ հացաթխման մեջ:


Տապակել տապակած տապի մեջ, արեւածաղկի ձեթով, միջին ջերմության վրա: Երբ կոտլետները մի կողմից ոսկեգույն շագանակագույն լինեն, դրանք շրջեք մյուս կողմը:


Բանջարեղենով կարտոֆիլի կոտլետները ներդաշնակ են գրեթե ցանկացած սոուսի հետ: Այս կարտոֆիլի ուտեստները լրացնելու համար կարող եք վերցնել ցանկացած բանջարեղեն: Սպիտակ կաղամբ կամ ծաղկակաղամբ, ցուկկինի, դդմիկ, բրոկկոլի կանի:

Կարտոֆիլի կոտլետները պյուրեով դանդաղ կաթսայի մեջ

Կան իրավիճակներ, երբ վառարանն օգտագործելու ոչ մի եղանակ չկա, բայց հարկավոր է ձեր ընտանիքին համեղ ընթրիք կերակրել: Օրինակ ՝ ամառանոցում ՝ վերանորոգման կամ տեղափոխման ընթացքում: Դրանից հետո multicooker- ը կգա օգնության: Այս հիանալի խոհանոցային միավորում դուք կարող եք ոչ միայն շոգեխաշել և թխել, այլ նաև տապակել:
Multicooker- ում կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստելու սկզբունքը չի տարբերվում տապակի մեջ տապակելուց: Meatանկացած բաղադրատոմսի համաձայն պատրաստեք կոլոլակների բլանկներ և եփեք դրանք «տապակելու» ռեժիմով:
Բացի այդ, ցանկացած բազմամշակման համակարգում հնարավոր է նույն կոտլետները շոգեխաշել: Այդ ժամանակ նրանք կստացվեն ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար:

Խորոված կարտոֆիլի կոտլետներ

Եթե \u200b\u200bդուք շատ չեք սիրում տապակածը, ապա կարտոֆիլի կոլոլակները կարելի է թխել: Theեռոցը թույլ է տալիս միանգամից պատրաստել դրանցից շատերը և օգտագործել նվազագույն յուղ: Theեռոցում պատրաստելուց առաջ կարտոֆիլի արտադրանքը պետք չէ հացաթխել: Խորոված ՝ նրանք լավ են պահում իրենց ձևը:
Կարտոֆիլի կոկորդը մի փոքր ավելի երկար է պատրաստում ջեռոցում, այնպես որ կարող եք հավի կամ աղացած միս ավելացնել լցոնմանը:

Այս բաղադրատոմսում մենք ասացինք

Խոհարարական ընտրանքներ կարտոֆիլի կոտլետների և զրացիների համար

Կարտոֆիլի խմորը լավ համադրվում է գրեթե բոլոր բանջարեղենի և մսի հետ: Լրացումների երկու հիմնական տեսակ կա.

• Ուղղակի խյուսի մեջ, օրինակ, քերել պանիրը կամ ավելացնել սոխով տապակած բեկոն;
• Պատրաստեք zrazy - միջուկը փաթաթված է կարտոֆիլի տորթի մեջ: Այսպիսով, դուք կարող եք համատեղել երկու կերակուրից մնացած ուտեստները, օրինակ ՝ խենթը լցնել հնդկացորենով, սոխով և գազարով:

Որպես կարտոֆիլի պյուրե լցոնում կամ լրացուցիչ բաղադրիչ, կարող է լինել.

• Sauteed բանջարեղեն - գազար, սոխ, ցողունային նեխուր, դդմիկ, կաղամբ;
• Ենթամթերք ՝ լյարդ, սիրտ, երիկամներ, դրանք նախապես եռացրած և մանրացված են.
• Հացահատիկային շիլա `հնդկացորեն, բրինձ, կորեկ, եգիպտացորեն - սովորաբար շիլան համեմված է տապակած սոխով:
• Ձուկ - ընտրեք թարմ, նրանք բավականին արագ են եփում, ուստի բավական է աղալ և մանր կտրատել;
• Միս կամ հավ - սովորաբար օգտագործվում է պատրաստի տեսքով, շատ համեղ միջուկ է ստացվում տապակած աղացած միսից;
• Պանիր - ամենից հաճախ այն ավելացվում է անմիջապես կարտոֆիլի խմորին: Ադիգե տիպի չհասած պանիրներ, այն կարող եք փաթաթել կոլոլակի ներսում ՝ առանց կտրելու:
• Սնկով կամ սնկով լցոնումներ;
• Կանաչիներ - բույր է հաղորդում և շատ գեղեցիկ տեսք ունի պատրաստի ուտեստի մեջ:

Այս բաղադրատոմսում մենք ասացինք.

Սոուսներ կարտոֆիլի կոտլետների համար.

1. Թթվասեր սխտորով - խառնել մի բաժակ թթվասեր, մի քիչ աղ և սխտորի մանր կտրտած մեխակ, կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր;
2. Մայոնեզը դասական սառը սոուս է, որը լավ համակցված է բանջարեղենի հետ;
3. Սնկով - շոգեխաշել սնկով աղացած մի կաթսա մի փոքր ալյուրով և ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ և վրան լցնել ցրտահարվածով:
4. Բանջարեղեն - բանջարեղենը շոգեխաշած է փոքր քանակությամբ ջրի և ալյուրի մեջ, ապա թակած է բլենդերով: Աղն ու պղպեղը այն ավելի համեղ կդարձնեն:

Այս բաղադրատոմսում մենք ձեզ պատմեցինք, թե ինչպես պատրաստել:

Ընդհանուր խորհուրդներ

• Կարտոֆիլի խմորը բավականին կպչուն է, եթե չեք ցանկանում ձեռքերը անընդհատ թրջել ջրի մեջ, խոզանակեք դրանք բուսական յուղով: Այս դեպքում տապակի մեջ ճարպ ավելացրեք նվազագույնը:
• Կարտոֆիլի գնդիկները կարելի է պատրաստել ձվով կամ առանց դրա: Հիշեք, ձվերը ցանկացած խմոր «ավելի ծանր» են դարձնում: Օպտիմալ քանակը 1 հատ է: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք քնքուշ կոտլետներ ձեռք բերել, ծեծելուց հետո օգտագործեք միայն սպիտակուցներ:
• Գազարը, սոխը, դդումը և այլ բանջարեղենը կարելի է մանր քերել և օգտագործել հացաթխման համար: Պատրաստի արտադրանքը շատ էլեգանտ է:
• Դուք կարող եք զրեյզ պատրաստել հում կարտոֆիլից: Այն պետք է քերել մանր քերիչի վրա, քամել հյութից և անպայման ավելացնել ձու:
• Պյուրե ստանալու համար մի օգտագործեք խառնիչ կամ խառնիչ: Կլոր անցքերով սովորական մղիչը լավ է աշխատում:

Կարտոֆիլի կոտլետները դիվերսիֆիկացնելու են ցանկացած սեղան: Նրանք բավականին խելացի տեսք ունեն, ուստի դրանք կարող են ծառայել արձակուրդի համար:
Եվ նաև մեր կայքում

Կարտոֆիլի կոտլետները բանջարեղենային ուտեստ պատրաստելու բյուջետային տարբերակ են, որը դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին, այլ երեխաներին և մեծահասակներին: Նման կոտլետներն աներևակայելի համեղ են, դրանք կարելի է եփել ոչ միայն դասական տեխնոլոգիայի միջոցով, այլ նաև ավելացնելով սունկ, պանիր, կաղամբ, սպանախ, սոուր: Dishաշատեսակը կարելի է եփել ջեռոցում կամ նուրբ և միևնույն ժամանակ կծու թթվասեր-տոմատի սոուսի տակ: Հոդվածում ներկայացված են խոհարարության 10 տարբերակ, որոնցից յուրաքանչյուրն ի վիճակի է դիվերսիֆիկացնել դիետան:

Կարող եք կարտոֆիլի կարկանդակներ պատրաստել շատ արագ: Այս սնունդը շատ ժամանակ, գումար չի պահանջում, և այն ձեզ կզարմացնի իր անհավատալի համով: Անկախ այս կամ այն \u200b\u200bուտեստի պատրաստման քանի մեկնաբանությունից, դասական տարբերակը միշտ էլ արդիական է:

Բաղադրիչներ.

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
• պաքսիմատ;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Կլպած կարտոֆիլը նախապես եռացրեք և եռացրեք այն:
2. Ավելացնել բուսական յուղ, ալյուր, համեմունքներ, մանրակրկիտ հունցել:
3. Մենք կոտլետներ ենք ստեղծում, գլորում ենք հացաթխման մեջ, տապակում ենք երկու կողմերը:
4. Կատարված, դուք կարող եք ծառայել:

Սնկով հավելումով

Սնկով կարտոֆիլի կոտլետները ձեզ կզարմացնեն իրենց անսովոր համով: Մսամթերքի բացակայության պատճառով ուտեստը շատ սիրված է բուսակերության կողմնակիցների շրջանում, բայց մսամթերքի սիրահարները նույնպես արդարացիորեն կգնահատեն այն:

Բաղադրիչներ.

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 0.2 կգ շամպինիոն;
• 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել, քամել, մանրացնել, ավելացնել ալյուր:
2. Տապակել կեղեւավորված սնկերի ափսեները, համեմել համեմունքներով:
3. Մենք ձեռքին վերցնում ենք մի գդալ խյուս, կազմում ենք շրջան, սունկ ենք դնում, մոտիկից: Ձևավորված տորթը տապակել երկու կողմերից:

Cookingեռոցում կարտոֆիլի պյուրեով պատրաստում

Ovenեռոցի մեջ կարտոֆիլով կոտլետները շատ բուրավետ և դիետիկ են ՝ ճարպի բացակայության պատճառով:

Բաղադրիչներ.

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 tbsp. մի գդալ կարագ;
• 0,1 լ կաթ;
• 1 ձու;
• 1 բաժակ թթվասեր;
• 2 թթու վարունգ;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
• պաքսիմատ;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլը եփել, հունցել, ավելացնել յուղ և համեմունքներ:
2. Թակած սոխը մանրացնել, ավելացնել կարտոֆիլը, տաք կաթը, ալյուրը:
3. Ձևավորեք կոտլետներ, հերթով փաթաթեք հարած ձվի և հացաթխման մեջ: Մենք տարածեցինք թխում թերթիկի վրա:
4. Այն պետք է թխվի կես ժամ 180 C ջերմաստիճանում:
5. Վարունգը մանր կտրատել, ավելացնել թթվասերին, խառնել:
6. Մատուցելուց առաջ շաղ տալ սոուսով:

Dishաշատեսակի վրա ցանել թակած խոտաբույսեր, որպեսզի այն էլ ավելի համեմված լինի:

Կոտլետներ կարտոֆիլով և աղացած միսով

Կարտոֆիլով և աղացած միսով կոտլետներն ավելի գոհացուցիչ են, քան պատրաստման դասական տարբերակում, դրանք, անշուշտ, կդիմեն մսի սիրահարներին:

Բաղադրիչներ.

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• 0,5 կգ խոզի միս;
• 2 սոխ;
• 1 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ձու;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Կարտոֆիլն ու միսը միմյանցից առանձին եփեք: Դրանից հետո կարտոֆիլը հունցել, խոզի միսը մանրացնել:
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել:
3. Կարտոֆիլը միացրեք սոխի, ձվի, ալյուրի, համեմունքների հետ:
4. Կեսին աղացած միսով պատրաստեք կոտլետներ, տապակել երկու կողմերից և մատուցել:

Թթվասեր-լոլիկի սոուսում

Թթվասեր-լոլիկի սոուսով կոտլետները ոչ միայն ախորժելի են թվում, այլ նրանց փոքր-ինչ պղպեղ համը կհմայի յուրաքանչյուրին, ով կփորձի այս անհավանական ուտեստը:

Բաղադրիչներ.

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 tbsp. ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ;
• 0,1 լ թթվասեր;
• 0,1 լ տոմատի մածուկ;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Պյուրե կարտոֆիլը համեմել համեմունքներով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ալյուր:
2. Տապակել երկու կողմերն էլ նախապես տաքացրած տապակի մեջ, մինչեւ ընդերքը հայտնվի:
3. Խառնել թթվասերն ու տոմատի մածուկը, լցնել սոուսով և եփ գալ 15 րոպե: Մատուցում ենք տաք վիճակում:

Պանրի միջուկով

Պանրի միջուկով կարտոֆիլի կոտլետները զարմանալի են: Կոտլետներում մատուցված հալված պանիրը համեղ է դարձնում ուտեստը:

Բաղադրիչներ.

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 1 ձու;
• 0,2 կգ կոշտ պանիր;
• 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
• արեւածաղկի ձեթ;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

Մոցարելլան կատարյալ է այս ուտեստի համար. Այն ազնիվ պանիր է, որը ուտեստը կդարձնի յուրահատուկ:

1. Կարտոֆիլը մաքրել, եփել, օգտագործել, ավելացնել ալյուրը, ձուն և համեմունքները: Մենք հունցում ենք:
2. Կտրեք պանիրը խորանարդի մեջ:
3. Պյուրե կարտոֆիլից մենք կոտլետներ ենք ստեղծում, որի ներսում մենք պանրի բլոկ ենք տեղադրում:
4. Տապակել երկու կողմերից: Մատուցել միայն տաք վիճակում:

Կարտոֆիլի և կաղամբի կոտլետներ

Նուրբ շոգեխաշած կաղամբը կմեկնարկի կարտոֆիլի համը: Նման ուտեստը, անկասկած, կարևորագույն պահ կդառնա ձեր սեղանի վրա:

Բաղադրիչներ.

• 1 կգ կարտոֆիլ;
• ½ կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 1 tbsp. մի գդալ ալյուր;
• 1 ձու;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Եփել կարտոֆիլը, հունցել տաշտակով:
2. Սոխը մանր կտրատել և տապակել:
3. Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել սոխին, համեմել համեմունքներով, եփ գալ 20 րոպե: Դրանից հետո ցամաքեցրեք ավելցուկային հեղուկը:
4. Կարտոֆիլը խառնել ձվի, ալյուրի, համեմունքների հետ:
5. Մենք կոտլետներ ենք պատրաստում, մեջտեղում մի քիչ կաղամբ ենք դնում, երկու կողմից տապակում ենք, մատուցում:

Հում կարտոֆիլի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր ավելի երկար է տևում. Նախ ՝ հում կարտոֆիլը ավելի դժվար է մանր կտրել, և երկրորդ ՝ պատրաստելն ավելի երկար է տևում:

Բաղադրիչներ.

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 3 tbsp. ճաշի գդալ ալյուր;
• 2 ձու;
• պաքսիմատ;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Կլպած կարտոֆիլը քերել մանր քերիչի վրա կամ մանրացնել դրանք ՝ օգտագործելով խոհանոցային մեքենա:
2. Լարում հեղուկը, ավելացրեք համեմունքներ, ձու և ալյուր:
3. Մենք կարտոֆիլի կոտլետների մեջ գլորում ենք պաքսիմատի մեջ և տապակում ենք մինչև քնքուշ:

Պանիրով, սպանախով և սխտորով

Այս բաղադրատոմսը հատուկ է և չափազանց առողջարար: Սպանախն ու սխտորը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, որոնք ամրացնում են իմունային համակարգը և բարելավում են ընդհանուր առողջությունը:

Բաղադրիչներ.

• 0,3 կգ կարտոֆիլ;
• 1 բանկա պահածոյացված saury;
• 1 սոխ;
• 0,1 լ կաթ;
• 4 կտոր սպիտակ հաց;
• 1 ձու;
• 0,1 կգ խաշած բրինձ;
• պաքսիմատ;
• համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Հացը թաթախեք կաթի մեջ, կարտոֆիլը քսեք:
2. Հյութը ցամաքեցնել սոուրից, պատառաքաղով մանրացնել, ավելացնել բրնձին, խառնել կարտոֆիլի, թակած սոխի հետ:
3. Համեմել համեմունքներով, ավելացնել հացը, ձուն: Մենք տորթեր ենք կազմում:
4. Կոտլետները գլորում ենք պաքսիմատի մեջ, տապակում ենք: Կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ:

Ներկայացված բոլոր բաղադրատոմսերը եզակի են: Պատրաստի ուտեստներից յուրաքանչյուրն անակնկալ է մատուցում իր յուրահատուկ համով: Դասական բաղադրատոմսը միշտ էլ հեշտ է պատրաստել, և լցոնումներով տարբերակը ձեզ կփչացնի ախորժակով: Ovenեռոցի կոտլետները դիետիկ են, հարուստ են վիտամիններով, և թթվասեր-լոլիկի սոուսի տակ դրանք զարմանալի են թեթև խառնուրդով:

Խոհարարության բոլոր մեկնաբանությունները հատուկ են, ուստի լավ տնային տնտեսուհին կգտնի այն տարբերակը, որն իրեն դուր կգա:

Առանց չափազանցության, կարտոֆիլը մեր երկրում կարելի է անվանել սիրված ապրանք: Այս ժողովրդականության մի քանի պատճառ կա: Այն համեմատաբար էժան է, հեշտ է աճեցվել և պահպանվել, բայց, ամենակարևորը, կարտոֆիլից կարելի է պատրաստել սրտանց և շատ համեղ ուտեստների լայն տեսականի: Հետեւաբար, այն գրեթե ամեն օր հանդիպում է մեր սեղաններին ՝ կարտոֆիլի պյուրեով, տապակած կամ ամբողջությամբ խաշած կարտոֆիլի և տարբեր ապուրների տեսքով: Բայց կա եւս մեկ հրաշալի ուտեստ, որը կարելի է պատրաստել այս բանջարեղենից, որը հասանելի է բոլորին: Սրանք կարտոֆիլի կոտլետներ են, որոնք ըստ էության նույն պյուրե կարտոֆիլն են, բայց զարդարված և մատուցված են իրենց նախնական տեսքով ՝ փխրուն ոսկե ընդերքով: Կարտոֆիլի կոտլետները կարելի է պատրաստել տարբեր միջուկներով `միս, երշիկ, սունկ, խոտաբույսեր, պանիր, կաթնաշոռ և բանջարեղեն:

Կարտոֆիլի կոտլետ պատրաստելու սկզբունքը շատ պարզ է: Նախ պատրաստում են կարտոֆիլի պյուրեը, այնուհետև դրանից կոտլետներ ձուլելուց և պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ բուծելուց հետո դրանք տապակում են երկու կողմերից: Որոշ բաղադրատոմսերում աղացած կարտոֆիլին կոտլետի համար ձու են ավելացնում, բայց այս հարցում պատրաստման գործընթացում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքը կարող է ընտրել իր համար համապատասխան տարբերակը:

Պատրաստի կոտլետները մատուցվում են թթվասերով կամ տարբեր սոուսներով ՝ լոլիկ, թթվասեր, սունկ: Կարտոֆիլի կոտլետները նույնպես լավն են, քանի որ դրանք կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար. Կպչելով, սառչելով և եփելով, երբ դրա անհրաժեշտությունը լինի:

Կարտոֆիլի կոտլետներ - սննդի պատրաստում

Որպեսզի կարտոֆիլի կոտլետներն իսկապես համեղ ու փափուկ լինեն, կարևոր է օգտագործել որակյալ կարտոֆիլ: Բոլորս գիտենք, որ կարտոֆիլը տարբեր է: Պրակտիկան ցույց է տալիս, որ կարտոֆիլի լավագույն կոտլետները ձեռք են բերվում վարդագույն մաշկ ունեցող կարտոֆիլից: Այն փխրուն է և համեղ, ուստի կոտլետները փարթամ են և շատ ախորժելի:

Եվս մեկ կետ: Բաղադրատոմսերում կարտոֆիլի կոտլետները սովորաբար տապակում են բուսական յուղի մեջ: Այնուամենայնիվ, դրա համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն բուսական յուղ, այլ նաև խոզի միս, հավի կամ սագի յուղ: Հիմնական բանը այն է, որ ճարպը բավարար լինի, որպեսզի կոտլետները լավ տապակվեն և ծածկվեն ոսկե ընդերքով:

Կարտոֆիլի կոտլետներ `լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. կարտոֆիլի կոտլետներ

Այս կոտլետներն առանձնանում են պատրաստման հեշտությամբ և անհրաժեշտ ապրանքների նվազագույն հավաքածուով, ընդ որում ՝ առավել մատչելի: Այնուամենայնիվ, դրանք համեղ և քնքուշ են:

Բաղադրությունը:

1 կգ կարտոֆիլ;
50 գր բուսական յուղ;
50 գր ալյուր;
աղ `ըստ ճաշակի;
տապակած յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կեղևազերծելուց հետո եռացրեք մի փոքր աղած ջրի մեջ, մինչև որ փափկի:

2. Շատ զգուշորեն կարտոֆիլով ջուրը կաթսայից ցամաքեցրեք, մի քանի վայրկյան կրակի վրա դրեք այնպես, որ մնացած հեղուկը գոլորշիանա (սա կարևոր է):

3. Եփած կարտոֆիլին ավելացնելով բուսական յուղ, անհրաժեշտության դեպքում հունցել կարտոֆիլի պյուրեով և աղով: Թող սառչի:

5. oովացված պյուրե կարտոֆիլից կոտլետներ ձևավորեք և մանրակրկիտ հացաթխելով դրանք ալյուրով, տապակել բուսական յուղով լավ տաքացրած թավայի մեջ: Հենց ոսկեգույն դարչնագույնը հայտնվի, մեր կարտոֆիլի կոտլետները պատրաստ են: Մենք դրանք մատուցում ենք թթվասերով:

Բաղադրատոմս 2. Կարտոֆիլի կոտլետներ սաղմոնով

Գերազանց տարբերակ հասարակ ընտանեկան ընթրիքի համար, երբ լայնածավալ պատրաստման համար ոչ ժամանակ կա, ոչ էլ էներգիա, և դուք իսկապես ցանկանում եք ուտել աշխատանքային օրվանից հետո: Խնդիրն առավել պարզեցված է, եթե արդեն պատրաստի խյուս կա: Սաղմոնի փոխարեն կոտլետներին կարող եք ավելացնել ցանկացած սպիտակ ձկան կտորներ:

Բաղադրությունը:

900 գր կարտոֆիլ;
30 գր կարագ;
300 գր սաղմոնի ֆիլե;
200 գր ալյուր;
համտեսել պղպեղով և մաղադանոսով աղը;
ռաստ տապակած յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը մաքրել և եփել թույլ աղած ջրի մեջ, այնուհետև ավելացնել կարագ և պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե: Coverածկեք կափարիչով, որպեսզի այն սառը լինի:

2. Լրացրեք սաղմոնը ջրով, եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո ձուկը դրեք ափսեի մեջ, թող մի քանի րոպե սառչի և ձեռքերով ապամոնտաժեք մասերի: Մաղադանոսը մանր կտրատել:

3. Նրբորեն խառնել սաղմոնի կտորները կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել նրանց մաղադանոս աղով և սեւ պղպեղով: Ստացված խառնուրդից ձևավորեք կլոր կոտլետներ և պտտեք դրանք ալյուրի մեջ:

4. Բուսայուղը միջին կրակի վրա տաքացնելով տապակի մեջ, տապակել մեր կոտլետները մինչև ոսկե դարչնագույն: Առայել թթվասերով:

Բաղադրատոմս 3. Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով

Համեղ և սրտանց կոտլետներ, որոնք անկասկած կուրախացնեն բուսակերներին և ծոմ պահողներին: Չնայած համեղ ուտեստների մնացած սիրահարներին դրանք դուր կգան:

Բաղադրությունը:

1 կգ կարտոֆիլ;
200 գր շամպինիոններ;
2 tbsp. լ ալյուր;
պղպեղ և աղ `ըստ ճաշակի;
ռաստ տապակած յուղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը կեղևազերծելուց հետո եփեք դրանք մինչև քնքշությունը մի փոքր աղած ջրի մեջ:

2. Երբ կարտոֆիլը եփվի, ջուրը ցամաքեցրեք և կարտոֆիլի պյուրեը հունցեք: Թող այն փոքր-ինչ սառչի, աղ և պղպեղ:

3. Մինչ կարտոֆիլը սառչում է, պատրաստեք միջուկը: Սունկը լվանալուց և մանր կտրելուց հետո տապակել տապակի մեջ, բուսական յուղով, երբեմն խառնելով: Տապակման, աղի և պղպեղի վերջում, այնուհետև հանեք տապակը կրակից և թողեք սունկը սառը:

4. Միացրեք վառարանը և սկսեք եփել մեր կոտլետները: Թաց ձեռքերով տորթ կազմելով ՝ վրան 1 թեյի գդալ դրեք: սունկ Դրանից հետո, կրկին թաց ձեռքերով, դրեք այն ափի վրա լցված միջուկով և քանդակեք օվալաձեւ կոտլետ, որպեսզի միջուկը մնա ներսում:

5. Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով: Հետո վրան դնում ենք կարտոֆիլի կոտլետները սնկով, յուրաքանչյուրը նախապես գլորում ենք հացաթխման մեջ կամ ալյուրի մեջ:

6. Մեր կոտլետներով թխում թերթիկ դնել ջեռոցում և թխել դրանք մոտ 20 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա: Մատուցում ենք տաք վիճակում: Ադջիկա կամ սնկով սոուս մատուցվում է սնկով կարտոֆիլի այս կոտլետների հետ:

Եթե \u200b\u200bկոտլետի համար պատրաստած խյուսը շատ հոսում է, մի անհանգստացեք: Դրան ալյուր ավելացրեք այնքանով, որ ստացված զանգվածից կարողանաք ձեռքերով կոտլետներ ձուլել:

Երբ սկսում եք կարտոֆիլի կոտլետներ պատրաստել, նայեք ձեր սառնարանին ՝ գտնելու համար դրանց համար ճիշտ լցոնում. Մնացած երշիկեղեն, պանիր, խոզապուխտ, սունկ, միս և ցանկացած այլ, որը կարող է ձեր ուտեստն էլ ավելի համեղ և ախորժելի դարձնել: