Ինչպես գեղեցիկ ձևավորել ծովամթերքի աղցանը. Ծովամթերքով աղցաններ Ամանորի համար. Ամանորյա աղցան - բաղադրիչներ

Ամանորյա բաղադրատոմսեր 2020 լուսանկարներով

Աղցանի բաղադրատոմսեր ժամը Ամանոր 2020այն շատ շուտով օգտակար կլինի, քանի որ ժամանակն է մտածել, թե ինչ պատրաստել տոնական սեղանի համար և ընտրել յուրաքանչյուր ճաշակի համապատասխան ուտեստներ:

Ահա թե ինչու այսօր 365news.bizՁեր ուշադրությանն է ներկայացնում օրիգինալ Ամանորյա 2020 աղցաններ լուսանկարներով, որոնց բաղադրատոմսերը պարունակում են ծովամթերք: Ինչպես գիտեք, Աքլորի տարվա ամանորյա ճաշացանկը պետք է ներառի ծովախեցգետին, խեցգետին, կաղամար, միդիա և ձուկ. լավագույն վերաբերմունքը, որն անտարբեր չի թողնի իսկական գուրմաններին։

2020 թվականի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը կարդալուց հետո դուք կկարողանաք պատրաստել համեղ ծովամթերքի նախուտեստներ ոչ միայն բուն Ամանորի համար, այլև նախապես վարժվել՝ գալիք տոնը լիովին զինված դիմավորելու համար:

Համեղ բաղադրատոմսեր Ամանորի համար 2020. Ամանորյա ծովամթերքի աղցան բանջարեղենով

• 500 գ ծովամթերքի կոկտեյլ (ծովախեցգետին, միդիա, կաղամար),
• 200 գ կանաչ լոբի,
• 300 գ բրոկկոլի,
• 200 գ չերի լոլիկ,
• 1 բուլղարական պղպեղ,
• 240 գ պահածոյացված ձիթապտուղ,
• 100 մլ ձիթապտղի յուղ,
• կես կիտրոն,
• 1 փունջ մաղադանոս,
• 0,5 թեյի գդալ շաքարավազ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ամանորյա աղցանի բաղադրատոմսեր՝ ծովամթերքի աղցան բանջարեղենով - բաղադրատոմս.

1. Նախապես հալեցնել ծովամթերքի կոկտեյլը և տապակել միջին ջերմության վրա 2 ճաշի գդալով։ գդալներ ձիթապտղի յուղ, երբեմն խառնելով 2-3 րոպե:
2. Հեռացրեք ցանկացած հեղուկ տապակման գործընթացից: Ծովամթերքն աղ և պղպեղով հանում ենք կրակից և հովացնում։
3. Կանաչ լոբին 5 րոպե եփեք աղաջրի մեջ, մինչև փափկի և քամեք։ Տապակել լոբիները նախապես տաքացրած տապակի մեջ 1 ճ.գ. գդալ ձիթապտղի յուղ եւ 3 րոպե.
4. Բրոկկոլին 2-3 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ և քամեք քամոցով։
5. Բուլղարական պղպեղը մաքրել և կտրատել շերտերով: Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել։ Մաղադանոսի տերեւները մանր կտրատել։
6. Միավորել ծովամթերքը, բուլղարական պղպեղը, լոբիները, բրոկկոլին, լոլիկը, ձիթապտուղը, մաղադանոսը, աղը, նրբորեն խառնել և թողնել, որ աղցանը եփվի 7-10 րոպե: Ստացված հեղուկը քամել։
7. Պատրաստել աղցանի սոուս. Խառնել կիտրոնի հյութը և 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի սոուս, շաքարավազ և աղ, ապա ավելացնել ձիթապտղի յուղը և հարել սոուսը:
8. Համեմել ծովամթերքի աղցանը և նրբորեն խառնել։ Մատուցելուց առաջ աղցանը 1-2 ժամ թողեք սառնարանում։

Բարի ախորժակ!

Ամանորյա աղցաններ 2020 թ.բաղադրատոմսը հետալատա ծովախեցգետնով և լոլիկով

Ամանորյա աղցան - բաղադրիչներ.

• 100 գ մաքրած խաշած-սառեցված ծովախեցգետին,
• 200 գ լոլիկ,
• 1 պճեղ սխտոր,
• 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ,
• 0,5 թեյի գդալ մեղր,
• 1 ճ.գ. գդալ կիտրոնի հյութ,
• 4 ճյուղ մաղադանոս,
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ամանորյա աղցանի բաղադրատոմսեր՝ ծովախեցգետնով և լոլիկով աղցան - բաղադրատոմս.

1. Հալեցնել ծովախեցգետինները՝ 1 րոպե վրան եռման ջուր լցնելով և հեղուկը քամելով։
2. Մաղադանոսի տերեւները մանր կտրատել։ Սխտորը մանր կտրատել։
3. Պատրաստել աղցանի սոուս. Խառնել մաղադանոսը, սխտորը, մեղրը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը և լավ խառնել։
4. Խոշոր ծովախեցգետինները կտրատել 2-3 մասի, փոքրերը թողնել ամբողջությամբ և 10 րոպեով դնել սոուսի մեջ։
5. Լոլիկը կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ և պղպեղ։
6. Միավորել լոլիկը, ծովախեցգետինը, սոուսը և նրբորեն խառնել:
7. Ծովախեցգետնով և լոլիկով աղցանը դրեք աղցանամանի մեջ։

Բարի ախորժակ!

Աղցանները դարձրեք ձեր ամանորյա սեղանի իսկական զարդարանք։ Առաջարկում ենք համեղ, պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր։

Ձեր ընտանիքի սննդակարգին բազմազանություն ավելացնելու կամ տոնակատարության սեղանը զարդարելու հիանալի միջոց է ծովամթերքով աղցանի բաղադրատոմսը, համեղ և օրիգինալ: Տնային տնտեսուհիներին հրավիրում ենք փորձարկել այս տարբերակները։

Աղցան սաղմոնով, կաղամարով և միդիաներով

Բաղադրությունը:

120 գրամ հազար
100 գրամ սաղմոն
180 գրամ կաղամար
100 գրամ միդիա
120 գրամ լոլիկ
150 գրամ տնական մայոնեզ կիտրոնի հյութով
50 միլիլիտր բուսական յուղ
պղպեղ, աղ

Պատրաստում:

Մանրակրկիտ լվացված և մաքրված կաղամարները սպիտակեցնում են 2-3 րոպե։ Միդիա միսը լվանում և չորացնում են։ Սառեցված միդիաները նախ հալեցնում են սենյակային ջերմաստիճանում: Հազարը լվանում են, չորացնում, ձեռքով մանր կտրատում, խառնում մայոնեզի հետ և դնում մեծ հարթ ուտեստի կենտրոնում։ Լոլիկները մաքրվում են այնպես, որ դրանք թերթիկների կտրատեն։ Տեղադրեք այս ծաղկաթերթերը մայոնեզով աղցանի շուրջը ճաշատեսակի վրա: Սաղմոնը լվանում են, չորացնում ու խորանարդի կտրատում, հետո միդիաների և կաղամարների հետ տապակում յուղի մեջ, դնում թղթե սրբիչի վրա և թողնում, որ քամվի։ Տեղադրել ծովամթերք լոլիկի թերթիկների վրա: Պղպեղ և աղ աղացրեք ուտեստը:

Աղցան կաղամարով

Բաղադրությունը:

200 գրամ կաղամարների դիակ
2 խաշած ձու
1 բանկա կանաչ ոլոռ
1 սոխ
մայոնեզ
քացախ

Պատրաստում:

Կաղամարը 3 րոպե եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ, ավելացրեք սառը ջուր, ապա մաքրեք կեղևը։ Սոխը կտրատվում է կես օղակների մեջ և մարինացվում քացախի մեջ։ Կաղամարները կտրվում են շերտերով կամ բարակ օղակներով, ձվերը `շրջանների մեջ: Ավելացնել ոլոռ, համեմել մայոնեզով, նրբորեն խառնել։

Աղցան ծովախեցգետնի ձողերով և կաղամարով

Բաղադրությունը:

500 գրամ կաղամարի ֆիլե
150 գրամ մայոնեզ
4 ձու
100 գրամ թառափի խավիար (աղած)
240 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ

Պատրաստում:

Կաղամարը եռացրեք 3 րոպե, կտրատեք շերտերով։ Ձվի սպիտակուցը քերված է, իսկ ծովախեցգետնի ձողիկները՝ մանր կտրատած։ Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել խավիարն ու մայոնեզը, նորից խառնել և դնել աղցանամանի մեջ։

Աղցան ծովախեցգետինով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը:

1 բանկա պահածոյացված արքայախնձոր
4 ձու
1 բանկա ծովախեցգետին աղաջրի մեջ
2 պճեղ սխտոր
մայոնեզ

Պատրաստում:

Արքայախնձորները կտրատել, խառնել ծովախեցգետինների հետ, ավելացնել քերած խաշած ձվերը, կտրատած սխտորը և մայոնեզը: Խառնել և ցանկության դեպքում ավելացնել մեկ գդալ ծովախեցգետնի աղ:

Աղցան պանրով և միդիաներով

Բաղադրությունը:

3 ձու
200 գրամ սառեցված միդիա
150 գրամ կոշտ պանիր
1 վարունգ
2 ճաշի գդալ մայոնեզ
մաղադանոս
հազարի տերեւներ

Պատրաստում:

Եփած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ, իսկ պանիրը քերում։ Միդիաները լվանալ և եփել 2 րոպե աղաջրում։ Լվացված մաղադանոսը չորացնում ենք և մանր կտրատում։ Միավորել բաղադրիչները և ավելացնել մայոնեզը։ Դնել հազարի տերևների վրա և զարդարել գեղեցիկ կտրատած վարունգով։

Խառը ծովամթերքի աղցան

Բաղադրությունը:

250 գրամ ծովամթերքի կոկտեյլ
10 գրամ սոճու ընկույզ
1 փունջ ռուկոլա
50 գրամ պարմեզան
100 գրամ չերի լոլիկ
ձիթայուղ
բալզամիկ քացախ
աղ, սխտոր, պղպեղ

Պատրաստում:

Ծովամթերքի կոկտեյլը հալեցնում են և տապակում սխտորով ձիթապտղի յուղի մեջ։ Լվացված և չորացրած ռուկոլան դնել ափսեի վրա։ Վերևում դրվում են բալի կեսերը, իսկ վրան՝ տապակած ծովամթերք։ Քացախով, պղպեղով և աղով հարել փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղը և լցնել աղցանի վրա։ Զարդարեք պարմեզանի փաթիլներով և ընկույզով։

Աղցան մարինացված միդիաներով և ծովախեցգետիններով

Բաղադրությունը:

120 գրամ կորեական մարինացված միդիա
70 գրամ վարունգ (թարմ)
2 խաշած ձու
120 գրամ խաշած ծովախեցգետին
100 գրամ բրնձի արիշտա
70 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն
120 գրամ թեթեւ մայոնեզ
սխտոր
պղպեղ, աղ

Պատրաստում:

Վարունգը կտրատում են շերտերով, ձվերը կիսօղակներով, եգիպտացորենը, ծովախեցգետինն ու միդիան հանում են հեղուկից։ Բրնձի արիշտա մանր կտրատել, վրան 5 րոպե լցնել տաք ջուր, ապա 3-5 րոպե եռացնել, իջեցնել արդեն եռացող ջրի մեջ և քամոցով լվանալ սառը ջրով։ Ձու, վարունգ, միդիա, ծովախեցգետին, եգիպտացորեն, արիշտա խառնել։ Համեմել մայոնեզով, պղպեղով, աղով, կույտի մեջ դնել ափսեի մեջ և զարդարել ծովախեցգետիններով։

Բարի ախորժակ և շնորհավոր Ամանորյա տոներ:

Ծովային աղցանը ներքին խոհանոցում ունի խելագար թվով սորտեր: Անունների և հիշողությունների միայն հիշատակումը բառացիորեն բերանը ջուր է լցնում. «Մարգարտյա», «Ծովաստղ», «Նեպտուն», «Կոպենհագեն» և այլն: Դրանք բոլորն ունեն մեկ ընդհանուր բան. ներառում են ծովի խորքերը:

Ծովախեցգետիններ, միդիաներ, սկալոպներ, կաղամարներ, ձկների լայն տեսականի - այս ամենը և ավելին կազմում են այս աղցանի հիմքը: Ավանդաբար ծովամթերքը համակցվում է թարմ բանջարեղենի և բրնձի հետ։ Նրանց համը հատկապես մեծացնում է մրգային սոուսը և ցիտրուսային թթվայնությունը:

Թարմ ծովամթերքի կոկտեյլները ծովից հեռու չեն վաճառվում։ Նրանք շատ արագ փչանում են: Հետեւաբար, ծովամթերքը ամենից հաճախ վաճառվում է սառեցված վիճակում: Նման կոկտեյլ պատրաստելը բավականին պարզ է՝ անհրաժեշտ է դրանք հալեցնել և տապակել տապակի մեջ։

Ծովային աղցանի առանձին թեմա հատուկ ներկայացում է: Այն պետք է մատուցել շատ գեղեցիկ՝ նվիրված ստորջրյա թեմային։ Ուստի նման աղցանը ներկայացված է ձկան, ծովային աստղերի, մարգարիտի և այլնի տեսքով, եթե անգամ աղցանը ձևավորված չէ, ապա փորձում են այն գեղարվեստորեն ներկայացնել։

Ինչպես պատրաստել ծովային աղցան - 15 սորտեր

Ծովային աղցան կրուտոնների վրա

Սա դասական ծովախեցգետնի աղցան է: Այն ունի նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ և հարուստ համ։ Ռեստորաններում այն ​​մատուցում են թարմ, բուրավետ սպիտակ հացի կրուտոնների վրա։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին - 10 հատ:
• Չերի լոլիկ - 10 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Ռուկոլա - 1 փունջ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Սամիթ - 1 փունջ
• Ցածր կալորիականությամբ մայոնեզ
• Կետչուպ
• Սպիտակ հաց (baguette) - 3 շերտ

Պատրաստում:

Պատրաստել աղցանի սոուս: Դրա համար խառնել 2 ճ.գ. լ. կետչուպ, 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ, թակած սամիթ և ¼ կիտրոնի հյութ: Ծովախեցգետնի վրա լցնել եռման ջուր և 3 րոպե պահել տաք ջրի մեջ։ Մաքրել ծովախեցգետինները, ավելացնել կիսով չափ կտրատած լոլիկն ու միջին խորանարդի մեջ կտրատած վարունգը: Տապակել հացը, մինչև դառնա տոստ։ Վրան լցնել մի քիչ սոուս, շարել աղցանը և լցնել մնացած սոուսը։ Մնացած կիտրոնը կտրատել բարակ շերտերով և զարդարել աղցանը։ Շաղ տալ մանրացված սամիթով։

Որպեսզի կրուտոնները չհագեցվեն տապակած ճարպով (արևածաղիկ կամ կարագ, մարգարին, ճարպ), հացը դնում են շատ տաք տապակի մեջ։ Սրանից հետո տապակած հացի կտորները դնում են թղթե սրբիչների վրա և թողնում են հանգստանալ։

Ծովային աղցան «10 րոպե»

Արագ աղցան անսպասելի հյուրերի հետ հանդիպման համար.

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 200 գ
• Գազար - 50 գ
• Թունա – 1 բ
• Լոլիկ - 1 հատ.
• Կանաչիներ - 1 փունջ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Խորը ամանի մեջ խառնում ենք մանրացրած կաղամբն ու գազարը, պատառաքաղով տրորած թունան, խորանարդիկ կտրատած լոլիկն ու մանր կտրատած կանաչին։ Աղցանը համեմել մայոնեզով։

Ծովային աղցան «Մարգարտյա»

Սա իսկապես թանկարժեք աղցան է, եթե հաշվի առնեք դրա բաղադրիչների արժեքը: Այն ունի շատ նուրբ համ, որն արժե ցանկացած ծախս:

Բաղադրությունը:

• Թեթև աղած սաղմոն - 300 գ
• Ձու - 5 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գ
• Ձիթապտուղ - 50 գ
• Նարինջ - 1 հատ:
• Կարմիր խավիար - 3 tbsp. լ.
• Կանաչ սոխ - 2-3 փետուր
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Ձվերը կոշտ խաշել, սպիտակուցներն ու դեղնուցներն առանձնացնել։ Սպիտակուցները կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ դեղնուցները մանր քերիչով մանր կտրատել։ Ձուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Մանրացրեք նաև կեղևավորված և կեղևավորված նարինջը։ Պանիրը քերել, ձիթապտուղները օղակների կտրատել։ Երբ բոլոր բաղադրիչները կտրվեն, կարող եք դրանք շերտերով շարել։ Դրանք պետք է դասավորել հետևյալ կերպ՝ ½ սպիտակուց, մայոնեզ, դեղնուց, մայոնեզ, ½ սաղմոն, մայոնեզ, ձիթապտուղ, մնացած սաղմոն, պանիր, մայոնեզ, նարինջ, ½ սպիտակուց, մայոնեզ։ Զարդարեք աղցանը կարմիր խավիարով, ձիթապտուղներով և մանր կտրատած կանաչ սոխով։ Ցանկության դեպքում աղցանը կարող եք զարդարել լորի ձվերով։ Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է 2-3 ժամ մնա սառնարանում։

«Ծովային» աղցան այսբերգով

Կծու աղցան բաղադրիչների հարուստ փունջով։

Բաղադրությունը:

• Ծովային կոկտեյլ – 500 գ
• Ծովախեցգետին – 500 գ
• Աղած սաղմոն - 300 գ
• Լոլիկ - 4 հատ:
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Ձիթապտուղ - 100 գ
• Այսբերգ գազար – 1 փունջ
• Չիլի պղպեղ - 2 հատ:
• Սխտոր - 4 ատամ:
• Կիտրոն - ½ հատ:
• Սոյայի սոուս
• Ձիթայուղ

Պատրաստում:

Ծովամթերքի կոկտեյլն ու ծովախեցգետինը 2 րոպե եռացրած ջրի մեջ դնել։ Տապակի մեջ տաքացրեք արևածաղկի ձեթը սխտորով և չիլի պղպեղով և տապակեք կտորների կտրատած ծովամթերքը։ Պղպեղը, ձիթապտուղն ու լոլիկը մանր կտրատել, ձեռքերով պատառոտել աղցանը։ Բանջարեղենը խառնել ծովամթերքի հետ, համեմել ձիթապտղի յուղի, սոյայի սոուսի և կես կիտրոնի հյութի խառնուրդով։

Ծովաձիու աղցան

Այս աղցանը համատեղում է կաղամարն ու խնձորը։ Այս ուտեստը կդառնա ցանկացած տնային տնտեսուհու իսկական սիրելին։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 300 գ
• Ծովախեցգետին – 300 գ
• Ապխտած սաղմոն - 100 գ
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
• Կոշտ պանիր - 250 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Կարմիր խավիար - 30 գ
• Սև խավիար - 10 գ
• Կանաչիներ - 1 փունջ
• Կիտրոն - ¼ հատ:
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Կաղամարն ու ծովախեցգետինը եփել աղաջրի մեջ։ Կաղամարը բարակ շերտերով կտրատել, խնձորը մանր կտրատել, ձվերը քերել։ Եգիպտացորենը, խնձորը, ձուն, ծովախեցգետինն ու կաղամարը խառնել մայոնեզի հետ։ Լայն հարթ ափսեի վրա գծեք ծովաձիու ուրվագիծը և աղցանը դրեք այս տեսքով։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել զարդարել արձանիկը: Աղցանը ցրված է մանր կտրատած պանրով։ Դրանից հետո գործիչը քսել մայոնեզով և հարթեցնել։ Զարդարելու համար օգտագործեք խավիար, սաղմոնի կտորներ, խոտաբույսեր, կիտրոն և ծովախեցգետին:

Ծովամթերք պատրաստելիս գլխավորը այն չեփելն է։ Դրա համար կաղամարը հալեցնում ենք և 10 վայրկյան ընկղմում եռման ջրի մեջ։ Ծովախեցգետինները 2-3 րոպե պահել եռման ջրի մեջ։ Եթե ​​ծովամթերքը չափազանց եփված է, ապա դրանք ռետինի համ կունենան:

Ծովային աղցան «Նեպտուն»

Հանրաճանաչ աղցան՝ նուրբ համով։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետին – 300 գ
• Կաղամար – 500 գ
• Ձու - 7 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 300 գ
• Կարմիր խավիար - 1 բ.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Խաշել և մաքրել ծովախեցգետիններն ու կաղամարները։ Կաղամարը, ձվերը և ծովախեցգետնի ձողիկները խոշոր կտրատել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով:

«Ծովային» աղցան ծովախեցգետնի գոլորշիներով

Այս աղցանը առողջարար չի համարվում, քանի որ այն պարունակում է մայոնեզ և խեցգետնի ձողիկներ։ Բայց այն ունի վառ ու հիշվող համ։ Այս բաղադրիչները բավարար են 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:

• Կարմիր ձկան ֆիլե - 150 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Սոխ - 100 գ
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 10 հատ:
• Հազարի տերեւներ - 1 փունջ
• Մաղադանոս - 1 փունջ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և մարինացնել եռացող ջրի, քացախի, աղի և շաքարի խառնուրդի մեջ։ Պատրաստեք 4 աման և դրանց հատակին դրեք գազարի չոր տերևներ։ Դրանց վրա դրեք կտրատած կարմիր ձկան կտորներ։ Վերևում մի քիչ մայոնեզ դնել: Վերևում դրեք թթու սոխ և ծովախեցգետնի ձողիկների կտորներ: Կրկին ավելացնում ենք մայոնեզը և քերիչով անցկացնում աղցանը քերած պանրով։ Աղցանը պետք է պատրաստել անմիջապես մատուցելուց առաջ։ Հակառակ դեպքում պանիրը կփչանա։

Ծովային աղցան «Delicacy»

Սա կաղամարի վրա հիմնված թեթև գարնանային աղցան է։

Բաղադրությունը:

• Կաղամար – 500 գ
• Սոխ - 1 հատ:
• Ձու - 3 հատ:
• Խնձոր - 1 հատ:
• Նարինջ - 1 հատ:
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփած և կեղևավորված կաղամարը շերտերով կտրատել։ Մաքրված նարինջ, խնձոր և ձու - խորանարդիկներ: Սոխը մանր կտրատել։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Ամեն ինչ լավ խառնել և համեմել մայոնեզով։

Ծովաստղային աղցան

Սա շատ գեղեցիկ աղցան է, որը հեշտությամբ կարող է դառնալ տոնական ընթրիքի գագաթնակետը։

Բաղադրությունը:

• Սաղմոն - 400 գ
• Կարտոֆիլ - 4 հատ:
• Կոշտ պանիր - 300 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 50 գ
• Ձիթապտուղ - 20 գ
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփած կարտոֆիլը քերել բաճկոնների մեջ և աստղ կազմել։ Շերտը քսել մայոնեզով։ Հաջորդը ավելացնել քերած կոշտ պանիրը: Դրանից հետո գալիս են թակած սաղմոնի և թակած ձվերի խորանարդները: Վերջին շերտը թարմ վարունգ է։ Երբ բոլոր շերտերը սերտորեն փաթեթավորվեն, զգուշորեն ձկան ֆիլեների բարակ շերտեր դրեք դրանց վրա։ Զարդարեք աղցանը ձիթապտղի օղակներով և խեցգետնի ձողիկներով։

Ծովային աղցան «Հեռավոր Արևելք»

Ժամանակին այս անունով պահածոներ վաճառվում էին ԽՍՀՄ բոլոր խանութներում։ Այսօր հեշտ է այն պատրաստել ինքներդ։

Բաղադրությունը:

• Ծովային կաղամբ - 1 կգ
• Բուրավետ ոլոռ
• Սև պղպեղի հատիկներ
• Դափնու տերեւ
• Քացախ
• Արևածաղկի ձեթ

Պատրաստում:

Կաղամբը եփել պղպեղի հատիկներով և դափնու տերևներով։ Աղ, ավելացնել քացախ: Պատրաստի կաղամբին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Համեմեք ձեթով և աղով։

Ծովային ջրիմուռ գնելիս անհրաժեշտ է ուշադիր ստուգել այն ավելորդ մասնիկների և ցանցի կտորների համար: Նրանք չպետք է գոյություն ունենան: Հասուն լամինարիան միշտ կանաչ է, շագանակագույնը անհասության նշան է: Այս կաղամբը ծովի հոտ է գալիս:

Ծովային աղցան «Ընտանեկան»

Հիանալի տարբերակ ամենօրյա ուտեստի համար տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց ընտանիքի առողջության և հագեցվածության մասին:

Բաղադրությունը:

• Ծովային կաղամբ - 500 գ
• Բրինձ - 300 գ
• Ձու - 5 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բ.
• Պահածոյացված սաուրի - 1 բ.
• Մայոնեզ

Պատրաստում:

Եփել բրինձը։ Սոխը և եփած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել մայոնեզով և քսել՝ օգտագործելով խոհարարական օղակ: Աղցանը կարող եք զարդարել եգիպտացորենով և մի կտոր ձվով։

«Ծովային» աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Համեղ և հագեցնող աղցան, որը կուրախացնի ձեր ամուսնուն երկար աշխատանքային օրվանից հետո։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած կաղամար – 200 գ
• Ծովախեցգետին - 150 գ
• Սունկ – 200 գ
• Ձու - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 3 tbsp. լ.
• Մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղ

Պատրաստում:

Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները: Սունկն ու սոխը մանր կտրատել ու տապակել։ Կտրել կաղամարը: Ձվերը մանրացնել քերիչով։ Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով կամ յուղով։ Զարդարել աղցանը ծովախեցգետինով։

Մարինե աղցան մրգային սոուսով

Հետաքրքիր ճապոնական ռեստորանային ուտեստ, որի համար սպիտակ ձուկը հատուկ չորացնում են, իսկ քաղցր մրգերը հաճելիորեն ընդգծում են դրա համը։

Բաղադրությունը:

• Ծովախեցգետնի ֆիլե – 400 գ
• Արքայական ծովախեցգետին - 4 հատ:
• Միդիա - 3 հատ:
• Սակե - 2 ճ.գ. լ.
• Սոխ - 1 հատ:
• Աղցանի խառնուրդ – 400 գ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Ծիրան - 2 հատ:
• Խնձոր - ¼ հատ:
• Սոյայի սոուս - 2 ճ.

Պատրաստում:

Սոխը 30 րոպե թրմեք շատ սառը ջրի մեջ, ապա դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ջուրը քամվի։ Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ավելացրեք 1 կիտրոնի հյութը և ավելացրեք հում ձկան ֆիլե։ Եռացնել 30 րոպե, հեռացնել, սառչել, կտրատել հացահատիկի միջով: Մաքրեք ծովախեցգետինները և եռացրեք 1 րոպե։ եռացող հանուն. Հագուստի համար մաքրել կեղևավորված ծիրանը, խնձորը և խառնել սոյայի սոուսով։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, համեմել։ Տեղադրել աղցանը կանաչի մահճակալի վրա: Զարդարել եփած միդիաներով։

Ծովային աղցան «Մեգի-չա»

Կծու աղցանը կատարյալ նախուտեստ է։

Բաղադրությունը:

• Ծովային կաղամբ (չոր) - 100 գ
• Տավարի միս – 100 գ
• Սխտոր - 4 ատամ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Կծու պղպեղ - 1 հատ:
• Cilantro - 1 փունջ
• Քացախ
• Պապրիկա
• Սոյայի սոուս

Պատրաստում:

Կաղամբի վրա ջուր լցնել և թողնել 30 րոպե թրմվի։ Կիլանտրոն մանր կտրատել։ Միսը մանրացնել մսաղացով և տապակել սոխով։ Խառնել կաղամբը, կիլանտրոն և աղացած միսը, համեմել պապրիկայով, քացախով և սոյայի սոուսով։ Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք պղպեղի ծաղիկով։

Ծովային աղցան «Կոպենհագեն»

Սկանդինավյան երկրներում հատկապես տարածված են ձկան ուտեստները։ Նմանապես, մայրաքաղաք Կոպենհագենի նավահանգստում անհնար է համեղ ձուկ չուտել։

Բաղադրությունը:

• Ձողաձուկ – 300 գ
• Խնձոր - 1 հատ:
• Մարինացված վարունգ - 1 հատ:
• Լոլիկ - 1 հատ:
• Սոխ - ½ հատ:
• Մայոնեզ
• Մանանեխ

Պատրաստում:

Ձողաձուկը եփել աղաջրի մեջ։ Ձուկը, վարունգը, լոլիկը, սոխն ու խնձորը մանր կտրատել խորանարդի մեջ, համեմել մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդով։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի 2020 թվականի Ամանորին պետք է ծովամթերքով աղցաններ պատրաստի։ Ի վերջո, նույնիսկ ամենաքմահաճ հյուրերին դուր կգան նման թեթեւ ու առողջարար աղցաններ։ Սա ամանորյա ճաշատեսակների ամենահամեղ տարբերակներից մեկն է, կարելի է անվանել գուրման ապրանքներ. Սա նշանակում է, որ նրանք պատկանում են տոնական սեղանին:

Մտածեք ձեր մասին, որպեսզի ձեր տոնին ներկա լինեն ծովամթերքի աղցանները: Եվ հիմա մենք ձեզ կպատմենք նման տոնական աղցանների ապացուցված և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը:

Այս հավաքածուում մենք հավաքել ենք ամանորյա սեղանի համար ծովամթերքի աղցանների մի քանի բաղադրատոմս՝ ծովային թեմատիկայով գեղեցիկ դիզայնով։

Ծովային ջրիմուռներից և ծովախեցգետնի ձողերից առանց մայոնեզի աղցան

Մեր մեծ տարիքում հասանելի և հայտնի են դարձել այլ, ավելի էկզոտիկ ապրանքներ, բայց ինչ վերաբերում է ջրիմուռներին, ապա դրանք հիմնականում այնքան են տարածվել, որ այն կարելի է գտնել ցանկացած, նույնիսկ ոչ շատ մեծ խանութում։

Բացի այդ, ջրիմուռներն ունեն բավականին արդյունավետ բուժիչ հատկություններ և օգտագործվում են ինչպես սննդի արդյունաբերության, այնպես էլ կոսմետոլոգիայի ու բժշկության մեջ։

Բայց ես դեռ կկենտրոնանամ խոհարարական ուղղության վրա: Պահքի ժամանակ մարդկանց ինչ-որ կերպ դեպի որկրամոլություն մղելը, հավանաբար, այնքան էլ ճիշտ չի լինի, բայց պահքի ժամանակ էլ պետք է ինչ-որ բան ուտել։

Բայց ջրիմուռներով ու խեցգետնի ձողիկներով աղցանը կարծես տեղավորվում է սահմանված շրջանակներում։ Միայն, թերևս, խեցգետնի ձողիկները կարող են որոշակի կասկածներ առաջացնել, բայց թվում է, որ դրանք նույնպես թույլատրված են սպառման համար:

Եվ եթե հաշվի առնենք այլ, բուսական ծագման և ոչ պակաս համեղ բաղադրիչների առկայությունը աղցանի մեջ, ապա այս Պահքի լամինարիայի աղցանը տանը կլինի ցանկացած, ոչ միայն Պահքի խնջույքի ժամանակ։

Վերցնում ենք աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Ծովային կաղամբ (կարելի է մաքուր լինել, այս դեպքում գազարով եմ) - 250 գր.,
• Պահածոյացված շամպինիոն սունկ - 100 գր.,
• Պահածոյացված լոբի - 100 գր.,
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 8 հատ,
• Եփած գազար - 1-2 հատ,
• Կանաչ սոխ, մաղադանոս - քանակությունը ձեր հայեցողությամբ,
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալ,
• Աղ.

Ինչպես պատրաստել աղցան ծովային ջրիմուռներից և ծովախեցգետնի ձողիկներից - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Դուք կարող եք պատրաստել ջրիմուռներով աղցան բացարձակապես ցանկացած կարգով, քանի որ ամեն ինչ ավելի ուշ կխառնվի.

Ծովային ջրիմուռները լցնել ճաշատեսակի մեջ, ապա շամպինիոնները կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել կաղամբի մեջ

Լոբիները շարել, ապա գազարը խորանարդի կտրատել և ավելացնել այնտեղ

Մենք նույնն ենք անում ծովախեցգետնի ձողերով՝ կտրատում ենք դրանք խորանարդի մեջ։ Այնուհետև կտրատել սոխը և ավելացնել աղցանին։

Այնուհետև աղ ենք ավելացնում, մեկ ճաշի գդալ բուսայուղ և խառնում ենք

Վերևից մաղադանոս գցեք և վերջ, անյուղ ջրիմուռներով աղցան պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Աղցան միդիայով, ծովախեցգետինով և կաղամարով «Ծովային կոկտեյլ»

Բաղադրությունը ծովամթերքի աղցանի համար.

• Միդիա (թարմ սառեցված) - 300 գ
• Կաղամար (թարմ սառեցված) - 200 գ
• Ծովախեցգետին (թարմ սառեցված) -150 գ
• Երշիկ (ապխտած) - 200 գ
• Ձու (հավ) - 2 հատ.
• Ձիթապտուղ (զարդարման համար) - 6-8 հատ:

Ծովամթերքով աղցան պատրաստելու եղանակը.

1. Միդիաները համեմունքներով եռացրեք 20 րոպե, թողեք սառչի, մաքրեք կեղևը և կտրեք շերտերով:
2. Ձվերը եփել, բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների։

3. Սպիտակները կտրատել խորանարդի մեջ։ Դեղնուցները մանր քերիչով քերել։
4. Կաղամարը եռացնել և մաքրել, կտրատել շերտերով։

5. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
6. Խաշել ծովախեցգետինները, կեղևազատել և մի զույգ թողնել զարդարման համար։

7. Աղցանը շերտերով շարել՝ յուրաքանչյուրը մայոնեզով քսելով.

• սկյուռիկներ
• միդիաներ
• կաղամար
• նրբերշիկ

8. Վրան ցանել դեղնուցներ։ Զարդարեք ծովախեցգետիններով և ձիթապտուղներով։

Ծովամթերքի աղցան «Ցարսկի» կարմիր խավիարով

Ցարսկի աղցանի անվանումն ինքնին խոսում է, սա նշանակում է, որ այն պետք է լինի բացառիկ, բաղադրիչների համեղ բաղադրությամբ, տեսողականորեն գեղեցիկ և շատ համեղ: Պարզ է, որ աշխատանքային օրերին նման աղցան չեք պատրաստի։

Չէ՞ որ այն պարունակում է կարմիր ձուկ, խավիար, ծովամթերք... Մի խոսքով, միայն բարիքներ, որոնք ամեն օր չենք գնում։

Հետևաբար, նրանք սովորաբար նման աղցան են պատրաստում տոնի համար՝ ծննդյան, տոնակատարության կամ Ամանորի համար Պատահում է, որ մի աշխատավարձով մի բանկա խավիար ես գնում, մեկ այլ կարմիր ձկով՝ կաղամար, խեցգետնի ձողիկներ։ , և ծովախեցգետին ձեր հանգստի ժամանակ:

Դրանցից մի քանիսը վաճառվում են սառեցված, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք դրանք գնել նաև ռեզերվով։ Հաշվի առեք, որ աղցանի հիմնական բաղադրիչները պատրաստ են։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սաղմոն – 150 գր
• կարմիր խավիար - 1 ճաշի գդալ: գդալ
• կաղամար – 150 գր
• ծովախեցգետին – 150 գր
• ծովախեցգետնի ձողիկներ – 100 գ
• կոշտ պանիր – 70 գր
• ձու - 2 հատ (սպիտակ)
• սոխ – 1 հատ.
• մայոնեզ – 3 ճ/գ. գդալներ

Կաղամարի և ծովախեցգետնի քաշը տրվում է արդեն խաշած վիճակում։ Այսինքն՝ այն ստանալու համար անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես երկու անգամ ավելի հում մթերք։

• Մարինադի համար.
• ջուր – 300 մլ
• աղ – 1 ճ.գ. գդալ
• շաքարավազ – 1 թեյի գդալ
• քացախ 9% - 3 ճաշի գդալ: գդալներ

Պատրաստում:

1. Պատրաստել մարինադը։ Դա անելու համար ամանի մեջ լցնել սառը ջուր և խառնել աղն ու շաքարը, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի: Մի վախեցեք, որ ջրի քանակի համար շատ կլինի։ Ամեն ինչ համեղ կլինի։ Ջուրը կարելի է սառեցնել և եռացնել, բայց կարելի է օգտագործել նաև հում ջուր։ Իհարկե, ոչ թե ծորակից, այլ շշալցված։

2. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Իսկ եթե գլուխը մեծ է, ապա կտրեք այն քառորդների։ Օգտագործեք սպիտակ սոխ: Մեր աղցանը կլինի նուրբ վարդագույն և սպիտակ երանգներով։

Վրան լցնել մարինադը և թողնել 10-15 րոպե: Սա ինֆուզիոն նվազագույն ժամանակն է: Լավ է, եթե սոխը ավելի երկար մարինացվի:

Աղցան պատրաստելու ամենաերկար մասը պատրաստումն է։ Պետք է մաքրել ու եռացնել կաղամարը։ Ամենայն հավանականությամբ, բոլորը գիտեն, թե ինչպես դա անել:

Կաղամարից մաշկը արագ մաքրելու համար հարկավոր է վրան երկու րոպե եռման ջուր լցնել։

Այնուհետև լցնել եռման ջրի կեսը և ավելացնել սառը ջուր, որպեսզի չայրվի։ Մաշկը մաքրեք ձեր ձեռքերով: Անհրաժեշտության դեպքում հեռացրեք թաղանթը, հանեք ընդերքը և կոշտ ակորդը:

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Աղ և վրան ավելացնել կաղամար։ Կրկին եռալուց հետո եփել 2 րոպե։

4. Հովացրեք կաղամարը և կտրատեք բարակ շերտերով։ Պատրաստեք աղցանի աման կամ աման, որտեղ կդնենք բոլոր հատումները։ Այստեղ մենք ուղարկում ենք թակած ծովամթերքը:

5. Այժմ պատրաստենք ծովախեցգետնի ձողիկներ: Ես գնել եմ այս բազմազանությունը խավիարով: Այսինքն, մենք կստանանք իսկական արքայական հյուրասիրություն, խավիարը կլինի աղցանի ներսում եւ վերեւում:

Խեցգետնի ձողիկները շրջանաձև կտրեցի, որպեսզի ձվերը մնան ներսում։

Եվ ես դրանք ավելացնում եմ ամանի մեջ։

6. Խաշել ծովախեցգետինները աղած ջրի մեջ։ Եփելու ժամանակը նույնպես կկազմի երկու րոպե։ Ջուրը քամեք քամոցով, թողեք մի փոքր սառչի և հանեք գլուխն ու պատյանը։

Դուք կարող եք դրանք կտրել երկու մասի, բայց ես որոշեցի դրանք ամբողջությամբ թողնել։ Անձամբ ես իսկապես սիրում եմ, երբ հանդիպում եմ աղցանների մեջ բավականին շոշափելի կտորի:

Բացի այդ, դրանք չափսերով այնքան էլ մեծ չեն, թեև փաթեթի վրա գրված էր, որ դրանք «արքայական» ծովախեցգետիններ են, մենք դրանք նույնպես լցնում ենք աղցանի ամանի մեջ։

7. Ձվերը եփել, հովացնել ու մաքրել։ Դեղնուցը զգուշորեն հանում ենք ու մի կողմ դնում։ Ես այն կօգտագործեմ մեկ այլ բաղադրատոմսում:

Իսկ դրա համար մեզ միայն սպիտակուց է պետք։ Մենք պետք է կտրենք այն բարակ շերտերով, որոնք չափերով նման են թակած կաղամարին։

8. Պանիրը նույնպես պետք է քերել խոշոր քերիչով։ Ավելի լավ է, եթե դա պինդ պանիր է, օրինակ՝ պարմեզան։ Դուք կարող եք օգտագործել Gouda, այն ավելի էժան է:

Կամ, որպես վերջին միջոց, վերցրեք կիսապինդ պանիր։ Բանն այն է, որ այն պահպանվում է ուտեստի մեջ, չի փափկում, պահպանում է իր տեսքը։ Դե, ճաշակը, իհարկե, կարևոր դեր է խաղում։ Ավելացնել այն ամանի մեջ։

9. Այս պահին մեր սոխը արդեն թթու է: Կարող եք փորձել, դառնություն այլեւս չկա, համը մի փոքր թթու է ու հաճելի։

Դուք պետք է ցամաքեցնել մարինադը դրանից: Դա կարելի է անել՝ օգտագործելով քամոց: Բայց մարինադը ոչ միայն պետք է քամել, այլև պատրաստի արտադրանքը պետք է մանրակրկիտ քամել։ Ոչ միայն կհեռացվի ավելորդ ավելորդ հեղուկը, այլեւ ավելորդ աղն ու թթունը։

10. Եվ մեզ մնում է ևս մեկ բաղադրիչ՝ սա կարմիր ձուկ է, այսօր ունենք սաղմոն։ Դուք կարող եք պարզապես կտրել այն կտորներով: Բայց որոշեցի ձկների մի մասը թողնել զարդարելու համար, իսկ մնացածը կտրեցի։

Եկեք զարդարենք մեր ուտեստը վարդերով։ Դրանք պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դա անելու համար կտրեք երեքից չորս կտոր բարակ շերտերով և տեղադրեք դրանք մեկը մյուսի վրա:

Այնուհետև գլանափաթեթը փաթաթեք և բացեք «ծաղկաթերթերը» դեպի դուրս: Կարելի է ծայրը թեթև թաթախել մայոնեզի մեջ, այնուհետև ծաղկաթերթիկները կստացվեն իրականի նման։

11. Բոլոր բաղադրիչները ավելացվել են։ Այժմ պետք է ճաշատեսակը համեմել մայոնեզով։ Որքան քիչ ավելացնեք, այնքան լավ: Ճաշատեսակը գոհացուցիչ ու բազմակողմանի է ստացվել համով։

Գնե՛ք բնական մայոնեզ՝ առանց ավելորդ հավելումների։ Իսկ եթե հնարավորություն ունեք այն ինքներդ պատրաստել տանը, ապա նախապատվությունը տվեք դրան։

12. Պատրաստի խառնուրդը դնել ամանի մեջ: Զարդարեք վարդով և ցրեք կարմիր խավիարի մարգարիտներ վերևում։ Այնպես, ինչպես? Գեղեցիկ?! Ես հավանում եմ։ Ես լուսանկարչության վարպետ չեմ, բայց կարող եմ ձեզ վստահեցնել, որ ամեն ինչ շատ ավելի գեղեցիկ է թվում «կենդանի»: Այն շատ նուրբ, ռոմանտիկ տեսք ունի, և ես ուզում եմ շուտով փորձել:

Հենց որ աղցանի առաջին կտորը մտավ բերանը, խանդավառ բացականչություն՝ «Մ...մ..մ...»: Եվ հիացմունքով ու զարմանքով լի աչքեր։ Եվ այս բացականչությունն ու հայացքն ավելի լավ էին խոսում, քան ստացված ուտեստի համի մասին որևէ բառ։

Որովհետև այս խոսքերը պարզապես բավարար չեն այս շքեղությունը նկարագրելու համար: Ամենաքնքուշ, կախարդիչ, անզուգական, համեղ...


Հետեւաբար, ես կցանկանայի նշել, որ դուք կարող եք պատրաստել ավելի պարզեցված տարբերակներ:

• Օրինակ, սաղմոնի փոխարեն օգտագործեք վարդագույն սաղմոն կամ կոհո սաղմոն: Խոհարարության կանոնների համաձայն՝ ձուկը պետք է կարմիր լինի։
• Դուք չեք կարող օգտագործել բոլոր ծովամթերքները միանգամից, բայց միայն մեկ անգամ: Կամ պարզապես կաղամար, կամ ծովախեցգետին, կամ խեցգետնի ձողիկներ:
• Կարելի է նաև խավիար վերցնել, պարտադիր չէ, որ կարմիր: Միշտ էլ այլընտրանքներ կան։

Աղցաններ ծովամթերքով և կարմիր խավիարով Ամանորի 2020 թ

Պարզապես անհրաժեշտ ճշգրտումներ կատարեք բաղադրիչների մեջ: Եթե ​​ինչ-որ բան հանում եք, ապա նույն համամասնությամբ ավելացրեք մեկ այլ բան:
Կարող եք մատուցել նաև ոչ թե ամանի մեջ, այլ պարզապես մատուցել աղցանամանի մեջ։

Կաղամարով աղցան՝ պարզ բաղադրատոմս ձվով և վարունգով

Բաղադրությունը կաղամարով աղցանի համար.

• Կաղամար – 1 կգ
• Եփած ձու - 3 հատ:
• Վարունգ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Թթվասեր, աղ՝ ըստ ճաշակի

Կաղամարով աղցան պատրաստելու եղանակը.
1. Մաքրել կաղամարները վերին թաղանթից (դա հեշտացնելու համար հարկավոր է դրանք լվանալ տաք ջրով): Այնուհետև դրանք լցնում ենք եռման ջրի մեջ և եփում ենք եռման պահից ոչ ավելի, քան 3-4 րոպե, այլապես կպնդանան։

2. Այնուհետև կտրատել վարունգը, եփած ձվերը, կաղամարն ու սոխը և համեմել աղով և թթվասերով։

Աղցան ծովախեցգետնով և ռուկոլայով և չերի լոլիկով Ամանորի 2020 թ

Պահանջվում է:

• ռուկոլայի աղցան - 100 գ;
• ծովախեցգետին - 250-300 գ;
• ձիթայուղ;
• լոլիկ - բալի - 250 գ;
• կիտրոն;
• համեմունքներ - աղ, պղպեղ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• պարմեզան պանիր;
• բալզամիկ քացախ - 1 ճ.

Պատրաստում:

Մի երկու ճաշի գդալ լցնել տապակի մեջ։ լ. ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մաքրած սխտորը, կիսով չափ կտրատել: Երբ ձեթը տաքանա, և սխտորը սկսի տապակվել, ավելացնել ծովախեցգետինները: Տապակել երկու կողմից, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Այնուհետև դրեք ափսեի մեջ և թողեք, որ սառչի։

Լվացեք ռուկոլան և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Չերրի լոլիկը լվանալ և կիսով չափ կիսել։ Աղցանի ամանի մեջ դնել ռուկոլան և չերի լոլիկը: Ավելացնել տապակած ծովախեցգետին: Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով և լցնել սոուսի վրա։

Խառնել 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ, ավելացնել բալզամիկ քացախ, 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ծովախեցգետինով և վարունգով. լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ համեղ է

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 150 գրամ
• խնձոր - 200 գրամ
• վարունգ - 200 գրամ
• գազար - 200 գրամ
• կիտրոն, հյութ - 1/2 հատ
• մայոնեզ – Համտեսել

Մատուցումների քանակը՝ 4

Պատրաստում:

Մանրացրեք ծովախեցգետինները։ Գազարը, վարունգը և խնձորը քերել միջին քերիչով։ Քերած խնձորը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։ Վարունգի շերտը դնել ամանի մեջ և թույլ քսել մայոնեզով։

Վերևում գազարի շերտ դնել և նորից մայոնեզով քսել։ Գազարի վրա դնել խնձորի շերտ և թեթևակի քսել մայոնեզով: Խնձորի վրա դրեք ծովախեցգետին:

Տեսանյութի բաղադրատոմս՝ Ծովամթերքի թեթև աղցան չինական կաղամբով Ամանորի սեղանի համար

Ծովամթերքի աղցան առանց մայոնեզի` ծովախեցգետինով և ավոկադոյով

Բաղադրությունը:

• Արքայական ծովախեցգետին (մեծ, կեղևավորված) – 16 հատ:
• Ավոկադո - 1 հատ.
• Լոլիկ (կարելի է օգտագործել բալ) – 200 գր.
• Հազարի տերևներ – 8 հատ:
• Սոուսի համար մեզ անհրաժեշտ է՝ ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ
• Սոյայի սոուս – 1 ճ/գ. գդալ
• Նարնջի հյութ – 1 ճ/գ. գդալ
• Սխտոր – 1 պճեղ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Նախ պետք է եփել ծովախեցգետինները։ Դրա համար դրանք ավելացրեք եռացող աղաջրի մեջ և եփեք մարմանդ կրակի վրա 2-3 րոպե։

Դրանից հետո դրանք դնել քամոցի մեջ և մանրակրկիտ սառչել։ Մաքրել ավոկադոն: Հազարի տերևները կտրատել միջին կտորների։ Թակած տերևները դնել ափսեի հատակին։ Տեղադրել լոլիկը, խորանարդի մեջ կտրատած ավոկադոն և ծովախեցգետինը:

Մի ամանի մեջ ձիթապտղի յուղը լավ խառնել մի պտղունց աղի հետ և զանգվածը մանրացնել։ Այնուհետև ավելացրեք մեկ գդալ սոյայի սոուս և նարնջի հյութ։ Բաղադրիչները լավ խառնել և վերջում ավելացնել ճզմած սխտորը։ Ստացված սոուսը լցնել աղցանի վրա։

Տոնական մարինացված ծովամթերքի աղցան

Ծովամթերքով աղցանները միշտ ողջունելի են Ամանորի 2020-ի տոնական սեղանի հյուրերին: Պատրաստեք այս թեթև աղցան ծովախեցգետիններով, և ձեր հյուրերը գոհ կլինեն:

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ սպիտակ գինի
• 1,5 ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 դափնու տերեւ
• 2,8 լիտր ջուր
• 1 կիտրոնի հյութ
• 900 գ ութոտնուկ
• 450 գ միջին ծովախեցգետին
• 450 գ կաղամար
• 450 գ խեցգետնի միս
• 40-50 գ գազար, կտրատած շերտերով
• 40-50 գ սոխ, կտրատել շերտերով
• 40-50 գ նեխուր, կտրատած շերտերով
• Մարինադի համար՝ 1/2 բաժակ ձիթապտղի յուղ
• 10 գ մաղադանոս
• կես բաժակ աղացած սխտոր
• 180 գ մաքրած նարինջ
• 2 բաժակ նարնջի սոխ
• աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ

Պատրաստում:

Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք գինին, պղպեղի հատիկները, սխտորը, դափնու տերեւը, ջուրը և կիտրոնի հյութը։ Ամեն ինչ բերեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք և թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի։ Ավելացրեք ութոտնուկը և եփեք մոտ 45 րոպե, մինչև փափկի: Տապակը հանում ենք կրակից, թողնում ենք ութոտնուկը սառչի անմիջապես հեղուկի մեջ (կարող է լավ լինի պատրաստել 2 օր առաջ)։

Ութոտնուկը հանում ենք, դնում ամանի մեջ, փակում ու դնում սառնարանը։ Մաքրած ծովախեցգետիններն ու կաղամարները նույն հեղուկի մեջ 3 րոպե եռացնել, ապա նույն կերպ սառեցնել։ Նաև դրեք սառնարան։

Նույն մարինադի մեջ հիմա մի փոքր եփեք գազարը, սոխը և նեխուրը րոպեներով։ Բանջարեղենը քամել և հովացնել։

Հեռացրեք ութոտնուկի բարակ մանուշակագույն մաշկը և ծծողները: Մարինացրեք ձիթապտղի յուղի, սխտորի և մաղադանոսի մեջ 1 ժամ։ Տաքացրեք գրիլը։

Վրան 10 րոպե տապակել ութոտնուկը։ Կտրեք փոքր կտորներով: Մնացած ծովամթերքը խառնեք բանջարեղենի և հատվածների և նարնջի հյութի հետ։ Մատուցելուց առաջ թողեք մարինացվի առնվազն 12 ժամ։

Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղ եւ ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի: Մատուցել ութոտնուկով։