Որքան գեղեցիկ է կարտոֆիլ պատրաստել տոնական սեղանի համար. Ինչպես փոխարինել կարտոֆիլի պյուրեը տոնական սեղանին. երեք ուտեստ, որոնցում նույնիսկ սառեցված կարտոֆիլը մնում է համեղ: Կարտոֆիլ կիտրոնի կտորներով

Դա պարզելու համար պետք չէ հարյուրավոր խոհարարական գրքեր կարդալ ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե... Այս գիտելիքը գրված է մեր ենթակեղևում, ինչ-որ տեղ բորշի և եփած ձվի միջև: Կաթը, կարագը և ձվի դեղնուցը կփրկեն նույնիսկ ամենաանհույս ու անհամ կարտոֆիլը, գլխավորը չափից շատ չաղելն է։

Պյուրե կարտոֆիլ ջեռոցում

Լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը կարտոֆիլի պյուրեն է, և դա քննարկման ենթակա չէ: Բայց եփած կարտոֆիլն այնքան ձանձրալի է աշխատանքային օրերին, որ չես ուզում այն ​​եփել տոնի համար: Իհարկե, ներկա պահին հաճույքների ժամանակ չկա, քանի որ ուզում եք բյուջետային և համեղ: Ուստի պետք չէ հրաժարվել նուրբ ու փափուկ խյուսից, այն պետք է գեղեցիկ մատուցել։

Նույնիսկ ամենախոհեմ ընթերցողները կզարմանան: Մենք պատրաստել ենք 12 գաղափար, թե ինչպես կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, որպեսզի այն դառնա տոնական սեղանի ֆիրմային ուտեստ։

© DepositPhotos

Կարտոֆիլի պյուրե մատուցելու անսովոր եղանակներ

Կարտոֆիլով կերակրատեսակները համեղ և առողջարար պատրաստելու համար պետք է ճիշտ կարտոֆիլ ընտրել։ Երբեք մի խնայեք առողջության վրա:

Իսկ եթե ժամանակը սպառվում է, կա մի փոքրիկ հնարք, թե ինչպես կարելի է կարտոֆիլը կեղևով պատրաստել մի քանի րոպեում։ Լվացված պալարները պետք է ջրով լցնել ջրով, տարան պինդ փաթաթել թաղանթով և դնել միկրոալիքային վառարանում։ Եփել առավելագույն հզորությամբ 5-7 րոպե, ժամանակը կախված է կարտոֆիլի չափից։

Ինչո՞վ են տարբերվում սովորական առօրյա ուտեստները տոնականից։ Տարօրինակ կերպով դա կարող է հնչել, բայց հիմնականում ներկայացման կամ գեղեցիկ ձևավորման տեսքով: Ամենատարածված ամենօրյա աղցանը կարելի է մատուցել այնպես, որ աչքը ուրախանա։ Եկեք կրեատիվ հայացք գցենք պարզ թվացող ուտեստներին, գտնենք մատուցելու նոր գաղափարներ և կյանքի կոչենք դրանք։

Ճաշատեսակի անսովոր ձևավորում

Պարտադիր չէ, որ ամենապարզ խյուսը գդալով քսել ափսեի վրա։ Նման գեղեցիկ աշտարակի համար բավական կլինի, որ կարտոֆիլի պյուրեը (այս դեպքում՝ եփած գազարի հավելումով, որը գեղեցիկ գույն է հաղորդում) դնեք վարդակով հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և մասամբ քամեք ափսեների վրա։

Ես օգտագործել եմ լայն ճոճանակի կցորդ, բայց միանգամայն հնարավոր է փորձարկել։ Սա զուտ դասական տարբերակ է։

Նույն պտուտահաստոցները հիանալի տեսք կունենան ցանկացած կաթսայի վրա: Ահա բանջարեղենից, լոբիից և կարտոֆիլի պյուրեից ամենատարածված անյուղ ուտեստը։ Բայց եթե ճաշատեսակի մատուցմանը մոտենաք երևակայությամբ, ապա ելքի մոտ մենք կստանանք մի տեսակ տորթ, որն իսկապես տոնական տեսք ունի:

Առանձին թեմա է աղցան սոուս... Ֆանտազիայի համար տեղ կա թափառելու համար:

Տարբերակներից մեկը բաղադրիչները իրար խառնելն է, այլ շերտերով հավաքելը։ Օրինակ այսպես

Կատարյալ տեղավորվելու համար ձեզ անհրաժեշտ է ձևավորող օղակ: Պարտադիր չէ, որ այն գնել է մասնագիտացված խանութից՝ մեծ գումարով, այն կարելի է պատրաստել թիթեղյա տուփից կամ կտրել պարզ պլաստիկ շշից։

Կոնտրաստային ու վառ գույները նույնպես հեռու են վերջին տեղից։ Խաղացեք գույների հետ և ստացեք տոնական, գեղատեսիլ աղցան։ Օրինակ՝ այդպիսին

«Ուտելի սպասք»

Մեկ այլ գաղափար է սպասքը, որում մատուցվում է ուտեստը։ Նարնջի միջուկ պարունակող աղցանը միանգամայն տեղին և գեղեցիկ է նարնջի կեղևի մեջ մատուցելու համար։ Աղցանի միջուկը խնամքով ընտրվում է, իսկ մրգի կեղևը դառնում է հանպատրաստից աղցանի աման։ Նույնը կարող եք անել գրեյպֆրուտի կամ արքայախնձորի հետ: Այս դեպքում արքայախնձորը երկայնքով կտրատում են 2 կեսի, և յուրաքանչյուր կեսում մատուցում են այս հյութեղ միրգ պարունակող աղցան կամ այլ ուտեստ։

Ուտելի ուտեստների տարբերակ, որում ցանկացած աղցան կոկիկ և գրավիչ տեսք կունենա՝ վաֆլի կամ ավազի զամբյուղներ, վալովան:

Ճաշատեսակի օրիգինալ մատուցում

Նույնիսկ սովորական էժան ձուկը բանջարեղենով և բրնձով կարելի է մատուցել օրիգինալ ձևով, օրինակ՝ լցոնած սկումբրիա վերևի միջով (կտրել մեջքի երկայնքով): Արդյունքը ցանկացած տոնական սեղանին արժանի վառ ուտեստ է։

Ապուրը շատերի կողմից չի ընկալվում որպես տոնական ուտեստ, սակայն այն կարելի է մատուցել նաև շրջադարձով։ Օրինակ, բրինձը մի խառնեք հեղուկ մասի հետ, այլ դրեք այն կոկիկ սլայդի մեջ հենց ափսեի վրա։ Թվում է, թե դա մանրուք է, բայց գեղեցիկ տեսք ունի, այնպես չէ՞:

Գեղեցիկ սեղանի ձևավորում

Տոնական ձևավորման մեջ լավ են օգնում տարբեր ժամանակակից «սարքեր»։ Օրինակ՝ բացված սպասարկման գդալներ։ Հնարավոր է, որ դրանք այնքան էլ էժան չեն, բայց եթե թույլ տաք ձեզ մեկ անգամ գնել դրանք, ապա դրանք կօգտագործեք երկար ժամանակ և հաճույքով։ Հատկապես հարմար է, երբ, այսպես ասած, մեկ ատամի համար խորտիկներ եք պատրաստում։

Մեկ այլ հիանալի գաղափար է նախուտեստներ կամ աղցաններ մատուցել թափանցիկ ապակու կամ բաժակի մեջ: Շատ տպավորիչ և էլեգանտ:

Խոհարարության անսովոր եղանակ

Ինչ գեղեցիկ cupcakes! Սա հենց այն է, ինչ դուք կարող եք մտածել, երբ դիտում եք ամենասովորական syrniki-ի այս լուսանկարը: Ինչու՞ նախաճաշին մի փոքր արձակուրդ չդարձնել: Դա անելու համար պարզապես պետք է խմորը թխել սիլիկոնե գեղեցիկ կաղապարների մեջ: Հրաշալի գաղափար!

Եվ սա սովորական աղացած միսից և կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստի ձևավորումն է։ Ճաշատեսակը տնտեսական է, բայց գեղեցիկ։ Նման բները պատրաստվում են աղացած մսից, իսկ մեջտեղում շարում են կարտոֆիլը։

Թվում է, թե առանձնապես արտասովոր ոչինչ չկա, բայց այն բավականին անսպասելի և տոնական տեսք ունի:

Կարելի է ասել, որ պարզ, ամենօրյա ուտեստները տոնականի վերածելը մի ամբողջ արվեստ է։ Բայց եթե միացնեք ձեր երևակայությունը, ապա ամեն ինչ շատ ավելի հեշտ է ստացվում, քան թվում է: Եկեք զարմացնենք ոչ միայն տոնական օրերին հյուրերին, այլ նաև մեր սիրելիներին, ում հետ կիսում ենք ամենօրյա սեղանը, քանի որ դա շատ հաճելի է:

Ամանորյա սեղանի համար նախատեսված ճաշատեսակները համով չեն տարբերվում կենցաղայինից (որոշ դեպքերում)։ Նրանք մեծ մասամբ առանձնանում են միայն իրենց գունեղ, մթնոլորտային դիզայնով։ Սա նշանակում է, որ պարզ կարտոֆիլի պյուրեից կարելի է ոգեշնչող բան դարձնել, եթե երևակայությամբ մոտենաք գործին: Նման դիզայնի օրինակ. թխված ջեռոցում թխած, խմորեղենի տոպրակից դրված թխման թերթիկի վրա գեղեցիկ ծաղիկների տեսքով:

Ամանորյա կողմնակի ճաշատեսակների բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Ստեղծագործական մտածողության ևս մեկ արդյունք՝ չքաղցրած հացահատիկային շիլա (օրինակ՝ եգիպտացորեն, կորեկ, բրինձ), գլորվելով գնդիկի մեջ և ծածկված բազմագույն բուլղարական պղպեղի կտորներով: Արդյունքը տոնածառի խաղալիքի նման մի բան է: Կողմնակի ճաշատեսակի համար խաշած բանջարեղենը կարելի է ափսեի վրա դնել տարբեր կերպարների և զվարճալի դեմքերի տեսքով: Եվ վարունգից կամ բրոկկոլիից փոքրիկ անձնական տոնածառ կառուցեք։

Ամանորի երկրորդ տեսակի կողմնակի ճաշատեսակներն այն են, որոնք ամեն օր չեք պատրաստի։ Կարտոֆիլով պատրաստված ուտեստները լավ են համապատասխանում այս նպատակներին՝ ֆրի, կարկանդակ, այդահո, ակորդեոններ:

Ստամոքսի համար ավելի հեշտ տարբերակ է սովորական կանաչ ոլոռը, որը մատուցվում է տաք կամ սառը վիճակում։ Կամ պահածոյացված լոբի, լոբի կամ կանաչ լոբի: Երկու ապրանքներն էլ հիանալի կերպով հաղթահարում են մսի և ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակների դերը: Նույնը կարելի է ասել ջեռոցում թխած պղպեղի մասին։

Ամանորյա կողմնակի ճաշատեսակների հինգ ամենաարագ բաղադրատոմսերը.

Եթե ​​դուք ժամանակ ունեք բանջարեղենային կաթսա եփելու համար, որն այնուհետև կարելի է բաժանել մասերի, որպեսզի կտրվածքները վառ և գեղեցիկ տեսք ունենան, սա նաև լավ հավելում կլինի սեղանի հիմնական ուտեստների համար:

Ցանկացած իրեն հարգող տնային տնտեսուհի ունի բազմաթիվ եղանակներ, թե ինչպես և ինչով մատուցել կարտոֆիլի պյուրե: Հիմնական կողմնակի ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է ցանկացած մսի, ձկան և բանջարեղենի ուտեստների հետ: Նուրբ, համեղ և կարտոֆիլի պյուրեը կարող է նաև հանդես գալ որպես անկախ արտադրանք: Հիմնական բանը այն ճիշտ եփելն է։

Ինչպես պատրաստել կատարյալ կարտոֆիլի պյուրե

Համեղ ու առողջարար ուտեստ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է ճիշտ մոտեցում։ Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել կարտոֆիլի պյուրեի հիմքին՝ կարտոֆիլին։ Պալարները պետք է վերցնել հնարավորինս ամբողջական և հարթ: Նախ՝ դա կհեշտացնի մաքրումը, և երկրորդ՝ նման տեսքը վկայում է բանջարեղենի առողջության մասին։ Ուշադրություն. Կարտոֆիլը չպետք է ունենա վտանգավոր օրգանական միացություններ՝ սապոնիններ պարունակող կանաչ տարածքներ։ Նման վայրերը պետք է կտրել, և ամենալավը, տուժած պալարները պետք է դեն նետվեն:

Կարտոֆիլը եփելու երկու եղանակ կա. Եթե ​​ցանկանում եք դիետիկ ուտեստ ստանալ, ապա եփելուց առաջ մաքրված պալարները պետք է ողողեք սառը ջրով։ Եթե ​​առողջական խնդիրները ձեզ չեն անհանգստացնում, ապա յուրաքանչյուր կարտոֆիլ կտրեք 4 մասի և եռացրեք։ Ուտեստը եռացնելուց հետո ավելի նպատակահարմար է աղ անել։

Եփած պալարները խյուսի վիճակի բերելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել բլենդեր կամ հարիչ։ Նման կարտոֆիլի պյուրեը կդառնա թել ու անհամ: Ավելի լավ է օգտագործել սովորական մաղ կամ ջախջախիչ:

Կարտոֆիլի պյուրեը համեղ է ստացվում բոլոր տեսակի հավելումներով։ Սննդարար ուտեստի համար կարող եք ավելացնել նախապես տաքացրած կաթ կամ սերուցք։ Օգտակար կլինի նաեւ մի կտոր կարագ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ ավելացնում են հում դեղնուց կամ քերած պանիր։ Համեմունք և համ ավելացնելու համար խորհուրդ է տրվում փորձարկել վասաբիի, կետչուպի կամ մանանեխի հետ:

Կարտոֆիլի պյուրե աշխարհի ժողովուրդների խոհանոցներում

Ճաշատեսակը տարածված է աշխարհի տարբեր ժողովուրդների ազգային խոհանոցներում։ Բացի կարտոֆիլի ավանդական հայրենիքից՝ Բելառուսից, կարտոֆիլի պյուրեը մեծ հարգանք է վայելում Կենտրոնական և Արևելյան Եվրոպայի երկրներում և Հյուսիսային և Հարավային Ամերիկայի երկրներում: Խյուսը հաճախ հանդես է գալիս որպես առանձին մթերք։ Ճաշի կամ ընթրիքի հիանալի տարբերակներ են տապակած սոխով կամ թթվասերով ցողված կարտոֆիլը: Բացի այդ, կարտոֆիլի պյուրեը կարող է հիմք հանդիսանալ բոլոր տեսակի ապուրների, խորտիկների, կարկանդակների և նույնիսկ աղանդերի համար: Նյոկի, կարտոֆիլի բլիթներ, կախարդներ և գուլբիսնիկներ՝ այս բոլոր օրիգինալ համեղ ուտեստները պատրաստվում են շատ պարզ և արագ:

Իռլանդական չեմպիոն - կատարյալ պյուրե կարտոֆիլ

Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ՝ համեղ մսի գուլաշի համար: Լվացեք ութ կարտոֆիլ և եռացրեք կեղևի մեջ: 100 գ կանաչ սոխը մանր կտրատել և տաքացնել 350 մլ կաթի մեջ։ Կլպեք և տրորեք տաք պալարները՝ աստիճանաբար ավելացնելով տաք կաթի խառնուրդը։

Հարելիս ճաշատեսակը համեմել ձեթով, աղով և պղպեղով։ Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեը սլայդով շարում ենք ափսեների վրա, որի կենտրոնում անցք ենք անում և քսում կարագի մեծ կտորի վրա։ Champ-ը պատրաստ է օգտագործման:

Կանադական և հավայական կարտոֆիլի խյուս

Ինչո՞վ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, որպեսզի ճաշատեսակը արտասովոր տեսք ունենա: Հավայան խոհարարները հոգացել են այս մասին: Ավանդական Big Island խյուսը պատրաստվում է կոկոսի և չոր շամպայնի հավելումով։ 1 կգ եփած կարտոֆիլից 70 գ կարագի ավելացումով միատարր նյութ պատրաստեք։ Շարունակելով հարելը, աստիճանաբար լցնել 250 մլ բիրտ շամպայն և 250 մլ կոկոսի կաթ։ Վերջում ավելացնել 100 գ կոկոսի փաթիլներ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Կանադացիները նույնքան ստեղծագործ են կարտոֆիլի պյուրեով: Կանադացի եռանդուն տնային տնտեսուհիները նույնիսկ կարտոֆիլի կեղև են օգտագործում։ Դրա մեջ դրվում են թխած պյուրե պալարները։

Զգուշորեն հեռացրեք ջեռոցում թխած կարտոֆիլի միջուկը՝ առանց կեղևը վնասելու: Բաղադրեք այն 50 գ կաթնաշոռի, ¼ բաժակ թթվասերի և 1-2 սպանախի տերևների և 1 բաժակ սիսեռի հետ առանց ծածկույթի։ Խյուսը համեմում ենք աղով և կարագով տապակած սեզլոտով։ Կեղևը թեթև ցանել ձիթապտղի յուղով և թխել մինչև փխրուն: Ստացված «ամանիների մեջ» լցնել կարտոֆիլի պյուրեը, շաղ տալ քերած պանիրը և կրկին թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Խյուս բելառուսերեն. հավերժական ավանդույթ

Գուլբիշնիկը բելառուսական խոհանոցի ազգային ուտեստ է։ Կարտոֆիլի պյուրեի հիման վրա ճաշատեսակի պատրաստում. Ինչո՞վ մատուցել սնունդ. Այո, ամեն ինչի հետ: Այն կարող է ինքնուրույն գնալ և որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի և ձկան ուտեստների համար:

1 կգ կարտոֆիլը եռացնել, 200 գ կաթնաշոռով կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել՝ 100 գ թթվասերի հետ համակցված։ Պատրաստի զանգվածին ավելացնել սամիթը, 30 գ ալյուրը և մանր կտրատած սոխը։ Համեմեք աղով ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած տարայի մեջ, վրան լցնել թթվասերը և թխել 20 րոպե 210°C ջերմաստիճանում։ Գյուլբիշնիկը պատրաստ է։

Կարտոֆիլի իտալական խորտիկ - կոկորդ

Սովորական փողոցային սնունդը ցանկացած բանկետի համար կարող է լինել գուրման նախուտեստ: Կրոշետը ծագումով Հյուսիսային Իտալիայից է, սակայն պատրաստման պարզությունն ու օրիգինալ համը դարձրել են ճաշատեսակը շատ եվրոպական երկրներում: Սնունդը պատրաստվում է շատ մատչելի։

Կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է եգիպտացորենի ալյուրի, աղացած թարմ մաղադանոսի, պղպեղի և աղի ավելացմամբ։ Թարմ համի համար կարող եք անանուխ ավելացնել։ Պատրաստի խյուսից փոքր գնդիկներ են ձևավորվում և տապակվում ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Կարող եք մատուցել ինքներդ կամ երկարությամբ կտրված բագետի վրա։

Կարտոֆիլի պյուրեը որպես օրիգինալ ուտեստների հիմք՝ պալարներից

Բացի կարտոֆիլից, ճաշատեսակը ներառում է բրինձ և փափուկ խմոր։ 1 ձուն խառնել 3 ճ.գ. լ. բուսայուղ, ավելացնել ալյուրը և հունցել։ Պատրաստի էլաստիկ խմորը գրտնակել գնդակի մեջ և թողնել 15-20 րոպե։ Կարտոֆիլի պյուրե երկու բաժակ տաք կաթով։ Ավելացնել ¼ բաժակ բուսական յուղ, 1 բաժակ եփած բրինձ, կես թեյի գդալ մշկընկույզ և նույնքան չոր անանուխ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խմորը դնել կլոր ձևի, բուսայուղով քսել՝ հետևելով, որ ծայրերը կողքերից մի փոքր կախված լինեն։ Դրեք կարտոֆիլի և բրնձի միջուկը: Խմորի եզրերը փաթաթեք դեպի ներս։ Կարկանդակը հարած ձվով քսել, թխել 180°C ջերմաստիճանում 30-40 րոպե։

Գեղեցիկ ներկայացում ամենօրյա ճաշի համար

Կարտոֆիլով ուտեստը գրեթե յուրաքանչյուր մարդու ամենօրյա սնունդն է։ Հայտնի է, որ ապրանքի գեղեցիկ տեսքը կարող է մեծացնել ախորժակը։ Գեղեցիկ ներկայացումը կարևոր է ոչ միայն խնջույքի համար: Արդյունքում, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի չափազանց հետաքրքրված է, թե ինչպես կարելի է տոնականորեն մատուցել կարտոֆիլի պյուրե սովորական ընթրիքի համար:

Ճաշատեսակի օրիգինալ դիզայնի համար շատ գաղափարներ կան։ Օրինակ՝ արտադրանքը բաժանված կաթսաների մեջ մատուցելը շատ հետաքրքիր կլինի։ Կարագով համեմված և խոտաբույսերով ցողված ուտեստը ստիպում է անմիջապես սկսել ճաշը:

Կարտոֆիլի պյուրեի անսովոր մատուցման մեկ այլ տարբերակ թխած վարդերն են: Դրա համար մանրացված պալարները քամեք ձվի դեղնուցի, քերած պանրի և կարագի ավելացումով թխման թերթիկի վրա՝ բողբոջների տեսքով։ Գրանցումը կատարվում է հրուշակեղենի ներարկիչի կամ ծրարի միջոցով: Թխել վարդերը 200 ° C ջերմաստիճանում 15-20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ինչո՞վ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե։ Օրիգինալ կողմնակի ճաշատեսակի համար հարմար են գուլաշը, սոուսը, մսային կամ ձկան ուտեստները:

Դուք կարող եք զանգվածը դնել հրուշակեղենի ներարկիչի վարդակով, ինչպես ցույց է տրված հետևյալ լուսանկարում: Ինչո՞վ մատուցել կարտոֆիլի պյուրե. Այս դեպքում ցանկացած ձկան նախուտեստներ (օրինակ, աղած ծովատառեխ) կանի:

Մանկական ճաշատեսակներ զարդարելու գաղափարներ

Երեխաների համար հատկապես օգտակար է կարտոֆիլի պյուրեը։ Ի վերջո, այն հարստացված է սննդարար նյութերով, ինչպես նաև A, E, C, B1, B2, PP վիտամիններով: Օսլայի, սպիտակուցի և բջջանյութի, ինչպես նաև դրա բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչների (կաթ, կարագ, ձու և այլն) բարձր պարունակության պատճառով 100 գ կարտոֆիլի պյուրեը տեղավորվում է 106 կիլոկալորիականությամբ։ Նաև արտադրանքը պարունակում է այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, կալցիումը, մանգանը, ֆոսֆորը, երկաթը, նատրիումը: Ճաշատեսակն ունի դիետիկ հատկություններ և օգտակար է սիրտ-անոթային և լյարդի հիվանդությունների դեպքում։ Իր պատող հատկությունների շնորհիվ խորհուրդ է տրվում այն ​​ուտել հատկապես ագրեսիվ դեղամիջոցներ (հակաբիոտիկներ կամ ցավազրկողներ) ընդունելուց առաջ: Ուտեստի մեկ այլ օգտակար հատկություն է հիշողության ամրապնդումը։

Իհարկե, նման առավելությունները ծանրակշիռ փաստարկ չեն քմահաճ երեխաների համար։ Հայտնի է, որ երեխաները սիրում են ամեն ինչ գունեղ ու անսովոր: Կարևոր է ոչ միայն այն, թե ինչով կարելի է կարտոֆիլի պյուրե մատուցել տղաներին, այլև այն մատուցումը, որը ախորժակ է առաջացնում։

Խորհուրդ է տրվում ներառել ֆանտազիա: Սովորական մանրացված պալարները վերածվում են կախարդական ուտեստի, եթե դրանք զարդարված են մուլտհերոս Սմեշարիկի տեսքով, որի ձեռքերն ու ոտքերը բաղկացած են շերտերով կտրատած նրբերշիկից։ Նմանապես կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե՝ արևի կամ կատվի դեմքի տեսքով։ Երեխայի համար չափազանց հետաքրքիր կլինի նման ճաշատեսակ ուտել, և մաղադանոսի և սամիթի մինչ այժմ չսիրված կանաչեղենը (որոնցից դրված է կատվի բեղերը) հաճույքով են ընկալվում։

Կարտոֆիլի պյուրեի մեկ այլ օրիգինալ մատուցում է ծավալուն ձնեմարդիկ: Մանրացված պալարների երեք գնդիկները միացվում են ատամի մածուկով։ Աչքերի փոխարեն կարելի է կպցնել սև պղպեղի հատիկներ, իսկ քթի փոխարեն՝ մի կտոր գազար։ Նման ուտեստը նաև հետաքրքիր ձևավորում կլինի մանկական տոնական սեղանի համար։

Տոնական սեղանի վրա դրված կարտոֆիլը ամենակարևոր ուտեստն է, առանց որի ոչ մի տոն չի կարող անել։ Ֆոտո բաղադրատոմսերը առաջարկում են պարզ և համեղ գաղափարներ ամենատարածված բաղադրիչի համար: Իսկ դուք գիտեի՞ք, որ Ռուսաստանում կարտոֆիլն առաջին անգամ համտեսել են միայն Եկատերինա Մեծի օրոք։ Իսկ Եվրոպայում այս արմատային մշակաբույսի մշակումը համարվում էր ոչ եկամտաբեր։

Ո՞վ կմտածեր, որ կարտոֆիլ աճեցնելը ոչ եկամտաբեր բիզնես է։ Մեր օրերում ոչ մի երկիր չի կարող առանց այդ ապրանքի։ Մեր խմբագրությունում ընտրել ենք մեր սիրելի խոհարարների համար կարտոֆիլ պատրաստելու ամենահամեղ և հետաքրքիր տարբերակները։ Կարդացեք, ընտրեք և հաճույքով եփեք։

Բուլանգեր կարտոֆիլ

Տոնական սեղանի վրա Bulanger կարտոֆիլը հիանալի տարբերակ է կողմնակի ճաշատեսակի համար: Պատրաստված է ֆրանսիական բաղադրատոմսով, լուսանկարով բոլոր գործընթացները պարզ ու պարզ են, հարցեր չեն առաջանա։ Ճաշատեսակն իր անունը ստացել է հացաբուլկեղենից (ֆրանսերեն՝ «boulanger»): Ինչու՞ հացթուխից: Որովհետև ֆրանսիացիները ճաշատեսակը տվեցին հացի փռում, որտեղ այն դանդաղ եփվեց ջեռոցում: Ճաշատեսակի մեր տարբերակի համար մենք կօգտագործենք ջեռոցը: Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• արգանակ (ցանկացած) - 200 մլ;
• կաթ - 200 մլ;
• կարագ - 40 գրամ (հալված), 20 գրամ (ձուլվածքը քսելու համար);
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ։ Կտրել բարակ շերտերով: Եթե ​​դուք ունեք կտրատող, հիանալի, օգտագործեք այն:
• Կարտոֆիլն առայժմ կուղարկենք խորը տարայի մեջ, աղ, պղպեղ և խառնում ենք։

• Կլպեք, լվացեք, սոխը բարակ կտրատեք։
• Թխելու ուտեստ պատրաստելը. Առատորեն յուղեք այն կարագով:
• Այժմ մենք սկսում ենք դնել թակած արմատային բանջարեղենը: Առաջին շերտով հավասարաչափ քսել կարտոֆիլի շերտերը, ապա սոխի օղակները։ Այսպիսով, մենք փոխարինում ենք մի քանի շերտեր:

• Վերջին շերտը պետք է լինի կարտոֆիլը։ Մենք այն գեղեցիկ ձևավորում ենք սալիկներով (ինչպես լուսանկարում):
• Այժմ մենք սկսում ենք լրացնել: Կաթն ու արգանակը տաքացնում ենք (իդեալականը պետք է լինի մսի արգանակ)։ Խառնել դրանք և լցնել կարտոֆիլի մեջ։ Պետք է այնքան հեղուկ լինի, որ հասնի կարտոֆիլի վերջին շերտին, բայց ամբողջությամբ չծածկի։
• Կարագը հալեցնում ենք և 1/2 մասով լցնում մեր կաթսայի վրա։
• Ձևը ամուր ծածկում ենք փայլաթիթեղով և ուղարկում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
• Թխել 40 րոպե։

• Այս ժամանակից հետո կարտոֆիլով ձևը հանեք ջեռոցից, հանեք փայլաթիթեղը։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 180 աստիճանի և թխում ևս 40 րոպե։
• Ավարտից 10 րոպե առաջ ստուգեք կաթսայի պատրաստությունը։
• Կարտոֆիլի վերին շերտը պետք է կարմրել, և հեղուկն ամբողջությամբ ներծծվի։
• Պատրաստի ուտեստի վրա լցնում ենք հալած կարագի մնացած մասը։

Կարևոր!

Boulanger կարտոֆիլը հեշտությամբ կարելի է վերածել հիմնական ճաշատեսակի: Դա անելու համար ցանկացած միս (հավի կամ խոզի) կտրատեք շերտերով և առաջին շերտը դրեք թխման թերթիկի վրա։ Բոլոր մյուս գործընթացները նույնական են հիմնական բաղադրատոմսին:

Կարտոֆիլի և նարինջի անսովոր, բայց համեղ համադրությունը կատարյալ է Ամանորի տոնակատարությունների համար։ Կարտոֆիլը կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ տոնական սեղանի վրա, լուսանկարով ներկայացված բաղադրատոմսերը կպատասխանեն պատրաստման տեխնիկայի վերաբերյալ ձեր բոլոր բարդ հարցերին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• համեմունքներ - 2 ճ.գ. լ .;
• պապրիկա - 2 ճ.գ. լ .;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Բաղադրությունը ջնարակի համար.

• նարնջագույն - 1 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության տեխնիկա.

1. Կլպել կարտոֆիլը, լավ լվանալ հոսող ջրի տակ։
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։
3. Կարտոֆիլի պալարների վրա ակորդեոնի տեսքով կտրվածքներ ենք անում։
4. Յուրաքանչյուր պալար քսել կարագով։
5. Մենք ամեն ինչ տարածում ենք թխում թերթիկի վրա և ուղարկում ենք նախապես մինչև 190 աստիճան տաքացվող: Թխում ենք 10 րոպե։
6. Նշված ժամանակից հետո հանում ենք թխման թերթիկը։ Կարտոֆիլը աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, կարող եք համեմունք ավելացնել կարտոֆիլի կամ այլ սիրելի համեմունքների համար։
7. 10 րոպեն մեկ հանում ենք կաղապարը և կարտոֆիլի վրա լցնում հյութը, որը ձևավորվում է թխելուց հետո։
8. Սկսենք պատրաստել ջնարակը։ Նարնջի հյութը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կեղևը։
9. Նարնջի սոուսը լցնել մետաղյա տարայի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ պարբերաբար խառնելով պարունակությունը։ Օշարակը պետք է մի փոքր թանձրանա։
10. Կարտոֆիլը թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ (պալարները պետք է գրեթե պատրաստ լինեն) վրան լցնել սոուսը, վրան ցողել պապրիկա և հետ ուղարկել ջեռոց։
11. Մատուցել տաք վիճակում։ Այն հիանալի համադրվում է ձկան, մսի և աղցանների հետ։ Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.

Որպեսզի թխելու ընթացքում կարտոֆիլը չշրջվի և չընկնի, որպեսզի պալարները հավասարապես թխվեն, պետք է կտրատել կարտոֆիլի հատակը։

Մենք երկար ժամանակ փորձում էինք հեռանալ ստանդարտ տոնական մենյուից և դրան որոշակի բազմազանություն բերել։ Այս կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կուրախացնի ձեր հյուրերին, մի հապաղեք։ Համն ու բույրը արտասովոր են ստացվում, հյութեղությունն ու քնքշությունը անտարբեր չեն թողնի ո՛չ ձեզ, ո՛չ ձեր հյուրերին։ Այն հիանալի համադրվում է տոնական այլ ուտեստների հետ, աշխատանքային օրերին այն հիանալի կարող է փոխարինել հիմնականին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• շամպինիոններ - 7 հատ;
• կոշտ պանիր - 30 գրամ;
• բեկոն - 250 գրամ;
• կարագ - 40 գրամ;
• կաթ - 2 ճ.գ. լ .;
• ձու - 1 հատ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ։ Կտրել մեծ կտորներ և եփել: Մի մոռացեք ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացնել։
• Մաքրել սունկը, լվանալ և կտրատել խորանարդի մեջ։
• Տապակը դնում ենք կրակի վրա, տաքացնում։ Լցնել 20 գրամ կարագ։
• Այս թավայի մեջ տապակել սունկը։ Մի քիչ աղ:
• Կոշտ պանիրը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
• Այդ ընթացքում մեր կարտոֆիլը կեփվի։ Քամել ու խյուս անել։ Ընթացքում ավելացնել կաթը, կարագը և հում ձուն։ Համտեսեք, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք աղ։
• Սեղանի վրա դրեք մագաղաթյա թուղթ: Վրան համընկնումով քսել բեկոնի շերտերը։
• Բեկոնի վրա լցնում ենք մի փոքր սառեցրած կարտոֆիլի պյուրե։ Շերտը հարթեցնել։
• Հաջորդը կլինի քերած պանիրը, իսկ պանրի վրա՝ տապակած սունկը։
• Նրբորեն փաթաթեք գլանափաթեթը: Փաթաթում ենք մագաղաթյա թղթով և ուղարկում ջեռոց, որ թխվի 200 աստիճանով։ Ժամանակը 20 րոպե է։
• Մատուցել՝ ռուլետը մասերի կտրելով։ Նրանք չպետք է շատ բարակ լինեն, հակառակ դեպքում տեսքը կփչանա։ Զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Բարի ախորժակ!

Խորհուրդ.

Կարտոֆիլի ռուլետը ճիշտ և ճշգրիտ գրտնակելու համար հետևեք կարտոֆիլի պյուրե շերտի հաստությանը։ Եթե ​​չափն անցնեք, ռուլետը չի փաթաթվում, կարտոֆիլի խյուսը եզրերից դուրս կընկնի, ուտեստը կփչանա։

Տոնական սեղանի վրա կարտոֆիլը սխտորով զարմանալի կողմնակի ճաշատեսակի տարբերակ է: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը նկարագրելու են ճաշատեսակի քայլ առ քայլ պատրաստումը, իսկ մեր խորհուրդներն ու հնարքները կօգնեն ձեզ խուսափել սխալներից։ Տոնական խնջույքին համը կհաղորդի թևով թխած կարտոֆիլի պարզ տարբերակը: Այն արագ է պատրաստվում, մեծ ջանք չի պահանջում։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ .;
• թարմ սամիթ և մաղադանոս;
• համեմունք կարտոֆիլի համար;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
• Մաքրած արմատային բերքը ատամհատիկով ծակում ենք մի քանի տեղից և դնում մեծ տարայի մեջ։
• Կանաչին մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
• Առանձին կաթսայի մեջ խառնել բուսայուղը, համեմունքը, սխտորն ու խոտաբույսերը։
• Կարտոֆիլը լցնել բանջարեղեն-սխտոր խառնուրդով և լավ խառնել, որպեսզի բոլոր արմատները հագեցած լինեն համեղ համեմունքով։
• Կարտոֆիլները դրեք թխման թևի մեջ։ Մենք կապում ենք այն: Դուք կարող եք մի փոքր ավելի թափահարել թևի պարունակությունը։

• Ջեռոցը միացնում ենք 190 աստիճանով։
• Մենք թևն ուղարկում ենք թխման թերթիկի վրա թխելու համար: Թխելու ժամանակը - 1 ժամ։
• Կարտոֆիլի պատրաստակամությունը որոշելու համար 50 րոպե անց պետք է հանել թեւը և արմատները փայտե փայտով ծակել ուղիղ թաղանթի միջով։ Եթե ​​ուտեստը խոնավ է, ուղարկում ենք թխելու։

• Ջեռոցն անջատելուց հետո կարտոֆիլը եւս 10 րոպե թողնել տաք միջավայրում։
• Մատուցել տաք վիճակում։ Ճաշատեսակը հիանալի համադրվում է ձկան, մսի և բանջարեղենի հետ։

Խորհուրդ.

Որպեսզի թևը թխելու ժամանակ չպայթի, ատամի մածուկով մի քանի ծակ ենք անում։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կարտոֆիլը զարդարանք կլինի տոնական սեղանի վրա։ Անսովոր տեսք, անհավանական համ, քնքշություն և կծուություն, այս ամենին կարող եք հասնել լուսանկարներով մեր բաղադրատոմսերի շնորհիվ։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 60 գրամ;
• թթու վարունգ - 1 հատ;
• բեկոն - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ .;
• կանաչ սոխ - 1 ցողուն;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության տեխնիկա.

• Կարտոֆիլը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Եփել համազգեստով։ Եռալուց հետո եփել 15 րոպե։ Հեռացրեք ջրից և դրեք սառչի։
• Կտրեք պալարների եզրերը երկու կողմից:
• Զգուշությամբ, դանակով ու թեյի գդալով հեռացնում ենք կարտոֆիլի միջնամասը, բայց այնպես, որ հատակը մնա։

• Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։
• Կոշտ պանիրը կտրատել բարակ երկար խորանարդիկների (մոտ 3-4 սմ երկարությամբ)։
• Յուրաքանչյուր պալարի մեջ դնել թակած վարունգը։
• Կարտոֆիլներն իրենք փաթաթում ենք բեկոնի մեջ։

• Կարտոֆիլի ներսը լրացնում ենք պանրի խորանարդիկներով (ինչպես լուսանկարում)։

• Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
• Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Վրան դնել կարտոֆիլը և դնել ջեռոցը 20-30 րոպե։
• Հանում ենք, զարդարում մանր կտրատած կանաչ սոխով և մատուցում տաք վիճակում։

Ուշադրություն.

Եփելու ժամանակը տատանվում է՝ կախված կարտոֆիլի տեսակից։ Պալարները պետք է մնան ալդենտ: Նկատի ունեցեք, որ եռալուց հետո ուտեստը թխում են ջեռոցում մոտ կես ժամ։ Կարևոր է, որ կարտոֆիլը չեփվի և մնա անձեռնմխելի։

Հյուրերը հիացած կլինեն նման բաղադրատոմսով: Արտասովոր մատուցում, անհավանական համ ու ամենակարեւորը՝ անակնկալ կարտոֆիլի ներսում։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է պարզապես առկա բաղադրիչներից։ Այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին որպես կողմնակի ճաշատեսակ, իսկ ամենօրյա սննդակարգում այս կարտոֆիլը բավականին ընդունակ է փոխարինել հիմնականին։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• խոզապուխտ - 150 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• մաղադանոս կանաչի - 3-4 ճյուղ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ .;
• աղ, աղացած կծու պղպեղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• կոշտ պանիր - 50 գրամ;
• կանաչ սոխ - 3-4 փետուր;
• ցորենի ալյուր - 1 ճ.գ. լ .;
• ձու - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը լավ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Պատրաստել ենք «համազգեստով»։
2. Կանաչիները մանր կտրատել։ Խոզապուխտը կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Կլպել սոխը, մանր կտրատել։ Տապակել կարագի և խոզապուխտով։
4. Երեք պանիր մանր քերիչով։
5. Պատրաստի տապակումը ամանի մեջ խառնել մանրացված խոտաբույսերի և պանրի հետ։
6. Մաքրեք սառեցված խաշած կարտոֆիլը։ Մենք կտրեցինք յուրաքանչյուր պալարը կիսով չափ: Մեղմորեն թեյի գդալով հանել մեջտեղը։
7. Կարտոֆիլի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Միջուկին ավելացնել ամանի մեջ։
8. Միջուկը խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ։
9. Կարտոֆիլի կեսերը լցնում ենք միջուկով, երկու կեսերը միացնում ենք, որպեսզի ստացվի ամբողջական կարտոֆիլ։
10. Յուրաքանչյուր պալար գլորում ենք ցորենի ալյուրի մեջ, հետո ձվի մեջ և նորից ալյուրի մեջ։
11. Տապակել կարտոֆիլը մինչև ոսկե փխրուն դառնալը:

Խորհուրդ.

Լցոնումը կարող է փոփոխվել ձեր հայեցողությամբ։ Տոներին շատ հաճախ կան բաղադրիչների փոքր չափաբաժիններ, որոնք հեշտությամբ կարելի է օգտագործել այս բաղադրատոմսում:

Պատրաստվելով տոներին՝ տանտիրուհիները զննում են բազմաթիվ խոհարարական վայրեր՝ ցանկանալով զարմացնել իրենց հյուրերին և ընտանիքին: Մեր թիմն ընտրում է լավագույն և ամենաօրիգինալ գաղափարները հատկապես մեր ընթերցողների համար: Հետևեք և վայելեք ճաշ պատրաստելը: