Որքան գեղեցիկ է մանթի պատրաստել: Դասական մանտի - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով: Մանթի խմորի լավագույն բաղադրատոմսը, որպեսզի այն առաձգական լինի և չպատռվի

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Սա թաթարների և պակիստանցիների ազգային ճաշատեսակն է, այնուամենայնիվ, Չինաստանը համարվում է մանթիի ծննդավայրը, որտեղ նրանք կոչվում են «մանտու», որը ռուսերեն թարգմանվում է որպես «շոգեխաշած հաց»: Խոհարարության ույղուրական բաղադրատոմսում տավարի միսն օգտագործվում է որպես միջուկ, բայց ցանկացած այլ միս նույնքան համեղ է խմորի հետ։

Ինչպես պատրաստել մանթի

Մսային կերակրատեսակն ունի նաև այնպիսի անուններ, ինչպիսիք են պոզերը և բուզը: Հեռվից այն կարող է հիշեցնել վրացական խինկալի կամ մեզ սովոր պելմենի, բայց տարբերությունը դեռ նկատելի է։ Ավանդաբար, մանթիի ներսում տեղադրվում է ոչ թե աղացած միս, այլ աղացած միս՝ մեծ քանակությամբ սոխի և ճարպի պոչի գառան ճարպի ավելացմամբ: Տանը մանթի պատրաստելը ներառում է թիկնոցի (կասկան) օգտագործումը, որը ժամանակակից տնային տնտեսուհիները փոխարինում են կրկնակի կաթսայով կամ ծայրահեղ դեպքում՝ եռացող ջրով կաթսայի մեջ դրված քամոցով։

Դասական թաթարական ճաշատեսակը նախկինում պատրաստվում էր բացառապես մսի միջուկով, հիմնականում՝ գառան մսով։ Այսօր այն պատրաստվում է կարտոֆիլով, ձուկով, կաթնաշոռով, դդումով, սնկով, բանջարեղենային խառնուրդով։ Մսի լցոնիչները պատրաստվում են տարբեր մթերքներից, ներառյալ խոզի և թռչնամսից: Միաժամանակ դանակով մանրացրեք, այլ ոչ թե բլենդերով կամ մսաղացով։ Իդեալում, եթե միսը մանր և բարակ կտրատվի, ապա մանթիի մեջ այն շատ հյութալի և համեղ կլինի։ Ճաշատեսակը կարող եք բարելավել՝ միջուկին ավելացնելով խոզի ճարպ և ​​սոխ։

Խմոր

Ճաշատեսակի հիմքի որակը կախված է ոչ միայն համից, այլև այն բանից, թե արդյոք արտադրանքը կպահի հյութը եփելու ընթացքում:Ինչպե՞ս պատրաստել խմոր մանթիի համար: Այդ նպատակով պարտադիր չէ ձու կամ խմորիչ օգտագործել։ Ավանդական բաղադրատոմսը ներառում է անթթխմոր խմոր պատրաստել ջրի մեջ: Որ տարբերակն էլ ընտրեք, կարևոր է հիմքը մանրակրկիտ հունցել և ողողել առնվազն 15 րոպե:

Ինչպես քանդակել մանթի

Երբ լցոնիչը պատրաստ է, նրանք սկսում են քանդակել արտադրանքը: Ինչպե՞ս պատրաստել մանթի հյութեղ և համեղ: Դրա համար կարևոր է դրանք սերտորեն և ամուր փակել: Միջուկը դրվում է տորթի կենտրոնում, դրա երկու հակառակ եզրերը բարձրացվում են և ծածկվում մատներով։ Հաջորդը, երկու ազատ կողային ծայրերը փակվում են այնպես, որ կարը ուղղահայաց լինի առաջինին: Նույն կերպ անհրաժեշտ է մնացած եզրերը փաթաթել մյուս եզրից։ Փակ արտադրանքի կարերը հիշեցնում են «H» տառը։ Պելմենին կլորացված ձև տալու համար միացրեք բոլոր անկյունները։

Manti բաղադրատոմսը

Այս ուտեստը շատ տարածված է թաթարական, ուզբեկական և այլ արևելյան խոհանոցներում։ Այն շոգեխաշում են հատուկ ճաշատեսակի միջոցով՝ թիկնոց: Նման կաթսա հագեցած է հատուկ վանդակաճաղերով, որոնց վրա դրված են կաղապարված արտադրանքները: Սովորական կրկնակի կաթսան կարող է փոխարինել նման ճաշատեսակներին, մինչդեռ ուտեստը ոչ պակաս հաջողակ և համեղ կլինի։ Տանը մանթի պատրաստելը պարզ գործընթաց է, բայց դուք պետք է իմանաք որոշակի հնարքներ։ Ստորև բերված են բաղադրատոմսեր արևելյան մսային ուտեստի տարբեր տարբերակների լուսանկարներով:

Կրկնակի կաթսայում

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Կալորիականությունը՝ 184 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան
• Դժվարությունը՝ միջին։

Գոլորշի ուտեստները գնալով ավելի տարածված են դառնում, ինչը կապված է ոչ միայն դրանց օգտակարության, այլեւ պատրաստման հեշտության հետ։ Այնուամենայնիվ, մանթին այլ կերպ չի կարելի եփել։ Պելմենի կամ պելմենի նման դրանք կարելի է եփել տարբեր միջուկներով՝ լինի դա հավի միս, բանջարեղեն, կաթնաշոռ, չրեր։ Ստորև ներկայացնում ենք մանտովերի միջոցով արևելյան ուտեստ պատրաստելու դասական բաղադրատոմս։ Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել շոգեխաշած մանթի:

Բաղադրությունը:

• խոզի ճարպ - 30 գ;
• գառան / տավարի միս - 0,3 կգ;
• սոխ - 8 հատ;
• ձու;
• համեմունքներ (պղպեղ, չաման);
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• ջուր - 100 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսն ու խոզի ճարպը շատ մանր կտրատել։
2. Մաքրած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, խառնել պատրաստված մսի բաղադրիչներին։ Ավելացնել համեմունք այստեղ:
3. Ձուն առանձին հարել՝ վրան ավելացնելով խմելու ջուր, աղ։ Սնունդը մանրակրկիտ խառնել և ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուրը՝ սկսելով խմորը հունցել (այն պետք է ստացվի կտրուկ, առաձգական և մի փոքր կոշտ)։
4. 15 րոպե խառնելուց հետո 10 րոպե մի կողմ թողեք, որ «հանգստանա»։
5. Այնուհետև կտորը բաժանել 4 հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը կտրատել ևս 9 կտորի։
6. Սկզբում սկսեք գնդիկներ կազմել, հետո տորթեր, որոնք պետք է գրտնակով փաթաթել։
7. Տորթերի վրա դրեք միջուկի գդալ, ապա մատներով կծկեք արտադրանքի ծայրերը։ Փոխեք ստացված տոպրակները՝ դրանք ուղղանկյուն/քառակուսի դարձնելու համար:
8. Պելմենիները դնել շոգեխաշած կաթսայի մեջ և շոգեխաշել մոտ 40 րոպե։

Աղացած միսով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 6 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 179,5 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը: Ընթրիք / Ճաշ:
• Խոհանոց՝ թաթարերեն։
• Դժվարությունը՝ միջին

Տղամարդուն կերակրելու համար բավական է ընդամենը 4-5 մանթի, ուստի ավելի հեշտ է դրանք եփել, քան փոքր պելմենիները, որոնց քանդակման համար երբեմն պահանջվում է ավելի քան մեկ ժամ։ Աղացած մսով մանթիի առաջարկվող բաղադրատոմսը ներառում է խոզի և տավարի մսի խառնուրդի օգտագործումը, այնուամենայնիվ, ճաշատեսակն ավելի քիչ սննդարար դարձնելու համար կարող եք միջուկը փոխարինել հավով: Չորացրած ռեհանը և անանուխը հիանալի համեմունքներ են: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ մանթի:

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սոխ - 5 հատ;
• աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
• ձու - 2 հատ;
• աղացած խոզի միս - 0,5 կգ;
• եգիպտացորենի ալյուր - 2 ճ.գ. լ .;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր 0,7 կգ;
• համեմունքներ;
• կարագ - 100 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Երկու ալյուրը խառնել։
2. Ձուն հարել սառեցրած ջրով, 1 ճ.գ. աղ. Այնուհետև խառնուրդը միացնում ենք ալյուրի հետ և հունցում խմորը։ Նախ դա արեք պատառաքաղով, ապա, երբ զանգվածը դառնում է առաձգական, ձեռքերով։ Գործընթացը կտևի մոտավորապես 20 րոպե:
3. Պատրաստի հիմքը ծածկեք խոնավ շորով, թողեք եփվի մեկ ժամ։
4. Սոխը պետք է մանր կտրատել, խառնել երկու տեսակի աղացած մսի, քերած կարտոֆիլի, համեմունքների հետ։ Մանթիի միջուկը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում 20 րոպե։
5. Խմորից փոքրիկ թխվածքներ ձևավորեք, գրտնակեք 1 մմ հաստությամբ։ Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա դրեք մի գդալ լցոնիչ և մի փոքր կտոր կարագ:
6. Մանթին քանդակելուց հետո դրեք դրանք կրկնակի կաթսայի վրա և եփեք մինչև փափկի (մոտ 25 րոպե):

Մսով

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Կալորիականությունը՝ 217 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը: Ընթրիք / Ճաշ:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Մանթիի և պելմենի հիմնական տարբերությունը միջուկն աղալու եղանակն է. առաջինը պատրաստելիս միսը ոչ թե մսաղացով մանրացնում են, այլ դանակով կտրատում։ Այսպիսով, ուտեստը հնարավորինս հյութալի և համեղ է ստացվում, և մսի բաղադրիչը չի կորցնում իր մանրաթելային կառուցվածքը: Մսով մանթին կարելի է ավելի քիչ յուղոտ պատրաստել՝ նվազեցնելով դրանցում ներառված ճարպի քանակը կամ ամբողջությամբ հրաժարվել դրա օգտագործումից։ Ինչպե՞ս են պատրաստվում թակած գառան և սոխի մանթիները:

Բաղադրությունը:

• ձու;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• սոխ - 3 հատ;
• գառան միջուկ - 0,25 կգ;
• ալյուր - 2,5 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ;
• կարագ - 30 գ;
• խոզի միս - 0,2 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է կրեմի խմոր հունցել (եռացող ջրի մեջ)։ Դա անելու համար ձվերը միացրեք աղով, հարեք կերակուրը։ Ալյուրի մեջ լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել ձվի զանգվածը և հունցել ամուր, առաձգական խմոր։
2. Նախապես լվացված միսը հնարավորինս մանր կտրատել դանակով։ Նույն կերպ կտրատել սոխը և խառնել մսի բաղադրիչի հետ։
3. Միջուկին ավելացրեք համեմունքներ և կարող եք սկսել մանթի քանդակել։
4. Պատրաստի հիմքը բաժանել փոքր կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է բարակ փաթաթել և քառակուսիների կտրել։
5. Յուրաքանչյուր քառակուսու կենտրոնում տեղադրեք մսի միջուկը և մի կտոր կարագ, ապա ծայրերը միացրեք խաչաձև:
6. Մանթին դնել կաթսայի վրա, ծածկել և եփել 45 րոպե անընդհատ եռացող ջրով։ Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք թթվասերով։

Multicooker-ում

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4 անձի համար:
• Կալորիականությունը՝ 175 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը: Ընթրիք / Ճաշ:
• Խոհանոց՝ թաթարերեն, ուզբեկերեն:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Դունգանի խոհանոցում մանթի եփելիս օգտագործում են գառան միսը, իսկ ռուս տնային տնտեսուհիները նախընտրում են ավելացնել տավարի, խոզի միս կամ դրանց խառնուրդը։ Բազմաբուխ խոհարարի մեջ մսով ուտեստ պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար, գլխավորը հրահանգներին ճշգրիտ հետևելն է։ Այս ախորժելի, առատ ուտեստը անտարբեր չի թողնի ձեր ընտանիքին։ Ստորև, մանրամասն և լուսանկարով, նկարագրված է բազմաբնակարանում մանթիի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• տաք ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ալյուր - 400 գ;
• համեմունքներ, աղ;
• աղացած խոզի և տավարի միս - 0,4 կգ;
• սոխ - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել մսի բաղադրիչը մանր կտրատած սոխի հետ, համեմել համեմունքներով և դնել սառնարանում՝ ծածկված կափարիչով/պլաստմասսե թաղանթով:
2. Ինչպե՞ս խմոր պատրաստել մանթիի համար: Ալյուրը մաղում ենք մեծ ամանի մեջ, բլրի վրա իջնում ​​ենք և լցնում ջրի մեջ, աղ ենք անում։
3. Ճաշատեսակի հիմքը հունցում՝ աստիճանաբար ջուր ավելացնելով, մինչև խմորը հնազանդ, պլաստմասե ստացվի։
4. Մթերքը բաժանել փոքր կտորների, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է բարակ փաթաթել։ Այնուհետև բաժակով կտրեք շուրջ 7 սմ տրամագծով շրջանակներ։
5. Յուրաքանչյուր տորթ լցնել աղացած միսով և փակել ծրարի պես՝ մատներով միացնելով եզրերը։
6. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցրեք 300 մլ տաք ջուր, շոգեխաշվող տարան յուղեք բուսայուղով և վրան քսեք մանթին։
7. Սարքը փակեք կափարիչով, միացրեք «Շոգեխաշում» տարբերակը և 45 րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել մանթիի համար թթվասերի սոուսով։

Ուզբեկական մանտի

• Ժամանակը՝ 80 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4 անձի համար:
• Կալորիականությունը՝ 270 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը: Ընթրիք / Ճաշ:
• Խոհանոց՝ ուզբեկական:
• Դժվարությունը՝ միջին։

Եթե ​​դուք չունեք թիկնոցների կաթսա, կարող եք կերակուրը պատրաստել պարզ կաթսայի միջոցով, այն մեկ երրորդով լցնելով ջրով, իսկ վրան դնելով կամ քամոց կամ խորը ափսե: Մակերեւույթը, որի վրա պառկելու են պելմենիները, պետք է յուղով քսել՝ կափարիչով եփելիս։ Որոշ համարձակ տնային տնտեսուհիներ փորձարկում են՝ ճաշատեսակը թխելով ջեռոցում (այս դեպքում խմորիչ խմոր է պատրաստվում): Եթե ​​հիմք եք պատրաստում կեֆիրի կամ թթու կաթի վրա, ապա տապակած մանթին համեղ կստացվի։ Ստորև ներկայացված է մսով ուզբեկական մանթիի քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• ձու;
• սոխ - 3 հատ;
• միս - 0,4 կգ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• խոշոր կարտոֆիլ - 1 հատ;
• ճարպ - 35 գ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կես բաժակ ջուրը միացրեք ձվի հետ, ավելացրեք մեկ թեյի գդալ բուսական յուղ, ապա հեղուկը լավ հարեք։
2. Սկսեք կամաց-կամաց ալյուր լցնել այստեղ։ Երբ խմորը դառնում է կտրուկ, անհրաժեշտ է ողողել այն և ծեծել 15 րոպե, այնուհետև հիմքը ձեռք կբերի անհրաժեշտ առաձգականություն։ Թողնել պատրաստի արտադրանքը առնվազն 20 րոպե «հանգստանալու»՝ ծածկելով խոնավ սրբիչով։
3. Միսը պետք է լվանալ, մաքրել անձեռոցիկով, ապա մանր կտրատել խոզի ճարպի հետ միասին։
4. Սոխը կարելի է կտրատել դանակով կամ բլենդերով։
5. Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ (ավելի լավ է ավելի քիչ):
6. Միավորել բանջարեղենը մսի բաղադրիչների հետ, խառնել և համեմել:
7. Խմորը գրտնակել 1 մմ հաստությամբ, մանր կտրատել։ Յուրաքանչյուր տորթի վրա դրեք միջուկի գդալ, այնուհետև խաչաձև կծկեք հակառակ եզրերը և մի փոքր հարթեցրեք յուրաքանչյուր ապրանք:
8. Ձևավորված մանթին դնել յուղապատ մակարդակների վրա, երբ ջուրը եռա։ 40 րոպե հետո դրանք կարելի է մատուցել։

Թաթարերեն

• Ժամանակը՝ 80 րոպե։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 8 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 166 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ թաթարերեն։
• Դժվարությունը՝ միջին։

Այս շատ սննդարար, անուշաբույր և համեղ ուտեստը պատրաստվում է ոչ միայն Թաթարստանում, այլև Կենտրոնական Ասիայի այլ երկրներում, Մոնղոլիայում, Թուրքիայում, Բաշկորտոստանում և Կորեայում։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի իր հատուկ կազմը և պատրաստման եղանակը։ Հետևյալը նկարագրում է, թե ինչպես պատրաստել մանթի թաթարական ոճով: Կարող եք մատուցել պատրաստի մթերքները յուղով, աջիկայով, թարմ թակած խոտաբույսերով, թթվասերով կամ պատրաստել մանթիի համար կատարյալ սոուս՝ տկեմալի:

Բաղադրությունը:

• ձու;
• ալյուր - 1 կգ;
• գառան ֆիլե - 1 կգ;
• կաթ - 1,5 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 կգ;
• համեմունքներ (չաման, կարրի, կարմիր և սև պղպեղ);
• տապակած յուղ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մի թեյի գդալ աղը խառնեք կաթի և ձվի հետ։ Միասեռ հեղուկի մեջ լցնել ալյուրը և պատառաքաղով հարել բաղադրիչները։
2. Երբ հիմքը հաստ է, ամանից տեղափոխեք վաճառասեղան և սկսեք հունցել յուղած ձեռքերով։ 15 րոպե հետո խմորը դնել սառնարանը։
3. Գառնուկը մանր կտրատել, դրա համար պետք է օգտագործել շատ սուր դանակ։
4. Սոխը կարելի է կտրատել կես օղակներով և տապակել ձեթի մեջ։
5. Մանրացրած գառան միսը խառնել սոխի հետ և համեմել խառնուրդը։
6. Խմորը հանում ենք սառնարանից, բաժանում 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է հնարավորինս բարակ փաթաթել և հավասար չափի քառակուսիների կտրատել։
7. Յուրաքանչյուր ափսեի կենտրոնում դրեք միջուկը և կարտոֆիլի մի քանի խորանարդիկ։ Այնուհետեւ խմորի անկյունները ամրացրեք միմյանց հետ (ապրանքը պետք է ծրարի տեսք ունենա): Այնուհետեւ ամրացրեք մանթին մնացած երկու եզրերից։
8. Շոգեբաղնիքի հատակը քսել կարագով, վրան դնել մթերքները և եփել 45-50 րոպե։

Տավարի միս

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 2-3 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 180 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Տավարի մսով հյութալի մանթին միջինասիական խոհանոցի հայտնի ուտեստ է, որը խոհարարության տեխնոլոգիայի առումով քիչ է տարբերվում մեզ համար ավելի ծանոթ պելմենիներից, հետևաբար, առաջնորդվելով ստորև առաջարկվող քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, կարող եք հեշտությամբ պատրաստել սա։ ճիշտ ճաշատեսակ. Այս դեպքում հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել թեստին: Կարեւոր է, որ այն շատ բարակ գլորվի, բայց եփելու ժամանակ չկոտրվի։ Դա անելու համար, նախքան քանդակագործությունը, համոզվեք, որ հիմքը եփվի:

Բաղադրությունը:

• լամպ;
• տավարի միս - 0,3 կգ;
• հավի ձու;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ;
• ջուր - 1 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացված, չորացրած տավարի միսը կտրատել փոքր շերտերով կամ մանրացնել մսաղացով։ Եթե ​​միսը նիհար է, ապա վրան ավելացրեք մի քիչ ճարպ կամ խոզի ճարպ:
2. Սոխն անցկացրեք մսաղացով, խառնեք մսի բաղադրիչի հետ, համեմեք։
3. Կարտոֆիլը մաքրել, մանր խորանարդի կտրատել, ապա խառնել աղացած մսի հետ։
4. Ալյուրը մաղում ենք, կամաց-կամաց լցնում ջրի մեջ (կարելի է օգտագործել հանքային ջուր), այստեղ հարում ենք ձվի մեջ և պինդ խմոր ենք հունցում։ Սա կտևի մոտ 15 րոպե: Մանթիի հիմքը կես ժամ թողեք «հանգստանա», ապա բարակ շերտով փաթաթեք։
5. Խմորից քառակուսիներ կտրատել, յուրաքանչյուրի կենտրոնում դնել մեկական գդալ աղացած միս և մի քանի կարտոֆիլ։ Կտտացրեք արտադրանքի եզրերը խաչաձև:
6. Ձևավորված գեղեցիկ մանթին լցնում ենք շոգեխաշած ամանի մեջ՝ նախապես յուղով քսած։
7. Մանթին եփել (այն կտևի 40 րոպե) և մատուցել լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով։

Դդում

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով՝ 3-4 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 180 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ բուսակերների.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Ավանդաբար մանթին պատրաստվում է մսային միջուկով, բայց նույնիսկ բուսակերական տարբերակով ուտեստը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Ավանդաբար դդումն օգտագործվում է որպես նիհար լցանյութ, սակայն հարմար են նաև կարտոֆիլը, այտուցված մունգը: Ավելացնել մանրացված գազար կամ կտրատած կաղամբ: Մի վախեցեք փորձարկումներից, այնուհետև ամեն անգամ նոր ճաշատեսակ դուրս կգա: Ստորև բերված է դդումով մանթիի դասական բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• դդում - 0,5 կգ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - ½ թեյի գդալ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• համեմունքներ;
• կարագ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցում ենք՝ օգտագործելով ալյուր, աղ և ջուր (պինդ և առաձգական): Տեղադրեք այն խոնավ սրբիչի տակ կես ժամով։
2. Դդումը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդի, վրան ավելացնել համեմունքներ։
3. Խմորը կրկին հունցել, սեղանի վրա բարակ փաթաթել, քառակուսի տորթերի բաժանել։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջտեղում դրեք դդում և մի փոքր կտոր կարագ։
4. Մանթի եզրերը խաչաձև կծկեք, որից հետո պետք է եփել արտադրանքը՝ օգտագործելով թիկնոց կամ կրկնակի կաթսա։ Ներքևի մասը նախապես յուղով քսել և ճաշատեսակը եփել մի երկու կես ժամ։
5. Պատրաստի մանթին պետք է յուղել կարագով և մատուցել ձեր սիրած սոուսով։

Գառան

• Ժամանակը՝ 2 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ տարայի համար՝ 4 անձի համար:
• Կալորիականությունը՝ 205 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Համեղ գառան մանթի պատրաստելու համար հարկավոր է լավ միս գնել (ցանկալի է թարմ, բայց կարող եք նաև աշխատել սառեցված պատրաստուկների հետ): Լավագույն տարբերակը ֆիլե ընտրելն է առջեւի կամ հետեւի ոտքից։ Բացի գառան մսից, բաղադրատոմսը ներառում է ճարպի պոչի ճարպի և մեծ քանակությամբ սոխի օգտագործում: Վերջինս ճաշատեսակին տալիս է առանձնահատուկ հյութեղություն և բուրմունք, և սոխը պետք է լինի մեկուկես անգամ ավելի, քան միսը։ Մանթիի համար կարող եք մատուցել ցանկացած սոուս։

Բաղադրությունը:

• գառան միջուկ - 1 կգ;
• համեմունքներ;
• սոխ - 1,5 կգ;
• ալյուր - 0,5 կգ;
• ճարպ պոչի ճարպ - 0,2 կգ;
• ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• ձու.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն խառնել ջրի և երկու թեյի գդալ աղի հետ, մինչև միատարր զանգված լինի։
2. Ալյուրը մաղում ենք, բարձունքում իջնում ​​ենք և սկսում ենք կամաց ձվի խառնուրդը լցնել մեջը, խմոր հունցել մանթիի համար։ Երբ հիմքը հաստ է, դրեք այն հարթ մակերեսի վրա և ձեռքերով 15 րոպե հունցեք։ Պատրաստի պլաստիկ խմորը թողեք եփվի:
3. Ազատեք գառը ոսկորներից, երակներից, ապա հնարավորինս մանր կտրատեք։
4. Ճարպերը նույնպես պետք է մանր կտրատել սոխի հետ միասին։ Միավորել այս բաղադրիչները թակած գառան մսի հետ, համեմել համեմունքներով, աղով. սա կծառայի որպես միջուկ մանթիի համար:
5. Խմորը նորից ողողում ենք, գրտնակում բարակ շերտերով, որոնցից յուրաքանչյուրը պետք է սուր դանակով բաժանել մոտ 12 սմ տրամագծով հարթ տորթերի։
6. Ապագա մանթին լցնել միջուկով, եզրերն ամրացնել՝ ծրարի նման մի բան կազմելով։
7. Պատրաստի արտադրանքը դնել շոգենավի / շոգենավի յուղած մակերևույթի վրա և եփել առնվազն 40 րոպե։

Ձկների հետ

• Ժամանակը՝ 1,5 ժամ։
• Ծառայություններ մեկ կոնտեյներով. 5 անձ:
• Կալորիականությունը՝ 180 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ճաշ / ընթրիք:
• Խոհանոց՝ արևելյան.
• Դժվարությունը՝ միջին։

Առաջարկվող բաղադրատոմսը հատկապես դուր է գալիս իրենց կազմվածքին հետեւող կանանց, հարմար է ծոմ պահողներին կամ դիետա պահողներին։ Մանթին ձկան հետ պարզվում է, որ ցածր յուղայնությամբ է և ունի նուրբ նուրբ համ։ Թեթև ուտեստների գիտակները անպայման կգնահատեն դրանք։ Մանթիի համար կարելի է ցանկացած ձուկ վերցնել, բայց դասական բաղադրատոմսը լրացնելու լավագույն տարբերակն է վարդագույն սաղմոնը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 կգ;
• խոզի ճարպ (ըստ ցանկության) - 100 գ;
• վարդագույն սաղմոն - 1 հատ;
• համեմունքներ;
• ձու - 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուկը մաքրեք ոսկորներից, կեղևից, մանր կտրատեք կամ անցկացրեք մսաղացի միջով։
2. Կլպել, կտրատել սոխը, խառնել ձկան հետ, այստեղ ավելացնել ձուն և համեմունքները։
3. Մնացած ձվից, ալյուրից, մի բաժակ ջուրից, մի թեյի գդալ աղից, փոխարինեք առաձգական խմորը։
4. Մանթի հիմքը բարակ գլորում ենք, շերտից շրջանակներ կտրատում բաժակով։ Յուրաքանչյուրի վրա լցնում ենք միջուկը և ծայրերը սեղմում, տոպրակի պես հավաքում վրան։
5. Պելմենիները դնել շոգենավի հատակին՝ յուղապատված։ Ճաշատեսակը եփել 45 րոպե։

Ինչպես պատրաստել մանթի

Ճաշատեսակից չհիասթափվելու համար պետք է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել մանթի։ Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս.

• համոզվեք, որ խմորին ձու ավելացրեք, հակառակ դեպքում այն ​​առաձգական և համեղ չի լինի;
• եթե դուք չունեք շոգենավ կամ թիկնոց, կարող եք եփել արտադրանքը՝ դրանք դնելով կաթսայի վրա ամրացված շորով;

Թթու վարունգի համար 1 լիտր ջրի համար

Նրանք, ովքեր սիրում են ասիական սնունդ, կարող են տրվել գաստրոնոմիական հաճույքին տարբեր տեսակի համեղ մանթիներով։ Այս ուտեստը պատրաստվում է խմորից, և որպես միջուկ է ծառայում միսը։

Դուք կարող եք ձեռք բերել մանթիի համեղ համ՝ պատրաստելով դրանք պրոֆեսիոնալ խոհարարների առաջարկած բաղադրատոմսերի համաձայն:

Այս հոդվածում ներկայացված են լավագույն բաղադրատոմսերը. դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է գեղեցիկ և համեղ մանթի քանդակել տանը՝ տարբեր բաղադրիչների միջուկներով:

Բոլոր բաղադրատոմսերը համալրված են գունագեղ լուսանկարներով. մնում է միայն ընտրել բաղադրատոմսը և հաճելի լինել սիրելիներին պարզ, բայց համեղ ուտեստով:

Manty - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Պարզ դասական բաղադրատոմս

Ավանդական դասական բաղադրատոմսով խմոր ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 ամորձի;
• 700 գր. ալյուր;
• 250 մլ տաքացվող ջուր;
• աղ.

Բաղադրիչներ լցոնման համար.

• 2 կգ հորթի միս;
• 4 սոխ;
• 1 կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ;
• 0,5 թ/գ աղացած սև պղպեղ։

Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրն ու աղը, ավելացնել ջուրն ու ձուն և փոխարինել խմորը։ 5-7 րոպե հետո դրեք ցելոֆանի մեջ և մի կողմ դրեք 15 րոպե։

Այս կերպ պատրաստվում է արևելյան մանթիի ամենահամեղ խմորը՝ այս բաղադրատոմսը ճիշտ է, բազմիցս փորձարկվել է և օգտագործվում է բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների կողմից։

Խմոր մանթիի համար - դասական բաղադրատոմս լուսանկարով

Այժմ դուք պետք է մանրացնել միսը: Ամենահարմար տարբերակը դրանից աղացած միս պատրաստելն է՝ այն պտտելով մսաղացի մեջ։

Միավորել աղացած միսը մանր կտրատած սոխով և կարտոֆիլով։

Խմորից բարակ ուղղանկյուն ափսեներ ենք պատրաստում, և յուրաքանչյուր տեղում մեկական ճաշի գդալ մսային միջուկ: Մանթիի անկյունները կծկեք և դրեք ջեռոցում, ջեռոցի վրա՝ ջրով լցված տարայի մեջ կամ կրկնակի կաթսայի մեջ։

Մի նոտայի վրա!Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև գոլորշու լոգանքով. այս դեպքում այն ​​նույնպես առողջարար կլինի։

Պատրաստման գործընթացը կտևի մոտ 45 րոպե։ Այնուհետև կարելի է մանթին դնել ուտեստի վրա, ավելացնել թթվասերը և զարդարել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Manti - դասական բաղադրատոմս. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Դիտեք ուսուցողական տեսանյութ, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ պատրաստել արևելյան մանթի տանը. ժամանակն է, որ դուք տիրապետեք գեղեցիկ մանթի քանդակելու արվեստին.

Ուզբեկական բաղադրատոմս

Ուզբեկական բաղադրատոմսով պատրաստված մանթին շատ տարածված է։

Խմորի և լցոնումների համար ապրանքների ցանկ.

• 300 գր. ալյուր;
• 100 մլ ջուր;
• 1 ամորձի;
• 0,5 կգ գառան միս (որքան ճարպ, այնքան լավ);
• 0,5 կգ սոխ;
• աղ համեմունքներով.

Մի նոտայի վրա!Չաման համեմունքը կօգնի ճաշատեսակին նուրբ համ ավելացնել, սակայն մսի համար կարող եք օգտագործել այլ համեմունքներ։

Մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել ուզբեկական մանթի մեր ձեռքերով քայլ առ քայլ.

1. Խոհարարություն միջուկը. Մսից հանում ենք ավելորդ ճարպը և կտրում փոքր խորանարդիկների։
2. Մանր կտրատել ճարպը և դնել մեկ այլ ամանի մեջ։
3. Կլպել սոխը և կտրատել մեծ կտորներով։ Աղ, ավելացնել համեմունքներ:
4. Միավորել սոխը մսի և ճարպի հետ։ Խառնել միջուկը։

Խմորի պատրաստում.

Պատրաստի մանթին լցնել թթվասերի կամ մայոնեզի սոուսով և մատուցել։

Ուզբեկական մանթի. բաղադրատոմս լուսանկարով

Արագ «ծույլ» բաղադրատոմս՝ ոչ պակաս համեղ

Մտածեք «ինքներդ մանտի» ստեղծելու մեկ այլ եղանակ: Դրա առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել արագ և հեշտությամբ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ միս;
• 400 գր. կարտոֆիլ;
• 0,5 կգ ալյուր;
• լամպ;
• ամորձի;
• 100 գ ճարպ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• բուսական յուղ;
• ջուր.

Ծույլ մանթի պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը.

1. Ալյուրը, ձուն և ջրային հիմքով խմոր հունցել, աղել։ Կծկված և առաձգական բլանկի ձևավորումից հետո մի կողմ դրեք։
2. Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ կարտոֆիլը՝ փոքր խորանարդի։ Մսի ճարպը մանր կտրատել։
3. Թվարկված բաղադրիչներից պատրաստել միջուկը։ Եթե ​​պարզվում է, որ այն հեղուկ է, ապա ավելացնում ենք ալյուրը։
4. Ավելացնել համեմունք և նորից խառնել։
5. Խմորի կլոր կտոր պատրաստեք և քսեք կարագով։
6. Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք խմորի մակերեսին։ Մի քիչ տարածություն թողեք եզրերի շուրջ, որպեսզի խմորը ռուլետի վերածվի։
7. Շոգենավի ներսը յուղով քսում ենք և մանթին թխում 40 րոպե։

Ծույլ մանթի՝ լուսանկարով բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ

Կտրեք պատրաստի ուտեստը և լցնել թթվասերը, և դուք կարող եք համտեսել այն:

Դդմի հետ

Մանթիի ավանդական միջուկը միսն է, բայց դրանք կարելի է պատրաստել ավելի օրիգինալ միջուկով, օրինակ՝ դդումով՝ աղացած մսի հետ միասին։

Ահա մանթի խմորի ճիշտ բաղադրատոմսը. Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 450 կգ պրեմիում ալյուր;
• ամորձի;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 200 մլ ջուր։

Լրացնելու համար.

• 400 գր. դդում;
• 400 գր. միս;
• 2 սոխ;
• աղացած պղպեղ;
• աղ;
• քացախ (ճաշի գդալ);
• 2 ճաշի գդալ սալոր։ յուղեր.

Սոուս արևելյան մանթիի համար օրիգինալ դդումի միջուկով պատրաստվում է երկու լոլիկից, մեկ պճեղ սխտորից, աղից և պղպեղից, հատիկավոր շաքարից և մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթից:

Այս սոուսը ճաշատեսակին տալիս է ավելի բարդ համ: Սննդի առումով նույնիսկ ամենախստապահանջը հյուրերը կգնահատեն նման կերակուրը:

Ալյուրի սահիկի մեջ իջնում ​​ենք և հարում ձվի մեջ, աղում և լցնում տաքացրած ջրի մեջ։ Խմորը պետք է մանրակրկիտ հունցել, ապա թողնել մեկ ժամ։

Դդումը, միսը և սոխը կտրատել խորանարդի մեջ (մեկը տրորել բլենդերի միջոցով): Համը լավացնելու համար դդումը պետք է աղել, համեմել պղպեղով և քացախով։ Սոխը խառնել մսի հետ, պղպեղով այս զանգվածը լցնել քացախի երկրորդ մասը։ Դրանից հետո բոլոր բաղադրիչները խառնվում են:

Խմորը շրջանաձև ձևավորել, միջուկը դնել կենտրոնում և փաթաթել։ Խոհարարության համար օգտագործեք կրկնակի կաթսա: Չմոռանաք զարդարել մանթին և վրան թթվասեր լցնել։ Ծառայել տաք և ուրախացնել սիրելիներին ասիական համեղ ուտեստով:

Մանթի դդումով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Դդմի միջուկով մանթի պատրաստելը շատ ժամանակ չի խլի, բայց ինչպես հաղթահարել այս խոհարարական խնդիրը, կարող եք սովորել հետևյալ տեսանյութից.

Կարտոֆիլով

Համեղ ճաշի կամ առատ ընթրիքի համար օգտագործեք աղացած միսով և կարտոֆիլով արևելյան մանթի բաղադրատոմսը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 կգ աղացած միս;
• 2-4 կարտոֆիլ;
• 2 ամորձիներ;
• 250 մլ ջուր;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• 600 գր. ալյուր;
• 2 միջին սոխ;
• 100 մլ բուսական յուղ։

Մանթի կարտոֆիլով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Մսով մանթի խմորի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Խիտ խմոր հունցել։ Դրա համար ալյուրը խառնել ձվի, ջրի և բուսական յուղի հետ։
2. Պատրաստում ենք աղացած միս - միսը խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլով և մանր կտրատած սոխով, աղով և պղպեղով։ Աղացած միսն ավելի հյութալի դարձնելու համար կարող եք քիչ քանակությամբ ջուր ավելացնել։
3. Խմորից կազմում ենք մոտ 12 սմ չափի կլորաձև շերտեր, լցնում ենք միջուկով և փաթաթում։

Այս բաղադրատոմսով մանթի պատրաստելու տեւողությունը 50 րոպե է։

Խմոր մանթիի համար հացագործի մեջ

Հացի մեքենայի օգնությամբ պատրաստված խմորից ստացվում է շատ համեղ մանթի։ Հաց թխելու սարքը հնարավորություն է տալիս արագ պատրաստել առաձգական խմոր։ Այս խմորից պատրաստված մանթին հիանալի համ ունի։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ մանթիի համար խմոր պատրաստելու համար՝ օգտագործելով հացագործ: Բաղադրիչների ցանկ.

• 750 գր. ալյուր;
• 250 մլ ջուր;
• ամորձի;
• մի գդալ աղ և նույնքան բուսական յուղ։

Ձուն հարել ջրով, ստացված զանգվածին ավելացնել ալյուր (անպայման մաղել), ավելացնել ձեթ, աղ։ Թխել հաց արտադրողի մեջ՝ դնելով խմորի ծրագիրը տնական պելմենիների կամ պիցցայի համար:

Պատրաստի խմորը լցնում ենք միջուկով։ Որպես միջուկ օգտագործեք աղացած միս. այն պատրաստվում է ավանդական բաղադրատոմսով, կարող եք նաև օգտագործել խանութի պատրաստի արտադրանք։

Եթե ​​դուք մանթի պատրաստելու փորձ չունեք և առաջին անգամ եք որոշել պատրաստել այս ուտեստը, դիտեք տեսանյութ, որը սովորեցնում է դրա պատրաստման բարդությունը.

Այս բաղադրատոմսով մանթի եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Հանքային ջրի խմոր

Արեւելյան մանթիի համար խմոր կարելի է պատրաստել ոչ միայն սովորական, այլեւ հանքային ջրով։ Մի քանի օգտակար խորհուրդներ կօգնեն ձեզ այս հարցում։ Բացի 250 մլ հանքային ջրից, ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1 կգ ալյուր, 0,5 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մի պտղունց աղ։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, բացի ալյուրից։ Այն պետք է մաղով անցկացնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն, և մաս-մաս խառնել՝ մի փոքր լցնելով, դրա շնորհիվ խմորը կունենա օպտիմալ խտություն։

Խմորը պնդանալուց հետո 1 ժամով դնում ենք տաք տեղում։

Խմոր մանթիի համար. բաղադրատոմս լուսանկարով, քայլ առ քայլ

Խմորից երշիկի ձևավորում ենք՝ բաժանելով փոքր կտորների։ Դրանք պետք է գլորել հարթ տորթերի մեջ և լցնել միջուկով։

Հաջորդ քայլերը ստանդարտ են. քանդակել մանթիները և եփել դրանք կրկնակի կաթսայի միջոցով:

Դա պարզ է. նույնիսկ անփորձ խոհարարը, հետևելով այս հոդվածում նկարագրված պրոֆեսիոնալ խոհարարների ցուցումներին, կկարողանա իր ձեռքերով մանթի պատրաստել:

Խմոր առանց ձու ավելացնելու

Արևելյան մանթիի համար ամենևին էլ պարտադիր չէ ձու դնել խմորի մեջ, կարող եք առանց այս բաղադրիչի: Նման պարզ խմոր կարող են պատրաստել խոլեստերինի բարձր մակարդակով տառապող մարդիկ (այն բավականին շատ է ձվի մեջ, հատկապես՝ դեղնուցի մեջ)։ Եվ, եթե մենք խոսում ենք դիետիկ սննդի մասին, ապա մանթիի միջուկը կարելի է պատրաստել ոչ թե աղացած գառան կամ տավարի մսից, այլ, օրինակ, նապաստակից։

Բայց վերադառնանք խմորին. ինչպե՞ս հունցել այն առանց ձվի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 700 գր. ալյուր;
• 2 ճ.գ. գդալներ ջուր;
• աղ.

Ալյուրը մաղում ենք մաղով և սլայդի մեջտեղում իջնում ​​ենք, մեջը մի քիչ ջուր լցնում և աղ։

Կարևոր!Խմորի պատրաստման ջուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում՝ 40 աստիճանից ոչ ավելի։

Խառնելուց հետո աստիճանաբար ավելացրեք ջրի ծավալը։ Խմորը հունցում ենք ծայրերից մինչև մեջտեղը։ Դրանից հետո գնդիկը փաթաթել, սրբիչով փաթաթել ու թողնել 30 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո գլորում ենք մոտ 3 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։

Խմորը կտրատել քառակուսիների մեջ և լցնել աղացած միսով, ձուլել մանթին։ Կպցրած մանթիները ծածկեք անձեռոցիկով, դա նրանց ավելի համեղ և փափուկ կդարձնի:

Խոհարարության համար օգտագործեք բազմաբնակարան: Խոհարարության ժամանակը մոտ 40 րոպե է։

Մանթի դանդաղ կաթսայում. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Այս պարզ ուտեստի արտադրության համար կա հատուկ սարք՝ մանթի կաթսա, բայց ոչ բոլորն ունեն այն, այնպես որ կարող եք օգտագործել սովորական բազմաբնակարան. մանթիի համը դա չի ազդի:

Մանթի վարդերի տեսքով

Մանթի կարելի է պատրաստել ոչ միայն համեղ, այլև շատ գեղեցիկ։ Միանգամայն հնարավոր է սեփական ձեռքերով իսկական խոհարարական գլուխգործոց ստեղծել։ Այս բաղադրատոմսը թույլ կտա մանթի պատրաստել նրբագեղ վարդերի տեսքով։

Թեստի կազմը.

• 750 գր. ալյուր (և մի քիչ էլ ավելացնելու համար, որպեսզի խմորը չկպչի);
• 120 մլ տաք ջուր;
• 120 մլ կաթ;
• ամորձի;
• 2 ճ.գ. գդալներ rast. յուղեր;
• աղ.

Բաղադրիչներ լցոնման համար.

• 0,5 կգ աղացած միս (տավարի + խոզի միս);
• 2-3 մեծ սոխ;
• աղ;
• աղացած պղպեղ;
• 120 մլ ջուր։

Նախ պատրաստենք խմորը՝ կարող եք հետևել դասական բաղադրատոմսին։ Դրանից բարակ շերտ ենք կազմում և կտրում շուրջ 7 սմ լայնությամբ շերտեր: Շերտերի կենտրոնում դնել աղացած միսը և կիսով չափ ծալել՝ մի փոքր սեղմելով ներքև: Այնուհետև նրանց տվեք վարդերի ձև՝ համապատասխան փաթաթելով։ Ծալեք այն եզրը, որը մնում է ազատ:

Պատրաստի վարդերը լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ՝ նախապես տարայի ներքին մակերեսը յուղով քսելով, դա կօգնի խուսափել խմորի կպչունությունից։ 40 րոպե անց ուտեստը կարելի է համտեսել։

Մանթի վարդեր. բաղադրատոմս լուսանկարով

Տնական մանթի պատրաստման առանձնահատկությունների մասին կիմանաք այս տեսանյութից.

Այս հոդվածը պարունակում է արևելյան մանթիի համար խմոր և միջուկ պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերը, որոնք փորձարկվել են բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների և պրոֆեսիոնալ խոհարարների կողմից: Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով՝ ընտրեք այն, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս լուսանկարում և ուրախացրեք ձեր ընտանիքին ասիական համեղ ուտեստներով:

Հետևեք փորձառու խոհարարների խորհուրդներին և աստիճանաբար կյուրացնեք նույնիսկ ամենադժվար ուտեստները պատրաստելու բոլոր նրբությունները: Փորձեք նոր բաղադրատոմսեր, ազատ զգալ փորձարկել բաղադրիչները խառնելով և բարելավել ձեր խոհարարական հմտությունները:

Manty-ն հիանալի ուտեստ է, որը կարող է լինել ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ և օրիգինալ: Մանթիի համար խմոր և միջուկ պատրաստելը շատ հեշտ է, բայց մոդելավորումն իսկական արվեստ է։

Ինչպես քանդակել մանթի տարբեր ձևերով

Դուք կարող եք քանդակել մանթի վարդի, խոզուկի, ձկան կամ նույնիսկ ծաղկի տեսքով։ Ափսեի վրա նման մանթուկը շատ տոնական տեսք ունի, հարազատները հիացած կլինեն նման ուտեստով և կգնահատեն այն։ Քանդակագործության տեխնիկայում կան մի քանի հնարքներ, ապա դուք կսովորեք, թե ինչպես ճիշտ քանդակել մանթի: Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել մանթի 3 եղանակով՝ կաթսայի մեջ, մուլտիօջախում և կրկնակի կաթսայում։ Եվ նաև դուք կսովորեք, թե ինչպես զարդարել պատրաստի ուտեստը և ինչով մատուցել այն։

Մանթի ենք քանդակում վարդի տեսքով

Մանթին քանդակում ենք խոզուկով

Մանթի ենք քանդակում ձկան տեսքով

Մենք քանդակում ենք մանտի-ծաղիկներ

Տարբերակ 1

Տարբերակ 2

Մենք դասական մանթի ենք քանդակում

Ինչպես պատրաստել մանթի

Մանթի եփելու մի քանի եղանակ կա՝ կաթսայի մեջ, մուլտիօջախում, ինչպես նաև կրկնակի կաթսայի մեջ։ Դիտարկենք ուղիներից յուրաքանչյուրը:

Մանթին եփել կաթսայի մեջ

• Վերցնում ենք խորը կաթսա, ինչպես նաև դրա համար հարմար քամոց։
• Կաթսայի հատակին մի քիչ ջուր լցնել, թույլ տալ, որ այն եռա միջին ջերմության վրա։
• Քամոցը բուսայուղով քսել, վրան մանթին քսել, միայն թե իրար մոտ չմնա, որ իրար չկպնեն։
• Այժմ քամոցը դնել կաթսայի մեջ, որպեսզի այն չդիպչի ջրին։
• Մենք եփում ենք մեր մանթին մարմանդ կրակի վրա՝ կափարիչով ծածկելով, մոտ 30 րոպե։
• Այնուհետեւ մանթին տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ եւ զարդարում ըստ ցանկության։

Մանթին եփել դանդաղ կաթսայում

թակած խոզի և տավարի միս - մեկ կիլոգրամ;

սոխ - ութ հարյուր գրամ;

աղացած սև պղպեղ - ըստ ձեր ճաշակի;

աղ - ըստ ձեր ճաշակի;

աղացած չաման (ըստ ցանկության) - մեկ թեյի գդալ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

ալյուր - չորս հարյուր հիսուն գրամ;

ջուր - երկու հարյուր քառասուն միլիլիտր;

աղ - կես թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

1.Սոխը մաքրել և մանր խորանարդիկների կտրատել։

2. Վերցրեք մի մեծ աման, մեջը լցրեք աղացած միսը (մսաղացի մեջ մի պտտեք, այլապես այդքան հյութալի չի լինի) և սոխի խորանարդիկները։ Ավելացնել աղ և սև պղպեղ։ Ցանկության դեպքում ավելացնել աղացած չաման։ Խառնել ամեն ինչ:

3. Անցեք խմորի պատրաստմանը։ Կրկին վերցրեք խորը աման և մեջը մաղեք ալյուրը, աղ լցրեք և լցրեք ջրի մեջ։ Խմորը հունցել։ Այն պետք է լինի փափուկ և առաձգական: Ծածկեք ամանը սննդի թաղանթով և թողեք քսան րոպե նստի։ Քանի որ միջուկները շատ ենք, նորից նույն քանակությամբ բաղադրիչներով խմորը հունցում ենք։ Դուք ստանում եք երկու կտոր խմոր:

4. Մեծ կտորից կտրեք մի փոքր խմոր և բարակ գրտնակեք երկար ուղղանկյուն շերտի մեջ (դրա համար կարող եք օգտագործել հատուկ մեքենա):

5. Պատրաստի շերտը պետք է կտրատել քառակուսիների (մոտավորապես 10x10 սմ), յուրաքանչյուր վայրի կենտրոնում միջուկը։

6. Հավաքեք հակառակ անկյունները կենտրոնում:

7. Երկու հակադիր եռանկյունիները պետք է խնամքով ծալել և սեղմել, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

8. Նաև սեղմեք մյուս երկու եռանկյունները: Միայն այստեղ խմորը պետք է մի փոքր խստացնել, որպեսզի այն գեղեցիկ լինի։ Արդյունքում պետք է ձևավորվի կոկիկ ծաղիկ:

9. Manty-ները պատրաստ են, հիմա եկեք դրանք պատրաստենք: Կրկնակի կաթսայի համար հատուկ տակդիր վերցրեք, յուղեք բուսայուղով (կարագ) և վրան քսեք մանթին։ Կտորների արանքում դատարկ տարածություն (մի փոքր) թողեք, որպեսզի եփելու ժամանակ դրանք իրար չկպչեն։

10. Դուք կարող եք մանթի պատրաստել էլեկտրական շոգենավում, այնտեղ պարզապես ընտրում եք համապատասխան ռեժիմը։ Եթե ​​չկա, ապա վերցրեք մի մեծ կաթսա, ջուր լցրեք մեջը և վրան դրեք մանթի տակդիրը։ Երբ ջուրը եռա, մանթին կափարիչով փակեք և եփեք քառասունհինգ րոպե։ Տապակի տակ կրակը դնել միջինի:

Մատուցել պատրաստի մանթին տաք վիճակում, ցանկության դեպքում շաղ տալ խոտաբույսերով։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել սպիտակ սխտոր կամ լոլիկի սոուս, թթվասեր։ Բաղադրիչների տրված քանակից ստացվում են շատ բլանկներ, որոնց մի մասը կարելի է սառեցնել և օգտագործել ըստ անհրաժեշտության։ Բարի ախորժակ!

Բարի լույս սիրելի ընկերներ։ Ձմեռը մոտ է, ինչը նշանակում է, որ մեզ սպասվում է երկար հանգստյան օր և ևս մեկ պատճառ՝ հանդիպելու ընտանիքի և ընկերների հետ: Իսկ որտեղ հավաքույթներ կան, առանց խնջույքի չես կարող։ Եվ, հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներին անհանգստացնում է այն հարցը, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին: Ես ձեզ առաջարկում եմ ոչ թե խելքդ հավաքել, այլ դասական ուտեստ ընդունել.

Ի վերջո, ես կարծում եմ, որ բոլորը սիրում են միս խմորի մեջ !! Ամենայն հավանականությամբ Ամանորի սեղանին շատերը կպատրաստեն, համենայնդեպս մեր ընտանիքում սովորություն է տարին դիմավորել այս ուտեստի պարտադիր առկայությամբ։ Սակայն մանթին, կամ ինչպես նրանց անվանում են նաև պոզեր, շատ ակտուալ կլինեն ձմեռային արձակուրդներին։

Ընդհանրապես, այս ուտեստը շատ տարածված է շատ ժողովուրդների մոտ, և եթե նմանություն անենք այս ուտեստի հետ, ապա այն կունենա հետևյալ տեսքը՝ Ռուսաստանում դա կլինի պելմենի, Իտալիայում՝ ռավիոլի, Վրաստանում՝ խինկալի, Ուկրաինայում՝ պելմենի։ , իսկ Լիտվայում՝ կախարդները ... Բայց փորձառու խոհարարների, ինչպես նաև ինձ համար այս ամենը տարբեր ուտեստներ են։

Մանթիի հայրենիքը Չինաստանն է՝ ծագման շատ հետաքրքիր պատմությամբ։ Ես պատահաբար հանդիպեցի դրան, այնպես որ կարդացեք, կարծում եմ կզարմանաք։

Պատմությունից!! Ինչպես չինական լեգենդն է ասում, սնունդն իր ծագման համար պարտական ​​է հրամանատար Լիանգ Յունգին։ Այսպիսով, նա ստիպված եղավ 50 մարդ զոհաբերել ոգիներին, բայց քանի որ նա չէր ցանկանում հրաժարվել իր ռազմիկներից, նա գնաց խաբեության. հրամանատարը խնդրեց խմորից բրդուճներ ձևավորել, որոնք նման էին մարդու գլխի, իսկ հետո լցրեց դրանք: տավարի միս. Հոգիները չեն նկատել փոփոխությունը և գոհ են մնացել։ Դե, բաղադրատոմսը մնաց և հայտնի դարձավ շատ երկրներում:

Մանթի խմորի լավագույն բաղադրատոմսը, որպեսզի այն առաձգական լինի և չպատռվի

Ուզում եմ ասել, որ այս ուտեստի համար շատ կարևոր է ճիշտ խմոր հունցել, քանի որ դրանից կախված կլինի ոչ միայն համը, այլև հյութալի միջուկի անվտանգությունը։

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում խմոր պատրաստելու ունիվերսալ մեթոդ, այն հարմար է ինչպես մեր ուտեստի, այնպես էլ պելմենի ու պելմենի համար, իսկ ոմանք դրանից նույնիսկ խմորեղեն են պատրաստում։

Նաև ընթացքում ես ձեզ հետ կկիսվեմ որոշ հնարքներով, հետևեք դրանց և հաջողակ կլինեք !! 😉

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 700 գր;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք խորը աման և մեջը մաղեք ալյուրը, իսկ մեջտեղում իջեք։

2. Ձուն քշել մեջը և լցնել աղը: Այժմ ամեն ինչ լավ խառնեք գդալով։

Խորհուրդ!! Ավելի լավ է խմորը հունցել տաք ջրի մեջ։ Շատերը ջուրը փոխարինում են տաք կաթով։

4. Խմոր հունցել, որքան երկար անեք, այնքան լավ։ Դուք պետք է ավարտեք բավականին կոշտ, բայց առաձգական զանգվածով:

Խորհուրդ!! Այն պետք է հունցել առնվազն 10 րոպե։

5. Հաջորդ քայլը խմորը տոպրակով, թաղանթով կամ խոնավ սրբիչով ծածկելն է։ Այսպիսով, գլորելիս այն կդառնա շատ ավելի փափուկ և ճկուն: Թողեք ամեն ինչ այնպես, ինչպես կա 1 ժամ կամ ավելի:

Այսպիսով, ես կամփոփեմ բարակ խմոր պատրաստելու բոլոր նրբությունները, որպեսզի այն չկոտրվի.

• ավելի լավ է օգտագործել միանգամից երկու տեսակի ցորենի ալյուր.
• ջրի և ալյուրի ճիշտ հարաբերակցությունը 1:2 է;
• 1 կգ ալյուրի համար անհրաժեշտ է ավելացնել առնվազն երկու ձու;
• համոզվեք, որ զանգվածը թողեք խոնավ սրբիչի տակ:

Եվ ևս մեկ պարզաբանում. մանթիի համար տորթերը պետք է բարակ փաթաթել 1 մմ-ով, դրա համար մեզ անհրաժեշտ է ամուր և առաձգական խմոր։

Մանթի քանդակելու տարբեր եղանակներ՝ խոզուկ և վարդ

Անցնենք առաջ։ Եվ հիմա ես ուզում եմ անմիջապես անդրադառնալ մեր արտադրանքը քանդակելու քայլ առ քայլ տարբերակների հարցին: Մենք կդիտարկենք, իմ կարծիքով, ներկայացման ամենահայտնի և արդյունավետ տեսակները, և մի վախեցեք, որ ձեզ չի հաջողվի, իրականում ամեն ինչ պարզ է, գլխավորը պրակտիկան է:

• Մանթին վարդով քանդակելու հեշտ միջոց

Այս մեթոդը համարվում է ամենատարրականը, քանի որ այն չի ներառում բարդ շրջադարձեր:

Արտադրական գործընթացը:

1. Խմորը վերցրեք և գրտնակով գրտնակեք երկարավուն շերտի մեջ։

2. Այժմ դրանից գեղեցիկ գանգուր շերտ պատրաստեք, օրինակ՝ ալիքի տեսքով։

Մի նշումով!! Կտրելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ գանգուր դանակներ:

3. Վերցնում ենք աղացած միսը և դնում մեր պատրաստման վրա մինչև կեսը։

4. Ժապավենը կիսով չափ ծալեք:

5. Այժմ զգուշորեն փաթաթեք այն:

6. Ձեռքերով կարգավորեք թերթիկները, ստանում եք վարդ։

• Ինչքան գեղեցիկ է կույր մանթիին խոզուկով

Pigtail մոդելավորումը շատերին է հայտնի, այն նաև գրավում է բոլորին իր պարզությամբ և գեղեցկությամբ։

Արտադրական գործընթացը:

1. Օվալաձեւ սալիկը փաթաթել: Եվ դրանից բաժակով շրջանակներ պատրաստեք։ Վերցրեք ստացված շրջանակներից մեկը և միջուկը տեղադրեք կենտրոնում։

2. Միջուկի հիմքը ծածկում ենք խմորի եզրով։

3. Այժմ երկու եզրերի վրա փոքրիկ պինտուկներ պատրաստեք և դրեք դրանք իրար վրա:

4. Կրկնեք կծկելը և ծալելը, մինչդեռ խմորի ավելի ու ավելի շատ մասեր եք հավաքում, երբ շարժվում եք դեպի կարկանդակի վերևը:

5. Այն եզրը, որը թողել եք, պարզապես միացեք իրար:

Իսկ եթե բավական ժամանակ ունեք, ապա կարող եք զբաղվել մոդելավորման հետևյալ տեսակներով.

• Եռանկյուն

• Ծաղիկ

• Փոքր ձուկ

Դե, եկեք խոսենք դասական մեթոդի մասին մի փոքր ավելի ցածր, ի վերջո, դուք նույնպես չեք կարող մոռանալ դրա մասին !!

Մսով մանթի պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Այժմ ժամանակն է պարզել մսային ուտեստ պատրաստելու բոլոր նրբությունները և պարզել, թե ինչն է օգտագործվում որպես միջուկ:

Ընդհանրապես, այս ճաշատեսակին ավելացնում են տարբեր տեսակի միս, ինչ-որ մեկը պատրաստում է տավարի, խոզի և նույնիսկ հավի միսից, իսկ հեռավոր երկրներում հիմք են ընդունում ուղտի միսը։ Այնուամենայնիվ, գառան աղացած մսով լցնելը ավանդական է։

Բաղադրությունը:

• Գառան - 700 գր;
• Սոխ - 5 հատ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ;
• Աղ ըստ ճաշակի;
• Խմոր (տե՛ս վերևի բաղադրատոմսը) - 1 կգ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Վերցրեք գառան միջուկը, լվացեք և չորացրեք։ Կտրեք կտորները. ինչ-որ մեկը ավելի մեծ է կտրում, ինչ-որ մեկը ավելի փոքր: Դա արեք ինքնուրույն:

2. Սոխը մանր կտրատել ու մանր խորանարդի կտրատել։

3. Աղացրեք մի քիչ մանր կտրատած սոխը և խառնեք, որպեսզի հյութ ստանաք։

4. Միսը միացնում ենք սոխի հետ և նորից ձեռքով լավ հարում։ Ցանկության դեպքում աղացած միսը կարող է պղպեղ լինել:

5. Վերցնում ենք մեր էլաստիկ խմորն ու բարակ շերտով գրտնակում։ Կտրեք քառակուսիների մեջ:

6. Կենտրոնի յուրաքանչյուր քառակուսու մեջ դնում ենք մսի խառնուրդը, ինչ-որ տեղ մոտավորապես մեկ թեյի գդալով։

7. Մսով ձեւավորում ենք մեր տորթերը՝ միացնելով բոլոր անկյունները։

8. Ստացված յուրաքանչյուր մասի հատակը թաթախեք բուսայուղի մեջ, այնուհետև դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ և ժամանակը սահմանեք 45 րոպե։ Այսպիսով, երբ դուրս հանվի, մեր ուտեստը չի կոտրվի, և մենք կփրկենք մեր ամբողջ հյութը:

Մի նշումով!! Մանթին, ի տարբերություն պելմենիի ու պելմենի, շոգեխաշում են, ոչ թե կաթսայի մեջ եփում։ Այդ նպատակով օգտագործեք հատուկ թիկնոց, կրկնակի կաթսա կամ բազմաբնակարան:

Մսով և կարտոֆիլով մանթիի բաղադրատոմս, որպեսզի դրանք ներսից հյութալի լինեն

Բացի սոխով մսով լցնելուց, աղացած միսին հաճախ ավելացնում են բանջարեղեն, օրինակ՝ կարտոֆիլ։ Իսկ այս կերակուրն ինձ շատ է գրավում ու շատերն են գնահատում այն՝ պատրաստելով ուտեստը միայն այս բաղադրատոմսով։ Իսկ փաստն այն է, որ կարտոֆիլի շերտերի շնորհիվ պոզերը դառնում են շատ ու շատ հյութալի։

Բաղադրությունը:

Թեստի համար.

• Ալյուր - 3,5 ճաշի գդալ;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Լրացնելու համար.

• Աղացած միս - 500 գր;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Սոխ - 3-4 հատ;
• Աղ, պղպեղ, զրա՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն կոտրել խորը բաժակի մեջ, լցնել ջրի մեջ և աղ ավելացնել։ Հարում ենք և աստիճանաբար մաղած ալյուրը լցնում զանգվածի վրա։ Խմորը հունցել, ծածկել խոնավ սրբիչով և թողնել մեկ ժամ։

2. Այս պահին սկսենք պատրաստել միջուկը։ Այս անգամ ես վերցրեցի տավարի և խոզի միսը, ինչ-որ տեղ հավասար համամասնությամբ։ Մանր կտրատել։ Սոխն ու կարտոֆիլը նույնպես մանր կտրատեցի։ Աղացած միսը համեմել աղով, պղպեղով, ավելացնել սերմը։

Խորհուրդ!! Շատ կարտոֆիլ և սոխ քսում են կոպիտ քերիչով, բայց ես ձեզ խորհուրդ չեմ տալիս դա անել, ապա միսը 100% հյութեղ չի ստացվի։

3. Այժմ սկսում ենք քանդակել։ Խմորի մի փոքր կտոր պտղունց կտրեք և երշիկ պատրաստեք: Կտրեք այն 8 մասի և գրտնակեք 12 սմ տրամագծով հարթ տորթեր։

4. Յուրաքանչյուր տորթի մեջ լցնել միջուկը և քանդակել մանթին։

5. Թիկնոցի հատակը յուղեք բուսական յուղով և 60 րոպե շարեք մեր դիրքերը:

Խորհուրդ!! Որպեսզի մեր բլանկները դեռ չկոտրվեն, հարմար է նախ ցուկկինի շրջանակներ կամ պեկինյան կաղամբի թերթեր դնել, և միայն այնուհետև վերևում դնել մանթի: Պարզապես մի փակեք սպասքի անցքերը, հակառակ դեպքում գոլորշին լավ չի անցնի։

6. Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել մանր կտրատած սամիթով կամ մաղադանոսով։

Դդմի պատրաստման պոզեր տանը

Իսկ բեկոնն ու պանիրն էլ կավելացնենք, միայն մատներդ լիզիր, բերանս արդեն թուք է թքել))

Բաղադրությունը:

• Դդում - 1 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Բեկոն - 400 գր;
• Պանիր, որը հեշտությամբ հալվում է - 300 գր.;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;
• Խմոր - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Դդումը կտորների կտրատել ու կեղեւազրկել ու հանել սերմերը։

2. Ապա քսել կոպիտ քերիչով և անպայման քամել ավելորդ հյութը։

3. Դդումին ավելացրեք համեմունքներ։

4. Սոխը մաքրել և մանր կտրատել բլենդերի մեջ։ Մենք ուղարկում ենք դդումի զանգվածին:

5. Ամեն ինչ լավ խառնել։

6. Խմորից փոքրիկ թխվածքներ պատրաստեք։

7. Միսը փոխարինում ենք բեկոնով։ Բեկոնի կեղևը կտրատել և կտրատել շերտերով:

8. Գլանափաթեթի վրա դնել բեկոնը, իսկ վրան՝ դդմի միջուկը։

9. Լավագույն երեք պանիր:

10. Մենք ձևավորում ենք մեր արտադրանքը դասական մեթոդով.

• կեռ զուգահեռ եզրեր մեկ տեղում;

• նույնը արեք երկրորդ զուգահեռ եզրերի հետ;

• մենք միացնում ենք կողային ծայրերը մեկ և մյուս կողմից;

• լավ ամրացրեք դրանք ձեր ձեռքերով:

11. Ճաշատեսակը մեկ ժամ շոգեխաշել՝ չմոռանալով ճաշատեսակները յուղել բուսայուղով։ Բարի ախորժակ!!

Համեղ մանթի մսով և կաղամբով

Քանի որ ձմռանը դդումը դժվար թե գտնվի, ես առաջարկում եմ սովորական սպիտակ կաղամբով ուտեստ պատրաստել։ Ուղղակի ճիշտ փոփոխության համար!!

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 500 գր;
• Ջուր - 1 ճաշի գդալ;
• Ձու - 1 հատ;
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։

• Միս - 600 գր;
• Սպիտակ կաղամբ - 1 հատ;
• Սոխ - 2 հատ;
• Բուսական յուղ - 50 գ;
• Աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել ձուն, ջուրն ու աղը։ Դանդաղ լցնել մաղած ալյուրը, հունցել խմորը։ Ծածկել թաղանթով և թողնել 30 րոպե։

2. Միսն անցկացրեք մսաղացի միջով, իսկ կեղևավորված սոխն ու կաղամբը խորանարդի մեջ մանր կտրատեք։ Ավելացնել բուսական յուղ, պղպեղ, աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Պոզերը կուրացրեք պայուսակով կամ ձեզ հարմար ձևով (քանդակագործության տարբերակները տես վերևում):

4. Մսային ուտեստը կարող եք անմիջապես եփել շոգենավի կամ շոգենավի մեջ 40 րոպե, կամ սառեցնել այն հետագա օգտագործման համար։

Խորհուրդ!! Համոզվեք, որ մանթին դրեք միմյանցից հեռավորության վրա, քանի որ պատրաստման ընթացքում դրանք մեծանում են ծավալով և կարող են կպչել միմյանց:

Տեսանյութ այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել տավարի միսը

Իհարկե, ես ուզում եմ, որ դուք դեռ տեսնեք մեր համեղ ուտեստը պատրաստելու գործընթացը: Ձեզ համար լավ տեսահոլովակ եմ գտել: Տավարի մսով մանթի կեփենք։

Ի դեպ, եփելուց հետո ես սիրում եմ տապակել դրանք թավայի մեջ մինչև կարագի մեջ ոսկե դարչնագույնը, պարզվում է, պարզապես հիանալի է !!

Lazy Manti բոնուսային բաղադրատոմսը

Նրանք հայտնի են նաև շատ ժողովուրդների մոտ։ Ամեն ինչ արվում է ռուլետի տեսքով, իսկ համը չի կորում։ Դաղստանցի ընկերուհիս հաճախ է նման ուտեստով հյուրասիրում մեր ընտանիքին, չնայած միջուկին միշտ մանրացված ընկույզ է ավելացնում։

Բաղադրությունը:

• Գառի միջուկ - 500 գր;
• Կարտոֆիլ - 400 գր;
• Ալյուր - 0,5 կգ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձու - 1 հատ;
• Ճարպ - 100 գր.;
• Աղ, կարմիր և սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• Յուղ - քսելու համար;
• Ջուրը խմորի համար է։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորը հունցել և թողնել, որ հանգստանա։

2. Կլպել և լվանալ սոխը, կտրատել մանր կտորներով։

3. Կարտոֆիլը մաքրել և նաև խորանարդի կտրատել։

4. Ճարպը մանր կտրատել եւ մսի հետ միասին գրտնակել։

5. Բանջարեղենը միացրեք աղացած մսի հետ, ավելացրեք համեմունքներ, լավ խառնեք։

6. Խմորը գրտնակել շատ բարակ շերտով։

7. Ստացված շրջանակը յուղով քսում ենք ու վրան քսում մեր պատրաստի աղացած միսը։

8. Ամբողջ պարագծով հարթեցնում ենք միջուկը՝ եզրերին տարածություն թողնելով։

9. Նրբորեն գլորում ենք ռուլետը՝ սեղմելով խմորը յուրաքանչյուր գանգուրի վրա։

10. Մենք ամրացնում ենք ծայրերը և 40 րոպեով ուղարկում ենք մեր մեծ մանթը կրկնակի կաթսա: Անպայման շոգենավի ամանը մանրակրկիտ յուղով քսեք։

11. Պատրաստի կերակուրը կտրատել կտորների ու լցնել սիրելի սոուսի վրա, նախընտրելի է սխտոր։

Դե, իմ սիրելի ընթերցողներ, ես ձեզ չե՞մ հոգնեցրել: Պատմեք մեզ, որքա՞ն հաճախ եք պատրաստում այս ուտեստը և ի՞նչ բաղադրատոմսերով։ Մեզ համար սա ավանդական ընթրիք է, ամիսը երկու-երեք անգամ անպայման հյութեղ մանթի եմ պատրաստում, իսկ հագնվելու փոխարեն սոյայի սոուս եմ օգտագործում։ Ես անհամբեր սպասում եմ ձեր մեկնաբանություններին և հրաժեշտ եմ տալիս: Կտեսնվենք!!