Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը ճիշտ ու համեղ: Խաշած կաղամբ - լավագույն բաղադրատոմսեր: Ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կաղամբը ճիշտ ու համեղ Ինչպես պատրաստել կաղամբը աքաղաղի մեջ

Այս հիանալի բանջարեղենը շատերի կողմից անարժանաբար մոռացվել է, բայց դրանից կարող եք եփել շատ տարբեր ուտեստներ ՝ ինչպես բարդ, այնպես էլ պարզ, բյուջետային: Եկեք նայենք, թե ինչպես պետք է շոգեխաշել կաղամբը կաթսայում, որպեսզի այն համեղ լինի:

Նույնիսկ այդպիսի հասարակ արտադրանքը ունի իր սեփական գաղտնիքները, և եթե ուզում եք, որ համեղ շոգեխաշած կաղամբը լինի ձեր սեղանի վրա, ապա հաստատ պետք է հաշվի առնել խոհարարության բոլոր նրբությունները:

• Թարմ բանջարեղենը պետք է լվանա, վերին տերևները հանվում են դրանից, քանի որ հենց նրանք են հավաքում բոլոր արտաքին կեղտերը:
• Դրանից հետո կոճղը հանվում է կաղամբի գլխից, և այն ինքը բաժանվում է մի քանի մասերի և մանր կտրատված:
• Ոչ երիտասարդ բանջարեղենը լավագույնս հարմար է շոգեխաշելու համար, և ցանկալի է, որ այն լինի ուշ տեսականի:
• Շոգեխաշելիս մի մոռացեք, որ պատրաստման ընթացքում կաղամբի ծավալը նկատելիորեն նվազում է:
• Թակած բանջարեղենը լցնել փոքր քանակությամբ ջրի կամ արգանակի մեջ, որպեսզի լավ շոգեխաշի և ուտեստները չվառվի:
• Ինչքան շոգեխաշել կաղամբը: Միջին ժամանակը մոտ 20 րոպե է, բայց ավելի լավ է քնքշությունը որոշել փափկությամբ և գույնով:

Խոհարարության բաղադրատոմսը մսով

Կաթսայի մեջ մսով կաղամբը ճիշտ շոգեխաշելը ավելի բարդ չէ, քան միայն բանջարեղենը: Արդյունքը շատ ավելի հարուստ և անուշաբույր է:

Ապրանքների կազմը.

• 300 գրամ միս;
• տոմատի մածուկի փոքր փաթեթ;
• 0,6 կգ կաղամբ;
• մեկ գազար և սոխ;
• համեմունքներ `համտեսել:

Խոհարարություն

1. Լվանալ միսը, մանր կտրատել, լավ քսել համեմունքներով և թող մնա մոտ 20 րոպե:
2. Բանջարեղենը մանրացրեք և ուղարկեք տապակելու համար մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև խառնեք տոմատի մածուկով, մարինացված մսով և եփեք եւս կես ժամ ցածր կրակի վրա:
3. Կաղամբը ողողել, մանր կտրատել, կաթսայի մեջ դնել, ջրով ծածկել այնպես, որ այն ընդգրկի բովանդակության միայն կեսը, անմիջապես համեմել համեմունքներով և եփ գալ 20 րոպե:
4. Մնում է միայն միսը և բանջարեղենը խառնել կաղամբի հետ և պահել եւս 10 րոպե մինչև քնքշությունը:

Սրտանց ուտեստ կարտոֆիլով

Բոլորը, հավանաբար, գիտեն կաղամբը, թավայի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած: Չնայած իր ամբողջ պարզությանը, ուտեստը դուրս է գալիս բավականին համեղ: Նույնը կարող եք անել կաթսայում:

Ապրանքների կազմը.

• 600 գրամ կարտոֆիլ;
• 0,4 լիտր ջուր;
• համեմունք;
• մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• 10 միլիլիտր բուսական յուղ;
• 100 գրամ տոմատի մածուկ:

Գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Նախ, կաղամբը մանրացրեք, ուղարկեք այն կաթսա, լցրեք այն նշված քանակությամբ ջրով, համեմեք ընտրված համեմունքներով, միացրեք թույլ կրակին և հենց որ բաղադրիչները սկսեն եռալ, մենք նշում ենք այն 45 րոպե:
2. Այս պահին կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և մանրացրեք, շաղ տալ ընտրված համեմունքներով, խառնել տոմատի մածուկով և թույլ տապակել:
3. Մենք սպասում ենք կաղամբի փափկեցմանը, դրան ավելացնել մնացած բաղադրիչները և եփ գալ եւս 20 րոպե:

Ինչպես համտեսել թթու կաղամբը

Ապրանքների կազմը.

• երկու բաժակ ջուր;
• տարբեր համեմունքներ;
• 0,7 կգ թթու կաղամբ;
• 20 միլիլիտր բուսական յուղ;
• մի գդալ տոմատի մածուկ;
• լամպ

Գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Նախ անհրաժեշտ է բանջարեղենը մի փոքր մեղմացնել թավայի մեջ: Դա անելու համար մանրացրած սոխը մի քանի րոպե տապակել յուղի մեջ, ավելացնել կաղամբ և մեկ այլ 3-4 րոպե հետո ամեն ինչ ուղարկել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով:
2. Բաղադրությունը շաղ տալ համեմունքներով և եփել մոտ 20 րոպե ՝ հիշելով, որ կրակը փոքրացնեք և ծածկեք տարան:
3. Մնում է միայն բանջարեղենը խառնել տոմատի մածուկի հետ և նույնքան ժամանակ պահել կրակի վրա: Մատուցելուց առաջ, ցանկության դեպքում, կաղամբը շաղ տալ մի քիչ շաքարով:

Աղացած միսով պատրաստում

Ապրանքների կազմը.

• համեմունքներ `համտեսել;
• մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• տոմատի մածուկ չորս ճաշի գդալ;
• մեկ սոխ;
• 300 գրամ աղացած միս:

Գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Կաղամբը մանր կտրատել, ուղարկել այն կաթսա, լցնել ջրով, բայց այնպես, որ այն ծածկի միայն կեսը և եփ գալ այն մոտ 15 րոպե ցածր կրակի վրա, մինչև այն գրեթե փափկի:
2. Այս պահին տապակել թակած սոխը տապակի մեջ, այնուհետև ավելացնել աղացած միս, հունցել այն, համեմել համեմունքներով և տոմատի մածուկով: Մենք տապակում ենք ոչ ավելի, քան հինգ րոպե, անհրաժեշտ է, որ միսը սպիտականա:
3. Մենք աղացած միսը տեղափոխում ենք կաղամբով և շարունակում ենք եփել եւս 10 րոպե:

Ucուկկինի հավելումով

Ապրանքների կազմը.

• համեմունքներ;
• 50 գրամ տոմատի մածուկ;
• մեկ սոխ և գազար;
• 0,25 լիտր ջուր;
• մեկ միջին ցուկկինի;
• կաղամբի մեկ փոքր գլուխ;
• գդալ բուսական յուղ:

Գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Կլպեք ցուկկինը մաշկից և սերմերից, կտրեք փոքր կտորների:
2. Սոխը գազարով մանրացրեք, դրեք տապակի մեջ և մի քանի րոպե տապակեք յուղի մեջ, ապա այնտեղ պատրաստեք ցուկկինի:
3. Մենք լվանում ենք կաղամբը, կտրատում ենք այն կաթսայի մեջ, լցնում ենք մի բաժակ ջրով, տապակած բանջարեղենն ուղարկում ենք դրան, անմիջապես համեմում համեմունքներով, տոմատի մածուկով, ամեն ինչ լավ խառնում ենք:
4. Theաշատեսակը պատրաստի բերեք ցածր ջերմության մակարդակ պատրաստելով և տապակը կափարիչով ծածկելով մոտ 30 րոպե կամ մինչև բաղադրիչները փափկեն:

Երկրի ոճը երշիկեղենով

Ապրանքների կազմը.

• լամպ;
• մի գդալ բուսական յուղ;
• 0,6 կգ կաղամբ;
• երկու ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
• 200 գրամ երշիկեղեն;
• համեմունքներ `համտեսել:

Գործընթացը քայլ առ քայլ.

1. Մենք մաքրում ենք սոխը կեղևից, վերածում փոքր քառակուսիների և դնում թավայի հատակին, որտեղ նախապես լցվել էր մի փոքր բուսական յուղ: Տապակել մի քանի րոպե, մինչև սոխը դառնա գեղեցիկ ոսկեգույն:
2. Դրանից հետո մենք դրա վրա տարածեցինք կաղամբը, որը, իհարկե, լվացվեց և մանր կտրատվեց, խառնել և եփ գալ մոտ 20 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում, եթե բանջարեղենը այրվի, կարող եք մի փոքր ջուր լցնել:
3. Այս ժամանակից հետո համեմեք համեմունքներով, ավելացրեք տոմատի մածուկ և շարունակեք պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչեւ կաղամբն ամբողջովին փափկի:
4. Նրբերշիկները կտրեք կլոր կտորների, որոնք չափազանց խիտ չեն և տապակել երկու կողմերից թավայի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
5. Կաղամբը խառնել սառը մսի հետ և մատուցել ուտեստը, քանի դեռ այն տաք է:

Ինչպես տեսնում եք, կաղամբը շոգեխաշելիս դժվար բան չկա: Եվ այդպիսի թեթեւ ուտեստը կարող է դառնալ և՛ անկախ ընթրիք, եթե այն պատրաստում են հավելումով կամ համեղ կողմնակի ուտեստով:

Կաղամբի օգուտների մասին կարելի է երկար խոսել և անվերջ նկարագրել այն: Բայց հիմա Մենք ձեզ կպատմենք այդպիսի, մի կողմից համեղ, մյուս կողմից ՝ առողջ ուտեստի մասին, ինչպես շոգեխաշած կաղամբ միսով և պատմեք ձեզ մսի հետ քայլ առ քայլ պատրաստելու բաղադրատոմսը: Սա բավականին պարզ բաղադրատոմս է, որը պետք է պատրաստել յուրաքանչյուր խոհանոցում: Խաշած կաղամբը հարմար է որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ: Պատրաստման ճիշտությունը որոշելու է ոչ միայն համը, այլև արդեն պատրաստված ուտեստի գույնը, օգուտները և կալորիականության պարունակությունը: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Վերցրեք գրիչ, մի կտոր թուղթ կամ պարզապես կիսվեք բաղադրատոմսով սոցիալական ցանցերում ՝ այն ձեր պատին պահելու համար:

Բաղադրությունը մսով շոգեխաշած կաղամբի համար

Շոգեխաշած կաղամբը քայլ առ քայլ պատրաստում է լուսանկարով

Ընդունված է կաղամբը ծառայել որպես կողմնակի ուտեստ կամ որպես առանձին ուտեստ: Theարդարել շոգեխաշած կաղամբը խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ.

Գարնանը վիտամինների պակասություն է առաջանում, մարմինը պահանջում է վիտամիններ, իսկ սպիտակ կաղամբը պարունակում է դրանցից շատերը: Ուստի անհայտ կորածները լրացնելու համար ես այսօր բադի մեջ կպատրաստեմ շոգեխաշած կաղամբ միսով, գազարով և սոխով:

Theաշատեսակը գնի առումով թանկ չէ, և պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ դրա պատրաստման համար շատ ապրանքներ չկան: Շոգեխաշելուց հետո մսի հետ միասին կաղամբը դառնում է ավելի հագեցնող և համեղ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

Տավարի միս 0.5 կգ, սպիտակ կաղամբ 2 կգ, գազար 0.3 կգ, սոխ 0.2 կգ, դափնու տերև 4 կտոր, 2 ճաշի գդալ սոխ տապակելու յուղ, մոտ մեկ լիտր ջուր, համտեսել աղ և պղպեղ:

Միսով շոգեխաշած կաղամբ - բաղադրատոմս

Նախ, մենք պատրաստում ենք արտադրանքը: Կլպեք սոխը, լվացեք և մանր կտրեք: Մաքրել գազարը, լվանալ և քսել կոպիտ քերիչով:

Կտրեք տավարի միսը փոքր խորանարդի մեջ և կաղամբը մանր շերտերով կտրատեք, ինչպես լուսանկարում:

Մենք տաքացնում ենք բադի ձագը, լցնում յուղը և միայն տաքացնելուց հետո ավելացնում ենք թակած սոխը: Անցեք մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն:

Դրանից հետո ավելացրեք մսի կտորները և տապակել ՝ 10-15 րոպե խառնելով միջին ջերմության վրա: Հաջորդը ավելացրեք գազարն ու մսի հետ միասին եփ գալ ևս 20 րոպե:

Լցնել կես լիտր եռացրած ջուր, դափնու տերևներ դնել, ավելացնել մի քիչ աղ և 10 րոպե եփ գալ կափարիչի տակ:

Մնում է ավելացնել հիմնական բաղադրիչը, իհարկե, հենց կաղամբը: Մենք դրանով լցնում ենք տապակածը դեպի վերևը, մի փոքր շոյում ենք, ծածկում ենք կափարիչով և դնում փոքր կրակի վրա, որ եփի: Եթե \u200b\u200bամբողջ կաղամբը միանգամից չի տեղավորվում, ապա եռման գործընթացում այն \u200b\u200bկկարգավորվի, իսկ մնացածը կարող եք ավելացնել:

Եթե \u200b\u200bբադը լավ կերակրված է և ծերացած չէ, ապա դրա միսը քնքուշ և համեղ է: Նման բադը կարելի է թխել ջեռոցում կամ տապակել մետաղալարով, պատրաստել փլավ, շոգեխաշած կարտոֆիլ կամ կաղամբ դրանով:

Շոգեխաշած կաղամբը պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում: Հիմնական բանը `համոզվել, որ բադի միսը լիովին եփված է:

Կաղամբով շոգեխաշած բադ. Ճաշ պատրաստելու նրբությունները

• Եթե \u200b\u200bբադը ճարպ է, չպետք է այն տապակել յուղի մեջ: Նրա սեփական ճարպը կարող է դա կարգավորել: Բադի ճարպի օգտագործման երկու տարբերակ կա:
• Առաջին դեպքում ճարպը կտրում են բադից, այն մանր կտրատում և դնում տաք տապակի վրա: Fatարպը հալված է, մնում են միայն ժայռերը: Դրանք հանվում են, իսկ ճարպը լցվում է բանկայի մեջ և օգտագործվում է ըստ անհրաժեշտության:
• Երկրորդ դեպքում բադի դիակի կտորները տեղադրվում են չոր տաք տապակի մեջ, հավասարապես տապակված բոլոր կողմերից: Միեւնույն ժամանակ, ճարպը նույնպես հալվում է, և միսը ծածկված է ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով: Այլ բաղադրիչները շարունակում են տապակել բադի ճարպի մեջ:
• «Հնացած» բադը նախ պետք է ներծծվի մարինադի մեջ: Սա կարող է լինել ջուր քացախով կամ կիտրոնաթթուով, գինի, կետչուպ, նույնիսկ լոլիկի հյութ: Այս դեպքում հաշվի է առնվում պատրաստի ուտեստի ցանկալի գույնը, քանի որ լոլիկը կամ ketchup- ը կաղամբին կտա կարմրավուն գույն:
• Բոլոր բանջարեղենները ավելացվում են բադին, երբ այն գրեթե պատրաստ է: Սկզբում դրեք այն բանջարեղենը, որը եփում է ավելի երկար, ապա ավելացրեք մնացածը: Կաղամբը արագ եփում է: Բայց հարկավոր է հաշվի առնել դրա գնահատականը: Ձմեռային սորտերը ունեն խիտ տերևներ, ուստի այս կաղամբը պահանջում է ավելի երկար շոգեխաշել: Երիտասարդ կաղամբը եփում է ընդամենը 7-10 րոպեում:

Կաղամբով և կարիմի սերմերով շոգեխաշած բադ

Բաղադրությունը:

• բադ - 0,8 կգ;
• կաղամբի պատառաքաղներ - 1 կգ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• չաման - 0,5 թեյի գդալ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp լ.
• շաքար - 0,5 թեյի գդալ;
• աղ `ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը

• Պատրաստված բադը կտրեք մասերի:
• Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կտրեք գազարը խոշոր շերտերով:
• Կաղամբը ազատեք վերին կաղ տերևներից, լվացեք, կտրեք մի քանի մասի, հեռացրեք ցողունը: Նյութի մանր կտրեք երկար ժապավենները:
• Մսի կտորներ դնել տաք կաթսայի մեջ, տապակել բոլոր կողմերից: Ավելացնել սոխը և գազարը, խառնել և խնայել թողարկված ճարպի վրա: Ավելացնել տոմատի մածուկ և շաքար: Տապակել ամեն ինչ միասին մի քանի րոպե:
• Կաթսայի վրա լցնել տաք ջուր, ավելացնել աղ, պղպեղ, ծածկել, կրակը նվազեցնել և ցածրացնել բադը 40 րոպե:
• Բարձրացրեք ջերմությունը կաթսայի տակ, կաղամբ դրեք: Դա կարող է ձեզանից խլել ամբողջ կաթսան, բայց կափարիչի տակ մի քանի րոպե շոգեխաշելուց հետո դրա ծավալը կնվազի: Դրանից հետո խառնել այն ՝ ավելացնելով խեցգետնի սերմեր և դափնու տերև: Ածր եռալով եփեք կաղամբը մինչև փափուկ:

Թթու կաղամբով շոգեխաշած հունգարական բադ

Բաղադրությունը:

• բադ - 1 կգ;
• խոզի փորը - 150 գ;
• ապխտած երշիկ - 150 գ;
• թթու կաղամբ - 500 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• կանաչապատում

Խոհարարության եղանակը

• Լվացեք բադը, չորացրեք այն թղթե սրբիչներով: Կտրեք ճարպը:
• Մաքրել սոխը, լվանալ ջրով, կտրել կես օղակների: Նյութի մանր կտրեք մաքուր կանաչիները:
• Կաղամբը լվանալ սառը ջրով, քամել:
• Կտրեք կրծքամիսը կտորների մեջ, երշիկը ՝ կտորների:
• Տեղադրել բադի ճարպի կտորները տաք կաթսայի մեջ, հալեցնել այն, հանել փորվածքները: Տեղադրել բադի կտորները, տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հեռացրեք միսը ափսեի վրա:
• Մնացած ճարպի մեջ տապակել սոխը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սամիթ, կաղամբ: Վերեւում դրեք մսի կտորներ, կրծքամիս, երշիկեղեն: Կաթսայի մեջ տաք ջուր լցրեք այնպես, որ այն հասնի կաղամբի, աղի մակարդակի միայն կեսին:
• Կաթսան ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով, դրեք այն 200 ° տաքացրած ջեռոցում: Եփել բադը մինչև փափուկ:
• Հեռացրեք կափարիչը կամ փայլաթիթեղը հանեք, բադը լցրեք թթվասերով, սամիթով շաղ տալ, այն կրկին դնել ջեռոցում և թխել բարձր ջերմաստիճանում 10 րոպե (արդեն առանց կափարիչի):
• Մի ափսեի վրա դրեք բադի կտոր, կրծքամիս, երշիկ, կողքին դրեք կաղամբ: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Թարմ և թթու կաղամբով շոգեխաշած բադ (դանդաղ կաթսայում)

Բաղադրությունը:

• բադ - 0,8 կգ;
• թարմ կաղամբ - 500 գ;
• թթու կաղամբ - 500 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• դափնու տերեւ - 2 հատ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 10 հատ;
• աղ `ըստ ճաշակի;
• աղացած կարմիր պղպեղ - պտղունց;
• չաման - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության եղանակը

• Լվացեք բադը, կտրեք մասերի, միաժամանակ կտրելով ավելորդ ճարպը:
• Կաղամբի պատառաքաղները լվանալ ջրի մեջ, վերացնել դանդաղ վերին տերևները, կտրել կտորներ, կտրել ցողունը և կոշտ հանգույցները: Նյութի մանր կտրեք:
• Լվանալ կաղամբի կաղամբը սառը ջրի մեջ, լավ քամել:
• Կլպեք գազարն ու սոխը, լվացեք, կտրեք շերտերով:
• Բադի ճարպը դրեք բազմամշակման ամանի մեջ, միացրեք «Տապակել» ռեժիմը: Տապակել ճարպը մինչեւ ճռռոցը: Հեռացրեք մոխրագույնները: Տեղադրել բադի կտորները ամանի մեջ, լավ տապակել կափարիչով բաց մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Ավելացնել սոխ ու գազար, խառնել: Եփել 10 րոպե:
• Լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, դնել պղպեղի հատիկներ: Կափարիչն իջեցրեք: Մուլտի եփիչը միացրեք «Ապուր» ռեժիմին, եփեք բադը մինչև փափուկ ՝ մոտ 40-50 րոպե:
• Անջատեք մուլտիխոհարարը: Բացեք կափարիչը, դրեք թարմ կաղամբ: Միացրեք «Տապակել» ռեժիմը և եփել 10 րոպե փակ կափարիչով: Կաղամբը մեղմելու է, ծավալը կնվազի, մի փոքր տապակված:
• Ավելացնել թթու կաղամբ: Ավելացնել չաման, պղպեղ, դափնի: Խառնել
• Անցեք «Մարման» ռեժիմին: Եփել 30-40 րոպե: Հացաթխման ավարտից 10 րոպե առաջ հանեք դափնու տերեւը, փորձեք կաղամբը ՝ պարզելու համար, թե արդյոք աղը բավարար է:
• Կաղամբով շոգեխաշած եփած բադը ցանել թակած սամիթով:

Նշում տանտիրուհուն

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է շոգեխաշած բադ պատրաստել կաղամբով: Բայց պետք է հիշել, որ բադով ուտեստների մեջ չի կարելի շատ յուղ լցնել, առավել հաճախ առանց դրա ընդհանրապես կարող ես անել: Եվ նաև պետք է շոգեխաշել բադը, մինչև միսը լիովին փափկվի:

Կաղամբը սիրում է գրեթե ցանկացած համեմունք և համեմունքներ, այնպես որ կարող եք դրանք ընտրել ըստ ձեր ճաշակի: Դրանք ավելացվում են ճաշատեսակին եփելուց 15-20 րոպե առաջ, որպեսզի նրանք ժամանակ ունենան կաղամբին և բադին տալ իրենց համը:

Մենք կաղամբը ճիշտ ենք շոգեխաշում, և որ ամենակարևորն է `համեղ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի սիրում է փայփայել իր տնային տնտեսությունը համեղ և առողջ ուտեստներով, հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են պարզ ապրանքներից, որոնք կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում: Խաշած կաղամբը վիտամինների և հանքանյութերի իսկական պահեստ է:

Դա ցածր կալորիականությամբ կերակրատեսակ է, որը շատ կարևոր է նրանց համար, ովքեր հավատարիմ են պատշաճ սնունդը և վերահսկում են իրենց քաշը:

Կաղամբի պատշաճ շոգեխաշման ընդհանուր մեթոդներ և սկզբունքներ

Կաղամբը շոգեխաշելու իդեալական միջոցը սոխով և գազարով շոգեխաշելն է: Նման կաղամբ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մի փոքրիկ գլուխ սպիտակ կաղամբ, 2 միջին գազար և 2 մեծ սոխ: Համեմել աղով, պղպեղով, խոտաբույսերով և խոտաբույսերով `ըստ ճաշակի, և, իհարկե, մի մոռացեք ավելացնել տոմատի սոուս, կետչուպ կամ տոմատի մածուկ:

Բաղադրությունը պատրաստել շոգեխաշած կաղամբի համար

1. Մաքրել գազարը, իմով և երեք քերածով (մեծ հղում):
2. Սոխը մանր կտրատել:
3. Սոխը և գազարը շոգեխաշել դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Մեր խաշելը պատրաստելիս կաղամբը կտրատեք: Դրանից հետո այն ուղարկում ենք սոխով տապակի: Աղ, պղպեղ և մի փոքր տապակել մի քանի րոպե, միջին ջերմություն: Հաջորդը, լցնել ջրի մեջ և եփ գալ մոտ 30 րոպե փակ կափարիչի տակ:
5. Լոլիկի սոուսը բանջարեղենին ավելացնել եփելուց 10 րոպե առաջ: Կաղամբի պատրաստման ժամանակը կարող է վերևում տարբեր լինել, օրինակ ՝ ձմեռային սորտերի կաղամբը պետք է շոգեխաշել մի փոքր ավելի երկար:

Հետեւաբար, ստուգեք պատրաստակամության համար, այն չպետք է լինի շատ փափուկ (չափազանց շոգեխաշած):

Readyառայել պատրաստի, անուշաբույր կաղամբ սեղանին, զարդարված խոտաբույսերով կամ թթվասերով:

Բարի ախորժակ!

1. Շոգեխաշած կաղամբի դասական բաղադրատոմսը

Ինտերնետում կան շատ շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, գտնել մի բաղադրատոմս, որը հիշեցնում է դպրոցի բուֆետում պատրաստված կաղամբի համը, շատ դժվար է:

«Tաշասենյակում» կաղամբը համեղ և պատշաճ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է բաղադրիչների հետևյալ խմբաքանակը.

Սպիտակ կաղամբի գլուխ
2 խոշոր սոխ
150 մլ ջուր կամ արգանակ
1 աղանդերային գդալ շաքար (գումարը կախված է ձեր ճաշակից)
2 փոքր գազար:
15 մլ խնձորի քացախ
30 գր ալյուր սլայդով
Բեյ տերև:
Համեմունքներ, համեմունքներ և աղ
2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
Արևածաղկի առանց հոտի յուղ տապակելու համար

Տնական կաղամբի braising ուղեցույց

1. Երեք գազար կոպիտ քերիչի վրա, սոխը մանր կտրատել: Տապակել դրանք բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույնը:
2. Կաղամբը մանր կտրատեք շերտերով և ուղարկեք պատրաստի խաշմանը: Տապակել ամեն ինչ միասին 5-7 րոպե, ապա նորից ավելացնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ: Coverածկեք կափարիչով և շարունակեք եփ գալ 20 րոպե:
3. Հաջորդը դրեք ձեր նախընտրած համեմունքները, շաքարավազը, քացախը, լոլիկը, ալյուրը, աղը և պղպեղը: Դափնու տերևը դրեք մի քանի րոպե մինչև եփել:
4. Եռացնել եռամսյակը մեկ:

Բուրավետ և համեղ կաղամբը պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Lunchանկանում եք լանչի համար ինչ-որ բանով զարմացնել ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Պատրաստեք նրանց երշիկեղեն: Հավատացեք, բոլոր ափսեները դատարկ կմնան: Երշիկով շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

300 գր ցանկացած երշիկ (կարող եք վերցնել 2-3 տեսակ)
500 գր կաղամբ 1-2 գազար 2 հատ: լամպ
1 թեյի գդալ կետչուպ կամ տոմատի սոուս
Anyանկացած համեմունքներ, աղ, պղպեղ

Պատրաստման գործընթացին քայլ առ քայլ ուղեցույց

1. Երշիկը կտրատեք խորանարդի կամ շերտերի (ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից), տապակել յուղի մեջ:
2. Մինչ մեր երշիկը տապակված է, մանր կտրատեք բանջարեղենը ՝ գազարն ու սոխը: Սոխի ռեժիմը կես օղակների մեջ, երեք գազար կոպիտ քերիչի վրա:
3. Հենց երշիկը մի փոքր կարմրի, մեր երշիկը նրան ենք ուղարկում: Տապակել 5 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
4. Կաղամբը բարակ կտրտել և ուղարկել գազարով, երշիկով և սոխով թավայի մեջ: Աղ, պղպեղ, համեմել ձեր նախընտրած համեմունքներով, ավելացնել տոմատի սոուս և մի փոքր տապակել:
5. Հաջորդը, ավելացրեք ջուր, մոտ կես բաժակ և կես ժամ եփ գալ փակ կափարիչի տակ: Readyառայել պատրաստի կաղամբ սեղանին, զարդարել խոտաբույսերով: Բարի ախորժակ!

Հավի հետ շոգեխաշած կաղամբի բաղադրատոմսը ներառում է թարմ կաղամբի և հավի կրծքի կամ ֆիլեի պատրաստում: Այս ապրանքները, անկասկած, կարելի է գտնել ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում: Դուք կարող եք նաև կաղամբը շոգեխաշել ջեռոցում ՝ օգտագործելով աղացող, կամ կարող է շատ ավելի հեշտ լինել ՝ վառարանի վրա, սովորական տապակի մեջ:
Մենք վերցնում ենք հետևյալ բաղադրիչները.
500 գր հավի ֆիլե կամ կրծքամիս
Մանրացված կաղամբ - 1 կգ
2 ճաշի գդալ տոմատի սոուս կամ կետչուպ
Մեկ միջին սոխ
Մի բաժակ թթվասեր
1 միջին գազար
Կես բաժակ ջուր կամ հավի պաշար
Պղպեղի և աղի խառնուրդ

Խոհարարության գործընթացը

1. Հավը և ռեժիմը լվացեք փոքր խորանարդի կամ բարակ ծղոտի մեջ: Աղ և պղպեղ:
2. Հավը դնել տաք տապակի մեջ և թույլ շագանակագույն դանդաղ կրակի վրա:
3. Գազարները կամ երեքը քերիչի վրա դրեք, կտրեք սոխը և ուղարկեք տապակած հավի ֆիլեի վրա:
4. Ավելացրեք թթվասեր և մի քիչ ջուր, 15 րոպե եփեք ամեն ինչ: 5. Մինչ հավը եփում է, եկեք խնամենք կաղամբը:
6. Թակած կաղամբը սերտորեն դնել սոխի վրա թթվասերով և
հավի միս և աղ:
7. Կաղամբի գագաթին դնել լոլիկի սոուսը, աղը և ավելացնել պղպեղ:
8. Ավելացրեք մի քիչ ջուր և ուղարկեք թույլ կրակի վրա 20 րոպե եփ գալու, այնուհետև մանրակրկիտ խառնեք բոլոր բաղադրիչները, ծածկեք և պահեք կրակի վրա, մինչև եփվի: Եթե \u200b\u200bդուք որոշեք կաղամբը շոգեխաշել ջեռոցում տապակած տապի մեջ, ապա պատրաստման ժամանակը կավելանա մինչև 90 րոպե, մինչև հեղուկի ավելցուկը գոլորշիանա:
Բարի ախորժակ!

Dishաշատեսակի մեջ սալորաչրի առկայությունը տալիս է նրան անսովոր, նուրբ համ: Սալորաչիրով կծու կաղամբ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.

1 մեծ գազար
1 կգ սպիտակ կաղամբ
2 սոխ
Մի բաժակ, միգուցե մի փոքր ավելի փոքր, փորված սալորաչիր:
Լավրուշկայի տերև (ըստ ցանկության)
25 գր շաքարավազ
30 գրամ տոմատի խյուս տապակելու համար բուսական յուղ:
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի

Պատրաստում

1. Կաղամբը բարակ շերտերով մանրացրեք
2. Երեք գազար քերիչի վրա:
3. Կտրել սոխը:
4. Տապակած տապի մեջ տապակել սոխն ու գազարը մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
5. Լվանալ սալորաչիրը, եթե սերմեր կան - հեռացրեք և 10 րոպե եռացրեք ջուրը դրա վրա:
6. Սալորաչիրը միացրեք կաղամբով և միացրեք դրանք պատրաստի խաշածության հետ:
7. Հաջորդը, ըստ ճաշակի, ավելացրեք մեր համեմունքները, լոլիկը և աղը:
8. Լցնել 1/2 բաժակ արգանակ կամ ջուր բանջարեղենի վրա և եփ գալ մոտ 30 րոպե:

Բաղադրատոմս 5. Կաղամբի կաղամբի շոգեխաշել

Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում այս ուտեստը, այն միշտ կստացվի շատ համեղ: Թթու կաղամբի շոգեխաշել պատրաստելու համար վերցրեք պարզ բաղադրիչների հետևյալ շարքը.
1 կգ թթու կաղամբ
2 խոշոր սոխ
1 tbsp. տոմատի մածուկի գդալ
2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
1 թեյի գդալ շաքար

Աղ, սիրված համեմունքներ

1. uզմել թթու կաղամբը: Մենք փորձում ենք ճզմել այն, որպեսզի հյութ չմնա:
2. Սոխը կտորների կտրեք:
3. Մենք սոխը ուղարկում ենք տաք տապակի մեջ և տապակում այն \u200b\u200bմինչև թափանցիկ:
4. Դրանից հետո կաղամբ ուղարկեք սոխին և միասին տապակել 10 րոպե:
5. Պղպեղ և աղ:
6. Ավելացնել ջուր, մոտ 1 բաժակ:
7. Մեր կաղամբը 30 կրակի վրա եփում ենք միջին ջերմության վրա, փակ կափարիչի տակ
8. Հաջորդը ավելացրեք տոմատի սոուսը և շաքարավազը: Մենք շարունակում ենք եփ գալ եւս կես ժամ: Կարող եք նաև խնձորոտի սերմեր դնել, սա ուտեստին կտա միայն իր ուրույն համը:

Ակնարկ. Եթե թթու կաղամբը շատ թթու է, թրջեք այն ջրի մեջ: Բարի ախորժակ!

Սնկով շոգեխաշած կաղամբը պատրաստվում է բավականաչափ արագ, և որ ամենակարևորն է `ոչ անհանգստացնող: Այն կարող է մատուցվել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի համար: Բացի այդ, այս կաղամբը կարող է օգտագործվել որպես կարկանդակների և բուսական կարկանդակների միջուկ: Hodgepodge պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

1 կգ կաղամբ
Մոտ 500 գր. ցանկացած սունկ (հատկապես համեղ, երբ օգտագործվում են մեղր սունկ)
2 tbsp. ճաշի գդալ տոմատի սոուս
1 tbsp. մի գդալ խնձորի խնձորի քացախ
2 միջին գազար
1 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար
2 միջին սոխ
Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթաց

1. Պատրաստեք խաշած սոխ և գազար:
2. Տապակել մեր կաթսաը մինչև ոսկե դարչնագույնը փոքր կրակի վրա:
3. Դրան ավելացնել սունկ և տապակել ուժեղ կրակի վրա, մինչև սնկից ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացվի: Դուք կարող եք սունկը տապակել առանձին, դա նույնիսկ ավելի հարմար է:
4. Կտրել կաղամբը, ավելացնել այն խաշելուն և տապակել 10 րոպե միջին կրակի վրա:
5. Այս ժամանակից հետո ավելացնել տոմատի մածուկ, աղ, պղպեղ, համեմունքներ, շաքար, քացախ և ջուր (1/2 բաժակ): Կափարիչը փակեք և եփեք մինչեւ եփվի: Սնկով շոգեխաշած կաղամբը հիանալի սառը նախուտեստ կլինի տոնական սեղանի վրա: