Ինչպես ճիշտ տապակել ֆիլեը. Հավի ֆիլե տապակած տապակի մեջ։ Նուրբ հավի կրծքամիս. Ո՞րն է ավելի լավ՝ կրծքի ֆիլե, թե ոտքի ֆիլե:

Տապակած հավը հիանալի ուտեստ է, որը կարելի է արագ պատրաստել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այսօր ձեզ հետ կկիսվենք հետաքրքիր բաղադրատոմսերով, որոնք հեշտությամբ կարող եք կրկնել ձեր խոհանոցում։

Տապակած հավի ֆիլե տապակի մեջ

Բուրավետ հավը ոսկե դարչնագույն ընդերքով կզարդարի ձեր սեղանը ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև տոնական օրերին: Շատ հեշտ է պատրաստել տապակած հավի ֆիլե համեղ վերարկուով։ Սկսելու համար պահեստավորեք հետևյալ ապրանքները.

• Հավի կրծքամիս - ըստ ճաշի մասնակիցների քանակի:
• Երեք հավի ձու.
• Ալյուր.
• Ցանկացած համեմունք և աղ:
• Բուսական յուղ.

Տապակած հավի ֆիլեը, որի լուսանկարը տեսնում եք այս էջում, պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

• Լվացեք կրծքերը և կտրեք դրանք երկայնքով երկու մասի։ Սրանից հետո մուրճով թեթևակի հարել միսը, քսել աղով և համեմունքներով։ Կարող եք օգտագործել պատրաստի կարրի փոշի կամ պարզապես աղացած պղպեղ։ Ֆիլեն մի քիչ թողնում ենք, որ մարինացվի։
• Փոքր ամանի մեջ հարել ձվերը, խառնել աղով և նույն համեմունքով։
• Մեկ այլ տարայի մեջ մի քիչ ալյուր լցնել։
• Տաքացրեք տապակը և դրա մեջ լցրեք մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ։
• Ֆիլեն դնել պատառաքաղի վրա, թաթախել ձվի մեջ, ապա ալյուրի մեջ և նորից ձվի մեջ։ Կրծքագեղձը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջեք միսը, մյուս կողմից կարմրեք:

Պատրաստի ուտեստը կարող եք մատուցել ցանկացած ճաշատեսակի կամ թեթև բանջարեղենային աղցանի հետ։

Ֆիտնես աղցան

Նիհարել փորձող մարդկանց մեծամասնության սեղանին դուք չեք տեսնի տապակած հավի ֆիլե: Այնուամենայնիվ, մենք ձեզ առաջարկում ենք համեղ և առողջարար աղցանի բաղադրատոմս, որը կարող եք հանգիստ պատրաստել ընթրիքին։

Բաղադրությունը:

• Հավի երկու կրծքամիս.
• Կաղամբի մեկ քառորդ գլուխ:
• Մեկ գազար.
• Խոշոր սոխ.
• Երեք պճեղ սխտոր.
• Պղպեղ և աղ:
• Չիլի կետչուպ.

Համեղ և առողջարար աղցանի բաղադրատոմսը կարդացեք այստեղ.

• Ֆիլեն կտրատել բարակ և երկար շերտերով, իսկ սոխը՝ կիսօղակներով։ Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։
• Տապակել հավը և սոխը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև ամբողջովին եփվեն։ Հենց վերջում դրանց վրա սխտոր ավելացրեք և կերակուրը ևս մեկ րոպե տաքացրեք։
• Կեղևավորված և լվացված գազարները քերել կորեական գազարի քերիչով։
• Կաղամբը բավականին բարակ կտրատել։
• Միավորել բաղադրիչները մեծ աղցանամանի մեջ և խառնել։

Համեմել կետչուպով, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ։ Ճաշատեսակը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Տապակած հավ

Այս համեղ ուտեստը դուր կգա արագ սննդի սիրահարներին։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն ամենապարզ ապրանքները.

• Մեկ կիլոգրամ հավի ֆիլե.
• Մեկ կիտրոն։
• Մեկական թեյի գդալ օսլա և սոդա։
• Աղ.
• Ալյուր.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել տապակած կերակուրը բավականին պարզ է.

• Խառնել համեմունքները, սոդան, օսլան և աղը մեծ ամանի մեջ:
• Ֆիլեն կտրատել շերտերով։
• Միսը քսել թխվածքաբլիթի մեջ, ապա վրան ավելացնել կիտրոնի հյութ։
• Տասը րոպե անց տաքացրեք տապակը և պատրաստի միսը տապակեք բուսայուղի մեջ։

Հավի կտորները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա և երբ ավելորդ ճարպը դուրս գա, տեղափոխեք ափսեի մեջ։ Ֆիլեն մատուցում ենք լոլիկի կամ թթվասերի սոուսով։

Խորոված ֆիլե

Ինչպես գիտեք, տապակած հավը շատ հաճախ չի կարելի ուտել։ Ձեթի մեծ քանակությունը և պատրաստման եղանակը չեն ուրախացնում նրանց, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին և հաշվում սպառված կալորիաները։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պատրաստել ձեր սիրած ուտեստը գրիլ թավայի վրա և այն լրացնել բանջարեղենով: Այս դեպքում առանց ավելորդ խնդիրների կստանաք առողջ ու համեղ ընթրիք։

Պահանջվող ապրանքներ.

• Մի քանի հավի կրծքամիս.
• Աղ և համեմունքներ.
• Բուսական յուղ.

Ֆիլե պատրաստելը շատ պարզ է.

• Կուրծքը սուր դանակով կտրեք երկայնքով, քսեք աղով և համեմունքներով։
• Տապակը յուղով քսել։
• Տապակել հավը, մինչև երկու կողմից լավ կարմրի։

Եփելու ընթացքում ձեթ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ միսը եփվում է իր ճարպի մեջ։ Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացրեք կողմնակի ճաշատեսակ և մատուցեք։

Հավի ֆիլե կարտոֆիլով

Այս պարզ ուտեստը հիանալի համադրվում է թթու վարունգի կամ ձմռան այլ պատրաստուկների հետ։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հավի ֆիլե - 300 գրամ:
• Երկու սոխ.
• Մի քանի պճեղ սխտոր։
• Կարտոֆիլ - 600 գրամ:
• Մայոնեզ - երկու մեծ գդալ:
• Կանաչապատում.
• Բուսական յուղ տապակելու համար.
• Աղ, համեմունքներ, դափնու տերեւ:

Հավի ֆիլե տապակած կարտոֆիլով կպատրաստենք հետևյալ բաղադրատոմսով.

• Սոխն ու սխտորը մաքրել, ապա մանր կտրատել։
• Հավի ֆիլեը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Միավորել արտադրանքը, ավելացնել մայոնեզ, համեմունքներ, կոտրված դափնու տերեւ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել բաղադրիչները։
• Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։
• Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել ու հավի միս ավելացնել։ Սպասեք, որ հեղուկը գոլորշիանա և եփեք ևս մի քիչ։
• Կարտոֆիլները դնել տապակի մեջ և տապակել կերակուրը մինչև պատրաստ լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում դրանց վրա մի քիչ էլ բուսական յուղ ավելացրեք։

Կարտոֆիլն ու հավի միսը դնել ափսեների վրա և զարդարել ուտեստը թակած խոտաբույսերով։

սոխով

Պարզ ուտեստ, որը կատարյալ է ընտանեկան ճաշի կամ ընթրիքի համար:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - չորս կտոր:
• Բանջարեղեն և կարագ:
• Երկու սոխ.
• Մի պճեղ սխտոր։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Մեկ բաժակ սպիտակ գինու մեկ երրորդը:
• Կես բաժակ մսի արգանակ։

Տապակած հավի ֆիլե պատրաստելու համար օգտագործեք մեր բաղադրատոմսը.

• Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և մանր կտրատել սխտորը:
• Մեկ ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք խորը տապակի մեջ և ավելացնում մի քիչ բուսական յուղ։ Տապակել հավի կրծքամիսները։ Եփելու վերջում ֆիլեը ծածկում ենք կափարիչով և թուլացնում կրակը։ Տասը րոպե անց միսը դնել ափսեների վրա և ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի տաք մնա։
• Նույն թավայի մեջ ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Երբ բանջարեղենը կարմրում է, լցնել գինու մեջ և մի փոքր տաքացնել։ Դրանից հետո լցնել արգանակի մեջ և եփել բաղադրիչները մինչև սոուսը թանձրանա։

Կրծքերի վրա սոխ դնել, ճաշատեսակը լրացնել կարտոֆիլի կամ շոգեխաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակով և մոտեցնել սեղանին:

Հավի կարրի

Այս օրիգինալ արևելյան ուտեստն ունի համեղ համ և բույր։ Պատրաստեք այն ձեր ընտանիքի համար և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին անսովոր ընթրիքով կամ ճաշով:

Այս անգամ մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• Հավի ֆիլե - 500 գրամ:
• Խնձոր - երեք հատ:
• Չորացրած ծիրան - 100 գրամ:
• Սոխ - մեկ հատ:
• Ձիթայուղ։
• Կարրի - երկու թեյի գդալ:
• Չաման - կես թեյի գդալ:
• Սխտոր - երեք մեխակ:
• Կանաչ ոլոռ - 100 գրամ:
• Տաք մսի արգանակ - 100 մլ:
• Աղ.
• Աղացած պղպեղ:

Տապակած հավի ֆիլե կարրիով կպատրաստենք հետևյալ կերպ.

• Կտրել ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ:
• Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և կտրատել սխտորը:
• Տապակը տաքացնել, մեջը լցնել ձիթապտղի յուղ, ավելացնել կարրի և չաման։
• Որոշ ժամանակ անց ավելացնել և տապակել միսը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրանից հետո այն տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ։
• Խնձորները մանր կտրատել, չորացրած ծիրանը կիսով չափ կիսել։
• Տապակել սխտորը նախ համեմունքների մեջ, իսկ հետո՝ սոխը։
• Հավի միսը վերադարձրեք տապակի մեջ, ավելացրեք խնձորը, չորացրած ծիրանը և կանաչ ոլոռը։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Կափարիչով փակեք կերակուրը և ևս մի քիչ եփեք կերակուրը։

Պատրաստի ուտեստը դնել ափսեների վրա և մատուցելուց առաջ ավելացնել եփած բրինձը։

Տապակած ֆիլե քաղցր և թթու սոուսով

Ահա ևս մեկ շատ համեղ արևելյան ուտեստի բաղադրատոմս։

• Հավի ֆիլե - 400 գրամ:
• Աղ և աղացած պղպեղ։
• Եգիպտացորենի օսլա։
• Համեմունք հավի համար.
• Երկու ձու.
• Բուսական յուղ.
• Բիբար։
• Մի քիչ ձիթապտղի յուղ։
• Երկու պճեղ սխտոր։
• Խնձորի քացախ - 200 մլ:
• Սոյայի սոուս - մեկ ճաշի գդալ:
• Կետչուպ - 100 գրամ:
• Շաքարավազ - 150 գրամ:

Կարդացեք բաղադրատոմսը ստորև.

• Ֆիլեն խոշոր կտորներով կտրատել, աղ ու պղպեղ անել, խառնել եգիպտացորենի օսլայի և համեմունքների հետ։
• Առանձին հարել հավի երկու ձուն։
• Փոքր կաթսայի մեջ լցնել բուսայուղ և տաքացնել։
• Հավի կտորները թաթախեք ձվի մեջ, այնուհետև տապակեք մինչև պատրաստը:
• Պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ։
• Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել այն միջին ջերմության վրա։
• Տապակել կտրատած սխտորը, ապա ավելացնել պղպեղը, խնձորի քացախը, կետչուպը, սոյայի սոուսը և շաքարավազը։
• Լցնել հավը տապակի մեջ և մի քիչ եփ գալ սոուսի մեջ։

Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քունջութի սերմերով։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել բրնձի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս հավի միսը լավ համադրվում է նաև թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենով աղցանի հետ։

Եզրակացություն

Ուրախ կլինենք, եթե ձեզ դուր կգա ֆիլե պատրաստելը, որոնց բաղադրատոմսերը մենք տեղադրել ենք այս հոդվածում։ Այս բոլոր ուտեստները կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար, ինչպես նաև կարելի է պատրաստել տոնական օրերին։ Ձեր մտերիմներն անպայման կգնահատեն նրանց ճաշակը, իսկ դուք արժանի հաճոյախոսություններ կստանաք։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Հավի ֆիլեից կարելի է ճաշատեսակների լայն տեսականի ստանալ, սակայն դրա համար անհրաժեշտ է որակյալ և թարմ արտադրանք գնել։ Պետք չէ սառեցված միս գնել, այն հարմար չէ բոլոր բաղադրատոմսերի համար։ Իմանալով, թե ինչպես համեղ պատրաստել հավի ֆիլե տապակի մեջ, կարող եք ամեն օր ուրախացնել ձեր սիրելիներին յուրահատուկ բուրմունքով համեղ ուտեստով։

Հավի ֆիլեով ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Երբ սկսում եք ցանկացած մսային ուտեստ պատրաստել, ընտրեք միայն թարմ և որակյալ մթերքներ։ Հավի ֆիլեը չպետք է սառեցվի։ Ընտրեք թարմ միս՝ դիպչելիս փափուկ, հաճելի գունատ վարդագույն գույն, չոր և առաձգական, առանց լորձի, քանի որ սա հնացած արտադրանքի առաջին նշանն է: Ի՞նչ կարելի է արագ պատրաստել հավի ֆիլեից: Անհավանական համեղ փլավ, կոտլետներ, կաթսա, տավարի միս ստրոգանոֆ, կոտլետներ խմորով։ Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել հավի ստրոգանոֆ

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 450-520 գ;
• թարմ կանաչի - 1 փունջ;
• ալյուր - 45-55 գ;
• Արևածաղկի ձեթ - 2-3 ճաշի գդալ: լ.;
• թարմ սունկ – 220-260 գ;
• պապրիկա - 1 պտղունց;
• սոխ - 1 գլուխ;
• սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• տոմատի մածուկ - 15-25 գ;
• նուրբ աղ - 1 պտղունց:

Պատրաստում:

1. Հյութալի հավի ֆիլեն լվանում են, լավ չորացնում, բարակ շերտերով կտրատում։ Միսը համեմված է աղով և պղպեղով և պղպեղով։
2. Հավի յուրաքանչյուր կտոր բոլոր կողմերից արագ պատվում է ալյուրով:
3. Տապակը դնել վառարանի վրա (երբեմն տապակել տապակի մեջ), լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ և լավ տաքացնել։ Միսը շարվում է և տապակվում երկու կողմից, մինչև հայտնվի բաց ոսկե կեղև։
4. Սոխը մանր կտրատել և տապակել տաքացրած ձեթով երկրորդ տապակի մեջ մինչև կիսաթափանցիկ դառնա։
5. Ավելի լավ է ճաշատեսակը լրացնել շամպինիոններով: Սունկը լվանում են, չորացնում, բարակ շերտերով կտրատում, դնում սոխի հետ։ Շամպինիոնները տապակվում են այնքան, մինչև ձևավորվի թեթև կեղև։
6. Սունկը համեմել տոմատի մածուկով, ամեն ինչ լավ խառնել և եփ գալ ևս 4-5 րոպե։
7. Շամպինիոնները տեղափոխում են հավի ֆիլեով տապակի մեջ, ծածկում են կափարիչով և եփում մի քանի րոպե, մինչև ճաշատեսակն ամբողջությամբ եփվի։
8. Թարմ գազարն ու դեղաբույսերն օգտագործում են հավի ստրոգանովը զարդարելու համար։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել մակարոնեղենը և շոգեխաշած բրոկկոլին։

Ջեռոցում կարտոֆիլով կաթսա

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 380-420 գ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• սմբուկ – 280-330 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• սոխ - 140-160 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 300-320 գ;
• կոշտ պանիր - 110-130 գ;
• գազար - 110 գ;
• կաթ (կեֆիր) - 100 մլ;
• կարտոֆիլ – 440-540 գ.

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով և եփում մինչև ամբողջովին եփվի։
2. Սմբուկները լվանում են, չորացնում, մանր կտրատում։
3. Գազարները մաքրվում են, լվանում և մանր կտրատում միջին քերիչով։
4. Սոխը մաքրվում է և կտրատվում փոքր խորանարդի մեջ։
5. Բուլղարական պղպեղը, մաքրված սերմերից, կտրատվում է շերտերով:
6. Միսը լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար, կտրատում ոչ շատ մեծ խորանարդիկների։
7. Սոխը դնել տաք բուսայուղով տապակի մեջ, տապակել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել գազարը։ 2 րոպե հետո բանջարեղենին ավելացրեք մսի խորանարդիկներ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և տապակը թողնում ենք վառարանի վրա 5-8 րոպե։
8. Այնուհետև ավելացնում են բուլղարական պղպեղ և աղ։ Ամեն ինչ միասին եփեք մոտ 10 րոպե։ Ճաշատեսակը համեմվում է աղացած սև պղպեղով, որպեսզի սուսը մի փոքր ավելի կծու լինի:
9. Նուրբ խյուսը պատրաստվում է կարտոֆիլից, կաթից, աղից և կարագից։ Այն պետք է տաք լինի, որպեսզի խյուսը տաքացնեք միկրոալիքային վառարանում։
10. Միսը և բանջարեղենը դնել թխման ափսեի հատակին: Այնուհետև պանրով կարտոֆիլի պյուրե շերտ՝ նախապես մանրացված քերիչով։
11. Ձևը դնում ենք 180C տաքացրած ջեռոցում, տապակը եփում ենք մոտ 25 րոպե։

Խմորի մեջ կոտլետների բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 650-720 գ;
• ձու - 2-3 հատ;
• աղ - համտեսել;
• պանիր - 140-160 գ;
• կիտրոնի հյութ - համտեսել;
• ալյուր – 3-4 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Մսի յուրաքանչյուր կտոր կտրատվում է 2 մոտավորապես հավասար մասերի։ Միսը լավ լվանում են, չորացնում թղթե սրբիչով, թույլ հարում։
2. Հավի ֆիլեի մասերը քսում են պղպեղով, աղով և ցողում փոքր քանակությամբ թարմ կիտրոնի հյութով։
3. Պանիրը մանր քերիչով մանրացնում են, ապա խառնում ձվի հետ։
4. Մսի կտորները բոլոր կողմերից լցնում են ալյուրի մեջ, ապա թաթախում խմորի մեջ։ Ցանկության դեպքում միսը պատում են պաքսիմատով։ Թխած կոտլետները կլինեն խրթխրթան և նուրբ:
5. Միսը տապակվում է երկու կողմից լավ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև ամբողջովին եփվի։
6. Երբ կոտլետները պատրաստ են, դրանք դրեք թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը հեռացվի: Դրա շնորհիվ կոտլետների համը կլինի թեթև և նուրբ։

Մանրացված հավի կոտլետները դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 450-550 գ;
• բուսական յուղ - համտեսել;
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• օսլա – 1,5-2 ճ.գդ. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր (սերուցք) - 80-90 գ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• աղ – 1 պտղունց։

Պատրաստում:

1. Միսը լավ լվանում են սառը ջրով, չորացնում ու մանր խորանարդիկների կտրատում։
2. Սոխը մաքրվում է, լվանում, մանր քերիչով կտրատում։
3. Սխտորն անցնում է մամլիչով։
4. Խորը տարայի մեջ խառնել միսը, սխտորը, սոխը, օսլան, ձուն, թթվասերը և ավելացնել ցանկացած համեմունք։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են և թողնում մոտ կես ժամ։
5. Ձեռքերով փոքրիկ կոտլետներ ձևավորեք։
6. Multicooker-ը միացված է «Թխում» ռեժիմին, իսկ ժամաչափը՝ 15 րոպե: Կոտլետները տապակվում են յուրաքանչյուր կողմից, մինչև հայտնվի ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերքը։
7. Նրանք կարող են եփվել նաև խորոված տապակի մեջ։ Բրինձը, խաշած կարտոֆիլի պյուրեը և թարմ բանջարեղենի աղցանները կատարյալ են որպես կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակ:

Հավով և սնկով փլավ տապակի մեջ

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 850-950 գ;
• բուսական յուղ - 100 գ;
• բրինձ – 350-450 գ;
• աղ - 1,5-2 թեյի գդալ;
• գազար - 2 հատ;
• կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• zira - 1,5-2 թեյի գդալ;
• թարմ սունկ - 90-110 գ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 3-5 հատ;
• սխտոր - 7-9 մեխակ;
• չոր ծորենի – 18-21 հատ.

Պատրաստում:

1. Միսը լվանում են, չորացնում, մանր խորանարդիկների կտրատում և դնում տաք յուղով տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել մոտ 10 րոպե։
2. Գազարն ու սոխը մաքրվում են, մանր կտրատում և ավելացնում մսի մեջ։
3. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնվում են, կրակը նվազագույնի է հասցվում։ Թավան կափարիչով փակել և 20 րոպե թողնել վառարանի վրա։
4. Սունկը լվանում են, կտրում միջին չափի շերտերով և դնում տապակի մեջ։ Ճաշատեսակը եփում են փակ կափարիչի տակ ևս 10-12 րոպե։
5. Սխտորը մաքրվում է և ամբողջությամբ լցնում թավայի մեջ։
6. Համեմունքները ավելացվում են և հավասարաչափ բաշխվում ճաշատեսակի մակերեսին:
7. Բրինձը լավ լվանում են և դնում տապակի մեջ։
8. Լցնել ջուր - 1 ճ.գ. բրինձ, վերցնել 2 բաժակ հեղուկ։
9. Կափարիչով ծածկում ենք փլավը և եփում ենք փլավը ևս 25-30 րոպե։

Թխած կրծքամիս թթվասերի սոուսում

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 450-550 գ;
• կոշտ պանիր - 40-60 գ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• թակած թարմ մաղադանոս - 2-2,5 ճ.գ. լ.;
• աղ - համտեսել;
• սերուցք (թթվասեր) – 180-210 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• բեկոն (խոզապուխտ) – 90-110 գ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2-2,5 ճաշի գդալ: լ.;
• սխտոր - 2-3 պճեղ:

Պատրաստում:

1. Միսը լավ լվանում են սառը ջրով և չորացնում՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Սուր դանակով խորը կտրվածքներ են արվում՝ միմյանցից 1 սմ հեռավորության վրա (չես կարող կտրել մինչև վերջ)։
2. Լոլիկը կտրված է բարակ շրջանակներով։
3. Սխտորն անցկացնում են մամլիչով և խառնում բուսայուղի հետ։
4. Միսը քսում են պղպեղով և աղով, կտրվածքները քսում են սխտորով, որից հետո լոլիկի կտորներ և խոզապուխտ են լցնում դրանց մեջ։
5. Պատրաստի հավի կրծքամիսները տեղափոխվում են թխելու ամանի մեջ։
6. Կրեմի մեջ լուծվում է աղ, ավելացնում մանրացված մաղադանոս։ Ստացված սոուսը լցնում են մսի վրա, ձևի գագաթը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և կես ժամով դնում ջեռոցում։
7. Այնուհետև փայլաթիթեղը հանվում է, ուտեստը ցրվում է թակած պանիրով, և միսը թխում են ևս 15 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը հայտնվի։

Դիետիկ հավի ֆրիկասե

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 450-520 գ;
• աղ - 1 պտղունց;
• սոխ - 1-2 հատ;
• թթվասեր (կեֆիր) - 220-240 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
• համեմունքներ հավի համար - համտեսել;
• գազար - 1-2 հատ;
• սառեցված կանաչ ոլոռ - 220-240 գ;
• սխտոր - 4-5 պճեղ:

Պատրաստում:

1. Հավի ֆիլեը լավ լվանում են և դնում թղթե սրբիչով պատված ափսեի մեջ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար։ Միսը կտրված է շերտերով:
2. Սոխը մաքրվում է և կտրատվում։
3. Գազարները կտրված են փոքր շերտերով:
4. Բուլղարական պղպեղը լվանում են, սերմերը հանում և կտրատում են շերտերով։
5. Մաքրած սխտորն անցնում է մամլիչով։
6. Գազարը, սոխն ու պղպեղը մի քանի րոպե տապակում են տաք յուղով տապակի մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնում են սիսեռը։
7. Հավի միսը խառնվում է կեֆիրի և սխտորի հետ։ Տեղադրել բանջարեղենով տապակի մեջ։
8. Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնում են, և ֆրիկասին բերում են եռման։ Թավան ծածկում են կափարիչով, և ուտեստը եփում են այնքան, մինչև միսը փափկի։ Այն պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի չայրվի։
9. Պատրաստի ֆրիկասին թողնում են մոտ կես ժամ, ապա մատուցում։

Եթե ​​սիրում եք թռչնաբուծական ուտեստներ, ներկայացնում ենք բաղադրատոմսեր։ Քայլ առ քայլ լուսանկարները և վիդեո ձեռնարկները կօգնեն ձեզ դա անել հեշտությամբ:

Տեսանյութ՝ հավի ֆիլեի ամենանուրբ և փափուկ բաղադրատոմսը

Քննարկել

Ինչ պատրաստել հավի ֆիլեից արագ և համեղ. Հավի ֆիլեի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

2017-12-04

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Հավի կրծքամսով կերակրատեսակների բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, քանի որ Երկրի վրա կան անթիվ խոհարարներ: Եվ դա հիանալի է: Ի վերջո, մենք երբեք չենք հոգնի այս պրոզայիկ ուտեստից։ Այսօր մենք կանդրադառնանք խոհարարության իմ տարբերակին։ Ես կփորձեմ բացատրել, թե ինչպես կարելի է տապակել հավի կրծքամիսը տապակի մեջ։

Հյութալի, փափուկ հավի կրծքամիսը ոսկեգույն արտաքինով և բերանի մեջ հալվող ինտերիերով պատրաստելու բանալին լավ տապակն է: Գոնե այս մեկը չուգուն գեղեցկություն. Դրանից հետո գալիս է պատրաստման տեխնոլոգիան:

Սովորելով պատրաստել հյութեղ, համեղ ֆիլե՝ դուք նոր խոհարարական «հորիզոններ» կբացեք։ Ի վերջո, այն ծառայում է որպես հսկայական քանակությամբ հայտնի աղցանների հիմք: Այն լավ համադրվում է տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հետ: Իսկ սոուսների օգնությամբ դուք կարող եք հասարակ ուտեստը վերածել իսկական գլուխգործոցի։ Երեխաները հաճույքով են ուտում:

Ուշադիր նայեք անսովոր կողմնակի ճաշատեսակներին: Ինչպե՞ս եք սիրում սերուցքային սպանախը, խաշած կանաչ լոբին կամ բրոկկոլին: Քանի որ հավը տապակելու ենք, թող ճաշատեսակը շոգեխաշվի կամ եփվի։

Ժամանակին ես սովորեցի տապակել ամբողջական ֆիլեները փոքր քանակությամբ լավ բուսական յուղի մեջ, խստորեն պահպանելով եփման ժամանակը յուրաքանչյուր կողմից և ավելացնելով կարագի մեծ չափաբաժին պատրաստման հենց վերջում: Ես միշտ վերադառնում եմ այս բաղադրատոմսին և այն համարում եմ ամենահաջողը։

Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես կարելի է տապակել ֆիլեը կտորներով։ Ուրախ կլինեմ, եթե այս բաղադրատոմսը օգտակար լինի ձեզ համար։

Ինչպես տապակել մի ամբողջ հավի կրծքամիս տապակի մեջ

Բաղադրիչներ

• Հավի երկու կրծքամիս առանց ոսկորների (մոտ 400-450 գ):
• Երեք քառորդ թեյի գդալ աղ:
• Քառորդ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։
• Երկու ճաշի գդալ ցանկացած բարձրորակ բուսական յուղ, որը հարմար է տապակելու համար։
• Մեկ ճաշի գդալ կարագ։

Սարքավորումներ

• Գեղեցիկ տախտակ:
• Թղթե սրբիչներ։
• Ժամաչափ (ցանկալի է):
• Ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափ (նախընտրելի):

Ինչպես տապակել

Ինչպես տապակել հավի կրծքամիսները տապակի մեջ կտորներով

Բաղադրիչներ

• Հավի երկու կրծքամիս (400-450 գ):
• Երկու ճաշի գդալ ալյուր։
• Կես թեյի գդալ աղ։
• Կես թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ։
• Երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։
• Մեկ ճաշի գդալ մանր կտրատած սխտոր։
• Մի ճաշի գդալ թակած մաղադանոս:
• Երկու ճաշի գդալ լավ կարագ:

Ինչպես տապակել

Մենք դասավորել ենք հիմնական բաղադրատոմսերը: Ձեզ համար դժվար չի լինի հավի կրծքամիսն ամբողջությամբ կամ կտորներով տապակել։ Ես ձեզ առաջարկում եմ միայն ժամանակի փորձարկված տեխնոլոգիաներ, որոնք ես բազմիցս օգտագործում եմ իմ խոհանոցում։ Վայելեք այն ձեր առողջության համար: Ուրախ կլինեմ, եթե իմ խորհուրդը օգնի երիտասարդ և փորձառու տնային տնտեսուհիներին հասնել գերազանց արդյունքների։

Նուրբ, հյութալի, համեղ և շատ թեթև միս։

Հավի ֆիլե տապակած տապակի մեջ որոշ թվով հավի չոր և նիհար կտոր է, որը դժվար է կուլ տալ: Եվ ընդհանրապես, սա կարող են ուտել միայն կանայք, ում հարմար է կազմվածքը։

Ես պաշտոնապես ասում եմ ձեզ. «Սա այդպես չէ: Դուք չե՞ք կերել տապակի մեջ տապակած հավի ամենանուրբ կրծքամիսը։ Դուք պարզապես դեռ չեք հանդիպել այս բաղադրատոմսին»:

Եվ այսպես, նվիրված բոլոր ավելորդ կալորիաներով մարտիկներին և սկյուռիկ որսորդներին:

Հավի ֆիլե տապակած տապակի մեջ կամ ինչպես տապակել հավի կրծքամիս մինչև փափուկ, նրբերանգներ.

1. Իդեալում, ֆիլեը պետք է կտրվի երկայնքով շերտերի, որպեսզի դրանք լինեն նույն հաստությամբ։ Բայց ես ընդունում եմ, որ երբեք այդքան կատարյալ նպատակ չեմ դնում: Իսկ հետո ֆիլեի հատակին միշտ այնպիսի բարակ կտորներ կան, որոնք միշտ ավելի բարակ ու փոքր կլինեն։ Այս առումով պատրաստման գործընթացը կարգավորվում է նրանով, որ դրանք առաջինը հանվում են թավայից։ Դուք նույնիսկ կարիք չունեք դրանք ծածկել, նրանք այնքան արագ են եփում:
2. Թթվասերը կարելի է փոխարինել կեֆիրով, բայց ես ինչ-որ կերպ ավելի շատ եմ սիրում թթվասերը։ Իհարկե, երկու ժամը բավական է մարինացնելու համար, բայց ավելի լավ է մարինացնել առավոտյան, եթե նախատեսում եք տապակել երեկոյան։
3. Կափարիչի տակ շոգեխաշելը կարելի է փոխարինել ջեռոցով։ Կրծքագեղձերը դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, տապակելուց հետո մոտ 7 րոպե, եթե նախատեսում եք օգտագործել ջեռոցը, ապա դոշիկներն ավելի բարակ շերտերով կտրատելու կարիք չկա։
4. ՇԱՏ ԿԱՐԵՎՈՐ Է ՉԳՐԱՑՎԵԼ! Եթե ​​թավայի մեջ չափն անցնեք, ձեր բոլոր ջանքերն անիմաստ կանցնեն։ Ստացեք չոր սպիտակ միս:
5. Ես աղ եմ ուտում, և ավելին, չեմ սիրում, երբ սնունդը քիչ է աղած։ Բայց թթվասերի մեջ մարինացնելուց հետո կուրծքը աղ անել պետք չէ։

Ես ընդունում եմ, որ ջեռոցում այս կերպ պատրաստված կրծքամիսը շատ լավ է հավի կեսար պատրաստելու համար: Փորձիր!

Պատրաստման ժամանակը.2 րոպե

Խոհարարության ժամանակը.10 րոպե

Ընդհանուր ժամանակը: 12 րոպե

Ճաշատեսակ: Հիմնական դասընթացներ (թռչնամսի)

Խոհանոց՝ ռուսական

Մատուցումներ՝ 8 չափաբաժին

Կալորիականության պարունակությունը՝ 132 կկալ | Ածխաջրեր՝ 0,1 գ | Սպիտակուցներ՝ 23 գ | Ճարպեր՝ 4 գ

Բաղադրիչներ

• 800 գրամ հավի կրծքամիս
• 250 գրամ թթվասեր 15%
• 2 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ

Հրահանգներ

Ֆիլեն ավելի բարակ կտորներով կտրատել։



Լավ քսել թթվասերով։ Եվ դրեք սառնարանը 2 ժամով։

Հավի ֆիլեը տապակի մեջ պատրաստելը բավականին պարզ է և արագ, այդ իսկ պատճառով այս ուտեստը շատ տարածված է շատ սկսնակ խոհարարների շրջանում։ Այսօր դուք կարող եք առցանց ֆիլե եփելու բազմաթիվ եղանակներ գտնել, սակայն հավի միսը տապակի մեջ տապակելով պատրաստելը կարելի է հեշտությամբ բաժանել մի ամբողջ հատվածի: Անձամբ ես հավի ֆիլե եմ պատրաստում այս կերպ այն դեպքերում, երբ քիչ ժամանակ եմ ունենում կամ աշխատանքից հետո շատ հոգնած եմ խոհանոցում շատ ժամանակ անցկացնելու համար։ Հենց այսպիսի պահերին ես օգտագործում եմ արագ երկրորդ ճաշատեսակների իմ ընտրանին, որոնց թվում պատվավոր առաջին տեղն է զբաղեցնում այսօրվա բաղադրատոմսը։

Կախված կոնկրետ բաղադրատոմսից՝ հավի ֆիլեն տապակի մեջ եփելու համար, բացի հիմնական բաղադրիչից, մեզ անհրաժեշտ կլինեն նաև ապրանքներ, որոնցում այն ​​կհացենք։ Այս նպատակների համար լավագույնս համապատասխանում են ալյուրը, ձուն, ձավարը և հացահատիկը։ Համային էֆեկտը բարձրացնելու համար լավագույնն է հավի ֆիլեը նախապես մարինացնել սոյայի սոուսի, համեմունքների, համեմունքների կամ խոտաբույսերի մեջ: Նաև այդ նպատակների համար կարող եք օգտագործել սոուս, որը հիմնված է կեֆիրի, թթվասերի կամ մայոնեզի վրա՝ պղպեղի, սխտորի կամ սոխի ավելացումով:

Իհարկե, կարելի է նախապես թակած հավի ֆիլեն տապակել տապակի մեջ՝ օգտագործելով հավի սովորական կտորներ, բայց սա հենց այն դեպքն է, երբ իմաստ չունի պարզեցնել առանց այն էլ պարզ ուտեստը։ Արդյունքում կարճ խոհարարական մանիպուլյացիայից հետո ձեր սեղանին կունենաք ախորժելի երկրորդ ճաշատեսակ, որը կառանձնանա ոչ միայն իր ցնցող բույրով, այլև նույնքան նուրբ համով։

Որքա՞ն ժամանակ տապակել հավի ֆիլեը տապակի մեջ

Հիմնական կանոնը, որին պետք է հետևել հավի ֆիլե տապակի մեջ տապակելիս, միսը երբեք չչորացնելն է։ Քանի որ հավի միսը բավականին արագ է տապակվում, պետք է հատկապես մեծ ուշադրություն դարձնել պատրաստման այս փուլին։

Եթե ​​խոսքը հարած կամ կտոր-կտոր արած հավի ֆիլեի տապակման մասին է, ապա տապակման ժամանակը չպետք է գերազանցի 15 րոպեն։ Չկտրատած հավի ֆիլեն, որը կտապակեք խոշոր կտորներով, պատրաստ կլինի 25-30 րոպե հետո։ Այն դեպքերում, երբ ֆիլեը եփում եք ամուր փակ թավայի կափարիչի տակ, եփման ժամանակը կկազմի կես ժամ։

Ինչպես տապակել հավի ֆիլեը տապակի մեջ

Հավի ֆիլե պատրաստելու բոլոր հանրաճանաչ եղանակներից առաջատարը միսը տապակած տապի մեջ եփելու բաղադրատոմսն է: Կախված բաղադրատոմսից, պատրաստման ամբողջ գործընթացը կարող է մի փոքր տարբերվել, բայց հիմնական քայլերը շատ նման են:

Առաջին հերթին հավի ֆիլեը պետք է ողողել հոսող ջրի տակ և կտրել հնարավոր արյան թրոմբները և թաղանթները։ Դրանից հետո միսը պետք է քսել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով, որպեսզի դրանից մնացած ջուրը հեռացվի։ Մաքուր հավի ֆիլեը երկայնքով կտրատում ենք շերտերով, օրինակ՝ կոլոլակների կամ խորանարդիկների: Ցանկության դեպքում ֆիլեը մարինացրեք համեմունքների, համեմունքների, խոտաբույսերի, մայոնեզի կամ սխտորի մեջ:

Միսը պատրաստելուց հետո կարելի է թաթախել խմորի մեջ կամ, շրջանցելով այս կետը, անմիջապես դնել բուսայուղով յուղած տապակի մակերեսին։ Որքան շատ բուսական յուղ լցնեք, այնքան ավելի ճարպոտ, բայց միևնույն ժամանակ ոսկեգույն, հավի միսը կստանաք: Հավի ֆիլեը տապակելիս մի մոռացեք ավելացնել աղ կամ համեմունքներ ըստ ճաշակի։ Հաջորդը, ես հրավիրում եմ ընթերցողներին ծանոթանալ տապակած տապի մեջ հավի ֆիլե պատրաստելու ամենատարածված բաղադրատոմսերի իմ ընտրությանը:

Հավի ֆիլե տապակած տապակի մեջ սոյայի սոուսով

Սոյայի սոուսով տապակած հավի ֆիլեը յուրահատուկ կծու համ ունի։ Խոհարարության ընթացքում զգուշորեն աղ ավելացրեք՝ հաշվի առնելով այն փաստը, որ սոյայի սոուսն ինքնին նույնպես բավականաչափ աղ կավելացնի ճաշատեսակին:

Բաղադրությունը:

Հիմքի համար.

• 500 գ հավի ֆիլե

• 2 սկյուռիկ
• 3 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլա
• 1 ճ.գ աղ
• ½ թեյի գդալ կարմիր չիլի պղպեղ

• 1 ճ.գ. կարտոֆիլի օսլա
• 3 ճ.գ. սոյայի սոուս
• Մի քիչ ջուր
• 2 ճ.գ. Շագանակագույն շաքարավազ
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 ճ.գ թարմ կոճապղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Պատրաստել խմորը։ Հարեք ձվի սպիտակուցը մինչև փրփրանա։
2. Ստացված զանգվածին ավելացրեք օսլա, աղ, կարմիր պղպեղ և խառնեք բոլոր բաղադրիչները մինչև միատարր զանգվածը:
3. Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
4. Խմորի մեջ դնել թակած ֆիլեը։
5. Հավի ֆիլեն տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը մատուցելու համար: Օսլայի մեջ ավելացնել սոյայի սոուսը։
7. Այնուհետև լցնել ջրի մեջ, ավելացնել շագանակագույն շաքարավազը և մամլիչով անցած սխտորը։
8. Կոճապղպեղի արմատը քերել և ավելացնել սոուսին։
9. Սոուսը լցնել տապակի մեջ, որի մեջ տապակվել է ֆիլեն։ Խառնել սոուսը մարմանդ կրակի վրա, մինչև թանձրանա։
10. Տապակած հավի ֆիլեն ավելացնել սոյայի սոուսին և պահել կրակի վրա ընդամենը մի քանի րոպե։

Հավի ֆիլե պանրի կեղևով տապակի մեջ

Հավի մսի և պինդ պանրի համադրությունը շահեկան է, ուստի իմ ընթերցողների համար հանցագործություն կլիներ, եթե ես չկիսվեի նրանց հետ նման համեղ ուտեստի բաղադրատոմսով:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ֆիլե
• 60 գ կոշտ պանիր
• 1 ձու
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը լվանում ենք և դրանից կտրում բոլոր թաղանթները։
2. Ֆիլեն երկայնքով կտրատել երեք հավասար մասերի։
3. Մուրճով կամ դանակի մեջքով թեթևակի հարել ֆիլեը։ Համեմել և ավելացնել պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
4. Ձուն հարում ենք միատարր զանգվածի մեջ, իսկ պանիրը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում։
5. Հարած հավի ֆիլեն թաթախեք ձվի մեջ, ապա պանրի մեջ։
6. Ֆիլեի կտորները տեղափոխում ենք բուսայուղով յուղած տապակի մեջ և տապակում մինչև եփվեն երկու կողմից։

Հավի ֆիլեի կոտլետներ տապակած թավայի մեջ

Հյութալի հավի ֆիլեը տապակի մեջ րոպեների ընթացքում եփելու ամենահեշտ ձևը։ Ճշմարիտ հավի սիրահարները հիացած կլինեն այս ճաշից կամ ընթրիքից:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի ֆիլե
• 2 ձու
• 3 ճ.գ. ալյուր
• Սեւ պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի ֆիլեը երկայնքով կտրատել երկու մասի։ Մսի յուրաքանչյուր կտոր հարել, ավելացնել աղ ու պղպեղ։
2. Խորը ափսեի մեջ լցնել ցորենի ալյուրը և մեջը գլորել հավի կտորները։
3. Ձվերը հարում ենք մինչև հարթ լինի և ֆիլեի գնդիկները թաթախում ենք ստացված զանգվածի մեջ։
4. Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել կրակի վրա։
5. Հավի ֆիլեի կտորները դնել տաքացրած տապակի մեջ։ Տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հավի ֆիլե թխած նուշով

Հավի ֆիլե եփելու լավագույն տարբերակներից մեկը ընկույզն է, այս դեպքում՝ նուշի փաթիլները։ Ֆիլե պատրաստելու օպտիմալ միջոցը, եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը:

Բաղադրությունը:

• 1 հավի ֆիլե
• 3 ճ.գ. ալյուր
• 1 ձու
• 50 գ նուշի փաթիլներ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հավի ֆիլեը և կտրեք այն շերտերով:
2. Մսի գագաթին պղպեղով և աղով ցանել։
3. Ձվերը հարում ենք մինչև հարթ լինի, նուշը լցնում ենք խորը ափսեի մեջ։
4. Ֆիլեի շերտերը թաթախում ենք ալյուրի մեջ, հետո ձվի մեջ և վերջում ընկույզի մեջ։
5. Հաջորդը, ինչպես և նմանատիպ բաղադրատոմսերում, տապակել հավի ֆիլեը բուսական յուղի մեջ մինչև փափկի:

Հավի մսի առավելությունները

Բոլոր տեսակի մսից հավը համարվում է ամենադիետիկ արտադրանքը։ Թեմատիկ տեղեկատու գրքերից կարող եք պարզել, որ 100 գրամ հավի ֆիլեը պարունակում է 110 կկալ։ Սպիտակուցի պարունակությունը՝ 23 գ, ճարպը՝ 1 գ. Արժե նաև հաշվի առնել, որ կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ձեր ընտրած պատրաստման եղանակից: Օրինակ, այսօր մեր պատրաստած տապակած ֆիլեը պարունակում է 170 կկալ։ Հավի միսը պարունակում է կալցիում, մագնեզիում, կալիում, ցինկ, պղինձ, ծծումբ և երկաթ։ Այն նաև հարուստ է A, B1, B2, B3 վիտամիններով։

Ֆիլեն, անկասկած, հավի մսի ամենաառողջ բաղադրիչն է, քանի որ այն պարունակում է նվազագույն քանակությամբ խոլեստերին: Հավի ֆիլեը հարուստ է սպիտակուցներով՝ համեմատած թռչնամսի և մսի այլ տեսակների հետ, ինչպես նաև շատ լավ և արագ մարսվում է:

Հավի ֆիլեի ընտրություն

Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել տնական հավի ֆիլե: Եթե ​​ֆիլե եք գնում շուկայից կամ խանութից, ապա հատուկ ուշադրություն դարձրեք պիտանելիության ժամկետին և հարցրեք վաճառողին ապրանքի թարմության մասին։

Հավի ֆիլեի հոտը պետք է չեզոք լինի, իսկ գույնը՝ վարդագույն և միատեսակ։ Եթե ​​սեղմելիս այն չի վերադառնում իր նախկին տեսքին, նշանակում է, որ ֆիլեը կրկին սառեցվել է և ձեզ հարմար չէ։

Ինչ մատուցել տապակած հավով

Հավի ֆիլեը լավագույնս մատուցվում է թարմ կամ շոգեխաշած բանջարեղենի հետ: Ցանկացած աղցան հիանալի հավելում կլինի նման ճաշատեսակին, ինչպես նաև կողմնակի ճաշատեսակին: Որպես հավի ֆիլեով կողմնակի ճաշատեսակ, տեղին կլինի մատուցել բրինձ, հնդկաձավար, մակարոնեղեն կամ կարտոֆիլի պյուրե։

Եթե ​​խոսենք համեմունքների մասին, ապա ավելի լավ է ընտրել հետևյալ տարբերակները՝ սխտոր, կարրի, օրեգանո, համեմ, պարիկ, խնկունի և այլն։

Հավի ֆիլե պատրաստելը տապակի մեջ շատ հեշտ է, քանի որ դուք կարող եք անձամբ ստուգել այսօրվա ընտրության հոդվածը կարդալուց հետո: Նման համեղ և ախորժելի երկրորդ դասընթաց պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ հմտություններ ունենալ, բավական կլինի պարզապես հետևել այս էջում ներկայացված բոլոր խորհուրդներին և առաջարկություններին: Վերջում, ինչպես միշտ, ուզում եմ մի քանի խորհուրդ տալ, որպեսզի տապակի մեջ պատրաստած հավի ֆիլեն համեղ դառնա՝ ի ուրախություն բոլոր համտեսողների.

• Զգուշորեն և պատասխանատվությամբ մոտեցեք հավի ֆիլեի ընտրությանը այն գնելիս։ Միսը պետք է լինի թարմ, հաճելի կարմիր գույնի և առանց օտար հոտերի;
• Տապակելուց առաջ հավի ֆիլեն ավելի լավ է մարինացնել աղի, պղպեղի, համեմունքների և համեմունքների խառնուրդի մեջ;
• Եթե ​​սիրում եք խաշած հավի միս, ապա թաթախեք այն այս բաղադրիչներից մեկի մեջ, նախքան այն ավելացնել տապակի մեջ՝ ձու, ալյուր, պաքսիմատ, ձավար և այլն;
• Եթե ​​հնարավորություն ունեք, լավագույնն է հավի ֆիլեն տապակել չուգունի տապակի մեջ։