Ինչպես պատրաստել վառարանում մի ամբողջ նապաստակ: Ինչպես պատրաստել նապաստակի ոտքերը տարբեր եղանակներով: Ինչպես պատրաստել ջեռոցում նապաստակ

Նապաստակի միսը դիետիկ է, համեղ և մարմնի կողմից հեշտությամբ կլանված: Նապաստակի միսից բանջարեղենով և սոուսներով տարբեր ուտեստներ կարող եք պատրաստել: Միսը կարելի է թխել, խաշել կամ շոգեխաշել:

Ovenեռոցի մեջ նապաստակից ուտեստների բաղադրատոմսերը, որոնք ճիշտ են եփվել, ունեն հատուկ նուրբ համ, բույր և պահպանում են օգտակար հատկությունները:

Նապաստակի միսը հեշտ է մշակել, բայց պետք է պահպանել պատրաստման կանոնները, որպեսզի միսը չստացվի չափազանց չոր և կոշտ: Rabագարի միսը կարող եք պատրաստել ջեռոցում կարտոֆիլով և համեմունքներով: Ovenեռոցի պատրաստման համար ընտրեք նապաստակի երիտասարդ միս:

Քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• նապաստակ;
• լամպ;
• չորացրած սամիթ;
• մեկ կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 5 tbsp. ճաշի գդալ մայոնեզ;
• բուսական յուղ - արվեստի 4 ճաշի գդալ;
• 4 դափնու տերև:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ միսը, կտրել մի քանի կտոր: Դրեք թխում ամանի մեջ, ավելացրեք բուսական յուղ, դափնու տերևներ, սամիթ: Desiredանկության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով:
2. Նյութի մանր կտրատել սոխը, ավելացնել մայոնեզով միսը: Մսի կտորները լավ խառնել մայոնեզի և համեմունքների հետ:
3. Կարտոֆիլը կտրեք շրջանակների մեջ, ավելացրեք մսին \u200b\u200bև նորից խառնեք: Ավելացրեք ջուր:
4. Վերեւը փայլաթիթեղով ծածկեք, թողեք թխվի մոտ 50 րոպե:
5. Հեռացրեք փայլաթիթեղը բորբոսից եփելուց 10 րոպե առաջ, որպեսզի նապաստակի մսի գագաթը նույնպես կարմրի վառարանում:

Potatoesագարը կարտոֆիլով ջեռոցում թխելու վերջին փուլում կարող եք շաղ տալ միսը քերած պանիրով: Եթե \u200b\u200bմայոնեզ չեք սիրում, ապա այն փոխարինեք թթվասերով:

Rabագարով բանջարեղենով նապաստակ

Նապաստակի միսը բանջարեղենով ՝ սմբուկ, լոլիկ և ցուկկինի շատ համեղ է:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• նապաստակի դիակ;
• 5 լոլիկ;
• ցուկկինի;
• 5 սոխ;
• սմբուկ;
• 100 մլ խաղողի քացախ;
• 500 գ թթվասեր;
• չոր համեմունքներ, աղ;
• թարմ խոտաբույսեր:

Խոհարարական քայլեր.

1. Լվանալ միսը և բաժանել կտորների: Քացախը ջրով նոսրացրեք:
2. Միսը աղացրեք և ծածկեք նոսրացված քացախով, թողեք մարինացվի 20 րոպե:
3. Կտրեք ցուկկինին և սմբուկը շրջանակների մեջ: Dipուկկինը թաթախել ալյուրի մեջ և տեղադրել փայլաթիթեղի մեկանգամյա օգտագործման մեջ: Վերցրեք յուրաքանչյուր կտոր մի փոքր թթվասերով, շաղ տալ աղացած կարմիր պղպեղով և աղով:
4. Լոլիկը կտրեց 4 մասի, կարտոֆիլը խոշոր կտորների կտրեց, բանջարեղենը աղ արեց:
5. Հեռացրեք միսը մարինադից, չորացրեք և ցողեք չոր համեմունքով: Տեղադրել միսը դդմի գագաթին:
6. Մսից կտորները, որոնք դուրս են գալիս բորբոսից, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի թույլ չտան չորացնել թխելիս և չայրել:
7. Տեղադրել կարտոֆիլ և լոլիկ մսի կտորների միջև:
8. Խոտաբույսերը մանրացրեք և խառնեք թթվասերով: Տարածեք առատորեն բանջարեղենի և մսի խառնուրդով:
9. Թիթեղը ծածկել փայլաթիթեղով, թխել մեկուկես ժամ 220 աստիճանով տաքացրած ջեռոցում:

Theարդարել պատրաստի հյութալի նապաստակը ջեռոցում թարմ խոտաբույսերով բանջարեղենով:

Բեկոնով ամբողջ նապաստակը վառարանում

Սա նապաստակի մսի համեղ ու ախորժելի տեսք ունի, որը շատ տպավորիչ է թվում: Serառայել այն տոնական սեղանին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 2 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• ամբողջ նապաստակ;
• 350 գ խոզապուխտ;
• Խնկունի 5 ճյուղ;
• բուսական յուղ

Նախապատրաստում:

1. Կլպել կարտոֆիլը և կոպիտ մանրացնել: Եթե \u200b\u200bբանջարեղենը փոքր է, կարող եք դրանք ամբողջությամբ թողնել:
2. Նետել կարտոֆիլը աղով, յուղով և համեմունքներով:
3. Կտրեք բեկոնը երկար, բարակ շերտերի մեջ, եթե ունեք մի ամբողջ կտոր:
4. Դրեք մի ամբողջ նապաստակի մեջքին, ոտքերը փաթաթեք բեկոնի մեջ, բեկոնը դրեք դիակի ներքին մասի վրա:
5. Նապաստակին շրջեք և բեկոնի կտորները շարեք ամբողջ դիակի վրա ՝ սկզբից մինչև վերջ: Նապաստակը պետք է ամբողջովին փաթաթել բեկոնի շերտերով:
6. Նապաստակը գլխիվայր դրեք կարտոֆիլի վրա, իսկ խնկունի ճյուղերը թխում թերթիկի վրա: Թխել 30 րոպե, ապա մի փոքր խառնել միայն կարտոֆիլը: Պետք չէ դիպչել նապաստակին:
7. Երբ ուտեստը եփվի, թողեք այն անջատված վառարանում եւս կես ժամ:

Բեկոնով թխած նապաստակը եփելու համար մի փոքր ժամանակ է պահանջում: Բեկոնի փոխարեն կարող եք խոզի ճարպ վերցնել: Լուսանկարում վառարանում ամբողջ նապաստակը շատ ախորժելի է թվում:

Նապաստակ սխտորով թթվասերի մեջ

Theեռոցի մեջ թթվասերի մեջ նապաստակը հիանալի ուտեստ է ամենապարզ բաղադրիչներով: Թթվասերը և սխտորը միսը հյութեղ և անուշաբույր են դարձնում:

20.03.2018

Ovenեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած նապաստակը պարզվում է քնքուշ, հյութալի և համեղ: Այն պատրաստելը հեշտ է. Ընտրեք բաղադրատոմսը և ստեղծեք ձեր գլուխգործոցը: Դուք կարող եք թխել ամբողջ դիակը կամ մաս-մաս: Մսային այս ուտեստը լրացվում է տարբեր բանջարեղեններով, համեմունքներով և սուսներով:

Նրբաթիթեղի մեջ ամբողջ թխած նապաստակը կլինի ավելի մեղմ և համեմված, երբ այն համադրվի մայոնեզի սոուսի հետ: Հիմնական բանը նապաստակի լավ դիակ ընտրելն է, գերադասելի է «երիտասարդ»:

Բաղադրությունը:

• նապաստակի դիակ;
• կես կիտրոն;
• մայոնեզ - 120 մլ;
• հացահատիկային մանանեխ - 1 սեղան: գդալ;
• աղ;
• մեխակ սխտոր - 2-3 հատ:

Նախապատրաստում:

Գրառման վրա! Նապաստակի մարմինը նմանապես թխվում է տոպրակի մեջ:

Ուտեստ տոնական ընտրացանկի համար

Կարտոֆիլով փայլաթիթեղի մեջ թխած նապաստակը կվերափոխի տոնական ցանկը և կդառնա դրա հիմնական ուտեստը: Նման համեղը անտարբեր չի թողնի ձեր հյուրերից ոչ մեկին:

Բաղադրությունը:

• նապաստակի դիակ;
• կարտոֆիլի արմատները `1 կգ;
• շաղգամ սոխ - 1 հատ;
• գազարի արմատային բանջարեղեն - 1 հատ;
• անուշաբույր ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ: գդալներ;
• Սեւ պղպեղ;
• աղ;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ

Նախապատրաստում:

Խորհուրդ Համտեսելու համար կարտոֆիլով եփած նապաստակին ցանել թակած խոտաբույսերով:

Պիկնիկ ցանկացած եղանակին:

Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարելի է նապաստակ թխել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն համտեսի կրակի վրա եփած մսի: Աշնանային և ձմեռային ցուրտ երեկոներին նման ուտեստը ջերմություն կբերի և կթարմացնի բնության խնջույքների հիշողությունները:

Բաղադրությունը:

• նապաստակի միս - 0,6 կգ;
• շաղգամ սոխ - 5 հատ (փոքր չափս);
• քացախ - 50 մլ;
• ծուխ (հեղուկ) - 30 մլ;
• դափնու տերեւներ `6-7 հատ;
• պղպեղի հատիկներ - 15 հատ;
• մեխակի ծաղկաբույլեր - 6 հատ;
• աղ;
• թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ:

Նախապատրաստում:

Գրառման վրա! Այս բաղադրատոմսը հեշտ է հարմարվել մուլտիխոհարարին: Նապաստակին ամուր փաթաթել փայլաթիթեղով, բայց մսի գրպանները դնել բազմաշերտ տարայի մեջ: Եփել «Թխել» տարբերակում 40-45 րոպե:

Մեկ այլ հետաքրքիր նապաստակի ուտեստ

Դիտարկեք նապաստակի մեջ նապաստակի միսը թխելու մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ: Rabագարի միսը, պարզվում է, հյութեղ է և այնքան նուրբ, որ բառացիորեն կհալվի ձեր բերանում:

Բաղադրությունը:

• նապաստակի դիակ - 1,5 կգ;
• շաղգամ սոխ - 2 գլուխ;
• մեխակ սխտոր - 3-4 հատ;
• նեխուրի ցողուն;
• թարմ քամած կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• անուշաբույր բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• ֆիլտրացված ջուր - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• աղ;
• Սեւ պղպեղ.

Նախապատրաստում:

Նապաստակի միսը ամենօրյա կերակուր պատրաստելու ամենատարածված տարբերակը չէ: Դա պայմանավորված է ինչպես բավականին բարձր գնով, այնպես էլ նապաստակի միս պատրաստելու խճճվածությամբ, որոնք հայտնի չեն բոլոր տնային տնտեսուհիներին:

Այնուամենայնիվ, այս քնքուշ և շատ համեղ միսը բարձր սննդային արժեք ունի, ուստի կարող է զգալիորեն դիվերսիֆիկացնել սովորական սննդակարգը:

Ամենից հաճախ նապաստակն օգտագործվում է դիետիկ սնունդ, մանկական սնունդ պատրաստելու համար: Դրա միսը փափուկ և հյութեղ կլինի թթվասերի մեջ շաղ տալիս և տապակում ոսկե դարչնագույն ընդերքով տապակելիս:

Բայց հենց ջեռոցում թխելն է նապաստակի միս պատրաստելու լավագույն մեթոդը: Այսպիսով, այն պահպանում է սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը և ապահովում է ուտեստի յուրահատուկ բույր և համ:

Ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նապաստակ, որպեսզի միսը փափուկ ու համեղ լինի: Այնուամենայնիվ, դրանում ոչ մի վատ բան չկա: Ավելին, ջեռոցում նապաստակ թխելու պատրաստի բաղադրատոմսը կարող եք վերցնել գործնականում: Ընտրանքները շատ են, և ամեն ինչ իր տեսակով լավն է:

Դուք կարող եք նապաստակ թխել կտորներով փայլաթիթեղի մեջ և թևի մեջ: Կամ ամբողջ վառարանում, միսը համեմելով սխտորով, մայոնեզով կամ թթվասերով: Դա կլինի տոնական սեղանի յուրօրինակ զարդարանք: Այսօր ես նապաստակ եմ պատրաստում և բոլորին հրավիրում եմ մասնակցելու այս հուզիչ իրադարձությանը:

Խորհուրդ եմ տալիս հիշել մեկ նրբություն. Եթե նապաստակն այլևս երիտասարդ և բավականաչափ մեծ չէ, ավելին, այն գնվել է խանութում, ապա ավելի լավ է այդպիսի միսը ներծծել 12 ժամից մինչև օր:

Նապաստակ թխելու համար բաղադրատոմսը ջեռոցում, թեւի մեջ

Ferանկացած ֆերմենտացված կաթնամթերք, սերուցք, կաթ, գինի կամ հասարակ ջուր հարմար է որպես կտրող միջավայր: Ի դեպ, ներծծման համար ջուր պետք է օգտագործել, եթե միայն նապաստակի միսը լիովին թարմ է: Մի քանի անգամ ջուրը փոխելով ՝ դուք ամբողջովին ազատվում եք արյունից և պատրաստում եք միսը թխելու համար:

Heatերմակայուն թևը երաշխավորում է ուտեստի օպտիմալ, նույնիսկ թխելը, մինչդեռ միսը չի չորանում, չի այրվում և գրավիչ է թվում:

Սա շահումով տարբերակ է ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ արձակուրդի համար:

Ինչպես պատրաստել:

Նախ, ես նապաստակին ներծծում եմ 12 ժամ ՝ անընդհատ փոխելով ջուրը: Դրանից հետո, որպեսզի միսը փափուկ ու փափուկ լինի, անհրաժեշտ է այն երեկոյան մարինացնել աղի, պղպեղի և սոյայի սոուսի խառնուրդի մեջ: Մի ամբողջ դիակի համար 3 \u200b\u200bճաշի գդալ սոուս բավարար է, ավելացնել աղ `ըստ ճաշակի:

Եվս 12 ժամ մարինացնելուց հետո նապաստակը պատրաստ է պատրաստել: Դիակը պետք է կտրված լինի մասերի:

Շատ զգույշ եղեք աղի հետ: Ի վերջո, սոյայի սոուսը նույնպես աղ է և մայոնեզ:

Ես նաև կտրեցի նախապես մաքրած և լվացված կարտոֆիլը փոքր ձողերի մեջ: Եվ բոլոր բանջարեղենները ես խառնում եմ մայոնեզի, աղի և համեմունքների հետ: Այլապես, մայոնեզը կարող եք փոխարինել թթվասերով մանանեխով և կրեմով:

Քանի որ նապաստակը թխվելու է թևի մեջ, դուք պետք է պատրաստեք հատուկ թխելու տոպրակ: Մենք դրա մեջ խառնուրդ ենք դնում բանջարեղեն և մսի կտորներ: Թևի ազատ ավարտը պետք է զգուշորեն կապվի կամ ամրացվի պլաստմասե ամրակով, որը հաճախ փաթաթված է հենց թևին:

Իմ վառարանն արդեն տաքանում է: Ես դրան ուղարկում եմ մի փաթեթ այս ամբողջ լավով և սպասում 50-60 րոպե: Տապակման ժամանակը կախված է վառարանի հզորությունից և բուն նապաստակի չափից:

Դրանից հետո մնում է պատրաստի ուտեստը ձեռք բերել և դնել ափսեների վրա: Նուրբ, կծու, զարմանալիորեն փափուկ միսը ներդաշնակորեն ավելացվում է բանջարեղենի կողմնակի ուտեստով: Այս ուտեստը ինքնամփոփ է և չի պահանջում լրացուցիչ սոուսներ: Հիանալի ընթրիք կամ ճաշ պատրաստ է:

Շատ համեղ թխել նապաստակ թթվասերով ջեռոցում, փայլաթիթեղի մեջ

Թթվասերով վառարանում նապաստակը հիանալի ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար, այն կարելի է և պետք է պատրաստել Ամանորի սեղանի համար: Այս նապաստակի միսն ունի նուրբ, նուրբ համ եւ շատ գրավիչ տեսք ունի: Այսպիսով, արժե սկսել պատրաստել:

Եթե \u200b\u200bձեզ հարկավոր է միսը ազատել տհաճ հոտից, ապա դրա համար մարմինը պետք է ներծծվի ջրի մեջ: Միսը լրացուցիչ մարինացնել չի պահանջվում, քանի որ համեմունքներով թթվասերը կգործեն որպես մարինադ:

Ինչպես պատրաստել:

Ես նախապես ներծծված միսը մասերի եմ կտրում և քսում այն \u200b\u200bհամեմունքներով և աղով: Ես ավելացնում եմ մամուլի միջոցով քամած սխտորը կամ նուրբ թակածը:

Դրանից հետո կարող եք սկսել թթու դնել: Դա անելու համար նապաստակի կտորները պատեք թթվասերով: Dishաշատեսակը շատ յուղոտ չթողնելու համար կարող եք օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր կամ նույնիսկ մածուն: Բայց, եթե դիետա չեք պահում, ապա չպետք է թերագնահատեք խմորված կաթնամթերքի ճարպի պարունակության տոկոսը, քանի որ որքան բարձր է, այնքան միսը ավելի նուրբ կլինի:

Թթվասերով և սխտորով պատված նապաստակը դրեք սառնարանում 3 ժամ: Այս ժամանակը բավարար կլինի, որպեսզի միսը ներծծվի մարինադում:

Քանի որ նապաստակը թխվելու է փայլաթիթեղի մեջ, մենք թխում թերթիկը շարում ենք փայլաթիթեղի մի քանի թերթերով և վրան դնում նապաստակի մսի թթու կտորները ՝ միսը հավասարաչափ բաշխելով թխում թերթիկի վրա: Վերևում դրեք թակած կարտոֆիլի և գազարի շերտերի շերտ: Բանջարեղենի նման հավելումը ձեզ կփրկի կողմնակի ուտեստ պատրաստելուց և կերաշխավորի մսի նրբությունն ու հյութեղությունը:

Ապագա ուտեստի վերին մասը ծածկում եմ փայլաթիթեղի շերտով և նրբորեն սեղմում եզրերը, որպեսզի գոլորշիները և հյութը չփախչեն և մնան ամանի մեջ: Ես կիսաֆաբրիկատով թխում թերթիկ եմ դնում տաքացված մեկից 220 գր: վառարան 45 րոպե:

Նապաստակի միսը թթվասերի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ եփած, շատ քնքուշ կլինի, բառացիորեն գոլորշու մեջ: Մի փոքր չորացնելու և համեղ տապակած ընդերք ստանալու համար ջերմային մշակման ավարտից 5 րոպե առաջ կարող եք հեռացնել փայլաթիթեղի վերին շերտը և նապաստակին կրկին դնել ջեռոց:

Նման ուտեստը պատրաստվում է արագ, առանց բարդության, և արդյունքը միշտ հաճելի է: Հյութալի միսը կարտոֆիլի, գազարի հետ համատեղ, թթվասերի սոուսով ներծծված, պարզապես աստվածային համ ունի:

Կծու նապաստակ վառարանում, սպիտակ գինիով

Այս տեսանյութում isենիսը ձեզ քայլ առ քայլ ցույց է տալիս, թե ինչպես պատրաստել սպիտակ գինով մարինացված նապաստակ:

Սա արդեն պարզապես ընթրիք չէ, այլ լիարժեք ռեստորանային ուտեստ:

Oleեռոցում ամբողջ թխած նապաստակը

Նապաստակի միսը կարելի է զարդարել բանջարեղենով և բրնձով, կարտոֆիլով կամ ցանկացած աղցանով: Սա հիանալի դիետիկ տարբերակ է ընտանիքի բոլոր անդամների համար: Եվ ինչ անիրական գաստրոնոմիական հաճույք կստանաք, հուսով եմ, այս մասին կարդալ այս հոդվածի մեկնաբանություններում:

Ovenեռոցի մեջ ամբողջ թխած նապաստակը հիանալի ուտեստ է, որը կզարմացնի հյուրերին և կզարդարի տոնական սեղանը: Այն պատրաստվում է նվազագույն լրացուցիչ բաղադրիչներով, ինչը թույլ կտա լիովին գնահատել դիետիկ մսի համը:

Ինչպես պատրաստել:

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել նապաստակի միսը թթու պատրաստելու և թխելու համար: Այս նապաստակը երիտասարդ է, և մենք այն երկար ժամանակ չենք ներծծի: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր չի գալիս նապաստակի հոտը, կարող եք արագ ազատվել դրանից:

Դա անելու համար բավական է դիակը մեկ ժամով դնել սառը ջրի մեջ `դրան ավելացնելով մեկ ճաշի գդալ քացախ: Նման նախնական պատրաստումից հետո միսը կլինի նուրբ և փափուկ, և դրա բույրը կազատի տհաճ երանգից:

Նախ, ես դիակը քսում եմ համեմունքներով:

Համոզվեք, որ օգտագործեք չոր ռեհան, քանի որ այս խոտը զուգակցվում է նապաստակի մսի հետ ՝ օպտիմալ ազդեցության համար:

Ավելացրեք մի քիչ ձիթապտղի յուղ `միսը մարինացվելու համար: Եթե \u200b\u200bձիթապտուղ չկա, դա նշանակություն չունի, կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, գերադասելիորեն նուրբ, որպեսզի նապաստակը լրացուցիչ համ չուտի: Մարինացման համար միսը 12 ժամ ուղարկեք սառնարան: Դրանից հետո կարող եք շարունակել պատրաստել:

Ես դիակը թխելու եմ վառարանում փայլաթիթեղի վրա, այնպես որ թխում թերթիկը ծածկում եմ փայլաթիթեղով և յուղում այն \u200b\u200bլրացուցիչ բուսական յուղով: Նրբաթիթեղի վրա անհրաժեշտ է նապաստակին պառկեցնել մեջքի վրա ՝ հնարավորինս ձգելով վերջույթները:

Կիսաֆաբրիկատը վերևից փայլաթիթեղով ծածկեք, թե ոչ, ինքներդ որոշեք: Եթե \u200b\u200bդիակը փակեք, ապա միսը կստացվի ավելի նուրբ և փափուկ: Եվ եթե դիակը մնա առանց լրացուցիչ պաշտպանության, ապա միսը վերևից ծածկված կլինի ընդերքով:

Պատրաստի նապաստակի մարմինը 45 րոպե թողնում ենք ջեռոցում ՝ 220 աստիճան տաքացրած:

Եթե \u200b\u200bձեր նապաստակին չեք փաթաթելու փայլաթիթեղի մեջ, մի մոռացեք պարբերաբար ջրել այն առանձնացված հյութով:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել զարդարված խոտաբույսերով, թակած բանջարեղենով և ցանկացած խոտաբույսերով: Ամեն ինչ, ինչը կարող է լրացնել անուշաբույր ու համեղ նապաստակի միսը:

Նապաստակ սնկով թխած ջեռոցում թթվասերի սոուսով

Այս տեսանյութում Տատյանան ցույց է տալիս, թե ինչպես նապաստակ պատրաստել սնկով թթվասերի սոուսով: Ի դեպ, նա պատմում է նաեւ, թե ինչպես չսխալվել նապաստակ գնելիս: Եվ ինչպես տարբերել երիտասարդ նապաստակին հինից:

Ինչպես տեսնում եք, նապաստակի միս պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Ընտրեք, թե որն է ավելի շատ համապատասխանում ձեր ընտանիքի ճաշակին և ստեղծեք հաճույքով:

Եվ ես շնորհակալություն եմ հայտնում բոլորին, ովքեր այսօր ինձ հետ ճաշ եփեցին: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր են գալիս այս պարզ բաղադրատոմսերը, կտտացրեք սոցիալական մեդիայի կոճակներին: Այսպիսով, դուք դրանք պահում եք ձեր էջում:

Նապաստակի միսը համարվում է առավել դիետիկ այլ սորտերի շարքում: Fatարպոտ միսը խորհուրդ է տրվում փոխարինել նապաստակի մսով: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ արտադրանքը պահպանում է օգտակար հատկությունները նուրբ ջերմային մշակմամբ, այն ներառվում է բժշկական սննդի մեջ:

Հեշտ մարսողությունը թույլ է տալիս օգտագործել տարբեր տեսակի ջերմային բուժում `եռացնել, շոգեխաշել, թխել ջեռոցում: Խոսքը թխելու մասին է, որը կքննարկվի, քանի որ սա օպտիմալ պատրաստման եղանակ է, եթե առողջության պատճառով սննդի խիստ սահմանափակում չի պահանջվում: Նրանք օգտագործում են ջեռոցում շոգեխաշել իրենց սեփական հյութի մեջ, հատուկ սոուսներում և բանջարեղենով:

Պատրաստում եփելուն

Նապաստակի միսը ամենօրյա կերակուր պատրաստելու ամենատարածված միջոցը չէ: Ամբողջ խնդիրը գնի և նրբությունների մեջ է, որոնք տնային տնտեսուհիները պետք է իմանան:

• Խիտ կառուցվածքի թարմ միս ՝ վարդագույն գույնով և առանց հոտի:
• Եթե \u200b\u200bհոտ է գալիս, ապա կենդանին երիտասարդ չէ, և դիակը պետք է ներծծվի:
• Դուք կարող եք այն ամբողջությամբ թխել կամ բաժանել մասերի:
• Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք ոտքերին:
• Թխելու համար ձեզ հարկավոր է կափարիչով կամ փայլաթիթեղով տարա:
• Թխելուց առաջ նապաստակի միսը պետք է մարինացվի համեմունքների մեջ, գինու մեջ կամ թրջվել:
• Համեմունքները ավելացվում են թթու վարունգ պատրաստելիս կամ եփելիս: Համեմը, կարրին, սխտորը, մեխակը լայնորեն օգտագործվում են:
• Խոհարարության ժամանակը տատանվում է մեկ ժամից 1.5:

Կալորիականության պարունակությունը

Ovenեռոցում թխած նապաստակի մսի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց 156 կկալ է: Այն փոխվում է ՝ կախված այն սոուսից, որով նապաստակը շոգեխաշած է: Օրինակ ՝ թթվասերի սոուսով պատրաստելիս կալորիաների պարունակությունը կբարձրանա:

Թթվասերի մեջ թխելու դասական բաղադրատոմսը

Թթվասերի սոուսով նապաստակի միսը, պարզվում է, նուրբ ու անուշաբույր է: Պատրաստման գործընթացում նպատակահարմար է ավելացնել համապատասխան համեմունքներ ՝ պրովանսական խոտաբույսեր, կարրի, ռեհան, սխտոր, ուրց, սամիթ:

Բաղադրությունը:

• Նապաստակի դիակ:
• Լամպ
• Թթվասեր - 175 մլ:
• Մանանեխ - 45 մլ:
• Աղ
• Կես կիտրոնի հյութ:
• Պղպեղ

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ, չորացնել, կտրել դիակը մասերի: Համեմել աղով, կիտրոնի հյութով, շաղ տալ պղպեղով, թողնել մի քանի ժամ մարինացվի:
2. Կլպել սոխը, լվանալ, մանրացնել և եփել:
3. Խառնել թթվասերը մանանեխի հետ:
4. Դրեք կտորները յուղացված վիճակում, խառնեք սոխով և թթվասերով մանանեխի սոուսով:
5. Coverածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:
6. Եփել 180 աստիճանում մոտ մեկ ժամ:
7. Բացեք և թխեք ևս մեկ քառորդ ժամ ՝ միսը կարմրելու համար:

Եթե \u200b\u200bսիրում եք սոյայի սոուս, ապա խառնեք այն թթվասերի և մանանեխի հետ: Աղ ավելացնելիս հիշեք, որ սոյայի սոուսը աղ է:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Հյութեղ ու համեղ նապաստակ թեւի մեջ

Թխելը թևի մեջ ամենադյուրինն է, հնարավոր չէ, որ միսը չորանա կամ այրվի, քանի որ թևը կապահովի հավասար թխում: Կարող եք պատրաստել ամբողջական կամ կտորների կտորներ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• Նապաստակի դիակ:
• Լամպ
• Թթվասեր - 120 մլ:
• Աղ
• Մանանեխ - 35 մլ:
• Կես կիտրոնի հյութ:
• Համեմունք

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ դիակը, չոր, աղը, քերել կիտրոնի հյութով: Ներծծում ենք մարինադում 2-3 ժամ:
2. Խառնել թթվասերը, մանանեխը, համեմունքները: Միսը քերել:
3. Կլպել, կտրել, սոխը մանրացնել:
4. Տեղադրեք սոխը դիակի ներսում: Եթե \u200b\u200bկտորներ եք օգտագործում, պարզապես նետեք սոխը:
5. Դիակը դրեք թեւի մեջ, փակեք այն, մի քանի անցք կատարեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
6. Եփել 60 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում:
7. Հանեք այն, բացեք թևը և շարունակեք թխել ևս մեկ քառորդ ժամ, որպեսզի միսը կարմրի:

Ինչպես թխել մի ամբողջ նապաստակ փայլաթիթեղի մեջ

Դուք կարող եք այն ամբողջությամբ թխել սոուսի մեջ կամ պարզապես համեմունքների մեջ:

Բաղադրությունը:

• Դիակ
• Լամպ
• Պղպեղ
• Կարագ - 75 գ:
• Աղ
• Տոմատի մածուկ - 65 մլ:
• Թթվասեր - 125 մլ:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ և չորացնել դիակը: Խոզանակ աղով և համեմունքներով: Եկեք մի քանի ժամ մարինացնենք:
2. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Անցնել
3. Խառնել տոմատի մածուկը, թթվասերը և սոխը: Տարածեք սոուսը ամբողջ նապաստակի վրա, հատկապես ներսից:
4. Նրբաթիթեղը յուղով յուղել, նապաստակի միսը դնել, վերևից և ներսից մի կտոր կարագ դնել:
5. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

Desiredանկության դեպքում ուտեստը կարող է բազմազանվել `փայլաթիթեղի մեջ դնելով թակած կարտոֆիլ, բանջարեղեն (լոլիկ, պղպեղ, բրոկկոլի և այլն) կամ սունկ:

Գինու մեջ էկզոտիկ բաղադրատոմս

Նապաստակը ՝ թթու և գինու մեջ եփած, ունի անսովոր կծու համ: Պատրաստված է սպիտակ և կարմիր գինով: Պատրաստման գործընթացը ենթադրում է մարինացում մոտ երկու օր: Եթե \u200b\u200bայդքան շատ ժամանակ չունեք, կարող եք այն մեկ օրով կրճատել:

Կարմիր գինով

Բաղադրությունը:

• Դիակ
• Աղ
• Բուսական յուղ:
• Ալյուր - մի քանի գդալ:
• Պղպեղ

Բաղադրությունը մարինադի համար.

• Ձիթապտղի յուղ - 25 մլ:
• Սխտոր - մի քանի մեխակ:
• Գինի - 280 մլ:
• Լամպ
• Բեյ տերև:
• Մաղադանոս
• Ուրց

Նախապատրաստում:

1. Խառնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները: Տեղադրեք նապաստակի կտորներ դրա մեջ և դրեք սառնարան երկու օր:
2. Տապակել մսի կտորները առանձին տարայի մեջ:
3. Նապաստակի միսը դնել խմորի մեջ, ալյուրը տապակել տապակի մեջ, լցնել մարինադը և եփել:
4. Լցնել սոուսը և թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

Սպիտակ գինու մեջ

Բաղադրությունը:

• Դիակ
• Գինի - 170 մլ:
• Աղ
• Բուսական յուղ:
• Պղպեղ
• Ալյուր
• Բեյ տերև:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք դիակը, աղը, համեմեք, ավելացրեք գինի, դրեք ցրտի մեջ մեկ օր:
2. Դրանից հետո հանել, չորացնել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույն:
3. Կլպել, կտրել, սոխը մանրացնել:
4. Տեղադրել սոխը և միսը թխելու ամանի մեջ:
5. Լցնել մարինադը:
6. Թխել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

Նապաստակի միս կարտոֆիլով և սնկով

Սունկի բույրով հագեցած նուրբ միսը այս ուտեստի հիմնական բնութագիրն է:

Բաղադրությունը:

• Դիակ
• Սոյայի սոուս - 125 մլ:
• Գազար
• Սխտոր - մի քանի մեխակ:
• Կարտոֆիլ - 0,7 կգ:
• Պղպեղ
• Լամպ
• Յուղ տապակելու համար:
• Սունկ - 250 գր:
• Աղ

Նախապատրաստում:

1. Լվացեք դիակը, կտրեք կտորներով: Համեմել աղով, շաղ տալ:
2. Կտրտեք սխտորը: Լցնել սոյայի սոուսը, խառնել մսով և թողնել մարինացվի:
3. Լվանալ սունկը, մանրացնել և տապակել: Հեղուկի գոլորշիացումից հետո ավելացնել սոխը և գազարը, կտրել կես օղակների: Կրկին տապակել:
4. Կլպել կարտոֆիլը, կտրել կամայական կտորներ, աղ:
5. Տապակել նապաստակի միսը առանձին:
6. Կազմեք կաղապարի մեջ, վերևից բանջարեղեն դրեք, ծածկեք կափարիչով կամ փայլաթիթեղով:
7. Եփել 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ:

Կծու նախասիրությունների սիրահարների համար կարող եք ավելացնել նուրբ թակած թարմ կարմիր պղպեղ:

Տեսանյութի պատրաստում

Նապաստակի մսի օգուտներն ու վնասները

Նուրբ և համեղ միսը բարձր սննդային արժեք ունի, ուստի ցանկալի է այն ներառել ձեր սովորական սննդակարգում:

Մսի օգտակար հատկությունները

• Այն համարվում է էկոլոգիապես մաքուր բազմազանություն: Մսամթերքի մեծ մասը բեռնված են հավելանյութերով և քիմիական նյութերով, բայց նապաստակի մարմինը չի ընդունում վնասակար նյութեր:
• Այն հարուստ է B վիտամիններով, պարունակում է բազմաթիվ հանքային բաղադրիչներ, մասնավորապես ՝ երկաթ, մանգան, ֆտոր, ֆոսֆոր և կալիում:
• Օպտիմալացնում է նյութափոխանակությունը:
• Ավելի քիչ ալերգենիկ, լավ պիտանի մի տարիքի երեխաներին կերակրելու համար:
• Նպաստում է ուղեղի բջիջների կողմից թթվածնի կլանմանը:
• Ամրացնում է ոսկորները և բարելավում մաշկի վիճակը:
• Նորմալացնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակը, ուստի այն օգտակար է դիաբետիկների համար:
• Calածր կալորիականությամբ պարունակությունը թույլ է տալիս այն ներառել բժշկական սննդի մեջ:
• Նատրիումի աղի շնորհիվ այն լավ է ներծծվում մարմնի կողմից:
• Առաջարկվում է աթերոսկլերոզի կանխարգելման համար:

Չնայած դրական հատկություններին, օգտագործման համար կան որոշ սահմանափակումներ: Դա անցանկալի է արթրիտով հիվանդ մարդկանց համար: Նապաստակի միսը յուրացնելիս ազոտային միացություններ են արտանետվում և կուտակվում հոդերի մեջ, ինչը առաջացնում է բորբոքում: Այս բազմազանությունը կարող է նաև առաջացնել պսորիազով հիվանդների վիճակի վատթարացում:

Նապաստակի միսը քնքուշ, դիետիկ, համեղ միս է: Կազմի առումով այն միջանկյալ դիրք է զբաղեցնում հավի և տավարի միջև: Նապաստակի միսը ճարպոտ չէ, միսը քիչ խոլեստերին ունի, բայց երկաթը, ֆոսֆորը, կոբալտը և այլ արժեքավոր հետքի տարրեր շատ են: Նապաստակի միսը խորհուրդ է տրվում ուտել վերականգնման փուլում գտնվող հիվանդներն ու երեխաները:

Որպեսզի նապաստակի ուտեստը խանդավառ հաճոյախոսություններ առաջացնի, դուք պետք է իմանաք խոհարարական որոշ գաղտնիքներ: Նապաստակի միսը կարելի է եփել, տապակել, շոգեխաշել, բայց ջեռոցում թխած ուտեստներն ամենալավն են գործում: Փորձեք թխել նապաստակի բաղադրատոմսերը: Դուք չեք զղջա:

Քանի դեռ նրանք չեն սկսել պատրաստել, դիտեք այս զվարճալի տեսանյութը:

Նրանց համար, ովքեր նախկինում երբեք չեն զգացել նապաստակի մսի պատրաստումը, խորհուրդ ենք տալիս ընդունել այս պարզ բաղադրատոմսը: Բանկայի մեջ ջեռոցում թխված նապաստակը շոգեխաշվում է իր սեփական հյութի մեջ `առանց ճարպի ավելացման, առանց նախնական տապակման, առանց բարդ մարինադների և սոուսների պատրաստման, բայց պարզվում է, որ դա անսովոր համեղ և առողջ է: Նապաստակ կլիներ: Որպեսզի ընտրության հետ չսխալվեք և նապաստակի փոխարեն այլ կենդանիներ չգնեք, խանութում գնեք նապաստակի միս: Եթե \u200b\u200bշուկայից նապաստակ եք գնում, հետևի ոտքերը չպետք է կտրվեն:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• նապաստակի դիակ 1 հատ:
• սոխ 2 հատ:
• գազար 1 հատ:
• խնկունի մի քանի ճյուղ
• աղացած պղպեղ
• Դափնու տերև
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նապաստակի դիակը եփելուց առաջ այրեք այրիչի վրա `փափկամազն ու մազերը հեռացնելու համար: Լվացեք դիակը, չորացրեք, կտրեք մասերի հոդերի մասերը: Կտրեք սոխը և գազարը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Պատրաստեք նապաստակի մարինադ: Rabալեք նապաստակի մսի կտորները կաթսայի մեջ, շաղ տալ սոխով, գազարով, աղով և համեմունքներով: Եթե \u200b\u200bթարմ խնկունի մատչելի չէ, փոխարինեք 1 թեյի գդալ չոր խնկունիով: Խառնել միսը, մինչեւ որ այն հավասարապես ծածկված լինի աղով և համեմունքներով: Թողնել մարինացնել 2 ժամ: Ավելի լավ է երեկոյան միսը մարինացնել:
3. Տեղադրել մարինացված միսը մաքուր երեք լիտր բանկայի մեջ: Այն սերտորեն ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի եփելիս գոլորշին չպատահի բանկայից: Տեղադրել սառը վառարանում: Թխել մոտ 2 ժամ 180 ° C ջերմաստիճանում: Խոհարարության ժամանակը կարող է տատանվել 1,5-2 ժամվա ընթացքում: Բանկայի ներքեւի մասում միսն ու հյութը չպետք է այրվեն: Հենց կտորները սկսում են կարմրել, նապաստակը կարող է դուրս բերել:
4. Միսը տեղափոխեք սկուտեղ: Առայել ցանկացած կողմնակի ուտեստով:
5. ԽորհուրդներՓորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս պատրաստելուց առաջ. Նապաստակի միսը 6-8 ժամ թրմեք մարինադում կամ սովորական սառը ջրում: Youրի մեջ կարող եք ավելացնել կիտրոնի հյութ, գինի, քացախ: Սա միսը դարձնում է չափազանց նուրբ: Եթե \u200b\u200bձեր նապաստակը թրջում եք պարզ ջրի մեջ, փոխեք այն ամեն 3 ժամը մեկ:

Թթվասերի սոուսով նապաստակը դասական բաղադրատոմս է համարվում: Թթվասերը ցանկացած միս ավելի ու ավելի փափուկ է դարձնում, բայց զարմանալի կերպով զուգորդվում է նապաստակի մսի հետ: Հիման վրա բաղադրատոմսը (նապաստակ ջեռոցում թթվասերի մեջ), դուք կարող եք պատրաստել շատ տարբեր ուտեստներ `ավելացնելով սունկ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, գինի և տարբեր համեմունքներ: Թթվասերի մեջ նապաստակի միսը եփում է ոչ միայն վառարանում, այլև վառարանի վրա ՝ հաստ հատակով կաթսայում, բայց նախընտրելի է վառարանը: Պարզվում է, որ միսը հատկապես փափուկ է, անուշաբույր `ախորժելի յուղալի ընդերքով:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• նապաստակ 1 կգ:
• գազար 1 հատ:
• սոխ 2 հատ:
• սունկ 200 գր
• թթվասեր 300 մլ:
• սխտոր 2-3 մեխակ
• պինդ պանիր 100 գր:
• տապակելու համար բուսական յուղ
• համեմունքներ (ռեհան, հոփ-սունելի, պղպեղ)
• աղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ նապաստակին, ջնջել ավելորդ խոնավությունը: Կտրեք մասերի: Եթե \u200b\u200bկացին եք օգտագործում, ուշադիր հետեւեք, որպեսզի ոսկորների բեկորներ չմնան: Նապաստակի ոսկորները շատ կոշտ ու սուր են: Միսը համեմել պղպեղով:
2. Մինչ միսը մարինացվում է, սոխը, գազարը կտրեցինք շերտերով, իսկ սունկը փոքր խորանարդի կամ ափսեի մեջ ՝ կես օղակի: Տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, տապակել մսի կտորները մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Մեկ այլ տապակի մեջ տապակել սոխը և գազարը մինչև փափուկ: Երբ սոխը կիսաթափանցիկ է, ավելացնել սունկը: Տապակել մինչեւ հեղուկի գոլորշիացումը: Ավելացնել թթվասեր, աղ, համեմել համեմունքներով, ճզմել սխտորը մամլիչի միջոցով, քերած պանիր դնել: Խառնել սոուսը, տաքացնել:
3. Տապակած միսը դնել թխում թերթիկի վրա, ծածկել թթվասերի սոուսով: Theածկեք թխում թերթիկը փայլաթիթեղով: Թխել ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Նրբաթիթեղը հանեք միսը կարմրացնելու համար քնքշությունից 15-20 րոպե առաջ:

Սնուցման մեթոդըՄատուցել նապաստակին թթվասերի սոուսով լավագույնը բրնձով, կարտոֆիլի պյուրեով կամ մակարոնեղենով:

Ամենից հարմար է թխել միսը բուսական բարձի վրա: Դուք ստանում եք ինչպես միս, այնպես էլ հիանալի կողմնակի ուտեստ, որը ներծծված է անուշաբույր մսամթերքի հյութերով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել կարտոֆիլ, սոխ, գազար, լոլիկ և այլ բանջարեղեն: Մենք առաջարկում ենք նուրբ տարբերակ. Ջեռոցում տապակած նապաստակ գինու մեջ լոլիկով, ցուկկինիով, ձիթապտղով և խնկունիով: Իսկական միջերկրածովյան հաճույք:

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.

• նապաստակի դիակ 1 հատ:
• 3-4 սոխ
• ցուկկինի 1 հատ:
• լոլիկ 3-5 հատ:
• ձիթապտուղ 100 գր
• խնկունի 2-3 ճյուղ
• ձիթայուղ

մարինադի համար.

• հատիկավոր մանանեխ 3 tbsp. գդալներ
• գինի 1 բաժակ
• Պրովանսալ խոտաբույսեր 1 թեյի գդալ
• ծովի աղ, ձիթապտղի յուղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Նապաստակի միսը լվանալ և բաժանել մասերի: Կլպեք սոխը, կտրեք կես օղակ: Տեղադրել միսը կաթսայի մեջ ՝ տեղափոխելով սոխը: Գինին ջրով նոսրացրեք 1: 1 հարաբերակցությամբ, ավելացրեք մանանեխ, պրովանսական խոտաբույսեր, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, աղ `ըստ ճաշակի: Լցնել մարինադը նապաստակի վրա և թողնել մարինացվի 6-12 ժամ:
2. Դրեք ցուկկինին կտրտած շրջանակների մեջ, լոլիկի եռամսյակները, մարինացված սոխը, որի մեջ միսը մարինացվում էր: Բանջարեղենի վրա դրեք նապաստակի մսի կտորներ, ձիթապտուղներ, տարածեք խնկունի ճյուղեր: Կաթել ձիթապտղի յուղը մսի վրա: Կարող եք ավելացնել մարինադ: Թխել ջեռոցում, մինչեւ որ միսը ծածկվի համեղ ընդերքով:
3. Առայել տաք վիճակում:
4. ԽորհուրդներՈրքան նապաստակի միս եփվի, կախված է կենդանու տարիքից: Որքան հին նապաստակն է, այնքան կոշտ է նրա միսը, այնքան երկար է այն պետք է շոգեխաշել:
5. Մարինադը միսը փափկացնում է: Որքան երկար է նապաստակի միսը մարինադում անցկացրած, այնքան քիչ է այն անհրաժեշտ շոգեխաշել կամ թխել: