Ինչպե՞ս պատրաստել դիետիկ կոտլետներ զույգի համար: Տարատեսակ ապրանքներից շոգեխաշած դիետիկ կոտլետների բաղադրատոմսերի ընտրություն: Շոգեխաշած կոտլետներ Հնարավո՞ր է նիհարելիս կոտլետները շոգեխաշել

Դիետիկ կոտլետներն անփոխարինելի ուտեստ են տարբեր հիվանդությունների դեպքում, որոնք խնայող դիետա են պահանջում։ Նման ուտեստները օգտակար կլինեն նրանց, ովքեր դիետա են պահում, պատրաստվում են մայրանալ, ինչպես նաև երեխաներին ու տարեցներին։

Դուք կարող եք դրանք եփել տարբեր տեսակի մսից ջեռոցում, կրկնակի կաթսայից և դանդաղ կաթսայից։ Հիմնական բանը ապահովելն է, որ դրանք չոր և թարմ չլինեն: Այնուհետեւ, բաղադրատոմսերի ողջ բազմազանությամբ, դրանք կարելի է մատուցել սեղանի շուրջ ամեն օր, եւ դրանք ձանձրալի չեն դառնա։

Առողջ խոհանոցի դասականներ՝ դիետիկ հավի կոտլետներ. Դրանք ավելի քիչ կալորիական են, քան մսի այլ տեսակներից, հեշտությամբ մարսվում են և արագ եփվում։ Հավի աղացած միսին կարող եք ավելացնել վարսակի ալյուր, տարբեր բանջարեղեն և խոտաբույսեր՝ դրանք հյութեղություն կտան կոտլետներին։

Դասական գոլորշու կոտլետների համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ հավի կրծքամիս;
• 2 ճ.գ. լ. վարսակի ալյուր;
• 2 փոքր սոխ;
• 2 հյութեղ միջին չափի գազար;
• 3-4 փ. լ. ցանկացած յուղայնությամբ կաթ;
• սխտոր - համտեսել;
• թարմ խոտաբույսեր - մի փոքր փունջ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Շոգեխաշած հավի կոտլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

1. Ֆիլեն մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։
2. Սոխն ու գազարը դանակով կամ քերիչով մանր կտրատել։
3. Կանաչիները կտրատել, սխտորը ճզմել կամ անցնել սխտորի միջով։
4. Խառնեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր բաղադրիչները և թողեք, որ աղացած միսը եփվի 15-20 րոպե։
5. Կոտլետներ ձևավորեք:
6. Կոտլետները 15-20 րոպեով ուղարկեք կրկնակի կաթսա։

ՀղումԵթե ​​տեխնոլոգիայի օգնությամբ հնարավոր չէ միսը մանրացնել, կարող եք այն մանր կտրատել սուր դանակով։ Այս դեպքում ստացվում են մանր կտրատած կոտլետներ, որոնք համով ոչ մի կերպ չեն զիջում աղացած ֆիլեից պատրաստվածներին։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս միսը մանրացնելուց առաջ մի փոքր սառեցնել՝ ավելի հարմար կլինի կտրատել։

Ինչպե՞ս պատրաստել գոլորշու կոտլետներ դանդաղ կաթսայում:

Ամանի ներքևում պետք է ավելացնել մի քիչ ջուր կամ որևէ արգանակ, վրան տեղադրել հատուկ քերել, որը վաճառվում է սարքի հետ միասին։ Շաղ տալ բուսայուղով և քսել կոտլետները։ Փակեք կափարիչը և բազմաբուխը դրեք «շոգեխաշելու» ռեժիմի։ Եփելու ժամանակը կկազմի 30 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է հացահատիկի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։

Հավի գոլորշու կոտլետների կալորիականությունը միջինում կազմում է 176 կկալ 100 գ արտադրանքի համար։

Տավարի բլիթների բաղադրատոմս

Տավարի միսը ամենատարածված միսն է, որը հարուստ է սպիտակուցներով և վիտամիններով: Համեղ և հյութալի դիետիկ շոգեխաշած տավարի կոտլետները կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

4 չափաբաժինների համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ աղացած տավարի միս;
• 2 հավի ձու;
• 2 փոքր սոխի գլուխ;
• 20 գ կարագ;
• 100 գ կոշտ պանիր։

ՀղումԵթե ​​եփելու համար վերցնում եք ոչ թե պատրաստի աղացած միս, այլ մի կտոր միս, ապա պետք է այն մանր կտրատել՝ երկու անգամ պտտվելով մսաղացով։ Տավարի միսը անպայման մաքրեք երակներից և ջլերից, որպեսզի աղացած մսի մեջ կոպիտ մասեր չմնան։

Տավարի բլիթների բաղադրատոմս

1. Պատրաստի աղացած տավարի միսը պետք է զգուշորեն ծեծել, որպեսզի այն ավելի նուրբ լինի:
2. Ավելացնել ձու և մանր կտրատած սոխը։
3. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Լցնել հալված կարագի մեջ։
5. Պանիրը քերել մանր քերիչով և լցնել պատրաստի աղացած մսի մեջ։
6. Փոքր կլոր կոտլետներ ենք պատրաստում և շարում բազմաբուխ քերիչով։
7. Թասի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր կամ ցանկացած արգանակ (ըստ ճաշակի) և դնել «շոգեխաշելու» ռեժիմը։
8. Եփել 40-45 րոպե։

Ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է մատուցելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։

ՀԵՏԱՔՐՔԻՐ ԷԵրբեմն կարող է առաջանալ իրավիճակ, երբ շտապ պետք է շոգեխաշած կոտլետներ եփել, և ձեռքի տակ չկա ոչ կրկնակի կաթսա, ոչ էլ բազմաբնակարան: Ինչպե՞ս պատրաստել շոգեխաշած կոտլետներ առանց կրկնակի կաթսայի: Այս դեպքում կօգնի սովորական մետաղյա մաղը կամ քամոցը:

Համապատասխան չափի կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ջուր և դնել կրակի վրա։ Թավայի վրա մաղ կամ քամոց են դնում և պատրաստի կոտլետներ շարում մեջը։ Կառույցը պետք է ծածկված լինի կափարիչով: Նման ջրային բաղնիքը կօգնի եփել արտադրանքը ոչ ավելի վատ, քանքան սովորական միավորները: Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն զույգի համար, այլև միկրոալիքային վառարանում և ջեռոցում։

Խոզի կոտլետներ սեմոլինով միկրոալիքային վառարանում

Խոզի միսը համարվում է ամենագեր և հետևաբար վնասակար միսը դիետիկ սնուցման համար: Աղացած խոզի միսը նույնպես պահպանում է յուղայնության մի մասը, ուստի այն հաճախ նոսրացնում են ավելի քիչ բարձր կալորիականությամբ մսով (հավ, հնդկահավ): Այնուամենայնիվ, ինչպես պատրաստել համեղ խոզի կոտլետներ նվազագույն ճարպով:

ՀղումԱյս մսից աղացած միսը քիչ կալորիական դարձնելու համար կարելի է դրան ավելացնել մեծ քանակությամբ կանաչի, հում կարտոֆիլ, հաց։ Ընդհանուր բաղադրիչը վարսակի ալյուրն է կամ ձավարը:

Համեղ կոտլետների անսովոր ձևով արագ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 200-300 գ աղացած խոզի միս;
• 2-3 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 1 միջին սոխ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Միկրոալիքային վառարանում նման կոտլետներ թխելու համար ձեզ հարկավոր է հատուկ ջերմակայուն ափսե կամ մակերեսային թաս։ Ջեռուցման համար նախատեսված պլաստիկ սպասքը չի աշխատի։

1. Սոխը մանր կտրատել։ Այս բանջարեղենի սիրահարների համար կարող եք ավելի շատ վերցնել:
2. Միավորել բոլոր բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։
3. Լցնել մի քիչ ջուր համապատասխան տարայի մեջ։
4. Ձևավորել փոքր կարկանդակներ և դնել ամանի մեջ։
5. Անպայման ծածկեք սպասքը միկրոալիքային վառարանի համար նախատեսված հատուկ կափարիչով։
6. Կոտլետները դրեք սարքի մեջ ամենաբարձր հզորությամբ 10 րոպե:

Եփելու ժամանակ ամանի մեջ մսի հյութ է գոյանում, որը մատուցելիս կարելի է լցնել պատրաստի կոտլետների վրա։

Տարածված կարծիք կա, որ դիետիկ կոտլետները կարելի է միայն շոգեխաշել։Այնուամենայնիվ, դա այդպես չէ: Այս ապրանքը իսկապես խորհուրդ չի տրվում տապակել, բայց այն միանգամայն հնարավոր է պատրաստել ջեռոցում։ Այս կոտլետները հաճախ թխում են փայլաթիթեղի մեջ՝ առանց յուղ օգտագործելու, ուստի դրանք ունեն նվազագույն քանակությամբ կալորիաներ։ Համեղ ընդերք ստանալու համար դրանք պետք է թխել մագաղաթի վրա՝ առանց ծածկելու։

Ջեռոցում թխած կոտլետներ

Դիետիկ կոտլետները ջեռոցում պատրաստվում են պարզ բաղադրատոմսով՝ քիչ քանակությամբ բաղադրիչներով։ Այս ուտեստի համար ավելի լավ է վերցնել հավի կրծքամիս կամ տավարի միս։

Արագ ցածր կալորիականությամբ ճաշի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ աղացած միս (ավելի լավ է տավարի և հավի միս վերցնել հավասար մասերում);
• 2 մեծ սոխ;
• 5-6 մեխակ սխտոր;
• 2 հավի ձու;
• թարմ խոտաբույսեր (մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո);
• քնջութի սերմեր;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։Կախված նախասիրություններից՝ նման կոտլետներին կարող եք ավելացնել կաթով թաթախված սպիտակ հաց (10-15 րոպե թրմած)։ Քերած հում կարտոֆիլը հյութեղություն կհաղորդի (1-2 հատ քերել և ավելորդ հեղուկը քամել)։

1. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատում են (կարող եք օգտագործել քերիչ կամ մսաղաց), ավելացնել մսին;
2. Ձվերը լցնում են աղացած մսի մեջ, շատ մանր կտրատած կանաչիները, ավելացնում են քունջութ (հատուկ ճաշակի համար այն կարելի է տաքացնել թավայի մեջ)։
3. Աղացած միսը լավ հունցված է և ձևավորվում է մանր կոտլետներով։
4. Թխում թերթիկը ծածկված է մագաղաթով և թույլ ցողված բուսական յուղով:
5. Պատրաստի կոտլետները դրվում և ուղարկվում են ջեռոց, տաքացվում են մինչև 200 ° C:
6. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (20-25 րոպե):

Նման կոտլետների համար հարմար է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ, այդ թվում՝ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը։

Ջեռոցում կարտոֆիլից կարելի է թխել դիետիկ բանջարեղենային կոտլետներ, որոնց մեջ ոչ մի գրամ ճարպ չկա։ Դրանք հեշտ են պատրաստվում և քիչ կալորիականությամբ:

Բանջարեղենի կոտլետներ կարտոֆիլից

• 0,5 կգ կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր;
• 1 ձու;
• քերած պանիր - ըստ ճաշակի:

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել ինչպես հում, այնպես էլ խաշած կարտոֆիլով։

Բոլորն էլ սիրում են այնպիսի աղացած մսամթերք, ինչպիսիք են պելմենին, կոլոլակները, կաղամբի ռուլետները և կոտլետները։

Դասականորեն դրանց պատրաստման համար վերցնում են աղացած խոզի և տավարի միս, կամ ավելացնում են նաև այլ տեսակի միս։ Նրանք եփելու համար պահանջում են յուղ կամ ճարպ: Ճաշատեսակը համեղ է, բայց բարձր կալորիականությամբ։

Ցածր կալորիականությամբ ախորժելի կոտլետները կարելի է շոգեխաշել առանց ձեթ օգտագործելու։ Կոտլետները համեղ և ցածր կալորիականությամբ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել որոշ խոհարարական հնարքներ։

Ինչպես պատրաստել դիետիկ կոտլետներ

1. Կոտլետներին մի՛ ավելացրեք կաթով և կարտոֆիլով բուլկի։

2. Հյութալիության համար կոտլետներին կարելի է ավելացնել ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն՝ սոխ, գազար եւ ցանկացած տեսակի կաղամբ։ Կաղամբն է, որ կոտլետներին հյութեղություն և շքեղություն է հաղորդում, և ոչ թե կարտոֆիլը, ինչպես ընդունված է համարել։

3. Կոտլետները պետք չէ տապակել՝ ձեթի ավելացումով, այլ շոգեխաշել։ Եթե ​​միսը չոր է, ապա աղացած մսին ​​կարող եք ավելացնել մի քիչ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (գդալ)։

4. Եվ, իհարկե, մի օգտագործեք խոզի միս, ճարպոտ գառան և տավարի միս։ Աղացած մսի համար ավելի լավ է վերցնել ձկան և մսի դիետիկ սորտեր՝ հավի միս, նապաստակի միս, հնդկահավ, անյուղ տավարի միս։ Դուք կարող եք պատրաստել բանջարեղենի կոտլետներ՝ կաղամբ կամ գազար։

5. Մի փունջ աղացած մսի համար նույնիսկ պետք չէ ամբողջ ձուն ավելացնել, սպիտակուցը բավական կլինի։ Չնայած աղացած միսից մեկ ձուն շատ չի ավելացնի կալորիականությունը, իսկ դեղնուցը կոտլետները նուրբ է դարձնում։

Գոլորշիով կոտլետները դուր կգան նույնիսկ նրանց, ովքեր սովոր են դրանք տապակած ուտել։ Իսկ գոլորշու կոտլետներ պատրաստելը հաճույք է՝ առանց յուղի շիթերի և այրված տապակների: Սա ամբողջական սպիտակուցային ուտեստ է այն մարդկանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության և արտաքինի մասին: Այն իդեալական է դիետիկ մենյուի համար։

Եթե ​​դուք շոգեխաշած բանջարեղեն կամ հացահատիկ եք պատրաստում, որոնք որպես կողմնակի ճաշատեսակ չեն համեմված յուղոտ սոուսով, ապա ստիպված չեք լինի անհանգստանալ ձեր կազմվածքի համար: Փորձեք կոտլետներ պատրաստել ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսերի, արդյունքը ձեզ հաճելի կլինի։

Շոգեխաշած դիետիկ կոտլետներ. բաղադրատոմսեր

Տավարի կոտլետներ

Ձեզ հարկավոր է անյուղ տավարի միս և բանջարեղեն.

Տավարի միս - 500 գր.

Սոխ - 2 գլուխ:

Սխտոր - 2 ատամ:

Սպիտակ կաղամբ - 300 գր.

Կաթ - 50 մլ:

Մի փունջ կանաչի։

Համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Տավարի միսը ոլորեք միս սրճաղացով, նուրբ քերելով:

Կաղամբը մաքրել և կտրատել մոտավորապես 300 գրամ, գրտնակել աղացած մսի մեջ։

Սոխն ու սխտորը մաքրել, անցնել մսաղացով և ուղարկել աղացած միս, միս և կաղամբ։

Խոտաբույսերը լվանալ և մանր կտրատել։ Հարմար են նաեւ սամիթն ու մաղադանոսը, հատկապես ռեհանը։ Կանաչիները լցնել աղացած մսի մեջ։

Ավելացնել ձու, կաթ, աղ և ձեր սիրած համեմունքները, որոնք հարմար են աղացած մսի համար:

Աղացած միսը լավ հունցել և մի փոքր հարել՝ հավաքելով ու գցելով բաժակի մեջ։ Սա նրան առաձգականություն կտա: Հեռացրեք աղացած միսը 30 րոպե սառնարանում:

Թրջեք ձեր ձեռքերը և դրանից կոլոլակներ կազմեք։ Այնուհետև տվեք նրանց ցանկալի ձևը:

Կրկնակի կաթսայի սկուտեղները բուսայուղով թրջած անձեռոցիկով թեթև սրբել, վրան դնել կոտլետները և դնել կրկնակի կաթսայի մեջ 25 րոպե։ Կարող եք նաև օգտագործել դանդաղ կաթսա՝ այն դնելով «գոլորշու» ռեժիմի վրա:

Զարմանալի կոլոլակները պատրաստ են:

Դիետիկ շոգեխաշած ձկան կոտլետներ

Այս կոտլետների համար հարմար են ցանկացած ցածր յուղայնությամբ, ձկան ֆիլե և բանջարեղեն։ Կապույտ սպիտակաձուկ ձկան տորթերն ամենաշատը համակցված են գազարի հետ։

Ձկան ֆիլե կապույտ սպիտակուցի կամ ցողունի - 500 գր.

Գազար - 3 հատ: (միջին օրինակներ):

Սոխ - 2 հատ:

Սամիթ - 1 փունջ:

Semolina - 1 tbsp. գդալ.

Անյուղ թթվասեր - 1 ճ.գ. գդալ.

Ֆիլեն ոլորեք մսաղացի միջով, եթե փոքր ոսկորներ հանդիպեն, ապա 2 անգամ։

Կլպել և լվանալ սոխն ու գազարը։ Անցնում ենք մսաղացով և լցնում աղացած միս։

Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել։

Աղացած միսին ավելացնել կանաչի, թթվասեր, ձավար, համեմունքներ, աղ։ Խառնել, մի փոքր հարել և դնել սառնարանը։ Սեմոլինան պետք է ուռչի։

Թաց ձեռքերով գնդիկներ ձևավորեք և եփեք դանդաղ կաթսայում կամ կրկնակի կաթսայում 15 րոպե։

Ձկան բաղադրատոմսով պատրաստվում են նաև հավի կոտլետներ։ Բանջարեղենի հարաբերակցությունը նույնն է լինելու, բայց ձիաձավարի փոխարեն ձու դնել։

Շոգեխաշած դիետիկ կոտլետները շատ համեղ են և առողջարար։ Բարի ախորժակ!

Ցանկանու՞մ եք համեղ կոտլետներ համտեսել, բայց դիետայի՞ վրա եք: Առաջարկում ենք շատ համեղ տարբերակ մսի կոտլետները բանջարեղենով փոխարինելու համար։ Եվ մենք մի հետաքրքիր բան կպատրաստենք, բայց ...

Մենք արդեն մեկ անգամ չէ, որ ասել ենք, որ երբ բանջարեղենը ավելացվում է աղացած միսին, ճաշատեսակի կալորիականությունը նվազում է, իսկ սննդային արժեքը ...

Հնդկահավի միսն ունի շատ նուրբ համ և հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից, ինչի պատճառով այն համարվում է դիետիկ։ Այն պարզապես պետք է եփել...

Կաղամբից կարող եք շատ համեղ և օգտակար ուտեստներ պատրաստել։ Եվ դրանցից մեկը նուրբ ու հյութալի կաղամբի կոտլետներն են։…

Հավի կրծքամիսը դիետիկ միս է և խորհուրդ է տրվում օգտագործել նույնիսկ փոքր երեխաներին: Բայց այսօր մենք առաջարկում ենք մի քանի դիետիկ բաղադրատոմսեր...

Գաղտնիք չէ, որ ցուկկինին շատ օգտակար հատկություններ ունի, որոնցից մեկը ցածր կալորիականությունն է։ Եւ, հետեւաբար…

Կապույտ սպիտակուցից պատրաստված ձկան կոտլետները կարելի է անվտանգ անվանել դիետիկ, քանի որ ձկան այս տեսակը, չնայած այն պատկանում է ձողաձկան ընտանիքին, ...

Անշուշտ մեզանից շատերը գիտեն, որ հավի միսը դիետիկ է։ Իսկ նրանք, ովքեր փորձում են ամբողջությամբ ազատվել ավելորդ քաշից...

Ամենից հաճախ կոտլետները պատրաստվում են աղացած միսից։ Բայց ճաշացանկը դիվերսիֆիկացնելու համար տանտիրուհիները սովորեցին այս ուտեստը պատրաստել լոբիից, սնկով, գազարից ...

Իսկական շոռակարկանդակները չի կարելի անվանել դիետիկ ուտեստ, բայց եթե դրա վրա մի փոքր կախարդանք անեք, այն է՝ ալյուրը փոխարինեք վարսակի ալյուրով, դրանք բավականին…

Դիետոլոգներին խորհուրդ է տրվում սննդակարգում ավելի հաճախ ներառել ձկան ուտեստներ։ Ի վերջո, այն պարունակում է օրգանիզմի համար անհրաժեշտ և օրգանիզմի կողմից հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցներ, շատ հետքի տարրեր և վիտամիններ, պոլիչհագեցած ճարպաթթուներ։ Ձուկն առավել օգտակար կլինի, եթե այն թխած կամ շոգեխաշած լինի, սակայն ինչպես թավայի մեջ, այնպես էլ դանդաղ կաթսայի մեջ ձուկը կարելի է այնպես եփել, որ մարմնին բացի լավ բան չբերի։ Մի փոքր պակաս օգտակար, բայց ոչ պակաս համեղ աղացած ձկնամթերք, հատկապես, եթե ճիշտ եփվի։ Նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, շոգեխաշած ձկան տորթերը, համեղ և միևնույն ժամանակ դիետիկ, իդեալական ընտրություն են։ Փորձառու խոհարարների խորհուրդներն ու բաղադրատոմսերը, որոնք ընտրվել են մեր կողմից «Beauty in You» առցանց ամսագրի ընթերցողների համար, կհարստացնեն ձեր սննդակարգը բերանային և առողջ ձկան ուտեստներով:

Տեխնիկայի նրբությունները

Առաջին հերթին առաջարկում ենք ծանոթանալ փորձառու խոհարարների առաջարկություններին։ Այս գիտելիքներով զինված՝ նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին կարող է պատրաստել շոգեխաշած ձկան համեղ տորթեր:

• Սեփական ձեռքերով եփած աղացած ձուկն ավելի համեղ կլինի, քան պատրաստը։ Ի վերջո, դրա մեջ ավելորդ ոչինչ չես դնում՝ օգտագործելով միայն ձկան ֆիլե։ Աղացած մսի համար վերցրեք թարմ և ոչ շատ ոսկրային ձուկ։ Եթե ​​պատրաստվում եք գետի ձկից կոտլետներ պատրաստել, մի քանի անգամ պտտեք դրա միսը մսաղացով, որպեսզի համոզվեք, որ աղացած մսի մեջ ոսկորներ չեն լինի։
• Սովորաբար, աղացած ձուկը հյութալի դարձնելու համար կարագ կամ խոզի ճարպ են ավելացնում, սակայն այդ հավելումները զգալիորեն մեծացնում են պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը։ Հետեւաբար, դիետիկ կոտլետները պատրաստվում են առանց այդ հավելումների, սակայն արժե նրանց համար ընտրել ձկան տեսակներ, որոնք ամենաչոր սորտերը չեն։
• Որպեսզի ձկան տորթերն ավելի փափուկ և շքեղ լինեն, դրանց վրա ավելացնում են չորացրած հաց, ապա թաթախում կաթի, սերուցքի կամ ջրի մեջ։ Դիետիկ կոտլետների համար ավելի հարմար է ջուրը, ծայրահեղ դեպքում՝ կաթը, բայց ավելի լավ է հրաժարվել կրեմից։
• Որպեսզի կոտլետները պահպանեն իրենց ձևը, սովորաբար աղացած մսի մեջ ձու են ավելացնում։ Այնուամենայնիվ, կարող եք նաև անյուղ կոտլետներ պատրաստել՝ ձուն փոխարինելով օսլայով, կարտոֆիլով կամ ձավարով։
• Սոխը հաճախ ավելացնում են ձկան տորթերին: Մսաղացի միջով մի անցեք, որպեսզի աղացած միսը հեղուկ չդառնա։ Ավելի լավ է չծուլանալ ու սոխը դանակով մանրացնել։
• Սովորաբար կոտլետները շոգեխաշում են կրկնակի կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Բայց նույնիսկ եթե դուք չունեք այս խոհանոցային տեխնիկան, կարող եք պատրաստել շոգեխաշած ձկան տորթեր՝ դրանք դնելով քամոցի մեջ և դնելով ջրի կաթսայի վրա:
• Շոգեխաշած կոլոլակները յուղ կամ հաց չեն պահանջում։ Սա նաև նրանց դիետիկ է դարձնում:

Ելնելով վերը նշված կանոններից և խորհուրդներից՝ դուք կարող եք պատրաստել համեղ աղացած ձկան գոլորշու կոտլետներ՝ օգտագործելով ձեր նախընտրած բաղադրատոմսերից որևէ մեկը:

Հուշում. եթե կոտլետներ եք պատրաստում դանդաղ կաթսայում, ապա կարող եք միաժամանակ գարնիր պատրաստել սարքի հիմնական ամանի մեջ: Դա կարող է լինել բրինձ, հնդկաձավար, եգիպտացորենի շիլա, ոսպ։

Աղացած ձկան գոլորշու կոտլետների պարզ բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը ամենահեշտ և ամենատարածվածն է: Դասական տարբերակում կերակրատեսակը պատրաստելու համար օգտագործվում է կաթ։ Եթե ​​պաս սեղանի համար կոտլետներ են պատրաստում, կաթի փոխարեն ջուր են վերցնում, իսկ ձուն փոխարինում մեկ գդալ օսլայով։

Բաղադրիչներ:

• ձկան ֆիլե - 0,5 կգ;
• հաց - 50 գ;
• սոխ - 100 գ;
• ձու - 1 հատ. (կամ 20 գ օսլա նոսրացված 20 մլ ջրի մեջ);
• կաթ կամ ջուր - 100 մլ (կարող եք նաև սոյայի կամ կոկոսի կաթ վերցնել);
• աղ, համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի (եթե դիետա եք պահում, մի չարաշահեք համեմունքները):

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Լվացեք ֆիլեը։ Չորացնել անձեռոցիկներով, անցնել մսաղացով։
3. Հնացած հացը թրջեք տաք կաթի կամ ջրի մեջ։
4. Խառնել բաղադրատոմսի բոլոր բաղադրիչները:
5. Աղացած միսը հարել տախտակի վրա, որպեսզի այն ավելի խիտ լինի: Կտրուկների ձևավորեք և 20 րոպե շոգեխաշեք։

Կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է մատուցել որպես շոգեխաշած կոտլետների կողմնակի ճաշատեսակ։ Մի մոռացեք միայն դա ծոմի ժամանակ, և այն պետք է եփել ջրի վրա՝ առանց կաթ, սերուցք կամ կարագ ավելացնելու։ Նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, նման կարտոֆիլի պյուրեն էլ ավելի օգտակար կլինի։

Անյուղ ձկան տորթեր շոգեխաշած կարտոֆիլով

Այս գոլորշու կոտլետների աղացած միսը ներառում է կարտոֆիլ, որի շնորհիվ նրանք լավ են պահպանում իրենց ձևը։ Միաժամանակ, կարտոֆիլի հավելումով կերակրատեսակի էներգետիկ արժեքը մնում է ցածր։

Բաղադրիչներ:

• աղացած ձուկ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
• թարմ խոտաբույսեր - 150 գ;
• սոխ - 150 գ;
• աղ, համեմունքներ - ձեր ճաշակի մեջ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Հում կարտոֆիլը քերել, ինչ վերաբերում է կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստելուն, քամել։
2. Խառնել աղացած ձկան հետ։
3. Դանակով ավելացնել աղ, համեմունքներ, մանր կտրատած սոխն ու կանաչին։ Կանաչի փոխարեն կարելի է թարմ սոխ օգտագործել, ապա սոխը դեն նետել։
4. Աղացած միսը հունցել, կոտլետներ ձևավորել։ Շոգեխաշել դրանք 20-25 րոպե։

Շոգեխաշած ձկան տորթերը այս բաղադրատոմսով կարելի է մատուցել առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Եթե ​​դեռ ուզում եք կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել, ապա դրա համար օգտագործեք թարմ բանջարեղեն, կանաչ լոբի, կանաչ ոլոռ։

Շոգեխաշել աղացած ձկան կոտլետները ձիաձավարով և պանրով

Սեմոլինան կոտլետներն ավելի նուրբ և շքեղ է դարձնում։ Կարեւոր է միայն կոշտ ցորենից պատրաստված ձավարձի ընտրությունը, հակառակ դեպքում ուտեստը դիետիկ չի լինի։ Պանիրը ճաշատեսակին կտա մեղմ սերուցքային համ, թեև այն փոքր-ինչ կավելացնի դրա կալորիականությունը։

Բաղադրիչներ:

• ձկան ֆիլե - 0,5 կգ;
• սոխ - 75 գ;
• վերամշակված պանիր - 70 գ;
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ալգորիթմ:

1. Ձկան ֆիլեը ոլորեք մսաղացով:
2. Պանիրը քերել։ Ավելի հեշտ կլինի հաղթահարել այս խնդիրը, եթե մինչ այս պանիրը կարճ ժամանակով պահեք սառնարանում։
3. Սոխը դանակով կտրատել։
4. Խառնել բոլոր բաղադրիչները՝ ավելացնելով ձուն և համեմունքները։
5. Ձևավորելով միջին չափի կոտլետներ, եռացրեք դրանք 25 րոպե։

Եփելու ժամանակ ձավարը կուռչի՝ կոտլետներին շքեղություն հաղորդելով։ Այս կոլոլակները զարմանալիորեն նուրբ համ ունեն, և նրանք ախորժելի տեսք ունեն: Դուք կարող եք դրանք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Շոգեխաշել ձկան կոտլետները գազարով

Այս ուտեստի բաղադրությունը ներառում է մեկ ձու, բայց առանց դրա կարելի է անել՝ մի փոքր ավելացնելով ալյուրի քանակը։ Այնուհետեւ բաղադրատոմսը կդառնա նիհար:

Բաղադրիչներ:

• աղացած ձուկ - 0,5 կգ;
• գազար - 150 գ;
• սոխ - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.;
• չոր խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Մանր քերիչով մանր կտրատել նախապես լվացած և կեղևավորված գազարը։
2. Սոխը դանակով մանր կտրատել։
3. Աղացած միսը խառնել մանրացված բանջարեղենի հետ, ձուն հարել դրա մեջ, ավելացնել չոր խոտաբույսեր, աղ։
4. Աղացած մսից կաղապարված կոտլետները դնում ենք կրկնակի կաթսայի կամ միկրոալիքային վառարանի քերիչով։ Սկսեք համապատասխան ծրագիրը («Steam» միկրոալիքային վառարանում, «Fish» շոգենավում): Եփել 20 րոպե։

Մեծ քանակությամբ բանջարեղենի ավելացման շնորհիվ վերը նշված բաղադրատոմսով շոգեխաշած ձկան տորթերը կրկնակի օգտակար են։

Դիետիկ ձկան կոտլետներ թեփով

Թեփը շատ օգտակար է օրգանիզմը մաքրելու, աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը բարելավելու և ճարպակալումը կանխելու համար։

Բաղադրիչներ:

• աղացած ձուկ - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 75-100 գ;
• ջուր - 100 մլ;
• թեփ - 50 գ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Թեփը սրճաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք, տաք ջուր լցրեք, թողեք ուռչի։
3. Աղացած միսը խառնել սոխի, թեփի, ձվի հետ։ Մի մոռացեք թեթև աղել:
4. Ստացված զանգվածից պատրաստել կոտլետներ և եռացնել մի զույգի համար։ Խոհարարության ժամանակը - 20 րոպե:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված կոտլետները լավ հագեցնում են քաղցը և երկար ժամանակ հագեցվածության զգացում են թողնում։ Այս ուտեստը պատկանում է դիետիկ կատեգորիային։

Դիետիկ ձկան տորթեր կաթնաշոռով

Մեկ այլ տեսակի դիետիկ կոտլետներ, որոնք միաժամանակ շատ համեղ են և օգտակար, պատրաստվում են աղացած ձկից՝ կաթնաշոռի ավելացումով։

Բաղադրիչներ:

• ձկան ֆիլե - 0,4 կգ;
• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 0,2 կգ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բարդ համեմունք ձկան համար - համտեսել;
• թարմ սամիթ - 50 գ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Ձկան ֆիլեը կտոր-կտոր ենք անում ու կաթնաշոռի հետ հերթափոխով անցնում մսաղացի միջով (անցնում ենք նաև մսաղացով)։
2. Սամիթը դանակով մանր կտրատել, ձուն հարել։ Այս ամենը խառնել աղացած մսի հետ՝ ավելացնելով համեմունք։
3. Ձեռքերը ջրի մեջ թրջելուց հետո, որպեսզի միջուկը չկպչի, ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ։ Տեղադրել դրանք մետաղական դարակի վրա և եփել գոլորշու վրա մոտ 20 րոպե:

Կաթնաշոռով աղացած ձկից պատրաստված ամենանուրբ դիետիկ կոտլետները դժվար թե որևէ մեկին անտարբեր թողնեն։ Նրանք երջանիկ են, որ մահանում են, և նրանք, ովքեր չեն էլ մտածել առողջ սննդակարգի օգուտների մասին։

Անսովոր ձկան տորթեր ձիթապտուղներով

Ամբողջական ձիթապտուղներով լցոնած շոգեխաշած ձկան տորթերը չեն ամաչում տոնական սեղանին մատուցել։

Բաղադրիչներ:

• ծովային ձկան ֆիլե - 0,3 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 75 գ;
• կաթ - 50 մլ;
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ. սլայդով;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 8 հատ:

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Ծովային ձկան ֆիլեը շրջեք մսաղացով։
3. Կաթը կամ ջուրը տաքացնում ենք, լցնում պաքսիմատի մեջ։
4. Աղացած միսը, սոխը և ջրի մեջ թրջած կոտրիչները հարած ձվի, աղի և համեմունքների հետ խառնեք։
5. Ստացված զանգվածից ձևավորել 8 գնդիկ, յուրաքանչյուր գնդակի մեջ թաքցնել ձիթապտուղ։
6. Դնել մետաղական դարակի վրա և 20 րոպե շոգեխաշել։

Շատ արտասովոր ձկան տորթերը «անակնկալով» կհաճեն երեխաներին, որոնց համար ավելի լավ է դիետիկ կերակուրները պատրաստել ոչ թե թավայի մեջ, այլ գոլորշու միջոցով: Նման անսովոր նախուտեստի կողմնակի ճաշատեսակի փոխարեն կարող եք մատուցել ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, թթու վարունգ, թարմ չերի լոլիկ՝ որն ավելի լավ է ձեզ դուր գալիս:

Շոգեխաշած ձկան կոտլետները ոչ միայն առողջարար են, այլեւ շատ համեղ։ Դիետիկ ուտեստները կարող են զարդարել անգամ տոնական սեղանը։ Իմանալով դրանց պատրաստման բաղադրատոմսերը՝ վախենալու չէ դիետային հետեւելու որոշում կայացնելը։

Ինչ վերաբերում է մսամթերքի պատրաստման եղանակներին, ապա, ամենայն հավանականությամբ, բոլորը գիտեն ամենաօգտակար միջոցը։ Իհարկե, միսը լավագույնս եփում է գոլորշու վրա՝ բացառելով ցանկացած վնասակար նյութի նվազագույն հավանականությունը։ Ուստի այսպես պատրաստված ուտեստները կլինեն և՛ համեղ, և՛ առողջարար։ Ավելին, դրանք հեշտ է պատրաստել տանը: Շոգեխաշած կոտլետների համար շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր հայտնաբերելու համար բավական է նայել խոհարարական գիրքը։

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Օգտակար տեխնոլոգիայի օգնությամբ նույնքան լավ կարելի է պատրաստել տավարի, հավի, խոզի կամ ձկնամթերքը։ Խիզախ խոհարարները ցույց են տալիս խոհարարական հնարամտության հրաշքներ՝ աղացած միսին ավելացնելով թակած բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի կտորներ, ինչպես խնձորը: Դուք կարող եք տաք կերակուր մատուցել կողմնակի ճաշատեսակների լայն տեսականիով՝ բրնձի շիլաից մինչև բանջարեղենային շոգեխաշել: Բացի շքեղ համից, գոլորշու կոտլետները իդեալական հյուրասիրություն կլինեն նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Խոհարարության հատուկ տեխնոլոգիայի շնորհիվ ճաշատեսակները անսովոր թեթև են, օդային, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ:

Դիետիկ սնուցումը հիմնված է ոչ միայն սննդի որոշակի տեսակների օգտագործման և այլ բաղադրիչներից հրաժարվելու վրա:

Շատ բան կախված է նաև այն բանից, թե ինչպես է եփում սնունդը։

Մարսողական համակարգի համար ամենաօգտակարն ու նուրբը գոլորշու եփումն է։

Նրանք ուղղակիորեն չեն շփվում տաքացնող մակերեսի հետ, չունեն խրթխրթան ընդերք և եփում են առանց յուղի։

Այս ամենը երաշխիք է, որ եփած ուտեստը կլինի դիետիկ։

Այս ուտեստների թվում են շոգեխաշած դիետիկ կոտլետները։

Դիետիկ կոտլետների գոլորշու պատրաստման հիմնական սկզբունքները

Դիետիկ կոտլետների համար մի օգտագործեք խոզի միս, յուղոտ գառան և տավարի միս։ Լավագույն ընտրությունը հավի միս է, տավարի և հորթի անյուղ միս, նապաստակ, ձուկ:

Գոլորշով պատրաստելը ոչ միայն վերացնում է ավելորդ ճարպի օգտագործումը, այլև մաքուր է մնում վառարանը և տապակելու համար օգտագործվող ուտեստները:

Շոգեխաշած դիետիկ կոտլետներ կարելի է պատրաստել ինչպես բանջարեղենից, այնպես էլ մսից ու ձկից՝ օգտագործելով հացահատիկ։

Նման կոտլետների ջերմային մշակման համար հարմար են կրկնակի կաթսաներ կամ թավաներ, որտեղ տեղադրված են վանդակաճաղեր՝ ճնշման կաթսայի նման։ Գոլորշիով պատրաստման գործառույթները հասանելի են նաև ժամանակակից մուլտիօջախներում:

Եթե ​​չկա հատուկ սարք, կարող եք օգտագործել սովորական թավան՝ քիչ քանակությամբ ջրով և շոգեխաշելու համար մաղով, որի վրա տեղադրված են արտադրանք։ Մաղի գագաթին ծածկված է կափարիչով:

Գոլորշիով դիետիկ կոտլետների լավագույն կողմնակի ճաշատեսակը բանջարեղենն է՝ թարմ կամ նաև շոգեխաշած, խաշած, շոգեխաշած։

Բոլոր բաղադրատոմսերը տրվում են 500 գ մսի կամ ձկան հիման վրա։ Սա պատրաստի ուտեստի երկու չափաբաժնի մասին է։ Եթե ​​ձեզ ավելի շատ սնունդ է պետք, պարզապես ավելացրեք սննդի քանակը։

Դիետիկ շոգեխաշած տավարի կոտլետներ

Տավարի անյուղ միսը սննդարար է և չափավոր կալորիականությամբ, սպիտակուցի լավ աղբյուր: Իսկ փարթամ կոտլետների տեսքով կրկնակի կաթսայի մեջ եփած այն կհիացնի ձեզ նուրբ հյուսվածքով և հաճելի համով։

500 գ երիտասարդ տավարի միս, հորթի միս առանց երակների և ճարպի

50 գ սպիտակ հաց

1 միջին սոխ

Հացը 10 րոպե թրմեք կաթի մեջ։

Միսը լվացեք, կտրատեք և սոխի ու հացի հետ անցկացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։

Աղ, պղպեղ, լցնել թրջումից մնացած կաթի մեջ։

Ձեռքով լավ հունցել աղացած միսը։ Եթե ​​չափազանց խիտ է, ավելացրեք մի քիչ կաթ կամ սառը ջուր՝ բառացիորեն մի գդալ:

Կոտլետներ ձևավորել։ Տեղադրել յուղացված շոգենավի դարակի վրա:

Կես ժամ եփել փակ վիճակում։

Ամենահայտնիը՝ դիետիկ շոգեխաշած հավի կոտլետներ

Հավի միսը դիետիկ սննդի համար ամենահարմար միսն է։ Այս նպատակների համար սովորաբար օգտագործվում է հավի կրծքամիս: Բանջարեղենն ու հերկուլեսը դրանից աղացած միսը հատկապես նուրբ կդարձնեն։

500 գ հավի ֆիլե

2 պճեղ սխտոր

2 ճաշի գդալ հերկուլես

2-3 ճաշի գդալ կաթ

Հավի միսը պտտեք մսաղացով, կարող եք բլենդերով աղալ։

Սոխը նույնպես մանր կտրատել՝ մսաղացով, բլենդերով կամ զգուշորեն կտրատած դանակով։

Գազարը քերել մանր քերիչով կամ օգտագործել նույն բլենդերը։

Մի փունջ սամիթը մանր կտրատել։

Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել հերկուլեսը և կաթը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։ Թողեք մնա 15 րոպե, որպեսզի հերկուլեսը խոնավություն ստանա։

Ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ։

Կրկնակի կաթսայի մեջ ձեթով քսած քերիչով դնել կոտլետները և ուղարկել եփելու 20 րոպե։

Մատուցել թթվասերի, լոլիկի կամ լոլիկի վրա հիմնված սոուսով։ Հասանելի է սոյայի սոուսով։

Գոլորշու կոտլետներ հավից և դիետիկ թեփից

Թեփն օգնում է մարսողությանը։ Սա կոպիտ մանրաթել է, որը չի մարսվում մեր օրգանիզմի կողմից, սակայն անհրաժեշտ է օգտակար միկրոֆլորայի զարգացման համար։ Կեֆիրի և հավի առողջ մսի հետ միասին դրանք հատկապես դրական են ազդում առողջության վրա։

500 գ հավի կրծքամիս

3 ճաշի գդալ թեփի սլայդով, ցորենը կարելի է փոխարինել վարսակի ալյուրով

Կես բաժակ կեֆիր, ցանկալի է 1%

Մաղադանոս և կիլանտրո, ըստ ցանկության:

Թեփը խառնել կեֆիրի հետ և թողնել մի քանի րոպե, որպեսզի ուռչի՝ միաժամանակ թողնելով 1 ճաշի գդալ թեփ։

Հավի կրծքամիսը կտրատում ենք և անցնում մսաղացով կամ բլենդերով։

Նույն կերպ մանր կտրատել սոխը։

Կանաչիները դանակով մանր կտրատել։

Կեֆիր-թեփ զանգվածը խառնել մսի, սոխի, աղի հետ, ձուն կոտրել, լցնել կանաչիները։

Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը և ցանկացած ձևի և չափի կոտլետները։

Թփերի մնացորդը գլորում ենք և դնում մետաղական դարակի վրա՝ նախապես յուղով քսած։

Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 20 րոպե։

Այս կոտլետները շատ լավ են թարմ բանջարեղենով։

Ձկան քնքշություն - դիետիկ շոգեխաշած ձկան կոտլետներ

Կոտլետների համար բացարձակապես ցանկացած ձուկ՝ գետ կամ ծով, հարմար է։ Դիետիկ սնուցման համար միայն անհրաժեշտ է խուսափել հատկապես ճարպային սորտերից։ Հարմար են խոզուկը, ցախը, ցախը, խոշոր կարասը, նավագան, վարդագույն սաղմոնը, ցողունը, ձողաձուկը, կապույտ ծղոտը, թիլապիան, կանաչապատումը: Հիմնական բանը ոսկորներից ամբողջությամբ ազատելն է, ինչը հատկապես կարևոր է գետի ձկների համար։ Նման խնդիրներից խուսափելու համար կարող եք վերցնել պատրաստի ֆիլեը։

500 գ ձկան ֆիլե

2 ճաշի գդալ կաթ

Չոր անուշահոտ խոտաբույսեր:

Կարտոֆիլը եփել, տրորել կաթով։

Ձուկը մանրացնել ցանկացած հարմար եղանակով։ Դուք կարող եք դա անել ոչ միայն մսաղացով կամ բլենդերով, այլ պարզապես դանակով։ Միայն այս դեպքում ձկան ֆիլեը պետք է սառեցնել։

Նույնը արեք սոխի հետ։

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք մեկ փափուկ, բավականին հյութալի զանգվածի մեջ։

Ձևավորեք երկարավուն կոտլետներ։

Դնել յուղած քերիչով և 20 րոպե ուղարկել գոլորշու վրա։

Մատուցել ցածր յուղայնությամբ սպիտակ սոուսով։ Օրինակ, կաթի հիման վրա: Կամ պարզապես շաղ տալ կիտրոնով:

Դիետիկ գոլորշու կոտլետներ «Ձկնորս-կորուստ»

Այս ճաշատեսակի կատակերգական անվանումը, ըստ երևույթին, հիշեցնում է այն իրավիճակը, երբ ձկնորսը տուն է վերադարձել առանց մեկ ձկան: Եվ հարուստ ձկան ապուրի կամ տապակած կարասի փոխարեն, կինը ճաշը պատրաստում է իր ունեցածից: Փաստորեն, նման պարզ կոտլետները դիվերսիֆիկացնում են դիետայի մենյուը: Պահածոյացված ձկան օգտագործումը բաղադրատոմսը դարձնում է ոչ միայն մատչելի և բյուջետային, այլև ավելացնում է որոշակի համային նոտաներ:

1 տուփ ձկան պահածոյացված ձեթի կամ սեփական հյութի մեջ՝ «սուրի», «սկումբրիա», «թունա» կամ այլ

Կես բաժակ չոր բրինձ

2 ճաշի գդալ ալյուր

1 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Բրինձը լցնել ջրով 1։2 հարաբերակցությամբ և եփել մածուցիկ շիլա

Աղ, պղպեղ, թող սառչի:

Պահածոյացված ձուկը տրորեք՝ հյութի և ձեթի մի մասը քամելուց հետո։

Սոխը մանր կտրատել և մի փոքր տապակել ձեթի մեջ մինչև փափկի։ Եթե ​​ձեզ ավելի նիհար ուտեստ է պետք, արեք առանց ձեթի և տապակելու, պարզապես սոխը մանր կտրատեք և տրորեք՝ ավելացնելով մի քիչ աղ։

Միավորել բոլոր նշված բաղադրիչները, ավելացնել ալյուրը, խառնել։ Ձվի և ալյուրի քանակը՝ աղացած մսի խտությունը հարմարեցնելու համար։ Այն պետք է լինի շատ փափուկ և միաժամանակ խիտ, չփռված։

Ձևավորել ցանկալի ձևի կոտլետներ։

Դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ յուղ քսած քերիչով և եփում 10-15 րոպե։ Աղացած մսի հիմնական մթերքներն արդեն պատրաստ են, ուստի նվազագույն ժամանակ է պետք, որպեսզի ձուն եփվի։

Մատուցել բանջարեղենի հետ։

Աղացած բանջարեղենից շոգեխաշած դիետիկ կոտլետներ

Այս օրիգինալ կոտլետները անսովոր համ ունեն։ Նրանք միս չեն պարունակում, դրանք կարող են օգտագործվել որպես նախաճաշ, ընթրիք կամ կողմնակի ճաշատեսակ մսային ուտեստի համար։ Սալորաչիրը նրանց տալիս է ծխի որոշակի համ:

1 մեծ գազար

1 միջին չափի բազուկ

2 միջին կարտոֆիլ

1 մեծ սոխ

5 սալորաչիր

2 ճաշի գդալ ձավար

1-2 հավի ձու

Աղացած սև պղպեղ:

Կարտոֆիլը եփել կեղևի մեջ կամ թխել ջեռոցում։

Մաքուր, մանրացնել մինչև խյուս:

Սալորաչիրը թրջել տաք ջրի մեջ։ Կես ժամ հետո դանակով մանր կտրատում ենք։

Նաև սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։

Հում գազարն ու ճակնդեղը քերիչով անցկացնում ենք մանր քերիչով, դնում քամոցի մեջ, որպեսզի ավելորդ հյութը քամվի։ Եռացրած ջրով նոսրացած այս հյութը կարելի է խմել։

Խառնել բոլոր տեսակի բանջարեղենները, ձուն, աղը, պղպեղը, ձավարը։

Մանրակրկիտ խառնել, աղացած միսը ջրիկ կլինի, բայց պետք է թողնել, որ կանգնի։ 10 րոպեում ձավարը կկլանի ավելորդ խոնավությունը։

Կլոր բլիթներ ձևավորել և շարել յուղած քերիչով։

Շոգեխաշել մոտ կես ժամ՝ հաշվի առնելով հում բանջարեղենի օգտագործումը։

Կաղամբով դիետիկ կոտլետներ զույգի համար «Ո՞վ կմտածեր».

Կաղամբի կոտլետները ոչ բոլորին են ծանոթ։ Բայց նույնիսկ նրանք, ովքեր փորձել ու եփել են դրանք, գիտեն, որ նման կոտլետները պետք է լավ տապակել։ Այնուամենայնիվ, այս ուտեստը կարող եք պատրաստել կաղամբից և գոլորշու վրա: Ճիշտ է, պայծառ ճաշակի համար կաղամբն ինքնին պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի:

500 գ թարմ կաղամբ

1 սոխ ըստ ցանկության

2 ճաշի գդալ ձավար

1 ճաշի գդալ բուսական յուղ ըստ ցանկության

Ցանկացած համեմունք ըստ ճաշակի

Կաղամբը ցանկալի է ընտրել երիտասարդ և քնքուշ: Եթե ​​կոշտ է, հեռացրեք բոլոր հաստ երակները։ Մանր կտրատել։

Մի քիչ աղ ենք ու ուղարկում թավայի մեջ շոգեխաշելու։

Ցանկության դեպքում դա կարող եք անել մեկ գդալ բուսական յուղով։ Ավելի դիետիկ ազդեցության համար յուղ մի ավելացրեք։

Եփել կափարիչի տակ: Երբ կաղամբը լիովին փափկի, անջատեք վառարանը։

Հինգ րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ և ձավար, արագ խառնել մանրակրկիտորեն:

Թող սառչի, հարել ձվի մեջ, նորից խառնել։ Դուք կարող եք անցնել բլենդերի միջոցով, որպեսզի աղացած միսը ավելի նուրբ լինի:

Կոտլետներ ձևավորել։ Գլորում ենք քունջութի հետ խառնած պաքսիմատների մեջ։

Եթե ​​կաղամբը շոգեխաշել են կարագով, ապա քերածները պետք չէ յուղել։ Եթե ​​ոչ, ապա կոտլետները շարել՝ քերիչները յուղով քսելուց հետո։

Այս ուտեստը պատրաստ է ընդամենը 15 րոպեում։

Մատուցել ցածր յուղայնությամբ թթվասերով։ Այս կոլոլակները նույնպես համեղ են սառը վիճակում։

Շոգեխաշած դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու հնարքներ և գաղտնիքներ

Շոգեխաշած ուտեստները կարող են անհամ թվալ: Դա պայմանավորված է մեր սննդային հակումներով, երբ տապակելու, որոշ կծու կամ չափազանց վառ համեմունքների, արհեստական ​​համեմունքների պատճառով արտադրանքի իրական համը խցանվում է: Շոգեխաշելն օգնում է համը դուրս բերել: Եվ մի քանի գաղտնիքներ կբարելավեն ուտեստը։

• Հատկապես դիետիկ ազդեցության հասնելու համար հացն ու կարտոֆիլը կարելի է բացառել աղացած միսից։
• Բանջարեղենը՝ սոխը, գազարը, ցուկկինին, կաղամբը, իսկական հյութեղություն կհաղորդեն կոտլետներին, եթե դրանք մանր կտրատեն և ավելացնեն աղացած մսի մեջ։
• Դիետիկ կոտլետները եփելու ընթացքում չեն ենթարկվում պտտման կամ այլ մանիպուլյացիաների։ Հետևաբար, ավելի քիչ վտանգ կա, որ դրանք կփլվեն, և անհրաժեշտ չէ ձու մտցնել աղացած մսի մեջ։ Ամեն դեպքում, որպեսզի մթերքները պահպանեն իրենց ձեւը, անհրաժեշտ է միայն ձվի սպիտակուցը՝ առանց դեղնուցի։
• Հում ձվի դեղնուցը աղացած մսի մեջ ներառելը կոտլետներն ավելի նուրբ կդարձնի, բայց միևնույն ժամանակ կավելացնի կալորիականությունը։ Ճիշտ է, մեկ դեղնուցի պատճառով այն շատ չի ավելանա։
• Եթե ​​միսը կամ ձուկը չոր է, ապա աղացած մսի մեջ կարող եք լցնել մեկ գդալ կաթ, սերուցք, թթվասեր։
• Համեմունքները, համեմունքները, անուշահոտ խոտաբույսերը հավելյալ հաճելի նոտաներ կհաղորդեն կոտլետներին։ Սամիթը, համեմը և այլ համեմունքները՝ ըստ ճաշակի, կարող են բարելավել շոգեխաշած դիետիկ կոտլետների համի ընկալումը:

Բարի ախորժակ!