Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով: Լցոնած բլիթներ աղացած միսով Լցոնած բլիթներ մսով

Լցոնած բլիթները աղացած միսով պատրաստվում են շատ արագ՝ չնայած գործընթացների ակնհայտ բարդությանը։ Կաթով դասական նրբաբլիթները թխվում են բառացիորեն 20 րոպեում, և այդ ընթացքում աղացած միսը տապակվում և շոգեխաշվում է տոմատի մածուկով և կանաչ սոխով։

Որպեսզի աղացած միսն ավելի հյութալի և համեղ լինի, միացրեք դրա մի քանի տեսակներ՝ խոզի և տավարի միս, տավարի և հավի միս և այլն։ Ցանկության դեպքում աղացած միսը տապակելիս կարող եք ավելացնել չոր խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ խնկունի, ուրց, օրեգանո և այլն։

Ի դեպ, լցոնված նրբաբլիթները պատրաստելուց և սառչելուց հետո կարելի է սառեցնել և մատուցելիս տաքացնել միկրոալիքային վառարանում՝ ճաշատեսակը կմնա նույնքան համեղ և հյութալի, և դուք կխնայեք ձեզ շատ ազատ ժամանակ՝ նախապես պաշար պատրաստելով։

Այսպիսով, եկեք պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները և սկսենք պատրաստել:

Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ՝ այնտեղ նույնպես աղ ավելացնելով։ Ամեն ինչ հարել հարումով մոտ 2 րոպե, բայց առանց փարթամ փրփուր ստեղծելու։

Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել ցանկացած յուղայնությամբ ջուր և կաթ։ Եկեք խառնենք.

Ավելացնել 1,5 ճ.գ. առանց ընդգծված հոտի բուսական յուղ և մաղած ցորենի ալյուր։

Խմորը մանրակրկիտ հունցել և թողնել 15 րոպե։

Թավայի մեջ լցնել 1,5 ճ/գ. բուսական յուղ և տաքացնել։ Տեղադրել աղացած միսը և տարածել տապակի ամբողջ մակերեսով։ Տապակել մոտ 5 րոպե՝ խառնելով։

Կանաչ սոխը լվանալ և մանր կտրատել, լցնել տապակի մեջ՝ լոլիկի մածուկի հետ միասին, խառնել և եփ գալ մոտ 2 րոպե։ Եթե ​​աղացած միսը չոր է, կարող եք ավելացնել 50 մլ եռման ջուր կամ արգանակ։

Թողեք պատրաստի միջուկը մի փոքր սառչի։

Պատրաստում ենք նրբաբլիթներ - «հանգիստ» խմորը մաս-մաս տապակում ենք տաքացրած և յուղած տապակի մեջ՝ յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե թխելով ոսկե դարչնագույն բլիթները։

Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի եզրին դնել 1,5 ճ/գ. մսի միջուկ.

Եկեք փաթաթենք նրբաբլիթի եզրերը և ինքնին նրբաբլիթը: Նույնը կանենք մնացած նրբաբլիթների և միջուկի հետ։

Կարելի է մատուցել լցոնած բլիթներ աղացած միսով։

Մի մոռացեք թթվասերի մասին: Հաճելի օր!

Ինչպես պատրաստել աղացած մսով լցոնած բլիթներ բաղադրատոմսը լուսանկարներով - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Ի՞նչ եք կարծում, ո՞րն է ամենակարևորը լցոնած բլիթների մեջ՝ բլիթը, թե՞ աղացած միսը: Սովորաբար շեշտը դրվում է աղացած մսի վրա, իսկ բլիթները թխում են ամենապարզ ձևով՝ կաթով, կամ նույնիսկ ջրով։ Ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել փորձելու հիանալի համեղ բլիթներ աղացած միսով, բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ընկալման պարզության և պարզության համար։ Դուք կսովորեք ոչ միայն, թե ինչպես պատրաստել հիանալի միջուկ աղացած միսից, որը չի թափվում բլիթներից, այլև ինչպես թխել հիանալի բլիթներ կեֆիրով, որոնք այնուհետև ոչ միայն կլրացնեք, այլև հաճույք կստանաք հենց այդպես ուտելուց: Նրանք ոչ բարակ են, ոչ հաստ, հստակ արտահայտված «խրթխրթան» համով: Միավորում!

Բաղադրիչներ 10 նրբաբլիթի համար

• 2 ձու,
• 2,5 բաժակ կեֆիր,
• 8 ճաշի գդալ ալյուր,
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• Մի պտղունց աղ,
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ 1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա,
• Խմորի մեջ 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ

• 500 գրամ հավի կամ աղացած միս,
• 1 մեծ սոխ,
• 30 գրամ կարագ,
• 1/2 ճաշի գդալ ալյուր,
• 5 ճաշի գդալ կաթ,
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ աղացած միսով

Ես միշտ սկսում եմ աղացած միսից։ Արդեն պատրաստի աղացած միս ունեմ։ Եվ ես այն կտապակեմ սոխով և ավելացնեմ որոշ բաղադրիչներ, որոնք կստեղծեն հյութալիության և փափկության հաճելի զգացողություն: Եվ դա հատուկ պատրաստված սոուս չի լինի: Մենք ամեն ինչ կանենք մեկ քայլով մեկ տապակի վրա։

Սկսենք սոխից։ Լվանալ, կեղևազատել, մանր կտրատել, բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, շարունակաբար խառնելով սոխը տապակել մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը (ինձից պահանջվեց 7 րոպե)։

Տեղադրել աղացած միսը, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել։

Դնել վառարանի վրա և տապակել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ կոտրելով այն կտորները, որոնց մեջ պատրաստի աղացած միսը հակված է իրար կպչել։ 5-7 րոպեի ընթացքում աղացած միսը լիովին պատրաստ կլինի՝ մեջը հում տարածք չի մնա։ Եթե ​​աղացած միսը դեռ կպչում է, անցեք դրա վրայով սպաթուլայի միջոցով՝ սեղմելով աղացած միսը տապակի մեջ, կարծես այն կպցնելով, - գնդիկները կփշրվեն:

Տապակել՝ խառնելով, մի քանի րոպե, մինչև յուղը հալվի։ Ավելացնում ենք կաթը (կարելի է կրեմ օգտագործել, հատկապես յուղոտների հետ համեղ կլինի)։ Կրկին խառնել։ Թողեք եփվի երկու րոպե, նորից խառնեք։ Եվ տապակել ևս երկու րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, աղացած միսը դարձել է ոսկեգույն ու խիտ։ Այն այլևս չի փշրվի լցոնման ժամանակ։

Եկեք սկսենք տապակել բլիթները: Երկու ձու կոտրել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և ավելով հարել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել կեֆիր և բուսական յուղ։

Լավ խառնել։ Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ալյուր և ամեն անգամ խառնել խմորին, մինչև գնդիկները անհետանան։ Կեֆիրում դրանք բավականին հեշտությամբ ցրվում են։

Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը։ Թողեք խմորը հինգ րոպե նստի։ Կրկին խառնել։ Դուք կարող եք թխել:

Տապակը (ցանկալի է երկուսը) դնել վառարանի վրա։ Յուրաքանչյուրի վրա ձեթ ենք կաթում։ Լցնել շերեփ խմորի երկու երրորդը և տապակը տարբեր անկյուններով շրջել, թողնել խմորը տարածվի։ Երբ նրբաբլիթի ներքևի կողմը լավ եփվի, շրջեք նրբաբլիթը: Եվ տապակել մինչև ոսկե հատվածներ ձևավորվեն:

Վերցրեք պատրաստի նրբաբլիթները հերթով և դրեք մեկ ճաշի գդալ աղացած միս եզրից երկու սանտիմետր հեռավորության վրա:

Նրբաբլիթը փաթաթեք այնպես, կարծես այն ծրար լինի: Սկզբում հետևի եզրը, ապա կողքերից և ոլորեք մինչև վերջ։

Դուք ստանում եք կոկիկ ուղղանկյուն նրբաբլիթներ: Ամեն ինչ արվում է արագ, միջուկը մնում է տաք։

Կայծակնային արագությամբ ուտում են աղացած մսով նրբաբլիթները։ Բարի ախորժակ!

Բլիթներ՝ լցոնած աղացած միսով

Բլիթներ՝ լցոնած աղացած միսովՏնականները շատ ավելի համեղ և առողջարար կլինեն, քան խանութից գնվածները։ Ընդ որում, դրանք պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, իսկ անհրաժեշտ բաղադրիչները պարզ են։ Արդյունքում մեկ ժամ անցկացնելուց հետո կարող եք համեղ, հագեցնող ընթրիք պատրաստել ձեր ընտանիքի համար։ Մսի միջուկը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, սակայն այն հաճախ պատրաստվում է բրնձից և աղացած մսից։ Սա դասական տարբերակ է, որը սիրում է բոլորը: Այս նրբաբլիթները կարող են պատրաստվել հետագա օգտագործման համար՝ պարզապես սառեցնելով դրանք, իսկ հետո տաքացնելով միկրոալիքային վառարանում կամ ջեռոցում ցածր ջերմության վրա՝ ըստ անհրաժեշտության: Ստորև ներկայացնում ենք այս նրբաբլիթների պատրաստման մանրամասն բաղադրատոմսը։

Անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքները.

16 պատրաստի բլիթներ;

500 գ միս (կես խոզի և տավարի միս);

0,5 ճ.գ. կլոր բրինձ;

մեկ գլուխ սոխ;

բուսական յուղ (տապակելու համար);

աղացած պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Աղացած մսով լցոնած բլինչիկները պատրաստել հետևյալ կերպ.

Վերցրեք մի փոքրիկ կաթսա, մեջը լցրեք մեկ լիտր ջուր, դրեք կրակին, սպասեք, մինչև ջուրը եռա։ Այնուհետև հարկավոր է ջուրը աղացնել: Նաև հարկ է նշել, որ ավելի հետաքրքիր համի համար աղը կարող եք փոխարինել արգանակի ցանկացած խորանարդով։ Պատրաստում ենք բրինձը, պետք է տեսակավորել ու ողողել, հետո դնել եռման ջրի մեջ ու մարմանդ կրակի վրա մոտ քսան րոպե եփել, մինչև ամբողջովին եփվի։

Այդ ընթացքում, մինչ բրինձը դեռ եփվում է, կարող եք աղացած միս պատրաստել՝ միսը մանրացնելով մսաղացով։ Սոխ ավելացնելու կարիք դեռ չկա։

Ստացված աղացած միսը պետք է պղպեղով և աղով համտեսել և մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում աղացած մսի մեջ կարող եք լցնել ձեր սիրած համեմունքներից մի քիչ։

Երբ բրինձը եփվի, պետք է ջուրը քամել։ Եթե ​​պարզվում է, որ բրինձը չափազանց աղի է, ապա այն պետք է պարզապես ողողել մաքուր սառը ջրի տակ։

Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Այնուհետև անհրաժեշտ է մոտ չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ լցնել տապակի մեջ և տապակել մանր կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Տապակելիս աղացած միսը պետք է պարբերաբար հարել փայտե թիակով և միևնույն ժամանակ մեծ կտորներ բաժանել, որպեսզի աղացած միսը միատարր ստացվի։ Աղացած մսի և սոխի խառնուրդը լիովին եփելուց 5 րոպե առաջ փակեք կափարիչով և եփեք մարմանդ կրակի վրա։

Պատրաստի աղացած միսը պետք է խառնել խաշած բրնձի հետ։ Եթե ​​աղացած միսը չոր է ստացվում, ապա պետք է վրան մի քիչ կարագ ավելացնել։ Անհրաժեշտ է աղացած միսը համտեսել աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ավելի շատ աղ: Նրբաբլիթների մեր մսային միջուկը պատրաստ է։

Դե, հիմա վերջին փուլը՝ փաթաթել աղացած միսը բլիթների մեջ։ Կախված նրբաբլիթի չափից՝ կավելացնենք 1,5 կամ 2 ճ/գ. լ. լցոնումներ. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որքան մեծ լինի նրբաբլիթը, այնքան ավելի հեշտ կլինի փաթաթելը:

Նրբաբլիթները ավելի լավ է փաթաթել ծրարի տեսքով, բայց կարող եք նաև փաթաթել եռանկյունու տեսքով, ինչպես ցանկանում եք։

Վերջնական արդյունքը այս գեղեցիկ լցոնված նրբաբլիթն է՝ ծրարի տեսքով։

Արժե նաև մեր յուրաքանչյուր նրբաբլիթը երկու կողմից տապակել կարագի մեջ և տաք մատուցել՝ չափաբաժիններով թթվասերով։ Շատ համեղ կլինի! Իսկ հաջորդ անգամ կարող եք փորձել մսով ու ձվով բլիթներ պատրաստել։ Նաև շատ համեղ կստացվի։

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը Next

որ շվեյցարացի հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենափոքր տորթը. Դրա չափերն այնքան փոքր են, որ նման թխվածքը հեշտությամբ կարելի է դնել ցուցամատի ծայրին, իսկ դրա մանրամասները կարելի է տեսնել միայն խոշորացույցի կամ մանրադիտակի տակ։ Փլուզում

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը Nextն է

որ աշխարհի ամենաբարձր տորթը 100 հարկանի աղանդեր է, որի բարձրությունը 31 մետր է։ Նման հսկայական գլուխգործոց է պատրաստել Բետա Քորնելը ամերիկյան Միչիգան ​​նահանգից։ Փլուզում

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես նետելու զենք Հաջորդ

որ տորթերը շատ հաճախ օգտագործվում են որպես զենք նետելու, ինչը ցույց է տալիս հասարակության անվստահությունը, ինչպես նաև արհամարհանքը հայտնի անձնավորությունների նկատմամբ։ Նոել Գոդինն առաջին մարդն էր, ով ստեղծեց հայտնի մարդկանց վրա տորթեր նետելու այս ավանդույթը: Փլուզում

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից խոհարարները թխում էին կարկանդակ Next

որ դեռ 1989 թվականին Ինդոնեզիայից եկած խոհարարները թխում էին կարկանդակ, որի չափը 25 մետր էր։ Այն պատրաստելու համար պահանջվել է ավելի քան 1,5 տոննա հատիկավոր շաքար։ Փլուզում

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Next-ի բարձրակարգ հրուշակագործները

որ ամենաթանկ հարսանեկան տորթը ստեղծել են Բևերլի Հիլզի բարձր որակավորում ունեցող հրուշակագործները։ Դրա արժեքը կազմել է 20 մլն ԱՄՆ դոլար։ Տորթի մակերեսը զարդարված էր իսկական ադամանդներով, ինչպես նաև ամրացված էր անվտանգությունը՝ վերահսկելու նման թանկարժեք տոնական աղանդերի անվտանգությունը։ Փլուզում

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը Next

որ Պերուից հրուշակագործները պատրաստել են աշխարհի ամենաերկար տորթը, որի երկարությունը հասել է 246 մետրի։ Դրա ստեղծման վրա աշխատել է 300 մարդ, ովքեր ռեկորդակիր ստեղծելու համար ծախսել են 0,5 տոննա հատիկավոր շաքար և ձու։ Պատրաստի աղանդերը բաժանել են 15000 կտորների, որոնք հյուրասիրվել են բոլոր երեխաներին։ Փլուզում

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը Next

որ աշխարհի ամենամեծ կարկանդակը թխվել է 2000 թվականի ամռանը իսպանական Մարին քաղաքում։ Ռեկորդակրի երկարությունը կազմել է 135 մետր, իսկ դրա պատրաստման համար պահանջվել է 600 կգ ալյուր, 580 կգ սոխ, 300 կգ սարդինա և ևս 200 կգ թունա։ Փլուզում

Մսով լցոնած բլիթներ

10 մայիսի, 2012 թ

Ռուսական բաղադրատոմսերից մեկը նրբաբլիթն է: Տեղադրում եմ իմ բաղադրատոմսը՝ բլինչիկներ մսով, ավելի ճիշտ՝ բլինչիկներ աղացած մսով։ Սովորաբար տապակում եմ միջուկի մեջ ներառված տավարի աղացած միսը և, իհարկե, սոխը նույնպես։ Եթե ​​դա ձեզ հարմար է, կարող եք պարզապես եռացնել միսը և մանր կտրատել։ Այնուհետև տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը սոխի հետ միասին (կամ միսը ընդհանրապես չտապակել) և անմիջապես օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար։ Նշված քանակի բաղադրիչներից ստանում եմ 16 բլիթ՝ լցոնած աղացած միսով։

Նրբաբլիթի խմորի համար.

2 հավի ձու

1 ճաշի գդալ շաքարավազ

1/3 թեյի գդալ աղ

2 բաժակ ամբողջական կաթ

1 1/5 բաժակ մաղած ալյուր

2 ճաշի գդալ բուսական յուղ

բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար

2 ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ

1 միջին չափի սոխ՝ կեղևազրկված և մանր կտրատած

450 գ տավարի աղացած միս

աղ ըստ ճաշակի

աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մսով լցոնած բլիթների բաղադրատոմս

Խմորը պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը 1 ճաշի գդալ շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Շաքարավազ շատ չեմ ավելացնում, քանի որ միջուկը քաղցր չէ։ Կարելի է ավելացնել շաքարավազի քանակը, եթե ցանկանում եք բլիթներ ուտել մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ... Ապա հարած ձվերին ավելացնել 2 բաժակ կաթ և 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորի մեջ մաղել ալյուրը, քանի դեռ այն բավականին հեղուկ է։ Ես ալյուրը միանգամից չեմ լցնում, այլ մաս-մաս, քանի որ ալյուրի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ հաստությամբ եք ուզում ստանալ նրբաբլիթը։ Կրկին կարող եք ժանյակավոր բարակ բլիթներ պատրաստել։ Կամ կարող եք այն ավելի հաստ դարձնել, ինչպես, օրինակ, այս մսի միջուկի համար։ Այսպիսով, ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Միջին ջերմության վրա չուգունի կամ տեֆլոնի տապակի մեջ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, թխել ոսկեգույն բլիթներ։

Նրբաբլիթները մի կողմ դրեք։ Պատրաստել միջուկը աղացած նրբաբլիթների համար։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը տապակի մեջ բուսայուղով (1 ճաշի գդալ) մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետև ավելացնել ֆարշը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 15 րոպե): Միջուկը համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Հեռացրեք ամեն ինչ կրակից և սառչեք: Այժմ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք 1 ճաշի գդալ սառեցված աղացած մսի միջուկ։ Նրբաբլիթը ծալեք ծրարի մեջ։ Սրանք աղացած մսով լցոնած նրբաբլիթներն են։

1 ճաշի գդալ մնացած բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մսով լցոնած բլինչիկները մատուցում ենք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Օքսանա Կոնտարևա

Դասական էմպանադաներ! Եվ նրանք ստացվեցին այնքան համեղ, այնքան արևայրուք, բարակ, սիրուն: Ահա և վերջ, ես գնացի խանութ՝ բաղադրիչները ստանալու համար. ես կքանդակեմ և կպատրաստեմ:) Ճիշտ է, ես կաթ, ձու և ալյուր եմ ավելացնում մի փոքր այլ համամասնությամբ, բայց այնքան շատ մարդիկ կան և այնքան շատ գաղափարներ:

https://plus.google.com/116386772458064677726 Մարինա Անդրեևա

Ես խմորին ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ օսլա և թողնում, որ մնա մեկ ժամ։ Իսկ հետո բլինչիկները տապակում եմ, իսկ բուսայուղը լցնում եմ տապակի մեջ միայն առաջին նրբաբլիթից առաջ, իսկ մնացածը տապակում եմ առանց յուղի։ Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ խմորի մեջ պարունակվող բուսական յուղի շնորհիվ նրբաբլիթները չեն կպչում թավայի վրա։

http://twitter.com/ArshawinSeryj Սերգեյ Էրեմենկո

Ես կարդացել եմ պատրաստումը և ոչ մի բարդ բան չկա։ Նվազագույն բաղադրիչներ, նվազագույն ժամանակ և դուք ստանում եք մսով համեղ բլիթներ։ Ես կավելացնեմ այն ​​իմ էջանիշներին և անպայման կփորձեմ պատրաստել այս աղանդերը:

http://twitter.com/funosok Պետուխով Նիկիտա

Մսով նրբաբլիթներ, որոնք ծանոթ են մանկությունից: Ի՞նչ է Maslenitsa-ն առանց դրանց:

http://vk.com/id89981344 Իրինա Պոլյակովա

Ամուսինս երբեմն նախաճաշում է մսով բլիթներ: Միանգամից շատ եմ պատրաստում, հետո սառեցնում եմ։ Եվ դա թանկ է խանութում գնելը: Ինչ կա 6 բլինչիկ փաթեթում ամուսնուս համար մեկ ատամի համար)))

Մսով լցոնած բլիթներ. Ֆոտո բաղադրատոմս

Ես հաճախ եմ բլիթներ պատրաստում, բայց նախկինում չէի կարողանում միջուկով պատրաստել, քանի որ բլիթները արագ պատռվում էին, և լցնելու բան չէր մնում։ Մի օր ես և ամուսինս խանութից գնված էմպանադաներ գնեցինք: Չեմ ասի, որ մեզ դուր չեն եկել, ուղղակի ընդհանրապես կասկածում եմ հանրային սննդի նկատմամբ, և դրանց գինը բոլորովին էլ ցածր չէ։ Այսպիսով, ես վերջապես որոշեցի պատրաստել տնական էմպանադաներ: Արդյունքը կարող եք տեսնել վերևի լուսանկարում:) Ես ու ամուսինս շատ հավանեցինք սրանք լցված նրբաբլիթներ. Դրանք նույնիսկ ավելի համեղ են ստացվել, քան խանութից, իսկ գինը 4(!) անգամ ավելի էժան էր։ Ընդհանուր առմամբ, ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել իմ նրբաբլիթի բաղադրատոմսը:

• 1 լ. կաթ
• 2 ձու
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ կամ 1 ճ.գ. ապխտած սոդա
• Մի պտղունց աղ
• 1 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ

• 200 գ աղացած միս
• 1 մեծ սոխ
• 3 ձու

Ես անմիջապես կասեմ, որ ես պատրաստել եմ բլիթներ հետագա օգտագործման համար, և, հետևաբար, լուսանկարում ավելի շատ ապրանքներ կլինեն, քան այն, ինչ գրված է բաղադրիչների մեջ:
Եփել ձվերը։

Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ 10-15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել եւս 5-10 րոպե։

Վերցրեք ոչ շատ յուղոտ աղացած միս: Ես տավարի և հավ ունեի:

Տապակած աղացած միսը գնդիկներ է ստացվում, ուստի այն պետք է մսաղացով անցկացնել։

Երեք ձու խոշոր քերիչով և ավելացրեք աղացած միսին։

Ի դեպ, ձուն կարելի է փոխարինել սնկով, ապա պետք է միայն նախապես տապակել աղացած մսի ու սոխի հետ։

Նրբաբլիթի խմորը խառնել։

Կաթը պետք է մի փոքր տաքացնել, բայց ոչ շատ, հակառակ դեպքում ձվերը կեռանան։ Ձվերը լավ հարել և խառնել կաթի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ավելացնել փխրեցուցիչ և մի քիչ ալյուր։ Մի փորձեք միանգամից շատ ալյուր լցնել, նախ՝ հարելը հարմար չէ, և երկրորդ՝ շատ հեշտ է չափից շատ խառնել և հետո խմորը պետք է նոսրացնել։ Ես սովորաբար միաժամանակ ավելացնում եմ բաժակի մեկ երրորդը և խառնելուց հետո տեսնում եմ՝ բավարա՞ր է, թե՞ ավելին պետք է ավելացնել: Որքան բարակ է խմորը, այնքան ավելի բարակ կլինեն նրբաբլիթները, բայց եթե այն շատ բարակ եք դարձնում, բլիթները շրջվելիս կպատռվեն: Երբ որոշեք, որ խմորը պատրաստ է, կարող եք դրա վրա բուսական յուղ ավելացնել (ըստ ցանկության), որպեսզի բլինչիկները ավելի լավ դուրս գան թավայից։

Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին։

Բլիթներ մսով, Լցոնած բլիթներ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շատ համեղ ուտեստի բաղադրատոմս։ Բացարձակապես բոլորին դուր կգան ջեռոցում թխած հավի և սնկի բուրավետ և համեղ միջուկով բլիթներ։

ալյուր, կաթ, աղ, բուսական յուղ, ձու, շաքարավազ, շամպինիոն, հավի ֆիլե, սոխ, աղ, աղացած սև պղպեղ, թթվասեր, ալյուր, բուսական յուղ, թթվասեր, ձու։

Ձեր Ամանորյա տոնական խնջույքի համար կարող եք պատրաստել համեղ խորտիկ Ձմեռ պապի անփոխարինելի հատկանիշի տեսքով՝ նվերների տոպրակ: Դրա համար նախ պատրաստեք բարակ բլիթներ, այնուհետև դրանք լցրեք խաշած հավի, բրնձի և տապակած բանջարեղենի առատ միջուկով:

ձու, շաքարավազ, աղ, կաթ, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, բրինձ, հավ, գազար, սոխ, աղ, բուսական յուղ, մայոնեզ, կանաչ սոխ, խոտաբույսեր

Մսով Draniki-ն բլիթներ են՝ պատրաստված հում կարտոֆիլից՝ լցոնած աղացած միսով։ Այս ուտեստը ավանդական է բելառուսական, լիտվական և լեհական խոհանոցի համար, և այժմ անհնար է պատկերացնել մեր սովորական ճաշացանկը առանց կարտոֆիլի բլիթների։

կարտոֆիլ, աղ, ալյուր, ձու, բուսական յուղ, տավարի միս, խոզի միս, սոխ, բուլկի, կաթ, ձու, աղ, պղպեղ

Էմպանադաները շատ հեշտ են պատրաստվում և այն սակավաթիվ ուտեստներից են, որոնք ունեն ճաշ պատրաստելու տարբեր եղանակներ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նրբաբլիթի իր ապացուցված և միակ ճշմարիտ բաղադրատոմսը, ներառյալ ես:

ցորենի ալյուր, ձու, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ, ջուր, խոզի միս, սոխ, սխտոր, մշկընկույզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Լցոնած բլիթներ

Հավանաբար բոլորը թխում են բլիթներ: Նրանք ուտում են թթվասերով և պատրաստվում են տարբեր միջուկներով։ Մսով նրբաբլիթները շատ հագեցած ու համեղ ուտեստ են։ Նրանք կարող են ծառայել որպես անկախ ճաշատեսակ ընտանեկան ընթրիքի համար:

• Կաթ 1 լիտր
• Ալյուր 560 գրամ
• Ձու 5 հատ
• Շաքարավազ 2,5 թեյի գդալ
• Աղ 0,5 թեյի գդալ
• Սոդա 1/3 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ 50 գրամ
• Տավարի միս 200 գր
• Խոզի միս 300 գր
• Սոխ 2 հատ
• Աղ Համտեսել
• Բուսական յուղ Համտեսել

1. Բլիթներ պատրաստելու համար պետք է տաքացնել կաթը։ Կաթի կեսը լցնել առանձին ամանի մեջ և ավելացնել աղ, շաքարավազ, սոդա և ձու։ Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել մաղած ալյուրը և հունցել խմորը։ Լցնել մնացած կաթն ու կարագը։ Լավ խառնել։

2. Այժմ թխել բլիթները տապակի մեջ: Տապակը յուղով յուղել և տապակել բլիթները երկու կողմից։

3. Բլիթները պատրաստ են։ Դրեք դրանք մի կողմ և սկսեք պատրաստել միջուկը։ Խառնել աղացած խոզի և տավարի միսը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ և լավ խառնել։

4. Մաքրել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ, մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Աղացած միսին ավելացնել սոխը և տապակել մինչև աղացած միսը պատրաստ լինի։

5. Նրբաբլիթի մեջտեղում դնել աղացած միսը և փաթաթել ծրարի մեջ։ Ձեր նրբաբլիթները պատրաստ են։ Բարի ախորժակ։ Լցոնած նրբաբլիթները մատուցելուց առաջ կարող եք տապակել տապակի մեջ։

Տեսանյութի բաղադրատոմս «Լցոնած բլիթներ»

Լցոնած բլիթներ աղացած միսով

Օգտագործեք այս բաղադրատոմսը, որպեսզի պատրաստեք համեղ լցոնված բլիթներ աղացած միսով` ամենահայտնի մսային միջուկը նրբաբլիթների համար:

Դա աղացած միսն է, որն առավել հաճախ օգտագործվում է բլիթները լցնելու համար. սա շատ տարածված լցոնման տարբերակ է, որը շատերին է դուր գալիս: Այս նրբաբլիթները գոհացուցիչ են ստացվում և կարող են ծառայել որպես ամբողջական նախաճաշ կամ ճաշ՝ ինչպես ցանկանում եք: Այս նրբաբլիթներից մի քանիսն ուտելուց հետո դուք շուտով այլեւս քաղց չեք զգա:

• Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե 60 րոպե

• տավարի միս, 850 գ
• կարագ, 60գ
• ձու, 5 հատ
• ջուր, 1,5լ
• սոխ, 1 հատ
• բուսական յուղ, 3 ճ.գ.
• Ցորենի ալյուր
• բուլյոն

Ինչպես պատրաստել աղացած միսով լցոնած բլիթներ.

Միջուկը պատրաստելու համար միս մի ամբողջ կտոր եռացնում ենք՝ ջրին աղ ավելացնելով, արգանակի մեջ հովացնում ենք, վրայից հանում, ապա մսաղացի մեջ մանրացնում։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ մինչև կարմրի, ավելացնել աղացած մսին, ավելացնել մի քիչ արգանակ, որպեսզի աղացած միսը հյութալի լինի։

Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, լցնել ջրի մեջ, ավելացնել բուսայուղ և աղ և հարել մինչև հարթ լինի։

Աստիճանաբար ալյուրը լցնում ենք ձվի զանգվածին և խմորը հունցում ենք բլիթների համար՝ այսպես դրանք բարակ կստացվեն։

Տապակը յուղով յուղել, բլիթները թխել սովորական եղանակով, բայց տապակել միայն մի կողմից։

Միջուկը դնել բլիթների տապակած կողմի վրա, բլիթները գրտնակել ծրարների մեջ, այնուհետև տապակել կարագի մեջ տապակած տապակի մեջ մինչև կարմրեն։

Լցոնած բլինչիկները աղացած մսով ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում։

Հետաքրքիր փաստ. Վրաստանում աղացած մսով լցոնած բլինչիկները կոչվում են «սուլթանչիկի». դրանք մատուցում են այնտեղ հարսանեկան տոնակատարություններին և այլ տոնական միջոցառումներին նվիրված խնջույքներին:

Ընկերնե՛ր, ինչպե՞ս եք պատրաստում աղացած մսով լցոնած բլիթներ։ Կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։

Բլիթներ պատրաստել աղացած միսով.

Նրբաբլիթները բազմակողմանի ուտեստ են, որը կարելի է վերածել հիանալի նախուտեստի տոնական կամ ամենօրյա սեղանի համար, կամ մատուցել քաղցր ատամ ունեցողներին՝ որպես դեսերտ: Պարզապես փոխեք միջուկը։

Առաջարկում եմ պատրաստել շատ համեղ ու սննդարար աղացած նրբաբլիթներ։ Նրանք կդիմեն բոլոր նրանց, ովքեր կողմնակալ են նրբաբլիթներին և նրբաբլիթներին, ինչպես նաև նրանց, ովքեր սիրում են մսային միջուկներ։

Բաղադրիչներ աղացած նրբաբլիթների համար

Այցելուների փորձը բարելավելու համար մեր կայքը օգտագործում է թխուկներ: Եթե ​​համաձայն եք սրա հետ, սեղմեք «OK» կոճակը: Հակառակ դեպքում խնդրում ենք լքել կայքը:

Ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ աղացած միսով (պարզ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով).

Պատրաստեք բարակ բլիթներ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի։ Այս անգամ թխեցի ջրով։ Ես համառոտ նկարագրելու եմ պատրաստման եղանակը։ Ձվերը հարել հարիչի ամանի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Քանի որ պատրաստում ենք չքաղցրած բլիթներ աղացած միսով, ապա կարիք չկա շատ շաքարավազ ավելացնել։ Ձվերը հարում ենք մինչև փարթամ: Զանգվածը բաց դեղնավուն կդառնա և ծավալը կմեծանա։ Ալյուրը մաղում ենք առանձին տարայի մեջ։ Խառնել փխրեցուցիչի կամ սոդայի հետ։ Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել մոտ 150 մլ ջուր։ Ավելի լավ է օգտագործել եռացրած հեղուկ և սառեցված մինչև 30-40 աստիճան: Ավելացնել ալյուր։ Ծեծեք ցածր արագությամբ: Լցնել մնացած ջրի մեջ։ Խառնել։ Նրբաբլիթի խմորը կունենա ավանդական խտություն՝ համասեռ, հեղուկ, լցնելու համար: Ավելացնել անբույր բուսական յուղ: Դա թույլ չի տա, որ բլիթները թխելու ընթացքում կպչեն տապակին։ Տապակել երկու կողմից մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Նախքան խմորի առաջին բաժինը թխելը, կարելի է տապակը յուղով յուղել (օրինակ՝ մի կտոր խոզի ճարպ): Տապակը պետք է լավ տաքացվի։ Քանի որ նրբաբլիթները կլցնենք աղացած միսով, իսկ հետո լրացուցիչ տապակենք, կարիք չկա դրանք շատ կարմրել։ Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք կույտի մեջ: Որպեսզի սառչելուց հետո դրանք չկպչեն, քսեք կարագով։ Կամ ծածկեք խոհանոցային սրբիչով կամ տապակի կափարիչով, որպեսզի նրբաբլիթները գոլորշիանան և դառնան փափուկ: Ինձ նույնպես շատ է դուր գալիս կեֆիրով բլիթների այս բաղադրատոմսը։ ստացվում են առաձգական, բարակ, անցքերով։ Միաժամանակ կարելի է սկսել միջուկի պատրաստումը։ Մաքրել սոխը։ Մանր կտրատել։

Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական ճարպը: Ավելացնել սոխ:

Տապակել մինչև փափկի: Կամ մինչև խրթխրթան լինի, եթե սիրում եք այս տեսակի սոխը։

Ավելացնել աղացած միս։ Ես օգտագործել եմ համակցություն (խոզի և տավարի միս): Բայց մաքուր խոզի կամ տավարի միսը կանի: Համեղ կլինի նույնիսկ հավի մսով։ Կոշտուկները կոտրելով՝ տապակել աղացած միսը մինչև եփվի:

Պատրաստի մսի նկատմամբ այն գորշավուն երանգ կստանա։ Միայն հիմա կարելի է աղել և ավելացնել համեմունքներ։ Հակառակ դեպքում, աղացած միսը կստացվի կոշտ ու անհամ։ Համեմունքների համար ես ընտրեցի աղացած սև պղպեղ և Պրովանսի խոտաբույսեր: Սխտորն ու մի քիչ քաղցր պապրիկան ​​նույնպես հաճելի կլինի: Խոհարարության վերջում կարող եք նաև թարմ խոտաբույսեր ավելացնել։

Անջատեք կրակը։ Ավելացնել մի երկու գդալ թթվասեր կամ մի կտոր կարագ։ Դա կդարձնի նրբաբլիթները լցնելու համար նախատեսված աղացած միսը ավելի նուրբ և հյութալի։ Միսը կարող եք նաև «նոսրացնել» եփած բրնձով։

Երբ միջուկը սառչի, կարող եք լցնել նրբաբլիթները։ Տեղադրել 1-1,5 ճ.գ. լ. աղացած միս նրբաբլիթի եզրին:

Լցոնած բլիթներ մսով

Նրբաբլիթները ռուսական ամենահին ավանդական ուտեստներից են, առանց որոնց Ռուսաստանում ոչ մի տոն ամբողջական չէր լինի: Ժամանակակից աշխարհում նրբաբլիթները չեն կորցրել իրենց ժողովրդականությունը, դրանք դեռևս պատրաստվում և մատուցվում են բազմազան տարբերակներով, և կախված միջուկից՝ այս ուտեստը կարող է ունենալ տարբեր բնույթ և հանդես գալ որպես նախուտեստ, հիմնական ուտեստ կամ դեսերտ:
Լցոնված բլիթները մսով կաթի մեջ, որոնք կքննարկվեն այս բաղադրատոմսում, կարելի է դասակարգել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ: Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները հաճույքով են ուտում դրանք, ուստի նման վերաբերմունք շատ հաճախ կարելի է գտնել ընտանեկան սեղանի շուրջ:

• հավի ձու - երկու կտոր;
• կաթ - կես լիտր;
• ցորենի ալյուր - մեկ բաժակ;
• աղ - մեկ պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - մեկ ճաշի գդալ:

Լրացնելու համար.
սոխ - մեկ գլուխ;
աղացած միս - երեք հարյուր գրամ;
աղ, սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ մսով

Առաջին քայլը. Նրբաբլիթի խմորը պատրաստելու համար վերցրեք մի մեծ խորը գավաթ, դրա մեջ ճեղքեք հավի երկու ձու և ձեռքով մանրակրկիտ հարեք հարածով կամ պատառաքաղով:

Երկրորդ քայլ. Այնուհետև ձվերին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք սառը կաթ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և նորից մի փոքր հարեք ամեն ինչ։

Երրորդ քայլ. Դրանից հետո վերցնել ալյուրը, անպայման մաղել նուրբ մաղով և շարունակաբար խառնելով աստիճանաբար ավելացնել խմորին։

Չորրորդ քայլ. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն, և այն ձեռք բերի հեղուկ թթվասերի խտություն։ Անպայման մի պտղունց աղ ավելացրեք, որից հետո կարող եք սկսել թխել բլիթները։ Դա անելու համար տաքացրած տապակը յուղում ենք բուսայուղի մեջ թաթախված ճարպի մի կտոր և վրան մի քիչ խմոր լցնում՝ տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա։ Թխել բլիթները երկու կողմից, մինչև եփվեն:

Հինգերորդ քայլ. Միաժամանակ պատրաստում ենք մեր բլիթների մսային միջուկը։ Դրա համար աղացած միսը բուսայուղով տապակել տապակի մեջ, ապա վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Համոզվեք, որ աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Այնուհետև միջուկը դնել նրբաբլիթի կենտրոնում։

Վեցերորդ քայլ. Նրբաբլիթի կողային ծայրերը զգուշորեն դեպի ներս ծալեք և ծրարի մեջ ծալեք։ Յուրաքանչյուր ծրար կարող եք լրացուցիչ տապակել բուսայուղի մեջ բոլոր կողմերից։

Մատուցեք պատրաստի լցոնած բլիթները մսային միջուկով թարմ դեղաբույսերով, թթվասերով կամ որևէ այլ սոուսով։

Խորհուրդ.
1. Միջոցը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից, ամենից հաճախ բլիթները պատրաստվում են հավի, խոզի կամ հնդկահավի մսից։
2. Որպեսզի միջուկն ավելի համասեռ դառնա, տապակի մեջ աղացած միսը պետք է անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի այն տապակվի կտորների մեջ։
3. Ոմանք սրա համար սիրում են շատ համասեռ մսային միջուկ, սոխով տապակած աղացած միսը մանրացնում են բլենդերի մեջ։
4. Մսի միջուկին կարելի է ավելացնել նաեւ խաշած բրինձ, քերած եփած ձու, տապակած գազար։

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Ի՞նչ եք կարծում, ո՞րն է ամենակարևորը լցոնած բլիթների մեջ՝ բլիթը, թե՞ աղացած միսը: Սովորաբար շեշտը դրվում է աղացած մսի վրա, իսկ բլիթները թխում են ամենապարզ ձևով՝ կաթով, կամ նույնիսկ ջրով։ Ես ուզում եմ ձեզ հրավիրել փորձելու հիանալի համեղ բլիթներ աղացած միսով, բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ընկալման պարզության և պարզության համար։ Դուք կսովորեք ոչ միայն, թե ինչպես պատրաստել հիանալի միջուկ աղացած միսից, որը չի թափվում բլիթներից, այլև ինչպես թխել հիանալի բլիթներ կեֆիրով, որոնք այնուհետև ոչ միայն կլրացնեք, այլև հաճույք կստանաք հենց այդպես ուտելուց: Նրանք ոչ բարակ են, ոչ հաստ, հստակ արտահայտված «խրթխրթան» համով: Միավորում!

Բաղադրիչներ 10 նրբաբլիթի համար

Նրբաբլիթի խմոր.

• 2 ձու,
• 2,5 բաժակ կեֆիր,
• 8 ճաշի գդալ ալյուր,
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• Մի պտղունց աղ,
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ կամ 1/3 թեյի գդալ խմորի սոդա,
• Խմորի մեջ 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ

Լրացնելու համար.

• 500 գրամ հավի կամ աղացած միս,
• 1 մեծ սոխ,
• 30 գրամ կարագ,
• 1/2 ճաշի գդալ ալյուր,
• 5 ճաշի գդալ կաթ,
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ աղացած միսով

Ես միշտ սկսում եմ աղացած միսից։ Արդեն պատրաստի աղացած միս ունեմ։ Եվ ես այն կտապակեմ սոխով և ավելացնեմ որոշ բաղադրիչներ, որոնք կստեղծեն հյութալիության և փափկության հաճելի զգացողություն: Եվ դա հատուկ պատրաստված սոուս չի լինի: Մենք ամեն ինչ կանենք մեկ քայլով մեկ տապակի վրա։

Սկսենք սոխից։ Լվանալ, կեղևազատել, մանր կտրատել, բուսայուղը լցնել տապակի մեջ, շարունակաբար խառնելով սոխը տապակել մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը (ինձից պահանջվեց 7 րոպե)։

Տեղադրել աղացած միսը, ավելացնել աղ և պղպեղ, խառնել։

Դնել վառարանի վրա և տապակել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ կոտրելով այն կտորները, որոնց մեջ պատրաստի աղացած միսը հակված է իրար կպչել։ 5-7 րոպեի ընթացքում աղացած միսը լիովին պատրաստ կլինի՝ մեջը հում տարածք չի մնա։ Եթե ​​աղացած միսը դեռ կպչում է, անցեք դրա վրայով սպաթուլայի միջոցով՝ սեղմելով աղացած միսը տապակի մեջ, կարծես այն կպցնելով, - գնդիկները կփշրվեն:

Տապակել՝ խառնելով, մի քանի րոպե, մինչև յուղը հալվի։ Ավելացնում ենք կաթը (կարելի է կրեմ օգտագործել, հատկապես յուղոտների հետ համեղ կլինի)։ Կրկին խառնել։ Թողեք եփվի երկու րոպե, նորից խառնեք։ Եվ տապակել ևս երկու րոպե։ Ինչպես տեսնում եք, աղացած միսը դարձել է ոսկեգույն ու խիտ։ Այն այլևս չի փշրվի լցոնման ժամանակ։

Եկեք սկսենք տապակել բլիթները: Երկու ձու կոտրել մեծ ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և ավելով հարել մինչև հարթ լինի:

Ավելացնել կեֆիր և բուսական յուղ։

Լավ խառնել։ Ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ ալյուր և ամեն անգամ խառնել խմորին, մինչև գնդիկները անհետանան։ Կեֆիրում դրանք բավականին հեշտությամբ ցրվում են։

Վերջում ավելացնել փխրեցուցիչը։ Թողեք խմորը հինգ րոպե նստի։ Կրկին խառնել։ Դուք կարող եք թխել:

Տապակը (ցանկալի է երկուսը) դնել վառարանի վրա։ Յուրաքանչյուրի վրա ձեթ ենք կաթում։ Լցնել շերեփ խմորի երկու երրորդը և տապակը տարբեր անկյուններով շրջել, թողնել խմորը տարածվի։ Երբ նրբաբլիթի ներքևի կողմը լավ եփվի, շրջեք նրբաբլիթը: Եվ տապակել մինչև ոսկե հատվածներ ձևավորվեն:

Վերցրեք պատրաստի նրբաբլիթները հերթով և դրեք մեկ ճաշի գդալ աղացած միս եզրից երկու սանտիմետր հեռավորության վրա:

Նրբաբլիթը փաթաթեք այնպես, կարծես այն ծրար լինի: Սկզբում հետևի եզրը, ապա կողքերից և ոլորեք մինչև վերջ։

Դուք ստանում եք կոկիկ ուղղանկյուն նրբաբլիթներ: Ամեն ինչ արվում է արագ, միջուկը մնում է տաք։

Կայծակնային արագությամբ ուտում են աղացած մսով նրբաբլիթները։ Բարի ախորժակ!

Հավանաբար, յուրաքանչյուր երկրի ազգային խոհանոցն ունի նրբաբլիթի իր բաղադրատոմսը։ Մի տեղ հաստ են անում, թթխմորով, մի տեղ բարակ են անում, ինչպես խմորից ժանյակ։ Tortillas, kreppes, mlynchiki - այս ամենը նրբաբլիթներ են: Լցոններն էլ ավելի բազմազան են։ Ի վերջո, նրբաբլիթները կարելի է մատուցել որպես դեսերտ՝ հատապտուղներով, քաղցր կաթնաշոռով, խնձորով։ Բայց դրանք կարող են ծառայել նաև որպես լիարժեք ուտեստ, եթե դրանց միջուկը պարունակում է միս, պինդ պանիր, սպանախ, խավիար կամ կաղամբ։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նման խմորի ծրարների համար աղացած մսի իր բաղադրատոմսը: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել մսի միջուկը նրբաբլիթների համար։ Այս ուտեստը հարմար է ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ ճաշի համար։ Այն կարելի է մատուցել որպես դպրոցականի ճաշ։ Այս դեպքում խմորը պետք է չքաղցրացվի։ Հարմար է ցանկացած միս՝ տավարի, խոզի, գառան, թռչնի միս: Ջերմային բուժումը նույնպես կարող է տարբեր լինել: Նրբաբլիթների համար կարող եք ոլորել խաշած, տապակած, թխած կամ ապխտած միսը: Ստորև դուք կգտնեք աղացած մսի բաղադրատոմսերի ընտրանի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի չորս հարյուր գրամ նիհար խոզի կամ հորթի միջուկ։ Եռացրեք միսը մինչև ամբողջովին եփվի: Թող սառչի։ Եթե ​​տաք կտորը մանրացնեք մսաղացով, դանակները կարող են ձանձրանալ։ Մաքրել երկու միջին կամ երեք փոքր սոխ: Մանրացրեք դրանք հնարավորինս նուրբ: Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խոհարարական մասնագետները նշում են, որ որքան շատ լինի սոխը, այնքան ավելի հյութալի կլինի մսով բլիթների միջուկը։ Եփած հորթի կամ խոզի միսը, որը սառեցվել է սենյակային ջերմաստիճանում, կտրատել միջին չափի կտորների։ Դրանք անցնում ենք մսաղացի միջով։ Տապակած սոխը ավելացրեք աղացած միսին մնացած բուսական յուղի հետ միասին։ Հունցել.

Մենք թխում ենք նրբաբլիթներ՝ յուրաքանչյուր կտոր յուղով քսելով։ Անմիջապես դրեք աղացած միսը և փաթեթավորեք այն ծրարի մեջ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են կոպիտ քերած գազար ավելացնել տապակի մեջ, որտեղ սոխը տապակվում է։

Համեղ մսային միջուկի գաղտնիքները

Նրբաբլիթները ավելի հյութալի կլինեն, եթե կես շերեփ արգանակ լցնեք աղացած մսի մեջ։ Այնտեղ կարող եք նաև մի կտոր կարագի միս դնել։ Էմպանադայի միջուկն ավելի համեղ կլինի, եթե սորտերը խառնեք։ Դասական համադրությունը տավարի և խոզի միսն է: Այս խառնուրդը հասնում է հյութալիության և յուղայնության կատարյալ հավասարակշռության: Աղացած մսի մեջ կարող եք ավելացնել (բացի պարտադիր սոխից) ոչ միայն գազար, այլ նաև այլ բանջարեղեն։

Տապակած շամպինիոն կամ այլ ուտելի սունկ պարունակող միջուկով նրբաբլիթները շատ համեղ են։ Դրանք պետք է ավելացնել թավայի մեջ, երբ սոխն արդեն ոսկեգույն լինի և տապակել այնքան, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Պատրաստի աղացած մսի մեջ կարող եք նաև փոքր քանակությամբ թթու կաղամբ ավելացնել։ Այն ճաշատեսակին հաճելի թթվություն կհաղորդի։ Եթե ​​միսը քիչ է, իսկ դուք շատ բլիթներ եք թխել, ապա միջուկին կարող եք ավելացնել պինդ խաշած և թակած ձու։

Աղացած ապխտած կրծքամիս և բեկոն

Այս բաղադրիչները կարող են օգտագործվել նաև համեղ էմպանադաներ պատրաստելու համար: Լրացման բաղադրատոմսը լուսանկարով թույլ է տալիս օգտագործել հում կրծքամիս՝ ոսկորների վրա, ճարպի փոքր շերտով: Բայց այս դեպքում այն ​​պետք է մի ամբողջ կտոր դնել կաթսայի մեջ, լցնել տաք ջրով ու հասցնել եռման։ Այնուհետև պետք է ավելացնել կեղևավորված խոշոր գազար, որը կտրատված է կտորներով, երկու դափնու տերև, մի քանի հատ պղպեղ, աղ և եփել այնքան, մինչև միսն ինքն իրեն բաժանվի ոսկորից (մոտ երկուսուկես ժամ):

Արգանակից հանում ենք կրծքամիսը և սառչում։ Այդ ընթացքում երկու-երեք սոխ կտրատել։ Պետք է հնարավորինս մանր կտրատել, որպեսզի յուրաքանչյուր կտոր բրնձի հատիկի չափ լինի։ Մենք վեց կտոր բեկոն կկտրենք շերտերով։ Տեղադրել սառը տապակի մեջ։ Միացրեք կրակը և յուղացրեք բեկոնը: Ավելացնել սոխը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թավայի մեջ ավելացնել 2-3 մաքրած և մանր կտրատած սխտոր։ Տապակել եւս չորս րոպե։ Սառեցված եփած կամ ապխտած կրծքամիսն անցկացրեք մսաղացի միջով։ Այս աղացած միսը դնել տապակի մեջ։ Ավելացնել մշկընկույզը և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի։ Տապակել ևս մի երկու րոպե։ Բլիթների վրա միջուկը դնելուց առաջ այն պետք է սառչի։

Աղացած հավ

Այս ճաշատեսակի լավն այն է, որ այն տնտեսական է: Արգանակը, որում եփվել է հավը (սոխի, գազարի և համեմունքների հետ միասին) կարելի է օգտագործել ապուրներ պատրաստելու համար։ Իսկ թռչնի դիակը մսով նրբաբլիթների համար համեղ միջուկ կպատրաստի։ Երկու սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։ Հեռացրեք թռչնի միսը ոսկորներից: Մեզ անհրաժեշտ է մոտ 600 գրամ հավի միս։ Միսն ու սոխը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և խյուս ենք անում։ Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Եկեք բլիթներ պատրաստենք:

Կաթնաշոռ և աղացած միս

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ է եփել 600 գրամ տավարի միս առանց ոսկորների։ Հովացրեք կտորը և անցկացրեք մսաղացով։ Խառնել բուսայուղի մեջ տապակած սոխի հետ։ Համտեսելու համար թավայի մեջ կարող եք ավելացնել կոպիտ մանրացված գազար։ Էմպանադայի պանրի միջուկը հեշտ է պատրաստել։ Մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երեք հարյուր գրամ յուղալի տնական կաթնաշոռ և մեկ հում ձու։ Սակայն աղացած միսն ավելի համեղ դարձնելու համար կարող եք ավելացնել 100 գրամ։ սերուցքային պանրի զանգված. Դա կարող է լինել Ֆիլադելֆիան կամ Մասկարպոնեն: Աղ և խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք մի գդալ մսի և պանրի միջուկ: Խմորը փաթաթեք խողովակի մեջ։ Նրբաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա իրար մոտ: Շաղ տալ հալած կարագով, շաղ տալ հացի փշրանքներով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում տասը րոպե։

Լյարդի կարկանդակ

Տասից տասներկու բարակ նրբաբլիթ տապակել կաթի մեջ։ Որպեսզի դրանք առաձգական լինեն, քսեք դրանք կարագով։ Չորս հարյուր գրամ հնդկահավի լյարդը մաքրվում է ֆիլմերից և կտրվում փոքր կտորներով: Տապակել մինչև պատրաստ լինի բուսայուղի մեջ։ Վերջում ավելացրեք աղ և ձեր սիրած համեմունքները։

Կլպեք գազարը և քսեք խոշոր թրթուրներով։ Խառնել լյարդի հետ։ Տեղադրել այս երկու բաղադրիչները բլենդերի մեջ։ Պատրաստի խյուսը խառնում ենք հիսուն գրամ փափկած կարագի հետ։ Մսով նրբաբլիթների մեր միջուկը պատրաստ է։ Լուսանկարը ձեզ ավելի հստակ ցույց կտա, թե ինչպես տեղադրել այն: Յուղոտած նրբաբլիթի վրա մի քիչ միջուկ ենք դնում։ Տարածեք բարակ շերտով։ Վերարկեք մայոնեզով։ Մեկ այլ նրբաբլիթ ենք դնում։ Մենք անում ենք ճիշտ նույնը, ինչ առաջինի հետ: Եվ այսպես շարունակ, մինչև նրբաբլիթների կույտը կարկանդակ ձևավորի։

Գնված աղացած միսով լցնել

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր տանը մսաղաց չունեն։ Ավելի լավ է գնել խառը աղացած միս (խոզի և տավարի միս): Այս դեպքում նրբաբլիթների համար մսային միջուկը պատրաստվում է շատ պարզ։ Սոխը մանր կտրատել 250 գրամ աղացած մսի դիմաց մեկ հատի համամասնությամբ։ Համտեսելու համար ճաշատեսակի համար կարելի է նաև մանր կտրատել մի քանի պճեղ սխտոր։ Տաքացնել տապակը, լցնել զտված բուսական յուղի մեջ և ավելացնել աղացած միսը։ Անմիջապես ավելացնել սոխն ու սխտորը, աղը և համեմել համեմունքներով։ Խառնել և տապակել հինգ րոպե: Դրանից հետո ավելացնել մի քիչ տաք ջուր կամ արգանակ (կես բաժակ 250 գրամ աղացած մսի չափով): Կափարիչով ծածկեք տապակը, նվազեցրեք կրակը և եփեք մոտ քսան րոպե։

Եկեք դասավորենք. Դա անելու համար ձուն բաց թողեք ամանի մեջ: Հարեք մի պտղունց աղով և մի քիչ ջրով։ Ձու ենք վերցնում 250 գրամ աղացած մսի չափով։ Լեզոնը լցնել տապակի մեջ։ Խառնել և եփ գալ ծածկով ևս հինգ րոպե: Միայն սրանից հետո սկսում ենք բլիթներ տապակել։ Յուրաքանչյուր պատրաստի արտադրանք քսել հալած կարագով և քսել միջուկը։ Փաթաթեք այն ծրարի մեջ:

Օրիգինալ բլիթներ մսով. միջուկի բաղադրատոմս, ինչպես շաուրմայի համար

Տապակել աղացած միսը սոխով և սխտորով, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում։ Երբ միսը պատրաստ է, ավելացրեք պահածոյացված լոբի և մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և արգանակ։ Համեմեք համեմունքներով և աղով։ Խառնել և եփ գալ ծածկված մոտ տասը րոպե: Լվացեք աղցանը և բաժանեք տերևների: Կտրեք կոշտ պանիրը շերտերով: Բլիթներ ենք թխում։ Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա լցնում ենք հազարի մեկական տերեւ, մի երկու գդալ մսի միջուկ և մի շերտ պանիր։ Փաթաթեք այն ծրարներով: Նրբաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա: Մակերեւույթը քսել թթվասերով և թխել։

Այս նրբաբլիթի «շաուրման» կարելի է պատրաստել նաև ապխտած հավով։ Միսը պետք է հանել ոսկորից և բաժանել մանրաթելերի երկայնքով։ հավի միս, հազար, կարելի է ավելացնել քաղցր պահածոյացված եգիպտացորեն, կետչուպ կամ մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել բլիթների բաղադրատոմս մսով լցոնման համար - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:

Նրբաբլիթները ռուսական ամենահին ավանդական ուտեստներից են, առանց որոնց Ռուսաստանում ոչ մի տոն ամբողջական չէր լինի: Ժամանակակից աշխարհում նրբաբլիթները չեն կորցրել իրենց ժողովրդականությունը, դրանք դեռևս պատրաստվում և մատուցվում են բազմազան տարբերակներով, և կախված միջուկից՝ այս ուտեստը կարող է ունենալ տարբեր բնույթ և հանդես գալ որպես նախուտեստ, հիմնական ուտեստ կամ դեսերտ:
Լցոնված բլիթները մսով կաթի մեջ, որոնք կքննարկվեն այս բաղադրատոմսում, կարելի է դասակարգել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ: Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները հաճույքով են ուտում դրանք, ուստի նման վերաբերմունք շատ հաճախ կարելի է գտնել ընտանեկան սեղանի շուրջ:

• հավի ձու - երկու կտոր;
• կաթ - կես լիտր;
• ցորենի ալյուր - մեկ բաժակ;
• աղ - մեկ պտղունց;
• հատիկավոր շաքար - մեկ ճաշի գդալ:

Լրացնելու համար.
սոխ - մեկ գլուխ;
աղացած միս - երեք հարյուր գրամ;
աղ, սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ մսով

Առաջին քայլը. Նրբաբլիթի խմորը պատրաստելու համար վերցրեք մի մեծ խորը գավաթ, դրա մեջ ճեղքեք հավի երկու ձու և ձեռքով մանրակրկիտ հարեք հարածով կամ պատառաքաղով:

Երկրորդ քայլ. Այնուհետև ձվերին փոքր չափաբաժիններով ավելացրեք սառը կաթ և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ և նորից մի փոքր հարեք ամեն ինչ։

Երրորդ քայլ. Դրանից հետո վերցնել ալյուրը, անպայման մաղել նուրբ մաղով և շարունակաբար խառնելով աստիճանաբար ավելացնել խմորին։

Չորրորդ քայլ. Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն, և այն ձեռք բերի հեղուկ թթվասերի խտություն։ Անպայման մի պտղունց աղ ավելացրեք, որից հետո կարող եք սկսել թխել բլիթները։ Դա անելու համար տաքացրած տապակը յուղում ենք բուսայուղի մեջ թաթախված ճարպի մի կտոր և վրան մի քիչ խմոր լցնում՝ տարածելով ամբողջ մակերեսի վրա։ Թխել բլիթները երկու կողմից, մինչև եփվեն:

Հինգերորդ քայլ. Միաժամանակ պատրաստում ենք մեր բլիթների մսային միջուկը։ Դրա համար աղացած միսը բուսայուղով տապակել տապակի մեջ, ապա վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Համոզվեք, որ աղ և պղպեղ ավելացրեք ըստ ճաշակի: Այնուհետև միջուկը դնել նրբաբլիթի կենտրոնում։

Վեցերորդ քայլ. Նրբաբլիթի կողային ծայրերը զգուշորեն դեպի ներս ծալեք և ծրարի մեջ ծալեք։ Յուրաքանչյուր ծրար կարող եք լրացուցիչ տապակել բուսայուղի մեջ բոլոր կողմերից։

Մատուցեք պատրաստի լցոնած բլիթները մսային միջուկով թարմ դեղաբույսերով, թթվասերով կամ որևէ այլ սոուսով։

Խորհուրդ.
1. Միջոցը կարելի է պատրաստել ցանկացած մսից, ամենից հաճախ բլիթները պատրաստվում են հավի, խոզի կամ հնդկահավի մսից։
2. Որպեսզի միջուկն ավելի համասեռ դառնա, տապակի մեջ աղացած միսը պետք է անընդհատ խառնել սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի այն տապակվի կտորների մեջ։
3. Ոմանք սրա համար սիրում են շատ համասեռ մսային միջուկ, սոխով տապակած աղացած միսը մանրացնում են բլենդերի մեջ։
4. Մսի միջուկին կարելի է ավելացնել նաեւ խաշած բրինձ, քերած եփած ձու, տապակած գազար։

Մսով լցոնած բլիթներ

10 մայիսի, 2012 թ

Ռուսական բաղադրատոմսերից մեկը նրբաբլիթն է: Տեղադրում եմ իմ բաղադրատոմսը՝ բլինչիկներ մսով, ավելի ճիշտ՝ բլինչիկներ աղացած մսով։ Սովորաբար տապակում եմ միջուկի մեջ ներառված տավարի աղացած միսը և, իհարկե, սոխը նույնպես։ Եթե ​​դա ձեզ հարմար է, կարող եք պարզապես եռացնել միսը և մանր կտրատել։ Այնուհետև տապակել ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը սոխի հետ միասին (կամ միսը ընդհանրապես չտապակել) և անմիջապես օգտագործել այն նախատեսված նպատակի համար։ Նշված քանակի բաղադրիչներից ստանում եմ 16 բլիթ՝ լցոնած աղացած միսով։

Նրբաբլիթի խմորի համար.

2 հավի ձու

1 ճաշի գդալ շաքարավազ

1/3 թեյի գդալ աղ

2 բաժակ ամբողջական կաթ

1 1/5 բաժակ մաղած ալյուր

2 ճաշի գդալ բուսական յուղ

բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար

2 ճաշի գդալ կարագ կամ բուսական յուղ

1 միջին չափի սոխ՝ կեղևազրկված և մանր կտրատած

450 գ տավարի աղացած միս

աղ ըստ ճաշակի

աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մսով լցոնած բլիթների բաղադրատոմս

Խմորը պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ հարում ենք ձվերը 1 ճաշի գդալ շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ։ Շաքարավազ շատ չեմ ավելացնում, քանի որ միջուկը քաղցր չէ։ Կարելի է ավելացնել շաքարավազի քանակը, եթե ցանկանում եք բլիթներ ուտել մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ... Ապա հարած ձվերին ավելացնել 2 բաժակ կաթ և 2 ճաշի գդալ բուսայուղ, ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորի մեջ մաղել ալյուրը, քանի դեռ այն բավականին հեղուկ է։ Ես ալյուրը միանգամից չեմ լցնում, այլ մաս-մաս, քանի որ ալյուրի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ հաստությամբ եք ուզում ստանալ նրբաբլիթը։ Կրկին կարող եք ժանյակավոր բարակ բլիթներ պատրաստել։ Կամ կարող եք այն ավելի հաստ դարձնել, ինչպես, օրինակ, այս մսի միջուկի համար։ Այսպիսով, ամեն ինչ լավ խառնեք, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չլինեն։ Միջին ջերմության վրա չուգունի կամ տեֆլոնի տապակի մեջ՝ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, թխել ոսկեգույն բլիթներ։

Նրբաբլիթները մի կողմ դրեք։ Պատրաստել միջուկը աղացած նրբաբլիթների համար։

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Տապակել սոխը տապակի մեջ բուսայուղով (1 ճաշի գդալ) մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետև ավելացնել ֆարշը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 15 րոպե): Միջուկը համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Հեռացրեք ամեն ինչ կրակից և սառչեք: Այժմ յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք 1 ճաշի գդալ սառեցված աղացած մսի միջուկ։ Նրբաբլիթը ծալեք ծրարի մեջ։ Սրանք աղացած մսով լցոնած նրբաբլիթներն են։

1 ճաշի գդալ մնացած բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մսով լցոնած բլինչիկները մատուցում ենք տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում։ Բարի ախորժակ!

http://facebook.com/profile.php?id=100001713440722 Օքսանա Կոնտարևա

Դասական էմպանադաներ! Եվ նրանք ստացվեցին այնքան համեղ, այնքան արևայրուք, բարակ, սիրուն: Ահա և վերջ, ես գնացի խանութ՝ բաղադրիչները ստանալու համար. ես կքանդակեմ և կպատրաստեմ:) Ճիշտ է, ես կաթ, ձու և ալյուր եմ ավելացնում մի փոքր այլ համամասնությամբ, բայց այնքան շատ մարդիկ կան և այնքան շատ գաղափարներ:

https://plus.google.com/116386772458064677726 Մարինա Անդրեևա

Ես խմորին ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ օսլա և թողնում, որ մնա մեկ ժամ։ Իսկ հետո բլինչիկները տապակում եմ, իսկ բուսայուղը լցնում եմ տապակի մեջ միայն առաջին նրբաբլիթից առաջ, իսկ մնացածը տապակում եմ առանց յուղի։ Այս բաղադրատոմսը լավ է, քանի որ խմորի մեջ պարունակվող բուսական յուղի շնորհիվ նրբաբլիթները չեն կպչում թավայի վրա։

http://twitter.com/ArshawinSeryj Սերգեյ Էրեմենկո

Ես կարդացել եմ պատրաստումը և ոչ մի բարդ բան չկա։ Նվազագույն բաղադրիչներ, նվազագույն ժամանակ և դուք ստանում եք մսով համեղ բլիթներ։ Ես կավելացնեմ այն ​​իմ էջանիշներին և անպայման կփորձեմ պատրաստել այս աղանդերը:

http://twitter.com/funosok Պետուխով Նիկիտա

Մսով նրբաբլիթներ, որոնք ծանոթ են մանկությունից: Ի՞նչ է Maslenitsa-ն առանց դրանց:

http://vk.com/id89981344 Իրինա Պոլյակովա

Ամուսինս երբեմն նախաճաշում է մսով բլիթներ: Միանգամից շատ եմ պատրաստում, հետո սառեցնում եմ։ Եվ դա թանկ է խանութում գնելը: Ինչ կա 6 բլինչիկ փաթեթում ամուսնուս համար մեկ ատամի համար)))

Լցոնած բլիթներ մսով, դասական բաղադրատոմս

Մսով լցոնած բլիթներ, տնական քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հեթանոսական ժամանակներից ի վեր սլավոնները, ինչպես նաև աշխարհի տարբեր ժողովուրդներ ձեռք են բերել երախտագիտություն և սեր նրբաբլիթներ- որպես արևի խորհրդանիշ, հաջող ամուսնություններ, առողջություն և լավ բերք ստանալու ցանկություն: Այսօր Ռուսաստանի եվրոպական մասում բնակչության շատ բարձր խտություն կա՝ ուկրաինացիներ, բելառուսներ, ղազախներ, թաթարներ, մորդովացիներ և ուդմուրթներ, կովկասյան ժողովուրդներ, բալթյան ազգեր և շատ ու շատ ուրիշներ: Տարբեր ազգերի մարդկանց միջև, ովքեր մինչև ոչ վաղ անցյալը ապրում էին նույն տարածքում, և այսօր, տեղի է ունենում փորձի փոխանակում, այդ թվում՝ խոհարարական արվեստի ոլորտում։ Մեր օրերում ավանդույթներ և բաղադրատոմսեր, ինչպիսիք են նրբաբլիթներ համեմունքներով. գրեթե կորած. Բայց ոչ պակաս համեղ խոհարարական ուտեստներ հայտնվեցին լցոնած նրբաբլիթներբոլոր տեսակի լցոնումներ. Կարիք չկա թվարկել, թե որ ժողովուրդներն են թխում և ինչ միջուկով են լցնում բլիթները, բայց որպես լցոնիչներ օգտագործվում են ապրանքների լայն տեսականի՝ թարմ սունկ և խոտաբույսեր, տարբեր բանջարեղեն և ձու: Կարելի է միջուկը փաթաթել յուրաքանչյուր նրբաբլիթի մեջ, կամ հերթափոխ շերտերով կարկանդակի տեսքով։ Հանրաճանաչ քաղցր միջուկները ներառում են կաթնաշոռի, մրգերի և ընկույզի միջուկներ, իսկ աղիները՝ միս, ձուկ, սնկով և այլն:

Առաջարկում եմ պատրաստել լցոնած բլիթներ մսային միջուկով. որպես ամենատարածված, ավանդական և դասական բաղադրատոմս.

Առաջին քայլը պետք է հաշվի առնել նրբաբլիթների պատրաստումը և պատրաստումը:

Երկրորդ փուլը աղացած մսի պատրաստումն ու պատրաստումն է։

Երրորդ փուլը մսով բլիթների բուն պատրաստումն է։

Մսով լցոնած բլիթների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

– 2 բաժակ ցորենի ալյուր (սպիտակ, պրեմիում);

Բլիթների համար ավանդական աղացած միս պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

– միսը կտրատել մեծ կտորներով (որպեսզի միշտ հյութալի մնան) և եռացնել աղած ջրի մեջ մինչև գրեթե ամբողջությամբ եփվի, ապա հանել և սառչել զով տեղում;

– միսը սառչելուց հետո մենք պտտվում ենք մսաղացի փոքր խցերի միջով, կտորներով կտրատած, խաշած տավարի և խոզի միս;

– մաքրել և մանր կտրատել 3 սոխ և սխտոր, սամիթ, մաղադանոս;

– պատրաստի կտրատած սոխը, սխտորը, խոտաբույսերը խառնել պատրաստի աղացած մսի հետ, ավելացնել աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել;

– կարագը տաքացնել ցանկացած տարայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա հասցնել եռման, իսկ հետո կարագը լցնել պատրաստի աղացած մսի մեջ և նրբորեն խառնել։

Մսով լցոնած բլիթներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

– 2-3 լիքը ճաշի գդալ պատրաստի միսից փաթաթում ենք յուրաքանչյուր պատրաստված նրբաբլիթի մեջ, որպեսզի բոլոր ծայրերը փակվեն (նախ մի կողմից փակում ենք ծայրերը, հետո երկայնքով փաթաթում ենք ծրարի պես, անում ենք շատ զգույշ. որպեսզի չպոկվի նրբաբլիթի խմորը);

– պատրաստել տապակ կամ թխման թերթիկ բլիթները եփելու և թխելու համար;

– լցոնած բլինչիկները միջուկով դնել պատրաստված տարայի մեջ, սերտորեն փաթեթավորված, վրան լցնել տաքացրած կարագը՝ հավասարաչափ բաշխելով յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա;

– Բլիթները դնել տապակի կամ թխման թերթիկի մեջ, ջեռոցում 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում և եփ գալ 40-50 րոպե;

– երբ թխելու ընթացքում բլիթների վերին մակերեսին ոսկեգույն, տապակած ընդերք է ձևավորվում, եփման/թխման գործընթացը պետք է ավարտվի:

Ծառայել լցոնած նրբաբլիթներպետք է տաք լինի, որպես ինքնուրույն, ինքնաբավ ուտեստ, կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր, թթվասեր կամ սոուս։

Մաղթում եմ ձեզ առողջություն և բարի ախորժակ:

Մսով լցոնած բլիթներ. Ֆոտո բաղադրատոմս

Ես հաճախ եմ բլիթներ պատրաստում, բայց նախկինում չէի կարողանում միջուկով պատրաստել, քանի որ բլիթները արագ պատռվում էին, և լցնելու բան չէր մնում։ Մի օր ես և ամուսինս խանութից գնված էմպանադաներ գնեցինք: Չեմ ասի, որ մեզ դուր չեն եկել, ուղղակի ընդհանրապես կասկածում եմ հանրային սննդի նկատմամբ, և դրանց գինը բոլորովին էլ ցածր չէ։ Այսպիսով, ես վերջապես որոշեցի պատրաստել տնական էմպանադաներ: Արդյունքը կարող եք տեսնել վերևի լուսանկարում:) Ես ու ամուսինս շատ հավանեցինք սրանք լցված նրբաբլիթներ. Դրանք նույնիսկ ավելի համեղ են ստացվել, քան խանութից, իսկ գինը 4(!) անգամ ավելի էժան էր։ Ընդհանուր առմամբ, ես ուզում եմ ձեզ ներկայացնել իմ նրբաբլիթի բաղադրատոմսը:

• 1 լ. կաթ
• 2 ձու
• 3 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ կամ 1 ճ.գ. ապխտած սոդա
• Մի պտղունց աղ
• 1 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ

• 200 գ աղացած միս
• 1 մեծ սոխ
• 3 ձու

Ես անմիջապես կասեմ, որ ես պատրաստել եմ բլիթներ հետագա օգտագործման համար, և, հետևաբար, լուսանկարում ավելի շատ ապրանքներ կլինեն, քան այն, ինչ գրված է բաղադրիչների մեջ:
Եփել ձվերը։

Տապակել աղացած միսը տապակի մեջ 10-15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և ավելացնել աղացած միսը։ Տապակել եւս 5-10 րոպե։

Վերցրեք ոչ շատ յուղոտ աղացած միս: Ես տավարի և հավ ունեի:

Տապակած աղացած միսը գնդիկներ է ստացվում, ուստի այն պետք է մսաղացով անցկացնել։

Երեք ձու խոշոր քերիչով և ավելացրեք աղացած միսին։

Ի դեպ, ձուն կարելի է փոխարինել սնկով, ապա պետք է միայն նախապես տապակել աղացած մսի ու սոխի հետ։

Նրբաբլիթի խմորը խառնել։

Կաթը պետք է մի փոքր տաքացնել, բայց ոչ շատ, հակառակ դեպքում ձվերը կեռանան։ Ձվերը լավ հարել և խառնել կաթի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։

Ավելացնել փխրեցուցիչ և մի քիչ ալյուր։ Մի փորձեք միանգամից շատ ալյուր լցնել, նախ՝ հարելը հարմար չէ, և երկրորդ՝ շատ հեշտ է չափից շատ խառնել և հետո խմորը պետք է նոսրացնել։ Ես սովորաբար միաժամանակ ավելացնում եմ բաժակի մեկ երրորդը և խառնելուց հետո տեսնում եմ՝ բավարա՞ր է, թե՞ ավելին պետք է ավելացնել: Որքան բարակ է խմորը, այնքան ավելի բարակ կլինեն նրբաբլիթները, բայց եթե այն շատ բարակ եք դարձնում, բլիթները շրջվելիս կպատռվեն: Երբ որոշեք, որ խմորը պատրաստ է, կարող եք դրա վրա բուսական յուղ ավելացնել (ըստ ցանկության), որպեսզի բլինչիկները ավելի լավ դուրս գան թավայից։

Տապակել նրբաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Միջուկը դնել նրբաբլիթի եզրին։

Բարի օր, սիրելի խոհարարներ։ Դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած բլիթներ մսով և սերուցքային սոուսով։ Ձեր փորձած բոլոր բաղադրատոմսերից այն շատ իդեալական է, իսկ նրբաբլիթները ստացվում են հյութալի, համեղ և ոչ յուղոտ։

Լցոնած բլիթներ մսով

Լցոնած բլիթներ մսով

Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը և կարող եք ինքներդ պատրաստել այն: Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել և նախ դիտեք «Լցոնած բլիթներ մսով» տեսաուսուցումը:

Պատրաստվելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն նախապես թխած բարակ բլիթներ։ Դուք կարող եք սովորել, թե ինչպես դա անել մեր կայքի մեկ այլ ուսումնական տեսանյութի բաղադրատոմսից: Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել այս բաղադրատոմսը: Մեր նրբաբլիթները պատրաստ լինելուց հետո սկսում ենք այն մսով լցնել։

1. Տավարի միս - 500 գրամ
2. Սոխ - 1 հատ
3. Աղ - 1 թեյի գդալ
4. Աղացած պղպեղ - 1 պտղունց
5. Ալյուր - 2 ճաշի գդալ
6. Կաթ - 250 գրամ

Սկսելու համար եռացրեք կես կիլոգրամ տավարի միսը, մաքրեք մեկ սոխը: Այնուհետև այն կիսով չափ կտրատում ենք, և մեծ կամ փոքր կտրելը նշանակություն չունի, քանի որ այն կոլորենք մսի հետ:

Թավայի մեջ մանր կտրատել փոքր քանակությամբ կարագը և բուսական յուղը։ Բուսայուղ ենք լցնում, որ բուսայուղը չայրվի։ Լցնել սոխը տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Միևնույն ժամանակ մի մոռացեք այն պարբերաբար հարել։ Եփած միսն ու տապակած սոխն անցկացնում ենք միջին չափի կցորդով մսաղացով։

Սոուսը պատրաստելու համար կարագը տաքացրեք։ Եթե ​​նախկինում պատրաստում էիք այս սոուսը և չգիտեիք դրա անունը, ապա այժմ կարող եք իմանալ, որ դրա անունը Բեշամել է։ Երբ ձեթը սկսում է եռալ, արագ ավելացրեք ալյուրը և սկսեք խառնել մինչև լուծարվի: Պետք է արագ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։

Լցնել կաթի մեջ և չմոռանալ ամբողջը հարել հարելով։ Բեշամելի սոուսը եփում ենք այնքան, մինչև թանձրանա։ Չմոռանաք եփելու ընթացքում սոուսին աղ ավելացնել։ Դուք կարող եք անմիջապես նկատել, թե ինչպես է սոուսը սկսում թանձրանալ, և դրա պատրաստումը տևում է բառացիորեն 5 րոպե: Պատրաստի սոուսը լցնել ամանի մեջ և թողնել, որ սառչի։ Հաջորդիվ այն կավելացնենք աղացած մսի մեջ։

Այս սոուսը կարելի է օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար։ Այն ճաշատեսակին տալիս է հաճելի նուրբ սերուցքային համ։

Պատրաստի աղացած միսը համեմեք աղով և պղպեղով և սկսեք խառնել սերուցքային սոուսի մեջ փոքր չափաբաժիններով՝ բառացիորեն 2-3 ճաշի գդալով: Միջուկը պետք է ունենա միջին խտություն և չպետք է լինի շատ հաստ կամ շատ հեղուկ: Այն պետք է պահպանի իր ձևը: Այժմ նրբաբլիթների միջուկը պատրաստ է և սկսենք լցնել:

Բարակ բլինչիկները թխել ենք 20 սանտիմետր տրամագծով տապակի մեջ և շատ հարմար է միջուկը փաթաթել դրանց մեջ։ Գործընթացը շատ պարզ է, լցրեք մոտ մեկ լիքը ճաշի գդալ միջուկը նրբաբլիթի մի եզրին և սկսեք փաթաթել։ Նրբաբլիթները կարելի է փաթաթել ձեզ հարմար ցանկացած ձևով։

Ամբողջ աղացած միսը բլինչիկների մեջ փաթաթելուց հետո, մատուցելուց անմիջապես առաջ դրանք պետք է տապակել։ Դրա համար պետք է տապակի մեջ ավելացնել քիչ քանակությամբ կարագ և բուսական յուղ։ Տեղադրել նրբաբլիթները և տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթները պատրաստ են, և այժմ կարող եք ձեր ընկերներին հրավիրել սեղանի շուրջ։ Իսկ դուք, հարգելի խոհարարական մասնագետներ, փորձեք պատրաստել այս բաղադրատոմսը «Լցոնած բլիթներ մսով»։ Բլիթները ստացվում են շատ համեղ, հյութալի, ոչ յուղոտ և հաճելի սերուցքային համով։ Սիրով պատրաստեք ձեր նրբաբլիթները և մաղթում ենք բարի ախորժակ։

Մսով լցոնած բլիթներ

Բաղադրիչներ
Մատուցումներ՝ 8

• Նրբաբլիթների համար
• 2 բաժակ կաթ (500 մլ)
• 1 բաժակ ալյուր (150 գ)
• 2 ձու
• մի պտղունց աղ
• 1 ճ.գ. Սահարա
• 50 գ կարագ
• բուսական յուղ տապակելու համար

• Լրացնելու համար
• 350 գ խաշած միս
• 2 սոխ, կտրատած
• 2 ճ.գ. կարագ
• աղ պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ
Նախապատրաստում՝ 10 րոպե › Խոհարարություն՝ 40 րոպե › Ընդհանուր ժամանակը՝ 50 ր

1. Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի, որպեսզի գնդիկներ չլինեն՝ կաթ, ալյուր, ձու, աղ և շաքար։ Ավելացնել հալված կարագ, նորից խառնել։ Խմորը թողնում ենք 15-20 րոպե հանգստանա։
2. Նրբաբլիթը մի կողմից տապակել, շրջել, մյուս կողմից տապակել։ Կրկնել մնացած խմորով։
3. Տապակը լավ տաքացնել, մի քիչ ձեթ լցնել։ Մեծ գդալով կամ շերեփով մի քիչ խմոր լցնել տապակի մեջ: Պտտվող շարժումներով խմորը հավասարաչափ տարածում ենք թավայի վրա։
4. Եփած միսը մանր կտրատել կամ մսաղացով մանրացնել։ Մանր կտրատած սոխը տապակել կարագի մեջ մինչև թափանցիկ, մոտ 10 րոպե՝ խառնելով։ Ավելացնում ենք մանր կտրատած միսը և տապակում ենք՝ խառնելով, մոտ 10 րոպե։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։
5. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա դրեք մսային միջուկ և գրտնակեք այն ծրարի մեջ: Ցանկության դեպքում լցոնած նրբաբլիթները կարող են հետագայում տապակվել։

Բլիթներ մսով և սնկով

Նրբաբլիթ կրոկետներ մսով

Ֆրանսիական նրբաբլիթներ

Բլիթներ սնկով միջուկով

Ցույց տալ բոլոր բաղադրատոմսերը 12

Վերջերս դիտված

Վարկանիշներ և ակնարկներ
Գնահատումներ (բոլոր երկրները)

Կարծիքներ (ռուսերեն) բաղադրատոմսի համար. Բլիթներ լցոնված մսով (3)

Լցոնած բլիթներ

Ցույց տալ բոլոր հավաքածուները (6)

Բլիթներ մսով և սնկով

Ցույց տալ բոլոր բաղադրատոմսերը 3

Լցոնած բլիթներ

Ցույց տալ բոլոր հավաքածուները (6)

ՄԵՐ ԿԱՅՔԵՐՆ ԱՅԼ ԵՐԿՐՆԵՐՈՒՄ

Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են 2017 Allrecipes.com, Inc.

Բլիթներ մսով, Լցոնած բլիթներ

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում շատ համեղ ուտեստի բաղադրատոմս։ Բացարձակապես բոլորին դուր կգան ջեռոցում թխած հավի և սնկի բուրավետ և համեղ միջուկով բլիթներ։

ալյուր, կաթ, աղ, բուսական յուղ, ձու, շաքարավազ, շամպինիոն, հավի ֆիլե, սոխ, աղ, աղացած սև պղպեղ, թթվասեր, ալյուր, բուսական յուղ, թթվասեր, ձու։

Ձեր Ամանորյա տոնական խնջույքի համար կարող եք պատրաստել համեղ խորտիկ Ձմեռ պապի անփոխարինելի հատկանիշի տեսքով՝ նվերների տոպրակ: Դրա համար նախ պատրաստեք բարակ բլիթներ, այնուհետև դրանք լցրեք խաշած հավի, բրնձի և տապակած բանջարեղենի առատ միջուկով:

ձու, շաքարավազ, աղ, կաթ, ցորենի ալյուր, բուսական յուղ, բրինձ, հավ, գազար, սոխ, աղ, բուսական յուղ, մայոնեզ, կանաչ սոխ, խոտաբույսեր

Մսով Draniki-ն բլիթներ են՝ պատրաստված հում կարտոֆիլից՝ լցոնած աղացած միսով։ Այս ուտեստը ավանդական է բելառուսական, լիտվական և լեհական խոհանոցի համար, և այժմ անհնար է պատկերացնել մեր սովորական ճաշացանկը առանց կարտոֆիլի բլիթների։

կարտոֆիլ, աղ, ալյուր, ձու, բուսական յուղ, տավարի միս, խոզի միս, սոխ, բուլկի, կաթ, ձու, աղ, պղպեղ

Էմպանադաները շատ հեշտ են պատրաստվում և այն սակավաթիվ ուտեստներից են, որոնք ունեն ճաշ պատրաստելու տարբեր եղանակներ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի նրբաբլիթի իր ապացուցված և միակ ճշմարիտ բաղադրատոմսը, ներառյալ ես:

ցորենի ալյուր, ձու, բուսական յուղ, շաքարավազ, աղ, ջուր, խոզի միս, սոխ, սխտոր, մշկընկույզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ

www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:

Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում տվյալ խոհարարական բաղադրատոմսերի օգտագործման արդյունքների, դրանց պատրաստման եղանակների, խոհարարական և այլ առաջարկությունների, ռեսուրսների կատարման, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար: Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:

Լցոնած բլիթներ մսով

Ռուսական «Բլիթներ» կոչվող ուտեստը միշտ հաճելի է, հատկապես եթե այն միջուկով է: Բոլորը սիրում են մսային միջուկը։ Եվ ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես արագ պատրաստել այս ուտեստը:

• Հավի ձու 1 հատ
• Կաթ 150 միլիլիտր
• Ջուր 150 միլիլիտր
• Բուսական յուղ 50 միլիլիտր
• Աղ 1 գրամ
• Շաքարավազ 4 գրամ
• Ցորենի ալյուր 1,2 բաժակ
• Սոխ 2 հատ
• Տավարի պարանոց 400 գր
• Հավի կամ մսի արգանակ 0,5 բաժակ
• Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ

Թասի մեջ հարում ենք 1 ձուն, շաքարավազը, աղը, փխրեցուցիչը։

Ավելացնել կաթ և ջուր։ Հարել մինչև հարթ:

Ալյուրը մաղել։ Խմորը խառնել։ Ավելացնել 2 ճ.գ. բուսական յուղի գդալներ. Թողեք խմորը 10 րոպե հանգստանա։

Խմորը պատրաստ է բլիթները տապակելու համար։ Ես հատուկ կկենտրոնանամ խմորի աղի վրա: Ոմանք սիրում են մսային բլիթներ քաղցր խմորով, իսկ մյուսները՝ աղի խմորով։ Բաղադրատոմսում նշված աղի և շաքարի քանակը կարող է փոփոխվել՝ ձեր ճաշակին համապատասխան։ Տապակել բլիթները տապակի մեջ, ինչպես միշտ:

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնել տավարի հում աղացած միս, որը պատրաստված է տանը։ Ես չեմ սիրում խանութից գնված աղացած միս։ Հաճախ այնտեղ ով գիտե ինչ են դնում։ Ավելի լավ է աղացած միս պատրաստել ինքներդ տանը։ Դա կլինի հյութալի և համեղ:

Լցնել 0,5 բաժակ ջրի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և աղ։ Եփել 7 րոպե առանց կափարիչի։ Միսը շատ արագ կհասնի։ Հյութալի կլինի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ջուր ավելացնել մարման գործընթացում։

Բլիթները լցնում ենք պատրաստված մսի միջուկով։ Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար՝ 2 թեյի գդալ։ Ծրարի մեջ ծալեք:

Այս քանակի սննդից ստացա 13 նրբաբլիթ։

Մսով լցոնած բլիթներ.

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի համեղ, քան ոսկե դարչնագույն նրբաբլիթները՝ թարմ տապակած տապակից: Ի՞նչ եք կարծում, դա տորթ է, թե պաղպաղակ: Իզուր! Ձեր սիրելիի կամ մայրիկի կողմից ճիշտ պատրաստված նրբաբլիթները միշտ ավելի համեղ կլինեն, քան աշխարհի ցանկացած ուտեստ։ Այսպիսով, նրանք, ովքեր գիտեն, թե ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, շատ բախտավոր են: Ահա թե ինչու այդքան շատ են գրվել ոչ միայն բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսերի, այլ նաև բլիթների մասին բանաստեղծությունների մասին:

Ախ, ինչպես էի սիրում մայրիկիս նրբաբլիթները
Հեթանոս արևները սկուտեղի վրա։
Մասլյանայայի վրա՝ գարնանից մեկ քայլ հեռու,
Երբ ձմեռը վերցնում է իր վերջին շունչը,
Մենք դեկորատիվ հավաքվեցինք սեղանի շուրջ,
Նրանք հերթով նստեցին իրենց հոր և կրտսեր եղբոր հետ։
Սփռոցը պառկած էր՝ փխրուն ու սպիտակ,
Սեղանը գրկում է ծալված քառակուսին։
Վառարանը բզզում էր կրակի հարձակման տակ։
Տապակը ծիծեռնակի պես փայլատակեց։
Իսկ կատուն Վասիլին լավ ազգական է
Վարպետի քայլվածքով շտապեց սեղանի մոտ։
Եվ մայրիկը լցվեց վառարանի մոտ:
Շարժումները հաշվարկված են և պարզ:
Եվ կրկին ու կրկին տաք շերտեր
Թավայից թռան մեր սեղան։
Եվ բոլորի համար բավական էր, պարզապես ժամանակ ունեցեք:
Սագի երեք փետուրն օգնում է մեզ.
Բլիթների վրա հալած կարագ լցնել,
Մի աման թթվասերը նրանց համար կփափկեցնի ճանապարհը...

Գեղեցիկ բանաստեղծությունների աղբյուր։

Դրսում Մասլենիցան չէ, այլ ԻՄՆԵՐԸ նրբաբլիթներ են խնդրում: Եվ հենց լցոնված:

Լցոնած նրբաբլիթների համար մեզ անհրաժեշտ են բլիթներ և աղացած միս։ Մսային միջուկի քայլ առ քայլ պատրաստում այստեղ...
Լցոնած մսով բլիթները պահանջում են հատուկ նրբաբլիթներ: Մայրս նրանց անվանում է ՉՈՐ ԲԼԲԼԻՉՆԵՐ՝ մսի միջուկի համար։ Ինչու չորացնել և ինչու հենց դրանք:
Մսային միջուկն ինքնին յուղոտ է, և եթե նման միջուկը նույնպես փաթաթեք հարուստ յուղոտ նրբաբլիթների մեջ, ապա շատ բան կստանաք։ Իսկ չոր նրբաբլիթներն ու մսի միջուկը ամենահաջող տանդեմն են։
Մսով լցոնած նրբաբլիթներն այնքան համեղ են, որ ինչքան էլ թխես, միեւնույն է, չի բավականացնի։
Տաք թե սառը տարբերություն չկա։
Խմորը նախատեսված է 21 նրբաբլիթի համար։ Բլիթները թխվում են 23 սմ տրամագծով տապակի մեջ և բավականին մեծ են։
Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ պարունակում է մոտ 65 գրամ միջուկ։ Այսինքն, պատրաստի նրբաբլիթը պարզվում է, որ պարկեշտ կաթսա է: Թխելու ընթացքում դուք ինքներդ եք որոշում, թե որքան միջուկ դնել և փաթաթել պատրաստի նրբաբլիթի մեջ։
Այսպիսով, եկեք սկսենք…

Մեկ լիտր կաթ
4 ձու
450 գրամ ալյուր
5 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Մեկ ճաշի գդալ աղ առանց վերևի
Մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ

Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և շաքարավազ։
Հարումով կամ պատառաքաղով հարում ենք մինչև հարթ լինի (հարելու կարիք չկա):

Մի փոքր տաքացրած կաթը լցնել ձվերի մեջ և լավ խառնել։
Ավելացնել ալյուրը և նորից խառնել։ Շատ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև միատարրություն լինի և գնդիկները անհետանան։

Ամբողջ բուսական յուղը լցնել խմորի մեջ և նորից մանրակրկիտ խառնել։
Խմորը պետք է լինի հեղուկ և հեշտ լցնել։

Խմորը ծածկում ենք և թողնում 1-3 ժամ։
Այս պահին կամաց-կամաց պատրաստեք միջուկը՝ աղացած միսը։
Այս ընթացքում խմորը 2-3 անգամ հարում ենք, այն պետք է մի փոքր խտանա։
Նրբաբլիթների համար նախատեսված տապակը լավ է տաքացնել (ցանկալի է չուգուն) և յուղել այն շատ բարակ բուսայուղի շերտով։ Դա շատ կարեւոր է! Դա անելու համար մենք անպայման կօգտագործենք սովորական խոզանակ: Եթե ​​չկա, ապա կարող եք պատառաքաղի վրա դրված կես մաքրած սոխով կամ կարտոֆիլով յուղով թաթախված տապակը յուղել։
Նույնիսկ ավելի հարմար տարբերակ է տապակը յուղել մաքուր փրփուրի սպունգով, թաթախված յուղի մեջ:

Խմորը շատ ճարպ է պարունակում, ուստի տապակի մեջ ձեթ լցնելը ոչ անհրաժեշտ է, ոչ էլ նույնիսկ նպատակահարմար, քանի որ դա բացասաբար կանդրադառնա չոր նրբաբլիթների որակի և համի վրա։
Խմորը լցնել տապակի կենտրոնում (կախված թավայի տրամագծից. եթե տապակը փոքր է, ապա կես գդալ) և արագ բարակ շերտով տարածել ամբողջ մակերեսի վրա՝ շրջելով տապակը։ թեթեւակի.

Երբ խմորի եզրերը սկսում են չորանալ և թեթևակի շագանակագույն, բարակ լայն սպաթուլայով բարձրացրեք նրբաբլիթը և զգուշորեն շրջեք այն։ Այս նրբաբլիթները շրջելը հաճույք է։
Նրբաբլիթը մյուս կողմից թող մի քիչ կարմրի։

Նրբաբլիթը սպաթուլայի միջոցով հանում ենք թավայից և տեղափոխում ափսեի մեջ։
ԴՈՒ ՊԵՏՔ ՉԷ ԱՅՍ ԱՆԻԾՎԱԾ ՈՉԻՆՉԻ ՀԵՏ յուղել:
Եթե ​​նման նրբաբլիթների վրա քսեք թղթե անձեռոցիկ և սեղմեք այն, ապա այն հանելուց հետո կտեսնեք, որ այն կմնա չոր և ոչ յուղոտ։

Այս նրբաբլիթները պետք է խստորեն ծալել փոքր մասերում: Յուղոտումից խուսափելու համար։
Նման փոքր մասերում և սառը:

Բլիթները կարող եք լցնել թխելու ընթացքում, կամ կարող եք լցնել բոլորը միանգամից։ Ինչքան էլ ուզեք, չեք կարողանա լցոնած բլիթները տաք պահել։ Այսպիսով, անհանգստանալու կարիք չկա, կան այս նրբաբլիթները տաքացնելու մի քանի եղանակներ՝ առանց համը զոհաբերելու:
Տաքացրեք սա միկրոալիքային վառարանում, ջեռոցում, տապակի մեջ կամ ջրային բաղնիքում: Ընտրեք այն մեթոդը, որն առավել հարմար է ձեզ համար։ Միակ բանը, հիշիր. Տաքացրեք այնքան, որքան կուտեք միաժամանակ: Մնացած լցոնած նրբաբլիթները պետք է պահել զով տեղում։
Ահա վերջին նրբաբլիթը...

Սկսենք լցոնել։ Մենք այն կլցնենք ամենապարզ ձևով՝ փակ ծրարով։
Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք նրբաբլիթները զարդարելու այլ եղանակներով, ապա սա ձեզ համար է:
Վերցրեք մեկ նրբաբլիթ և կենտրոնում տեղադրեք 2 ճաշի գդալ աղացած միս։
Ծածկել աղացած մսի մի կողմը, ապա երկրորդը, երրորդը և ավարտել չորրորդով։
Դա պարզ է, ահա մի ծրար:



Չնայած այն հանգամանքին, որ նրբաբլիթը շատ բարակ է, այն նաև շատ խիտ է։ Հիանալի է պահում այդքան մեծ քանակությամբ միջուկ։
Իմ ուտողները այսօր քաղցած են, ինչը նշանակում է, որ ես միանգամից կգնամ բոլոր նրբաբլիթները: Դրա համար ես բլինչիկները դրեցի կաթսայի մեջ։ Ավելի ճիշտ՝ երկու կաթսայի մեջ։ Տապակները չեմ ծածկի լցոնած նրբաբլիթներով, այլ 15 րոպեով դնում եմ 150 C լավ տաքացրած ջեռոցում։

Այս անգամն ինձ կբավականացնի խոհանոցը լավ օդափոխելու, կեղտոտ սպասքը թրջելու ու սեղանը գցելու համար։
Դե, Օրկա, արի՛:
Ինչպես միշտ, մաղթում եմ ձեզ հաճելի թեյախմություն:

Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս