Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը. Թարմ բալի կոմպոտ Քանի անգամ եռացրած ջուր լցնել բալի կոմպոտի վրա

Նրանց համար, ովքեր հետաքրքրվում են. Ինչպե՞ս պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը:Ես առաջարկում եմ իմ բաղադրատոմսը՝ ապացուցված տարիների ընթացքում։ Այն պատրաստվում է բավականին պարզ՝ առանց մանրէազերծման, կեռասն օգտագործում են փոսերի հետ, կոմպոտը հիանալի պահվում է քաղաքի բնակարանում։ Միակ պայմանը. այս պատրաստուկը չի կարող պահպանվել մեկ տարուց ավելի: Կոմպոտի համար հարմար է կեռասի ցանկացած տարատեսակ, բայց այն հատկապես համեղ է «Pink Flask» կեռասի տեսակից։ Ես տալիս եմ ապրանքների հաշվարկը 1 երեք լիտր բանկա կոմպոտի համար։

Բաղադրիչներ

Ձմռանը բալի կոմպոտ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

կեռաս փոսով - 400 գ;

շաքարավազ - 1 բաժակ;

ջուր - 2,5-2,6 լիտր:

Ապակի - 250 մլ.

Խոհարարության քայլեր

Տարայի մեջ մինչև կեսը լցնել եռացրած ջուր, նրբորեն թափահարել տարան, որպեսզի շաքարավազը հնարավորինս լուծվի։ Կափարիչով փակեք տարան և թողեք 40 րոպե։

Այնուհետև տարայի վերին հատվածը լցրեք եռման ջուր և անմիջապես գլորեք այն: Շրջեք բալի կոմպոտի բանկաը և փաթեթավորեք տաք վերմակով։ Կոմպոտը թողնում ենք, որ ինքն իրեն ստերիլիզացնի վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​ներքևում նկատում եք մի փոքր չլուծված շաքար, ապա մի փոքր թափահարեք բանկա և վերջ: Կոմպոտը հիանալի կպահվի, ստուգված է։ Այսպես կարող եք հեշտությամբ պատրաստել բալի ամենահամեղ կոմպոտը ձմռան համար։

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարները կարող են մի քանի բանկա բալի կոմպոտ փաթաթել: Հիմնական բանը ամենայն լրջությամբ և պատասխանատվությամբ մոտենալ այս հետաքրքրաշարժ գործընթացին, ընտրել ճիշտ հատապտուղները կոմպոտի համար և հետևել պարզ կանոններին: Դրանք քիչ են, բայց անտեսել չի կարելի։

• Բալի կոմպոտը պատրաստվում է խիտ հատապտուղներից, որոնք չափազանց հասուն չեն և վնասված չեն, հակառակ դեպքում հատապտուղները կտարածվեն բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ։ Սա չի ազդի համի վրա, բայց արտաքին տեսքը անախորժելի կլինի;
• Դուք կթողնեք սերմերը կեռասի մեջ, թե կհանեք դրանք, կախված է ձեզանից: Բայց հիշեք, որ փոսով կոմպոտները պետք է սպառվեն մեկ տարվա ընթացքում.
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, բանկաները (սովորաբար 3 լիտրանոց բանկաները) պետք է լվանալ սոդաով և ստերիլիզացնել (շոգեխաշած կամ ջեռոցում);
• Կափարիչները պետք է խաշել և չորացնել:

Բալի կոմպոտը եփում է երկու եղանակով՝ օշարակով (երբ բանկաների հատապտուղները նախ լցնում են եռման ջրով, ապա ջուրը քամում են, դրանից օշարակ եփում, լցնում բանկաների մեջ և փաթաթում) և առանց օշարակի (պատրաստի հատապտուղները՝ անմիջապես լցվում է ջրով և շաքարով և անմիջապես փաթաթում): Ճաշակի ու ճարտարության հարց է։
Բալը հիանալի համադրվում է այլ հատապտուղների և մրգերի հետ, այդ իսկ պատճառով, այսպես կոչված, տեսականի կոմպոտները նույնպես շատ տարածված են բալի սիրահարների շրջանում։ Տարիների ընթացքում այս անուշաբույր ըմպելիքի պատրաստման բաղադրատոմսերի անհավանական բազմազանություն է հորինվել: Մենք որոշեցինք կենտրոնանալ միայն մի քանիսի վրա, որոնք ժամանակի ընթացքում փորձարկվել են և վաստակել են տնային տնտեսուհիների մեծամասնության վստահությունը:
Այսպիսով, եկեք դուրս վռնդենք խոհանոցից բոլորին, ովքեր կարող են խանգարել և սկսենք պատրաստվել:

Բալի կոմպոտ «Ավանդական»

Բաղադրությունը (3 լիտր տարայի համար).
1 բուրգ կեռաս,
2,5 լիտր ջուր,
1 բուրգ Սահարա.

Պատրաստում:
Տեղադրեք մանրակրկիտ լվացված հատապտուղները մաքուր շոգեխաշած բանկաների մեջ և լցնել դրանք եռացող ջրով մինչև վերև: 5-7 րոպե հետո, օգտագործելով անցքերով հատուկ կափարիչ, տարաների ջուրը քամեք առանձին թավայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ և եռացրեք։ Եռման լուծույթը կրկին լցնել բալի վրա և անմիջապես փաթաթել եփած կափարիչները։ Կոմպոտի պատրաստի տարաները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Բալի կոմպոտ խտացված

Բաղադրությունը:
2 կգ բալ,
1 կգ շաքարավազ,
ջուր - ըստ անհրաժեշտության:

Պատրաստում:
Լցնել լվացված բալը մինչև 3 լիտրանոց բանկաների բարձրության կեսը: Բալը մինչև տարաների ուսերը լցնել եռման ջուր և ծածկել եռացրած կափարիչներով։ 10 րոպե հետո ջուրը քամեք, ավելացրեք շաքարավազը և թողեք եռա։ Ստացված եռացող օշարակը կրկին լցնել բալի վրա և թողնել ևս 7-10 րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվի, հեղուկը նորից քամեք բանկաներից և եռացրեք։ Օշարակը կրկին լցնել հատապտուղների վրա և փակել բանկաները: Շրջեք դրանք, փաթաթեք, թողեք սառչի և պահեք զով, մութ տեղում։ Այս կոմպոտը շատ խտացված համ ունի, ուստի օգտագործելուց առաջ այն կարող եք նոսրացնել եռացրած ջրով, որպեսզի հասնեք ցանկալի կոնցենտրացիայի:

Բալի կոմպոտ կորիզներով (ստերիլիզացմամբ)

Բաղադրությունը:
1 կգ կեռաս,
500 գ շաքարավազ,
2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Բալը դասավորեք, լավ լվացեք և դրեք մաքուր բանկաների մեջ։ Ապա ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։ Կեռասի վրա զգուշորեն լցնել տաք օշարակ և պաստերիզացնել՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 20-25 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 25-30 րոպե։ Այնուհետև հերմետիկ փակեք բանկաները, թողեք սառչեն և տակնուվրա արեք։

Բալի կոմպոտ «Համեղ» (առանց ստերիլիզացման)

Բաղադրությունը:
700 գ բալ,
400 գ ռաֆինացված շաքար (խորանարդի մեջ),
3-4 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Կոմպոտի համար պատրաստված բանկաները մանրակրկիտ լվացեք։ Մաքրել դրանք կերակրի սոդաով, այնուհետև 5-6 րոպե շոգեխաշել եռացող ջրով կաթսայի վրա, ապա շրջել և թողնել, որ չորանան։ Տեսակավորել կեռասը, հեռացնել ավելորդ մնացորդները և լվանալ։ Մի հանեք սերմերը: Շաքարավազը լցնել ջրով կաթսայի մեջ և մարմանդ կրակի վրա լուծել, ապա բերել եռման աստիճանի։ Երբ օշարակը պատրաստ է, կեռասը լցնում ենք տաք տարաների մեջ և վրան լցնում եռացող օշարակ։ Այնուհետև փակեք բանկաները կափարիչներով, նախապես դրանք եռացող ջրով մշակելով և գլորեք դրանք: Պատրաստի բանկաները շրջեք և դրեք մութ տեղում, բայց ոչ հատակին: Ավելի լավ է հատակը ծածկել, օրինակ, հին վերմակով: Տարաների վերևը ծածկում ենք կոմպոտով և հանգիստ թողնում, մինչև ամբողջովին սառչեն։

Բալի կոմպոտ կորիզներով և կիտրոնի հյութով

Բաղադրությունը:
1 կգ կեռաս,
600 գ շաքարավազ,
1 կիտրոնի հյութ,
5-6 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Եփել շաքարի օշարակը. ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփ գալ, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Պատրաստի օշարակի մեջ լցնել հասած, տեսակավորված և լվացված բալը և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Կոմպոտը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 5-6 րոպե։ Խոհարարության ավարտից անմիջապես առաջ ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Պատրաստի կոմպոտը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել ձմռանը:

Բալի կորիզներով կոմպոտ (ստերիլիզացմամբ)

Բաղադրությունը:
1 կգ կեռաս,
750-800 գ շաքարավազ,
2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Բալը տեսակավորեք, լվացեք սառը ջրով, թեթև չորացրեք և կեռասից հանեք սերմերը։ Տեղադրեք հատապտուղները մաքուր, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, պարբերաբար թափահարելով բանկա, որպեսզի այն ավելի ամբողջությամբ լցվի: Այնուհետև եռացրեք օշարակը ջրից և շաքարավազից և տաք շաքարի օշարակը լցրեք հատապտուղների վրա։ Ստերիլիզացրեք լցված բանկաները՝ 0,5 լիտր տարողությամբ տարաներ՝ 10-12 րոպե, 1 լիտր՝ 13-15 րոպե և 3 լիտր՝ 30 րոպե: Այնուհետև փաթաթեք բանկաները մանրէազերծված կափարիչներով և թողեք դրանք մինչև ամբողջովին սառչեն:

Կոմպոտ «Վանիլային տրամադրություն»

Բաղադրությունը:
1 կգ կեռաս,
4-5 բողբոջ մեխակ,
3-4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ,
մի պտղունց վանիլ,
1 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Տեղադրել մանրակրկիտ լվացված բալը նախապես պատրաստված բանկաների մեջ։ Եռացնել ջուրը, ավելացնել համեմունքները և թողնել, որ օշարակը եփվի 3-4 րոպե։ Այնուհետև այս արգանակը լցնել հատապտուղների վրա, բանկաները ծածկել կափարիչներով և մանրէազերծել՝ 0,5 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 10-15 րոպե, 1 լիտր տարողությամբ բանկաները՝ 15 րոպե։ Այնուհետև փաթաթել, սառեցնել և պահել:

Բալի կոմպոտ դարչինով

Բաղադրությունը:
300-400 գ բալ,
200 գ շաքարավազ,
½ դարչինի ձողիկ - յուրաքանչյուր տարայի մեջ,
3 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Պատրաստել բանկաները, լվանալ կեռասը, մաքրել դրանք տերևներից և ճյուղերից։ Յուրաքանչյուր տարայի մեջ տեղադրեք անհրաժեշտ քանակությամբ հատապտուղներ և կես դարչին փայտ։ Եթե ​​հանկարծ այս ձևով դարչին չլինի, յուրաքանչյուր տարայի մեջ ավելացրեք 1 թեյի գդալ։ աղացած դարչին (բայց հետո բանկաների հատակին մի փոքր նստվածք կլինի, հիշեք սա ձմռանը կոմպոտ լցնելիս): Բանկերը մինչև վերև լցնել եռման ջրով և թողնել 10 րոպե։ Դրանից հետո ջուրը քամեք մեծ կաթսայի մեջ, ավելացրեք ևս 1 բաժակ ջուր, հասցրեք եռման աստիճանի և ավելացրեք շաքարավազ։ Երբ այն լուծվի, նորից ջուր լցրեք բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։ Պատրաստի կոմպոտը փաթաթեք և թողեք մեկ օր մինչև ամբողջովին սառչի։

Բալի կոմպոտ անանուխով

Բաղադրությունը (3 լիտրանոց բանկայի համար).
500 գ բալ (3 բաժակ),
1 բաժակ շաքարավազ,
2,5 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Տեսակավորեք հավաքված հատապտուղները և մանրակրկիտ լվացեք դրանք սառը ջրով։ Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Պատրաստի տարաների մեջ լցնել բալը, այնտեղ ավելացնել շաքարավազը և, հենց որ ջուրը եռա, բանկաները կիսով չափ լցնել, մեջը գցել անանուխի մի ճյուղ և ծածկել կափարիչներով։ Թողեք, որ բանկաները նստեն 10-15 րոպե, մինչև ջրի երկրորդ բաժինը եռա։ Այս ընթացքում շաքարավազը ժամանակ կունենա լուծարվելու։ Հեռացրեք անանուխի տերեւները բանկաներից, նրանք արդեն ավարտել են իրենց առաքելությունը, իսկ տարաները լցնել եռման ջրով մինչև վերև։ Փաթաթեք բանկաները մանրէազերծված մետաղական կափարիչներով և փաթեթավորեք դրանք վերմակով մինչև ամբողջովին սառը: Հաջորդ օրը տարաները տարեք նկուղ կամ նկուղ։

Բալի կոմպոտ սև կամ կարմիր հաղարջով

Բաղադրությունը (3 լիտր տարայի համար).
400 գ բալ,
250 գ սև կամ կարմիր հաղարջ,
400-500 գ շաքարավազ,
3 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Տեսակավորել պտուղների միջով, հեռացնել տերևներն ու ցողունները: Դրանից հետո բոլոր հատապտուղները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով և դրեք քամոցի մեջ, մինչև ջուրն ամբողջությամբ չորանա։ Այդ ընթացքում պատրաստեք բանկաները։ Լցնել հատապտուղները պատրաստված տարայի մեջ և լցնել դրանք եռման ջրով մինչև տարայի ուսերը։ Ծածկեք դրանք կափարիչներով և թողեք 10 րոպե։ Այնուհետև ջուրը լցնել տապակի մեջ և նորից բերել եռման աստիճանի։ Այդ ընթացքում բանկաների մեջ լցնել շաքարավազը և ջուրը եռալուց հետո երկրորդ անգամ լցնել հատապտուղները, կափարիչները փաթաթել և դնել մութ տեղում՝ ամուր փաթաթված վերմակի մեջ, մինչև ամբողջովին սառչի։

Բալի կոմպոտ փշահաղարջով «Գերազանց»

Բաղադրությունը:
300 գ բալ,
200 գ փշահաղարջ,
400 գ շաքարավազ,
2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Պտուղներն առանձնացնել տերևներից և ցողուններից, մանրակրկիտ լվանալ, դնել պատրաստված տարաների մեջ և ծածկել շաքարով։ Եռացնել ջուրը, բանկաների մեջ հատապտուղների վրա եռման ջուր լցնել, ծածկել կափարիչներով և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև տարաներից ջուրը թափեք թավայի մեջ և նորից բերեք եռման աստիճանի։ Երկրորդ անգամ հատապտուղների վրա լցնել եռացրած ջուր և կափարիչները փաթաթել։ Լավ փաթաթեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Կոմպոտ բալի և ծիրանի «Հրաշալի դուետ»

Բաղադրությունը (3 լիտր բանկայի համար).
300 գ բալ,
300 գ ծիրան,
600 գ շաքարավազ,
2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Լվացեք պտուղները և հանեք սերմերը։ Կեռասը և ծիրանը շերտերով դնել պատրաստված բանկաների մեջ։ Օշարակը պատրաստելու համար շաքարավազով ջուրը եռացնում ենք։ Տարաների պարունակությունը լցնել եռացող օշարակով և ծածկել կափարիչներով։ Այնուհետև 30 րոպե ստերիլիզացրեք բանկաները: Երբ ժամանակը սպառվի, բանկաները փաթաթեք, փաթաթեք և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Բալի և խնձորի կոմպոտ «Ամառային բուրմունք» (ստերիլիզացմամբ)

Բաղադրությունը:
500 գ խնձոր,
400 գ բալ,
600 գ շաքարավազ,
3 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Բոլոր հավաքված պտուղները լվանալ սառը ջրի տակ և առանձնացնել սերմերից (ցանկության դեպքում), ցողուններից և տերևներից: Խնձորները կտրատել 4 մասի և դնել քամոցի մեջ և 5 րոպե դնել եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև անմիջապես դրեք այն սառը վիճակում։ Պատրաստի բանկաների մեջ շերտերով լցնում ենք բալն ու խնձորը և լցնում եռացող օշարակով (1 լիտր ջրի դիմաց 300 գ շաքարավազ)։ Բանկերը փակեք կափարիչներով, 3 րոպե մանրէազերծեք 85ºC ջերմաստիճանում և փաթաթեք:

Ձմռանը կեռասի և տանձի կոմպոտ «Վիտամինների պաշար»

Բաղադրությունը:
300 գ բալ,
7 միջին չափի տանձ
250 գ շաքարավազ,
2 լիտր ջուր։

Պատրաստում:
Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, մանրակրկիտ լվացեք և պատրաստեք պտուղը: Ջուրը շաքարավազի հետ եռացրեք և թողեք, որ օշարակը եփվի 5 րոպե։ Այդ ընթացքում տանձերը լցնում ենք 3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ, վրան լցնում օշարակ և թողնում 15 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո տարայի միջից օշարակը լցնել կաթսայի մեջ և եռացնել։ Տեղադրել բալը բանկաների մեջ: Նոր եռացրած օշարակը լցնում ենք տարայի մեջ գտնվող բալի և տանձի վրա և կափարիչը փաթաթում։ Ծածկեք տարան և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Քանի՞ հաճելի երեկոներ կարող է տալ բալի կոմպոտը ցուրտ ձմռանը, որքան վառ հիշողություններ և ուրախ պահեր կբերի ձեզ մոտ համեղ և անուշաբույր ըմպելիքի յուրաքանչյուր կում:

Ուրախ պատրաստություններ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Բալի կոմպոտը ձմռան համար պատրաստված լիտր տարաներով (ամբողջ հատապտուղներով) ստացվում է խտացված և շատ համեղ։ Այդ իսկ պատճառով այն պետք է փակել 1 լիտրանոց տարաների մեջ։

Ձմռանը նման բանկա բացելուց հետո խտացրած բալի կոմպոտը եռացրած ջրով նոսրացրեք և մատուցեք սափորի մեջ տոնական սեղանին։

Բալի անուշաբույր սառը կոմպոտի սափորը ամբողջական հատապտուղներով դրախտային հաճույք է: Ձմեռային կոմպոտից բալը իսկական աստվածային պարգև կլինի ջեռոցում կարկանդակները լցնելու համար։

Բալի կոմպոտ ձմռանը առանց ստերիլիզացման լիտր բանկաների մեջ

Պահանջվում է:

• բալ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,5 ճ.գ.

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե: Բալի պատրաստի կոմպոտի բերքատվությունը ձմռան համար՝ երեք բանկա 1 լիտրանոց։

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ լիտր բանկաների մեջ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.

Առաջին հերթին պատրաստում ենք տարաներ բալի կոմպոտի պահպանման համար։ Հարմար է բալի հարուստ կոմպոտը ամբողջական հատապտուղների հետ միասին լցնել 1 լիտրանոց տարաների մեջ։

Լցնել լիտր ապակե տարաները ջրի մեջ, որի մեջ լուծված է խմորի սոդա: Թողեք բանկաները նստեն ջրի մեջ, այնուհետև, զինված մաքուր սպունգով, լվացեք բանկաների մակերեսը ներսից և դրսից: Այնուհետև սպասքը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ:

Ձմռան համար նախատեսված բալի կոմպոտը համեղ պատրաստելու համար պարտադիր չէ օգտագործել կեռասի քաղցր սորտեր, բայց այն կարելի է պատրաստել նաև վաղ թթուից։

Վերցնում ենք հասուն կեռաս՝ արդեն իր յուրահատուկ բույրով լցված, բայց ոչ գերհասունացած։

Ծառից քաղած կեռասը դրեք ջրի խորը ամանի մեջ՝ անմիջապես կոթևների հետ: Խառնել դրանք ջրի մեջ։ Հատապտուղները խառնելուց հետո մենք նկատում ենք, որ ջրի մակերեսին լողում են sepals, տերեւներ եւ այլ թեթեւ բեկորներ։

Եկեք քամենք այն: Այսպիսով, մենք մի քանի անգամ լվանում ենք կեռասը:

Եթե ​​կասկածում եք, որ կեռասի մեջ մրգային որդեր կան, ապա հոգու հանգստության համար կեռասը կարող եք պահել աղաջրի մեջ։ Այնուհետև կեռասը ողողեք մաքուր ջրով առանց աղի։

Ջուրը քամելուց հետո թող բալը մի փոքր չորանա։ Այնուհետև կեռասից կտրում ենք ցողունները, և պարտադիր չէ հատապտուղներից հանել սերմերը, իհարկե, եթե չես պահում կեռասի կոմպոտը երկու և ավելի տարի։

Բալով լի բանկա ենք դնում՝ մատներով մի փոքր սեղմելով տարաների մեջ, որպեսզի ավելի ամուր տեղավորվեն դրանց մեջ։ Բալը բանկաների մեջ լցրեք տաք եռացրած ջրով, ծածկեք ստերիլ կափարիչներով, փաթեթավորեք բանկաները սրբիչով և թողեք տաքանա 15 րոպե։

Այնուհետև բանկաներից ջուրը քամեք կաթսայի մեջ, ըստ բաղադրատոմսի ջրի մեջ շաքարավազ ավելացրեք։ Այս օշարակը եռացրեք 10 րոպե։ Այդ ընթացքում կրկին կափարիչներով ծածկում ենք կեռասի բանկաները, որոնցից ջուրը քամել ենք և փաթաթում, որպեսզի չհովանան։ Պատրաստի օշարակը լցնել կեռասով տարաների մեջ։

Բանկաները փակելով բալի խտացրած կոմպոտով, դրանք շրջեք պարանոցի վրա և թողեք դրանք փաթաթված վերմակով մեկ գիշերվա ընթացքում: Այնուհետև այն պահում ենք զով և միշտ մութ տեղում, մինչև ձմեռը սկսվի:

Տեսանյութ. Բալի կոմպոտի բաղադրատոմսը լիտր բանկաների մեջ ստերիլիզացմամբ

Սա ձմռան համար բալի կոմպոտի ապացուցված, շատ համեղ և պարզ բաղադրատոմս է։ Այս բալի կոմպոտը պատրաստելու համար ձեզ կպահանջվի ընդամենը 30 րոպե։

Բաղադրությունը:

3 լիտր բանկա կոմպոտի համար

Բալի- 500 գրամ (3 բաժակ)

Շաքարավազ- 1 բաժակ

Ջուր- 2,5 լիտր

անանուխ(ըստ ցանկության) - 1 ճյուղ մեկ բանկա

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ ձմռանը

1 . Հատապտուղները (սերմերով կամ առանց սերմերի) լավ լվանալ և հեռացնել ցողունները։

2 . Ջրի կաթսա դնել կրակի վրա։ Ստերիլիզացրեք բանկաները (կարող եք պարզապես դրանք մանրակրկիտ լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել): Բալը բաժանել բանկաների մեջ։ Յուրաքանչյուր երեք լիտրանոց բանկայի համար 3 ​​բաժակ կեռաս (բանկայի մոտ մեկ երրորդը):

3 . Անանուխի մի ճյուղը թարմացնող բուրմունք կհաղորդի բալի կոմպոտին: Սա ընտրովի է, դուք պետք չէ անանուխ ավելացնել:

4 . Բալով տարայի մեջ ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ։

5 . Կես տարայի մեջ կեռասի և շաքարավազի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք 10-15 րոպե։

6 . Այնուհետև հանում ենք անանուխը (եթե անանուխով բալի կոմպոտ եք պատրաստել) և ավելի շատ եռման ջուր ավելացրեք պարանոցին։

7 . Բալի կոմպոտի բանկաները փաթաթեք կամ ոլորեք: Կափարիչներով թողեք սառչի (կարող եք «մուշտակի տակ»): Այսքանը:

Կոմպոտը ձմռանը պահեք նկուղում։

Համեղ բալի կոմպոտը պատրաստ է ձմռանը

Բալի կոմպոտ ձմեռային բաղադրատոմսերի համար

Այսպիսով, ժամանակն է սկսել ձմռանը համալրվել: Թվիսթեր, աղցաններ, բանջարեղեն և մրգեր: Այնքան հաճելի է ցուրտ սեզոնին համեղ ուտեստներ հայտնաբերելը, որպես ընդհանուր սեղանի իդեալական հավելում: Բայց դուք ոչ միայն ցանկանում եք համեղ ուտել ձմռան ցրտին, այլև ցանկանում եք փորձել ամառվա մի կտոր, այնպես որ այն զով կլինի: Բալի կոմպոտ ձմռանը. Հյութալի մրգի հաճելի բույրն ու անմոռանալի համը հիանալի կբարձրացնեն ձեր տրամադրությունը ձյան և ցրտի տակ: Իսկ կեռասի օգտակար հատկությունները, ինչպիսիք են արյունը նոսրացնելը և սակավարյունության (սակավարյունության) դեմ պայքարը, միայն ցրտին ավելի ուժ ու կորով կտան ձեզ:

Առաջին բանը, որ անհրաժեշտ է պատրաստելուց առաջ բալի կոմպոտ ձմռանը,լավ կեռաս գնելն է: Քանի որ կան շատ սորտեր, դուք պետք է մտածեք, թե արդյոք ցանկանում եք թթու, թե քաղցր ըմպելիք: Կարող եք նաև ձեռք բերել հավելյալ բաղադրիչներ, որոնք էլ ավելի հարստություն են հաղորդում բալի կոմպոտին: Սա կարող է լինել շաքարավազ և դարչին, կոճապղպեղ և ցանկացած համեղ խոտաբույսեր և համեմունքներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս: Այն լավ համադրվում է կեռասի և հատապտուղների հետ, ինչպիսիք են ելակը, հաղարջը և ազնվամորիները: Իհարկե, մի քանի բանկա տարբեր կոմպոտներով պտտելը ամենաիդեալական լուծումն է, այնպես որ գնեք հատապտուղներ, բանկա, կափարիչներ և շաքարավազ, և եկեք սկսենք զարմանալի պատրաստուկներ պատրաստել:

Ինչպես պատրաստել համեղ բալի կոմպոտ.

• Բալի կոմպոտ պատրաստելիս պետք է իմանալ, որ դրա մեջ կիտրոնաթթու ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ այս բաղադրիչն արդեն ներառված է հատապտուղի մեջ։
• Եթե ​​ցանկանում եք կեռասից պատրաստված համեղ ըմպելիք՝ հարուստ բուրմունքով, ապա ավելի լավ է կեռասը չառանձնացնել սերմերից, քանի որ հատապտուղն ինքնին համեղ է, բայց ամբողջ հյութն ու թթվայնությունը դուրս կգան միջուկից, եթե այն կոտրվի։ .
• Եթե ​​կոմպոտը նախատեսված է երկարաժամկետ պահպանման համար, ապա սերմերը պետք է հեռացվեն պտուղներից, դրանք կկրճատեն խմիչքի պահպանման ժամկետը:
• Եթե ​​որոշել եք եփել բալի կոմպոտդարչինով, անպայման ձողիկներ վերցրեք։ Քանի որ չամրացված համեմունքները կփչացնեն խմիչքի գույնը, այն կդառնա պղտոր և շագանակագույն:
• Շաքարավազը շատ քիչ լցրեք, կեռասը հյութ կթողնի, կոմպոտը ձմռանը ավելի թթու կլինի, այնպես որ մի վախեցեք չափից շատ քաղցրացնել:

Բալի կոմպոտի բաղադրատոմսեր

Բալի կոմպոտ - արագ և հեշտ

• Հասած կարմիր կեռաս - քանակությունը հաշվարկեք այնպես, որ 3 լիտրանոց տարայի մեջ հատապտուղները զբաղեցնեն տարայի մեկ երրորդը։
• Շաքարավազ - 1-1,5 բաժակ երեք լիտր բանկա:
• Ջուր.

Կոմպոտի համար նախատեսված տարաները պետք է մանրէազերծվեն և լավ լվացվեն։ Կափարիչները բանկաների հետ ստերիլիզացնում ենք։ Այդ ընթացքում ինչ-որ մեկը կանգնած է տարաները պատրաստում, դուք կարող եք կեռաս պատրաստել։ Բալը պետք է լվանալ, տեսակավորել որդնած ու պայթածները, հատապտուղները քամոցի մեջ գցել ու թողնել, որ չորանան։

Ջուրը դնել կրակի վրա և եռացնել։ Յուրաքանչյուր բանկայի մեջ մենք հատապտուղ ենք դնում, ինչպես արդեն ասվեց, ընդհանուր ծավալի մոտ քառորդը: Այժմ ավելացրեք շաքարավազը և վրան լցրեք եռման ջուր։ Այժմ դուք անմիջապես պետք է պտտել կափարիչները բանկաների վրա: Բալի կոմպոտը մութ ու տաք տեղում թաքցնելուց առաջ բանկաները պետք է լավ թափահարել, որպեսզի շաքարավազը խառնվի և ավելի արագ լուծվի հեղուկի մեջ։ Կամ արեք դա, ինչպես ցույց է տրված բաղադրատոմսում քայլ առ քայլ լուսանկարներով: Մենք թաքցնում ենք ոլորանները և ծածկում դրանք վերմակով:

Բալի կոմպոտ դարչինով

• Բալ - 3 լիտր 300 գրամ բանկայի համար:
• Դարչին - մեկ ձողիկ - երկու մեկ բանկա:
• Շաքարավազ - մեկ բաժակ (200 գրամ) մեկ բանկա:
• Ջուր.

Բալը դասավորում ենք, փոսերը կարելի է թողնել կամ հեռացնել։ Պետք է լվանալ հատապտուղները, դնել քամոցի մեջ։ Այժմ մենք լվանում ենք բանկաները և մանրէազերծում ենք կափարիչները: Երբ կեռասը չորանա, դրանք դրեք բանկաների մեջ։ Դրանց վրա ավելացրեք մեկ-երկու ձողիկ դարչին. համեմունքը կավելացնի անհավատալի բուրմունք և նաև կամրապնդի հատապտուղների օգտակար նյութերը:

Տեղադրել մի կաթսա ջուր և եռացնել, ապա լցնել կեռասի բանկաների մեջ։ Թող հեղուկը մնա մի քիչ, միգուցե մոտ կես ժամ, ապա նորից լցրեք թավայի մեջ։ Ավելացնել այնքան հեղուկ, որքան այն եռացել է: Այժմ կրկին կրակի վրա դնել, ավելացնել շաքարավազը։ Համեղ և հարուստ բալի կոմպոտի բաղադրատոմսերորոնք կարող են նույնիսկ բոլորովին տարբերվել մեկը մյուսից, համեղ կստացվի՝ անկախ նրանից՝ օշարակ եք պատրաստում, թե պարզապես եռացող ջուր եք լցնում տարաների մեջ։ Եռալուց հետո կրակն անջատել և օշարակը հարել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Բալը լցնել օշարակով և փաթաթել տարաների կափարիչները։ Պտուղները պետք է լավ փաթաթվեն և տեղադրվեն մութ տեղում, որտեղ ոչ ոք չի խանգարի կոմպոտին մինչև հարմար պահը:

Բալի կոմպոտ – տեսականի

• Բալ - 200 գրամ մեկ բանկա:
• Կարմիր հաղարջ - մեկ բանկա կես բաժակ:
• Ելակ - կես բաժակ մեկ բանկա:
• Շաքարավազ - մեկ բաժակ մեկ բանկա:
• Ջուր.

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կոմպոտ կեռասից, ելակից և հաղարջիցայնպես, որ այն ստացվի համեղ և քաղցր: Որպես հիմք մենք կօգտագործենք կեռասը, որը դուք կփորձեք գնելուց առաջ։ Նրանք պետք է լինեն քաղցր և գերադասելի փոքր չափի: Ամեն դեպքում, հաղարջը կոմպոտը թթու կդարձնի, եթե անգամ բավականաչափ ելակ, քաղցր բալ ու շաքար լինի։ Հետեւաբար, այն կարող եք դնել ավելի փոքր բանկաների մեջ։ Ստերիլիզացրեք բանկաները, լվացեք և չորացրեք հատապտուղները, տեսակավորեք: Բալը, ելակը և հաղարջը դնել բանկաների մեջ, լցնել այս անուշաբույր խառնուրդը շաքարով։

Ջուրը դնում ենք կրակի վրա ու եռացնում, ապա լցնում հատապտուղներով տարաների մեջ։ Այժմ դուք կարող եք պտտել կոմպոտը: Լավ թափահարեք տարան, որպեսզի շաքարավազը լուծվի, իսկ հատապտուղները հյութ արձակեն։ Ծածկեք բանկաները և թաքցրեք դրանք հանգիստ և մութ տեղում:

Կոմպոտ կեռասից և ծիրանից

• Cherry - մեկ բաժակ 3 լիտր բանկա:
• Ծիրան - 10 հատ մեկ բանկա:
• Շաքարավազ - 250 գրամ մեկ բանկա:
• Ջուր.

Բալը պետք է տեսակավորել՝ մի կողմ դնելով պայթած ու փտածները։ Լվացեք դրանք ծորակի տակ և դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը թափվի: Այդ ընթացքում նաև լվացեք և դասավորեք ծիրանը, կտրեք 2 մասի, հանելով կորիզները։ Հարկավոր է զգուշորեն կտրատել, որպեսզի պտուղը չպատռվի, քանի որ այն կլուծվի ջրի մեջ և կփչացնի գեղեցիկ տեսքը, խմիչքը նման կլինի թմբուկի։ Ելակը և ծիրանը դրեք բանկաների մեջ։

Կաթսա դնել կրակի վրա և ջուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Եթե ​​փակեք, օրինակ, 10 բանկա, ապա ձեզ հարկավոր է մինչև 30 լիտր ջուր, յուրաքանչյուր լիտրի համար ավելացրեք 250-300 գրամ շաքար։ Շաքարավազը նորից ջրի մեջ դնելուց հետո ջուրը պետք է եռա։ Խառնել, թողնել, որ օշարակը մի փոքր սառչի և միայն դրանից հետո լցնել բանկաների մեջ։

Լցնել ջուրը մեծ կաթսայի մեջ և դնել բանկաները ստերիլիզացնելու համար: Տարայի մեջ կոմպոտը կեռա մոտ կես ժամ։ Այնուհետև բանկաները պետք է սերտորեն պտտել, դնել կափարիչների վրա (շրջված) և փաթաթել վերմակով, թաքցնել մութ տեղում:

Բալի կոմպոտ լիկյորով

• Բալ - 300 գրամ 3 լիտրանոց բանկա:
• Շաքարավազ - մեկ բաժակ մեկ բանկա:
• Վանիլային շաքարավազ - 3 տուփ:
• Բալի լիկյոր – 50 գրամ:
• Ջուր.
• Անանուխ - թարմ տերեւներ, 2-3 մեկ բանկա:

Շատ տնային տնտեսուհիներ, ովքեր նոր են սկսել սովորել խոհարարության արվեստը, հարցնում են իրենց. ինչպես փակել բալի կոմպոտը,որտեղից սկսել: Դա պարզ է, դուք պետք է սկսեք գնել լավ ապրանքներ, բանկա և կափարիչներ:

Բալը դասավորում ենք, պահածոյացման համար ոչ պիտանիները մի կողմ ենք դնում, ծորակի տակ ողողում սառը ջրով, ապա լցնում քամոցի մեջ ու թողնում, որ կեղտոտ ջուրը թափվի։ Այժմ հատապտուղներից հանեք սերմերը, նկատի ունեցեք, որ մրգեր գնելիս խնամեք խոշոր հատապտուղները, որպեսզի միջուկը հեռացնելուց հետո դրանք չտարածվեն։

Այժմ նա ինքն է պատրաստելու բալի կոմպոտը։ Հարկավոր է կրակի վրա դնել մի կաթսա ջուր, հասցնել եռման աստիճանի և ավելացնել վանիլին և շաքարավազ։ Կրկին եռացրեք, մինչև շաքարավազը հալվի, ավելացրեք սպիրտ, կրակն իջեցրեք։ Այժմ այրեք կեռասը և եփեք 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Ստերիլիզացրեք բանկաները և կափարիչները, տարաները լցրեք մի փոքր սառեցված կոմպոտով, իսկ վերևում դրեք անանուխի տերևներ: Բանկերի հետ բալի կոմպոտպտուտակեք այն և դրեք հանգիստ ու տաք տեղում մինչև ձմեռ։

Բալի կոմպոտը ձմռան այս տեսակի պատրաստուկներից մեկն է ամենահամեղ, սիրելի և պահանջվածներից: Նրան հավասարապես սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները։ Ստացվում է այնպես, ինչպես երկուսը մեկում, սկզբում խմում եք բալի հյութը, իսկ հետո կարող եք վայելել բալը:

Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի լավն ու համեղ լինել, քան սեփական ձեռքերով պատրաստված նման կոմպոտը։ Երբ ինչ-որ տոնի համար բանկա եմ բացում, և խմիչքի սեղանին խանութից գնված հյութ կա, և հետո, իհարկե, սկզբում տնականը վերջանում է։ Եվ միշտ պետք է նկուղից հանել և՛ երկրորդ, և՛ երրորդ պահածոները։ Դրա համար ես հնարավորինս պահեստավորում եմ այն:

Եվ այն գրավում է առաջին հերթին իր համով, գեղեցիկ հարուստ մուգ ռուբինի գույնով և, իհարկե, բույրով:

Այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Այսօր մենք կդիտարկենք ամենապարզ բաղադրատոմսերը՝ առանց ստերիլիզացման։ Նման պատրաստուկները պատրաստվում են բավական արագ, լավ են պահվում, և որ ամենակարեւորն է՝ շատ համեղ են։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (հաշվարկը տրված է մեկ երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• բալ - 500 գր
• շաքարավազ - 300 գր
• ջուր - 2,5 լ

Պատրաստում:

1. Տեսակավորեք կեռասները՝ հեռացնելով գերհասունացած, փչացած և թռչնամած պտուղները։ Լվանալ մանրակրկիտ, հեռացնելով բոլոր աղբը: Դրեք սրբիչի վրա, որպեսզի ջուրը քամվի պտուղներից:

2. Լվացեք և ստերիլիզացրեք բանկաները: Դա անելու տարբեր եղանակներ կան: Կարելի է ստերիլիզացնել գոլորշու վրա: Դա անելու համար կաթսայի մեջ ջուր լցրեք, վրան քամոց դրեք և բանկաը դրեք մեջը պարանոցով վար։ Ջուրը կեռա, և բանկաը կհայտնվի գոլորշու ազդեցության տակ: Ենթադրվում է, որ եթե բանկայի արտաքին կողմը շոգ է, երբ դիպչում եք դրան, ապա այն պատրաստ է պահածոյացման։

Եռման ջրի 1/3-ը կարող եք լցնել տարայի մեջ։ Թողեք, որ ջուրը մնա 15 րոպե, ապա քամեք։ Որպեսզի բանկաը չպայթի, դրա մեջ մի ճաշի գդալ դրեք և գդալով փոքր չափաբաժիններով եռման ջուր լցրեք։

Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները, դրանք դնելով ջեռոցում:

3. Պատրաստեք կափարիչները, և մենք կօգտագործենք մետաղական կափարիչներ, որոնք պտուտակված են կարի մեքենայի միջոցով: Մենք էլ դրանք լվանում ենք, հետո դնում ենք ջրով կաթսայի մեջ։ Ջուրը եռացրեք և կափարիչները եռացրեք 10 րոպե։

4. Պատրաստի բանկաների մեջ լցնել բալը։ Այն պահանջում է մոտավորապես 500 գրամ մեկ բանկա: Բայց որպեսզի ամեն անգամ այն ​​չկշռվի, կարելի է որպես չափիչ օգտագործել բաժակը։ Մեկ տարայի համար ձեզ հարկավոր կլինի 3 բաժակ: Կամ կարող եք էլ ավելի պարզեցնել, պարզապես յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել կեռասի 1/3-ը:

5. Ջուրը եռացնել։ Յուրաքանչյուր տարայի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես 2,5 լիտր: Ավելի լավ է օգտագործել աղբյուրի ջուր, իսկ ծայրահեղ դեպքում՝ զտված ջուր:

6. Բալը մինչեւ ծայրը լցնել ջրով, ծածկել կափարիչով։ Թողնել թրմվի 15 րոպե։

7. Այնուհետեւ ջուրը լցնել թավայի մեջ՝ օգտագործելով անցքերով կափարիչը:

8. Շաքարավազը լցնել տապակի մեջ 300 գրամ մեկ տարայի մեջ: Եռացնել։

9. Ստացված օշարակը լցնել տարայի մեջ, որպեսզի երբ մետաղյա կափարիչով փակեք, օշարակի մի մասը դուրս գա։ Այսպես մենք կհամոզվենք, որ տարայի մեջ օդ չի մնացել։

10. Կափարիչը փակեք կարի մեքենայի միջոցով:

11. Սափորը շրջեք գլխիվայր և ծածկեք վերմակով։

12. Այս դիրքում պահեք մեկ կամ երկու օր։ Բնական ստերիլիզացումը տեղի կունենա վերմակի տակ: Բացի այդ, եթե սափորը ամուր փակված չէ, ժամանակի ընթացքում կտեսնենք, որ այն կաթում է։ Նման բանկա պետք է բացել, պարունակությունը մրգերի հետ միասին լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել 10 րոպե, նորից լցնել տարայի մեջ և նորից պտտել։ Կամ պարզապես խմել:

13. Այնուհետև շրջել բանկաները և թողնել դիտարկման 2-3 շաբաթ։ Այս ընթացքում և պահպանման ողջ ժամանակահատվածում կափարիչը չպետք է բարձրացվի: Եթե ​​դա տեղի ունենա, այն պետք է դուրս նետվի:

Բալի կոմպոտներն առանձնանում են նրանով, որ այլ մրգերի համեմատ բավականին «քմահաճ չեն»։ Եվ դրա պատճառով նրանք գրեթե երբեք չեն «պայթում» և նրանց կափարիչները չեն բարձրանում։ Գուցե դա է պատճառը, որ նրանք սիրում են պատրաստել դրանք:

Սա, թերևս, այն պատրաստելու ամենահեշտ ձևն է։ Բայց կա ևս մեկ պարզ բաղադրատոմս, ըստ որի մենք պատրաստել ենք այս մեթոդը։ Այս մեթոդը կիրառելի է նաև այսօրվա թեմայի համար։ Հիշենք նրան։

Ինչպես պատրաստել բալի կոմպոտ առանց ստերիլիզացման

• բալ – 500 գր
• շաքարավազ - 300 գր
• ջուր - 2,5 լ

Պատրաստում:

1. Նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, պատրաստեք կեռաս և բանկա։

2. Պատրաստի տարաների մեջ լցնել կեռասի 1/3 մասը։

3. Ջուրը եռացնել։

4. Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի միայն կեռասը ծածկվի, կարիք չկա տարան ամբողջությամբ ջրով լցնել; Թողնել թրմվի 10 րոպե։ Այս ընթացքում կեռասը և բանկաը կտաքանան։

5. 10 րոպե հետո ջուրը լցնել տապակի մեջ։ Եվ նորից եռացրեք:

6. Շաքարավազը լցնել տարայի մեջ, նորից եռման ջուր լցնել 1/3 մասի չափով։ Թողեք կանգնի 15 րոպե։ Այս ընթացքում շաքարի մի մասը կցրվի:

7. Այդ ընթացքում ավելի շատ ջուր եռացրեք։

8. Լրացրեք այն մինչև վերև, որպեսզի երբ կափարիչով ծածկեք, օշարակի մի մասը դուրս գա։ Այսպես մենք բացարձակապես համոզված կլինենք, որ բանկայի մեջ օդ չի մնացել։ Եռման ջրի լրացուցիչ չափաբաժինը ամբողջությամբ կլուծի ամբողջ շաքարը։

9. Ծածկեք կափարիչով և անմիջապես ամրացրեք:

10. Շրջեք բանկաները և դրեք վերմակի տակ, մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

11. Այնուհետև շրջվել և թողնել դիտարկման 2-3 շաբաթ։

Ըստ այս երկու բաղադրատոմսի՝ կեռասը կարելի է եռացնել ոչ թե տարայի, այլ թավայի մեջ։ Վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք բալի ջուրը, եռացրեք շաքարավազի հետ, կեռասը լցրեք բանկաների մեջ և լցրեք պատրաստի օշարակի մեջ։ Անմիջապես խստացրեք:

Ինչպես պատրաստել կոմպոտ առանց ստերիլիզացման եռացող կեռասով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (երեք լիտրանոց բանկայի համար).

• բալ – 500 գր
• շաքարավազ - 300 գր
• ջուր - 2,5 լ

Պատրաստում:

1. Բալը տեսակավորում և լվանում ենք։ Պատրաստում ենք բանկաներն ու կափարիչները, այսինքն՝ լվանում և ստերիլիզացնում ենք։

2. Կոմպոտ պատրաստելու համար օգտագործում եմ 10 լիտրանոց կաթսա։ Այսինքն՝ այս հաշվարկից ես պատրաստում եմ 3 երեք լիտրանոց բանկա։

3. Կաթսայի մեջ լցնում եմ 7,5 լիտր ջուր ու դնում եմ եռման։

4. Ջուրը եռալուց հետո մեջը լցնում եմ 900 գրամ շաքարավազ, կարող եք լցնել նաեւ 1 կգ, այսինքն՝ մի ամբողջ պարկ։ Թողեք նորից եռա։

5. Հետո թավայի մեջ լցնում եմ 1,5 կգ բալ կամ 9 լիքը բաժակ։

6. Եռալուց հետո եփել 10-15 րոպե։

7. Նախ կեռասը դնում եմ տարաների մեջ, որպեսզի հավասարաչափ բաշխվեն բոլոր երեք տարաների մեջ։ Իսկ հետո լցնում եմ բալի օշարակով:

8. Պետք է լցնել մինչև ծայրը, որպեսզի երբ կափարիչը փակեք, մի քիչ օշարակ թափվի։

9. Ես անմիջապես ամրացնում եմ կափարիչները՝ օգտագործելով կարող մեքենա:

10. Այնուհետև շրջեք բանկաները և ծածկեք վերմակով: Թողեք կանգնեք մինչև ամբողջովին սառչի:

«Տեսականի» կեռաս և խնձոր՝ բաղադրատոմս առանց ստերիլիզացման

Նման կոմպոտները լավ է պատրաստել վաղ հասունացող ոչ շատ մեծ խնձորներով, որոնք հասունանում են կեռասի հետ միաժամանակ։ Որպես կանոն, դրանք այնքան շատ են, որ դուք ժամանակ չունեք դրանք մշակելու համար: Եվ երբեմն, երբ նրանք մեծ բերք ունեն, դու նույնիսկ չգիտես, թե ուրիշ ինչ կարող ես անել նրանց հետ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (մեկ երեք լիտր տարայի համար).

• կեռաս - 2 բաժակ
• խնձոր - 7-8 միջին չափի
• շաքարավազ - 350 գր
• ջուր - 2,5 լ

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել և լվանալ կեռասը։ Լվացեք խնձորները: Խոշոր խնձորները կտրատել երկու կամ չորս մասի, հեռացնելով միջուկն ու սերմերը։ Փոքր խնձորները պետք չէ կտրել և ամբողջությամբ թողնել։

2. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել 7,5 լիտր ջուր, ես ունեմ 10 լիտրանոց։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի։

3. Ավելացնում ենք շաքարավազը և թողնում ենք եռա։

4. Ավելացրեք կեռասը և թողեք եռա։ Եփել 5 րոպե։

5. Ավելացնել խնձոր։ Նաև թող եռա։ Եթե ​​խնձորներն ամբողջական են, ամենայն հավանականությամբ դրանք կմնան ամբողջական։ Բայց եթե դրանք կտրված են, իսկ խնձորի բազմազանությունը փխրուն է, ապա կտորները անմիջապես կսկսեն քանդվել: Սրանից սկզբունքորեն ոչ մի վատ բան չի լինի։ Պարզապես կոմպոտը ինքնին ավելի հարուստ կլինի՝ խնձորի մածուկի մասնիկներով։

6. Եփել 10 րոպե եռալուց հետո։

7. Խնձորն ու կեռասը նախ դրեք պատրաստված բանկաների մեջ՝ հավասարաչափ բաշխելով բոլոր բանկաների միջև: Այնուհետև լցնել բալի-խնձորի օշարակը, որի բույրը տարածվել է ոչ միայն ողջ խոհանոցում, այլև նույնիսկ դուրս է եկել փողոց:

8. Անմիջապես փակեք բանկաները պատրաստված կափարիչներով։ Մի մոռացեք, որ օշարակի մի մասը պետք է մի փոքր դուրս թափվի բանկաից։

9. Կափարիչներն ամրացրեք կարի մեքենայի միջոցով:

10. Շրջեք բանկաները և ծածկեք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն:

Նույն կերպ կարող եք բալի կոմպոտը փաթաթել այլ մրգերի և հատապտուղների հետ։

Կոմպոտ կեռաս խնձորով - բաղադրատոմս թիվ 2

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (մեկ երեք լիտր տարայի համար).

• կեռաս - 2 բաժակ
• խնձոր - 7-8 միջին չափի
• շաքարավազ - 300-350 գր
• ջուր - 2,5 լ

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք խնձոր, կեռաս և բանկա, ինչպես նկարագրված է վերևում:

2. Բալը լցնել տարայի մեջ։

3. Ջուրը եռացնել ու լցնել կեռասի վրա, թողնել 15 րոպե նստել։

4. Բալի ջուրը քամում ենք մեծ կաթսայի մեջ: Հասցրեք այն եռման աստիճանի։

5. Շաքարավազը լցնել մեջը և ավելացնել խնձոր։ Եփել 6-7 րոպե։

6. Բալով տարայի մեջ խնձոր ավելացրեք։

7. Օշարակը եռացրեք և ավելացրեք բանկաների մեջ, որպեսզի երբ կափարիչները ծածկեք, օշարակը մի փոքր դուրս թափվի տարայի միջից։

8. Կափարիչներն ամրացրեք կարի մեքենայի միջոցով:

9. Շրջեք բանկաները, ծածկեք դրանք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

10. Հետո բանկաները նորից շուռ ենք տալիս ու 2-3 շաբաթ թողնում դիտարկման։

Վերը նկարագրված բոլոր բաղադրատոմսերում երեք լիտրանոց բանկայի համար օգտագործում ենք 300-350 գրամ շաքար։ Այս տարբերակում դուք կարող եք դրանք խմել հենց այնպես, ամեն ինչ հավասարակշռված է և կա քաղցր ու թթու համ։ Երբեմն ավելացնում են ավելի շատ շաքար՝ մինչև 600 գրամ մեկ լիտր ջրի համար։

Նման կոմպոտները շատ խտացված են և նոսրացվում են ջրով։

Մենք ձեզ հետ վերանայել ենք ձմռանը պատրաստվելու համար համեղ, անուշաբույր բալի կոմպոտների պատրաստման ամենահիմնական բաղադրատոմսերը: Կարծում եմ, որ դրանցից կարելի է ընտրել այն, ինչ ձեզ ամենաշատը դուր է եկել և հեշտությամբ պատրաստել։ Որպեսզի ուրախացնեք ձեզ և ձեր սիրելիներին ամառային այս համեղ «բարև»-ով:

Ասեմ միայն, որ բոլոր բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, կարող են պատրաստել նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք չեն մոտեցել վառարանին, առավել եւս՝ պահածոյացված բան: Հետևաբար, հավաքեք կամ գնեք կեռաս, կուտակեք դրական տրամադրություն և պատրաստեք համեղ կոմպոտներ: Առանց դրականի, ոչինչ չի ստացվի, զգուշացնում եմ ձեզ անմիջապես: Միայն լավ տրամադրությունը և ճաշ պատրաստելու ցանկությունը մեր ուտելիքն իսկապես համեղ և առողջ են դարձնում:

Բարի ախորժակ!