Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը կրկնակի կաթսայում: Շոգեխաշած հավի լյարդի բաղադրատոմս. Կալորիականություն, քիմիական բաղադրություն և սննդային արժեքը: Հավի լյարդի դասական բաղադրատոմսը կրկնակի կաթսայում

Յուրաքանչյուր ոք, ով հետևում է իր սննդին և առողջությանը, գիտի, որ կողմնակի արտադրանքները աներևակայելի օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են շատ սննդարար նյութեր:

Նրանց բոլորին փրկելու համար հարկավոր է ընտրել ճիշտ պատրաստման եղանակը, և այդ պատճառով այսօր «Your Cookbook» պորտալը ձեզ կպատմի, թե ինչպես են հավի լյարդը պատրաստվում կրկնակի կաթսայում: Նման լյարդը ոչ միայն աներևակայելի առողջարար է, այլև չափազանց համեղ, և, հետևաբար, նույնիսկ բծախնդիր փոքրիկ համտեսողները կկարողանան բուժել այն:

Հավի լյարդի դասական բաղադրատոմսը կրկնակի կաթսայում

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 0,4 կգ + -
• - 2 գլուխ + -
• - պտղունց + -
• — 1/3 ճ/գ կամ համտեսել + -

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդը ձեր սեփական ձեռքերով կրկնակի կաթսայում

Այն խոհարարները, ովքեր գոնե մեկ անգամ փորձել են հավի լյարդ պատրաստել, գիտեն, որ այն միշտ շատ փափուկ է ստացվում, բայց դրա հյութեղությունը պահպանելը բավականին դժվար է, այն ձեզ հաճելի բուրմունք կտա։

1. Ամենակարևորը լյարդը լավ մաքրելն է, ուստի այն մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող ջրով, ապա կտրում թաղանթները և հեռացնում երակները։ Կտրեք այն փոքր կտորներով:
2. Սոխը մաքրում ենք կեղևից և մանր կտրատում խորանարդի մեջ։ Ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարող եք կտրատել բարակ կես օղակներով։
3. Փոքր տարայի մեջ խառնել մեր լյարդն ու սոխը, ավելացնել աղ ու պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել և տեղափոխել հացահատիկի համար նախատեսված ամանի մեջ։
4. Լցնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփում մոտ կես ժամ։

Մենք ծառայում ենք պատրաստի լյարդը սեղանին բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի կամ ձեր սիրած շիլաների հետ միասին:

Հավի լյարդը թթվասերով կրկնակի կաթսայում

Սովորաբար, երբ լյարդը շոգեխաշում են թավայի մեջ, այն խառնում են թթվասերի հետ, քանի որ այն մսին ​​սերուցքային համ է հաղորդում և վերացնում հնարավոր դառնությունը։ Զարմանալիորեն, այս համադրությունը կարող է օգտագործվել նաև կրկնակի կաթսայում եփելիս։

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 0,4 կգ;
• Ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 50 գ;
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Թթվասեր - 150 գ;
• Աղ և սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Դափնու տերեւ - 2 հատ:

Ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել շոգեխաշած հավի լյարդ թթվասերով քայլ առ քայլ

• Լյարդը մաքրում ենք երակներից ու թաղանթներից, հետո լվանում ու մանր կտրատում ենք ու թողնում, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։
• Ստացված խորանարդիկները գրտնակել ալյուրի մեջ և մի քիչ տեղափոխել առանձին ամանի մեջ։
• Սոխը մաքրում ենք կեղևից, կտրատում ենք փոքր խորանարդի մեջ։ Ինչպես դա անել հեշտությամբ և արագ, կպատմի և ցույց կտա մեր խոհարարը:

• Կարագը տաքացնում ենք տապակի մեջ և վրան տապակում բանջարեղենը, մինչև այն ոսկեգույն երանգ ստանա։
• Պատրաստի սոխը տեղափոխում ենք լյարդ, այստեղ լցնում ենք թթվասերը, ավելացնում ենք աղ, պղպեղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։
• Լյարդը լցնում ենք հացահատիկի համար նախատեսված ամանի մեջ, որից հետո տեղադրում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և կես ժամ եփում ենք մեր մսի նրբությունը։ Եփելու ընթացքում կարելի է մեկ անգամ խառնել ամանի պարունակությունը։

Նման լյարդը կարող է օգտագործվել որպես անկախ տաք նախուտեստ, կամ ավելացնել տարբեր կողմնակի ճաշատեսակներ:

Հավի լյարդի շոգեխաշած կոտլետներ

Ինչպես գիտեք, աղացած լյարդի հիմնական խնդիրն այն է, որ դրանից կոտլետներ կազմելը գրեթե անհնար է։ Այնուամենայնիվ, այս թերությունը կարելի է օգտագործել և օգտվել դրանից:

Հեղուկի խտության շնորհիվ լյարդի կոտլետներն այնքան փափուկ և նուրբ են դառնում, որ բառացիորեն հալչում են բերանում: Իհարկե, դուք չեք կարող անել առանց սիլիկոնե կաղապարների օգտագործման, բայց հանուն նման ճաշատեսակի կարող եք դրանք գնել: Հավատացեք ինձ, առաջին պատրաստումից հետո դուք նորից ու նորից կվերադառնաք այս ուտեստին։

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 0,4 կգ;
• Սոխ - 1-2 գլուխ;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Համեմունքներ - համտեսել;
• Պանիր պինդ կամ կիսապինդ – 50 գ։

Ինչպես պատրաստել հավի լյարդի կոտլետներ ճնշման կաթսայում տանը

1. Մենք լյարդը մաքրում ենք թաղանթներից և երակներից, որից հետո լվանում ենք և կտրատում կամայական ձևի փոքր կտորներ։
2. Սոխը մաքրում ենք կեղևից և գլուխը բաժանում 5-6 մասի։
3. Նախ մեր սոխը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ։ Մանրացնում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի։
4. Այժմ այստեղ ավելացնում ենք լյարդը և բոլոր համեմունքները՝ ներառյալ աղն ու պղպեղը։
5. Նորից միացրեք սարքը և մանրացրեք ամեն ինչ մինչև հարթ: Արդյունքում, լյարդը պետք է պարզվի, որ բառացիորեն հեղուկ է, և սոխը գրեթե ամբողջությամբ կլուծվի դրա մեջ:
6. Միաժամանակ պանիրը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
7. Ուղիղ բլենդերի ամանի մեջ խառնում ենք պանրի շերտերն ու լյարդի զանգվածը։ Ստացված զանգվածը լցնել սիլիկոնե կաղապարների մեջ։ Հետո դրանք դնում ենք շոգենավի ամանի մեջ։
8. Մեր կոտլետները 35-40 րոպե շոգեխաշում ենք, որից հետո զգուշությամբ հեռացնում ենք այնտեղից։

Մեր կոտլետներին մի քիչ տալիս ենք կանգուն, հետո հանում ենք կաղապարներից։ Շնորհիվ այն բանի, որ աղացած լյարդում պանիր կար, ուտեստը կստացվի շատ հյութալի և իսկապես անսովոր։

Համեղ հավի լյարդ՝ շոգեխաշած բանջարեղենով

Բաղադրիչներ

• Հավի լյարդ - 100 գ;
• Գազար - 100 գ;
• Սեմոլինա - 1 թեյի գդալ;
• Ծաղկակաղամբ - 100 գ;
• Կանաչ լոբի - 100 գ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Աղ և պղպեղ - համտեսել;
• Թարմ կանաչի - կես փունջ:

Եփել համեղ հավի լյարդ բանջարեղենով կրկնակի կաթսայում

1. Մենք լյարդը պատրաստում ենք ստանդարտ եղանակով՝ հեռացնում ենք թաղանթները և երակները, իսկ հետո լվանում։
2. Կլպել գազարն ու կտրատել փոքր կտորներով։
3. Ծաղկակաղամբից առանձնացնում ենք ծաղկաբույլերը, լվանում ու փչացած տեղերը հեռացնում։
4. Հալեցնել թելային լոբիները: Թարմ խոտաբույսերը բավականին մանր կտրատում ենք։
5. Լյարդն անցնում ենք մսաղացով, հետո բանջարեղեն։ Ստացված զանգվածը լավ խառնել և մեջը լցնել նաև մանր կտրատած կանաչին։
6. Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով հարել հավի ձուն, այստեղ ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ, նորից հարել ու լցնել լյարդի զանգվածի մեջ։
7. Ամեն ինչ լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Հացահատիկի համար նախատեսված ամանի մեջ մի քիչ պաքսիմատ ենք ցանում, իսկ հետո մեջը լցնում ենք աղացած միսը։
8. Մեր աղացած լյարդի վրա մի կտոր մագաղաթ ենք դնում, որը նախ պետք է յուղել արևածաղկի ձեթով։
9. Թասը դնում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ և եփում մոտ մեկ ժամ։ Նշված ժամանակից հետո զգուշորեն հանում ենք պարունակությունը և մատուցում։

Կրկնակի կաթսայում այսպես պատրաստված հավի լյարդը, պարզվում է, նման է մսային կարկանդակին։ Այն կարող եք զարդարել թարմ կանաչիով կամ պարզապես քսել մի քիչ թթվասերով։ Զարմանալիորեն, նման առողջարար ուտեստը հատկապես դուր է գալիս երեխաներին, և, հետևաբար, համոզվեք, որ այս բաղադրատոմսը վերցրեք ձեզ համար:

Ես լյարդը շատ եմ սիրում, բայց հազվադեպ եմ այն ​​պատրաստում, քանի որ ամուսինս դա չի սիրում, բայց մենակ ինձ համար եփել, ճիշտն ասած՝ չափից դուրս ծույլ եմ։ Բայց տղաս մեծանում է, ով ինձ պես լյարդը շատ է հարգում ու հայրիկի պես առանց մսի չի կարող։ Իսկ օրերս հավի լյարդ գնեցի, մի քիչ, որ ես ու տղաս երկուսով հերիքի, քանի որ սառնարան դնելու տեղ չկա։ Եվ ես որոշեցի այն ոչ թե տապակել թավայի մեջ, այլ փորձել եփել այն կրկնակի կաթսայի մեջ։ Սա կրկնակի կաթսայում լյարդ պատրաստելու իմ առաջին փորձն էր, և հիմա հաստատ վերջինը չէ, քանի որ այն ինձ դուր եկավ, և համը շատ նուրբ է և բավականին արագ և հեշտ գործընթաց: Եվ բացի այդ, այն ավելի օգտակար է, քան յուղով տապակի մեջ։

Դե, ահա իրական գործընթացը: Լյարդը լվանում էին հոսող ջրի տակ, մանր կտրատում և թողնում, որ քամվի։

Ու 5 րոպեով ուղարկեցի կրկնակի կաթսա, որ ավելորդ հեղուկ դուրս գա։ Այս պահին ես կտրեցի սոխը (կարող է լինել կես օղակներով, բայց քանի որ որդին դեռ փոքր է, ես այն ավելի փոքր կտրեցի) և գազարը քերեցի խոշոր քերիչով։ Հետագայում, ընդհանրապես, բրնձի պատրաստման համար անհրաժեշտ կլիներ թաս օգտագործել, բայց քանի որ իմ բաժինը փոքր է, ուրեմն այս ամենը պարզապես կտարածվեր մեջը և վերջ, ուստի ես սննդի համար տարա օգտագործեցի։

Հավի լյարդը, սոխը, գազարը տեղափոխեցի տարայի մեջ, խառնեցի ու 15 րոպեով ուղարկեցի կրկնակի կաթսա։

Այնուհետև նա այդ ամենը լցրեց թթվասերով (ինձի մոտ թթվասերը քիչ էր, ուստի ավելի շատ կդնեի), աղ, պղպեղով, խառնեց և ևս 10 րոպե կրկնակի կաթսայի մեջ:

Դե, այսքանը: Ես ամեն ինչ անում եմ աչքով, ամեն ինչ իմ ցանկությամբ։ Օրինակ, ես ավելի շատ եմ սիրում գազարն ու սոխը, բայց որդու պատճառով ես դրանք շատ չէի լցնում, և ինչ-որ մեկն ընդհանրապես չի հանդուրժում սոխը, կամ այնքան, որ դա գրեթե աննկատ էր: Ցանկացած զարդարանք այստեղ կկատարվի: Լյարդը շատ քնքուշ ստացվեց, ես նույնիսկ ստիպված չէի այն մանրացնել որդուս:

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 0,5 կգ
• կարտոֆիլ - 5 խոշոր պալար
• սոխ - 2 հատ.
• տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ.
• ալյուր - 2 ճ
• արեւածաղկի ձեթ - 1 ճ.գ.
• աղ պղպեղ

Վերջերս խանութների դարակներում միշտ կա հիանալի հավի մսի և ենթամթերքի մեծ տեսականի, և ոչ թե արտասահմանյան, այլ հայրենական արտադրության: Իր համեմատաբար ցածր գնի, ինչպես նաև լավ որակի և թարմության շնորհիվ հավը մրցում է խոզի և. Դրանով կերակուրները հիանալի համ ունեն, հատկապես, եթե օգտագործում եք ճիշտ, ապացուցված բաղադրատոմսեր։

Քնքուշ և փափուկ լյարդը անուշահոտ սուսի մեջ զուգերգում բոլորիս հետ, որոնք այնքան սիրելի են եղել մանկուց. էլ ի՞նչ ավելացնել այստեղ: Հաշվի առնելով այս ուտեստի էժանությունը, ինչպես նաև պատրաստման հեշտությունը (որը հաստատ կգնահատեն սկսնակ տնային տնտեսուհիները), դանդաղ կաթսայում հավի լյարդի բաղադրատոմսը իսկական բեսթսելեր է ինչպես ամենօրյա ճաշացանկի, այնպես էլ տոնի առիթով: տոն. Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել! Ամեն դեպքում. ես օգտագործում եմ PHILIPS HD3077/40 բազմաբնակարան սարք, բայց ձեր գաջեթի համար տեխնոլոգիան նույնը կլինի, բացարձակապես ոչ մի բարդ բան:

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Նախապատրաստական ​​փուլում անհրաժեշտ է լյարդը լվանալ, չորացնել և կիսով չափ կտրել։ Կլպել և կտրատել սոխը։ Ինչպես կկտրվի սոխը, կարևոր չէ, այն չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա, այնպես որ կտրեք այն, ինչպես ցանկանում եք։
2. 
   Լցնել մանր կտրատած սոխը տաքացրած արևածաղկի ձեթով բազմաթուխ ամանի մեջ և խառնելով տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

   Քանի որ ամանի պատերը չկպչող ծածկույթ ունեն, ապա ձեզ բավականին քիչ յուղ է հարկավոր՝ 2 ճաշի գդալը բավական է։

3. 
   Լյարդը տապակելուց առաջ այն պետք է տեղափոխել ամանի մեջ, հավասարապես ցանել ալյուրը և խառնել։
4. 
   Հենց սոխը ոսկեգույն դառնա, վրան ավելացրեք հավի լյարդը և շարունակեք տապակել սոխի հետ միասին 5 րոպե՝ չմոռանալով խառնել ամանի պարունակությունը։ Քանի որ լյարդը սոուսով ենք շոգեխաշելու, անիմաստ է այն խիստ տապակել։
5. 
   Ցանկության դեպքում սոուսին կարելի է ավելացնել թթվասեր կամ տոմատի մածուկ։ Իմ ընտանիքը սիրում է լյարդը լոլիկի մեջ, ուստի ես այն ավելացրի:
6. 
   Այժմ դուք պետք է աղ, պղպեղ եւ լցնել ջրի մեջ: Օգտագործեք ջրի քանակությունը՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ է ձեր սուսը: Նման քանակի մթերքի համար սովորաբար վերցնում եմ 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և նոսրացնում 1 բաժակ ջրի մեջ։
7. 
   Որպեսզի կողմնակի ճաշատեսակը առանձին չեփեք, կարող եք անմիջապես պատրաստել դուետային ուտեստ՝ հավի լյարդ՝ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում։ Այս դեպքում կարտոֆիլը շոգեխաշած կլինի՝ սա և՛ հարմար է, և՛ առողջարար: Որպեսզի այն ավելի արագ եփվի, իմաստ ունի այն կտրատել փոքր շերտերով, ապա դնել այն կրկնակի կաթսայի սկուտեղի մեջ, որն իր հերթին դրվում է ամանի մեջ։

   Մուլտիօջախը տեղափոխեք «մարման» ռեժիմի, փակեք կափարիչը և թողեք նշված ծրագրում 30-40 րոպե։

8. 
   Ձայնային ազդանշանն ու բույրերը ձեզ կկանչեն խոհանոց՝ տեղեկացնելով, երբ ճաշատեսակը պատրաստ է: Ընդամենը պետք է կարտոֆիլն ու լյարդը սոուսով դնել ափսեների վրա և ընտանիքին անմիջապես կանչել սեղանի մոտ, չնայած, կարծում եմ, դրա կարիքը չի լինի, նրանք իրենք կգան համեր փնտրելու: Բարի ախորժակ!

Այժմ դուք գիտեք, թե որքան պարզ, համեղ և շատ արագ եփվող հավի լյարդն է դանդաղ կաթսայում՝ միաժամանակ շոգեխաշած կարտոֆիլը զարդարելու համար: Նման ուտեստները միշտ գրավել են տանտիրուհիներին, քանի որ խոհանոցում խնայված ժամանակը կարելի է ծախսել ձեր, երեխաների, ձեր սիրելի ամուսնու վրա կամ ընկերոջը հաճելի զանգի վրա:

Լյարդը միշտ համարվել է առողջարար մսամթերք՝ հարուստ տարբեր վիտամիններով և հանքանյութերով։ Կենսունակությունը վերականգնելու համար խորհուրդ է տրվում ուտել սակավարյունությամբ, երկարատև հիվանդությունից հետո։ Հղի կանայք պարզապես պետք է ուտեն լյարդը, որպեսզի լրացնեն օրգանիզմում հեշտությամբ մարսվող երկաթի պաշարները։

Գոլորշով եփելը հնարավորություն է տալիս առողջ ուտեստ պատրաստել առանց ճարպի կամ բուսական յուղի օգտագործման, որոնք հակացուցված են որոշ սննդակարգերում։

Լյարդ՝ զարդարանքով

Զույգի համար դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն լյարդը, այլև դրա համար կողմնակի ճաշատեսակ, և միևնույն ժամանակ:

Բաղադրիչներ

• Տավարի լյարդ - կիլոգրամ;
• Սպիտակ սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• Մեծ գազար - 1 հատ;
• Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք, որ լյարդն ինքնին աղած չէ։ Այս տեխնիկան թույլ է տալիս այն դարձնել քնքուշ և փափուկ:

Խոհարարություն

1. Տավարի լյարդը մանրակրկիտ լվանում է: Հեռացրեք ֆիլմերը և կտրեք միջին չափի կտորներով: Լցնել կաթը և թողնել սառը տեղում մոտ 2 ժամ։ Այս ընթացքում նա կազատվի դառնությունից և ավելի հյութալի կդառնա։

1. Կլպել գազարի սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։
2. Դանդաղ կաթսայում միացրեք «Գոլորշիով եփելու» ռեժիմը 45-50 րոպե: Լցնել ջուրը կամ բանջարեղենի արգանակը, որպեսզի ցանցը չընկնի հեղուկի մեջ։
3. Ցանցի վրա լյարդի կտորներ ենք դնում, վրան՝ սոխի շերտ։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Այնուհետև մի շերտ գազար և կրկին համեմել աղով և պղպեղով։
4. Կափարիչը փակեք դանդաղ կաթսայի մեջ և եփեք մոտ 15-20 րոպե։ Բացեք և խառնեք սնունդը: Գործընթացը կրկնվում է ևս 10 րոպե հետո։ Այսպիսով, լյարդը կկլանի բանջարեղենի համը և «լիցքավորվի» աղով, բայց դրանից չի կոշտանա:

Ձայնային ազդանշանից հետո ճաշատեսակը կարելի է դնել ափսեների վրա: Եթե ​​ցանկանում եք որևէ այլ կողմնակի ճաշատեսակ, կարտոֆիլի պյուրեը կամ բրինձը ճիշտ կլինի: Եվ նաև թարմ բանջարեղենով աղցան, որտեղ առանց դրա:

Լյարդի սուֆլե «Մանկական»

Նման նուրբ լյարդի ուտեստը, որը շոգեխաշած է դանդաղ կաթսայում, շատ հարմար է երեխայի համար, ում արդեն կարելի է միս տալ: Օգտագործվում է ցանկացած լյարդ՝ հավի միս, տավարի միս, խոզի միս։ Բայց երեխաների համար, նախընտրելի է հավի կամ նապաստակի:

Եթե ​​ցանկանում եք նման դիետիկ դելիկատես պատրաստել մեծահասակների կամ ավելի մեծ երեխաների համար, տավարի միսը լավագույն տարբերակն է:

Պահանջվող ապրանքներ

• Կես կիլոգրամ լյարդ (ցանկացած);
• քառորդ բոքոն սպիտակ հաց;
• հինգ հավի ձու;
• մի բաժակ կաթ + հաց թրջելու համար անհրաժեշտ քանակություն;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

1. Լյարդը լվանում ենք, չորացնում, հեռացնում թաղանթները և մանր կտրատում։
2. Տեղադրում ենք տարայի մեջ, որի մեջ մանրացնելու ենք։ Սա լավագույնս արվում է ընկղմամբ բլենդերի միջոցով:

1. Հացը թաթախում ենք կաթի մեջ, հանում ենք ընդերքը, քամում ու փշրվում լյարդ։
2. Ձվերը զգուշորեն բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Մնացած մթերքների հետ տարայի մեջ ավելացնել դեղնուցները։ Այս ամենը համեմեք աղով և համեմունքներով և զգուշորեն մանրացրեք մինչև հարթ: Դա կլինի հեղուկ, բայց դա նորմալ է:
3. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա: Ներկում ենք լյարդի զանգվածի մեջ և խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Դուք կստանաք փափուկ, օդային նյութ:
4. Դանդաղ կաթսայում 45-50 րոպե դնել «Շոգեխաշման» ռեժիմը, լցնել մեկ լիտր ջուր։
5. Սուֆլեի կաղապարների պատրաստում. Այն կարող է լինել սիլիկոնե կաղապարներ փոքր cupcakes-ի համար։ Մենք դրանք առատորեն յուղում ենք կարագով, կարող եք շաղ տալ նրանց սպիտակ հացի կրեկերներով։
6. Սուֆլեն շարում ենք կաղապարների մեջ, մուլտիօջախի մեջ տեղադրում ենք շոգեխաշող դարակ և վրան դնում կաղապարները։

1. Փակեք կափարիչը և եփեք այնքան, մինչև կլսեք ձայնային ազդանշան:

Պատրաստի սուֆլեն կաղապարներով հանում ենք և թողնում, որ մի փոքր սառչի։ Կաղապարներից հանում ենք և մատուցում սեղանին՝ ավելացնելով թարմ կամ թխած բանջարեղեն։ Կարտոֆիլի պյուրեը կամ յուղալի սոուսով նուրբ հնդկաձավարի շիլան լավ կլինի:

Կաթնամթերք բուսական վերարկուի տակ

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել սիլիկոնե կաղապար, որպեսզի բանջարեղենի հյութը ներծծի լյարդը։

Բաղադրիչներ

• Տավարի լյարդ - կես կիլոգրամ;
• մեծ լամպ;
• մեծ գազար;
• առանց հոտի բուսական յուղ բանջարեղեն տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

1. Լյարդը լվանում ենք հոսող ջրի տակ, չորացնում ենք թղթե սրբիչով, հեռացնում թաղանթները և կտրում մասերի։ Լցնել կաթը և թողնել 2-3 ժամ զով տեղում՝ դառնությունը հեռացնելու և ենթամթերքին հյութեղություն ավելացնելու համար։
2. Կլպել և լվանալ գազարն ու սոխը։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը քսել կոպիտ քերիչով։

1. Դանդաղ կաթսայում միացրեք «Frying» ռեժիմը 10 րոպե: Լցնել բուսական յուղը և դնել թակած բանջարեղենը՝ համեմված աղով և համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ձայն լսվի: Հեռացրեք բանջարեղենը ամանի միջից և մանրակրկիտ լվացեք:
2. Սիլիկոնե կաղապարի մեջ (կարող եք օգտագործել թխում ափսե), լյարդը հավասար շերտով տարածել, իսկ վրան դնել շոգեխաշած բանջարեղենը։
3. Ջուրը լցրեք ամանի մեջ, տեղադրեք գոլորշու գրիլը և վերևում դրեք սիլիկոնե կաղապարը մթերքներով:
4. Մուլտիխոհարարի մեջ մենք դնում ենք «Գոլորշի պատրաստման» ռեժիմը 40-45 րոպե: և եփել փակ կափարիչի տակ մինչև ձայնային ազդանշան հնչի:

Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք սեղանին բրնձի, վերմիշելի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակով: Լրացրեք թարմ բանջարեղենով աղցան ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի և Դիժոնի մանանեխի կծու սոուսով:

Ավելի լավ է լյարդը եփելուց առաջ թրջել կաթի կամ կեֆիրի մեջ։ Խոզի մսի համար կեֆիրն ավելի հարմար է, իսկ տավարի լյարդին՝ կաթը։

Ավելի լավ է պատրաստի ուտեստը կամ պատրաստման վերջում աղել, հակառակ դեպքում ուտեստը կստացվի։

Սա շատ օգտակար ապրանք է, այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հանքանյութեր: Իսկ հավի լյարդը դանդաղ կաթսայում ոչ միայն առողջարար է, այլեւ արագ։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե որքան համեղ և հեշտ կարող եք պատրաստել այս նրբագեղությունը։

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 0,3 կգ;
• աղ և համեմունքներ (օրինակ, մսային ուտեստների համար) - համտեսել;
• թթվասեր - 2 ճ.գ. գդալներ;
• կանաչի - զարդարման համար;
• սոխ - 1 գլուխ։

Խոհարարություն:

1. Լյարդը մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։
2. Կտրեք բոլոր թաղանթները և կտրատեք լյարդը:
3. Լվացեք սոխը և կտրեք կես օղակների մեջ:
4. Վերցրեք եփելու տարան և ծալեք հիմնական բաղադրիչը: Ավելացնել աղ, սոխ, համեմունքներ:
5. Ավելացնել թթվասեր և խառնել ամեն ինչ:
6. Ամանի մեջ լցնել 300-400 գրամ ջուր։
7. Փակեք սարքը և միացրեք «Steaming» ռեժիմը 30 րոպե:
8. Կես ժամ հետո բացեք կափարիչը, խառնեք ուտեստը։
9. Հավի լյարդը թթվասերի մեջ պատրաստ է։
10. Բաժանել ամանների մեջ և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Հավի լյարդը տապակած սոխով դանդաղ կաթսայում

Այս բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ լյարդը չի կրակում ամբողջ խոհանոցում, ինչպես տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 0,6 կգ;
• աղ, կարրի համեմունք - համտեսել;
• սոխ - 2 գլուխ;
• ալյուր - 2/3 բաժակ;
• բուսական յուղ - բազմաբնակարանային ամանի յուղելու համար:

Խոհարարություն:

1. Լյարդը լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով։
2. Կտրեք բոլոր երակները: Կիսով կտրեք միայն մեծ կտորները:
3. Ավելացնել աղ, համեմունքներ, խառնել ամեն ինչ:
4. Ալյուրը լցնել հարթ ամանի մեջ։
5. Սոխից հանում ենք կեղևը և կտրատում բարակ կես օղակների, վրան աղ ցանում։
6. Թասը յուղեք արևածաղկի ձեթով, դրա համար օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ:
7. Յուղը տաքացնելու համար միացրեք բազմաբնակարանը:
8. Մի կտոր հավի լյարդ ալյուրի մեջ գլորում ենք։ Ներքույկը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Նույնը արեք մնացած մասերի հետ։
9. Վերցրեք մանր կտրատած սոխը և քսեք լյարդի վրա։
10. Փակեք ջեռոցը, ընտրեք «Frying» ռեժիմը, ժամանակը` 15 րոպե։
11. 5-7 րոպե հետո բացեք բազմաբնակարանը և ապրանքը խառնեք հատուկ սպաթուլայի հետ:
12. Փակեք կափարիչը, սպասեք եփման ավարտին։
13. Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այն ունի գեղեցիկ ընդերք և համեղ հոտ է գալիս։ Ծառայել այն ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ պարզապես հացով:

Հավի լյարդի պաշտետը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• կարագ - 0,07 կգ;
• գազար - 1 հատ (մեծ);
• պիստակ - կես բաժակ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - բազմաբուխ ամանի յուղելու համար;
• աղ և մշկընկույզ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Կլպել գազարն ու կտրատել բարակ շերտերով (ինչպես կորեական գազարը):
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
3. Կաղապարը ձիթապտղի յուղով քսել և ամանի մեջ լցնել գազարն ու սոխը, մի փոքր աղել և փակել կափարիչը։
4. Սահմանեք «Միջում» ծրագիրը 15 րոպե:
5. Այս պահին ողողեք և կտրեք լյարդը կտորներով:
6. Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, բացեք դանդաղ կաթսան և դրեք հավի լյարդը։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել աղ և մշկընկույզ:
7. Փակեք ջեռոցը և կրկին ընտրեք «Մարման» ռեժիմը 10 րոպեով։
8. Պատրաստի ուտեստը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և սպասում, մինչև այն սառչի։
9. Այժմ վերցրեք ընկղմվող բլենդերը, մանրացրեք բոլոր բաղադրիչները։
10. Կարագը հանեք։ Առանձնացրեք այն ճաշի գդալով և նետեք լյարդի մեջ։ Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ խառնել բլենդերով։
11. Պաշեն դրեք կաղապարների կամ փոքր բանկաների մեջ։
12. Չոր տապակի մեջ հալեցնում ենք մեկ գդալ կարագը և լցնում պաշտետի յուրաքանչյուր տարայի վրա։
13. Այժմ բացեք պիստակները և գրտնակով տրորեք ուտելի մասը։
14. Պասեը ցանել մանր ընկույզով։
15. Հավի լյարդի պաշտետը մի քանի ժամով ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի այն սառչի և ստանա ցանկալի խտությունը։ Համեղ քսուք թարմ հացի վրա։

Սնկերի ավելացումով

Բաղադրությունը:

• հավի լյարդ - 0,5 կգ;
• արևածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար;
• շամպինիոններ - 0,4 կգ;
• աղ և սիրված համեմունքներ - համտեսել;
• սոխ (լամպ) - 2-3 հատ;
• թթվասեր - 0,1 կգ:

Խոհարարություն:

1. Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ:
2. Սունկը մանրակրկիտ ողողում ենք, կտրում սև մասերը։
3. Կտրել սունկը բարակ շերտերով:
4. Լվացեք հավի լյարդը և մի փոքր կտրատեք։
5. Թասը յուղեք յուղով և մեջը լցրեք ենթամթերքը։
6. Տապակել մի քիչ (միայն մինչև մոխրագույնը, բայց ոչ մինչև եփելը):
7. Այժմ ավելացրեք սոխն ու սունկը, ամեն ինչ խառնեք, փակեք դանդաղ կաթսան և դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Եփելու գործընթացում շամպինիոնները պետք է հյութ թողնեն և մեջը շոգեն:
8. Հենց խոնավությունը գոլորշիանա, բացեք դանդաղ կաթսան, ավելացրեք աղ, թթվասեր և համեմունքներ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և նորից փակել։ Թող լյարդը եփվի ևս 10 րոպե։
9. Պատրաստի լյարդը խառնեք և ափսեների վրա կարող եք բուրավետ ուտեստ դնել: Մատուցել մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ։

Բուսական սոուսով

Բաղադրությունը:

• լյարդ - 0,5 կգ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• սառեցված բանջարեղեն (խառնուրդ) - 0,5 կգ;
• աղ, դափնու տերեւ, սունելի գայլուկ - համտեսել;
• բուսական յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Խոհարարություն:

1. Լյարդը մի քանի ժամ թրմեք ջրի մեջ։
2. Այնուհետև մոտ 5 րոպե եռացրեք ջրի մեջ։
3. Սոխը կտրատված է բարակ օղակներով:
4. Դանդաղ կաթսան յուղով քսում ենք և մեջը լցնում սոխը։
5. Սահմանեք «Frying» ծրագիրը 5 րոպե:
6. Տապակած սոխին ավելացնել լյարդը, աղը, դափնու տերեւը և համեմունքը։ Խառնել ամեն ինչ:
7. Բացեք տոպրակը և սառեցված բանջարեղենը լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
8. Սահմանեք «մարման» ռեժիմը մեկ ժամով: Ջերմաստիճանի ազդեցության տակ բանջարեղենը կսկսի հյութն ու մեջը շոգեխաշել։
9. Առանձին մի բաժակ ջուր եռացրեք։ Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ լցնել ջրի մեջ և ամեն ինչ խառնել։
10. Բուսական սոուսով մեր լյարդը պատրաստ է։ Մատուցել տաք վիճակում։

Հնդկացորեն հավի լյարդով դանդաղ կաթսայում

Շատ հարմար է այս ուտեստը պատրաստել դանդաղ կաթսայում, քանի որ բոլոր բաղադրիչները հավասարապես շոգեխաշած կլինեն և կդառնան նուրբ, իսկ հնդկաձավարը կհագեցվի լյարդի հյութով։ Այո, և դա հարմար է, երբ միաժամանակ կա և՛ մսային ուտեստ, և՛ կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 0,25 կգ;
• աղ, սունելի գայլուկ և պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• ջուր - 0,5 լ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար;
• հավի լյարդ - 0,4 կգ;
• սխտոր (չոր) - 1 պտղունց;
• գազար - 1 հատ.

Խոհարարություն:

1. Սոխը մանր կտրատել։
2. Լյարդը լվացեք և կտրեք փոքր կտորներով։
3. Թասը յուղել յուղով և մեջը դնել հավի լյարդն ու բանջարեղենը։ Խառնել ամեն ինչ:
4. Սահմանեք «Frying» ռեժիմը 10 րոպե:
5. 5 րոպե հետո բացեք կափարիչը և ավելացրեք չորացրած սխտոր և պղպեղ։ Խառնել ամեն ինչ և կրկին փակել կափարիչը: Չորացրած սխտորը կարելի է փոխարինել թարմով, այն մամլիչով անցնելուց հետո։
6. Մի քանի անգամ ողողեք հնդկաձավարը, մինչև ջուրը թափանցի:
7. Բացել ջեռոցը, լցնել լվացած հնդկաձավարը։ Լցնել ջրով (0,5 լիտր): Ավելացնել աղ և սունելի գայլուկ: Խառնել ամեն ինչ և փակել:
8. Այժմ սահմանեք «Հնդկաձավար» ծրագիրը 35-40 րոպե: Եթե ​​նման ռեժիմ չկա, ապա «փլավ» կամ «շիլա» կանի:
9. Նշված ժամանակից հետո ուտեստը խառնել։
10. Մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ հավի լյարդ դանդաղ կաթսայում: Հուսով ենք, որ մեր բաղադրատոմսերի օգնությամբ դուք կկարողանաք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը և ուտել առողջ, բավարարող սնունդ: