Ինչպե՞ս պատրաստել հավի լյարդի մակարոնեղեն: Բաղադրատոմսեր և առաջարկություններ. Լյարդ մակարոնեղենով. Համեղ և պարզ բաղադրատոմսեր Լյարդի ուտեստներ `շոգեխաշած մակարոնեղենի բաղադրատոմսերով

Բոլոր բաղադրատոմսերում հիմնականը մակարոնեղենն ու լյարդը տարբեր սոուսների միջոցով համատեղելն է: Իհարկե, ամենահեշտ բաղադրատոմսերն ունեն իրենց հնարքները: Առաջին հերթին մակարոնեղենի ջուրը պետք է լավ աղած լինի և եփվի միայն մեծ կաթսայի մեջ: Դե, այն փաստը, որ լյարդը պետք է տապակվի, դուք երևի արդեն շատ լավ գիտեք:

Navովային մակարոնեղեն լյարդով

Կապտանռնագույն մակարոնեղենի մեջ միսը կարող է հեշտությամբ փոխանակվել լյարդի հետ, չնայած սա դասական բաղադրատոմս չէ:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

Քայլ 1 Մակարոնեղենը եռացրեք ջրի մեջ աղ ու մի փոքր ձիթապտղի յուղ ավելացնելուց հետո:

Քայլ 2 Կտրեք սոխը, լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ:

Շա 3 Մաքրեք լյարդը ճարպերից, թաղանթներից, լեղուղիներից: Պատրաստեք աղացած միսը `լյարդի կտորները մսաղացով անցնելով:

Քայլ 4 Տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկելը, նախ տապակել սոխը, ապա լոլիկը:

Քայլ 5 Առանձին տապակի մեջ, անընդհատ խառնելով, տապակել աղացած լյարդը, համեմել համտեսել:

Քայլ 6: Տապակած բանջարեղենը միացրեք պատրաստված լյարդի աղացած միսով, խաշած մակարոնեղենով, մանրակրկիտ խառնեք:

Քայլ 7 Ուտեստը թողնել վառարանի վրա դանդաղ կրակի վրա մի քանի րոպե:

Քայլ 8: Պատրաստի մակարոնեղենը ծովային լյարդով շաղ տալ սամիթով, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, մի փոքր զովացնել և մատուցել:

Հավի լյարդ մակարոնեղենով

Ըստ բաղադրատոմսի, ձեզ հարկավոր է բանջարեղենի արգանակ, բայց եթե միայն մեծահասակներն են սեղանի շուրջ, խորհուրդ ենք տալիս արգանակը փոխարինել պորտ գինով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• 250 գ թարմ լյարդ;
• 100 գ որակյալ մակարոնեղեն;
• 60 գ խոզապուխտ;
• թարմ մաղադանոսի տերեւներ - 1 բուռ;
• միջին սխտոր - 4 ատամ;
• 60 մլ (3 tbsp. Լ.) Բուսական արգանակ;
• 50 մլ զտված յուղ (գերադասելի է ձիթապտղի յուղ);
• մի բուռ ցորենի ալյուր;
• 2 չիլի պղպեղ (չոր);
• 8 գ աղ;
• մի պտղունց սեւ պղպեղ:

Ձեզ անհրաժեշտ է պատրաստման ժամանակը ՝ 35 րոպե: Կալորիականության հաշվարկը 100 գ-ի դիմաց `300 կկալ:

Նախապատրաստում:

Տավարի լյարդ մակարոնեղենով

Leaveովային մակարոնեղեն թողեք առօրյա կյանքի համար: Բայց եթե ուզում եք ինչ-որ սրտանց և անսովոր բան, ապա տավարի լյարդը լոլիկի սոուսով մակարոնեղենով հենց այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 40 մլ ձիթապտուղ + 30 գ կարագ;
• 200 գ տավարի լյարդ;
• մաքրված սխտորի մի մեծ մեխակ;
• մեծ կարմիր սոխ;
• 2 միջին չափի լոլիկ;
• 1 կարմիր տաք պղպեղ;
• 250 գ մակարոնեղեն;
• ծովային աղ + կանաչի - ավելացնել համտեսել:

Ամբողջ գործընթացը կտևի `25 րոպե: Մասի կալորիականության պարունակությունը `340 կկալ:

Aաշատեսակ պատրաստելը.

Քայլ 1 Եփել մակարոնեղենը մինչև եփել կեսը եռացրած ջրի մեջ ՝ համեմված ծովային աղով:

Քայլ 2 Պատրաստել լոլիկի սոուսը. Տաքացնել ձիթապտղի յուղն ու կարագը տապակի մեջ, տապակել մանրացված սխտորը: Դրանից հետո ավելացնել սոխը, եփել երկու րոպե, լոլիկի կտորներ (առանց մաշկի), տաք պղպեղի օղակներ:

Քայլ 3 Հեռացրեք սխտորը տապակից, այն այլեւս անհրաժեշտ չէ: Սոուսին ավելացնելու վերջին բաղադրիչը մանրացված տավարի լյարդն է: Եփել 25 րոպե:

Քայլ 4 Մակարոնեղենը ավելացնել սոուսին և մի փոքր եփ գալ: Կաթել ձիթապտղի յուղով, ցանել թակած մաղադանոսը, իսկ մակարոնեղենն ու լյարդը պատրաստ են, մատուցել ընթրիքի համար:

Հավի լյարդ մակարոնեղենով դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում մակարոնեղենով հավի լյարդ պատրաստելու համար ընտրացանկում գտեք «Pilaf» ծրագիրը: Այս ռեժիմում ջուրը լավ է գոլորշիանում: Եփելիս մի բացեք սարքի կափարիչը:

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղենի արտադրանք - 300 գ;
• սառեցված հավի լյարդի փաթեթավորում - 500 գ;
• 2 միջին չափի սոխ;
• թթվասեր ½ - սովորական բաժակի մի մաս;
• 1 լիտր ջուր;
• 35 մլ զտված յուղ;
• սեւ պղպեղ - համտեսել;
• սեղանի աղ `ըստ ճաշակի:

Ամբողջ գործընթացը կտևի ՝ 30 րոպե: Մասի կալորիականության պարունակությունը `330 կկալ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ մուլտի եփման մեջ.

1. Մաքրել սոխը, մանր կտրատել: Տեղադրեք սարքը «Թխում» նշանի վրա: Refեռուցեք զտված յուղը բազմամշակման ամանի մեջ և տապակել բանջարեղենը մինչև ոսկե դարչնագույն կամ թափանցիկ, ինչպես ցանկանում եք:
2. Լավ լվանալ լյարդը, չորացնել թղթե սրբիչներով: Կտրեք այն շերտ: Թասի մեջ դնել սոխին, ավելացնել թթվասերը, աղը, աղացած պղպեղը: 4 րոպե եփել նույն պայմաններում:
3. Ավելացնել մակարոնեղեն, նրբորեն խառնել: Լրացրեք տաք ջրով, պարզապես ամանի պարունակությունը ծածկելու համար: Համեմել `համտեսել: Սահմանեք «Pilaf» ծրագիրը `եփելու ժամանակը ոչ ավելի, քան 12 րոպե:

Ամփոփելու համար. Ապրանքի ամենապարզ հավաքածուից դուք կարող եք պատրաստել համեղ ուտեստ: Սկսելու համար `ծանոթ ծովային մակարոնեղեն: Դրանց մեջ հիմնական բաղադրիչը լյարդի աղացած միսն է: Եվ եթե աղացած միսով ուտեստ չեք սիրում, ապա կարող եք պարզապես մակարոնեղենով լյարդ պատրաստել: Այն կտրելը կախված է միայն ձեր նախասիրությունից:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք կերակրել ամբողջ ընտանիքին ՝ առանց շատ ժամանակ ծախսելու, ապա արժե սովորել, թե ինչպես պատրաստել մակարոնեղեն և լյարդ: Արդյունքում ստացված ուտեստը ոչ միայն լավ համ է ունենալու, այլև առողջ ՝ շնորհիվ լյարդում պարունակվող հետքի տարրերի զանգվածի:

Բաղադրությունը

Տավարի լյարդ 500 գրամ Մակարոնեղեն 400 գրամ Ջուր 1 բուրգ Սոխ 1 հատ (ներ)

• Vառայություններ:4
• Խոհարարություն30 րոպե

Լյարդի մակարոնեղենի արագ բաղադրատոմս

Եփելուց առաջ բոլոր ֆիլմերը պետք է հեռացվեն լյարդից, որպեսզի չփչացնեն արտադրանքի նուրբ կառուցվածքը:

Նյութի մանր կտրատել սոխը և տապակել յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: Լվացված ու մաքրած լյարդը մանր կտորների կտրեք և ավելացրեք սոխի մեջ: Համեմել աղով և տապակել 4-5 րոպե:

Դրանից հետո ջուրը լցնել տապակի մեջ, խառնել և ծածկել: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ լյարդը ամբողջովին եփվի: Սովորաբար դա տևում է մոտ 10 րոպե: Carefullyգուշորեն դիտեք ջրի մակարդակը, թույլ մի տվեք, որ այն ամբողջովին բարկանա `անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով հեղուկ: Դրանից հետո կանաչին մանր կտրատել և ավելացնել լյարդին, հարել և անջատել կրակը: Թողնել ծածկված 2-3 րոպե:

Եփել մակարոնեղենը: Տեղադրել լյարդը դրանց վրա ծառայելուց առաջ և լցնել ստացված սերմը:

Լյարդով մակարոնեղեն ՝ համեմված բաղադրատոմս

Սա բավականին անսովոր ուտեստ է `կոճապղպեղի կծու դառնությամբ, որը զուգորդվում է հավի լյարդի նուրբ համով:

Դուք պետք է վերցնեք.

• հավի լյարդ - 500 գ;
• սունկ - 400 գ;
• կոճապղպեղի արմատ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 կամ 3 ատամ;
• սեղանի սպիտակ չոր գինի - 100 մլ;
• մաղադանոս;
• մակարոնեղեն - 400 գ;
• աղ;
• բուսական յուղ

Կարող եք վերցնել ցանկացած սունկ, որը ձեզ դուր է գալիս:

Լվացված և մաքրված կոճապղպեղի արմատը քերել - 2-2,5 սմ բավական է: Սխտորն անցեք մամլիչով, ուղարկեք այն նախապես տաքացրած տապակի:

1-2 րոպե հետո սնկով ավելացնել նրանց: Եփել, երբեմն ակտիվանալով, մոտ 10 րոպե:

Այս պահին լվացեք և մաքրեք լյարդը ֆիլմերից, կտրեք և դրեք այն պատրաստված կերակուրի վրա: Տապակել մի քանի րոպե, աղ և լցնել գինու մեջ:

Մաղադանոսը մանր կտրատել, տեղադրել լյարդի վրա, խառնել: Եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչեւ գինին ամբողջովին գոլորշիանա:

Մակարոնեղենը եռացրեք: Serառայել դրանք բաժնով բաժակների մեջ ՝ յուրաքանչյուր լյարդին ավելացնելով սնկով և կոճապղպեղով:

Բացի վերը նշված պատրաստման եղանակներից, կարող եք փորձել տապակած տավարի լյարդը թթվասերի մեջ, իսկ հավի լյարդը ՝ բնական մածունի մեջ: Կաթնամթերքը հիանալի կերպով առաջ է քաշում լյարդի համը, և եթե այն նախապես ներծծեք կաթի կամ թթվասերի մեջ, ապա հատուկ դառնությունը պակաս նկատելի կլինի: Բացի այդ, ցանկացած լյարդ դեռ կարող է պարզապես տապակվել:

Դեռ որոշեցի բլոգում դանդաղորեն լրացնել սյունակը:

Սիսեռով լյարդը լավ է ծառայել ինչպես բրնձով, այնպես էլ կարտոֆիլով (ցանկացած ձևով), բայց, զուտ արագության համար, առաջարկում եմ եփել այս մթերքները սովորական մակարոնեղենով: Դե, ես սիրում եմ արագ պատրաստել ... և չեմ սիրում խոհանոցում շատ անհանգստանալ ...

Ես միանգամից վերապահում կանեմ, որ բացարձակապես անհրաժեշտ չէ այս ուտեստի համար օգտագործել տավարի լյարդ: Եվ խոզի միսը կանի, և հավի միս և հնդկահավ:

Այսպիսով, բաղադրիչները.

• տավարի լյարդ - 600-800 գր:
• միջին գազար
• խոշոր սոխ (կամ մի քանի մանր)
• Տապակելու համար մի քիչ բուսական յուղ

Սերմացուի համար.

• 2 ճաշի գդալ ալյուր
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր:
• ջուր 0,5 լիտր
• աղ և համեմունքներ

Բոլոր ապրանքները բավականին մատչելի են և կարելի է գտնել ցանկացած խանութում: Իսկ ուտեստի արժեքը համեմատաբար էժան է: Բաղադրիչների նշված քանակը բավարար է, որպեսզի ես վեց հոգանոց ընտանիքի համար լյարդ սիսով եփեմ: Իհարկե, անհրաժեշտ է ավելացնել մի տուփ մակարոն ...

Եվ 15-20 րոպեից պատրաստ կլինի համեղ, էժան և, իմ կարծիքով, բավականին առողջ ընթրիքը (ներառյալ բոլոր բաղադրիչները լվանալը և կտրելը):

Սուսով լյարդը արագ եփվում է. Ճիշտ այնքան, որքան մակարոնեղենը եփվում է ...

Ինչպես պատրաստել տավարի լյարդ սուսով

Նախևառաջ, իմ հիմնական բաղադրիչը լյարդն է, մենք այն ազատում ենք ֆիլմերից և կտրում ենք բարակ կտորների `ըստ տեսակի, եթե պատրաստում ես տավարի ստրոգանով:
Դրան զուգահեռ վառարանի վրա մակարոնի տակ դրեցինք ջրի կաթսա:

Երկրորդ, մաքրեք սոխը և գազարը: Կտրեք սոխը խորանարդի մեջ, երեք գազար `կոպիտ քերիչի վրա:

Երրորդ, մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ տաքացրեք տապակի մեջ և այնտեղ տեղադրեք սոխն ու գազարը:
Մի փոքր տապակել բանջարեղենը մինչև գազարի գույնը փոխվի. Այն կլանում է յուղը և դառնում պայծառ, դեղին, ինչպես արևը:

Չորրորդ, մենք թակած լյարդը ուղարկում ենք տապակ և խառնելով, տապակում այն \u200b\u200bբոլոր կողմերից:

Պետք է ասեմ, որ այս բաղադրատոմսում «տապակած» տերմինը լրիվ ճիշտ չէ:

Լյարդը ավելի շուտ այրվում է, քան տապակվում, քանի որ տեղակայված է գազարի և սոխի մի տեսակ բարձից:
Կրկին, յուրաքանչյուր կտոր պետք է փոխի գույնը բոլոր կողմերից:

Ուշադրություն Այս ուտեստի ամենադժվար բանը լյարդը գերբացահայտելը չէ ... Կարևոր է հիշել, որ այս ապրանքը պատրաստվում է բավականին արագ: Եվ եթե լյարդը «մարսվի», ապա այն կլինի կոշտ, չոր և հատիկավոր հյուսվածքով: Իհարկե, դուք կարող եք այն ուտել այս տեսքով, բայց ես ավելի համեղ բան եմ ուզում:

Նվազեցրեք բենզինը և տապակած կտորները եփ գալ ընդամենը մի քանի րոպե:

Մի մոռացեք մակարոնեղենի ջրի մասին: Նա, հավանաբար, արդեն եռացել է, ուստի հարկավոր է ջուրը աղով լցնել և մակարոնեղեն լցնել կաթսայի մեջ

Թթվասերի ալյուրից և ջրից սոուս պատրաստել

Թավայի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ ալյուր (սլայդով) անմիջապես լյարդի տապակած կտորների վրա:
Եվ հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Պարզվում է, որ ալյուրը պատում է լյարդի յուրաքանչյուր կտոր:
Բացի այդ, տաք (բայց ոչ տաք) եռացրած ջրի մեջ 2 ճաշի գդալ թթվասեր նոսրացրեք մոտ 0,5 լիտրով և լցրեք այն տապակի մեջ:

Ուշադրություն Եթե \u200b\u200bտիկնոջ թթվասեր չունեիք, ապա լյարդը լցրեք կաթով (մոտ 0,5 լիտր) կամ կաթի և ջրի խառնուրդով. Արդյունքում կստանաք սպիտակ սոուս

Եվ կրկին, դուք պետք է մանրակրկիտ խառնեք տապակի ամբողջ պարունակությունը: Մի մոռացեք աղ անել և համեմել սեւ պղպեղով կամ պղպեղի խառնուրդով:

Ալյուրը հավասարապես ցրվելու է հեղուկի ամբողջ մասում և, որպես արդյունք, եփում է համեղ սուս:
Անհրաժեշտ է անընդհատ սուսը խառնել: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի նախ չայրվի, երկրորդ ՝ որպեսզի դրա մեջ ոչ մի գունդ չլինի ...

Կաթսայի բոլոր պարունակությունները եռացնելուց հետո եփեք բառացիորեն մեկ րոպե դանդաղ կրակի վրա: Կափարիչը փակեք և հանեք վառարանից:

Այս ընթացքում, ըստ գաղափարի, մակարոնեղենը նույնպես պետք է եփել: Մենք նրանցից ջուր ենք քամում, կարագով համեմում (որպեսզի չկպչենք միասին) և տավարի լյարդը սուսով և մակարոնեղենով մատուցում սեղանին ...

Բարի ախորժակ!

Հավի լյարդով մակարոնեղենը «ամուրի խոհանոցի» ընդհանուր բաղադրիչն է, քանի որ ուտեստը բավականին պարզ է պատրաստելիս, և դրա համն ուրախացնում է ռեստորանի համտեսի նրբաճաշակությամբ: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել սրտանց վերաբերմունքը կծու խոտաբույսերով:

Նուրբ սպագետտի `մսի փափուկ բաղադրիչով

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել անուշահոտ լյարդ, ի՞նչ համեմունքներ պետք է օգտագործեք հիմնական բաղադրիչի համային ներուժը բացահայտելու համար: Անոթացեք պատրաստման պարզ տեխնոլոգիային, գործընթացների մանրամասն նկարագրությանը:

Օգտագործված ապրանքներ.

• 230 գ սպագետի;
• 220 գ հավի լյարդ;
• 50 գ կարագ;
• 60 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 2 սխտոր մեխակ, սեղմված:

Խոհարարական գործընթացներ.

1. Եփել մակարոնեղենը, մի կողմ դնել մոտ 120 մլ աղաջուր, հեռացնել թաղանթները լյարդից, կտրել սիմետրիկ շերտ:
2. Ձիթապտղի անալոգային կարագի կեսը հալեցնել տապակի մեջ միջին կրակի վրա, ավելացնել հավի լյարդի կտորները:
3. Համեմել սխտորով, եփել 2-3 րոպե:
4. Ավելացրեք մնացած կարագը, լավ հարեք, շարունակեք եփ գալ 1-2 րոպե, մինչև լյարդի ստորին մասերը ոսկե դարչնագույն լինեն:
5. Լցնել մակարոնեղենի ջուրը աստիճանաբար ՝ խառնուրդը խառնելով:

Պատրաստված մակարոնեղենը համադրել համեմված սոուսի մեջ հավի լյարդի հետ: Serառայել եղեսպակի բույրով տերևներով և քերած պանիրով: Որպես լրացուցիչ համեմունքներ օգտագործեք ուրց, մշկընկույզ:

Մակարոնեղենի լավագույն սոուսներ: Բույրերի էլեգանտ համադրություն

Ինչպիսի ծածկույթներ են լավագույնս օգտագործվում ՝ օգտագործված ապրանքների բնական համը ճիշտ կերպով ընդգծելու համար: Գաստրոնոմիկական առաջարկներ տաղանդավոր խոհարարներից, հայտնի խոհարարական փորձագետներից.

1. Հավի լյարդով մակարոնեղենի մեջ ավելացնել տոմատի մածուկի, սոյայի սոուսի և տաք պղպեղի համեղ սոուս:
2. Սառեցված ազնվամորու և բալզամիկ քացախի խառնուրդը սովորական ընթրիքին նոր շեշտադրումներ կավելացնի:
3. Կծու քաղցրության սիրահարները, ուշադրություն դարձրեք սոխով նոսրացրած մեղր-սոխի սոուսի բաղադրատոմսին:

Քնքուշ թթվասերն ու ծանր սերուցքը նույնպես հետաքրքիր կերպով զուգորդվում են մսի բաղադրիչի հետ, կաթնամթերքը խառնել մանանեխի և թակած մաղադանոսի հետ: Լրացուցիչ ավելացնել բուրավետ սխտորը:

Պարզ և պարզ բաղադրատոմս ՝ հավի լյարդ թավայի մեջ

Օգտագործված ապրանքներ.

• 340 գ թակած հավի լյարդ;
• 200 գ մակարոնեղեն;
• 90 մլ կարմիր գինի;
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 1 գազար;
• 1 սոխ:

Խոհարարական գործընթացներ.

1. Կտրեք գազարն ու սոխը կոկիկ խորանարդի մեջ:
2. Բաղադրությունը լցնել ձիթապտղի յուղով, եփ գալ տապակի մեջ:
3. Ավելացնել հավի լյարդ և հարել մինչև միսը ախորժելի դարչնագույն ստանա:
4. Համեմել համեմունքներով, լցնել կարմիր գինի, եփ գալ 45-56 րոպե:
5. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել լրացուցիչ ջուր:
6. Պատրաստեք մակարոնեղենը առանձին, խառնեք պատրաստի զարդը լյարդի հետ:

Խոհարարական դասական: Հավի լյարդի մակարոնեղենի բաղադրատոմս

Պարզ ուտեստ, որը խառնվում է բանջարեղենով: Desiredանկության դեպքում լրացուցիչ օգտագործեք գազար, նեխուր: Սննդամթերքի բանջարեղենային համադրության մեկ այլ գաղափար. Բրոկկոլի ծաղիկներ, ծաղկակաղամբ կամ բրյուսելյան ծիլեր:

Օգտագործված ապրանքներ.

• 350-420 գ հավի լյարդ;
• 190 գ մակարոնեղեն;
• 60 գ ալյուր;
• 480 մլ բուսական արգանակ;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1 սոխ:

Խոհարարական գործընթացներ.

1. Սպագետին եփել աղած ջրի մեջ, տապակել թակած լյարդը սոխի խորանարդիկներով, թակած սխտորով, եփել 3-4 րոպե:
2. Կտրեք պղպեղը շերտերով, թեթևորեն տապակել բանջարեղենը (30-50 վայրկյան), ալյուրով փոշին ավելացնել համեմունքներ:
3. Արգանակն աստիճանաբար լցնել, մանրակրկիտ խառնել ապագա ուտեստի բաղադրիչները, եփ գալ 38-53 րոպե:

Վերջին փուլերում հավի լյարդին ավելացրեք մակարոնեղեն, խառնեք թավայի մեջ, մատուցեք տաք վիճակը: Դեկորատիվ տարրերն են քերած պանիրը, խնկունի կամ ուրցի ճյուղերը: