Ինչպես պատրաստել միս դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմսով: Ինչպես արագ պատրաստել խաշած տավարի միսը դանդաղ կաթսայում: Խոզի բռունցք կվասի մեջ

Տավարի միսն ունի մի շարք առավելություններ՝ համեմատած մսի այլ տեսակների հետ։ Այս մսից պատրաստված դիետիկ ուտեստները իդեալական են առողջ սննդակարգի համար։ Եփած, այն թեթեւ սպիտակուց է, որը գրեթե 100%-ով կլանում է օրգանիզմը։ Բացի այդ, նրա բաղադրության մեջ երկաթի առկայությունը հնարավորություն է տալիս կարգավորել արյան բանաձևը կարմիր արյան բջիջների մակարդակի բարձրացման հատվածում:

Եվ պետք չէ մտածել, որ խաշած տավարի միսը պարզ է, սովորական և անհամ: Եթե ​​այն պատրաստեք դանդաղ կաթսայում, մենք կստանանք համեղ, անուշաբույր և նուրբ ուտեստներ, որոնք կդիվերսիֆիկացնեն յուրաքանչյուր ընտանիքի ճաշացանկը:

Դասական խաշած տավարի միս

Տավարի ամենահեշտ բաղադրատոմսը. Պարզապես պետք է իմանալ, թե որքան և ինչպես պատրաստել միսը, որպեսզի այն փափուկ, նուրբ և հյութալի ստացվի։ Եվ ամբողջ գաղտնիքը անուշաբույր խոտաբույսերի և համեմունքների մեջ է։

Բաղադրիչներ

• Տավարի փափկամիս – 500 գր.
• Դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• Նեխուր – 2-3 ցողուն
• Գազար - 1 հատ.
• Փոքր սպիտակ սոխ - 1 հատ:
• Մաղադանոսի արմատ - 1 հատ:
• Աղ, համեմունքներ, սխտոր - ըստ ճաշակի պատրաստի ուտեստի համար:

Միսը բանջարեղենով եփելը միշտ էլ օգտակար է, քանի որ միսը հագեցած է բանջարեղենի բույրերով և դառնում հյութալի, անսովոր համով։

Նախապատրաստում

1. Բանջարեղենի պատրաստում. Կլպեք և ողողեք գազարը, սոխը և մաղադանոսի արմատը: Սոխը կտրատել խոշոր օղակների, գազարը՝ խոշոր, մաղադանոսի արմատը թողնել այնպես, ինչպես կա։ Լվանում ենք նեխուրը և առանձնացնում ենք մի քանի հյութալի ցողուններ։
2. Multicooker-ում դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 2 ժամ: Տեղադրել պատրաստված բանջարեղենը, դափնու տերեւը և տավարի մի ամբողջ կտոր: Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի այն միայն մի փոքր բարձրանա ամանի մեջ գտնվող սննդի մակերեսից:

1. Փակեք կափարիչը և եփեք մինչև ձայնային ազդանշանը հնչի: Այս ընթացքում այս ռեժիմում միսը շատ դանդաղ կեփվի, ինչը նրան բառացիորեն «հալչելու» հնարավորություն կտա։
2. Պատրաստի միսը հանեք արգանակից և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Կտրեք մասերի: Միայն հիմա այն կարելի է համեմել աղով և մանրացրած սխտորով։

Ճաշատեսակը մատուցելու համար օգտագործեք թարմ բանջարեղեն, խոտաբույսեր և անուշաբույր համեմունքներ՝ պղպեղ, կիլանտրո: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարելի է մատուցել բանջարեղենային ուտեստներ կամ խաշած ձավարեղեն։

Դանդաղ կաթսայում տավարի մսով ուտեստներ պատրաստելը շատ պարզ է։ Բայց դրանք միշտ ստացվում են համեղ և փափուկ, հակառակ տարածված կարծիքի, որ տավարի միսը կոշտ է և ոչ այնքան համեղ միս:

Շոգեխաշած տավարի միս կծու

Դուք կարող եք միսը պատրաստել ոչ միայն արգանակի մեջ, այլև շոգեխաշել։ Որպեսզի ճաշատեսակը ստացվի հետաքրքիր համով, հյութալի ու քնքուշ, այլ ոչ թե չոր ու անփայլ, այն պետք է պատշաճ կերպով մարինացվի։ Դանդաղ կաթսայում գոլորշու պատրաստումը միշտ հաջող կլինի: Նման ճաշատեսակները հարմար են դիետիկ սնուցման համար:

Ապրանքներ

• Տավարի միս – 1 կգ.
• Կիտրոն - 1 հատ.
• Ձիթապտղի յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: լ.
• Համեմունքներ (կարի, համեմ, պապրիկա) – 1 ճ/գ. լ.
• Մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.
• Աղ, թարմ խոտաբույսեր - պատրաստի ուտեստի համար
• Նեխուր, մաղադանոս, սոխ, սամիթի ցողուններ՝ արգանակի համար։

Մարինացման ժամանակ աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Աղը կհեռացնի մսի հյութերը և այն կդառնա չոր ու կոշտ՝ դանդաղ կաթսայում եփելու ժամանակ։

Նախապատրաստում

1. Կլպեք տավարի միսը երակներից, կտրեք խոշոր կտորներով հացահատիկի երկայնքով և լավ հարեք: Լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով:

1. Մարինադի համար կիտրոնի հյութը քամել, վրան ավելացնել ձիթապտղի յուղ, համեմունքներ և մանանեխ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ զանգվածը թեթևակի ծեծելով։ Եթե ​​ճաշատեսակներ են պատրաստվում մեծահասակների համար, կարող եք օգտագործել 1-2 ճ.գ. լ. կոնյակ - ալկոհոլը մի քիչ կուրություն կհաղորդի և ավելի կփափկի միսը: Միաժամանակ, կոնյակը եփելու ժամանակ կպահպանի տավարի մսի հյութերը։
2. Միսը պետք է մարինացվի։ Սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամը բավական կլինի։ Եթե ​​դուք պատրաստվում եք տոնական կերակուրներ, ապա դրեք սառնարանում գիշերը:
3. Multicooker-ում սահմանեք «Steam» ռեժիմը: Թասի մեջ լցնել 2-3 բաժակ ջուր, լցնել սոխը, մի քանի նեխուրի արմատներ, մաղադանոս և սամիթ, սա խաշած տավարի միսն ավելի համեղ կդարձնի: Պետք է եփել 40-50 րոպե։ փակ կափարիչի տակ:

Պատրաստի տավարի միսը համեմել աղով և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Մատուցում ենք թարմ բանջարեղենով՝ լոլիկ, վարունգ, քաղցր պղպեղ։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք պատրաստել բրինձ, կարտոֆիլ կամ հնդկաձավար: Կաթնագույն սոուսը կամ կծու աջիկա կլրացնեն համեղ և անուշաբույր ուտեստները:

Տավարի միսը պետք է եփել առանց աղի, միայն համեմունքներով։ Աղը մսից դուրս է հանում խոնավությունը և դարձնում այն ​​կոշտ ու չոր: Սա վերաբերում է բոլոր տեսակի մսի պատրաստմանը։

Ավելի լավ է տավարի միսը մարինացնել սենյակային ջերմաստիճանում։ Այս կերպ այն ավելի արագ է ներծծվում համեմունքների մեջ։ Որքա՞ն ժամանակ պետք է մարինացվի միսը. որքան երկար, այնքան ավելի հյութալի կլինեն դրանից պատրաստված ուտեստները:

Արգանակից կարելի է ապուր կամ բորշ պատրաստել։ Սոուս պատրաստելու դեպքում օգտագործեք այն որպես հիմք ջրի փոխարեն:

Միսը եփելուց առաջ ծեծելով՝ ապահովում է, որ այն նուրբ է և ավելի լավ մարինացվում:

Մարինադներում օգտագործեք բուսական յուղ: Ցանկալի է ձիթապտղի: Այն փակում է ծակոտիները և թույլ չի տալիս մսի հյութերի արտահոսքը եփելու ժամանակ, հատկապես գոլորշու ժամանակ:

Հետևյալ համեմունքները իդեալական են տավարի մսի համար՝ քրքում, պապրիկա, կարրի, զաֆրան, համեմ, չաման, ռեհան, սև և բուրավետ պղպեղ: Օգտագործեք դրանք ինչպես մարինադների, այնպես էլ արգանակներում եփելու համար։

Ժամանակը՝ 120 րոպե։

Մատուցումներ՝ 3-4

Դժվարություն՝ 5-ից 1-ը

Ինչպես արագ պատրաստել խաշած տավարի միսը դանդաղ կաթսայում

Ի՞նչը կարող է լինել ավելի պարզ, քան դանդաղ կաթսայում եփած տավարի միսը: Երևի ոչինչ։ Պարզ թվացող այս ուտեստը կուրախացնի բոլորին իր արտասովոր համով և բույրով։ Այն պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում բավականին արագ, բայց ստացվում է անսովոր համեղ, փափուկ և հյութալի։

Դանդաղ կաթսայում եփած տավարի միսը ցածր կալորիականությամբ և սննդարար միս է, որը կարելի է օգտագործել ցանկացած ուտեստ զարդարելու համար:

Քանի որ դուք հեշտությամբ կարող եք տավարի միս պատրաստել դանդաղ կաթսայում, շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են այս բաղադրատոմսը՝ արագ, հեշտ և շատ էժան:

Այս միսը հատկապես հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր չեն սիրում յուղոտ սնունդ։ Բայց ինչպես պատրաստել տավարի միս առանց ճարպի: Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է՝ շոգեխաշելու ընթացքում միսը հալեցնում է ողջ ճարպը և այն մտնում է արգանակի մեջ։ Իսկ դիակը ինքնին հյութալի է ստացվում, քանի որ մսի մանրաթելերը կդառնան փափուկ և հեշտությամբ կլանվեն օրգանիզմի կողմից։

Տավարի խաշած մսի պատրաստման այս եղանակը լավ է, քանի որ մեկ ճաշի մեջ կարելի է ստանալ անհրաժեշտ քանակությամբ սպիտակուց, քանի որ շոգեխաշելու պատճառով դրա մասնաբաժինը մսի մեջ զգալիորեն կավելանա։

Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են այս հրաշք ջեռոցում պատրաստել ցանկացած, նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը։ Եվ դա ճիշտ է, քանի որ այն պահպանում է արտադրանքի բոլոր օգտակար հատկությունները, թույլ չի տալիս յուղը ներծծվել բաղադրիչների մեջ, ինչպես նաև արագ պատրաստում է ցանկացած նրբություն:

Տավարի միսը դանդաղ կաթսայում պատրաստելը հեշտ է և շատ պարզ՝ դուք կունենաք մարմնի նվազագույն շարժումներ և առավելագույն արդյունք:

Ինչն է լավ բազմաբնակարան սարքի մասին և ինչու է խորհուրդ տրվում դրա մեջ տավարի միս պատրաստել.

• Այս սարքում միսը դառնում է հյութալի և շատ նուրբ՝ շնորհիվ մի քանի աշխատանքային ռեժիմների և օպտիմալ ջերմաստիճանի։
• Խոհարարության ընթացքում ձեզ հարկավոր չէ վերահսկել դիակը, քանի որ արգանակը չի փախչի և փրփուրը չի բարձրանա:
• «Շոգեխաշած» ռեժիմը հիանալի ծրագիր է միս պատրաստելու համար։ Դրա վրա է, որ ցանկացած դիակ կդառնա փափուկ, ախորժելի և նուրբ (նույնիսկ այնպիսի պինդ միս, ինչպիսին հորթի միսն է, որը որոշ կանայք ժամերով եփում են համեղ ուտեստ պատրաստելու համար):
• Հորթի միսը շոգեխաշելու ընթացքում պահպանում է մսի մեջ պարունակվող բոլոր օգտակար հատկությունները։
• Եփելուց հետո արգանակը կարելի է օգտագործել ապուրի, սոուսի կամ ցանկացած այլ մթերքի համար, քանի որ այն կլինի հարուստ և շատ բուրավետ։

Կարևոր է նաև նշել, որ տավարի միսը պետք է եփել միայն «Շոգեխաշել» ռեժիմով բազմաբնակարանով, քանի որ այլ ծրագրերում ջուրը եռում է, ցողում է բազմաբնակարան սարքի վրա և անընդհատ փախչում (դա հատկապես տեղի կունենա, եթե որոշեք. միս մեծ չափաբաժին պատրաստել):

Տավարի միսը բավական արագ է եփվում դանդաղ կաթսայում, այնպես որ այն եփելիս կարող եք սկսել ցանկացած տաք կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել:

Ինչ կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Տավարի միսը բազմակողմանի միս է, որը հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և ցանկացած բանջարեղենի հետ: Դուք կարող եք ապահով կերպով մատուցել այն խաշած ձավարեղենի, կարտոֆիլի, մակարոնեղենի, շոգեխաշած բանջարեղենի և նույնիսկ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստների հետ:

Ճաշատեսակը մատուցելու համար հիանալի տարբերակ են նաև թարմ բանջարեղենի (կաղամբ, լոլիկ, բողկ, սմբուկ) վրա հիմնված թեթև աղցաններ։

Պետք չէ բացառել թեթև նախուտեստները, ինչպիսիք են տաք սենդվիչները, ձվածեղները, շոգեխաշածները և այլն։ Այս համադրությամբ հորթի մսի համը յուրովի կբացվի, և այն հեշտությամբ կարող է ուտեստին օժտել ​​գերազանց համով։

Դանդաղ կաթսայում տավարի միսը պատրաստելը բավականին պարզ է, գլխավորը անհրաժեշտ բաղադրիչներով, ներառյալ համեմունքներով համալրելն է, այնուհետև կարճ ժամանակում կարող եք պատրաստել անսովոր համեղ և առողջ ուտեստ:

Խոհարարության մեթոդ

Եթե ​​դուք սիրում եք միս, բայց չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել այն համեղ, ապա առաջարկում ենք ձեզ այս բաղադրատոմսը։ Ի վերջո, տապակած, մարինացված և շոգեխաշած հորթի միսը ժամանակի ընթացքում ձանձրալի է դառնում, և պատրաստման այս մեթոդը թույլ կտա դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա ճաշացանկը և այն մի փոքր ավելի համեղ դարձնել:

Բաղադրությունը:

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելիս կարևոր է միսը ճիշտ կտրատել։

Քայլ 1

Միսը ամբողջությամբ հալեցնում ենք, ողողում սառը ջրով, այնուհետև կտրատում փոքր էսկալոպներով։

Տեղադրեք այն բազմաբուխ ամանի մեջ և խստորեն ըստ բաղադրատոմսի համեմունքներ ավելացրեք, որպեսզի չփչացնեք ճաշատեսակի համը:

Քայլ 2

Թասը լցնել ջրով, որպեսզի ծածկի հորթի միսը։

2 ժամով միացրեք «մարման» ռեժիմը և զբաղվեք ձեր գործով: Պետք չէ անհանգստանալ, որ արգանակը փախչի կամ փրփուրը բարձրանա: Բացի այդ, պետք չէ միսը խառնել, այն ամեն դեպքում համեղ ու հյութալի կեփվի։

Այսքանը` խաշած տավարի միսը պատրաստ է: Ինչպես տեսնում եք, ժամանակակից խոհանոցային սարքում միս պատրաստելը դժվար չէ, գլխավորն այն է, որ իմանաք ճաշատեսակի պատրաստման հիմնական նրբությունները, այնուհետև դուք կստանաք ամենանուրբ դիակը, որը կզարմացնի յուրաքանչյուրին, ով կփորձի այն:

Կարևոր է նշել, որ շատերը խորհուրդ են տալիս եփելուց հետո միսը աղացնել և պղպեղ անել, դա այն շատ ավելի համեղ կդարձնի: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք խնայել արգանակը ճաշ պատրաստելու համար, ապա ավելի լավ է եփելուց առաջ աղ և համեմունքներ ավելացնել։

Տավարի արգանակը կարելի է սառեցնել կամ դնել սառնարանը՝ այն երկար ժամանակ չի փչանա և նույնքան համեղ ու բուրավետ կլինի՝ ավելացված համեմունքների շնորհիվ։

Դիտեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ ստորև ներկայացված տեսանյութում.

Միսն ու մսամթերքը առողջ մարդու ամենօրյա սննդակարգի անբաժանելի մասն են։ Դրա ընդունումը հատկապես կարևոր է աճող օրգանիզմի համար, որը խիստ կարիք ունի մսային ուտեստների, մասնավորապես՝ սպիտակուցների։ Այս դեպքում ամենևին էլ կարևոր չէ, թե ինչ է դրված սեղանին՝ մսով աղցան, թե մսով կարտոֆիլ, կաթսայի միս, թե սնկով միս, տապակած կամ շոգեխաշած, թխած կամ խաշած միս։ Ամբողջ օրգանիզմի համար նրա պարունակած սպիտակուցներն են շատ կարևոր, ուստի պատրաստումը պետք է ճիշտ լինի եփելու առումով։

Այսօր դժվար է պատկերացնել ընթրիք կամ տոնական սեղան առանց շատերի կողմից սիրված մսային ուտեստների։ Իսկ ընդհանրապես, առանց մի կտոր մսի անցկացրած օրը ինչ-որ կերպ կիսատ է թվում։ Սա զարմանալի չէ. ի վերջո, այս ապրանքը բնութագրվում է գերազանց համով և բազմաթիվ օգտակար հատկություններով: Բժիշկներն իրենք են խորհուրդ տալիս օրական առնվազն մեկ անգամ մսային ուտեստներ ուտել։

Մսային ուտեստները բազմաթիվ են, բազմազան ու համեղ։ Դրանք ներառված են ցանկացած ազգային խոհանոցում՝ ֆրանսիականից մինչև ֆիննական: Նման ճաշատեսակները կարող են ներառել միսերի բազմազանություն՝ խոզի, տավարի, հորթի, գառան, վայրի կենդանիների միս, թռչնամիս և վերը նշված բոլոր հնարավոր ածանցյալները:

Որպես կանոն, բոլոր մսային ուտեստները շատ հագեցած են և բարձր կալորիականությամբ։ Օրինակ՝ օրական լավ սթեյքի կտորը կարող է փոխարինել 5 տուփ գրանոլայի (իսկ փողի դիմաց արդյունքը գրեթե նույնը կլինի)։ Մսային ուտեստները լուսանկարում պակաս ախորժելի չեն, իսկ իրականում նույն տեսքն ունեն։

Ներկայացնենք մեկ հետաքրքիր փաստ. Ռիգայի ռեստորաններից մեկում ճաշացանկը ներառում է «Բորիս Գոդունով» կոչվող ուտեստը։ Մատուցողները արյունոտ միս են բերում բոլոր պատվիրողներին. սա մի տեսակ կատակ է անձնակազմի կողմից։

Նախկին ԽՍՀՄ երկրներում ամենահայտնի մսային ուտեստը, իհարկե, ֆրանսիական միսն է։ Մյուս ընտանիքներում այս ուտեստը դարձել է տոնական սեղանի պարտադիր բաղադրիչ։ Հնարավոր է, որ որոշ ժամանակ անց ֆրանսիական միսը նույնիսկ ավելի հայտնի դառնա, քան Օլիվիե աղցանը։

Դանդաղ կաթսայում միսը եփելու տարբեր տարբերակների շարքում, անկասկած, առաջատար են այն բաղադրատոմսերը, որոնք հիմնված են շոգեխաշման վրա: Դա պայմանավորված է նրանով, որ շատ տնային տնտեսուհիների համար սա իսկական թեթևացում է. պետք չէ անընդհատ վերահսկել և խառնել շոգեխաշածը յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ, և պետք չէ անհանգստանալ, որ սոուսը եռում է: Բոլորը սիրում են միս շոգեխաշել դանդաղ կաթսայում: Բայց դա չի նշանակում, որ միսը չի կարելի տապակել կամ թխել դանդաղ կաթսայում։ Չկա որևէ բաղադրատոմս, որը հնարավոր չէ պատրաստել այս խոհանոցային սարքում։ Միակ սահմանափակումը կտորների չափն է. ոչ մի դանդաղ կաթսա չի տեղավորվի գառան մի ամբողջ բուդ:

Multicooker-ը խոհանոցում անփոխարինելի օգնական է: Դրանում պատրաստելը հարմար է, պարզ, և ընտրելով համապատասխան ռեժիմ՝ ուտելիքը տաք կմնա նույնիսկ տնից դուրս գալու դեպքում։ Դանդաղ կաթսայում մսային ուտեստներն իրավամբ համարվում են ամենատարածվածը: Մենք ընտրել ենք լավագույն բաղադրատոմսերը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով և մանրամասն նկարագրություններով։

Անհնար է թվարկել բազմաբնակարան սարքի բոլոր առավելությունները. շատ դժվար է գտնել այնպիսի ուտեստ, որը նա չկարողանա պատրաստել: Նրա մեջ շոգեխաշած միսը պահպանում է իր նուրբ համը և իր բոլոր օգտակար հատկությունները։ Ավելին, կախարդական կաթսայի մեջ ուտեստներ պատրաստելիս գործնականում չի կարելի ձեթ ավելացնել՝ ճաշատեսակը կեփվի իր հյութի մեջ։ Մեր բաղադրատոմսերով պատրաստված միսը ստացվում է համեղ, հյութալի և համեղ նուրբ:

Նուրբ հորթի միսը հիանալի համադրվում է անուշաբույր կարտոֆիլի և սնկի հետ, սալորաչիրով շոգեխաշած խոզի միսը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի, իսկ սերուցքային սոուսով դիետիկ հավի միսը պարզապես համեղ է։

Ավելին, մուլտիօջախի ցանկացած մոդել ունի բավարար թվով ծրագրեր՝ եփելու այն, ինչ ուզում եք, գրեթե առանց ձեր մասնակցության. ձեզ մնում է միայն պատրաստել միսը, և շոգեխաշել, տապակել, թխել կամ եփել. այս ամենի համար պատասխանատու է բազմաբուխը:

Մի վախեցեք դրա մեջ պատրաստել, քանի որ մենք պատրաստ ենք առաջարկել բաղադրատոմսեր, որոնք հարմար են հենց ձեր մոդելին։ Օրինակ, միսը կարելի է միայն տապակել, բայց այն հաստատ չի այրվի եւ կունենա գեղեցիկ ոսկե ընդերք։ Կարող եք նաև եփել, շոգեխաշել կամ բանջարեղենով շոգեխաշել՝ ընտրելով անհրաժեշտ ժամանակը և ռեժիմը։

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր սիրելի տղամարդուն՝ գրավելով նրա սիրտը ստամոքսի միջոցով: Խոտաբույսով խոզի կամ տավարի մեդալիոններ եփեք ձեր հրաշք կաթսայում: Ինչ ճաշատեսակ էլ ընտրեք, պատրաստման գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի, և դուք կստանաք կատարյալ արդյունք՝ համեղ ընթրիքը կամ ճաշն ավելի լավ կաշխատի, քան ամենաարդյունավետ սիրային ըմպելիքը:

Իսկ յուղալի բանջարեղենային կամ լոլիկի-մեղրի սոուսները կամրացնեն ձեռք բերված արդյունքը։ Դժվար թե դուք կգտնեք էքսցենտրիկի, ով դժգոհ կլինի նման վերաբերմունքից։ Մեր բաղադրատոմսերով դուք կարող եք պատրաստել ցանկացած ուտեստ և գոհ լինել ձեր աշխատանքի արդյունքից։

Մսով կարտոֆիլը ստացվում է աներևակայելի համեղ և շատ ավելի հարմար, քան վառարանի վրա. պատրաստել և տեղադրել բաղադրիչները հրաշք կաթսայի մեջ, միացնել այն, և վերջ:

Միս պատրաստել դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դանդաղ կաթսայում միս պատրաստելը հեշտ է: Եթե ​​միսը շոգեխաշեք, այն ոչ միայն հյութալի կլինի, այլ անպայման կպահպանի իր ողջ համը։ Դանդաղ կաթսայում եփելիս պետք չէ դրան ջուր ավելացնել, քանի որ ճաշատեսակները միշտ եփում են իրենց հյութի մեջ։ Խոհարարության գործընթացը ձեզ մեծ հաճույք կբերի: Օրինակ՝ խոզի միսն ավելի լավ է եփել սալորով, մինչդեռ հորթի միսը համադրվում է սնկով։ Կարող եք նաև հեշտությամբ պատրաստել դիետիկ հավ կամ նապաստակ։ Միակ բանը, որ ձեզանից պահանջվում է, միսը պատրաստելն է։ Դուք կարող եք տապակել այն առանց վախի, և այն չի այրվի, բայց այն կարող է նաև փխրուն դառնալ: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել համեմված խոզի կամ տավարի մսից պատրաստված մեդալիոններ։

Դանդաղ կաթսայի մեջ միսը ախորժելի և հյութալի դարձնելու համար մի մոռացեք օգտագործել սոուսներ։ Օրինակ՝ մեղր-լոլիկ սոուսը կարող է ձեր ճաշատեսակներին հաճելի բուրմունք հաղորդել։ Ժամանակ մի կորցրեք. միսը եփեք դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ, որոնց մասին կգտնեք հենց հիմա: Ոչ մի անհանգստություն, առանց դիտելու, որպեսզի այն չայրվի կամ չեռա... Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները մուլտի մեջ, սահմանեք ճիշտ ժամանակը և գնացեք ձեր գործին:

Դանդաղ կաթսայում եփած միսը միշտ հաղթում է ավանդական եղանակով պատրաստվող մսին ​​(ջեռոցում, կաթսայում, տապակում): Այս սարքի հիմնական առավելությունն այն է, որ բոլոր ապրանքները, չնայած երկարատև ջերմային մշակմանը, պահպանում են իրենց բոլոր օգտակար հատկությունները: Այս ուտեստը ունի նվազագույն յուղայնություն: Արդյունքում դանդաղ կաթսայի միսը դուրս է գալիս դիետիկ, թեթև, շոգեխաշած, ունի ախորժելի բուրմունք և հաճելի համ։

Այն կարելի է պատրաստել ինչպես ինքնուրույն ուտեստ, այնպես էլ այլ մթերքների՝ բանջարեղենի, հացահատիկի, համեմունքների հետ համատեղ։ Ավելին, յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ձեր ժամանակից շատ չի խլի։

Դանդաղ կաթսայում մսային ճաշատեսակներ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բոլոր տեսակի միս՝ տավարի, խոզի, հավի միս, նապաստակ, որսի, որն ունի կոշտ միս, որը հիանալի փափկվում է շոգեխաշելուց:

Բոլոր մթերքների հետ համադրությունը թույլ է տալիս միսը հարստացնել նոր բույրերով, ինչը ճաշատեսակին տալիս է անսովոր համ և կծուություն: Մուլտիում հիանալի է ստացվում՝ կաղամբ մսով, կարտոֆիլ՝ մսով, հնդկաձավար՝ մսով, բրինձ՝ մսով, միս՝ բանջարեղենով և այլն։ Նույնիսկ ամենապարզ ուտեստը, ինչպիսին է կարտոֆիլը մսով, դառնում է յուրահատուկ, շատ հագեցնող և համեղ:

Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հատկապես հայտնի դարձած և դանդաղ կաթսայի մեջ հատկապես հետաքրքիր ու կծու կերակուրներին՝ մսով լցոնած պղպեղ, ֆրանսիական միս, մսով շոգեխաշած: Նման ուտեստները կդառնան տոնական սեղանի իսկական զարդարանք, նույնիսկ ամենախստապահանջ հյուրն անպայման կգնահատի դրանք։

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իր տրամադրության տակ ունենա դանդաղ կաթսայի մսի բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով, և մենք ուրախ կլինենք տրամադրել դրանցից ամենալավն ու ամենահետաքրքիրը։ Նրանք այնքան բազմազան են, որ դուք կարող եք շփոթել, բայց մեր ընթերցողների ակնարկները կօգնեն ձեզ կատարել ձեր ընտրությունը:

Դանդաղ կաթսայում միսը պատրաստելու առանձնահատկությունները.

• Մի եփեք հին մսով, հակառակ դեպքում ուտեստը կոշտ կլինի։
• Օգտագործեք մսային կտորներ, փափկամիս, ոսկրային և ոսկրոտ կտորներ ավելի լավ է վերցնել աղացած միս կամ առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար:
• Որքան հին է միսը, այնքան ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի այն եփելու համար։
• Մսի սառեցված կտորները հարմար չեն դանդաղ կաթսայի համար։
• Միսը պետք է լինի վարդագույն:
• Նախքան միսը պատրաստելը, բազմաբուխ ամանը պետք է յուղով յուղել։ Այն անհրաժեշտ է սննդի հետ մտցնել սարքի կորպուսի մեջ և թեթևակի շրջել ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, ինչի արդյունքում այն ​​ամուր կապի մեջ կմտնի տաքացուցիչի հետ։
• Դուք պետք է փակեք multicooker-ը, մինչև այն սեղմվի: Սա նշանակում է, որ թասը ճիշտ կփակվի: Եթե ​​դա չանեք, կափարիչը ամուր չի նստի, և արդյունքում ուտեստը լավ չի եփվի։ Եվ սա հաստատ օգուտ չի բերի հենց տեխնոլոգիային։

Ինչպես պատրաստել միսը դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դանդաղ կաթսայում մսի բաղադրատոմսերը բազմազան են, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի մեր կայքում կարող է գտնել ոչ միայն ամենօրյա դասական առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ պատրաստելու ամենաօրիգինալ եղանակը, այլև տոնական անսովոր գլուխգործոցները: Կոտլետներ, քյաբաբներ, կոտլետներ, կոլոլակ, թաս, սուս, կարբոնատ կամ կողիկներ. սա միայն մի փոքր մասն է բերանային մենյուի, որը դուք կարող եք տիրապետել:

Դանդաղ կաթսայում եփած սնունդը հեշտ է տարբերել սովորական եղանակով պատրաստված սննդից։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները պնդում են, որ առաջին դեպքում միսը հյութալի ու նուրբ է ստացվում, իսկ դրա հիման վրա պատրաստված ուտեստները՝ համեղ ու բուրավետ։

Տավարի, գառան, խոզի միսը, հավի միսը, հնդկահավը և նապաստակը կվերածվեն նրբաճաշակ ուտեստների, որոնք իրենց անհավատալի համով կզարմացնեն ընթրիքի այցելած ընտանիքը, հյուրերն ու հարազատները:

Այս տնային մուլտիխոհարարի շնորհիվ դուք կարող եք մսային ուտեստներ պատրաստել տարբեր ձևերով. օրինակ՝ ավելացնել բաղադրիչները անմիջապես կամ աստիճանաբար, որոշակի հաջորդականությամբ, կամ օգտագործել հատուկ փայլաթիթեղ փաթաթելու և թխելու համար: Առաջարկվող բաղադրատոմսը կամ դրա տարբերակներից մեկն այն հիմքն է, որի վրա դուք պետք է աշխատեք՝ ավելացնելով ձեր սիրած համեմունքները, համեմունքները և բաղադրիչները:

Դանդաղ կաթսայում միսը պատրաստելու որոշ առանձնահատկություններ

• Երիտասարդ կենդանիների դիակներից պատրաստված ճաշատեսակները շատ ավելի համեղ և նուրբ կլինեն, քան հին կենդանիներից պատրաստված ուտեստները:
• Մսային կերակրատեսակների համար անհրաժեշտ է կիտրոնի կեղև ավելացնել, իսկ աղացած միսը կամ կտորները մեկ ժամ առաջ քացախով խառնած արևածաղկի ձեթով յուղել։ Այսպիսով, հնարավոր կլինի հասնել մսային ուտեստների փափկության և փափկության։
• Սառնարանից աղացած միսը կամ դիակի կտորները պետք է դանդաղորեն հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, քանի որ միայն այս կերպ մսի հյութերը կարող են հետ ներծծվել մանրաթելերի մեջ՝ վերադարձնելով նրանց անհրաժեշտ խոհարարական հատկությունները: Համապատասխանաբար, միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրում միսը հալեցնելը կարող է համի կորստի պատճառ դառնալ։

Ձեր սիրելի միսը դանդաղ կաթսայում իսկական խոհարարական գլուխգործոց է: Մի ծույլ եղեք հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստներով, քանի որ ամենևին էլ դժվար չէ գրել մեր դանդաղ կաթսայի մսի բաղադրատոմսերը, որոնք ուղեկցվում են լուսանկարներով:

Այս կաթսայում եփած միսը կլինի հյութալի և բուրավետ։ Իսկ եթե այն մարինացնեք և քսեք համեմունքներով, այն էլ ավելի բուրավետ և համեղ կդառնա։ Այս հյուրասիրությունը հիանալի կերպով կհամապատասխանի ձավարեղենին, բանջարեղենին և ձեր սիրելի աղցաններին:

Տոնական սեղանին նաև մսային ուտեստներ են լինելու պատվավոր «հյուրեր»։ Համոզված եղեք, որ դրանք բոլորին դուր կգան՝ և՛ ձեր ընտանիքը, և՛ հյուրերը:

Միսը կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում բոլոր եղանակներով՝ խաշած, շոգեխաշած, թխած և տապակած։ Մեր խելացի օգնականը կարող է ամեն ինչ անել: Այսպես կոչված 3D ջեռուցման շնորհիվ միսը բազմաբնակարանային կաթսայում եփվում է հավասարաչափ, իսկ մեղմ ռեժիմները թույլ են տալիս փափկեցնել նույնիսկ ամենավատ կտորները:

Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել միսը դանդաղ կաթսայում իր բոլոր ռեժիմներով: Եվ մենք կսկսենք, թերեւս, ամենապարզ տարբերակից՝ ճաշ պատրաստելուց։

Եփած միս , մատուցված սառը վիճակում, կարող է հիանալի այլընտրանք լինել խանութում գնված դելի մսի համար: Հիմնական բանը ճիշտ կտոր ընտրելն է և աղի և անուշաբույր արմատները բաց չթողնելը: Խոհարարության համար հարկավոր է ընտրել նվազագույն քանակությամբ ճարպով և երակներով փափկամիս: Որպեսզի միսը եփելու ընթացքում իր բոլոր հյութերը չթողնի արգանակի մեջ, միսը պետք է փակել եռման ջրով։ Ալգորիթմը հետևյալն է՝ միսը ողողեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով, առանձին-առանձին եռացրեք ջուրը (թեյնիկում կամ վառարանի վրա, դանդաղ կաթսայում շատ ավելի երկար կպահանջվի), աղացրեք այն և լցրեք ամանի մեջ։ Միացրեք «Շոգեխաշած» կամ «Ապուր» ռեժիմը, միսը իջեցրեք ամանի մեջ և փակեք կափարիչը։ Մեկ ժամ անց փրփուրը փրփուրի գդալով հանեք (եթե քիչ է մնացել, մի անհանգստացեք, ամեն ինչ կկարգավորվի), ամանի մեջ ավելացրեք մի ամբողջական սոխ, մաղադանոսի արմատ, գազար և մի կտոր նեխուրի արմատ. զգույշ եղեք դրա հետ, դա բոլորի ճաշակով չէ: Փակեք կափարիչը և միացրեք նույն ռեժիմը ևս մի քանի ժամ: Եթե ​​չեք ուզում անհանգստանալ միսը եռացող ջրի մեջ փակելու հարցում, պարզապես բոլոր բաղադրիչները լցրեք ամանի մեջ և լցրեք մաքուր սառը ջրով։ Միացրեք «մարման» ռեժիմը 3 ժամով, և վերջ:

Եփած մսից արգանակը կարող է օգտագործվել որպես սոուսի կամ ապուրի հիմք։ Միսը, սառչելով և սառչելով սառնարանում, մատուցում են, հատիկները կտրատում են 1 սմ հաստությամբ շերտերով, տարբեր սոուսներով կամ պարզապես սենդվիչների վրա։

Նույն տավարի միսը, որը ոչ ոք չի ուզում խառնել վառարանի վրա, պարզվում է, որ հատկապես նուրբ և բուրավետ է լինում, եթե այն բանջարեղենով եփում եք նույն «շոգեխաշել» ռեժիմով, բայց առանց ջուր ավելացնելու, գործնականում իր հյութում:

Տավարի միս սալորով, սոխով և Բորոդինոյի հացով (տոնական ուտեստ)

Բաղադրությունը:
1 կգ տավարի միջուկ,
5-7 գլուխ սոխ,
20-22 հատ: սալորաչիր,
4 ճ.գ. լավ տոմատի մածուկ
½ բորոդինո հաց,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Լվացված տավարի միսը կտրատել մեծ կտորներով և տապակել բազմաթուխ ամանի մեջ «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմով՝ շաղ տալով կես թեյի գդալ շաքարավազ։ Անընդհատ հարում ենք, որ շաքարավազը, խառնելով բաց թողնված հյութերի հետ, մսի վրա ոսկե կեղև առաջանա։ Երբ միսը կարմրի, լցնել բուսայուղի մեջ, իսկ երբ տաքանա, ավելացնել կես օղակների կտրատած սոխը։ Եփել նույն ռեժիմով 5-7 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք լվացված սալորաչիրը, տոմատի մածուկը, մի քիչ ջուր և 1 ժամով միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը։ Շոգեխաշման սկսվելուց կես ժամ անց ամանի մեջ ավելացնել Բորոդինո հացի փշուրը և հարել։ Լավագույնն այն է, որ վերջում այս ճաշատեսակին ավելացնել աղ և համեմունքներ, երբ հնչում է ռեժիմի ավարտի ազդանշանը: Դրանից հետո թողեք պատրաստի ուտեստը 10-15 րոպե տաքացման ռեժիմում:

Այս բաղադրատոմսի շաքարը ոչ միայն գործում է որպես ներկանյութ, այլև փափկեցնում է միսը:

Դուք, իհարկե, կարող եք շոգեխաշել ոչ միայն տավարի միսը դանդաղ կաթսայում: Լոլիկի հյութի մեջ խոզի միսը պարզապես հիանալի կստացվի:

Տոմատի հյութի մեջ շոգեխաշած խոզի միս

Բաղադրությունը:
1 կգ խոզի փափկամիս,
1-2 կույտ: լոլիկի հյութ,
2-3 պճեղ սխտոր,
1-3 սոխ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ «Թխում» ռեժիմով մինչև թափանցիկ: Միսը կտրատել միջին չափի կտորների, ավելացնել ամանի մեջ, լցնել լոլիկի հյութ, ավելացնել համեմունքներ, դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1-1,5 ժամ։

Եթե ​​այս բաղադրատոմսին ավելացնեք կարտոֆիլ, այն գրեթե դառնում է գուլաշ։

«Թխելու» կամ «Տապակելու» ռեժիմը թույլ է տալիս մսի վրա ստանալ ախորժելի ոսկե դարչնագույն ընդերք: Պարզապես տեսեք, թե որքան հետաքրքիր ուտեստներ կարող եք պատրաստել այս ռեժիմով:

Ֆրանսիական մսի սիրահարների համար մուլտիօջախն ուղղակի անփոխարինելի է։ Միայն դրա մեջ միսը երբեք չի չորանա և միշտ պատրաստության կհասնի՝ մնալով հյութալի և քնքուշ։ Հատկապես համեղ է խոզի միսը։ Բայց ինչու ենք մենք բոլորս խոսում խոզի և տավարի մսի մասին: Հնդկահավը դանդաղ կաթսայում ուղղակի զարմանալի է ստացվում։

Հնդկահավ «A la meat ֆրանսերեն»

Բաղադրությունը:
600-700 գ հնդկահավի ֆիլե,
3-4 սոխ,
2 լոլիկ
100 գ կոշտ պանիր,
մայոնեզ, աղ, աղացած սև պղպեղ, բուսական յուղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Հնդկահավի ֆիլեը կտորների կտրատել, համեմել աղով և պղպեղով և տապակել բազմաբնակարան ամանի մեջ՝ մի կողմից «Թխում» ռեժիմով։ Երբ կտորները կարմրեն, շուռ տվեք, քսեք մայոնեզով, օղակների մեջ կտրատած սոխի շերտը շարեք, վրան լոլիկի կտորներ դրեք, ծածկեք քերած պանիրով, փակեք կափարիչը և թողեք նույն ռեժիմով եփվի։ 50 րոպեով։

Մարինացված միս տապակած դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:
1 կգ խոզի փափկամիս կամ հորթի նուրբ միս,
2-3 հասած կիվի,
2 քաղցր մսոտ պղպեղ,
3-4 սոխ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, աղացած համեմ՝ ըստ ճաշակի և ցանկության։

Պատրաստում:
Միսը կտրատել մասերի (ոչ շատ փոքր) և դնել ամանի մեջ։ Մանրացրեք կիվին խյուսի մեջ՝ հանելով կեղևը։ Կտրել սոխը և բուլղարական պղպեղը կես օղակների մեջ: Մսին ամանի մեջ ավելացնել կիվի, սոխ և պղպեղ, ավելացնել աղ և պղպեղ, հարել և թողնել, որ մարինացվի 2-3 ժամ սառնարանում։ Այնուհետև ամեն ինչ դրեք ամանի մեջ, դրեք «Թխում» ռեժիմը 40-45 րոպե: Շրջեք մեկ անգամ (ռեժիմի մեկնարկից 20 րոպե հետո):

Հիշեք այս մարինադի բաղադրատոմսը. այն ձեզ հարկավոր կլինի ամառային խորովածի ժամանակ:

Ի դեպ, հավի պաստրամին հեշտությամբ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Այստեղ նույնիսկ նկարագրելու բան չկա. երկու առանց մաշկի հավի ֆիլե լցնել ջրով և աղով (3 բաժակ - 2 ճաշի գդալ աղ) և թողնել սառնարանում մեկ օր: Այսպես միսը կդառնա խիտ և չափավոր աղած։ Այնուհետև ֆիլեը գրտնակել ցանկացած համեմունքների կամ անուշաբույր խոտաբույսերի մեջ, դնել ամանի մեջ (յուղ չավելացնել) և 20 րոպե միացնել «Թխում» ռեժիմը։ Ազդանշանից անմիջապես հետո անջատեք մուլտիօջախը և թողեք ֆիլեը հասունանա 8 ժամ։

Սա ամենապարզ տարբերակներից մեկն է, որը կհուսահատեցնի սուպերմարկետների մսի բաժիններ փնտրելու ցանկացած ցանկություն: Սակայն տոնական սեղանին կարելի է պատրաստել նաեւ խոզի խաշած խոզի միս։ Եվ դա դժվար չի լինի:

Խոզի խաշած խոզի միս

Բաղադրությունը:
1 կգ խոզի միս՝ յուղի փոքր շերտով,
5-6 պճեղ սխտոր,
1 ճ.գ աղացած համեմ,
1 ճ.գ անուշաբույր չոր խոտաբույսեր,
1 ճ.գ պղպեղի խառնուրդ (ոլոռ),
1,5 ճ.գդ. աղ.

Պատրաստում:
Լվանալ և չորացնել միսը: Սխտորը կտրատել շերտերով։ Սուր նեղ դանակով մսի մեջ խորը ծակոցներ ենք անում և լցնում սխտորով։ Սխտորի կտորները կարելի է փաթաթել անուշաբույր խոտաբույսերի մեջ: Խառնել աղն ու համեմունքները, միսը քսել այս խառնուրդով, դնել փայլաթիթեղի վրա և բոլոր կողմերից ծածկել մնացած սխտորով։ Փայլաթիթեղը սերտորեն պտտել, գուցե մի քանի շերտով, և միսը մի քանի ժամով դնել սառնարանում։ Այնուհետև միսը դնել ամանի մեջ, դնել «Թխում» ռեժիմը 75 րոպե, իսկ ազդանշանից հետո թողնել 15 րոպե տաքացման ռեժիմում։

Սխտորի փոխարեն միսը լցնում ենք գազարի շերտերով, իսկ մարինացման համար նախատեսված միսը քսում ենք մանանեխի, բուսական յուղի և մսի համեմունքների խառնուրդով։

Ահա դանդաղ կաթսայի տարբեր միս: Մենք ժամանակ չունեինք խոսելու շոգեխաշած մսի կամ դուետային ուտեստների մասին, բայց այս ամենը կարելի է գտնել մեր կայքի էջերում:

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Մեր ամենօրյա ճաշացանկում շատ հաճախ առկա են մսային ուտեստներ։ Գրեթե բոլոր մսային ուտեստները սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Այս ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ առողջարար։ Օգտագործելով միս, դուք կարող եք պատրաստել բազմաթիվ տարբեր ուտեստներ: Դրանք կարելի է եփել գազի կամ էլեկտրական վառարանի վրա, ջեռոցում, կամ կարելի է օգտվել ժամանակակից տեխնոլոգիաների ձեռքբերումներից և միսը պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Ինչու՞ է ավելի լավ միսը դանդաղ կաթսայում եփել:

Մսային ճաշատեսակները, որոնք պատրաստվում են մուլտիօջախով, միշտ ստացվում են համեղ, անուշաբույր և ախորժելի։ Բայց որոշ տարբերություններ մեր սովորական մեթոդներից դեռ կան:

Դանդաղ կաթսայում եփած միսը պահպանում է ավելի օգտակար սննդանյութեր, քանի որ եփման ժամանակը կրճատվում է։ Վառարանի վրա եփելիս ավելի երկար ջերմային մշակում է պահանջվում, և արդյունքում արգանակի մեջ ավելի շատ սննդարար նյութեր են տեղափոխվում։

Շոգեխաշած մսային ուտեստներն ավելի հյութալի և համեղ են, քանի որ եփելու ընթացքում արգանակը չի գոլորշիանում։

Տապակած փլավն ու փլավը ձեռք են բերում ավելի հարուստ համ և երկար եռուզեռ չեն պահանջում։

Շոգեխաշած միսը դանդաղ կաթսայում միշտ դառնում է փափուկ, հյութալի և նուրբ։ Նույնիսկ տավարի և գառան միսը արագ եփվում է դանդաղ կաթսայում և ձեռք է բերում հարուստ համ և վառ բուրմունք: Վառարանի վրա կամ ջեռոցում շոգեխաշելիս այս գործընթացը շատ ավելի երկար է տևում, և եթե խոհանոցային տեխնիկան սնվում է էլեկտրականությամբ, դա մեծացնում է էլեկտրաէներգիայի համար վճարելու ֆինանսական ծախսերը:

Կարող եք նաև միսը տապակել դանդաղ կաթսայի միջոցով։ Այս գործընթացը ոչնչով չի տարբերվում սովորական տապակած տապակից, միայն թե խոհանոցային այս սարքն օգտագործելիս մեծ քանակությամբ ճարպ չի պահանջվում։ Ուստի դանդաղ կաթսայից տապակած միսն ավելի քիչ կալորիա ունի։

Միսը տապակելու համար խորը տապակի ֆունկցիան օգտագործելը չի ​​տարբերվում սովորական մեթոդներից: Այսպես պատրաստված միսը միշտ բուրավետ է ստացվում ախորժելի խրթխրթան կեղևով։

Գրեթե բոլոր պարզ և բարդ ուտեստները կարող եք պատրաստել դանդաղ կաթսայում։

Մսամթերքի պատրաստման հիմնական առավելությունը բազմաբնակարան սարքի միջոցով նվազագույն ժամանակն է: Տեխնոլոգիայի այս հրաշքի կիրառմամբ ճաշ պատրաստելը չի ​​պահանջում մշտական ​​ներկայություն խոհանոցում և գործընթացի վերահսկում։

Թերևս մուլտիօջախի միակ թերությունը անուշահոտ, խրթխրթան կեղևով թխած մսային ուտեստներ պատրաստելու անկարողությունն է: Ավելի լավ է նման ճաշատեսակներ պատրաստել ջեռոցում կամ ջեռոցում։

Դանդաղ կաթսայում միսը եփելու մեթոդներ

Ժամանակակից մուլտիօջախները հագեցած են մի քանի ստանդարտ պատրաստման ծրագրերով: Հնարավոր է նաև ընտրել անհատական ​​ռեժիմ, այնպես որ, սովորաբար, դժվարություններ չկան դանդաղ կաթսայում մսային ուտեստներ պատրաստելիս:

Դանդաղ կաթսայում միսը պատրաստելու հիմնական մեթոդները.

• խոհարարություն;
• շոգեխաշել;
• գոլորշիացում;
• տապակել;
• թխում;
• խորը տապակիչ

Սրանք ստանդարտ ծրագրեր են, որոնք օգտագործվում են ճաշ պատրաստելիս: Եթե ​​այս ծրագրերը հարմար չեն ձեր մսի գլուխգործոցը պատրաստելու համար, կարող եք օգտագործել Multicook ծրագիրը և ստեղծել անհատական ​​պատրաստման ռեժիմ:

Ինչ մսային ուտեստներ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Օգտագործելով բազմաբնակարան, դուք կարող եք պատրաստել բոլորովին այլ մսային ուտեստներ: Սրանք կարող են լինել պարզ կամ բարդ ուտեստներ: Դանդաղ կաթսայում կարող եք պատրաստել ոչ միայն ամենօրյա ճաշացանկ, այլև ռեստորանային և տոնական ուտեստներ:

Ահա մսային ուտեստների ամբողջական ցանկից հեռու, որոնք կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայում.

• Ապուրներ՝ բորշ, ճակնդեղի ապուր, սերուցքային ապուր, ռասոլնիկ, բանջարեղենով և սնկով ապուր, գազպաչո, շուրպա։
• Երկրորդ ուտեստներ՝ խորոված, փլավ, քուլեշ, մսով լցոնած բանջարեղեն, մսային սուս, տավարի ստրոգանոֆ։
• Տաք նախուտեստներ՝ մսամթերք, կոտլետներ, երշիկեղեն, կաթսա:
• Սառը նախուտեստներ՝ կտրատած միս, պաշտետ, մսային միջուկով կարկանդակներ։

Դանդաղ կաթսայի միջոցով շատ հեշտ է պատրաստել դիետիկ մսային ուտեստներ։ Ընտրելով շոգեխաշման ծրագիր՝ կարող եք պատրաստել ոչ միայն մի պարզ կտոր միս, այլ նաև կոլոլակներ, կոտլետներ, զրազի կոլոլակներ։ Այս կերպ կարելի է նաև կաղամբի ռուլետներ, լցոնած պղպեղներ և կոլոլակ պատրաստել։

Դանդաղ կաթսայում եփած մսային ճաշատեսակները նույնպես հարմար են մանկական ճաշացանկի համար, քանի որ դրանք պատրաստվում են գործնականում առանց լրացուցիչ ճարպերի և պահպանում են իրենց սննդային արժեքի մեծ մասը:

Դանդաղ կաթսայում միսը եփելու տարբեր տեխնիկա և մեթոդներ

Դանդաղ կաթսայում մսային ուտեստի պատրաստման եղանակը միշտ ընտրվում է ըստ բաղադրատոմսի։ Եթե ​​ճաշ պատրաստելու ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել մի քանի մեթոդներ, ապա պետք է ճիշտ նշել դրանց հաջորդականությունը և սկսել եփել։

• Շոգեխաշած մսին ​​ավելի ուժեղ համ հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում նախապես տապակել այն բրիլի ծրագրով, ապա եփ գալ:
• Փլավ կամ խորոված պատրաստելիս պետք է հաշվի առնել, որ բոլոր բաղադրիչները միաժամանակ տեղադրվում են մուլտիօջախի մեջ։ Ուստի նախ պետք է տապակել միսն ու բանջարեղենը, իսկ հետո ավելացնել հացահատիկային կամ կարտոֆիլ։ Տապակած բանջարեղենով ապուր պատրաստելու համար նախ պետք է տապակել դրանք։
• Եթե ​​սկզբում օգտագործել եք տապակման ծրագիրը, իսկ հետո անհրաժեշտ է արգանակ կամ ջուր ավելացնել, ապա պետք է հիշել, որ հեղուկը պետք է տաք լինի։
• Միսը եփելիս միշտ օգտագործում են համեմունքներ։ Բոլոր բաղադրիչները միանգամից դրվում են դանդաղ կաթսայի մեջ, ուստի համեմունքների համը շատ ավելի հարուստ կլինի։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է նվազեցնել դրանց քանակը կամ ավելացնել եփման վերջում։
• Մի ամբողջ կտոր միս թխելիս ավելի լավ է օգտագործել փայլաթիթեղ։ Միսը հյութալի կստացվի, իսկ արտահոսող հյութը չի այրվի։
• Մսային միջուկով կարկանդակ թխելիս պետք է հիշել, որ դանդաղ կաթսայում թխած ապրանքի վերին մասը չի շագանակագույն: Երկու կողմից ոսկե ընդերք ստանալու համար կարկանդակը պետք է շրջել:
• Միսը շոգեխաշելով՝ կարող եք միաժամանակ պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ։ Դա անելու համար հացահատիկ կամ բանջարեղեն լցնել բազմաբնակարան կաթսայի ներքևի մասում, այնուհետև միսով գոլորշու դարակ դնել:

Մսամթերքի պատրաստման համար մուլտիօջախ օգտագործելով՝ կարող եք շատ կարճ ժամանակում պատրաստել լիարժեք, համեղ ճաշ կամ բազմատեսակ ընթրիք։

Խաշլամա՝ մսային ուտեստ՝ արևելյան համով

Բաղադրությունը՝ հորթի կամ գառան միս 1 կգ, սմբուկ 500 գ, ձիթապտղի յուղ 30 գ, սոխ 300 գ, լոլիկ 500 գ, աղ, սունելի գայլուկ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, մաղադանոս, կիտրոն և ռեհան՝ 50-ական գ։

Պատրաստման եղանակը՝ միսը կտրատել խոշոր խորանարդիներով, ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ։ Սմբուկները 1 սմ հաստությամբ օղակների կտրատում ենք, աղում ենք ու թողնում 20 րոպե։ Այնուհետև քամեք հյութը, լվացեք ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Մաքրել լոլիկը: Կտրել սոխը և լոլիկը մեծ օղակների մեջ: Մուլտիօջախի հատակին ձեթ լցնել, շարել մսի, սոխի, սմբուկի և լոլիկի շերտերը: Աղ և շերտեր ավելացնել, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Վերջնական շերտը պետք է բաղկացած լինի բանջարեղենից։ Ավելացնել 150 մլ ջուր և եփ գալ 40 րոպե։ Մատուցել չափաբաժիններով՝ զարդարված խոտաբույսերով։