Մենյու
Անվճար է
Գրանցում
տուն  /  Ջնարակներ և ֆոնդներ Զատկի տորթերի համար/ Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, ինչպես փարթամ այգում: Մանկական մենյուում խորտիկներ. օգուտ, թե վնաս: Մեկնաբանություն «Fryers like in մանկապարտեզում» բաղադրատոմսի վերաբերյալ

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթներ, ինչպես փարթամ պարտեզում: Մանկական մենյուում խորտիկներ. օգուտ, թե վնաս: Մեկնաբանություն «Fryers like in մանկապարտեզում» բաղադրատոմսի վերաբերյալ

Ֆրիտերը սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիքում: Սիրուհիներ - բաղադրիչների պատրաստման և մատչելիության հեշտության համար, ընտանիքի մյուս անդամները՝ անսովոր նուրբ համի, հաճելի բուրմունքի համար:

  1. Ալյուր - 1 կգ;
  2. Ձու - 4 հատ;
  3. Ջուր կամ կաթ - 4 բաժակ;
  4. Չոր խմորիչ և աղ - 1 tbsp. լ.;
  5. Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
  6. Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.;
  7. Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

Բլիթների բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան:

Սա կարելի է դատել նույնիսկ անուններով.

  1. Խմորիչով տապակներ;
  2. Բանջարեղենով տապակած տապակներ;
  3. Նրբաբլիթներ ցուկկինիից;
  4. Խնձորով տապակներ;
  5. Կարտոֆիլի ֆրիթեր;
  6. Տավարի լյարդի ֆրիթեր.

Կարիք չկա մտածել, որ ժամանակակից նրբաբլիթների բաղադրատոմսը շատ է տարբերվում մանկապարտեզի խոհարարների պատրաստածներից, երբ մենք փոքր էինք:

Այստեղ նույն ալյուրը, ձուն, կաթը, խմորիչը։

Անշուշտ, ոչ միայն երեխաները, այլև նրանց ընկերները հաճույքով կվայելեն նման նրբաբլիթները, ուստի պետք է շատ չափաբաժիններ պատրաստել:

Համեղ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում. քայլ առ քայլ հրահանգներ

Մենք սկսում ենք նախապատրաստությունից.

Մասնավորապես, որ.

  1. Ջուրը կամ կաթը խորը ամանի մեջ տաքացնում ենք մոտ +40 ◦ C, մեջը լուծում ենք խմորիչը։ Աստիճանաբար ավելացրեք մաղած ալյուրը։ Այն պետք է մաղել՝ թթվածնով լցնելու և անցանկալի կեղտերից ազատվելու համար։ Խմորը լավ խառնում ենք կամ հարում ենք հարիչով, մինչև գնդիկները անհետանան և միատարր զանգված ստացվի։
  2. Ուտեստները մաքուր անձեռոցիկով ծածկելով՝ խմորը դնել, որ նստի և խմորվի տաք տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը կլինի + 25-50 ◦ C, ոչ ավելի բարձր։ Ջերմությունն անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը լավ բարձրանա ու փարթամ դառնա։ Բայց, պետք չէ երկար ժամանակ մոռանալ դրա մասին, մենք պարբերաբար դիտարկում ենք դրա ծավալը։
  3. Եկել է պահը, որ խմորը կրկնակի ավելացել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով, խմորը նորից դրեք նույն տաք տեղում և սպասեք, որ նորից բարձրանա։
  4. Այնուհետև այն այլևս չենք խառնում, այլ գդալը թրջելով սառը ջրում, խնամքով չափաբաժիններ ենք հավաքում և լցնում լավ տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ լցնում են փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։
  5. Երբ նրբաբլիթի հատակը կարմրում է, իսկ վերևից օդի փուչիկները սկսում են պայթել, խմորից առանձնանալով, բլինչիկները թիակով շուռ ենք տալիս և 2-3 րոպե փակում կափարիչով, որպեսզի մեջտեղը լավ թխվի։ . Անհրաժեշտ է, իհարկե, որպեսզի նրբաբլիթները չայրվեն, ժամանակին հանեք դրանք թավայից։
  6. Կարմրավուն, փարթամ, բառիս բուն իմաստով բերանում հալվող բլիթները «Ինչպես մանկապարտեզում» մատուցվում են տաք սեղանի վրա:

Դրանք կարելի է ուտել երկու այտերի վրա՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի, թթվասերի հետ։

Սա հիանալի ուտեստ է նախաճաշի, ցերեկային խորտիկի, ընթրիքի համար, իսկ ճաշի համար այն տեղին կլինի:

Նման նրբաբլիթների մեջ կարող եք ավելացնել, երբ դրանք բարձրանան, խորանարդիկ կտրատած կամ ջուլիենացված խնձոր, չորացրած ծիրան, որն էլ ավելի համեղ և առողջարար կդարձնի ուտեստը։ Նրբաբլիթները կարելի է թխել ջեռոցում կամ ջեռոցում։ Դա անելու համար դրանք դնել յուղած և լավ տաքացրած թխման թերթիկի վրա, ուղարկել ջեռոց, որի ջերմաստիճանը հասնում է 200 ° C-ի, և պահել այնտեղ մինչև պատրաստ լինելը։ Մոտ 10 րոպե է։

Յուրահատուկ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում՝ մանկության համը

Նրբաբլիթներ պատրաստելն ավելի հեշտ է, ոչ թե կեֆիր։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խմորիչ: Նրանց պատրաստման ժամանակը 20 րոպեից ոչ ավել է։

Բաղադրությունը:

  1. Կեֆիր - 300 գր;
  2. Ալյուր - 4 ճ.գ. լ. սլայդով;
  3. 1 ճ.գ սոդա;
  4. 3-4 ճ.գդ Սահարա;
  5. Աղ - համտեսել;
  6. Յուղ տապակելու համար։

Քայլ առ քայլ հրահանգները պարզ են.

Այսինքն:

  1. Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։
  2. Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
  3. Տաքացրեք տապակը մի փոքր արևածաղկի ձեթով:
  4. Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ:
  5. Տապակել տապակները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
  6. Դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք սեղանին։

Նման տապակների համար խմորը պետք է փորձել մածուցիկ դարձնել: Այն պետք է լինի ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար:

Սոդան, որը սովորաբար քացախով կամ եռացող ջրով եփվում է, այն կդարձնի փարթամ, պարզապես օդափոխիչ:

Խմորը թավայի մեջ լցնելիս պահեք մատուցումների միջև հեռավորությունը, որպեսզի բլիթները չկպչեն իրար և չստացվի կիսաբլիթ՝ կես նրբաբլիթ: Այս խմորին կարող եք նաև քերած խնձոր ավելացնել։

Փարթամ բլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (տեսանյութ)

Այս բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստելիս մենք շատ ժամանակ ենք շահում խմորիչ բլիթներից առաջ, և արդյունքն ավելի վատ չէ, և նաև՝ ինչպես մանկապարտեզում:

Նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (լուսանկար)

Երեխայի ճաշակը յուրահատուկ է և հաճախ չի արդարացնում ծնողների սպասելիքները։ Օրինակ՝ երեխան հրաժարվում է մոր ստորագրությամբ նրբաբլիթներից և պահանջում այնպիսի ուտեստ, ինչպիսին մանկապարտեզում էր։ Այսօրվա դելիկատեսների պատրաստման եղանակը հին խոհարարական գրքերի գաղտնիք չէ։ Այս նյութը ներկայացնում է մանկապարտեզի բլիթների օրիգինալ բաղադրատոմսը և դրա մի քանի ժամանակակից փոփոխությունները։

դասական ուտեստ

Նախադպրոցական հաստատություններում նրբաբլիթները պատրաստվում են խորհրդային ԳՕՍՏ-ի կողմից հաստատված դիետիկ ստանդարտներով։ Տորթերը դուրս են գալիս շատ փարթամ, մի փոքր «ռետինե» և ներսում մեծ խոռոչներ ունեն։ Մանկապարտեզի նրբաբլիթները տասնամյակներ շարունակ տապակվել են գրամով հաստատված բաղադրատոմսով: Բաղադրությունը:

  • պրեմիում ցորենի ալյուր - 481 գ;
  • հավի ձու - 1 հատ. (23 գ);
  • թարմ խմորիչ - 14 գ;
  • ջրի ջերմաստիճանը 40-50ºС - 481 մլ;
  • աղ - 9 գ (1 թեյի գդալ առանց սլայդի);
  • շաքարավազ - 17 գ (1 ճաշի գդալ առանց սլայդի);
  • արեւածաղկի ձեթ - 2-3 ճ.գ. լ., տապակելու համար։

Խորհուրդ. Տանը, նրբաբլիթների համար արտադրանքի յուրաքանչյուր գրամ չափելը հեշտ չէ: Այսպիսով, կլորացրեք: Կենդանի խմորիչը կարելի է փոխարինել չոր խմորիչով։ Նշված բաղադրիչների համար նրանց անհրաժեշտ է 1 թ/գ.

Խոհարարության ալգորիթմ.

  1. Տաք ջրի մեջ խառնել աղը, հատիկավոր շաքարը և խմորիչը։ Ուղարկեք այնտեղ հավի ձու (23 գ կշռում է փոքր օրինակը):
  2. Ձեռքով թափահարեք ճաշատեսակի պարունակությունը։ Օգտագործեք գդալ կամ հարել:
  3. Ալյուրը մաղել 3-4 բաժիններով։ Մի դադարեք հարել.
  4. Շարունակեք հունցել, մինչև ստացվի մածուցիկ, համասեռ և կպչուն զանգված։
  5. Ծածկեք ամանը։ Թողնել 40 րոպե։ տաք տեղում։ Այս ընթացքում խմորը պետք է բարձրանա՝ չափը կրկնապատկելով։
  6. Նորից նրբորեն խառնել պարունակությունը, ծածկել և վերադարձնել կրակի վրա: Ժամանակը՝ 30-40 րոպե։
  7. Այլևս խառնում չի պահանջվում: Խմորը գդալով վերցրեք և տապակները շարեք նախապես տաքացրած և յուղած տապակի վրա։ Տապակել երկու կողմից։

Խորհուրդ. Ինչպես մանկապարտեզում, նման նրբաբլիթները մատուցվում են ջեմով կամ հեղուկ խնձորի օշարակով։

Նուրբ տապակած տորտիլաներ մանկապարտեզի ոճով

Տապակած տապակները կարելի է դարձնել ավելի փափուկ և օդային: Ջուրը փոխարինեք կաթով և ավելի շատ ձու վերցրեք։ Այս բաղադրատոմսը պակաս հարուստ է, բայց ավելի քաղցր: Պահանջվում է.

  • ալյուր «սպիտակ» - 0,4 կգ;
  • տաք կաթ - 2 ճաշի գդալ;
  • արագ գործող խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ;
  • ձու - 2 հատ;
  • աղ - մի պտղունց;
  • շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
  • արեւածաղկի ձեթ - տապակելու համար:

Քայլ առ քայլ կարգը.

  1. Խմորիչի փոշին նոսրացրեք կաթի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել աղ և շաքար:
  2. Ալյուրը լցնել փոքր մասերում: Երբ ավելացնում եք, անընդհատ խառնեք ապագա խմորը։
  3. Ձեռք բերեք հաստ հետևողականություն առանց գնդիկների:
  4. Ծածկեք թաղանթով, սրբիչով կամ ամուր կափարիչով, դրեք տաք տեղում առանց նախագծերի: Սպասեք 1,5-2 ժամ։
  5. Խմորը պետք է բարձրանա։ Եթե ​​դա տեղի ունենա, սկսեք թխել բլիթներ յուղած տապակի վրա: Հակառակ դեպքում, կարող եք փորձել կաթսան իջեցնել տաք ջրի մեջ կամ մի քանի րոպեով դնել մի փոքր նախապես տաքացրած ջեռոցում (50°C-ից ոչ բարձր):

Խորհուրդ. Որպեսզի խմորն ավելի լավ կպչի, գդալն անընդհատ թաթախեք սառը ջրի մեջ։

Այլընտրանքային բաղադրատոմս

Նախադպրոցական հաստատությունների ֆրիթերի հիմնական առանձնահատկությունը խմորիչի օգտագործումն է, ոչ թե կեֆիրը: Չնայած դուք կարող եք անել առանց երկու ապրանքների: Կաթի բաղադրատոմսում նրանց կփոխարինի սոդան։ Բաղադրիչներ:

  • ցորենի ալյուր - 350 գ (1,5 ճաշի գդալ);
  • կաթ - 1-1,5 ճաշի գդալ;
  • ձու - 2 հատ;
  • սոդա և քացախ - յուրաքանչյուրը 1/2 թեյի գդալ;
  • շաքարավազ - 1-1,5 ճ.գ. լ.;
  • աղ - մի պտղունց;
  • բուսական յուղ - տապակելու համար:

Ինչպես պատրաստել տապակած տապակներ.

  1. Ձվերը կոտրեք հարիչ ամանի մեջ։ Բովանդակության մեջ ավելացնել շաքարավազն ու աղը և հարել։
  2. Լցնել կաթի մեջ։ Շարունակեք հարել:
  3. Ալյուրը մաղել։ Ոչ թե միանգամից, այլ աստիճանաբար։ Հակառակ դեպքում խմորի մեջ գնդիկներ կառաջանան։
  4. Այն մարելու համար խմորի սոդան խառնել քացախի հետ։ Լցնել զանգվածի մեջ։ Կրկին ակտիվորեն խառնել։
  5. Ծածկեք և թողեք կես ժամ տաք տեղում։
  6. Ժամանակն անցնելուց հետո կրկին հարում ենք բարձրացած խմորը և անցնում տապակման։
  7. Տապակած տապակները թխում են տաք, յուղապատ տապակի վրա։

Խորհուրդ. Որքան հաճախ փոխեք յուղը տաք մակերևույթի վրա, այնքան նրբաբլիթները ավելի առողջ դուրս կգան։

  1. Բարձրացող խմորի մեջ շերեփ կամ գդալ մի թողեք։ Նրանք կարող են խանգարել նրան լիովին մոտենալ:
  2. Նրբաբլիթների կծու համի համար օգտակար է ավելացնել 0,5 թեյի գդալ: վանիլ.
  3. Նրբաբլիթները խստորեն տապակվում են կափարիչի տակ: Արտաքին նշանը, որ տորթը պետք է շրջել, վերին մասում փուչիկների կամ անցքերի հայտնվելն է:
  4. Նույնիսկ ավելի օգտակար են բլիթները ջեռոցից։ Բաղադրիչների բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը մնում են անփոփոխ։ Թխում թերթիկը նախ ուժեղ տաքացնում են, յուղով քսում, նոր միայն մեծ գդալով վրան քսում խմորը։ Թխելու գործընթացը տեղի է ունենում t 180-200 °C ջերմաստիճանում։

Այս բաղադրատոմսերի համաձայն նրբաբլիթները կուրախացնեն նախադպրոցականներին և մեծահասակներին կհիշեցնեն մանկությունը: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, ինչպես ցանկացած այլ ուտեստ։

Փորձե՞լ եք բլիթներ թխել այս բաղադրատոմսերի համաձայն:

Մանկապարտեզում նման խմորեղեն. տեսանյութ

Անհավանական համեղ և անմոռանալի նրբաբլիթները կօգնեն ձեզ կրկին երեխա զգալ, ինչպես մանկապարտեզում

  • Խոհարարության ժամանակը `30 րոպե;
  • Մատուցումներ՝ 8;
  • Կկալ՝ 420;
  • Սպիտակուցներ / Ճարպեր / Ածխաջրեր՝ 26 գ / 22 գ / 30 գ

Ֆրիտերը սիրում են յուրաքանչյուր ընտանիքում: Սիրուհիներ - բաղադրիչների պատրաստման և մատչելիության հեշտության համար, ընտանիքի մյուս անդամները՝ անսովոր նուրբ համի, հաճելի բուրմունքի համար:

Բաղադրիչներ

  • Ալյուր - 1 կգ;
  • Ձու - 4 հատ;
  • Ջուր կամ կաթ - 4 բաժակ;
  • Չոր խմորիչ և աղ - 1 tbsp. լ.;
  • Շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
  • Բուսական յուղ - 4 tbsp. լ.;
  • Տապակելու համար արևածաղկի ձեթ.

    • Նրբաբլիթները արագ և հեշտությամբ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես պատրաստել բաղադրիչները

    Բլիթների բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

    Այս ուտեստի բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան:

    Սա կարելի է դատել նույնիսկ անուններով.

  • Խմորիչով տապակներ;
  • Բանջարեղենով տապակած տապակներ;
  • Նրբաբլիթներ ցուկկինիից;
  • Խնձորով տապակներ;
  • Կարտոֆիլի ֆրիթեր;
  • Տավարի լյարդի ֆրիթեր.

    • Կարիք չկա մտածել, որ ժամանակակից նրբաբլիթների բաղադրատոմսը շատ է տարբերվում մանկապարտեզի խոհարարների պատրաստածներից, երբ մենք փոքր էինք:

    Այստեղ նույն ալյուրը, ձուն, կաթը, խմորիչը։

    Անշուշտ, ոչ միայն երեխաները, այլև նրանց ընկերները հաճույքով կվայելեն նման նրբաբլիթները, ուստի պետք է շատ չափաբաժիններ պատրաստել:

    Համեղ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում. քայլ առ քայլ հրահանգներ

    Մենք սկսում ենք նախապատրաստությունից.

    Մասնավորապես, որ.

  • Ջուրը կամ կաթը խորը ամանի մեջ տաքացնում ենք մոտ +40 ◦ C, մեջը լուծում ենք խմորիչը։ Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Այն պետք է մաղել՝ թթվածնով լցնելու և անցանկալի կեղտերից ազատվելու համար։ Խմորը լավ խառնում ենք կամ հարում ենք հարիչով, մինչև գնդիկները անհետանան և միատարր զանգված ստացվի։
  • Ուտեստները մաքուր անձեռոցիկով ծածկելով՝ խմորը դնել, որ նստի և խմորվի տաք տեղում, որտեղ ջերմաստիճանը կլինի + 25-50 ◦ C, ոչ ավելի բարձր։ Ջերմությունն անհրաժեշտ է, որպեսզի խմորը լավ բարձրանա ու փարթամ դառնա։ Բայց, պետք չէ երկար ժամանակ մոռանալ դրա մասին, մենք պարբերաբար դիտարկում ենք դրա ծավալը։
  • Եկել է պահը, որ խմորը կրկնակի ավելացել է, ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ավելացնել մնացած բաղադրիչները՝ աղ, շաքարավազ և բուսական յուղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով, խմորը նորից դրեք նույն տաք տեղում և սպասեք, որ նորից բարձրանա։
  • Այնուհետև այն այլևս չենք խառնում, այլ գդալը թրջելով սառը ջրում, խնամքով չափաբաժիններ ենք հավաքում և լցնում լավ տաքացրած տապակի մեջ, որի մեջ լցնում են փոքր քանակությամբ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ։
  • Երբ նրբաբլիթի հատակը կարմրում է, իսկ վերևից օդի փուչիկները սկսում են պայթել, խմորից առանձնանալով, բլինչիկները թիակով շուռ ենք տալիս և 2-3 րոպե փակում կափարիչով, որպեսզի մեջտեղը լավ թխվի։ . Անհրաժեշտ է, իհարկե, որպեսզի նրբաբլիթները չայրվեն, ժամանակին հանեք դրանք թավայից։
  • Կարմրավուն, փարթամ, բառիս բուն իմաստով բերանում հալվող բլիթները «Ինչպես մանկապարտեզում» մատուցվում են տաք սեղանի վրա:

    • Դրանք կարելի է ուտել երկու այտերի վրա՝ խտացրած կաթի, մուրաբայի, թթվասերի հետ։

    Սա հիանալի ուտեստ է նախաճաշի, ցերեկային խորտիկի, ընթրիքի համար, իսկ ճաշի համար այն տեղին կլինի:

    Նման նրբաբլիթների մեջ կարող եք ավելացնել, երբ դրանք բարձրանան, խորանարդիկ կտրատած կամ ջուլիենացված խնձոր, չորացրած ծիրան, որն էլ ավելի համեղ և առողջարար կդարձնի ուտեստը։ Նրբաբլիթները կարելի է թխել ջեռոցում կամ ջեռոցում։ Դա անելու համար դրանք դնել յուղած և լավ տաքացրած թխման թերթիկի վրա, ուղարկել ջեռոց, որի ջերմաստիճանը հասնում է 200 ° C-ի, և պահել այնտեղ մինչև պատրաստ լինելը։ Մոտ 10 րոպե է։

    Յուրահատուկ նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում՝ մանկության համը

    Նրբաբլիթներ պատրաստելն ավելի հեշտ է, ոչ թե կեֆիր։ Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում խմորիչ: Նրանց պատրաստման ժամանակը 20 րոպեից ոչ ավել է։

    Բաղադրությունը:

  • Կեֆիր - 300 գր;
  • Ալյուր - 4 ճ.գ. լ. սլայդով;
  • 1 ճ.գ սոդա;
  • 3-4 ճ.գդ Սահարա;
  • Աղ - համտեսել;
  • Յուղ տապակելու համար։

    • Քայլ առ քայլ հրահանգները պարզ են.

    Որպեսզի նրբաբլիթները փափուկ ստացվեն, ավելի լավ է դրանք պատրաստել կեֆիրի վրա, և խմորը հարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

    Այսինքն:

  • Կեֆիրը լցնել խորը ամանի մեջ։
  • Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
  • Տաքացրեք տապակը մի փոքր արևածաղկի ձեթով:
  • Խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ:
  • Տապակել տապակները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
  • Դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք սեղանին։

    • Նման տապակների համար խմորը պետք է փորձել մածուցիկ դարձնել: Այն պետք է լինի ավելի հաստ, քան նրբաբլիթների համար:

    Սոդան, որը սովորաբար քացախով կամ եռացող ջրով եփվում է, այն կդարձնի փարթամ, պարզապես օդափոխիչ:

    Խմորը թավայի մեջ լցնելիս պահեք մատուցումների միջև հեռավորությունը, որպեսզի բլիթները չկպչեն իրար և չստացվի կիսաբլիթ՝ կես նրբաբլիթ: Այս խմորին կարող եք նաև քերած խնձոր ավելացնել։

    Փարթամ բլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (տեսանյութ)

    Այս բաղադրատոմսով բլիթներ պատրաստելիս մենք շատ ժամանակ ենք շահում խմորիչ բլիթներից առաջ, և արդյունքն ավելի վատ չէ, և նաև՝ ինչպես մանկապարտեզում:

    Նրբաբլիթներ, ինչպես մանկապարտեզում (լուսանկար)

    Խմորիչը մի փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ ավելացնել և թողնել մի քանի րոպե։


    Այժմ տարայի մեջ ավելացրեք ալյուրը և փորձեք խմորը մանրակրկիտ խառնել

    Առանձին ամանի մեջ հարում ենք երկու ձուն մի քիչ շաքարավազի հետ։

    Խմորի մեջ ավելացնել հարած ձվերը և նորից խառնել։

    Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից տաք թավայի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակելուց հետո նրբաբլիթները զգուշորեն դնել անձեռոցիկի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը հեռացվի։


    Նրբաբլիթները մատուցեք ավելի լավ տաք, ոչ տաք: Բարի ախորժակ!

    Կուպինա Տատյանա

    Օլադյա կեֆիրի վրա- համեղ հյուրասիրություն նախաճաշին: Խմորը եփվում է շատ արագ և տապակվում նրբաբլիթներբառացիորեն տասնհինգ րոպե: Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր. Բայց, բաղադրատոմսերարագ սնունդը, անշուշտ, պետք է լինի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու զինանոցում և հատկապես

    Խմորի պատրաստման հարցում դժվարություններ չկան, որոշ կանոնների պահպանումը կօգնի առանց մեծ դժվարության եփել։ նրբաբլիթներ արագ և համեղ.

    Կեֆիր- պետք է տաք լինի: Լավագույն բանը կեֆիրի օգտագործումըորը 2-3 օրական է։ Որքան ավելի թթու կեֆիր, այնքան ավելի շքեղ կլինեն դրանք նրբաբլիթներ.

    Ալյուր - պարտադիր մաղված:

    Խմորը դարձնում եմ հաստ ու միատարր։ Եթե ​​խմորը հեղուկ է նրբաբլիթներթխած և նաև համեղ կլինի, բայց փարթամ չի ստացվի։

    Բուսական յուղ - տապակելու համար օգտագործում եմ առանց հոտի արևածաղկի ձեթ։

    Ինչ է մեզ պետք:

    -կեֆիր - 250 մլ;

    Ցորենի ալյուր - 250 գ;

    Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ;

    Աղ - մի պտղունց;

    Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;

    Խնձորի քացախ - 0,5 tbsp. լ;

    Բուսական յուղ - 4-5 tbsp. լ.

    Խոհարարություն:

    Խորը ամանի մեջ հարում ենք աղը, շաքարավազը և ձուն։ հորդառատ ներս կեֆիր.

    Պետք է համասեռ խառնուրդ ստանաք։

    Խմորի մեջ աստիճանաբար ալյուր եմ ավելացնում։

    Խմորը խառնում եմ։ Ես հաստ խմոր ունեմ։

    Թրթուրներնման խմորից տապակելիս բարձրանում են ու փարթամ են ստացվում։

    Ես խնձորի քացախ եմ ավելացնում սոդայի մեջ: Խտացրած սոդան լցնում եմ խմորի մեջ, հարում եմ։

    Խմորը թողնում եմ 10 րոպե ու նորից չեմ խառնում։

    Թխում եմ փակ կափարիչով։





    Հաջողություն բոլորին և բարի ախորժակ:

    Առնչվող հրապարակումներ.

    Հարգելի գործընկերներ! Կայքում «նորեկ» եմ, ամսից քիչ ավել է, ինչ հրապարակում եմ, բայց կայքն ինձ համար դարձել է իմ կյանքի մի մասը։ Ես բոլորն եմ։

    փետրվար. Արձակուրդ. Ցանկանում եմ ջերմություն, տան հարմարավետություն: Ուստի որոշեցի կարկանդակներով աշխատելուց հետո հանդիպել սիրելիներիս: Իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկը։

    Հանգստյան օրերին ես սիրում եմ ընտանիքս փայփայել խմորեղենով: Ահա կեֆիրի վրա ԴՈՆԱԹՍ պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը: Բաղադրությունը՝ - թարմ կեֆիր 250 մլ. - ձու 1.

    Հարգելի գործընկերներ! Շուտով մայիսյան տոներն են։ Ներկայացնեմ «Կաղամբ աղցանի համար» բաղադրատոմսը։ Ստացվում է կաղամբ։

    Ձեր ուշադրությանն եմ ուզում ներկայացնել այնպիսի էկզոտիկ բաղադրատոմս, ես կասեի նույնիսկ տնական ռուլետներ։ Այս բաղադրատոմսը ինձ նվիրել են իմ դուստրերը։

    Նրբաբլիթների տեխնոլոգիական քարտեզ կեֆիրի վրա No2.


    Եվ ահա պատրաստման տեխնոլոգիայի նկարագրությունը.


    Նախքան կեֆիրի վրա բլիթներ պատրաստելը, ձուն լվացեք ինչպես մանկապարտեզում։ Մի վերցրեք մեծը: Եթե ​​հետևեք տեխնոլոգիական քարտեզի թվերին, ապա այն պետք է կշռի ընդամենը 48 գրամ։ Ես մոտ 58-60 ունեմ։ Չեմ կշռել, բայց տեսողականորեն արդեն գիտեմ.
    Կեֆիրի մասին. Տեխնոլոգիայի համաձայն, համարձակ է վերցվում: Ինչ է ճարպային կեֆիրը: Կարող եմ միայն ենթադրել, որ 2,5 տոկոսն արդեն լավ է։ Ես վերցրեցի այս մեկը:

    Սոդայի մասին. Նախքան այն խառնել մյուս բոլոր բաղադրիչների հետ, պետք չէ այն մարել կիտրոնի հյութով կամ թթվասերով։ Կեֆիրում այն ​​հիանալի կմարվի։ Ըստ քարտեզի՝ պետք է ընդունել գրեթե 6 գրամ։ Ես վերցրեցի 4-ը, և դա ինձ մի քիչ շատ թվաց: Ես կասեի՝ վերցրեք թեյի գդալի մեկ երրորդը։ Սա գումարած կամ մինուս 3 գրամ է:

    Շաքարավազի մասին. Այս քանակի շաքարով նրբաբլիթները բոլորովին էլ քաղցր չեն։ Բայց! Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ նրբաբլիթները մատուցվում են ջեմով, մուրաբայով կամ ցողված շաքարի փոշիով։ Այսպիսով, բավականաչափ քաղցրություն կլինի: Եթե ​​ինչ-որ բան լինի, ազատ զգալ լցնել 1 լիքը ճաշի գդալ շաքարավազ, դրանք կդառնան հաճելի քաղցր:

    Այսպիսով, պարզապես խառնեք հարելով, պատառաքաղով կամ գդալով կեֆիրով, ձուն, շաքարավազը, աղը և սոդան։


    Ալյուրը մաղել։ Կեֆիրի խառնուրդը երկու խմբաքանակով լցնել ալյուրի մեջ։ Նախ լցնել կեսից մի փոքր ավելին և լավ խառնել, որպեսզի խմորից հետո չվերածվի փոքր կտորների։


    Առաջին վազքից հետո լավ խառնելուց հետո լցնել մնացած զանգվածը և նորից լավ խառնել։
    Խմորը ստացվում է հաճելի խիտ և, քանի որ սոդան սկսում է իր աշխատանքը, մի փոքր օդափոխիչ:


    Մանկապարտեզներում դրանք տապակում են թուջե տապակների մեջ։ Դրա բացակայության պատճառով մնացած բոլորը նույնպես լավ են: Իհարկե, տապակելու համար (և ոչ միայն) ավելի լավ են հաստ հատակով տապակները։

    Սովորաբար տաք տապակի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ, իսկ հետո խմորի մեծ գդալով ու թեթև քսել, ձևավորել բարակ նրբաբլիթ։ Նկատի ունեցեք, որ տապակելու ընթացքում այն ​​կկրկնապատկվի։
    Տապակել միջին ջերմության վրա, իսկ երբ շրջել, էլ ավելի փոքրացնել՝ պետք է թողնել, որ նրբաբլիթները թխվեն և ոչ մի դեպքում չայրվեն։