Ինչպես պատրաստել անյուղ գազարով տորթ cupcake: Անյուղ գազարով տորթ. բաղադրատոմս լուսանկարով. Անյուղ գազարի կեքս՝ խնձորով և ընկույզով

Դուք սկսում եք կարդալ բաղադրատոմսը՝ «Գազար, ձիթապտղի յուղ, ջուր», և թվում է, թե սխալ եք թույլ տվել էջում։ Հավանաբար, սա իրականում ապուրի մասին է, և, իհարկե, ոչ քաղցր խմորեղենի: Եվ երբ դուք հասնում եք ընկույզին, շաքարավազին, ալյուրին, փխրեցուցիչին, երևակայությունը սկսում է նկարել ամենատարբեր տարբերակները, թե ինչ կարող է ի վերջո ստացվել: Ես առաջին անգամ թխեցի այս անսովոր անյուղ գազարով տորթը հետաքրքրությունից դրդված: Համը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները։ Ես ճիշտ բառեր չեմ գտնում բացատրելու համար, թե ինչպիսին է նա: Բայց մի բան հաստատ կարող եմ ասել՝ տորթի մեջ գազարի համն ընդհանրապես չի զգացվում։ Տնային տնտեսությունը գնահատեց իմ համարձակությունը՝ կես ժամից տորթից ոչ մի փշուր չմնաց։

Բաղադրությունը:

• 150 գ ալյուր
• 150 գ գազար
• 8 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ շաքարավազ,
• 100 գ ընկույզ
• մի պարկ թխում փոշի:

Խոհարարություն գազարով տորթ

1. Մաքրել գազարն ու երեքը մանր քերիչով։

2. Ընկույզը մանրացնել կոմբայնով կամ ուղղակի դանակով կտրատել ու տապակել չոր տապակի մեջ։

3. Ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը խառնել ամանի մեջ։

4. Ավելացնել ձեթ և ջուր։

5. Լցնել գազար, ընկույզ, ամեն ինչ խառնել գդալով։ Խմորը պատրաստ է։

6. Խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Կեքսի դասական թավան մեջտեղում անցք ունեցող թավան լավագույնս աշխատում է: Ավելի լավ է ձևը մինչև ծայրը չլրացնել՝ թխելու գործընթացում գազար տորթբարձրանում է բավականին ուժեղ:

7. Դնել նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 1 ժամ 30 րոպե։ Տորթը երկար է թխվում, քանի որ դրա մեջ շատ խոնավություն կա։ Պատրաստությունը ստուգեք փայտե փայտով - կպցրեք տորթի կենտրոնում - մնում է չոր, ինչը նշանակում է, որ տորթը պատրաստ է։

Նշում:

Այս գազարով տորթը կարող եք թխել ամբողջ հացահատիկի ալյուրով։ Այս ալյուրը բնորոշ ընկույզի համ ունի և, հետևաբար, հարմար չէ բոլոր թխված ապրանքների համար: Նույն cupcake-ում նա կընդգծի բաղադրիչների և հատկապես ընկույզի համը։

Գրել է Սվենա| կատեգորիայի մեջ.

հինգշաբթի, 9 հունիսի, 2016թ

հարմար է վեգանների համար

Ասում են՝ լավ տրամադրությամբ, սիրով ու ոգեշնչված ճաշ պատրաստելը բարձրացնում է ցանկացած ուտեստի համը։ Ես չեմ վիճի այս հայտարարության հետ, բայց այնուամենայնիվ ընդունում եմ. երբեմն հակառակն է ստացվում։ Հիշում եմ՝ մի անգամ զայրույթից թույն թխեցի։ Եվ այս անգամ հուսահատությունից ստացա շքեղ գազարով տորթ։

Ես պլանավորել էի բոլորովին այլ տորթ թխել։ Եվ այդ ընթացքում ես հայտնաբերեցի, որ մի քանի բաղադրիչ բացակայում է: Մոտակայքում խանութները դեռ չեն գործարկվել, և վաղն առավոտյան հրաշալի տղաներ էին սպասում, որ այցելենք, այդպիսի խիղճը թույլ չի տա մեզ դատարկաձեռն գալ։ Ես բռնեցի գազար, բանան և ... Ինչ եղավ, եղավ:

Նիհար գազարով տորթի համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2 և 3/4 բաժակ քերած գազար
• 3 բանան;
• 1 բաժակ ֆրուկտոզա կամ շագանակագույն շաքար
• 2 բաժակ ալյուր;
• 2 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ
• 1/2 բաժակ մանրացված ընկույզ կամ սերմեր
• 1/2 բաժակ չամիչ կամ չոր ծիրան
• 1/2 թ/գդ աղացած դարչին;
• 1/2 թ/գդ աղացած կոճապղպեղ;
• մի պտղունց աղ.

Ենթադրվում է, որ գազարի տորթը պատրաստված է գազարի հիման վրա, այո: Այսպիսով, եկեք սկսենք նրանից: Գազարը լվանում ենք, կեղևը մաքրում և քսում մանր քերիչով։ Ինձնից չորս գազար պահանջվեց երկու և երեք քառորդ բաժակի համար, բայց այստեղ, ինչպես կարող եք պատկերացնել, չափը կարևոր է:

Բլենդերը մեզ համար կատարում է հաջորդ քայլը։ Կամ խառնիչ: Բանանը պետք է հարի շաքարավազի հետ։

Իսկ բանանի զանգվածի մեջ ձեթ ենք լցնում։

Այժմ ալյուրն ու փխրեցուցիչը խառնեք առանձին ճաշատեսակի մեջ։ Նրանց համար, ովքեր, ինչպես ես, ծույլ են մաղել ալյուրը, ավելի լավ է այն միշտ հարել հարելով՝ օդափոխության համար։

Հարած բանաններին ավելացնել ալյուր, համեմունքներ և մի պտղունց աղ և ամեն ինչ խառնել։ Գազարի տորթի խմորը պատրաստ է։

Մենք խմորի մեջ ենք ուղարկում այն ​​ամենը, ինչ դեռ այնտեղ չի ուղարկվել, այն է՝ գազար, ընկույզ և չոր մրգեր: Եվս մեկ անգամ ամեն ինչ խառնեք ամեն ինչի հետ։

Թեթևակի յուղով քսում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ և այնտեղ դնում մեր հաստ խմորը։

Մեր այսօրվա գազարով տորթը բավականին մեծ է, ուստի այն թխելու համար երկար ժամանակ կպահանջվի։ Իմ դանդաղ կաթսան 100 րոպեում հաղթահարեց, բայց ես՝ հայտնի ահազանգողս, նույնպես կառավարում էի 25 րոպե։ Վստահ լինել.

Ես բավականին հաճախ եմ պատրաստում կեքսներ և այլ քաղցր գազար թխած ապրանքներ, իսկ բաղադրատոմսերը կարող եք տեսնել կայքում։ Երբ հայտնվեց հյութեղացուցիչը, թխելու համար սկսեցին օգտագործել գազարի հյութի պատրաստման տորթը, որին պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել, հակառակ դեպքում այն ​​չափազանց չոր է։

Ինձ հետաքրքրեց նաև գազարով թխվածքի նիհար տարբերակի բաղադրատոմսը, այսինքն. առանց խմորին ձու ավելացնելու։ Պատրաստեցի երկու տարբերակ՝ քերած գազարից և գազարով թխվածքից՝ հյութը քամելուց հետո։ Երկուսն էլ համեղ են, բայց տարբերվում են կառուցվածքով։ Տորթից նիհար տորթը ավելի քիչ փափկամազ էր, ավելի խոնավ, մի փոքր կպչուն փշուրով: Քերած գազարի հիմքի վրա տորթը ավելի փափկամազ է և ազատ կառուցվածքով։

Գազարով թխվածքի նիհար տարբերակի համար պատրաստեք ստորև թվարկված բաղադրիչները:

Խմորի պատրաստումը ցույց կտամ գազարով թխվածքի օրինակով՝ ջրով թրջած, իսկ քերած գազարից պատրաստում են նույն կերպ՝ միայն առանց ջրի։

Ցանկացած ձևով կտրատած գազարը խառնեք շաքարավազի, մի պտղունց աղի և առանց հոտի զտված բուսական յուղի հետ։

Ավելացնել մի չափաբաժին ալյուր, դարչին, փխրեցուցիչ, խմորի սոդա և ընտրովի վանիլ: Սոդան խմորը փարթամացնում է, այսինքն. գործում է խառնման փուլում, իսկ խմորիչ միջոցը՝ թխման փուլում:

Բացի ընկույզից (այստեղ՝ ընկույզից) և չորացրած մրգերից (այստեղ՝ շոգեխաշած չամիչ), գազարի խմորին կարող եք սերմեր ավելացնել։ Երբեմն դա կտավատի սերմ է, երբեմն՝ արևածաղիկ, իսկ այս անգամ՝ կանեփ։ Իմ փորձից ելնելով, որ այս սերմերը լավագույնս մանրացված են, հակառակ դեպքում պատրաստի թխումներում (կեքսներ, թխվածքաբլիթներ, տորտիլաներ կամ հաց) դրանք չափազանց կոշտ կզգան:

Պատրաստի խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի գազարի տորթի խմորը.

Իսկ այս խմորը ստացվում է քերած գազարից.

Թխել գազարով նիհար տորթը ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ժամանակը կախված է կաղապարի չափից, ավելի ճիշտ՝ դրա մեջ խմորի բարձրությունից, ինչպես նաև ջեռոցի հատկություններից։ Կենտրոնացեք ժամանակի վրա 45 րոպե, այնուհետև ստուգեք պատրաստվածությունը:

Սա գազարի տորթի գումարն է։

Սա պատրաստված նիհար գազարով տորթ է։

Ուշադրություն դարձրեք երկու նիհար գազարի տորթի խառնուրդներին:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Կանանցից յուրաքանչյուրը սիրում է իր ընտանիքի անդամներին փայփայել համեղ և սրտառուչ ուտեստներով։ Բայց, ցավոք, միշտ չէ, որ ֆինանսական հնարավորություն կա ձեռք բերել թանկարժեք և նուրբ ապրանքներ, բայց դուք ցանկանում եք տպավորել ձեր սիրելիներին: Բայց դուք կարող եք օրիգինալ խոհարարական հաճույք պատրաստել նույնիսկ ամենահասարակ թվացող ապրանքներից, ինչպիսիք են գազարը, ալյուրը և ձուն: Այս բաղադրիչներից ստացվում է զարմանալի համով գազարով թխվածք, որն ապշեցնում է իր քնքշությամբ ու թեթևությամբ։

Շատերին կարող է թվալ, թե գազարից աղանդեր ստեղծելն անհնար է։ Բայց դա այդպես չէ։ Գազարով տորթը ոչ միայն շատ գոհացուցիչ է և քնքուշ, այլև աներևակայելի օրիգինալ և բազմակողմանի։ Մեկ անգամ համտեսելով այն՝ մարդն այլևս չի կարողանա ինքն իրեն մերժել այն պատրաստելու հաճույքը, մանավանդ, որ դրա ստեղծման համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչներն առկա են յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու խոհանոցում։

Ինչպես պատրաստել տորթ ընկույզով գազարով

Կլպել գազարն ու քերել: Ցանկության դեպքում բանջարեղենը կարող եք մանրացնել մսաղացով։

Այնուհետեւ ստացված խառնուրդին ավելացնում են հավի ձու եւ երկու տեսակի շաքարավազ։

Դրանից հետո տարայի մեջ ավելացնում են աղ, փխրեցուցիչ, դարչին, մշկընկույզ։

Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնում են սոդա, որը պետք է մարել կիտրոնի հյութով և արևածաղկի ձեթով։

Դրանից հետո ալյուրը մաղել այնպես, որ այն հարստանա թթվածնով։ Տարայի մեջ ավելացնում են փուլ առ փուլ մաղած ալյուրը և հարում են հարումով։ Հնարավորության դեպքում խառնելու համար ավելի լավ է օգտագործել հարիչ։ Պետք է հարել այնքան, մինչև զանգվածը մի փոքր թանձրանա։

Այնուհետեւ սկսեք պատրաստել ընկույզը։ Որպեսզի դրանք ավելի հարուստ համ և բույր ունենան, դրանք կարող են մի փոքր կալցինացնել չոր տապակի մեջ կամ ջեռոցում 180 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։

Բովելուց հետո ընկույզները դանակով մանր կտրատում են կամ գրտնակով մանրացնում և ավելացնում գազարով և ալյուրով ամանի մեջ։

Վերցրեք թխելու համար նախատեսված աման և քսեք մագաղաթով։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու համար։

Թխել 1 ժամ։ Որպեսզի ստուգեք՝ եփած է արդյոք ընկույզով գազարով տորթը, պետք է վերցնել փայտե շամփուր կամ ատամհատիկ և դրանով ծակել թխման կեսը։ Եթե ​​փայտե փայտիկը թաց է, ապա սա նշան է, որ տորթը դեռ պատրաստ չէ, և այն թխելու համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում։ Եթե ​​ատամհատիկը չոր է, նշանակում է, որ թխած ապրանքը պատրաստ է։

Գազար-ընկույզ տորթը եփելուց հետո թողնում ենք կաղապարի մեջ, որ ամբողջովին սառչի։ Եթե ​​թխած ապրանքը տաք վիճակում եք հանում, ապա ընկույզով գազարով թխվածքը կարող է կոտրվել և փչացնել իր տեսքը։

Հացաբուլկեղենը կաղապարից հանելուց հետո լցնել գլազուրի վրա, որը պատրաստվում է 100 գր. 2-ից լ. տաք ջուր.

Կարելի է գլազուրը փոխարինել հարած սերուցքով։ Դրանք պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 1 հավի ձվի սպիտակուց՝ 50 գր. շաքարավազ և մի փոքր պտղունց աղ: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և հարում են մինչև թանձր փրփուրը:

Թխումը զարդարված է ընկույզի կեսերով։

Անյուղ գազարով տորթ

Շատ հաճախ, եկեղեցական ծոմապահության շրջանում շատ տնային տնտեսուհիներ ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին բուրավետ և համեղ խմորեղենով։ Հենց այս ժամանակահատվածում կարող եք պատրաստել անյուղ գազարով տորթ։ , որի բաղադրատոմսը չի ներառում ծոմի ժամանակ արգելված հավի ձու և կաթ։

Այս խոհարարական հաճույքը կարող է տպավորել նույնիսկ փորձառու քաղցր ատամը: Չորացրած մրգերի, ընկույզի ու մեղրի առատությունը յուրահատուկ համ է ստեղծում, որի ֆոնին նույնիսկ չի նկատվում կաթի ու ձվի բացակայությունը։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 2 հատ;
• Չորացրած ծիրան - 100 գ;
• Չամիչ - 100 գ;
• Արքայախնձորի հյութ - 400 մլ;
• Մեղու մեղր - 100 մլ;
• Ընկույզ - 100 գ;
• Ցորենի ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• Թխում փոշի խմորի համար - 2 թեյի գդալ;
• Սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• Կարագ կաղապարը յուղելու համար։

Բաղադրությունը ջնարակի համար.

• Շաքարի փոշի - 100 գ;
• Կիտրոնի հյութ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Գազարով թխվածք պատրաստելու առաջին քայլը չորացրած մրգերը կտրատելն է՝ չորացրած ծիրանը և չամիչը:
2. Այնուհետեւ դրանց վրա լցնել արքայախնձորի հյութ եւ թողնել 10 րոպե։
3. Կլպել և ողողել գազարը, քերել խոշոր քերիչով։
4. Կիտրոնի միջից հանում ենք կեղևը և ավելացնում քերած գազարի մեջ։
5. Այնուհետեւ տարայի մեջ ավելացնում են մեղր ու արեւածաղկի ձեթ։ Վերջին բաղադրիչն անհրաժեշտ է, որպեսզի ջեռոցում թխելու ժամանակ տորթը չկպչի տապակին։
6. Դրանից հետո ընկույզը մաքրել կեղևից և թխել չոր թավայի մեջ 5 րոպե, որպեսզի ավելի հարուստ համ տա:
7. Մանրացված ընկույզը խառնում են մի քիչ ալյուրի հետ։ Դա արվում է այնպես, որ հետո դրանք հավասարապես բաշխվեն խմորի վրա:
8. Չորացրած մրգերը արքայախնձորի հյութի և ընկույզի մեջ ավելացնում են քերած գազարով տարայի մեջ։
9. Այնուհետև ալյուրն աստիճանաբար լցնել փխրեցուցիչով, անընդհատ խառնելով խմորը, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
10. Խմորը հունցելուց հետո սոդան մարել կիտրոնի հյութով և նորից խառնել։
11. Խմորը շարում ենք թխման ամանի մեջ, որը նախապես յուղված է կարագով։ Եթե ​​ձևանմուշը չունի չկպչուն ծածկույթ, ապա ավելի լավ է ներքևի մասում ցողել ձավարեղեն։ Ձիաձավարը թույլ կտա կաղապարից հանել թխված արտադրանքը՝ չվնասելով այն։
12. Ճաշատեսակը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
13. Թխել ուտեստը 50 րոպե։ Թխելու պատրաստությունը ստուգեք փայտե շամփուրով։
14. Տորթը եփվելուց հետո հանում ենք կաղապարից և թողնում, որ սառչի։
15. Ջնարակը պատրաստվում է տանտիրուհու ցանկությամբ։ Բայց նշեմ, որ քափքեյքը գլազուրով ավելի ախորժելի տեսք ունի։ Գլազուրը պատրաստվում է շաքարի փոշին և կիտրոնի հյութը խառնելով։
16. Պատրաստի թխվածքը լցնել ջնարակով և մատուցել։

Կաթնաշոռ գազար տորթ

Կաթնաշոռ-գազար տորթը ոչ միայն նուրբ և անուշաբույր խմորեղեն է, որը հիացնում է իր համով, այլև մարդու առողջության համար անհրաժեշտ վիտամինների իսկական պահեստ։

Նման ուտեստը կդառնա գավազան՝ փրկիչ երեխաների մայրերի համար, ովքեր կտրականապես հրաժարվում են ուտել կալցիումի աղբյուր՝ կաթնաշոռ: Քափքեյքը դուր կգա ոչ միայն երեխաներին, այլեւ մեծերին, իսկ պատրաստման համն ու պարզությունը այն կդարձնի ընտանիքի ամենապահանջված ու սիրելի ուտեստներից մեկը։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 250 գ;
• Կարագ (յուղայնությունը 72,5%) - 150 գ;
• Շաքարավազ - 280 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Աղացած դարչին - 0,5 թեյի գդալ;
• Գազար - 2 հատ;
• Կաթնաշոռ - 300 գր;
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ (15 գ):

Նախապատրաստում

1. Սկզբում կարագը կտրատել մեծ տարայի մեջ և խառնել 200 գ շաքարավազի հետ։ Բաղադրիչները հարում ենք բլենդերով, մինչև հարթ լինի։ Եթե ​​տանը նման խոհանոցային տեխնիկա չկա, ապա սպասեք, որ կարագն ինքն իրեն հալվի, ապա հարումով կամ փայտե գդալով լավ խառնեք այս երկու բաղադրիչները։
2. Այնուհետև նույն զանգվածին ավելացրեք հավի 3 ձու և հարեք։
3. Ալյուրը մաղում ենք առանձին ամանի մեջ, որն այնուհետև պետք է խառնել փխրեցուցիչի և աղացած դարչինի հետ։
4. Այնուհետեւ քերած գազարն ավելացնում են ալյուրով տարայի մեջ։
5. Ստացված զանգվածը հարել հարած ձվի և կարագի հետ։
6. Այնուհետև պատրաստում ենք կաթնաշոռային խառնուրդ՝ կաթնաշոռը, 80 գ շաքարավազը և 1 ձուն խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Դրանից հետո զանգվածին ավելացնում են վանիլային շաքար։ Հիշեք, որ եթե վանիլային շաքարի փոխարեն օգտագործում եք վանիլին, ապա դրեք այն 2-3 անգամ ավելի քիչ, քանի որ վանիլինի ավելցուկը կարող է դառնություն ավելացնել թխածին։
7. 2 խառնուրդները պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել դրանք դնել կաղապարի մեջ։ Սկզբում կաղապարը յուղում են կարագով, որպեսզի թխած ապրանքը չկպչի։ Գազար-ձվի խառնուրդի կեսը դրվում է կաղապարի հատակին։ Այնուհետեւ եփած կաթնաշոռային զանգվածը դրվում է կաղապարի մեջտեղում։ Մնացած գազար-ձվի խառնուրդը դրվում է կաթնաշոռի միջուկի վրա։
8. Ջեռոցը տաքացնում է մինչև 180 աստիճան։ Տորթը թխվում է 45 - 55 րոպե։
9. Եփելուց հետո տորթը հանում ենք կաղապարից, սառեցնում և ցանկության դեպքում զարդարում շաքարի փոշիով։

Ամենևին էլ պարտադիր չէ քափքեյքը շերտերով շարել։ Երկու խմորն էլ կարելի է խառնել և դնել թխման ամանի մեջ։ Սակայն շերտավոր խմորներն ավելի ախորժելի ու գրավիչ տեսք ունեն։

Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի զանգվածից կարելի է փոքրիկ գնդիկներ պատրաստել և դնել խմորի երկու շերտերի միջև։ Համատեքստում նման թխած ապրանքները շատ օրիգինալ և անսովոր տեսք կունենան։

Գազար-նարնջագույն կեքս

Գազարով թխվածքը շատ տարածված է մեր երկրի սահմաններից դուրս։ Չնայած այն հանգամանքին, որ թխելու այս տեսակը շատ հեշտ և պարզ է պատրաստվում, շատերը հիացած են դրանից։ Սակայն շատ տնային տնտեսուհիներ արդեն փորձել են նման խոհարարական գլուխգործոցի դասական բաղադրատոմսը: Սակայն գազար-նարնջագույն տորթի գոյության մասին քչերը գիտեն։ Սա պարզ և միևնույն ժամանակ օրիգինալ ուտեստ է, որը կարող է զարդարել ոչ միայն առօրյա սեղանը, այլև տոնական հյուրասիրությունը։

Ճաշատեսակի հիմնական բնորոշ բաղադրիչներն են գազարն ու նարինջը, որոնք հիանալի համակցված են։ Դա վերջին բաղադրիչն է, որը դեսերտին տալիս է շատ բարդ բուրմունք և կծուություն՝ դարձնելով այն իսկապես տոնական դեսերտ:

Բաղադրությունը:

• Մարգարին - 200 գ;
• Գազար - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 200 գ;
• Հավի ձու - 4 հատ;
• Ցորենի ալյուր - 300 գ;
• Խմորի փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
• Նարինջ - 1 հատ;
• Վանիլային շաքարավազ - 10 գ:

Պատրաստում:

1. Գազարը քերել խոշոր կամ միջին քերիչով։ Եթե ​​գազարը շատ հյութ է տալիս, ավելի լավ է քամել այն։ Եթե ​​չանես, ապա թխած ապրանքներն այդքան փխրուն ու փխրուն չեն լինի։
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է նարնջի համը հեռացնել հատուկ դանակով:
3. Մարգարինը մի փոքր հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում, որպեսզի այն փափուկ դառնա։
4. Հալած մարգարինին ավելացնում են շաքարավազ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են հարիչով մինչև հաստ փրփուրի հետևողականությունը:
5. Այնուհետև անհրաժեշտ կլինի ձվերն առանձին հարել և խառնել շաքարավազ-մարգարին խառնուրդի հետ։
6. Դրանից հետո աստիճանաբար ներմուծեք ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով զանգվածը, որպեսզի խմորի մեջ գնդիկներ չառաջանան։
7. Պատրաստի խմորին ավելացնում են նարնջի կեղևը, փխրեցուցիչը և վանիլային շաքարավազը։
8. Դրանից հետո քերած գազարը նրբորեն ներմուծվում է խմորի մեջ։ Խիստ անցանկալի է դրա համար խառնիչ օգտագործելը։ Խմորը «չտնկելու» համար ավելի լավ է օգտագործել գդալ։
9. Թխելու ամանի մեջ դնել մագաղաթյա թուղթ։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Թխում ենք առնվազն 45 րոպե։
10. Պատրաստելուց հետո ուտեստը զարդարում ենք նարնջի կեղևով։

Պատրաստի գազար-նարնջի տորթը կարող եք զարդարել նաև կարամելացված նարնջի կտորներով։ Դրա համար կպահանջվի 0,5 կգ նարինջ, 200 գր. շաքարավազ և 250 մլ ջուր։ Սկզբում նարինջները կտրում են շրջանակների, այնուհետև եռման ջրի մեջ եփում 4-5 րոպե, ապա ծալում թղթե սրբիչի վրա՝ չորանալու համար։ Երբ դրանք չորանան, թավայի մեջ լցնում ենք նշված քանակի շաքարավազի կեսը, ապա վրան դնում նարնջի կտորներն իրենք, որոնք այնուհետև ծածկում ենք մնացած շաքարով և լցնում ջրով։ Այնուհետև ստացված զանգվածը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա պատրաստում ենք նվազագույն կրակը, որի վրա շերտերը կարամելանալու են 1,5 ժամ։ Նարնջի սեպերը պատրաստ են, երբ մրգի համը փափկի:

Խորհուրդ.

• Քափքեյքը գլազուրով զարդարել պարտադիր չէ։ Այն կարելի է զարդարել շաքարի փոշիով, հալած շոկոլադով կամ անանուխի տերեւներով։ Եթե ​​պատրաստվում է տոնական տոնակատարություն, ապա մարցիպանը՝ շաքարի փոշու և նուշ ալյուրի առաձգական խառնուրդը, կծառայի որպես հիանալի զարդարանք։ Մարցիպանի հսկայական առավելությունն այն է, որ այն իր հյուսվածքով պլաստիլինի է հիշեցնում, այնպես որ, եթե մարդ ունի երևակայություն, կարող է «հրուշակեղենի պլաստիլինից» ձևավորել ցանկացած ֆիգուր, որն ուզում է:
• Ցանկության դեպքում թխած մթերքի մեջ ընկույզը կարելի է փոխարինել շողոքորթ մրգերով:
• Եթե ​​տորթի բաղադրատոմսում առկա է ընկույզ, ապա թխելու համար ցորենի ալյուրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ամբողջական հացահատիկի ալյուր, որը կօգնի ընդգծել ընկույզի համը։
• Բացի չորացրած ծիրանից և ընկույզից, թխած մթերքներին կարելի է ավելացնել կտավատի կամ արևածաղկի սերմեր։ Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ այս բաղադրիչների շնորհիվ թխված ապրանքները կարող են կորցնել իրենց նուրբ կառուցվածքը։
• Թեստով ձևաթուղթը լրացնելիս հիշեք, որ այն պետք չէ մինչև վերև լրացնել: Թխելու ընթացքում խմորը ծավալը կմեծանա, ուստի ձևը ամբողջությամբ մի լրացրեք։
• Հացաբուլկեղենի մեջ համեմունք ավելացնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ քերած կոճապղպեղ։

Դուք սկսում եք կարդալ բաղադրատոմսը՝ «Գազար, ձիթապտղի յուղ, ջուր», և թվում է, թե սխալ եք թույլ տվել էջում։ Հավանաբար, սա իրականում ապուրի մասին է, և, իհարկե, ոչ քաղցր խմորեղենի: Եվ երբ դուք հասնում եք ընկույզին, շաքարավազին, ալյուրին, փխրեցուցիչին, երևակայությունը սկսում է նկարել ամենատարբեր տարբերակները, թե ինչ կարող է ի վերջո ստացվել: Ես առաջին անգամ թխեցի այս անսովոր անյուղ գազարով տորթը հետաքրքրությունից դրդված: Համը գերազանցեց իմ բոլոր սպասելիքները։ Ես ճիշտ բառեր չեմ գտնում բացատրելու համար, թե ինչպիսին է նա: Բայց մի բան հաստատ կարող եմ ասել՝ տորթի մեջ գազարի համն ընդհանրապես չի զգացվում։ Տնային տնտեսությունը գնահատեց իմ համարձակությունը՝ կես ժամից տորթից ոչ մի փշուր չմնաց։

Բաղադրությունը:

• 150 գ ալյուր
• 150 գ գազար
• 8 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 բաժակ ջուր
• 1 բաժակ շաքարավազ,
• 100 գ ընկույզ
• մի պարկ թխում փոշի:

Խոհարարություն գազարով տորթ

1. Մաքրել գազարն ու երեքը մանր քերիչով։

2. Ընկույզը մանրացնել կոմբայնով կամ ուղղակի դանակով կտրատել ու տապակել չոր տապակի մեջ։

3. Ալյուրը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը խառնել ամանի մեջ։

4. Ավելացնել ձեթ և ջուր։

5. Լցնել գազար, ընկույզ, ամեն ինչ խառնել գդալով։ Խմորը պատրաստ է։

6. Խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Կեքսի դասական թավան մեջտեղում անցք ունեցող թավան լավագույնս աշխատում է: Ավելի լավ է ձևը մինչև ծայրը չլրացնել՝ թխելու գործընթացում գազար տորթբարձրանում է բավականին ուժեղ:

7. Դնել նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցը մոտ 1 ժամ 30 րոպե։ Տորթը երկար է թխվում, քանի որ դրա մեջ շատ խոնավություն կա։ Պատրաստությունը ստուգեք փայտե փայտով - կպցրեք տորթի կենտրոնում - մնում է չոր, ինչը նշանակում է, որ տորթը պատրաստ է։

Նշում:

Այս գազարով տորթը կարող եք թխել ամբողջ հացահատիկի ալյուրով։ Այս ալյուրը բնորոշ ընկույզի համ ունի և, հետևաբար, հարմար չէ բոլոր թխված ապրանքների համար: Նույն cupcake-ում նա կընդգծի բաղադրիչների և հատկապես ընկույզի համը։

Գազարով թխվածքը, որի բաղադրատոմսը կանդրադառնանք հաջորդիվ, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են՝ օգտագործելով ձու, կաթ և կեֆիր, իսկ ոմանք նախընտրում են օգտագործել անյուղ մթերքներ։ Այսօր ձեզ կներկայացնենք մի քանի բաղադրատոմս։ Թե որն օգտագործել, կախված է ձեզանից:

Համեղ գազարով տորթ՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Նման խմորեղեն պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է համալրել հետևյալ բաղադրիչները.

• թեթև մաղած ալյուր - լրիվ բաժակ;
• խոշոր հյութալի գազար - 2 հատ;
• նուրբ շաքարավազ - լրիվ բաժակ;
• խմորի սոդա - աղանդերի գդալը թերի է;
• հում ձուհավ - 3 հատ;
• բնական քացախ - մի փոքր գդալ;
• թարմ կաթ - ½ բաժակ;
• հոտազերծված յուղ - կաղապարը քսելու համար:

Հիմնադրամի պատրաստում

Ինչպե՞ս է պատրաստվում գազարով տորթը: Այս տորթի բաղադրատոմսում օգտագործվում են մատչելի և պարզ բաղադրիչներ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է ոչ շատ հաստ հիմք հունցել։ Նախ պետք է ձվի դեղնուցների վրա շաքար քսել և մի քիչ կաթ լցնել։ Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանք պետք է մի կողմ թողնել։ Այս պահին կարելի է սկսել հյութալի և թարմ գազար մաքրել։ Հետագայում բանջարեղենը պետք է քերել մանր քերիչով, իսկ հետո ավելացնել ձվաբջջային զանգվածին։ Պահանջվում է նաև առանձին ամանի մեջ հարել սառեցրած սպիտակուցները մինչև դառնա ամուր փրփուր։ Դրանից հետո դրանք պետք է դնել գազարի զանգվածի վրա և լավ խառնել։

Վերջում պետք է ստացված հիմքին ավելացնել ապխտած սոդաև մաղած ալյուր։ Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք մածուցիկ խմոր տորթի համար.



Մենք թխում ենք արտադրանքը ջեռոցում

Գազարով կեքսի տորթի բաղադրատոմսըբոլոր տնային տնտեսուհիները պետք է հաշվի առնեն. Ի վերջո, այս դեսերտը հիանալի է այն դեպքերի համար, երբ հյուրերը հանկարծակի են գալիս ձեզ մոտ, իսկ սառնարանում՝ գլորվող գնդակ:

Մածուցիկ և անուշաբույր խմորը պատրաստելուց հետո այն պետք է դնել յուղով քսած ամանի մեջ, ապա դնել ջեռոցը։ Խորհուրդ է տրվում գազարի արտադրանքը թխել 65 րոպե 205 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս ընթացքում տորթը պետք է լավ բարձրանա, ոսկե դարչնագույն դառնա և ամբողջությամբ թխվի։

Հիմքը հունցելու համար ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը պետք է մանրակրկիտ հարել հավի ձվի հետ, որից հետո վրան ավելացնել ձավարը և մի կողմ թողնել, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։ Ավելի թանձր զանգված ունենալուց հետո վրան ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ և փխրեցուցիչ։ Այս բաղադրության մեջ բաղադրիչները կրկին պետք է մի որոշ ժամանակ մենակ մնան։

Մինչ քաղցր արտադրանքը հալվում է կեֆիրի զանգվածում, անհրաժեշտ է սկսել բանջարեղենի մշակումը։ Կլպել և կտրատել գազարը մանր քերիչով։ Դրանից հետո այն պետք է դրվի ընդհանուր տարայի մեջ: Բաղադրիչները խառնելուց հետո դրանց պետք է ավելացնել մաղած ալյուր։ Արդյունքում պետք է ստանաք ոչ շատ հեղուկ, բայց ոչ հաստ խմոր։

Տնական տորթ թխելու գործընթացը

Ինչպե՞ս պետք է թխել գազարով կեքս: Բաղադրատոմսը պահանջում է հատուկ դաջված ձևի օգտագործում: Այն կարող է լինել կամ ալյումին կամ սիլիկոն: Ճաշատեսակները պետք է մանրակրկիտ յուղել հալված կերակուրի յուղով, այնուհետև ցողել չոր ձավարով։ Ապագայում ամբողջ գազարի հիմքը պետք է տեղադրվի ձևի մեջ:

Ուտեստները ջեռոց դնելուց հետո պարունակությունը պետք է թխել մի ամբողջ ժամ (մի քիչ էլ)։ Այս դեպքում խոհանոցային սարքի ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 200 աստիճան:



Ծառայելով ճաշասեղանին

Եփած գազար կեֆիրի քափքեյքիսկ ձավարը, այն պետք է զգուշորեն հանել դաջված ուտեստից՝ շրջելով թխվածքաբլիթի վրա։ Տորթը սառչելուց հետո այն կարող եք զարդարել փոշի կամ գլազուր ցանելով։ Ցանկալի է սեղանին նման նրբություն մատուցել մի բաժակ սև թեյի կամ այլ ըմպելիքի հետ միասին։ Բարի ախորժակ!

Համեղ անյուղ կարկանդակ պատրաստելը

Գիտե՞ք ինչպես պատրաստել անյուղ գազարով տորթ։ Գրեթե բոլոր տնային տնտեսուհիները, ովքեր հավատարիմ են Մեծ քրիստոնեական պահքին, ունեն նման արտադրանքի բաղադրատոմս։

Պետք է նշել, որ նման արտադրանք պատրաստելը շատ ավելի պարզ և հեշտ է, քան դասականը։ Ի վերջո, նման տորթը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ և պահանջում է փոքր քանակությամբ ժամանակ:

Այսպիսով, ի՞նչ բաղադրիչներ է պահանջում դանդաղ կաթսա գազարով տորթի բաղադրատոմսը: Խոհարարության համար մեզ անհրաժեշտ է.




Հիմքը հունցել

Նախքան նիհար կարկանդակ թխելը, անհրաժեշտ է պատրաստել նիհար խմոր.Նախ պետք է մաքրել գազարը, իսկ հետո մանր քերիչով մանրացնել։ Դրանից հետո հյութալի թարմ բանջարեղենը պետք է միացնել շաքարավազի հետ և մի քիչ թողնել։

Բաղադրիչները հյութ ստանալուց հետո դրանց պետք է ավելացնել բնական նարնջի հյութ և հոտազերծված յուղ: Արտադրանքը խառնելուց հետո նույն ճաշատեսակին ավելացնում ենք ձավարը, փխրեցուցիչը և ալյուրը։ Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք ոչ շատ հաստ հիմք (մոտավորապես նույնը, ինչ շառլոտի համար):

Մենք թխում ենք արտադրանքը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ

Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի սարք, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ապա ավելի լավ է այն օգտագործել տորթ թխելու համար: Դա անելու համար ամանը պետք է մանրակրկիտ յուղել բուսայուղով, իսկ ցանկության դեպքում ցանել ձավարձով։ Գազարի խմորը տարայի մեջ դնելով, անհրաժեշտ է այն սերտորեն փակել և դնել թխման ռեժիմը։ Ցանկալի է այս ծրագրում կարկանդակ պատրաստել մի ամբողջ ժամ։ Եթե ​​նշված ժամանակից հետո տորթը պատրաստ չէ, ապա ջերմային բուժումը կարելի է շարունակել եւս 7-10 րոպե։

Գազարով տորթ մատուցելը ճիշտ

Երբ լսում եք սարքի վերջի մասին ազդանշանը, նիհար տորթը պետք է անմիջապես հանել ամանի միջից: Ապրանքը թողնելով տորթի ափսեի վրա՝ պետք է սպասել, որ այն մասամբ սառչի։ Որոշ ժամանակ անց արտադրանքը պետք է շաղ տալ շաքարի փոշիով և կտրել փոքր կտորներով:

Սեղանին մատուցեք անյուղ կեքս գազարով և նարնջի հյութով, ցանկալի է մի բաժակ կանաչ կամ սև թեյի հետ միասին: Բարի ախորժակ!



Եկեք ամփոփենք

Ինչպես տեսնում եք, տնական տորթ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն կեֆիրով, ձվով և կաթով, այլ նաև ավելացնելով մարգարին, կարագ և նույնիսկ հանքային գազավորված ջուր։

Ես բավականին հաճախ եմ պատրաստում կեքսներ և այլ քաղցր գազար թխած ապրանքներ, իսկ բաղադրատոմսերը կարող եք տեսնել կայքում։ Երբ հայտնվեց հյութեղացուցիչը, թխելու համար սկսեցին օգտագործել գազարի հյութի պատրաստման տորթը, որին պետք է մի քիչ ջուր ավելացնել, հակառակ դեպքում այն ​​չափազանց չոր է։

Ինձ հետաքրքրեց նաև գազարով թխվածքի նիհար տարբերակի բաղադրատոմսը, այսինքն. առանց խմորին ձու ավելացնելու։ Պատրաստեցի երկու տարբերակ՝ քերած գազարից և գազարով թխվածքից՝ հյութը քամելուց հետո։ Երկուսն էլ համեղ են, բայց տարբերվում են կառուցվածքով։ Տորթից նիհար տորթը ավելի քիչ փափկամազ էր, ավելի խոնավ, մի փոքր կպչուն փշուրով: Քերած գազարի հիմքի վրա տորթը ավելի փափկամազ է և ազատ կառուցվածքով։

Գազարով թխվածքի նիհար տարբերակի համար պատրաստեք ստորև թվարկված բաղադրիչները:

Խմորի պատրաստումը ցույց կտամ գազարով թխվածքի օրինակով՝ ջրով թրջած, իսկ քերած գազարից պատրաստում են նույն կերպ՝ միայն առանց ջրի։

Ցանկացած ձևով կտրատած գազարը խառնեք շաքարավազի, մի պտղունց աղի և առանց հոտի զտված բուսական յուղի հետ։

Ավելացնել մի չափաբաժին ալյուր, դարչին, փխրեցուցիչ, խմորի սոդա և ընտրովի վանիլ: Սոդան խմորը փարթամացնում է, այսինքն. գործում է խառնման փուլում, իսկ խմորիչ միջոցը՝ թխման փուլում:

Բացի ընկույզից (այստեղ՝ ընկույզից) և չորացրած մրգերից (այստեղ՝ շոգեխաշած չամիչ), գազարի խմորին կարող եք սերմեր ավելացնել։ Երբեմն դա կտավատի սերմ է, երբեմն՝ արևածաղիկ, իսկ այս անգամ՝ կանեփ։ Իմ փորձից ելնելով, որ այս սերմերը լավագույնս մանրացված են, հակառակ դեպքում պատրաստի թխումներում (կեքսներ, թխվածքաբլիթներ, տորտիլաներ կամ հաց) դրանք չափազանց կոշտ կզգան:

Պատրաստի խմորը դնել կաղապարի մեջ։ Ահա թե ինչպիսի տեսք ունի գազարի տորթի խմորը.

Իսկ այս խմորը ստացվում է քերած գազարից.

Թխել գազարով նիհար տորթը ջեռոցում 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ժամանակը կախված է կաղապարի չափից, ավելի ճիշտ՝ դրա մեջ խմորի բարձրությունից, ինչպես նաև ջեռոցի հատկություններից։ Կենտրոնացեք ժամանակի վրա 45 րոպե, այնուհետև ստուգեք պատրաստվածությունը:

Սա գազարի տորթի գումարն է։

Սա պատրաստված նիհար գազարով տորթ է։

Ուշադրություն դարձրեք երկու նիհար գազարի տորթի խառնուրդներին:

Վայելե՛ք ձեր թեյը:

2017-12-26

Բարև իմ սիրելի ընթերցողներ: Սկսեցի իսկական Ամանորի և Սուրբ Ծննդյան բերքահավաք: Հարկավոր է շատ բան անել, որպեսզի հանգիստ դիմավորեք ձեր սիրելի տոները։ Բլոգը հաճախ եմ նայում, բայց կարճ ժամանակով։ Catch the նիհար գազար տորթ - պարզ բաղադրատոմս, բայց արժանի ձեր ուշադրությանը.

Ես գիտեմ, որ իմ մշտական ​​ընթերցողներից շատերը Սուրբ Ծննդյան ծոմ են պահում: Բայց Ամանորի գիշերը դուք ուզում եք ինչ-որ համեղ բան, այդ թվում՝ քաղցր: Այդ հաստատակամ ընկերների համար ես ունեմ կծու գազարով նիհար տորթի բաղադրատոմս:

Տորթի հիմքը քերած քաղցր գազարն է։ Այն պետք է քսել հին լավ քերիչով` տուփի, որը նախկինում ապրում էր խորհրդային յուրաքանչյուր խոհանոցի դարակում: Արդարների գործերը ընդամենը մի քանի րոպե են, բայց մեծ արդյունքն արժե փոքր ջանք գործադրել:

Ես փորձեցի գազար մանրացնել բլենդերով, սննդի պրոցեսորով, ոչ դա: Նորաոճ խոհանոցային «գաջեթները» ոչնչացնում են գազարի կառուցվածքը, սակայն հին լավ քերիչը պարզապես լավ է սափրվում։ Հենց այն, ինչ մեզ պետք է:

Արևոտ, վառ տոնական գազարով տորթը կլուսավորի ձեր նիհար գոյությունը և տրամադրություն կհաղորդի: Հիշու՞մ ենք, որ օրը շատացավ։ Ուստի բլյուզը թողնում ենք լավագույն թշնամիներին։ Ձեռք բերեք գործի:

Անյուղ գազարով տորթ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Բաղադրիչներ խմորի համար

• 300 գ ալյուր։
• 150 գ սպիտակ բյուրեղային շաքար:
• 150 գ շագանակագույն շաքարավազ։
• 400 գ գազար (համախառն քաշը):
• Մեկ թեյի գդալ համեմունքների խառնուրդ (դարչին, հիլ, մշկընկույզ, աստղային անիսոն, կոճապղպեղ, համեմ):
• 2 գ վանիլին Չորս թեյի գդալ նարնջի քերած կեղև։
• 100-120 գ մանրացված ընկույզի միջուկ։
• 200 գ չամիչ։
• 200 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ։
• Երկու սուրճի գդալ կիտրոնաթթու:
• Չորս սուրճի գդալ խմորի սոդա.
• Մի պտղունց աղ։

Կիտրոնի փայլի բաղադրիչները

• Կես բաժակ շաքարի փոշի։
• Մեկուկես-երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։
• Երեք ճաշի գդալ եռացող ջուր։

Ինչպես պատրաստել

Ինչպես պատրաստել կիտրոնի ցրտահարություն

1. Շաքարավազը խառնել կիտրոնի հյութի, եռման ջրի հետ։

Շատ արագ, պարզ, համեղ գազարով տորթ։ Մենք հաճախ այն պատրաստում ենք ոչ միայն պահքի օրերին։ Բաղադրատոմսը այնքան է կպել մեզ, որ երբեմն այն թխում ենք երեկոյան՝ առավոտյան սուրճի համար:

Ես վազում եմ ընկույզ կտրելու՝ լեգենդար Floden կամ Flodni կարկանդակ պատրաստելու համար։ Բոլորիդ մաղթում եմ քաջառողջություն և ուրախ Ամանոր և Սուրբ Ծննդյան տոներ։ Ես լավ նորություն ունեմ իմ սիրելի ընթերցողների համար. ես գտա լավ տեղեկագրի ծառայություն: