Ինչպես պատրաստել տնական շաուրմա սոուս. Շաուրմայի սոուսը կարևոր բաղադրիչ է համեղ խորտիկ պատրաստելու համար: Շաուրմայի սոուսը ճիշտ այնպես, ինչպես կրպակում

Ինչպե՞ս պատրաստել շաուրմա տանը: Ինչպես պատրաստել այն նույնքան համեղ, որքան տաղավարները։ Յուրաքանչյուր քաղաքում կա մի տեղ՝ կրպակ, որտեղ միշտ հերթ կա ձեր սիրելի հյութալի շաուրմայի համար։

Ահա մի քանի տնական շաուրմայի բաղադրատոմսեր.

Ի՞նչ է շաուրման: Որոշ տեղերում այն ​​կոչվում է շաուրմա, Կարսկի ոճով շիշ քյաբաբ; döner; քյաբաբ, թուրքական պիցցա, շաուրմա, գիրոս և Աստված գիտի, թե ինչպես:

Մերձավորարևելյան ճաշատեսակ, որը բաղկացած է պիտայից կամ պիտայից՝ լցոնված խորոված, կտրատած կամ աղացած միսով, թարմ բանջարեղենային աղցանների, սոուսների և համեմունքների հավելումներով։

Նրանք ուտում են այս ուտեստը ձեռքերով, առանց պատառաքաղների, գդալների կամ դանակների: Անկեղծ ասած, սա արևելյան ծագման արագ ֆասթֆուդ է։

Իհարկե, արևելցիները շաուրմա են պատրաստում գառան մսից, հավից, հնդկահավից, երբեմն էլ հորթի մսից, բայց մենք՝ ռուսներս, այն հեշտությամբ պատրաստում և ուտում ենք խոզի մսով։

Իհարկե, տանը միշտ չէ, որ հնարավոր է միսը տապակել գրիլի վրա, ուստի կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք թույլ են տալիս անել առանց գրիլի և պատրաստել այս համեղ ուտեստը հնարավորինս արագ և առանց որևէ հատուկ նրբության:

Տնական շաուրմա - խոհարարության ընդհանուր կանոններ

Շաուրմայի միսը նիհար չէ. Խոհարարության ամբողջ գործընթացը տևում է ոչ ավելի, քան կես ժամ, ինչը թույլ է տալիս լիարժեք կերակուր պատրաստել կամ ընդունել անսպասելի հյուրեր:

Մսից բացի, շաուրմայի մեջ կարող եք դնել այն, ինչ ձեռքի տակ ունեք՝ առաջնորդվելով ձեր սեփական ճաշակով և նախասիրություններով` թարմ կաղամբ և լոլիկ, սոխ և վարունգ, ցանկացած գազար կամ սնկով տերևներ, գլխավորն այն է, որ այս ամենը մանրակրկիտ համեմված լինի: համեմունքներով և սոուսով։

Սոուսում հաճախ օգտագործում են թթվասեր և մայոնեզ, կետչուպ և մանանեխ։ Պատրաստի շաուրման, օրինակ, թթվասերը կամ սխտորը չեն փչացնի։ Կարող եք ավելացնել պանիր և մանր կտրատած խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո և ռեհան:

Միջոցը փաթաթում են պիտայի հացի մեջ, սա ամենևին էլ դժվար չէ։ Տափակ հացը դրվում է սեղանի վրա, քսում ենք սոուսով, եզրերը քսելու կարիք չկա։

Միջուկը դրվում է մի եզրին ավելի մոտ գտնվող երկար հողաթմբի մեջ և վրան քսում սոուսով։ Սկզբում կարճ եզրը փաթաթում են միջուկի վրա, հետո կողքերին, ապա գլորում են ռուլետի։

Դե, հիմա թողնենք խոսակցությունը և միասին անցնենք գործին:

Մենք այս տարբերակը կպատրաստենք հավի ֆիլեից և ցածր յուղայնությամբ մայոնեզից - այն բավականին դիետիկ կստացվի:

• երեք պիտա հաց;
• կես կիլոգրամ խաշած հավի ֆիլե - նախապես եռացրեք և սառչեք;
• մի փոքր կտոր թարմ կաղամբ;
• երեք մեխակ սխտոր;
• թարմ վարունգ;
• միջին պինդ լոլիկ;
• կես ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• մի ճաշի գդալ կետչուպ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ։

Պատրաստում:

Քայլ 1. Սխտորը մանր կտրատել և խառնել կետչուպի և մայոնեզի հետ, մի կողմ դնել՝ թողնել եփվի:

Քայլ 2. Հավի ֆիլեը կտրատել կարճ շերտերով, տապակել տաքացրած տապակի մեջ՝ բուսական յուղի ավելացումով ընդամենը մի քանի րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Քայլ 3. Լոլիկը, վարունգը և կաղամբը կտրատել բարակ շերտերով, ձեռքերով մի փոքր տրորել կաղամբը, որպեսզի այն կորցնի իր առաձգականությունը։

Քայլ 4. Պիտայի հացը դնել սեղանին, քսել սոուսով, հավն ու բանջարեղենը շարել երկար թմբի մեջ, յուղել և փաթաթել: Դուք կարող եք ուտել!

Բարի ախորժակ!

Խոզի մսով շաուրման առատ և համեղ ուտեստ է, բայց այն ավելի դժվար է պատրաստել և ավելի շատ ժամանակ է պահանջում։ Միսը նախ պետք է եփել կամ մարինացնել մի գիշերում սոյայի սոուսի խառնուրդի մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղով և մեկ թեյի գդալ պղպեղի համեմունքով:

• 3 բարակ պիտա հաց;
• թակած կանաչիները ըստ ճաշակի;
• հարյուր գրամ թարմ կաղամբ, կտրված բարակ շերտերով;
• երկու դեղին լոլիկ, դրանք ավելի քաղցր են, բայց եթե ոչ, ապա կարմիրները կանեն;
• երկու հարյուր գրամ խոզի փափկամիս, իդեալական entrecote;
• մեկ սոխ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 2-ական ճաշի գդալ թթվասեր և մայոնեզ։

Պատրաստում:

1. Կտրեք մարինացված միսը բարակ շերտերով հացահատիկի միջով:
2. Տապակը տաքացրեք մի գդալ բուսական յուղով։
3. Սխտորի պճեղը ճզմել ու թողնել, որ տապակվի բառացիորեն կես րոպե։ Ավելացնել միսը և տապակել մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մի քիչ աղ։
4. Խառնեք թթվասերը, մայոնեզը և սխտորի երկրորդ ճզմած պճեղը։
5. Կաղամբը խառնել սոխի հետ, կտրատել բարակ կիսօղակներով, ավելացնել մի քիչ աղ և տրորել։
6. Լոլիկը կտրատել մեծ շերտերով։
7. Պիտայի հացը տարածեք սեղանին: Տարածեք սոուսը, շարեք միս, լոլիկ, կաղամբ և սոխ երկար բլուր, վերևը նորից քսեք և փաթաթեք:
8. Կարելի է տաքացնել միկրոալիքային վառարանում և մատուցել տաք վիճակում։

Բարի ախորժակ!

Երշիկով շաուրման ճաշատեսակ է անսպասելի խորտիկի համար, երբ ժամանակ չես ունենում ավելի բովանդակալից և համեղ բան պատրաստել:

• երեք հարյուր գրամ լավ որակի խաշած երշիկ;
• երեք պիտա հաց;
• հարյուր գրամ ցանկացած պանիր;
• թարմ վարունգ;
• երկու խաշած ձու;
• մայոնեզ և թթվասեր՝ յուրաքանչյուրը մեծ ճաշի գդալ։

Պատրաստում:

1. Երշիկը երկար, մեծ շերտերով կտրատեք, եթե ցանկանաք, կարող եք թեթև տապակել։
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, վարունգը շերտերով կտրատել։
3. Խառնել սոուսը՝ թթվասերն ու մայոնեզը, մանր քերած ձվերը, թեթեւ պղպեղը և ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը։
4. Տարածեք պիտայի հացը և քսեք սոուսով։ Տեղադրել երշիկը, վարունգը և պանիրը, վրան դնել մնացած սոուսը և փաթաթել:

Եթե ​​տաքացնեք միկրոալիքային վառարանում կամ տապակեք չոր տապակի մեջ, ապա դա բացարձակապես հիանալի կլինի:

Ձեզ նույնպես կարող են դուր գալ այս բաղադրատոմսերը.

1. Կոլոլակի և սուսի լավագույն բաղադրատոմսերը

Այս բաղադրատոմսը մի քիչ ավելի շատ ժամանակ կխլի, բայց հավատացեք, արժե այն: Հիանալի տարբերակ ընտանիքի հետ կիրակնօրյա ճաշի համար... կամ կարող եք այն դնել ջերմային տարայի մեջ և թեյի թերմոսով տանել զով եղանակին երկար զբոսնելու համար:

• Հայկական լավաշ;
• երկու հավի կրծքամիս;
• Կորեական գազար 150 գրամ;
• թարմ կաղամբ 100 գրամ;
• երկու լոլիկ;
• երկու թթու վարունգ;
• 100 գրամ կոշտ պանիր;
• մի քիչ բուսական յուղ և մի կտոր կարագ;
• սոուս - երկուական ճաշի գդալ մայոնեզ, կետչուպ և թթվասեր, 2 պճեղ սխտոր և մի փունջ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի, պղպեղը մանրացրեք կոմբայնի մեջ։

Պատրաստում:

1. Հավի կրծքամիսը կտրատել սանտիմետրերով և հարել, աղ ու պղպեղ անել, թողնել 15 րոպե և կտրատել շերտերով։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Վարունգը, լոլիկն ու կաղամբը կտրատել շերտերով, շարժել և մի փոքր տրորել։
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
4. Ձևավորել շաուրմա - պիտայի հացը քսել սոուսով և լցնել միջուկի շերտերով: Չմոռանաք լցնել սոուսը միջուկի վրա։
5. Դնել թխման թերթիկի վրա, քսել հալած կարագը և թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ տասը րոպե։

Բարի ախորժակ!

Այս համեղ ուտեստին, բացի աղացած միսից, կավելացնենք կարտոֆիլ, սունկ՝ ոստրե կամ խոզի սունկ, ապխտած պանիր։

• Հայկական լավաշ երեք կտոր;
• 3 միջին կարտոֆիլ;
• մեծ սոխ;
• աղացած խոզի կամ տավարի միս քառորդ կիլոգրամ;
• 100 գրամ ապխտած պանիր;
• 200 գրամ սունկ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ մանանեխ;
• մայոնեզ 3 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Տապակել սունկը, աղացած միսն ու կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով, առանձին տապակի մեջ։ Չմոռանաք ավելացնել աղ և պղպեղ։
2. Սոխը բարակ կիսօղակներով կտրատել, պանիրը քերել։
3. Պատրաստել սոուսը – խառնել մայոնեզը մանր կտրատած սխտորով և մանանեխով։
4. Պիտայի հացը քսել սոուսով և միջուկը շերտերով դնել։ Լրացրեք ավելի շատ սոուսով և փաթեթավորեք:
5. Տապակել տապակի մեջ երկու կողմից։

Բարի ախորժակ!

Դե, դա բավականին պարզ է և արագ:

• վեց նրբերշիկ;
• երեք պիտա հաց;
• մի քանի լոլիկ;
• թարմ վարունգ;
• հազարի տերևներ;
• 100 գրամ պանիր;
• Սոուսը խառնեք երեք ճաշի գդալ մայոնեզի և կետչուպի հետ։

Պատրաստում:

1. Տապակել նրբերշիկները տապակի մեջ – թեթևակի:
2. Վարունգը և լոլիկը շերտերով կտրատել, պանիրը քերել, կամ կարող եք լցնել բլոկի մեջ։
3. Սոուսը քսել պիտայի հացի վրա, մի քանի նրբերշիկ, պանիր և լոլիկ շարել վարունգով, վրան ավելացնել ավելի շատ սոուս և փաթաթել։ Տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում:

Բարի ախորժակ!

Իմ անձնական նոու-հաուը, շատ, շատ ծույլների համար: Հիմնական բանը չծուլանալն է գնալ խանութ, որտեղ կարող եք գնել հետևյալ ապրանքները.

• ապխտած հավի կրծքամիս;
• պիտա հացի փաթեթավորում;
• մի փոքրիկ տարա թթու սոխով և նույնը կաղամբով;
• Կեսարի սոուս.

Պատրաստում:

1. Փաթաթել պիտայի հացը, քսել Կեսարով, լցնել մի քանի սանտիմետր հաստությամբ հավի կրծքամիս, կաղամբ, սոխ, ավելացնել ավելի շատ Կեսար, փաթաթել և ուտելու ժամանակն է:
2. Կարող եք նաև այն տաքացնել միկրոալիքային վառարանում մեկ րոպե, եթե շատ ծույլ չեք:

Բարի ախորժակ!

Հետաքրքիր տեսանյութ, թե ինչպես արևոտ Անապայում տեղական սրճարանի աշխատակիցը շաուրմա պատրաստեց Mortal Kombat-ի համար.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար օգտակար է իմանալ.

• Ինչպես պատրաստել բարակ և փափուկ պիցցայի խմոր

Դե, այստեղ ամեն ինչ պարզ է. դժվարություններ են առաջանում միայն նրանց համար, ովքեր երբեք չեն արել դա:

Ով մեկ շաուրմա է գլորել, ինչքան ուզի՝ առանց լարվածության կանի։

Պիտայի հացի կեսը քսում են սոուսով, տրամագծի մոտ կեսը:

Միջուկը դնել յուղած շրջանագծի եզրին։ Շերտերով և երկար շերտով միջուկի վրա ավելացնում են ավելի շատ սոուս։

Կարճ եզրը ծալվում է միջուկի վրա։

Այնուհետեւ կողային եզրերը ծալվում են:

Վերջին քայլը շաուրման ռուլետի մեջ գլորելն է։

Իրական սոուսներ շաուրմայի համար տանը - 6 լավագույնը տնական շաուրմայի համար

Սոուսները տալիս են շաուրմայի հյութեղություն և նույն արևելյան համը, եթե դրանք ճիշտ պատրաստվեն։ Դուք կարող եք յոլա գնալ մայոնեզի, կետչուպի և թթվասերի համադրությամբ... կամ կարող եք պատրաստել իսկական սոուս և պարզ արագ սննդի ուտեստը վերածել հիանալի գուրման կերակուրի:

Չորս պճեղ սխտորը ճզմել ամանի մեջ։ Ավելացնել կես լայմի հյութ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ, կես թեյի գդալ աղ, նույն քանակությամբ սև պղպեղ և պապրիկա, մի քիչ զաֆրան և չորացրած աղացած ռեհան։

Ճիշտ մանրացնել։ Ավելացնել մի բաժակ ֆերմենտացված թխած կաթ և մի բաժակ խիտ տնական թթվասեր:

Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի և մի երկու ժամ դրեք սառնարանում։

Ավելի լավ է պատրաստել սննդի պրոցեսորում, որը տեղադրված է սայրի կցորդով:

Երկու միջին թթու վարունգ և երեք պճեղ սխտոր մանրացրեք փոշու մեջ: Ավելացնել կես թեյի գդալ կարրի և մի քանի ճյուղ սամիթ, մի քիչ համեմ և չաման։ Կրկին մանրացրեք:

Լցնել կես բաժակ այրանի կամ խմորած թխած կաթի մեջ, ավելացնել կես բաժակ հաստ թթվասեր և կես բաժակ մայոնեզ։ Հարում ենք մինչև հարթ լինի, մի երկու ժամ թողնում ենք սառնարանում։

Շատ նուրբ կտրատեք մի փունջ երիտասարդ կանաչ սոխը, թթու վարունգը և երեք պճեղ սխտորը դանակով և մանրակրկիտ խառնեք։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս սուսը կոչվում է նաև սպիտակ:

Կտրեք թարմ վարունգը փոշու մեջ սննդի պրոցեսորի մեջ երեք պճեղ սխտորով:

Ավելացնել մի բաժակ խիտ տնական թթվասեր, աղ և ավելացնել բուրավետ պղպեղ։

Թեթև հարել և դնել սառնարանը։ Ավելի լավ է աղը ծովի աղով։

Մի փոքր փունջ ռեհան մաղադանոսով, երկու մեծ հասած լոլիկով, կեղևավորված բուլղարական պղպեղով և երկու սոխով մանրացրեք մսաղացի միջոցով:

Ավելացնել կես ճաշի գդալ պղպեղի խառնուրդի համեմունք, կես բաժակ տոմատի մածուկ, 3-4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ և եփ գալ թույլ կրակի վրա 10-15 րոպե։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Պատրաստված է մածունով։

Խառնել և հարիչով հարել կես բաժակ մածուն, հինգ ձիթապտուղ, մեկ թեյի գդալ մանանեխ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ավելացնել մի քիչ աղ և մի երկու թեյի գդալ կիտրոնի հյութ։

Իսկ հիմա վիդեո բաղադրատոմսեր.

Յուրաքանչյուր ոք կարող է տանը պատրաստել շաուրմա, նույնիսկ դեռահասը կարող է այս հոդվածը կարդալուց հետո ծնողներին հաճեցնել համեղ և հագեցնող ընթրիքով:

Մի վախեցեք փորձարկել և ճաշատեսակին ձեր սեփական բան ավելացնել, և միգուցե այս հավելումը կդառնա ձեր ընտանեկան գաղտնիքն ու հպարտությունը և անսովորություն կհաղորդի հայտնի ուտեստին:

Արևելյան շաուրման հաստատապես հաստատվել է տարբեր երկրների գուրմանների համար պարզ և համեղ խոհարարական ուտեստների ցանկում: Այս տեսակի արագ սնունդը սիրում են մեծերն ու երեխաները, ուստի զարմանալի չէ, որ այն վաճառվում է ամեն քայլափոխի։ Այնուամենայնիվ, այս լցված ծրարները միայն առողջ և օգտակար կլինեն, եթե դրանք ինքներդ պատրաստեք, ինչպես նաև պատրաստեք զարմանահրաշ շաուրմայի սոուս՝ ըստ ձեր սիրելի բաղադրատոմսերից մեկի:

Լուսանկարը՝ Shutterstock-ի

Սխտորի սոուս շաուրմայի համար (շաուրմա)՝ տարբերակ թիվ 1

Բաղադրությունը՝ - 2 ճ.գ. լ. թթվասեր, կեֆիր (յոգուրտ, ֆերմենտացված թխած կաթ) և մայոնեզ; - 5 մեխակ սխտոր; - 1/3 թ/գդ. երեք աղացած պղպեղի խառնուրդ (սպիտակ, կանաչ և սև); - 1/3 թ/գդ. խմելի-սունելի; - 20 գ կիլանտրո:

Մաքրած սխտորը մանր քերիչով քերել։ Խառնել այն թթվասերի, կեֆիրի և մայոնեզի հետ մինչև հարթ լինի։ Սոուսին ավելացրեք համեմունքներ և թակած խոտաբույսեր, մանրակրկիտ խառնեք և թողեք մի քիչ սառը վիճակում:

Սխտորի սոուս շաուրմայի համար՝ տարբերակ թիվ 2

Բաղադրությունը՝ - 2 հավի ձու; - 3 մեխակ սխտոր; - մի պտղունց աղացած կարմիր և սև պղպեղ; - 3 ճ.գ. լ. կեֆիր; - 1 ճ/գ. սեղանի մանանեխ; - 0,5 թեյի գդալ աղ; - 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Մանրացրեք սխտորը՝ հիշելով հեռացնել կեղևները։ Ձվերը ավելով կամ հարիչով հարում ենք թունդ փրփուրի մեջ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մանանեխ, կեֆիր, աղ և պղպեղ։ Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել բուսական յուղը՝ չդադարեցնելով հարելը։ Շաուրմայի սոուսը պահել սառնարանում։

Սպիտակ սոուս շաուրմայի համար «Tzatziki»

Բաղադրությունը՝ - 1 փոքր վարունգ; - 1 պճեղ սխտոր; - 150 մլ բնական յոգուրտ; - 2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ; - մի պտղունց աղացած սև պղպեղ; - 1/3 թ/գդ. աղ.

Կլպեք վարունգը, հեռացրեք չափազանց պինդ սերմերը և շատ նուրբ կտրատեք մնացած միջուկը: Սխտորից հանել կեղևները և մանրացնել հատուկ մամլիչով։ Երկու բաղադրիչները միացրեք մեկ ամանի մեջ, լցնել մածունի և կիտրոնի հյութի վրա, համեմել պղպեղով և աղով և ամեն ինչ լավ խառնել։ Սպիտակ սոուսը դնել սառնարանի դարակին, մինչ պատրաստում եք:

Վաղուց մենք սիրահարվել ենք մերձավորարևելյան մի ուտեստի, որը հայտնի է որպես շաուրմա: Հաճախ տարբեր աղբյուրներում կարելի է գտնել դրա այլ անուններ, օրինակ՝ շաուրմա։ Սա չի փոխում համեղ ուտեստի պատրաստման համն ու սկզբունքը։ Իսկ դրա գլխավոր գաղտնիքը համարվում է շաուրմայի սոուսը։ Գտեք մեր հոդվածում լավագույն խոհարարների բաղադրատոմսերը:

Տնական սոուս

Շաուրման պատրաստվում է բարակ լավաշի տերեւից կամ անթթխմոր տափակ հացից։ Որպես միջուկ կարող եք ընտրել տարբեր տեսակի միս։ Ցանկալի է, որ միսը տապակվի ուղղահայաց գրիլի վրա։ Մսի համը ուժեղացնում է կծու սոուսը և թակած բանջարեղենը։

Տանը դուք հեշտությամբ կարող եք շաուրմա պատրաստել նույնիսկ առկա ապրանքներից։ Նույնը վերաբերում է սոուսին: Եկեք ուսումնասիրենք դրա ամենապարզ բաղադրատոմսը։

Միացություն:

• 2 ճ.գ. լ. մայոնեզ;
• 2 ճ.գ. լ. լոլիկի սոուս կամ կետչուպ;
• 2 ճ.գ. լ. թթվասեր յուղի բարձր տոկոսով;
• 1 ճ.գ. լ. adzhiki.

Պատրաստում:

Մի նոտայի վրա! Եթե ​​սիրում եք կծու և կծու ուտեստներ, օգտագործեք չիլի կետչուպ կամ ավելացրեք մի քիչ աղացած կարմիր պղպեղ։

Արևելյան դասականներ

Արևելյան երկրի յուրաքանչյուր խոհարար յուրովի է պատրաստում շաուրմայի սոուսը: Դասական բաղադրատոմսը մնում է միշտ պահանջված և հարգված: Ծանոթ բաղադրիչների համադրությունը համեմունքների և նուրբ համեմունքների ավելացման հետ ստեղծում է յուրահատուկ համային համույթ:

Միացություն:

• 0,1 լ թթվասեր;
• 80 մլ կեֆիր առնվազն 2,5% ճարպային կոնցենտրացիայով;
• 0,1 լիտր սեղանի մայոնեզ;
• 4 բան. սխտոր մեխակ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• մի փունջ կանաչապատում.

Մի նոտայի վրա! Մի օգտագործեք այս սոուսը պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Թողնել այն մեկ ժամ թանձրանալ։ Համի համար ավելացրեք խոտաբույսեր, ինչպիսիք են սամիթը, կիլանտրոն և մաղադանոսը:

Պատրաստում:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, սեղանի մայոնեզը և թթվասերը։
2. Մաքրել սխտորի մեխակները և մանրացնել ճնշման տակ։
3. Սոուսին ավելացնել սխտորի զանգվածը։
4. Ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
5. Ամեն ինչ լավ խառնել։
6. Կանաչիները լվանում ենք, չորացնում ու դանակով մանր կտրատում։
7. Սոուսին ավելացնել կանաչիները։
8. Սոուսը մեկ ժամ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև օգտագործեք շաուրմա պատրաստելու համար։

Նշում սննդի սիրահարների համար

Շատ տնային տնտեսուհիներ փորձում են տանը պատրաստել շաուրմա սոուս, ինչպես կրպակներում։ Արագ սննդի կետերում ամենից հաճախ դասական սոուս են պատրաստում, կամ նույնիսկ օգտագործում են միայն սեղանի մայոնեզ։

Այնուամենայնիվ, կան տարբերակներ՝ համեղ, համեղ և համեղ սոուս պատրաստելու համար: Ահա դրանցից մեկը.

Միացություն:

• 1-2 հատ. թարմ լոլիկ;
• 1 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 2 ճ.գ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Սոխը կարելի է նախ մարինացնել։ Սա սոուսին հետաքրքիր համ կհաղորդի։

1. Մաքրել սոխը և կտրատել դանակով։
2. Լվացեք թարմ լոլիկը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Մանրացրեք խորանարդի մեջ:
3. Տապակել սոխը զտված արևածաղկի ձեթում մինչև ամբողջովին եփվի:
4. Ավելացնել կտրատած լոլիկը, խառնել և եփ գալ մոտ մեկ րոպե։
5. Քաղցր բուլղարական պղպեղը լվանում ենք, սերմերն ու ցողունները հանում, դանակով կտրատում։
6. Սոուսի բոլոր բաղադրիչները դրեք տարայի մեջ և խյուսեք բլենդերի մեջ մինչև խյուսի խտությունը:
7. Ավելացնել աղ և սիրելի համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ուշադրություն. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սոուսը նախատեսված չէ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Փորձեք ուտել այն պատրաստելուց հետո 4-5 ժամվա ընթացքում։

Կծու նոտաներ ձեր սիրելի շաուրմայի մեջ

Չնայած այն հանգամանքին, որ մենք դեռ ավելի մեծ նախապատվություն ենք տալիս սլավոնական խոհանոցի ավանդական ուտեստներին, երբեմն այնքան դժվար է ինքներս մեզ մերժել ինչ-որ կծու և էկզոտիկ բան: Եթե ​​ցանկանում եք փայփայել ձեր ընտանիքը, եփեք շաուրմա: Ձեր նախուտեստի շեշտադրումը կլինի անսովոր սոուսը։

Միացություն:

• 1-2 հատ. թթու վարունգ;
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• փետուր աղեղ;
• 1 ճ.գ. թթվասեր;
• համեմունքներ, համեմունքներ և աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կլպեք սխտորի մեխակները և տրորեք դրանք սեղմակի տակ:
2. Մարինացված վարունգը մանր քերիչով մանրացնել կամ դանակով կտրատել։
3. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել թթվասերին։
4. Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև ստացվի համասեռ խտության զանգված։
5. Ավելացնել համեմունքներ և անհրաժեշտության դեպքում մանր աղացած աղ։

Կեֆիրի սոուս շաուրմայի համար

Տնային տնտեսուհիները հազվադեպ են շաուրմա սոուս պատրաստում կեֆիրով, բայց արևելյան խոհարարները հաճույքով համեմում են իրենց սիրելի խորտիկը դրանով:

Մի նոտայի վրա! Կեֆիրը պետք է վերջին անգամ ավելացնել սոուսին: Եթե ​​նախատեսում եք սոուսը պահել սառնարանում, ապա մի ավելացրեք այն, այլ արեք շաուրման մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Միացություն:

• 2 հատ. հավի ձու;
• 3-4 հատ: սխտոր մեխակ;
• 3 ճ.գ. լ. զտված արևածաղկի ձեթ;
• կեֆիր – 3 ճ/գդ. լ.;
• համեմունքներ և մանր աղացած աղ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Նախ սխտորի պճեղներն անցնում ենք մամլիչով։
2. Առանձին տարայի մեջ դնել հավի ձվերը, սխտորի զանգվածը և զտված արևածաղկի ձեթը։
3. Օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը, միացրեք այս բաղադրիչները մինչև միատարր հետևողականության զանգվածը ձևավորվի:
4. Վերջում ավելացնել կեֆիր։
5. Կրկին խառնել ամեն ինչ:
6. Համեմեք սոուսը համեմունքներով, համեմունքներով և աղով ըստ ճաշակի:

Մի նոտայի վրա! Բուրմունք ավելացնելու և նուրբ համ ավելացնելու համար կարող եք մի փոքր կանաչապատում ավելացնել:

Քաղցր և թթու, լոլիկ, կեֆիր, ընկույզային նոտաներով՝ շաուրմայի սոուսը կարող է ունենալ բոլորովին այլ բաղադրություն՝ յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Այն կտա ճաշատեսակի տոնայնությունը և կօգնի բացահայտել դրա համային տիրույթը: Շաուրմայի հագնումը այն կարևոր կետն է, որից կախված կլինի ճաշատեսակի հյութեղությունը և դրա կառուցվածքը: Պատրաստեք ձեր սեփական զգեստը ձեր տան խոհանոցում, որը կբացահայտի համակցված մթերքների համային ողջ գունապնակը:

Ավանդական տարբերակում հայտնի ուտեստի համար սոուսը պատրաստվում է հետևյալից.

• ռյաժենկա - 1 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ սոուս - 200 մլ;
• տնական թթվասեր - 0,2 լ;
• կրաքարի հյութ կես փոքր մրգից;
• հյութալի սխտոր մեխակ - 2-4 հատ;
• շաքարավազ;
• աղ, կարրիի համեմունք և այլ համեմունքներ՝ ըստ ցանկության։

Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերը մայոնեզի սոուսի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ մինչև հարթ: Այնտեղ ավելացնում են նաև թթու հյութը և սխտորով համեմունքներով ճզմած սխտորը։ Դուք կարող եք բոլոր զանգվածային բաղադրիչները խառնել կծու բանջարեղենի հետ հավանգի մեջ և միայն դրանից հետո ավելացնել պատրաստման մեջ:Համեմելուց առաջ դասական շաուրմայի սոուսը պետք է սառնարանում պահել մոտ 2-3 ժամ։

Իսկական կարմիր սոուս

Այս սոուսը լավ այլընտրանք է ոչ շատ առողջ կետչուպին:

Պատրաստել կարմիր շաուրմայի սոուս՝ հիմնվելով.

• հասած լոլիկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 3,5 ճաշի գդալ: լ.;
• համեմունքներ, աղ;
• սոխ - մի քանի կտոր;
• տոմատի մածուկ - 4 ճ.գ. լ.

Լոլիկները մեծ կտորներով չեն կտրատում, սոխը կտրատում են կարծես տապակելու համար, պղպեղը դանակով մանր շերտերի տեսքով կտրատում։ Սոխը նախ տապակում են ձիթապտղի յուղի մեջ, ապա ավելացնում լոլիկը։ Մի երկու րոպե հետո ավելացնում են մակարոնեղենը, սոուսը աղում և համեմում ըստ ճաշակի։ Վերջում խորհուրդ է տրվում բանջարեղենի տապակումը բլենդերով թեթեւակի հարել և անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

Շաուրմա սոուս, ինչպես կրպակներում

Շաուրմայի սիրահարները հաճախ են հիշում այն ​​համեղ սոուսը, որը կրպակներում վաճառողները ավելացնում են արևելյան ուտեստին:

Այն կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ձեր տան խոհանոցում հետևյալից.

• թթվասեր - 90 մլ;
• մայոնեզ սոուս - 90 մլ;
• այրան (խանութից կարելի է փոխարինել ֆերմենտացված կաթնամթերքով) – 90 մլ;
• թարմ մեխակ սխտոր - մի քանի կտոր;
• թթու վարունգ;
• սամիթ ճյուղեր;
• կարրի - կես թեյի գդալ;
• աղացած համեմ, չաման - ըստ ճաշակի;
• պղպեղ

Բացի շաուրմա հագցնելուց, նման սոուսը, ինչպիսին է ախոռներում, հարմար է աղցաններին կամ բանջարեղենային խորտիկներին ավելացնելու համար: Խոհարարությունը սկսվում է վարունգի և սխտորի պճեղները մանր անցքերով քերիչով մանրացնելով։ Այնուհետև դրանց ավելացվում են բոլոր զանգվածային և պատրաստի սոուսները։ Վերջում ավելացնել կանաչիները աղով և պղպեղով և թողնել:

Խոհարարություն կեֆիրով

Բոլոր մսային նախուտեստների համար հիանալի սոուս է կեֆիրի սոուսը՝ պատրաստված.

• տնական մայոնեզ՝ պատրաստված դեղնուցից, մանանեխի փոշուց և կիտրոնի հյութից;
• աղ, պղպեղ;
• սխտորի մեխակ - 3-6 հատ;
• կեֆիր - 200 մլ:

Դեղնուցները խառնել մի քիչ ձեթի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ։ Ավելացնել համեմունքներ, մանրակրկիտ հարել: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, բարակ հոսքով լցնել կեֆիրի մեջ։ Խառնել ամեն ինչ, թողնել և օգտագործել իր նպատակային նպատակին:

Սպիտակ սխտորի սոուս շաուրմայի համար

Կծու, ձյունաճերմակ սխտորով շաուրմայի սոուսը շատ ռեստորաններում ամենից հաճախ մատուցվում է որպես նախուտեստ: Այն շատերի կողմից սիրված է իր գերազանց համի և պարզ բաղադրության համար։

Վառելիքի լիցքավորման համար դուք պետք է պահեստավորեք հետևյալը.

• թթվասեր – 5 ճ.գ. լ.;
• կեֆիր – 5 ճ/գ. լ.;
• սխտորի մեխակ - 5 հատ;
• մայոնեզ սոուս - 100 մլ;
• չոր խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ:

Սխտորը հավանգով կտրատել, ավելացնել աղ և խոտաբույսեր։ Այս ամենը ավելացնում են պատրաստի սպիտակ սոուսների մեջ, խառնում ու թրմում 8 ժամ սառը վիճակում։ Համեղ սոուս, որը հարմար է ձկան, թռչնի կամ խոզի մսով կերակրատեսակների համար:

Յոգուրտից

Կծու, խիտ և անուշաբույր սոուս կարելի է պատրաստել հետևյալից.

• յոգուրտ - 0,5 բաժակ;
• ձիթապտուղ - 4 հատ;
• կիտրոնի հյութ - մի քանի ճաշի գդալ;
• մանանեխ - 10 գ;
• համեմ, օրեգանո, պղպեղի խառնուրդ, աղ.

Բոլոր համեմունքները մանրացված են մինչև հարթ և խառնվում մնացած բաղադրիչների հետ: Ձիթապտղի պտուղները կտրում են և ավելացնում պատրաստմանը։ Ամեն ինչ խառնված է ու թրմված։

Սպիտակ սոուսը ոչ միայն համեղ, այլև առողջարար պատրաստելու համար լավ է դրա համար մածուն պատրաստել ինքներդ։ Դրա համար եփած կովի կաթը պետք է սառեցնել մինչև 40 աստիճան, վրան ավելացնել նախուտեստի անհրաժեշտ քանակությունը և փաթաթել։ Մի քանի ժամից համեղ կաթնամթերքը պատրաստ կլինի։

Շաուրմա սոուս՝ պատրաստված մայոնեզից և կետչուպից

Այս սոուսը ստացվում է գեղեցիկ վարդագույն երանգ, ունի թանձր համ և ճիշտ հետևողականություն։

Սոուսը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալը.

• մայոնեզ - 0,5 ճաշի գդալ;
• չիլի կետչուպ - 1-2 ճ.գ. լ.;
• սոյայի սոուս - 1 ճ.գ. լ.;
• գինի կամ խնձորի քացախ - 10 մլ;
• ռեհանի մի ճյուղ (ըստ ճաշակի):

Սոյայի սոուսը խառնել ռեհանի և քացախաթթվի հետ։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։ Վիրուսը կարելի է պահել սառնարանում 48 ժամից ոչ ավել։

Դիետիկ սոուս

Շաուրմայի սոուսը կարող եք «դիետիկ» պատրաստել՝ որպես հիմք օգտագործելով տնական ցածր յուղայնությամբ մածուն: Այս սոուսը հիանալի համադրվում է գրիլի վրա եփած թռչնի մսի հետ և փաթաթված թարմ բանջարեղենով խրթխրթան պիտա հացով: Համեղ է, այն կօգնի հագեցնել ձեր քաղցը՝ չփչացնելով կազմվածքը։

Հագուստի պատրաստման համար անհրաժեշտ է համալրել հետևյալը.

• յոգուրտ - 0,5 ճաշի գդալ;
• մանանեխ - 10 մլ;
• կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
• տարբեր պղպեղի խառնուրդ - դանակի ծայրին;
• համեմ լոբի - 11 հատ;
• օրեգանո - մի պտղունց;
• ձիթապտուղ - 4-6 հատ:

Յոգուրտը խառնվում է մանրացված համեմի, մանանեխի, կիտրոնի հյութի և համեմունքների հետ։ Վերջում ավելացվում են մանր կտրատած ձիթապտուղները և մի քանի թարմ խոտաբույսեր։

Թթվասերի սոուս շաուրմայի համար

Պիկնիկի կամ ճանապարհի համար լավ է տանը եփած շաուրմա վերցնել համեղ, նուրբ թթվասերի վրա հիմնված սոուսով:

Վիրուսը պատրաստվում է.

• թթվասեր - 70 մլ;
• մայոնեզ - 70 մլ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• լորի ձու;
• մաղադանոսի և սամիթի կանաչ ճյուղեր;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Օգտագործված թթվասերը յուղոտ է և հաստ։ Այն խառնվում է մայոնեզի հետ մինչև հարթ: Այնուհետև ավելացրեք ձուն, քերած սխտորն ու խոտաբույսերը։ Վերջում ավելացնում են համեմունքներ և աղ։ Հարիչով կամ հարիչով զանգվածը պետք է վերածել համասեռ, թանձր խառնուրդի։ Թաթախվելուց հետո դուք կարող եք օգտագործել սոուսը շաուրմա պատրաստելու համար:

Վարունգի սոուս, որը հիմնված է մայոնեզի վրա

Այս սոուսի բաղադրատոմսը անպայման պետք է հաշվի առնեն ոչ միայն շաուրմա սիրողները, այլեւ ձկան, բանջարեղենից կամ մսից պատրաստված քյաբաբի սիրահարները։ Այն ունիվերսալ է, հեշտ իրագործելի և դուր է գալիս բոլորին առանց բացառության։

Համալրում.

• վարունգ;
• մայոնեզ - 110 մլ;
• թթվասեր - 90 մլ;
• մաղադանոս;
• սխտոր մեխակ;
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
• աղ, պապրիկա։

Երկու սպիտակ սոուսները խառնվում են աղի, մամուլով սեղմված սխտորի և կիտրոնի հյութի հետ։ Մաքրել վարունգը, հանել սերմերը և մանր քերիչով անցկացնել։ Պետք չէ սերմեր ընտրել երիտասարդ մրգերից, դրանք փոքր են և չեն զգացվի սոուսում:Այնուհետեւ ընդհանուր զանգվածին ավելացնում են պապրիկան ​​ու մանր կտրատած մաղադանոսը։ Այս վիրակապը չի կարող երկար պահվել, ուստի խորհուրդ է տրվում օգտագործել այն պատրաստելուց անմիջապես հետո։

Օրիգինալ ընկույզի սոուս շաուրմայի համար

Խորտկարան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• թթվասեր - 125 մլ;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• աղացած ընկույզ (նախապես չոր) - 1 թեյի գդալ;
• կիլանտրո;
• սոյայի սոուս - 1 թեյի գդալ;
• պղպեղ;
• մի քիչ կիտրոնի հյութ.

Թթվասերն ու սոյայի սոուսը խառնում են և համեմում աղով և պղպեղով։ Այնտեղ ավելացվում են նաև մանրացված սխտոր, մանրացված խոտաբույսեր և մանրացված ընկույզ։ Վերջում ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։ Սոուսին գեղեցիկ երանգ տալու համար կարող եք ավելացնել մի քանի համեմունքներ՝ քաղցր պապրիկա, զաֆրան կամ կարրի:

Շաուրմայի համար ամենաարտասովոր սոուսը «Թեհրանն» է։

Այն պատրաստված է.

• ձու - մի քանի կտոր;
• սխտորի մեխակ - 2-4 հատ;
• բուսական ճարպ - 40 մլ;
• կեֆիր - 40 մլ;
• աղ և համեմունքներ:

Սկզբում հյութալի սխտորի պճեղները մաքրվում և ճզմվում են։ Դրանց վրա ավելացվում են դեղնուցներ սպիտակներով, մի քիչ աղ և ձեր սիրած համեմունքները։ Ամեն ինչ հարում է բլենդերի մեջ մինչև հարթ: Աստիճանաբար լցնել ճարպը, խառնել և թողնել։ Նախքան շաուրմայի վրա սոուս ավելացնելը, անհրաժեշտ է լցնել վերջին արտադրանքը դրա մեջ՝ կեֆիրը։

Ես այսօր պատրաստեցի շաուրմա ձեր բաղադրատոմսով, և ստացվեց աներևակայելի համեղ: Եթե ​​տղամարդուն նման շաուրմա հյուրասիրեի, նա անմիջապես ինձ առաջարկություն կտար՝ մի ծնկի իջնելով և բացելով Tiffany մատանիով տուփը =))), ինչպես նաև գազարով թխվածք կպատրաստեր քո բաղադրատոմսով։ Ճիշտ է, կեքսի ուղղանկյուն ձևաման մեջ, ոչ թե կլոր։ Տորթը համեղ է, բայց չունի ավանդական խոնավություն։ Ի՞նչ եք կարծում, դա ձևի պատճառով է: Բոլոր համամասնությունները հարգված էին

Այսպիսով, ստացվում է, որ յուրաքանչյուր իրեն հարգող չամուսնացած տղամարդ պետք է միշտ իր հետ տանի Tiffany մատանին, ֆենոմենալ շաուրմայի դեպքում? Ես ամաչում եմ հարցնել՝ ի՞նչ պետք է տանի ամուսնացած տղամարդն իր հետ: :)

Կարկանդակի մասին կարող եմ միայն գուշակել։ Երևի գազարն է, հիմա սեզոնը չէ, գազարը չորանում է, երբ պահվում է, և խմորն ավելի քիչ խոնավ է դառնում: Ես չեմ խոսում օդի խոնավության, խոնավության և ալյուրի տեսակի մասին ավանդական դրույթների մասին:

«Ես ամաչում եմ հարցնել՝ ի՞նչ պետք է տանի ամուսնացած տղամարդն իր հետ: :)"
Ահա-հա-հա. :) Հինգն է:
Աղջիկները այդպիսին են... նրանց մատանիներ տվեք, և նույնիսկ Թիֆանիից:
Իսկ 90%-ը նույնիսկ եփել չգիտի։ Կամ դա անում են կա՛մ առանց ցանկության, կա՛մ որպես թերություն և հազվադեպ՝ շրջադարձով։ Ամեն ինչ ստանդարտ է:

Թվում է, թե 21-րդ դարը կնշանավորվի երկու բանով (սնունդ).
1. Տանը գրեթե ոչ ոք չի պատրաստում։
2. Իսկ եթե պատրաստում են, ուրեմն տղամարդիկ են պատրաստում։ Քանի որ կանանց մեջ դեռ միայն մայրերն ու տատիկներն են պատրաստում։

Ճիշտ է, տատիկս շատ բան չէր եփում (երկրորդը պատրաստում էր, բայց նաև պարզ էր՝ հնդկաձավար, կորեկ, ապուրներ և այլն):
Պարզ այո՝ պելմենիներ, պելմենիներ, կարտոֆիլ, աղցան ձեր այգուց՝ լոլիկ + վարունգ + սամիթ + բողկ և շիլա։ Ըստ ամենայնի, պատերազմն ինչ-որ կերպ իր հետքն է թողել (երկուսի վրա էլ), ամեն ինչ պարզ է ու ոչ հավակնոտ։

Մայրիկը պատրաստում էր: Բայց էլի... ինձ շատ դուր եկավ 3-4 ուտեստ։ Ըստ երևույթին, դժվար է ամբողջ կյանքում պատրաստել: Կանայք սովորաբար չեն ընկնում դրա վրա:

Քույրս միշտ թարմ բան է պատրաստում։ Ամուսինս, իհարկե, ավելի առողջ կլինի, բայց նա նույնիսկ չի ուզում դա ուտել։

Երկրորդն ընդհանրապես (ամուսնու հետ) խանութներից ինչ-որ աղբ է ուտում։ Խանութից գնված աղցաններ, կիսաֆաբրիկատներ, հացեր, երշիկեղեն և այլ աղբ:

Հայրիկը միշտ գիտեր դա անել, բայց գերադասում էր, որ դա անեն իր կանայք։

Նա, ով իսկապես գիտեր և ցանկանում էր պատրաստել, հորեղբայրս էր (հորս եղբայրը): Ահա թե ինչ է գուրման: Նա ընթրիքի համար կերակուր է դնում սեղանին և արդեն մտածում է, թե ինչ է պատրաստելու երեկոյան։ Բայց սա նաև ունի թերություններ. Առողջությունը տուժում է.

Կինս, սկզբունքորեն, երբեք չգիտեր, թե ինչպես: Նա մի քանի անգամ այրեց իմ քերած ձվերը... Ես որոշեցի, որ ավելի լավ է եփել, քան ուտել:
(բարեբախտաբար, խոհարարի հիմար կրթությունը, որը ոչ ոքի պետք չէ, գոնե ինչ-որ կերպ օգտակար էր ինձ, չնայած ես ինքնուրույն էի սովորում, քանի որ 90-ականներին ուսուցիչները նույն կերպ էին դասավանդում իրենց աշխատավարձերը (մեր կառավարությունը), այսինքն գրեթե ոչինչ)

Չնայած մայրը միշտ եփում էր։ Նորից՝ ոչ հավակնոտ (սովորական սնունդ ամեն օր, ոչ մի առանձնահատուկ ու չասեմ համեղ): Բայց նրա տնական պատրաստությունները (ձմռանը) միշտ հիանալի էին:

(Կնոջս) քույրն այնքան լավ է պատրաստում, որ ես զարմանում եմ, որ ամուսինս դեռ չի փախել նրանից: Այսպիսի թափանցիկ, ամոթալի գունատ ապուրներ դեռ չէի տեսել նույնիսկ 90-ականներին հիվանդանոցում։ Եվ դուք ընդհանրապես չեք կարող դա ուտելիք անվանել: Իմ կարծիքով խոզերն ավելի լավ կեր են ուտում:

Ընկերներիցս մեկն ինքն է պատրաստում։ «Կյանքում» կինը հղի է կամ երեխա։ Եվ նրա աղցանները նրա վրա չէին ընկնում:

Եվս մի քանի ծանոթ-նմանապես:

Ես փորձում եմ հիշել, թե ով է խոհարարում և... չեմ կարող: Միայն միայնակ մայրերը, ովքեր ամուսիններ չունեն և ստիպված են իրենց երեխաների համար պատրաստել:

Եվ միևնույն ժամանակ, ես զարմացած եմ, որ ֆորումները և կայքերը լի են ուտելիք պատրաստող կանանցով: Նրանք, հավանաբար, վտանգված տեսակներ են 40-ից 60 տարեկան և ավելի բարձր տարիքի: Եվ երիտասարդները, ըստ երևույթին, պատրաստում են տոն օրերին (ի վերջո, անհարմար է հյուրերին ցույց տալ, որ դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել, այստեղ դուք պետք է ցույց տաք):
:)

Միգուցե մի փոքր քաոսային և ինչ-որ չափով կոպիտ: Կներեք, դա նույնիսկ իմ մտքերում չէր:
Բայց դա այն է, ինչ կա: Ներկայիս սերնդից մի քանիսն են պատրաստվում (18-ից 35):
Իհարկե, ես նկատի չունեմ բացիկներ տապակելը, ապուր պատրաստելը և այլն: Քանի որ 10 տարեկան երեխան կարող է դա անել։ Ավելին, հազվադեպ է այն համեղ է ստացվում։
Ես 8 տարի կարտոֆիլ չեմ տապակել. Իսկ քույրերը դեռ հիշում են, որ դրանք իրենց կյանքի լավագույն կարտոֆիլներն էին։ Ընկերս ինձ սովորեցրել է, երբ ես 15 տարեկան էի: Ես չէի ուզում ուտել այն, ինչ եփել էր մայրս, ես սովորեցի, թե ինչպես ճիշտ տապակել կարտոֆիլը: Որպեսզի այն խրթխրթան և կեղևավոր լինի, ոչ թե կիսաեփ, ինչպես 99%:

P.P.S. Այդ իսկ պատճառով աղջիկը գրել է մատանու մասին.
(Աստված իմ, այսպիսի բարդ և բարդ խոհարարական բաղադրատոմս) շաուրմայի համար, որը եփելու համար պահանջվում է մի ամբողջ ՕՐ:
Եվ անմիջապես մատանին: Դա պարզ չէ:
Հասկանալի է, որ սա հեգնանք է։ Բայց այս հեգնանքի մեջ շատ ճշմարտություն կա: Որի ողջ իմաստը ներկա սերնդի ԱՂՋԻԿՆԵՐԻ համար հետևյալն է. «Ի՞նչ ուտելիք կա լոգարանում։ Արդյո՞ք ես նման եմ խոհարարի»:

Կարծում եմ՝ չափից դուրս դրամատիկ եք: Հասկանալի է, որ եթե հնարավորություն լինի տանը չեփել (հարմարավետ սնունդ, սննդի առաքում, քեյթրինգ և այլն), ինչ-որ մեկն անպայման դուրս կընկնի։ Եվ դա նորմալ է: Սովորական չէ ուտել չսիրելը, բայց ճաշ պատրաստել չսիրելը միանգամայն նորմալ է, յուրաքանչյուրն ունի իր հոբբին: Դե, իրականում ես գրում եմ ոչ թե «բոլորի համար», այլ նրանց համար, ովքեր հետաքրքրված են: Իսկ շաուրման պարզ կերակուր է, ոմանց համար նույնիսկ ցածր ծնունդը, և երբ այն իսկապես համեղ է ստացվում (ինչպես պետք է լինի), ապա այն տպավորություն է թողնում անփորձների վրա:

«Եվ դա նորմալ է: Սովորական չէ ուտել չսիրելը»։
Ոչ, լավ, իրականում սա առանձին ծավալուն թեմա է։ Այս մասին մենք հաստատ չենք խոսի. Ինչ վերաբերում է աննորմալությանը, ես չգիտեմ…

«Իսկ ճաշ պատրաստել չսիրելը միանգամայն բնական է, յուրաքանչյուրն ունի իր հոբբին»:
Ինձ համար դժվար է համաձայնել սրա հետ: Շնորհիվ այն բանի, որ ես ՉԵՄ սիրում ինչ-որ բան վատ անել։
Իսկ եթե ես եփում եմ հատկապես ԻՆՁ ՀԱՄԱՐ, ինչպե՞ս կարող եմ չսիրել։
Դե ուրեմն, կարելի է ասել, որ մարդը այգում լոլիկ է տնկում ոչ թե նրա համար, որ իրեն դուր է գալիս, այլ ինքն իրեն կերակրելու համար։
Այո, կա մարդկանց նման կատեգորիա։ Զուտ սպառողական.
Երբ շանը առանձնատանը պահում են ոչ թե հանուն շան սիրո կամ նրա համար, որ նա ինչ-որ տեղ չսատկի, այլ որպեսզի նա ամբողջ օրը նստի վզկապի վրա ու ճախրի՝ վախեցնելով անցանկալի հյուրերին։
Կարծում եմ, որ դրանք հսկայական են: Բայց ես չեմ կարող ասել, որ սա նորմ է: Մեծամասնությունը դեռ նորմ չէ։

Այսինքն՝ ճաշ պատրաստելու հմտություններ չունենալով, 15 տարեկանում հաճույք էի ստանում ԻՆՔՍ համար պատրաստելուց, իսկ հետո հաճույք ստացա այն փաստից, որ այն հիանալի է ստացվել։ Սա ինչ-որ բան լավ անելու հաճույքն է, և ստացվում է ու բերում այն ​​արդյունքին, որը դու էիր ուզում։
Միևնույն ժամանակ, ես կարող եմ չսիրել բացիկներ սոսնձել, բայց եթե դա անեմ իմ մտերիմ մեկի նվերի համար, ես էլ կվայելեմ։
Հետևաբար, պարտադիր չէ ինչ-որ բան սիրել, որպեսզի այն հոբբի լինի, որպեսզի վայելեք այս գործընթացը։
Եվ երբ ուրիշներին դուր է գալիս ճաշ պատրաստելը, իսկ մարդկանց՝ դա նույնպես հաճելի է:
Հետևաբար, ինչպես կարող եք դա անել ինքնաբերաբար, առանց հաճույքի, և միևնույն ժամանակ համարել, որ այդպես էլ պետք է լինի, ես չեմ հասկանում, թե ով է դա անում: Սա պարզապես նորմալ չէ: Չվայելել մի գործընթաց, որը պետք է անպայման վայելեն ԱՅԼՆԵՐԸ:

«Իսկ շաուրման պարզ ուտեստ է, ոմանց համար նույնիսկ ցածրահասակ»
Դե, ես ինչ-որ կերպ քիչ պատկերացում ունեմ ապրանքների կամ ուտեստների «ցածրության» մասին: Ընդ որում, սովորականները։ Ի վերջո, սա գարու շիլա չէ։ :)

«Եվ երբ այն իսկապես համեղ է ստացվում (ինչպես և պետք է լինի), դա տպավորություն է թողնում անփորձների վրա»:
Կարծում եմ, որ ուտելիք, որը համեղ չէ, ընդհանրապես չպետք է լինի:
Ո՞վ կուտեր տապակած կարտոֆիլը, եթե համը չլինի: Ո՞վ է ձվածեղը: Կամ եփած ձու. Ո՞վ կուտեր կարտոֆիլի պյուրե, եթե համը չլինի:
Այո, կա մարդկանց մի կատեգորիա (և կան շատերը), ովքեր չգիտեն, թե ինչպես, չեն ուզում կամ չեն հասկանում, ապա մեծ հավանականություն կա, որ դա չստացվի:
Այստեղ կարելի է տոնածառ տնկել, որպեսզի այն չորանա։ Եթե ​​դուք դա անում եք առանց նրա աճելու ցանկության:
Բայց ընդհանրապես, եթե ամեն ինչ նորմալ ես անում, սնունդը պետք է նորմալ ստացվի։ Իսկ եթե հոգու հետ է, ապա միանշանակ համեղ է (բացառությամբ այն դեպքերի, երբ մարդը պարզապես չի սիրում որևէ բաղադրիչ):
Եթե ​​խյուսի համը կարող է արմատապես տարբերվել, ապա, կարծում եմ, շաուրման կարող է ավելի շատ լինել: Ի վերջո, ինչպես հասկացա, ամեն ինչ կապված է բանջարեղենի հարաբերակցության և ճիշտ ընտրության, համեղ մսի և համեղ սոուսի հետ։
Որոշ մարդիկ, իհարկե, մեխանիկորեն բահով բանջարեղեն են խփում և թքած ունեն սոուսի վրա՝ փորձելով խուսափել այն փաստից, որ մարդը սոված է (ինչը նշանակում է, որ դա նրան ավելի համեղ կթվա, քան իրականում կա), իսկ միսը դեռ մնում է։ համեղ...

Հետևաբար, նույնիսկ շոգեխաշած բանջարեղենը, ճիշտ պատրաստված, համեղ է ստացվում և տպավորություն է թողնում։ :) Շաուրմայի մասին ի՞նչ ասենք։

Ամեն ինչ անելու եմ քո տարբերակը, բայց մոռանում եմ։ Պարբերաբար, պատահաբար ինչ-որ բան փնտրելով և նորից ձեզ հետ հայտնվելով:
Բայց կարծում եմ, որ այստեղ հաստատ հիանալի կլինի:
Որովհետև ես տեսնում եմ համեմունքների առկայությունը, դրանց բազմազանությունը, խիստ համամասնությունները և նույնիսկ ավելին, մսի համար մարինադը:
Այս ամենը չի կարող համեղ չլինել։

Երբ ես այն եփեմ, կհարցնեմ, թե ինչպես են այն հավանել:

Շատ = նորմալ: Պարզապես ըստ սահմանման: