Ինչպես պատրաստել լոլիկի թարմ սոուս: Տոմատի մածուկ. Ձմռանը լոլիկի սոուսը դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս

Ալեքսանդր Գուշչին

Ես չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց տաք կլինի :)

Բովանդակություն

Կան բազմաթիվ ուտեստներ, որոնցում տոմատի սոուսը պարտադիր է: Հիմնական դժվարությունն այն է, որ որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են հատուկ սոուս: Նման դեպքերում դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել տոմատի սոուս, որպեսզի այն կատարյալ լինի պիցցայի, մակարոնեղենի կամ այլ ուտեստների համար:

Ինչպես պատրաստել

Այս բաղադրիչը կարելի է գտնել պատրաստի խանութներում, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են պատրաստել իրենք: Տանը տոմատի սոուս պատրաստելը թույլ է տալիս վերահսկել ուտեստի համը, բնականությունը և հատուկ նրբությունները: Որոշ բաղադրատոմսեր սուս պատրաստելիս խնամք են պահանջում: Theանկալի արդյունք ստանալու համար պետք է հաշվի առնել նախապատրաստական \u200b\u200bփուլի առանձնահատկությունները, պատրաստման և պահպանման կանոնները: Պետք է սկսել ճիշտ բաղադրիչները ընտրելով:

Սննդամթերքի պատրաստում

Համեղ տնական լոլիկի սոուսի համար ընտրեք ճիշտ լոլիկը: Ձեզ անհրաժեշտ են հասած, խորը կարմիր, հյութալի պտուղներ: Aերմոցից արևի տակ չմշակված լոլիկը չի աշխատի, չի հրաժարվի կանաչ, շագանակագույն կամ շերտավոր մրգերից: Որոշ բաղադրատոմսեր ներառում են բանջարեղենային խառնուրդ: Պահանջվող հետեւողականություն ստանալու համար պտուղները մաքրվում են կեղևից, սերմերից և քսվում մաղով: Դա ավելի հեշտ է անել, լոլիկը եռացող ջրով այրելով:

Պահպանման բաղադրատոմսեր

Լոլիկի մածուկի սոուս պատրաստելու և ձմռանը պահեստավորված թողնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Դրանից հետո այն կարող է օգտագործվել բորշ, հավի կամ այլ միս պատրաստելու համար: Դուք միանգամից կարող եք փակել մի քանի պահածոներ, որոնք կպահպանվեն առանց խնդիրների ամբողջ սեզոնի ընթացքում: Խոհարարության ընթացքում դուք ինքներդ կարող եք վերահսկել համը, ինչը շատ կարևոր է, եթե հետագայում ցանկանում եք պատրաստել ինչ-որ հատուկ ուտեստ: Ստորեւ բերված են ամենատարածված եւ համեղ բաղադրատոմսերը լուսանկարներով:

Սալորով

Սանրվածքի այս տարբերակը հարմար է ոչ միայն զանազան ուտեստներ ավելացնելով ՝ համեղ համ ավելացնել, այլ նաև պարզապես հաց դնելու համար: Մի շարք բաղադրատոմսերի համար կարող եք օգտագործել կամ cilantro, կամ ռեհան: Ընտրեք մի բան, երկու տարբերակն ավելացնելիս նրանցից մեկը, անշուշտ, կկանգնեցնի մյուսը: Տանը տոմատի սոուս պատրաստելը մանրամասն նկարագրված է ստորև:

Բաղադրությունը:

• սխտոր - 100 գրամ;
• մսոտ կարմիր լոլիկ - 2 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• սոխ - 3 հատ;
• դառը պղպեղ - 2 պատիճ;
• աղ - 2 tbsp. լ.
• խոշոր սալոր - 1.3 կգ:

Նախապատրաստում:

1. Լվանալ լոլիկը, կտրել կտորները, մաքրել սալորը և հեռացնել սերմերը:
2. Մաքրել սխտորը, սոխը: Սոխը բաժանեք փոքր կտորների, սխտորը անցեք մամլիչով: Առայժմ մի կողմ դրեք այս բաղադրիչները:
3. Հեռացրեք սերմերը չիլիից. Անհրաժեշտ է այն շատ մանր կտրել:
4. Սալորն ու լոլիկը անցեք մսաղացով: Կարող եք օգտագործել բլենդեր:
5. Բանջարեղենի զանգվածին պետք է ավելացնել շաքար, աղ, իսկ սխտորը դեռ պետք չէ:
6. Պատրաստեք սոուսը ցածր կրակի վրա, այն եռացնելուց հետո անհրաժեշտ է այն կրակի վրա պահել մեկ և կես ժամ: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել:
7. Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը:
8. Սառեցրեք պատրաստի ուտեստը և կարող եք սկսել պահածոյացնել բանկաների մեջ (նախ դրանք ստերիլիզացնել):

Տեքստում սխալ գտա՞ք: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք կուղեկցենք այն:

Քննարկել

Լոլիկի սոուս - ձմռան բաղադրատոմսը լուսանկարով: Ինչպես պատրաստել տոմատի սոուս տանը

Պահպանման ամենատարածված տեսակներից մեկը ձմռան համար փակ է adjika, լոլիկ և տոմատի սոուս: Վերջինիս բաղադրատոմսը, որը ես կկիսեմ ձեզ հետ այսօր: Ձեռագործ սոուսը չի կարելի համեմատել խանութի համի հետ, ապրանքը պատրաստվելու է բացառապես տանը բնական բաղադրիչներից: Եթե \u200b\u200bչեք հավատում ինձ, ապա նախապես գնել սոուսը խանութում, ապա համեմատեք ձեր հետ: Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է տնային բանջարեղեն:

Անհրաժեշտ չէ օգտագործել միայն այն բաղադրիչները, որոնք գրված են բաղադրատոմսում: Wishանկության դեպքում սոուսին ավելացրեք ձեր նախընտրած համեմունքները: Ես կարող եմ միայն մեկ բան ասել, որ իմ կտորը կպահպանվի մինչև ձմեռ, ես առաջին անգամը չեմ պատրաստում այն, ուստի կարող եմ միայն երաշխավորել իմ բաղադրատոմսը: Եթե \u200b\u200bբաղադրատոմսը փոխվի, հնարավոր է ապրանքի վաղաժամ փչացում:

Ստորև կգտնեք բաղադրատոմսի մասին ավելին: Ընտրեք ինքներդ նշանակումը, քանի որ յուրաքանչյուրն ունի իր ճաշակը: Սկզբունքորեն, այն հարմար է նույն նպատակների համար, ինչ խանութի տարբերակը: Պատրաստել համեղ պիցցա, շոգեխաշել միսը սոուսով կամ եփել կողմնակի ուտեստ:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 6 կգ:
• սոխ 0,6 կգ:
• շաքար 2 tbsp
• դափնու տերեւ 3 հատ:
• սեղանի աղ 1,5 թեյի գդալ
• մեխակ 3 հատ:
• սեղանի քացախ 9% 1 tbsp
• պղպեղ 8 հատ:

Theաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզանից կպահանջվի մոտ 4 ժամ:

Սկսել լոլիկի սոուսով

1. Ինչպես տեսնում եք, մեր բաղադրիչների ցուցակը ներառում է միայն բնական արտադրանք: Որոշ բաղադրիչներ ստիպված կլինեն ձեռք բերել սուպերմարկետներում, և մենք բանջարեղեն կվերցնենք մեր սեփական այգուց կամ ամառանոցից: Իհարկե, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի լոլիկ և սոխ է աճեցնում, քանի որ այդ բույսերը շատ խնամքի կարիք չունեն:

2. Նրանք, ովքեր տանը տոմատի մածուկ են պատրաստում, գիտեն, որ նախ բանջարեղենը պետք է շոգեխաշել: Սոուսի համար այս ընթացակարգը պետք չէ, մենք լոլիկը կփոխանցենք մսաղացով: Եթե \u200b\u200bբանջարեղենի վրա փչացած տեղեր են նկատվում, ապա մենք պետք է հեռացնենք դրանք:

3. Սոխը աղացնում են նաև մսաղացով:

4. Տոմատի մածուկը կաթսայի մեջ դնել: Ընտրեք ավելի մեծ ուտեստ, քանի որ մենք շատ լոլիկ ունենք:

5. Ընդհանուր զանգվածին ավելացնել սոխ, մեխակ, համեմունք և դափնու տերև: Այս փուլում խորհուրդ է տրվում ավելացնել բոլոր համեմունքները, որպեսզի շոգեխաշելիս դրանք դուրս բերեն իրենց բոլոր բույրերը:

6. Մի փոքր կրակ պատրաստեք և լոլիկի զանգվածը եփեք մոտ 60 րոպե, ժամանակ առ ժամանակ խառնեք, որպեսզի չվառվի:

7. Այս ժամանակը բավարար կլինի, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ փափկի: Հաջորդը, մենք դրանք կանցնենք մաղով:

8. Փորձեք դա անել արդյունավետորեն, որպեսզի գործնականում տորթ չմնա: Անձամբ ես ստացել եմ կես կիլոգրամից մի փոքր ավելի: Դափնու տերևը և պղպեղը նույնպես այստեղ են հասել, քանի որ դրանք այլևս չեն պահանջվում սոուսում. Նրանք շոգեխաշելիս տալիս էին իրենց բոլոր հոտերը:

9. Մենք արդեն ունենք հեղուկ զանգված, որը փոքր-ինչ հիշեցնում է սոուսը, բայց դեռ հեռու է դրանից: Theանգվածը պետք է գոլորշիացվի, որպեսզի հյութի տեսք չունենա: Այն պետք է ավելի խիտ լինի:

10. Լոլիկի զանգվածով կաթսան ուղարկեք վառարանին և եփեք առնվազն 2 ժամ: Քնելուց հետո որոշ ժամանակ անց հատիկավոր շաքարավազ:

11. Համը հավասարակշռելու համար ուտեստին ավելացնել աղ:

12. Սպասեք, որ զանգվածը խտանա, ապա ավելացրեք քացախ և մանրակրկիտ խառնեք: Ավելի լավ է 9% քացախ վերցնել, բայց միշտ չէ, որ ձեռքի տակ է: Փոխարինեք այն ավելի թույլ անալոգով, բայց ավելացրեք ավելին: Դրանից հետո կարող եք հանել նմուշն ու աղը, կամ շաքարավազը ձեր ճաշակի համաձայն:

13. It'sամանակն է տաք սոուսը լցնել բանկաների մեջ: Նրանք պետք է նախօրոք ստերիլիզացվեն ցանկացած հարմար եղանակով: Վերջերս այդ նպատակների համար օգտագործում էի միկրոալիքային վառարան: Սկզբից յուրաքանչյուրը ողողում եմ սոդայով, այնուհետև լցնում եմ ջուր և 5 րոպե ուղարկում այն \u200b\u200bմիկրոալիքային վառարանում, հզորությունը դնում առավելագույնի:

14. Եկեք անցնենք պահածոների կարման գործընթացին: Դրանից հետո յուրաքանչյուրը գլխիվայր շրջում ենք և ծածկում այն: Սոուսը սառչելուց հետո այն պետք է տեղադրվի մութ, զով տեղում `նկուղում: Լոլիկի մեր քանակից ստացվել է մոտ 4 լիտր: Եթե \u200b\u200bայն ավելի երկար եփեք, այն դուրս կգա 3 լիտր տարածաշրջանում:

Համոզվեք, որ փորձեք այս համեղ բնական սոուսի իմ բաղադրատոմսը: Dishաշատեսակը չի պահանջում հատուկ հմտություններ, բայց ամբողջ ընտանիքը շնորհակալություն կհայտնի ձեզ ամբողջ ձմռան համար:

Բարի ախորժակ!

Չիլի լոլիկի սոուս

Որքան շատ պղպեղ ավելացնեք ուտեստի մեջ, այնքան այն ավելի տաք կլինի: Այստեղ ամեն ինչ ոչ բոլորի համար է: Ավելացրեք մի քիչ խնձորի խնձորի քացախ ՝ մի փոքր թթու զգալու համար: Սոխը կարող է փոխարինվել սոխով ավելի մեղմ համով: Ինքներդ վերցրեք համեմունքները. Խնկունին օգտակար է սոուսի համար:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 5 հատ:
• ձիթապտղի յուղ 3 ճաշի գդալ
• չիլի պղպեղ 1 հատ:
• բուլղարական պղպեղ 2 հատ:
• սուսամբար և ռեհան ՝ ըստ ձեր ճաշակի:
• սխտոր մի քանի մեխակ:
• նեխուր 1 ցողուն:
• ձեր ճաշակի աղը:

Նախապատրաստում:

1. Իմ չիլին և նեխուրը: Մենք մաքրում և կտրում ենք փոքր կտորների:

2. Սխտորը մաքրել և բաժանել խոշոր կտորների:

3. Տապակը յուղել ձիթապտղի յուղով և մի փոքր տապակել բանջարեղենը `մեղմելու համար:

4. Լվանալ լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը:

5. Լոլիկը կարելի է թողնել մաշկի հետ, սերմերը պետք է հանել պղպեղից: Մենք ամեն ինչ կտրեցինք մեծ խորանարդի:

6. Պղպեղը դնել տապակի մեջ և տապակել զանգվածը ևս 5 րոպե:

7. Ավելացրեք լոլիկը և փակեք տապակը: Altաշատեսակի աղը ավելացնել համեմունքները:

8. Կատարեք նվազագույն կրակ և մարեք զանգվածը:

Պատրաստի տեսքով շատ ավելի քիչ սոուս կլինի: Եթե \u200b\u200bպարզվում է, որ այն շատ խիտ է, այն կարող է զտվել ջրով:

Լոլիկի և խնձորի սոուս

Խնձոր օգտագործող լոլիկի սոուսը բավականին համեղ ուտեստ է: Դա հիանալի սուս կլինի ցանկացած մսամթերքի համար: Բաղադրիչները բոլորը բավականին պարզ են, որոնք կարելի է ձեռք բերել ցանկացած վայրում, իսկ դրանց մի մասը կարելի է աճեցնել ինքներդ: Քայլ առ քայլ մեր բաղադրատոմսը մեծապես պարզեցնելու է պատրաստման գործընթացը:

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 10 կգ:
• խոշոր քաղցր խնձոր 4 հատ:
• Կարմիր պղպեղ.
• աղացած դարչին կես թեյի գդալ
• աղացած սեւ պղպեղ:
• մշկընկույզ 1 թեյի գդալ
• 9% քացախ 1.5 tbsp
• սխտոր 5 մեխակ:

Նախապատրաստում:

1. Լոլիկից հանեք կեղեւը և կտրեք փոքր կտորների:

2. Տեղադրել կաթսայում, դնել թույլ կրակի վրա:

3. Մանրացրեք լոլիկը մաղի միջոցով:

4. Կրկնել նույն քայլերը խնձորով, ապա խառնել լոլիկի հետ:

5. Ավելացնել համեմունքներ և եփել լոլիկի զանգվածը 10 րոպե:

6. Ավելացնել սխտորը քացախով և եփել սոուսը եւս 5 րոպե:

7. Մենք այն դնում ենք բանկերի մեջ և գլորում ենք այն: Այն լավ է համակցվում կարտոֆիլի և շատ բանջարեղենային ուտեստների հետ:

Պարզվում է պարզապես զարմանալի adjika:

Ձմռանը լոլիկի սոուս առանց քացախի

Բաղադրությունը:

• լոլիկ 1 կգ:
• բուլղարական պղպեղ 1 կգ:
• սխտոր 1 գլուխ:
• ձեր ճաշակի մեջ աղ ու պղպեղ:

Նախապատրաստում:

1. Նախ լվանալ բանջարեղենը: Լոլիկը կտրեց 4 մասի: Մենք պղպեղից հանում ենք սերմերը և կտրում դրանք:

2. Ոլորեք զանգվածը բլենդերի մեջ, ապա անցեք մաղով:

3. Սոուսը տեղափոխեք կաթսա, աղ և շաքար: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 10 րոպե:

4. Աղացրեք սխտորը և եփեք եւս 5 րոպե:

5. Սոուսն անմիջապես տաքացրեք:

Կրասնոդարի լոլիկի սոուսը պատրաստ է: Նման դատարկը շատ լավ է պահվում, այնպես որ այն կարող է հանգիստ կանգնել ձեր մառանն ամբողջ ձմեռ: Հաջողակ պատրաստություններ և համեղ ձմեռ:

Ձմռանը տոմատի տնական սոուս

Պատրաստված լոլիկի սոուսը ձեզ կզարմացնի իր վառ գույնով, հարուստ և հավասարակշռված համով, նուրբ բույրով և պատրաստման հեշտությամբ: Լոլիկից ստացված այս բնական արտադրանքը կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ուտեստի սուս. Այն պատրաստում է համեղ տնական պիցցա, ինչպես նաև հյութեղ և ախորժելի միս: Ձմռան համար լոլիկի սոուս փորձեք պատրաստել հենց ձեր խոհանոցում, և կտեսնեք, որ դրա համը չի կարող համեմատվել խանութի հետ:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 6 կգ:
• Սոխ - 600 գ:
• Քացախ 9% - 1 tbsp լ
• Շաքար - 2 tbsp. լ
• Աղ - 1,5 թեյի գդալ:
• Դափնու տերեւ - 3 հատ:
• Պղպեղի հատիկներ - 8 հատ:
• Մեխակ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լոլիկը լվանում ենք սառը ջրի մեջ և վատ մասերը կտրում պտուղներից: Մսաղացով մանրացրեք բանջարեղենը:
2. Մենք կեղևը հանում ենք սոխից և նաև այն վերածում ենք մսաղացով:
3. Մենք մեծ կաթսա ենք վերցնում և արդյունքում տոմատի զանգվածը տեղափոխում դրա մեջ: Դրանց վրա մենք ավելացնում ենք նաեւ սոխ, պղպեղ, դափնու տերևներ և մեխակ:
4. Մենք ամանները դնում ենք թույլ կրակի վրա և եփում ենք մոտ 30 րոպե, երբեմն խառնելով բովանդակությունը այնպես, որ այն չվառվի ՝ դրանով չփչացնելով աշխատանքային կտորի համը:
5. Timeամանակն անցնելուց հետո մենք փափկեցրած սոխն ու լոլիկը մաղով ենք անցկացնում ՝ մեջը թողնելով պղպեղ, մեխակ և դափնու տերևներ, քանի որ դրանք արդեն ամբողջովին տվել են իրենց համը ապագա սոուսին:
6. Ստացված հեղուկ լոլիկի զանգվածը հետ ենք ուղարկում վառարանի մեջ, որպեսզի այն եփվի պահանջվող խտության վրա: Սա կտևի մոտ 2 ժամ: Մի մոռացեք սոուսը պարբերաբար խառնել: Խոհարարության ընթացքում թավայի մեջ ավելացնել շաքար և աղ:
7. Երբ սոուսը ցանկալի հաստություն ունենա, քացախը լցնել դրա մեջ և լավ խառնել: Համտեսել և անհրաժեշտության դեպքում կրկին ավելացնել շաքար և աղ:

Հուշում. Այս բաղադրատոմսի համաձայն տոմատի սոուսը պատրաստելիս կարող եք օգտագործել 3%, 6% քացախ: Որքան փոքր է համարը, այնքան ավելի շատ ձեզ պետք կգա: Կարող եք նաև վերցնել գինու կամ խնձորի արտադրանք:

1. Տաք սոուսը դնել նախաօրինականացված բանկաների մեջ, խստորեն խստացնել եռացրած կափարիչներով և շրջել այն գլխիվայր: Ապակե տարաները սոուսով փաթաթում ենք տաք վերմակով կամ վերմակով և թողնում դրանք ամբողջովին սառչեն, որից հետո պահում ենք զով տեղում:

Հուշում. Օգտագործեք միկրոալիքային վառարան արագ ստերիլիզացման գործընթացում: Դա անելու համար 100 լիտր ջուր լցրեք կես լիտր բանկաների մեջ և 5 րոպե դրեք միկրոալիքային վառարանում ՝ ընտրելով ամբողջ հզորությունը:

Նշված բաղադրիչներից ստացվում է 1.5 լիտր: անուշաբույր և խիտ տոմատի սոուս: Եթե \u200b\u200bդուք եփման ժամանակը կրճատեք, կարող եք 2 լիտր ստանալ, բայց դա ավելի հեղուկ կլինի: Կերեք ձեր առողջությանը:

Տոմատի սոուս ձմռանը առանց քացախի

Եթե \u200b\u200bդուք չեք հանդիսանում աշխատանքային կտորներին քացախ ավելացնելու կողմնակից, ապա այս բաղադրատոմսը հաստատ ձեզ դուր կգա: Պատրաստված տոմատի սոուսը, պարզվում է, շատ համեղ է և առողջարար: Երկար եռման (մոտ 40 րոպե) շնորհիվ տոմատի տնական պատրաստուկները երկար ժամանակ պահվում են, այդ իսկ պատճառով դրա մեջ քացախ չի օգտագործվում: Ենթադրվում է, որ քացախի էություն պարունակող տոմատի սոուսով պիցցա պատրաստելը ճիշտ չէ, քանի որ այն թխվելիս այրվում է: Ընդհակառակը, պայծառ պատրաստված բանկայի միջոցով կարող եք պատրաստել համեղ և անմոռանալի պիցցա:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 3 կգ:
• Սոխ - 3 հատ:
• Տոմատի մածուկ - 4 tbsp լ
• Օրեգանո ՝ ըստ ճաշակի:
• Աղացած կարմիր պղպեղ `ըստ ճաշակի:
• Աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
• Դարչին ՝ ըստ ճաշակի:
• Սխտոր ՝ ըստ ճաշակի:
• Ռոզմարին ՝ համտեսելու համար:
• Շաքար - 2-3 tbsp. լ
• Աղ - 2 թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լվանում ենք լվացված լոլիկները մաշկից և սերմերից: Դրանից հետո մենք դրանք անցնում ենք քերիչի կամ հյութեղացուցիչի միջով: Ստացված հյութը լցրեք խիտ հատակով և պատերով մի կաթսա, որոնք անհրաժեշտ են սոուսի այրումը կանխելու համար:
2. Մենք տապակը դնում ենք կրակի վրա և սպասում ենք լոլիկի զանգվածի եռացմանը, որից հետո այն հայտնաբերում ենք 10 րոպե: Մենք եփում ենք բովանդակությունը մոտ 10% -ով:
3. Այս պահին մաքրեք սոխը և կտրեք դրանք եռամսյակների, որոնք այնուհետև ավելացնում են տապակի մեջ:
4. Դրանից հետո մենք ուղարկում ենք դարչին, տոմատի մածուկ, սխտոր, խնկունի, կարմիր և սեւ պղպեղ, սուսամբար:

Խորհուրդ. Դարչինի բույրով ուտեստը չհագեցնելու համար լավագույնն այն է, որ այս համեմունքը օգտագործեք փայտերի մեջ և եփման վերջում հեռացնեք դրանք: Եթե \u200b\u200bաղացած դարչին է օգտագործվում, ապա այն պետք է շատ քիչ ավելացնել: Եվ սոուսի լավ հաստության և պայծառ գույնի համար անհրաժեշտ է լավ և որակյալ տոմատի մածուկ:

1. Թողնել սոուսը եփել 15 րոպե ՝ առանց ծածկելու: Դրանից հետո ավելացնել շաքար և աղ, համտեսել պարունակությունը և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել ևս մի քանի համեմունքներ:
2. Theամանակի ավարտից հետո տապակը հանեք կրակից և բլենդերն ընկղմեք պատրաստված զանգվածի մեջ: Atեծեք մինչեւ հարթ:
3. Մենք պատրաստում ենք պատրաստի տոմատի սոուսը նախա-ստերիլացված ապակե տարաների մեջ և հերմետիկորեն խստացնում ենք խաշած կափարիչներով:

Տոմատի սոուսը պատրաստ է ձմռանը: Աշխատանքային կտորը հիանալի պահվում է սառը մութ տեղում երկար ժամանակ: Բացելուց հետո բանկան պետք է պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 14 օր: Հաջողակ պատրաստություններ և բարի ախորժակ:

Ձմռան համար մեքսիկական տոմատի սոուս «Սալսա»

Մեքսիկական տոմատի սոուսը հայտնի է իր կծուությամբ և համեմունքներով: Այն լավ համադրվում է ձկների և մսային ուտեստների հետ, ինչպես նաև լավ զուգավորում է ձվի, լոբու և ծաղկակաղամբի հետ: Փորձեք կծու «համեմունքի» մեր բաղադրատոմսը և դիվերսիֆիկացրեք ձեր ուտեստները նոր մեքսիկական նոտաներով:

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ - 1 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
• Սոխ - 2 հատ:
• Սխտոր մեխակ - 6 հատ:
• Կանաչ չիլի պղպեղ - 200 գր:
• Քացախ 9% - 5 tbsp լ
• Օրեգանո չորացրած - 1 թեյի գդալ
• Կարամած `համտեսել:
• Շաքար - 1 tbsp. լ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 5 tbsp. լ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կանաչ չիլին լավ լվանալ և կիսով չափ կտրել, հեռացնելով ցողունն ու սերմերը: Կտրեք բարակ կտորներ:

Հուշում. Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ կծու սոուս պատրաստել, ապա կանաչ չիլիական պղպեղը 10 րոպե դրեք ջեռոցում, ապա մաքրեք այն մաշկից, ինչը տալիս է տարատեսակություն:

1. Լվացված բուլղարական պղպեղը կտրեք երկու մասի և ցողունը կտրեք սերմերով: Կտրեք կամայական փոքր կտորների:
2. Կլպեք սոխը և կտրեք դրանք այնպես, ինչպես նախորդ բանջարեղենը:
3. Մենք լվանում ենք լվացված լոլիկները մաշկից և կտրում դրանց կոշտ մասը: Կտրեք խորանարդի մեջ 2-3 սմ չափի մեջ:

Հուշում. Լոլիկից մաշկն արագ և հեշտությամբ հեռացնելու համար հիմքում խաչաձեւ կտրվածք կատարելուց հետո լցնել եռացող ջուր:

1. Մեծ կաթսայի մեջ լցնել թակած լոլիկը, սոխը և պղպեղը, ավելացնել նրանց քացախ, սխտոր, չոր սուսամբար և խեցգետնի սերմեր: Բաղադրությունը լավ խառնել և սոուսը դնել միջին կրակի վրա ՝ եռացնելով և անընդհատ խառնելով:
2. Երբ բանջարեղենը եռում է, կրակը իջեցրեք ցածր և եփեք ևս 20 րոպե, երբեմն ակտիվանալով:
3. Theամանակի ավարտից հետո մենք մեքսիկական սոուսը տեղափոխում ենք նախա-ստերիլացված բանկաների մեջ և ամուր ձգում ենք խաշած կափարիչներով: Desiredանկության դեպքում շրջեք այն գլխիվայր, փաթաթեք այն խիտ և տաք ինչ-որ բանով և թողեք, որ ամբողջովին սառչի:

Մեքսիկական «Սալսա» տոմատի սոուսը պատրաստ է ուրախացնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին: Սուր և հաճելի սենսացիաներ ձեզ համար:

Ձմռան համար ամենահամեղ լոլիկի սոուսը

Բոլորին, առանց բացառության, դուր է գալիս տոմատի սոուսը, որը պատրաստվում է ըստ առաջարկվող բաղադրատոմսի: Արժե մեկ անգամ փորձել ուտեստների այս զարմանալի հավելումը, և այլևս չեք կարող դիմադրել լոլիկի մեկ այլ գդալ գլուխգործոցին: Այդ պատճառով նշված բաղադրիչները նախատեսված են միանգամից մեծ քանակությամբ «համեմունքների» համար: Ելքի ժամանակ դուք կստանաք 6 լիտր: ձմռան համար ամենահամեղ լոլիկի սոուսը:

Բաղադրությունը:

• Չհասունացած լոլիկ `7 կգ:
• Սխտոր - 1 գլուխ:
• Սոխ - 1 կգ:
• Ռեհանի - 100 գ:
• Մաղադանոս - 100 գ:
• Տոմատի մածուկ - 400 գ:
• Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ:
• Ձեռնափայտ շագանակագույն շաքար - 200 գր:
• Գինու կարմիր քացախ - 150 մլ:
• Աղ - 90 գ:
• Չոր սուսամբար - 1 տուփ:
• Աղացած սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
• Կարմիր կարմիր պղպեղ - 1 թեյի գդալ:
• Աղացած պղպեղ - 30 գ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մենք լոլիկը լավ ողողում ենք հոսող ջրի տակ և հիմքում մաշկի վրա խաչաձեւ փոքր կտրվածք անում: Այնուհետեւ, օգտագործելով ծակոտած գդալ, բանջարեղենը 30 վայրկյան տեղադրեք եռացող ջրի մեջ, որից հետո տեղափոխում ենք սառը ջրի տակ: Այսպիսով, մենք առանց մեծ դժվարության կհանենք լոլիկից կեղեւը:
2. Կլպած լոլիկը կտրեց փոքր կտորների, որոնք հետո տեղափոխում ենք կաթսա: Մենք, իր հերթին, այն դնում ենք միջին կրակի վրա:
3. Կաթսան կրակի մեջ պահեք մոտ 2 ժամ ՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով դրա պարունակությունը: Timeամանակի կորստից հետո զանգվածը պետք է նվազի 1/3 մասով:
4. Այս պահին մաքրեք սոխը և մանր կտրատեք: Դրանից հետո տաքացրեք տապակը, դրա վրա լցրեք ձիթապտղի յուղը և տապակել բանջարեղենը, մինչ այն դառնա ոսկեգույն դարչնագույն:
5. Մենք մաքրում ենք սխտորը և կրկնում նույն ընթացակարգերը, ինչ սոխով:
6. Լոլիկի մածուկը նոսրացրեք նույն քանակությամբ տոմատի հյութով, որը ձևավորված է թավայի մեջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի առաջին բաղադրիչը չխորտակվի հատակին և չայրվի ՝ դրանով իսկ փչացնելով ամբողջ աշխատանքային կտորի համը:
7. Նոսրացված տոմատի մածուկը ավելացրեք ընդհանուր կաթսայի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք:
8. Լցնել աղը և շաքարավազը ընդհանուր զանգվածի մեջ մաս-մաս: Յուրաքանչյուր մասից հետո թող սոուսը եփվի մոտ 1-2 րոպե:
9. Նաև մասամբ ավելացնում ենք սուսամբար, պղպեղ և պապրիկա ՝ թույլ տալով, որ սոուսը եռա մի քանի րոպե:
10. Երբ բոլոր համեմունքները ավելացվեն, սոխն ու սխտորը ուղարկեք տապակի մեջ:
11. Լցնել քացախը վերջին, ապա թող սոուսը եռա մոտ 3 րոպե:
12. Տաք սոուսը լցնել նախաօրինականացված բանկաների մեջ, ամուր փակել եռացրած կափարիչներով և թողնել, որ ապակե տարաներն ամբողջովին սառչեն:

Հյութեղ, կծու և ամենահամեղ լոլիկի սոուսը պատրաստ է: Վայելեք ձեր ձմեռը և բարի ախորժակը:

Համաշխարհային խոհանոցը գիտի հազարավոր սոուսի բաղադրատոմսեր: Այնուամենայնիվ, թիվ մեկը դեռ լոլիկն է: Դժվար է պատկերացնել մակարոնեղեն կամ մսով ուտեստ, որը դուք չէիք ցանկանա համեմել հյութեղ լոլիկի սուսով, և առանց դրա պարզապես չեք կարող եփել պիցցա: Իհարկե, խանութների դարակներից կետչուպը չպետք է համեմատել իր տնային գործընկերոջ հետ: Ավելի լավ է պատրաստել համեղ լոլիկի սոուս ապագա օգտագործման համար, քանի որ այն կօգնի խոհանոցին մեկից ավելի անգամ: Նույնիսկ այն մարդիկ, ովքեր անտարբեր են խոհարարությանը, գիտեն, որ դա ամենաօգտակարն է, և դրա պատրաստման ընթացքում կարող եք ստեղծել մի քանի տարբեր ճաշակ: Ձմռանը պատրաստեք տնական լոլիկի սոուս ՝ ըստ մեր կողմից ընտրված բաղադրատոմսի լուսանկարի, և ամբողջ տարվա ընթացքում ձեր սեղանին կունենաք համեղ տնական կետչուպ:

Սիրվածներ

Լուսանկարներով լավագույն բաղադրատոմսերը

Վերջին գրառումները

Քչերն են գնահատում շատ համեմված ուտեստները, բայց իրական սիրահարների համար ձմռանը պարզ պատրաստման այս բաղադրատոմսը շատ օգտակար կլինի: Ընդհանուր առմամբ ընդունված է, որ կծու սնունդը վնասակար է, բայց եթե դա չի արգելվում բժշկական պատճառներով, ապա կծու պղպեղը, օրինակ, որպես ուտեստի մաս, օգնում է այրել կալորիաները և նորմալացնել մարմնի արյան շրջանառությունը, բնական ծագմամբ կծու համեմունքները կարող են նպաստել ինչպես էնդորֆինների, այնպես էլ շոկոլադի արտադրությանը:

Այս տարի ես որոշեցի անցկացնել խոհարարական փորձ ՝ ձմռան համար լոլիկի սոուս պատրաստել: Honestիշտն ասած, փորձը հաջող էր: Տնական սոուսը պարզվեց, որ հարուստ է գույնով և հավասարակշռված համով, չափավոր կծու և շատ բուրավետ: Նման 100% բնական արտադրանք, դուք չեք կարող այն գնել խանութում, և պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ:

Քանի որ ես առաջին անգամ պատրաստեցի նման պահածոյացում, ես վերցրեցի փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ, բայց տոմատի սոուսն այնքան համեղ ստացվեց, որ հաջորդ անգամ այն \u200b\u200bավելի մեծ կդարձնեմ:

Բաղադրությունը:

• թարմ լոլիկ `1,5 կգ
• սոխ - 2 հատ:
• աղ - 1 թեյի գդալ: (առանց սլայդի)
• քացախ 9% - 1 թեյի գդալ
• դափնու տերեւ - 2 հատ:
• մեխակի բուդ - 2-3 հատ:
• համեմունք - 2-3 հատ:

Խոհարարության եղանակը

Սոուսի համար մենք ընտրում ենք հասած լոլիկ, կարող եք նույնիսկ մի փոքր կնճռոտվել, բայց ոչ փտած լոլիկ: Մանրակրկիտ լվացեք և կիսով չափ կտրեք:

Աղացրեք մսաղացով: Ես լոլիկի հյութի համար հատուկ վարդակ ունեմ, ուստի լոլիկից մնացել է նվազագույն քանակությամբ թափոն (տորթ):

Կտրեք սոխը, որը նախկինում կեղեւազերծված էր և կտրված:

Այժմ միացրեք մի մեծ կաթսայի մեջ լոլիկն ու սոխը: Ավելացնել անուշաբույր համեմունքներ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 1 ժամ: Մի մոռացեք երբեմն խառնել, որպեսզի սոուսը չվառվի:

Խաշած լոլիկը սոխով զգուշորեն ընդհատում ենք բլենդերով, միաժամանակ հանում ենք դափնին, որը սոուսին տալիս էր անհրաժեշտ բույր, և մեխերն ու պղպեղը կարող են նաև մանր կտրվել, ուստի համն ավելի խմիչք է: Իհարկե, դրանք կարող եք քսել մաղով, բայց սա ավելի ժամանակատար գործընթաց է, և որքան շատ ես նախընտրում եմ խիտ տոմատի մածուկը հեղուկ զանգվածից:

Այժմ սոուսին ավելացնել աղ և շաքար, խառնել և շարունակել եփել նվազագույն կրակի վրա ևս 30 րոպե: Դրանից հետո լցնել մի թեյի գդալ քացախ, եփել 1-2 րոպե և անմիջապես լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ:

Arածկեք բանկան տաք կափարիչով (5 րոպե եռացրած ջրի մեջ) և խստացրեք: Լրացուցիչ ստերիլիզացման համար բանկաները գլխիվայր շրջեք և ծածկեք տաք «մուշտակով», մինչև դրանք ամբողջովին սառչեն:

Նման տոմատի բնական սոուսը ցանկալի է պահել, ինչպես նաև բոլոր պահպանումները սառը մութ տեղում: