Ինչպես պատրաստել խաշած կանաչ ոսպ. Ինչպես պատրաստել տարբեր տեսակի ոսպ. Խոհարարություն շոգենավում

Կանաչ ոսպ պատրաստելիս բարդ բան չկա։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն լվանալ այն կամ բաց թողնել այս քայլը, հեռացնել փրփուրը, թե ոչ, և որոշել՝ ունեք լրացուցիչ ժամ, թե ոչ:

Եթե ​​դուք կարդում եք պրոֆեսիոնալ առցանց խոհարարներ, ապա հենց այդպիսի անորոշ տպավորություն եք ստանում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ կես ժամ են ծախսում հացահատիկը 100 ջրում լվանալու համար, մյուսներն ասում են, որ դա կարելի է բաց թողնել։ Ուրիշներն էլ ընդհանրապես թրջում են հատիկները։ Ինչ անել?

Բարեբախտաբար, այս բոլոր խնդիրները պայմանավորված են նրանով, որ մարդիկ զանգվածաբար շփոթում են կանաչ և շագանակագույն ոսպը և հնարավորինս բարդացնում իրենց խնդիրը՝ դանդաղ կաթսայի փոխարեն սովորական կաթսա օգտագործելով։ Այո, ժամանակակից աշխարհում լոբազգիների պատրաստման հետ կապված խնդիրներ չկան և չեն կարող լինել։

Կանաչ ոսպի կազմը և առավելությունները

Կանաչ ձավարեղենն ամենից «բնականն ու օրգանականն» է: Այն բնութագրվում է նվազագույն արդյունաբերական վերամշակմամբ, մանր ձավարեղենի շնորհիվ բավականին արագ եփվում է և մեր օրգանիզմին ապահովում է սպիտակուցներով, բջջանյութով, վիտամիններով և հանքանյութերով։

Համեմատած այլ հատիկաընդեղենների հետ՝ այս մթերքը թույլ է տալիս շատ ավելի արագ հաղթահարել կերակուրը և վայելել համեղ ապուր կամ համեղ երկրորդ կերակուրը հացահատիկի տոպրակը բացելուց հետո մեկ ժամվա ընթացքում:

Ոսպի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են նրա բաղադրությամբ.

1. Հացահատիկի բնական կեղևները պարունակում են մեծ քանակությամբ լուծվող և չլուծվող մանրաթելեր: Այն մաքրում է աղիքները, նպաստում է ճիշտ մարսողությանը, բարելավում է աղեստամոքսային ֆլորայի վիճակը, նպաստում է ջրում լուծվող վիտամինների և հանքանյութերի յուրացմանը։ Բջջանյութը առողջ, չափավոր ախորժակի բանալին է, ուստի խորհուրդ է տրվում նիհարողներին։ Այն հղի կանանց, երեխաների և տարեցների սննդակարգի կարևոր բաղադրիչն է։
2. Բարդ ածխաջրեր - այս հացահատիկի կալորիականության 2/3-ը: Նրանք էներգիա են տալիս մարդկանց ֆիզիկական և մտավոր աշխատանքի համար և օգնում են այրել ճարպերը: Բարդ ածխաջրերը մասնակցում են նյութափոխանակությանը, բաժանվում են պարզերի, և սա բավականին երկար գործընթաց է, ինչը նշանակում է, որ դրանցով ուտեստները շատ ավելի հագեցնող են, քան սովորական բուլկիներն ու շոկոլադները։ Ոսպի շիլան մեկ չափաբաժին կպահի ձեզ քաղցի զգացումից մոտ 4 ժամ։
3. Կանաչ ոսպի մեջ առկա բուսական սպիտակուցները մեզ տալիս են ամինաթթուներ՝ մկաններ կառուցելու, իմունիտետը վերականգնելու և մաշկը վերականգնելու համար: Նման սպիտակուցները չեն պարունակում ամինաթթուների ամբողջական բաղադրությունը և հետևաբար պահանջում են հավելումներ: Ոսպից բոլոր առավելությունները կարող եք ստանալ՝ սննդակարգը նիհար միսով լրացնելով: Բուսակերներին խորհուրդ է տրվում ոսպը շագանակագույն բրնձով եփել՝ ավելի շատ առողջարար ամինաթթուներ ստանալու համար։
4. Կանաչ ոսպի մեջ առկա B վիտամինները առողջ են պահում մեր նյարդային համակարգը, նպաստում են ածխաջրերի և ճարպերի պատշաճ նյութափոխանակությանը և հեշտացնում են կալորիականության պակաս ունեցող դիետաները:

Բացի այդ, հացահատիկը պարունակում է սելեն, երկաթ, ցինկ և մագնեզիում: Այս միկրոէլեմենտները խթանում են առողջ հորմոնալ և նյարդային համակարգերը և օգնում են պահպանել առողջ քաշը՝ չնայած տարիքային փոփոխություններին:

Կարևոր է. այս ուտեստը խորհուրդ չի տրվում մարդկանց ստամոքս-աղիքային տրակտի, երիկամների և լյարդի հիվանդությունների սրման ժամանակ, ինչպես նաև նրանց, ովքեր անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեն հատիկաընդեղենի նկատմամբ: Սովետական ​​սննդի դպրոցի դիետաներում այն ​​արգելված է նաև սրտանոթային հիվանդություններով և արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդկանց համար, քանի որ դա կարող է նպաստել անոմալ ակտիվ գազերի առաջացմանը։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել ոսպը

Կանաչ ոսպի պատրաստման կանոնները բավականին պարզ են. Այն կարելի է թրջել 4-12 ժամ, եթե նպատակն է պատրաստել խյուսով ապուր, մակարոնեղեն կամ կերակուր գազերի ավելացումից տառապող մարդու համար։

Թրջելը թույլ է տալիս փափկեցնել ճաշատեսակի հյուսվածքն ու բավականին արագ եռացնել հատիկները։ Բայց պետք չէ մտածել, որ ոսպը պարունակում է որոշ վնասակար նյութեր, որոնք պետք է «ջրով լվանալ», ինչպես գրում են որոշ տնային տնտեսուհիներ։ Ապրանքը լիովին բնական հացահատիկ է, սովորաբար այն չի պարունակում տոքսիններ, ինչպես, օրինակ, վայրի սնկով, ուստի չարժե այն թրջել «թույնը հեռացնելու համար»:

Legumes եփում են հետեւյալ կերպ.

• սովորական կաթսայի մեջ - 40-50 րոպե, այն իջեցրեք եռացող ջրի մեջ, եթե ձեզ հարկավոր է հացահատիկով կողմնակի ճաշատեսակ, և սառը ջրի մեջ, եթե խյուսը փափուկ է;
• multicooker-ում - շոգեխաշման ռեժիմում 1-ից 1,2 ժամ, դա կախված է բազմաբուխ ռեժիմից: Սովորաբար հրաշք վառարանը ավարտվում է մեկ ժամում;
• միկրոալիքային վառարանում - սառը ջրի մեջ տեղադրվում է պլաստիկ տարայի մեջ, սովորական կափարիչով, միկրոալիքային վառարանում պատրաստելու փականով, գործընթացը տևում է մոտ 40 րոպե 600 Վտ հզորությամբ;
• կրկնակի կաթսայում `մեկ ժամից կամ ավելի, անցքերով բրնձի կաթսայում:

Դուք, իհարկե, կարող եք հացահատիկը պատրաստել կաթսաների մեջ ջեռոցում կամ էլեկտրական ջեռոցում, բայց դա կարող է տևել մինչև 2 ժամ, ինչպես ասում են, երկար պատրաստման սիրահարների մեթոդը:

Կան նաև ամբողջովին էկզոտիկ մեթոդներ. Վերցրեք ամուր ապակյա կոլբով թերմոս, լցրեք մի բաժակ հատիկեղենի մեջ, լցրեք 2 բաժակ եռման ջուր և թողեք 8-12 ժամ։ Երբ ժամանակը սպառվի, արտադրանքը տեղափոխեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ թավայի մեջ և տաքացրեք 600 Վտ հզորությամբ 8-12 րոպե մի փոքր ջրով։

Ընտրություն և պատշաճ պահպանում

Ինչպե՞ս ճիշտ ընտրել և պահել մթերքները: Բարձրորակ ձավարեղեն կարելի է ձեռք բերել ինչպես սուպերմարկետում, այնպես էլ շուկայում։ Դուք պետք է ընտրեք մեկը, որն ունի միատարր բաղադրություն, զերծ է այլ հատիկների, սև հատիկների ընդգրկումներից և չի պարունակում խճաքարեր, ավազ և այլ բեկորներ: Բարձրորակ ոսպի գինը չափավոր բարձր է, այն չի կարող պակաս լինել 50-60 ռուբլուց և սովորաբար հավասար է շագանակագույն բրնձի էժան ապրանքանիշերի արժեքին։

Հետևյալ հրահանգները կօգնեն ձեզ ճիշտ պատրաստել ոսպը.

• Մենք ջուր ենք վերցնում 2-ից 1 հարաբերակցությամբ կողմնակի ճաշատեսակի համար և 3-4-ից 1-ի ապուրի համար;
• Եռացրեք այն բարձր կողքերով կամ պատերով կաթսայի մեջ;
• ոսպը լցնել եռացրած ջրի մեջ, լվանալուց և քարերն ու բեկորները հեռացնելուց հետո;
• խառնել, աղ, եփել մինչև փափուկ;
• գործընթացը տևում է 20-ից 50 րոպե, կախված ջեռուցիչի հզորությունից;
• Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ քսել փրփուրը։

Ճիշտ եփել

Ոսպի պատրաստման հիմնական կանոնը մի բան է՝ պետք չէ այն տրորել, եթե պատրաստում եք կողմնակի ուտեստ կամ դասական ապուր: Թրջե՞լ, թե՞ ոչ, յուրաքանչյուրն ինքն է որոշում՝ կախված իր աղեստամոքսային տրակտի վիճակից։

Զարդարել

Կողմնակի ճաշատեսակի համար ընտրեք ոսպը՝ մանր, հարթ հատիկներով։ Եփելը պարզ է՝ հացահատիկը լցնում են եռացող ջրի մեջ, եփում 10-12 րոպե՝ կափարիչը շարժած, որպեսզի գոլորշին դուրս գա, ապա նույնքան՝ բաց կափարիչով, ապա անհրաժեշտության դեպքում պետք է գնահատել համտեսելու պատրաստակամությունը։ ավելացնել ջուրը և եփել մինչև ամբողջովին եփվի:

Ապուրներ

Ապուրի համար ոսպ պատրաստելը տարբերվում է միայն նրանով, որ դրանք ավելի փոքր քանակությամբ են վերցվում։ Խյուսով ապուրները պատրաստվում են մոտ մեկ բաժակ կանաչ ոսպից և պահանջում են, որ արտադրանքը ամբողջությամբ եփվի և ստացվի մածուկ:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Ոսպ պատրաստելու այս մեթոդը լավ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում անհանգստանալ հատիկները փրփուրից մաքրելու և նմանատիպ այլ մանիպուլյացիաների հետ: Բավական է լցնել լոբին պարզ ջրով ամանի մեջ և եփել 1-1,2 ժամ «Շոգեխաշել» կամ «Ապուր» ռեժիմով։

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Լոբի կոտլետներ սնկով

• լոբազգիներ - 1 բաժակ;
• նամակ - 1 հատ;
• թակած շամպինիոններ - 200 գ;
• յուղ տապակելու համար;
• ցորենի ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ;
• հավի ձու - 1 հատ.

Լոբիները խյուսի մեջ եփում ենք։ Բաղադրատոմսի մեջ նշված քանակությունը լցնել 2-3 բաժակ սառը ջրի մեջ, եփել միջին ջերմության վրա, մինչև ոսպը փափկի։ Ձուն հարել ալյուրի հետ, սունկն ու սոխը մանրացնել, ամեն ինչ միացնել ոսպի հետ, անհրաժեշտության դեպքում հարել բլենդերով։ Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և երկու կողմից տապակել յուղի մեջ մինչև եփվի։

Ոսպով ապուր հավով

• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ոսպ - 100 գ;
• հավի կրծքամիս մաշկով և ոսկորներով - 1 հատ;
• կարտոֆիլ (ըստ ցանկության) - 1 հատ:

Հավի կրծքամիսը դնել սառը ջրի մեջ և եփել մինչև փափկի: Միսը հանել, ոսկորներն ու կեղևը հեռացնել, միսը խորանարդի կտրատել և պահել։ Արգանակը եռացնել, ավելացնել ոսպը, եռացնել մինչև փափկի, ավելացնել բանջարեղենը, եփել ևս 10-12 րոպե, փակ թողնել։

Vegan Bolognese

• մակարոնեղեն - 400 գ;
• ոսպ - 200 գ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• ռեհան - 1 փունջ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 գ:

Մակարոնեղենը եփել ջրի մեջ ալ դենտե։ 400 գ մակարոնեղենի համար վերցրեք մոտ 3 լիտր ջուր, եփեք, դեն նետեք քամոցով, լվացեք ջրով, մի կաթիլ ձեթ ավելացրեք՝ չկպչելու համար։ Ոսպն առանձին եփեք մինչև պյուրեը վերը նշված կանոններով։ Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը, տապակել մինչև փափկի, ավելացնել ոսպը, հարել և եփել մինչև խյուսը համասեռ դառնա։ Ապա միացրեք սոուսը մակարոնեղենի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել սխտոր և այլ համեմունքներ։

Շոգեխաշել հավով և բանջարեղենով

• կանաչ ոսպ - 1 բաժակ;
• հավի կրծքամիս առանց ոսկորների և մաշկի - 200 գ;
• գազար - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 25 գ;
• փլավի համեմունքների խառնուրդ - 5 գ

Մուլտիօջախը դրեք տապակման ռեժիմի, ամանի մեջ լցնել ձեթ, տապակել մանր կտրատած սոխն ու գազարը համեմունքներով։ Ավելացնել հավի միս, ոսպ, ավելացնել 2,5 լիտր ջուր կամ արգանակ (ըստ ցանկության) և մուլտիօջախը միացնել շոգեխաշման կամ ապուրի ռեժիմի։ Խոհարարության գործընթացը կտևի մոտ մեկ ժամ:
Այս բուսակերական հավի շոգեխաշելու վիդեո բաղադրատոմսը.

Կանաչ ոսպից պատրաստված դիետիկ ուտեստները կարող են լրացնել ցանկացած սեղան։ Թրջել հացահատիկը, թե ոչ, և ինչ անել դրա հետ եփելուց հետո, ամեն մարդ ինքն է որոշում: Մի վախեցեք այն փաստից, որ աղեստամոքսային տրակտը որոշ ժամանակ կպահանջի լոբազգիներին հարմարվելու համար։ Առաջին ուտեստները պետք է պատրաստեք թրջած ոսպից։ Ժամանակի ընթացքում մարսողությունը կհարմարվի, իսկ հետո կարող եք անցնել ավելի պարզ պատրաստման մեթոդներին: Առողջապահական կազմակերպությունները խորհուրդ են տալիս ձեր սննդակարգում ներառել ոսպը շաբաթական 2-3 անգամից ոչ ավելի։

հետ շփման մեջ

Այս բերքը ստացվում է հատիկաընդեղենից։ Նրա տեսքը նման է տարբեր չափերի գունավոր ոլոռի։ Հացահատիկները կարող են լինել բրնձի չափ կամ ավելի մեծ, քան ոլոռը։ Արտադրանքի համը համապատասխանում է իր ծագմանը, այն ակնհայտորեն լոբազգի է՝ թեթև քաղցրությամբ։ Ոսպը լինում է տարբեր տեսակի՝ կարմիր, շագանակագույն, կանաչ...

Այժմ մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կանաչ ոսպ: Լոբի այս բազմազանությունը պատրաստելու համար ժամանակ է պահանջում, այն բավականին քմահաճ արտադրանք է, բայց անմիջապես խուճապի մի մատնվեք, սկսենք ամենապարզից:

Այսպիսով, որքան ժամանակ պետք է եփել այս ապրանքը: Իսկ ի՞նչ կարելի է պատրաստել դրանից։

Կանաչ ոսպի պատրաստման կանոններ

Ոսպը համեղ պատրաստելու համար հարկավոր է լսել հետևյալ խորհուրդները.

• Հացահատիկները պետք է մանրակրկիտ լվացվեն և տեսակավորվեն, դրանք կարող են պարունակել խճաքարեր, ավազ և չոր ճյուղեր.
• Եփելուց առաջ այն պետք է լցնել ջրով և թողնել մի քանի ժամ։ Այս ընթացքում հատիկները կընդունեն անհրաժեշտ ջուրը.
• Ապրանքը պետք է եփել մոտ քառասուն րոպե ցածր ջերմության վրա, անընդհատ համտեսել: Սա շատ նուրբ մշակույթ է, որը բավականին հեշտ է բաց թողնել ճաշ պատրաստելու պահը, հատկապես այն մարդկանց համար, ովքեր առաջին անգամ են հանդիպում դրան: Այս պահին ոսպի համը նման է չոր ոլոռի, իսկ հինգ րոպե անց թավայի մեջ կարելի է գտնել շիլա;
• Աղ մի՛ ավելացրեք։ Սա, ի դեպ, վերաբերում է ոչ միայն ոսպին, այլեւ մյուս հատիկավորներին։ Եթե ​​դուք անտեսեք այս կանոնը և աղ ավելացնեք հում ուտեստի վրա, այն անմիջապես կպինդանա և կպայթի:

Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե կոնկրետ ինչ պատրաստել այս կանաչ ձավարեղենով, ստորև բերված են բերանից սնուցող ուտեստներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսեր:

Կանաչ ոսպով ապուր կրուտոններով

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• ոսպ 0,5 բաժակ;
• սոխ 1 հատ;
• 1 գազար;
• համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի;
• ձիթայուղ;
• երկու կտոր սպիտակ հաց;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ:

Հարկ է նշել, որ այս բաղադրատոմսը դուր կգա այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր չեն կարողանում որսալ հացահատիկի պատրաստման պահը։ Եթե ​​նույնիսկ մի փոքր եփվեն, ապա ոչ մի վատ բան չի լինի, քանի որ դեռ պետք է մանրացնել բլենդերով։

Թե որքան ժամանակ պետք է եփել կանաչ ոսպը, արդեն ասվել է վերեւում: Նախ պետք է մի երկու ժամ թրջել ջրի մեջ, որպեսզի ավելի փափկի ու արագ եփվի, ու կրակի վրա դնել։

1. Սոխն ու գազարը պետք է մաքրվեն և մանր կտրատվեն։ Այնուհետև բանջարեղենը պետք է տապակվի ձիթապտղի յուղով մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կրուտոնների համար հացը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 10 րոպե: Հենց որ կռուտոնները տապակվեն, դրանք պետք է հանել և ցողել ձիթապտղի յուղով:
3. Եփած ոսպը խառնվում է անուշաբույր բանջարեղենի կեսի հետ, որից հետո ամեն ինչ աղում են, համեմում ձեր նախընտրած համեմունքներով և լցնում ջրով, որի մեջ խաշած են հատիկները։
4. Ստացված զանգվածը հարում ենք բլենդերով, մինչև ստացվի սերուցքային կառուցվածք։ Մնացած սոխն ու գազարը նույնպես դրված են այստեղ։

Խյուսի ապուրը ավելի լավ է մատուցել փոքր ամանների մեջ՝ ցածր յուղայնությամբ կրեմի և կրուտոնների ավելացմամբ։

Արտասովոր ոլոռի և կրուտոնի յուրահատուկ բույրը և ապուրի նուրբ կառուցվածքը դուր կգան ողջ ընտանիքին: Այս ուտեստը հիանալի կդիվերսիֆիկացնի ընթրիքի սեղանը և կուրախացնի հյուրերին։

Smoky Lentils Recipe

Շատերը գիտեն, որ լոբազգիների և ապխտած մսի համադրությունը հատկապես համեղ է։ Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է այն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր ցանկանում են հաճեցնել իրենց սիրելիներին հենց այսպիսի ուտեստով, ինչպես նաև գիտեն, թե ինչպես համեղ պատրաստել կանաչ ոսպը։

Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 բաժակ ոսպ;
• 300 գրամ ապխտած միս ձեր ընտրությամբ;
• լամպ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• ցանկության դեպքում աղ, պղպեղի խառնուրդ;
• կանաչի, գերադասելի սամիթ:

Այստեղ անհրաժեշտ է ուշադիր հետևել կանաչ մշակաբույսերի պատրաստմանը: Դա այնքան էլ պարզ չէ, որքան խաշելիս պատրաստելը: Մի ամաչեք այն ճաշ պատրաստելիս փորձելուց, որպեսզի չփչացնեք արտադրանքը:

Չափազանց եփած ձավարեղենն այնքան էլ գեղեցիկ տեսք չունի, մինչդեռ թերեփած հատիկները ավելի շատ նման են չորացած ոլոռի.

• Ապխտած միսը պետք է կտրատել շերտերով, սոխը՝ բարակ կես օղակների, սխտորը՝ շերտերի;
• Նախ պետք է ապխտած միսը տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ, ապա մեջը գցել սոխը։ Հենց որ թափանցիկ դառնա, թավայի մեջ ավելացնել սխտորը, իսկ հինգ րոպե հետո եփած հատիկներն առանց ջրի;
• Բոլորը միասին եփեք ևս երեք րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ նախ ավելացնելով աղ և պղպեղ։ Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանել թարմ խոտաբույսերով։

Բույրը խոհանոցում կհավաքի ոչ միայն ողջ ընտանիքին, այլեւ փողոցի բոլոր հարեւաններին։ Հավատացեք ինձ, ապխտած մսով և սխտորով հատիկները սեղանի հաճախակի հյուր կդառնան։ Բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է, իսկ ուտեստը շատ համեղ է ու հագեցնող։

Ոսպ սնկով

Սպիտակուցը անհրաժեշտ է մարդու օրգանիզմին։ Սա մեր բջիջների շինանյութն է: Այս նյութի մեծ մասը հայտնաբերված է մսի մեջ: Բայց ի՞նչ անել, եթե հիմա ծոմապահությունն է, թե՞ բուսակերությունը դարձել է կյանքի հիմքը։

Պարզվում է, որ հատիկաընդեղենից պատրաստված մթերքները բավարար քանակությամբ սպիտակուցներ են պարունակում, ինչի պատճառով էլ դրանցից պատրաստված կերակրատեսակները հիանալի և, որ ամենակարեւորն է, երկար են հագեցնում սովի զգացումը։

Դրանցից մեկը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 1 բաժակ ոսպ;
• 300 գրամ սունկ;
• լամպ;
• գազար;
• մեխակ սխտոր;
• կանաչապատում;
• 0,5 բաժակ սերուցք;
• տապակած յուղ;
• աղ.

Սնկով նման ուտեստից հետո կարող եք հասկանալ, որ միսն այնքան էլ կարևոր չէ, երբ շրջապատում այդքան համեղ ուտելիք կա, և դուք կարող եք հաճույքով անցկացնել ձեր պահքը.

1. Ոսպը եփում են մինչև փափկի։
2. Սունկը սոխով և գազարով տապակել ձեթի մեջ։
3. Հենց բանջարեղենը տապակվում է, պետք է վրան ավելացնել ոսպը։
4. Ավելացնել աղ, սխտոր, մանր կտրատած խոտաբույսեր և ամեն ինչի վրա լցնել կրեմ:
5. Ամեն ինչ պետք է եփվի մարմանդ կրակի վրա, հակառակ դեպքում կրեմը կաթնաշոռ կլինի։ 5 րոպե անց ուտեստը պատրաստ է։

Ոսպը համաշխարհային մասշտաբով կարելի է պարադոքս անվանել։ Նախկինում նա կերակրում էր միլիոնավոր մարդկանց, իսկ այժմ դա էկզոտիկ է։ Եվ այս ամենը պայմանավորված է նրանով, որ շատերը պարզապես չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն:

• կանաչ;
• շագանակագույն;
• դեղին;
• կարմիր;
• նարնջագույն.

Շատ հարմար է կանաչ կամ շագանակագույն ոսպը մշտապես պահել խոհանոցի պահարանում։ Այն արագ է եփվում և հիանալի է ամենօրյա սննդի համար: Դեղին, կարմիր և նարնջագույն լոբիները եփելուց փափուկ են դառնում, ուստի ավելի լավ է դրանք որպես առանձին ուտեստ չեփել։ Բայց նման մրգերը կատարյալ են ապուրների և սոուսների համար:

Կարևոր է գնել ամենաթարմ ոսպի հատիկները, որոնք կարող եք գտնել: Հետո նրանք կկարողանան մի քանի ամիս պառկել աղբամաններում՝ առանց փչանալու։ Հին մշակաբույսերը եփելու համար ավելի երկար են տևում և ջերմային մշակման ժամանակ հակված են ճաքերին: Դուք կարող եք նաև տեսնել փոքրիկ սպիտակ բծեր դրա վրա. դրանք փոքր ծիլեր են: Այն չի կորցնում իր համը, բայց փչացնում է ուտեստի տեսքը։

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք պետք է ստանաք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Բաղադրիչների հետ մեկտեղ կան նաև մի քանի խոհանոցային գործիքներ, որոնք անհրաժեշտ են այս պարզ ուտեստը պատրաստելու համար։

• միջին չափի գունդ;
• խոշոր մաղ, նուրբ ցանցով;
• փոքր կաթսա;
• խառնիչ գդալ:

Լոբին պետք է մի քանի անգամ մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել բեկորներից: Փաթեթում կարող են լինել փոքրիկ խճաքարեր կամ բույսերի կտորներ: Նրանք կարող են վնասել կամ կոտրել ատամը: Ոչ շատ գեղեցիկ:

Լոբիները, դափնու տերևները և պղպեղի հատիկները լցնել բավականաչափ ջրով փոքր կաթսայի մեջ: Ոսպին հատուկ համ ու խորություն հաղորդելու համար կարող եք հավելյալ բաղադրիչներ ավելացնել։ Ինչպիսիք են.

• խոտաբույսեր;
• համեմունքներ;
• սխտոր.

Կափարիչով ծածկեք տապակը։ Եփել մինչեւ եռա։ Այնուհետև կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի: Ոսպի հատիկները պետք է եփվեն մոտ 25 րոպե։ Սա միջինն է։ Մշակույթը պետք է ամբողջությամբ ծածկված լինի ջրով, որպեսզի անհրաժեշտության դեպքում հեղուկը ավելացվի:

Երբ մշակույթը դառնում է փափուկ, այն պատրաստ է։ Մատուցելուց առաջ եփած լոբին պետք է քամել մաղով և աղացնել։ Ճաշատեսակը կարող եք զարդարել այնպիսի խոտաբույսերով, ինչպիսիք են պղպեղը, խնկունը, ուրցը և եղեսպակը:

Ոսպը ներառում է դանդաղ ածխաջրեր, որոնք հագեցնում են օրգանիզմը էներգիայով, բայց չեն հանգեցնում գիրության։ Հետեւաբար, այս ապրանքի համաշխարհային ժողովրդականությունը կրկին աճում է:

Ժամանակակից տնային տնտեսուհու համար դժվար չի լինի դանդաղ կաթսայի մեջ ոսպից համեղ ընթրիք պատրաստել։ Այս հրաշք սարքը թույլ է տալիս արագ պատրաստել սնունդ՝ նվազագույն ջանքերով։

Multicooker-ի շահագործման սկզբունքը թույլ չի տալիս այրել բնօրինակ արտադրանքը: Գործընթացը տեղի է ունենում գոլորշու ակտիվ ազդեցության ներքո: Մշակույթը արագ դառնում է փափուկ:

Նախ, լոբիները պետք է մաքրել մանր բեկորներից և մի քանի անգամ լվանալ: Հում ոսպը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը։ Մեկ բաժակ ոսպի համար սովորաբար օգտագործեք 2 բաժակ ջուր։ Ավելի լավ է տաք ջուր օգտագործել։ Սա ավելի արագ կեփի լոբիները։

Եթե ​​ճաշատեսակը ներառում է այլ բաղադրիչներ, ապա դուք պետք է դրանք շարեք սկզբում: Լոբին լավ կլանում է մսի, բանջարեղենի և համեմունքների համը։

Սկզբում ճաշատեսակը չպետք է աղի: Սա կբարձրացնի դրա պատրաստման ժամանակը: Մուլտիօջախն անջատելուց 5 րոպե առաջ ավելի լավ է աղ ավելացնել, խառնել և թողնել եփվի։

Ոսպը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին։ Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ: Մշակույթը ոչ միայն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ և երկար ժամանակ ձեզ կուշտ է պահում, այլև հիանալի հակադեպրեսանտ է: Ոսպի շիլան ցուցված է շաքարախտի, սրտի հիվանդությունների, ստամոքսի խանգարումների դեպքում։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն:

Ջուրը եռացնել, լոբին ավելացնել, եփել 15-30 րոպե (կախված տեսակից)։ Այդ ընթացքում բուսայուղի մեջ տապակել քերած գազարը, մանր կտրատած սխտորը և մանր կտրատած սոխը։ Այնուհետեւ ավելացնել համեմունքները, լոլիկի սոուսը, հարել, հեռացնել կրակից։

Երբ բերքը պատրաստ է աղի, ավելացրեք բանջարեղենային զանգվածի մեջ, հարեք և թողեք կրակի վրա ևս 3 րոպե։

Այս շիլան հիանալի համադրվում է մսային ուտեստների և բանջարեղենի աղցանների հետ։ Ոսպ պատրաստելու այս տարբերակը շատ պարզ է, բայց մատչելի։ Հարմար է նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։

Ինչպե՞ս պատրաստել ոսպի շիլա: Լոբին դասավորել, լվանալ, ավելացնել եռման ջուր, մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի:

Որքա՞ն ջուր է անհրաժեշտ: Ավանդաբար, 2 բաժին ջուր 1 մաս ոսպ:

Արդյո՞ք ես պետք է թրջվեմ: Պարտադիր։ Սրանից ուղղակիորեն կախված է պատրաստի ճաշատեսակի համը։ Ավելի նուրբ են նախապես թրջած լոբիները։

Ե՞րբ ավելացնել աղ: Վերջում, հակառակ դեպքում եփելու ժամանակը մեծանում է։

Ինչ ապրանքների հետ պետք է համատեղեմ: Լավ համադրվում է խոտաբույսերի, բանջարեղենի և մսի հետ:

Ինչ համեմունքներ ավելացնեմ: Մեխակը, դափնու տերևները, եղեսպակը և անանուխը հատուկ նրբություն են հաղորդում ոսպի շիլան: Հիմնական բանը չպետք է չափազանցել այն և փչացնել ուտեստը:

Խանութներում կարելի է գտնել մի քանի գույների ոսպ։ Սրանք սորտեր չեն, այլ նույն բերքը, բայց տարբեր հասունության։

1. Կանաչ. Անհասուն. Շատ բուրավետ բերք, որը լավ է պահպանում իր ձևը եփելուց հետո՝ դարձնելով այն հիանալի հավելում աղցանների և այլ ճաշատեսակների համար, որոնք պահանջում են, որ լոբիները մնան անձեռնմխելի: Եփել 30 րոպե;
2. Կարմիր.Այն արագ եփվում է, բայց դառնում է փափուկ և լավ տեսք չի ունենում։ Լավագույնս օգտագործվում է խյուսի կամ սոուսների համար: Եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե։

Ընտրելով լոբի, դուք պետք է ուշադիր հաշվի առնեք փոքր բեկորների չափը և առկայությունը: Բարձրորակ բերքը պետք է լինի 5 մմ տրամագծով, առանց թափոնների և նույն գույնի:

Պարտադիր է ունենալ փակ փաթեթ, քանի որ լոբին ուժեղ կլանում է խոնավությունը։

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոսպից: Առաջին բանը, որ գալիս է մտքին, ապուրն է։ Այս ուտեստի մասին նույնիսկ հիշատակվում է Աստվածաշնչում, որտեղ պատմական դեմքերից մեկն իր ծննդյան իրավունքը վաճառել է կարմիր ոսպի շոգեխաշած ափսեի դիմաց։

1. Լցնել ոսպը ջերմակայուն տարայի մեջ և վրան 15 րոպե լցնել եռման ջուր։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի բովանդակությունը։ Գոլորշը կդարձնի լոբի ավելի նուրբ;
2. Ոսպը քամել և ավելացնել թավայի մեջ։ Այնուհետև լցնել արգանակի մեջ և խառնել։ Եռալուց հետո կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 20 րոպե;
3. Պատրաստել բանջարեղեն և համեմունքներ: Լցնել ձեթը մեծ տապակի մեջ և տաքացնել։ Տապակել սոխը, սխտորը, պրասը, գազարը, աղը, պղպեղը, ուրցը և չամանը։ Բանջարեղենն ու համեմունքները եփել 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Ավելացնել տոմատի մածուկ;
4. Երբ լոբին գրեթե պատրաստ է, ավելացրեք բովածը և եռացրեք ևս 5 րոպե Հեշտ, պարզ և առողջարար։ Ապուրի պատրաստման ժամանակը կարող է զգալիորեն կրճատվել՝ ոսպը նախապես եռացնելով։

Ոչ մի դեպքում չպետք է թույլ տալ, որ այնպիսի օգտակար ապրանքը, ինչպիսին ոսպն է, մնա չպահանջված: Համեղ է, առողջարար, գործնական։ Կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական ուտեստ: Այս հոդվածը բացահայտում է բազմաթիվ նրբություններ և թույլ կտա նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհուն ոսպից պարզապես հրաշալի ուտեստներ պատրաստել։

1. Ցանկացած ոսպ նախ պետք է հեռացնել բեկորներից և մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ: Եվ հետո կամ թրջել կամ եփել, ամեն ինչ կախված է գույնից:
2. Եփելիս հեղուկը պետք է երկու անգամ ավելի շատ լինի, քան լոբին։ Այսինքն՝ 1 բաժակ ոսպի համար անհրաժեշտ է ընդունել 2 բաժակ սառը ջուր։
3. Նախ լոբին եփում են միջին ջերմության վրա, իսկ ջուրը եռալուց հետո՝ թույլ կրակի վրա։ Թավան կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։ Բայց արժե հեռացնել փրփուրը:
4. Ոսպը եփելու վերջում խորհուրդ է տրվում աղացնել։ Եթե ​​սկզբում աղ ավելացնեք, ապա այն եփելու համար ավելի երկար կպահանջվի։
5. Լոբին պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել, որպեսզի չայրվեն։
6. Հետևեք ստորև ներկայացված առաջարկություններում նշված պատրաստման ժամանակներին, բայց հաշվի առեք ձեր սեփական ճաշակը: Կարող եք փափկեցնել ոսպը կամ հակառակը։
7. Ոսպի համը կարող է բազմազան լինել ձեր սիրած համեմունքներով, խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով: Legumes-ը հիանալի կերպով լրացնում է տապակած սոխն ու գազարը, որոնց կարելի է ավելացնել լոլիկ, սխտոր և բուլղարական պղպեղ։

cookforyourlife.org

Այն լավագույնս պահպանում է իր ձևը: Հետեւաբար, այն հիանալի տեսք կունենա աղցանների և այն ուտեստների մեջ, որոնք պահանջում են ամբողջական լոբի:

Ոսպը 1-2 ժամ թրմեք սառը ջրում։ Քամեք հեղուկը և լվացեք հոսող ջրի տակ:

Տեղադրել կաթսայի մեջ և լցնել մաքուր ջրով։ Եռալուց հետո ոսպը եփել մոտ 40 րոպե։

commons.wikimedia.org

Այս ոսպը գրեթե նույնքան լավ է պահում իր ձևը, որքան կանաչը։ Այն պատրաստում է հիանալի ապուրներ և շոգեխաշել:

Լոբի վրա լցնել սառը ջուր, թողնել 40–60 րոպե, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսայի մեջ։

Լցնել մաքուր ջուր, թողնել եռալ և եփել մոտ 30 րոպե։

commons.wikimedia.org

Կարմիր և դեղին ոսպը թրջման կարիք չունի և լավ եփում է։ Ուստի հիանալի է խյուսեր, շիլաներ պատրաստելու և

Ոսպի օգտակար բաղադրությունը այն դարձրել է շատ երկրներում ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։ Արտաքինից այս ապրանքը նման է հարթ կլոր ձավարեղենի: Կարմիր ոսպը պատկանում է հատիկաընդեղենի ընտանիքին, սակայն, ի տարբերություն այլ սորտերի, այն շատ ավելի արագ է եփվում։

Այս սորտի 100 գ հացահատիկի կալորիականությունը կազմում է 314 կկալ։ Ապրանքը հարուստ է սպիտակուցներով, վիտամիններով (A, B խմբեր), երկաթով, մակրո և միկրոտարրերով: Կարմիր ոսպը, ի տարբերություն այս լոբազգիների ընտանիքի մյուս սորտերի, պետք է եփել 20-30 րոպե։ Հիանալի է կողմնակի ճաշատեսակներ պատրաստելու համար։ Քանի որ հատիկները արագ եռում են ու կեղև չունեն, պատրաստում են համեղ խյուս, շիլա և խյուսի ապուր։

Նախապատրաստական ​​փուլ

Անկախ նրանից, թե ինչ եք նախատեսում պատրաստել հացահատիկից (ապուր կամ կողմնակի ճաշատեսակ), դուք պետք է պատրաստեք արտադրանքը նախքան ջերմային բուժումը սկսելը: Ոսպը պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, և ցանկացած աղբ, որը լողացել է մակերեսին, պետք է հեռացնել: Պետք չէ հատիկները նախապես թրջել ջրի մեջ, ինչպես դա լոբի կամ ոլոռի դեպքում է։

Դուք կարող եք արտադրանքը եփել աղած ջրի մեջ կամ ավելացնել աղը եփելուց 5 րոպե առաջ։ Եթե ​​սկզբում աղում եք հատիկները, ջերմային մշակման ժամկետը կավելանա։ Խոհարարները խորհուրդ են տալիս լոբին լցնել եռացող ջրի մեջ, դա կնվազեցնի արտադրանքը շատ եփելու հավանականությունը: Կաթսայի մեջ ջուրը եռալուց հետո պետք է կրակը նվազեցնել, տարան կափարիչով փակել և եփել ուտեստը մինչև եփվի։

Կաթսայի մեջ եփելու եղանակը

Կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման ունիվերսալ մեթոդը ճաշատեսակը կաթսայի մեջ պատրաստելն է: Գործընթացը բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

• Հացահատիկները մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրի տակ։ 1 բաժակ ոսպի համար անհրաժեշտ է ընդունել 2 բաժակ ջուր։
• Ջուրը լցնում են թավայի մեջ և դնում վառարանի վրա, բերում եռման աստիճանի։
• Հացահատիկները լցնում են արդեն եռացող ջրի մեջ ու նորից բերում եռման աստիճանի։
• Եփելու ընթացքում թավայի մեջ ավելացնել 1 ճ/գ. մի գդալ ձիթապտղի յուղ, որպեսզի հատիկները փափուկ և համով հաճելի լինեն:
• Շիլան պարբերաբար հարում են, որպեսզի հացահատիկը չկպչի թավայի հատակին։ Ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպե՞ս պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ դանդաղ կաթսայում:

Ոչ պակաս համեղ կլինի շիլան, եթե այն եփեք դանդաղ կաթսայում։ Եթե ​​որոշեք ընտրել այս պատրաստման եղանակը, ապա նախ պետք է պարզեք, թե ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ և որքան ժամանակ է անհրաժեշտ դրանք պատրաստել։

Ճաշատեսակի հիմնական բաղադրիչները.

• 1,5 բաժակ հացահատիկ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 4 ճ.գ. adjika գդալներ;
• աղ եւ պղպեղ.

Կողմնակի ուտեստը պատրաստելուց առաջ պետք է մշակել բանջարեղենը՝ քերել գազարը, սոխը խորանարդի կտրատել, սխտորը մանր կտրատել։ Գազարն ու սոխը պետք է եփել «Թխում» ֆունկցիայի միջոցով 10 րոպե: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ավելացնել նախապես պատրաստված սխտորը եւ թողնել այս խառնուրդը եւս 10 րոպե։ Լվացված հատիկները խորհուրդ է տրվում ավելացնել բանջարեղենին ու վրան լցնել 2,5 բաժակ եռման ջուր։ Խառնուրդը պետք է եփել եւս 40-50 րոպե։ «Շիլա» կամ «Փլավ» ֆունկցիաների վրա՝ նախապես համեմելով խտությունը աջիկաով (կարելի է օգտագործել լոլիկի հյութ), ինչպես նաև աղ և պղպեղ։

Խոհարարություն միկրոալիքային վառարանում

Դուք կզարմանաք, թե քանի րոպե կարող եք միկրոալիքային վառարանում պատրաստել ոսպի կողմնակի ճաշատեսակ: Գործընթացը կտևի ընդամենը 10 րոպե, և այս ուտեստը կստացվի բավականին նուրբ և անուշաբույր։

Խոհարարական շիլա բաղկացած է հետևյալ քայլերից.

• Լվացված հատիկները լցնում են հատուկ տարայի մեջ։
• Արտադրանքը լցնում են եռացող ջրով և աղում՝ ըստ ճաշակի:
• Ճաշատեսակը դրված է «Բանջարեղեն» ֆունկցիայի վրա, այն պետք չէ ծածկել կափարիչով:
• Շիլան եփում է 7-10 րոպե։
• Եթե ​​ցանկանում եք հյութեղ ոսպի շիլա ստանալ, ապա պետք է կափարիչով ծածկել ուտեստը և ավելի շատ տաք ջուր ավելացնել տարայի մեջ։

Թեթև և համեղ ոսպով ապուր

Այս ապրանքից շատ պարզ է պատրաստել առաջին նուրբ ճաշատեսակ: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• 150 գ հացահատիկ;
• 2 գազար;
• 1 սոխ;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• պղպեղ և աղ:

Եփելիս պետք է վերցնել 4 լիտրանոց թավան ու մեջը լցնել 3 լիտր ջուր։ Հեղուկի մեջ պետք է ավելացնել այնքան աղ և պղպեղ, որքան անհրաժեշտ է: Հեղուկի մեջ ավելացվում է նաեւ շերտ կտրատած սոխը, մանր կտրատած գազարը։ Այնուհետև ավելացրեք լվացված հատիկները։ Ապուրը պետք է եփել 25 րոպե։ Որից հետո պատրաստի խտությունը մանրացնում են բլենդերով։ Պյուրե ապուրը պետք է դնել վառարանի վրա և չմոռանալ խառնել, որպեսզի չայրվի։

Արտադրանքի պատրաստման պարզ մեթոդների կիրառմամբ դուք կստանաք համեղ և ամենակարևորը առողջ ուտեստներ՝ կողմնակի ուտեստ, ապուր և նույնիսկ դեսերտ: Մի վախեցեք փորձարկել կարմիր ոսպը, և նրանք կուրախացնեն ձեզ իրենց զարմանալի համով։