Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս խտացրած կաթով. Խնձորի սոուս Նեժենկա. մանկության համը. Դեղերի օգտակար հատկություններ և փոքրիկ հնարքներ

Հրավիրում ենք ձեզ ընկերանալ տանը խնձորի թուրմ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսերով։ Այս խյուսը հարմար է նրանց համար, ովքեր արդեն հոգնել են խնձորի ջեմի ստանդարտ տարբերակից։ Ամենահետաքրքիրն այն է, որ ձեր երեխաներին անպայման դուր կգա։ Ձմռանը խտացրած կաթով շատ հեշտ է պատրաստել։ Այն կարող եք օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների, նրբաբլիթների և այլ թխած ապրանքների համար։

Բաղադրատոմս թիվ 1. «Նեժենկա» խյուս

Այս խնձորի խյուսը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• 2,5 կգ խնձոր;
• կես բանկա խտացրած կաթ;
• 1/2 ճ/գ. ջուր;
• քառորդ բաժակ շաքարավազ։

Խտացրած կաթով «Նեժենկա» խյուսի բաղադրատոմսը ներառում է երեք փուլ. Առաջին բանը, որ անում ենք, մրգի վերամշակումն է։ Մաքրել խնձորները և կտրատել մանր կտորներով։ Լցնել այն կաթսայի մեջ, մատի վրա ինչ-որ տեղ ջուր լցնել և դնել վառարանի վրա։ Այս ամենը եփեք մոտ կես ժամ մարմանդ կրակի վրա, մինչև կիսափափկի։ Շատ կարեւոր է անընդհատ խառնել, որպեսզի խնձորները չայրվեն։

Եթե ​​տեսնում եք, որ խնձորները սկսում են եռալ, ավելացրեք շաքարավազը, լավ խառնեք, թողեք եռա։ Ավելացնել խտացրած կաթ։ Եկեք համտեսենք այն: Եթե ​​դուք քաղցր ատամ ունեք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ խտացրած կաթ կամ շաքար, կամ երկուսն էլ: Խառնուրդը պետք է եռա ևս 5 րոպե, որից հետո ձեռքի բլենդերի միջոցով հարեք մինչև հարթ լինի։ Այնուհետև խյուսը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ։ Փակեք, փաթաթեք տաք վերմակով և սպասեք, մինչև այն ամբողջովին սառչի։

Բաղադրատոմս No 2. առանց շաքարի

Ձմռանը խտացրած կաթով խնձորը կարելի է պատրաստել առանց շաքարի։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն խնձոր (4 կգ) և խտացրած կաթ (1 բանկա):

Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք և առանց միջուկի կտրեք: Լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը (ամբողջությամբ ծածկելու համար)։ Եփել մինչև փափկի։ Թող սառչի։ Խնձորները քսում ենք մաղով։ Խյուսի մեջ լցնել խտացրած կաթը։ Կրկին դնել վառարանի վրա և անընդհատ խառնելով տաքացնել։ Լցնել փոքր տարաների մեջ, եռման պահից 30-40 րոպե մանրէազերծել։ Եկեք փակենք. Թող սառչի՝ տակնուվրա անելով։

Բաղադրատոմս թիվ 3. Խյուսը դանդաղ կաթսայում

Կարող եք նաև խտացրած կաթով խնձորի թուրմ պատրաստել դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրատոմսը այս դեպքում չի պարունակում շաքար, ինչպես նախորդը։ Մենք վերցնում ենք:

• 4 կգ խնձոր;
• 300 գ խտացրած կաթ;
• բաժակ ջուր.

Եթե ​​տանը ունեք այնպիսի հրաշալի օգնական, ինչպիսին է բազմաբնակարանը, ապա մեղք կլինի չօգտագործել այն։ Սկզբից մենք այն կօգտագործենք փոքր բանկաների մանրէազերծման համար, որոնցում կպահվի խտացրած կաթով խնձորի խյուսը։ Դա անելու համար լվացված տարաները դրեք ամանի մեջ, ջուր լցրեք դրանց մեջ, ծածկեք կափարիչներով և ջուրը լցրեք մինչև ամանի առավելագույն նշագիծը։ Փակեք սարքի կափարիչը, միացրեք «Steam» ծրագիրը, ժմչփը միացրեք 40 րոպե։ Չորացրեք բանկաները:

Մաքրում ենք խնձորները կեղևից և սերմերից։ Կտրել փոքր կտորներով և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Թափել ջուրը: Սահմանեք «Միջում» ծրագիրը 40 րոպե: Եփելու ընթացքում խնձորները մի քանի անգամ խառնել։ Որպեսզի պտուղները ունենան խյուսի համար ցանկալի խտությունը, հարեք դրանք բլենդերով։ Այնուհետև այն նորից դնել ամանի մեջ, լցնել խտացրած կաթի մեջ և եփ գալ ևս 10 րոպե։ Պատրաստի համեղը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Բաղադրատոմս թիվ 4. Խտացրած կաթի խյուս

Առաջարկում ենք խտացրած կաթով պատրաստել խնձորի սոուս, որի բաղադրատոմսը չի պարունակում խանութից գնված խտացրած կաթ։ Բայց բաղադրիչների թվում կան բնական կաթ և շաքար, որոնք արժանի փոխարինող կլինեն։ Եվ ամենակարևորը, նման դելիկատեսի համը չի կարելի տարբերել խանութից խտացրած կաթ պարունակող խյուսից։ Այս համեղի շատ մեծ առավելությունն այն է, որ եթե այն հարում եք կարագով (քիչ քանակությամբ), կարող եք ստանալ շատ օրիգինալ և հետաքրքիր կրեմ տնական տորթի համար։ Խյուսի համար մեզ անհրաժեշտ է.

Խտացրած կաթով այս խնձորը ձմռանը պատրաստելը շատ պարզ է։ Ինչպես միշտ, պտուղները մաքրում ենք կեղևից և սերմերից։ Կտրեք դրանք շերտերով, ցողեք սոդա և թողեք երկու ժամ: Մի անհանգստացեք սոդայի համար, դուք չեք նկատի դրա համը։ Բայց դա կօգնի փափկեցնել պտուղները, որպեսզի կաթի և շաքարի հետ միասին վերածվեն միատարր զանգվածի։

Երկու ժամից հետո խնձորները մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի տակ։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և կաթը։ Երկու ժամ եփել մարմանդ կրակի վրա։

Ստացված զանգվածը բաժանել փոքր մասերի և հարել բլենդերով։ Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք քսել այն մաղի միջով: Սա ձեր հայեցողությամբ է: Կրկին դնել վառարանի վրա, թողնել եռա, եփել 10 րոպե։

«Խտացրած կաթը», այսինքն՝ մեր խնձորի խյուսը լցնում ենք ստերիլ տարաների մեջ, փաթաթում, տակնուվրա անում և հովացնում։

Մի քանի վերջնական խոսք

Համոզված եք, որ ամենևին էլ դժվար չէ։ Իսկ ներկայացված բաղադրատոմսերը հատուկ ծախսեր չեն պահանջում։ Բայց ամենակարևորն այն է, որ դուք կարող եք համոզել նույնիսկ ամենամոլի քմահաճույքներին նման համեղ ուտեստ ուտել: Եվ նույնիսկ եթե ձեր երեխան խնձոր չի սիրում, նա կարող է ստանալ այս առողջարար մրգերի և դրանց պարունակած վիտամինների գոնե մի փոքր մասը խյուսով:

Խնձորը ունիվերսալ միրգ է, որը լավ համադրվում է պատրաստուկների գրեթե բոլոր բաղադրիչների հետ: Խնձորները դրվում են պահածոյացված լոլիկի մեջ՝ մարինադին համեղություն հաղորդելու համար (տես), ջեմի տեսականիում՝ դրանք համակցվում են ցանկացած հատապտուղների հետ, և նույնիսկ խտացրած կաթի հետ դուք հիանալի համ եք ստանում: Խտացրած կաթով խնձորի ջեմը հիանալի պատրաստություն կլինի ձմռանը։ Շատերը կարծում են, որ նման պատրաստուկներ պատրաստելը շատ ժամանակ կպահանջի, և սա աշխատատար գործընթաց է։ Փաստորեն, այս բաղադրատոմսով խնձորի քաղցրավենիք պատրաստելը ձեզ շատ քիչ ժամանակ կխլի, իսկ արդյունքը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։ Վստահեցնում ենք, որ թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին դուր կգա խնձորի մուրաբա խտացրած կաթով, իսկ բաղադրատոմսը կդառնա ձեր ամենասիրելիներից մեկը։

Բաղադրությունը:

• խնձոր - 2 կգ;
• խտացրած կաթ - 1 բանկա;
• ջուր - 1 բաժակ;
• Շաքարավազը ավելացվում է ըստ ճաշակի - այն կարելի է ընդհանրապես բաց թողնել այս բաղադրատոմսից:

Ինչպես պատրաստել խնձորի մուրաբա խտացրած կաթով ձմռանը

Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել խնձորներն իրենք, մասնավորապես՝ դրանք մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով (կամ պարզապես սպասել, որ պտուղները չորանան): Այնուհետև կտրեք մաշկը և հանեք բոլոր սերմերը, կտրեք յուրաքանչյուրը 5-6 շերտ:

Պատրաստի պտուղները դնել հաստ հատակով հատուկ կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Եռալուց հետո եփել այս կերպ 30-40 րոպե։ Այս ընթացքում դրանք պետք է փափկեն։

Խնձորի խառնուրդը թավայից տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և մանրացնում ենք միջուկը: Եթե ​​դուք չունեք բլենդեր, ապա մաղը կգա օգնության, պարզապես շփեք եփած խնձորները դրա միջով: Կամ կարող եք եռացնել այնքան, մինչև թավայի մեջ խյուսի վերածվեն։

Ստացված զանգվածը նորից լցնել նույն հաստ հատակով թավայի մեջ և լցնել խտացրած կաթով։ Տապակը դնել ուժեղ կրակի վրա և սպասել, մինչև խառնուրդը եռա, որից հետո պետք է նվազեցնել կրակը և եփել այս վիճակում 7 րոպե։ Եթե ​​այս բաղադրատոմսում շաքարավազ եք օգտագործում, ապա այն ավելացրեք խտացրած կաթ ավելացնելուց մոտ 5 րոպե առաջ։ Այս ընթացքում շաքարավազը ճիշտ կլուծվի և կսկսի հագեցնել մեր ապագա ջեմը։ Բայց այս բաղադրիչը հարմար է միայն այն դեպքում, եթե դուք սիրում եք ավելի քաղցր համ:

Այժմ մնում է միայն քաղցր պատրաստուկները փաթեթավորել ստերիլիզացված տաք բանկաների մեջ։ Այնուհետև անմիջապես փաթաթեք բանկաները կափարիչներով, շրջեք դրանք և սպասեք, մինչև նրանք ամբողջովին սառչեն սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետև այն դնում ենք զով, մութ տեղում։ Խտացրած կաթով խնձորի ջեմը պատրաստ է։

Ցանկանու՞մ եք արագ պատրաստել խնձորի ջեմ։ Ձեզ համար պատրաստուկներ՝ դասական, ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում:

• Բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն առնվազն 30 րոպե, կափարիչները՝ 2-3 րոպե։
• Խտացրած կաթով խնձորի մուրաբա կարելի է ոչ միայն ինքնուրույն ուտել, այլեւ քսել հացի ու թխվածքաբլիթների վրա։ Օգտակար է նաև տարբեր շերտավոր խմորեղենի, ռուլետների և կարկանդակների պատրաստման մեջ՝ որպես միջուկ։
• Եփելիս պետք է հիշել, որ պետք է խառնել ապագա ջեմը, հակառակ դեպքում ուտեստը հեշտությամբ կվառվի։
• Այս ապրանքը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել խնձորի ամառային սորտերը։ Այսպես համն ավելի հարուստ կլինի, իսկ մրգերն իրենք ավելի արագ կեռանան, ինչն իր հերթին շատ ժամանակ կխնայի։ Կարմիր խնձորները պայծառություն կհաղորդեն նման պատրաստուկներին, և արտադրանքն էլ ավելի ախորժելի տեսք կունենա։ Եթե ​​չկան, ապա այն մրգերը, որոնք պիտանի չեն հում վիճակում ուտելու համար, օրինակ՝ գերհասունները, կատարյալ են բերքահավաքի համար։
• Խտացրած կաթով խնձորի ջեմը հիանալի տարբերակ է մանկական սննդի համար։

Բարի ախորժակ!

Խտացրած կաթով բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ այս կաթնամթերքը հրաշքով փոխում է խնձորի մածուկի համն ու խտությունը. այն դառնում է նուրբ, թավշյա, բայց ամենակարևորը՝ թթվայնությունը վերանում է, և երեխաները հաճույքով ուտում են այն։ «Նեժենկա» խնձորի խյուսը կարող եք պատրաստել ձմռանը, կամ կարող եք այն պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ, եթե այն հնարավոր չէ պատրաստել խնձորի սեզոնին կամ պահելու տեղ չկա։ Մի փոքր ժամանակ անցկացնելուց հետո դուք կպատրաստեք համեղ աղանդեր, որը ձեզ օգտակար կլինի տարբեր իրավիճակներում։

Բաղադրությունը:

• ցանկացած սորտի խնձոր – 1 կգ.,
• խտացրած կաթ – 3 ճ/գ. լ.,
• ջուր – 2/3 բաժակ,
• շաքարավազ - անհրաժեշտության դեպքում:

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս «Նեժենկա»

Կտրեք խնձորները քառորդների կամ մեծ շերտերի, հանեք սերմերը և կտրեք միջուկի մուգ հատվածները, եթե այդպիսիք կան:

Կլպեք մաշկը և կտրեք բարակ շերտերով: Եթե ​​խնձորները թթու են և արագ մուգ են դառնում, կտրատելուց անմիջապես հետո դրանք դրեք կիտրոնի հյութով թթված սառը ջրով ամանի մեջ։

Ջուրը լցնել խնձորները եռացնելու համար հարմար տարայի մեջ, որպեսզի խնձորները չկպչեն հատակին, մինչև չսկսեն հյութ արտադրել։

Ջուրը տաքացնել, մաս-մաս ավելացնել խնձոր։ Երբ սկսվում է ինտենսիվ եռալը, կրակն իջեցրեք նվազագույնի, ծածկեք տապակը կափարիչով և եփեք մինչև փափկի: Խոհարարության ընթացքում գրեթե ամբողջ ջուրը գոլորշիանում է:

Խաշած խնձորի կտորները մանրացրեք խիտ խյուսի մեջ՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը կամ քսեք մաղի միջով:

Խնձորի խյուսին ավելացնել խտացրած կաթը։ Խառնել, համտեսել. եթե այն բավականաչափ քաղցր չէ կամ թթու է զգում, կարող եք շաքարավազ ավելացնել կամ ավելի շատ կաթ լցնել:

Խնձորի թանձրուկը տաքացրեք այնքան, մինչև մակերեսին պղպջակներ հայտնվեն, երկար ժամանակ եփելու կարիք չկա։ Նախապես ստերիլիզացրեք բանկաները (գոլորշու վրա կամ ջեռոցում) և կափարիչները եռացրեք մի քանի րոպե: Խյուսը լցնել բանկաների մեջ, պտտել կափարիչները կամ մեքենայով փաթաթել։

Նուրբ խնձորի թանձրուկը խտացրած կաթով պատրաստ է: Մնում է բանկաները սառեցնել և պահել արևի լույսի հասանելիության վայրում: Կարելի է պահել սենյակային ջերմաստիճանում։ Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում:

Ի՞նչ եք կարծում, խնձորի սոուսը միայն «մանկական» ուտեստ է: Դուք սխալվում եք։ Ձմռանը խնձորից կարելի է պատրաստել հիանալի համընդհանուր քաղցր սոուս բլիթների և բլիթների համար, թխվածքաբլիթի շերտերը ծածկելու և պարզապես հացի համար: Ցանկացած մեծահասակ երջանիկ կլինի: Ի՞նչ է անհրաժեշտ դրա համար։ Խտացրած կաթն ու շաքարն ամեն ինչ են։ Արդյունքը դեսերտային թեթև հյուրասիրություն է՝ արտահայտիչ յուղալի համով, մետաքսի խտությամբ և կրեմի ու խնձորի բույրով:

Պատրաստելով «Նեժենկա» խնձորի սոուսը ձմռան բաղադրատոմսով, դուք կզարմանաք խնձորի պատրաստուկների բազմակողմանիությունից՝ պարզելով, որ դրանցից մի քանիսը բոլորովին անսպասելի են: Եվ զարմանալիորեն համեղ:

Բաղադրիչներ

• խտացրած կաթ 200 մլ
• խնձոր 1-1,5 կգ
• շաքարավազ 1-2 ճ.գ. լ.
• մաքրված ջուր 30 գ

Ինչպես պատրաստել խնձորի սոուս խտացրած կաթով «Նեժենկա»

Պատրաստել խնձորները. Պատրաստման համար օգտագործեք այն սորտերը, որոնք լավ և արագ խյուս են կազմում։ Փորձից պարզվում է, որ դա լավագույնն է շատ պեկտինով և «փխրուն» սորտերով: Խնձորները կարող են լինել ցանկացած վիճակում՝ անտարբեր, գերհասունացած, փափուկ սորտերի, իսկ լեշի սորտերը կհասնեն, գլխավորն այն է, որ նրանք չսկսեն փտել:

Կտրեք խնձորները սեպերի մեջ, ավելի քան կիսով չափ, որպեսզի խնձորներն ավելի արագ փափկվեն:

Խնձորով տարան դնել վառարանի վրա, լցնել ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի, իսկ հետո մինչև խնձորները փափկի։ Դա սովորաբար տևում է մոտ 10 րոպե եռալուց հետո:

Երբ խնձորները փափկեն, անցեք հաջորդ քայլին՝ ավելացնելով շաքարավազ: Եթե ​​խնձորները թթու են, կարող եք ավելացնել ոչ թե 1-2, այլ ավելի շատ գդալ շաքարավազ՝ այս հարցում առաջնորդվեք ձեր ճաշակով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ, ընդհակառակը, խտացրած կաթով խնձորի սոուսի բաղադրատոմսի համար ընտրում են մրգերի թթու տեսակներ, քանի որ կարծում են, որ խտացրած կաթը քաղցր է, և այն պետք է մի փոքր հավասարակշռված լինի հակառակ համով։

Քանի դեռ խնձորները կրակի վրա են, մի մոռացեք խառնել, որպեսզի չայրվեն։ Հնարավոր է, որ ջուրը բավարար չլինի, կարող եք մի քիչ էլ ավելացնել: Այս քայլը կտևի ևս 15 րոպե շաքարավազը ավելացնելուց հետո։

Ամբողջովին փափկած խնձորները եփեք ընկղմվող բլենդերով կամ քսեք մաղի միջով։ Մեր նպատակն է ստանալ լիովին միատարր զանգված։

Վերջում խտացրած կաթն ավելացնում ենք խնձորի թաթին և լավ խառնում։

Այժմ անհրաժեշտ է խառնուրդը եփել ևս 5-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ խառնելով սպաթուլայի հետ։

Այս պահին դուք պետք է պատրաստած լինեք ստերիլիզացված բանկա և կափարիչներ, որոնց մեջ կլցնեք «Նեժենկա» խյուսը։ Լցնելուց հետո խյուսը փակելուց հետո շրջում ենք խյուսը և թողնում, որ այս ձևով սառչի։ Պահել զով տեղում, իսկ եթե ոչ՝ սառնարանում։

Ձմռանը «Նեժենկա» խնձորի թուրմի բաղադրատոմսը կարդարացնի ձեր բոլոր սպասելիքները: Խյուսը իմ բոլոր քաղցր ատամների հաճույքներից մեկն է՝ թե՛ փոքր, թե՛ մեծ։ Համոզված եմ, որ ձերն էլ դուր կգա: Միավորում!

Մրգային պատրաստուկները լավ օգնում են ձմռանը պատրաստելու համար: Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները սիրում են խնձորի թուրմ: Սա և՛ անկախ ուտեստ է, և՛ շիլաների լավ հավելում, կարկանդակների հավելում և աղանդերի հիմք։

Խնձորի պատրաստում խյուսի համար

Պահպանման համար խորհուրդ է տրվում ընտրել խնձորի ուշ հասուն սորտեր։ Եթե ​​երեխային խյուս եք տալիս, ապա պետք չէ կարմիր կեղևով մրգեր ընդունել՝ դրանք ալերգիա են հրահրում։Բայց դեղինն ու կանաչն այս դեպքում ամենաառաջարկվողն են։

Խյուսը պատրաստելուց առաջ բոլոր եփած խնձորները լվանում են և խնամքով տեսակավորում՝ հեռացնելով վնասը։ Այնուհետեւ կեղեւը մաքրվում է, սերմերն ու ցողունները հանվում։ Պտուղները մանր կտրատելով՝ անմիջապես դրվում են ջրով հաստ պատերով թավայի մեջ։ Որպեսզի խնձորները չմթնեն, ջուրը թթվացրեք կիտրոնով։

Խնձորի լավագույն բաղադրատոմսերը ձմռան համար, ինչպես մանկության տարիներին

Խյուս պատրաստելը դժվար չէ նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին: Մի սահմանափակվեք մեկ պարզ բաղադրատոմսով. խնձորները լավ համադրվում են այլ մրգերի և բանջարեղենի հետ: Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով փորձարկել՝ ստեղծելով ձեր սեփական օրիգինալ բաղադրատոմսերը՝ որպես օրինակ օգտագործելով ստորև բերվածները:

• Խնձոր - 2 կգ
• շաքարավազ - 1 բաժակ (ըստ ցանկության)

Ջուրը պետք է ծածկի խնձորները ոչ ավելի, քան 3 սմ Խյուսի պատրաստման ալգորիթմը հետևյալն է.

• Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել 15 րոպե;
• փափկված խնձորները հանվում և քսում են նուրբ ցանցով մաղով;
• դրանից ազատված հյութով խյուսը նորից դնում ենք վառարանի վրա և բերում եռման աստիճանի;
• անմիջապես փաթեթավորվում է տաք, չոր բանկաների մեջ և փակվում:

Հովացրեք գլխիվայր՝ տարան խյուսով ծածկելով հաստ վերմակով։ Եթե ​​ցանկանում եք քաղցր զանգված ստանալ, ապա ավելացրեք շաքարավազ՝ մեկ բաժակ արտադրանքը 2 կգ խնձորի համար։ Այնուհետև խյուսը հանում են վառարանից ոչ թե եռման պահին, այլ թողնում են եռալ ևս 15 րոպե։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն խյուսը լիովին համապատասխանում է իր անվանը. պարզվում է, որ այն այնքան նուրբ և օդային է: Խնձորները պատրաստվում են սովորական ձևով և տեղադրվում են հաստ հատակով կաթսայի մեջ՝ ավելացնելով մի քիչ վանիլին։ Հաջորդ քայլերն են.

• խնձորները լցված են ջրով - 2 բաժակ 5 կգ մրգի համար;
• շաղ տալ շաքարավազով (1/2 – 1 բաժակ); գումարը կախված է պտղի թթվայնությունից;
• եփ գալ անընդհատ խառնելով, մինչև խնձորները փափկի;
• ծեծել հարիչով կամ բլենդերով;
• լցնել խտացրած կաթի մեջ (ամբողջ բանկա);
• դանդաղ եփ գալ 5-10 րոպե, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Ավանդական ձևով փաթեթավորված, կնքված և սառեցված: Դուք չեք կարողանա որևէ երեխայի ականջները հանել այս ուտեստից:

Առանց ստերիլիզացման

Դուք կարող եք խյուս պատրաստել առանց ստերիլիզացման, բայց միայն փոքր քանակությամբ։ Նույնիսկ եթե պատրաստված խնձորները չեն եփվի, դուք դեռ պետք է սպիտակեցնեք դրանք: Եվ դա լավագույնն է անել ջրային բաղնիքում:

Այս բաղադրատոմսի համար պտուղները կտրատելու կարիք չկա, պարզապես դրանք կիսեք կիսով չափ և ցողեք կիտրոնի հյութով: Խորհուրդ չի տրվում մրգերը երկար շոգեխաշել՝ 2-3 րոպեն բավական է դրանք փափուկ դարձնելու համար։ Որքան քիչ են խնձորները ենթարկվում ջերմային մշակման, այնքան ավելի շատ սննդարար նյութեր են պահպանվում:

Այնուհետև մրգերը բլենդերով հարում ենք փափկամազ զանգվածի և քսում մաղի միջով։ Պատրաստի խյուսին շաքարավազ են ավելացնում ըստ ճաշակի (կամ հնարավոր է չավելացնեք), մի քիչ դարչին կամ վանիլին։ Այս պատրաստուկը լավ համադրվում է այլ մրգերի խյուսերի հետ։

Առանց շաքարի երեխաների համար

Որպես հավելյալ սնունդ՝ նորածիններին տրվում են տարբեր խյուսեր, որոնք կարելի է պատրաստել տանը։ Նախ պետք է համալրել մայոնեզի կամ մանկական սննդի փոքր տարաներով:

• պատրաստված խնձորները (1,5 կգ) կտրված են քառորդներով;
• եփել 15 րոպե ջրի մեջ (450 մլ);
• Խնձորի զանգվածը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, ավելացնել մեկ կիտրոնի հյութը և հարել;
• Փաթեթավորվում է բանկաների մեջ, 10 րոպե ստերիլիզացվում և փաթաթվում:

Դուք կարող եք համատեղել խնձորը գազարով - դուք կստանաք հիանալի ուտեստ առաջին կերակրման համար: Երեխային խյուս տալիս խորհուրդ է տրվում խառնուրդը սկզբում նոսրացնել կրծքի կաթով, որպեսզի երեխայի օրգանիզմն ավելի հեշտ հարմարվի նոր սննդին։

Բանանի խյուս

Եվ այս խյուսը պահածոյացված չէ, այլ օգտագործվում է թարմ պատրաստված որպես նորածինների համար սննդարար կերակուր.

• 1 խնձորը եփում են 5 րոպե, ապա մաքրում;
• Կեղևավորված բանանը մանրացված է առանձին;
• Բաղադրիչները խառնելուց հետո հարում ենք բլենդերով։

Նախքան երեխային խնձոր-բանանի խյուս տալը, այն նոսրացրեք 1 ճ.գ. կրծքի կաթ կամ խառնուրդ:

Դանդաղ կաթսայում

Multicookers-ն արդեն ամուր հաստատվել է շատ տնային տնտեսուհիների խոհանոցներում՝ դրանցում պատրաստված ուտեստները համարվում են ավելի առողջարար։ Այսպիսով, այս միավորի օգտագործմամբ ձմռան համար պատրաստված խյուսը հնարավորինս պահպանում է իր հատկությունները:

• պատրաստված և մանր կտրատած խնձորները (1,5 կգ) տեղադրվում են բազմաբուխ ամանի մեջ;
• լցնել մի բաժակ ջրի մեջ և միացնել «Շոգեխաշել» ծրագիրը 1 ժամով;
• խնձորները տեղափոխեք մեկ այլ տարայի մեջ, թողեք սառչի, այնուհետև մանրացրեք մաղի միջով;
• խյուսը խառնում են մի բաժակ շաքարավազի հետ և վերադարձնում դանդաղ կաթսա;
• Կրկին պահեք շոգեխաշման ռեժիմում, բայց ընդամենը 10 րոպե։

Բանկաների մեջ փաթեթավորված կարտոֆիլի պյուրեը կարելի է ապահով պահել սենյակային ջերմաստիճանում:

Այս ուտեստը ստացվում է հետաքրքիր գույնով և շատ ախորժելի։ Երկու մրգերի համադրությունը համն անսովոր է դարձնում, իսկ խյուսը՝ առողջարար։ Այն պատրաստելու համար վերցրեք 1 կգ խնձոր և դդում, մեկ բաժակ շաքարավազ և 5 գ նարնջի կեղև։

• փոքր խորանարդի մեջ կտրված բաղադրիչները շոգեխաշում են մինչև փափկի;
• ապա զանգվածը հարել բլենդերով և դնել կաթսայի մեջ;
• ավելացնելով համը և շաքարավազը, եռացնել 10 րոպե;
• Փաթեթավորված բանկաների մեջ, ստերիլիզացված 20 րոպե:

Դուք կարող եք անել առանց մանրէազերծման, եթե խյուսը պատրաստեք դանդաղ կաթսայում:

Խյուս գինով

Սա խնձորի զանգվածի պահպանման բավականին օրիգինալ բաղադրատոմս է՝ պարունակում է կարմիր գինի։

• 1 կգ կեղևավորված և թակած խնձորը ծածկված է հատիկավոր շաքարով (0,7 կգ);
• շաղ տալ կարմիր գինիով (2 ճ/գ) և թող եփվի, մինչև պտուղները պատվեն իրենց հյութով;
• եփել թույլ կրակի վրա, մինչև խնձորները խյուսի ձև ստանան;
• Զանգվածը սառեցնելուց հետո հարում են բլենդերով, այնուհետև լցնում բանկաների մեջ, որից հետո մանրէազերծում են։

Չնայած այն հանգամանքին, որ բաղադրատոմսում օգտագործվում է գինի, երեխաները կարող են ապահով կերպով տալ այս խյուսը։

Յուրաքանչյուր ոք ունի իր ճաշակի նախասիրությունները, այնպես որ մի կանգնեք վերը նշված բաղադրատոմսերին: Մեկ խյուսի մեջ կարող եք փորձել բաղադրիչների հետևյալ համակցությունները.

• 3,5 կգ խնձոր և 1 կգ առանց կորիզների սալորաչիր;
• խնձոր (1 կգ), եփած սերուցքով (0,5 բաժակ);
• խառնել խնձորի խյուսը (700 գ) և բալի խյուսը (150 գ);
• Գազարը, ծիրանը և խնձորի խյուսը հիանալի կերպով համակցված են մեկ զանգվածի մեջ;
• ելակի և սալորի համադրությունը խնձորի հետ տալիս է անսովոր համ.
• Սերկևիլը անսովոր բուրմունք կհաղորդի խնձորի և տանձի խյուսին։

Յուրաքանչյուր տարբերակ կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով նկարագրված մեթոդներից որևէ մեկը՝ կաթսայի կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Շաքար ավելացնել, թե ոչ, և ինչ քանակությամբ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում։ Այստեղ սովորաբար հաշվի են առնվում խնձորի սորտերը, եթե դրանք թթու են, ապա շաքարավազը օգտակար կլինի:

Ձմռան համար համեղ պատրաստվելուց հետո տնային տնտեսուհին կարող է փայփայել իր ընտանիքը խնձորի թուրմի վրա հիմնված անսովոր աղանդերով և համեմունքներով:

Համեմունք մսային ուտեստների համար

Խնձորի զանգվածից (600 գ) սալորի խյուսի (200 գ) հետ համատեղ՝ առանց շաքարի պատրաստված, ստացվում է լավ համեմունք՝ համով Թքեմալիին հիշեցնող։

• Երկու զանգվածն էլ միացնելով՝ մի բաժակ շաքարավազ ավելացրեք և կրակի վրա դրեք;
• խյուսը եփվում է մինչև սկզբնական ծավալի 1/5-ը (թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով);
• մաղել 1 գ դարչին, 0,5 գ կոճապղպեղ և մեխակ։

Եփած զանգվածին ավելացնում են համեմունքներ, լավ խառնում և անմիջապես փաթեթավորում բանկաների մեջ։

Կծու սոուս

Այս բաղադրատոմսը հիանալի հավելում կլինի աղցանների, նախուտեստների և կողմնակի ճաշատեսակների համար:

• Պահածոյացված խնձորի խյուսը դնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի;
• ավելացնել մի քիչ կարագ, մի քանի հատիկ մեխակ և մի պտղունց քերած կոճապղպեղ;
• Լավ խառնելուց հետո հանում ենք կրակից, մի փոքր սառչում ու հարում բլենդերով։

Ծառայել սառեցված վիճակում սուսի նավակի մեջ:

Կծու խյուս

Խնձորի սոուսը հիանալի համեղ խորտիկ է պատրաստում: Դա անելու համար նույն քանակությամբ քացախը նոսրացրեք քառորդ բաժակ տաքացրած ջրի մեջ (ավելի լավ է օգտագործել խնձորի քացախ) և թողեք այն եփվի մեկուկես ժամ:

Այնուհետեւ հեղուկը կրկին տաքացնում են եւ մեջը լցնում 2 ճաշի գդալ։ մանանեխի փոշի. Այս զանգվածը խառնում են խնձորի պահածոյացված խյուսի հետ և թրմում սառնարանում։ Ստացված սոուսը հիանալի հավելում կլինի մսային ուտեստների համար, սակայն այն կարելի է քսել նաև հացի վրա՝ կծու սենդվիչներ պատրաստելու համար։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ պատրաստի խնձորի սոուս, 3 ձու և 50 գ շաքարի փոշի։ Եթե ​​կոնսերվացումը պատրաստվել է առանց շաքարի, ապա անհրաժեշտ է վերցնել այն (0,5 կգ):

• խյուսը դրվում է էմալապատ ամանի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում շաքարավազ;
• հարել բլենդերով 15 րոպե;
• ավելացնել առանձին հարած սպիտակուցներ և նորից խառնել։

Զանգվածը պետք է հարել այնքան, մինչև այն բացվի։ Պատրաստության աստիճանը ստուգվում է ափսեի վրա՝ մի կաթիլ խյուսը չպետք է տարածվի։ Հաջորդը չորանում է ջեռոցում ցածր ձևերով, ծածկված մագաղաթով: 12 ժամվա ընթացքում ջերմաստիճանը պահպանվում է 70°C-ից ոչ ավելի:

Marshmallows-ի (ինչպես նաև կարկանդակների) պատրաստակամությունը որոշվում է լուցկու (կամ փայտե ատամի մածուկի) միջոցով։ Եթե ​​այն մաքուր մնա, երբ այն հանվում է մարշմալոուից, ապա աղանդերը պատրաստ է։ Այն հանում են կաղապարից, կտրատում փոքր ուղղանկյունների և գլորում շաքարի փոշի մեջ։

Մուսի ժելե

Այս զարմանալիորեն նուրբ աղանդերի համար ավելի լավ է վերցնել 350 գրամ պահածոյացված առանց շաքարի խյուս։ Մուսը պատրաստվում է այս բաղադրատոմսով.

• 10 գ ժելատին (կարող եք վերցնել 1 թ/գ ագար) լուծել քառորդ բաժակ ջրի մեջ;
• 2 ձվի սպիտակուցը հարել ֆրուկտոզայով (2 ճաշի գդալ);
• երբ ձվի զանգվածը փարթամ, ավելացնել խյուսը և շարունակել հարել;
• Ընթացքի ընթացքում ժելատինը դանդաղորեն լցվում է:

Հարած զանգվածը պետք է կրկնապատկվի և ունենա կայուն խտություն։ Դոնդողը լցնում են կաղապարների մեջ և դնում սառնարանը, որպեսզի ամբողջովին պնդանա։

Ինչպես մատուցել խյուսը օրիգինալ ձևով

Երեխաները շատ են սիրում քաղցրավենիք, բայց կարող են հրաժարվել սովորական խնձորից։ Այս դեպքում արժե ցույց տալ ձեր երևակայությունը և օրիգինալ ձևով զարդարել աղանդերը։

• մի բաժակ սառեցված սերուցք հարած է փափուկ փրփուրի մեջ;
• Տարայի հատակին դնել 3 ճաշի գդալ։ խյուս;
• հաջորդ շերտը փափուկ թխվածքաբլիթներ են, որոնք կոտրված են կտորներով;
• Հաջորդը քսել կրեմը։

Այսպիսով, շերտ առ շերտ փոխեք բաղադրիչները, մինչև ամանի լցվելը։ Վերևում ամեն ինչ պատված է գեղեցիկ դրված կրեմով։ Մնում է միայն քերած շոկոլադ ցանել ու կես ժամով դնել սառնարանը։ Այս աղանդերը կարող է դառնալ մանկական տոնական խնջույքի զարդարանք։

Որպեսզի խնձորի խյուսը քնքուշ ու համեղ լինի և երկար մնա, տնային տնտեսուհին պետք է հետևի հետևյալ կանոններին.

• Ավելի լավ է պատրաստել շատ քաղցր սորտեր առանց շաքարի;
• Խնձորի սոուսը խորհուրդ է տրվում եփել ոչ ավելի, քան 15 րոպե;
• եփելիս օգտագործեք միայն հաստ պատերով տապակ (կամ ավազան), ապա խյուսը չի այրվի;
• Պետք չէ միանգամից մեծ ծավալներով եփել. այս դեպքում զանգվածը հավասարաչափ չի եփվի;
• եթե նախատեսված է բաղադրիչների համակցություն, ապա ավելի լավ է դրանք խյուսել առանձին, ապա խառնել;
• Դուք պետք է ծեծեք խառնուրդը սառչելուց հետո;
• բանկաների մեջ փաթեթավորումն իրականացվում է միայն տաք տեսքով. միևնույն ժամանակ, բանկաներն իրենք պետք է լավ տաքացվեն.
• կափարիչները պետք է ստերիլիզացվեն; դրանք պետք է չորացնել բանկայի վրա դնելուց առաջ, հակառակ դեպքում պահեստավորման ընթացքում բորբոս կառաջանա.
• Խնձորի սոուսը պահեք ցածր ջերմաստիճանում, արևի լույսից հեռու (մառան կամ նկուղում):

Ավելի լավ է պատրաստի խյուսը փաթեթավորել փոքր տարաներով։ Բայց հետո զանգվածը պետք է մանրէազերծել ջրով կամ նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Սափորը բացելուց հետո արտադրանքը երկար չի պահպանվում, իսկ չկերած խյուսը պետք է դեն նետել 3 օր հետո։

Նեժենկա խնձորի սոուս՝ մանկության անմոռանալի համ. տեսանյութ

Ինչպես պատրաստել խնձորի թուրմ տանը ձմռանը. տեսանյութ

Խնձորը օրգանիզմի համար օգտակար վիտամինների և միկրոէլեմենտների արժեքավոր աղբյուր է, որոնք այնքան պակասում են ձմռանը։ Աշնանը մի փոքր աշխատելով մուրաբաներ պատրաստելու վրա՝ տնային տնտեսուհին զգալիորեն կհարստացնի իր տան սննդակարգը ցուրտ սեզոնին։