Ինչպես պատրաստել մանանեխի մանանեխի փոշուց արագ պատրաստում: Համեղ տնական մանանեխ: Մանանեխ տանը վարունգի թթու վրա

Բոլորս էլ գիտենք, թե ինչպիսին է այն և ինչ համ ունի մանանեխ - կծու, պատրաստված մանանեխի փոշու կամ ամբողջական ձավարեղենի հիման վրա: Այս համեմունքը կարելի է գտնել ռուսական, ուկրաինական, չեխական, լեհական, գերմանական և շատ այլ խոհանոցներում: Դժվար է պատկերացնել դոնդողանման միս առանց ծովաբողկի և թխած միս առանց անուշաբույր մանանեխի, որը թափվում է արցունքների միջով:

Ռուսական մանանեխի և նրա մյուս տեսակների հիմնական տարբերությունը դրա չափազանց առույգությունն է: Կախված լրացուցիչ բաղադրիչներից `մանանեխի համը կարող է տարբեր լինել` կծուից քաղցր-կծու: Մանանեխ պատրաստելիս դրան կարելի է ավելացնել սխտոր, համեմունքներ, ծովաբողկ, մեղր, սոխ: Խանութի մանանեխի այսօրվա տեսականին կարող է բավարարել նույնիսկ ամենահամառ համբուրավորներին: Պայծառ բանկաները, մանանեխի պայուսակները ցուցանակի ցուցափեղկերից իրենց տեսքով են նշան անում: Իհարկե, դրանք բոլորը համեղ են, բայց արդյո՞ք դրանք առողջ են, այլ հարց է: Իր գեղեցիկ հյուսվածքով, բույրով, համով և գույնով հազվադեպ չէ թաքցնել առողջության համար բավականին վնասակար հավելանյութեր:

Այս ամենը տաք և կծու մանանեխից հրաժարվելու պատճառ չէ, քանի որ այն միշտ կարող եք պատրաստել տանը սովորական մանանեխի փոշուց: Այս պարագայում համոզված կլինեք, որ դրանում ոչ մի վնասակար և վտանգավոր բան չկա, բացի այդ, ինքնարժեքով, ստացվում է մի քանի անգամ ավելի էժան, քան պատրաստը: Արժե վերապահել, որ այն ունի իր պատրաստման նրբությունները, որոնք պահելով, դուք կստանաք շատ ցանկալի համի շատ համեղ սոուս:

Այսօր ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել սեղանի տնական մանանեխի փոշի: Մանանեխի փոշին, ինչպես նաև այլ բաղադրիչները պետք է լինեն յուրաքանչյուր տանը, ինչը թույլ է տալիս այն եփել ցանկացած հարմար ժամանակ: Եվ այնուամենայնիվ, անպայման պահեք մանանեխի փոշին հերմետիկ կնքված տոպրակի մեջ, կամ նույնիսկ ավելի լավ `ապակե կամ ճենապակյա տարայի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի - 150 գր.,
• Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ,
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp գդալը,
• Աղ - 0.5 թեյի գդալ,
• Շաքար - 1 թեյի գդալ,
• Համեմունքներ (քրքում և պղպեղ)

Փոշի մանանեխ տանը - բաղադրատոմս

Մանանեխի փոշի համտեսելուց հետո դառնություն կզգաք: Եթե \u200b\u200bմանանեխը անպատշաճ եփվի, ապա այն, անշուշտ, կդառնա դառը, հետեւաբար ՝ ամբողջովին ուտելի չէ: Որպեսզի դա տեղի չունենա, մենք այն կպատրաստենք ըստ կանոնների, մասնավորապես `գոլորշիացման եղանակի: Տեղադրել մանանեխի փոշին ամանի մեջ: Լրացրեք այն մի փոքր տաք ջրով: Խառնել

Ավելացրեք ավելի շատ ջուր, որպեսզի այն բարակ կոկորդի տեսք ունենա: Թասը թողնել տաք տեղում 10-12 ժամ:

Այս ընթացքում մանանեխի փոշին կտեղավորվի ներքևում, և եթերայուղերով ջուրը, որոնք դառնություն են պարունակում, կդառնա վերին գնդակը: Filmրի ֆիլմի վերևում դուք կարող եք տեսնել ճարպային թաղանթ. Դրանք եթերայուղեր են: Landածկեք քամոցը շղարշով: Լարում մանանեխի էմուլսիան: Ստացված մանանեխի խյուսը թողնել 4-5 ժամ ՝ ավելցուկային հեղուկը գոլորշիացնելու համար: Կրկին, ինչպես հեռացվում է ավելորդ դառնությունը: Այն բավականաչափ խիտ դառնալուց հետո կարող եք այն հետագայում վառելիքով լցնել:

Աղ ավելացնել:

Ավելացնել շաքար:

Լցնել խնձորի քացախով:

Ավելացնել ձիթապտղի յուղ կամ արեւածաղկի ձեթ:

Մեկ այլ խառնուրդից հետո կտեսնեք, թե ինչպես է փոխվել դրա գույնը: Եթե \u200b\u200bմանանեխը շատ խիտ է, ապա ավելացրեք ավելի շատ տաք ջուր: Խոհարարության վերջում համոզվեք, որ համտեսեք: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ, շաքար կամ քացախ:

Մանանեխ տանը պատրաստ

Տեղափոխեք այն մաքուր բանկա և փակեք կոպը սերտորեն: Պահել սառնարանում երեք շաբաթից ոչ ավելի: Բարի ախորժակ.

Փոշի մանանեխ տանը: Լուսանկար

Մանանեխի բաղադրատոմսերը, որոնք եփում են ոչ թե եռացող ջրով, այլ խնձորի հյութով և ծովով, նույնպես տարածված են: Դրա համար թթու կարելի է օգտագործել կաղամբ, լոլիկ, վարունգ: Եվ ահա վարունգի թթուով մանանեխի մեկ այլ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• Մանանեխի փոշի - 0,5 բաժակ
• Արեւածաղկի ձեթ - 1 ժամ: գդալը,
• Սեղանի քացախ - 1 թեյի գդալ,
• Վարունգի թթու - թերի բաժակ
• Աղ ՝ ըստ ճաշակի
• Գրանուլացված շաքար - 1 թեյի գդալ առանց սահիկի,

Մանանեխ աղաջրի մեջ - բաղադրատոմս

Լցնել տաք աղաջրը ամանի մեջ: Ավելացնել մանանեխի փոշի: Խառնել Մանանեխը լցնել բանկայի մեջ: Կափարիչը փակեք և դրեք տաք տեղում: Ձմռանը, որպես կանոն, այն տեղադրվում է մարտկոցի մոտ: 10-12 ժամ անց բացեք կափարիչը, ավելացրեք շաքար, քացախ և բուսական յուղ: Եթե \u200b\u200bաղը քիչ է, ապա աղ ավելացրեք: Մանանեխը մանրակրկիտ խառնեք: Տնական մանանեխ աղաջրի մեջ փոշուց պատրաստ Նման մանանեխը, ինչպես նաև սեղանի մանանեխը պետք է պահվեն սառնարանում:

Ինչպես պատրաստել առավել համեղ մանանեխ

Նախ ստուգեք, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ չոր փոշուց: Կտրվածքի տակ կան այլ ապրանքատեսակների մանանեխի բաղադրատոմսեր:

Հարցը, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ չոր փոշուց, այնքան հաճախ է գալիս ինձ, որ որոշեցի առանձին գրել այս բաղադրատոմսի մասին: Իհարկե, այժմ խանութներում կա պատրաստի մանանեխի մեծ ընտրություն, բայց չոր փոշուց տնական մանանեխը կարելի է պատրաստել `հաշվի առնելով ցանկացած նախասիրություն և համ, ներառել ցանկացած հավելանյութ (ընկույզ, շագանակ, համեմունք):

Իրականում, ինձ թվում էր, որ չոր մանանեխի յուրաքանչյուր փաթեթ ունի դրա պատրաստման հրահանգներ: Սակայն գործնականում պարզվեց, որ այդքան էլ այդպես չէ: Դե ինչ, եկեք լրացնենք այս բացը:

Ես միայն նախազգուշացնում եմ ձեզ, որ ավելի լավ է մանանեխը եփել չոր փոշուց ՝ նախատեսված օգտագործման նախօրեին:

Մենք վերցնում ենք մանանեխի չոր փոշի: Այն պետք է լավ լինի, առանց խառնուրդների և կեղևի մասնիկների: Ամեն դեպքում, այն կարող եք մաղել փոքր քամիչի միջոցով: Տնային օգտագործման համար ավելի լավ է մի քիչ մանանեխ եփել; թարմ եփած, այն ավելի կծու և անուշաբույր է: Timeամանակի ընթացքում այս բոլոր հատկությունները կվերանան: Վերցրեք մոտ մեկ ճաշի գդալ փոշի (25-30 գ):

Լրացրեք այն 1 ճաշի գդալ եռացող ջրով: Լավ ֆունտ տալ այնքան ժամանակ, մինչեւ որ հաստ «խմոր» առաջանա, և մեկ այլ ճաշի գդալ եռացրած ջուր ավելացնել: Մենք օգտագործում ենք հեղուկի երկու փուլային ներարկում, որպեսզի ոչ մի գունդ չմնա: Եռացող ջուրը կվերացնի չոր մանանեխի չափազանց դառնությունը (եթերայուղեր թողարկելով): Թող մնա 10 - 15 րոպե, որպեսզի եթերայուղերը մանանեխից բավարար քանակությամբ ազատվեն:

Այժմ մանանեխին, աղին (կես թեյի գդալ) կարող եք ավելացնել մի թեյի գդալ շաքարավազ և բուսական յուղ:

Վերջապես, մենք ներկայացնում ենք 9% քացախ կամ այն \u200b\u200bկարող եք փոխարինել կիտրոնի հյութով: Եթերայուղերի արտանետումը դադարեցնելու համար անհրաժեշտ է թթու: Մենք վերցնում ենք նաեւ 1 թեյի գդալ քացախ:

Եվս մեկ անգամ մենք լավ ենք քսում ամեն ինչ:

Բաղադրիչների նշված համամասնությունները մոտավոր են, կարող եք դրանք փոխել ձեր սրտով, օրինակ ՝ վերցնել ավելի շատ կիտրոնի հյութ կամ շաքար կամ աղ: Մանանեխին կարող եք ավելացնել նաեւ մեղր, համեմունքներ, նույնիսկ գարեջուր:

Այժմ մանանեխը պետք է տեղափոխվի ապակե տարայի մեջ և սերտորեն փակվի:

Եթե \u200b\u200bձեզ թվում է, որ մանանեխը շատ հեղուկ է, մի անհանգստացեք, այն կխտանա, իսկ հաջորդ օրը ճիշտ կլինի, այն կարելի է մատուցել սեղանին

Ինչպե՞ս պատրաստել առավել համեղ մանանեխ: Բաղադրատոմսեր Մենք բոլորս գիտենք այնպիսի արտադրանք, ինչպիսին է մանանեխը, որն այնքան տարածված է հասարակ մարդկանց շրջանում: Սերմերը միակ համեմունքն են: Դրանք աղացած են փոշու մեջ, և եփման ընթացքում ավելացվում են այլ համեմունքներ `բույրը բարձրացնելու և սեղանի մանանեխը հարստացնելու համար:

Մեր երկրում մանանեխի երկու տեսակ է մշակվում ՝ սարեպտա կամ ռուսական մանանեխ, սպիտակ կամ անգլիական մանանեխ: Sarepta մանանեխը օգտագործվում է սովորական սեղանի մանանեխ, մանանեխի փոշի պատրաստելու համար: Դրանից կարող եք պատրաստել սեղանի մանանեխի մի քանի տարբերակ: Անկանու՞մ եք փորձել պատրաստել ամենահամեղ մանանեխը, որը կարող է բացառապես զարմացնել բոլորին: Այս հոդվածում ներկայացված են մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:

Կծու մանանեխ

Մանանեխի փոշի - 100 գ, շաքարի փոշի - 2 ճաշի գդալ, քացախ - 4 ճաշի գդալ, դարչին - 1/2 թեյի գդալ, մեխակ 1 - թեյի գդալ, մշկընկույզ - 1/4 թեյի գդալ, աղ - 1/2 թեյի գդալ:
Մանանեխի փոշին մանրացնել փոշոտ վիճակում, եռացրած ջուր լցնել և թող եփել 20-24 ժամ: Քամել ավելորդ ջուրը, մանանեխի զանգվածին ավելացնել աղ, շաքարի փոշի, բուսական յուղ, քացախ, մեխակ, դարչին և մշկընկույզ:

Ամեն ինչ խառնել ցանկալի հետեւողականության հետ, թող եփել եւս 3 ժամ, որից հետո մանանեխը պատրաստ է:

Խնձորի մանանեխ

Մանանեխ - 3 ճաշի գդալ, խնձորի աղ - 4 ճաշի գդալ, հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ, քացախ, աղ - 1-2 թեյի գդալ:

Խնձոր թխել, տաք քսել մաղով: Ստացված խյուսը միացրեք մանանեխի, շաքարի հետ, խառնեք ամեն ինչ: Լուծել մեխակը, անիսոնը, ռեհանով եռացրած քացախը, ավելացնել աղ: 3 օր անց մանանեխը պատրաստ է:

Տանձ մանանեխ

Տանձի մանանեխ պատրաստելու համար մաքրեք 20 հասած տանձը, եփեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ, մինչև փափկեն, ծալեք մաղի վրա, և երբ ամբողջ ջուրը թափվի, տանձը մաղով քսեք: Ապագայում այս մանանեխը պատրաստելու տեխնոլոգիան նման է խնձորի տեխնոլոգիային:

Սպիտակ մանանեխը մշակվում է մանանեխի յուղ արտադրելու համար: Դրա համն ավելի սուր և կոշտ է, ուստի դրանից պատրաստված սեղանի մանանեխն ավելի ցածր որակի է, քան Sarepta- ից:

Մանանեխի համեմունք

Սեղանի մանանեխ - 50 գ, արեւածաղկի ձեթ - 300 գ, քացախ - 650 գ, հատիկավոր շաքար - 50 գ, աղացած պղպեղ - 1 գ, ձու - 3 հատ: Սեղանի մանանեխ, ձվի դեղնուցներ, շաքար, աղ, աղալ: Այնուհետև շարունակական խառնուրդով բարակ հոսքի մեջ լցնել յուղը և հարել, ապա քացախով քամել և քամել:

Մանանեխը օգտագործվում է որպես համեմունք և համեմունք տարբեր մսային ուտեստների համար, հատկապես ճարպային մսի, դոնդող մսի, երշիկեղենի, ինչպես նաև վիրակապերի, սոուսների և նույնքան կարևոր բաղադրիչի որպես ջերմային մշակման ընթացքում էմուլգատոր ՝ դրանց մեջ հյութ պահպանելու և միաժամանակ համը: ... Տնային տնտեսուհիներին խորհուրդ է տրվում մատուցել աղցանների սոուսներ:

Գործնականում կիրառելով այս գիտելիքները ՝ դուք, անկասկած, պատրաստելու եք երբևէ համտեսած լավագույն մանանեխը:

Երկրպագուները գիտեն, որ իսկապես առողջ և կծու մանանեխ կարելի է պատրաստել միայն հատիկներից, քանի որ փոշի արտադրողները հաճախ խնայում են դրա պատրաստման վրա. Նրանք չեն մանրացնում բույսի սերմերը, այլ տորթը մնում է դրանցից յուղը քամելուց հետո: Եվ մածուկ պատրաստելիս ավելացվում է ավելի քիչ արժեքավոր սոյայի յուղ:

Սպիտակ մանանեխի հատիկները վառ դեղին են, դրանցից ստացված համեմունքը մի փոքր կծու է: Եթե \u200b\u200bձեզ պետք է կծու համով և բավականին սուր, բայց ախորժելի հոտով մանանեխ, ապա հարկավոր է վերցնել Sarep ձավարեղեն: Հենց այս բազմազանությունն է ծանոթ բոլորին խանութի համեմունքից: Ամենակծկողը սեւ մանանեխն է: Դրանից պատրաստված մածուկն ունի կարմրավուն շագանակագույն երանգ: Այս համեմունքը պետք է օգտագործվի ուշադիր, նույնիսկ նրանց համար, ովքեր սիրում են կծու կերակուրներ:

Homemadeանկացած բաղադրատոմսի համաձայն տնական մանանեխ պատրաստելու համար հատիկները պետք է մանրացված լինեն: Դուք կարող եք դա անել ինքներդ հավանգով և շղարշով կամ օգտագործել սրճաղաց: Արդյունքում ստացված փոշին մաղվում է բարակ քամիչի միջով, առանց խափանման:

Տնական մանանեխ մեղրով

Բաղադրությունը:

• մանանեխի սերմեր

  200 գ քացախ

Ինչպես պատրաստել տնական մանանեխ մեղրով.

1. Մանանեխի սերմերը մանրացնել փոշու հետևողականության վրա, մաղել բարակ մաղով:
2. Մեղրը կրակի վրա դնել և եռացնել: Ստացված մանանեխի փոշին լցնել բարակ հոսքի մեջ, խառնել այն, լցնել նախկինում եռացրած ու արդեն հովացած քացախի մեջ:
3. Արդյունքում կազմը արագ և մանրակրկիտ խառնվում է մինչև հարթ:
4. Տնային մանանեխը մեղրով պատրաստ է ուտելու:

Տնական մանանեխ լոբուց (երկրորդ բաղադրատոմս)

Talesofakitchen

Բաղադրությունը:

3 tbsp. ճաշի գդալ մանրացված մանանեխի սերմեր

2 tbsp. ճաշի գդալ շաքար

1 թեյի գդալ աղ

3 tbsp. ճաշի գդալ սառեցված քացախ

Ինչպես պատրաստել տնական մանանեխ լոբիից.

1. Նյութի մանր մաղով մանրացրեք մանանեխը, արդյունքում ստացված չոր փոշուն ավելացրեք շաքար, աղ, սառեցրած սեղանի քացախ:
2. Բաղադրությունը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստանաք խիտ զանգված ՝ առանց ուռուցիկների:
3. Մանանեխ պատրաստելու այս մեթոդը հետաքրքիր է, քանի որ կարող եք կարգավորել դրա ուժը: Որքան երկար է խառնվում մանանեխը, այնքան այն դառնում է ավելի անուշաբույր և կծու: Գուրմաններից ոմանք խորհուրդ են տալիս դա անել առնվազն 1 ժամ: Մասնագետները հավաստիացնում են, որ համեմունքները դրանից միայն կշահեն համով և ուժով:

Խոհարարության այս մեթոդը որոշակի հմտություն կպահանջի, քանի որ կրակի վրա միաժամանակ կլինեն մի քանի բաղադրիչներ, որոնք ուշադրություն կպահանջեն:

ThePioneerWoman

Բաղադրությունը:

150 գ սեղանի քացախ


200 գ մանանեխի սերմի ստացված փոշի


1 tbsp. մի գդալ այրված շաքար

Ինչպես պատրաստել տնական այրված շաքարի մանանեխ:

1. Լցնել քացախը մետաղական տարայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի: Առանց թույլ տվեք, որ հեղուկը սառչի, լցնել այն կաթսայի մեջ, որը պարունակում է 200 գ մանանեխի փոշի հատիկներից ստացված: Բաղադրությունը արագ և մանրակրկիտ խառնվում է:
2. Պատրաստել այրված շաքար, 1 tbsp. լցնել տաք գդալով մանանեխի բաղադրության մեջ:
3. Բոլոր բաղադրիչները կրկին արագ և լավ խառնել, կաթսան դնել վառարանի վրա: Խառնուրդը եռացրեք `չմոռանալով շարունակական խառնման անհրաժեշտությունը:
4. Անջատեք ջեռուցումը և շարունակեք խառնել, մինչև կազմը ամբողջովին սառչի:
5. Այս եղանակով ստացված մանանեխը հիանալի համ ու բույր ունի: Դրա ուժը կախված է մանանեխի փոշի պատրաստման համար ընտրված հացահատիկի տեսակից:

Խնձորի մանանեխի անսովոր բաղադրատոմսը մեր տեսանյութում: Դիտեք և եփեք:

Տնական մանանեխ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, քանի որ ըստ պատրաստման տեխնոլոգիայի ՝ այն պետք է լավ խմորվի ՝ լավագույն որակի համար: Խմորման ժամանակը կախված է այն ջերմաստիճանից, որի վրա գտնվում է մանանեխը: Դրանից հետո միայն ավելացվում են բոլոր լրացուցիչ բուրավետիչ և անուշաբույր բաղադրիչները ՝ կախված նրանից, թե ինչ տեսակի մանանեխ եք պատրաստվում պատրաստել:

Թերեւս դա կլինի այս սոուսի դասական տարբերակը ՝ քաղցր, քաղցր, թթու կամ աղի մանանեխ: Դասական բաղադրատոմսի հիման վրա կարելի է պատրաստել շատ տարբեր տեսակներ: Նույնիսկ դրան ավելացնել հասած մրգի, մեղրի կամ մաթի կտորներ: Այս սոուսները բացում են ախորժակը, տալիս ուտեստներին հատուկ բույր և համ:

Բոլոր առավելություններից բացի, տնական մանանեխը ունի նաև մի թերություն, այն պահվում է ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ: Այս ժամանակից հետո սոուսը փոխում է իր համն ու հոտը դեպի վատը: Ուստի խորհուրդ չի տրվում դրա չափից շատ բերք հավաքել. Ավելի լավ է անհրաժեշտության դեպքում մանանեխը եփել փոքր չափաբաժիններով:

Դասական բաղադրատոմս

Փոշուց պատրաստված տնական մանանեխը հիանալի կստացվի, եթե հետևեք պատրաստման բոլոր փուլերին: Եկեք սկսենք! Ձեզ հարկավոր է վերցնել լվացված և ստերիլիզացված 300 մլ բանկա, լցնել դրա մեջ մանանեխի փոշի:

Լցնել տաք եռացրած ջուրը բանկայի մեջ և խառնել: Աշխատանքային կտորի հետեւողականությունը պետք է լինի միատարր, առանց ուռուցիկների: Փակեք բանկան մաքուր կափարիչով:

Մանանեխը դատարկ դրեք տաք տեղում: Լավագույնն այն է, որ բանկան փաթաթեք հաստ թղթի մի քանի շերտերի մեջ և փաթեթավորեք այն տաք սրբիչով կամ փոքր վերմակով: Թողեք խմորման գիշերը կամ գիշերը տաք տեղում: Եթե \u200b\u200bօդի ջերմաստիճանը բավարար չէ, խմորման ժամանակը կբարձրանա:

Նշված ժամանակը անցնելուց հետո հարկավոր է հանել բանկան և զգուշորեն ցամաքեցնել ջուրը, որը հայտնվել է աշխատանքային կտորի մակերեսին:

Դրանից հետո բանկային ավելացնել աղ (առանց յոդի), շաքարավազ և արեւածաղկի ձեթ: Մանրակրկիտ խառնել և սառեցնել սառնարանում: Որոշ ժամանակ անց մանանեխը պատրաստ է:

Կծու ռուսական մանանեխ պատրաստել փոշուց

Բաղադրությունը:

• 260 գ մանանեխի փոշի;
• 60 գ հատիկավոր շաքար;
• 50 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
• 10 գ կոպիտ աղ;
• 75 գ արեւածաղկի ձեթ;
• մի պտղունց աղացած սեւ պղպեղ;
• 100 մլ տաք եռացրած ջուր:

100 գ-ի համար կալորիական պարունակություն. Սպիտակուցներ - 17,0 գ; ճարպեր - 18,8 գ; ածխաջրեր - 26,5 գ; 342,2 կկալ

Փոշը լցնել ապակե տարայի մեջ և ավելացնել ջուր: Նրբորեն խառնել միատարր վիճակում: Կափարիչով փակեք, փաթեթավորեք ջերմությամբ և տեղադրեք մարտկոցի մոտ: Մանանեխի խմորման գործընթացը տեւում է 12-ից 24 ժամ ՝ կախված ջերմաստիճանից: Եթե \u200b\u200bմանանեխը դատարկ պահեք բավականաչափ տաք տեղում, ապա այն ավելի արագ պատրաստ կլինի:

Երբ հեղուկը հայտնվի սոուսի մակերեսին, ջրահեռացրեք այն: Մանանեխին ավելացնել շաքար, աղ, յուղ, խնձորի քացախ և սեւ պղպեղ:

Խառնել սոուսը մինչև գույնի և խտության միատարր: Սառնարանում դրեք մեկ ժամ կամ մեկուկես ժամ:

Թթու մանանեխ `տանը թթու վարունգով

Բաղադրությունը:

• 150 գ մանանեխի փոշի;
• 25 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
• 300 մլ աղաջր:

Խոհարարության ժամանակը `12-ից 24 ժամ:

Կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի համար. Սպիտակուցներ - 11,6 գ; ճարպեր - 3,5 գ; ածխաջրեր - 10,8 գ; 126,5 կկալ:

Աղը քամեք նուրբ մաղով: հեղուկը ավելի մաքուր պահելու համար կարող եք նաև օգտագործել երկու շերտ շղարշ: Pickանկացած թթու հարմար է `վարունգ, լոլիկ կամ աղած կաղամբ:

Փոշը կարող է մաղվել մաղով:

0,5 լ ծավալով մաքուր մանրէազերծված ապակե տարայի մեջ լցնել մանանեխի փոշի:

Theուրը եռացրեք և լցրեք բանկայի մեջ: Արագ խառնեք և փակեք կափարիչը: Պետք է զգույշ լինել, քանի որ նման տաք խառնուրդի ցնդող գոլորշիները շատ կծու են և կարող են անհանգստություն առաջացնել: Ավելի լավ է դրանք չներշնչել և չպաշտպանել ձեր աչքերը:

Փոխեք բանկան խիտ թղթի վրա և փաթեթավորեք սրբիչով: Թողնել բնական եղանակով սառչի տաք տեղում: Դրանից հետո քամեք և ավելացրեք քացախ: Խառնել Պատրաստի մանանեխի հետեւողականությունը պետք է լինի մի փոքր ավելի խիտ, քան խանութի մանանեխը:

Նման մանանեխը կունենա թթվասեր փափուկ և տհաճ համ:

Քաղցր տնական մանանեխի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 200 գ մանանեխի փոշի;
• 2 միջին խնձոր;
• 10 գ սովորական կոպիտ աղ;
• 60 մլ խնձորի խնձորի քացախ;
• 125 գ ծաղկի մեղր;
• 100 մլ ջուր;
• մի պտղունց դարչինի փոշի;
• մի պտղունց մշկընկույզ:

Խոհարարության ժամանակը `12-ից 24 ժամ:

100 գ-ի համար կալորիական պարունակություն. Սպիտակուցներ - 13,0 գ; ճարպեր - 3,9 գ; ածխաջրեր - 26,3 գ; 190,6 կկալ

Մանրացրեք մանանեխի փոշին բարակ մաղով:

Bուրը եռացրեք:

Փոշը լցնել բանկայի կամ էմալի կամ ապակու ցանկացած այլ տարայի մեջ և վրան եռացրած ջուր լցնել:

Խցանեք բանկաը և թողեք տաք, որպեսզի բնականաբար սառչի: Ավելի լավ է ինչ-որ տեղ `խոհանոցի վերին դարակում, վերևում միշտ ավելի տաք է:

Այսպիսով, սոուսի պատրաստումը սառչել է, այն տևել է մոտ 11-12 ժամ:

Պատրաստել խնձոր: Լվանալ, կեղևել, միջուկը և կտրել խոշոր կտորների: Կտորները շարել փայլաթիթեղի մեջ և կնքել վերևից: Ուղարկել թխել ջեռոցում 220 ° C ստանդարտ ջերմաստիճանում մոտ 20-25 րոպե: Թխելու ժամանակը կախված է խնձորի կտորների չափից:

Դրանից հետո քաշեք և բացեք փայլաթիթեղը: Խորոված խնձորները մանրացրեք խյուսով, կարող եք պարզապես քսել մետաղական մաղով:

Այժմ դուք պետք է բացեք բանկա և հեռացնեք ավելցուկային հեղուկը, որը հայտնվել է սոուսի մակերեսին:

Սոուսի դատարկով տարայի մեջ ավելացրեք ծաղկային մեղր, քացախ, դարչին, մշկընկույզ և աղ: Սոուսին ավելացնել նաեւ խնձորի խյուս: Մանրակրկիտ խառնել սոուսը մինչև հարթ և դնել սառնարան: Կես ժամից մանանեխը պատրաստ է:

կարդացեք մեր հոդվածում: Դուք այլևս չեք ընտրի հատիկները ՝ վախենալով, որ հյութը կթափվի աչքին)))

Փորձեք պատրաստել Mai Tai կոկտեյլ. Այս հետաքրքիր խմիչքը կգտնեք մեր հոդվածում:

Կարդացեք, թե ինչպես եփել համեղ համեղ եգիպտացորենի խառնուրդից:

Ինչպես պատրաստել ֆրանսիական մանանեխ

Բաղադրությունը:

• 250 գ մանանեխի փոշի;
• 50 գ հատիկավոր շաքար;
• 10 գ կոպիտ աղ;
• 100 գ շաղամբ;
• 100 մլ ջուր;
• 80 մլ գինու քացախ;
• 80 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• մի պտղունց աղացած դարչին;
• մեկ չոր մեխակ ծաղկաբույլ:

Խոհարարության ժամանակը - 12 ժամից 24 ժամ:

Կալորիական պարունակությունը 100 գ-ի համար. Սպիտակուցներ - 13,2 գ; ճարպեր - 14,9 գ; ածխաջրեր - 21,2 գ; 270,3 կկալ:

Մանանեխի փոշին նուրբ մաղով մաղել և լցնել ապակե տարայի մեջ:

Ringուրը եռացրեք և վրան լցրեք փոշին:

Խցանեք բանկաը և դրեք այն տաք տեղում 11-12 ժամ:

Հեռացրեք մակերեսին հայտնվող ջուրը:

Մեխակները հավանգով մանրացնել փոշոտ վիճակում:

Մոխրոտի համար կտրեք պարանոցը և ներքևը: Հեռացրեք չոր կշեռքները և լվացեք սառը ջրով: Դրանից հետո կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև թափանցիկ ոսկեգույն գույնը: Շատ կարեւոր է, որ սոխը չվառվի: Դրանից հետո սոխը քսել մաղով կամ մանրացնել կարտոֆիլի պյուրեով `օգտագործելով բլենդեր:

Մանանեխի դատարկ խառնուրդը բաղադրատոմսի լրացուցիչ բաղադրիչների հետ: Ավելացնել սոխը կարագի, շաքարի, աղի, դարչինի, մեխակի և քացախի հետ միասին:

Սոուսը լավ հարել:

Մայոնեզի սոուս տնական մանանեխով

Բաղադրությունը:

• երկու հում հավի ձու;
• 1 թեյի գդալ տնական մանանեխ առանց հավելումների;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• մի պտղունց աղացած պղպեղ;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 200 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 1 tbsp. լ թարմ քամած կիտրոնի հյութ:

Խոհարարության ժամանակը - 15 րոպե (բացառությամբ տնական մանանեխի պատրաստման ժամանակը):

100 գ-ի համար կալորիական պարունակություն. Սպիտակուցներ - 0,05 գ; ճարպեր - 58,3 գ; ածխաջրեր - 3.0 գ; 537,5 կկալ:

Դրեք բոլոր անհրաժեշտ սնունդները սեղանի վրա: Ձվերը լվացեք տաք ջրի մեջ և չորացրեք սրբիչով: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից:

Դեղնուցները լցնել բլենդերի ամանի մեջ և հարել: Առանց հարածելն ընդհատելու, ամանի մեջ մի քիչ յուղ, մանանեխ, շաքար, աղ և աղացած պղպեղ ավելացրեք: Երբ սոուսի խտությունը միատարր է, մասերով ավելացնել արեւածաղկի ձեթ և միաժամանակ հարել: Աստիճանաբար կնկատեք, որ սոուսի խտությունը խտանում է: Հարվածի հենց վերջում ավելացնել կիտրոնի հյութ:

Սոուս պատրաստելու համար օգտագործվող մանանեխի փոշին պետք է լինի առողջ:

Որքան բարձր լինի ջրի կամ աղաջրի ջերմաստիճանը, որով չոր փոշի է լցվում, այնքան ավելի մեղմ կլինի սոուսը: Եթե \u200b\u200bմանանեխի փոշի լցնեք գոլ ջրով, պատրաստի սոուսը կծու կլինի և մի փոքր դառը:

Մանանեխին հատուկ համ ու անուշաբույր հատկություններ հաղորդելու համար կարող եք դրան ավելացնել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ: Օրինակ, կարող եք օգտագործել դարչին, կոճապղպեղ կամ մշկընկույզ:

Անհրաժեշտ է եփած մանանեխը պահել ամուր փակ տարայի մեջ `4-5 ° C ջերմաստիճանի պայմաններում, ամենից լավը` սառնարանի վերին դարակում:

Եթե \u200b\u200bպատրաստված սոուսին ավելացրեք թարմ քամած կիտրոնի հյութ, մանանեխը կպահպանվի ավելի երկար, և դրա համը զգալիորեն կբարելավվի:

Տնական մանանեխի փոշին ամենատարածված համեմունքներից մեկն է: Մանանեխը իր համբավը ձեռք էր բերել շատ վաղուց: Այն լայնորեն օգտագործվում է Ամերիկայում, Ռուսաստանում և այլ երկրներում: Այս համեմունքը ավելացվում է տարբեր նախուտեստների, աղցանների, մսի մեջ:

Իր յուրահատուկ հատկությունների շնորհիվ այն օգտագործվում է ինչպես բժշկության, այնպես էլ խոհարարության մեջ: Համեմունքը կարող եք գնել ցանկացած սուպերմարկետում կամ ինքներդ պատրաստել: Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել մանանեխ տանը, որպեսզի այն ավելի համեղ լինի, քան խանութում:

Մանանեխի եզակի հատկություններ

Բույսի սերմերը պարունակում են տարբեր վիտամիններ, հետքի տարրեր, եթերայուղեր: Մանանեխի հաճախակի օգտագործումը մեծացնում է ախորժակը, մեծացնում է թքի արտադրությունը և նորմալացնում մարմնի մարսողական պրոցեսները: Բույսի հատիկները լավ լուծողական են և ունեն հակաբորբոքային հատկություններ:

Գիտնականների հետազոտության համաձայն ՝ ապացուցված է, որ ապրանքը օգնում է կլանել ճարպերը և բարելավել մարսողությունը: նյութափոխանակությունը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարեց մարդկանց համար: Բացի այդ, դրա փոքր քանակությունն օգնում է հաղթահարել սրտանոթային համակարգի հիվանդությունները:

Բուսական ձավարեղենը հարուստ է.

• կալիում;
• կալցիում;
• ցինկ;
• երկաթ;
• վիտամին A;
• այլ հետքի տարրեր:

Մանանեխը եզակի համեմունք է, որը կարող են սպառվել նույնիսկ հղի կանանց կողմից: Արգելվում է միայն այն դեպքում, եթե դա առաջացնում է ալերգիկ ռեակցիա:

Մանանեխի փոշի բաղադրատոմսեր

Համեմունքը, որը վաճառվում է խանութում, պարունակում է բազմաթիվ պահպանողականներ, համը բարձրացնող միջոցներ և վտանգավոր հավելումներ: Բնական մանանեխ ինքներդ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն մի քանի բաղադրիչ: Եթե \u200b\u200bճիշտ արվի, համեմունքը կստացվի տաք, անուշաբույր և առողջ:

Մանանեխի փոշի պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան: Բոլորն էլ տարբերվում են համից և բաղադրիչների շարքից: Պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել տարբեր տեսակի լոբի: Այն կարող է լինել դեղին, սև և սպիտակ: Պատրաստի արտադրանքի համը, բույրը և կայունությունը կախված են դրանց տեսակից:

Տաք կամ տաք ջուրը համեմունքը դարձնում է փափուկ և ոչ այնքան տաք:

Դասական տնական մանանեխի մանանեխը հայտնի բաղադրատոմսերից մեկն է:

Սոուսի յուրահատկությունն այն է, որ այն չի պարունակում համեմունքներ ու քացախ: Այս մանանեխը կստացվի բուրավետ և շատ խիտ:

Խոհարարական բաղադրիչները.

• սպիտակ շաքար - 2 թեյի գդալ;
• մանանեխի փոշի - 6 թեյի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 թեյի գդալ;
• տաք ջուր - կես բաժակ;
• թակած աղ - 1 թեյի գդալ:

Քանի որ բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն, ավելի լավ է օգտագործել խորը գունդ: Անոթի մեջ դրեք մանանեխի փոշի և լցրեք հեղուկի վրա: Խորհուրդ է տրվում պատառաքաղով խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ ստացվի միատարր զանգված ՝ առանց ուռուցիկների:

Theածկեք տարան խառնուրդով ՝ սննդի թաղանթով կամ փայլաթիթեղով: Վերեւից փոքրիկ անցքեր արեք ատամնափայտով: Նավը 12 ժամ տաք տեղում դրեք:

Theամանակի վերջում բացեք ամանը: Մակերեսին հավաքված հեղուկը նրբորեն քամեք լվացարանի մեջ: Եթե \u200b\u200bդա չի արվել, ապա համեմունքը սխալ հետեւողականություն կստանա:

Դրանից հետո ուռած փոշուն ավելացրեք շաքար, աղ և կարագ: Խառնել խառնուրդը լավ: Դրանից հետո տեղափոխեք այն բանկայի մեջ, վերևում դրեք կիտրոնի մի կտոր և փակեք կափարիչով: Պահել սառնարանում:

Տանը մանանեխը փոշուց «ուժեղ» դարձնելու համար հարկավոր է մի փոքր աղացած կոճապղպեղ ավելացնել բաղադրությանը:

Համեմունքը ունի կարճ պահպանման ժամկետ: Որպեսզի խառնուրդը չչորանա և միշտ մնա բուրավետ, պատրաստման ընթացքում ավելացնել մի փոքր պաստերիզացված կաթ ՝ բարձր տոկոսային յուղով: Համեմունքը լավ է գործում մսի կամ խոզի ճարպի հետ: Նա նաև ի վիճակի է բարելավել ասպիկի համը:

Տնական մանանեխի փոշու անսովոր բաղադրատոմս

Պատրաստի արտադրանքի համը փոխելու մի քանի եղանակ կա: Համեմունքը չփչացնելու համար նախապատրաստման ընթացքում պետք է հավատարիմ մնալ առաջարկություններին: Մանանեխի փոշուց մանանեխ պատրաստելուց առաջ կան որոշ գաղտնիքներ, որոնց մասին արժե իմանալ:

Համեմունքներին մի համեմունք տվեք մի փոքր քանակությամբ չոր գինիով:

Մեղրով մանանեխը համարվում է առավել բուրավետ և քնքուշ: Այն հարստություն է հաղորդում ապրանքներին և հաճելի համ: Այս սոուսը լավ համադրվում է ձկների և մսի հետ: Համաշխարհային խոհարարներն այն օգտագործում են աղցանների և ձվի ուտեստների մեջ:

Տանը փոշուց մեղրով մանանեխ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 50 մլ ջուր;
• 10 գր նուրբ աղ;
• 50 գր մանանեխի սերմերի փոշի;
• 50 գր մեղր (հնդկացորեն);
• մի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• մի ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ:

Առաջին բանը, որ պետք է անել, փոշին մաղով անցկացնելն է: Այսպիսով, այն լավ կլափվի և միատեսակ հետեւողականություն կտա արտադրանքին:

Մանանեխին ավելացնել աղ ու ջուր: Խառնել խառնուրդը միատարր վիճակում: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք մի փոքր ջուր լցնել: Mixtureիշտ խառնուրդը խառնուրդ է, որը ձեռք է բերել մածուցիկ ձև:

Հալեցնել մեղրը միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում: Այն պետք է դառնա հեղուկ և թափանցիկ:

Լցնել մեղրը մանանեխի խառնուրդի մեջ, ավելացնել յուղ և կիտրոնի հյութ: Ամեն ինչ լավ խառնել:

Ստացված խառնուրդը լցնել բանկայի մեջ և փակել կափարիչը: Այս ձևով թողեք 4 օր: Օպտիմալ ջերմաստիճանը 20 C -22 C է: Ապա հանեք պատը, մանրակրկիտ խառնեք և պահեք սառնարան:

Պատրաստի մանանեխը տանը երկար ժամանակ փոշուց չպահելու համար հարկավոր է վերեւից կիտրոնի մի կտոր դնել:

Մրգային մանանեխ տանը

Խոհարարության համար դուք կարող եք օգտագործել կամ պատրաստի փոշի խանութից, կամ պատրաստել այն ինքներդ: Դա անելու համար հատիկները աղացած են սրճաղացով և մաղվում են մաղի միջով: Ստորև ներկայացված է տնական մանանեխի փոշու մրգային բաղադրատոմս:

Խնձորի խյուսի համեմունքը լավ համադրվում է թխած գառան ու պանրի հետ: Որոշ մարդիկ պատրաստում են խաղող և տանձ պատրաստելիս:

Բաղադրությունը մրգերի բաղադրատոմսի համար.

• մեկ քաղցր խնձոր;
• մանանեխի փոշի - մեկ ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - մեկ ճաշի գդալ;
• խնձորի քացախ - երկու ճաշի գդալ;
• շագանակագույն շաքար - մեկ թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - մեկ թեյի գդալ;
• դարչին;
• աղ

Մանանեխի փոշուց մանանեխ պատրաստելու համար նախ պետք է թխել խնձորը: Հեռացրեք միջուկը մրգերից, փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և ուղարկեք ջեռոց: Եփել 170 րոպե 15 րոպե:

Մաքրել եփած խնձորը: Թխած պտուղը դառնում է փափուկ և փափուկ, այնպես որ կարող եք գդալ օգտագործել այն մաքրելու համար: Աղալը մանրացնել մաղի միջով: Մնացած բաղադրիչները խառնուրդին ավելացրեք, բացառությամբ քացախի: Շաղ տալ շաքարավազը և աղը հավանգի մեջ: Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել:

Լցնել քացախը մի փոքրիկ կաթիլով: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար: Ամեն ինչ լավ խառնել և դնել բանկաների մեջ: Պահեք համեմունքը սառը տեղում երկու օր ՝ ամեն օր խառնելով:

Մրգային մանանեխը, եթե պատշաճ կերպով եփվի, քաղցր համ կստանա: Դասական բաղադրատոմսի համեմատ, այս մեկը ավելի քիչ կծու կլինի: Դուք նույնիսկ կարող եք երեխաներին կերակուր պատրաստել այս հրաշքով հյուրասիրել:

Տնային մանանեխի փոշին տեղին կլինի ցանկացած սեղանի վրա: Properlyիշտ պատրաստված համեմունքը անտարբեր չի թողնի ոչ մի մարդու: Հետեւաբար, որպեսզի ամեն ինչ ամենաբարձր մակարդակով ստացվի, դուք պետք է հավատարիմ մնաք վերը նշված առաջարկություններին և խորհուրդներին:

Տեսանյութի բաղադրատոմսը տաք մանանեխի փոշի պատրաստելու համար