Ինչպես պատրաստել լցոնված կեքսերի բաղադրատոմսը: Շոկոլադե կեքս ՝ հեղուկ միջուկով (շոկոլադե ֆոնդանտ): Կաթնաշոռով կրեմով հապալասի կեքս

Ֆրանսերենից թարգմանաբար, շոկոլադե հեղուկ տորթը նշանակում է հալեցնել շոկոլադը: Այս աղանդերը իր արտաքին տեսքի համար պարտական \u200b\u200bէ մի հասարակ պատահարի, երբ շեֆ-խոհարարը ժամանակից շուտ հանում էր կեքսները ջեռոցից, և դրանք հեղուկ էին մնում ներսում: Չնայած դա համարվում է խոհարարական սխալ, կարճ ժամանակում նման կեքսերը հսկայական ժողովրդականություն են վայելել աշխարհի շատ ռեստորաններում:

Հեղուկ տորթը համեղ դարձնելու համար կարևոր է, որ այն շատ չբացահայտեք վառարանում:

Բաղադրությունը

Աղ 0 թեյի գդալ Շաքարավազ 50 գրամ Հավի ձու 3 հատ) Ալյուր 60 գրամ Կարագ 100 գրամ Սև շոկոլադ 200 գրամ

• Vառայություններ:9
• Պատրաստման ժամանակը.30 րոպե
• Խոհարարություն10 րոպե

Հեղուկ cupcake բաղադրատոմս

Այս կեքսերը հատկապես հիանալի են վանիլային նուրբ պաղպաղակի դեպքում: Կեքսների համար լավագույնն է օգտագործել մուգ շոկոլադ: Կակաոյի նվազագույն պարունակությունը չպետք է պակաս լինի 60% -ից: Կաթնային շոկոլադի թխած ապրանքները չափազանց քաղցր և խաբուսիկ են:

Նախապատրաստում:

1. Կտրեք կարագը կտորների, կոտրեք շոկոլադը մասերի:
2. Կարագը և շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Կարող եք նաև օգտագործել միկրոալիքային վառարան, բայց զգույշ եղեք, որ շոկոլադը չփխրեց: Հետեւաբար, միկրոալիքային վառարանում զանգվածը պետք է մի քանի անգամ հալվի 15 վայրկյանում: և ամեն անգամ լավ խառնել:
3. Ձվերը հարեք շաքարով ՝ փափուկ փրփուր կազմելու համար:
4. Ձվի զանգվածին ավելացնել սառեցված շոկոլադ: Ոչ մի դեպքում չպետք է տաք շոկոլադե զանգված լցնել, հակառակ դեպքում ձվերը պարզապես կծկվեն:
5. Ալյուրն ու աղը խառնել, մաղել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին: Արագ խառնել, մինչեւ որ հարթ լինի: Ձեզ հարկավոր չէ երկար խառնվել, քանի որ դա նպաստում է ալյուրից սնձանի ազատմանը, որի արդյունքում խմորը լավ չի բարձրանում:
6. Թիթեղները յուղել յուղով և լցնել խմորով:

Տեղադրել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 10 րոպե: 200 ° C ջերմաստիճանում: Հենց որ արտադրանքը բարձրանա, և ընդերքը սկսի ճաքել նրանց վրա, ժամանակն է դրանք հանել վառարանից: Մատուցել տաք վիճակում սառը պաղպաղակի գդալով:

Կեքսի խմորը մի քանի օր կարող է նստել սառնարանում: Հետեւաբար, հարմար է խմորի մեծ մասը պատրաստել և ամեն օր ինքներդ ձեզ պատրաստել մի քանի կտոր տաք և համեղ կեքս ՝ հեղուկ շոկոլադով: Միայն թխելու ժամանակը այս դեպքում հասցվում է 12 րոպեի:

Ինչպես պատրաստել հեղուկ cupcakes այլ կերպ

Mանկացած կեքս կարող է լցվել հեղուկ լցոնով: Կա երկու եղանակ.

1. Խմորը պետք է լցվի կաղապարների մեջ մինչև կեսը: Դրանից հետո գդալով հում խմորի մեջ ընկճվածություն արեք և մի փոքր ավելացրեք պատրաստի կրեմից: Դրանից հետո լցնել կաղապարը վերին մասում:
2. Կտրեք մի փոքրիկ կոն ՝ թխած և հովացված կեքսների գագաթների մեջ: Դրոշմեք ստացված փոսը, դրեք հեղուկի միջուկը և փակեք խմորի կոնով: Որպեսզի գագաթն անթերի տեսք ունենա, այն կարող եք զարդարել հատապտուղներով կամ փայլով փայլեցնել դրա վրայով:

Այսպիսով, դուք կարող եք փորձարկել տարբեր լցոնումներ:

Այս կենտրոնով cupcakes- ն ավելի համեղ է, քան սովորական կեքսը, քանի որ վերջիններս բավականին չոր են:

Լցոնված կեքսերը բոլոր երեխաների և մեծահասակների սիրված կերակուրներից մեկն են: Քսուքից, շոկոլադից, մրգերից և այլ ապրանքներից ստացված լցոնումների բազմազանության շնորհիվ այս աղանդերը երբեք չի ձանձրանա: Պետք է նշել նաև կեքս պատրաստելու պարզությունը. Տափակ խմոր, որը բաղադրատոմսերի մեծ մասի հիմքն է, հունցվում է մոտ 10 րոպե, և յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է այն պատրաստել:

Շոկոլադը կեքսների մեծ մասի դասական միջուկն է: Հարկ է նշել, որ աղանդերի համար շոկոլադ գնելիս արժե ընտրություն կատարել հօգուտ բնական մուգ շոկոլադի ՝ առանց կոնսերվանտների և հավելումների, առաջին հերթին, որում չկա ոչ թե շաքար, այլ կակաոյի փոշի: Այդ ժամանակ ձեր լցոնված կեքսերը, իրոք, կդառնան նուրբ և առանց ավելորդ համեմունքների:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 400 գ;
• կաթնաշոռ - 450 գ;
• շաքար - 200 գ;
• ալյուր - 2 tbsp;
• շոկոլադ - 100 գ;
• ձու - 6 հատ;
• վանիլային շաքար `ըստ ճաշակի;
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Կարագը հալեցնել: Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում `դրա մեջ 1 րոպե կարագ ափսե տեղադրելով ստանդարտ հզորությամբ:
2. Մինչդեռ, առանձին ամանի մեջ խառնեք ձվերն ու շաքարավազը: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ վանիլին: Ստացված խառնուրդը հարել հարիչով կամ հարել մինչև որ փրփրի:
3. Ալյուրը մաղելուց հետո այնտեղ, մաս-մաս ավելացրեք: Խմորը պատրաստելու վերջին քայլը թխում փոշի ավելացնելն է: Այն կարելի է փոխարինել աղացած սոդայով, բայց այս բաղադրիչներից մեկը պետք է ավելացնել խմորը փափկեցնելու համար:
4. Յուղերը թխելու համար յուղեք յուղով կամ բուսական յուղով: Եթե \u200b\u200bունեք սիլիկոնե կամ թղթե ձուլվածքներ, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Խմորի կեսը հավասարապես տարածեք բոլոր հորերի միջով:
5. Կտրեք մուգ շոկոլադի սալիկը խորանարդի մեջ: Յուրաքանչյուր խմորի ձուլվածքի մեջ տեղադրեք 1-3 շոկոլադե խորանարդ, կախված դրանց չափից: Գդալով դուրս հանեք մնացած խմորը: Թակել սեղանի վրա կաղապարների ներքևի մասը `խմորը հավասարաչափ բաշխելու համար, որպեսզի cupcakes- ը վերևում լինեն:
6. Կեքսները 25 րոպե դրեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Սառը և ցանկության դեպքում գողացեք հարած սերուցքով և վերևից ցողեք:

Խաշած կաթնաշոռով կեքս

Աղանդերի մեկ այլ հիանալի տարբերակ լցոնված կեքսն է `խտացրած կաթով: Բոլորին դուր կգա թեյ խմելու նման անակնկալը: Եվ նաև այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է, որ խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ ճշգրիտ համամասնությունները չափել: Նույնիսկ եթե դուք սխալ եք թույլ տվել համամասնությունների մի քանի տասնյակ գրամով, միևնույն է, կհայտնվեք համեղ cupcakes- ի հետ:

Բաղադրությունը:

• հավի ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• կարագ - 200 գ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• խտացրած կաթ - 150 գ:

Նախապատրաստում:

1. Խտացրած կաթով լցոնված կեքս պատրաստելը պետք է սկսվի խմորով: Ձվերը կոտրեք խորը ամանի մեջ, այնտեղ ավելացրեք շաքար: Sugarեծել շաքարավազը ձվերով, մինչեւ շաքարավազը լիովին լուծարվի: Համոզվեք, որ հատիկավոր շաքարը չի նստում ափսեի հատակին:
2. Օգտագործվում է կարագ: Եթե \u200b\u200bդուք բաղադրիչները ձեռքով եք խառնում, հալեցրեք կարագը օգտագործման հեշտության համար: Եթե \u200b\u200bխառնիչ եք օգտագործում, հեշտությամբ կարող եք կարգավորել կոշտ կարագը: Առանձին ամանի մեջ խառնել ալյուրը և փխրեցուցիչը, մաղել դրանք մաղով և միայն այնուհետեւ ավելացնել մնացած բաղադրիչներին: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
3. Դուք պետք է ունենաք խիտ, մածուցիկ խմոր: Ինչպես արդեն նշվեց վերևում, անհրաժեշտ չէ ճշգրիտ չափել բաղադրիչները: Ի վերջո, նույնիսկ եթե դուք ստանում եք խմոր, որն ավելի նուրբ է, քան անհրաժեշտ է, պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ալյուր:
4. Այժմ դուք պետք է պատրաստեք ձուլվածքները: Լավագույն տարբերակը կլինի սիլիկոնային ձուլվածքները, քանի որ դրանցից դուրս գալը պատրաստի cupcakes դժվար չի լինի: Կրեմի զանգվածի կեսը լցրեք կաղապարների մեջ, իսկ մեջտեղում 1-2 թեյի գդալ խտացրած կաթ դնելուց հետո, մնացած մասը: Անհրաժեշտ չէ արտադրանքը թխելուց առաջ հավասարեցնել, քանի որ դրանք կտարածվեն վառարանում և իրենք կստանան անհրաժեշտ ձև:
5. Վերջին քայլը: Տեղադրել աղանդերը ջեռոցում, սահմանել ժամանակը (25 րոպե) և սահմանել անհրաժեշտ ջերմաստիճանը (180 աստիճան): Թխելու պատրաստակամությունը ստուգելու համար կարող եք օգտագործել դագանակ. Դրանով ծակեք ապրանքը և դուրս հանելով այն ՝ տեսեք, թե դանակի վրա փշրանքներ մնացել են: Եթե \u200b\u200bդագանակը մաքուր է, աղանդերը պատրաստ է:

Արքայախնձորի կեքս

Սա կեքսների ավելի էկզոտիկ բաղադրատոմսերից մեկն է, բայց դա պատրաստելն ավելի չի բարդացնում: Երբ մեկ անգամ փորձել եք թխել այս աղանդերը, դուք երբեք չեք մոռանա այն, քանի որ այս համեղ համը կզարմացնի նույնիսկ առավել խորաթափանց համեղներին:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 1 tbsp;
• թթվասեր - 150 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• շաքար - ½ tbsp.;
• արքայախնձորի շերտ - 200 գ;
• ընկույզ - 50 գ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Այս լցոնված կեքսերի հիմքը պատրաստվում է ստանդարտ եղանակով. Ձվերին ավելացնել շաքար, լավ հարել: Տեղափոխեք թթվասերը և լցրեք բուսական յուղ: Երկրորդ բաղադրիչը ավելացվում է, որպեսզի լցոնված կեքսերը փափուկ և փափուկ լինեն: Մնում է ավելացնել թխում փոշի, մի պտղունց աղ ու մաղած ալյուր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ (ցանկալի է դա անել խառնիչով, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն):
2. Ընկույզը դանակով մանրացրեք և ավելացրեք պատրաստի խմորին:
3. Այս լցոնված կեքսի համար կարող եք վերցնել ինչպես թարմ արքայախնձոր, այնպես էլ կտրել այն փոքր կտորներով, կամ արդեն թակած պահածոյացված: Եթե \u200b\u200bընտրում եք պահածոյացված արքայախնձորներ, ապա պետք է մի փոքր պակաս շաքար ավելացնել:
4. Կան շատ կարծիքներ այն մասին, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել արքայախնձորով լցոնված կեքս: Ինչ-որ մեկը կարծում է, որ արքայախնձորի խորանարդները պետք է ուղղակիորեն ավելացնել խմորին, ուրիշի կարծիքով `արքայախնձորը պետք է դնել խմորի շերտերի միջև բարակ շերտով: Ինչպես եք դա անելու ՝ ընտրեք ինքներդ ձեզ համար, բայց ամեն դեպքում, լցոնված կեքսները շատ համեղ կլինեն:
5. Լցոնված cupcakes- ը համարյա պատրաստ է: Մնում է խառնուրդը դնել կաղապարների մեջ և ուղարկել այն թխել 200 րոպե տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:

Ելակի կեքս

Լցոնված կեքսները, թե ինչպես պատրաստել, որոնք նկարագրված են մի փոքր ներքևում, առաջատար դիրք են զբաղեցնում սուրճի տներում և հացաբուլկեղեններում: Այս աղանդերը հատկապես համեղ կլինի, եթե օգտագործում եք թարմ, ոչ սառեցված հատապտուղներ:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 450 գ;
• ձու - 4 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 200 գ;
• կաթ - 250 գ;
• կարագ - 150 գ;
• ելակ - 500 գ;
• թխում փոշի - 50 գ;
• վանիլային շաքար - 50 գ;
• կիտրոնի համը `համտեսել;
• աղ

Նախապատրաստում:

1. Լրացված կեքսների բաղադրատոմսի համաձայն, նախ պետք է խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, ապա հեղուկ բաղադրիչները առանձին ամանի մեջ: Դա արվում է զանգվածը միատարր դարձնելու համար: Այսպիսով, միավորեք վանիլային շաքարը, բյուրեղային շաքարն ու ալյուրը: Ավելացնել թխում փոշու 2 փաթեթ: Եթե \u200b\u200bբախվում եք շատ քաղցր ելակի կամ պարզապես ցանկանում եք աղանդերը պակաս սննդարար դարձնել, ապա նվազեցրեք շաքարի դոզան:
2. Այժմ հեղուկ բաղադրիչները ՝ ձու, կաթ և կարագ: Խառնելու հեշտության համար վերջին բաղադրիչը հալեցնել ջրային բաղնիքում: Երբ հեղուկի և չոր սննդի խառնուրդները պատրաստ լինեն, միավորեք դրանք մեկ խորը ափսեի մեջ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ:
3. Պատրաստեք թխելու ձեւեր: Եթե \u200b\u200bաղանդերի տեսքը ձեզ համար կարևոր է, ապա սիլիկոնի կամ թխելու այլ թիթեղների վրա թուղթ դրեք: Լրացրեք դրանք պատրաստի խմորով: Յուրաքանչյուր կաղապարի մեջ խմորի քանակը կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի կեքս եք ուզում. Եթե ուզում եք, որ դրանք հարթ լինեն, կիսով չափ լրացրեք տողերը, և եթե հույս ունեք «սահիկով» աղանդեր ստանալ ՝ 2/3-ով:
4. Ելակները լվացեք և կտրեք մի քանի սեպերի: Տեղադրեք դրանք լցված կաղապարների մեջ և ցանկության դեպքում մի փոքր խեղդեք: Դա անհրաժեշտ չէ, քանի որ թխելու գործընթացում կեքսերը կբարձրանան և կխորացնեն ելակի սեպերն իրենց կողմից: Mանկության դեպքում կեքսով կիտրոնի շիլա ցանել:
5. Ինչպե՞ս պատրաստել լցոնված կեքսերը կատարելապես թխած: Փոխեք ջերմաստիճանը. Առաջին 10 րոպեի ընթացքում կեքսերը եփում են 210 աստիճանով, մնացած 20 րոպեն ՝ 180 աստիճանով:

Ricիրանի և դդմի սերմի cupcakes

Սա, հավանաբար, կեքսի ամենաառողջ բաղադրատոմսերից մեկն է: Բայց առողջ չի նշանակում անճաշակ: Պատրաստեք աներեւակայելի համեղ ու պարզ դդմի սերմի cupcakes եւ ինքներդ համոզվեք:

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 200 գ;
• շաքար - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 300 գ;
• պահածոյացված ծիրան - 12 հատ;
• կարագ - 100 գ;
• կոկոսի փաթիլներ `համտեսել;
• թխում փոշի - 1 tbsp. լ.
• դդմի սերմեր:

Նախապատրաստում:

1. Կարագը ժամանակից շուտ հանել սառնարանից կամ հալեցնել այն միկրոալիքային վառարանում: Աղացրեք այն շաքարով, ավելացնել ձու: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ որ հարթ դառնա, ավելացնել թթվասերը և մաղած ալյուրը: Վերջապես ավելացնել կոկոսի փաթիլներն ու թխում փոշին: Կրկին խառնեք բոլոր բաղադրիչները միասին: Thisանկալի է դա անել խառնիչով:
2. Ձուլեք յուղերը կարագով կամ բուսական յուղով: Եթե \u200b\u200bթխվածքաբլիթների մեջ կեքս եք թխելու, կարող եք բաց թողնել այս քայլը: Խմորի կեսը հավասարապես բաշխեք բոլոր ձևաթղթերի վրա և յուրաքանչյուր ջրհորի մեջ դրեք պահածոյացված ծիրանի կեսը: Մնացած խմորը լցնել կեքսների վրա և շաղ տալ դդմի սերմերով:
3. Usuallyիրանի կեքսը սովորաբար թխվում է 180 աստիճանով 40 րոպե: Պատրաստությունը կարելի է ստուգել ատամնափայտով:

Կեքս պատրաստելը գործողություն է նրանց համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում: Բաղադրությունը խառնելը տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե, և կեքսը թխվում է մոտ 25 րոպե: Նույնիսկ եթե դուք պատրաստվում եք կեքս պատրաստել հեղուկ լցոնմամբ, դա չի ազդի արտադրության ժամանակի վրա, և որոշ բաղադրատոմսեր նույնիսկ ենթադրում են թխելու ժամանակի կրճատում, որպեսզի կեքսով լցոնումը պարզապես հեղուկ լինի: Այսօր մենք հաշվի կառնենք այս բաղադրատոմսը.

Բաղադրությունը:

• Ալյուր - 100 գր:
• Ձու - 4 հատ:
• Կարագ - 140 գր:
• Դառը շոկոլադ - 200 գր:
• Շաքար կամ շաքարավազ - 70-100 գր:
• Աղ - 1/5 թեյի գդալ գդալներ

Բաղադրատոմսը:

1. Մենք միացնում ենք վառարանը 180 աստիճանով տաքացնելու համար: Մենք ձեթերը յուղում ենք յուղով կամ ցանում հատուկ թխելու հեղուկացիրով:
2. Միկրոալիքային վառարանում կամ ջրային բաղնիքում հալեցնում ենք շոկոլադը կարագի և շաքարի 2/3-ի հետ միասին: Երբ բոլոր բաղադրիչները վերածվեն մածուկի, խառնուրդը մի կողմ դրեք, որ սառչի:
3. Theեծել ձվերը և մնացած շաքարավազը / շաքարավազը մինչև փափկեցնելը:
4. Ձվի շաքարի խառնուրդին ավելացրեք հովացված շոկոլադե մածուկ և լավ խառնեք:
5. Հաջորդ քայլը աղ ավելացնելն է, իսկ հետո մաղել ալյուրը և զանգվածը խառնել միատարր վիճակում:
6. Դրանից հետո մենք արդյունքի խմորով կաղապարները լցնում ենք 3/4-ով, քանի որ գործընթացում այն \u200b\u200bկբարձրանա:
7. Այժմ կաղապարները ջեռոց ենք ուղարկում 7-8 րոպե: Ավարտելուց հետո դրանք մի փոքր վեր կկտրվեն, բայց դա նորմալ է:
8. Երբ կաղապարներից հեղուկ լցոնմամբ կեքս եք վերցնում, արեք դա հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի միջուկը ժամանակից շուտ չսպառվի:

Հեղուկ կեքսերը հիանալի կերպով զուգորդվում են վանիլային կամ կարամելային պաղպաղակի գդալով կամ պարզապես ցանում շաքարի փոշու հետ:

Ոչ պակաս հետաքրքրասեր է կեքսների բաղադրատոմսը, որում տարբեր մուրաբաներ են լցվում: Լցոնված կեքսները անակնկալ տորթերի են նման, քանի որ եթե նախապես չեք զգուշացնում, ոչ ոք չի սպասի տորթի ներսում համեղ լցոն: Ամենատարածվածը ելակի մուրաբանով կեքսներն են, բայց ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրությունից: Հիմնական կանոնն այն է, որ ջեմը պետք է լինի այնքան խիտ, որ շատ չտարածվի: Այն պետք է լինի մի փոքր պակաս հեղուկ, քան գետնանուշի կարագը, որը, ի դեպ, կարող է օգտագործվել նաև լրացնելու համար:

Jamեմի միջուկով

Բաղադրությունը:

• Ձու - 4 հատ:
• Շաքար - 140 գր:
• Կարագ սենյակային ջերմաստիճանում `150 գր:
• Ալյուր - 150 գր:
• Թխում փոշի - 1 թեյի գդալ: գդալը
• Jamեմ ՝ ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը:

1. Վառարանը շրջեք 180 աստիճանով: Պատրաստեք ձեր ձուլվածքները: Եթե \u200b\u200bմետաղ եք օգտագործում, դրանք յուղով քսեք կամ կիրառեք հատուկ թխելու հեղուկացիր: Կարող եք նաև օգտագործել միանգամյա օգտագործման թուղթ կտրող գործիքներ - պարզապես տեղադրեք դրանք մետաղական հիմքի մեջ:
2. Միջին ամանի մեջ հարեք ձվերն ու շաքարավազը մինչև որ բաց փրփուր ստեղծվի:
3. Հարելիս ավելացնել փափուկ կարագ:
4. Այժմ ստացված զանգվածին ավելացրեք փխրեցուցիչ, խառնեք և սկսեք ալյուրը աստիճանաբար ներմուծել ՝ խառնելով մինչև հարթ:
5. Մեր խմորը պատրաստ լինելուց հետո մենք սկսում ենք լցնել կաղապարները: Ձուլվածքի ծավալը մտովի բաժանեք չորս մասի: Կաղապարների չորրորդ մասը լցրեք խմորով:
6. Դրանից հետո թեյի գդալով մի փոքր ջեմ դրեք մեջտեղում, որպեսզի այն մի փոքր ընկղմվի խմորի մեջ:
7. Դրանից հետո շրջանաձեւ շարժումներով խմորը լցնել «փակեք» ՝ սկսած եզրերից: Սա կապահովի, որ ջեմը չի արտահոսում խմորի շերտերի միջև: Այսպիսով, դուք կունենաք լցված կաղապարների 3/4-ը, և 1/3-ը կմնա այնպես, որ խմորը բարձրանալու տեղ ունենա:
8. Մենք դա կրկնում ենք բոլոր ձուլվածքներով, որից հետո ձուլը դնում ենք վառարանի մեջ: Jamեմի կեքսերը թխվում են ինչպես միշտ, մոտ 25 րոպե: Մենք դրանք ատամի խոզանակով չենք ստուգելու, բայց դրանք կպահենք ճիշտ այնքան ժամանակ, որքան պետք է թխել, ապա թողնել դրանք արդեն անջատված վառարանում ՝ միայն թեթևակի բացելով դրա դուռը:

Անհրաժեշտ չէ ջեմով կամ մակարոնեղենով լցոնված կեքսերը լրացուցիչ զարդարել հեղուկ կամ յուղալի որևէ բանով. Դրանք կարող եք միայն թույլ շաղ տալ շաքարի փոշու հետ: Հեղուկով լցոնումը լրացուցիչ փափկություն կհաղորդի կեքսին և կվերացնի կեքսին բնորոշ հնարավոր չորությունը: Բայց հիշեք, որ եթե կեքսները միանգամից չեք ուտում, ապա ամենալավը դրանք դնել թղթի կամ պլաստիկ տոպրակի մեջ և դնել սառնարան, որպեսզի չչորանան: Բարի ախորժակ!

Հեղուկ միջուկով շոկոլադե կեքս պատրաստելու վիդեո բաղադրատոմս

Տղաներ, մենք մեր հոգին դնում ենք կայքի մեջ: Շնորհակալ եմ
որ դուք հայտնաբերում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և սագի բշտիկների համար:
Միացեք մեզ Ֆեյսբուք և Հետադարձ կապի հետ

Ի՞նչը կարող է ավելի հաճելի լինել, քան ձեր առավոտը սուրճով և այնքան համեղ տեսք ունեցող համեղ cupcake- ով սկսել: Հատկապես, երբ կարծում եք, որ այս փոքրիկ ուրախությունների համար կան շատ տարբեր զարմանալի և պարզ բաղադրատոմսեր:

Խմբագրական անձնակազմ կայք ցանկանում է ձեզնից յուրաքանչյուրին առավոտյան մի փոքր ավելի քաղցրացնել (գուցե ցերեկը կամ երեկոյան): Դա անելու համար մենք ընտրել ենք cupcake- ի ամենաթեժ բաղադրատոմսերը, որոնք դուք անպայման կցանկանաք եփել:

Շոկոլադե միջուկով կոկոսի կեքս

Ձեզ հարկավոր է.

• կոկոսի փաթիլներ `100 գր
• կարագ - 150 գ
• կաթ - 200 մլ
• ցորենի ալյուր - 350 գ
• թխում փոշի - 2 թեյի գդալ:
• շաքար - 100 գ
• մուգ շոկոլադ - 150 գ
• հավի ձու - 2 հատ:
• նուշ փաթիլներ զարդարի համար

Նախապատրաստում:

1. Խմորի համար նախ համադրել հավի ձվերը շաքարի հետ:
2. Atեծել դրանք սպիտակներով և ավելացնել շատ փափուկ կարագ և կաթ: Մենք խառնվում ենք:
3. Լցնել կոկոսի փաթիլները, խառնել: Այժմ մենք ներկայացնում ենք մաղած ալյուրը փխրեցուցիչով:
4. Կեքսի կաղապարները շարում ենք թղթե պարկուճներով և յուրաքանչյուրի մեջ դնում ենք մեկական ճաշի գդալ խմոր: Դրանից հետո դրեք մի կտոր շոկոլադ:
5. Theածկեք շոկոլադը մի ճաշի գդալ խմորով: Կեքսները դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե 200 atC ջերմաստիճանում:
6. Mարդարել կեքսները նուշի փաթիլներով:

Cupcakes «Տիրամիսու»

Ձեզ հարկավոր է.

Թեստի համար.

• ալյուր - 1 ½ բաժակ
• կարագ - 100 գր
• շաքար - 160 գ
• ձու - 2 հատ:
• աղ - մի պտղունց
• թխում փոշի - 1 ½ թեյի գդալ:
• կաթ - 200 մլ
• վանիլին - 2 գ

Կրեմի համար.

• mascarpone - 250 գ
• սերուցք 33-35% - 150 գ
• շաքարավազ - 5 tbsp. լ
• վանիլին - 2 գ
• կակաո - 2 tbsp. լ

Ներծծման համար.

• թարմ եփած սուրճ
• ռոմ - 2 tbsp. լ

Նախապատրաստում:

1. Butterեծել կարագը շաքարով, աղով և վանիլով: Ձու ավելացնել մեկ առ մեկ: Դրանից հետո ավելացնել կաթն ու ալյուրը փխրեցուցիչով: Մի քիչ կաթ, մի քիչ ալյուր, հետո նորից կթել և ավարտել ալյուրով: Եծել
2. Խմորը դրեք թղթե կաղապարների բարձրության 2/3-ի մեջ: Թխել 180 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 25 րոպե: Շամփուրով ստուգելու պատրաստակամություն:
3. Մինչ կեքսերը թխվում են, սուրճ պատրաստեք, թողեք սառը: Կեքսները թխելուն պես, առանց դրանք կաղապարից հանելու, յուրաքանչյուրում 10-12 կտոր ծակոց ենք անում:
4. Ներծծում են սուրճի պուրակները Կարող եք օգտագործել թեյի գդալ կամ խոզանակ: Մի ափսոսեք հղիության համար:
5. Դրանից հետո թողեք cupcakes- ն ամբողջովին սառը:
6. Կրեմ պատրաստելը: Դա անելու համար ծեծեք մասկարպոնեն: Կրեմը, շաքարավազը և վանիլինը առանձին հարել:
7. Նրբորեն միացրեք մասկարպոնեն և կրեմը: Օգտագործեք խմորեղենի տոպրակ ՝ կրեմը տորթի գագաթին տեղադրելու համար: Կաֆանով շաղ տալ կեքսների վրա:

Cupcakes «Red Velvet»

Ձեզ հարկավոր է.

• 150 գ շաքար
• 150 գ ցորենի ալյուր
• 100 մլ կաթ
• 100 գ կարագ
• 1 ձու
• 2 tbsp. լ կակաո
• 1 tbsp. լ կարմիր սննդի ներկ
• 1 tbsp. լ քացախ
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• վանիլային շաքար կամ վանիլին
• մի պտղունց աղ
• շաքարավազի զարդարանք

Նախապատրաստում:

1. Կարագը և ձուն նախապես պետք է հանել սառնարանից `դրանք պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
2. Փափուկ կարագը խառնել շաքարի և վանիլի շաքարի (վանիլ) հետ:
3. Theեծեք խառնուրդը, մինչև այն թեթեւանա և դառնա ավելի փափուկ:
4. Դրանից հետո ձուն հարեք կարագի մեջ և կրկին հարեք, մինչև ցածր արագությամբ հարթ ստացվի: Արդյունքը պետք է լինի յուղալի խմորի հիմք:
5. Առանձին ամանի մեջ միացրեք կաթը, քացախը, սննդի գունանյութը: Խառնել միասին ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը և աղը:
6. Ալյուրի խառնուրդի երրորդ մասը լցնել կարագ-ձվի հիմքի մեջ և նրբորեն խառնել ներս: Դրանից հետո լցնել կաթի երրորդ մասը գույնով և խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ համակցվի:
7. Նույն կերպ փոխարինելով, ավելացրեք ամբողջ ալյուրը և կաթը: Վերջում, երբ բոլոր բաղադրիչները համակցված են, կարող եք խմորը մի փոքր կրկին հարիչով ցածր արագությամբ հաղթահարել, որպեսզի որևէ բեկոր բաժանվի:
8. Տեղադրեք թղթե կարտոֆիլներ կեքսով ամանի մեջ և լրացրեք դրանք խմորով ոչ ավելի, քան երկու երրորդը:
9. Թխել կեքսները 170 ºC ջերմաստիճանում 20-25 րոպե: Կաֆին թխելիս կարևոր է չանցնել այս ջերմաստիճանը, հակառակ դեպքում խմորը այնքան նուրբ չի լինի:
10. Պատրաստի կեքսները հանել կաղապարից և շաղ տալ կես շաքարի փոշիով, իսկ երբ նրանք սառչեն, կրկին շաղ տալ գագաթին: Սա մակերեսին կստեղծի նուրբ քաղցր ընդերք:

Nutella և Nut Cupcakes

Ձեզ հարկավոր է.

• կարագ - 50 գ
• ընկույզ (ցանկացած ձեր ճաշակի համար) - 100 գ
• ալյուր - 300 գ
• թխում փոշի - 1 ժամ լ
• կակաո - 50 գ
• շաքար - 100 գ
• nutella - 200 գ
• ձու - 1 հատ:
• թթվասեր - 150 գ
• վանիլին
• կես բաժակ կաթ

Նախապատրաստում:

1. Միավորել շաքարը, կակաոն, աղը, թակած ընկույզը և ալյուրը:
2. Խառնել կարագը (նախապես հալեցնել և սառը), նուտելլան, ձուն, թթվասերը, վանիլինը և կաթը:
3. Հարել հարածով, խառնուրդը լցնել չոր բաղադրիչների մեջ, ստացված խմորը լցնել կաղապարների մեջ 3/4-ով:
4. Թխել 180 ºC ջերմաստիճանում 20-25 րոպե: Nutsարդարել ընկույզով եփելուց 10 րոպե առաջ:

Կաթնաշոռով կրեմով հապալասի կեքս

Ձեզ հարկավոր է.

Թեստի համար.

• 300 գ ալյուր
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1/4 թեյի գդալ աղ
• 150 գ կարագ սենյակային ջերմաստիճանում
• 200 գ շաքար
• 3 մեծ ձու, սենյակային ջերմաստիճան
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք
• 50 մլ բուսական յուղ
• 2 tbsp. թարմ հապալաս և 1 tbsp. հապալաս հարդարման համար

Կրեմի համար.

• 2 տուփ Ֆիլադելֆիայի սերուցքային պանիր
• 300 գ կարագ
• 250 գ շաքարավազ
• 2 թեյի գդալ վանիլի քաղվածք .

Նախապատրաստում:

1. Ovenեռոցը տաքացրեք 175 ° C: Թխվածքաբլիթներ դրեք կեքսով ուտեստի մեջ:
2. Լվանալ հապալասը և մի փոքր չորացնել: Նախքան խմորը ավելացնելը, մի գդալ ալյուր ավելացրեք և հապալասը գլորեք մեջը:
3. Միավորել ալյուրը, օսլան, փխրեցուցիչը և աղը: Խառնել կարագը և շաքարավազը խառնիչով բարձր արագությամբ մինչև սպիտակ և փափկամիտ կայունություն:
4. Ձվերը ավելացրեք մեկ առ մեկ, յուրաքանչյուր լրացումից հետո մի քանի րոպե թափահարելով: Ավելացնել վանիլի քաղվածք:
5. Նվազեցնել արագությունը նվազագույնի: Ավելացնել ալյուրի խառնուրդը երեք անցումներում, փոխարինելով երկու հավելումներով բուսական յուղով, և հարել այնքան, մինչև համադրվեն բաղադրիչների յուրաքանչյուր ավելացումից հետո:
6. Հապալասը ավելացնել խմորին և ձեռքով նրբորեն խառնել սպաթուլայի հետ:
7. Պատրաստի ձուլվածքները հավասարապես լցրեք խմորով և թխեք մոտ 20-25 րոպե, մինչև որ մի փոքր ոսկեգույն դառնա:
8. Հեռացրեք վառարանից և 5 րոպե դրեք մետաղալարով, որպեսզի սառչի: Դրանից հետո ամբողջությամբ հանեք երկաթի ձևից և սառնարանում մոտ մեկ ժամ տևեք սառնարան մետաղալարով:
9. Կարագը և սերուցքային պանիրը պետք է լինեն սենյակային ջերմաստիճանում:
10. Butterեծել կարագը շաքարի փոշիով: Ավելացնել վանիլի քաղվածք և լավ խառնել:
11. Սերուցքային պանիրը հարիչով հարել առանձին (մոտ 5 րոպե):
12. Հարած կարագը ավելացնել սերուցքային պանիրին և հարել փայտե սպաթուլայի միջով մինչև որ հարթ լինի: Եվ այսպես, մինչեւ որ ավելացնեք ամբողջ յուղը:
13. Theարդարել կեքսերը կրեմով և հապալասով:

Մարցիպանական կեքս ՝ չոր ծիրանով

Ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 300 գ
• հավի ձու - 2 հատ:
• կարագ - 100 գր
• մարցիպան - 85 գ
• չոր ծիրան - 85 գ
• շագանակագույն շաքար - 50 գ
• կաթ - 100 մլ
• թխում փոշի - 10 գ
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ
• ծովի աղ - թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Preեռոցը տաքացրեք 190-200 ° C:
2. Կտրեք չոր ծիրանը փոքր խորանարդի մեջ:
3. Կարագը հալեցնել:
4. Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և աղի հետ:
5. Մարցիպան քերել մանր քերիչի վրա:
6. Միացրեք ալյուրը քերած մարցիպանով, չոր ծիրանով, շաքարով, խառնեք ամեն ինչ. Շատ կարևոր է, որ մարցիպանը հավասարաչափ բաշխվի:
7. Ձվերը թեթեւակի հարել հարածով, լցնել կաթի մեջ և, շարունակելով հարել հարածով, ավելացնել հալված կարագ:
8. Ձվի կաթի խառնուրդը լցնել մարցիպանով ալյուրի մեջ և խմոր հունցել:
9. Տեղադրեք թղթե ներդիրներ կեքսի կաղապարների մեջ և տարածել խմորը:
10. Կաֆին թխել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե:
11. Ավարտված կեքսները շաղ տալ շաքարավազով:

Շոկոլադե նարնջի կեքս

Ձեզ հարկավոր է.

• ալյուր - 250 գ
• սեւ շոկոլադ - 150 գ
• ձու - 3 հատ:
• շագանակագույն շաքար - 120 գ
• կարագ - 100 գր
• թթվասեր - 100 գր
• շողոքորթ նարնջի կեղեւ - 2 բուռ
• կաթ - 175 մլ
• սերուցք - 50 մլ
• կակաո - 40 գ
• թխում փոշի - 1 ½ թեյի գդալ:
• ծովի աղ - թեյի գդալ

Նախապատրաստում:

1. Theեռոցը տաքացրեք 200 .С:
2. Կարագը հալեցնել:
3. Ալյուրը խառնել շաքարի, կակաոյի, փխրեցուցիչի և աղի հետ:
4. Կակաոյի ալյուրին ավելացնել շողոքորթ մրգեր (մի փոքր թողնել զարդարման համար), ամեն ինչ խառնել:
5. 100 գ շոկոլադը դանակով մանր կտրատեք, ավելացրեք շողոքորթված մրգերի ալյուրի մեջ և խառնեք:
6. Ձվերը, թթվասերն ու կաթը հարել հարածով, ապա լցնել հալված կարագի մեջ (մի փոքր թողնել, որ թուղթը յուղի) և ամեն ինչ խառնել:
7. Ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը և նրբորեն խառնել:
8. Կեքսի կաղապարներից ավելի մեծ 10-12 քառակուսի կտրեք թխելու թղթից, որպեսզի թղթի եզրերը կախված լինեն ձուլվածքներից:
9. Թղթի քառակուսիները յուղել մնացած հալված կարագով, շարել կեքսների կաղապարների վրա և դնել խմորը:
10. Կեքսերը թխել 25 րոպե տաքացրած ջեռոցում:
11. Մնացած շոկոլադը մանր կտորների բաժանեք, կաթսայի մեջ դրեք, լցրեք սերուցքի մեջ և հալեցրեք:

Պատրաստի կեքսները լցնել շոկոլադե սառույցով և զարդարել մնացած շողոքորթ մրգերով: