Ինչպես պատրաստել հացի փշրանքներ տանը: Ինչպես պատրաստել հացի փշրանքներ տանը: Հացաթխման կատարյալ կանոններ

Տնային ապրանքները աննախադեպ ժողովրդականություն են ձեռք բերում `խանութի արտադրանքի վատթարացման փաստի պատճառով: Մասամբ այս պատճառով է, որ փորձառու տանտիրուհիները զարմանում են, թե ինչպես պատրաստել փխրուն, թարմ և անուշաբույր հացի փշրանքներ տանը: Իրոք, ապագայում դրանք օգտակար կլինեն կոտլետներ, կոտլետներ, սոխի օղակներ և այլ բարիքներ տապակելիս: Եկեք քայլ առ քայլ նայենք բաղադրատոմսերին:

Տնական հացի փշրանքներ. «Դասական»

• հաց - որքան է անհրաժեշտ

1. Վերջնական արտադրանքի համը տարբեր կլինի `կախված ձեր ընտրած հացի տեսակից: Կարող եք սպիտակը խառնել սեւի հետ կամ տարեկանի վերցնել: Հացը խորանարդի մեջ մանրացրեք, կեղևը մի հանեք:

2. Թխել թերթիկը կամ շարքը յուղել թխում թղթի միջոցով: Հացը մեկ շերտով տարածեք: Theեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով, թխեք 15 րոպե ոսկե դարչնագույնով: Անհրաժեշտության դեպքում խառնել:

3. Եթե վառարան չունեք, օգտագործեք միկրոալիքային վառարան: Պրոցեդուրան նույնական է, բայց միկրոալիքային վառարանի չորացումը տեւում է ընդամենը 5-8 րոպե: Յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ անհրաժեշտ է բացել միկրոալիքային վառարանը և խառնել կտորները:

4. Պատրաստությունը գնահատելը հեշտ է: Բավական է մատով սեղմել խորանարդը, այն չպետք է թեքվի: Որակյալ կոտրիչները ամուր են, ներսից խոնավ չեն: Չորացնելուց հետո թողեք, որ հացաթուխը սառչի:

5. Այժմ դրանցից անհրաժեշտ է պատրաստել ցանկալի չափի փշրանք: Խոհարարական մասնագետները խորհուրդ են տալիս պատրաստել բանջարեղեն նուրբ հացաթխման մեջ, իսկ մեծը ՝ ձուկով միս: Փշրանքների միջին չափը 1 մմ է:

6. Կտորելու համար օգտագործեք խառնիչ կամ գլանափաթեթ տոպրակով: Կարող եք նաև օգտագործել նուրբ ցանցի մսաղաց կամ սովորական խոհանոցային քերիչ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ու ամենաթարմ հացի փշրանքները: Բոլոր մանիպուլյացիաները հեշտ է իրականացնել տանը:

Համեմված պաքսիմատ

• կտրտած հաց - 0,5 հատ:
• չորացրած սխտոր - 3 գր:
• քրքում - 2 գր:
• աղացած պղպեղ - 3 գր:

1. Նախքան հացաթխումը պատրաստելը, հացի կտորները դրեք մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա: Թխել 100 աստիճանով կես ժամով ջեռոցում: Դա անելիս խորհուրդ է տրվում դուռը թողնել մի փոքր կիսաբաց:

2. Նշված ժամանակահատվածից հետո շրջեք թխվածքաբլիթները և կրկնում կարգը: Սառչելուց հետո հացը մանր կտորների բաժանեք: Croutons- ը շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով: Անցեք աշխատանքային կտորը բլենդերի միջոցով:

Շագանակագույն հացի փշրանքներ

• սեւ հաց - փաստորեն

1. ovenեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով: Հեռացրեք ընդերքը հացից: Այն մանր կտրատեք:

Սա ոչ այլ ինչ է, քան աշորայի կամ ցորենի սպիտակ հաց, չորացրած և մանր փշրանքների մեջ աղացած, թխած ապրանքների: Դրանք օգտագործվում են տարբեր խոհարարական նպատակներով: Դրանք կարող են օգտագործվել բանջարեղենի, կոտլետների, շնիցելի և այլ ապրանքների վրա փխրուն ընդերք ստեղծելու համար: Ընդերքը ստեղծում է հաճելի համ, ախորժելի ոսկեգույն երանգ, օգնում է պահպանել տապակած ապրանքի ձևը և դրա մեջ խոնավություն պահպանում:

Հացաթխման շնորհիվ տապակած մսի ուտեստները ներսից հյութեղ են: Դուք կարող եք պատրաստել արտադրանք սովորական ալյուրով, բայց հացաթխման հետ համեմատած ՝ ալյուրը ի վիճակի չէ ապրանքի վրա ստեղծել այդպիսի կծու փխրուն կեղև:

«Հացաթխում» բառը ֆրանսերենից թարգմանաբար նշանակում է «հացի փշրանքներով շաղ տալ»:

Երբեմն տարբեր կարկանդակների, շտրուդելի պատրաստման համար պահանջվում է ընդերքը լցնել լցոնման տակ փշրանքներով: Կրեկերը կլանում է հատապտուղներից և մրգերից ավելորդ խոնավությունը, իսկ թխելու ընթացքում լցնելը չի \u200b\u200bհոսում:

Հացի փշրանքների անբարենպաստությունն այն է, որ տապակելիս այն հակված է այրվելու, և եթե ապրանքը ունի հարթ մակերես, դժվար թե հնարավոր լինի պատշաճ կերպով ծածկել այն և ապահովել լավ խստություն: Հետեւաբար, դուք պետք է օգտագործեք նման փխրեցումը միայն այն դեպքում, երբ այն նշված է բաղադրատոմսում:

Բաղադրատոմսերի տեղեկատվություն

• Ուտեստի տեսակը. Ալյուրի արտադրանք
• Խոհարարության եղանակը `վառարանում
• 25 րոպե

Տանը ձեր սեփական ձեռքերով հացի փշրանքներ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Այս խոհարարական հավելումը պատկանում է բյուջեի բաղադրատոմսերին: Կարող եք օգտագործել ոչ միայն հացի, կտորների կամ գլանափաթեթների թարմ կտորներ, այլ նաև հնեցված հացաբուլկեղեն, որոնք չեն կերել խնջույքից հետո:

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ հաց.

Պատրաստում

Կտրեք հացը փոքր խորանարդի մեջ ՝ ընդերքի հետ միասին: Հիշեք, որ կոտրիչների համը ուղղակիորեն կախված է հացի տեսակից: Փշրանքների ավելի հարուստ համ ստացվում է տարեկանի հացահատիկներից: Երբեմն հացաթխման համար խոհարարները խառնում են մուգ ու սպիտակ հացը:


Theածկեք թխում թերթիկը մագաղաթով: Տեղադրեք կտրատած հացը թխում թերթիկի վրա `մեկ շերտով: Ovenեռոցը տաքացրեք 190-200 աստիճանի: Հացը 10-20 րոպե դնել ջեռոցում, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանա: Նետեք ներս և խառնեք մերթընդմերթ, որպեսզի Croutons- ը հավասարապես կարմրի:

Եթե \u200b\u200bվառարան չունեք, կարող եք նաև չորացնել կոտրիչները միկրոալիքային վառարանում: Բայց հիշեք, որ դրա մեջ երկար ժամանակ չեք կարող հացի կտորներ պահել, այլապես դրանք կվառվեն: Կախված արտադրանքի քանակից, միկրոալիքային վառարանում չորացնելը տևում է միջինը 5-7 րոպե: Յուրաքանչյուր 2 րոպեն մեկ անհրաժեշտ է դադար տալ, բացել միկրոալիքային վառարանը և խառնել հացի խորանարդները, որպեսզի դրանք հավասարապես չորանան: Մի փռեք հացի կտորները հաստ շերտով, այնուհետև դրանք լավ կչորանան:


Սեղմեք խորանարդի վրա ձեր մատով `ստուգելու չորացման որակը: Բացարձակ չոր հացը կոշտ է, բայց ներսից խոնավ - մատով սեղմելիս կախվում է: Սառեցրեք պատրաստի չորացրած հացը:


Հացի խորանարդները մանրացրեք բլենդերի կամ մշակող սարքի մեջ `ցանկալի փշրանքների չափով: Դուք կարող եք շատ մանր կամ ոչ շատ մանրացնել: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս օգտագործել կոպիտ մանրեցում մսի և ձկնամթերքի համար, և բարակ փշրանքներ բանջարեղենի համար: Առավել օպտիմալը մոտ 1.5 մմ տրամագծով փշրանքներն են: Նկատվել է, որ ավելի մեծ փշրանքները շատ լավ չեն պահում իրենց ձևը, տարածվում են տապակի մեջ, և չափազանց փոքր փշրանքները խստորեն կլանում են արտադրանքի խոնավությունը ՝ ուտեստը չորացնելով:

Եթե \u200b\u200bդուք չունեք խոհանոցային տեխնիկա, նշանակություն չունի, դուք կարող եք ջարդել կոտրիչները գլանափաթեթով կամ ապակե շշով: Այս դեպքում ավելի հարմար կլինի կոտրիչները սպիտակեղենի տոպրակի մեջ դնել, կապել, դնել կտրող տախտակի վրա, այնուհետև գլանով կամ շշով սեղմել տոպրակի վրա: Կարող եք նաև խփել մուրճով տոպրակին: Պայուսակի շնորհիվ փշուրը չի թռչի տարբեր ուղղություններով: Այլընտրանքորեն, դուք կարող եք բաց թողնել հացի կտորները նուրբ ցանցով մսաղացով: Փշրանքն ամենափոքրը կլինի, եթե մանրացված չոր հացը երկաթի մաղով քսեք:


Վերջ, չոր հացի փշրանքները պատրաստ են: Օգտագործեք ըստ ցուցումների:


Այժմ եփեք ՝ կիրառելով հացաթխում:

Հացաթխումը պահեք չոր և զով տեղում `թարմ հացից հեռու, հերմետիկ փակվող պլաստիկ կամ ապակե տարայի մեջ: Եթե \u200b\u200bփաթեթավորումը շնչում է, ապա հացաթխումը կարող է կլանել շրջակա օդի խոնավությունն ու հոտը:

Տնական հացի փշրանքները մի պահեք ավելի քան մեկ ամիս, հակառակ դեպքում նրանք կարող են ձեռք բերել հնացած համ, անբավարար հոտ:

Եթե \u200b\u200bհացը խանութում եք գնել, ուշադրություն դարձրեք ապրանքի փաթեթավորման վրա նշված վաճառքի ժամանակին:

Գրառման վրա

Ինչպե՞ս կարող եք փոխարինել փշրանքները, եթե դրանք մատչելի չեն, բայց փխրուն ուտեստ եք ուզում: Այդ նպատակով կատարյալ են կոպիտ տարեկանի կամ եգիպտացորենի ալյուրը, հացահատիկի ալյուրը, վարսակի ալյուրը կամ եգիպտացորենի փաթիլները: Հիանալի գաղափար է օգտագործել մանրացված կոտրիչ կամ չիպսեր: Դրանք կարելի է մանրացնել հավանգի մեջ, կամ դնել կտրող տախտակի վրա և գլորել դրանք գլորվելով: Կոշտ պանրի շատ համեղ թխում, քերած մանր քերիչի վրա և խառնված ձեր սիրած համեմունքների հետ:

Հացաբուլկեղենի կալորիականությունն ավելի բարձր է, քան ալյուրով թխելը: Նրանց էներգիայի արժեքը մոտ է 400 Կկալ / 100 գ: Հաշվի առեք սա, եթե անհրաժեշտ է խստորեն հաշվել ձեր օգտագործած սննդի կալորիաները: Բացի այդ, տապակելիս հացի փշրանքները կլանում են մեծ քանակությամբ ճարպ, որի կալորիականությունը նույնպես շատ բարձր է: Ուստի խորհուրդ է տրվում տապակած կերակուրները տարածել թղթե սրբիչի վրա, որը կլանի ավելորդ յուղը:

Արդյունաբերական հացի փշրանքները պետք է պատրաստվեն ԳՕՍՏ-ի համաձայն `հաշվի առնելով հաստատված տեխնոլոգիան, սանիտարական չափորոշիչները: Հացաթխման արտադրության համար կարելի է օգտագործել 1 կամ 2 դասարանի հաց (հացաբուլկեղեն) ՝ առանց բորբոսի կամ կարտոֆիլի հիվանդության նշանների: Խճճվածքը պետք է ունենա բաց ոսկեգույն կամ բաց շագանակագույն գույն, լինի միատարր չափսի, առանց որևէ օտար հոտի կամ համի: Դիտեք փաթեթավորման ամբողջականությունը: Այն պետք է նշի ապրանքի պիտանելիության ժամկետը, որը սովորաբար 1 ամիս է: Խնդիրներից խուսափելու համար ավելի լավ է ապրանքը գնել վստահելի արտադրողից:

Որքան երկար եք պահում բուրգերներ, ձուկ կամ բանջարեղեն պատրաստած հացով, այնքան քիչ է ընդերքը արտադրանքի մակերեսի վրա:

Օգտակար տեսանյութ

Եթե \u200b\u200bմի քանի րոպե ունեք, կարող եք դիտել այս պատմությունը: Ահա նաև հացաթխման պատրաստման մասին:

Եթե \u200b\u200bսխալ եք հայտնաբերել, ընտրեք տեքստի կտոր և սեղմեք Ctrl + Enter.

Տնային տնտեսուհիները տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար օգտագործում են հացի փշրանքներ: Հացաթխված կոտլետները կամ ձկները գրավիչ ու համեղ տեսք ունեն: Takeամանակ տրամադրեք խանութից հացաթխման գնման համար, փորձեք ինքներդ հացի փշրանքներ պատրաստել: Բայց սրանք պարզապես հնացած հացի մանրացված կտորներ չեն: Carefullyգուշորեն վերաբերվեք պատրաստմանը, և դուք կստանաք մի ապրանք, որի որակը որոշելու է հացաթխով պատրաստված ուտեստի համը:

Հացաթխումը պատրաստելուց առաջ լսեք այս օգտակար խորհուրդները.

• Պատրաստեք հացի փշրանքներ ցանկացած հնացած, բայց ոչ բորբոսնած հացից: Դրա բազմազանությունն ազդում է քրուտոնների համի վրա: Սև հացի փշրանքները ամենահարուստ բույրն ունեն, բայց փրփուրները մուգ են: Խառնել տարբեր տեսակի հաց;
• նախապես հավաքել հացի կտորները: Հացաթխման մնացորդային հացը հացաթխման կամ տոպրակի մեջ մի պահեք: Պատրաստի կոտրիչներից կարող է մաղձոտ հոտ գալ: Հացը կտրեք մասերի և դրեք թխում թերթիկի վրա: Թխելու թերթիկը տեղադրեք այնտեղ, որտեղ այն ձեզ չի անհանգստացնի ՝ միկրոալիքային վառարանում, վառարանում կամ պահարանի վրա: Topածկեք վերին մասը մաքուր շղարշով: Կտորներն արագորեն չորանալու են և դրանք վերածելու հացաթխման:
• հացի կտորները պահել սառցարանում: Շատ բան կլինի. Սկսեք հացի փշրանքներ պատրաստել;
• մի պահեք մրգահյութերը ավելի քան երեք օր:

Ինչպես պատրաստել հացի փշրանքներ բոքոնից կամ սպիտակ հացից

Պատրաստեք հաց, ցանկացած սպիտակ հաց կամ համեմված բոքոն: 500 գ հացից դուրս է գալիս մոտ 300-320 գ հացաբուլկեղեն: Խոհարարության գործընթացը.

• կտրեց ընդերքը հացից;
• կտրեք հացը միջին հաստության շերտերի մեջ;
• շարել թխում թերթիկը մագաղաթյա թղթի վրա;
• թղթի վրա դնել հացի կտորներ;
• նախապես տաքացրեք վառարանը 160 աստիճանով և այնտեղ փխրեցուցիչով թխում թերթ տեղադրեք;
• չորացրեք հացը ջեռոցում 180 աստիճանով 20 րոպե: 7-10 րոպե անց բացեք վառարանը և յուրաքանչյուր կտոր հացը միացրեք մյուս կողմին: Համոզվեք, որ ապագա հացաթխումը չի այրվի, հակառակ դեպքում դուք կստանաք դառնությամբ կոտրիչ;
• հանել թխում թերթիկը և թող Croutons- ը սառչի;
• մանրացրեք քրուտոնները ձեզ համար հարմար մեթոդով: Օգտագործեք սննդի մշակիչ կամ բլենդեր, դրեք այն տոպրակի մեջ և գլանափաթեթով անցեք դրա վրայով կամ այդ նպատակով վերցրեք մսաղացը
• թակած հացը մաղել մաղի միջով և խոշոր կտորները կրկին մանրացնել: Desiredանկության դեպքում հացի փշրանքներին ավելացրեք աղ, ձեր նախընտրած համեմունքները կամ համեմունքները `ստացեք բուրավետ հացաթխում;
• պատրաստի հացաթխումը լցնել մաքուր, չոր ապակե տարայի մեջ, ամուր փակել կափարիչը և օգտագործել ըստ ցուցումների:

Ինչպես պատրաստել սեւ հացի փշրանքներ

Սև հաց croutons- ը կծու համ կդարձնի բնակտորներին և կոտլետներին: Կարելի է սեւ հացը խառնել սպիտակ հացի հետ: Խոհարարության գործընթացը.

• տաքացնել ջեռոցը 150 աստիճանով;
• կտրեց ընդերքը հացից և կտրեց շերտ:
• հացի կտորները մեկ շերտով դնել թխելու թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած վառարանում:
• 10 րոպե չորացնել և շրջվել մյուս կողմում;
• պահել ջեռոցում եւս 10 րոպե;
• մանրացնել փշրանքները փշրանքների մեջ բլենդերով կամ սննդամթերքի վերամշակմամբ:

Հացը մանրացնելիս կարելի է ավելացնել սխտոր, աղ, մի փոքր ձիթապտղի յուղ կամ ռեհան ՝ բարդ համը ստանալու համար: Կտրելուց հետո մի քանի րոպե տապակել տապակած տապը և անընդհատ խառնել:

Ինչպես սառեցնել հացաթխումը

Հացաթխման որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են թարմ հացի փշրանքներ: Դուք կարող եք անմիջապես քերել հացը և չորացնել այն, կամ օգտագործել այս բաղադրատոմսը.

• կտրեց հացը շերտերի մեջ;
• կտրեք ընդերքը շերտերից;
• դնել հացի կտորները սառցարանի տոպրակի մեջ և կապել այն;
• տոպրակը դրեց սառցարանի մեջ;
• հանել սառեցված սառեցրած հացը և քերել այն: Դա հեշտ է, փշրանքները հարթ դուրս կգան: Եթե \u200b\u200bսառեցված հացը լավ չի տարանջատվում, դանակներն օգտագործեք շերտերն առանձնացնելու համար: Օգտագործեք հացաթխումը ըստ ցուցումների:

Մի պատրաստեք հացի փշրանքներ հետագա օգտագործման համար: Երկար պահելու դեպքում հացաթխումը կորցնում է համն ու բույրը: Հացը փշրված ուտեստը միանգամից կերեք, մինչեւ այն փխրուն լինի:

Շատ տնային տնտեսուհիներ, գրեթե ամեն օր, օգտագործում են հացի փշրանքներ տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս: Օրինակ ՝ եփելիս կամ նույնիսկ պարզ: Հացաթխումն օգտագործվում է մսի և ձկան կերակրատեսակները տապակելու համար, ինչպես նաև օգտագործվում է հրուշակեղենի որոշ ապրանքատեսակների պատրաստման ժամանակ: Հացաբուլկեղենը ձև է տալիս պատրաստի կերակուրներին, ինչպիսիք են կոտլետը: Բացի այդ, հացաթխման մեջ տապակած արտադրանքը արտաքին տեսքից շատ ավելի գրավիչ տեսք ունի ՝ նրանք ձեռք են բերում ախորժելի ոսկեգույն շագանակագույն ընդերք:

Իհարկե, ցանկացած մթերային խանութում կարող եք գնել պատրաստի հացի փշրանքներ, բայց խոհարարության մեջ իսկապես թարմ արտադրանք օգտագործելու համար մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել տանը համեղ կոտրիչ:

Բաղադրությունը:

• տարեկանի կամ սպիտակ հաց, նախընտրելի է մեկ կամ երկու օր:

Հնարավոր է օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ (ըստ ձեր ճաշակի).

• չորացրած սխտոր;
• սննդի կակաչ;
• թակած ընկույզներ (օրինակ ՝ ընկույզ):

Պատրաստում

Հացը կտրեք նեղ կտորների մեջ, կտրեք բոլոր ընդերքերը և ստացված հացի կտորները դրեք չոր թխում թերթիկի վրա: Placeեռոցի մեջ կտրատած հացով թխում թերթիկ դրեք: Theեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի միջին: Հացը պահարանում է, մինչ կտորները մանրակրկիտ չորանան և մի փոքր ոսկեգույն երանգ ստանան:

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ փրփուրներ:

Հացը սառչելուց հետո ցանկության դեպքում ավելացրեք ցանկալի բաղադրիչները (ընկույզներ, կակաչի սերմեր կամ չորացրած սխտոր):

Դուք կարող եք կոտրիչները մանրացնել բլենդերի մեջ կամ աղալ դրանք, կամ մանրացնել դրանք հավանգով: Թերեւս, չոր շերտերը սպիտակեղենի տոպրակի մեջ դնելով, հունցեք դրանք գլանափաթեթով կամ խոհարարական մուրճով:

Արդյունքում ստացված փխրեցուցիչները լավագույնս պահվում են ապակե տարայի մեջ, չոր տեղում: Խորհուրդ ենք տալիս երկար ժամանակ հացաթխում չպատրաստել, քանի որ երկարաժամկետ պահպանման ընթացքում այս ապրանքը կորցնում է հացի հաճելի համն ու բույրը:

Այժմ դուք ինքներդ գիտեք, թե ինչպես պատրաստել հացաթխում:

Լավ հացի փշրանքներ ավելի հեշտ է ինքներդ ձեզ դարձնել, քան խանութում գնել: Ավելին, այս մեթոդը շատ հանգիստ է, և սննդի մշակողի դանակները, եթե դրանցով չոր հաց եք մանրացնում, արագ ձանձրանում են, ուստի պետք է խնայել դրանք:

Հաճախ գնված կոտրիչները չափազանց փոքր են, գրեթե նման են ալյուրի: Հետեւաբար, հացաթխումը պակաս համեղ է, քան կարող էր լինել: Ես միայն հանդիպել եմ 2-3 արտադրողների, որոնց հացաթխման փունջը իսկապես լավն էր, բայց նրանց արտադրանքը միշտ չէ, որ հանդիպում են խանութներում:

Այսպիսով, ինչ ենք մենք անում որակյալ հացի փշրանքներ ինքներդ ձեզ, արագ, պարզապես, հանգիստ և հիանալի արդյունքներով:

Տնական հացի փշրանքներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է

• Հաց. Սպիտակ

Ինքներդ լավ հացի փշրանքներ պատրաստելը

Հաց, հացի փշրանքներ պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել երեկվա մեկը, ես նույնիսկ ավելի լավ կլիներ գնել մի կտոր սպիտակ հաց և մեկ գիշեր թողնել սեղանի վրա: Եվ միայն հաջորդ օրը սկսել պատրաստել:

Մեկ ստանդարտ բոքոնից ստացվում է մոտավորապես 1 լիտր:

Bakingածկեք մեծ թխում թերթիկը թխում թղթի վրա: Մի բոքոն քսեք կոպիտ քերիչին: Եվ կարիք չկա նախապես կտրել հացը, այնուհետև այն ամբողջությամբ չորացնել և այնուհետև մանրացնել գլանափաթեթով, մսի մուրճով կամ սննդամթերքի պրոցեսոր օգտագործելով: Ամեն ինչ արվում է արագ և հանգիստ:

Իսկ քերած հացի կառուցվածքն ու փխրունի չափը հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է:

Քերած հացը հավասարապես հավասարեցնում ենք թխում թերթիկի ողջ տարածքին:

Մենք թխում թերթիկը դրեցինք վերին մակարդակի վրա 90-100 ° C տաքացրած ջեռոցում: Ածր ջերմաստիճանը կանխելու է հացի փշրանքների այրումը: Timeամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ է թխում թերթիկը հանել վառարանից և նրբորեն խառնել կոտրիչները:

Մենք չորացնում ենք հացի փշրանքները մինչև ամբողջովին եփվելը, այսինքն ՝ այն պետք է ամբողջովին չորանա: Հակառակ դեպքում, պահեստավորման ընթացքում, կա հավանականություն, որ կոտրիչները կձուլվեն մնացած խոնավությունից: