Ինչպես պատրաստել լյարդը վառարանում: Տավարի լյարդը վառարանում, ֆոտո բաղադրատոմսեր: Venեռոցի լյարդի սուֆլեի բաղադրատոմսը `համեղ ու նուրբ բաղադրատոմս

Տավարի, խոզի կամ հավի միսը բացարձակապես կարևոր չէ: Այն հաճախ օգտագործվում է որպես նրբաբլիթների, սոխի և գազարով կարկանդակի հիմնական բաղադրիչ, համեմված մայոնեզով և որպես հիմքի հիմք: Այն եփում են կրեմի, թթվասերի մեջ, բանջարեղենի և նույնիսկ մրգերի հավելումով: Ոչ շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, որ կան ջեռոցի լյարդի բաղադրատոմսեր: Այն առավել հաճախ պատրաստում են այլ ձևերով ՝ չկասկածելով, թե ինչ համեղ ուտեստներ կարելի է պատրաստել ՝ օգտագործելով մեկ այլ մեթոդ:

Բաղադրատոմսերում ամենից հաճախ օգտագործվող հինգ բաղադրիչներն են.

Դա քնքուշ սուֆլե է, որը հալեցնում է ձեր բերանը, կարկանդակները, տապակները, կոտլետները, ռուլետները, կարկանդակները, կարկանդակները, պելմենիները, կարկանդակները և բանջարեղենային բաղադրիչներով տարբեր ուտեստներ: Խոհարարության այս մեթոդի առավելությունները. Պարզություն, ժամանակի զգալի խնայողություն և հիանալի արդյունք, որով անպայման կզարմացնեք ձեր ընտանիքին և հյուրերին: Մի փոքր գաղտնիք մասնագետներից. Եթե խոզի լյարդը մի փոքր դառը համ ունի, սովորական կաթը կօգնի ազատվել համից: Պարզապես ներծծեք այն կես ժամ և վայելեք ձեր սիրած պելմենին կամ կարկանդակները:

Կարդացեք հոդվածը: Կապահովվի իդեալական ուտեստների պատրաստման երաշխավորված արդյունքը: Դուք կսովորեք ձեր վառարանի բոլոր գաղտնիքներն ու նրբությունները:

Venեռոցի թխած հավի լյարդը վերջերս իմ գտածոն է: Եվ գիտեք, հիմա, մեծ մասամբ, ես պատրաստվում եմ հավի լյարդ այդ կերպ եփել: Recipeեռոցի մեջ հավի լյարդ պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսում ինձ դուր եկավ բացարձակապես ամեն ինչ: Եվ այն փաստը, որ բոլոր ուղղություններով յուղ չի ցողում, ինչպես լյարդը տապակելիս, ուտեստի համն ու պատրաստման հեշտությունը: Եվ ամենից շատ ինձ զարմացրեց պատրաստի մեջ թխած հավի լյարդի տեսքը: Յուրաքանչյուր կծում պարզապես կատարյալ էր: Լյարդը պահպանում էր իր ամբողջականությունն ու ձևը, մինչդեռ յուրաքանչյուր անհատ լյարդ լավ էր կարմրում, բայց մնում էր հյութեղ:

Հավի լյարդը պատրաստվում է ջեռոցում սոխով, դափնու տերեւներով, աղով և բառացիորեն մի պտղունց պղպեղով: Ավելացվում է նաև մի փոքր արևածաղկի ձեթ, որը բարելավում է պատրաստի ուտեստի համն ու տեսքը, ինչպես նաև թույլ չի տալիս թխելու ընթացքում լյարդի կտորները միասին մնալ: Բաղադրատոմսն այնքան հեշտ է պատրաստել, որ նույնիսկ չես հավատում դրան: Նվազագույն ծախսված ջանք. Եւ դուք կստանաք հիանալի ուտեստ, որը կարող է լինել ինքնաբավ (այդպիսի լյարդ և մի կտոր տարեկանի հաց և բանջարեղենային աղցան ՝ նույնպես հրաշք): Կամ դուք կարող եք պատրաստել պարզ կողմնակի ուտեստ թխած հավի լյարդի համար, օրինակ ՝ կարտոֆիլի պյուրե կամ խաշած հնդկացորեն - և ձեր ընթրիքը պատրաստ է: Ընդհանրապես, ինչ որ մեկը կարող է ասել, բայց վառարանում հավի լյարդը արժանի ու հետաքրքիր ուտեստ է: Իմ ամբողջ սրտով խորհուրդ եմ տալիս դա ձեզ, սիրելի ընթերցողներ :)

Խոհարարության ժամանակը `40 րոպե

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի լյարդ
• 1 մեծ սոխ
• 0,3 tbsp աղ
• 0,3 թեյի գդալ աղացած պղպեղ
• 1 դափնու տերև
• 30 մլ արեւածաղկի ձեթ

Հավի լյարդը վառարանում: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Եթե \u200b\u200bունեք սառեցված հավի լյարդ, հալեցրեք այն: Ես վերջերս գնել էի սառեցրած հավի լյարդ: Լյարդը պատրաստելուց առաջ այն պետք է մանրակրկիտ լվանա: Ինձ համար հարմար է քամոցով դա անել:

Լվացված հավի լյարդը տեղափոխեք ամանի մեջ և դրան ավելացրեք օղակների մեջ կտրատած սոխը, աղը, պղպեղը և արևածաղկի ձեթը:

Մենք ձեռքերով խառնում ենք լյարդը վերը նշված բաղադրիչների հետ և ուղարկում այն \u200b\u200bձևով, որով հետագայում կթխենք: Մենք դափնու տերևը դնում ենք լյարդի տեսքով, մի փոքր «խեղդելով» այն ընդհանուր զանգվածի մեջ:

Մենք ուղարկում ենք հավի լյարդով ձևը թխելու համար ջեռոցում, տաքացրած մինչև 200 աստիճան:

Թխելու մեկնարկից 20 րոպե անց մենք վառարանից հանում ենք լյարդը և կտորները մյուս կողմը շրջում ՝ դրանով թույլ տալով, որ յուրաքանչյուր կտոր հավասարապես թխվի և դարչնի:

Եվս 20 րոպե անց վառարանից հանեք թխած հավի լյարդը: Dishաշատեսակը պատրաստ է: Ընդհանուր թխելու ժամանակը ինձ համար 40 րոպե էր: Բայց պետք է հաշվի առնել թխած լյարդի քանակը: Այսինքն ՝ 1 կգ լյարդի համար 45 կամ 50 րոպե կպահանջվի:

Oեռոցում թխած հավի լյարդը պատրաստ է: Նայեք այս կտորներին, նրանք շատ ախորժելի ու կոպիտ տեսք ունեն: Ընդունեք իմ խոսքը, ներսում յուրաքանչյուր կտոր պահպանել է իր հյութեղությունը: Լյարդը չափազանց չորացած չէր:

Տավարի լյարդը արտադրանք է, որը շատ տարածված է մեր խանութների և շուկաների դարակներում: Վերջերս երկրում գյուղատնտեսական արտադրության զարգացման հետ մեկտեղ, այս ապրանքը գնալով ավելի ու ավելի մատչելի գներով է դառնում:

Տավարի լյարդի օգտակար հատկությունները

Տավարի լյարդը շատ առողջարար արտադրանք է, որը մեծ քանակությամբ երկաթ է պարունակում: Ավելին, դա այն ձևով է, որով տարրը ամենադյուրին կլանում է մարդու մարմինը: Լյարդը շատ օգտակար է շաքարային դիաբետի դեպքում, քանի որ դրա կազմի մեջ պարունակում է քրոմ: Այս հետքի տարրը նպաստում է մարմնում ինսուլինի առաջացմանը, որն ընդգծում է դրա սննդային հատկությունները: Բացի այդ, արտադրանքը պարունակում է մեծ քանակությամբ հեմոգլոբին `նյութ, որը շատ կարևոր է արյան ձևավորման գործում:

Ապրանքը շատ օգտակար է սպորտով ակտիվորեն զբաղվող մարդկանց, ինչպես նաև տարեց մարդկանց համար, չնայած վերջին դեպքում խորհուրդ չի տրվում չարաշահել այն լյարդում խոլեստերինի առկայության պատճառով: Խոլեստերինը «չեզոքացնելու» համար արտադրանքը կարելի է ուտել թեփով:

Ինչպես ընտրել

Որպեսզի տավարի լյարդը պատրաստելիս պահպանվեն բոլոր օգտակար հատկությունները, շատ կարևոր է ընտրել թարմ և որակյալ արտադրանք: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել գույնին, որը պետք է լինի մուգ շագանակագույն, բաշխումը պետք է լինի միատարր; ապրանքը չպետք է ունենա բաց կամ մութ բծեր: Լյարդից արտազատվող արյունը չպետք է չափազանց մուգ ու խիտ լինի: Կենդանու տարիքը կարող է որոշվել արյան գույնով. Եթե դա վառ կարմիր է, ապա կենդանին երիտասարդ է, առողջ, եթե մուգ կարմիր է, դա հին կենդանի է:

Բծերի և մուգ արյան առկայությունը մեզ ասում է, որ ապրանքը վաճառասեղանին է եղել բավականին երկար ժամանակ, առնվազն 3-4 օր: Մեկ այլ անհրաժեշտ ցուցիչ է հոտը, որն ունի փոքր-ինչ «քաղցր» բույր և չպետք է պարունակի քիմիական խառնուրդներ: Առկայության դեպքում լավագույնն է հրաժարվել գնումներից:

Venեռոցի տավարի լյարդի բաղադրատոմսեր

Տավարի լյարդը մի ապրանք է, որի պատրաստման համար կան որոշ առանձնահատկություններ, որոնք կարևոր է իմանալ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Նախևառաջ, դուք պետք է որոշեք կերակրատեսակի պատրաստման վերաբերյալ, և դրանց մեծ մասը կա: Քայլ առ քայլ մենք կքննարկենք դրանցից մի քանիսը:

Վառարանում սոխով լյարդ

Խոհարարության համար վերցրեք մոտ 1 կգ լյարդ, ողողեք այն սառը ջրով, դրանից կտրեք ֆիլմը, չորացրեք անձեռոցիկներով: Դրանից հետո անհրաժեշտ է մի կտոր դնել կաթսայի մեջ և լցնել կաթ, որի մեջ այն պետք է լինի առնվազն 30 րոպե:

Կաթով թրջելը կարեւոր է լյարդը փափուկ պահելու համար:

Մինչ լյարդը կաթի մեջ է, վերցրեք 2 սոխ, մաքրեք կեղևը և կտրեք կես օղակների: Կաթից հանելով լյարդը, անձեռոցիկով սրբեք և կտրեք այն մասերի, մոտ 2-ից 3 սմ: Այնուհետև մի փոքր բուսական յուղ լցրեք թխում թերթիկի վրա: Ներդրեք դրա վրա, դրեք սոխը վերևում, ավելացրեք աղ, համեմունքներ ՝ համտեսել, լցնել մոտ 1 բաժակ (200 գրամ) ջուր: Մենք թխում թերթիկ ենք դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Խոհարարության ժամանակը մոտ 30-40 րոպե է: Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում որևէ հատուկ ուսուցում: Տաք մատուցվում է ցանկացած կողմնակի ուտեստով:

Թխած լյարդ կարտոֆիլով և բանջարեղենով

Հաշվի առեք ավելի բարդ, բայց նույնքան համեղ բաղադրատոմս: Տավարի լյարդի մի ամբողջ կտոր վերցվում է, լվանում, ֆիլմը հանվում է; մի մոռացեք թրջել կաթի մեջ: Վերցրեք նաև 2-3 գլուխ սոխ, 5-6 կարտոֆիլ:

Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ, կարտոֆիլը կեղևազերծված է և թակած 1 սմ խորանարդի մեջ, լյարդը կտրեց կտորների մի փոքր ավելի մեծ, քան կարտոֆիլը: Preեռոցը տաքացրեք 200-250 աստիճանի: Մենք ամեն ինչ դրեցինք թխում թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղով: Կարող եք օգտագործել զտված արեւածաղկի ձեթ (ավելի քիչ քաղցկեղածին նյութեր են առաջանում): Համտեսել աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ: Մենք թխում ենք 40-45 րոպե: Դրանից հետո հարկավոր է ջեռոցից հանել թխում թերթիկը և ցանել քերած պինդ պանրով: Թխելու թերթիկը դրեք վառարանում եւս 5 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել, և կարևոր է դրան մայոնեզի սոուս մատուցել սխտորով:

Բանջարեղենով փայլաթիթեղի մեջ շոգեխաշած լյարդ

Համեղ ուտեստ: Պատրաստելու համար 1 կիլոգրամ տավարի լյարդը պետք է ողողվի հոսող ջրի մեջ, ներծծվի կաթի մեջ, կտրվի կտորների, մոտավորապես լուցկու տուփից: Մենք վերցնում ենք բանջարեղեն `1 բուլղարական պղպեղ, 2 միջին չափի լոլիկ, սոխ, սխտոր: Պղպեղը սերմերից ազատեք, կտրեք փոքր կտորների: Լոլիկները մանրացրեք 4-6 կտորների: Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ: Սխտորի գլուխները մաքրվում և մաքրվում են փայլաթիթեղի վրա: Այնտեղ ավելացվում են նաև լյարդ, լոլիկ, պղպեղ, սոխ: Համտեսել աղով և այլ համեմունքներով (մեխակ, սեւ կամ կարմիր պղպեղ և այլն):

Մենք ջեռոցը տաքացնում ենք 180-200 աստիճան: Տեղադրեք փաթաթված փայլաթիթեղը այնտեղ: Թխելը տևում է մոտ 40-50 րոպե: Պատրաստի ուտեստը դրված է ափսեների վրա, պարզվում է, որ 4-5 ծառայություն: Համեղ է կիտրոնի մայոնեզով և սոյայի սոուսով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք օգտագործել բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը:

Կաթսա

Վառարանում լյարդ պատրաստելու հիանալի միջոց: Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մոտ 0,5 կգ տավարի լյարդ, ողողել ջրի տակ, թաթախել կաթի մեջ, այնուհետև ոլորել այն մսաղացով: Աղացած միսին ավելացնել մի փոքր հացահատիկային աղ, աղ, պղպեղ, մոտ 100 գրամ կաթ: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և կես ժամ դրեք սառնարանում: Վերցրեք 1-2 սոխ, կտրեք կես օղակ: Լվացեք գազարը, մաքրեք վերին շերտը, քսեք միջին չափի քերիչին: Գազարն ու սոխը բուսական յուղի մեջ խաշում են մինչև կեսը եփած, այսինքն ՝ սոխը և գազարը պետք է դառնան փափուկ, բայց սոխը չպետք է մթնի:

Աղացած միսը ստանում ենք սառնարանից: Թխում թերթիկի վրա, յուղացված բուսական յուղով, պառկեց շերտերով. 1 շերտ - աղացած միս, 2 շերտ - սոխ գազարով, 3 շերտ - կրկին աղացած միս, վերևում յուղ մայոնեզով:

Preեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանի վրա և դրա մեջ թխում թերթիկը տեղադրեք մոտ 1 ժամ: Պատրաստի ուտեստը կտորների կտրեք և մատուցեք: Շատ համեղ է թթվասերով կաթսա ուտելը:

Լյարդի տորթ »

Այս բարդ ուտեստը հաճախ պատրաստում են, դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է `մարգարին, ալյուր, թթվասեր, սոդա, քացախ, լյարդ, սոխ, հավի ձու, սամիթ:

Վերցրեք մարգարին (մոտ 200 գր.), Ալյուր (1.5 բաժակ), կես թեյի գդալ սոդա, մարված քացախով: Կարևոր է մարգարին տաք պահել, որպեսզի այն դառնա փափուկ, որից հետո այն խառնվում է ալյուրի հետ, թթվասեր (մոտ 30 գրամ), ավելացնում են մարված սոդա և աղ: Ստացված խմորը գլորում է գնդակի մեջ և դրվում սառնարանում: Տավարի լյարդը լվանում է սառը հոսող ջրի մեջ, ազատվում է ֆիլմից, պտտվում է մսաղացով: Պատրաստի աղացած միսը տապակվում է բուսական յուղի մեջ տապակի մեջ մոտ 15 րոպե: Նյութի մանր թակած սոխը խաշում են բուսական յուղով առանձին տապակի մեջ: Ձվերով թթվասերը հարած են հարածով, ավելացնում են աղ, պղպեղ, սամիթ:

Հաջորդ քայլը ձև ընտրելն է, յուղել այն արեւածաղկի ձեթով, ապա խմորը դնել ձևի մեջ, որպեսզի խմորի եզրերը ծածկեն կողմերը: Ոչ թե խմորը շերտավորված է աղացած միսով, հորդառատ, տապակած սոխով: Theեռոցը տաքացնում է մինչև 180 աստիճան, ձևը տեղադրվում է այնտեղ և թխվում 45-50 րոպե: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է սառեցված:

Ներկայացված հոդվածում դիտարկվում են ջեռոցում տավարի լյարդը պարզից բարդ պատրաստելու բաղադրատոմսերից միայն մի քանիսը: Ինտերնետում յուրաքանչյուր մարդ կարող է գտնել իր համար ուրիշներին ՝ ոչ պակաս համեղ ու հետաքրքիր, այդ թվում ՝ պանիրով, կարտոֆիլով և այլն:

Ստորեւ բերված է վառարանում հյութալի լյարդ պատրաստելու մանրամասն վիդեո բաղադրատոմսը:

Լյարդը պատրաստելը հեշտ գործ չէ: Նուրբ և համեղ ՝ այն կարող է լինել իդեալական հիմնական ուտեստ, կամ նախուտեստ ձեր ամենօրյա կամ նույնիսկ տոնական սեղանին: Բացի հաճելի համից, լյարդն ունի նաև մի շարք վիտամիններ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար, և ջեռոցում թխելը, նվազագույն յուղայնությամբ, կարող է էլ ավելի մեծացնել այս արտադրանքի օգուտները:

Հավի լյարդը վառարանում

Բաղադրությունը:

• պնդուկ - 75 գ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp գդալ;
• շաղախ - 8-9 հատ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• շաքար - 2 թեյի գդալ;
• կարագ - 1 tbsp. գդալ;
• arugula - 1 բուռ;
• հավի լյարդ - 300 գ;
• բալզամիկ քացախ:

Պատրաստում

Կաթիլները կտրեք եռամսյակների մեջ և տապակել հալված կարագի մեջ, շաղ տալ աղով մինչև փափկացնելը: Սոխը փափկացնելուց հետո այն շաղ տալ շաքարավազով և թողնել կարամելանալ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ներդրեք թխում թերթիկի վրա, յուղված յուղով յուղով և փայլաթիթեղով ծածկված և 15 րոպե տաքացրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Աղով և պղպեղով պատրաստեք թխած լյարդը, ապա դրեք այն թխում թերթիկի վրա և ծառայեք կարամելացված սոխով և ռուկուլայով ՝ բալզամիկ քացախով ցրված:

Pեռոցում թխած խոզի լյարդ

Բաղադրությունը:

• խոզի լյարդ - 500 գ;
• ալյուր - 1 tbsp;
• սխտորի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• չաման - 3/4 թեյի գդալ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• գետնին մեխակ - պտղունց;
• բուսական յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
• կիտրոն, խոտաբույսեր ՝ մատուցման համար:

Պատրաստում

Խոհարարությունից առաջ խոզի լյարդը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, ինչպես նաև մաքրվի թաղանթներից, լեղուղիներից և երակներից: Ալյուրը մաղել, խառնել աղացած չամանի, լավ պտղունց աղի, պղպեղի, սխտորի և աղացած մեխակի հետ: Լյարդի կտորները թաթախել ալյուրի խառնուրդի մեջ և դնել բուսական յուղով յուղացված թխում թերթիկի վրա: Մենք թխում ենք լյարդը 190 աստիճանով 25-30 րոպե կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ofառայել լյարդի կտորներ կիտրոնով, խոտաբույսերով և ձեր սիրած սոուսով: Մի բաժակ գարեջուր ավելորդ չի լինի:

Venեռոցի տավարի լյարդի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• տավարի լյարդ - 1,5 կգ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 5-6 հատ;
• չոր կարմիր գինի - 300 մլ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել:

Պատրաստում

Մենք մանրակրկիտ մաքրում ենք լյարդը և լվանում, այնուհետև լցնում ենք գինով, դնում դափնու տերևն ու սխտորը մամուլով անցած: Թող լյարդը մարինացվի մոտ 2-3 ժամ:

Լվանալ բանջարեղենը, կեղևազերծել և կտրել խոշոր կտորներով: Դրեք բանջարեղենը յուղացված թխում թերթիկի վրա և վրան դրեք լյարդի ամբողջ մարինացված կտորը: Ամեն ինչ շաղ տալ աղով, պղպեղով, մնացած յուղը լցնել վրան և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե:

Լյարդի սուֆլե վառարանում

Բաղադրությունը:

• հաղարջ - 2 tbsp. գդալներ;
• չոր կարմիր գինի - 400 մլ;
• մեխակ - 4 հատ;
• սխտոր - 1 մեխակ;
• կարագ - 250 գ;
• հավի լյարդ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ժելատին - 1 1/2 թեյի գդալ:

Պատրաստում

Հաղարջին լցնել 125 մլ գինի և մի փոքր թողնել մի կողմ: Մնացած գինին խառնել սխտորի և մեխակի հետ և եռացնել: ինչպես միայն գինին եփում է մինչև 80 մլ, մենք այն զտում ենք:

Տապակել լյարդը ճաշի գդալ յուղի վրա մոտ 2 րոպե: Կիսաթխված լյարդը հարել գինու և մնացած կարագի հետ միասին, և ստացված կարկանդակը զգուշորեն միացնել հարած սպիտակուցների հետ մինչև փափուկ գագաթները: Աղ ու պղպեղ խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ և տեղադրել ջրով լցված թխում թերթիկի վրա: 40 րոպե եփել 160 աստիճանով:

Հաղարջը խառնել թաթախված և ջրի մեջ լուծված ժելատինի հետ և հալած սուֆլեն լցնել ստացված ժելեի հետ: Դոնդողը թողնում ենք սառնարանում, մինչև այն ամրանա և մատուցենք թարմ բաջետի հետ:

Լյարդը շատ առողջ և համեղ թափթփուկ է: Այն օգտագործվում է տարբեր ուտեստների, ինչպես հիմնական տաք, այնպես էլ սառը նախուտեստների ստեղծման ժամանակ:

Լյարդը պատշաճ կերպով եփելը հմտություններին բնորոշ խնդիր է: Բայց դա չպետք է կանգնեցնի սկսնակ խոհարարական մասնագետներին, ովքեր պետք է սովորեն, թե ինչպես զարդարել իրենց տոնական սեղանը համեղ յուրօրինակ ուտեստով կամ խորտիկով: Վառարանում լյարդը հաճելի համի հետ մեկտեղ ունի նաև մարդու մարմնի համար անհրաժեշտ վիտամինների մի ամբողջ համալիր: Վառարան օգտագործելիս ճարպը նվազագույնի հասցնելը էլ ավելի է մեծացնում լյարդի օգուտները:

Խոհարարության մեջ օգտագործվում են տարբեր կենդանիների լյարդեր: Մասնավորապես, շատ տարածված են դարձել վառարանում հավի լյարդը, ջեռոցում տավարի լյարդը, վառարանում խոզի լյարդը: Այս ենթամթերքներից ուտեստները, բացի վառարանում թխված պարզ լյարդից, եփում են հսկայական բազմազանությամբ: Բավական է նշել մի քանի հիմնականը. Լյարդի կաթսա ջեռոցում, լյարդով կարկանդակներ ջեռոցում, լյարդի սուֆլե վառարանում, լյարդի կարկանդակ վառարանում: Aաշատեսակի պատրաստման ժամանակ տարբեր լրացուցիչ ապրանքների օգտագործումը հնարավորություն կտա էլ ավելի մեծ բազմազանություն ունենալ: Լյարդը լավ է համակցվում բանջարեղենի հետ. Ջեռոցում լյարդով կարտոֆիլը դարձել է տարբեր տոնակատարություններին մատուցվող սիրված ուտեստներից մեկը:

Վառարանում լյարդ պատրաստելու համար հարմար է հիմնական, պարզ բաղադրատոմսը, որը ներառում է նվազագույն ապրանքներ և դրանց հետ գործողություններ: Դուք պարզապես պետք է այն բարելավեք ՝ ըստ ձեր անձնական ճաշակի: Պատրաստի ուտեստների լուսանկարներ օգտագործելը շատ բան է օգնում խոհանոցում: Ovenեռոցի մեջ լյարդը, որի լուսանկարը ձեզ ավելի շատ դուր եկավ, և ավելի լավ կպատրաստվի, պատրաստման գործընթացի ավարտը ավելի ցանկալի կլինի:

Մենք որոշեցինք լյարդը պատրաստել ջեռոցում, լուսանկարով բաղադրատոմսը լավ օգնություն է հաջողության հասնելու համար:

Բացի այդ, որոշ հնարքներ և գաղտնիքներ, որոնք օգտագործվում են այս ապրանքի պատրաստման մեջ, չեն վնասում.

Առողջ կենդանիներից գնել միայն թարմ, վառ կարմիր լյարդ;

Լյարդի հատուկ հոտից ազատվելու երկու եղանակ կա: Կարող եք այն քսել սոդայով, իսկ մեկ ժամ անց լավ լվանալ ջրով: Կամ կարող եք լյարդը թրջել կաթի կամ պարզ ջրի մեջ եփելուց մեկ ժամ առաջ;

Լյարդը նուրբ արտադրանք է, այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, անընդհատ վերահսկելով պատրաստվածության աստիճանը.

Տավարի լյարդը կտրված է մոտ 2 սանտիմետր հաստությամբ կտորների մեջ, բացի այդ, այն կարելի է ծեծել:

Անհրաժեշտ չէ կտրել և ծեծել թռչնի լյարդը.

Վառարանում լյարդի համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարինադ, որի մեջ լյարդը պետք է մի քանի ժամ պահել սառնարանում: Մարինադը պատրաստվում է յուղի, սոյայի սոուսի, կիտրոնի հյութի հիման վրա `համեմունքների, աղի, պղպեղի, սխտորի հավելումով;

Տապակած կամ թթու սոխը, օգտագործելով բալզամիկ քացախ և աղ, միշտ համարվել են լյարդի լավ ուղեկից: