Ինչպես պատրաստել համեղ դարչինով բլիթներ. Խմորիչ խմորից դարչինով բուլկիների բաղադրատոմս. Կրեմ բլիթներ

Վերջապես, այսօր ես կխոսեմ իմ սիրելի դարչինով խմորիչ խմորից պատրաստված բուլկիների մասին։ Երբ ես առաջին անգամ փորձեցի դրանք, չկարողացա մոռանալ նրանց համը, ինչպես բերանումս հալչող օդային խմոր և գերող բույր: Նրանք նույնքան լավն են, որքան իմ մյուս ֆավորիտները: Ի դեպ, իմ ընտանիքն ու հյուրերը նույնպես հիացած էին իրենց ախորժելի արտաքինով։ Նրանք ցրվեցին նրանց մեջ պարզապես լույսի արագությամբ։ Ինչքան էլ թխեմ, երկար չեն մնում։

Նման կեքս կարող եք պատրաստել ըստ ձեր երևակայության։ Բայց ես, օրինակ, իրականում երևակայություն չեմ անում և դրանք սովորական պարույրներ, պարզ գանգուրներ և այլն եմ պատրաստում: Ես սիրում եմ դրանք ուտել թեյի կամ կաթի հետ: Հատկապես ամպամած եղանակին տրամադրությունս բարձրացնում են անուշահոտ համեմունքներով խմորեղենը և մեկ բաժակ թեյը։ Նաև երեխաներս հաճախ են տանում դպրոց և մեծ քանակությամբ:

Հարկ է նշել, որ դարչինով ռուլետներ եմ պատրաստում ոչ միայն միայն դարչինով, այլ նաև լրացուցիչ հավելումներով՝ խնձորի, շաքարավազի կամ ամենանուրբ կրեմի տեսքով։ Անհամեմատելի է ստացվում։ Տեսեք, թե ինչպես եմ պատրաստում այս բոլոր տարբերակները:

Երբեմն այնքան էլ չեք ցանկանում խմոր անել և հունցել, որ ավելի հեշտ է պատրաստել պատրաստի (գնված) խմորիչ խմորը: Նախապես հալեցնում եմ, լավ գրտնակում ու դնում համեմունքով սերուցքային միջուկը։ Այստեղ ես առանձնապես իմաստուն չեմ արտադրանքի ձևի հետ: Նրանք այնքան գեղեցիկ և ախորժելի են դուրս գալիս:

Բաղադրությունը:

• 500 գ խմորիչ շերտավոր խմոր;
• 1 ճ.գ դարչին;
• 50 գ կարագ;
• 3 ճ.գ Սահարա.

Խոհարարություն:

1. Նախ պատրաստում ենք միջուկը։ Դա անելու համար դարչինը, շաքարավազը և փափկած կարագի կտորները խառնեք մինչև հարթ: Դուք ստանում եք այս զանգվածը:

2. Այժմ վերցրեք պատրաստի խմորիչ խմորը: Այն պետք է նախապես հալվեր սենյակային ջերմաստիճանում։

Մի օգտագործեք միկրոալիքային վառարան կամ վառարան այն սառեցնելու համար:

Գրտնակով գրտնակում ենք մեծ շերտի մեջ և քսում ենք նախապես պատրաստված միջուկով։

3. Դրանից հետո խմորը ռուլետի մեջ գլորում ենք, ապա կտրում հավասար փոքր կտորների։ Այժմ մնում է դրանք քսել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և քսել հարած ձվով։ Թխում թերթիկը ուղարկում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոց 15-20 րոպեով։

4. Երբ կարմրեն, կարող եք դրանք հանել ջեռոցից ու հենց որ սեղանին դնեք, ձեր տունը կլցվի դարչինի հրաշալի բույրով։ Բարի ախորժակ!

Խնձորով և դարչինով խմորիչ բլիթների քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հիմա դարչինով և խնձորով բուլկիների ժամանակն է։ Այս երկու ապրանքներն օգտագործվում են տարբեր տեսակի խմորեղեն պատրաստելու համար, քանի որ դրանք հիանալի համակցված են։ Մի անգամ հյուրերիս նման կեքս հյուրասիրեցի, և նրանք հիացած էին: Ահա թե ինչպես պատրաստել դրանք:

Բաղադրությունը:

• 2 խնձոր;
• 1/2 թ/գդ դարչին;
• 1 ձու;
• 40 գ հալված կարագ;
• 200 մլ. կաթ;
• 1 տուփ եփած խտացրած կաթ;
• 400 գ ալյուր;
• 1 ճ.գ խմորիչ;
• 2 ճ.գ բուսական յուղ;
• 4 ճ.գ Սահարա,
• 1/4 թ/գդ աղ.
• 1 գ վանիլին։

Խոհարարություն:

1. Նախ պետք է կաթը մի փոքր տաքացնել մինչև 36 աստիճան: Այն պետք է տաք զգա շոշափելիս, ոչ թե տաք: Խառնել շաքարավազի, խմորիչի, աղի հետ և խառնել։ Այնուհետև ավելացրեք ձուն, կարագը և ալյուրը փոքր մասերում: Խմորը պատրաստ է, և հիմա մնում է ծածկել այն և թողնել 1 ժամ եփվի, որպեսզի բարձրանա։

2. Այժմ պատրաստենք միջուկը։ Խնձորները քսում ենք խոշոր քերիչով և որպեսզի հետո չմուգանան, ցողում ենք կիտրոնի հյութով կամ 6% սեղանի քացախով։

Ավելի լավ է խիտ հյուսվածքով խնձոր վերցնել։

Հետո մի ճաշի գդալ շաքարավազ դնել և սպասել, մինչև խնձորները հյութ տան։ Այնուհետև այս հյութը պետք է հեռացնել՝ քամելով ամբողջ զանգվածը։

3. Հիմա եկեք կատարենք թեստը: Բաժանեք այն կիսով չափ: Վերցրեք մի մասը և գրտնակեք 5 մմ հաստությամբ ուղղանկյուն շերտի մեջ։ Վերևը յուղել եռացրած ջրով, իսկ հետո խնձորի միջուկով (միայն կեսը) և վերջում շաքարավազ ցանել։

4. Խմորը ռուլետի մեջ գրտնակել և նույնական բեկորներով կտրատել։ Նույնը արեք թեստի մյուս մասի համար: Պատրաստի կտորները խոհարարական խոզանակով քսել կաթով և մի քիչ շաքարավազ ցանել: Դրեք կտրատած վերևով թխման թերթիկի վրա և թխեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։

5. Թխումը պատրաստ է, բայց նախ ծածկել խոհանոցային սրբիչով, որպեսզի փափուկ դառնա։ Եվ հետո դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Ինչպես պատրաստել խմորիչ խմորից համեղ բլիթներ առանց ձվի

Եթե ​​տանը ձու չկա, ոչինչ: Եվ առանց նրանց, դուք կարող եք պատրաստել գերազանց խմորիչ խմոր `նուրբ և թեթև: Ընդամենը մի քանի րոպե, և դուք պատրաստ եք: Իսկ միջուկը նույնպես պարզ է՝ դարչինի ու շաքարի համադրություն։ Պարզապես պետք է աշխատել բուլկիների ձևի վրա, բայց հեշտությամբ կարող եք սովորել:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ալյուր;
• 300 մլ. ջուր;
• 5 գ չոր խմորիչ;
• 4 գ աղ;
• 20 գ շաքարավազ;
• 60 մլ. բուսական յուղ.

Լրացում:

• 1 ճ.գ դարչին;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ բուսական յուղ;
• 1 դեղնուց:

Խոհարարություն:

1. Ամանի մեջ լցնում ենք խմորիչը, շաքարավազի կեսը (10 գ), ջուրը (պետք է նախապես տաքացվի 36 աստիճան) և լավ խառնում ենք։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք մի քիչ։ Դրանից հետո ավելացնել մնացած շաքարավազը (10 գ), ապա աղ ու բուսայուղ։

2. Աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը և ամբողջ զանգվածը հարել այնքան, մինչև այն դառնա փափուկ և դադարի կպչել ձեռքերին։ Դրանից հետո թողեք 1 ժամ բարձրանա կափարիչի տակ։

3. Հիմա զբաղվենք միջուկով։ Այն պատրաստվում է պարզապես՝ պարզապես դարչինը խառնել շաքարավազի հետ։

4. Պատրաստի խմորը գրտնակում ենք 50 * 30 սմ չափսի և 5-7 մմ հաստության ուղղանկյուն շերտի մեջ։

Եթե ​​գրտնակին կպչում է, ալյուրով քսեք։

Այնուհետև այն յուղել բուսայուղով և վրան ցանել միջուկը իրենց շաքարով և դարչինով։ Այնուհետև 2 կողմից խմորը թեքեք մինչև մեջտեղը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում, և այս շերտը կրկին քսեք բուսայուղով։

5. Խմորը կրկին կիսով չափ ծալել և ձեռքերով մի փոքր հարթեցնել: Այնուհետև այն բաժանեք 10 կտոր 5 սմ-ի։

6. Այժմ յուրաքանչյուր կտոր սեղմեք մեջտեղում (բայց առանց կտրելու) խմորի քերիչով կամ դանակով։ Հաջորդը, ամրացրեք ծայրերը, պտտեք և ամրացրեք ծայրերը: Մնացած ապրանքները նույն ձևով ձևավորեք։

7. Թխելու թերթիկի վրա շարել բուսայուղով յուղած թխելու թուղթ: Բլանկները թխելու ընթացքում ծավալը կմեծանան, այնպես որ դրանք տեղադրեք որոշ հեռավորության վրա՝ բաց թողնելով։ Թողեք մի քիչ կանգնեն, ապա քսեք հարած ձվի դեղնուցով։ Եվ դնել ջեռոցը 20 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

8. Ի դեպ, ամեն անգամ ես պետք է խմորի կրկնակի բաժին եփեմ, քանի որ նման բուլկիները շատ արագ են թռչում իմ տնային տնտեսությունների մեջ։

Սինաբոն բլիթներ կրեմով պատրաստել տանը

Ես առաջին հայացքից սիրահարվեցի Սինաբոնին։ Օ՜, ինչքան տարբեր տեսակի նման բլիթներ եմ ես պատրաստել, բայց կոնկրետ այս բաղադրատոմսը սիրահարվեց: Ամեն ինչ խմորի և կրեմի մասին է: Խմորը պարզապես հալվում է բերանում, իսկ կրեմը կաթնաշոռային է, հատկապես նուրբ, հիանալի ներծծող խմորեղեն: Ես կարող եմ երկար ժամանակ նկարագրել առավելությունները, ուստի ավելի լավ է հիմա պատմեմ, թե ինչպես պատրաստել:

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• ալյուր - 800 գ;
• կաթ - 300 մլ;
• հալված կարագ - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 9 գ:

Լրացում:

• դարչին - 10 գ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• փափուկ կարագ - 50 գ:

Կրեմ:

• փափուկ կարագ - 50 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 4 ճաշի գդալ;
• կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ

Բաղադրությունը:

1. Ամանի մեջ խառնել հալած կարագը, ձուն, աղն ու շաքարը։ Այնուհետև այնտեղ ավելացնել կաթը, խմորիչը և աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը։ Այնպիսի խմոր հունցել, որ ձեռքերին չկպչի։ Տաք տեղում 1-1,5 ժամ թողնում ենք մի փոքր բարձրանա։

2. Միջուկը պատրաստելու համար պարզապես փոքր ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու դարչինը։

3. Երբ խմորը թրմվի, գլորում ենք 5-7 մմ հաստությամբ ուղղանկյունի։ Այնուհետև վրձինով քսել փափուկ կարագով և վրան ցանել պատրաստված միջուկը։

4. Այնուհետև ռուլետը հավասար մասերի բաժանեք մոտ 5 սմ լայնությամբ և դրեք թխման թերթիկի վրա՝ կտրված կողմից դեպի վեր։

Ձեր մատներով թեթևակի սեղմեք յուրաքանչյուր կտորի վերևում:

Թխել 20-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

5. Իսկ հիմա հերթը կրեմինն է։ Մաղով փափկած կաթնաշոռը, կարագը, շաքարի փոշին, կիտրոնի հյութը լցնում ենք ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնում ենք մինչև հարթ լինի։ Հրուշակեղենի ներարկիչի փոխարեն կօգտագործենք պոլիէթիլենային տոպրակ։ Մկրատով կտրեք դրա մի անկյունը և դրեք կրեմը։

6. Առանց թխած մթերքները թխման թերթիկից հանելու, քսել այս կրեմով այսպես՝ զիգզագաձեւ՝ վերեւից ներքեւ։ Պատրաստ. Այժմ դուք կարող եք թեյ եփել և վայելել զարմանալի համը։

Տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել գեղեցիկ դարչինով և շաքարավազով բլիթներ ջեռոցում

Ներկայացված տեսանյութում կարող եք անձամբ տեսնել շաքարով դարչինով բուլկիների պատրաստման գործընթացի բոլոր քայլերը։ Սկզբում ինձ հետաքրքրեց նրանց անսովոր ձևը։ Բայց փորձելուց հետո ես նույնպես զարմացա նրանց համից ու բույրից, և նրանք լավ են երևում, երբ դեռ տաք են և թարմ։ Ես պարզապես սիրում եմ դրանք թարմ կաթով ուտել:

Այն, ինչ ես ամենաշատն եմ սիրում այս գլանափաթեթներում, օդային, նուրբ միջուկն է, և դրանց ձևը նույնպես հաճելի է աչքին. այն կախարդում է և ախորժելի տեսք ունի: Ինչ վերաբերում է խմորիչ խմորին, ապա դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ խառնվել դրա հետ, այն բավականին հեշտ է հունցել: Փորձեք այն և ինքներդ կտեսնեք: Հարցերի դեպքում հարցրեք մեկնաբանություններում և կիսվեք հոդվածով սոցիալական ցանցերում:

Տաք կաթի մեջ լցնել շաքարավազի կեսը։ Խմորի մեջ շաքարավազի մի մասը կօգտագործեմ, մյուսը՝ միջուկի մեջ։ Կաթը խառնում եմ շաքարավազի հետ։

Այժմ ես թարմ խմորիչը փշրում եմ քաղցր կաթի մեջ: Նման սննդարար միջավայրում նրանք կսկսեն արագ աշխատել և ապագայում ստեղծել փափուկ ու փափուկ խմոր։

15 րոպե հետո ձվերը հարում ենք խմորի մեջ։ Ես օգտագործում եմ և՛ սպիտակուցը, և՛ դեղնուցը։ Ես խառնում եմ ու մի փոքր թափահարում։

Ես կարագը նախապես հալեցնում եմ կամ միկրոալիքային վառարանում կամ շատ թույլ կրակի վրա այրիչի վրա։ Խմորի մեջ լցնում եմ սառեցրած կարագը։ Խմորը փափուկ և համեղ կլինի։

Հիմա ես մի քիչ ալյուր եմ ավելացնելու։ Ես կիսով չափ լցնում եմ և խմորը խառնում եմ։

Ալյուրի հետ ավելացնում եմ նաև սովորական կարտոֆիլի օսլա։ Այն, ասես կախարդական ճանապարհով, կօգնի խմորին ավելի թեթև, օդափոխիչ և ազատ դառնալ:

Խմորը հունցում եմ և դրանից կլոր գնդիկ եմ կազմում։ Խմորը ձեռքով ձևավորում եմ, որ հնարավորինս դրական էներգիա ներծծի։ Ջերմ ձեռքերն օգնում են խմորին բարձրանալ։

Մի երկու ժամ թողեցի նստի։ Ապահով լինելու համար թասը ծածկում եմ սրբիչով։ Խմորը կդառնա 2-3 անգամ ավելի բարձր և շատ ծակոտկեն, ինչպես լուսանկարում։ Սա տեսանելի կլինի անզեն աչքով:

Այժմ խմորը փաթաթում եմ բարակ շերտով։ Դրա հաստությունը կարող է լինել 1-ից 1,5 սմ։Ես ամբողջ մակերեսին շաղ եմ տալիս մնացած շաքարով և բուրավետ դարչինով։

Խմորը պտտում եմ ամուր ռուլետի մեջ և կտրում եմ վարդագույն բուլկիներ 3-4 սանտիմետր հաստությամբ:

Ես վարդերը տեղափոխում եմ թխում թերթիկի մեջ և ուղարկում ջեռոց՝ 20 րոպե թխելու համար: Բուլկիները պետք է ոսկե դարչնագույն լինեն, ուստի ես անմիջապես ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեցի 180 աստիճանի։

Պատրաստի բուրավետ, կարմրավուն բլիթները քսել ափսեի վրա, որպեսզի սառչի:

Մատուցել սառեցված և տաք թեյ եփել:

Եթե ​​դուք ընտանեկան թեյախմություն եք կազմակերպում, ապա միայն այնպիսի բուլկիներով, որոնք դարչինի հոտ են գալիս և իրենց արտաքին տեսքով ախորժակ են առաջացնում։

Երբեմն դժվար է պատկերացնել ընկերական զրույց առանց տնական հրուշակեղենի՝ կարմրավուն, կոկիկ, պատրաստված հմուտ տանտիրուհու հոգատար ձեռքերով: Դարչինն ունի վառ բուրմունք թխման ժամանակ. այս հայտնի համեմունքի հոտը արագ տարածվում է ամբողջ տանը և ակնթարթորեն արթնացնում է տնական խոհարարական գլուխգործոցների սիրահարների ախորժակը:

Բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Համեմունքը հիանալի համադրվում է մրգերի, հատկապես խնձորի հետ, չնայած թխելու համար միջուկն ընդհանրապես չի կարելի պատրաստել։ Դարչինով բուլկիների որոշ բաղադրատոմսեր, միայն նշելով, ցանկություն են առաջացնում ամեն գնով հյուրասիրել ձեզ և սիրելիներին համեղ ուտեստով. խաշած թխած ընկույզով կալաչ, ֆրանսիական բուլկի, խնձորով, պանրով և ընկույզով բուլկիներ, տոֆուով, նուշով, կակաչով: սերմերի միջուկ, ցուկկինիով, մեղրով և այլն։ Բայց ամեն ինչ հնարամիտ է պարզ՝ դարչինի և շաքարավազի տանդեմը նույնպես շատ հաջողակ է։ Ինչ վերաբերում է ձևին և ներկայացմանը, ապա ամբողջ աշխարհի բաղադրատոմսերի շարքում կարելի է գտնել այնպիսի տարբերակներ, ինչպիսիք են թխուկը, խխունջը, բրդուճը: Սկզբունքորեն ամեն ինչ կախված է ձեր երեւակայությունից, ցանկացած գաղափար կարող է վերածվել իսկական խոհարարական հրաշքի։

Խոհանոցում դարչինի բույրը շատ բան կպատմի։ Օրինակ՝ այն մասին, որ այս տանը ապրում են սերն ու հարգանքը, հոգատարությունը և ամեն ինչ անելու ցանկությունը՝ հարազատներին երջանիկ դարձնելու համար։ Իսկ զարմանալի բուրավետ դարչինով բլիթները պատրաստվում են բավականին պարզ, եթե հետևում եք ճշգրիտ բաղադրատոմսերին, որոնց ընտրանին տեղադրված է այս նյութում:

Խմորիչ խմոր դարչինով բլիթներ - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ներկայացված բաղադրատոմսը հատկապես դուր կգա քաղցր ատամ ունեցողներին, ովքեր սիրում են բուրավետ դարչինի համը։ Չէ՞ որ այսօր այս համեմունքով շքեղ բուլկիներ ենք պատրաստելու։ Ի՞նչ եք կարծում, դա չափազանց դժվա՞ր է: Այո, դրանք ստեղծելու համար կպահանջվի մի քանի ժամ։ Բայց արդյունքը զարմանալիորեն համեղ խմորեղեն է, որը կատարյալ է թեյի կամ զով կաթի համար: Ժամանակն է սկսել:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 50 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ցորենի ալյուր՝ 410 գ
• Լուծվող խմորիչ. 6 գ
• Ջուր՝ 155 մլ
• Աղ՝ 3 գ
• Զտված յուղ. 30 մլ
• Դարչին` 4 ճ/գ
• Շաքարավազ՝ 40 գ

Խոհարարության հրահանգներ

Դարչինով բուլկիների պատրաստման գործընթացը սկսվում է խմորի պատրաստումից։ Դա անելու համար ջուրը (120 մլ) տաքացրեք 34-35 աստիճանի և ավելացրեք կես պարկ խմորիչ և կոպիտ աղ։



Սովորական պատառաքաղով զանգվածը լավ հարում ենք, ապա ավելացնում ենք շաքարավազը (10-11 գ) և ցորենի ալյուրը (200 գ)։



Առաջին խմորը հունցում ենք, նրանից գնդիկ ենք կազմում և թողնում տաք՝ չմոռանալով ծածկել թաղանթով, որպեսզի չեղանականա։



30 րոպե հետո, երբ զանգվածը զգալիորեն ավելանա, խմորը վերադարձրեք սեղանին։



Մանրացնում ենք, որից հետո մեկ այլ ամանի մեջ եռման ջրի հետ խառնում ենք մնացած շաքարավազն ու ալյուրը։



Քաղցր խառնուրդը հարում ենք մինչև համեմատաբար համասեռ զանգված դառնա։





Ըստ անհրաժեշտության ալյուր շաղ տալով, հունցել հիմնական խմորը, որը պետք է հեշտությամբ ընկնի ձեր մատների ետևում։



Կրկին թողնում ենք թաղանթի տակ 25-30 րոպե, որի ընթացքում այն ​​«կմեծանա» 2-3 անգամ։



Հաջորդ փուլում զանգվածը տրորում ենք, բաժանում ենք 2 մասի և փաթաթում 2 ուղղանկյուն շերտ մինչև 1սմ հաստությամբ, մակերեսը քսում ենք առանց հոտի արևածաղկի ձեթով և առատորեն պատում անուշահոտ դարչինով։



Շերտը ռուլետով մի քանի անգամ գրտնակում ենք և 6 մասի կտրում (երկարությունը մինչև 6-7 սմ)։ Ընդհանուր կլինի 12 բուլկի։



Կտրում ենք մի կողմը, ձեռքերով կլոր բլանկ ենք կազմում և կարով դնում հարթ թխման թերթիկի վրա։ Ի դեպ, թխման թերթիկի մակերեսը ցանկալի է յուղով յուղել կամ ծածկել թխման թղթով։ Բացի այդ, կարևոր է ապագա դարչինով բուլկիները ցանել նույն ձեթով և շաղ տալ սպիտակ շաքարով։



Խմորեղենը եփում ենք ջեռոցում՝ 180 աստիճան տաքացնելով, 10 րոպե, որից հետո միացնում ենք վերին կրակը և թխում ևս 10 րոպե։



Դարչինով ռուլետները պատրաստ են մատուցման։ թեյ պատրաստելու ժամանակն է։



Շերտավոր խմոր դարչինով բուլկի բաղադրատոմս

Ամենահեշտ բաղադրատոմսն առաջարկում է վերցնել պատրաստի շերտավոր խմոր։ Իսկապես, դա շատ հարմար է, քանի որ ձեզ հարկավոր չէ երկար ժամանակ շփոթել խմբաքանակի հետ։ Իսկական շերտավոր խմորը շատ քմահաճ է, այն պահանջում է փորձ և հմտություն, հետևաբար դա միշտ չէ, որ հնարավոր է նույնիսկ շատ փորձառու տնային տնտեսուհիների համար։ Պատրաստի կիսաֆաբրիկատները, որոնք վաճառվում են խանութներում և սուպերմարկետներում, կօգնեն հյուրերին առանց խնդիրների զարմացնել։

Ապրանքներ:

• Շերտավոր խմորի խմորիչ - 1 տուփ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Դարչին - 10-15 գ;
• Շաքարավազ - 50-100 գր.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Առաջին քայլը խմորը հալեցնելն է։ Կտրել տոպրակը, բացել շերտերը, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում քառորդ ժամ (առավելագույնը կես ժամ)։
2. Փոքր ամանի մեջ խառնեք շաքարավազը և դարչինը մինչև հարթ, շաքարավազը կստանա բաց շագանակագույն երանգ և դարչինի համ:
3. Խմորը կտրատել շերտերով, որոնց հաստությունը 2-3 սմ է, յուրաքանչյուր շերտին նրբորեն շաղ տալ դարչինով խառնած շաքարավազը։ Յուրաքանչյուրը փաթաթեք և դրեք ուղղահայաց:
4. Ջեռոցը խորհուրդ է տրվում տաքացնել: Ապագա բլիթները դնել թխման թերթիկի վրա:
5. Ձուն հարում ենք պատառաքաղով մինչև հարթ, խոհարարական խոզանակով, յուրաքանչյուր բուլկի յուղ քսում:
6. Նման դարչինով բլիթները թխվում են գրեթե ակնթարթորեն, ուստի խորհուրդ է տրվում ջեռոցից հեռու չշեղվել։

Թխելու համար կպահանջվի մոտավորապես 15 րոպե, նույն ժամանակը բավական է թեյ կամ սուրճ պատրաստելու և ձեր սիրելի ընտանիքին համտեսի հրավիրելու համար։

Ինչպես պատրաստել Cinnabon - համեղ դարչինով բլիթներ կրեմով

Ցինաբոնի, բուլկիների, բուրավետ միջուկով և բերանում հալչող կրեմի հեղինակները Կոմենայի հայրն ու որդին են, ովքեր որոշել են ստեղծել աշխարհի ամենահամեղ դելիկատեսը։ Այսօր նրանց գյուտը արժանի տեղ է զբաղեցնում համաշխարհային խոհարարության 50 առաջատարների ցանկում։ Եվ չնայած դարչինաբոնի գաղտնիքը դեռ ամբողջությամբ բացահայտված չէ, դուք կարող եք փորձել բուլկիներ պատրաստել տանը։

Ապրանքներ թեստի համար.

• Կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• Շաքարավազ - 100 գր;
• Խմորիչ - թարմ 50 գր. կամ չոր 11 գր;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կարագ (ոչ մարգարին) - 80 գր;
• Ալյուր - 0,6 կգ (կամ մի փոքր ավելի);
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ:

Լրացման արտադրանք.

• Շագանակագույն շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 50 գր;
• Դարչին - 20 գր.

Կրեմ արտադրանք.

• Շաքարի փոշի - 1 oo գր;
• Կրեմ պանիր, ինչպիսիք են Mascarpone կամ Philadelphia - 100 գր;
• Կարագ - 40 գր;
• Վանիլին.

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Սկսելու համար, նշված բաղադրիչներից պատրաստել դասական խմորիչ խմոր։ Նախ խմոր՝ տաք կաթ, 1 ճ.գ. լ. շաքարավազ, ավելացնել խմորիչը, հարել մինչև լուծարվի։ Թողնել մի քիչ, մինչև խմորը սկսի բարձրանալ։
2. Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվերը, աղը և ավելացնում ձեթը, որը պետք է շատ փափուկ լինի։
3. Այժմ ուղղակի խմոր: Նախ խառնեք խմորն ու կարագ-ձվի խառնուրդը, կարող եք օգտագործել բլենդերը։
4. Ավելացնել ալյուր, խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։ Հարթ և միատարր խմորն ազդանշան է, որ ամեն ինչ ճիշտ է արված։
5. Խմորը պետք է մի քանի անգամ բարձրանա, դրա համար դրեք տաք տեղ, ծածկեք սպիտակեղենի անձեռոցիկով։ Ժամանակ առ ժամանակ հունցել։
6. Միջուկի պատրաստումը շատ պարզ է. Հալեցնել կարագը, խառնել շագանակագույն շաքարավազի և դարչինի հետ։ Այժմ կարող եք «զարդարել» բուլկիները։
7. Խմորը գրտնակում ենք շատ բարակ, հաստությունը չպետք է գերազանցի 5 մմ։ Պատրաստի միջուկը քսում ենք շերտը, ծայրերին չհասնելով, ռուլետի մեջ գլորում ենք, որ 5 պտույտ կատարվի (ինչպես պետք է լինի դարչինաբոնի բաղադրատոմսով)։
8. Ռուլետը կտորների կտրեք, որպեսզի բլիթները կտրելիս չկորցնեն իրենց ձևը, օգտագործեք շատ սուր դանակ կամ ձկնորսական գիծ։
9. Ձևը ծածկեք մագաղաթով, բրդուճները ամուր մի դրեք։ Մեկ այլ վերելակի համար տեղ թողեք:
10. Դնել տաք ջեռոցում, թխելու ժամանակը անհատական ​​է, բայց պետք է կենտրոնանալ 25 րոպեի վրա։
11. Վերջնական հպումը վանիլի համով նուրբ կրեմ է: Բաղադրիչները հարել և պահել տաք տեղում, որպեսզի կրեմը չպնդանա։
12. Բուլկիները մի փոքր զովացրեք։ Սիլիկոնե խոզանակով կրեմը քսել դարչինի մակերեսին։

Իսկ ո՞վ ասաց, որ տանը գաստրոնոմիական դրախտ չի կարելի ստեղծել։ Սեփական ձեռքերով պատրաստված Cinnabon բլիթները դրա լավագույն հաստատումն են։

Համեղ դարչինով և խնձորով բլիթներ

Աշնան գալուստը սովորաբար երաշխավորում է, որ տանը շուտով խնձորի հոտ է գալու։ Սա ազդանշան է տնային տնտեսուհիներին, որ ժամանակն է պատրաստել կարկանդակներ և կարկանդակներ, բլիթներ և բլիթներ այս համեղ, առողջարար և բուրավետ այգիների նվերներով: Հետևյալ բաղադրատոմսը արագացված է, պետք է վերցնել պատրաստի խմորիչ խմոր. Թարմից կարելի է անմիջապես եփել, շերտավոր խմորիչը՝ հալեցնել։

Ապրանքներ:

• Խմոր - 0,5 կգ.
• Թարմ խնձոր - 0,5 կգ:
• Չամիչ - 100 գր.
• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ.
• Դարչին - 1 ճ/գ

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Չամիչը մի քիչ տաք ջրով լցնել, որպեսզի ուռչի, մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով։
2. Մաքրել խնձորները փոսերից և պոչերից: Մաշկը հնարավոր չէ հեռացնել: Մանր կտրատել, խառնել չամիչով։
3. Սեղանին ալյուր ցանել։ Դրեք խմորը: Փաթաթել գրտնակ օգտագործելով: Շերտը պետք է բավականաչափ բարակ լինի։
4. Միջուկը հավասարաչափ տարածում ենք շերտի վրա։ Շաղ տալ շաքարավազով և դարչինով։ Փաթաթել ռուլետը: Կտրեք սուպեր սուր դանակով։
5. Երկրորդ տարբերակն այն է, որ նախ խմորը կտրատել շերտերով, իսկ հետո յուրաքանչյուրի համար՝ խնձոր դնել չամիչով, ավելացնել դարչին և շաքարավազ: Փլուզում.
6. Մնում է թխելու թերթիկը քսել հալված կարագով, փռել բուլկիները՝ նրանց միջև բացեր թողնելով, քանի որ դրանք կմեծանան չափերով և ծավալով։ Քսեք հարած ձվով գեղեցիկ ոսկեգույն գույն ստանալու համար: Ուղարկեք տաք ջեռոց։
7. 25 րոպեն շատ երկար է սպասելու համար (բայց պետք է): Իսկ համեղ բույրերը, որոնք ակնթարթորեն կտարածվեն ողջ խոհանոցում և բնակարանում, կհավաքեն ամբողջ ընտանիքին երեկոյան թեյի երեկույթի համար:

Հեշտ և համեղ դարչինով և չամիչով բլիթներ

Դարչինը բազմակողմանի արտադրանք է, այն զարմանալի համ է հաղորդում ցանկացած ուտեստի: Կան նույնիսկ տանը սկումբրիա աղելու բաղադրատոմսեր, որտեղ նշված համեմունքն անխափան առկա է։ Բայց հաջորդ բաղադրատոմսում նա կուղեկցի չամիչին։

Ապրանքներ:

• Խմորիչ շերտավոր խմոր - 400 գր.
• Շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.
• Դարչին - 3 ճ.գ. լ.
• Չամիչ առանց կորիզի - 100 գր.
• Հավի ձու - 1 հատ: (բլիթներ քսելու համար):

Խոհարարության ալգորիթմ.

1. Խմորը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հալվի։
2. Չամիչը տաք ջրով լցնել, որ ուռչի։ Քամել և չորացնել:
3. Փոքր ամանի մեջ խառնել դարչինն ու շաքարավազը։
4. Հետո ամեն ինչ ավանդական է՝ խմորը երկար շերտերով կտրատել, հաստությունը՝ 2-3 սմ, յուրաքանչյուր շերտի վրա հավասարաչափ լցնել չամիչ, վրան շաղ տալ դարչին-շաքարի խառնուրդով։ Ռուլետները զգուշորեն փաթաթել, մի կողմից ամրացնել։ Պատրաստի արտադրանքը ուղղահայաց դրեք:
5. Ձուն հարել պատառաքաղով։ Քսեք ձվի խառնուրդը յուրաքանչյուր բուլկի վրա:
6. Ջեռոցը տաքացրեք։ Ուղարկեք թխում թերթիկ բուլկիներով: Նախապես յուղել կամ մագաղաթ դնել։

30 րոպե, մինչ բլիթները թխվում են, և տանտիրուհին, և տնային տնտեսությունը ստիպված կլինեն դիմանալ: Պարզապես բավական ժամանակ է սեղանը գեղեցիկ սփռոցով գցելու, ամենագեղեցիկ բաժակներն ու բաժակապնակները ստանալու, բուսական թեյ եփելու համար:

Դարչինով բուլկիները ամենասիրված բաղադրատոմսերից են, որոնք տարիների ընթացքում չեն կորցրել իրենց ժողովրդականությունը։ Փորձառու տնային տնտեսուհիները սովորաբար ամեն ինչ անում են իրենց ձեռքերով սկզբից մինչև վերջ: Երիտասարդ խոհարարներն ու խոհարարները կարող են օգտագործել պատրաստի խմոր, դա տնականից վատ չէ։ Բացի այդ:

1. Պահպանեք կիսաֆաբրիկատը, անշուշտ, խորհուրդ է տրվում հալեցնել նախքան միջուկը դնելը:
2. Դուք կարող եք փորձարկել միջուկները և դարչինը համադրել ոչ միայն շաքարավազի, այլև խնձորի, կիտրոնի և տանձի հետ։
3. Կարող եք անմիջապես շերտի վրա դնել միջուկը, փաթաթել և կտրատել։
4. Կարող եք նախ խմորի շերտը կտրատել, միջուկը դնել, նոր միայն գրտնակ փաթաթել։
5. Եթե ​​բուլկիները յուղել ձվով կամ շաքարավազ-ձվի խառնուրդով, նրանք կստանան համեղ ոսկեգույն երանգ։

Մենք սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին, սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Այժմ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել դարչինով բուլկիների բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ խմորիչ խմորից, ստորև, նկարագրության տակ:

Բացարձակապես բոլորն են սիրում լավ սնունդ: Իսկ համեղ խմորեղենից, ընդհանրապես, քչերը կհրաժարվեն, լավ, չհաշված, իհարկե, մոլեռանդ ու անընդհատ նիհարող մարդկանց։ Ի դեպ, եթե նույնիսկ դիետա եք պահում, առավոտյան կերած մեկ համեղ բուլկի չի վնասի ձեր կազմվածքին։ Հայտնի է, որ ամեն ինչ լավ է չափի մեջ։

Ճանապարհին ես նշում եմ, որ մեր կայքում շատ խմորեղեն կա, կարող եք տեսնել, ահա այս կատեգորիայի ամենատարածված բաղադրատոմսերը.

• - իսկ մնացած բարիքները տես «» բաժինը, ուտելու բան կա։

Դարչինով խմորիչ խմոր Դարչինով ռուլետներ, քայլ առ քայլ ֆոտո բաղադրատոմս, որը ներկայացնում եմ այս էջում, պարզ, անչափ համեղ և բերանից պատրաստված տնական տորթ է: Թե՛ երեխաներին, թե՛ մեծահասակներին այն շատ է դուր գալիս, հետևաբար, դուք չեք կարող սխալվել, եթե դարչինով ռուլետներ եք պատրաստում ընկերական ընտանեկան թեյի խնջույքի համար:

Նման թխելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ամենասովորականը, բայց արդյունքը բառացիորեն բոլորին հաճելի կլինի:

Բաղադրատոմսը դարչինով բուլկիների լուսանկարով, խոհարարության հարցում ձեզ ոչ մի խնդիր չի առաջացնի

քանի որ այստեղ ամեն ինչ շատ մանրամասն է և քայլ առ քայլ, նույնիսկ սկսնակ տանտիրուհին, ով նախկինում երբեք չի զբաղվել խմորիչ խմորով, կարող է դա կարգավորել:

Խմորեղենը շատ գեղեցիկ է ստացվում՝ խխունջների տեսքով, շաքարավազի սառեցված փայլուն ընդերքով, որը հիացնում և գրավում է իր ախորժելի տեսքով։

Խմորիչ խմոր դարչինով բուլկիների համար, շատ արագ և հեշտ հունցվում է ձեռքով կամ հարիչով։ Եվ դրանք պատրաստելը, ըստ մեր բաղադրատոմսի և քայլ առ քայլ լուսանկարների, դժվար չի լինի: Արդյունքը կզարմացնի ձեզ՝ օդային նուրբ միջուկը, թաթախված քաղցր շաքարի օշարակով, պարզապես հալչում է ձեր բերանում:

Փորձեք պատրաստել տնական դարչինով բլիթներ, այս հարցում ձեզ կօգնի քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմսը։