Ինչպես պատրաստել ժելե ազնվամորու հյութից. Ինչպես պատրաստել անուշաբույր և առողջարար ազնվամորու ժելե. Ինչպես պատրաստել խիտ ազնվամորու ժելե հաղարջի հյութով ձմռան համար

Ձմռան համար իմ սիրելի ազնվամորու բաղադրատոմսերից մեկը ժելեն է: Ոչ, իհարկե, շատ համեղ է, բայց դրա մեջ հանդիպող ոսկորները երբեմն ինչ-որ չափով փչացնում են հաճույքը։ Ահա թե ինչու ես շատ եմ սիրում առանց սերմերի ազնվամորու ժելե ձմռան համար: Եվ ես նաև պետք է խոստովանեմ ձեզ, որ ես չեմ սիրում երկար բաղադրատոմսեր. ես միշտ ուզում եմ ամեն ինչ անել արագ և հեշտությամբ:

Եվ այս առումով, այս պատրաստումը ինձ համար ավելի քան գոհացուցիչ է. ձմռան համար ազնվամորու ժելեն ունի պարզ բաղադրատոմս, որի հետ դուք ստիպված չեք լինի երկար ժամանակ խառնել խոհանոցում: Մի սպասեք, որ դա ուղիղ մարմելադ է, որը դուք կարող եք կտրել դանակով, դրանից հեռու: Բայց այս բաղադրատոմսով պատրաստված ազնվամորու ժելեը հիանալի կերպով կպահի իր ձևը։ Նրա բաղադրության մեջ դուք չեք գտնի գելացնող հավելումներ՝ միայն ազնվամորին և շաքարավազը՝ հավասար համամասնությամբ:

Բայց ազնվամորու հյութին շաքարավազ ավելացնելու որոշակի մեթոդի շնորհիվ ձմռան համար ազնվամորու ժելեը բավականին թանձր և շատ գեղեցիկ է ստացվում։ Առավոտյան կենացը մեկ բաժակ անուշաբույր սուրճով, այս պատրաստումը պարզապես կատարյալ է: Այս դոնդողը կարող եք օգտագործել նաև թխելու մեջ, օրինակ՝ որպես կարկանդակների միջուկ։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրեց, ուրախ կլինեմ ավելի մանրամասն պատմել, թե ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե ձմռան համար:

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ազնվամորի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 100 մլ ջուր։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե ձմռան համար.

Տեսակավորում ենք ազնվամորին, հեռացնում ենք տերևները, ճյուղերը և սեպալները։ Դոնդող պատրաստելու համար կարող եք ընտրել ոչ նույն չափի ազնվամորի՝ մանրացված։ Հեռացնում ենք միայն փտածն ու որդնածորը։ Մի փոքր բաժին (մոտ 0,5 կգ) ազնվամորու լցնել քամոցի մեջ և իջեցնել սառը ջրով տարայի մեջ։ Քամոցը հանում ենք ջրից և ազնվամորին մեջը թողնում 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ խոնավությունը չորանա։ Եթե ​​դուք ունեք ազնվամորի ձեր սեփական այգուց և չեք մշակել դրանք ոչնչով, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք ողողել:

Դոնդող պատրաստելու համար պետք է վերցնել հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից տապակ։ Էմալապատ թավայի մեջ դոնդողը կկպչի հատակին և կվառվի։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել ազնվամորի։

Դնել թույլ կրակի վրա և եռացնել կափարիչի տակ։ Ազնվամորիները մարմանդ կրակի վրա եփում ենք 5-10 րոպե, մինչև բոլոր հատապտուղները փափկեն։

Ազնվամորին լցնում ենք նուրբ ցանցով քամոցի մեջ և մանրացնում: Եթե ​​դուք չունեք նուրբ ցանցով քամոց, կարող եք ազնվամորին մանրացնել մաղի միջով կամ քամել շորով: Գլխավորն այն է, որ ազնվամորու սերմերը չմտնեն դոնդողի մեջ։

Ազնվամորու հյութը լցնել կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։

Հյութը բարձր կրակի վրա եռացրեք, ավելացրեք կիտրոնի հյութը և շաքարավազի 1/5-ը (այսինքն՝ 200 գ)։ Խառնել և եփել 5 րոպե։ Այնուհետեւ կրկին ավելացնել շաքարավազը, խառնել եւ եփել։ Եփել այնքան, մինչև ամբողջ շաքարը լցվի ազնվամորի մեջ։

Շարունակելով մարմանդ կրակի վրա եփել ազնվամորու դոնդողը, վերցրեք 1 ճաշի գդալ դոնդողը և լցրեք ափսեի մեջ։ Ափսեն դնել սառնարանում։ Եթե ​​5 րոպե հետո դոնդողը պնդանա, ապա այն պատրաստ է։ Այսպիսով, դոնդողը եփելու համար պահանջվում է մոտ 30 րոպե։ Եթե ​​դոնդողը չի նստում, շարունակեք եփել ևս 5 րոպե և նորից ստուգեք։ Բայց սովորաբար եփելուց 30 րոպե հետո դոնդողը հիանալի պնդանում է։

Մենք հեռացնում ենք փրփուրը:

Դոնդողի տարաները մանրակրկիտ լվանում ենք ջրով և սոդայով և մանրէազերծում։ Կափարիչները նույնպես լվանում ենք սոդաով և եռացնում 4-5 րոպե։ Պատրաստի բանկաները և կափարիչները չորացրեք: Տարաները մինչև վերև լցնում ենք դոնդողով։

Եթե ​​սիրում եք ազնվամորու ժելե ձմռան համար, ապա ես ձեզ հետ կկիսվեմ առանց ստերիլիզացման այն պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսով։ Եթե ​​ազնվամորիները չեն մարսվում, ապա դոնդողը կդառնա վառ ռուբինի գույն, իսկ խտությունը՝ հաստ։

Ձմռանը ազնվամորու պատրաստուկները կօգնեն հաղթահարել մրսածությունն ու գրիպը՝ սա ամենաառողջ մուրաբան է, որը հեշտ է պատրաստել տանը։

Պատրաստվելու համար կպահանջվի 60 րոպե։ Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչներից ստացվում է 4 բանկա՝ յուրաքանչյուրը 0,65լ.

Բաղադրությունը:

• ազնվամորի - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2,5 կգ:

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե ձմռանը

Տեսակավորում ենք ազնվամորին, հեռացնում ենք փչացած հատապտուղները, ցողուններն ու տերեւները։ Լցնել սառը ջուրը ավազանի մեջ, ավելացնել ճաշի աղ մեկ լիտր ջրի դիմաց մեկ թեյի գդալ աղ: Լցնել հատապտուղները աղի լուծույթի մեջ և թողնել 10 րոպե։ Եթե ​​հատապտուղների մեջ կան ազնվամորու բզեզի թրթուրներ, ապա դրանք կլողան դեպի մակերես:

Այնուհետև ազնվամորին դնել մաղի մեջ և լվանալ հոսող ջրով:

Մաքուր հատապտուղները դնել լայն, հաստ հատակով կաթսայի մեջ, թեթև սեղմել գդալով կամ կարտոֆիլի տրորով, որպեսզի հյութը դուրս գա:

Կաթսան դնել վառարանի վրա, փակել կափարիչը և միջին կրակի վրա եռացնել հատապտուղների զանգվածը, եփել 15-20 րոպե։

Տաք ազնվամորին քամում ենք նուրբ մաղի միջով։ Եթե ​​սերմերը դեռ անցնում են բջիջներով, կարող եք լրացուցիչ քամել ստացված օշարակը շորով:

Ոչ մի վատ բան չի լինի, եթե ազնվամորու մի քանի հատիկներ մտնեն դոնդողի մեջ, հյուսվածքն ավելի բազմազան կլինի։

Մաքրած զանգվածը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ, հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և կաթսան նորից դնում կրակի վրա։

Դոնդողը 15-20 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, թափահարեք և թափահարեք ամանը, որպեսզի փրփուրը հավաքվի կենտրոնում։ Հեռացրեք փրփուրը գդալով:

Դոնդողի տարաները գոլորշու վրա մանրէազերծում ենք և կափարիչները դնում ենք եռման ջրի մեջ։

Տաք ազնվամորու ժելեը լցնել տաք բանկաների մեջ և ծածկել մաքուր շորով կամ շղարշով, որպեսզի սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան:

Օրգանիզմը ամբողջ տարվա ընթացքում մշտապես պահանջում է վիտամինների մի ամբողջ համալիր։ Ազնվամորու պատրաստուկները կօգնեն լրացնել սննդակարգում օգտակար բաղադրիչների պակասը աշնանը և ձմռանը։ Բացի շատերին ծանոթ մուրաբայից, կարելի է ձմռան համար ազնվամորու ժելե պատրաստել։

Գոյություն ունեն տարբեր բարդության ազնվամորու ժելե պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր: Ավելին, քաղցր աղանդերը պարտադիր չէ, որ պատրաստվում է ժելատինի հիման վրա։ Այն կարելի է պատրաստել նաև հատապտուղներից արտազատվող հյութից, որը հարուստ է պեկտինով: Այս քաղցրությունը հարմար է նաև երեխաների համար, քանի որ այն չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ այլ քիմիական հավելումներ։

Դոնդողի նման ուտեստը կարող է դառնալ տոնական սեղանի աղանդեր, կամ կարող է հարմար լինել ձմեռային երեկոյան հավաքույթների համար՝ լավ ընկերակցությամբ թեյի հետ:

Ձմռան համար

Ձմռանը համեղ ազնվամորու ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի թարմ ազնվամորի, ջուր և շաքարավազ։ Պետք է տեսակավորել հատապտուղները, ավելացնել ջուրը և եռացնել 3-5 րոպե։ Հեղուկը պետք է ծածկի ազնվամորին մոտ կեսով։ Ստացված խառնուրդը պետք է փորել՝ օգտագործելով մաղ կամ շղարշ:

Հաջորդ փուլում անհրաժեշտ է կշռել մաքրված զանգվածը՝ հետագա համամասնությունները որոշելու համար։ Եթե ​​հյութը հեղուկ է, ապա խորհուրդ է տրվում եփել մոտ մեկ ժամ, մինչև դրա ծավալը նվազի և հաստանա։ Շաքարավազը պետք է ավելացնել եռալուց հետո՝ 1։1 հարաբերակցությամբ։

Դոնդողը պետք է եփել 2 խմբաքանակով։ Առաջինից հետո անհրաժեշտ է ամբողջական սառեցում: Երկրորդից հետո տաք դոնդողը լցնում են բանկաների մեջ։

Պարզ բաղադրատոմս

Այս աղանդերը կարելի է թողնել ձմռանը։ Այն շատ արագ է եփվում։ Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ազնվամորի - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր – 250 մլ.

Այս դոնդողի համար կարող եք օգտագործել հատապտուղներ, որոնք հարմար չեն ջեմի համար։ Մաքուր ազնվամորիները պետք է լցնել ջրով և եփել 2-3 րոպե։ Այնուհետև ստացված զանգվածը զտում են շղարշով, որպեսզի ազատվեն սերմերից։

Հյութը խառնում են շաքարավազի հետ և 1 ժամ եփում մարմանդ կրակի վրա՝ կտրած գդալով փրփուրից քսելով։ Փորձարկելու համար հարկավոր է մի երկու գդալ ժելե լցնել ափսեի մեջ և սառեցնել։ Եթե ​​8-10 րոպեի ընթացքում պնդանա, ապա ուտեստը պատրաստ է։ Հակառակ դեպքում անհրաժեշտ կլինի ազնվամորու զանգվածը մի փոքր երկար պահել կրակի վրա։

Ավելի լավ է դոնդողը լցնել տաք տարաների մեջ, իսկ ամբողջովին սառչելուց հետո պահել զով, մութ տեղում։

Ազնվամորու և հաղարջից

Բաղադրատոմսի հիմնական առավելությունն այն է, որ հատապտուղները պետք չէ մաքրել տերևներից և ճյուղերից։ Նրանք ճաշատեսակին միայն համ կհաղորդեն:

Նախ անհրաժեշտ է հատապտուղները մանրացնել բլենդերով, ապա քամել մաղի միջով։ Թույլատրվում է նաև դրանք դնել հյութաքամիչով։ Ստացված հյութին ավելացրեք 0,5 լիտր ջուր և մի երկու ճաշի գդալ շաքարավազ և եռացրեք։

Օգտագործելով շղարշ, դուք պետք է կրկին առանձնացնեք հյութը: Ավելի լավ է գործվածքը վերցնել մի քանի շերտերով։ Այնուհետեւ 1:1 հարաբերակցությամբ ավելացնել շաքարավազը եւ եփել կես ժամ։ Պատրաստի դոնդողը կարելի է լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում մինչև ամբողջովին պնդանալը։

Ժելատինով

Ազնվամորու դոնդողը խտացուցիչով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 լիտր ազնվամորու հյութ;
• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 30 գ չոր ժելատին։

Ժելատինը լցնում են ջրով և թողնում կես ժամ։ Այնուհետև այն պետք է տաքացնել թույլ կրակի վրա մինչև ամբողջովին լուծարվի։

Այդ ընթացքում հյութը շաքարավազի հետ եփում են այնքան, մինչև ծավալը պակասի։ Եփելու վերջում տաք ժելատինը լցնում են ազնվամորու խառնուրդի կենտրոնում և արագ խառնում։

Առանց ժելատինի

Առանց ժելատինի ազնվամորու ժելե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ջուր - 250 մլ;
• շաքարավազ - 1 բաժակ;
• ազնվամորի - 1 կգ;
• կիտրոնաթթու - 2 գ:

Նախապատրաստումը ներառում է հետևյալ քայլերը.

1. Մաքուր հատապտուղները լցնում ենք էմալապատ տարայի մեջ և լավ տրորում։ Հարմար է դա անել գլանափաթեթից պտտվող մուրճով։
2. Հատապտուղների խյուսի վրա ջուր լցնել և հարել։
3. Ստացված զանգվածը դնել կրակի վրա և եռացնել 10 րոպե։
4. Ամբողջությամբ սառչելուց հետո ամեն ինչ մանրացնել մաղով։ Հյութը խառնել շաքարավազի հետ և նորից հասցնել եռման աստիճանի։
5. Խառնուրդը եփելու համար պահանջվում է 40 րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։
6. Վերջում պետք է կիտրոնաթթու ավելացնել և դոնդողը լցնել բանկաների մեջ։

Ավելի լավ է ընտրել մինչև 0,5 լիտր տարողությամբ տարաներ և փակել դրանք նեյլոնե կափարիչներով։

Հինգ րոպե

Ազնվամորու դոնդողի ամենաարագ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ հասած հատապտուղ և 1 կգ շաքարավազ։ Հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի, իսկ ժելեն ունի նուրբ թափանցիկ վարդագույն գույն։

Կաթսայի մեջ ազնվամորիները պատում ենք շաքարով և թողնում մի քանի ժամ, որպեսզի ազնվամորիները թողնեն իրենց հյութը։ Այնուհետեւ ամեն ինչ եփում է 5 րոպե։ Բուրավետ դոնդողը պատրաստ է։

Կարմիր ազնվամորիից

Կարմիր ազնվամորիները հատուկ տեսականի են: Այն ավելի մեծ է, ավելի խիտ և ոչ պակաս քաղցր։ Այս հատապտուղի դոնդողը խիտ է և անուշաբույր: Հատապտուղները նախ պետք է մաքրել տերևներից և ստուգել յուրաքանչյուր հատապտուղի միջուկը։ Հաճախ այն դուրս է գալիս ճյուղից՝ միջուկի հետ միասին։

Մաքուր ազնվամորիները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել մի քիչ ջուր և եփել, մինչև բոլոր հատապտուղները թողնեն իրենց հյութը։ Այնուհետև զանգվածը սառչում են և անցնում մաղով։ Բայց դուք կարող եք այդպես թողնել, եթե պատրաստի ուտեստի փոքր ոսկորները ձեզ չեն անհանգստացնում:

Շաքարավազը հյութին ավելացնում են հավասար համամասնությամբ։ Դուք կարող եք օգտագործել եղեգը: Խառնուրդը եփում են մեկ ժամ, իսկ հետո խառնում պատրաստի ժելատինին ու լցնում տարաների մեջ։

Հաստ ժելե

Նախքան ճաշ պատրաստելը, անհրաժեշտ է տեսակավորել հատապտուղները, հեռացնել ճյուղերը, տերեւները և փչացած պտուղները։ Այնուհետև ազնվամորիները պետք է լվանալ և չորացնել։ Դրա համար կարող եք օգտագործել քամոց: Ազնվամորիները պետք է եփել այնքան, մինչև նրանք խեղդվեն սեփական հյութի մեջ։ Կարող եք նախ մի քիչ ջուր ավելացնել, որպեսզի հատապտուղները չկպչեն թավայի վրա։ Ստացված զանգվածը պետք է սառեցնել և մանրակրկիտ հունցել ցանկացած հարմար ձևով։ Կարող եք օգտագործել բլենդերը, այն մի փոքր կհարի խառնուրդը և այն ավելի թանձրանա։

Ստացված խյուսը պետք է առանց կորիզների հանել, կշռել, ապա մոտ կեսով եփել։ Խիտ, անուշաբույր դոնդող ստանալու համար այն եփում են մի քանի փուլով՝ ամեն անգամ սառչելով սենյակային ջերմաստիճանում։

Պետք է ավելացնել այնքան շաքար, որքան մնացած խյուսը կշռում է։ Դրանով ազնվամորու զանգվածը եփում են ևս մի քանի անգամ, իսկ հետո լցնում բանկաների մեջ։ Մոտավորապես երրորդ օրը ճաշատեսակը կխտանա։ Դրանից հետո բանկաները կարելի է փակել կափարիչներով։

Անսերմ

Հաճելի է ուտել ժելե, որն ունի հարթ, առանց սերմերի խտություն: Դա այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել։ Բավական է հատապտուղները բլենդերի մեջ մանրացնել հեղուկ խյուսի, իսկ հետո հյութը լավ քամել շորով։ Հյութից կարող եք ժելե պատրաստել՝ ըստ ձեր նախընտրած բաղադրատոմսի։

Ազնվամորու հյութից

Այս բաղադրատոմսի համար հարմար է գերհասունացած ազնվամորիները: Նույնիսկ մի փոքր փչացած հատապտուղները կարող են օգտագործվել: Դրանք սկզբում անցնում են հյութաքամիչով։ Պատրաստի հյութը եփում են մեկ ժամ, ապա սառչում ու նույն ժամանակ նորից եփում։ Այնուհետեւ դուք կարող եք ավելացնել շաքարավազը հավասար համամասնությամբ: Հենց շաքարավազը լուծվում է հատապտուղների օշարակի մեջ, ուտեստը պատրաստ է։

Ագար-ագարով

Պատրաստելու համար ազնվամորին նախ պետք է տրորել ու մաղով անցկացնել։ Բլենդերը լավ է աշխատում խառնելու համար: Խյուսը խիտ է ստացվում, ուստի քամելուց առաջ ավելի լավ է այն նոսրացնել մի բաժակ սառը ջրով։ Մնացած ազնվամորու հյութը՝ միջուկով, դոնդողի հիմքն է։ Հաջորդը, դուք պետք է որոշեք հյութի քանակը և հաշվարկեք այլ բաղադրիչների համամասնությունները:

1 լիտր հատապտուղների համար վերցրեք 4 թեյի գդալ ագար-ագարի փոշի, մեկ բաժակ ջուր և մեկ բաժակ շաքարավազ։

Ագար-ագարը լցնում են ջրով և շաքարով և թողնում 15-20 րոպե, ապա խառնում և դնում կրակի վրա։ Եռալուց հետո տապակի մեջ լցնել ազնվամորու հյութը և լավ հարել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Այնուհետև խառնուրդը պետք է լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։

Փշահաղարջ ազնվամորիով

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 կգ ազնվամորի;
• 0,5 կգ փշահաղարջ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 կգ շաքարավազ։

Հատապտուղները տեղադրվում են էմալապատ լայն թավայի մեջ և լցնում ջրով։ Ջուրն անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղները չայրվեն։ Բեռնարկղը պետք է ծածկված լինի կափարիչով։ Անհրաժեշտ է ազնվամորին պահել կրակի վրա, մինչև հատապտուղները գոլորշու ազդեցության տակ պայթեն։ Հյութը բաց թողնելուց հետո խառնուրդն արագ սառչում է հոսող ջրի տակ։

Այնուհետև հարկավոր է հատապտուղները գրտնակով կամ տրորով լավ տրորել և քամել հյութը։ Այն պետք է եփել եւս մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա, ապա խառնել շաքարավազի հետ ու 10 րոպե պահել վառարանի վրա։ Այնուհետև տաք դոնդողը կարելի է լցնել տարաների մեջ։

Ազնվամորու և կարմիր հաղարջից

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• ազնվամորու հյութ - 1 լիտր;
• կարմիր հաղարջի հյութ - 0,3 լիտր;
• շաքարավազ – 1 կգ.

Խառնել երկու հատապտուղների հյութը և եփել մինչև 1/3-ով պակասի: Սա կտևի մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը եւ եփել եւս 15 րոպե։ Պատրաստի աղանդերը կարելի է անմիջապես լցնել կաղապարների կամ բանկաների մեջ։

Կարծիքներ

Քրիստինա Ս.Ազնվամորին ամենահամեղ հատապտուղն է։ Դրանից պատրաստված դոնդողն ու ջեմը շատ արագ են ուտում։ Շնորհակալություն պարզ և առողջարար բաղադրատոմսերի համար։ Դոնդողը շատ արագ է եփվում։ Ինձ հատկապես դուր եկավ առանց ժելատինի բաղադրատոմսը։ Առանց քիմիական նյութերի, ամեն ինչ համեղ է և բնական։

Ալլա Մ.Մենք հաճախ ազնվամորու աղանդեր ենք պատրաստում։ Շնորհակալություն նման բազմազան բաղադրատոմսերի համար: Չէի կարծում, որ հնարավոր է ազնվամորին խառնել հաղարջի հետ, շատ համեղ ստացվեց, ամբողջ ընտանիքին դուր եկավ:

Տեսանյութ

Ազնվամորու ժելե ձմռանը պատրաստվում է հասած կարմիր ազնվամորիից։ Գրեթե ցանկացած հատապտուղներ հարմար են ճաշ պատրաստելու համար: Բաղադրատոմսի հաճելին այն է, որ ձեզ հարկավոր չէ մեծ գումարներ ծախսել ազնվամորու տեսակավորման և տեսակավորման վրա: Բայց սա, ինչպես բոլորս գիտենք, բերքահավաքից հետո ամենաաշխատատար գործընթացներից է։ Բացառություն, թերևս, շատ զգույշ այգեպաններն են, ովքեր ազնվամորու հավաքելիս ազատվում են բեկորներից, ցողուններից և տերևներից։ Թարմ հատապտուղներին ամենամեծ վնասը հասցնում են ազնվամորու ճանճը և ազնվամորու բզեզը, ուստի այս ջեմի մեջ տհաճ անակնկալներ չկան, քանի որ հատապտուղների խյուսը խնամքով զտվում է շղարշի շերտի միջով:

Ես սովորաբար ստանում եմ ազնվամորու «օտար ներդիրներով», ուստի ինձ դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը. մեկ ժամից պակաս ժամանակում, առանց մեծ աղմուկի, դուք կունենաք մի քանի բանկա հաստ և համեղ ազնվամորու ժելեով:

• Խոհարարության ժամանակը` 45 րոպե
• Քանակը՝ 3 բանկա 350 գ տարողությամբ

Ազնվամորու ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 կգ ազնվամորի;
• 2 կգ հատիկավոր շաքար;
• բժշկական շղարշի կտոր:

Ձմռանը ազնվամորու ժելե պատրաստելու մեթոդ.

Այսպիսով, ազնվամորիները հավաքվում են: Այս նուրբ հատապտուղները չեն կարող երկար ժամանակ պահել, սառնարանում՝ ոչ ավելի, քան մեկ օր, եթե դրանք ավելի երկար են պահվել, ապա պետք է ազնվամորու գինի պատրաստել։

Հարկավոր է հատապտուղները լվանալ՝ դնել քամոցի մեջ, լվանալ հոսող ջրով և թողնել, որ չորանա։ Մենք հեռացնում ենք տեսանելի բեկորները՝ վնասված նմուշները, ճյուղերը, տերևները, ցողունները:

Ազնվամորիները դնել լայն հատակով և բարձր պատերով խորը կաթսայի կամ կաթսայի մեջ և դնել վառարանի վրա։

Հատապտուղները կարտոֆիլի տրորով սեղմում ենք, որպեսզի հյութ արձակեն, միացնենք ուժեղ կրակը, հատապտուղի խյուսը հասցնենք եռման աստիճանի և եփել 15 րոպե։

Վերցնում ենք համապատասխան չափի քամոց կամ մաղ, մեջը մի շերտով լցնում ենք բժշկական շղարշ, եթե մի քանի շերտ ավելացնենք, դժվար կլինի քամել։

Մի ճաշի գդալով սրբեք մի փոքր սառեցված խյուսը, ապա շղարշը հանգույցի մեջ գլորեք և քամեք մնացած մասը: Փաթեթի ներսում կլինեն գրեթե բոլոր ազնվամորու սերմերը, բեկորները և «դրանք», եթե դրանք եղել են ազնվամորու մեջ և աննկատ սահել: Հուսով եմ հասկանում եք, թե ով!

Ազնվամորու խյուսի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և կաթսան վերադարձնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 8-10 րոպե։ Այս անգամ բավական է, եթե այն ավելի երկար եփեք, խյուսը շագանակագույն կդառնա։

Սկզբում եռման ընթացքում առաջանում է առատ փրփուր, որն աստիճանաբար վերանում է։ Մնացած փրփուրը ցանկալի է հեռացնել կտրված գդալով։

Երբ պատրաստի հատապտուղների խյուսը եռում է, մակերեսի վրա գործնականում փրփուր չի գոյանում։

Դոնդողի պահպանման համար տարաների պատրաստում. Լվացեք բանկաները և կափարիչները աման լվացող միջոցներով կամ սոդաով և լվացեք մաքուր ջրով: Ճաշատեսակները չորացրեք ջեռոցում մոտ 150 աստիճան Ցելսիուսի ջերմաստիճանում։

Ազնվամորու դոնդողը լցնել բանկաների մեջ, ամուր պտտել, շուռ տալ կափարիչի վրա և փաթաթել տաք վերմակով:

Երբ ազնվամորու դոնդողի բանկաները ամբողջովին սառչեն, պահեք դրանք զով տեղում՝ նկուղում, նկուղում կամ սառնարանի խցի ներքևի դարակում: Ազնվամորու ժելե պատրաստ է ձմռանը։

Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով պատրաստված ազնվամորու ժելեը կարելի է խտացնել ժելատինով, ագարով կամ եփել դոնդող շաքարով։ Այս բաղադրիչներից որևէ մեկը օգտագործելիս շաքարավազի քանակը կարող է ապահով կերպով կրճատվել կիսով չափ:

Բոլորս գիտենք ազնվամորու օգտակարության մասին, հատկապես ցուրտ ձմռանը, երբ մեզ մրսում է, և դեղամիջոցների հետ միասին այն մեզ արագ ոտքի կկանգնեցնի։

Այս հատապտուղների պատրաստման մի շարք բաղադրատոմսեր կան բոլոր վիտամինների առավելագույն պահպանմամբ։ Եթե ​​ցանկանում եք հարթ և առանց սերմերի ժելե, օգտագործեք պեկտին կամ ժելատին:

Առաջին դեպքում անհրաժեշտ է ավելացնել ավելի շատ շաքարավազ և հատապտուղների հյութ։ Երկրորդ մեթոդը նրանց համար է, ովքեր սիրում են ավելի քիչ քաղցր համ։

Ազնվամորու դոնդողը հիանալի համադրվում է տաք բլիթների կամ նրբաբլիթների հետ, այն կարող եք լցնել կաթնաշոռի կաթսայի վրա կամ պարզապես քսել տոստերի վրա։ Այն ոչ պակաս համեղ կլինի որպես կրուասանների կամ ռուլետների միջուկ։

Ավանդական բաղադրատոմս ձմռան համար

Ազնվամորու ժելե պատրաստելու դասական միջոց՝ առանց հավելումների։ Այն, իհարկե, այնքան հաստ չէ, որքան խանութում, բայց այն չի պարունակում ավելորդ քիմիական նյութեր։

Բաղադրիչներ:

• Ազնվամորի - 2 կգ;
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Եվ ահա քայլ առ քայլ հրահանգները, որոնք պետք է հետևել հրաշալի նրբություն ստանալու համար։ Բանկաները մանրակրկիտ լվացեք և անպայման մանրէազերծեք դրանք՝ դնելով ջեռոցի ջրով սկուտեղի մեջ և սահմանելով հատուկ գործառույթը:

Դուք կարող եք օգտագործել եռման հին եղանակը՝ ապակե տարա դնել փրփրացող թեյնիկի ժայթքման վրա։

Մանրացրեք հատապտուղները բլենդերի մեջ կամ մանրացրեք քամոցով։ Տեղափոխում ենք արծնապատ ամանի մեջ և թույլ կրակի վրա բերում եռման աստիճանի, պարբերաբար խառնում, որպեսզի չայրվի։

Մի կողմ դրեք, թողեք սառչի և ամբողջ զանգվածը քամեք շորով, որպեսզի ոչ մի գրամ միջուկ չմտնի, և հյութը մաքուր լինի:

Հատապտուղի հյութը նորից լցնել ամանի մեջ և խմբաքանակներով ավելացնել շաքարավազ: Ջերմությունը պետք է լինի չափավոր, որպեսզի չեռա կամ թավայի միջից չթռնի։ Վառարանից հեռու մի շարժվեք, խառնեք, որպեսզի դառը, այրված համ չառաջանա։

Ազնվամորին շատ նուրբ հատապտուղ է, որը երկար եփել չի պահանջում։

Բավական է տասը տասնհինգ րոպե եռացնել, մի կողմ դնել, սառեցնել ու հինգից յոթ րոպե նորից դնել այրիչի վրա։

Գդալով խառնելով զանգվածը բարձրացրեք վերև և հետ լցնելով դոնդողը, նայեք խտությանը. եթե ձեզ հարմար է, կարող եք այն բաժանել բանկաների մեջ և փակել։

Նկատի ունեցեք, որ վերջնական սառչելուց հետո զանգվածն էլ ավելի կխտանա։

Ինչպես պատրաստել ազնվամորու ժելե ձմռան համար՝ առանց ճաշ պատրաստելու

Որոշ տնային տնտեսուհիներ հավատարիմ են առանց ջերմային մշակման հատապտուղների և բանջարեղենի պահպանման միտումին՝ դա հիմնավորելով արտադրանքի օգուտները պահպանելու ավելի մեծ հավանականությամբ: Դրա մեջ որոշակի ճշմարտություն կա, և, հետևաբար, կան մի քանի բաղադրատոմսեր ազնվամորու ժելեը առանց ճաշ պատրաստելու պահելու համար:

Բաղադրիչներ:

• Ազնվամորի - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 2 կգ.

Մենք տեսակավորում ենք հատապտուղները, հեռացնում ենք փչացածները և տեղադրում մեծ տարայի մեջ։ Ոչ մի դեպքում մի լվացեք ազնվամորիները, այլապես այն կհագեցվի խոնավությամբ և կկորցնի իր առավելությունների մեծ մասը։ Ավելացրեք շաքարավազը և հատապտուղները խյուսեք՝ օգտագործելով սովորական փայտե տրորիչ:

Կարող եք օգտագործել ավելի հարմար մեթոդ՝ այն հարել բլենդերով՝ սուզվող կցորդով կամ պտտել այն մսաղացի մեջ, բայց վիտամինները նույնպես կորչում են, երբ մրգերը շփվում են մետաղի հետ:

Տեղադրել ստերիլ բանկաների մեջ, վրան շաքարավազի մեկ սանտիմետր շերտ ցանել, որպեսզի արտադրանքը չփչանա, այդպիսով թթվածնի ներթափանցումը կանխելու համար խցան անելով, փակել պլաստիկ կափարիչով։

Ազնվամորու ժելեը դնել սառնարանում։

Այս մեթոդի մեջ ամենակարևորը այն պահելն է միայն սառը տեղում և անպայման պահպանել հատապտուղների հարաբերակցությունը շաքարավազին, հակառակ դեպքում մեծ է դոնդողի խմորման ռիսկը։

«Հինգ րոպե» - հարմար, արագ և պարզ

Ձմռան համար այս ազնվամորու ժելեն այս անվանումն ստացել է պատրաստման արագության շնորհիվ։

Նույնիսկ ամենաանփորձ, սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել ձմռանը։ Պարզապես պետք է ցանկություն և ապրանքների հավաքածու:

Բաղադրիչներ:

• Ազնվամորի - 1,5 կգ;
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:

Տեսակավորեք ազնվամորին բեկորներից, ընկղմեք սառը ջրի մեջ ընդամենը մի քանի րոպե և զգուշորեն հեռացրեք դրանք ափերով կամ կտրած գդալով: Դրեք սրբիչի վրա և թողեք չորանա։

Երբ հատապտուղներից ավելորդ խոնավություն դուրս է գալիս, դրանք տեղափոխում ենք ամանի մեջ և առանց բացերի պատում շաքարավազի հաստ շերտով։

Թողնել չորսից հինգ ժամ: Երբ տեսնեք, որ ազնվամորին ամբողջությամբ կլանել է ավազը, և հյութը դուրս է գալիս, դրեք վառարանի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռացնել բառացիորեն հինգ րոպե:

Բանկաները նախապես մանրակրկիտ լվացեք և դրեք մեծ տարայի մեջ, լցրեք ջրով և եռացրեք տասը րոպե։

Տարածեք «Five Minute» ազնվամորու ժելեը մինչև վերջ և պտտեք ստերիլիզացված երկաթե կափարիչներով, պլաստիկները չեն աշխատի:

Շրջված բանկաները փաթաթեք հաստ վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Դրանից հետո այն տեղադրեք նկուղում, մառան կամ ցանկացած մութ, զով սենյակում:

Առաջարկում ենք նաև պարզել, որ պահածոյացման տեխնոլոգիայի մեջ բարդ բան չկա։ Տեսեք ինքներդ:

Ցանկացած մարդ կարող է տանը պատրաստել անսովոր համեղ մուրաբա ձմերուկի կեղևից, եթե օգտվում եք բաղադրատոմսերից: Այսպիսով, ձմերուկի կեղևն այլևս մի նետեք աղբարկղը:

Իսկ խավարծիլով կոմպոտը պատրաստելու եղանակներ կան։

Փորձառու տնային տնտեսուհիների գրառումները

Ազնվամորու դոնդողը պատրաստ է օգտագործման համար պահպանումից մեկուկես-երկու ամիս հետո, այդ ընթացքում այն ​​բավականաչափ կխտանա և ներծծվի հարուստ անուշաբույր հոտով և համով:

Դուք չպետք է օգտագործեք փչացած հատապտուղներ, ավելի լավ է դրանք անմիջապես վերամշակել կոմպոտի մեջ, հակառակ դեպքում բանկայի մակերեսին խմորման և բորբոս աճելու հավանականություն կլինի:

Նախքան եռալը, դուք կարող եք մանրացնել աշխատանքային մասը մաղով: Սա զգալիորեն կարագացնի և կհեշտացնի ձմռանը ազնվամորու դոնդողի պատրաստման գործընթացը, քանի որ միջուկը շորով լարելը բավականին աշխատատար խնդիր է:

Եթե ​​դուք հետևում եք բոլոր տեխնոլոգիաներին և մանրէազերծում եք տարան, ապա այս հատապտուղներից դոնդողը կարող է պահվել նկուղում ավելի քան մեկ կամ երկու տարի:

Քաղելիս ուշադիր նայեք ազնվամորին։ Այն կարող է պարունակել տհաճ հոտով բծեր, որոնք կփչացնեն ճաշատեսակի բույրն ու համը։

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք մեր բաղադրատոմսերը: Հաջողություն ձեր նախապատրաստական ​​աշխատանքներում, սիրելի տանտիրուհիներ: