Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում: Խավիար ցուկկինից դանդաղ կաթսայում, ինչպես պատրաստել համեղ ցուկկինի խավիար: Ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում ձմռանը գազարով և մանանեխով

Շատ այգեպաններ ամառային օրերին կարող են ուրախությամբ պարծենալ բանջարեղենի իրենց առատ բերքով: Ցուկկինին իրավամբ առաջատար տեղ է զբաղեցնում դրանց մեջ։ Հետեւաբար, այս հրաշալի բանջարեղենի պատրաստման ամենահամեղ բաղադրատոմսերը հնարավոր չէ հաշվել: Այսօր մենք ցանկանում ենք ձեզ համար պատրաստել ցուկկինի խավիար՝ օգտագործելով Redmond multicooker-ը: Սա կօգնի պահպանել ավելի օգտակար հետքի տարրեր մեր համեղ սննդի մեջ:

Բաղադրությունը 1 լիտր պատրաստի արտադրանքի համար.

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 կգ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 300 գ (երիտասարդ արմատային բերք);
• բուսական յուղ (արևածաղիկը կատարյալ է) - 50 մլ;
• սխտոր - 4 ատամ;
• աղ (օգտագործել միայն կոպիտ) - 1 tbsp. լ.;
• շաքարավազ - 2/3 ճ.գ. լ.;
• քացախ 9% - 1 tbsp. լ.

Խոհարարություն

Առջևում գտնվող բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բանջարեղեն. Ցուկկինը մանրակրկիտ լվացեք, պոչը կտրեք։ Եթե ​​ձեր բանջարեղենի սերմերը արդեն բավականին շոշափելի են, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել սովորական գդալով, ինչպես նաև հեռացնել վերին շերտը։ Մաքրում ենք գազարը, կեղևից ազատում ենք սոխն ու սխտորը։ Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Մաքրած սոխը թաթախել սառը ջրի մեջ։

Սոխը կտրատում ենք կես օղակներով, ուղարկում մեծ ամանի մեջ։

Գազարը քերել խոշոր քերիչով և ավելացնել սոխին։

Խառնել բոլոր մանրացված բանջարեղենը և դնել բազմաթավայի հատակին։ Մամլիչով նրանց վրա ճզմել մի պճեղ սխտոր, լցնել ձեթ։ Կրկին խառնել։

Այժմ պետք է բանջարեղենը մի փոքր տապակել։ Եկեք սկսենք բազմաբնակարանը «տապակելու» ռեժիմում: Ինքնաբերաբար, վահանակը ցուցադրում է 18 րոպեի ժամանակը. այն լիովին համապատասխանում է մեզ:

Կտրել ցուկկինին խորանարդի մեջ:

Հենց որ սարքի վերջնական ազդանշանը հնչի ընթացիկ ծրագրի ավարտի մասին, ամանի պարունակության մեջ ավելացրեք թակած ցուկկինի։

Սկսենք «շոգեխաշելու» նոր ծրագիր և 45 րոպե շոգեխաշենք մեր բանջարեղենը։ Չմոռանաք խառնել ցիկլի ընթացքում (մոտ 10-15 րոպեն մեկ)։

Այնուհետեւ պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ։

Սարքը միացրեք 60 վայրկյանով։ Այս ընթացքում ամանի պարունակությունը կվերածվի միատարր ցուկկինի խյուսի։

Եկեք այն դնենք բազմաֆունկցիոնալ կաթսայի մեջ: Աղ. Լցնել շաքարավազը և ավելացնել քացախը։ Եկեք խառնենք.

Կրկին կօգտագործենք «մարելու» ռեժիմը։ Աշխատեք սարքը բաց կափարիչով 20 րոպե: Դուք չեք կարող խառնել:

Պատրաստի ցուկկինի խավիարը դրված է խնամքով ստերիլիզացված բանկաների մեջ: Հերմետիկ փակեք կափարիչները։ Նախապես պատրաստել ենք ապակե տարաներ՝ 15 րոպե եռացնելով։

Նման ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում ձմռանը պատրաստվում է արագ: Սա պարզ, բայց շատ համեղ բաղադրատոմս է առանց լոլիկի։

Ձմռանը տոմատի մածուկով ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության համար բաղադրատոմսերի մեծ մասում օգտագործվում են լոլիկ կամ տոմատի մածուկ: Իմ ընտանիքը շատ է սիրում ցուկկինի խավիար տոմատի մածուկով։ Ունի հաճելի ոսկեգույն, քաղցր-թթու համ։ Մենք սովորաբար ունենում ենք շատ ցուկկինի, սա թույլ է տալիս մի քանի տարբեր տարբերակներ պատրաստել այս ուտեստի համար, որը շատ է սիրում տանը։ Ես էլ եմ պատրաստակամորեն ուտում (այստեղ քիչ կալորիա կա)։

Տոմատի մածուկով խավիար պատրաստելու համար ես օգտագործում եմ պարզ բաղադրատոմս. Վերցնում եմ 1 կիլոգրամից մի քիչ ավելի ցուկկինի, 2 հատ միջին չափի սոխ ու միասին անցկացնում մսաղացի միջով, հետո 1 պճեղ սխտորն այնտեղ ճզմում եմ ու դնում բազմաթավայի մեջ։ Նախապես լցնել 30 գ ռաֆինացված արևածաղկի ձեթ (եթե համը ձեզ չի շփոթեցնում, կարող եք նաև չզտել): Այս ամենը աղ է (դուք պետք է թերի ճաշի գդալ), ես սահմանեցի «մարելու» ռեժիմը 50 րոպե:

Երբ ազդանշանը հնչի, ես դրեցի 40 գ տոմատի մածուկ, 1 ճ.գ. շաքարավազ և նորից միացրեք «շոգեխաշել» ռեժիմը, բայց հիմա 30 րոպե:

Ինչ-որ տեղ մարման ավարտից 7 րոպե առաջ դրեցի 1 ճ.գ. քացախ, ևս 1 պճեղ աղացած սխտոր։ Երբ ազդանշանը հնչում է. Ես տաք խավիար եմ փռում շոգեխաշած բանկաների մեջ։

Խավիար մայոնեզով

Նախորդ բաղադրատոմսը առանց մայոնեզի էր։ Բայց տոմատի մածուկով և մայոնեզով ցուկկինի խավիար պատրաստելը նույնպես հեշտ է, բայց շատ համեղ է ստացվում։ Նրա համար մենք վերցնում ենք նույն արտադրանքը և նույն ծավալներով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, ավելացնում ենք միայն 100 գ մայոնեզ:

Այստեղ նախ պետք է սոուսը պատրաստել անհրաժեշտ քանակությամբ սոխից, տոմատի մածուկից և համեմունքներից։ Դա անելու համար մենք բեռնում ենք բոլոր ապրանքները բազմաբնակարան սարքի մեջ և սահմանում «մարելու» գործընթացը 15 րոպե:

Ցուկկինին անցկացնում ենք մսաղացով, ավելացնում 100 գ մայոնեզ։ Այնուհետև հանում ենք սոուսը, ցուկկինիի և մայոնեզի զանգվածը լցնում ենք բազմաթավայի մեջ։ Մենք սահմանել ենք «մարելու» ռեժիմը 1 ժամ 20 րոպե։ Հիշեք, որ ամեն 15 րոպեն մեկ խառնեք բազմամանի պարունակությունը:

Իսկ հետո զանգվածը խառնել սոուսի հետ և եփ գալ ևս 40 րոպե։ Այնուհետև տաք գլորեք:

Խավիար ցուկկինից դանդաղ կաթսայում, որպես խանութ ձմռանը

Որպեսզի խավիարը, ինչպես միշտ, խանութից գնված լինի, անում ենք այսպես՝ 1 կգ ցուկկինին կտրատում ենք կես օղակների, վրան ավելացնում 1 միջին քերած գազար և 1 միջին սոխ (կես օղակ)։ Այս ամենը լցնում ենք 50 գ արևածաղկի (ռաֆինացված) ձեթով բազմաթավայի մեջ և դնում «տապակելու» ռեժիմը։

Երբ բանջարեղենը ոսկե դարչնագույն է դառնում, հեռացրեք դրանք և անցկացրեք բլենդերի միջով մինչև հարթ: Այժմ նորից վերադառնում ենք դանդաղ կաթսա, այնտեղ դնում ենք կարտոֆիլի պյուրեը և եփում 40 րոպե։

Վերջնական ազդանշանից հետո ավելացնել 10 գ շաքարավազ, 100 գ տոմատի մածուկ, 5 գ ճաշի աղ և 1 գ սև և բուրավետ պղպեղ։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք և ծրագրավորում ևս 20 րոպե «մարելու» ռեժիմը։

Վերջնական ազդանշանից հետո մենք խավիարը դնում ենք պատրաստված բանկաների մեջ և գլորում ենք այն:

Ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում բուլղարական պղպեղով ձմռանը

Շատ համեղ ցուկկինի խավիարը ճնշման կաթսայում ձմռանը ստացվում է բուլղարական պղպեղով: Այս խավիարը պարզապես լիզում է ձեր մատները։ Իսկ դրա պատրաստումն ամենապարզն է։ Մենք դա անում ենք այսպես՝ վերցնում ենք 1 կգ պատրաստված ցուկկինի, 3 միջին չափի գազար, 3 խոշոր քաղցր պղպեղ (ավելի լավ է վերցնել մսոտ սորտեր) և 1 միջին սոխ։ Բոլոր ապրանքները լվանում և մաքրում են, կտրում մեծ կտորներով և անցնում մսաղացով։

Ստացված և լավ խառնված զանգվածի մեջ ավելացնել աղ (1 ճաշի գդալ), տոմատի մածուկ (2 ճաշի գդալ) և զտված արևածաղկի ձեթ (6 ճաշի գդալ)։ Կրկին, ամեն ինչ լավ խառնել և դնել բազմաթավայի մեջ։

Մենք սահմանել ենք «մարելու» ռեժիմը 50 րոպե։ Ազդանշանից հետո մենք մեր խավիարը դնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ, ծածկում ենք կափարիչներով և 10 րոպե ստերիլիզացնում ենք կաթսայի մեջ։
Այնուհետև մենք գլորում ենք և փաթաթում, և մեկ օր անց կարող եք թաքնվել մառանում:

Մեր ցանկացած մեթոդով պատրաստված ցուկկինի խավիարը կարելի է անմիջապես ուտել կամ պահել ձմռանը։ Այն լավ պահվում է մութ, զով սենյակում մինչև հաջորդ բերքահավաքը։

• Զգույշ եղեք բանջարեղենը շոգեխաշելիս. Multicooker-ը կարող է այրվել:
• Խավիարի պատրաստման համար միշտ օգտագործվում է բուսական յուղ։ Ես նախընտրում եմ վերցնել արևածաղիկ և զտված, չզտվածը հետհամ է տալիս, բայց այն նաև համեղ է ստացվում։ Նրանք, ովքեր չեն սիրում արևածաղիկ, պետք է խավիար եփեն ձիթապտղի յուղի վրա։
• Տապակած բանջարեղենը խավիարին տալիս է ավելի հարուստ շագանակագույն գույն:
• Որպեսզի խավիարն ավելի հարուստ դդմի համ ունենա, վերցրեք կոշտ կեղևով մրգեր: Բայց անպայման մաքրեք մաշկը և ընտրեք սերմերը (դա հեշտ է անել գդալով):
• Շոգեխաշելու ընթացքում բանջարեղենը պետք է հարել մոտավորապես 10-15 րոպեն մեկ։
• Անպայման շրջեք գլորված բանկաները և ջերմորեն փաթեթավորեք դրանք վերմակով կամ սրբիչով: Սա խավիարին ավելի հարուստ համ կհաղորդի և լրացուցիչ մշակման միջոց կլինի։
• Դանդաղ կաթսայում եփած խավիարը շատ ավելի շատ մագնեզիում, ֆոսֆոր և երկաթ է պահում, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։

Ես առաջարկում եմ ձեզ դանդաղ կաթսայում ցուկկինի խավիարի իմ շատ պարզ բաղադրատոմսը:

Եթե ​​խավիարը դդմիկ է, ապա այն հիմնականում պետք է բաղկացած լինի ցուկկինից, դա տրամաբանական է։ Բայց միայն ցուկկինին ձանձրալի է, ուստի եկեք դրանք նոսրացնենք այլ բանջարեղենով: Քաղցր պղպեղ, սխտոր, սոխ, թարմ լոլիկ - այս տեսականին ճիշտ կլինի:

Եթե ​​դուք գնել եք երիտասարդ և նուրբ ցուկկինի, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք մաքրել, պարզապես կտրել դրանք փոքր խորանարդի մեջ: Բայց իհարկե, մաքրել սոխն ու սխտորը։ Սոխը նույնպես կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների, կտրատում ենք նաև քաղցր պղպեղը՝ միջից սերմերը հանելուց հետո։

Լոլիկի հետ ավելի հեշտ անենք, չորս մասի կտրատենք ու քերիչով անցկացնենք, կեղևը կմնա մեր ձեռքերում, իսկ թակած միջուկը ամանի մեջ։ Անմիջապես քերեք սխտորը լոլիկի վրա, ստացվում է համեղ և բուրավետ սոուս։

«Մենք հավաքում ենք» մեր ապագա դդմի խավիարը. Սկզբում բուսայուղը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, ապա քացախ, գինի, իհարկե, լցնում ենք շաքարավազն ու աղը և լցնում ենք մեր քերած լոլիկի-սխտորի սոուսը։ Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, որպեսզի շաքարավազն ու աղը լուծվեն, և ստացված սոուսի մեջ լցնում ենք մեր բոլոր թակած բանջարեղենը։

Ինչպես տեսնում եք, մենք նախապես ոչինչ չենք տապակում, այնպես որ խավիարը նույնպես բավականին առողջարար և առողջարար է, ինչպես շատ խոհարարական ուտեստներ:

Բանջարեղենը խառնում ենք սոուսի հետ և, ցանկության դեպքում, ավելացնում ենք մի պատիճ կծու կարմիր պղպեղ, եթե ցանկանում եք, իհարկե, «կրակոտ» ուտելիք։ Ամեն ինչ.

Կարող եք փակել կափարիչը և մեկուկես ժամ գործարկել «Շոգեխաշել» ծրագիրը, թույլ տալ, որ ցուկկինի խավիարը լավ եփվի դանդաղ կաթսայի մեջ, և բանջարեղենը կդառնա նուրբ և շատ փափուկ, բայց միևնույն ժամանակ չի լուծվի: շիլա, բայց դեռ պահպանում են իրենց ձևը: Մեկուկես ժամ հետո կարող եք բուսական խավիար քսել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սառեցնել, կամ թողնել դանդաղ կաթսայի մեջ սառչի և ուտել։

Թարմ ցուկկինի խավիարը փռված է մի կտոր հացի վրա, նուրբ ու թեթև ուտեստ։ Բնական վիտամինների մի ամբողջ գանձ և ցածր կալորիական պարունակություն թույլ են տալիս լիարժեք վայելել անմոռանալի համը: Դդմի խավիարը դանդաղ կաթսայում - պատրաստման գործընթացը շատ ավելի պարզ է և, հետևաբար, ավելի արագ, քան վառարանի վրա պատրաստելը: Խավիարը վառ գույնի է, թխած բանջարեղենի նուրբ բույրով։

Ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում ձմռանը դասական բաղադրատոմսով ենթակա է նույնիսկ սկսնակին: Այն եփում են հյուրի պես՝ բաղադրատոմսը հայտնի էր խորհրդային տարիներին։

Բաղադրիչներ:

• ցուկկինի - 5;
• մեծ գազար - 3;
• լամպ 1;
• տոմատի մածուկ 2 սեղան. գդալներ;
• կիտրոնի հյութի խտանյութ;
• աղ;
• շաքարավազ;
• դափնի;
• պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ - 100 մլ:

Խոհարարություն.

Մանրակրկիտ մաքրեք բանջարեղենը։

Գազարը սոխի հետ միասին տապակել տապակի մեջ, տեղափոխել դանդաղ կաթսա։

Կտրել ցուկկինը փոքր կտորներով, ավելացնել ամանի մեջ: Այստեղ լցնել մակարոնեղենը, աղը, շաքարավազը, համեմունքները, լցնել յուղերի մեջ։

Ջուրը պարտադիր չէ, բանջարեղենը շատ հյութ է տալիս։ Ակտիվացրեք թխելու ծրագիրը և շարունակեք եփել մեկ ժամ։

Եփելու ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Եփելուց 5 րոպե առաջ 2 ճաշի գդալ կիտրոնի խտանյութը բանջարեղենով ամանի մեջ դնել։ գդալներ. Սա օգնում է արտադրանքը պահել մինչև 8 ամիս:

Մուլտիօջախի կափարիչն անջատելուց հետո բաց թողեք, որ սառչի։ Մանրացրեք մսաղացի միջոցով (հեռացրեք դափնու տերեւը):

Ստերիլիզացրեք բանկաները գոլորշու վրա 10 րոպե: Ցուկկինի խավիարը շարել բանկաների մեջ, շարունակել ստերիլիզացումը ևս 20 րոպե։

Մի նոտայի վրա. Սեզոնին մակարոնեղենը փոխարինվում է թարմ լոլիկով, կարելի է օգտագործել թանձր կետչուպ։

Պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Դդմիկի խորտիկներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ճաշատեսակը կարելի է համալրել մայոնեզով, տոմատի մածուկով կամ թարմ լոլիկով, սմբուկով, կծու համեմունքներով...

Սակայն պատրաստման համակարգը գրեթե նույնն է. բանջարեղենը տապակվում է, աղացած և գոլորշիացվում է խտության համար:

Երիտասարդ ցուկկինին կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել՝ 2 կողմից կտրելով միայն ծայրերը։ Հասուն կամ գերհասունացած բանջարեղենի համար մաքրեք կեղևը և հեռացրեք կոշտ սերմերը:

Հիմնական բաղադրիչները

Հիմնական բաղադրիչներն են.

• տոմատի մածուկ;
• սոխի լամպ;
• գազար;
• քաղցր կամ կծու պղպեղ;
• արեւածաղկի ձեթ.

Բացի տարբեր համեմունքներից, խավիարի մեջ կարելի է ավելացնել սմբուկ, սունկ կամ նույնիսկ ձավարեղեն: Սա արվում է բացառապես տանտիրուհու խնդրանքով և գաստրոնոմիական նախասիրություններով: Դանդաղ կաթսայի բանջարեղենը շոգեխաշված է: Որոշ ապրանքներ կարելի է հավելյալ տապակել, բայց ոչ ցուկկինին՝ դրանք չափազանց հյութալի են։

Ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում ձմռանը մսաղացի միջոցով

Հեշտ և պարզ տարբերակ, բայց միանշանակ ուշադրության արժանի։ Բաղադրատոմսը ժամանակի փորձարկված է և իրեն խորհուրդ է տալիս բացառապես դրական կողմի վրա: Արժե փորձել:

Ապրանքներ խավիարի համար՝ 8 կգ ցուկկինի; 1 կգ սոխ; 1 կգ գազար; 1 կգ լոլիկ; 250 մլ արևածաղկի ձեթ; 250 մլ տոմատի մածուկ; աղ.

Լվանալ բանջարեղենը և հեռացնել կեղևը (սերմերը):

Ցուկկինի, լոլիկ, գազար - կտրեք ամեն ինչ միջին խորանարդի կամ երկարավուն սալիկների մեջ: Մանրացրեք մսաղացի միջոցով։

Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև ախորժելի լինի։

Միավորել բանջարեղենը լայն ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել: Տեղադրել տարայի մեջ՝ ձեթ, տոմատի մածուկ և աղ։

Եփել միջին ջերմության վրա՝ բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո։

Կրճատել ջերմությունը, երբ բովանդակությունը սկսում է եռալ: Շարունակեք եփ գալ այնքան ժամանակ, մինչև հեղուկը գոլորշիանա, և ուտեստը դառնա վառ նարնջագույն գույն:

Սամիթ, մաղադանոս հաշվետվություն պատրաստությունից 15 րոպե առաջ (ըստ ցանկության):

Պատրաստի խավիարը դնել բանկաների մեջ՝ եռացող վիճակում՝ առանց վառարանից հանելու։

Անմիջապես սկսեք գլորվել, զգուշորեն շրջեք պահածոները: Ծածկեք վերմակով կամ վերմակով:

Այժմ խավիարը պատրաստ է երկարաժամկետ պահպանման։

Մի նոտայի վրա. Օգտագործեք միայն ամբողջական, առանց վնասելու և փտելու բանջարեղեն:

Բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում մայոնեզով

Ձմռան համար բլանկ պատրաստելը մայոնեզի սոուսի ավելացումով հետևում է նույն ձևին, ինչ սովորական ցուկկինի խավիարը: Միակ տարբերությունն այն է, որ տոմատի մածուկի հետ միասին ամանի մեջ պարունակությամբ մայոնեզ են ավելացնում (նույն չափով, ինչ մածուկը), ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է։ Որոշ ժամանակ անց արտադրանքը դրվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Դանդաղ կաթսայի մեջ լոլիկով

1. Նախապես պատրաստեք բոլոր ապրանքները լոլիկով ցուկկինի խավիարի համար: Մանրակրկիտ լվանալ, հեռացնել կեղևը և հեռացնել սերմերի հատվածը։
2. 1 կգ ցուկկինի, 3 բուլղարական պղպեղ, 2 գազար, 2 սոխ - կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Multicooker լրացնել 3 սեղան. գդալներ արևածաղկի ձեթ, թակած արտադրանք, խառնել:
4. Համեմում ենք աղով, աղացած սև պղպեղով և չոր սամիթով։ Խառնել։
5. Ակտիվացրեք գործառույթը բազմաբնակարան «Մարման» մեջ 60 րոպե:
6. 2 լոլիկ կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել 6 պճեղ սխտորը։
7. Մեկ ժամ անց դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենին ավելացրեք 3 սեղան։ գդալներ տոմատի մածուկ, լոլիկ և սխտոր: Նրբորեն խառնել։
8. Սահմանեք ռեժիմը («Խոհարարություն-փլավ» կամ «Բրինձ») 60 րոպե:
9. Երբ սառչի, մանրացրեք բլենդերով։

Համեղ, տնական ցուկկինի խավիարը ձմռանը դանդաղ կաթսայում լոլիկով պատրաստ է:

Սմբուկով դանդաղ կաթսայում

Սմբուկ-ցուկկինի խավիարը բաղկացած է.

• 2 ցուկկինի;
• 2 սմբուկ;
• 4 լոլիկ;
• 3 բուլղարական պղպեղ;
• 2 լամպ;
• 2 գազար;
• 3 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ, համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Մաքուր ցուկկինի, սմբուկ, գազար - բարակ կտրատել օղակների մեջ: Սոխ - միջին օղակներ: Բուլղարական պղպեղ - ծղոտի տեսքով լոլիկը պարզապես կարելի է կտրատել շերտ:

Բանջարեղենը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ նախապես լցնելով ներքևը արևածաղկի ձեթով։ Շաղ տալ աղով և համեմունքներով: Խառնել։

Տեղադրեք գործառույթը փլավի համար մուլտիօջախի վրա։ Ավարտից 5 րոպե առաջ - ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

Սմբուկի նախուտեստին հնարավորություն տվեք մի քիչ եփել, նոր միայն մատուցել սեղանին։

Ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում ձմռանը սնկով

Սնկով դդմի պատրաստման նուրբ օրիգինալ համը պետք է զգա յուրաքանչյուր մարդ։ Բացարձակապես ցանկացած սունկ հարմար է ճաշատեսակի համար՝ գնված, անտառում հավաքված:

Կազմը:

• 2 թարմ ցուկկինի;
• 2 սոխ;
• 2 գազար;
• 200 գրամ սունկ;
• 1 փունջ սամիթ;
• համեմունքներ;
• աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• Աճում է 2 ճաշի գդալ։ յուղեր.

Լավ լվանալ և մաքրել բանջարեղենը։ Բավական է գազարը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով, իսկ ցուկկինը հավասարաչափ կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել։

Սնունդը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ՝ ձեթ լցնելուց հետո։ Ընտրեք տապակման ռեժիմ:

Տապակել այնքան, մինչև ապրանքները դառնան կարմրավուն։

Դեռ տաք բանջարեղենը տեղափոխեք լայն ամանի մեջ։ Մանրացրեք բլենդերով մինչև հարթ:

Մաքուր սունկը կտրատել խորանարդի կամ փոքր կտորների մեջ։

Երկրորդ սոխը մանր կտրատել և խառնել սնկով։ Ակտիվացրեք տապակման գործառույթը:

Սամիթի կանաչիները մանրակրկիտ ողողել, կտրատել:

Սնկերին ավելացնել խավիար, խառնել, շոգեխաշման ռեժիմ սահմանել։ Սամիթ, համեմունքներ, աղ, թակած սխտոր - դրեք մնացած բանջարեղենի վրա:

Զգուշորեն տաք խորտիկը դրեք բանկաների մեջ: Փաթեթավորեք տաք վերմակով:

Սառչելուց հետո արտադրանքը ենթակա է երկարաժամկետ պահպանման:

Multicooker-ում կտորներով

Աշխատանքային մասի բաղադրիչները.

• միջին չափի ցուկկինի - 4;
• լամպ;
• միջին գազար - 1,5;
• տոմատի մածուկ - 3 սեղան. գդալներ;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• արևածաղկի ձեթ - 2 սեղան: գդալներ;
• ըստ ճաշակի՝ կարմիր, սև պղպեղ, աղ։

Լվանալ, հեռացնել կեղևը և հեռացնել սերմերի հատվածը, կտրատել կտորները։ Գազար - շրջանակներով, սոխ - կես օղակներով:

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ: Աղ ցանել, մեկ երրորդ ժամ չդիպչել, որ բանջարեղենը հյութ տա։ Այնուհետեւ լցնել ձեթի մեջ, ավելացնել մակարոնեղենը, հատիկավոր շաքարավազը։ Ակտիվացրեք մարման գործառույթը 120 րոպեով: Ծածկեք սերտորեն:

Ամեն 20 րոպեն մեկ մանրակրկիտ խառնել։

Պատրաստի բանջարեղենի մեջ պղպեղ լցնել; աղ և հատիկավոր շաքար (եթե բավարար չէ):

Թույլ մի տվեք, որ բանջարեղենը սառչի, մանր կտրատեք, օրինակ, բլենդերով առանձին տարայի մեջ կամ մի քանի անգամ մանրացրեք մսաղացի միջոցով։

Բուսական խյուսը դնել ամանի մեջ, դնել մի քանի րոպե, նույն ռեժիմով։

Կափարիչները կաթսայի մեջ լցնել ջրով, թողնել 2-3 րոպե եռալ։ Իր հերթին յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 60 մլ ջուր և դնել (ուղղակի դնել, ոչ թե դնել) միկրոալիքային վառարանում։ Սահմանեք ժամանակը 3 րոպե և սահմանեք առավելագույն հզորությունը: Ջուրը պետք է գոլորշիանա բանկաներից։

Հանեք բանկա, լցրեք բուրավետ խավիարով, փակեք կափարիչը և փաթաթեք։

Տնական ցուկկինի խավիարը կուրախացնի ձմռանը և շաբաթվա ցանկացած օրը:

Տարբեր բազմաբնակարան կաթսաներում աշխատանքային մասի պատրաստման տարբերությունները

Կենցաղային տեխնիկայի համաշխարհային շուկայում ներկայացված է խոհանոցային տեխնիկայի հսկայական տեսականի։ Առավել նուրբ խորտիկը պատրաստվում է ջեռոցների տարբեր մոդելներում։ Ցուկկինի խավիար Redmond, Panasonic, Polaris կամ Mulineks բազմաբնակարանում - աշխատանքային մասի պատրաստման մեջ տարբերություններ չեն լինի:
Ամենահայտնի ապրանքանիշերն են Redmond-ը և Polaris-ը: Երկու տեսակի մուլտիօջախներում էլ կան տապակելու և շոգեխաշելու գործառույթներ, որոնք օգտագործվում են դդմի խավիարի պատրաստման ժամանակ։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են «Ապուր» ծրագիրը, քան «Շոգեխաշել» ռեժիմը:

Բուրավետ և օրիգինալ խորտիկը համեղ է ստացվում՝ անկախ մուլտիխոհարարի և արտադրողի մոդելից: Նախուտեստի հիանալի համը կախված է հիմնական բաղադրիչներից և համեմունքներից, և հետևողականությունը (պյուրե կամ մանրացված) դարձնում է այն քիչ թե շատ հարմար սենդվիչների համար:

Դանդաղ կաթսայի մեջ ցուկկինի խավիարը, որը ես այսօր պատրաստել եմ, կարելի է պահել ձմռանը կամ պատրաստել որպես խորտիկ ամեն օրվա համար։

Այս էջը պարունակում է միայն դանդաղ կաթսայում ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմս: Ինչպես կատարել կարեր, ինչպես ստերիլիզացնել բանկաները, ես այստեղ չեմ նկարագրել: Միայն արտադրանքի պատրաստման գործընթացն ինքնին։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք դդմի խավիարի պահածոյացումով մինչև վերջ, գնացեք.

Պատրաստման ժամանակը` 40 րոպե
Եփելու ժամանակը` 1 ժամ 35 րոպե
Պատրաստի ճաշի ծավալը՝ 2500 մլ

Ցուկկինից խավիարի պատրաստման ժամանակ օգտագործվել է Brand 502 բազմաբնակարան:

Բաղադրիչներ

• հասուն ցուկկինի 2կգ
• սոխ 300գ
• գազար 300գ
• Բուլղարական պղպեղ 300 գ
• լոլիկ 300 գ
• կետչուպ (տոմատի մածուկ) 3 ճ.գ.
• բուսական յուղ 12 ճ.գ.
• աղ 1 ճ.գ

Խոհարարություն

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Գազարը պետք է լվանալ, մաքրել և քերել կոպիտ քերիչով։ Մենք այն չենք կտրում խորանարդի կամ շերտի, քանի որ արդյունքում ցուկկինի խավիարը կունենա միատեսակ խտություն, իսկ քերած գազարն ավելի լավ կլանվի բուսական յուղը և ավելի արագ տապակվի։



Կլպեք սոխը, լվացեք սառը ջրով և կտրեք կես օղակների կամ նույնիսկ ավելի փոքր, կախված նրանից, թե որքան մեծ է սոխը կտրատված, կախված է միայն տապակման ժամանակը:



Բուլղարական պղպեղը ողողում ենք հոսող ջրի մեջ և հանում սերմերը, կտրատում բարակ շերտերով, նույն հաստությամբ, ինչ սոխը։



Լոլիկը պետք է կեղևազերծել և ցողունով հանել, այնուհետև կտրատել մեծ խորանարդի, եթե լոլիկը հասունացել է, ապա կեղևն առանց խնդիրների մաքրվում է նույնիսկ առանց ճերմակելու, իսկ տապակելիս լոլիկը գրեթե անմիջապես հյութ է թողնում։



Ցուկկինի խավիարի համար ընդունված է օգտագործել հասուն մեծ չափի ցուկկինի հասուն սերմերով։ Տապակելու համար պատրաստելու համար ցուկկինին պետք է երկայնքով կիսով չափ կտրատել, գդալով մաքրել սերմերը և կեղևավորել, դրա համար օգտագործում եմ բանջարեղենի մաքրիչ, որը թույլ է տալիս արագ և հեշտությամբ կեղևազրկել մաշկը բարակ շերտով։ .



Պատրաստի ցուկկինին մոտավորապես նույն չափի փոքր ձողիկներ ենք կտրում, քանի որ ցուկկինիի պատրաստությունը կորոշենք բոլոր շերտերի թափանցիկությամբ, ոչ թե ամենաբարակները։


Տապակած գազարը լցնում ենք մեծ աղցանամանի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ բուսական յուղ և նույն ռեժիմով տապակում սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 5 րոպե։

Եկեք սկսենք տապակել բանջարեղենը: Ցուկկինի խավիարի ճիշտ համի համար անհրաժեշտ է բոլոր բանջարեղենն առանձին տապակել, այլապես խաշած կստանանք ըստ ճաշակի, ոչ թե խավիար։

Լցնել 3 ճաշի գդալ մուլտիօջախի ամանի մեջ։ բուսայուղ, միացրեք «տապակման» ռեժիմը և հենց որ ձեթը տաքանա, մեջը լցրեք քերած գազարը։ Տապակել գազարը 10 րոպե՝ երբեմն խառնելով։





Տապակած սոխը լցնել գազարի վրա, ավելացնել ձեթ և տապակել բուլղարական պղպեղը՝ ժամանակ առ ժամանակ 5-7 րոպե խառնելով։



Պղպեղը հանում ենք, ձեթ լցնում, կտրատած լոլիկը տապակում ենք, անմիջապես հյութը բաց թողնում, այնպես որ 7-10 րոպե տապակում ենք մինչև թանձրանա՝ երբեմն-երբեմն խառնելով։



Այսպիսով, դուք առանձին տապակել եք սոխը, գազարը, պղպեղը և լոլիկը, ինչի շնորհիվ ցուկկինի խավիարի համը շատ բազմակողմանի կլինի։


Ցուկկինին ավելացնել նախապես տապակած բանջարեղենը, կետչուպը և աղը, խառնել և դնել «շոգեխաշելու» ռեժիմը 15 րոպե։

Բուսական յուղը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և «տապակելու» ռեժիմում կտրատած ցուկկինը տապակել փակ կափարիչի տակ՝ երբեմն խառնելով։ Ցուկկինը շատ արագ հյութ կտա և կսկսի մեջը շոգեխաշել։

Շարունակեք տապակել մինչև բոլոր կտորները կիսաթափանցիկ լինեն, մոտ 20 րոպե:







Քանի որ մուլտիօջախում շոգեխաշելը տեղի է ունենում մեղմ ռեժիմով, և հեղուկը գրեթե չի գոլորշիանում, ես 20 րոպե դրեցի «շոգեխաշելու» ռեժիմը և բաց թողեցի մուլտիօջախի կափարիչը:



Ցուկկինի խավիարը մանրացնելու համար ես օգտագործեցի ընկղմամբ բլենդեր, այն հիանալի աշխատանք է կատարում՝ մանրացնելով ապուրները, սոուսները և այլ ուտեստները մինչև հարթ:



Բլենդերով աղալուց հետո պետք է խավիարը կրկին եռացնել «շոգեխաշելու» ռեժիմով մոտ 5 րոպե, որից հետո դդմիկի խավիարը կարող եք պահել ձմռանը կամ պահել սառնարանում ապակե տարաների մեջ։

Այս հոդվածից դուք կսովորեք դանդաղ կաթսայում ցուկկինի խավիարի պատրաստման բաղադրատոմսը: Տրվում են նաև առաջարկություններ, որպեսզի խավիարը քնքուշ ստացվի և այն ձեզ անպայման դուր գա։

Դանդաղ կաթսայում ցուկկինի խավիար պատրաստելու խորհուրդներ.

1. Ցուկկինի չափը նշանակություն չունի։ Կարևոր է, որ բոլոր սերմերը հեռացվեն: Եթե ​​ցուկկինի սերմերը մտնեն խավիարի մեջ, ապա հետևողականությունը այնքան էլ նուրբ չի լինի: Սերմերից ստացված պինդ մասնիկները չեն զարդարի այս ուտեստը։
2. Կարեւոր է շոգեխաշելուց հետո դափնու տերեւը եւ այլ խոշոր համեմունքները հեռացնել ճաշատեսակից։ Եթե ​​դա չարվի, ապա դդմի խավիարի համը կարող է փչանալ։
3. Տոմատի մածուկը կարելի է փոխարինել թարմ լոլիկով։ Բայց նախքան ճաշատեսակի մեջ ավելացնելը, դրանք պետք է շոգեխաշել առնվազն 40 րոպե, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Կարող եք նաև լոլիկի կեղևը հեռացնել։ Դա անելու համար հարկավոր է թարմ լոլիկը մոտ 30 վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ։ Նման պրոցեդուրայից հետո լոլիկի կեղևը հանվում է հեշտությամբ և հեշտությամբ։
4. Սխտորը կարելի է ավելացնել ցուկկինի խավիարին՝ ավելի կծու համ ստանալու համար։ Բայց կարևոր է չչափազանցել այս բաղադրիչի հետ: Բավական է 1-2 շերտ:
5. Կանաչիներ - սամիթ, մաղադանոս, նեխուր և այլ խոտաբույսեր լավագույնս ավելացվում են պատրաստի ուտեստին: Շոգեխաշելիս կանաչեղենի գույնը դառնում է մուգ և ճաշատեսակի մեջ այնքան ախորժելի չի թվում, որքան մենք կցանկանայինք։
6. Դանդաղ կաթսայում ցուկկինիի խավիար ստանալու համար, ինչպես խանութից գնված համով, ավելացնել երկու ճաշի գդալ թավայի մեջ տապակած ալյուր՝ եփման ավարտից 15 րոպե առաջ։

Այս ուտեստը շատ բազմակողմանի է, հաճախ քսում են հացի կամ, օրինակ, ցուկկինիով բլիթների վրա։

Շոգեխաշելիս կարելի է նաև մի քանի բուլղարական պղպեղ ավելացնել խավիարին՝ սիրողականի համար։ Բացի այդ, եթե սառեցնում եք թարմ ցուկկինի, խորանարդի կտրատած և մի քանի այլ բանջարեղեն ձմռան համար՝ դդմիկի խավիարի պատրաստում, ապա այն կարող եք պատրաստել ցանկացած պահի:

Խոհարարության ժամանակը` մինչև 3 ժամ

Բաղադրությունը:

• 4-5 ցուկկինի;
• 2-3 խոշոր գազար;
• սոխ;
• տոմատի մածուկ;
• կիտրոնի հյութի խտանյութ;
• աղ, շաքար, դափնու տերեւ, պղպեղ;
• բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում

Մաքրել բանջարեղենը: Տապակել գազարն ու սոխը առանձին տապակի մեջ

Տապակած տապակած տապը տեղափոխեք բազմաբուխ ամանի մեջ

Ցուկկինին կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Մենք ամեն ինչ դնում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, աղ, շաքար, համեմունքներ։ Լցնել բուսայուղի մեջ, մոտ կես բաժակ։ Կարելի է օգտագործել թարմ լոլիկ, երկու միջին չափի բան, նախապես թաթախել եռման ջրի մեջ և հեռացնել կեղևը, կտրատել փոքր կտորներով։

Ջուր ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ բանջարեղենը շատ բան կտա իր սեփական հյութից: Մենք միացնում ենք «Թխում» ռեժիմը։ 60 րոպե.
Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել մեր ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայի մեջ:

Կարելի է «Փիլաֆ» ռեժիմով եփել առանց հսկողության՝ անընդհատ փակ կափարիչով, եթե հեղուկ չմնա, մուլտիօջախն ինքն իրեն կանջատվի, որի դեպքում, եթե ամանը գրեթե մինչև ծայրը լցվի, խավիարը մինչև վերջ կեփվի։ մինչև 3 ժամ: Բայց «Թխելու» ռեժիմում հյութն ավելի արագ կգոլորշիանա

Շոգեխաշման ավարտից հինգ րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնի խտանյութը՝ մոտ 2 ճաշի գդալ։ Պետք է փորձել: Նրա շնորհիվ դանդաղ կաթսայում եփած ցուկկինի խավիարը կարելի է պահել ոչ միայն սառնարանում, այլեւ նկուղում մոտ 8 ամիս։

Multicooker-ը անջատելուց հետո թողեք ցուկկինի խավիարը մի փոքր սառչի

Կարևոր! Անպայման հանեք դափնու տերեւը կտրելուց առաջ: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր

Կափարիչներով բանկաները մանրակրկիտ լվացեք և մոտ տասը րոպե մանրէազերծեք ջրային բաղնիքում:

Դդմի խավիարը շարում ենք բանկաների մեջ և դնում ստերիլիզացման վրա թավայի մեջ ջուրը եռալու պահից քսան րոպե:

Մենք փակում ենք կափարիչները, կարող եք դրանք պտտել, եթե ուզում եք ավելի հուսալի, ապա կարի մեքենայի օգնությամբ

Ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում պատրաստ է:

Բարի ախորժակ!

Կծու ցուկկինի խավիար դանդաղ կաթսայում

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե

Կծու սիրահարների համար առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ ցուկկինի խավիարի բաղադրատոմս՝ տարբեր համեմունքներով, այսպես կոչված, «Piquant»: Այս տարբերակը, իհարկե, երեխաների համար չէ և հեռու է դիետիկից: Իրականում դա նույնիսկ սոուս է, որը լրացնում է կարագով տապակած սեւ հացի կամ մսային ուտեստի համը: Հրաշք օգնականի մեջ նման ուտեստ պատրաստելը նույնպես հեշտ է։

Ցուկկինի խավիարը հավաքում են այն սեզոնին, երբ շուկայում կարելի է մեծ քանակությամբ գնել տնական բանջարեղեն՝ մատչելի գներով։ Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պատրաստում է այն, քանի որ դա ավելի շատ կարոտ է, ուտելիք մանկությունից սկսած՝ սկսած մանկապարտեզներից, որոնցում այսօր էլ այն մշտապես ներառված է սննդակարգում։ Խավիարը մատուցվում է ինչպես տոնական սեղանին, այնպես էլ ամենօրյա ճաշի ժամանակ։ Նման բլանկներից բանկաները միշտ պետք է լինեն մառան կամ նկուղում: Իհարկե, ավելի հեշտ է գնալ և գնել խանութից գնված տարբերակը, բայց ինչպես կարելի է այն համեմատել տնական, սիրով պատրաստված թարմ համեղ բաղադրիչներից:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 կգ;
• սոխ - 500 գ;
• գազար - 600 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 150 գ;
• տոմատի մածուկ - 40-50 գ;
• բուսական յուղ - 90-100 մլ;
• սխտոր - 30 գ;
• շաքարավազ - մի պտղունց 10 գ;
• կարրի փոշի - մի պտղունց 10 գ;
• համեմ - մի պտղունց 10 գ;
• մշկընկույզ - մի պտղունց 10 գ;
• աղ, բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել կծու ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել, դանդաղ կաթսան միացնել «Frying» ռեժիմով, լցնել մի երկու ճաշի գդալ զտված բուսական յուղ, սպասել, մինչև ամանը տաքանա և տապակել մինչև կիսով չափ եփվի, այսինքն. բավականին քիչ:
Տոմատի մածուկին ավելացնել բոլոր համեմունքներն ու շաքարավազը, դնել սոխով ամանի մեջ, նրբորեն խառնել փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ և շարունակել տապակել ոչ ավելի, քան հինգ րոպե։
Նախապես կտրատել խորանարդի մեջ լվացված կեղևավորված բոլոր բանջարեղենները՝ ցուկկինի, գազար, բուլղարական պղպեղ։
Տապակելու համար դրանք դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնել մնացած բուսական յուղը։ 60 րոպեով միացրեք ռեժիմը «Մարման»:
Եփելուց հետո թողնում ենք, որ սառչի փակ մուլտօջախում։ Այնուհետև մանրացրեք բլենդերով և կարող եք մատուցել։
Նման ցուկկինի խավիարը կարող է պահպանվել ձմռանը նույն կերպ, ինչպես նկարագրված է վերը նշված առաջին բաղադրատոմսում:
Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում ըստ ԳՕՍՏ-ի

Խոհարարության ժամանակը. 1 ժամ 30 րոպե Մատուցումներ՝ 1լ

Ցուկկինի խավիարի այս բաղադրատոմսը ես ստացել եմ մայրիկիցս, իսկ նա ստացել է տատիկիցս: Այս ուտեստը Խորհրդային Միության տարիներին յուրաքանչյուր ընտանիքում ձմռան ամենահայտնի պատրաստուկներից էր (և մնում է): Ես հարմարեցրեցի դանդաղ կաթսայում պատրաստելու բաղադրատոմսը, ինչը մեծապես հեշտացրեց գործընթացը !!!

Մեր տնակում ցուկկինի և ցուկկինի աճեցնելը երկար ավանդույթ է, մենք նաև սիրում ենք ցուկկինի մուրաբա պատրաստել կիտրոնով: Ընդհանրապես, խավիարի համար բանջարեղենը միշտ շատ է, և շուկայի օգնության կարիք չկա): Իհարկե, ես խավիար եմ պատրաստում մեծ քանակությամբ, փաթաթում եմ միջին չափի բանկաների մեջ՝ 600-800 մլ, որպեսզի բավարարի մեկ-երկու ճաշի համար։

Բաղադրատոմսը ինքնին. ինչպես պատրաստել ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում, երկար տարիներ ստուգվել է միլիգրամի չափով, սա հենց այն տարբերակն է, որը նախկինում եղել է զանգվածային արտադրության մեջ, շատերը ցանկանում են հիշել իրենց սիրելի համը, այնպես որ փորձեք այն. եփել այն ինքներդ!

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - նախընտրելի է երիտասարդ, արդեն մաքրված և կեղևավորված - 2 կգ;
• տոմատի մածուկ - 200 գ;
• կեղևավորված սոխ - մոտ 90 գ;
• գազար - 130 գ;
• զտված բուսական յուղ (ցանկալի է արևածաղկի) - 90 գ;
• աղացած բուրավետ պղպեղ և սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1-2 գ;
• աղ - 15-20 գ;
• շաքարավազ - 20 գ

Ինչպես պատրաստել համեղ ցուկկինի խավիարը դանդաղ կաթսայում ըստ ԳՕՍՏ-ի, ինչպես մանկության տարիներին

Առաջին հերթին պատրաստում ենք բանջարեղենը։ Ես նախընտրում եմ երիտասարդ ցուկկինի վերցնել, դրանց մեջ սերմեր գրեթե չկան, իսկ եթե կան, այնքան մանր են, որ չես էլ նկատի, բայց խոշորների մեջ դրանք համապատասխանաբար աճել են՝ կոշտ կեղևով։ Բացի այդ, երիտասարդների միսն ավելի մսոտ է։
Անպայման մաքրում եմ կեղևը, երկայնքով կիսում եմ և հատվածը սերմերով, ճաշի գդալով կամ դանակով ասեղնագործում։ Ես կտրեցի խորանարդի մեջ մոտ 1 սմ 1 սմ, կարող եք մի փոքր ավելի մեծացնել:

Մաքրած լվացված գազարը քսում ենք քերիչով, կարող եք նաև մեծի վրա՝ ավելի արագ է, ես սոխը խորանարդի եմ կտրատում։

Դանդաղ կաթսան վառում եմ «Frying» ռեշիմի վրա և լցնում ձեթը։ երբ տաքանա - դնում եմ սոխ, գազար ցուկկինի - տապակում եմ մինչև կարմրավուն դառնան, թափանցիկ են, մոտ 5 րոպե, միգուցե մի քիչ ավելի։

Մեր ցուկկինի խավիարի պատրաստումը մուլտիօջախի ամանից լցնում եմ ամանների մեջ (ձեթը լցնում եմ նաև բանջարեղենով), որոնց մեջ կարելի է բլենդերով խառնել խառնուրդը։ Ես շատ կոշտ եմ մանրացնում: Վերադարձնում եմ այն ​​բազմաամանի մեջ և 40 րոպե դնում «Մարման» ռեժիմը: Կափարիչը բաց եմ թողնում - կարևոր է, որ խավիարը եփվի, այսինքն. ավելցուկային հեղուկը գոլորշու և կոնդենսատի հետ թողել է խառնուրդը:

Տոմատի մածուկը, պղպեղը, աղը, շաքարավազը և դիակը քսել եմ այս ռեժիմով ևս 20 րոպե։

Այս պահին ես պատրաստում եմ կերակուրները պահպանման համար. ես մանրէազերծում եմ լվացված բանկաները: Կափարիչները մի երկու վայրկյան եռացնում եմ եռման ջրի մեջ ու արգելափակելուց առաջ, հուսալիության համար, նաև իջեցնում եմ եռման ջրի մեջ։

Հենց ցուկկինի խավիարը եփվում է դանդաղ կաթսայի մեջ, դնում եմ բանկաների մեջ և խցանում եմ գրամեքենայով։

Շրջում եմ, դնում եմ հատակին անկողնու վրա ու վրան ծածկում, մինչև մի օր սառչի, հետո նկուղ եմ մտնում։

Բարի ախորժակ!