Ինչպես պատրաստել երիտասարդ եգիպտացորենը կաթսայում: Ինչպես ճիշտ պատրաստել եգիպտացորենը կաթսայի վրա: Անանուխ պանրով

Նուրբ, հյութալի և անուշաբույր եգիպտացորենը իսկական նրբություն է, նրա համը հիշեցնում է մանկությունը։ Եվ բացի այդ, այն շատ օգտակար է օրգանիզմի համար, ինչպես կանաչ լոբին։ Եվ քչերը կարող են դիմակայել նման վերաբերմունքին: Այս հոդվածում մենք կխոսենք այն մասին, թե որքան և ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը կաթսայում:

Շատ կարեւոր է խաշած եգիպտացորենը ճիշտ եփելը։ Սրանից է կախված պատրաստի ճաշատեսակի համն ու օգտակարությունը։ Եվ թվում է, թե պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են, սակայն անհրաժեշտ է հաշվի առնել մի շարք գործոններ։ Օրինակ, ինչպիսիք են.

պտղի հասունություն;

• թրջող;

  նույնիսկ այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է աղ ավելացնել:

Այս ամենը մեծապես ազդում է պատրաստի արտադրանքի որակի վրա։ Հետևաբար, այժմ մենք կդիտարկենք եգիպտացորենի պատրաստման եղանակները թավայի մեջ եփելու համար: Այնուամենայնիվ, այս քայլերից մի քանիսը հարմար են ցանկացած այլ ջերմային բուժման համար: Այսպիսով.

Պատրաստվում է ճաշ պատրաստելու համար

Տխուր արդյունքից խուսափելու համար եգիպտացորենը պետք է պատրաստել հետագա մշակման համար։ Բայց նախ պետք է ընտրել «ճիշտ» կոճերը:

1. Առաջին հերթին պետք է ուշադրություն դարձնել տերեւներին։ Դրանք իրենց մեջ պետք է լինեն հացահատիկի «փաթեթավորում»: Գեղեցիկ տեսք և ամուր տեղավորում: Լավագույնն այն է, որ տերևները լինեն կանաչ և հյութալի:
2. Հետո նայեք հենց հացահատիկներին: Դրանց վրա բորբոս չպետք է լինի, գույնը պետք է լինի կաթնադեղնավուն և նուրբ։ Իսկ «ցողունի» վրա ճաղատ բծեր չպետք է լինեն։ Եթե ​​հատիկները կոշտ են և վառ դեղին գույնով, եփելուց հետո դրանք կոշտ կլինեն:
3. Ապրանքը ընտրելուց և գնելուց հետո այն պատրաստում ենք պատրաստման համար.
4. Եգիպտացորենը պետք է մաքրել և լվանալ։ Անհրաժեշտ չէ մաքրել ամբողջ կոճը տերևներից, դուք կարող եք սահմանափակվել միայն կեղտոտ և կասկածելի տերևներով: Բայց որքան հնարավոր է հեռացնել մանրաթելերը:
5. Այնուհետև «դաշտերի թագուհուն» պետք է մի երկու ժամ թրջել սառը ջրում։ Դա արվում է հացահատիկները փափկելու համար:
6. Եգիպտացորենը թավայի մեջ եփելու համար պետք է ընտրել մոտավորապես նույն չափի կոճղերը։ Այսպես բոլորը հավասարապես կեփվեն։ Եթե ​​դրանք չափազանց մեծ են, կարող եք կիսով չափ կտրել։
7. Սկզբունքորեն, ցանկացած կաթսա կկատարվի, գլխավորն այն է, որ կոճերը տեղավորվեն դրա մեջ, ապա ամբողջը փակվի կափարիչով: Բայց, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է ընտրել հաստ պատերով, չուգուն կամ կավե տարաներ: Որոշ մարդիկ նույնիսկ կարողանում են եգիպտացորեն պատրաստել դանդաղ կաթսայում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենը կաթսայում

Ջուրը դնում ենք կրակի վրա, սպասում ենք, որ այն եռա, իսկ պատրաստի կոճղերը լցնում ենք մեջը և կրակն իջեցնում, քանի որ եգիպտացորենը բարձր չի կարելի եփել։

Այրող հարց՝ ե՞րբ ավելացնել աղ: Եփելուց հետո, եփելու ժամանակ և դրանից առաջ եգիպտացորենը չի կարելի աղացնել, այլապես հատիկները կոշտ ու անհամ կլինեն։ Լավագույնն այն է, որ աղը եփելուց անմիջապես առաջ կամ մատուցելուց առաջ:

Բայց կարելի է թավայի մեջ շաքարավազ և կարագ ավելացնել։ Այնուհետև պատրաստի ուտեստն էլ ավելի նուրբ կլինի։

Եգիպտացորենը պատրաստ լինելուց հետո քամեք ջուրը, փակեք տապակը և փաթեթավորեք սրբիչով։ Թող կոճերը մի փոքր եփվեն, սա էլ ավելի համ ու քնքշություն կհաղորդի:

Այնուհետև պետք է կոճերը մաքրել (եթե դրանք եփվել են տերևների հետ), աղել (եթե դեռ չեն արել), կարող եք կարագ ցանել։ Այսքանը, հիանալի ուտեստը պատրաստ է:

Մի մոռացեք, որ որքան եփած եգիպտացորենն ավելի սառը է, այնքան ավելի կոշտ է, ուստի ավելի լավ է այն ուտել եփելուց անմիջապես հետո, քանի դեռ այն տաք է:

Լուսանկարը՝ eda-land.ru

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել եգիպտացորենը:

Երկրորդ կարևոր հարցը, որի մեկ պատասխանը չկա. Եգիպտացորենը պետք է եփել ըստ հասունության աստիճանի.

շատ երիտասարդները պետք է եփել 20-30 րոպե;

հասուն - 30-ից 40 րոպե;

գերհասունացած եգիպտացորենը եփելու համար շատ ավելի երկար է տևում` 2-3 ժամ:

Պատրաստության աստիճանը կարող եք ստուգել եփելու ժամանակ։ Եթե ​​հատիկներն արդեն քաղցր են ու փափուկ, ապա ուտեստը պատրաստ է։

Խոհարարության այլ մեթոդներ

Եգիպտացորենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն հին ձևով՝ կաթսայի մեջ։ Այժմ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի «օգնականներ» խոհանոցում՝ բազմաբնակարան, միկրոալիքային վառարան, վառարան և այլն: Օգտագործելով դրանք՝ կարող եք նաև համեղ պատրաստել «դաշտերի թագուհուն»։

Միկրոալիքային վառարանում

Նախքան միկրոալիքային վառարանում եգիպտացորեն պատրաստելը, անհրաժեշտ է պատրաստել այն, մեթոդները նկարագրված են վերևում: Հետո վերցրեք պոլիէթիլենային տոպրակ, մեջը լցրեք երկու ճաշի գդալ ջուր, պինդ կապեք, անցքեր արեք, որ գոլորշին դուրս գա և հացահատիկները ուղարկեք եփելու։

Պետք է ընտրել առավելագույն հզորությունը, իսկ պատրաստման ժամանակը պետք է լինի 15 րոպե։

Շոգենավի մեջ

Շատ պարզ միջոց.

քսել քերել կարագով;

դրեք կոճերը դրա վրա;

լցնել տարան ջրով;

պինդ փակել կափարիչը և եփել 40 րոպե։

Դանդաղ կաթսայում

Պետք է ջուր լցնել բազմաբնակարանի մեջ (ամբողջ ճանապարհին), եգիպտացորենը դնել դրա մեջ (կարող եք ծածկել տերևներով)։ Սահմանեք բարձր ճնշման ռեժիմը և ժամանակը 15 րոպե:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել հին եգիպտացորենը

Հին կամ գերհասունացած եգիպտացորենը կարելի է եփել հատուկ բաղադրատոմսով, ապա այն ավելի վատ համ չի ունենա, քան երիտասարդ եգիպտացորենը։

Խոհարարության եղանակը.

Կոճերը կիսով չափ կտրատել, դնել կաթսայի մեջ, լցնել սառը ջրի ու կաթի խառնուրդով 1։1 հարաբերակցությամբ։

Այս խառնուրդի մեջ պետք է կոճերը պահել 4 ժամ, ապա եփել սովորական եղանակով։

Այսքանը: Բարի ախորժակ!

Ե՛վ մեծերը, և՛ երեխաները անհամբեր սպասում են ամառվա կեսին՝ վայելելու քաղցր և հյութալի երիտասարդ եգիպտացորենը: Այսօր ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ եփել եգիպտացորենը, որպեսզի այն ստացվի համեղ և նուրբ։ Շատ կարևոր է ճիշտ որակյալ ապրանք ընտրելը։ Գնե՛ք եգիպտացորենի կեղևը չկեղևավորված երիտասարդ կանաչ տերևներով և բաց գույնի խարաններով:

Գնելուց առաջ բացեք եգիպտացորենի տերևները, որպեսզի տեսանելի լինի ամբողջ կոճը մինչև հիմքը: Հացահատիկները պետք է ունենան փափուկ կիտրոնի գույն, լինեն հարթ և չվնասված։ Հենց այս տեսակի եգիպտացորենն ունի հաճելի քաղցր համ և եփելուց հետո մնում նուրբ ու հյութալի։

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• 4 հատ եգիպտացորեն
• 4 լիտր ջուր
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ճ.գ. աղ ծառայելու համար
• 50 գ կարագ մատուցելու համար

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Նախ մաքրեք եգիպտացորենի կոճղերը կեղտոտ կամ վնասված արտաքին տերևներից:

Ներքևի տերևները թողեք, որ դրանք տեղադրվեն թավայի հատակին: Խոհարարության համար ընտրեք մոտավորապես նույն չափի կոճղերը, որպեսզի համաչափ եփվեն։ Եթե ​​դրանք մեծ են, կտրեք դրանք մի քանի մասի։

Ճիշտ դնել տապակի մեջ

Լվացված ստորին տերևները դնել մեծ կաթսայի հատակին։ Նրանք պատրաստի ուտեստին հաճելի բուրմունք կհաղորդեն, իսկ եգիպտացորենն ավելի հյութալի կդարձնեն։

Կեղևավորված և լվացված եգիպտացորենի կոճղերը դնել կաթսայի մեջ:

Բաղադրիչները լցնել առատ ջրով։ Եգիպտացորենին նուրբ համ հաղորդելու համար ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ:

Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում եփելու համար:

Կափարիչով ծածկում ենք տապակը, դնում կրակի վրա և ջուրը բերում եռման աստիճանի։ Որքան ժամանակ է պետք եփել, կախված է հասունության աստիճանից։ Որքան հին է կոճը, այնքան ավելի երկար կպահանջվի: Երիտասարդ կոճերը պետք է եփել ոչ ավելի, քան 15-20 րոպե։ Հասած եգիպտացորենը պետք է ավելի երկար եփել՝ 30-40 րոպե։ Կերի սորտերի պատրաստման ժամանակը կարող է հասնել 2-3 ժամի։

Պատրաստության ստուգում

Եգիպտացորենի պատրաստակամությունը ստուգենք՝ համտեսելով մեկ հատիկը։ Եթե ​​այն բավականաչափ փափուկ է և հեշտ ծամելու համար, ապա եգիպտացորենը պատրաստ է։ Եգիպտացորենն էլ ավելի փափուկ և քնքուշ դարձնելու համար պատրաստի կոճղերը փակ կափարիչի տակ 5 րոպե թողեք տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև կոճերը զգուշորեն հանել ջրից, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել և մի կտոր կարագ ավելացնել։

Եգիպտացորենը հացահատիկայինների ընտանիքին պատկանող միամյա խոտաբույս ​​է։ Այն աճում է կոճի վրա:

Չնայած այն հանգամանքին, որ եգիպտացորենի ծննդավայրը հեռավոր Մեքսիկան է (բույսն այնտեղ բուծվել է մոտ 12 հազար տարի առաջ), այս ապրանքը հայտնի է նաև մեր երկրում: Ամենից հաճախ եգիպտացորենն ուտում են պահածոյացված և խաշած վիճակում։

Եփած եգիպտացորենը կարելի է գնել շուկայում սեզոնին կամ պատրաստել տանը։ Այս ուտեստը մեր հայրենակիցներից շատերի սիրելի խորտիկն է։

Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն տնային կոճապղպեղի ընտրության և պատրաստման գաղտնիքները։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է այս թեման, շարունակեք կարդալ մեր նյութը։

Կոճի ընտրություն

Ինչպես գիտեք, պատրաստի ուտեստը կախված է սկզբնական նյութից և օրիգինալ արտադրանքից: Այսպիսով, եփած արտադրանքի որակն ու համը կախված կլինի հում կոշտուկների ընտրությունից:

Որպեսզի եփած խաշած եգիպտացորենն արդարացնի ձեր սպասելիքները և լինի համեղ, առաջին հերթին պետք է ընտրել բույսի հասկերը։ Դա անելու համար դուք պետք է հիշեք մի քանի պարզ կանոններ.

• Նախ, պտուղը պետք է շրջապատված լինի բազմաթիվ կանաչ տերևներով(դրանք նաև կոչվում են ամնիոտիկ տերևներ): Դուք չպետք է կոճեր գնել առանց տերևների. Երբ դրանք հանվում են, մրգի հատիկները չորանում են, փոշին ու կեղտը հայտնվում են մրգի վրա։ Նման մթերքը վնասակար է ուտելու համար (հատկապես ոչ պատշաճ պայմաններում պահելու դեպքում), քանի որ միշտ չէ, որ հնարավոր է լինում լվանալ հատիկների միջև դժվար հասանելի վայրերը։

• Երկրորդ՝ եգիպտացորենի տարիքը կարևոր գործոն է։Ավելի լավ է երիտասարդ մրգեր գնել: Այս նշանը ստուգելը շատ հեշտ է։ Դա անելու համար հարկավոր է տերևները հեռացնել պտղից և փորձել սեղմել եգիպտացորենի հատիկները։ Եթե ​​դրանցից սկսում է հյութ դուրս գալ, իսկ հատիկներն իրենք առաձգական և առաձգական են դիպչելիս, ապա այդպիսի եգիպտացորենը երիտասարդ է և կարելի է գնել: Եթե ​​ուսումնասիրության արդյունքում պարզեք, որ հատիկները ունեն խիտ կամ կոշտ կառուցվածք և օսլայի խտություն, ապա ավելի լավ է հրաժարվել այդպիսի պտուղներից: Հին խաշած եգիպտացորենը համեղ չի լինի.
• Եգիպտացորենը պետք է լինի թարմ և առողջ։Սա նշանակում է, որ պտղի վրա կետեր կամ սևացում չպետք է լինի: Եթե ​​նկատում եք, որ որոշ տեղերում եգիպտացորենը սկսել է վատանալ, ապա չպետք է նման ապրանք գնել։ Այն ուտելը կարող է վտանգավոր լինել առողջության համար։ Ավելի լավ է փնտրեք առողջ մրգեր:

• Եգիպտացորենի հատիկները պետք է լինեն միատեսակ և միատեսակ գույնի:Ներկապնակը կարող է տարբեր լինել բաց դեղինից մինչև նարնջագույն: Ամեն ինչ կախված է բազմազանությունից և տարիքից: Կարևոր է, որ կոճի և՛ վերին, և՛ ներքևի հատվածը նույն գույնն ունենան։ Եթե ​​կան ապշեցուցիչ տարբերություններ, որոնք կարելի է տեսնել անզեն աչքով, ապա ավելի լավ է նման ապրանք չգնել։

Մեկ այլ կարևոր խորհուրդ՝ եգիպտացորեն գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրա չափերին։ Սա կօգնի ձեզ խուսափել ավելորդ քաշքշուկներից այն պատրաստելիս։

Եթե ​​ձեր ֆերմայում մեծ կաթսաներ չունեք, ապա գնեք փոքր մինի եգիպտացորեն: Այնուհետև պտուղը պետք չի կտրվի, որպեսզի այն տեղավորվի ճաշ պատրաստելու տարայի մեջ:

Խոհարարության ժամանակը

Ենթադրվում է, որ կարելի է եգիպտացորեն պատրաստել՝ օգտագործելով գրեթե ցանկացած խոհանոցային սարք՝ միկրոալիքային վառարան, վառարան, շոգենավ և այլ խոհանոցային տեխնիկա: Կախված ընտրված միավորից, մրգի պատրաստման ժամանակը կախված կլինի:

Այնուամենայնիվ, ճաշ պատրաստելու ավանդական մեթոդը սովորական թավայի մեջ է վառարանի վրա:

Ընդհանուր առմամբ, ժամանակը կախված է ընտրված եգիպտացորենից: Առաջին հերթին դա կախված է նրա բազմազանությունից, չափից ու տարիքից։ Այսպիսով, մինի եգիպտացորենի երիտասարդ կամ կաթնային կոճղերը (փոքր մրգեր) ամենաարագ կեփվեն։ Նրանք պատրաստ կլինեն ուտել 7 կամ 10 րոպեից։ Մի փոքր ավելի հին եգիպտացորենը պետք է պատշաճ կերպով եփվի մոտ 20-30 րոպե: Նման մրգերը կունենան ամենահարուստ համը, և գրեթե բոլոր սպառողները խորհուրդ են տալիս գնել դրանք։

Հին եգիպտացորենը, հատկապես եթե դուք ստանում եք կերային տեսականի, երկար ժամանակ կպահանջվի եփելու համար: Այս գործընթացը կարող է խլել ձեր ժամանակից 2 ժամ:

Դուք կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը սովորական ատամհատիկի միջոցով։ Եթե ​​դուք կարողացել եք հեշտությամբ ծակել եգիպտացորենի հատիկը դագանակով, ապա դա նշանակում է, որ այն պատրաստ է սպառման և կարող եք դադարեցնել այն եփելը։

Կարևոր! Շատ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս եգիպտացորենը եփելուց անմիջապես հետո չհանել թավայից։ Պարզապես պետք է կրակն անջատել ու կես ժամ թողնել եգիպտացորենն այն ջրի մեջ, որում եփվել է։

Դրա շնորհիվ պտուղները կդառնան ավելի հյութալի ու հարուստ։ Բացի այդ, այս ընթացքում այն ​​մի փոքր կհովանա։

Խոհարարության բաղադրատոմսեր

Տոնական սեզոնին ամռանը շուկայում կարելի է ձեռք բերել խաշած եգիպտացորեն, այս ուտեստը (ցերեկվա շոգին) վաճառվում է լողափերում և թմբերից: Բայց դուք կարող եք համեղ եգիպտացորեն պատրաստել տանը: Կաթսայի մեջ ջրով եփած եգիպտացորենը կզարդարի ձեր ընթրիքի սեղանը և ուրախություն կպարգևի ողջ ընտանիքին։

Եգիպտացորեն պատրաստելու ավանդական բաղադրատոմս.

• Առաջին քայլը գնված կոճղերը մանրակրկիտ լվանալն է, իսկ պտուղները պետք է մաքրել տերևներից և օտար մանրաթելերից։ Այնուամենայնիվ, մի շտապեք դրանք դեն նետել։
• Կաթսայի հատակը կամ մեկ այլ տարայի մեջ, որում եփելու եք կոճղերը, անհրաժեշտ է դրանք ծածկել տերևներով։ Տերեւները ճաշատեսակին լրացուցիչ համ կհաղորդեն։
• Ավելին, եթե դուք ունեք բավականին շատ մրգեր և նախատեսում եք դրանք մի քանի շերտով տարայի մեջ դնել, ապա դրանցից յուրաքանչյուրը պետք է ծածկված լինի նման տերևներով։

Կարևոր! Դուք պետք է ընտրեք այնպիսի չափսի թավան, որ կոճերը ամբողջությամբ տեղավորվեն դրա մեջ, եթե դա հնարավոր չէ, ապա կոճերը կարելի է կտրել կամ կոտրել:

Եգիպտացորենը միշտ կաշխատի, եթե սկզբում ընտրեք որակյալ ապրանք և ճիշտ պատրաստեք այն։ Ստորև բերված խորհուրդները կօգնեն ձեզ որոշել, թե որ կոճապղպեղը պատրաստել.

• ուշադրություն դարձրեք ձևին, ճաշ պատրաստելու համար ընտրեք կլորաձև կոճղեր, հաստլիկ և մեծ տեսքով;
• գնահատել հասունության աստիճանը. Գույնը նայեք ցողուններով. հասած պտուղներում դրանք դառնում են բաց: Եթե ​​դրանք շագանակագույն են, ապա եգիպտացորենն ակնհայտորեն գերհասուն է և, հետևաբար, հարմար չէ եփելու համար;
• Լավ կոճերի տերևները կանաչ են և չթառամած։ Երբեմն, տարիքը թաքցնելու համար, անբարեխիղճ վաճառողները հատուկ կտրում են դեղին, կնճռոտ տերևները.
• Եթե ​​եգիպտացորենի հատիկներն ունեն փորվածքներ, և դրանց գույնը ինտենսիվ դեղին է, դա նշանակում է, որ պտուղը գերհասունացել է: Փորձեք ձեր եղունգով վերցնել ամենամեծ հատիկը և ծակել այն, եթե մեխը ներս մտնի, սպիտակ հյութը սկսի աչքի ընկնել, ապա կարող եք գնել կոճերը:

Կաթնային եգիպտացորենը համարվում է ամենահամեղը ճաշ պատրաստելու համար։ Այն բաղկացած է կաթնային դեղին գույնի բազմաթիվ մանր և քաղցր հատիկներից։ Ջերմային բուժումը կոճը դարձնում է շատ նուրբ, բայց այն չի եփվում և չի կորցնում իր հյութեղությունը։ Խոհարարություն պատրաստելիս հետևեք հետևյալ խորհուրդներին.

• տեսակավորել եգիպտացորենը ըստ չափի. Ապահովելու համար, որ մրգերը միաժամանակ եփվեն, ընտրեք նույնական կոճղերը։ Եթե ​​մնա միայն մեծ եգիպտացորեն, այն կարելի է կտրել 2 մասի;
• Առաջին 10-12 րոպեների ընթացքում եփեք փոքրիկ չհասած պտուղները՝ առանց աղ ավելացնելու;
• Երիտասարդ կաթնային պտուղները եռացրած ջրի մեջ պահեք ոչ ավելի, քան կես ժամ։ Դրա պատրաստման օպտիմալ ժամանակը 20-25 րոպե է;
• եթե կասկածում եք արտադրանքի պատրաստակամությանը, հիմքից մի քանի հատիկներ առանձնացրեք.
• Գերհասունացած պտուղները եփել առնվազն 40 րոպե։

Դուք կարող եք եգիպտացորեն պատրաստել առանց երիտասարդ կանաչ տերևները հեռացնելու: Մի երկու ժամ ընկղմեք սառը ջրի մեջ և որոշ ժամանակ անց կարող եք եփել։

Խոհարարության պարզ մեթոդ

Եթե ​​անգամ կոճապղպեղ պատրաստելու փորձ չունեք, ազատ զգաք դրան, այս գործընթացը պարզ է և կես ժամից ավելի չի տևի: Դուք կարող եք փափուկ և նուրբ եգիպտացորեն պատրաստել մի քանի քայլով.

• ընտրեք մրգեր, որոնք հարմար են չափի և վերը նշված բնութագրերի համաձայն, ապա դրանք կարող են կտրվել կամ չկտրվել: Տերեւները պտուղներին կտան լրացուցիչ հյութեղություն և վառ բուրմունք;
• Եգիպտացորենի վրա լցնել սառը մաքուր ջուր և թողնել մեկ ժամ։ Այս ընթացքում այն ​​մի փոքր կփափկի;
• Ժամանակն անցնելուց հետո մաքուր, լվացված կոճղերը դնել մեծ կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և սպասել, մինչև այն եռա։ Բոլոր պտուղները պետք է ջրի տակ լինեն.
• Ժամանակավորեք 20-25 րոպե: Այս ամբողջ ընթացքում թավայի մեջ պետք է եփել կոշտուկները։

Երբ նշված ժամանակը անցնի, եգիպտացորենը հանեք ջրից և դրեք քամոցի մեջ։ Սպասեք, մինչև ամբողջ ջուրը քամվի, և պտուղները մի փոքր սառչեն: Ցանկության դեպքում դրանց վրա աղ ցանել և յուղով քսել, ուտեստը պատրաստ է ուտելու։

Մի նոտայի վրա!

Եփելուց հետո թավայի մեջ մնացած ջուրը կարելի է նորից օգտագործել՝ նոր կոճապղպեղներ պատրաստելու համար։

Կաթով և աղով եփելու բաղադրատոմս

Խոհարարության մի քանի բաղադրատոմսեր կան, դրանք տարբերվում են բաղադրիչներով, սակայն ամենատարածված մեթոդը դարձել է եգիպտացորենը կաթի մեջ եռացնելու մեթոդը։ Մրգերը բառացիորեն ներծծված են կաթնային համով, ինչի պատճառով էլ դրանք նուրբ են ստացվում։

• 4-5 եգիպտացորենի կոճեր;
• 3 լիտր կաթ;
• մի կտոր կարագ - 40 գ;
• աղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել.

Մրգերը լվանալ ջրով, աղտոտիչները հեռացնելու համար: Կեղեւազրկելու կարիք չկա, պարզապես կտրեք ծայրերը։ Տապակը լցնել կաթով, այնտեղ ավելացնել եգիպտացորենը, ծածկել կափարիչով և դնել եփելու։ Հենց պարունակությունը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք կոճերը մոտ 20-25 րոպե։

Ժամանակն անցնելուց հետո եփած կոճղերը դնել հարթ ափսեի վրա, քսել մի կտոր կարագ և ցանել կոպիտ աղ։ Կարելի է մատուցել եփելուց անմիջապես հետո, քանի դեռ պտուղները տաք են։ Թեև նույնիսկ սառչելիս նրանք դեռ համեղ կլինեն։ Բարի ախորժակ!

Ինչպես պատրաստել կաթով և շաքարով

Եթե ​​նախընտրում եք քաղցր եգիպտացորենի միջուկի համը, ապա եփելիս ավելացրեք մի քիչ հատիկավոր շաքար։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ: Պատրաստման համար պահանջվում է ոչ ավելի, քան 30 րոպե։

• 4-8 եգիպտացորենի կոճղեր;
• 500 մլ ցածր յուղայնությամբ կաթ (մինչև 2,5%);
• 600 մլ ջուր;
• 100 գ կարագ;
• հատիկավոր շաքար - 2 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց աղ.

Ինչպես պատրաստել.

Հեռացրեք տերևները կոճից, լվացեք ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչով: Եթե ​​պտուղները չափազանց մեծ են, ապա դրանք կիսով չափ կտրեք:

Տապակը լցնել ջրով, մինչև այն մոտավորապես կիսով չափ լցվի, ապա մեջը լցրեք եգիպտացորենը։ Սառը ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի կոճերը։ Տապակը դնել վառարանի վրա։ Միացրեք կրակը և ծածկեք կափարիչով, որպեսզի ավելի արագ սկսի եռալ: Թավայի պարունակությունը եռալուն պես հանում ենք կափարիչը, ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, կարագն ու կաթը, մի քիչ աղ՝ ըստ ճաշակի։

Մի նոտայի վրա!

Եթե ​​կասկածում եք կոճու որակի վրա, ավելացրեք շաքարավազ։ Այն կօգնի բարելավել համը և դուրս բերել բնական քաղցրությունը։

Պտուղները նորից եռալու պահից եփեք ևս 10-15 րոպե, ապա կաթսան կրակից հանեք և կարող եք նմուշ վերցնել։ Բարի ախորժակ!

Բոնդուելի պատրաստման բաղադրատոմսը

Բոնդուելը քաղցր եգիպտացորենի տեսակ է, որը սիրում են բոլորն առանց բացառության: Սա այն է, ինչ սովորական մարդիկ դա անվանում են՝ «շաքար», և դա առաջին բանն է, որ նրանք վաճառում են դարակներում: Այն կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով՝ կախված ձեր ճաշակի նախասիրություններից։ Որպեսզի կոճերը պահպանեն իրենց օգտակար հատկությունները, դրանք պետք է պատրաստվեն հետևյալ կերպ.

• Լվացեք եգիպտացորենը հոսող ջրի տակ և հեռացրեք կեղտոտ տերևները;
• լվացված պտուղները դնել տապակի մեջ, լցնել ջրով, որպեսզի հեղուկը հազիվ ծածկի պտուղները;
• Եգիպտացորենը եփել մարմանդ կրակի վրա 10-15 րոպե եռման կետից։ Եփելու ընթացքում աղ մի՛ ավելացրեք, քանի որ այն կպնդի եգիպտացորենի հատիկները։

Եփելու վերջում ջուրը ցամաքեցնել և կոճղերը դնել ափսեի մեջ։ Երբ դրանք մի փոքր սառչեն, քսել բուսայուղով կամ մի կտոր կարագով, որպեսզի փայլեն, իսկ հետո աղ ցանել։ Մի հետաձգեք մատուցումը, այլապես սառեցված մրգերն արդեն թունդ համ կունենան։