Ինչպես եփել սաղմոնը ջրի մեջ: Որքան պատրաստել սաղմոն `պատրաստման բաղադրատոմսեր: Սաղմոն մանկական սննդի համար

Այն վաճառվում է խանութների դարակներում ՝ տարբեր ձևերով: Անկախ նրանից ՝ ձուկը սառեցված կամ սառեցված է, այն պետք է եփվի որոշակի կանոնների համաձայն: Սառեցնելուց հետո սաղմոնը պետք է հալեցնել, իսկ չլվացված ձուկը ՝ կտրել:

Սաղմոնի պատրաստման նրբությունները:

• պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է մանրակրկիտ ողողել ցանկացած ձուկ (նախ սաղմոնը լվանում են հատելուց առաջ, իսկ հետո `ջրի մեջ դնելուց առաջ);
• լողակները, ընդերքը և չուտված ձկների այլ մասերը պետք է հեռացվեն պատրաստելուց առաջ.
• սաղմոնից ոսկորները հեշտությամբ հեռացվում են պատրաստման գործընթացի մեկնարկից առաջ (եթե ձուկը կտոր կտորեք, ոսկորների ծայրերը տեսանելի կլինեն, եթե քաշեք, դրանք հեշտությամբ դուրս կգան մսից);
• սաղմոնից մաշկը պատրաստելուց առաջ հնարավոր չէ հեռացնել (կտորները ավելի լավ կպահպանեն իրենց ձևը, արգանակն ավելի հագեցած կլինի, և ձուկն ինքնին ավելի անուշաբույր և հյութալի կլինի);
• դուք կարող եք սաղմոն պատրաստել ձեր գլխով, բայց ավելի լավ է այն օգտագործել արգանակի համար և եփել առանձին;
• անհրաժեշտ է սաղմոն դնել միայն եռացող ջրի մեջ (եփելու ընթացքում ոչ մի տեսակի ձուկ չպետք է սառը ջրի մեջ դնել, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bարագորեն եռում է և կկորցնի իր ձևը);
• սաղմոն պատրաստելիս ջուրը պետք է աղած լինի նախքան ձկները դնելը (աղի քանակն ընտրվում է ձեր հայեցողությամբ);
• եփման գործընթացում հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձկները (հակառակ դեպքում սաղմոնը կարող է անհավասար պատրաստել կամ մասամբ սկսել եռալ);
• սաղմոն եռացնելուց հետո մնում է մսի բնորոշ վարդագույն գույնը.
• դուք կարող եք պատրաստել միայն թարմ ձուկ ՝ առանց փչացման նշանների (նույնիսկ աննշան օտար հոտի առկայությունը չպետք է անտեսվի);
• սաղմոնի եռալուց հետո մնացած արգանակից դուք կարող եք պատրաստել ապուր կամ ձկան ապուր (արգանակը պարզվում է հարուստ և հարուստ);
• սաղմոնը, ինչպես ցանկացած այլ, արագորեն ներծծում է լրացուցիչ բաղադրիչների համը, ուստի չպետք է փորձարկել դրանց քանակի և տեսականու հետ (կիտրոնաթթու կամ կիտրոնի կտոր եփելու ընթացքում ջրի մեջ ընկղմված սաղմոնին տալիս է անսովոր բույր և համ):
• միայն թարմ սաղմոնը կարելի է եփել և ուտել (եթե ձուկը նույնիսկ փոքր-ինչ փչացել է, այն ոչ մի դեպքում չպետք է ուտել);
• սաղմոնը լավ համադրվում է ցանկացած բանջարեղենի հետ, և ավելի լավ է որպես հավելում օգտագործել դափնու տերևները կամ պղպեղի հատիկները;
• Եփելուց հետո ոսկորները հանելը հրամայական է (միսը հեշտությամբ բաժանվում է, ուստի այս գործընթացը դժվար չի լինի):

Խոհարարական սարքերի օգտագործմամբ սաղմոն պատրաստելը ենթադրում է որոշ նրբերանգներ: Բազմախոհ կամ կրկնակի կաթսայում ձուկը եփելն ավելի երկար է տևում: Այս դեպքում ռեժիմը ընտրվում է, որպես կանոն, «Braising» կամ «Cooking»: Եթե \u200b\u200bժմչփի ավարտից հետո սաղմոնը մնում է կոշտ, ապա պատրաստման գործընթացը պետք է շարունակվի: Նման իրավիճակները ծայրաստիճան հազվադեպ են լինում: Սաղմոնն ամեն դեպքում պատրաստ կլինի 30 րոպեում ՝ անկախ կտորների չափից և պատրաստման եղանակից:

Որքան սաղմոն եփել

Խորհուրդ է տրվում եփել առնվազն 20-25 րոպե: Ձուկը փոքր կտորների կտրելը կկրճատի պատրաստման ժամանակը: Որոշ խոհանոցային տեխնիկայի օգտագործումը կարող է մեծացնել սաղմոնի պատրաստման գործընթացը: Օրինակ, մուլտի եփման մեջ այն եփում են 30-40 րոպե, իսկ ճնշման կաթսայում ՝ 30 րոպե:

Պետք է հիշել, որ սաղմոնի շոգեխաշելուց հետո (շոգենավ կամ տնական կոնստրուկցիաներ կաթսայից և մաղից) ձկների համը կարող է փոխվել, և պատրաստման ժամանակը կլինի գրեթե 40 րոպե:

Եթե \u200b\u200bսաղմոնը եփում են ապուրի, ձկան ապուրի կամ մանկական սննդի համար, ապա ավելի լավ է այն եփել մի փոքր ավելի երկար: Անհրաժեշտ է արգանակը մանրակրկիտ ստուգել ոսկորների առկայության համար և անհրաժեշտության դեպքում զտել այն: Եթե \u200b\u200bառաջին ուտեստը եփվում է ձկից, ապա սաղմոնը նախ պատրաստ է բերվում 25-30 րոպե, ապա արգանակում եփում են այլ բաղադրիչներ, և միայն պատրաստ լինելուց հետո ձուկը վերադառնում է տապակ:

Սաղմոնը շատ համեղ, առողջ և, մեղմ ասած, թանկ ձուկ է: Բայց ապրանքը չփչացնելու և դրանից առավելագույն օգուտ ստանալու համար հարկավոր է իմանալ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել սաղմոնը ապուրի կամ այլ ուտեստի համար: Heերմային բուժումը զրկում է սննդանյութերի ցանկացած արտադրանքից, ուստի այստեղ մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես և որքանով պատրաստել սաղմոն ձկան ապուրի համար և ոչ միայն այնպես, որ պահպանենք առավելագույն օգուտները:

Վառարանի վրա սաղմոնի սթեյքը պատրաստ կլինի 30 րոպեում:

Խորհուրդ է տրվում սաղմոնի գլուխը եռացնել 35 րոպե:

Որովայնն ու լեռնաշղթան պատրաստ կլինեն 20-25 րոպեից:

Ինչպես ճիշտ պատրաստել սաղմոն

Սաղմոն պատրաստելուց առաջ դուք պետք է իմանաք այս ձկան պատրաստման գաղտնիքները.

• ողողել դիակը կտրելուց առաջ և հետո;
• անպայման հեռացրեք լողակները, ընդերքը;
• ցանկալի է հեռացնել ոսկորները (սաղմոնի մեջ դրանք հեռացնելը բավականին պարզ է)
• որպեսզի եփելու ընթացքում ձուկը չքանդվի, ավելի լավ է մաշկը չհանել դրանից;
• նույն պատճառով, դիակը ընկղմվում է միայն եռացող ջրի մեջ.
• եթե սաղմոնը պետք է եփել ոչ թե ապուրի համար (օրինակ, երեխայի համար), ապա ավելի լավ է գլուխը կտրել և դրանով առանձին պատրաստել ձկան ապուրի արգանակ:
• սաղմոնը պետք է ընկղմվի արդեն աղի ջրի մեջ;
• այս ձուկը չափազանց ակտիվորեն ներծծում է ցանկացած հոտ, ուստի բաղադրատոմսը պետք է խստորեն պահպանվի, և խորհուրդ չի տրվում փորձարկել համեմունքներով.
• եփող ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ձկները:

Իհարկե, ձուկը պետք է թարմ լինի, եփելու համար անգամ աննշան տհաճ հոտը անընդունելի է:

Հնարավո՞ր է եփել մի փոքր աղած սաղմոն

Հաճախ հարց է առաջանում ՝ հնարավո՞ր է եփել թույլ աղած սաղմոն: Եվ, իրականում, ինչու ոչ: Այս ձուկը այնքան համեղ է, որ դժվար է փչացնել այն: Կարող եք գնալ երկու եղանակներից մեկով.

• ներծծում են ձկները կաթի մեջ (ժամանակին `մինչեւ 40 րոպե);
• սուզել այն եռացող անալգ կամ թույլ աղած ջրի մեջ (կախված նրանից, թե որքանով է իրականում ձուկը աղի):

Ի դեպ, միանգամայն հնարավոր է թեթև աղած սաղմոնից եփել ձկան ապուր: Շատերը դա անում են ՝ հավատալով, որ արգանակը շատ ավելի համեղ է թույլ աղած սաղմոնից:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի սթեյք

Եթե \u200b\u200bձկն արդեն կտրվել է, մնում է դրա հետ կատարել հետևյալ քայլերը.

• կաթսայում ջուր եռացրեք;
• աղի ջուր `համտեսել;
• ընկղմել սթեյքը եռացող աղած ջրի մեջ;
• եռացնելուց հետո փակեք տապակը կափարիչով;
• նվազեցնել կրակի ուժգնությունը, բայց համոզվեք, որ ջուրը եռում է;
• 30 րոպե անց, տապակը հանեք կրակից (որպես կանոն, այնքան շատ ժամանակ է պահանջվում մինչև սաղմոնի սթեյքը պատրաստ լինի):

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի գլուխ

Սաղմոնի գլուխը պետք է եփվի ամբողջ դիակից առանձին:

Դա պետք է արվի հետևյալ կերպ.

• ողողել դիակը;
• կտրել սաղմոնի գլուխը;
• հեռացնել աչքերը և մաղձը;
• ներծծում ձեր գլուխը սառը ջրի մեջ 40 րոպե;
• կրկին լվանալ;
• ընկղմել սաղմոնի գլուխը եռացող աղած ջրի մեջ;
• 35 րոպե հետո հանել կաթսան վառարանից:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի փորը

Որովայնները սաղմոնի ամենագեր մասն են և ոչ պակաս արժեքավոր: Նրանք իրենք շատ համեղ են, իսկ արգանակը հարուստ է: Դուք պետք է սաղմոնի փորը պատրաստեք այսպես.

• ողողել սառը ջրի տակ;
• եփել ջուր, աղ `ըստ ճաշակի;
• ընկղմել որովայնը եռացող ջրի մեջ;
• եռացնելուց հետո փակեք կափարիչը և նվազեցրեք ջերմությունը.
• 15-20 րոպեից որովայնը պատրաստ կլինի:

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի ծայրերը

Սաղմոնի լեռնաշղթաները կատարյալ են անուշաբույր ձկան ապուր պատրաստելու համար: Դրանք եփելու համար պետք է.

• կտրել փոքր կտորներով;
• լվանալ լեռնաշղթաները;
• եռացրած ջուր, աղ;
• ցածր լեռնաշղթաները եռացող ջրի մեջ;
• Եռալուց հետո փակեք կափարիչը և եփեք 15-20 րոպե:

Ինչպես պատրաստել սաղմոն ապուրի համար

Ապուրի համար սաղմոնը կարելի է հալեցնել, մի փոքր աղած կամ թարմ: Ապուրի համար կարող եք դիակի բացարձակապես ցանկացած հատված եփել: Ապուրի համար սաղմոն պատրաստելիս կարևոր է բաղադրիչների ավելացման հաջորդականությունը: Սովորաբար սաղմոնով ապուրը պատրաստվում է բանջարեղենով ՝ սոխով, գազարով և կարտոֆիլով, երբեմն ՝ կորեկով:

Եթե \u200b\u200bարգանակը պատրաստում են սթեյքից կամ ամբողջ կեղևավորված դիակից, ապա այն նախ նետվում է, իսկ բանջարեղենը ՝ եռումից 10-15 րոպե անց: Եթե \u200b\u200bորովայններին վերցնում են ապուր պատրաստելու համար, ապա դրանք կարելի է բանջարեղենի հետ միասին իջեցնել թավայի մեջ: Եթե \u200b\u200bձուկը մանր կտորների է կտրվում, ապա բանջարեղենը նախ նետվում է, իսկ 15 \u200b\u200bրոպե հետո ՝ սաղմոնը: Պետք է հիշել նաև, որ ցանկացած ձուկ «սիրում» է դափնու տերևները և պղպեղը, և սաղմոնով ապուր պատրաստելիս չես կարող անել առանց կանաչի:

Ինչպես պատրաստել սաղմոն ձկան ապուրի համար

Ձկան ապուրի և ձկան ապուրի հիմնական տարբերությունը բացառապես թարմ ձկների և իդեալականորեն նոր որսման օգտագործումն է: Մեր տարածքում նման ձկները չեն կարող որսալ, այնպես որ դուք պետք է եփեք ձկան ապուր մեր ունեցածից: Այսպես կոչված «սպիտակ» արգանակը, որով ականջը տարբերվում է ապուրից, սովորաբար պատրաստվում է սաղմոնի գլխից: Սրա համար:

• գլուխը իջեցվում է եռացող աղած ջրի մեջ;
• եռացնելուց հետո եփել ոչ ավելի, քան 20 րոպե;
• քաշեք գլուխը և միսը բաժանեք ոսկորներից;
• արգանակը զտված է;
• ավելացնել բանջարեղեն, համեմունքներ և սաղմոնի միս;
• եփել մինչեւ բանջարեղենը եփվի;
• կանաչին ավելացնել ավարտից մի քանի րոպե առաջ;
• համոզվեք, որ փակեք կափարիչը և թողեք, որ ականջը եփվի:

Ինչպես շոգեխաշել սաղմոնը

Սաղմոնը շոգեխաշելու համար ձեզ հարկավոր է շոգենավ կամ մուլտիխոհարար `շոգեխաշման գործառույթով: Պատրաստման այս եղանակը ավելի շատ վիտամիններ կպահի ձկների մեջ: Սաղմոնը շոգեխաշելու համար պետք է.

• լվանալ սաղմոնի դիակը;
• մորթել դիակը;
• կտրեց ձուկը մի քանի մասի;
• աղ, պղպեղ;
• դրեց կրկնակի կաթսա;
• ջուր լցնել շոգենավի հատուկ խցիկի մեջ;
• միացրեք պատրաստման ժամանակը 30 րոպե;
• անջատեք շոգենավը և ստացեք ձուկը:

Ինչպես եւ որքան պատրաստել սաղմոն երեխայի համար

Անփորձ մայրերը միշտ մտածում են, թե քանի րոպե է պատրաստել երեխայի համար սաղմոն: Իրականում, պատրաստման ժամանակը ոչնչով չի տարբերվում:

Այսպիսով, երեխայի համար սաղմոն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կտրել ձուկը, ողողել;
• եռացնել ջուրը, դրա մեջ ընկղմել ֆիլեը;
• երբ սաղմոնը եռում է, 5-7 րոպե հետո արգանակը պետք է քամվի:
• ջուրը լցնել մաքուր ջրով և եփել եռացնելուց ևս 20-25 րոպե:

Անհրաժեշտ չէ սաղմոն եփել «երկրորդ» արգանակում, բայց չափազանց հոգատար մայրերը ցանկացած եղանակով ցանկացած միս ու ձուկ են պատրաստում: Ինչ վերաբերում է աղին, անհրաժեշտության դեպքում, «երկրորդ» արգանակն աղված է: Երեխաների սննդակարգում սովորաբար խուսափում են աղից, բայց կրկին ամեն ինչ կախված է մորից: Մի փոքր աղը սաղմոնը երեխայի համար ավելի համեղ կդարձնի, բայց բոլորը համաձայն չեն:

Սաղմոնն այլևս կարիք չունի ներկայացնել այն տնային տնտեսուհիներին, ովքեր գիտեն այս ձուկը և դրանից պատրաստում են տարբեր ուտեստներ: Այն սիրում են իր նուրբ և հետաքրքիր համով: Այն ունի նաև գիտականորեն ապացուցված առավելություններ: Բոլոր հետքի տարրերի օգուտները չկորցնելու համար հարկավոր է իմանալ, թե որքան պետք է սաղմոն պատրաստել, ինչպես ճիշտ պատրաստել: Եթե \u200b\u200bդուք սովորում եք, թե ինչպես պատրաստել ապրանքը հենց այս եղանակով, կարող եք ձեռք բերել իդեալական ուտեստ, որն առանձնանում է իր օգուտներով և համով:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Եթե \u200b\u200bորոշեք միանգամից ամբողջ ձուկ պատրաստել, դրա համար անհրաժեշտ է հատկացնել մոտ 25-30 րոպե: Երբ դրա մի մասը ջերմորեն մշակվում է, կան որոշակի նրբերանգներ.

• Առանձին կտոր կամ ֆիլե պետք է ջերմորեն մշակվի 15 րոպե:
• Գլուխը եփում է եռացող ջրի մեջ ականջի մեջ ոչ ավելի, քան կես ժամ:
• Կրկնակի կաթսա օգտագործելու դեպքում եփեք 20 րոպե:

• Երբ տանտիրուհին օգտագործում է մուլտիխոհարար, ապրանքը կարելի է եփել մոտ կես ժամ ՝ պատրաստման ռեժիմը դնելով գոլորշու վրա:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք բաղադրիչ պատրաստել աղցանի կամ պարզապես ձեր երեխայի համար, կարող եք օգտագործել ընդհանուր բաղադրատոմսը.

• Ապրանքը մաքրվում և մանրակրկիտ կտրվում է կտորների:
• Կաթսայի մեջ լցնել մաքուր ջուր, դնել այն բարձր կրակի վրա, որպեսզի արագ եռանա երկու հարյուր:

• Ուղղակի եռալուց հետո անհրաժեշտ է ավելացնել մի քիչ աղ և սաղմոնի կտորները:

• Կտորները պետք է պատրաստի բերվեն ոչ ավելի, քան 10 րոպե, քանի որ սա ակնթարթային ձուկ է:

Խոհարարական սթեյք

Շոգեխաշած սաղմոնի սթեյքը զարմանալի ուտեստ է համով և առողջությամբ: Եթե \u200b\u200bայս ուտեստը ճիշտ եք պատրաստում, ոչ ոք չի հասկանա, որ դուք հենց եփել եք այն: Բաղադրիչի բաղադրիչները.

• երկու սթեյք;
• ձեր ճաշակի անուշաբույր խոտաբույսեր - 1 tbsp. լ.
• ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ.
• աղ;
• աղացած սեւ պղպեղ:

Խոհարարության առանձնահատկությունները.

• Լվացեք արտադրանքը, հնարավորինս չորացրեք այն, նրբորեն սրբեք այն անուշաբույր խոտաբույսերով:
• Դրանից հետո ապագա ուտեստը համեմված է աղացած պղպեղով և աղով: Այն օգտակար է, ուստի խորհուրդ է տրվում և ավելի լավ է օգտագործել ծովային աղը, որը ոչ պակաս նկատելի է համով:

• Դրանից հետո այն վերամշակվում է ձիթապտղի յուղով, որը պետք է ներթափանցի յուրաքանչյուր մանրաթել:

• Եթե \u200b\u200bունեք ժամանակակից շոգենավ, կարող եք այն օգտագործել: Եթե \u200b\u200bխոհանոցում սարքավորումներ չկան, կարող եք վերցնել մի կաթսա ջուր և դնել կրակին: Տեղադրել սաղմոնը ծածկված քամոցով: Երբ ջուրը եռում է, դրա վրա քամոց է դրվում, բայց հիշեք, որ ձկները չպետք է դիպչեն ջրի եռացող մակերեսին:

• Այս մեթոդով ամեն ինչ պատրաստվում է մոտ 10 րոպե: Մատուցել թեթև, առողջ բուսական կողմնակի ուտեստով:

Ստորև բերված հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել սաղմոն, բայց նախ, այս ձկան օգուտների վերաբերյալ որոշ տվյալներ են ներկայացվում ձեր ուշադրությանը:

Սաղմոնը անսովոր մսի գույնով (կամ կարմիր ձուկ) ձուկ է, որը բոլորը սիրում և գիտեն: Սաղմոնի միսը շատ համեղ է և սննդարար: Բացի այդ, այն պարունակում է շատ կարևոր բնական նյութեր ՝ պոլիոհամակարգային ճարպաթթուներ: Նրանց բարդույթը կոչվում է Օմեգա -3: Պարզ ասած, սաղմոնի մեջ պարունակվող այս թթուները օգնում են կարգավորել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը և արյան անոթները դարձնում են ավելի առաձգական և ուժեղ:

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել սաղմոն:

Բացի այդ, այս թթուները կանխում են քաղցկեղի զարգացումը (հատկապես կանանց վերարտադրողական համակարգը) և մեկ այլ շատ հետաքրքիր որակ. Եթե դուք պարբերաբար սաղմոն եք ուտում, լողափին չեք այրվի:

Սաղմոնը կոչվում է նաև ատլանտյան սաղմոն: Չնայած այն փաստին, որ նա ձվադրում է գետերում, նա գրեթե իր ամբողջ կյանքն անցկացնում է ծովում: Հունիսին այս ձկան համար սկսվում է ձկնորսության շրջանը և տևում է մինչ հոկտեմբեր: Արտաքնապես սաղմոնը անսովոր գեղեցիկ է: Մուգ բծերը ցրված են նրա արծաթափայլ ֆոնի վրա: Ինչ վերաբերում է միսին, ապա այն գունատ վարդագույն գույն ունի, ձվադրման շրջանում դառնում է կարմիր: Ձվադրումից առաջ սննդանյութերի ամենամեծ քանակությունը նկատվում է սաղմոնի մսի մեջ, ուստի հենց այդ ժամանակահատվածում է տեղի ունենում դրա արդյունաբերական ձկնորսությունը:

Գնորդները սովոր են տեսնել սաղմոն ապխտած և մի փոքր աղած: Նման վերամշակումը թույլ է տալիս խնայել շատ վիտամիններ:

Նախքան սաղմոնը եռացնելը համոզվեք, որ այն թարմ է: Ինչպե՞ս դա անել: Թարմ սաղմոնն ունի հաճելի ձկան հոտ (թարմ) Եվ հում սաղմոնի միսը ունի վառ վարդագույն գույն:

Ավելի լավ է սաղմոնը թխել փայլաթիթեղի մեջ, քան տապակել տապակի մեջ: Սաղմոնով ձկան ապուրը շատ համեղ է, և հենց ինքը ՝ եփած սաղմոնը:

Բայց, եթե ցանկանում եք, որ այս ուտեստները համեղ լինեն, պետք է ծանոթանաք սաղմոնի պատրաստման առանձնահատկություններին:

Ինչպե՞ս պատրաստել սաղմոն պատրաստելու համար և եփել ձուկը:

1. Ամենակարեւորը, դուք պետք է պատշաճ կերպով կտրեք սաղմոնը: Հեռացրեք դրանից կշեռքները, հեռացրեք մաղձը:
2. Դրանից հետո անհրաժեշտ է մաքրել սաղմոնի ներսը և մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով: Դրանից հետո սաղմոնը կտրեց փոքր կտորների:
3. Anուրը լցնել արծնապակի մեջ, ավելացնել աղը, նուրբ թակած սոխը, դափնու տերևը և եռացնել:
4. Նախապես պատրաստված սաղմոնի կտորները թաթախեք ջրի մեջ: Այն պետք է եփել 25 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ պատրաստման ժամանակը կախված է կտորների չափից: Ինչ վերաբերում է գլխին, ապա այն պետք է եփել 35–40 րոպե:
5. Պատրաստի սաղմոնը հանել արգանակից, դնել ափսեի մեջ: Dishաշատեսակը կարող եք զարդարել սամիթով կամ մաղադանոսով:

Ձեզ հարկավոր է `սաղմոն, ջուր, աղ, խոտաբույսեր և համեմունքներ` համտեսելու համար

աղցանի կամ երեխայի համար
1. Սաղմոնը մաքրել և կտրել կտորների:
2. aուր լցնել կաթսայի մեջ, դնել բարձր կրակի վրա:
3. Եռացնելուց հետո ավելացնել աղը և սաղմոնի կտորները:
4. Սաղմոնի կտորները եփել 10 րոպե:

Ինչպես սաղմոն աղ անել

Սաղմոնի աղի համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սաղմոնները:

Սաղմոնի աղի համար անհրաժեշտ է
կես կիլոգրամ քաշով սաղմոնի միջին կտոր,
2 ճաշի գդալ աղ
3 ճաշի գդալ շաքար
պղպեղի հատիկներ - 8-9 հատ,
Դափնու տերեւների 3-4 տերեւ:

Ինչպես պատրաստել սաղմոն
Լվանալ սաղմոնը, չորացնել անձեռոցիկներով: Կտրեք սաղմոնը լեռնաշղթայի երկայնքով, հեռացրեք սերմերը, մի հեռացրեք մաշկը: Քսել աղով և շաքարով: Կտորները միացրեք մաշկին վերև, համեմունքներ դրեք վերևում: Փաթաթել բամբակյա շորով, դնել տոպրակի մեջ: Պահեք սառնարանում 1 օր, ապա շրջեք ձկները, թողեք ևս 1 օր: Մատուցելուց առաջ աղած սաղմոնը բարակ կտորների կտրեք, մատուցեք կիտրոնի սեպերով և խոտաբույսերով:

Թարմ աղած սաղմոն պահել աղը պահելուց առավելագույն շաբաթ:

Սաղմոն աղ անելիս շաքարը կարելի է փոխարինել մեղրով. ծովաբողկ, սամիթ կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի:

Տանը թույլ աղած ձուկ պատրաստելու համար ապրանքների արժեքը թույլ է տալիս խնայել խանութի գնի մինչև կեսը: