Ինչպես պատրաստել մասուրի մուրաբա առանց շաքարի. Մասուրի մուրաբայի ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը. Մասուրի փոքր ջեմ՝ սերմերով

Մասուրի մուրաբա (հինգ րոպե)

Մասուրի մուրաբա

Շատ համեղ, վիտամիններով հարուստ, բուժիչ մուրաբա՝ պատրաստված վայրի կամ այգու վարդի կոնքերից։ Մասուրով պատրաստուկներն օգտակար են մրսածության և վիտամինների պակասի դեպքում։

Վարդի ազդրերի մաքրումը, իհարկե, երկար ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքն արժե այն:

Մասուրի մուրաբայի համամասնությունները

ծավալային չափումների մեջ (բաժակներ, բաժակներ, ամաններ).

կեղևավորված վարդեր - շաքար. 2:1

Այսինքն՝ 2 բաժակ մասուրի համար անհրաժեշտ է 1 բաժակ շաքարավազ։

Հատապտուղները փափուկ և հյութալի են))) Շատ համեղ է։

Մուրաբա պատրաստելը

մաքրել վարդի կոնքերը

1. Կտրեք մաքուր, չորացրած մրգերի պոչը և պոկեք ցողունը, կիսով չափ կտրեք մասուրը և փոքր գդալով հանեք սերմերը:
2. Մաքրված վարդի կոնքերը նորից ողողեք (մնացած բմբուլը լվանալու համար) և մի փոքր չորացրեք: Դուք կարող եք այն ընկղմել ջրի մեծ ամանի մեջ անմիջապես քամոցի մեջ, այնուհետև հանել այն և թողնել, որ ջուրը թափվի;

Այգու վարդի ազդրեր

պատրաստել մասուրի մուրաբա

3 քայլով 5 րոպե՝ խառնելով և քսելով

1. Պատրաստի մասուրը պատել շաքարով, ավելացնել մի քիչ ջուր (համամասնություններով՝ 1 բաժակ ջուր 8-10 բաժակ կեղևավորված մրգի համար)։ Աչքով մի քիչ ավելացրեք;
2. Ջեմը եռման աստիճանի հասցրեք՝ եռանդուն խառնելով և փրփուրից հեռացնելով, եփեք ևս 5 րոպե։ Հեռացնել կրակից, ծածկել և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում օշարակի մեջ թրմվի;
3. 6-10 ժամ հետո նորից եռացրեք նույն սկզբունքով;
4. հաջորդ 6-10 ժամից հետո՝ երրորդ, վերջնական եփելը։ Դրանից հետո պատրաստի ջեմը փաթեթավորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք խաշած, մաքուր կափարիչներով:
5. պահել մութ և սառը տեղում՝ նկուղ, նկուղ, սառնարան։

Սա մածոնի յոգուրտ է՝ համեղ մասուրի մուրաբայով: Շատ հաճելի է նախաճաշի կամ կեսօրին խորտիկի համար:

Մասուրի մուրաբայի պատրաստման առանձնահատկությունները և համը

Հավանաբար յուրաքանչյուր երեխա հիշում է, թե ինչպես էր հիվանդ ժամանակ խմում մի գդալ մասուրի թանձր և մուգ օշարակ՝ այնքան անուշաբույր և քաղցր, ինչպես կոնֆետը: Եվ մայրս այն լցրեց դեղատնից գնված փոքրիկ շշից։
Եվ ես հիշում եմ.

Իսկ հիմա ձմռան համար համեղ ու առողջարար մուրաբայի մի քանի բանկա ունեմ, որոնք կարելի է բացել ամենադաժան ցրտին։

Ինչպես մաքրել վարդի կոնքերը

Վարդի ազդրերը կեղևելը մի փոքր հոգնեցուցիչ է, հոգնում եք ոչ այնքան միապաղաղ գործընթացից, որքան բարակ, թրթռացող սերմերից, որոնցից շատ հարմար է հատապտուղները ազատել սուրճի փոքրիկ գդալով կամ փոքրիկ թեյի գդալով։ Հետեւաբար, դուք պետք է պարբերաբար լվացեք ձեր ձեռքերը, գդալը եւ դանակը: Եվ հետո մանրակրկիտ լվացվեք և թափահարեք (կամ ողողեք) ձեր հագուստը: Որպեսզի հետո չքորի։))) Նույն պատճառներով վարդի կոնքերը մաքրելուց հետո ողողում ենք։

Տեսնու՞մ եք կարմիրի վրա փշոտ կետերը: Սրանք այն սերմերն են, որոնք դուրս են գալիս պտուղների միջով: Այսպիսով նրանք ցանկանում են շարունակել իրենց ընտանիքը))

Մասուրը շատ գեղեցիկ հատապտուղ է։ Դրսից վառ կարմիր է, իսկ ներսից՝ վառ նարնջագույն: Ուրախ և համեղ! Նրա կաշվե պատյանը (որը մենք ուտում ենք) նման է ալոճին և հասուն ֆեյխոային միաժամանակ։

Վայրի վարդի այլ պատրաստուկներ

Մասուրը կարելի է պահպանել ոչ միայն հինգ րոպե եռացնելով, այլ նաև սովորական մուրաբա պատրաստելով, որը եփում են մեկ խմբաքանակով մոտ 40 րոպե (պատրաստ է, երբ օշարակի մի կաթիլը, որն ընկած է բաժակապնակին, չի տարածվի)։

Եթե ​​ցանկանում եք մասուրի մուրաբա պահել սենյակային ջերմաստիճանում, կրկնապատկեք շաքարի քանակը։

Կարող է օգտագործվել ցանկացած տեսակի կափարիչ՝ և՛ երկաթե, և՛ պլաստմասսա:

Կափարիչների վերաբերյալ խորհուրդներ և ձմռանը վարդի ազդրերի պատրաստման այլ հարցեր կարելի է գտնել ալոճենի ջեմի բաղադրատոմսում: Հատապտուղները (մրգերը) նման են և կարելի է պահպանել նույն բաղադրատոմսերով:

Մասուրի մուրաբան համեղ է, թթու, ոչ շատ քաղցր։ Եվ դրանից կարելի է շատ համեղ նարնջագույն փրփուր հավաքել։

Վարդի ազդրերի չորացում

Աղջիկներ (և տղաներ), եթե դուք ամբողջովին հոգնած եք (և եկեք անկեղծ լինենք, հոգնած եք) մասուր մաքրելուց, Աստված օրհնի ձեզ, թուղթը դրեք ստվերավորված (կամ մութ) օդափոխվող տեղում և չորացրեք այն: Ավելի լավ է վարդի ազդրերը չորացնել մաքուր թղթի վրա. եթե այն դնում եք թերթերի վրա, մենք ռիսկի ենք դիմում ավելի ուշ կարդալ անցյալ տարվա նորությունները դրա չորացած տակառների վրա:))

Չորանում են նաև շատ հասուն, փափուկ, փափկած վարդի կոնքերը, որոնք չհամարձակվեցիր դնել ջեմի մեջ։ Պարզապես ոչ բորբոսնած, իհարկե:

Ստվերը անհրաժեշտ է, որպեսզի վարդի ազդրերը հնարավորինս շատ վիտամիններ պահպանեն, որոնց մի մասը ոչնչացվում է արևի տակ:

ՊատրաստակամությունՉորացրած վարդի կոնքերը կոշտ են: Երբ այն կծկվել է և գրեթե քար է դառնում, այն կարելի է հավաքել պահեստավորման համար:

Չորացրած վարդի ազդրերը կարող են լինել պահելթիթեղյա բանկաների մեջ, օրինակ, սուրճից, այնուհետև եփել թեյի կամ բուսական թեյերի հետ:

Բարի ախորժակ!

Բարի ախորժակ!

Մասուրը շատերի կողմից սիրված է իր օգտակար հատկությունների, օրիգինալ հետհամի և դրա հիման վրա դելիկատեսներ պատրաստելու հեշտությամբ: Հատապտուղը կանխարգելիչ ազդեցություն ունի երիկամների հիվանդությունների դեմ, ամրացնում է իմունային համակարգը մրսածության ժամանակ, արագացնում է արյան շրջանառությունը և նպաստում ենթաստամոքսային գեղձի լիարժեք աշխատանքին։ Մասուրի մուրաբան բարձրացնում է բարոյականությունը, պայքարում է անքնության դեմ և կարգի է բերում հոգե-էմոցիոնալ ֆոնը։

Մասուրի մուրաբայի պատրաստման առանձնահատկությունները

1. Ընտրեք ճիշտ հումք դելիկատեսների պատրաստման համար: Օգտագործեք մեծ հատապտուղներ կամ ծովային կոնքեր: Թվարկված տեսակներից անուտելի բեկորները (ոսկորներ, թագ, վիլլիներ և այլն) հեռացվում են ավելի արագ և հեշտ։
2. Սերմերը հանելու համար յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրեք 2 մասի: Քերեք միջուկը գդալով կամ փոքր դանակով: Եթե ​​ցանկանում եք պտուղն ամբողջությամբ թողնել, օգտագործեք վարսահարդարման կլորացված հատվածը։
3. Սերմերը հեռացնելուց հետո հատապտուղների խոռոչում կմնան մանրաթելեր, որոնցով մուրաբա չի կարելի պատրաստել։ Մասուրը մանրակրկիտ ողողեք, դրեք սրբիչների վրա և թողեք չորանա։
4. Փոքր պտուղները պարունակում են շատ ավելի մեծ քիմիական բաղադրություն, քան խոշոր նմուշները: Արժե ավելի մոտիկից ծանոթանալ սերմերով մասուրի ջեմի բաղադրատոմսին: Այս կերպ դուք իսկապես արժեքավոր դեղամիջոց կստեղծեք:
5. Ջերմաստիճանի կտրուկ փոփոխության և ինտենսիվ եռման գործընթացում մասուրը կարող է փոքրանալ։ Այս արդյունքից խուսափելու համար կատարեք ջերմային բուժում ցածր հզորությամբ մի քանի փուլով (եփում և հովացում):
6. Եթե ​​ջեմը պատրաստված է մասուրի ծաղկաբույլերից (ծաղկաթերթիկներից), ապա հումքը պետք է նախապես եռացրած ջրով լցնել։ Մրգերի դեպքում նախապես բլանշեք՝ հատապտուղները եփեք 3 րոպե, ապա սառչեք ծորակի տակ։

Մասուրի մուրաբա դասական տեխնոլոգիայով

• հատիկավոր շաքար - 1 կգ:
• մեծ վարդի կոնքեր - 1 կգ:
• սեղանի ջուր - 1 լ.

1. Տեղադրեք բոլոր վարդի կոնքերը լվացարանի մեջ և սկսեք տեսակավորել ջրի մեջ: Միևնույն ժամանակ ողողեք և տեսակավորեք պտուղները՝ մի կողմ դնելով միայն առողջ և մեծ նմուշները։
2. Պատրաստվելուց հետո պտուղները կտրատել հավասար մասերի, սերմերի հետ միասին հեռացնել բշտիկավոր կենտրոնը։ Սեղանի ջուրը տաքացրեք (քանակը ըստ բաղադրատոմսի) մինչև փրփրացողը սկսվի, պտուղները ուղարկեք ներս։
3. Բլանչեք 3 րոպե, ապա հովացրեք հատապտուղները։ Կարճատև եփելուց հետո ստացված հեղուկը զտում ենք և լցնում կաթսայի մեջ։ Դրա հիման վրա դելիկատես կպատրաստվի։
4. Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ և միաժամանակ հարել։ Եռալուց հետո նվազեցնել հզորությունը նվազագույնի, եփ գալ պարունակությունը մինչև բոլոր մասնիկները լուծվեն: Երբ օշարակը դառնում է միատարր, ավելացնում ենք մասուր։
5. Եփել այն ևս 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Դրանից հետո տապակը մի կողմ դրեք և սպասեք 7 ժամ։ Նշված միջակայքը հատկացված է քաղցր հիմքով սառեցման և միատեսակ ներծծման համար:
6. Այնուհետև տարան նորից դրեք կրակի վրա, եփեք մինչև թանձրանա (մոտ 12-20 րոպե): Դրանից հետո ստերիլիզացրեք տարան, չորացրեք այն և թափեք բուժումը: Փակեք և հովացրեք գլխիվայր:

Մասուրի փոքր ջեմ՝ սերմերով

• ջուր - 0,2 լ.
• հատիկավոր շաքար - 550 գր.
• մասուր - 780-800 գր.

1. Փոքր մասուրները տեղադրեք լվացարանի կամ ամանի մեջ ջրի մեջ և կտրեք ցողունները: Հեռացրեք բոլոր կողմնակի բեկորները և չորացրեք հումքը սրբիչների վրա:
2. Ջուրը ըստ բաղադրատոմսի խառնել շաքարավազի հետ։ Դնել վառարանի վրա և տաքացնել ցածր հզորությամբ։ Շարունակեք եփ գալ, մինչև հատիկները լուծվեն։
3. Քաղցր հիմքի մեջ լցնել տեսակավորված վարդի կոնքերը և եփել դելիկատեսը մինչև հաստ խտություն ստացվի։ Ժամանակին հեռացրեք փրփուրը, այն փչացնում է բուժման էսթետիկ տեսքն ու համը:
4. Հավասարաչափ տաքացնելուց հետո ջեմը լցնում ենք ստերիլ բանկաների մեջ և ծածկում կաղապարով։ Հովացրեք սենյակային ջերմաստիճանում, փաթաթված հին սպորտային վերնաշապիկի մեջ: Տարեք այն ցրտին:

Ծովային վարդի մուրաբա

• ճակնդեղի շաքարավազ - 750 գր.
• ծովային վարդ - 0,8 կգ:
• ֆիլտրացված ջուր - 0,2 լ.

1. Ընտրեք մրգեր՝ թողնելով միայն խիտ և առողջ նմուշներ։ Լվալուց և չորացնելուց հետո հատապտուղը կտրատել։ Սերմերը հանել բշտիկավոր մասով և նորից լվանալ հումքը։
2. Խոհարարության համար ընտրեք հաստ հատակով կաթսա, մասուրը խառնեք շաքարավազի և ջրի մեջ։ Խառնել և 3-5 րոպե տաքացնել զանգվածը, մինչև թափանցիկ դառնա։
3. Հեռացրեք հատապտուղները և շարունակեք պատրաստել քաղցր հիմքը: Շաքարավազի հատիկները պետք է հալվեն: Ցանկալի խտության հասնելուց հետո մասուրը հետ ավելացրեք և թողեք 10 ժամ։
4. Քաղցր զանգվածը քամել, հասցնել եռման աստիճանի և լցնել պտուղների վրա։ Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 6 ժամ։ Կրկին տաքացրեք պարունակությունը՝ առանց վարդի կոնքերը հանելու։
5. Ջերմային բուժումը տեւում է քառորդ ժամ։ Մի մոռացեք ազատվել փրփուրից։ Ստերիլիզացրեք տարաները և տաք ջեմ լցրեք դրանց մեջ: Հովացրեք և ծածկեք նեյլոնով։

• ջուր - 380 մլ.
• վարդի ազդրեր (թերթիկներ) - 230 գր.
• կիտրոն - 80 գր.
• հատիկավոր շաքար - 550 գր.

1. Տեսակավորեք ծաղկաթերթերը՝ թողնելով միայն վառ նմուշներ։ Վերացրեք բոլոր չորացած և թառամածները: Լվացեք առողջ ծաղկաբույլերը՝ դրանք դնելով քամիչի վրա: Վրան լցնել եռման ջուր և չորացնել։
2. Խմորը պատրաստելու համար ընտրեք ջերմակայուն տարա և պատրաստի հումքը դրեք դրա մեջ: Այստեղ քամել կիտրոնի հյութը, ավելացնել շաքարավազը և եռման ջուրը՝ ըստ բաղադրատոմսի։
3. Խառնել խառնուրդը սպաթուլայի հետ և թողնել զով տեղում 5 ժամ։ Յուրաքանչյուր 40 րոպեն մեկ զանգվածը ներքև սեղմում ենք պզտիկով, հունցում։ Այնուհետև քամեք ստացված հեղուկը, եռացրեք և նորից ավելացրեք մասուրի մեջ։
4. Թրմեք պարունակությունը 3 ժամ։ Այնուհետև ուտեստների ամանը դրեք վառարանի վրա և եփեք 8 րոպե։ Անջատեք կրակը, սպասեք 8 ժամ։ Այս ընթացքում օշարակը թրջելու է ծաղկաթերթերը։
5. Կրկնել ջերմային բուժումը՝ զանգվածը եռացնելով մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում։ Ջեմը պետք է հաստ դառնա։ Երբ այս հետևողականությունը հասնի, անմիջապես լցնել և կնքել բուժումը:

Մասուրի մուրաբա չիչխանով և մեղրով

• մաքուր ջուր - 0,1 լ.
• չիչխան - 0,5 կգ.
• մեղր - 1,1 կգ:
• մասուր (միջուկից մաքրված) - 850 գր.

1. Պատրաստեք վարդի ազդրերը նախապես՝ բացառելով սերմերը և մանրաթելերը։ Լվացեք մրգերը և չորացրեք սրբիչների վրա: Ազատեք չիչխանը պոչերից՝ կտրելով ցողունները եղունգների կտրիչով: Լվացեք հատապտուղները և վրան լցրեք եռման ջուր։
2. Սերմերը չիչխանից հեռացնելու համար պտուղները մաղով սրբել։ Խառնել մասուրի հետ, ավելացնել մեղրն ու ջուրը։ Զանգվածը տաքացրեք մինչև եռա՝ անընդհատ խառնելով։ 20 րոպե անց անջատեք այրիչը։
3. Խմորը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 4 ժամ։ Կրկնել ջերմային բուժումը՝ եփման ժամանակը կրճատելով մինչև քառորդ ժամ։ Անմիջապես լցնել, ծածկել կաղապարով և շուռ տալ։

Վարդի մուրաբա խնձորով

• հատիկավոր շաքար - 950 գր.
• սեղանի ջուր - 0,5 լ.
• քաղցր և թթու խնձոր - 0,6 կգ:
• մասուր (նախապես կեղևավորված) - 1 կգ.

1. Մուրաբայի համար օգտագործում են վարդի ազդրերը՝ մաքրված տերևներից, միջուկից, ցողուններից և թագից։ Բոլոր մանիպուլյացիաներից հետո հատապտուղները լվացվում և չորանում են:
2. Մինչ ջուրը հոսում է վարդի կոնքերից, լվացեք խնձորները։ Մի հանեք մաշկը, կտրեք միայն սերմի հատվածը։ Կտրել խորանարդի մեջ կամ նարնջի շերտ:
3. Եթե ​​մասուրը խոշոր պտղաբեր է, ապա կտրեք այն ցանկացած հերթականությամբ։ Օշարակը նախապես եփել հատիկավոր շաքարից և ջրից, հասցնել թափանցիկության և միատարրության:
4. Քաղցրավենիքի հիմքի վրա ավելացրեք վարդեր և եփեք 7 րոպե: Այս ժամանակահատվածից հետո ավելացնել խնձորները և շարունակել եփ գալ 20 րոպե։ Ապա անմիջապես փաթեթավորեք բուժումը և ծածկեք այն կաղապարով:

Մասուրի մուրաբա. դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս

• նարինջ - 450 գր.
• հատիկավոր շաքարավազ - 0,5 կգ:
• վարդի ազդրեր - 0,85 կգ:

1. Նախ, հեռացրեք բոլոր բեկորները, ցողունները և տերևները: Մաքրել վարդի կոնքերը՝ մեջտեղը հեռացնելով մանրաթելերով և սերմերով։ Լվացեք հատապտուղները և թող չորանան:
2. Հումքը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և ցանում շաքարավազ։ Լվացեք ցիտրուսային մրգերը, կեղևը քսեք սոդայի հետ՝ ատամնափառը հեռացնելու համար։ Հեռացրեք սերմերը և բլենդերի մեջ խառնեք միջուկը շիլայի մեջ:
3. Նարինջը միացրեք մասուրի հետ և խառնեք։ Սպասեք մոտ 1,5 ժամ, այնուհետև միացրեք «Շոգեխաշել» ֆունկցիայի բազմաբնակարանը 1 ժամ 20 րոպե:
4. Երբ ծրագիրը մոտենում է ավարտին, ամանի պարունակությունը տրորեք խոհանոցային մուրճով: Զանգվածը նույն ռեժիմով եփեք ևս քառորդ ժամ։ Շշալցում և փակում անմիջապես:

Մասուրի մուրաբա կիտրոնով

• ջուր - 0,25 լ.
• կիտրոն (մեծ) - 2 հատ:
• հատիկավոր շաքարավազ - 680 գր.
• մասուր - 800 գր.

1. Մաքրել և ողողել վարդի կոնքերը: Թողեք չորանա, ապա դրեք եռացրած ջրի մեջ՝ ըստ բաղադրատոմսի 8 րոպե: Այս ընթացքում ողողել կիտրոնները և հեռացնել կեղևը։ Համի սպիտակ շերտին մի՛ դիպչեք, դա դառնություն է ավելացնում։
2. Կեղևը կտրատել շերտերով, իսկ միջուկը՝ խորանարդի։ Բաղադրիչները ուղարկեք վարդի կոնքերին և ջրին: Բլենդերը պարունակությամբ ամանի մեջ դնել և հարել մինչև հարթ լինի:
3. Խառնուրդը շաղ տալ շաքարավազով, միացնել կրակը և տաքացնել։ Եռալուց հետո զանգվածը եռացնել քառորդ ժամ, խառնել և չթողնել վառարանը։ Փրփուրը արագ կառաջանա, ազատվեք դրանից։
4. Եռալուց հետո խաշածը հովացրեք և նորից հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռալու ընթացքում լցնել տաք, ստերիլիզացված տարաների մեջ։ Բանալով ծածկում ենք թիթեղով։

Մասուրի մուրաբա լոռամիրգով

• հատիկավոր շաքար - 1,3 կգ:
• լոռամիրգ - 0,35 կգ.
• խոշոր պտղատու մասուր՝ 0,8 կգ։
• ֆիլտրացված ջուր - 0,7 լ.

1. Տեսակավորել վարդի կոնքերը՝ ընտրելով բոլոր խոշոր պտուղները: Նույնը արեք լոռամրգի հետ: Վերացրեք բոլոր փտած նմուշները, ողողեք հումքը ծորակի տակ։ Թողնել սրբիչների վրա, որպեսզի չորանա։
2. Մասուրի միջնամասը շղարշով և սերմերով կտրեք, նորից լվացեք։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, տաքացնել մինչև 70 աստիճան։ Ավելացնել շաքարավազ։ Խառնել այնքան, մինչև ավազը հալվի։
3. Զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։ Քաղցրավենիքի հիմքի մեջ լցնում ենք մասուրն ու լոռամիրգը և շարունակում եռացնել։ Երբ պտուղները իջնում ​​են հատակին, անջատեք այրիչը:
4. Բռնեք լոռամիրգը և մասուրը կտրած գդալով և դրեք ստերիլ տարայի մեջ: Կրկին եռացրեք օշարակը, անցկացրեք 4 շերտ շղարշով։ Զտելուց հետո զանգվածը լցնել հատապտուղների վրա և փաթաթել։
5. Կարող եք նախ սառեցնել պարունակությունը, այնուհետև մագաղաթից շրջանակներ կտրել, ծածկել տարայի պարանոցը և ամրացնել դրանք շրջագծով։ Այս դեպքում բուժումը պետք է պահվի սառնարանում:

Հիմնական մանիպուլյացիաներից առաջ մասուրը պետք է պատրաստվի։ Անպայման լվացեք հումքը, կտրեք սերմերը և շրթունքները, ապա նորից լվացեք։ Մնացած բաղադրիչները մշակվում են մոտավորապես նույն կերպ։ Ուշադիր նայեք ցիտրուսային մրգերի, խնձորի, լոռամրգի և չիչխանի ավելացմամբ հայտնի բաղադրատոմսերին:

Տեսանյութ՝ մասուրի մուրաբա

Պտղատու բույսերի մեջ մասուրը վիտամին C-ի պարունակությամբ առաջատար դիրք է զբաղեցնում, իսկ դրանից պատրաստված մուրաբան շատ օգտակար է։ Պատրաստեք այն այս բաղադրատոմսով.



Կոմպոտները, մարմելադը, ջեմը և, իհարկե, ջեմը պատրաստվում են մասուրի ազդրի միջոցով։ Այսօր կխոսենք մուրաբայի մասին։Մասուրի մուրաբա պատրաստելը որոշ ժամանակ կպահանջի, բայց արժե այն: Դուք ստիպված կլինեք շատ ժամանակ ծախսել վարդեր պատրաստելու համար. բոլոր մազերն ու սերմերը պետք է զգույշ հեռացվեն պտուղներից, և որպեսզի հատապտուղները եփելիս չպնդանան և չկնճռոտվեն, այն պետք է պահել ցածր ջերմության վրա՝ նվազագույն եռալով: - Սա նույնպես ժամանակ է պահանջում: Բայց արդյունքը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն իր հիանալի համով, այլև անհավատալի օգուտներով՝ դուք ոչ այնքան աղանդեր կպատրաստեք, որքան իսկական բնական դեղամիջոց։

Բաղադրությունը:

1կգ (կեղևավորված) վարդի կոնքեր

1,5 բաժակ ջուր

1 կգ շաքարավազ

Պատրաստում:

Լվացեք վարդի կոնքերը և կտրեք հատապտուղները կիսով չափ՝ հեռացնելով մազերն ու սերմերը՝ օգտագործելով դանակի ծայրը կամ մազակալը:

Մասուրը լավ ողողեք ներսից և դրսից։

Տաք ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը, հասցրեք եռման աստիճանի, եռացրեք օշարակը անընդհատ խառնելով 2-3 րոպե։

Մասուրը դնել պատրաստի տաք օշարակի մեջ և թողնել ամբողջ գիշեր՝ անջատելով վառարանը։

Հաջորդ օրը քամեք օշարակը և եռացրեք, մեջը նորից լցրեք մասուրը և թողեք 6 ժամ։

Սառեցված մասուրի ջեմը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

Ուրախ պատրաստություններ:

Երկուշաբթի, մայիսի 30, 2017 00:58 ()

Մասուրը շատերի կողմից սիրված է իր օգտակար հատկությունների, օրիգինալ հետհամի և դրա հիման վրա դելիկատեսներ պատրաստելու հեշտությամբ: Հատապտուղը կանխարգելիչ ազդեցություն ունի երիկամների հիվանդությունների դեմ, ամրացնում է իմունային համակարգը մրսածության ժամանակ, արագացնում է արյան շրջանառությունը և նպաստում ենթաստամոքսային գեղձի լիարժեք աշխատանքին։ Մասուրի մուրաբան բարձրացնում է բարոյականությունը, պայքարում է անքնության դեմ և կարգի է բերում հոգե-էմոցիոնալ ֆոնը։

Երկուշաբթի, 24 ապրիլի, 2017 16:30 ()

Իրինա_Զելյոնայա

Ինչպես պատրաստել մուրաբա և մասուրի մուրաբա

Չորեքշաբթի, հոկտեմբերի 12, 2016, ժամը 13:36 (հղում)

Քանի որ մասուրը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, այն պետք է հաճախակի օգտագործել ցանկացած ձևով, դա կարող է լինել վիտամինային թեյ կամ օշարակ, ջեմ կամ մարմելադ, այն շատ համեղ է դարձնում մուրաբա և մարմելադ, իսկ կոմպոտը ոչ պակաս համեղ է: Այս անգին մրգից պատրաստուկներ պատրաստելու համար դուք պետք է մի քիչ աշխատեք, բայց վերջնական արտադրանքը շատ թանկ կարժենա, և դուք ընդհանրապես չեք զղջա ձեր ժամանակն ու աշխատուժը ծախսելու համար։

Այս ջեմը պատրաստվում է մեծ, ընտրված և ոչ գերհասունացած մասուրից։ Եթե ​​խիտ հատապտուղը կարելի է լավ կիսով չափ կտրել, և սերմերը կարելի է հեշտությամբ հեռացնել դրանից, ապա դա չի աշխատի փափուկ հատապտուղի հետ: Չափազանց հասած մասուրի մեջ գրեթե ամբողջ միջուկը ինչ-որ տեղ անհետանում է, իսկ ձեռքերում մնում է միայն կոշտ կեղևը, որի ներսում սերմերի փունջ կա, ուստի մուրաբա պատրաստելու ոչինչ չի մնում:

Եվ հետագա անակնկալներն ու տարակուսանքները, ինչպիսիք են « երբեք չի փորձել" կամ " երբեք չլսված«,- որոշեցի պատմել և ցույց տալ, թե ինչպես է պատրաստվում այս հրաշալի մուրաբա։ Ստորև ներկայացնում ենք բաղադրատոմսը, ըստ որի մեր ընտանիքում նման մուրաբա պատրաստում են ավելի քան կես դար։

01. Բնության մեջ հանդիպում են վարդերի մեծ թվով տեսակներ և սորտեր: Այս տեսակներից մեկն աճում է Ռուսաստանի խաղաղօվկիանոսյան ափի ափամերձ գոտում՝ Պոզիետից մինչև Կամչատկա։

Ասում են, որ այս կամ նմանատիպ մասուրն աճում է Բալթյան ծովի արևելյան ափերին, բայց ես այնտեղ երբեք չեմ տեսել։

02. Էվոլյուցիայի արդյունքում այս բույսը հարմարվել է «ապրելու» ճամփորդության և մառախուղի մեջ, և նրա պտուղները, որոնք տեղափոխվում են ծովի ալիքներով, «գաղութացնում» են ծովի ափը: Հավանաբար իր «ծովային բնավորության» և բնակության վայրի պատճառով այս բույսը ժողովրդականորեն կոչվել է ծով, ծովափնյա, կամ նույնիսկ օվկիանոսային մասուր.

03. Հարկ է նշել, որ ծովային վարդի պտուղները շատ ավելի մեծ և «միսոտ» են, քան սովորական նմանակները: Ծովային կոնքերը շատ հաստ ու հյութալի պատեր ունեն, ուստի այս պտուղները շատ հազվադեպ են չորացնում, բայց հիմնականում օգտագործվում են չափազանց համեղ և առողջարար մուրաբա պատրաստելու համար, որն իր համով և գույնով երբեմն համեմատվում է մեղրի կամ ծիրանի կամ դեղձի մուրաբայի հետ:

04. Բացի այն օգտակար հատկություններից, որոնք ունեն գրեթե բոլոր տեսակի վարդի ազդրերի պտուղները, ծովային վարդի ծաղիկների թերթիկները, որոնք ունեն սպիտակ, գունատ վարդագույն, բոսորագույն և նույնիսկ վառ կարմիր գույն և ունեն արտասովոր բույր, օգտագործվում են. պատրաստել շատ համեղ և զարմանալիորեն անուշաբույր ջեմ: Բայց այստեղ հավաքման պահը գուշակելը կարող է շատ դժվար լինել, ուստի այս մուրաբան ամեն տարի չի կարելի պատրաստել։

05. Վարդի ազդրերը զանգվածաբար հասունանում են օգոստոսի վերջին-սեպտեմբերի սկզբին։ Այստեղ ամենակարևորը պահը բաց չթողնելն է, քանի որ... Գերհասունացած պտուղներն ավելի դժվար են մշակվում և այնքան էլ հարմար չեն մուրաբա պատրաստելու համար, բայց դրանցից կարելի է հիանալի ջեմ կամ օշարակ պատրաստել։

06. Մուրաբա պատրաստելու համար պետք է վերցնել հասուն, բայց միևնույն ժամանակ պինդ, ամուր մասուր, ուստի ավելի լավ է հավաքել ոչ թե կարմիր, այլ շագանակագույն կամ նույնիսկ մի փոքր կանաչավուն մրգեր։ Պետք է նկատի ունենալ, որ քաղված մասուրը շատ արագ է հասունանում։ Հետևաբար, եթե դուք դեռ պետք է այն տուն տանեք, և այնտեղ դուք անմիջապես չեք սկսի մշակել այն, այլ, օրինակ, տուն վերադառնալուց հետո հաջորդ օրը, ապա ավելի լավ է հավաքել մի փոքր չհասած պտուղներ:

06. Նախքան ջեմ կամ մարմելադ պատրաստելը, մասուրը կիսով չափ կտրեք և դանակի ծայրով (կամ ձեզ հարմար այլ գործիքով) հեռացրեք սերմերը, մանրաթելերը և այլ գագաթները։ Այնուհետև մասուրի կեսերը պետք է մանրակրկիտ լվանալ՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը և հեռացնելով մնացած բեկորները։ Միևնույն ժամանակ, մի մոռացեք անվտանգության նախազգուշական միջոցների մասին. Ցանկալի է մրգերը մաքրել գոգնոցի մեջ, քանի որ... մանրաթելերն ու գագաթները, որոնք շրջապատում են սերմերը, կարող են քոր առաջացնել, եթե դրանք շփվեն մերկ մարմնի հետ.

Ընկերներից մեկին հաջողվել է մաքրել վարդի կոնքերը՝ օգտագործելով անտեսանելի քորոց՝ հատապտուղները անձեռնմխելի պահելու համար: Ցավոք սրտի, ես պատրաստ չեմ նման սխրանքի, քանի որ սա շատ անհանգիստ խնդիր է և նույնիսկ արագ: :-)

07. Մաքրումից հետո պտուղները դնում են մեծ կաթսայի կամ այլ եփելու տարայի մեջ, որտեղ դրանք սպիտակեցնում են (եփում) տաք ջրի մեջ։

Եթե ​​պտուղները փոքր-ինչ չհասուն են, ապա սպիտակեցրեք դրանք 3-5 րոպեով կամ մինչև պտուղները համարյա թեթևան: Եթե ​​պտուղները հասունացել են, ապա պարզապես եռման ջուր լցրեք դրանց վրա և թողեք եփվեն մի քանի րոպե։ Լցնել այնքան ջուր, որ դրա մակարդակը հավասարվի պտղի մակարդակին։ Այնուհետև ստացված արգանակը լցնում են մեկ այլ տարայի մեջ՝ օշարակ պատրաստելու համար։ Օշարակը պատրաստվում է դասական համամասնությամբ՝ 1 բաժակ արգանակին ավելացնել 1 կգ շաքարավազ, հասցնել եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով եռացնել 2-3 րոպե։ Եթե ​​նախատեսում եք «a la confiture» խիտ մուրաբա պատրաստել, ապա 3-4 կգ մրգի համար պատրաստեք 1-1,5 բաժակ օշարակ։ Եթե ​​պլանը նախատեսված է ավելի հեղուկ մուրաբայի համար, որպեսզի հատապտուղները «լողան» օշարակի մեջ, ապա օշարակը պատրաստվում է ամբողջ կամ գրեթե ամբողջ արգանակից: Մնացած առողջ վարդի արգանակը, որն ունի անսովոր հաճելի բուրմունք և քաղցր և թթու համ, կարելի է խմել կամ պատրաստել կոմպոտ կամ ժելե: Պատրաստի մրգերի վրա լցնել տաք օշարակ և թողնել մի քանի ժամ «կանգնել» մինչև ամբողջովին սառչի կամ մինչև հաջորդ օրը։

08. Հաջորդ օրը քամեք օշարակը, եռացրեք, նորից լցրեք մրգերի վրա և թողեք եփվի 5-6 ժամ կամ մինչև հաջորդ օրը (որը նախընտրելի է)։ Հետո մի քանի անգամ կրկնեք այս պրոցեդուրան։

Պետք չէ շտապել մուրաբա պատրաստելիս. ավելի համբերություն՝ ավելի համեղ ջեմ".

09. Կրկնվող (3-4, իսկ երբեմն 5-6 անգամ) «հանգստանալուց» հետո ջեմը եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև եփվի, այսինքն. մինչև պտուղները դառնան սաթ-թափանցիկ կամ օշարակի մի կաթիլ չդադարի տարածվել։

Երբեմն, բազմազանության համար, եփելու վերջում հազվագյուտ հատապտուղին ավելացնում ենք մի փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութ և կեղև կամ կիտրոնի խոտի հյութ։

10. Պատրաստի ջեմը տաք վիճակում լցնել չոր, մաքուր (ստերիլիզացված) բանկաների մեջ, ծածկել եռացրած կափարիչներով և «գլորել» (փակել):

11. Եթե հավաքել եք գերհասունացած մրգեր կամ հավաքելուց հետո դրանք հասունացել են, ապա դրանցից կարող եք համեղ մուրաբա պատրաստել։ Դա անելու համար կեղևավորված և լվացված պտուղները մի քանի րոպե սպիտակացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ (1-1,5 բաժակ ջուր 4-5 կգ մրգի համար), ապա քսեք մետաղյա մաղով։ Ստացված խյուսի մեջ շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի (սովորաբար 1-1,5 կգ շաքարավազ չեմ ավելացնում 4-5 կգ մրգի համար), եռացրեք ցանկալի խտության, լցրեք պատրաստված տարաների մեջ և փակեք:

12. Բարի ախորժակ։

Մասուրի մուրաբան ժառանգում է իր հիմնական բաղադրիչի յուրահատուկ բուժիչ հատկությունները։ Ժողովրդի մեջ «անտառաբուժիչ» անունը դրվել է վարդի ազդրերին։ Բույսերի մեջ վարդի ազդրերն ունեն ամենաբարձր վիտամինային ակտիվությունը, այս հրաշք հատապտուղը պարունակում է ավելի շատ վիտամին C, քան սև հաղարջը և կիտրոնը: Մասուրը օգտագործվում է վիտամինային անբավարարության և իմունիտետի բարձրացման համար։ Այն լավ միզամուղ և խոլերետիկ միջոց է, ինչպես նաև արգելակում է աթերոսկլերոզի զարգացումը, քանի որ իր հանքային բաղադրության շնորհիվ այն օգնում է ամրացնել անոթների պատերը և նվազեցնում վատ խոլեստերինի մակարդակը։

Սակայն այս հրաշք հատապտուղից մուրաբա կարելի է օգտագործել ոչ միայն բուժիչ նպատակներով (օրինակ՝ մրսածության ժամանակ), այլ նաև որպես հետաքրքիր դեսերտ, որով կարող եք զարմացնել հյուրերին։ Ջեմն ունի հաճելի համ և ամառվա տտիպ բուրմունք։ Սովորաբար տնային տնտեսուհիները վախենում են, որ մասուրը մաքրելու և եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, սակայն այս դեպքում ներդրված աշխատուժը կվճարի անհամեմատելի արդյունքը։ Ջեմ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Ահա ամենահետաքրքիր բաղադրատոմսերը.

Այս կրկնակի ջեմը իսկական փրկություն կարող է լինել ձմեռային վիտամինի պակասից։ Մեկ գդալ մուրաբայի հետ մենք ստանում ենք ոչ միայն վիտամին C-ի ավելացում, որը պարունակվում է երկու բաղադրիչներում, այլ նաև հանքանյութեր, որոնցով հարուստ է խնձորը՝ երկաթ, կալիում և մագնեզիում: Բացի այդ, ջեմը պատրաստվում է շատ արագ և աներևակայելի գեղեցիկ տեսք ունի։

Բաղադրությունը:

• Մաքրած վարդի կոնքերը – 1 կգ:
• Շաքարավազ - 1 կգ:
• Խնձոր – 600 գր.
• Ջուր – 500 գր.

Խոհարարության գործընթացը

1. Մանրակրկիտ մաքրեք մասուրը. հանեք ցողունները, տերևներն ու սերմերը, հանեք խնձորի միջուկները, ապա լվացեք երկու բաղադրիչները։
2. Խնձորները պետք է կտրել բարակ շերտերով կամ փոքր խորանարդներով, այստեղ տնային տնտեսուհին կարող է ցույց տալ իր երևակայությունը։ Վարդի ազդրերը նույնպես կարելի է կտրել, եթե դրանք խոշոր մրգեր են:
3. Կաթսայի մեջ ջրից և շաքարավազից օշարակ պատրաստեք. եռալուց հետո զանգվածը պետք է անընդհատ խառնել, որպեսզի շաքարը հավասարապես լուծվի, օշարակը եփել ևս 2-3 րոպե և հեռացնել փրփուրը։
4. Օշարակի մեջ դնել կեղևավորված վարդի կոնքերը և եփելուց հետո 5 րոպե եփել:
5. Ստացված նյութին ավելացնել խնձորի կտորներ, և երբ զանգվածը եռա, մարմանդ կրակի վրա եփել ևս 10 րոպե։
6. Ջեմը պատրաստ է, հարկավոր է այն դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։

Մասուրի մուրաբա նարինջով «Orange Sun» բազմաթուխ կաթսայում

Նման ջեմը տնային տնտեսուհուց նվազագույն ջանք կպահանջի, քանի որ այն կարելի է պատրաստել նույնիսկ չոր հատապտուղներից՝ առանց նախնական թրջելու։ Բացի այդ, ձեզ հարկավոր չէ վերահսկել պատրաստման գործընթացը: Վարդի ազդրի օգտակար հատկություններին ավելացվում են նարնջի պարունակած վիտամիններն ու հանքանյութերը՝ օրինակ՝ ռետինոլ, թիամին, կալիում, նատրիում և այլն։

Բաղադրությունը:

• Մասուր - 800 գր.
• Շաքարավազ – 2 բաժակ
• Նարինջ - 2 բաժակ

Համամասնությունները կարող են փոխվել, եթե թարմ մրգեր օգտագործեն ջեմ պատրաստելու համար

Խոհարարության գործընթացը

1. Լվացեք վարդի բշտիկները, մաքրեք դրանք տերևներից, ցողուններից և այլ բեկորներից, այնուհետև դրանք տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ:
2. Միաժամանակ նարնջի միջից հանում ենք սերմերը և բլենդերով մանրացնում նարնջի կտորները կեղևով։
3. Ամանի մեջ ավելացնել ջուրը և կտրատած նարինջը և դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը 1,5 ժամ։
4. Որոշ ժամանակ անց փափկած հատապտուղները կարող եք տրորել փայտյա տրորով, կամ եփելուց առաջ հանել սերմերը (եթե մասուրը թարմ է)։
5. Պատրաստի ջեմը գրտնակել ստերիլ բանկաների մեջ։

Մասուրի մուրաբա լոռամիրգով «Fire berries»

Այս բարդ բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կարող եք ստանալ շատ վառ և առողջարար մուրաբա։ Արդյունքն արժե ջանք թափել: Ջեմը պարունակում է ոչ միայն C վիտամինի կրկնակի բաժին, այլ նաև B, PP, E, A, K վիտամիններ, որոնցով հարուստ է լոռամիրգը։ Ջեմը կօգնի ոչ միայն մրսածությանը, այլ նաև ցիստիտին՝ ցուրտ եղանակի հաճախակի տհաճ ուղեկիցը, քանի որ լոռամիրգը միզամուղ ազդեցություն ունի:

Բաղադրությունը:

• Մաքրված մասուր – 750 գր.
• Լոռամիրգ – 350 գր.
• Շաքարավազ – 1350 գր.
• Ջուր – 700 մլ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Տեսակավորեք վարդի կոնքերը և լոռամիրգները, ջեմի համար անհրաժեշտ են չփչացած հատապտուղներ:
2. Հեռացրեք լոռամրգի մանր բեկորները և լավ լվացեք հոսող ջրի տակ:
3. Հեռացրեք ցողունը վարդի ազդրից, հեռացրեք սերմերը և մանրաթելերը՝ հատապտուղները կիսով չափ կտրելով կամ մազակալով հեռացնելով պարունակությունը ամբողջական հատապտուղներից; լվանալ, հեռացնելով բեկորները:
4. Ջուրը տաքացրեք և դրա մեջ 2-3 րոպե եփեք մասուրն ու լոռամիրգը։
5. Քամեք արգանակը, շաքարավազը ավելացրեք արգանակի մեջ և հասնեք ամբողջական լուծարման մարմանդ կրակի վրա։
6. Եռացող շաքարի օշարակը լցնում ենք մասուրի և լոռամրգի վրա։
7. Պահպանեք կրակի վրա, մինչև բոլոր հատապտուղները ընկնեն հատակին:
8. Թափել օշարակը։
9. Լցնել վարդի ազդրերը և լոռամիրգները ստերիլ բանկաների մեջ:
10. Տաքացրեք օշարակը, զտեք շղարշի միջով և թողեք նորից եռա։
11. Օշարակը լցնել բանկաների մեջ դրված հատապտուղների մեջ։
12. Սառչելուց հետո փաթաթել։

Եթե ​​եփելուց հետո մնացել է լոռամրգի բավարար քանակություն, ապա խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել տանը, որը շատ հեշտ է պատրաստվում և շատ չի խլի ձեր անձնական ժամանակից։

Մասուրի մուրաբա «Առողջ մարմելադ»

Ձմռանը այս անուշահոտ ջեմը օրգանիզմին էներգիայի և վիտամինների լիցք կհաղորդի։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մուրաբա պատրաստելն ավելի դժվար է, քան մուրաբա պատրաստելը, քանի որ... պետք է մանրացնել հատապտուղները, այն ունի շատ առավելություններ՝ չի փռվում, ավելի հարմար է այն փռել բուլկիի վրա և դնել կարկանդակների մեջ, և, իհարկե, երեխաները ավելի շատ են սիրում այն, դա նման է մասուրի մարմելադի։

Բաղադրությունը:

• Թարմ հասած մասուր 600 գր.
• Շաքարավազ – 200 գր.
• Ջուր – 1 բաժակ (մոտ 300 գ.)

Խոհարարության գործընթացը

1. Տեսակավորել հատապտուղները՝ հեռացնելով ցողունները և տերևները և լավ լվանալ:
2. Կտրեք հատապտուղները և հանեք բոլոր սերմերը:
3. Լցնել հատապտուղները էմալապատ թավայի հատակին և եփել մինչև եռալ:
4. Քամում ենք մաղի միջով, ապա հատապտուղները քսում ենք մաղի միջով։
5. Ստացված խյուսի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և ավելացնել մեկ բաժակ ջուր։
6. Եփել 20-30 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով։
7. Ստուգեք մուրաբայի պատրաստակամությունը՝ մի քիչ մուրաբա վերցրեք գդալի վրա, գցեք ափսեի վրա, թողեք սառչի, բաժակը շուռ տվեք, եթե ջեմը չի հոսում, ուրեմն պատրաստ է։
8. Տեղադրել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Այն կարող է լրացնել վիտամինների պակասը ձմռանը և պաշտպանել մրսածությունից, այն շատ պարզ և արագ է պատրաստվում։

Մասուրի մուրաբա «Berry Vitamin» սերմերով

Այս համեղ ջեմը վիտամինի պակասը կանխելու հիանալի միջոց է, քանի որ ամբողջական հատապտուղները պահպանում են ամենաօգտակար նյութերը։ Տնային տնտեսուհուն դուր կգա, որ նա ստիպված չի լինի ժամանակ վատնել վարդի ազդրից սերմեր հանելու համար։ Այս բաղադրատոմսի համար չպետք է խնայել շաքարավազը, քանի որ սերմերը ազդում են համի քաղցրության վրա: Բացի այդ, սերմերը պարունակում են վիտամին E:

Բաղադրությունը:

• Հասուն թարմ վարդեր - 2 կգ:
• Շաքարավազ - 1,2 կգ:
• Մեկ կիտրոնի թարմ քամած հյութ (ըստ ցանկության՝ թթվայնություն ավելացնելու և պահպանողական հատկությունները բարելավելու համար):

Խոհարարության գործընթացը

1. Տեսակավորել վարդի կոնքերի միջով, հեռացնել փտած պտուղները՝ հետագա խմորումից խուսափելու համար:
2. Հեռացրեք ցողունները և տերևները, մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները:
3. Եռման ջրի մեջ լուծել շաքարավազը, օշարակը եփել միջին ջերմության վրա՝ անընդհատ խառնելով կաթսայի պարունակությունը։
4. Մասուրը լցնել օշարակի մեջ և մարմանդ կրակով կաթսան տեղափոխել վառարան, եռացող օշարակի մեջ չես կարող լցնել մասուրը, քանի որ անհրաժեշտ է ավելի շատ օգտակար նյութեր պահպանել։
5. Եփել մոտավորապես 45 րոպե։
6. Առանձնացրեք մասուրը և դրեք էմալապատ թավայի մեջ։
7. Մնացած օշարակը եռացրեք երեք րոպե, այնուհետև թողեք, որ սառչի հինգ րոպե և շորով քամեք մրգի վրա:
8. Խառնել հատապտուղները և օշարակը և հավասար մասերի բաժանել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել բանկաները կափարիչներով և ընտրել սառը տեղ պահեստավորման համար:

Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում նաև տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնց համար պատրաստել ենք ձեզ համար։

Վարդի մուրաբա կիտրոնով «Կարմիր և դեղին»

Սա շատ անուշաբույր ջեմ է՝ քաղցր և թթու համով։ Այն համատեղում է մասուրի և ցիտրուսի օգտակար հատկությունները, որոնք պարունակում են C, D, PP, B վիտամիններ, կարոտին և շատ ավելին: Ջեմը պետք է լինի բավականին հաստ, այնպես որ այն կարելի է հեշտությամբ քսել բուլկիի վրա կամ դնել կարկանդակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Մաքրված վարդի կոնքերը - մոտավորապես 3 բաժակ
• Կիտրոն – 50 գր.
• Շաքարավազ – 550 գր.
• Ջուր - 200 մլ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Ընտրեք լավ հատապտուղներ:
2. Հեռացրեք ցողունները, տերևները և մանրաթելերը:
3. Կտրեք կիսով չափ և հեռացրեք սերմերը:
4. Լվանալ մանրակրկիտ:
5. Ջուրը բերեք եռման աստիճանի։
6. Ավելացնել մասուր և եփել 10 րոպե։
7. Կիտրոնը լվացեք, կեղևը քերեք և միջուկը կտորներով կտրատեք։
8. Վարդի ազդրերին ավելացնել կիտրոնն ու կեղևը։
9. Խառնուրդը խյուս արեք՝ օգտագործելով ընկղմվող բլենդերը:
10. Ավելացրեք շաքարավազը և տաքացնելով խառնեք, մինչև շաքարավազը լուծվի։
11. Եռացնել, խառնելով, 15 րոպե։
12. Փաթաթել ստերիլիզացված բանկաների մեջ կամ ծածկել մագաղաթով:
13. Պահպանման համար պահել զով տեղում։

Վարդի ծաղկաթերթերի ջեմ «Ծաղկի սիմֆոնիա»

Վարդի թերթիկներից պատրաստված մուրաբա ունի նուրբ գույն և հիանալի բույր, այն կարող եք պարզապես վայելել թեյ խմելիս կամ ավելացնել թխվածքի մեջ կամ թրջել տորթը: Բացի այդ, ծաղկաթերթիկները պարունակում են հատապտուղների մեջ հայտնաբերված գրեթե բոլոր օգտակար տարրերը։

Մասուրի թերթիկները պետք է հավաքել առավոտյան կամ անձրևից հետո՝ զգուշորեն հերթով պոկելով՝ ձվարանները պահպանելու և աշնան բերքը չվնասելու համար։

Բաղադրությունը:

• Մասուրի թերթիկներ – 200 – 300 գր. (1 լիտր ջեմ պատրաստելու համար)
• Շաքարավազ – 300 + 300 գր.
• Ջուր - 300 մլ.

Խոհարարության գործընթացը

1. Լվացեք ծաղկաթերթերը հոսող ջրի մեջ՝ հեռացնելով փոշին և ծաղկափոշին։
2. Դասավորեք ծաղկաթերթիկների միջով և առանձնացրեք ծայրերը, որոնցով դրանք ամրացված էին ծաղկաբույլի վրա. աշխատանքի այս աշխատատար հատվածը կօգնի ազատվել դառնությունից:
3. Պատրաստի ծաղկաթերթերը պետք է եռացնել եռացող ջրով։
4. Ծաղկաթերթիկները 1։1 հարաբերակցությամբ պատել շաքարավազով և դնել սառնարանը չորս ժամ
5. Էմալապատ թավայի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը 1։1 (300 + 300), տաքացնել ջուրը, հարել մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։
6. Ծաղկաթերթերը մանրացրեք բլենդերի մեջ, լցրեք օշարակի մի մասը, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի։
7. Հենց որ ջեմը սկսի եռալ, հանեք այն վառարանից և սառչեք, որպեսզի ջեմը չկորցնի իր յուրահատուկ գույնն ու բույրը։
8. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել

Ջեմի շատ տարբերակներ կան, բայց կան մի քանի ունիվերսալ գաղտնիքներ, որոնք մուրաբան ավելի որակյալ և առողջարար կդարձնեն.

Ջեմի համար ավելի լավ է խոշոր, մսոտ հատապտուղներ վերցնել։ Սերմերը կարելի է հեռացնել՝ հատապտուղը կիսով չափ կտրելով, կամ օգտագործելով վարսահարդարիչի կլորացված ծայրը, այնուհետև հատապտուղները մնում են անձեռնմխելի: Սերմերով բաղադրատոմսերի համար ավելի լավ է օգտագործել փոքր մասուր, ընդ որում՝ դրանք ավելի շատ վիտամիններ են պարունակում։

Վարդի ազդրերը մաքրվելուց հետո անհրաժեշտ է լվանալ դրանք՝ մի քանի անգամ փոխելով ջուրը՝ բոլոր սերմերը մանրակրկիտ լվանալու համար։

Մուրաբայի մեջ օգտագործելուց առաջ վարդի ազդրերը սովորաբար սպիտակեցնում են (խաշում) մի քանի րոպե, այնուհետև քամում են քամոցով և լվանում սառը ջրով. դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղների մաշկը փափկի։ Սպիտակեցնող ջուրն օգտագործվում է շաքարի օշարակի համար։

Մասուրը միշտ պետք է մարմանդ կրակի վրա եփել, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն և կտրուկ չփոքրանան։

Մասուրի ջեմը շատ հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով և թթուներով, ուստի այն օգտագործելիս պետք է իմանալ, թե երբ պետք է դադարեցնել, հատկապես, եթե ունեք ալերգիայի կամ գաստրիտի պատմություն, բարձր թթվայնությամբ խոց: