Ինչպես պատրաստել թարմ լոբի տանը. Ձմռանը լոբի պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը. Ծնեբեկի լոբի բուլղարական պղպեղով «Favorite»

Ձմռան համար պահածոյացված լոբիները լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ։ Այն կարելի է ավելացնել ապուրներին, աղցաններին կամ օգտագործել որպես խորտիկ։ Այն հարուստ է մանրաթելերով, վիտամիններով և ածխաջրերով։ Հանրաճանաչ այն տներում, ովքեր պահում են պահքը: Ստորև բերված բաղադրիչների քանակով դուք ստանում եք 1,5 լիտր պահածոյացված լոբի:

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազի լոբի - 1 կգ
• Ռոք աղ - 3 tbsp.
• Շաքարավազ հատիկավոր - 0,5 tbsp.
• Քացախ 9% - 2 ճաշի գդալ:
• Բուսական յուղ- 1 ճ.գ.

Տեղեկություն

Պահպանություն
Մատուցումներ - 1,5 լ
Խոհարարության ժամանակը - 2 ժամ

Ինչպես պատրաստել

Հարմար լոբի հիմնական նշանները հարթ, խիտ են, հացահատիկի փայլուն մակերեսով: Տեսակավորեք լոբին, դեն նետեք աղբը և փափուկ, որդնած պտուղները։ Լոբիները լվանալ շատ ջրի մեջ։ Լոբի պատրաստում. 8 ժամ թրմեք լոբի սառը, ֆիլտրացված ջրի մեջ: Ամեն 4 ժամը մեկ ջուրը ցամաքեցնել և փոխարինել նոր ջրով։

Լոբիները դնել եփելու, բերել եռման աստիճանի, փոխել ջուրը։ Լոբին արդեն փոխված ջրով նորից հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք բուսայուղ - դա լոբի հատիկներին նուրբ համ կտա։ Այնուհետև ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, 40 րոպե բաց կափարիչով մարմանդ կրակի վրա եփում ենք, պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ քարի աղ ենք ավելացնում։ Վերջում ավելացնել քացախը, ապա երկու րոպե անց կրակն անջատել։

Պահպանման համար տարաների պատրաստում. բանկաները և թիթեղյա կափարիչները լվանալ սոդայի օճառի լուծույթում և լվանալ շատ հոսող տաք ջրով: Ստերիլիզացրեք բանկաները 7 րոպե շոգեխաշելով կամ ջեռոցում 15 րոպե: Կարող եք օգտագործել նաև միկրոալիքային վառարան՝ 100 մլ ջուր լցնել տարաների մեջ և տաքացնել 2 րոպե, հեռացնել ջեռոցի ձեռամբ կամ սրբիչով։ Կափարիչները երկու րոպե եռացրեք եռացրած ջրի մեջ։ Աղցանի «փաթեթավորում». եփած եռացող հատիկները դնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչները պահածոյացնող գործիքով: Շրջեք բանկաները և ստուգեք, թե արդյոք օդը կա բանկաների մեջ: Եթե ​​ոչ, ապա թողեք բանկաները ծածկված մինչև ամբողջովին սառչեն:

Լոբի պատրաստելու նրբությունները. ընտրեք ցանկացած գույնի լոբի, բայց եթե վերցնեք սպիտակը, աղաջրը բաց կլինի։ Լոբի հատիկների չափը պետք է լինի նույնը։ Հակառակ դեպքում փոքրերը մեծերից առաջ կեռանան։ Կարող եք ստուգել՝ լոբին պատրաստ է, թե ոչ՝ հանեք մի հատիկ և սեղմեք վրան, եթե այն հեշտությամբ խեղդվում է, ապա պատրաստ է, եթե ոչ, ապա պետք է մի քիչ էլ եփել։ Երբ լոբիները թրջվում են, յուրաքանչյուր կիլոգրամ լոբի համար պահանջվում է երկու լիտր ջուր։ Պահպանման համար ոչ մի դեպքում չի կարելի օգտագործել յոդացված աղ՝ բանջարեղենը կփչանա, և անհնար է այն ուտել։ Պահպանման համար օգտագործեք մաքուր ջուր՝ առանց քիմիական հավելումների. սա նվազեցնում է ոլորանների պայթելու հավանականությունը: Խոհարարության վերջում խորհուրդ է տրվում աղացնել հատիկները, հակառակ դեպքում դրանք կպինդանան։ Խորհուրդ չի տրվում այս բաղադրատոմսում համեմունքներ ավելացնել, քանի որ լոբին համարվում է այլ ուտեստների հավելյալ բաղադրիչ։ Պահածոները պահեք սառը, մութ տեղում 0-ից 18 աստիճան ջերմաստիճանում մինչև երկու տարի: Ձմռան համար պահածոյացված լոբին պատրաստ է։

Օրինակ, գեղեցիկ սննդարար ապուր պատրաստելու համարՊարզապես եռացրեք կարտոֆիլը մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացրեք սառեցված կոլոլակները և ավելացրեք 1 բանկա այս աղցանից։ 15 րոպե, և ապուրը սեղանի վրա է: Ցանկության դեպքում կարող եք մանր կտրատել սովորական կաղամբը կամ մեջտեղ գցել բրյուսելյան կաղամբի կամ ծաղկակաղամբի փոքր ծաղկաբույլերի կեսերը:

Դուք կարող եք նույնիսկ առանց մսի: Բուսական սպիտակուցի բարձր պարունակության շնորհիվ լոբու բոլոր տարբերակները լավ են հագեցնում քաղցը։ Ձմռանը նման ռուլետներ օգտագործող ցանկացած տաք ուտեստի վրա կծախսեք առավելագույնը 20 րոպե։ Իսկ իրենք իրենցով արդեն պատրաստի բանջարեղենային շոգեխաշել են։

Աշխատանքային մասերը փակում ենք առանց ստերիլիզացման։Բանջարեղենի մշակումը և եռացումը կտևի 1 ժամից ոչ ավելի (բացառությամբ հատիկաընդեղենի պատրաստման): Պարզապես մեկ անգամ մենք կաղում ենք հատիկները, և մենք կդնենք բանկաների խմբաքանակ՝ սպասելու պրեմիերային: Ժամանակի խնայողություն, բյուջետային կազմ և հաճելի ունիվերսալ համ։ Եկեք եփենք!

Արագ նավարկություն հոդվածի միջոցով.

Լոբիո ձմռանը լոբիով. բաղադրատոմս, որը հիմնված է դասականների վրա

Քայլ առ քայլ՝ բացատրելով, թե ինչպես կարելի է փոխել չափերը և բուրավետիչները՝ ձեր կարիքներին համապատասխան: Քացախի ապացուցված համամասնություն և հատիկաընդեղեն պատրաստելու երկու եղանակ. Կազմը մոտ է դասականներին, պարունակում է շատ լոլիկ և քաղցր պղպեղ։ Սա նշանակում է լրացուցիչ օգտակար խթան՝ հակաօքսիդանտ լիկոպենի բարձր կոնցենտրացիայի շնորհիվ:

Եփելու ժամանակը - 1 ժամ + ​​եփել լոբին գիշերը թրջելուց հետո

Կալորիական պարունակությունը 100 գրամ - ոչ ավելի, քան 130 կկալ

Կարիք ունենք:

• Լոբի (խաշած) - 1 կգ (եռացնելու համար վերցրեք չոր լոբի - 500 գ)
• Սոխ - 1 կգ
• Բուլղարական պղպեղ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Լոլիկ - 2 կգ
• Աղ - 2-2,5 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 200-300 գ
• Քացախ, 9% - 70 մլ
• Բուսական յուղ - 250 մլ

Կարևոր մանրամասներ.

• Մենք կշռում ենք բոլոր կեղևավորված բանջարեղենները:
• Պահպանման ծավալը 5,5 լիտր է։
• Հարմար է այն փակել 500-750 մլ ծավալով փոքր տարաների մեջ, առավելագույնը լիտր։
• Լոբիները նախօրոք եփել՝ նախորդ գիշեր թրջելով։
• Աղն ու շաքարը կարելի է հարմարեցնել ըստ ճաշակի։ Համտեսեք ճաշ պատրաստելու կես ճանապարհին:

Լոբիները խաշել։

Դասական քայլ առ քայլ մեթոդը հայտնի է տնային տնտեսուհիների մեծամասնությանը: Լվանալ և ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։ Առավոտյան հեղուկը քամեցինք ու եփեցինք նոր ջրի մեջ՝ թարմ ու սառը։ Մենք ոչինչ չենք ավելացնում՝ ոչ աղ, ոչ սոդա, ինչպես երբեմն արվում է «տատիկի խորհրդով»։ Հացահատիկները պահպանելու համար եփում են առանց հավելումների։ Թրջվելուց հետո գործընթացը կտևի ոչ ավելի, քան 1,5 ժամ միջին ջերմության վրա կափարիչի տակ:

Լոբի եփելու իդեալական միջոց

Այն հեռացնում է գրգռիչները, որոնք լոբազգիներին տալիս են գազ առաջացնող սննդամթերքի համբավ:

Ինչ ենք մենք անում?

Լվացինք, սառը ջրով լցրինք, սպասեցինք, որ եռա ու 2-3 րոպե եռացրինք։ Ծածկել և թողնել սառչի 1 գիշեր։ Առավոտյան քամեք մգացած հեղուկը, ավելացրեք թարմ սառը ջուր և եռացրեք առանց հավելումների։ Դանդաղ կաթսայում կպահանջվի մինչև 50 րոպե, վառարանի վրա՝ մոտ 1 ժամ։ Եվ հասցրեք այն կիսով չափ պատրաստ՝ մոտ կես ժամ:

Մեր սննդակարգում, այդ թվում՝ ձմռան պատրաստուկներում, մենք օգտագործում ենք լոբու պատրաստման միայն այս եղանակը։

Կտրել բանջարեղենը աղցանի մեջ:

Լոլիկը մանրացնում ենք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով։

Պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և սպիտակ ներդիրներից և կիսով չափ կիսում ենք երկայնքով։ Կտրեք յուրաքանչյուր կեսը բարակ շերտերով `մոտ 8 մմ: Մեզ համար ընդունված է երկայնքով, որպեսզի ծղոտը կարճ չմնա։ Բայց դուք կարող եք նաև այն կտրատել խորանարդի մեջ, եթե սիրում եք կոմպակտ կտորներ:

Երեք գազար կոպիտ քերիչով։ Grater straws ala Berner-ը այլընտրանքային, բարդ տարբերակ է: Այնուհետեւ գազարը կզգացվի նախասրահում որպես լիարժեք առանձին մասնակից։

Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ `5-8 մմ:

Լոբին, լոլիկի խյուսը, պղպեղը, գազարն ու սոխը միացրեք մեծ կաթսայի մեջ։

Ավելացնել կարագ, շաքարավազ և աղ։ Առաջին անգամ ավելի լավ է ավելացնել ավելի փոքր քանակություն վերը նշված բաղադրիչների ցանկից։ Այնուհետև եռալուց հետո կարող եք այն հարմարեցնել ձեր ճաշակին՝ փորձարկումից հետո։

Եռացնել, դնել բանկաների մեջ և ամուր փակել։

Աղցանը խառնում ենք, դնում ենք վառարանի վրա ու բարձր կրակի վրա բերում եռման աստիճանի։ Եռալուց հետո 30 րոպե եփում ենք միջին ջերմության վրա։ 15 րոպե հետո համտեսեք աղն ու շաքարավազը և հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը։

Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջլցնել քացախի մեջ, թողնել եռալ և սպասել 3-4 րոպե։

Մենք նախապես կպատրաստենք ստերիլիզացված բանկա: Կարող եք դրանք դնել ջեռոցում կամ շոգեխաշել բանջարեղենը մշակելու սկզբից։ Շատ ժամանակ կլինի։ Կափարիչների վրա 5-7 րոպե լցնել եռման ջուր։ Շերեփի վրա էլ լցնում ենք եռման ջուր, որով աղցանը լոբով փաթեթավորելու ենք։

Դրեք աղցանը տաք, ուղիղ վառարանից:Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և զգույշ եղեք եռացող խառնուրդի հետ աշխատելիս։

Վերցրեք բանկա, լցնել լոբով բանջարեղենային խառնուրդի մի շերեփ պարանոցի տակ, պինդ պտտել կափարիչները, շուռ տալ և թույլ տալ, որ դանդաղ սառչի՝ փաթաթված վերմակով։

Պահում ենք սովորականի պես՝ ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքների համար երկարաժամկետ պահպանման համար՝ մութ տեղ, սենյակային ջերմաստիճան։

Ճաշակի գաղտնիքները.

Եթե ​​ցանկանում եք կծու սխտորի նոտա, ապա եփման վերջում ավելացրեք մեխակները: Այն կտրելու ամենահամեղ միջոցը միջին չափի կտորներով կամ շերտերով է: Դրանով սխտորն ավելի լավ կզգա պատրաստի ուտեստի մեջ։

Մեկ այլ տարբերակ կդիմի նրանց, ովքեր սիրում են լոլիկի հարուստ շեշտը: Քացախի հետ ավելացրեք 4-5 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ։

Լեչո ձմռանը լոբիով բանջարեղենով տապակած

Կարիք ունենք:

• Բուլղարական պղպեղ - 3 կգ
• Լոլիկ - 2 կգ
• Եփած լոբի - 400 գ (մենք օգտագործում ենք 2 անգամ պակաս չոր լոբի)
• Սոխ 250-300 գ
• Սխտոր - 1 փոքր գլուխ (կտեղավորվի բռունցքի մեջ)
• Գազար - 700 գ
• Բուսական յուղ - 250 մլ
• Աղ - 2-3 ճաշի գդալ: գդալներ (ըստ ճաշակի)
• Աղացած սև պղպեղ - 1 կույտ թեյի գդալ
• Քացախ, 9% - 50 մլ (կամ առանց դրա, ինչպես առաջարկում է բաղադրատոմսի հեղինակը)

Ստորև ձեզ ենք առաջարկում կարճ տեսանյութ՝ քայլ առ քայլ խոշոր պլանով։ Կտրումը ցուցադրվում է շատ հստակ, իսկ պատրաստման քայլերը ներկայացված են հարմարավետ տեմպերով։

Zakatka-ն հիշեցնում է լեչոն՝ լոլիկի մեծ կտորներով, բազմագույն պղպեղի շերտերով և սխտորի հարուստ բույրով: Ճաշատեսակի տրամաբանությունը հիմնված է բաղադրիչները տապակելու և շոգեխաշելու վրա։

Բաղադրիչները մեկը մյուսի հետևից ավելացնում ենք յուղով կաթսայի մեջ։ Տապակել սոխը մինչև փափկի, ավելացնել գազարն ու տաքացնել 2-3 րոպե։ Ավելացնել պղպեղ, կրկին մի քանի րոպե վառարանի վրա: Այնուհետև եփեք լոլիկը բուրավետիչ հավելումներով (աղ, շաքար, աղացած սև պղպեղ) կափարիչի տակ մոտ 20 րոպե։

Եփած լոբին վերջինն է պահվում: Ամբողջությամբ հավաքված աղցանը եփեք ևս 30 րոպե։ Վերջում լցնել քացախի մեջ, տաքացնել 2-3 րոպե և տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ։ Հերմետիկ փակված կարերը գլխիվայր դնում ենք ու փաթաթում այնքան, մինչև սառչի։

Հունական նախուտեստ լոբիով «Summer Luxury»

Լոլիկի, սոխի և պղպեղի հայտնի խառնուրդի ձմեռային էլեգանտ տարբերակը: Քաղցրության համար ավելացրեք գազար և առատ մսով լոբի: Հեշտ է փակել: Ավելին, մեր բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ:

Ստեղծագործական նյութեր.

• Եփած լոբի (կիսաեփ) - 1 կգ (սա 500 գ չոր)
• Լոլիկ - 2,5 կգ
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ - 1 կգ
• Սոխ - 1 կգ
• Գազար - 1 կգ
• Սխտոր - 10 պճեղ
• Կծու չիլի պղպեղ - կեսից մինչև մի ամբողջ պատիճ
• Բուսական յուղ - 300 գ
• Քացախ, 9% - 3 tbsp. գդալներ + ավելացնել ըստ ճաշակի
• Աղ - 1 ճ.գ. կույտ գդալ
• Շաքարավազ - 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի

Բերքատվությունը - 3 լիտր

Նախապատրաստական ​​աշխատանք.

Լոբիները եռացրեք մինչև կիսով չափ եփվի։ Մաքրել սոխը, գազարն ու պղպեղը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Լոլիկի կեղևները հանում ենք (ցողունի վրա խաչաձև կտրվածք + մեկ րոպե լոգանք եռացող ջրով) և նաև մանր խորանարդիկների կտրատում։ Նրանք, ովքեր սիրում են ավելի փափուկ հյուսվածք, կարող են լոլիկի կտորները անցկացնել բլենդերի կամ մսաղացի միջով։

Լոբին միացրեք լոլիկի հետ և դրեք վառարանի վրա։ Սպասում ենք, որ բանջարեղենի հյութը եռա ու եփվի 30 րոպե։ 15 րոպե անց սկսում ենք թիվ երկու ջերմային բուժումը։ Խորը կաթսայի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել շաքարավազը, աղը, սոխը, բուլղարական պղպեղը և գազարը։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք 15-20 րոպե։

Բանջարեղենի սորտին ավելացնել լոբի և լոլիկ: Խառնել։ Ավելացնել քացախ և տարածել աշխատանքային մասի ամբողջ ծավալով: Մենք համտեսում ենք այն և որոշում, թե արդյոք ճաշատեսակը պետք է ավելի քաղցրացվի, աղի կամ մի փոքր թթվի: Աղցանը ցանել աղացած սև պղպեղով, ավելացնել ճզմած սխտորը և կտրատած չիլի պղպեղը։ Եռալուց հետո կրակի վրա պահել ևս 10 րոպե։

Պահպանություն.

Ուղիղ վառարանից, ուտեստը դրեք բանկաների մեջ։ Փակեք կափարիչները և թողեք դանդաղ սառչի վերմակի տակ։ Պահել արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու, զով կամ սենյակային ջերմաստիճանում:

Աղցան սնկով և լոբիով «Պահքի խփած բանկա»

Պահքի օրերին ամենահամեղ համույթներից մեկը բանջարեղենով, շամպինիոնով և լոբով բաղադրատոմս է։ Դա նույնքան հեշտ է պատրաստել, որքան մեր ընտրության բոլոր տարբերակները: Մենք այն գրեթե թեթև փաթաթում ենք առանց ստերիլիզացման: Ի վերջո, մենք կրկնել ենք էլեգանտ ալգորիթմը մեկից ավելի անգամ:

Բաղադրությունը:

• Շամպինիոններ - 1 կգ
• Լոբի (ցանկացած տեսականի, խաշած) - 700 գ (350 գ չոր)
• Լոլիկ - 1,5 կգ
• Գազար - 700 գ
• Սոխ - 300-400 գ
• Բուսական յուղ - 150 մլ

Ճաշակի շեշտադրումներ.

• Աղ - 2 ճ.գ. գդալ + փորձիր։
• Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Քացախ - 90 մլ
• Սև պղպեղ - 6 ոլոռ (կամ աղացած)
• Չոր համեմունքներ կամ թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ նախասիրության

Լոբիները խաշել։ Մեզ պետք է լիովին պատրաստ։ Լոլիկը մաքրում ենք և անցկացնում մսաղացով։ Գազարը, ըստ դասականների, նույնպես պետք է նրբորեն կտրատել՝ խոշոր քերիչով կամ բեռներով՝ ծղոտե կցորդով:

Սունկը մանրակրկիտ լվանում ենք, բայց ջրի մեջ չենք պահում։ Չորացրեք դրանք և կտրեք ձեր նախընտրած չափի մեջ: Շատ տղամարդիկ նախընտրում են ավելի մեծերը, որպեսզի «սնկի միսը» գերակշռի խառնուրդում: Բայց փոքր մանրացնելը նույնպես հետաքրքիր է։ Այստեղ դոգմաներ չկան.

Կտրեք սոխը քառորդ օղակների կամ միջին խորանարդի մեջ: Խառնել այն կտրատած սնկով և տապակել տապակի մեջ մեկ գդալ յուղով 5 րոպե։ Տապակած տապակը տեղափոխում ենք կաթսա և ավելացնում տոմատի խյուսը, գազարի չիպսերն ու ձեթը։

Եփել միջին ջերմության վրա ընդհանուր առմամբ 40 րոպե։ 30 րոպե հետո ավելացրեք լոբի և սկսեք հմայել շեշտադրումներով: Ավելացնել աղ և շաքարավազ, համտեսել և հարմարեցնել կատարելության: Թողեք եփվի ևս 5-7 րոպե և ամենավերջում ավելացրեք քացախ։ Երեք րոպե վառարանի վրա. կարող եք փաթեթավորել համեղը: Տաք խառնուրդը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել և փաթաթել: Այսպիսով, մենք դա արեցինք. արագ և հեշտությամբ:

Աղցանը պահում ենք առանց դափի պարելու՝ լույսից հեռու սենյակային ջերմաստիճանում։ Բնակարանում պահարանը բավականին հարմար կլինի։

Գաղափարներ ստեղծագործելու համար:

Այս առատ լոբի խառնուրդը կատարյալ հիմք է ձեր յուրահատկության որոնման համար: Նարնջի արմատային բանջարեղենի կեսը փոխարինեք քաղցր կարմիր պղպեղով։ Կամ ընդհանրապես հեռացրեք գազարը և ավելացրեք մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր: Մաղադանոս սոլո, դասական դուետ սամիթով, տրիո կիլանտրոյով։ Ցանկացած հավաքածու կտեղավորվի այստեղ: Եվ նույնիսկ տարբեր կտրվածքը նորովի կգրգռի ձեր ախորժակը: Գազարն արդեն հաստ շրջանակների ենք կտրել, որոնք բաժանել ենք 4 մասի։ Շատ շատ!

Աղցան ցուկկինիով և լոբիով - տեսանյութ

Մեկ այլ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս ձմեռային լոբի աղցանի համար, որը հիմնված է ցուկկինի վրա: Այն ներառում է նաև այլ ստանդարտ և մատչելի բանջարեղեն՝ սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ, լոլիկ։ Բայց հեղինակը սկսում է դրանից ցուկկինի, որից միշտ կա 2 անգամ ավելի,քան բուսական բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը:

Ի դեպ, այս տեսանյութում լոբի պատրաստելու շատ հետաքրքիր մեթոդչափազանց աղած ջրի մեջ: Հեղինակը պնդում է, որ պատրաստված աղցանների համար այս մոտեցումն ամենահարմարն է։

Լոբով աղցան ճակնդեղով և գազարով «Երկուսը մեկում»

Լոբով մեկ այլ անսամբլ բորշի համեղ սոուսի շարունակությունն է։ Համեղ, թեթևակի քաղցր աղցան՝ ներդաշնակ թթվայնությամբ, լիովին պատրաստ ուտելու համար։ Այն նաև բորշ է հարուստ լոբի ապուրի համար։ Հեշտ է պատրաստվում մսամթերքի և պահքի օրերին:

Կարիք ունենք:

• Բազուկ - 700 գ
• Գազար - 500 գ
• Եփած լոբի - մոտ 2 բաժակ (չոր, վերցնել 1 բաժակ)
• Սոխ - 500 գ
• Լոլիկ - 700 գ
• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Եփած յուղ - 100 մլ

Բուրավետ հավելումներ (դրեք մասեր և փորձեք):

• Աղ - 2,5 ճաշի գդալից: գդալներ
• Շաքարավազ - 4 ճ.գ. գդալներ
• Քացախ, 9% - 4 tbsp. գդալներ (80 մլ)
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պահպանման եկամտաբերությունը՝ մոտ 3,5 լիտր

Ինչպես ենք մենք դա անում:

Բաղադրիչների քաշը արդեն կեղևավորված բանջարեղեն է: Մենք դրանք պատահականորեն կտրեցինք մոտ չափերով՝ հետաքրքիր շեշտադրումներով։ Օրինակ՝ ճակնդեղ, սոխ, պղպեղ՝ ոչ մեծ։ Սովորական քերիչը, դանակով մանրացնելը և կարճ շերտերը ճիշտ են: Իսկ կեղևավորված լոլիկն ու գազարն ավելի մեծ են։

• Մենք սիրում ենք շեշտը դնել լոբի և գազարի վրա: Իսկ պղպեղի կամ ճակնդեղի կտորները կարող եք մի փոքր ավելի մեծացնել։

Շերտերը դնել յուղով կաթսայի մեջ։ Առաջինը սոխն է, գազարն ու ճակնդեղը։ Խառնել, թեթև եփ գալ և ավելացնել պղպեղ։ Այժմ եփեք մինչև գրեթե պատրաստ լինի՝ մինչև 30 րոպե: Եվ ավելացնել խաշած լոբի:

Մնում է ամենակարեւոր քայլը՝ շաքարավազն ու աղը։ Շաղ տալ խմբաքանակներով և համտեսել՝ ըստ ճաշակի: Այստեղ դուք կարող եք ավելացնել սև պղպեղ և մի փոքր ձեր սիրած չոր խոտաբույսերը: Բանկաների մեջ դնելուց 3 րոպե առաջ, երբ բոլոր բանջարեղեններն արդեն եփվեն, ավելացրեք քացախ։

Աղցանի պատրաստումը տաք վիճակում փաթեթավորում ենք անմիջապես վառարանից ստերիլ տարաների մեջ։ Մենք ամուր փակում ենք այն և թողնում ենք, որ սառչի, ինչպես միշտ՝ դանդաղ վերմակի տակ։ Այն կարող եք պահել ձեր բնակարանում՝ մութ, զով պահարանում։

Հուսով ենք, որ դուք արդեն պլանավորել եք ձմռան համար լոբիով աղցան փաթաթել: Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներով և հակիրճ տեսանյութով նախատեսված է բոլոր հնարավոր հարցերին պատասխանելու համար: Եթե ​​ինչ-որ բան անհասկանալի է, հարցրեք հոդվածի մեկնաբանություններում:

Զվարճանալ! Հենց որ հաղթահարեք, ձեզ նոր գաղափարներ են սպասում «Հեշտ բաղադրատոմսեր» - «Տնական» բաժնում:

Լոբիները կարելի է թարմ պահել, կամ դրանցից ամեն տեսակի պատրաստուկներ պատրաստել։ Աղած լոբիները լավ են ստացվում, դրանք ունեն որոշակի համ, բայց արդեն համեմված են աղով։ Որոշ բաղադրատոմսերում այն ​​համալրվում է ավելի համեղ համեմունքներով և բանջարեղենով: Դուք պետք է ընտրեք ձմռանը լոբի պատրաստելու բաղադրատոմս՝ ելնելով անհատական ​​նախասիրություններից:

Նրանց համար, ովքեր սիրում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ձմեռային սննդակարգը պատրաստուկների օգնությամբ, մենք կցանկանայինք առաջարկել այլ շրջադարձային տարբերակներ., և. Այս բոլոր և շատ այլ բաղադրատոմսեր հեշտությամբ կարող եք գտնել մեր բաղադրատոմսերի գրքում կայքում:

Այս բաղադրատոմսի ձմեռային լոբի նախուտեստը հիանալի համադրվում է լոլիկի, ինչպես նաև որոշ համեմունքների հետ: Նման բաղադրիչները թույլ են տալիս պատրաստել ոչ միայն աղած բանջարեղենային խառնուրդ, այլ իսկական խորտիկ։ Մեկ այլ նմանատիպ պատրաստուկ կարող է օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակների հավելում կամ զանազան ապուրների սոուս:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կգ;
• Լոլիկ - 3 կգ;
• Սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Բուրավետ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• Չիլի պղպեղ - 1/2 պատիճ;
• Լավրուշկա - 3-4 հատ;
• Շաքարավազ – 2 ճ/գ. գդալներ;
• Քարի աղ – 1 ճ/գ. լ.

Լոբի լոլիկով ձմռանը.

1. Երեկոյան պետք է պատրաստել լոբին և թրջել միջուկը սառը ջրով։ Ջրի մեջ պետք է նաև մի քիչ աղ ավելացնել։ Թրջված միջուկը ավելի նուրբ է ստացվում, և այն եփելու համար շատ ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։
2. Առավոտյան պետք է եփել պտուղները մինչև փափկի։ Եփելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված մրգի տեսակից և դրանց հասունության աստիճանից.
3. Առավոտյան կարող եք սկսել նաև լոլիկի պատրաստումը։ Նրանք պետք է մաքրվեն կեղևից: Դա ավելի հարմար և հեշտ դարձնելու համար հարկավոր է լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել և մի քանի րոպե թողնել դրա մեջ։ Այնուհետեւ հանել կեղեւը եւ զանգվածն անցկացնել մսաղացի միջով;
4. Լոլիկի զանգվածը խառնել աղի, շաքարավազի և այլ համեմունքների հետ, հարել և եռացնել 30 րոպե։ Եռալու ժամանակ մի վառեք բարձր կրակի վրա, խառնուրդը պետք է մի փոքր եփվի ցածր ջերմության վրա։ Խիտ խառնուրդը կարող է այրվել, այն պետք է անընդհատ խառնել։ Զանգվածը չպետք է այրվի, այրված համը ամբողջությամբ կփչացնի զանգվածը.
5. Խառնուրդին ավելացնել խաշած լոբի, ամեն ինչ միասին եռացնել ևս 10 րոպե;
6. Միևնույն ժամանակ կարող եք սկսել բանկաները պատրաստել, դրանք լվանում են, ստերիլիզացվում են գոլորշու վրա կամ այլ կերպ։ Հիմնական բանը այն է, որ բանկաները մանրէազերծելիս դրանք 20-40 րոպե ենթարկվում են բարձր ջերմաստիճանի, դա կախված է բանկայի չափից;
7. Պատրաստի խառնուրդը բաժանել բանկաների մեջ, անմիջապես փակել ամուր կափարիչներով և թողնել սառչի տաք վերմակի տակ։ Ամբողջական սառչելուց հետո պտույտները կարող եք դնել սառը տեղում։

Լոբի լոլիկի մեջ ձմռան բաղադրատոմսերի համար

Այս բաղադրատոմսը ներառում է բավականին շատ մանիպուլյացիաներ, բայց պատրաստման վերջնական համը, անկասկած, արժե այն: Համեմունքները տալիս են բուրմունք և կծուություն։ Լոբիներն իրենք են ապահովում անհրաժեշտ սննդային արժեքը։ Իսկ լոլիկը լրացնում է խառնուրդը որպես սուս: Այս շրջադարձը կարող է օգտագործվել որպես նախուտեստ տոնական սեղանի վրա, հիմնական ճաշատեսակների համար նախատեսված վերնաշապիկ կամ որպես լրացուցիչ սուս:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կգ;
• Աղ - 100 գրամ;
• Շաքարավազ - 50 գրամ;
• Սոխ - 3 կգ;
• Լոլիկ - 3 կգ;
• Պղպեղ - 5-10 ոլոռ;
• Դափնու տերեւ - 5 տերև;
• Բուրավետ պղպեղ - 1-2 թեյի գդալ:

Լոբի լոլիկի սոուսում ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

1. Լոբին պետք է առնվազն 7 ժամ թրջել աղաջրի մեջ, որից հետո միջուկը եռացնել։ Խաշել միջուկը մեծ քանակությամբ մաքուր ջրի մեջ մեկ կիլոգրամ մրգի համար պետք է խմել առնվազն 4 լիտր մաքուր ջուր։ Որպեսզի զանգվածը համ ստանա, երբ միջուկը պատրաստ լինի, դրան ավելացնում են շաքար և աղ, այն պետք է դնել քամոցի մեջ;
2. Լոլիկները լվանալ, մանր կտրատել և հյութը քամել։ Դուք կարող եք հյութը քամել մսաղացով, այնուհետև քամել միջուկը մաղով կամ շորով: Պատրաստման համար անհրաժեշտ է միայն լոլիկի հյութ։ Ցելյուլոզը կարող է օգտագործվել մեկ այլ բաղադրատոմսով.
3. Պարզապես մաքրել սոխը, մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ՝ օգտագործելով փոքր քանակությամբ յուղ: Ցանկության դեպքում սոխը կարող եք անցկացնել մսաղացի միջով, իսկ հետո վերջնական խառնուրդն ավելի համասեռ կլինի;
4. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները մեծ տարայի մեջ, դնել բանկաների մեջ և փակել ստերիլիզացված կափարիչներով: Բանկաները կարելի է ստերիլիզացնել գոլորշու վրա կամ ջեռոցում: Դուք կարող եք օգտագործել նեյլոնե կափարիչներ, կամ կարող եք փաթաթել պտուտակները երկաթե կափարիչներով:

Լոբի պատրաստուկներ ձմռանը

Այս լոբին կարելի է եփել ոչ միայն ապակե տարաներում, այլ նաև փայտից պատրաստված հատուկ տակառներում կամ տաշտերում։ Նման աշխատանքային մասերը նույնպես պահանջում են ծանր ճնշումների տեղադրում: Այս պատրաստուկը սկզբում պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև տեղափոխվում է սառը սենյակ։ Այն եփելու համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց այն շատ լավ է աղում։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կգ;
• Աղ - 25-30 գրամ:

Ինչպես պատրաստել լոբի ձմռանը.

1. Ցելյուլոզը պետք է լավ լվանալ դրա համար ավելի լավ է օգտագործել մաղ կամ քամոց;
2. Առանձին տարայի մեջ ջուրը եռացնում ենք աղով և մեջը եփում լվացած լոբին։ Միջուկը պետք է եփել մինչև փափկի և դառնա փափուկ;
3. Դրանից հետո միջուկը դնել պատրաստված տարաների մեջ, կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ, օրինակ՝ դափնու տերև, սխտոր, պղպեղ, խառնուրդը մի փոքր սեղմել;
4. Աղաջուրը պետք է ծածկի միջուկը, եթե բավականաչափ հեղուկ չկա, ապա այն կարելի է լրացնել եռացրած ջրով կամ աղաջրով, որի մեջ եփվել է զանգվածը.
5. Սրանից հետո զանգվածի վրա ծանր քաշ ենք դնում և թողնում աղի։ Իսկ որպես ճնշում կարող եք օգտագործել տարբեր ծանր առարկաներ, դա կարող է լինել մի բանկա ջուր, ծանր մաքուր քար և այլն։ Արտադրանքը կարելի է լցնել տարաների մեջ մոտ 1 ամսից, այդ ընթացքում այն ​​ամբողջությամբ աղած կլինի և կարելի է համտեսել։ Երկարատև պահպանման համար խառնուրդը տեղափոխեք տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք:

Ինչպես պահել լոբի ձմռանը

Այս բաղադրատոմսը պատրաստելիս լավագույնն է օգտագործել սպիտակ լոբի: Այն ավելի լավ է համադրվում խոտաբույսերի և լոլիկի հետ: Այն նաև ավելի լավ է պահպանում իր հետևողականությունը և ձևը պահեստավորման ընթացքում և ունի նուրբ համ: Եփելուց առաջ պտուղները լավ է երկար թրջել սառը ջրում, թողնել մի քանի ժամ, թրջելուց հետո ավելի արագ կեփվի։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Լոբի - 1 կգ;
• Լոլիկ - 1 կգ;
• Թարմ սամիթ - 1 փունջ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• աղ - մոտ 100-200 գրամ;
• Պղպեղ - 30-50 գր.

Պահածոյացված լոբի ձմեռային բաղադրատոմսերի համար.

1. Բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ, այնուհետև մոտ 5 ժամ թրջել սառը, մաքուր ջրի մեջ (կարող եք թրջել ամբողջ գիշեր), որից հետո պետք է ողողել միջուկը և դնել սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը թափելու համար;
2. Առանձին տարայի մեջ պետք է մաքուր ջուրը եռացնել՝ ավելացնելով աղ, լցնել լոբին և եռացնել մինչև միջուկը կիսով չափ եփվի;
3. Լոլիկները լվանալ և մանր կտրատել։ Այն կարող եք մանրացնել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ զանգվածը կարող եք անցկացնել մսաղացի միջով, կարող եք բռունցքով հարվածել բլենդերով կամ պարզապես քերել զանգվածը։ Այնուհետև խառնուրդը պղպեղացրեք և մի քիչ աղ ավելացրեք;
4. Կանաչիները լվանալ, տեսակավորել, հեռացնել դեղին ճյուղերն ու կոպիտ ցողունները։ Կանաչիները սուր դանակով մանր կտրատել;
5. Տոմատի զանգվածը տեղափոխում ենք մեծ կաթսայի մեջ, դնում կրակի վրա, եռացնում և եփում թույլ կրակի վրա;
6. Լոլիկի զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մի քիչ եփ գալ ցածր ջերմության վրա;
7. Ապակե տարաները լվանալ սոդայով կամ այլ մաքրող միջոցով, դնել գոլորշու վրա՝ ստերիլիզացնելու համար, 20-40 րոպե ստերիլիզացնել՝ կախված բանկաների ծավալից, չորացնել;
8. Նախ պետք է եփած լոբիները դնել պատրաստված տարաների մեջ, դրանք պետք է տեղադրվեն բանկայի վերևից 3-4 սմ հեռավորության վրա;
9. Տարայի մեջ մնացած տեղը պետք է լցվի լոլիկի զանգվածով;
10. Տարաները ծածկել կափարիչներով, դնել տաք ջրի մեջ և եռացնել 1,5 ժամ։ Այնուհետև կարող եք փաթաթել տարաները երկաթե կափարիչներով և փաթաթել տաք վերմակով, մինչև ամբողջովին սառչեն:

Լոբի բանջարեղենով ձմռան բաղադրատոմսերի համար

Նման բաղադրատոմս պատրաստելիս պետք է ընտրել միայն երիտասարդ, չհասունացած մրգեր։ Դրանք կլինեն ամենահամեղն ու անուշաբույրը։ Եվ հավելյալ բաղադրիչները կընդգծեն այս նուրբ համն ու ավելի շատ կծու համ։ Կծու ուտեստների սիրահարների համար կա կծու կծու պղպեղի կամ մեծ քանակությամբ սխտորի ավելացման տարբերակ։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• մատղաշ լոբի - 1 կգ;
• գազար - 300 գրամ;
• Սոխ - 200 գր;
• Տոմատի մածուկ - 100 միլիլիտր;
• Բուսական յուղ - 100 մլ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• Կոպիտ աղ - 1 թեյի գդալ;
• Ջուր - մեկ լիտր:

Լեչոյի բաղադրատոմսը լոբիով ձմռան համար.

1. Լոբիները լվանալ, տեսակավորել, ջուր լցնել, որպեսզի ծածկվեն զանգվածից 3-4 սանտիմետր բարձրությամբ;
2. Լոբին ավելացրեք չափված աղ և շաքար;
3. Ամբողջ զանգվածը տեղափոխում ենք առանձին թավայի մեջ և դնում կրակի վրա, կափարիչը պետք չէ բացել, որպեսզի միջուկը գոլորշիանա 5-7 րոպեի ընթացքում, կրակը պետք է ցածր լինի;
4. Մինչ լոբի միջուկը եփվում է, կարող եք պատրաստել գազարն ու սոխը։ Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք փոքր խորանարդի կամ քերեք բավականին կոպիտ քերիչով։ Սոխը նույնպես լավ մաքրված է և մանր կտրատված;
5. Պատրաստի գազարն ու սոխը պետք է տապակվեն մինչև գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանալը, տապակելու համար ավելացնել բուսական յուղ;
6. Լոբի արգանակը, տոմատի մածուկը ավելացնել գազարին և սոխին և եփ գալ մոտ 5 րոպե;
7. Այնուհետև խառնուրդի մեջ ավելացնել եփած լոբին և եփել ևս 10 րոպե;
8. Դրանից հետո զանգվածը կարող եք դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ծածկել կափարիչներով և դնել եռացող ջրի մեջ՝ պաստերիզացման համար։ Այն պետք է տեւի 20 րոպե, այնուհետեւ տարաները փակում են կափարիչներով եւ դնում վերմակի տակ, որպեսզի սառչի։ Բլանկները կարող են պահվել ցանկացած սենյակում:

Լոբին շատ օգտակար հատկություններ ունի. Նրանք պետք է սպառվեն տարվա ցանկացած ժամանակ։ Հատկապես անհրաժեշտ է լոբի, որը ինչ-որ կերպ կարող է փոխարինել որակյալ մսին։ Դրանից կարելի է տարբեր ուտեստներ պատրաստել ու դրանով դիվերսիֆիկացնել սննդակարգը։

Այսօր մենք ձմռանը լոբի կպատրաստենք, բայց ոչ պարզապես, այլ բանջարեղենով, որոնք նույնպես արդեն հասունացել են մահճակալներում և սպասում են իրենց հերթին, որպեսզի հայտնվեն բանկաների մեջ:

Լոբիները հատիկաընդեղենի ընտանիքի բույս ​​են և պարունակում են մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ։ Յուրաքանչյուր հատիկի գրեթե 75%-ը բաղկացած է սպիտակուցից։ Բացի այդ, բացի սպիտակուցից, բաբաները պարունակում են կարոտին, հսկայական քանակությամբ մակրո և միկրոտարրեր, ինչպես նաև PP, C, B1, B2 վիտամիններ: Լոբին, առավելություններից բացի, ունի նաև մեկ մեծ թերություն՝ առաջացնում է ավելցուկ գազ առաջացում։ Դրա քանակը կարող է մի փոքր կրճատվել, եթե եփելիս ավելացնեք կծուծ ախորժակ կամ անանուխի մի ճյուղ։ Բայց դեռ ավելի շատ օգուտ կա, քան վնաս:

Ձմռանը լոբի պատրաստուկներից կարող եք պատրաստել հսկայական քանակությամբ աղցաններ և ուտեստներ, այն կարող եք նաև օգտագործել որպես կարտոֆիլի պյուրե կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակ: Ստորև ես կտամ բաղադրատոմսերի ընտրանի՝ ձմռանը բանջարեղենով լոբին համեղ և առանց մեծ դժվարության պատրաստելու համար։ Ընդհանուր առմամբ, կարդացեք և ընդունեք բաղադրատոմսերը:

Առաջին բաղադրատոմսերից մեկը կլինի ձմռանը կարմիր լոբի պատրաստելը բանջարեղենի հետ միասին։ Գրեթե բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները կարելի է հավաքել ձեր այգուց, բարեբախտաբար, աշնանը այս բարությունը շատ է:

Բաղադրիչներ.

• Կարմիր լոբի 1 կգ.
• Բուլղարական պղպեղ 4-5 հատ.
• Սմբուկ 2 հատ.
• Գազար 2 հատ.
• Ցուկկինի 1 հատ.
• Սոխ 2 գլուխ։
• Սխտոր ըստ ճաշակի
• Աղացած պապրիկա՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Սեղանի քացախ 2 ճ.գ. գդալներ
• Շաքարավազ կես բաժակ
• Բուսական յուղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Որպեսզի լոբիից ինչ-որ բան պատրաստվի, պետք է այն 5-6 ժամ թրջել տաք ջրի մեջ, ապա եփել 2 ժամ։

Պատրաստելու ենք նաև բանջարեղենը։ Մենք կլվանանք այն և ուշադիր կնայենք, որպեսզի համոզվենք, որ փչացած բանջարեղեն չկա:

Սմբուկները թողնում ենք կեղևների մեջ՝ հանելով միայն ցողունները։ Եվ կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:

Կլպել գազարը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, դնել տապակի մեջ և տապակել տաք բուսայուղի մեջ։

Սոխը մի քանի րոպե տապակելուց հետո ավելացնել գազարի կտորները և տապակել երկու բաղադրիչները։

Երբ սոխն ու գազարը բոլոր կողմերից լավ տապակվեն, տեղափոխեք լոբով թավայի մեջ։

Այժմ ազատված տապակի մեջ կտապակենք սմբուկներն ու ցուկկինին։

Ինչպես նաև 2-3 րոպե հետո դրանց վրա ավելացնել մանր կտրատած բուլղարական պղպեղ, խառնել և մի քիչ աղ ավելացնել։

Երբ բանջարեղենը պատրաստ է, տեղափոխում ենք ընդհանուր թավայի մեջ։

Այնտեղ ավելացնել համեմունքներ և մանր կտրատած սխտոր: Խառնել և եփ գալ զանգվածը միջին ջերմության վրա մոտ մեկ ժամ:

Մինչ լոբիները շոգեխաշվում են, կարող եք ժամանակ ունենալ բանկաները պատրաստելու և լվանալու համար: Տաք լոբին բաժանել բանկաների մեջ և դնել ջրով կաթսայի մեջ՝ աղցանը մանրէազերծելու համար։

Բաղադրիչների այս հավաքածուից ես ստացա 4 լիտր բանկա: Ստերիլիզացման ժամանակը տևեց 30 րոպե: Որից հետո կարող եք հանգիստ խստացնել կափարիչները։ Ահա թե որքան գեղեցիկ է ստացվում. Բարի ախորժակ.

Ձմռանը բանկաների մեջ կանաչ լոբի պատրաստելը

Լոբի կարելի է պատրաստել ոչ միայն լոբով, այլ նաև պատիճով։ Այս բազմազանությունը կոչվում է տորչ լոբի: Այն նաև շատ օգտակար մթերք է, որից կարելի է շատ համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Տուրշան կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով, կարող եք այն դնել տոպրակների կամ տարաների մեջ և պարզապես սառեցնել, կամ կարող եք պատրաստել հիանալի խորտիկ։

Բաղադրիչներ.

• Լոբի 500 գր.
• Գազար 500 գր.
• Լոլիկ 1 կգ.
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ 200 գր.
• Կծու պղպեղ 1 հատ.
• Սխտոր 50 գր.
• Շաքարավազ 100 գր.
• Բուսական յուղ
• Սեղանի քացախ 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարության գործընթացը.

Հավաքած պատիճները լվանալ և 20-30 րոպե թրջել ջրի մեջ։ Այնուհետև կտրեք այն այսպես կտորների՝ ճանապարհին հանելով պոչերը։ Յուրաքանչյուրի երկարությունը մոտավորապես 3-4 սմ է:

Կաթսայի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր և եռալուց հետո դնել վառարանի վրա, թակած պատիճներն իջեցնել;

Եփել դրանք ոչ ավելի, քան 10 րոպե: Այս փուլում աղ կամ այլ համեմունքներ ավելացնելու կարիք չկա։
Եփելուց հետո ջուրը լցնում ենք լվացարանի մեջ՝ լոբին թողնելով մաղի մեջ։ Թող պատիճները մի փոքր սառչի և եփելուց հետո հանգստանան։

Հաջորդը, եկեք անցնենք մնացած ապրանքներին: Լոլիկը կտրատել կտորներով։

Բուլղարական պղպեղի շերտեր. Դուք կարող եք օգտագործել տարբեր գույների պղպեղ:

Կլպել գազարն ու քերել:

Սխտորը մանր կտրատել։ Հեռացրեք սերմերը կծու պղպեղից և նույնպես կտրեք փոքր շերտերով:

Եվ հիմա բոլոր ապրանքները պատրաստված են, կարող եք սկսել ջերմային բուժում: Հաջորդը կարող եք եփել կաթսայի մեջ կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
Թավայի մեջ լցնել 100-120 մլ։ բուսական յուղ և ավելացնել բոլոր պատրաստված բանջարեղենները։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, տապակը դնել վառարանի վրա։

Եռալուց հետո բանջարեղենը եռացնել 25-30 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Լոբիները լցնել եռացող զանգվածի մեջ, սպասել, որ զանգվածը եփվի և եփ գալ ևս 10-15 րոպե։

Ավարտելուց 3-4 րոպե առաջ ավելացնել սխտորը, կծու պղպեղը, ըստ ճաշակի ավելացնել սև անուշաբույր պղպեղ և լցնել քացախի մեջ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և լցրեք մաքուր բանկաների մեջ։

Բանկաները մինչև վերև լցնում ենք։ Լցնում ենք կաթսայի մեջ, ջուրը լցնում մինչև տարայի ուսերը և աղցանը մանրէազերծում ենք 30 րոպե 0,5 լիտրանոց և 45 րոպե լիտր տարայի համար։

Այնուհետև կարող եք ամուր սեղմել կափարիչները՝ օգտագործելով խոհանոցի կափարիչի հատուկ բանալին:
Այնուհետև կափարիչներով շարում ենք բանկաները և փաթաթում տաք վերմակով։ Տարաները փակեք մինչև ամբողջովին սառչեն։

Երբ բանկաները սառչում են, դրանք կարելի է տեղափոխել զով տեղ՝ երկարաժամկետ պահպանման համար։ Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմսը պղպեղով տոմատի մածուկով առանց ստերիլիզացման

Ահա ևս մեկ բաղադրատոմս, թե ինչպես պատրաստել լոբիով համեղ աղցան ձմռանը լոլիկի կամ տոմատի մածուկի մեջ: Աղցանը համեղ է և, լոբի շնորհիվ, շատ հագեցած։

Բաղադրիչներ.

• Լոբի 0,5 կգ.
• Սմբուկ 2 կգ.
• Սոխ 0,5 կգ.
• Լոլիկ 1 կգ.
• Նեխուրի փունջ
• Լոլիկ 1լ
• Աղ 1 ճ.գ. գդալ
• Շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ.
• Կծու պղպեղ 1 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ 1կգ.

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպել սմբուկները և կտրատել խորանարդի մեջ։

Բուլղարական պղպեղից հանում ենք պոչերն ու սերմերը և կտրատում փոքր կտորներով։

Ես կտրում եմ սոխը կես օղակների մեջ:

Կծու պղպեղից ես հանում եմ նաև պոչն ու սերմերը։ Եվ ես այն կտրեցի այսպես շրջանակների.

Նեխուրի հետ ինձ պետք են միայն տերեւները, դրանք պետք է մանրացնել, իսկ կոպիտ ծայրերը թողնել, ես բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնում եմ մեկ մեծ թավայի մեջ։

Մեկ այլ կաթսայում լոլիկը բերեք եռման աստիճանի, ավելացրեք քացախ և մի երկու դափնու տերեւ։ Եռացնում եմ 1-2 րոպե։

Լոբիները նախապես 1-2 ժամ թրջեցի ջրի մեջ և եռացրեցի թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկի:

Այժմ պատրաստի լոլիկի սոուսն ու լոբին լցնում եմ բանջարեղենով թավայի մեջ և դնում եմ վառարանի վրա։

Այսպիսով, մենք դեռ մի քանի չօգտագործված լոլիկ ունենք: Կտրեք դրանք և երբ զանգվածը կաթսայի մեջ եռա, մեջը լցրեք լոլիկը։

Եփել 10-15 րոպե, ավելացնել համեմունքներ, խառնել և շարունակել եփել ևս մի քանի րոպե։

Այնուհետև զանգվածը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և կափարիչները պտտեք։

Համեղ աղցան լոբիով

Մի օր մեզ հյուր եկան հարազատները և իրենց հետ բերեցին այս աղցանը, որպեսզի փորձենք։ Երբ մենք բացեցինք այն, ես նույնիսկ չհասցրի հետ նայել, քանի որ բանկա արդեն դատարկ էր, այս աղցանն այնքան համեղ էր: Նախուտեստն այնքան համեղ էր, որ ես ստիպված էի խնդրել բաղադրատոմսը: Այժմ մենք դա անում ենք ամեն տարի:

Բաղադրիչներ.

• Լիտրանոց լոբի
• Լոլիկ 3 լ
• Բուլղարական պղպեղ 10 հատ.
• Սոխ 10 գլուխ։
• Գազար 10 հատ.
• Բազուկ 5 հատ.
• Բուսական յուղ 1 բաժակ
• Սեղանի քացախ կես բաժակ
• Շաքարավազ 100 գրամ
• Աղ 3 ճ.գ. գդալներ
• Բուրավետ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության գործընթացը.

Կլպել և մանր կտրատել բոլոր բանջարեղենները: Այս աղցանի համար բանջարեղենը մանրացնելու համար շատ հարմար է օգտագործել կորեական գազարի քերիչով անցկացրած գազարը։

Լոբիները 2-3 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Սա այն դեպքում, եթե այն արդեն հասուն է և պինդ, իսկ եթե շատ երիտասարդ է, ապա կարող եք անմիջապես եփել մինչև փափկի։

Լոլիկը լցնել կաթսայի մեջ, եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ, բուրավետ պղպեղ։ Եռացնել ևս մի քանի րոպե։

Տեղադրել պատրաստի լոբին և քերած բանջարեղենը։ Եռացնել եւս 20 րոպե։

Պատրաստ լինելուց 2-3 րոպե առաջ լցնել քացախի մեջ և հարել։ Դեռ տաք վիճակում աղցանը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և պտտեք կափարիչները:

Աղցանը միշտ համեղ և գեղեցիկ է ստացվում։ Պահպանվում է շատ լավ և գրեթե նույնքան լավ է ուտում: Խոհարարությունը իրականում դժվար չէ, ամեն ինչ կտրելը մի փոքր հոգնեցուցիչ է, բայց սկզբունքորեն բարդ բան չկա: Բարի ախորժակ.

Բաղադրատոմսը սմբուկով

Վերոնշյալ հավաքածուում կան լոբի պատրաստելու նմանատիպ բաղադրատոմսեր, բայց ես պարզապես չեմ կարող դիմադրել այս բաղադրատոմսը չվկայակոչելուն: Անցյալ տարի մենք ինքներս եփեցինք այս տեսանյութի հիման վրա, և մեկից ավելի բանկա չդիմացավ մինչև գարուն, մենք ուտում էինք շաբաթական մեկ բանկա: Դիտեք տեսանյութը և ինքներդ պատրաստեք խորտիկը։

Այսօր ամեն ինչ լոբի մասին է, կարծում եմ, որ յուրաքանչյուրը կարող է իր համար հարմար և շատ համեղ բան ընտրել։ Իսկ եթե ձմռանը լոբին առաջինն եք պատրաստում, ապա մի վախեցեք, աղցաններն իսկապես շատ համեղ և ախորժելի են ստացվում։ Ավելին, այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ էր, աճեցվեց մեր սեփական այգում։ Բարության և դրականի ողջ աշխարհը: