Ինչպես քաղել ծովատառեխը մանանեխի մեջ: Ինչպե՞ս թթու վարունգ ընտրել լավ արդյունք ստանալու համար: Ինչպես քաղել ծովատառեխը մանանեխի սոուսի բաղադրատոմսով

Ինչպե՞ս ծովատառեխ աղը տանը համեղ և արագ դարձնել: Եկեք նայենք ինը քայլ առ քայլ ծովատառեխ քաղելու համար ՝ դասականից սկսած թթու դրած մանանեխի աղաջրում:

Աղած ծովատառեխը ողջունելի հյուր է բոլորի սեղանին, սիրված ուտեստ: Պարզ, համեղ և սննդարար: Ձկնեղենը մատուցվում է առանձին `սոխի օղակներով կտրված կտորների տեսքով, որն օգտագործվում է որպես նրբաբլիթ լցոն, եռացրած կարտոֆիլի հավելում` վինեգրետի բաղադրիչ: Ամենատարածված աղի ձկան կերակուրը մորթյա վերարկուի տակ ծովատառեխ է: Ուղղակի համեղ:

Մուշտակի տակ ծովատառեխը համեղ դարձնելու համար օգտագործեք տնային աղով ձուկ: Սա կասկածելի որակի ավելորդ աղած կամ հնացած խանութներից պաշտպանվելու լավագույն միջոցն է:

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ աղի համար

Herովատառեխի հալեցման լավագույն միջոցը բնական է ՝ առանց ջրային լոգանքների և միկրոալիքային վառարանների օգտագործման: Ձկները հանեք սառնարանից և դրեք սառնարան ամբողջ գիշեր կամ 5-6 ժամ: Խցիկի միջով հոտի տարածումը կանխելու համար ծովատառեխի ամանը ծածկեք ամուր կափարիչով:

Հալվելուց հետո արյունը պետք է լինի վարդագույն կամ կարմրավուն: Սա թարմ ծովատառեխի նշան է: Մուգ շագանակագույն հեղուկը և տհաճ հոտը արտադրանքի վատթարացման ցուցումներ են:

Եփելուց առաջ ծովատառեխը մանրակրկիտ ողողեք (նախընտրելի է մի քանի անգամ), անպայման հանեք մաղձը, որպեսզի դառը համ չլինի: Դրեք այն կրկին հոսող ջրի տակ և չորացրեք ձուկը թղթե թեյի սրբիչներով: Աղիք դնելը, թե ոչ, ձեր գործն է: Ավանդաբար, ամբողջ աղած ծովատառեխը համարվում է ավելի համեղ: Աղելը շատ երկար է տևում (մինչև 3 օր): Ընդերքից հանված փորոտիքային ձկները մի քանի ժամից կթթվեն աղով:

Եթե \u200b\u200bխավիար է բռնել, մի շտապեք նետել այն: Հոդվածում ներկայացված է ծովատառեխի խավիարի համեղ աղակալման բաղադրատոմս:

Դասական աղի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը

Vառայություններ ՝ 10

• ծովատառեխ 5 հատ
• աղ 5 tbsp. լ
• շաքարավազ 1 tbsp. լ
• ջուր 1,5 լ
• Դափնու տերև 4 թերթ
• սեւ պղպեղ, համեմ համտեսել

Մեկ ծառայելու համար

Կալորիա: 217 կկալ

Սպիտակուցներ: 19,8 գ

Ճարպեր: 15,4 գ

Ածխաջրեր. 0 գ

45 րոպեՏեսանյութի բաղադրատոմսերի տպագրություն

Թթու պատրաստելը: Ես ջրի մեջ ավելացնում եմ շաքար, համեմ, սեւ պղպեղ, լավրուշկա և աղ: Կաթսան ուղարկում եմ վառարանի մոտ: Եռացնել և անջատել այրիչը:

Աղը հանում եմ վառարանից: Ես դրեցի, որ սառչի 30-40 աստիճան:

Theովատառեխը զգուշորեն դնում եմ 3 լիտր բանկայի մեջ: Ես լցնում եմ բնական եղանակով սառեցված աղաջրի մեջ: Ես այն ծածկում եմ կափարիչով:

Թեթև աղած ապրանքը կստացվի զով տեղում 2 օրվա ներարկումից հետո: Երեք օր աղի տվեցի:

Համեղ և առողջ տնային աղով ծովատառեխը պատրաստ է: Օգտագործեք տարբեր ուտեստներ պատրաստելիս:

Բաղադրությունը ամբողջ ծովատառեխը աղաջրում աղացնելու համար

Tuzluk- ը հատուկ աղի լուծույթ է: Դա կարող է լինել արհեստական \u200b\u200bև բնական: Ես օգտագործում եմ առաջին տարբերակը `ավելացնելով ջուրը:

Աղը պահանջում է զգույշություն և կենտրոնացում: Ամբողջ ծովատառեխը աղած է: Եփելուց առաջ ստուգեք ծովատառեխի մակերեսը վնասված տարածքների համար: Աղի ուժեղ աղի մեջ աղ տալու համար ձկների մաշկը պետք է ամբողջական լինի: Հակառակ դեպքում, դուք կհայտնվեք ոչ ուտելի գերհամակարգված արտադրանքով, որը պետք է դեն նետել: Զգույշ եղիր.

Բաղադրությունը:

• Ջուր - 1 լ,
• Ծովատառեխ - 500 գ,
• Աղ - 6-7 մեծ գդալներ
• Ձու - 1 հատ:

Ինչպես պատրաստել:

1. Աղաջրի պատրաստում: Ես մեկ լիտր ջուր եմ հասցնում եռալ: Անջատիր դա.
2. Ես աղ եմ լցնում: Ես չեմ շտապում: Ես դնում եմ փոքր մասեր, մինչ լուծարումը դադարում է: Ստուգելու համար, թե արդյոք աղաջրը հասել է բավարար աղիության աստիճանի, ես իջեցնում եմ հում ձուն: Փոփ Լավ Թող աղաջուրը սառչի:
3. Ես հանում եմ հալված ձկների մաղձը: Ես այն տեղափոխում եմ խորը ափսե:
4. Ես ծովատառեխն ընկղմում եմ սառեցված աղաջրի մեջ: Ես այն թողնում եմ սեղանի վրա 60 րոպե: Մեկ ժամ անց 1 օրով դրեցի սառնարան: Մատուցել սեղանին աղաջրից ձուկ որսալուց հետո:

Աղի մեջ կտորներով աղ տալ (թույլ աղած բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 2 հատ միջին չափի,
• Սոխ - 1 գլուխ,
• Բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ,
• Աղ - 1 մեծ գդալ
• Waterուր - 0,5 լ:

Նախապատրաստում:

1. Ձուկը լվանում եմ: Մկրատով հեռացնում եմ պոչը, գլուխը և լողակները: Դանակով կտորների եմ կտրել: Cherովատառեխ մորթեք և հանեք ներսը: Ես ուշադիր զննում եմ յուրաքանչյուր կտորը, զգուշորեն լվանում:
2. Ես այն դրեցի անձեռոցիկներով ափսեի մեջ: Ես ազատվում եմ ավելորդ խոնավությունից: Ես չորացնում եմ այն:
3. Թթու պատրաստելը: Warmերմ եռացրած ջրի մեջ ես մի ճաշի գդալ աղ եմ նոսրացնում, մինչև լուծարվի:
4. Ձկան մասնիկները դրեցի լիտր բանկայի մեջ: Ես շոյում եմ այն: Ես մաքրում եմ սոխը և կտրում դրանք օղակների մեջ: Ես ավելացնում եմ ծովատառեխը:
5. Ես աղի եմ լցնում սենյակային ջերմաստիճանում: Վերեւից ավելացնել բուսական յուղ, ինչպես սաղմոնի աղի բաղադրատոմսով:
6. Կափարիչը փակում եմ: Ես այն թողնում եմ սառը մութ տեղում 24 ժամ: Մեկ օր անց ես այն ուղարկում եմ սառնարան ՝ լրացուցիչ աղակալելու համար: Խոհարարության ժամանակը - 1 օր:

Ավելի լավ է եփած ծովատառեխը միանգամից ուտել: Սոխով աղելը չի \u200b\u200bենթադրում երկարաժամկետ պահպանում:

Ամենապարզ և ամենաարագ բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 2 դիակ,
• Շաքար - 1 մեծ գդալ
• Աղ - 1 ճաշի գդալ
• Աղացած սեւ պղպեղ - 5 գ,
• Բեյ տերև (թակած) - 5 գ:

Նախապատրաստում:

1. Fishգուշորեն փորոտում եմ ձկներին: Ես հեռացնում եմ ներսը, հանում եմ մաղձը, հանում գլուխը:
2. Ես մաքուր ջուր եմ հավաքում խոր ամանի մեջ: Ես ծովատառեխ եմ ուղարկում այնտեղ 60 րոպե:
3. Ես պատրաստում եմ շաքարի, աղի, պղպեղի և թակած լավրուշկայի խառնուրդ:
4. Ես ջրից ձուկ եմ բռնում: Թղթե սրբիչներով ավելորդ խոնավության վերացում:
5. Պատրաստի խառնուրդով հավասարապես քսում եմ ձուկը:
6. Ես դրեցի այն ափսեի մեջ: Նրբորեն փաթաթեք սննդի թաղանթով: Ես այն թողնում եմ խոհանոցի սեղանի վրա 80-120 րոպե:
7. Պատրաստի ծովատառեխը կտորների եմ կտրել: Ես լցնում եմ բուսական յուղով և քացախով: Serառայել սեղանին:

Աղի տեսանյութը

Ringովատառեխի համեմունք մանանեխով

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ - 1 կգ,
• Մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ
• Ջուր - 1 լ,
• Սև պղպեղ - 5 ոլոռ,
• Աղ - 4 խոշոր գդալներ
• Դափնու տերև - 2 հատ,
• Մեխակ - 4 բան,
• Համեմ (հատիկներ) - 5 գ:

Նախապատրաստում:

1. Ես նախապես մաքրված և փորված ծովատառեխները դրեցի պլաստմասե մեծ տարայի մեջ:
2. Մարինադ պատրաստելը: Ես մի կաթսա ջրի մեջ աղ եմ ավելացնում, մնացած համեմունքները (բացառությամբ մանանեխի փոշու): Երկու րոպե եռում եմ: Ես հանում եմ վառարանից: Ես ավելացնում եմ մանանեխի փոշի: Խառնվում եմ Ես դրեցի, որ սառչի:
3. Ես սառեցված մարինադը լցնում եմ ձկների վրա: Ես դրեցի սառնարանում 2 օր:

Ինչպես յուրահատուկ կերպով աղով ծովատառեխ աղալ բանկայի մեջ

Ես առաջարկում եմ նրբագեղ խոհարարական բաղադրատոմս, որում կարող եք թթու վարունգ ավելացնել ՝ ավելացնելով կիտրոնի հյութ, սխտոր և գազար: Պատրաստումը սովորականից մի փոքր ավելի բարդ է, բայց համը գերազանց է: Փորձիր!

Բաղադրությունը:

• Թարմ սառեցված ծովատառեխ - 1 խոշոր ձուկ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Կիտրոնը կես է
• Գազար - 1 հատ,
• Սխտոր - 2 փոքր մեխակ,
• Դափնու տերև - 3 հատ,
• Պղպեղ - 3 ոլոռ,
• Շաքար - 1 թեյի գդալ
• Աղ - 3 փոքր գդալներ,
• Մանանեխի փոշի - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Theովատառեխը հալեցնում եմ
2. Կլպեք և կտրեք սոխը և գազարը բարակ կտորներով (կես օղակներ և օղակներ):
3. Կիտրոնի կեսին եռացրած ջուր եմ լցնում: Կտրեք բարակ շերտ, հանեք ոսկորները:
4. Ես մաքրում եմ սխտորը և կտրում այն \u200b\u200bշատ բարակ: Ավելի սուր ձկների սիրահարներին խորհուրդ եմ տալիս երկու մեխակ տանել:
5. Ես հանում եմ լողերն ու պոչը և կտրում գլուխը: Անցնելով ներս: Նրբորեն հանեք, կտրեք ծովատառեխը հավասար մասերի: Ես այն լվանում եմ հոսող ջրի տակ:
6. Ես մանանեխի փոշուն ավելացնում եմ սեւ պղպեղ և աղ: Խտության համար ես դրեցի մի փոքր գդալ հատիկավոր շաքար:
7. Ես վերցնում եմ մի բաժակ բանկա: Բաղադրությունը տարածեցի հետևյալ հերթականությամբ. Սոխի մի կտոր գազարով, կիտրոնի կտորներով, սխտորի մեխակներով, մեկ դափնու տերևով, համեմունքների խառնուրդով, 4 կտոր ծովատառեխով: Կրկնում եմ մի քանի անգամ:
8. Բանկը դրեցի սառնարանում 2 օր:
9. Պատրաստի ուտեստը դրեցի բանկայի միջից: Համեմել բուսական յուղով: Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել սկումբրիա աղելու համար:

Թափահարեք բանկան, որպեսզի հյութը հավասարապես տարածվի: Խոհարարության ընթացքում 2-3 անգամ բավական է:

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Բարի ախորժակ!

Expressովատառեխով աղի արտածեք 60 րոպեում

Հյուրերը շտապում են հյուրասիրության համար, և դուք ցանկանում եք թթու ծովատառեխ սեղանին մատուցե՞լ: Մի խուճապի մատնվեք: Օգտագործեք վերը նշված բաղադրատոմսը, եթե պատրաստում եք սահմանափակ ժամանակ: Ձուկը թեթևակի աղած կլինի, բայց համեղ:

Բաղադրությունը:

• Herովատառեխի մաքրված կտորներ - 300 գ,
• Աղ - 2 խոշոր գդալներ
• Ջուր - 500 մլ,
• Սամիթ - 1 փունջ,
• Շաքար - 1 փոքր գդալ
• Bay տերև - 1 հատ,
• Սոխ - 1 միջին գլուխ,
• Քացախ, բուսական յուղ `համտեսել:

Նախապատրաստում:

1. Եփած ջրի մեջ (40-50 աստիճան) ես խառնում եմ շաքարն ու աղը:
2. Ձկների մասնիկներն ամբողջությամբ մաքրված և պատրաստելու համար պատրաստը տեղափոխում եմ ապակե ամանի մեջ: Ես այն լցնում եմ թեթեւ աղաջրով:
3. Ես սամիթ ու դափնու տերեւներ եմ նետում:
4. 60 րոպե անց ես բռնում եմ ձկան կտորներ: Ես քացախ եմ ավելացնում բուսական յուղով: Ես դրա կողքին սոխ դրեցի, կտրեցի կես օղակ:

Այսքանը: Խոհարարության գործընթացը պարզ է և բարդ:

Ինչպես աղի ծովատառեխ խավիար

Բուտերբրոդների համար խավիարը աղի դարձնելու համեղ և պարզ բաղադրատոմս: Խոհարարությունը շատ ժամանակ և լրացուցիչ ջանք չի պահանջում:

Բաղադրությունը:

• Ծովատառեխ խավիար - 300 գ,
• Waterուր - 300 մլ,
• Բուսական յուղ - 1 մեծ գդալ,
• Bay տերև - 1 հատ,
• Աղ - 1 մեծ գդալ:

Նախապատրաստում:

1. Ես հալեցնում եմ խավիարը:
2. Ես ջուրը խառնում եմ աղի հետ: Ես ավելացնում եմ արեւածաղկի ձեթ: Ես նորից խառնում եմ այն:
3. Ես խավիարը տարածեցի տապակի ներքեւի մասում: Ես լցնում եմ պատրաստի աղաջրի մեջ, ավելացնում եմ լավրուշկա: Ես կափարիչով փակում եմ տապակը և այն գիշերը ուղարկում եմ սառնարան: Արտահայտված աղի համ ստանալու համար ես այն թողնում եմ 1-2 օր:
4. Առավոտյան ես ամանները հանում եմ սառնարանից: Ես ապրանքը հանում եմ աղաջրից և օգտագործում այն \u200b\u200bբուտերբրոդներ պատրաստելիս:

Խավիարը առանց բուսական յուղի աղի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• Խավիար - 500 գ
• Ջուր - 500 մլ,
• Աղ - 2 խոշոր գդալներ
• Կիտրոնը պտուղի կեսն է
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:

Նախապատրաստում:

1. Ես տաք ջրին աղ եմ լցնում: Ես խառնում եմ այն:
2. Ես ծովատառեխ խավիար եմ տեղափոխում տարայի հատակը: Ես ավելացնում եմ լավրուշկա և կիտրոնի թարմ շերտ: Վերեւից լցնել աղած աղ: Կափարիչը փակում եմ:
3. Կոնտեյները դրեցի սառնարան: Խոհարարության ժամանակը - 24 ժամ:

Ringովատառեխի և խավիարի օգուտները

Աղաջրում ծովատառեխը հեշտությամբ մարսվող սպիտակուցի հարուստ աղբյուր է ՝ օգտակար Օմեգա -3 թթուների պահեստ: Խելամիտ ձուկ ուտելը լավ կանխարգելում է սրտանոթային հիվանդությունները: Herովատառեխի կտորները հարուստ են տարբեր վիտամիններով (A, D, B խմբի մի քանի ներկայացուցիչներ): Herովատառեխի խավիարը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, այդ թվում ՝ սելեն, յոդ, նատրիում, մագնեզիում:

Աղած կերակուրների (խավիար և ձուկ) օգտագործման հակացուցումը երիկամների և լյարդի հետ կապված հիվանդությունների առկայությունն է: Աղի մեծ պարունակությունը խմելու ջրի ծավալի ավելացման պատճառն է, ուստի ավելի լավ է ուռուցքից տառապող մարդկանց համար խուսափել բարձր աղի կերակուրներից:

Altիշտ ծովատառեխ աղեք, չափավոր կերեք և առողջ եղեք:

Տոնական սեղանի նախուտեստ - ծովատառեխ մանանեխի սոուսով: Բաղադրատոմսեր լցնել կիտրոնի հյութով, անուշաբույր համեմունքներով, խնձորով:

Աղած ծովատառեխը ՝ իր բոլոր ձևերով, լավ է ինքնին ՝ թարմ փխրուն սոխի օղակներով և տաք խաշած կարտոֆիլով կամ անուշահոտ Բորոդինսկու կտորով: Բայց այսօր ես առաջարկում եմ փորձել սառը նախուտեստի շատ հետաքրքիր տարբերակ `մենք համեղ ծովատառեխ կպատրաստենք մանանեխի սոուսով: Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և ամեն ինչ արագ է արվում, միայն ցանկալի է սպասել մի քանի ժամ, երբ ուտեստը մարինացվի:

Խորհուրդ եմ տալիս այս խորտիկի համար գնել աղած ծովատառեխ մի ամբողջ դիակով (ցանկալի է բարելով աղած) և չկտրել վակուումային փաթեթավորմամբ: Առաջին դեպքում ձուկը շատ ավելի համեղ ու անուշաբույր է ստացվում: Սոխը կարող է օգտագործվել ոչ միայն սպիտակ, այլև կարմիր (նույնիսկ ավելի լավ). Այն ավելի քաղցր և նուրբ է: Եթե \u200b\u200bձեռքի տակ հացահատիկային մանանեխ չկա, մի անհանգստացեք ՝ այն փոխարինեք սառնարանում եղածով:

• աղած ծովատառեխ - 1 հատ
• սոխ - 2 հատ
• բուսական յուղ - 3 tbsp.
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ
• - 1 tbsp.
• շաքար - 1 թեյի գդալ

Այս պարզ և համեղ սառը նախուտեստի բաղադրատոմսը պարունակում է աղի ծովատառեխ (մեղմից ուժեղ աղած - որը ձեզ ամենից շատն է դուր գալիս), սոխ, բուսական յուղ (ես այն սիրում եմ զտված արեւածաղիկով), կիտրոնի հյութ, մանանեխի սերմեր և մի փոքր շաքար: Ընդհանրապես, այս բաղադրատոմսում օգտագործվող բաղադրիչների համամասնություններն այդքան էլ կարևոր չեն, այնպես որ կարող եք ապահով կերպով ավելացնել այս կամ այն \u200b\u200bարտադրանքից քիչ թե շատ:

Մենք լցնում ենք աղած ծովատառեխը, այսինքն ՝ հանում ենք մաշկը, աղիքներն ու ոսկորները: Հատուկ ուշադրություն դարձրեք փոքր ոսկորներին, որոնք առավել հաճախ մնում են ձկան պալպում:

Կտրեք ծովատառեխի ֆիլեը մասերով:

Այժմ մենք արագ պատրաստում ենք սոուսը, որի համար համապատասխան ծավալով տարայի մեջ խառնվում ենք մանանեխը, շաքարը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը:

Տեղադրել աղի ծովատառեխի կտորներ մանանեխի սոուսի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Մենք մաքրում և կտրում ենք սոխը բավականաչափ բարակ օղակների, դնում այն \u200b\u200bմնացած բաղադրիչներով:

Մենք ամեն ինչ խառնում ենք, ամանը փակում ենք կափարիչով և ուղարկում ենք մեր ձկներին գոնե մի քանի ժամվա ընթացքում սառնարանում համ ու բույր փոխանակելու համար:

Վերջ, մանանեխի սոուսով ծովատառեխը պատրաստ է `համտեսելու ժամանակն է:

Ես պարզապես համոզված եմ, որ այս նախուտեստը անպայման դուր կգա աղի ձկան սիրահարներին: Եփել առողջության համար, ընկերներ:

Բաղադրատոմս 2. ringովատառեխ սոուսով տանը

Ringովատառեխը, որը պատրաստված է բանկայի մեջ այս տնական բաղադրատոմսի համաձայն, պատրաստ կլինի մեկ օրից: Ստացված նախուտեստը կարող է զարդարել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանները: Աղի գործընթացը կատարվում է հեղուկ մարինադում:

Herովատառեխը աշխարհի շատ երկրներում ամենամատչելի և սիրված ձուկն է: Սա բավականին բազմակողմանի արտադրանք է, որը դուք չեք կարող պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակի համար, այն լավ է համապատասխանում ամեն ինչին: Բայց լավագույն ընկերությունը ցանկացած տեսակի կանաչ սոխն ու կարտոֆիլն է: Մենք հաճախ ծովատառեխ ենք գնում արդեն թթու, բայց եթե ցանկություն կա, այս բաղադրատոմսը կարելի է իրականացնել տանը, այն կլինի նույնիսկ ավելի համեղ և էժան:

Մարինադին ավելացրեք մանանեխի սերմեր և տարբեր համեմունքներ: Մենք անմիջապես կտրեցինք ձկները ֆիլեների մեջ, կտորներով կտրեցինք և թակած կիտրոնի հետ միասին տեղափոխեցինք բանկա: Պատրաստված է երեկոյան, առավոտյան արդեն կարող եք փորձել:

• սառեցված ծովատառեխ - 1 հատ:
• մանանեխի սերմեր - 1 թեյի գդալ
• կիտրոն - c հատ:
• դափնին - 3 տերև
• պղպեղ ոլոռ - 4 հատ:
• մեխակ - 1 bud
• չոր սամիթ - համտեսել
• աղացած աղ - 1 tbsp. լ
• շաքար - 1 թեյի գդալ:
• քացախ 9% - 2 tbsp. լ
• զտված ջուր - 300 մլ:

Լցնել բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները անմիջապես տապակի մեջ, մարինադը, շաքարն ու աղը պատրաստելու համար: Դուք իրավունք ունեք համեմունքների տեսակները և դրանց քանակը ըստ ձեր ճաշակի:

Վերցրեք սովորական սեղանի աղ, բայց ոչ յոդացված (դա կտորաձուլին կտա որոշակի համ, կդարձնի այն ավելի մեղմ, ոչ առաձգական):

Ձկան չորացրեք թղթե սրբիչով: Մենք կտրեցինք կողային լողակները, կտրեցինք գլուխը, զգուշորեն ձվերը հանեցինք որովայնից, շեղեցինք մնացած ներսերը: Մենք մաքրում ենք որովայնը, սրբում ենք անձեռոցիկով: Ֆիլեը ոսկորից առանձնացրեք: Դա լավագույնն է անել ողնաշարի երկայնքով սուր դանակով դիակը կտրելով:

Ֆիլեից հանում ենք հնարավորության դեպքում բոլոր ոսկորները: Desiredանկության դեպքում մաշկը կարող եք հեռացնել մակերեսից ՝ սուր դանակով այն կողքից հայացք գցելով: Կտրեք մասերի: Կիտրոնը կտրեք կես օղակների մեջ: Ապակե տարայի մեջ դրեք ծովատառեխի և կիտրոնի կտորներ: Եթե \u200b\u200bձեզ դուր է գալիս խավիարն ու որովայնից արդյունահանվող կաթը, ապա դրանք նույնպես դրեք թթու վարունգի մեջ: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք մարինադ:

Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք համեմունքներով: Համոզվեք, որ մանանեխի սերմեր կգտնեք, որոնք հիանալի համեմունք են շատ մարինադների համար: Այսպիսով, մեր կաթսայում կան մանանեխի սերմեր, համեմված ոլոռ, դափնիներ, մեխակ: Մենք միացնում ենք կրակը և սպասում մարինադի եռացմանը, հինգ րոպե եփում ենք ցածր ջերմության վրա:

Մենք մարինադը դնում ենք զով տեղում և սպասում ենք, որ այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի: Եվ միայն դրանից հետո դրանք լրացրեք ծովատառեխով կիտրոնով: Եթե \u200b\u200bտաք մարինադ լցնեք, ապա ձկան միսը կստացվի կիսաֆաբրիկատ:

Մենք փակում ենք կափարիչը և դնում սառնարան մեկ օր, առնվազն 16 ժամ, եթե չես համբերում համտեսել համեղությունը: Որոշ ժամանակ անց մենք բացում ենք սափորը, ծովատառեխը դնում ծովատառեխի վրա: Լիմոնի մեջ կիտրոնը պարզվում է անճաշակ է, դուք չեք կարող այն ուտել և դեն նետել: Այն կատարեց իր հիմնական գործառույթը. Այն ձկան պալպին տվեց մի փոքր թթվայնություն, ավելի բաց երանգ և վերացրեց ծովատառեխի հատուկ հոտը:

Ձուկը մի փոքր թափեք անուշաբույր բուսական յուղով, շաղ տալ թակած կանաչ սոխով կամ թակած սպիտակ, նախ թթու դրած սոխի կես օղակներով: Այս ծովատառեխ նախուտեստը կդիմի նույնիսկ նրանց, ովքեր չեն ուտում այս ձուկը: Թե՛ լավ հոտ է գալիս, թե՛ ինքնատիպ:

Բաղադրատոմս 3. Տնային ծովատառեխ մանանեխի սոուսով

• Աղած ծովատառեխ - 2 հատ,
• Լամպ սոխ - 2 հատ: միջին
• Սոուսի համար.
• Շաքար - 3 tbsp. լ.,
• Մանանեխ «ռուսական» - 100 գ,
• Քացախ 9% - 4 tbsp լ.,
• Բուսական յուղ - 100 մլ.,
• Waterուր - 100 մլ:

Մենք մորթում ենք ծովատառեխը, մաքրում ենք այն և այլն ՝ կտրելով դրանք կտորների: Մենք մաքրում ենք նաեւ սոխը և կտրում դրանք օղակների մեջ: Պատրաստել սոուսը: Մի ամանի մեջ խառնել շաքարավազը, մանանեխը, քացախը, ջուրը, ավելացնել rast: յուղ, լավ խառնել: Մենք անպայման կփորձենք: !!! Եթե \u200b\u200bինչ-որ բան պակասում է ձեր ճաշակին, ապա ավելացրեք, օրինակ, ջուր, քացախ կամ գուցե ինչ-որ մեկը ցանկանում է աղ ավելացնել: Սոուսը չպետք է շատ դառը լինի, բայց համը լավ լինի:

Դրեք սոխը տարայի մեջ:

Հետո ծովատառեխի կտորներ:

Եվ կրկին աղեղը:

Լրացրեք մանանեխի սոուսով, մի փոքր սեղմելով:

Հետո ինչ-ինչ պատճառներով ես ուզում էի խառնել ամեն ինչ, ով հիմնականում այդ շերտերի կարիքն ունի, բայց հաստատ գիտեմ, որ ծովատառեխն ու սոխը ամբողջովին մանանեխի սոուսի մեջ են:

Ես այն ուղարկում եմ սառնարան 1,5 - 2 օրվա ընթացքում:

Արդյունքը ՝ մանանեխի սոուսով համեղ ծովատառեխ պատրաստ է !!!

Մենք տարածում ենք այն ափսեի մեջ և մատուցում սեղանին:

Բաղադրատոմս 4. ringովատառեխ մանանեխի սոուսով (քայլ առ քայլ)

Ստացվում է անսովոր համեղ նախուտեստ. Ծովատառեխ մանանեխի միջուկով: Խստորեն խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել: Այս նախուտեստը կատարյալ է ոչ միայն ձեր տոնական սեղանի համար, այլ նաև խաշած կարտոֆիլով ճաշի կամ ընթրիքի: Խորհուրդ եմ տալիս:

• մի փոքր աղած ծովատառեխ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• տնական բուսական յուղ - 6 tbsp. լ.
• քացախ 9% - 2 tbsp. լ.
• Ֆրանսիական մանանեխ (լոբու մեջ) - 2 թեյի գդալ;
• պղպեղի խառնուրդ `ըստ ճաշակի;
• շաքար - 1 թեյի գդալ;
• կանաչ սոխ - 0.5 փունջ:

Peովատառեխը մաքրեք, ֆիլեը բաժանեք ոսկորներից:

Կտրեք փոքր կտորներով և նրբորեն դրեք ուտեստի վրա:

Պատրաստել սոուսը. Խորը ամանի մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել ֆրանսիական մանանեխ:

Այստեղ լցնել քացախ, ավելացնել շաքարավազ և պղպեղի խառնուրդ (կամ պարզապես սեւ աղացած պղպեղ): Ամեն ինչ լավ խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ սոուս առաջանա (խտությունը հեղուկ թթվասերի նման է):

Կլպեք սոխը և կտրեք բարակ կես օղակների: Սոխը դրեք ծովատառեխի վրա:

Պատրաստի մանանեխի սոուսը լցնել ծովատառեխի ու սոխի վրա:

Վերեւից ցանել մանր կտրատած սոխով եւ ծովատառեխը դնել սառնարանում 2-4 ժամ: Այսքա allն: Հիանալի, շատ համեղ ծովատառեխ մանանեխի միջուկով պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին և ուրախացնել ձեր սիրելիներին և հյուրերին:

Բաղադրատոմս 5. ringովատառեխ տանը կաթսայում

Համեղ ծովատառեխ ձեր ամենօրյա և տոնական սեղանի համար:

• մի փոքր աղած ծովատառեխ ֆիլե - 300-400 գ
• սոխ - 1 հատ
• չզտած արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp.
• հատիկավոր մանանեխ (ֆրանսիական) - 1 թեյի գդալ
• շաքար - 0,5 թեյի գդալ
• քացախ 9% - 1 tbsp
• պղպեղի խառնուրդ `համտեսել

Կտրեք ծովատառեխի ֆիլեը շերտերի մեջ, դրեք ափսեի մեջ կամ ծովատառեխի ամանի մեջ:

Ringsովատառեխի վրա դրեք կես օղակների կտրված սոխ:

Լցնելը. Արեւածաղկի ձեթը խառնել մանանեխի, քացախի, շաքարի և պղպեղի խառնուրդի հետ:

Herովատառեխի վրա լցնել լցոնով և տեղադրել այն սառնարանում 2-3 ժամ, այնուհետև մատուցել: Համեղ!

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ ՝ ծովատառեխ մանանեխի սոուսով

Herովատառեխը շատ սիրված նախուտեստ է ցանկացած սեղանի համար ՝ լինի դա աշխատանքային օրեր, թե արձակուրդներ: Աշխատանքային օրերին կարտոֆիլը կարող եք պարզապես եփել համազգեստով և մատուցել այդպիսի ծովատառեխով, իսկ տոնական սեղանի համար ծովատառեխը դնել գեղեցիկ ծովատառեխի մեջ և դնել սեղանի վրա: Յուրաքանչյուր հյուր ինքը կորոշի, թե ինչպես է նման ծովատառեխ ուտելու:

• Աղի ծովատառեխ 1 հատ:
• Լամպ սոխ 1 հատ:
• Հատիկավոր մանանեխ 1 tbsp
• Ռուսական մանանեխ 1 tbsp
• Շաքար 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնի հյութ 0.5 թեյի գդալ
• Արեւածաղկի ձեթ 3 tbsp.

Նախ անհրաժեշտ է ապամոնտաժել ծովատառեխը: Հեռացրեք գլուխը և ընդերքը: Առանձնացրեք մաշկը, որը մեզ պետք չէ:

Կտրեք նաև լողակները և հանեք լեռնաշղթան: Դրանից հետո ֆիլեը կտրեք մասերի:

Կտրեք սոխը օղակների մեջ:

Herովատառեխի կտորներ դրեք բանկայի մեջ և տեղափոխեք դրանք սոխով:

Սոուսի համար մանանեխը խառնել կարագի և կիտրոնի հյութի հետ, ավելացնել շաքար:

Լցնել ծովատառեխը և բանկան դնել սառնարան առնվազն 12 ժամ:

Դրանից հետո ծովատառեխը մատուցեք ձեր սրտի ուզածով:

Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7 ՝ մանանեխի և խնձորի սոուսով ծովատառեխ

Եթե \u200b\u200bարդեն փորձել եք ինչպես ծովատառեխի խառնուրդը, այնպես էլ թթու ծովատառեխը, ապա համոզվեք, որ փորձեք մանանեխի սոուսով ծովատառեխ: Պարզվում է, որ այս նախուտեստը աներևակայելի անուշաբույր է ՝ լցված բոլոր ճաշակների ծաղկեփնջերով ՝ քաղցր, աղի և թթու կանաչ սոխի կծու երանգով: Theովատառեխ սոուսով մատուցելը լավագույնն է 24 ժամ հետո, որպեսզի ձկան կտորները կարողանան կլանել սոուսի համը:

• 1 թույլ աղած ծովատառեխ
• 1 կանաչ կամ դեղին խնձոր
• 1 tbsp. լ մանանեխ
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ կամ 0.5 թեյի գդալ: 9% քացախ
• 3-4 ցող կանաչ սոխ
• 1 tbsp. լ սոյայի սոուս

Եկեք սկսենք մեր բաղադրատոմսը ՝ խնձորը մաքրելով: Դա անելու համար կտրեք պտուղները չորս մասի և դրանցից կտրեք սերմերի պատիճները: Լվանալ և կտրել փոքր խորանարդի մեջ կամ խոր ամանի մեջ քերել խոշոր բջիջներով: Խնձորն անպայման կընտրի թթու սորտեր:

Աղած ծովատառեխը շատ սիրված ուտեստ է: Բավական ժողովրդավարական, համեղ նուրբ ձուկը տեղին է աշխատանքային օրերին և տոներին: Այն ինքնին հիասքանչ է և հանդիսանում է մի շարք աղցանների բաղկացուցիչ մաս (որոնց թվում, անկասկած, առաջատարը): Միայն կարևոր է, որ ձուկն ինքը հաջողությամբ եփվի, ապա վերջնական արդյունքը կլինի գերազանց:

Գնված ծովատառեխը կարող է և՛ հաճեցնել, և՛ հիասթափեցնել: Արտադրողները միշտ չէ, որ թքած ունեն արտադրանքի որակի վրա: Եվ առևտրային ցանցը երբեմն ձախողվում է ՝ խախտելով պահպանման պայմաններն ու պայմանները: Շատ ավելի անվտանգ է վերցնել թարմ ձուկ (թարմ սառեցված) և պատրաստել ինքներդ:

Այսօր «Հարմարավետ խոհանոցը» ձեզ կպատմի, թե ինչպես տանը ծովատառեխ թթու վարունգ պատրաստել, որպեսզի այն լավ համ ունենա: Մենք ձեզ համար ընտրել ենք լավագույն բաղադրատոմսերը, որոնցից հեշտությամբ կարող եք ընտրել մեկը, որը կդառնա ձեր նախընտրածը:

Herովատառեխ ընտրելը թթու վարելու համար

Շուկայում առկա է թարմ սառեցված ծովատառեխի երկու տեսակ `Ատլանտյան և Խաղաղօվկիանոսյան: Երկուսն էլ հարմար են աղի համար, որը նախապատվությունը տալը անձնական ճաշակի խնդիր է:

• Ընտրեք խիտ մեջքով և կլորացված կողմերով խոշոր նմուշներ. Այդպիսի ձկները, անկասկած, համեղ կլինեն, երբ աղեն:
• Լավ ծովատառեխն ունի արծաթափայլ գույն ՝ առանց դեղնության, պարզ աչքեր ՝ առանց ամպամածության:
• Թարմ ձկների լողերն ու մաղձները սերտորեն սեղմված են մարմնի վրա:
• Դիակը պետք է լինի անձեռնմխելի, հարթ մաշկով և ուժեղ սեղմման հետքերով:

Պետք չէ անգլուխ ձուկ գնել: Դուք զրկված եք դրա որակը գնահատելու հնարավորությունից `պարզելով աչքերը և մաղձի ծածկոցները: Այս տեխնիկան հաճախ օգտագործում են անբարեխիղճ վաճառողները փչացած ապրանքներ վաճառելու համար:

Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ դեսպանի համար

Առաջին պայմանն է ճիշտ է հալեցնում... Միկրոալիքային վառարանում կամ տաք ջրով գործընթացը արագացնելու փորձը ձեր ապագա նրբագեղությունը փչացնելու անվստահ միջոց է: Եղեք համբերատար և հալեցեք ձկները բնականաբար.

• Դիակները թողեք մեկ օր սառնարանում. Այս հալեցումը լիովին պահպանում է ձկների համն ու կառուցվածքը:
• Հալեցումը թույլատրելի է պարզապես սենյակային ջերմաստիճանում: Սա կտեւի ավելի քիչ ժամանակ, քան սառնարանում:

Հալվելուց հետո լվացեք ձուկը և անցեք հատման: Herովատառեխի թթու քաղելու ավանդական բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ ձուկը մնում է ամբողջական ՝ գլխի և փորոտիքի հետ: Բայց նույնիսկ այս դեպքում անհրաժեշտ է հեռացնել մաղձը, հակառակ դեպքում պատրաստի արտադրանքը դառը համ կստանա:

Արագ աղելը, ինչպես որոշ այլ մեթոդներ, ենթադրում է ամբողջական կտորներ կամ ֆիլեներ: Դիակներում հայտնաբերված կաթը կամ խավիարը հիմնական ձկների հետ միասին միշտ աղում են:

Ինչպես թթու ծովատառեխ - բաղադրատոմսեր

Մենք շեշտում ենք, որ տրված բոլոր բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործվել ոչ միայն ծովատառեխի, այլ սկումբրիայի, կարմիր ձկների համար:

Համեմունքների համամասնությունն ու կազմը կարող եք տարբերակել ձեր սրտով: Եթե \u200b\u200bձեզ թվում է, որ դափնու տերևները կամ համեմունքները խանգարում են ծովատառեխի բնօրինակ համին, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք ավելացնել աղաջրում: Բայց դա չպետք է միանգամից անեք. Նախ ՝ «ձեր ձեռքը լցրեք» ՝ գործնականում տիրապետելով ապացուցված բաղադրատոմսերին:

Herովատառեխ թթու վարելու ամենադյուրին ճանապարհը

Բաղադրությունը:

• 2 խոշոր ծովատառեխ (կամ 3 միջին);
• 0,6-0,8 լիտր ջուր;
• կոպիտ աղ առանց յոդի - 1,5-2 tbsp. գդալներ;
• շաքար - 1-2 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում:

• Պատրաստել աղաջրը ՝ խառնելով և եռացնելով ջուրը դրանում լուծված աղով և շաքարով:

Մինչ աղաջրը եռում է, պատրաստեք նախկինում հալված ձուկը:

Լավագույնն այն է, որ վերցրեք ամբողջ ծովատառեխը ՝ գլխի և ընդերքի հետ միասին: Այսպիսով, այն ավելի հավասար է աղով `պահպանելով իր բնական համը: Բայց եթե արագությունը ձեր գերակայությունն է, ձուկը հնարավոր է աղիքներ տալ ՝ հեռացնելով գլուխը, աղիները, որովայնի ներսում մուգ թաղանթները և պոչը: Այս տեսքով մի քանի ժամ բավական է մի փոքր աղած ծովատառեխ ստանալու համար ՝ պատրաստ ուտելու:

• Պատրաստված ձուկը դնում ենք ապակե կամ պլաստմասե տարայի մեջ: Էմալով ուտեստները նույնպես լավ են, բայց մեկ այլ մետաղական տարա կտա տհաճ համ:

• Coolովացրեք աղը + 20-25 ° C ջերմաստիճանում և լրացրեք պատրաստի ձուկը: Թողնել 1 ժամ սենյակային ջերմաստիճանում:
• Մենք այն դնում ենք զով տեղում (սառնարան կամ պատշգամբ): Աղի օպտիմալ ջերմաստիճանը +1-ից +10 o C է:

Աղի ժամանակը տատանվում է երկու օրից մեկ շաբաթվա ընթացքում: Դա կախված է նրանից, թե որքանով եք ցանկանում մարինացնել ծովատառեխը:

Կծու տնական ծովատառեխ

Բաղադրությունը:

• ծովատառեխ - 1 կգ;
• աղ (առանց յոդի) - 6 աղյուսակ: գդալներ առանց սահիկի;
• համեմունք - ոլոռ - 10 հատ;
• հատիկավոր շաքար - 3 ճաշի գդալ: գդալներ;
• դափնու տերեւ - 2-3 հատ;
• ջուր - 1 լիտր:

Նախապատրաստում:

Առաջին քայլը մարինադ պատրաստելն է:

• Bուրը եռացրեք:
• Շաքարավազը, աղը, համեմունքները լցնել եռացող ջրի մեջ:
• Եփել ցածր ջերմության վրա մոտ 10 րոպե:
• Մենք այն բնականաբար հովացնում ենք:

Մինչ մարինադը սառչում է, նախապես պատրաստեք հալեցրած ծովատառեխը:

• Դիակները լրացրեք սառեցված աղաջրով հարմար տարայի մեջ, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկվեն:
• Մենք դրեցինք այն սառնարանի ստորին դարակում երեք օր: Որպեսզի ծովատառեխը լավ աղած լինի, խորհուրդ է տրվում այն \u200b\u200bօրը մեկ անգամ շուռ տալ աղաջրում:

Եթե \u200b\u200bծովատառեխն այսպիսին թթու եք անում, ապա այն կարող եք օգտագործել աղցանների և բուտերբրոդների համար, և պարզապես կտորների կտորներով պատրաստել թթու սոխով:

Կծու ծովատառեխ «Սիրողական» (մեխակով)

Բաղադրությունը:

• 2 խոշոր ձուկ;
• ջուր - 1 լ;
• աղ (կոպիտ) - 2-3 tbsp. սլայդով;
• 1,5 թեյի գդալ շաքարավազ;
• սեւ պղպեղ և համեմված ոլոռ - յուրաքանչյուրը 10 հատ;
• դափնու տերեւ - 3-4 հատ:
• մեխակ - 5 հատ:

Նախապատրաստում:

Կծու ծովատառեխ մանանեխով

Բաղադրությունը:

• 2 ձուկ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 tbsp պատրաստի մանանեխ;
• 5 tbsp աղ;
• 3 tbsp Սահարա;
• 1 tbsp համեմի սերմեր;
• 1 tbsp թակած սամիթ (թարմ կամ չոր);
• 1 թեյի գդալ ոլոռ սեւ պղպեղ;
• 10 հատ: դափնու տերեւներ:

Նախապատրաստում:

• Մաղձը հեռացնելուց հետո, հալված և լվացված ձկները, խիտ քսեք մանանեխի հետ և դրեք աղի համար նախատեսված ամանի մեջ:
• Եռացնել ջուրը ՝ ավելացնելով մնացած բոլոր համեմունքները: Սառը բնականաբար:
• Մանանեխով պատված դիակները լցնել նույն ամանի մեջ և թողնել 2 ժամ:

2 ժամ անց 2-3 օր տեղափոխեք ծովատառեխով ուտեստները սառնարան:

Ինչպես ծովատառեխ թթու աղաջրում

Այս բաղադրատոմսի բարդությունն այն է, որ ձկների մակերեսին աննշան վնասը կարող է հանգեցնել այն փաստի, որ այս տարածքներում այն \u200b\u200bաղած կլինի: Բայց եթե ուշադիր լինեք և ընտրեք բարձրորակ, իդեալական դիակներ, ձեզ կտրամադրվի համեղ աղած ծովատառեխ:

Խոհարարություն աղաջրում2 խոշոր ձկների համար.

• Մենք եփում ենք մոտ 1 լիտր ջուր:
• Լցնել աղը տաք ջրի մեջ փոքր մասերում, մինչեւ այն դադարի լուծարումը:

Դուք կարող եք ստուգել աղաջրի պատրաստությունը թարմ հավի ձվով. Այն մակերեսով լողում է ցանկալի կոնցենտրացիայի աղաջրում:

Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ աղի ծովատառեխը համեմունքների կծու համ ունենա, նախքան աղը լուծելը, եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք մի փոքր լավրուշկա, համեմի մի քանի սերմ, սեւ և պղպեղ ոլոռ և մի փոքր մեխակ:

Հաջորդը, պատրաստի ծովատառեխը լցրեք հովացված աղաջրով հարմար ուտեստի մեջ, թողեք այն 1 ժամ տաք տեղում, ապա դրեք սառնարան մեկ-երկու օր:

Ինչպես չորացնել թթու ծովատառեխը

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանց համար, ովքեր, չգիտես ինչու, չեն ցանկանում անհանգստանալ աղաջրի պատրաստմամբ: Կրկին, այսպիսի թթու վարունգը չի պահանջում շատ սառնարանային տարածք:

Բաղադրությունը:

• 2 խոշոր ծովատառեխ;
• 3 թեյի գդալ աղ;
• 2 թեյի գդալ Սահարա;
• 3 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ:

Ձեզ հարկավոր է նաև թղթե սրբիչներ (կամ անձեռոցիկներ) և սննդի թաղանթ:

Նախապատրաստում:

• Հալեցված դիակները առանց մաղձի ողողեք սառը ջրով և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով քսելով:
• Մենք խառնում ենք աղը, շաքարը, պղպեղը:
• Ձուկը շփում ենք ստացված խառնուրդով ՝ համեմունքները հավասարապես բաշխելով, այդ թվում ՝ խոռոչում, որտեղից հեռացնում էին մաղձները:
• Կեղտոտ ծովատառեխը սերտորեն փաթաթեք սննդի ֆիլմի 3-4 շերտերի մեջ և դրեք սառնարանում երկու օր:

Արագ չոր աղակալում

Theովատառեխ այս եղանակով աղացնելու համար բավարար է 4 ժամ (չհաշված հալեցման ժամանակը): Իդեալական, եթե անսպասելի հյուրեր ունեք, և որոշեցիք սեղանին մատուցել ձեր նախընտրած ձկները:

Բաղադրությունը 1 խոշոր ձկների համար.

• 2 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա

Likeիշտ այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, ձեզ հարկավոր է սննդի ֆիլմ, թղթե անձեռոցիկներ կամ սրբիչներ:

Նախապատրաստման վերջին փուլում ձեզ հարկավոր է

Նախապատրաստում:

• Ներկայացրեք ցրտահարված ծովատառեխը 1 ժամ սառը ջրով տարայի մեջ:
• Theգուշորեն փորոտեք դիակը ՝ հեռացնելով պոչը, գլուխը, ընդերքը ՝ սեւ թաղանթների հետ միասին:
• Չորացրած և լվացված ձկները չորացրեք թղթե սրբիչներով:
• Աղն ու շաքարավազը խառնելուց հետո այս խառնուրդով քսեք պատրաստված ծովատառեխը և փաթաթելով այն սննդի թաղանթի մեջ, թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում 2-2,5 ժամ:
• Աղի համար պահանջվող ժամանակին սպասելուց հետո մենք դիակը դուրս ենք բերում ֆիլմից, զգուշորեն ողողում ենք այն աղի խառնուրդից սառը ջրի մեջ: Կրկին չորացրեք թղթի վրա:
• Ապակե կամ պլաստմասե ամանի մեջ կտրատեք սոխը կես օղակների մեջ, լցնել բուսական յուղ: Մենք ձուկը ընկղմում ենք տարայի մեջ և ուղարկում ենք սառչի մոտ 30 րոպե սառնարանում:

Փաստորեն, ձուկը պատրաստ է: Հյուրերի ժամանումից առաջ մնում է միայն ձեռք բերել, կեղևազերծել մաշկից և ոսկորներից, կտրել կտորներ և գեղեցիկ դասավորել: Սոխի օղակները և թարմ սամիթը կօգնեն վերակենդանացնել նատյուրմորտը:

Չոր թթու ծովատառեխ տոպրակի մեջ

Բաղադրությունը 2 ձուկ աղացնելու համար.

• 2 tbsp աղ;
• 1 tbsp Սահարա;
• 1 tbsp պատրաստի համեմունք `ձկան աղի համար:

Բացի այդ, ձեզ հարկավոր է երկու ամուր պլաստիկ տոպրակ `ձկները փակելու համար:

Նախապատրաստում:

• Խառնել աղը, շաքարավազը և համեմունքը մի բաժակի մեջ:
• Պատրաստված հալված ծովատառեխը շաղ տալ բացված տոպրակի վրա ստացված խառնուրդով:
• Inkրված ձուկը դնել տոպրակի մեջ, կապել այն: Հուսալիության համար մենք այս փաթեթը դնում ենք երկրորդում (այնպես, որ աղաջրերը, որոնք առանձնանում են, չեն արտահոսում):
• Մենք փաթեթը դրեցինք սառնարան: Մեկ օր անց շրջեք ՝ ցնցելով ձուկը: Մեկնում ենք մեկ այլ օր:

Երկու օր անց ձուկը պատրաստ կլինի: Հատկանշական է, որ այն կարող է պահվել նույն աղաջրում մինչև մեկ շաբաթ. Այն բոլորովին աղի չի դառնա ՝ պահպանելով իր նախնական նուրբ համը:

Կծու աղած ծովատառեխ բանկայի մեջ

1-2 ձկան համար պահանջվում է:

• 0,5 լ ջուր;
• 2 tbsp աղ;
• 0,5 թեյի գդալ Սահարա;
• 2-3 ոլոռ սեւ և պղպեղ;
• 2 հատ մեխակներ;
• 2-3 դափնու տերեւ;
• 0.5 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը համեմի և սամիթի սերմեր (կամ չորացրած cilantro և սամիթ);

Նախապատրաստում:

• Մենք ջուրը եռացնում ենք, ավելացնում բոլոր համեմունքները: Եռացնել 2-3 րոպե, թողնել սառչի:
• Աղիքից հալեցրած ծովատառեխը կտրեց մասերի:
• Մենք ծովատառեխի կտորներ ենք դնում բանկայի մեջ, լցնում ենք զովացված աղաջրով: Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 4-5 օր:

Ringովատառեխ քացախի մեջ լցնելով բանկա

Գուցե ձեզ մոտ մտահոգություններ առաջանան. «Ինչպե՞ս ծովատառեխ թթու քացախով թթու դնել: Թթու կստացվի՞ »: Այս բաղադրատոմսը կփարատի ձեր կասկածները: Ձուկը փափուկ է, հալվում է բերանում, զարմանալիորեն համեղ է:

Բաղադրությունը աղաջրի համար 2 ձկների համար.

• 100 մլ ջուր;
• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 թեյի գդալ աղի սլայդով;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1-2 թեյի գդալ քացախ 9%;
• 1 թեյի գդալ պատրաստի մանանեխ;
• թարմ սամիթ

Քացախը կարող է աստիճանաբար ավելացնել ՝ 1 թեյի գդալ: անմիջապես, նմուշը վերցնելուց հետո հաջորդ օրը `մեկ այլ գդալ (ցանկության դեպքում):

Եթե \u200b\u200bնախընտրում եք, մարինադին ավելացրեք պղպեղի հատիկներ կամ համեմի սերմեր, որպեսզի ձկներն ավելի համեմված լինեն:

Նախապատրաստում:

• Սառեցված եռացրած ջրի մեջ ավելացնել մարինադի բոլոր բաղադրիչները:
• Ապասառեցված ծովատառեխը կտրեք ֆիլեի մեջ, կտորներով կտրեք:
• Մենք ծովատառեխի կտորներ ենք դնում բանկայի մեջ `շերտերը ցանելով թակած սամիթով:
• Լրացրեք պատրաստված մարինադով, ծածկեք կափարիչով, դրեք սառնարան:

Քացախի լցոնման մեջ ծովատառեխը պատրաստ կլինի մեկ-երկու օրվա ընթացքում: Փորձելուց հետո դուք հաճելիորեն կզարմանաք:

Կորեական ծովատառեխ

Բաղադրությունը 1 կգ ձկան համար.

• 100 մլ բուսական յուղ;
• 1 գլուխ սոխ;
• 1 tbsp աղ;
• 1 tbsp Սահարա;
• 1 թեյի գդալ կծու adjika;
• 1 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ պատրաստի համեմունք կորեական գազարի համար;
• 100 մլ քացախ 9%:

Նախապատրաստում:

• Ապասառեցված ծովատառեխը կտրեք ֆիլեի մեջ, կտրեք 4-5 սմ կտորների:
• Կտրել սոխը, տապակել մինչև թափանցիկ բուսական յուղի մեջ:
• Մենք յուղից կտրում ենք սոխը խորշ գդալով, տաք մնացած յուղի մեջ լցնում մնացած բոլոր լցնող բաղադրիչները:
• Միավորել ծովատառեխի ֆիլեը, տապակած սոխը, տապակած կարագը համեմունքներով: Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և մեկ օր դնում զով տեղում:

Համեղ պատրաստելու եւս մեկ տարբերակ կա: Դրա մեջ սոխը չի տապակվում, և օգտագործվում է համեմունքների այլ շարք:

Herովատառեխ նավթի լցնում

Բաղադրությունը 2 միջին ձկների համար.

• 100 մլ բուսական յուղ;
• կես մեծ սոխ;
• 3 հատ մեխակներ;
• 4 ոլոռ պղպեղ;
• 3 փոքր դափնու տերեւ;
• 1 թեյի գդալ աղ

Նախապատրաստում:

Herովատառեխ մայոնեզի միջուկով

Բաղադրությունը 1 խոշոր ծովատառեխի համար.

• 200 գր մայոնեզ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ Սահարա;
• 1 թեյի գդալ սեւ պղպեղ (աղացած):

Նախապատրաստում:

• Մանր կտրատած ծովատառեխը (ֆիլեը) կտորների մեջ դրեք փոքր տարայի մեջ:
• Մայոնեզը խառնել շաքարի, աղի, պղպեղի հետ:
• Լրացրեք ծովատառեխը ստացված մարինադով, ծածկեք կափարիչով, դրեք սառնարան:

Երկու օրվա ընթացքում պատրաստ կլինի փափուկ, առասպելական քնքուշ ծովատառեխ մայոնեզի միջուկով: Ոչ միայն ձուկն է համեղ, այլև սոուսը:

Ringովատառեխ ՝ քացախի սոուսով սխտորով

Սխտորի յուրահատուկ միջուկը կդիմի անսովոր, կծու ուտեստների սիրահարներին:

Բաղադրությունը1 կգ թարմ սառեցված ձկների համար.

• 200 մլ բուսական յուղ;
• 200 մլ եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճանում;
• 1 թեյի գդալ քացախ 70%;
• գլուխ սխտոր;
• միջին չափի սոխ;
• աղ

Նախապատրաստում:

Հոլանդական ծովատառեխ բանկում

Հոլանդացիները շատ բան գիտեն ձկների ու դրա պատրաստման մասին: Դեռ անհիշելի ժամանակներից նրանք ընտրել են բաղադրամասեր ծովատառեխի համար, որոնք լավագույնս տալիս են դրա համը:

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված ծովատառեխ - 2 հատ;
• սոխ - 2 գլուխ;
• կես կիտրոն;
• 5-6 թեյի գդալ Սահարա;
• 4 թեյի գդալ աղ;
• 1 մեծ գազար;
• 8-10 դափնու տերեւ;
• 8-10 ոլոռ սեւ պղպեղ:

Նախապատրաստում:

• Կիտրոնը կտրեք բարակ կտորների մեջ: Գազարները շփեք կոպիտ քերիչի վրա: Սոխ - օղակների կամ կես օղակների մեջ:
• Աղիքներ ծովատառեխ, կտրել կտորներով:
• Սափորի մեջ դնել սոխի օղակներ, լավրուշկա, մի քանի գազար, պլաստմասե կիտրոն, մոտ կես թեյի գդալ շաքար, մի պտղունց պղպեղ և աղ, ապա ծովատառեխ:
• Մենք փոխարինում ենք շերտերը, սերտորեն թեքելով, մինչև բոլոր բաղադրիչները ավարտվեն: Վերին շերտը պետք է լինի բանջարեղեն և համեմունքներ:
• Մենք բանկան կնքում ենք կափարիչով և 2-3 օր դնում զով տեղում:

Համաձայն եմ, բաղադրատոմսերի նման բազմազանությունը ոգեշնչող է: Մնում է գնել թարմ սառեցված ձուկ և որոշել, թե ինչպես պետք է թթու վերցնել ծովատառեխը: Տանը, պարզվում է, շատ ավելի համեղ է, քան խանութը, և բացի այդ, դա ավելի տնտեսական է:

Եվ եթե ցանկանում եք միշտ հնարավորություն ունենալ ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ աղած ձուկով հաճոյանալու, եփեք այն: Այս անսովոր դատարկը կօգնի ցանկացած պահի:

Բարի ախորժակ!

Թեթև աղած ծովատառեխը բացարձակապես բոլոր տոնական սեղաններին է: Ոչ մի կուսակցություն չի անցնում առանց այս պարզ, բայց համեղ ապրանքի: Միեւնույն ժամանակ, թույլ աղած ծովատառեխը կարող է հիմք ծառայել տարբեր, հավասարապես համեղ ուտեստների համար:

Այս նպատակների համար առավել հարմար է օվկիանոսի ծովատառեխը: Ինչ վերաբերում է ծովային ձկներին, դրանք կարող են պարունակել տոքսիններ կամ ծանր մետաղներ, ինչը բավականին վնասակար է: Որպես կանոն, նրանք գնում են սառեցված ծովատառեխ:

Չնայած դրան, դուք միանշանակ պետք է ուշադրություն դարձնեք ձկան դիակների վիճակին: Դրանք չպետք է լինեն ատամնավոր և չվնասված նմուշներ ՝ արծաթափայլ երանգով, բաց ուռուցիկ աչքերով և մարմնին սեղմված լողակներով:

Եթե \u200b\u200bանգլուխ ձուկ է վաճառվում, դժվար է որոշել, թե որքան թարմ է արտադրանքը: Առավել ճարպոտ և համեղ ձուկը ձմռանը որսված ձուկն է, և եթե աղի համար օգտագործեք հետևի միատեսակ գույնի մեծ, կլորացված դիակներ, կկարողանաք ձեռք բերել առավել համեղ թեթև աղած ծովատառեխ:

Սննդամթերքի և տարաների պատրաստում

Որպես կանոն, վերցվում են ապակուց կամ էմալից պատրաստված ուտեստներ, չնայած հնարավոր են նաև այլ տարաներ: Վերջերս հնարավոր դարձավ օգտագործել սննդամթերքի պլաստիկից պատրաստված տարաներ: Պլաստմասե դույլերը, որտեղ պահվում է տարբեր աղակալման ծովատառեխ, կատարյալ են: Ներկայումս նման ուտեստները «մեկ տասնյակ դրամ են»:

Ձուկը հալեցնում են պատրաստելուց առաջ: Օպտիմալ ռեժիմը + 5 ° С է: Այս դեպքում կարող եք օգտագործել սառնարանը `դրա մեջ մեկ օր ծովատառեխ տեղադրելով: Աղացնելիս մաղձերը հեռացվում են, քանի որ դրանք կարող են ձկներին տհաճ համ տալ: Դրանից հետո ձկները լվանում են մաքուր սառը ջրի մեջ:

Ինչ եւ ինչպես պատրաստել

Նուրբ, հաճելի համ ստանալու համար ձեզ հարկավոր է.

• ծովատառեխի երկու խոշոր դիակ;
• 1 tbsp. ճաշի գդալ աղ եւ 1 թեյի գդալ շաքար;
• 2.5 բաժակ ջուր:

Theովատառեխ պատրաստելուց հետո այն տեղադրվում է տարայի մեջ: Աղը և շաքարը լցվում են եռացող ջրի մեջ, որից հետո մարինադը սառչում է մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Դրանից հետո ծովատառեխը լիովին լցված է այս լուծույթով, ծածկված է և մի քանի օր տեղափոխվում է սառը տեղ (սառնարան):

Տնային արագ աղի բաղադրատոմսեր

Այս պարզ բաղադրատոմսը չի պարունակում բացառիկ բաղադրիչներ, մանավանդ որ դրա պատրաստումը երկար ժամանակ չի պահանջում: Theովատառեխը հալված է, բայց ոչ ամբողջությամբ: Դիակը հանվում է ծածկոցներից, մաշկից և ոսկորներից: Herովատառեխի ֆիլեը կտրված է մի քանի մասի և դրվում պատրաստված տարայի մեջ:

Աղաջրի պատրաստում.

• վերցնել 3 լրիվ, սահիկով, աղի գդալներ;
• կես լիտր սառը ջուր;
• ծովատառեխի կտորները ամբողջովին լցված են աղաջրի հետ: Մեկուկես ժամ հետո աղաջուրը ջրահեռացվում է:

Հաջորդ քայլերը:

• անհրաժեշտ է վերցնել 250 մլ սառը ջուր;
• 1 tbsp. մի գդալ 9% քացախ;
• ծովատառեխի կտորները լցվում են հինգ րոպե, որից հետո հեղուկը կրկին քամվում է:

Theովատառեխին ավելացվում են հետևյալ բաղադրիչները.

• սոխ;
• Դափնու տերև;
• սեւ պղպեղ, ոլոռ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• ծովատառեխի կտորները կես ժամով լցվում են:

Ամբողջ ծովատառեխը աղաջրի մեջ

Հաշվարկի հիման վրա 1 կգ ծովատառեխի համար վերցվում է արտադրանքի հետևյալ քանակը.

• սոխ - 0,5 կգ;
• աղ - 3 tbsp. գդալներ;
• նուրբ արեւածաղկի ձեթ - 5 tbsp. գդալներ

Herովատառեխի մարմինը կտրված է և կտրված է կտորներով: Յուրաքանչյուր կտոր քսում են աղով և տեղադրում տարայի մեջ: Սոխը կտրում են օղակների և վերևում կտորների մեջ դնում: Herովատառեխի յուրաքանչյուր շերտ ձեւավորվում է այս եղանակով: Ի վերջո, ֆիլեի կտորները լցնել բուսական յուղով: Ապրանքը ծածկված է կափարիչով և մի քանի օր դրվում է սառնարան:

Դոնսկայա ծովատառեխ, աղի հատկություններ

Typeովատառեխի այս տեսակը համարվում է ամենագեր և համեղ ձկները: Որպես կանոն, այն մեծ քանակությամբ աղ է դրվում ձմռան համար:

Աղաջր պատրաստելու համար 1 լիտր ջրի դիմաց վերցրեք 100 գ աղ: Ringովատառեխը դրված է առանձին տարայի մեջ և լցված է լուծույթով: Վերեւից ձուկը սեղմվում է հատուկ ճնշմամբ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ձկներն անընդհատ աղի մեջ լինեն: Դրանից հետո ծովատառեխը տեղադրվում է սառը տեղում մոտ 5 օր: Աղ անելիս խորհուրդ չի տրվում ավելացնել տարբեր համեմունքներ, քանի որ դրանք ի վիճակի են ոչնչացնել ձկների համը: Շատերը պնդում են, որ եթե դուք Դոն գետից ջուր եք վերցնում, ապա ծովատառեխը հատկապես համեղ է ստացվում:

Աղի ծովատառեխ բանկում

Բաղադրատոմսը նախատեսված է թարմ սառեցված ծովատառեխի երկու խոշոր դիակների պատրաստման համար.

• դուք պետք է վերցնեք 0,5 լիտր ջուր;
• 3 tbsp. գդալներ և 2 tbsp. համապատասխանաբար աղի և շաքարի գդալներ;
• համեմունքներ (դափնու տերև և պղպեղ):

Բոլոր ապրանքները լցվում են ջրով և եռացնում երկու րոպե: Դրանից հետո ավելացվում է 20 մլ 9% քացախ լուծույթ: Դիակները դրվում են լիտր բանկայի մեջ, որից հետո սառեցված մարինադը լցվում է բանկայի մեջ: Վերջապես, բանկան մեկ օրով տեղափոխվում է սառնարան:

Կծու ծովատառեխ մանանեխով

Երկու խոշոր ձկների համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքները.

• ջուր - 1 լ;
• աղ և շաքար, 5 և 3 tbsp. համապատասխանաբար գդալներ;
• 1-ին փող. մի գդալ սամիթ և համեմ;
• դափնու տերեւ - 10 հատ;
• սեւ պղպեղի հատիկներ - 1 թեյի գդալ;
• ամբողջ սնունդը դրվում է եռացող ջրի մեջ և բերում է եռալ:

Մինչ մարինադը սառչում է, ծովատառեխի դիակները վերցնում և պատում են 2 ճաշի գդալ մանանեխի հետ: Դրանից հետո դիակները տեղադրվում են տարայի մեջ և լցվում աղաջրով: Երկու ժամ անց ապրանքը դրվում է սառնարանում `մի քանի հարյուր մասի համար:

Կծու աղած ծովատառեխ ֆիլե

1 խոշոր ծովատառեխի համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ աղ;
• 1 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• համեմունք, մի քանի կտոր;
• Դափնու տերև;
• մեխակ;
• խաչմերուկ

Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են տարայի մեջ և եռում: Մինչ տաք մարինադը սառչում է, դուք կարող եք սկսել պատրաստել դիակ: Դիակը մաքրվում է և կտրվում է մանր կտորների, որից հետո այն տեղադրվում է պատրաստված տարայի մեջ: Ամփոփելով, ձկան կտորները լցվում են պատրաստված կծու լուծույթով և տեղադրվում սառնարանում երկու օր:

Կիտրոնով ծովատառեխ ֆիլե պատրաստելու բաղադրատոմսը

Վերցրեք երկու մեծ ծովատառեխ ձուկ ՝ հետևյալ բաղադրիչների ավելացմամբ.

• 2 ճաշի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 5 հատ դափնու տերեւ;
• 12 կտոր համեմունք;
• 2 կիտրոն:

Theովատառեխը մաքրվում է կեղևից և կտրվում է առանձին կտորների: Herովատառեխի կտորները շերտերով դրվում են հատուկ պատրաստված տարայի մեջ: Յուրաքանչյուր շերտ նոսրացվում է կիտրոնով, աղով, շաքարով և համեմունքներով: Դրանից հետո այս եղանակով պատրաստված ձուկը սեղմվում է բեռնված ափսեով և ուղարկվում սառնարան երեք օր, ոչ ավելին:

Չոր ծովատառեխի աղ: շատ համեղ

Herովատառեխի դիակը սառը ջրում պահվում է մոտ մեկ ժամ: Դրանից հետո ձուկը կտրվում է: Գլուխը կտրում են դիակից, իսկ թափոնները հանվում են, որից հետո ձկները լրացուցիչ լվանում և մանրակրկիտ սրբում են թղթե անձեռոցիկով:

Վերցրեք 2 ճաշի գդալ աղ և 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և խառնեք: Ձկները քսում են բոլոր կողմերից և փաթաթվում սննդի թաղանթի երեք շերտերով: Դրանից հետո ծովատառեխը մնում է այս վիճակում 2 ժամ: Այս ժամանակից հետո ձուկը բացվում է, ջրով լվանում և սրբիչով չորանում: Վերջապես, ծովատառեխը տեղադրվում է ամանի մեջ և համեմվում սոխով և արեւածաղկի ձեթով: Կես ժամ անց կարող եք ուտել ծովատառեխ:

Որպեսզի ծովատառեխը համեղ դառնա և չկորցնի իր կառուցվածքը, այն պետք է հալվի բնական ճանապարհով, բայց ոչ վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում:

Եթե \u200b\u200bծովատառեխը միանգամից եփվում է ընդերքի հետ, ապա այն միշտ ավելի համեղ է ստացվում: Այն 7 օր հնարավոր է պահել աղաջրում: Դրանից հետո ծովատառեխը կարելի է կտրել և տեղադրել մեկ այլ տարայի մեջ, այնուհետև ավելացնել բուսական յուղ: Ապա այն կարող է պահվել ավելի երկար ժամանակահատվածով:

Herովատառեխ արագ պատրաստելու համար ավելի լավ է մաքրել կեղևը և կտրել այն կտորների: Այս վիճակում այն \u200b\u200bարագ կդառնա մարինադով հագեցած, և որոշ ժամանակ անց այն կարող եք ուտել: Եթե \u200b\u200bձուկը պառկած է աղի լուծույթում և աղի է ստացվել, ապա խնդիրը կարող է շտկվել ձկները ջրի կամ թարմ սառը կաթի մեջ թրջելով: 2 ժամ լուծույթ ստանալուց հետո ծովատառեխը կլինի համեղ և անուշաբույր:

Որքան թույլ աղած ծովատառեխ է մատուցվում և սպառվում

Որպես կանոն, թույլ աղած ծովատառեխը մատուցվում է համեմունքներով, ինչպես նաև լցվում է արեւածաղկի ձեթով: Տապակած կամ խաշած կարտոֆիլը, ինչպես նաև կարտոֆիլի պյուրեը լավ են համակցվում ծովատառեխի հետ: Սա հիանալի, համեղ ուտեստ է, որը կարող է զարդարել տոնական սեղանը: Բնականաբար, ամենահամեղը ձեր սեփական ձեռքերով եփած ծովատառեխն է:

Բացի այդ, թույլ աղած ծովատառեխը կարող է հիմք հանդիսանալ տարբեր ուտեստների պատրաստման համար, ինչպիսիք են «մորթյա բաճկոնը» կամ «ծովատառեխը մուշտակի տակ»: Շատ համեղ ուտեստ, բայց դրա համար անհրաժեշտ են հատուկ բաղադրիչներ, գլխավորն այն է, որ այնտեղ ծովատառեխ լինի: Այս ուտեստը հաջողությամբ զարդարում է տոնական սեղանը, ներառյալ Ամանորը: Պատահել է, որ «Օլիվիե» և «ringովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» աղցան Ամանորի սեղանի հիմնական ուտեստներն են: Բայց սա միայն համեղ ուտեստների մի փոքր մասն է, որը կարելի է պատրաստել թույլ աղած ծովատառեխ օգտագործելով:

Օգտագործելով նմանատիպ բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև աղի տեխնիկա, կարող եք նաև աղել այլ տեսակի ձկներ, որոնք հանդիպում են մեր ջրերում: Այս բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված արծաթե կարպը կարող է շատ ավելի համեղ լինել, քան ծովատառեխը:

Արդեն կարդացել են ՝ 7581 անգամ

Կծու աղած ծովատառեխը խաշած կարտոֆիլի լավագույն ընկերն է: Ինչպես պատրաստել ծովատառեխ համեմված մանանեխով կարդալ և տեսնել հետագա:

Բաղադրատոմսը Կծու աղած ծովատառեխը մանանեխով քայլ առ քայլ

Անհնար է պատկերացնել ռուսական սեղան առանց կծու մի փոքր աղած ծովատառեխի: Այս հիանալի ձուկ գնելը միշտ չէ, որ հաջող է: Ես խորհուրդ եմ տալիս սովորել, թե ինչպես ինքներդ աղով ծովատառեխ աղը դնել, և այդ ժամանակ միշտ կունենաք կատարյալ աղած ձուկ `ըստ ձեր ցանկության:

Այսօր մենք ծովատառեխ ենք աղելու համեմված աղաջրի մեջ ՝ մանանեխի փոշիով: Սովորական ձկների անսովոր համը երաշխավորված է:

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Բաղադրատոմս Կծու աղած ծովատառեխ մանանեխով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ սառեցված ծովատառեխ
• 1 tbsp. լ մանանեխի փոշի
• 1 լիտր ջուր
• 5 սեւ պղպեղի հատիկ
• 4 tbsp. լ կոպիտ աղի աղ
• 3 դափնու տերև
• 3 հատ մեխակ
• մի պտղունց համեմի սերմեր

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր ջուր:

2. Աղ, պղպեղի հատիկներ և համեմի սերմեր լցնել եռացող ջրի մեջ:

3. Եփել մարինադը և դրան ավելացնել դափնու տերևը և մեխակները:

4. Հեռացրեք մարինադը ջերմությունից և անմիջապես դրան մանանեխ ավելացրեք: Խառնել

5. Սառեցրեք մարինադը սենյակային ջերմաստիճանում:

6. Պատրաստի ծովատառեխի դիակները դնել տարայի մեջ ՝ աղակալելու համար:

7. Սառը մարինադը լցնել ձկների վրա:

8. Բեռնարկղը փակեք կափարիչով կամ ամրացրեք գագաթը սննդային թաղանթով:

9. Ձկան հետ ուտեստները հանեք միջին դարակի սառնարանում:

10. Այս բաղադրատոմսով ծովատառեխի աղի ժամանակը առնվազն երկու օր է:

11. Պատրաստի ծովատառեխը հանել աղաջրից և կտրել ֆիլե ՝ հետագա օգտագործման համար:

Բարի ախորժակ!

Խոհարարական խորհուրդներ.

• այս բաղադրատոմսի համաձայն ծովատառեխը կարող է աղվել ամուր կնքված տոպրակի մեջ, եթե այն լավ կապված է և դրված է սառնարան
• փոխեք պատրաստի աղած կծու ծովատառեխի համն ու տեսքը մի փոքր հնարքով `փոխարինելով 1 թեյի գդալ: մանանեխի փոշի 1 թեյի գդալ: մանանեխի սերմեր;
• մի ավելացրեք քացախ կամ գինի այս ծովատառեխի մարինադում, դուք ռիսկ եք անում ուտեստից տհաճ համային փորձ ստանալ:
• պատրաստի աղած ծովատառեխ պահել սառնարանում ոչ ավելի, քան 7-10 օր;
• եթե ցանկանում եք ավելի շուտ համտեսել կծու ծովատառեխը, ապա դիակը պետք է կտրել ֆիլեի մեջ, ապա մարինացնել;
• աղցանի մեջ «ringովատառեխ մորթյա վերարկուի տակ» օգտագործել ձուկը այս բաղադրատոմսի համաձայն, ավելի լավ է 1-2 ձուկ առանձին մարինացնել:

Լրացուցիչ մանրամասների համար տե՛ս տեսանյութի բաղադրատոմսը: