Ինչպես են նրանք նախաճաշում ամբողջ աշխարհում. Գերմանիա. Ինչ են ուտում գերմանացիները նախաճաշին Ինչ են խմում գերմանացիները նախաճաշին

Առավոտյան 7, քնկոտ, անձրևոտ առավոտ, ես նստած եմ իմ գերմանացի ընկեր Յոնասի խոհանոցում։ Այս պահին անկողնուց վեր կենալն ու խոհանոց սողալն ինձ համար արդեն իսկ սխրանք է։ Առանց սուրճի և կազդուրիչ հոգու ուղեղը հրաժարվում է աշխատել և ընկալել իրականությունը։

Հրաժարվում է հասկանալ, ա) ինչպես են ինձ այդքան վաղ մեծացրել նախաճաշի համար (վրդովված!), բ) ինչպես է Ջոնասը հասցրել արդեն ցնցուղ գնալ, չորանալ, հագնվել և նույնիսկ նախաճաշի համար թարմ հաց գնել։ Ավելի ճիշտ՝ ոչ թե հաց, այլ համեղ բլիթներ կամ Բրյոթխեն, դեռ տաք, թարմ ջեռոցից, գնված հարեւան հացթուխից ( Բեկեր) մոտակայքում...

Ռուսի համար երբեմն դժվար է դա հասկանալ (ինչու՞ անհանգստանալ, որովհետև կա նաև հաց, որը ես երեկ եմ գնել, իսկ ընդհանրապես սառնարանում շատ ուտելիք կա, էլ ինչո՞ւ հիմա գնեմ այլ տեղ, Ավելի լավ է կես ժամ ավելի երկար քնեմ), բայց frische Brötchen(այո, այդ շատ թարմ բուլկիները): Սա հատուկ պաշտամունք է գերմանացիների շրջանում: Հացը պետք է լինի թարմ և որակյալ։ Ես վերցնում եմ մեկ բոքոն կամ մի բուլկի, նույնիսկ չիմանալով, թե ինչպես ճիշտ անվանել այն և զարմանում եմ, թե որքան տարբեր սերմեր կան վերևում և որքան համեղ է այդ ամենի հոտը և - մմ ..! որքան համեղ է! Տանը միշտ ամեն ինչ ուտում էի առանց հացի, բայց նույնիսկ ես չեմ կարող հրաժարվել այս բլիթներից։ Ջոնասն ինձ հետ կիսվում է մի գաղտնիքով՝ հաց չի կարելի գնել սուպերմարկետից (դա որակի խնդիր է), և առավել եւս՝ նախօրոք (հակառակ դեպքում այն ​​այլևս թարմ չի լինի): Միակ բանը, որ կարող եք նախօրոք գնել սուպերմարկետից Brötchen zum Aufbacken, որոնք այնուհետև կարող են տաքացնել և եփել տանը՝ ջեռոցում, բայց ամենալավն այն թարմ են, թարմ՝ հացաբուլկեղենից։

Այսպիսով, Brötchen-ն այստեղ ապավինում է նախաճաշին: Իսկ ուրիշ ի՞նչ։ Ջոնասը սառնարանից վերցնում է ելակի և ծիրանի մուրաբաներ ( Կոնֆիտյուրե( mit Kräutern) - ամեն ինչ» ԱուֆստրիչՓռվածը դրվում է հացի վրա։ Այնուհետև սառնարանից հանում են մի քանի յոգուրտ և կաթ, իսկ հաջորդ պահարանից մի տուփ հացահատիկ և մյուսլի տեղափոխվում է սեղան։ Ջոնասը սուրճ է պատրաստում. իր խոհանոցում հատուկ մեքենա ունի. դու ընտրում ես ինչ ու ինչքան ուզում, ջուր լցնում, մեջը դնում սուրճի ֆիլտրով հատուկ պարկ, սեղմում կոճակը և մեկ րոպեից խոհանոցը լցվում է արթնացնող սուրճով։ բուրմունք...

Մինչ ես խմում եմ սուրճս, Ջոնասն ասում է, որ իրենց ընտանիքը նույնպես նախաճաշում է ( zum Frühstück) կա խաշած ձու, իսկ շաբաթ կամ կիրակի օրերին՝ խաշած ձու՝ լոլիկի և բեկոնի կտորներով։ Շատերը սուրճ են խմում կրուասանի հետ, բայց դա գերմանական ավանդույթ չէ, ասում է նա։ Բայց նախաճաշի մածուն - այո, և նաև մյուսլի: Լսելով, որ Ռուսաստանում, դպրոցներում և մանկապարտեզներում, երեխաներին հաճախ ստիպում են նախաճաշին շիլա ուտել, իսկ ճաշին՝ ապուր, Յոնասը խոժոռվում է և ասում, որ ինքը գրեթե երբեք ապուր չի ուտում, և իր համար միակ հնարավոր հեղուկ ապուրը. Բուխստաբենսուպե, որի մեջ լապշայի ու բանջարեղենի փոխարեն լողում են խմորից այբուբենի տարբեր տառեր, բայց սա գալիս է մանկությունից։ Հետո մի փոքր մտածելուց հետո ավելացնում է՝ լավ, դեռ կա Milchsuppe(կաթնային ապուր), Լինսենսուպե(ոսպով ապուր) ... և, շողալով, ավելացնում է՝ և կա նաև Բորշչ!

Գերմանացիներն իսկապես այնքան էլ հաճախ չեն ուտում ապուրներ, և նրանց ապուրները կամ կրեմով ապուր են (ինչպես ֆրանսիական շամպինյոն կամ պանրով ապուր կամ իսպանական գազպաչո) կամ սրտանց: Այնտոպֆ, որը փոխարինում է և՛ առաջին, և՛ երկրորդ ճաշատեսակին՝ շատ թանձր ապուրի նման մի բան՝ հավելումով հատիկներ, ոլոռ, լոբի կամ ոսպ, կարտոֆիլ, տապակած երշիկեղենի կամ մսի կտորներ։

Նաև, ասում է Յոնասը հետագայում, ճաշի համար (zum Միթագեսեն) անպայման տաք կերեք։ Մի մեծ կտոր շնիցել կարտոֆիլի պյուրեով, կամ հավի ֆիլե կողմնակի ճաշատեսակով և բանջարեղենով, կարտոֆիլի կաթսա և մսային գուլաշ - ամեն ինչ շատ գոհացուցիչ է և խիտ: Ուստի զարմանալի չէ, որ նման առատ ընթրիքից հետո շատերը սիրում են մեկ բաժակ էսպրեսսո խմել։ «Zur Verdauung«(«մարսողության համար») և նստիր բազմոցին՝ քնելու ( ein Schäfchen կամ ein Nickerchen machen).

Ժամը 16-ին գալիս է ժամը « Kaffee und Kuchen«Երբ հաճելի է մի բաժակ սուրճ խմել կաթով և մի կտոր թարմ կարկանդակ ուտել: Գերմանական կարկանդակ ( Կուչեն) ճիշտ նույնը չէ, ինչ ռուսական կարկանդակը, և առավել եւս կապ չունի տատիկի կարկանդակների հետ։ Սա, ամենայն հավանականությամբ, կարկանդակի և թխվածքի միջև է, որը պատրաստվում է ամենանուրբ թխվածքաբլիթի կամ թխվածքաբլիթի խմորից՝ ավելացնելով տարբեր միջուկներ՝ ելակ, կեռաս, սալոր, խնձոր կամ կաթնաշոռային զանգված ( Կեսեկուխեն): Հետաքրքիր է նաև, որ Գերմանիայում կաթնաշոռը ( Քվարկ) պատկանում է մի շարք փափուկ պանիրների և հաճախ ուտում են ոչ թե որպես քաղցր ուտեստ Ռուսաստանում ջեմով, այլ դեղաբույսերի, խոտաբույսերի ավելացումով և ուտում կարտոֆիլի կամ հացի հետ։ Միևնույն ժամանակ գերմանական քվարկն առանձնանում է նաև իր հետևողականությամբ՝ այն ոչ թե հատիկավոր է, այլ միատարր հաստ յուղալի զանգվածի տեսքով։

Ի՞նչ են ուտում Գերմանիայում ընթրիքին: - Ջոնասը պատասխանում է, որ այստեղ դժվար է որևէ մեկ պատասխան տալ, քանի որ ամեն ինչ կախված կլինի յուրաքանչյուրի համային սովորություններից և թե որ ռեստորան եք հրավիրված: zum Abendessen- իտալերեն, ճապոներեն կամ հունարեն (ի դեպ, գերմանացիները սովորաբար խոսում են ոչ թե իտալական ռեստորանի, այլ իտալացու հետ և այլն. zum Italiener, zum Japaner, zum Griechen և այլն, նշանակում է կոնկրետ ռեստորան, որը հայտնի է թե՛ և թե՛ նրա տիրոջը։ իտալերեն): Շատերը համաձայնվում են ընկերների, գործընկերների կամ գործարար գործընկերների հետ աշխատանքից հետո միասին ինչ-որ տեղ ընթրել: Եթե ​​ձեզ հրավիրել են ընթրիքի ձեր տանը, այլ ոչ թե ռեստորանում, և նրանք նաև հատուկ պատրաստել են ձեզ համար, կարող եք դա համարել հատուկ տրամադրվածության և ուշադրության նշան: Հատուկ ուշադրության նշան է համարվում նաև, երբ երիտասարդը աղջկան հրավիրում է ընթրելու թանկարժեք ռեստորանում (այս դեպքում, իհարկե, իր հաշվին) – ուստի ծաղիկների և հաճոյախոսությունների փոխարեն փորձում են տպավորել։

Համեմատած որոշ այլ եվրոպական երկրների՝ Իսպանիայի, Իտալիայի, Պորտուգալիայի հետ, Գերմանիայում նրանք ճաշում են բավականին շուտ՝ միջինը երեկոյան վեց-յոթին: Ընթրիքը նույնպես կոչվում է ոչ միայն Աբենդեսեն, Ինչպես նաեւ Աբենդբրոտայնպես որ, մի հետաքրքրվեք, եթե հյուրանոցում ինչ-որ տեղ ձեզ առաջարկեն ընթրիքի համար ... հաց - ինչ-որ տեսակի կտրատած հացով և բանջարեղենով աղցան կամ նման բան: Շատերը դա բացատրում են նրանով, որ ճաշին օրական մեկ տաք կերակուրը միանգամայն բավարար է, բացի այդ՝ վնասակար է գիշերը յուղոտ կամ ծանր սնունդ ուտելը։ - Դե, այո, որովհետև Գերմանիայում նույնպես բավականին շուտ են քնելու, հաշվի առնելով, թե որ ժամին են այստեղ բոլորը վեր կենում: Դպրոցում դասերը հաճախ սկսվում են առավոտյան ժամը 7:30-ին, իսկ ինչ-որ գյուղից դպրոց տանող ավտոբուսը մեկնում է դրանից 40 րոպե առաջ, ուստի խեղճ մայրիկին հենց այս ժամն է պետք վեր կենալ՝ երեխաների համար նախաճաշ պատրաստելու և հավաքելու և ուղարկելու նրանց: դպրոց ...

Նայում եմ ժամացույցին՝ ժամը յոթ անց քսան րոպե է։ Հինգ րոպեից Ջոնասը պետք է վազի դեպի կանգառ՝ հասնելու տրամվայով դեպի համալսարան տանող առաջին զույգը, որը սկսվում է առավոտյան ժամը 8-ին: Նա արագորեն սուրճը լցնում է թերմոսի մեջ, փայլաթիթեղի մեջ մի քանի Բրյոթչեն է փաթաթում, որ վերցնի իր հետ, վերցնում է ուսապարկը, բանալիները, շարֆը և մի պահ անհետանում միջանցքում։

Mach's guuuut!- դռնից լսվում է նրա հրաժեշտը: Bis heute Abend!- Ես գոռում եմ իմ հետևից և բաժակը դնելով աման լվացող մեքենայի մեջ՝ գնում եմ երազներս դիտելու։ Որովհետև այսօր ինձ այդքան շուտ պետք չէ որևէ տեղ վազել։

Գերմանական խոհարարական ավանդույթները լեգենդար են. Դարեր շարունակ տեղի տնային տնտեսուհիները սովորել են համեղ և անառողջ սնունդ պատրաստել, այնքան, որ օտարերկրացիները, ովքեր ճաշել են ազգային համով ռեստորանում, կձգտեն նորից ու նորից վերադառնալ այնտեղ: Ինչի՞ց է բաղկացած միջին գերմանական ընտանիքի ամենօրյա ճաշացանկը:

Հաց

Գերմանիայում հացը ցանկացած նախաճաշի և ընթրիքի հիմքն է։ Տեղական հացաբուլկեղենի դարակներում դուք կարող եք տեսնել ալյուրի արտադրանքի հսկայական տեսականի՝ սև հացահատիկի հացից մինչև նուշի պրեզել:

Իմ սիրելիներն են կաթնաշոռային թխած ապրանքները (Käse Kuchen) և ամբողջական ալյուրից հացահատիկային բուլկիները: Բայց ես դրանք շատ հազվադեպ եմ գնում. դրանք թանկ են և այնքան էլ օգտակար չեն գործչի համար: Սակայն գերմանացիները սովոր են լիարժեք սնվել օրը միայն մեկ անգամ՝ ճաշի ժամին: Նրանց նախաճաշը բաղկացած է ռուլետներից կամ տոստից, որոնց վրա սովորաբար քսում են Frisch Käse (ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ տարբեր հավելումներով) կամ կարագ/ջեմ/մեղր։ Վերևում, ցանկության դեպքում, դրեք երշիկ, խոզապուխտ կամ պանիր։ Ընթրիք - Աբենդբրոտ - ամբողջությամբ կրկնում է նախաճաշը միայն մեկ տարբերությամբ. տանտիրուհին կարող է աղցան մատուցել հացին:

Բանջարեղեն

Այս երկրում բանջարեղենն ամենօրյա սննդակարգի զգալի մասն է կազմում։ Գերմանացի տնային տնտեսուհիները շատ են հարգում կաղամբը, գազարը, նեխուրը, կարտոֆիլը և ծնեբեկը։ Որքան հարուստ է ընտանիքը, այնքան ավելի շատ բանջարեղեն կարող եք գտնել ձեր տան սառնարանում:

Գերմանական առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մեծ մասն անհնար է պատկերացնել առանց տապակած թթու կաղամբի: Այն էկզոտիկ է հնչում, բայց համը բավականին հաճելի է։ Նման կաղամբը տնային տնտեսուհիները պատրաստում են սերնդեսերունդ փոխանցվող հատուկ բաղադրատոմսով։

Մրգեր և հատապտուղներ

Գերմանիայի հյուսիսում ընդունված է պատրաստել համեղ հատապտուղ աղանդեր «Կարմիր շիլա» (Röte Grütze): Այն մատուցվում է վանիլի սոուսով, կաթով կամ հարած սերուցքով։ Ճաշատեսակի համը ինչ-որ չափով ժելե է հիշեցնում։

Ընդհանուր առմամբ, գերմանացիներն առանձնահատուկ հարաբերություններ ունեն մրգի հետ։ Անկախ սեզոնից, հարեւաններս երբեք սուպերմարկետից դուրս չեն գալիս առանց խնձորի կամ դեղձի։ Ես նույնպես շատ եմ սիրում մրգեր, բայց փորձում եմ գնել միայն նրանք, որոնք աճեցված են Գերմանիայում։

Միս

Ավանդական խոհանոցն անհնար է պատկերացնել առանց մսի. Գերմանացիները հատկապես սիրում են խոզի և հնդկահավի միսը։ Ես չեմ կիսում այս կիրքը, քանի որ ավելի շատ տավարի միս եմ սիրում. բերանից ջրող սթեյքերը, խաշած կարտոֆիլը և աղցանն իմ յուրահատուկ ուտեստն են: Բայց ամուսինս հաճույքով ուտում է Կասսելեր (թեթևակի ապխտած խոզի միս, որը պետք է խաշել կամ թխել ջեռոցում):

Գերմանական ճաշը չի կարող ամբողջական լինել առանց երշիկեղենի կամ լավ սթեյքի: Տոներին հարևաններս Էյնտոպֆ են պատրաստում մսով (հաստ ապուր), տավարի ռուլետներ բեկոնով կամ սթեյքերով։ Նաև վերջերս այստեղ հանրաճանաչություն են ձեռք բերել թեթև թուրքական համով ուտեստները՝ Currywurst (երշիկեղեն կծու սոուսով կարրիի հավելումով), Döner (շաուրմայի անալոգը):

Ձուկ
Նույնիսկ գերմանացիները ձուկ են պատրաստում ... մսի արգանակի մեջ։ Կամ, վատագույն դեպքում, թխած գրիլի վրա: Ընդհանրապես, գերմանացիներն անտարբեր են վերաբերվում ձկներին, շատ ավելի շատ անիմացիա կցուցադրեն լավ թակած խոզի կոտլետի աչքում։

Շոկոլադի հանդեպ կիրքը կարող է լեգենդար լինել։ Սուպերմարկետ յուրաքանչյուր շրջագայության ժամանակ ես երբեք չեմ դադարում զարմանալ. չկա մի սայլ, որի մեջ դրա տերերը մի քանի սալիկ շոկոլադ չդնեն։ Հատկապես տեղացիները սիրում են շոկոլադապատ նուգա և մարցիպան: Մարցիպանի գեղեցկությունը դժվար է գնահատել առաջին իսկ ծանոթությունից, բայց ես զարմանալիորեն արագ սիրահարվեցի նրա նուշի համին։

Կծու մարմելադ
Չարաճճի արջը Haribo ծամոնի տուփի վրա կարող է դառնալ Գերմանիայի ոչ պաշտոնական խորհրդանիշներից մեկը: Այս ապրանքանիշի ներքո արտադրված ապրանքները իրենց կյանքի ընթացքում ուղեկցել են գերմանացիների մեկից ավելի սերունդ: Չհասկացա, թե ինչ գաղտնիք կա այս քաղցրավենիքի բաղադրության մեջ, բայց սուպերմարկետում ձեռքս ակամայից հասնում է բաղձալի փաթեթին։

Այս հոդվածում դուք կսովորեք.

Գերմանացիները բծախնդիր են աշխատում, մեծ մասշտաբով զվարճանում և ճաշակով ուտում։ Ավանդական խոհանոցը Գերմանիայում հայտնի է իր մեծ բազմազանությամբ: Բացի այդ, յուրաքանչյուր գերմանական երկիր ունի իր օրիգինալ ճաշատեսակները, որոնք իրենց բնորոշ հատկանիշն են: Օրինակ՝ սրանք այն հայտնի նրբերշիկներն են, որոնցով հայտնի է Բավարիան կամ Բադեն-Բադենում խխունջով ապուրը։

Ազգային խոհանոցի առանձնահատկությունները

Գաստրոնոմիական նախասիրությունների բազմազանությունը բացատրվում է Գերմանիայի տարբեր շրջանների վրա այլ ազգերի խոհանոցի ազդեցությամբ։ Ահա թե ինչպես են երկրի հարավ-արևմուտքում հստակ տեսանելի ֆրանսիական նոտաները։ Այստեղ սպիտակ գինին ոչ միայն խմում են, այլեւ ավելացնում են բոլոր տեսակի ուտեստներին։ Պատրաստում են մի շարք ապուրներ, կավե ամանեղեն ուտեստներ, պուդինգներ։

Հռենոսի տարածաշրջանում գերակշռում են բելգիական և հոլանդական խոհանոցի ավանդույթները։ Դրանք ներկայացված են արյունոտ երշիկներով, ձիու մսով կերակրատեսակներով, կարտոֆիլի բլիթներով և տարեկանի պանրով բուլկիներով։

Բավարիան ունի ավստրիական և չեխական խոհանոցի հստակ ներկայություն: Այստեղ հատկապես տարածված են ալյուրից պատրաստված ուտեստների լայն տեսականի։ Տարատեսակ արիշտա, պելմենի ապուրներ, աղի պանրով պրեզելներ։ Հայտնի են նաև թթու կաղամբը, որն ավելացնում են շատ ուտեստների մեջ, և լյարդի պաշտետը։ Եվ, իհարկե, հայտնի բավարական գարեջուրը։

Հյուսիսարևմտյան Գերմանիան հայտնի է իր տարեկանի հացով, և ամեն տեսակի արմատային բանջարեղեն և ձուկ օգտագործվում է տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Իսկ հյուսիս-արևելքում գերակշռում են խոզի մսով ուտեստներն ու քաղցրավենիքի առատությունը։ Նույնիսկ ձվածեղն այստեղ հիմնականում քաղցր է։

Գերմանացիների սնուցումը, ինչպես նրանց կյանքի բոլոր ոլորտներում, չի կարող անել առանց նրանց ազգային գործնականության և ամուրության: Գերմանացիները սիրում են հարուստ, համեղ և հագեցնող սնունդ։ Թերևս դա պայմանավորված է հին ավանդույթներով, երբ խոհարարները սիրում էին ճաշատեսակներ պատրաստել, որոնք պետք է շատ ախորժելի տեսք ունենային և ունեին հիանալի համ: Բացի այդ, գերմանական ավանդական գարեջուրը միշտ զուգակցվել է ոչ միայն աղի, այլեւ ապխտած ու յուղոտ ուտեստների օգտագործման հետ։

Երշիկներ թթու կաղամբով

Ամենօրյա հայտնի հիմնական ճաշատեսակները ներառում են մսային ռուլետներ սնկով և այլ միջուկներով, շնիցելներով և, իհարկե, երշիկներով: Որպես կողմնակի ճաշատեսակ, նրանք հաճախ օգտագործում են մակարոնեղեն, կարտոֆիլ ֆրի և շոգեխաշած կաղամբ: Թթու կաղամբը հատուկ տեղ է գրավում Գերմանիայի ազգային խոհանոցում, այն համարվում է գերմանացիների սիրելի ուտեստը։ Եվ նրանք այն պատրաստում են այստեղ բոլոր հայտնի ձևերով։ Բացի աղցաններին ավելացնելուց, այն եփում են, տապակում, շոգեխաշում և նույնիսկ տրորում։

Հարկ է նշել նաև ազգային մեծ տոներին մատուցվող հատուկ ուտեստները, որոնք պատրաստվում են հին բաղադրատոմսերին համապատասխան։ Դրանք ներառում են՝ ծնեբեկ՝ եփած խոզի մսով սոուսով, խաշած խոզի բուդ՝ զարդարված կարտոֆիլով և թթու կաղամբով և թխած կաթնախոզուկ:

Գերմանական խոհանոցում առանձնահատուկ տեղ են գրավում աղանդերային ուտեստները։ Քաղցրավենիքն աչքի է ընկնում իր բազմազանությամբ՝ օդային բլիթներ, թխվածքաբլիթներ, մրգային կեքսեր, թխվածքաբլիթներ և կրեմ, բրնձի պուդինգներ, վաֆլիներ և կոճապղպեղ: Սա սովորական, ամենօրյա աղանդերի մի փոքր ցուցակ է:

Գերմանական բրնձի պուդինգ

Բայց կան հատուկ քաղցր ապրանքներ, որոնք սովորաբար ուտում են միայն Սուրբ Ծննդյան օրը: Դրանք ներառում են stollen - մրգային հաց: Այն կոշտ տորթ է՝ խմորին ավելացված շողոքորթ մրգերով, ընկույզով և մարցիպանով։ Այն թխում են ուտելուց մեկ ամիս առաջ, հնեցնում այնքան, մինչև ձեռք բերի յուրահատուկ համ և բույր։ Գերմանացի հրուշակագործներն իրենց բաղադրատոմսերից շատերին ավելացնում են թունդ ալկոհոլային խմիչքներ: Նրանք կարծում են, որ դա յուրահատուկ ձևով բացահայտում է մրգային բույրերը, բացահայտում նուշի և շոկոլադի համը։

Գերմանական մրգային հաց - ստոլեն

Խմիչքների թվում, բացի ավանդական գարեջրից, որը եփում են առանձնահատուկ սիրով և հին ավանդույթների համաձայն, գերմանացիներն օգտագործում են խնձորօղի, շնապ և տաք գինի։ Լավ գինիները նույնպես հայտնի են:

Գերմանական տաք գինի դարչինի փայտիկով

Եթե ​​խոսենք սննդակարգի մասին, ապա գերմանացիները սովոր են ուտել օրական մինչև հինգ անգամ։ Սրանք ավանդական նախաճաշեր, ճաշեր և ընթրիքներ են, ինչպես նաև միջին դասի մի քանի նախուտեստներ:

Նախաճաշ գերմաներեն

Գերմանական ոչ մի նախաճաշ ամբողջական չէ առանց հացի կամ ռուլետների: Գերմանիայում այս ապրանքներին հատուկ ուշադրություն է դարձվում։ Հացի քանի տեսակ կա, ոչ ոք չի հանձնի ասել։ Այն պատրաստվում է տարբեր խմորից (օրինակ՝ կարտոֆիլ, գազար) ամենաարտասովոր հավելումներով (ձիթապտուղ, դդմի սերմեր): Թարմ խմորեղենը մատուցվում է ջեմով, մեղրով, խոզապուխտով և պանիրներով։

Նախաճաշը կարելի է համալրել ձվով, կաթնաշոռով, յոգուրտով և մրգերով։ Սուրճը կամ թեյն ավանդաբար օգտագործվում են որպես ըմպելիք։

Որպես կանոն, դա տեղի է ունենում առավոտյան յոթից ութը։ Նախաճաշի ժամերը, իհարկե, կարող են տարբեր լինել՝ կախված մարդկանց աշխատանքային ժամերից:

Ընթրիք

Գերմանացիները սկսում են ճաշել կեսօրվա ժամը տասներկուսին։ Ամբողջական ճաշասեղանը բաղկացած է ապուրից, հիմնական ուտեստից, նախուտեստից և աղանդերից:

Նախուտեստները ներկայացված են սենդվիչների տարատեսակներով։ Դրանց պատրաստման համար օգտագործում են երշիկեղեն, պանիր, ձուկ և, իհարկե, կարագ։ Շատ ձու նախուտեստներ, որոնք կարելի է եփել, լցոնել, մատուցել սոուսով։ Շատ տարածված են տարբեր հավելումներով ձվածեղները։ Ծովատառեխի և սարդինայի խորտիկները շատ տարածված են:

Ապուրները աչքի են ընկնում նաև բաղադրիչների բազմազանությամբ՝ գարեջուր, կարտոֆիլ, պանիր, ոսպ, ձուկ, լապշա ապուր։ Ապուրը կարող է լինել նաև դդում, սպանախ, ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի։ Կոճապղպեղը հաճախ օգտագործվում է որպես հավելում։

Հիմնական ուտեստը բաղկացած է խորոված կամ շոգեխաշած միսից, շնիցելից, սթեյքից, ձկան կամ աղացած միսից: Մատուցել բանջարեղենի, կարտոֆիլի կամ բրնձի հետ։

Աղանդերը կարող են շատ տարբեր լինել՝ տորթեր, կեքսեր, կոճապղպեղ, մարցիպան և հսկայական բազմազան տարբերակներ: Դրանք կարելի է մատուցել կոմպոտի հետ, որը պատրաստվում է մեծ քանակությամբ մրգերից՝ նվազագույն քանակությամբ ջրով։

Ընթրիք

Ընթրիքը տևում է 18:00-19:00 և բաղկացած է հիմնականում սառը ուտեստներից: Բայց, այնուամենայնիվ, այն բավականին գոհացուցիչ է և առատ։ Սրանք ձկան ուտեստներ, թխած խոզի միս, տավարի ռուլետներ թթու կաղամբով և թթու վարունգով, նրբերշիկներով և պանիրներով: Ընթրիքի ժամանակ գերմանացիները տրվում են ավանդական գարեջուրով։

(ֆունկցիա (w, d, n, s, t) (w [n] = w [n] ||; w [n] .push (function () (Ya.Context.AdvManager.render ((blockId: «RA -220137-3 ", renderTo:" yandex_rtb_R-A-220137-3", async: true));)); t = d.getElementsByTagName ("սկրիպտ"); s = d.createElement ("սկրիպտ"); s .type = "text / javascript"; s.src = "//an.yandex.ru/system/context.js"; s.async = ճշմարիտ; t.parentNode.insertBefore (s, t);)) (սա , this.document, "yandexContextAsyncCallbacks");

Թարմ թխած բլիթներ կարագով և ջեմով և սուրճ կաթով. սա Գերմանիայում ավանդական նախաճաշն էր: Սակայն ժամանակի ընթացքում գերմանացիները սկսեցին նախաճաշել ֆյուժն ոճով՝ հավաքելով տարբեր երկրների խոհարարական ավանդույթներ։

«Հավայական սենդվիչի» ծնունդը.

Գերմանացիները սկսեցին շեղվել բուլկիներով նախաճաշելու ավանդույթից 1945 թվականին, երբ Երկրորդ համաշխարհային պատերազմում հաղթած տերությունները՝ ԽՍՀՄ-ը, ԱՄՆ-ը, Մեծ Բրիտանիան և Ֆրանսիան, Գերմանիան բաժանեցին օկուպացիոն գոտիների և տեղակայեցին իրենց զորամասերը։ Հենց այս ժամանակաշրջանում գերմանացիների շրջանում մեծ տարածում գտավ կենացը, որով բրիտանացի, ֆրանսիացի և ամերիկացի զինվորները սիրում էին նախաճաշել:

Բուլկիների փոխարեն շատ բուրգերներ սկսեցին նաև առավոտյան ուտել ցորենի հացի այս կտորները՝ թեթև տապակած չոր թավայի մեջ կամ չորացրած ջեռոցում: Որոշ ժամանակ անց Գերմանիան նույնիսկ սկսեց արտադրել հատուկ տոստեր հաց։ Նրա ամենահայտնի ապրանքանիշը դարձել և մնում է Golden Brot:

Հավայան կղզիները Գերմանիայում այդ ալիքի վրա հորինված ուտեստի անունն էին, որը 1950-ականներին դարձավ իսկական խոհարարական հիթ։ Դա տաք սենդվիչ էր՝ լցոնված խոզապուխտով, արքայախնձորի կտորով և հալած պանրով։ Ենթադրվում է, որ հենց գերմանական «հավայական սենդվիչի» տպավորությամբ է ամերիկացիները հետագայում հորինել հայտնի «հավայական պիցցան», որը ներառում է նաև արքայախնձոր և խոզապուխտ։

«Տնտեսական հրաշքի» ալիքը հեծած.

Արևմտյան Գերմանիայում 1950-ականներին տեսավ «տնտեսական հրաշք». Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ ավերված երկիրը ստիպված էր նորից ոտքի կանգնել, բայց աշխատողները քիչ էին, և ԳԴՀ իշխանությունները սկսեցին լրացնել իրենց դեֆիցիտը՝ ներգրավելով արտասահմանից աշխատանքային միգրանտների։ Հյուր աշխատավորների հոսքը երկիր լցվեց Իսպանիայից, Հունաստանից, Իտալիայից, Թուրքիայից, Հարավսլավիայից, Պորտուգալիայից: Նրանք ոչ միայն նպաստեցին երկրի բարեկեցությանը, այլեւ ընդլայնեցին գերմանացիների խոհարարական գիտելիքները։

Այսպիսով, իտալացիներից շատ գերմանացիներ ընդունեցին նախաճաշին քաղցր թխվածքաբլիթներ ուտելու սովորությունը, և հույների և թուրքերի շնորհիվ նրանք սիրահարվեցին առավոտյան այծի և ոչխարի պանիրին, ձիթապտղին, վարունգին, լոլիկին: Իսպանացիները Գերմանիա են բերել առավոտյան սեղանին նարնջի հյութ և չուրրո տաք շոկոլադով մատուցելու ավանդույթը։ Պորտուգալացիներից գերմանացիները սովորեցին նախաճաշին խմել գալոն սուրճի ըմպելիք՝ էսպրեսսոյի և տաք փրփրած կաթի խառնուրդ, ինչպես նաև ուտել կրեմի միջուկով մանրանկարիչ շերտավոր տորթեր, որոնք ժամանակին հորինել էին պորտուգալացի վանականները:

Շամպայն, ոստրե, մյուսլի, բագետ

1960-ականների սկզբին գերմանական շուկա մտավ ամերիկյան Kellog ընկերությունը՝ նախաճաշի հացահատիկային և ակնթարթային սննդամթերքի հայտնի արտադրող: Առաջին մասնաճյուղը բացվել է Բրեմենում։ Գերմանիայում այս ապրանքանիշի կազմակերպած բազմաթիվ գովազդային արշավներն արագ տվեցին իրենց արդյունքը՝ գերմանացիների սեղաններին հայտնվեցին վարսակի ալյուրն ու մյուսլին։

1971 թվականին Մյունխենում իր դռները բացեց ամերիկյան «McDonald's» կորպորացիայի առաջին արագ սննդի ռեստորանը։ Նրա տեսքն իսկական իրարանցում է առաջացրել։ Հանգստյան օրերին գերմանացիները սկսեցին գնալ այնտեղ նախաճաշելու ամբողջ ընտանիքներով։

Համատեքստ

1980-ականներին, տոն օրերին, շաբաթ և կիրակի օրերին, Գերմանիայում մոդայիկ դարձավ «ֆրանսիական ձևով» գուրմանային նախաճաշ կազմակերպել՝ ոստրեներով, օմարներով, տարբեր սորտերի պանրով և բագետի կտորներով շամպայնի խայթոցով:

1990-ականների վերջերին գերմանացիները սկսեցին հետևել նյույորքցիների օրինակին` նախաճաշել անմիջապես: Գերմանիայի քաղաքներում ամեն քայլափոխի սկսեցին հայտնվել «Coffee-to-go» ֆորմատի մինի-սրճարաններ։ Վերցրեք ինքներդ ձեզ թղթով փաթաթված սենդվիչ կամ կեքս և սուրճ միանգամյա օգտագործման կափարիչով բաժակի մեջ, երբ գնում եք աշխատանքի՝ առանց ժամանակ կորցնելու տանը նախաճաշ պատրաստելու համար: Ամերիկյան տենդենցը շատ արագ բռնվեց Գերմանիայում:

Սակայն գերմանացիների մեծ մասը դեռ նախընտրում է նախաճաշել տանը: Թեեւ «զուտ գերմանական» նախաճաշի մասին երկար խոսելու կարիք չկա։ Այսօր գերմանացիներն առավոտյան սննդակարգում ներառում են շվեդական սաղմոն, անգլիական ոճի վարսակի ալյուր, հոլանդական վաֆլի, երբեմն էլ ռուսական կարմիր խավիար: Նրանց համար գլխավորն այն է, որ սեղանին մատուցվող կերակուրները պատրաստված լինեն ամենաբարձր որակի և էկոլոգիապես մաքուր արտադրանքից։ Աշխարհի խոշորագույն պարենային ընկերության՝ Nestlé-ի վերջերս կատարած ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ Գերմանիայի բնակիչների 76 տոկոսը ուշադիր վերահսկվում է:

Տես նաեւ:

• Խոստումնալից հատապտուղները մեզ մոտ եկան Հարավային Ամերիկայից: Ասում են, որ դրանք հրաշքներ են գործում՝ օգնելով նիհարել: Բայց սա դեռ ամենը չէ։ Acai հատապտուղներում (lat.Euterpe oleracea) հակաօքսիդանտների բարձր պարունակության շնորհիվ դուք կարող եք դադարեցնել ժամանակը. խուսափել կնճիռների ձևավորումից, բարձրացնել մարմնի ընդհանուր տոնուսը և մնալ հավերժ բարակ և երիտասարդ: Բայց դա դեռ գիտականորեն ապացուցված չէ։



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Այս միրգը համարվում է ամենաճարպ պարունակողներից մեկը։ Միաժամանակ, ավոկադոյի (լատ. Persēa americāna) չհագեցած ճարպերը շատ բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մեր օրգանիզմի վրա՝ իջեցնելով արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Ավոկադոյի մրգի միջուկը հարուստ է վիտամիններով, որոնք անհրաժեշտ են իմունային և նյարդային համակարգի ամրապնդման համար, ինչպես նաև կալիումով, որը բարելավում է սրտի աշխատանքը:



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Չիայի սերմերը (լատ. Salvia hispanica) համարվում են իսկական «ամբողջականներ»։ Սերմերը, որոնք լիովին չեզոք են համով, վերագրվում են իսկապես կախարդական հատկություններով: Ըստ մասնագետների՝ ացտեկները հնագույն ժամանակներից սննդի համար օգտագործել են չիայի (կամ իսպանական եղեսպակի) սերմերը։ Բարձր սննդարար հրաշք սերմը հարուստ է չհագեցած ճարպաթթուներով (Օմեգա 3, Օմեգա 6), կալցիումով և կարևոր հետքի տարրերով։



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Գոջի հատապտուղներ

Սուպերմթերքի մեկ այլ էկզոտիկ ներկայացուցիչ է գոջի հատապտուղները (լատ. Lýcium bárbarum), որն ավելի հայտնի է որպես wolfberry, որը գայլամորի սովորական ոչ թունավոր ազգակիցն է: Գայլի հատապտուղներից պատրաստված հյութը հին ժամանակներից օգտագործվել է որպես ընդհանուր տոնիկ միջոց։ Վերջերս հատապտուղները փառաբանվել են որպես «բոլոր հիվանդությունների դեղամիջոց», սակայն այս հայտարարության համար դեռևս չկա գիտական ​​աջակցություն:



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Grunkol (լատ. Brassica oleracea) կաղամբի ձմեռային տեսակ է, որը տարածված է Գերմանիայում։ Առաջին ցրտահարությունից հետո այն ձեռք է բերում քաղցր համ։ Կաղամբն իրավամբ համարվում է իսկական վիտամին «ռումբ». 100 գրամը բավարար է օրգանիզմին C վիտամինի օրական չափաբաժինով ապահովելու համար: Բացի այդ, կաղամբը պարունակում է բավարար քանակությամբ վիտամին A, երկաթ և կալցիում:



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Հապալասը (լատիներեն Vaccínium myrtíllus) պարունակում է ավելի շատ հակաօքսիդանտներ, քան ցանկացած այլ միրգ և բանջարեղեն: Իդեալական պրոֆիլակտիկ միջոց մրսածության և սրտանոթային հիվանդությունների, մաշկի ալերգիայի դեմ։ Մասնագետների կարծիքով՝ սա հիանալի վիտամին է մեր ուղեղի համար։ Մուգ և կարմիր գույնի հատապտուղները փոքր-ինչ զիջում են հապալասին՝ հաղարջ, մոշ, լոռամիրգ, լինգոն...



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Կոճապղպեղի (լատ. Zīngiber officināle) օգտակար ազդեցությունը աղեստամոքսային տրակտի հիվանդությունների ժամանակ հայտնի է եղել վաղուց։ Դրանով է բացատրվում դրա օգտագործման հանրաճանաչությունը ինչպես խոհարարության, այնպես էլ որպես համեմունքի և բժշկության մեջ: Թարմ կոճապղպեղի արմատից պատրաստված տաք թեյը՝ մի կտոր կիտրոնով և մեկ գդալ մեղրով, տաքացնում և օգնում է հաղթահարել մրսածությունն ու հազը։ Սա կենսուրախության իսկական էլիքսիր է։



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Լեգենդներ կան քրքումի օգտակարության մասին (lat.Cúrcuma). Հնդկաստանում բույսը համարվում է սուրբ: Այն օգտագործվում է որպես համեմունք գրեթե յուրաքանչյուր ուտեստի համար։ Չորացրած քրքումի կոճղարմատի վառ դեղին փոշին հայտնաբերված է համեմունքների խառնուրդում, որը հայտնի է որպես կարի: Քրքումն օգնում է մարսողությանը։ Բժշկության մեջ այն օգտագործվում է որպես հակաբորբոքային և դետոքսիկացնող միջոց։



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Նուշը (լատիներեն Prunus dulcis) վաղուց համարվում էր շատ օգտակար մթերք։ Նուշի միջուկը ոչ միայն քաղցը հագեցնելու հայտնի նախուտեստ է: Նրանք լայնորեն օգտագործվում են խոհարարության մեջ, իսկ օգտակար նուշի յուղն օգտագործվում է դեղագործական արդյունաբերության մեջ՝ հակատագնապային և հակաբորբոքային դեղերի արտադրության համար։ Համարվում է, որ նուշն օգնում է կանխել շաքարախտը և Ալցհեյմերի հիվանդությունը:



Ֆոտոշարք. բնական վիտամիններ առողջ հաջողության համար

Հարավամերիկյան հացահատիկային բույսի quinoa (լատ. Chenopōdium quīnoa) կամ quinoa-ի հատիկները, որոնք նաև կոչվում են «բրնձի կարապ», հայտնի են սպիտակուցի, ֆոսֆորի, երկաթի, կալցիումի և ցինկի բարձր պարունակությամբ, ինչպես նաև սնձան իսպառ բացակայությամբ։ . Բացի այդ, բոլոր կարևոր ամինաթթուները և հակաօքսիդանտները՝ ազատ ռադիկալների թշնամիները, ներառված են աննկարագրելի տեսք ունեցող հատիկների մեջ:

Տասնյակ տեսակի հաց և բլիթ, խոզապուխտ, ձու, կարագ և մարմելադ՝ ևս մեկ գաստրոնոմիական ճանապարհորդություն մեզ տանում է Գերմանիա: Իսկական ն պատրաստելու համար առանձնահատուկ առիթ պետք չէ, պարզապես պետք է ցանկանալ ծանոթանալ Գյոթեի և Շիլլերի հայրենիքի հայրենի խոհանոցին։ Այսպիսով, այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե որքան համեղ, արագ և բազմազան կարող է լինել նոր օրվա սկիզբը գերմանական ավանդական ուտեստներով:

Իրականում, բացի գարեջրից, երշիկներից և կաղամբից, որոնք արդեն դարձել են բնորոշիչ, գերմանական խոհանոցը գոհացնում է երկրի բնակիչներին և զբոսաշրջիկներին, առաջին հերթին, իր հիանալի հացով։ Նրա ավելի քան երեք հարյուր տեսակներ փչացնում են բոլորին իրենց խրթխրթան կեղևով և բուրավետ փշուրով, ուստի մեր հատուկ նախաճաշն անհնար է պատկերացնել առանց կենացների՝ բոլոր տեսակի քսուքներով:

Սկսելու համար կարող եք փորձել լյարդի երշիկով գերմանական տոստ պատրաստել։

• Վերցրեք ցանկացած հացի 4 կտոր և ուղարկեք դրանք ջեռոցում կամ տապակի մեջ կարմրելու համար:
• Մինչ նրանք եփում են, մոտ 150 գ լյարդային նրբերշիկը պատառաքաղով տրորել, վրան ավելացնել մանր քերած խնձոր, անհրաժեշտության դեպքում՝ պղպեղ։
• Տաք հացի վրա նախ կարագ քսել, իսկ հետո հանպատրաստից պաշտետ։

Կենացները տաք պետք է լինեն։ Եթե ​​դուք չեք վստահում խանութից գնված լյարդի երշիկին կամ, առավել եւս, լյարդի պաստեին, մենք ինքներս կպատրաստենք այն, դա ամենևին էլ դժվար չէ:

Պասեի համար մեզ անհրաժեշտ է 200 գ լյարդ և նույնքան յուղոտ խոզի միս, գազար և սոխ, ընդամենը մեկ կտոր, աղ և համեմունքներ։

• Բոլոր բաղադրիչները առանձին տապակել տարբեր ճաշատեսակների մեջ, ապա ավելացնել համեմունքներ, աղ և եփ գալ միասին առնվազն 40 րոպե, մինչև խոզի միսը փափկի, սառչի և մանրացնել՝ բլենդերի ամանի մեջ մաս-մաս, կամ միանգամից պտտել մսաղացով։
• Ստացված զանգվածը սեղմում ենք և սերտորեն պտտում ենք երշիկի տեսքով թաղանթի մեջ։ Պահել սառնարանում։

Այս բնական պաշտետը հավասարապես օգտակար կլինի տաք կրուտոնների և պարզապես թարմ հացի վրա՝ կարագով կամ առանց կարագի:

Բացի այդ, բաղադրատոմսը կարող է համալրվել ցանկացած բաղադրիչով, որը հարմար է ձեր կարծիքով: Օրինակ՝ խոզի միսը կարելի է փոխարինել շոգեխաշած բանջարեղենով. դրանք համին հատուկ քնքշություն կհաղորդեն, այս քանակի մեջ կավելացնեն 4-5 խաշած ձու, մանանեխ և պանիր։ Ահա գալիս է նոր պաշտետը:

Իսկական գերմանական նախաճաշի համար լավ է սնկով տոստը։

• 300 գ ցանկացած սունկ տապակել 2 ճաշի գդալ մանրացված ընկույզով և համեմունքներով։
• Այնուհետև միջուկը քսում ենք 6-7 կտոր հացի մեջ, յուրաքանչյուրը ծածկում ենք մի կտոր պանիրով ​​և ուղարկում ջեռոցում թխելու։ 180 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում ամեն ինչ պատրաստ կլինի 10-15 րոպեում:

Մատուցել տաք վիճակում։

Երբ ավելի գոհացուցիչ բան եք ուզում, մեզ օգնության են գալիս տապակած դեղնուցով և նրբերշիկներով կրուտոնները. սա իսկական դասական է:

• Մինչ հացը (2 - 3 կտոր) չորանում է տոստերում կամ ջեռոցում, երշիկները ուղարկեք տապակելու չկպչող տապակի մեջ, որպեսզի նախաճաշը կարագով չծանրաբեռնվի։
• Մեկ այլ թավայի մեջ թխում ենք, ցանկալի է նաև առանց ձեթի, մի քանի աղած հավի դեղնուց։ Յուրաքանչյուր կտոր հացի համար պետք է լինի մեկը:
• Այնուհետև տաք կրուտոնները ցանել համեմունքներով և դնել երշիկների ու դեղնուցի վրա։ Կարող եք ավելացնել թարմ վարունգի կամ լոլիկի կտորներ։

Եթե ​​դուք արդեն հոգնել եք ցանկացած սենդվիչից, բայց չեք ցանկանում հրաժարվել նախաճաշին ածխաջրային բաղադրիչից, մենք սովորական կենացները կփոխարինենք միջուկով բուլկիներով։

• Վերցրեք մի փոքրիկ կլոր խրթխրթան գերմանական բուլկի, կտրեք վերևը և հանեք ամբողջ փշուրը:
• Ձվածեղը տապակել, 1 ձուն հարել մեկ ճաշի գդալ կաթով և աղով, կտրատել շերտերով, կտրատել 50-60 գ խոզապուխտը, կտրատել խոտաբույսերը, ամեն ինչ խառնել և միջուկը լցնել բրդուճը։
• Վրան լցնել 50 գ քերած պանիր և թխել ջեռոցում 180 - 200 աստիճան ջերմաստիճանում, մինչև պանիրը կարմրի։

Գերմանական պուդինգ

Բացի սենդվիչներից և աղի հացի կենացներից, նախաճաշին կարող եք պատրաստել համեղ դեսերտ: Օրինակ՝ գերմանական սպիտակ հացի պուդինգ։

• Մեկ մատուցման համար մեզ անհրաժեշտ է նախորդ բաղադրատոմսից մնացած նույն փշուրը (մոտ 50 գ), որը լցնում ենք 100 գ կաթի մեջ։
• Թրջված հացի մեջ խառնեք 10-15 գ շողոքորթ մրգեր կամ չամիչ։
• Այնուհետև ավելացնում ենք 30 գ շաքարավազի հետ հարած դեղնուցը, սպիտակուցը հարում ենք աղով և նրբորեն խառնում հացի զանգվածի հետ։
• Վերցնում ենք կեքսի կամ թխվածքաբլիթի կաղապար, հատակին 3 նուշի հատիկ ենք լցնում թրթուրի տեսքով, որի վրա քսում ենք խմորը։
• Թխում ենք 180 աստիճանով մոտ 15 րոպե։

Իհարկե, կարող եք օգտագործել ցանկացած քաղցր բաղադրիչ՝ վանիլին, դարչին կամ կակաո: Իսկ շողոքորթ մրգերը կարելի է փոխարինել չորացրած մրգերով կամ մանրացված սպիտակ կամ մուգ շոկոլադով։

Տնական մարմելադ

Գերմանական պուդինգը լավ համադրվում է տնական մարմելադի հետ։ Սա ավանդական բաղադրատոմս է, հետևաբար, մատուցելով խնձորի և դդմի մարմելադ ցանկացած խմորեղենի, մենք ստանում ենք դասական գերմանական նախաճաշ:

Մարմելադ պատրաստելն ամենևին էլ այնքան էլ հեշտ չէ, որքան թվում է։

• Վերցնում ենք 100 գ դդումն ու խնձորը, կտրատում ենք մանր խորանարդիկների ու կաթսայի մեջ մի բաժակ ջուր լցնում։ Դանակի ծայրին ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, դարչին, աղացած կոճապղպեղ։
• Եփել այնքան, մինչև խնձորներն ու դդումը փափկի, ապա ավելացրեք մեկ բաժակ շաքարավազ։ Սպասում ենք, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի, հասցնում ենք եռման աստիճանի և անջատում։

Մեր նախաճաշի մարմելադը պատրաստ է: Այն կարելի է ուտել ոչ միայն պուդինգներով կամ կեքսով, հատկապես համեղ մարմելադ՝ գերմանական վաֆլիով։

Այս պարզ բաղադրատոմսը կլուսավորի հանգստյան օրերի ամենավատ առավոտը և ամբողջ օրը կդարձնի յուրահատուկ:

Բաղադրիչներ

• Ալյուր - 250 գ
• Հավի ձու - 4 հատ:
• Կարագ - 130 գ
• Շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ
• Հանքային ջուր - 100 մլ
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 2 ճ.գ
• Վանիլին դանակի ծայրին

Նախապատրաստում

1. Կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև սպիտակի։ Ավելացնել ձվերը և նորից հարել։
2. Ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլինը խառնել, վրան ավելացնել հանքային ջուր, հունցել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։
3. Ամեն ինչ միացնում ենք և խառնելուց հետո թխում ենք նախապես տաքացրած վաֆլի արդուկի մեջ։ Պատրաստի տաք վաֆլիները ցանել շաքարի փոշի։

Այս բաղադրատոմսի ահռելի առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ինքներդ ձեզ նման իսկական նախաճաշ տրամադրել երեկոյան: Թխեք, ասենք, խրթխրթան վաֆլիներ կիրակի երեկոյան և վայելեք նոր օր առավոտյան, թեև երկուշաբթի է:

Դրեզդենյան կարկանդակ

Նույնքան հարմար կարող է լինել Դրեզդենյան կարկանդակը։ Այն հեշտ է պատրաստել, իսկ համեղ ուտել թե՛ տաք, թե՛ սառը։

• Շերտավոր խմոր - 1 տուփ
• Սունկ - 200 գ
• Տավարի աղացած միս - 500 գ
• Խոզապուխտ - 100 գ
• Թթվասեր - ½ բաժակ
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

Սունկը լվանում ենք, մանր կտրատում և եփում ձեթի ավելացումով, մինչև փափկի - խոնավությունը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Տապակել աղացած միսը

1. Երբ կարմրի, ավելացրեք կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած լոլիկները։
2. Բոլորը միասին եփեք 15 րոպե, աղ, համեմեք խիարի սերմերով, համեմով և մշկընկույզով, եթե ցանկանաք:
3. Եփել ևս 5 րոպե, խառնել սնկով և ավելացնել թթվասերը։
4. Սպասում ենք, որ ավելորդ խոնավությունը դուրս գա ու անջատենք։

Հալած խմորը բաժանել երկու մասի։

1. Մեկը բաժանում ենք թխման ափսեի հատակին, միջուկը դնում, մյուսը ծածկում ենք։
2. Կտտացրեք ծայրերը և պատառաքաղով ծակեք տորթը:
3. Դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը և թխում ենք 30 րոպե։

Այս ավանդական կարկանդակը ցանկացած կերակուրին կհաղորդի գերմանական յուրահատուկ համ, և նախաճաշը դրանով ոչ միայն համեղ, այլև հագեցնող կդառնա:

Այսպիսով, ընկերներ, ինչպես տեսնում եք, ձեզ իսկական գերմանական նախաճաշ մատուցելը շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Ընտրեք ամենանուրբ աղանդերը կամ բուռն սենդվիչներ բոլոր տեսակի բաղադրիչներով. ամեն դեպքում, դուք չեք հիասթափվի: