Ինչ աղցան կարելի է պատրաստել պահածոյացված լոբիից և կաղամբից: Կարմիր կաղամբով աղցան լոբով Կարմիր լոբու աղցան թարմ կաղամբով

Ամառային նախուտեստները կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ: Մարմինը ապահովված է անհրաժեշտ վիտամիններով: Լոբիով և կաղամբով աղցան ընդգրկված է սննդակարգի ցանկում, հետևաբար, նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել կամ հետևել իրենց կազմվածքին, սիրում են իրենց կերակրել այս ուտեստով:

Պարզ բաղադրատոմս

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է նման նախուտեստ պատրաստել երկրորդ դասընթացի համար կամ պարզապես որպես առանձին ուտեստ:

Նախ, եփեք կարմիր լոբիները: Դա անելու համար լցնել այն կաթսայի մեջ և ջուր լցնել, որպեսզի այն երկու մատով ավելի բարձր ջրով ծածկի: Եռալուց հետո ավելի լավ է ջուրը ցամաքեցնել և լցնել թարմ և սառը: Այսպիսով, այն ավելի արագ կպատրաստվի և դառը համ չի ունենա: Հետագայում, երբ եռում է, առանց խառնաշփոթի ջուր ավելացրեք: Մոտ 40 րոպե անց լոբիները պատրաստ են:

Այս պահին մեծ ամանի մեջ խառնել նուրբ թակած կաղամբը և քերած գազարը: Մի փոքր աղ ավելացնելուց հետո ձեռքերով կնճռոտեք ՝ հյութ պատրաստելու համար: Կտրեք սոխը և մաղադանոսը, սխտորը մանր կտրատեք: Ուղարկեք ամեն ինչ բանջարեղենին:

Երբ լոբիները եփվում են, կաթսայի պարունակությունը լցրեք քամոցի մեջ և թողեք սառչի: Միայն դրանից հետո ամեն ինչ խառնեք ՝ յուղ ավելացնելով:

Աղցան կաղամբով, լոբով և քրուտոնով

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել փափուկ կամ կոշտ հացի փշրանքներով: Հնարավորության դեպքում դա արեք ինքներդ ձեզ կամ գնեք այն խանութից: Կարող եք օգտագործել ցանկացած հաց ՝ տարեկանի, սպիտակ:

Բաղադրությունը:

• կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, պեկինյան կաղամբ կամ Savoy կաղամբ) - 400 գ;
• ապխտած երշիկ - 400 գ;
• Հոլանդական կամ ռուսական պանիր `300 գ;
• պահածոյացված կարմիր լոբի - 1 բանկա;
• ապխտած մսով կոտրիչ - 2 տուփ;
• բազմագույն բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• խոշոր սխտոր - 5 մեխակ;
• թթվասեր կամ մայոնեզ - 150 գ:

Ընդամենը 20 րոպե կպահանջվի հյուրերին հաճոյանալու համար:

Պարզվում է, որ աղցանը բավականին հագեցնող է և պարունակում է 254 կկալ 100 գ-ի դիմաց:

Ամեն ինչ շատ պարզ է: Կաղամբը մանրացրեք մանրեցուցիչի վրա և մի փոքր մանրացրեք բաժակի մեջ: Մենք այնտեղ ուղարկում ենք երշիկեղեն և պղպեղ ՝ բարակ շերտերով կտրված: Մենք պանիրը շփում ենք կոպիտ քերիչի վրա, նույն կերպ, ինչպես կարող եք անել սխտորի հետ: Լոբիից ամբողջ հյութը նրբորեն քամեք լվացարանի մեջ և պաքսիմատի հետ միասին ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին:

Աղցան համեմել: Եթե \u200b\u200bուզում եք, ուրեմն թող ուտեստը եփվի ՝ կոտրիչները մի փոքր մեղմելու համար: Gարդարել թարմ խոտաբույսերով: Հոտը զարմանալի է:

Լոբի, թարմ կաղամբով և հավի աղցան

Աղցանին խաշած հավ ավելացնելը կերակրատեսակին ավելի հագեցածություն կհաղորդի: Բայց մի մոռացեք, որ թռչնամիսը պատկանում է դիետիկ մսին, ուստի չպետք է վախենաք շատ մեծ կալորիաներից: Բայց դիետաների համար կորեական գազարը կարելի է փոխարինել թարմով, իսկ մայոնեզը ՝ թթվասերով:

Ձեզ հարկավոր է.

• թարմ կաղամբ - 0,4 կգ;
• հավի կրծքամիս - 0,3 կգ;
• ցանկացած տեսակի խաշած լոբի `0.25 կգ;
• թթու սոխ, սոխ - 1 հատ;
• եփած կորեական գազար - 0,25 կգ
• մայոնեզ - փոքրիկ տուփ:

Եթե \u200b\u200bլոբին արդեն եփված է, դա կտեւի 30-40 րոպե:

201 կկալ պարունակվում է 100 գ պատրաստի ուտեստի մեջ:

Մենք իրականացնում ենք հետևյալ գործողությունները.

1. Նախ, եփեք լոբին: Վերցրեք սպիտակ բազմազանությունը, քանի որ այն ավելի արագ է եփում;
2. Կրծքամիսը եփել առանձին կաթսայի մեջ և կտրել խոշոր կտորների;
3. Եկեք պատրաստենք մարինադ: Դա անելու համար մի բաժակ սառը եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ քացախի էություն: Լցնել սոխի ամանի մեջ, թակած կես օղակների մեջ և թողնել մնա 15 րոպե: Dուրը ցամաքեցնել;
4. Պատրաստել կաղամբը, օգտագործելով մանրեցուցիչ;
5. Միավորել բոլոր բաղադրիչները խորը բաժակի մեջ, համեմել մայոնեզով:

Տեղադրեք աղցանի ամանի մեջ սլայդում:

Աղցան կարմիր լոբով, լոլիկով և չինական կաղամբով

Չինական կաղամբը շատ ավելի շատ սննդանյութեր է պարունակում, քան սովորական սպիտակ կաղամբը: Այս աղցանը շատ արագ է պատրաստվում, և բույրը կլցնի ամբողջ տունը:

Պատրաստենք.

• թարմ չինական կաղամբ - 200 գ;
• կարմիր լոլիկ - 2 միջին չափի պտուղ;
• կանաչ վարունգ - 1 հատ;
• լոբի սեփական հյութի մեջ - 4 ճաշի գդալ;
• մայոնեզի սոուս - 2 ճաշի գդալ
• աղ

Այսպիսով, ծառայելուց 15 րոպե է մնացել:

100 գ-ի դիմաց միայն 73 կկալ կլինի աղցանի մեջ:

Վարունգը և լոլիկը կտրեք խոշոր խորանարդի, որպեսզի վառելիքը լցնելիս թթու չդառնան: Ավելացնել թակած կաղամբ և լոբի: Մենք մայոնեզ ենք դնում աղ: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել: Բոլոր աղցան պատրաստ է:

Չինական կաղամբով աղցան, պահածոյացված լոբի և բալիկ

Բարձր կալորիականությամբ աղցան կդիմի համեղ ուտեստների սիրահարներին: Քանի որ ձեզ հարկավոր չէ որեւէ բան պատրաստել, ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջի:

Մենք գնում ենք:

• լոբի - 1 բանկա;
• Չինական կաղամբ - կաղամբի փոքր գլուխ;
• հավի կրծքամիս - 500 գ;
• խոզի բալիկ - 200 գ;
• թարմ վարունգ - 1 հատ;
• 2 թթու վարունգ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• բնական թարմ մածուն - 2 ճաշի գդալ;
• կանաչիներ;
• աղ և պղպեղ:

20 րոպե անց հրավիրեք բոլորին սեղանի շուրջ:

Նման աղցանը պարունակում է 430 կկալ 100 գ-ի դիմաց:

Արեւածաղկի ձեթով տաք տապակի մեջ արագ տապակել կրծքամիսը, կտրել շերտերով: Թողնել սառչի:

Թթու վարունգը և վարունգը կտրեք միջին խորանարդի: Խոզի բալիկը և կաղամբը կտրեք սուր դանակով շերտերով: Դեպի բանկա լոբի:

Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները մեծ ամանի մեջ, համեմել աղով, պղպեղով և համեմել: Decարդարեք մաղադանոսով ՝ ձեռքերով տերևները նուրբ պոկելով:

Լոբով ջրիմուռներով աղցան

Սա լոբով աղցանի «ձմեռային» տարբերակն է, որպեսզի ցուրտ սեզոնին ձեր մարմինը առողջ արտադրանքով լիցքավորեք:

Մենք դրեցինք այն սեղանին.

• ծնեբեկ - 300 գ;
• ջրիմուռ - 300 գ;
• Պեկինյան կաղամբ - 200 գ;
• կարտոֆիլ, կեղեւի մեջ խաշած - 200 գ;
• խաշած գազար - 200 գ;
• կոճապղպեղ - 150 գ;
• լոռամիրգ - 50 գ;
• կանաչ սոխի փետուր - ½ փունջ:

Լիցքավորում.

• նուրբ նիհար յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• սպիտակ գինու քացախ - 1 թեյի գդալ;
• սեղանի մանանեխ - ½ թեյի գդալ;
• մեկ ձվից հում դեղնուց;
• մի քիչ աղ:

Պատրաստելը տեւում է 20 րոպե:

Բուսական աղցան 100 գ-ի դիմաց 65 կկալ:

Եկեք սկսենք պատրաստել: Գազարն ու կարտոֆիլը կտրեք նույն չափի խորանարդի: Նյութի մանր թակած թարմ կաղամբ ավելացնել:

Եփել կանաչ լոբին ոչ ավելի, քան 5 րոպե և ուղարկել ամանի մեջ բանջարեղեն: Այժմ ուտեստին համեմունք ավելացնելու համար ամեն ինչ խառնեք թակած թթու վարսակի, թակած խոտաբույսերի, սառեցված լոռամրգի և ջրիմուռների հետ:

Որակյալ սոուս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խառնիչ կամ բլենդեր: Beեծեք բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ կարագի, մինչև աղը լուծվի: Դրանից հետո միայն ձիթապտղի յուղը լցրեք բարակ հոսքի մեջ ՝ առանց մեքենան անջատելու: Սոուսը պետք է մայոնեզի նման լինի, բայց համը պարզապես գլուխգործոց է:

Ավելացնել սոուս բանջարեղենին, խառնել: Աղցան պատրաստ է:

Որպեսզի աղցանը քիչ կալորիական լինի, մայոնեզը կարող եք փոխարինել թթվասերով կամ մածունով:

Կաղամբը ավելի հեշտ ծամելը, շատերը եփում են այն: Մատուցելուց առաջ ավելի լավ է թարմ սպիտակ կաղամբով աղցաններին հագցնել, որպեսզի հյութը շատ չլինի:

Կծու համեմելու համար դուք կարող եք մանր կտրատել չիլի պղպեղի կեսը աղցանների մեջ կամ աղի փոխարեն ավելացնել մեկ թեյի գդալ սոյայի սոուս:

Եթե \u200b\u200bընտանիքը սիրում է լոբով ուտեստներ, ապա դրանք կարելի է նախապես եփել ու պահել սառնարանում 3 օր, իսկ սառնարանում ՝ 2 շաբաթ: Այնպես որ, ցանկացած պահի պատրաստեք ինչ-որ բան տնային տնտեսության համար ՝ առանց շատ ժամանակ կորցնելու:

Բաղադրությունը:

• Պեկինյան կաղամբ կամ սպիտակ կաղամբ (կաղամբի փոքր գլուխ);
• Պահածոյացված կարմիր լոբու բանկա;
• Սխտոր, 3-4 մեխակ;
• Մի քանի կտոր հաց;
• Բալի լոլիկ, 6-8 հատ;
• Կոշտ պանիր, 100 գրամ;
• Կիտրոնի հյութ, մի քանի ճաշի գդալ;
• Թարմ կանաչիներ;
• Բուլղարական պղպեղ, 2 կտոր տարբեր գույներով;
• Սոխի գլուխ;
• Բուսական յուղ;

Բաղադրատոմսը:

1. Եկեք սկսենք պատրաստել մեր աղցանը քրուտոններով: Հացի կտորները կտրեց փոքր խորանարդի: Դրանից հետո սխտորը մանրացրեք, անցեք սխտորի միջով: Հացի կտորները խառնել սխտորի հետ, դնել ջեռոց: Թող չորանա, մինչեւ որ կարմրավուն, ոսկեգույն ընդերքը գա: Հետո հանում ենք կոտրիչները, համեմունքներ ավելացնում, թողնում սառչեն:
2. Մենք լվանալու ենք պեկինյան կաղամբը և մանր կտրենք այն: Հետո մենք մի փոքր հիշում ենք կաղամբը, որպեսզի այն հյութը փոքր-ինչ խորտակի: Ավելացնել աղ և կիտրոնի հյութ: Թողնել կաղամբը ներծծվելու համար:
3. Բացեք լոբին և միացրեք հեղուկը դրանից: Դրանից հետո մենք լվանում ենք լոբին ջրի տակ, օգտագործելով քամոց: Մենք լոբին թողնում ենք չորանա:
4. Բալի լոլիկ, կիսով չափ կտրված: Այն կարող է նաև կտրտվել կամ քառորդապատվել, ինչպես ցանկանում եք: Եթե \u200b\u200bսովորական լոլիկ եք օգտագործում, մի շատ փափուկ մի գնացեք: Ես չէի ցանկանա, որ աղցանը վերածվեր լոլիկի շիլայի:
5. Կոշտ պանիրը կարելի է քերել կոպիտ քերիչի վրա, կամ կտրել փոքր, միջին չափի խորանարդի:
6. Ներքին սերմերը հանեք բուլղարական պղպեղից, ապա լվացեք և կտրեք բարակ շերտերով: Օգտագործեք պայծառ պղպեղ, կարմիր, դեղին: Pepper- ը լավ է նոսրացնում աղցանն իր գույնով և տալիս է նաև հիանալի բույր:
7. Մենք կփորձենք թարմ բույսերը հնարավորինս փոքր կտրել: Որպեսզի աղցանի մեջ մեծ կտորներ չլինեն:
8. Սոխը պետք է կեղևազրկվի և լավ լվանա: Դրանից հետո կտրեք կես օղակների կամ կտրեք: Դա արեք ձեր հայեցողությամբ:
9. Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստվել են: Ընդհանուր ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ քրուտոնների: Մենք աղցանը լցնում ենք բուսական յուղով, աղով և պղպեղով: Լավ խառնել, աղցանի վերին մասը շաղ տալ կոտրիչներով: Մայոնեզը, թթվասերը, ձիթապտղի յուղը, տարբեր սոուսներ կարող են օգտագործվել նաև որպես վիրակապ: Ապրանքները, որոնք կազմում են այս աղցանը, բացարձակապես ընտրող չեն հագնվելու հարցում:

Կարմիր կաղամբը սպիտակ կաղամբի մերձավոր ազգականն է, բայց նրանից տարբերվում է ոչ միայն գույնով, այլեւ համով: Բորդոյի-մանուշակագույն գեղեցիկ տերևներն ավելի քիչ հյութ ունեն, իսկ աղցաններում այն \u200b\u200bավելի լավ է համակցվում փափուկ, նուրբ կերակուրների հետ `լոբի, կարտոֆիլ, սունկ, ծաղկակաղամբ:

Պարզապես հիշեք, որ այս բազմազանությունը չի հանդուրժում ինտենսիվ ջերմային բուժում. Նախ գույնը, մեղմ ասած, ինքնատիպ է, և երկրորդ, տերևները արագ փափկվում են և վերածվում շիլայի:

Դե, կարմիր կաղամբի, քրուտոնի և լոբու այս աղցանը կարելի է մատուցել նույնիսկ տոնական սեղանի վրա:

Բաղադրությունը:

• կարմիր կաղամբ - 200 գ;
• կարմիր լոբի - 100 գ;
• կոտրիչ - 30 գ;
• պղպեղ, համեմունքներ, աղ `համտեսել;
• մայոնեզ - 50 գ:

Եփման ժամանակը ՝ 10 րոպե, մատուցումների քանակը ՝ 1

Պատրաստում

1. Կարմիր կաղամբի գլուխը լավ լվացեք, թողեք մի փոքր չորանա, ապա դրանից կտրեք պահանջվող չափի մի կտոր, վերևից հանեք վերին թերթերը և կտրեք փոքր և ոչ հաստ շերտերով:

2. Կաղամբը դրեք այն ամանի մեջ, որտեղ կպատրաստվի աղցան: Կաղամբը մի փոքր տրորեք:

3. Կարմիր լոբին նախ պետք է ներծծվի ջրի մեջ, գերադասելի է ամբողջ գիշեր: Դրանից հետո, ցանկության դեպքում, դրա միջից հեռացրեք կեղևը, որը գնացել է, և եռացրեք: Լոբին եփել մինչեւ փափկացնելը, սառը և ավելացնել կաղամբին:

4. Բացեք փաթեթը ցանկացած քրուտոնով և ավելացնել աղցանին: Croutons- ը պետք է ընտրվի մի տեսակ չեզոք բուրավետիչով: Հնարավոր է նաև դրանք պատրաստել ինքներդ ՝ կտրելով հացը բարակ փոքր շերտերով և չորացնելով ջեռոցում:

5. Աղցան համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով: Նման աղցան հագնելու մեկ այլ տարբերակ `բնական, առանց քաղցր մածուն` առանց հավելումների:

Կալորիականության պարունակությունը. Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ

Կարմիր կաղամբը այնքան տարածված չէ, որքան սպիտակ կաղամբը, բայց դա շատ արժեքավոր արտադրանք է ՝ հարուստ հանքանյութերով, ամինաթթուներով և բուսական մանրաթելով: Կարմիր կաղամբը պարունակում է 4 անգամ ավելի շատ A և C վիտամիններ, քան սովորական կաղամբը: Հատկապես արժեքավոր են նրա մեջ պարունակվող նյութերը, որոնք կոչվում են անտոցիաններ: Դրանք ազդում են ուղեղի աշխատանքի վրա, նվազեցնում ուռուցքների ռիսկը, նվազեցնում արյունահոսության հավանականությունը և բարելավում նյութափոխանակությունը: Նման աղցան հատկապես օգտակար է վիտամինների պակասի գարնանը: Լոբով կարմիր կաղամբով աղցան կարելի է պատրաստել նույնիսկ ձմռանը, քանի որ կաղամբն ու գազարը լավ պահված են, և ձեր պատուհանագոգին սոխ կարելի է աճեցնել:
Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ևս մեկ այլ առողջարար
Կարմիր կաղամբով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 բ պահածոյացված լոբի;
- 1 tbsp. լ կրաքարի հյութ;
- 300-400 գ կարմիր կաղամբ;
- 2 գազար (հում);
- կանաչ սոխի փունջ;
- 2-3 tbsp. լ արեւածաղկի ձեթ;
- աղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարով.

1. Լոբով կարմիր կաղամբով աղցան պատրաստելու համար կաղամբը լվացեք, չորացրեք, վերին տերևները հանեք:




2. Կտրտեք այն միջին չափի բարակ ժապավեններով: Աղցան պատրաստելու համար ավելի լավ է չօգտագործել տերևների և կոճղերի հաստ եզրեր:




3. Կաղամբը տեղափոխեք ամանի մեջ, շաղ տալ աղով (պարզապես մի փոքր), լցնել կրաքարի հյութով և ձեռքերով քսել (սա թույլ կտա կաղամբի հյութը առանձնանալ, քանի որ կարմիր կաղամբն ինքնին մի փոքր չոր է): Կլպեք, լվացեք և քերեք գազարը կամ սովորական ճակնդեղի քերիչով կամ կորեական ոճով գազարի քերիչի վրա: Լոբով և կաղամբով աղցանի համար գազարը պետք է լինի հյութեղ և քաղցր:




4. Բանկայից լոբին լցրեք քամոցի մեջ, ողողեք ծորակի ջրով, թողեք լավ ցամաքեցնի և տեղափոխեք աղցանի ամանի մեջ: Լոբիները կարող են լինել ինչպես սպիտակ, այնպես էլ կարմիր, միայն դուք պետք է պահածոյացված լոբի ընտրեք ձեր սեփական հյութի մեջ:

5. Կարմիր կաղամբով աղցանին ավելացնել թակած կանաչ սոխի փետուրներ կամ այլ կանաչիներ, որոնք ունեք (կարող եք օգտագործել սառեցված կանաչիներ):




6. Աղցանը համեմեք արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով, որն ավելի շատ է ձեր ճաշակի համար:




7. Խառնել, թողնել մի քիչ կանգնել: Այս ընթացքում բոլոր համային տեսակները կմիավորվեն, և թարմ բանջարեղենից կթողարկվի հյութ, որը կհարստացնի աղցանի համը:






8. Կարմիր կաղամբով և պահածոյացված լոբով աղցան մատուցելիս կարող եք լրացուցիչ շաղ տալ վերևի խոտաբույսերով: Թեթև, համեղ և գունագեղ վիտամինային աղցան պատրաստ է: Բայց պետք չէ շատ նման աղցան պատրաստել ապագա օգտագործման համար, թարմ բանջարեղենն արագորեն կչորանա, աղցանը կդառնա չոր, էլ չեմ ասում այն \u200b\u200bփաստը, որ բանջարեղենը կկորցնի իրենց պարունակած վիտամինների և սննդանյութերի մեծ մասը: Այնպես որ, ավելի լավ է այն միանգամից եփել ու միանգամից ուտել:




Կարող եք նաև արագ և հեշտությամբ պատրաստվել

Սպիտակ լոբի եռացնելու համար նախ 3-4 ժամ թրմեք սառը ջրում, ապա ջուրը ցամաքեցրեք, լոբին լցրեք քաղցրահամ ջրով և եփեք ցածր ջերմության վրա մոտ 1 ժամ (եփելու ժամանակը մեծապես կախված է լոբու տեսակից չխաշած) Խոհարարության ավարտին ջուրը և լոբին ավելացնել աղ:

Նյութի մանր կտրեք սպիտակ կաղամբը, մի քիչ աղ ավելացրեք և ձեռքերով լավ տրորեք:

Ձվերը եփել, սառը ջուր ավելացնել, թող սառչի: Մաքրել և կտրել փոքր կտորների: Կտրեք թարմ վարունգը փոքր խորանարդի մեջ: Կաղամբով և լոբով աղցանին ավելացնել ձու և վարունգ:

Աղցանին ավելացնել նաև կեղևավորված, նուրբ թակած սոխ, մայոնեզ, համեմել աղով և պղպեղով:

Խառնել աղցանը մանրակրկիտ, բայց նրբորեն:

Լցոնով և կաղամբով հիանալի, համեղ աղցան դնել աղցանի ամանի մեջ, զարդարել խոտաբույսերով և անմիջապես մատուցել: Աղցան պետք է եփվի միայն մեկ անգամ:

Բարի ախորժակ!