Առողջության ի՞նչ օգուտներ կարող է բերել ձողաձուկը: Ձողաձուկը սննդանյութերի աղբյուր է դիետաների համար, ձողաձուկը չոր ձուկ է, թե ոչ:

Կոդի օգուտն ու վնասը հասկանալու համար հարկավոր է սկսել ծանոթանալ այս ձկան հետ։ Շատ մեծ թվով մարդիկ սիրում են այն, բայց ոչ բոլորը գիտեն այս ապրանքի թերությունների մասին:

Ի՞նչ տեսք ունի ձողաձուկը և որտեղ է այն գտնվել:

Կոդի ապրելավայրը Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային հատվածն է, Բերինգի նեղուցը դեպի Կամչատկա թերակղզին և Ատլանտյան օվկիանոսի բարեխառն հատվածը։ Այս ձուկն առանձնանում է բազմաթիվ ենթատեսակների առկայությամբ՝ ըստ իր բնակավայրի.

• Բալթյան ձողաձուկ;
• Բելոմորսկայա;
• արկտիկական և այլ տեսակներ:

Միևնույն ժամանակ, ձողաձուկը գործնականում չի հայտնաբերվում օվկիանոսի բաց հատվածում, ձկան ողջ կյանքի հիմնական ցիկլը տեղի է ունենում ափի մոտ։

Այս ձկան գույնը կարող է լինել կամ ձիթապտղի կանաչ կամ սև (կախված տեսակից): Մեր երկրում սև ձողաձուկը ամենատարածվածն է։ Ձուկն ունի տորպեդային տեսք, ստորին ծնոտի տակ բեղերով ձգված գլուխ։ Մեջքը կարող է ծածկված լինել մանր բծերով, իսկ որովայնը հիմնականում սպիտակ է, հազվադեպ դեպքերում՝ դեղնավուն երանգով։

Կոդի քիմիական կազմը

Դիետայի ձողաձուկը շատ արժեքավոր մթերք է՝ վիտամինների, մակրո և միկրոէլեմենտների հարուստ բաղադրությամբ:

Վիտամիններ	Քանակը 100 գ-ում
Մակրո և միկրոտարրեր
Մանգան
Մոլիբդեն

Քանի կալորիա կա ձողաձուկում

100 գ թարմ ձկան կալորիաների քանակը 68908 է։ Բայց տարբեր տեսակի վերամշակման արդյունքում նրա սննդային արժեքը մեծապես բարձրանում է։ 100 գրամ արտադրանքի համար ձողաձողի կալորիականության մասին տեղեկատվությունը ըստ պատրաստման եղանակի տրված է աղյուսակում:

Կոդի օգտակար հատկությունները

Կոդի արժեքավոր հատկությունները գնահատել են շատ մարդիկ, ովքեր դիետա են պահում նիհարելու կամ պահպանելու համար: Այն նաև հարմար է ծոմ պահողների համար, քանի որ այն կծառայի որպես սպիտակուցի հիանալի մատակարար օրգանիզմի համար։

Ձողաձուկը կանանց համար արժեքավոր ապրանք է ոչ միայն սննդային և գեղեցկության տեսանկյունից: Այս ձկան ուտելը կօգնի ամրացնել և արագացնել մազերի և եղունգների թիթեղների աճը, ինչպես նաև բարելավել մաշկի վիճակը։ Այս ազդեցությունները հնարավոր են ձկան մեջ ցինկի, ծծմբի և սելենի պարունակության շնորհիվ։

Կոդի մեջ կալիումի բավականաչափ մեծ քանակի պատճառով դրա օգտագործումը որպես սնունդ նպաստում է իմպուլսների անցմանը նյարդային համակարգի մանրաթելերի միջով: Այն նաև հարուստ է ֆոսֆորով, որը մասնակցում է ոսկրային և աճառային հյուսվածքի նորացման գործընթացներին։

Երեխաները նույնպես անգնահատելի են: Այս ապրանքի օգտագործումը խորհուրդ է տրվում ռախիտի դեմ կանխարգելիչ միջոցառումների համար: Բացի այդ, կալցիումի պարունակության շնորհիվ այս ձուկն օգնում է ամրացնել երեխայի հենաշարժական համակարգը։

Կոդի բուժիչ հատկությունները

Կոդի օգնականը կլինի կանխարգելիչ և բուժական պրոցեդուրաների ժամանակ, եթե ունեք.

• սրտի հիվանդություններ;
• կաթված;
• սրտի կաթված;
• աթերոսկլերոզ;
• խոլեստերինի և տրիգլիցերիդների բարձր մակարդակ;
• թոքային էմբոլիա;
• թրոմբոզ;
• քաղցկեղի որոշ տեսակներ;
• բազմակի միելոմա;
• լեյկոզ;
• ոչ Հոջկինի լիմֆոմա.

Հնարավո՞ր է ձողաձուկ ունենալ հղիության և կրծքով կերակրման ժամանակ:

Հղի կանանց և կերակրող մայրերի օրգանիզմի համար ձողաձողի օգուտներն ու վնասները հակասական են՝ սնդիկի ավելացված պարունակության պատճառով: ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչության առաջարկությունների համաձայն՝ հղի և կրծքով կերակրող մայրերը 7 օրվա ընթացքում պետք է օգտագործեն ոչ ավելի, քան 2 չափաբաժին ձողաձուկ: Եվ միայն ձկան մեջ սնդիկի քանակությունը չափելուց հետո (այն պետք է լինի նվազագույն):

Կոդի օգուտները երեխայի համար

Հարցին պատասխանելու համար, թե որ տարիքից կարելի է ձողաձուկ տալ երեխաներին, պետք է հաշվի առնել երեխայի նախատրամադրվածությունը ալերգիկ ռեակցիաներին և առաջին լրացուցիչ սննդի հանդուրժողականությունը: Եթե ​​այս ցուցանիշները նորմալ են, ապա դուք կարող եք սկսել ձողաձուկ տալ ձեր երեխային դեռևս 1 տարեկանը: Այսպիսով, ձողաձուկին 9-10 ամսականից կերակրելու համար կարելի է տալ 0,5 թեյի գդալ ապուր, խաշած ֆիլե կամ շոգեխաշած կոտլետ։

Կարևոր. Այս ձկից ցանկացած ուտեստ պատրաստելու համար մինչև մեկ տարեկան երեխաները պետք է այն նախապես եփեն։

Դուք կարող եք աստիճանաբար չափաբաժինը հասցնել 70 գ-ի, խորհուրդ չի տրվում 7 օրվա ընթացքում ձողաձուկ տալ 3 անգամից ավելի։ Եթե ​​դուք հակված եք ալերգիայի, նվազեցրեք չափաբաժինը շաբաթական մեկին:

Մեկ տարեկանից բարձր երեխաները կարող են այս ձկից ավելի բարդ ուտեստներ պատրաստել (կարկանդակ, թաս և այլն):

Ձողաձուկ քաշի կորստի համար

Ձողաձուկը շատ արժեքավոր ապրանք է ինչպես նիհարողների, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են վերահսկել իրենց քաշը։ Այս ձկան պատրաստման բաղադրատոմսերի շարքում կարելի է գտնել շատ ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ։ Իրոք, կախված դրա պատրաստման եղանակից, դրա կալորիականությունը փոքր-ինչ փոխվում է: Իսկ սննդանյութերը պահպանելու համար ավելի լավ է ձողաձուկը թխել կամ շոգեխաշել։ Այս բուժումը կօգնի պահպանել նատրիումը և մագնեզիումը ձկների մեջ:

Օմեգա-3 պարունակության շնորհիվ ձողաձկն օգնում է բարելավել օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, ինչը նույնպես դրական ազդեցություն կունենա ավելորդ քաշից ազատվելու վրա։

Արդյո՞ք ձողաձուկն օգտակար է պանկրեատիտի համար:

Պանկրեատիտի դեպքում վարդագույն ձողի օգուտը շատ մեծ է, քանի որ այն հարուստ է կենդանական սպիտակուցներով և պարունակում է քիչ քանակությամբ կալորիաներ։ Իսկ ձողաձկան հագեցվածությունը տարբեր վիտամիններով և ճարպաթթուներով բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարմնի բոլոր համակարգերի վրա։

Ձկան ֆիլեը հիանալի է խյուսերի և քսուքների պատրաստման համար, որը այս հիվանդության համար դիետիկ սնուցման կարևոր բաղադրիչ է։ Բայց եթե անգամ չափաբաժիններով եփեք, այն հիանալի կներծծվի և պանկրեատի ժամանակ չի վնասի աղեստամոքսային տրակտին։

Ուշադրություն. Հիվանդության և դրա սրման սուր փուլում ձողաձուկը թույլատրվում է օգտագործել սրացումից 14 օր հետո։

Հիվանդության քրոնիկական ձևի դեպքում վերականգնման ժամանակահատվածում թույլատրվում է ուտել տարբեր կաթսաներ, կարկանդակներ, ֆիլե և սթեյք: Բայց ճաշատեսակները պետք է խաշած, շոգեխաշած կամ թխած լինեն։

Ինչպես պատրաստել ձողաձուկ համեղ և առողջարար

Ձողաձուկ եփելու այս եղանակները չեն նպաստի քաշի ավելացմանը, սակայն պահպանված օգտակար հատկությունների շնորհիվ դրանք բարենպաստ ազդեցություն կունենան մարդու բոլոր օրգանների վրա։

Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր ձողաձուկ պատրաստելու համար՝ օգտագործելով վերը նշված մեթոդները, որոնք կգրավեն նույնիսկ գուրմաններին: Դրանցից են ձողաձուկի ապուրը, բանջարեղենով շոգեխաշած ձողաձուկը, ձողաձկան սուֆլեն։

Ձուկ պատրաստելու համար կարող եք դիտել հետևյալ տեսանյութը.

Կոդի վնասը և սպառման հակացուցումները

Ձողաձուկ գնելիս դուք պետք է խնդրեք վաճառողներին ցույց տալ արտադրանքի որակի վկայագիր, և ավելի լավ է այն գնել հուսալի մատակարարից:

Բժշկական պատճառներով ձուկը կարող է արգելվել հետևյալ դեպքերում.

• բաղադրիչների անհատական ​​անհանդուրժողականություն;
• երիկամների և լեղուղիների աշխատանքի մեջ պաթոլոգիական փոփոխություններ.
• Տարբեր աստիճանի գիրությունը նույնպես պատճառ է հանդիսանում կտրված ձողաձկան լեզուներից հրաժարվելու համար, սակայն այս ձկան ֆիլեի օգտագործումը թույլատրվում է.
• այնպիսի հիվանդությունների առկայությունը, ինչպիսիք են հիպերկալցեմիան, հիպերթիրեոզը և արյան ցածր ճնշումը, նույնպես պահանջում են սննդակարգից ձողաձկան լիակատար բացառում:

Ինչպես ճիշտ ընտրել և պահել ձողաձուկը

Լավ որակի ձողաձուկը պետք է համապատասխանի հետևյալ պարամետրերին.

• ձկան աշակերտները պետք է լինեն թափանցիկ և զերծ բեկորներից և կեղտից.
• Կոդի թեփուկներն ու մաշկը պետք է լինեն փայլուն և չվնասված;
• ձկան թեփուկները շատ փոքր են և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել;
• մաղձը պետք է լինի վառ կարմիր;
• ձկան ֆիլեը պետք է լինի միատեսակ;
• ձողաձուկը պետք է ունենա հաճելի ձկան հոտ;
• ձողաձուկը չպետք է ունենա որևէ թերություն կամ ափսե:

Ձողաձուկը պետք է պահել միայն սառնարանում կամ սառնարանում: Եթե ​​փաթեթավորում չկա, դուք պետք է այն տեղադրեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:

Խորհուրդ. Կոդի համը սառնարանում պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում դնել սառույցով լցված ափսեի մեջ։

Եզրակացություն

Հետևաբար, ձողաձկան օգուտներն ու վնասները շատ երկիմաստ են՝ հաշվի առնելով այն բացասական ազդեցությունները, որոնք կարող են ունենալ դրա հաճախակի սպառումը և գնումը չստուգված մատակարարից: Դուք պետք է այն գնել միայն վաճառողից, ով ունի ապրանքի որակի վկայագիր:

Երբ գիտնականները խոսում են ձողաձկան առողջության համար օգտակար հատկությունների մասին, նրանք ամենևին էլ չեն չափազանցնում:

Այն սնունդը, որը մենք պարբերաբար ուտում ենք, ոչ միայն էներգիայի և հագեցման աղբյուր է, այն նաև դեղամիջոց է, որը կարող է վերականգնել, նորմալացնել, կանխարգելել տարբեր հիվանդություններ և առողջություն հաղորդել։

Ճիշտ է, պայմանով, որ ընտրված ապրանքները ճիշտ են: Ձուկը առողջարար մթերք է, բայց այն պետք է ուտել ոչ տապակած կամ տապակի մեջ։

Եփած, թխած կամ շոգեխաշած ձուկը կարող է այնքան ախորժելի չլինել, որքան տապակած ձուկը, բայց դա միանշանակ հիանալի է: Ո՞ր ձուկն է լավագույնը: -հարցնում ես։ Դժվար է հստակ ասել, այս հարցում կոնսենսուս չկա։

Այսօր մենք կխոսենք ձողաձուկի մասին՝ ծովային կենդանական աշխարհի ամենաարժանավոր ներկայացուցիչներից մեկի, ինչպես գաստրոնոմիական, այնպես էլ բուժական ու պրոֆիլակտիկ տեսանկյունից։

Կոդի մեծ ընտանիք

Ձողաձուկը ձողաձկան ընտանիքի ամենավառ ներկայացուցիչն է, որն իր մեջ ներառում է նաև ծանոթ խարույկը, ցողունը, թմբուկը, բուրբոտը և այլն:

Ձողաձուկը ակտիվորեն որսվում է Ատլանտյան և Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում արդյունաբերական մասշտաբով, և շատ երկրներում այն ​​համարվում է ամենամատչելի ձուկը: Ձողաձողաձուկը, իհարկե, որոշ չափով ավելի թանկ է, քան ցողունը և մխուկը, բայց այն նաև շատ ավելի հյութալի է, ավելի նուրբ և առողջարար:

Այս տեսակի ձուկը մարդկանց սիրելին է։ Բազմաթիվ ոսկորների և մեծ քանակությամբ թափոնների բացակայությունը, համեղ դիետիկ մսի բարձր տոկոսը ձողաձուկին շատ տարածված են դարձնում բնակչության բոլոր շերտերում:

Ձողաձուկը արագ եփվում է և լավ է ցանկացած ձևով՝ գրիլի վրա, տապակի մեջ, ջեռոցում և կաթսայում։ Նվազագույն աշխատուժով ձողաձուկը հիանալի ամբողջական ուտեստներ է պատրաստում, և դրանք ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։

Այո, ձուկը հայտնի է նաև իր յուղոտ, նրբաճաշակությամբ, որը մեզ մոտ միշտ կարելի է գնել թանկարժեք պահածոների տեսքով։

Ձողաձուկ - առավելություններ

Կոդի քիմիական բաղադրությունը նախանձում է կենդանական շատ այլ մթերքներ։

Ձողաձուկը, ի լրումն արժեքավոր սննդային բաղադրիչների՝ սպիտակուցների և ճարպերի, պարունակում է մեծ քանակությամբ՝ B բոլոր վիտամիններ, նիասին, օմեգա ճարպաթթուներ (3 և 6), վիտամիններ A և E, բիոտին, կալիում, կալցիում, ծծումբ, մագնեզիում, նատրիում, քլոր, ֆոսֆոր, պղինձ, կոբալտ և մեկ տասնյակից ավելի միկրո և մակրո տարրեր:

Ձուկը շատ օգտակար հատկություններ ունի օրգանիզմի համար և խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել առաջատար դիետոլոգների կողմից։

1. Բուժում և կանխարգելում է սրտանոթային հիվանդությունները։ Նվազեցնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, բարելավում է անոթների թափանցելիությունը և պայքարում է արյան բարձր ճնշման դեմ։

Շաբաթական 200-300 գրամ ձողաձուկի համակարգված օգտագործումը սրտի կաթվածի և ինսուլտի հիանալի կանխարգելում է։

2. Սննդանյութերի արժեքավոր աղբյուր է: Այն լավ լրացնում է մարդու էներգիայի պաշարները, հեշտությամբ մարսվում է և վերացնում վիտամինների սեզոնային անբավարարության զարգացումը։

4.Օգտակար է հիպերտոնիկ հիվանդների համար՝ որպես արյան ճնշումը իջեցնող միջոց.

5. Բարձրացնում է օրգանիզմի իմունային կարողությունները՝ դարձնելով այն անխոցելի վիրուսների և վարակների հարձակումներից։

6. B խմբի վիտամիններն ու մագնեզիումը ծանոթ համադրություն են, որը կարող է որակապես վերականգնել նյարդային համակարգի ակտիվությունը։

Ձողաձուկը արդյունավետ միջոց է դյուրագրգռության, նևրոզների, անքնության, դեպրեսիայի, վեգետատիվ-անոթային դիստոնիայի և ինքնավարության այլ խանգարումների դեմ։

7. Չեզոքացնում է ամենօրյա սթրեսի հետևանքները.

8. Ավելորդ քաշի դեմ պայքարի ուղին բռնած մարդկանց ճաշացանկում ներառված է ձողաձուկը (ոչ տապակած)։ Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել, այս ձուկը իդեալական արտադրանք է։

9. Ակտիվացնում է օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները։

10. Ցուցված է շաքարային դիաբետի համար.

11. Զգալիորեն բարելավում է ուղեղի գործունեությունը։ Մշտական ​​օգտագործման դեպքում այն ​​նվազեցնում է ծերունական դեմենցիայի զարգացման ռիսկը:

12. Նորմալացնում է արյունաստեղծ պրոցեսները, կարգավորում արյան մակարդման աստիճանը, ազատում է սակավարյունությունը։

13. Պարունակում է հակաօքսիդանտ նյութեր (վիտամին E և այլն), որոնք պաշտպանում են բջիջները ազատ ռադիկալների վնասակար ազդեցությունից, կանխում են քաղցկեղի զարգացումը և դանդաղեցնում օրգանիզմի ծերացումը։

14. Կալիումը մագնեզիումի եւ նատրիումի հետ համատեղ ամրացնում է սիրտն ու արյունատար անոթները։

15. Ձկան մեջ առկա հանքանյութերը շատ դրական են ազդում մաշկի, մազերի և եղունգների վիճակի վրա։

16. Ձողաձուկ ուտելն օգնում է նորմալացնել մարսողական պրոցեսները։

17. Ֆոսֆորը, որը շատ առատ է ձողաձկան մեջ, օգնում է երիկամներին հաղթահարել իրենց գործառույթները։ Ձուկը նպաստում է տոքսինների հեռացման համար պատասխանատու օրգանների աշխատանքին:

18. Կանխում է արյան խտացումը և դրա հետևանքը՝ զարկերակների խցանումը.

19. Նվազեցնում է թոքային էմբոլիայի վտանգը։

20. Բարելավում է ուղեղի արյան մատակարարումը։

Ձողաձողի օգտակար հատկությունների ցանկը հեռու է ամբողջական լինելուց, չնայած այն հանգամանքին, որ այն արդեն բավականին տպավորիչ է։

Գիտնականներն ապացուցել են, որ ձուկ ուտելը շատ ավելի առողջարար է, քան կարմիր միսը, ուստի ուշադրություն դարձրեք:

Ձողաձուկը վնասակար է

Կոդի առաջարկվող ընդունումը շաբաթական 300 գրամ է երկու չափաբաժնով: Ինչո՞ւ։ Գուցե ավելին է պետք։ Ոչ, ասում են բժիշկները, սա բավական է վերը նշված բոլոր ոլորտներում դրական ազդեցություն ապահովելու համար։

Բանն այն է, որ ձողաձուկը գիշատիչ ձուկ է, և նրա մսի մեջ որոշակի քանակությամբ սնդիկ է կուտակվում, ինչը պետք է հաշվի առնել սննդակարգը պլանավորելիս։ Շաբաթական 200-300 գրամը առողջ նորմ է, ավելի բարձր ցանկացած բան կարող է առաջացնել ծանր մետաղներով թունավորումներ:

Նույն պատճառով ձողաձուկը խորհուրդ չի տրվում հղիներին և արգելվում է երեխաներին ուտել։

Բացի այդ, նման հարուստ ձուկը կարող է առաջացնել ալերգիկ ռեակցիաներ և հրահրել երիկամների և լեղապարկի քարերի առաջացումը, ինչը կարող է վտանգավոր լինել։

Հիպոտոնիկ հիվանդները պետք է զգուշությամբ օգտագործեն ձողաձուկ, քանի որ այն իջեցնում է արյան ճնշումը։

Ձողաձուկի չափից շատ ուտելը կարող է հանգեցնել փսխման և փորլուծության, և ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, ձողաձուկը նույնպես կարող է վարակվել հելմինտներով, այնպես որ այն ճիշտ եփեք և պահպանեք եփման ժամանակը: Առողջ եղեք։

Անուշաբույր համեմունքներով և հյութալի բանջարեղենով թխված ախորժելի ձուկը քչերին անտարբեր կթողնի։ Շատերը ձկնաձկան ընտրում են ընդարձակ ձկան մենյուից, և դրա համար կան մի քանի պատճառներ: Օրգանիզմի համար դրա օգուտներն ու վնասները առանձնահատուկ հետաքրքրություն են ներկայացնում նրանց համար, ովքեր ունեն որոշակի առողջական խնդիրներ, որոնք պահանջում են հատուկ սննդակարգի պահպանում:

Կոդի առանձնահատկությունները

Ատլանտյան և խաղաղօվկիանոսյան ձողաձուկը հնագույն ժամանակներից մարդկության կողմից լայնորեն օգտագործվել է որպես սննդամթերք, նախապատվությունը սովորաբար տրվում է Ատլանտյան ձողաձուկին: Բայց այս երկու տեսակները հեռու են միակից։

Կախված իրենց բնակավայրից՝ առանձնանում են ձողաձկան հետևյալ տեսակները.

• Ատլանտյան;
• Խաղաղ օվկիանոս;
• Գրենլանդական;
• (ապրում է Հյուսիսային Խաղաղ օվկիանոսում);
• սառույց (ապրում է Հյուսիսային սառուցյալ օվկիանոսի արևմտյան ջրերում);
• Արևելյան սիբիրյան, կամ ինը-պերկա:

Կոդի երկարությունը կարող է աճել 30 սմ-ից մինչև մեկ մետր՝ կախված տեսակից և ապրելավայրից: Այս ձուկը գնահատվում է բոլոր ծովային ձկնորսական նավերի վրա, այն որսացել է մեր մոլորակի տարբեր ջրային տարածքներում: Այս գիշատիչ ձուկն առաջին հերթին հետաքրքրում է մարդկանց՝ իր դիետիկ մսի, և, ընդհակառակը, բավականին ճարպոտ լյարդի պատճառով։ Կոդի կերակրատեսակները կարող են շատ տարբեր լինել՝ այն կարելի է տապակել, թխել, չորացնել կամ որպես միջուկ ավելացնել կարկանդակի մեջ: Չորացրած ձուկը կարելի է երկար պահել և չի կորցնի իր օգուտը։

Սա հետաքրքիր է

Ինչ վերաբերում է անվանմանը, ապա դրա ծագման երկու դասական վարկած կա. Առաջինն ասում է, որ ձողաձուկն այդպես է անվանվել, քանի որ այս ձկների կճղակները ճաքի ձայն են տալիս: Իսկ անվանման երկրորդ պատճառը համարվում է ձողաձկան միսը, որը չորացնելուց ճաքում է։

Կոդի օգուտներն ու վնասները մարդու օրգանիզմի համար

Ինչ վերաբերում է ձողաձուկի ազդեցությանը մարդու օրգանիզմի վրա, ապա արժե թվարկել նրա օգտակար հատկություններից մի քանիսը, որոնք վաղուց արդեն նկատել են մարդկանց կողմից։

1. Մարդը, ով պարբերաբար ուտում է ձողաձուկ, փոխարինում է միսը դրանով կամ նախընտրում է այն այլ ձկներից, միշտ կունենա գեղեցիկ մազեր, ամուր եղունգներ և ոսկորներ։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ձողաձկան միսը մեծ քանակությամբ կալցիում է պարունակում:
2. Ինչպես ցանկացած ձուկ, ձողաձուկը հարուստ է ֆոսֆորով։ Մարդու համար կարևոր է օգտագործել այն պարունակող ապրանքներ, քանի որ այս տարրը կարևոր է մարմնի աշխատանքի համար, այն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը և կարևոր դեր է խաղում սրտանոթային համակարգի աշխատանքի մեջ:
3. Առանձին-առանձին արժե նշել այս ձկան մեջ պարունակվող սպիտակուցը, քանի որ այն պարունակում է այնպիսի քանակություն, որ մարդը կարող է ապահով կերպով փոխարինել սովորական միսը այս ձկով։ Դրա սպիտակուցը պարունակում է բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի ձեւավորման համար։ Հետեւաբար, ձողաձուկը հաճախ խորհուրդ է տրվում երեխաներին եւ մարզիկներին:
   

   Հետաքրքիր է, որ ձողաձկան մսից պատրաստված ուտեստների կալորիականությունը չի գերազանցի այլ ձկան և մսային ուտեստների կալորիականությունը:

4. Այն նաեւ մեծ արժեք ունի, որը մի քանի անգամ ավելի ճարպոտ է, քան իր միսը։ Այն պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ մեծ քանակությամբ միկրոտարրեր։
5. Ձողաձուկ ուտելը ազդում է մարդու ընդհանուր բարեկեցության վրա. այն բարձրացնում է իմունիտետը, խթանում է ուղեղի աշխատանքը և օգնում է հաղթահարել սեզոնային դեպրեսիան:

Ինչ վերաբերում է տրեկկի ուտելու վնասին, ապա այստեղ, ինչպես ցանկացած այլ ձկան դեպքում, արժե հիշել մի քանի կետ: Օրինակ, չպետք է չափից շատ ուտել, քանի որ դա կարող է որոշակի ժամանակ հանգեցնել վատ մարսողության:

Ձողաձկան ընտրությունը ձեռք բերելիս ուշադրություն է պահանջում. ձուկը պետք է թարմ լինի, այլապես նույնիսկ ջերմային բուժումը չի օգնի խուսափել թունավորման տեսքով տհաճ հետևանքներից։ Ձկան թարմությունը կարող եք որոշել՝ զգալով այն՝ այն պետք է լինի առաձգական և չունենա տհաճ հոտ։ Բացի այս լիովին տրամաբանական կանոններից, պետք է հիշել ձողաձուկ ուտելու հակացուցումների մասին։ Եթե ​​ունեք երիկամների հետ կապված խնդիրներ, խոլելիտիաս կամ միզաքար, վիտամին D-ի ավելցուկ կամ հիպոթենզիա, ապա այս ձուկը չպետք է ներառեք ձեր սննդակարգում։

Տեսկա պանկրեատիտի համար

Պանկրեատիտը հիվանդություն է, որի ժամանակ ենթաստամոքսային գեղձում արտադրվող ֆերմենտները սկսում են ոչնչացնել այն՝ հանգեցնելով բորբոքման։ Այս հիվանդության դեպքում սնուցումը պետք է շատ լուրջ վերաբերվել:

Ձողաձուկը հիվանդի սննդակարգում ներառելիս արժե հիշել դրա արդեն թվարկված օգտակար հատկությունները, որոնք բարենպաստ ազդեցություն կունենան նրա օրգանիզմի վիճակի վրա։ Արժե ձողաձուկ ընտրել իր նուրբ մսի պատճառով, որն ավելի հեշտ է մարսվում, քան կենդանական միսը։ Հիվանդի թույլ մարսողական համակարգի աշխատանքը հեշտացնելու համար հեշտ է պատրաստել յուղալի խտությամբ ուտեստներ։ Խորհուրդ է տրվում պատրաստել նաև շոգեխաշած ձողաձկան ուտեստներ՝ կոտլետներ, կոլոլակներ, կենելներ։ Այնուամենայնիվ, հիվանդի սննդակարգը չպետք է ներառի ձողաձկան լյարդից ուտեստներ, պահածոներ, արգանակներ և դոնդողով պատրաստված ուտեստներ, չորացրած և ապխտած ձուկ, ինչպես նաև աղած ձուկ:

Կոդի բաղադրատոմսեր

Ինչպես արդեն նշվեց, ձողաձուկը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ամենահայտնի մեթոդը, հավանաբար, ջեռոցում մի ամբողջ ձկան դիակ թխելն է՝ տարբեր սոուսներով և համեմունքներով։ Նման բաղադրատոմսերից մեկը ներկայացնում ենք ստորև.

Փայլաթիթեղի մեջ թխած ձողաձուկ

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. ամբողջ ձողաձուկ;
2. սոխ - 100 գ;
3. գազար - 100 գ;
4. կիտրոն - 1 հատ;
5. կարագ – 3 ճ.գ. լ.;
6. աղ - 1 թեյի գդալ;
7. մաղադանոս - մի փունջ;
8. սև պղպեղ - մի պտղունց:

Նախ պետք է ձուկը պատրաստել՝ լվանալ ու գլուխը կտրել։ Այնուհետև ներսը քսել աղով և պղպեղով, դրսից մանանեխով քսել, կիտրոնի հյութը քամել և լցնել ապագա ուտեստի վրա։

Ձուկը դնել փայլաթիթեղի վրա՝ նախապես մեկ գդալ կարագով քսած, վրան լցնել տապակած բանջարեղենի կեսը, վրան դնել մյուս կեսը և ավելացնել մնացած կարագը։ Ձուկն ու բանջարեղենը պետք է դնել ջեռոցում՝ նախապես 200 աստիճան տաքացրած։ Թխելու ժամանակ փայլաթիթեղը չպետք է թույլ տա, որ օդը անցնի, բայց թխելու ավարտից 10 րոպե առաջ այն պետք է մի փոքր բացել, որպեսզի ուտեստը կարմրի։

Սերուցքով թխած ձողաձուկ

Թխելու համար ձեզ հարկավոր է.

1. ձկան ֆիլե - 500 գ;
2. սոխ - 80 գ;
3. - 1 հատ;
4. - 200 գ;
5. սերուցք - 250 մլ;
6. կոշտ պանիր - 60 գ;
7. մաղադանոս;
8. կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ;
9. աղ;
10. Սեւ պղպեղ;
11. բուսական յուղ.

Արժե ասել, որ այս ուտեստի որոշ բաղադրիչներ կարելի է փոխել ըստ ցանկության։ Կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն կամ կանաչի, ինչպես նաև բրինձ կամ լոբի:

Ֆիլեն պետք է լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել, ապա ցանել աղ ու պղպեղ և ցողել կիտրոնի հյութով, թողնել 10 րոպե։

Սունկը, պղպեղը և սոխը լվանալ, չորացնել և կտրատել։

Այնուհետև թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթևակի յուղեք բուսայուղով և ֆիլեը հավասար շերտով դրեք։ Հաջորդ շերտը սոխի կես օղակներն են: Այնուհետև հավասարաչափ բաշխեք պղպեղն ու սունկը և վերջապես կրեմը լցրեք տապակի վրա:

Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Այնուհետև շաղ տալ պանիրով ​​և թողնել թխելու այնքան ժամանակ, մինչև պանիրը հալվի։ Դրանից հետո ճաշատեսակը կարելի է շաղ տալ համեմունքներով և թակած խոտաբույսերով և մատուցել։

Ահա թե ինչպիսի բազմազան կարող են լինել ձողաձկանից պատրաստված ուտեստները։

Յուրաքանչյուր մարդ գիտի, որ ձուկը շատ առողջարար է և պետք է ներառվի սեփական առողջության մասին հոգացող յուրաքանչյուր մարդու սննդակարգում։ Իհարկե, բոլորն էլ սիրում են համեղ կարմիր ձուկ ուտել։ Բայց ոչ բոլորը կարող են դա հաճախ թույլ տալ: Ձկների որոշ տեսակներ ավելի թանկ են, քան միսը։ Ի ուրախություն ձկների սիրահարների, դուք կարող եք անվճար և բավականին էժան գնել Խաղաղօվկիանոսյան, Բալթյան, ինչպես նաև Սպիտակ ծովի կամ Գրենլանդիայի ձողաձուկ:

Այս ձուկը գնելիս քչերն են մտածում, թե որքան առողջարար է այն։ Բայց սա հենց այդպես է։ Այն պարունակում է քիչ ճարպ, բայց շատ ամբողջական սպիտակուց: Բացի այդ, ձողաձկան միսը պարունակում է նվազագույն կալորիաներ, ուստի այն հաճախ ներառվում է բոլոր տեսակի դիետաների մեջ։ Ձողաձուկը օգտակար է դիաբետով հիվանդների, մաշկային հիվանդություններով տառապողների, ինչպես նաև հղիների, տարեցների և երեխաների համար։ Դե, ընդհանրապես ձողաձկան լյարդը իսկական բնական մուլտիվիտամինային համալիր է։

Ի՞նչ արժեք ունի ձողաձուկը, նրա օգտակար հատկությունները, կալորիականությունը, ի՞նչ։ Այսօր մենք կիմանանք, կիմանանք ու կքննարկենք այս ամենը։ Թարմ և առողջարար ձկից կպատրաստենք նաև շատ համեղ, ցածր կալորիականությամբ ուտեստ։

Որո՞նք են ձողաձկան օգուտները: Դեղորայքային հատկություններ

Այս ձուկը հարուստ է մարդու համար անհրաժեշտ վիտամիններով, ինչպիսիք են B12-ը և D-ն: Այն պարունակում է օգտակար, էական Omega-3 ճարպեր: Այն նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ կալցիում, նատրիում, ցինկ, ինչպես նաև ֆոսֆոր, կալիում և յոդ։ Խիտ սպիտակ միսը պարունակում է արժեքավոր սպիտակուց և շատ քիչ ճարպ:

Կոդի լյարդ

Սա արժեքավոր, եզակի արտադրանք է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, E, D, B խմբի վիտամիններ: Այն պարունակում է մարդկանց համար անհրաժեշտ բազմաթիվ չհագեցած ճարպաթթուներ: Կանանց համար օգտակար է օգտագործել իրենց մաշկի գեղեցկության և վերարտադրողական համակարգի առողջության համար։

Այս ձուկը շատ օգտակար է հղիության ընթացքում, հատկապես երկրորդ եռամսյակում։ Ենթադրվում է, որ եթե ապագա մայրը նախքան ծնվելը փոքր քանակությամբ ձողաձկան լյարդ օգտագործի, երեխան օժտված կլինի բարձր ինտելեկտով։ Շատ օգտակար է նաեւ ռախիտի հակված երեխաներին լյարդ տալը։

Իհարկե, ավելի լավ է ինքներդ եփել (շոգեխաշել կամ շոգեխաշել)։ Հայտնի պահածոներն այնքան էլ առողջարար չեն։ Սափորից ստացված լյարդը պարունակում է շատ աղ և յուղ։ Ճիշտ է, ամեն դեպքում, արտադրանքը բավականին բարձր կալորիականություն ունի՝ 100 գ լյարդը կազմում է 600 կկալ:

Կոդի կալորիականությունը

Ինչպես արդեն նշեցինք, ձողաձկան խիտ, սպիտակ միսը առողջարար է և ցածր կալորիականությամբ։ Այն կարող են ուտել բոլորը, այդ թվում՝ ստամոքսի և աղիների հիվանդություններով տառապողները։ 100 գ շոգեխաշած մթերքի դիմաց, առանց յուղ ավելացնելու, կա ընդամենը 70 կկալ։ Եթե ​​դուք տապակում եք ձուկը, ապա 100 գ արտադրանքը կկազմի 100 կկալ, ինչը նույնպես շատ չէ:

Ձողաձուկ - ինչպես պատրաստել:

Հիմնական բանը այս ձուկը ճիշտ եփելն է, որպեսզի այն կոշտ չլինի։ Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել թխած ձողաձկան բաղադրատոմս, որը դուք անպայման կհավանեք: Պատրաստված ուտեստը հիանալի բուրմունք ունի, նուրբ և համեղ է, այն կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան։ Ահա այս համեղ բաղադրատոմսը.

Կոդի ֆիլե պատված լոլիկով

Եփելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ ձողաձողի ֆիլե (3 հատ), 2 հատ պինդ, բայց հասած լոլիկ, 2 գլուխ սոխ։ Անհրաժեշտ է նաև կես բաժակ թանձր սերուցք՝ 3 ճ.գ. լ. մայոնեզ, կես բաժակ թթվասեր։ Պատրաստեք նաև կես կիտրոնի հյութ, աղացած պղպեղ և աղ։

Ինչպես պատրաստել.

Եթե ​​դուք ֆիլե չունեք, և սովորական ձուկ եք գնել, ապա այն պետք է կտրատեք։ Անպայման կտրեք ձողաձուկը ծայրի երկայնքով սուր դանակով։ Հեռացրեք ողնաշարը և ոսկորները: Զգուշորեն կտրեք նաև մաշկը։ Լվացեք ստացված ֆիլեը և չորացրեք սրբիչի վրա։

Այժմ կտրեք մասերի, աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, շաղ տալ կիտրոնի հյութով: Ձուկը դնել յուղապատ կաթսայի մեջ կամ առանց բռնակի խորը տապակի մեջ։ Քսուքը զգուշորեն լցնել ձողաձկան ամբողջ մակերեսին։ Այժմ ֆիլեը ծածկում ենք բարակ կտրատած լոլիկով։ Վերևում դրեք սոխի օղակներ: Ավելացնել մի քիչ էլ աղ և պղպեղ։ Խառնել մայոնեզը և թթվասերը մինչև հարթ, քսել բանջարեղենի շերտը այս խառնուրդով։

Այժմ տարան դրեք տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դնել 180 աստիճան, թխել 25-30 րոպե։ Ձուկը մատուցել տաք վիճակում։ Լավ կողմնակի ճաշատեսակ կլինի կարտոֆիլի պյուրեը կամ փափուկ բրինձը:

Երկու կարևոր խորհուրդ.

Շատ կարևոր է կոդի պատրաստման ճիշտ մեթոդ ընտրելը։ Օրինակ՝ նախընտրելի է շոգեխաշել կամ թխել։ Տապակած ձուկը կարող է վնասել լյարդի և երիկամների հիվանդություններ ունեցող մարդկանց։ Տապակած ձողաձուկը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել, եթե ունեք լեղապարկի հիվանդություններ կամ լեղուղիների հիվանդություններ։

Պետք է նաև հիշել, որ այս ձուկը չի կարելի ուտել պանրի հետ։ Ուստի պանրով թխած ձողաձուկը սիրելի, բայց ոչ առողջարար ուտեստ է։ Ուզում եմ զգուշացնել, որ դա կարող է իսկական մարսողության խանգարման և ստամոքսի խանգարման պատճառ դառնալ։ Ուստի փորձեք ձողաձուկը բանջարեղենով պատրաստել և աղը չափից դուրս մի օգտագործեք։

Ձողաձուկը, ինչպես և շատ այլ ծովային և օվկիանոսային ձկներ, շատ առողջարար է: Դրա հիմնական առավելությունը ճարպաթթուներով հագեցվածությունն է, որոնք ազդում են օրգանիզմում նյութափոխանակության վրա:

Ոչ բոլորն են սիրում ծովային ձուկ, ուստի բծախնդիր գուրմանների համար այն պետք է համադրել տարբեր մթերքների և սոուսների հետ։ Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ինչքան շատ տարբեր մթերքներ լինեն ճաշատեսակում, այնքան բարձր է դրա կալորիականությունը և այնքան քիչ օգտակար է:

Տեսակի նկարագրությունը

Ձողաձուկը ամենակարևոր արդյունաբերական ձկներից է

Ձողաձուկը պատկանում է ճառագայթային շերտավոր դասին՝ ձողաձողազգիների ընտանիքին։ Հասուն մարդու մարմնի երկարությունը կարող է հասնել գրեթե 2 մ-ի: Այն 20-րդ դարի կեսերից ամենակարևոր առևտրային տեսակներից մեկն է:

Որսի մեծ մասը ձեռք են բերում եվրոպական երկրների ձկնորսները Ատլանտյան օվկիանոսի ջրերից (Նորվեգիա, Դանիա, Մեծ Բրիտանիա, Նիդեռլանդներ և այլն)։ Իր գագաթնակետին ձողաձկան որսը տարեկան կազմում էր 300,000 տոննա:

Նման տեմպերը բերեցին նրան, որ 90-ականների սկզբին. 20 րդ դար Որոշ երկրներ այս տեսակի ձկնորսության մորատորիում են հայտարարել: Ներկայումս որսի քվոտան սահմանվել է տարեկան 27 հազար տոննա։

Կոդի մի քանի ենթատեսակներ կան՝ կախված նրանց ապրելավայրից.

• Բելոմորսկայա;
• Արկտիկա;
• Բալթյան և այլն:

Բացի այդ, կան տեսակների երկու լճային ձևեր. Նրանցից մեկն ապրում է Բաֆին կղզու Օգակ լճում, մյուսը՝ Կիլդին լճի Մոգիլնոյե լճում (Մուրմանսկի շրջան)։

Ձկները հասել են այնտեղ, երբ ջրամբարները դեռ միացված էին ծովին և լցված էին աղաջրով։ Այժմ վերին շերտը (մինչև 5 մ խորությունը) աղազրկված է, իսկ ստորին շերտերը թունավորվել են ծծմբի երկօքսիդով, ուստի ձողաձուկը հիմնականում հանդիպում է ծովի ջուրը պահած լճերի միջին շերտերում։

Ձկների օգուտները

Հատկապես արժեքավոր արտադրանք է ձողաձկան լյարդը:

Ձողաձուկը համարվում է իդեալական ապրանք ցանկացողների համար։ Չնայած նրան, որ ձկան հարուստ է վիտամիններով և այլ օգտակար նյութերով, ձկան կալորիականությունը շատ ցածր է: Եփած մթերքի սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է համապատասխանաբար 17,8/0,7/0։

100 գ խաշած կամ շոգեխաշած ձկան կալորիականությունը 78 կկալ է։ Կոդի օգուտները բացատրվում են դրանում հետևյալ նյութերի առկայությամբ.

• Վիտամին A-ն նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, դանդաղեցնում է բջիջների ծերացումը, բարելավում է տեսողությունը և աջակցում է իմունային համակարգը:
• Վիտամին B1-ը մասնակցում է ածխաջրերի նյութափոխանակությանը, կարգավորում է նյարդային համակարգի և արյունաստեղծման գործունեությունը, նորմալացնում է ախորժակը և մարմնի տոնուսը։
• Վիտամին B2-ն ապահովում է բջիջների շնչառությունը և արյունաստեղծ գործընթացները, նվազեցնում է տոքսինների ազդեցությունը և ակտիվացնում է վիտամին B6-ի կլանումը:
• Վիտամին B12-ն ամրացնում է իմունային համակարգը, մասնակցում է նուկլեինաթթուների սինթեզին, բարելավում է մտածողության հստակությունը և նորմալացնում քունը։
• Վիտամին C-ն նվազեցնում է սթրեսի ազդեցությունը, հզոր հակաօքսիդանտ է, դանդաղեցնում է քաղցկեղի բջիջների ձևավորումն ու աճը, նպաստում է կալցիումի և երկաթի կլանմանը և տոքսինների վերացմանը։

Միկրո և մակրոէլեմենտները (սելեն, ցինկ, երկաթ, յոդ, ֆոսֆոր, քրոմ, նիկել, կոբալտ, պղինձ և այլն) մասնակցում են օրգանիզմում ընթացող բազմաթիվ նյութափոխանակության գործընթացներին, ապահովում են հյուսվածքների և օրգանների բնականոն զարգացումը, նպաստում են անհրաժեշտ նյութերի սինթեզին։ ֆերմենտներ և այլն:

Ֆոսֆոլիպիդներն ապահովում են բջջային թաղանթների ճկունությունը, վերականգնում են վնասված հյուսվածքները, բարելավում են սրտանոթային և նյարդային համակարգերի աշխատանքը և նպաստում են վիտամինների և այլ կարևոր նյութերի տեղափոխմանը օրգաններ և բջիջներ:

Կոդի լյարդը հատուկ ուշադրության է արժանի։ Դրա բաղադրիչները հետաձգում են բորբոքային պրոցեսները հոդերի աճառային հյուսվածքներում և արգելափակում են ցավի ազդանշանների փոխանցումը դեպի ուղեղ:

Լյարդի օգտագործումը կարող է որպես կանխարգելիչ միջոց ծառայել նյարդային և սրտանոթային հիվանդությունների կանխարգելման համար։ Այս ապրանքը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հղի և կերակրող մայրերին հետծննդյան դեպրեսիայի ժամանակ:

Հնարավոր վտանգներ ձողաձուկ ուտելիս

Հատկապես օգտակար է շոգեխաշած ձուկը

Ինչպես ցանկացած այլ ապրանք, ձողաձուկը չի կարող սպառվել բոլոր մարդկանց կողմից: Ձողաձուկն ունի բազմաթիվ առավելություններ, սակայն որոշ դեպքերում պետք է սահմանափակել դրա պարունակությունը սննդակարգում։ Կոդի վնասը ապացուցված է մարդկանց այնպիսի կատեգորիաների համար, ինչպիսիք են.

1. միզապարկ ունենալը;
2. տառապում է հիպերվիտամինոզ D-ով կամ մարմնում ավելցուկային կալցիումով;
3. ովքեր չեն կարող հանդուրժել այս ապրանքը անհատական ​​պատճառներով:

Աղած (պահածոյացված) ձողաձուկը, ինչպես նաև դրա խավիարն ու լյարդը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել երեխաներին և հղիներին, ինչպես նաև հիպերտոնիկ հիվանդներին։

Ձողաձուկը հակված է իր մարմնի հյուսվածքներում ծանր մետաղների՝ սնդիկի և մկնդեղի կուտակման: Այս առումով անվտանգ են համարվում Ալյասկայի ափամերձ ջրերում որսված ձկները։

Դիետոլոգները խորհուրդ չեն տալիս ձողաձուկ ուտել պանրի հետ համատեղ։ Այս մթերքները պարունակող ուտեստը կարող է մարսողության խանգարման և մարսողության խանգարման պատճառ դառնալ:

Ճաշատեսակների օրինակներ

Որպեսզի ձողաձկան դիետիկ ուտեստները միայն օգուտ բերեն և չնպաստեն գոտկատեղի, կոնքերի և մարմնի այլ մասերի վրա ճարպային պաշարների կուտակմանը, ձուկը պետք է ճիշտ եփվի:

Այս դեպքում պատշաճ կերակուր պատրաստելը ներառում է մեղմ ջերմային բուժման ռեժիմների օգտագործումը.

• եռացող;
• շոգեխաշել;
• թխում առանց ճարպի.

Վերոնշյալ մեթոդներից մեկի միջոցով պատրաստված ձողաձուկը պահպանում է սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը և չի ավելացնում մարսողական համակարգի բեռը: Կոդի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան.

1. Կոդի ապուր. Սննդային արժեքը 100 գ արտադրանքի համար՝ 20,4 կկալ, BJU՝ 2,1-0,7-1,3։ 150 գ ձուկ՝ մաքրված լողակներից և ընդերքից (առանց գլխի), լցնում են եռման ջրի մեջ և եփում 10 րոպե։ 4 միջին չափի կարտոֆիլ մաքրում ենք, կտրատում խորանարդի մեջ և 200 գ կանաչ լոբի և մեկ քերած գազարի հետ ավելացնում ձկան մեջ։ 20 րոպե հետո ապուրին մի քիչ աղ լցրեք, ավելացրեք դափնու տերեւ և մի քանի ոլոռ բուրավետ պղպեղ։ 5 րոպե հետո ճաշատեսակը հանում ենք կրակից։
2. Շոգեխաշած ձողաձուկ բանջարեղենով. Սննդային արժեքը 100 գ-ում՝ 56,2 կկալ, BJU՝ 11,6-0,5-1,2։ 700 գ ձողաձկան ֆիլեը կտրատվում է մասերի և տեղադրվում տաքացված հաստ պատերով տապակի կամ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել բարակ կես օղակներով կտրատած սոխը (միջին չափի սոխ կամ 2 փոքր), գազարը քերած խոշոր քերիչով և օղակների մեջ կտրատած թարմ լոլիկը (2 հատ)։ Դուք կարող եք ավելացնել քաղցր բուլղարական պղպեղ: Տապակի պարունակությանը մի քիչ աղ ավելացնել, համեմել սուսամբարով և ռեհանով, ավելացնել 1 բաժակ ջուր և դնել միջին կրակի վրա։ Ճաշատեսակը կարելի է դնել նաև ջեռոցում թխելու ռեժիմով։ Եփելու ժամանակը – 20-25 րոպե։
3. Ռիբնոյե. Սննդային արժեքը 100 գ-ի համար՝ 111,4 կկալ, BJU՝ 13,5-6-0,9։ 1 կգ ձողաձկան ֆիլեը մսաղացով անցկացնել 2 մաքրած սոխով։ Հավի 2 ձուն հարել և ավելացնել աղացած մսին։ Աղացրեք խառնուրդը և ցանկության դեպքում համեմեք համեմունքներով: Աղացած միսը դնել հրակայուն ձևի մեջ և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։

Վերոնշյալ բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված ձողաձկան կերակրատեսակները կբավարարեն նույնիսկ ամենաքմահաճ գուրմանների կարիքները՝ չվնասելով ձեր կազմվածքին կամ առողջությանը:

Ձկան դիետա

Ձողաձողից կարելի է համեղ ուտեստ պատրաստել

Ձողաձուկը համարվում է այնպիսի դիետիկ մթերք, որ խորհուրդ է տրվում ներառել ձկան սննդակարգում։ Դրա հետ մեկտեղ դուք կարող եք օգտագործել այնպիսի տեսակներ, ինչպիսիք են նավագան, ցողունը և հակը։ Շատ քիչ քանակությամբ կարելի է ուտել յուղոտ կարմիր ձուկ՝ իշխան, չամչկա սաղմոն, սաղմոն:

Ձկան սննդակարգը կարող է բազմազան լինել ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերքով (կեֆիր, յոգուրտ, առանց հավելումների, կաթնաշոռ), ձու, բանջարեղեն (բացառությամբ կարտոֆիլի և սմբուկի):

Դուք պետք է սահմանափակեք աղի և համեմունքների ընդունումը: Պատրաստի ուտեստներին ավելի լավ է ընդհանրապես աղ չավելացնել։ Խոհարարության համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ճարպեր՝ բուսական և կենդանական յուղեր։

Ձուկը շոգեխաշում են, եփում, շոգեխաշում, թխում։ Ոչ մի դեպքում չի կարելի ապխտած կամ աղած ձուկ ուտել։ Բացի այն, որ այն վնասակար է օրգանիզմի համար մեծ քանակությամբ աղի և քաղցկեղածին նյութերի առկայության պատճառով, այս կերպ պատրաստված ձուկը մեծ քանակությամբ կալորիաներ է պարունակում։

Դիետան բացառում է հրուշակեղենի քաղցրավենիքի և հացաբուլկեղենի օգտագործումը, գազավորված ըմպելիքները և այլն։ Օրական թույլատրվում է խմել 100 գ չոր կարմիր գինի։

Բացի սննդակարգից, չպետք է մոռանալ բավարար ֆիզիկական ակտիվության մասին։ Օգտակար է զբոսնել մաքուր օդում։ Հեծանվավազքն ու լողը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում առողջության և կազմվածքի վրա։

Ձկան սննդակարգին հետևում են մեկ շաբաթ։ Չնայած այն հարուստ է սպիտակուցներով և վիտամիններով, սակայն պետք չէ սահմանափակվել դրանով։ Դիետայի առավելությունը նրա բազմազանությունն է։

Կոդի օգուտները անհերքելի են: Հիմնական բանն այն է, որ այն սպառվի ողջամիտ քանակությամբ և ճիշտ պատրաստված՝ խաշած, շոգեխաշած կամ շոգեխաշած։

Կոդի լյարդ, կալորիական օգուտներ և վնասներ - տեսանյութի թեման.

Ասացեք ձեր ընկերներին:Կիսվեք այս հոդվածով ձեր ընկերների հետ ձեր սիրելի սոցիալական ցանցում՝ օգտագործելով սոցիալական կոճակները: Շնորհակալություն!

Telegram

Այս հոդվածի հետ մեկտեղ կարդացեք.

• 
  Կարո՞ղ եք հղիության ընթացքում սերմեր ուտել, թե՞ ոչ՝ կազմը և...