Կալորիականության պարունակությամբ բողկ: Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը: Բողկի օգտակար հատկությունները ձեր խոհանոցում բողկի կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի մեջ

Թարմ բողկը հագեցած է B1, B2, B5, B6, B9, E, PP, C վիտամիններով: Ապրանքը պարունակում է հանքանյութեր կալցիում, կալիում, նատրիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, քլոր, յոդ, երկաթ, մանգան, կոբալտ, պղինձ, ցինկ, ֆտոր: , քրոմ

Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամ վարունգի, բողկի և լոլիկի աղցան 26.5 կկալ-ի դիմաց: Gramաշատեսակի 100 գրամ բաժնում.

• 1,12 գ սպիտակուց;
• 0,87 գ ճարպ;
• 3.61 գ ածխաջրեր:

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կտրատել կտորներով 85 գ լոլիկ;
• շրջանակների մեջ կտրեց 65 գ վարունգ և 85 գ բողկ;
• մանրացնել 5 գ սոխ;
• Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բանջարեղենները 20 գ թթվասերի հետ:

100 գրամի դիմաց թթվասերով բողկ աղցանի կալորիականությունը

100 գրամ թթվասերով բողկ աղցանի կալորիականությունը կախված է պատրաստման բաղադրատոմսից: Վերեւում բողկի, վարունգի և լոլիկի աղցան է, որի 100 գրամ բաժնի կալորիականությունը 26,5 կկալ է:

Նույնիսկ ավելի պարզ աղցան պատրաստվում է հետեւյալ կերպ.

• կտրել շրջանակների մեջ 300 գ թարմ բողկ;
• նուրբ թակած 30 գ կանաչ սոխ;
• բողկը և սոխը խառնվում են աղցանի ամանի մեջ, լցված 100 գ թթվասերով;
• աղցանը համեմված է աղով:

Պատրաստի բողկով և թթվասերով աղցան պարունակում է 100 գ.

• 40 կկալ;
• 1,5 գ սպիտակուց;
• 2,4 գ ճարպ;
• 3.4 գ ածխաջրեր:

Բողկի առավելությունները

Բողկը ունի հետեւյալ օգտակար հատկությունները.

• արտադրանքը խթանում է նյութափոխանակությունը, ակտիվացնում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքը.
• բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործմամբ ապահովվում է սակավարյունության կանխարգելում.
• բողկը մեծացնում է հեմոգլոբինը արյան մեջ;

• մանանեխի բողկի յուղն ունի հստակ խոլերետիկ ազդեցություն.
• բողկը նշվում է այտուցների կանխարգելման համար;
• բանջարեղենը նորմալացնում է աղիքային peristalsis;
• բողկի ցածր կալորիականությունը թույլ է տալիս այն օգտագործել սննդակարգում ՝ քաշի կորստի համար.
• բանջարեղենը հագեցած է մանրաթելով, որն անհրաժեշտ է մարմինը տոքսիններից և տոքսիններից մաքրելու համար;
• բժիշկները խորհուրդ են տալիս բողկ ուտել ՝ անձեռնմխելիությունն ամրապնդելու, մրսածությունն ու վիրուսային հիվանդությունները կանխելու համար:

Բողկի վնասը

Չնայած բազմաթիվ օգտակար հատկություններին, բողկը, ինչպիսին է արտադրանքը, ունի մի շարք հակացուցումներ.

• արտադրանքը բացառվում է ստամոքսի խոցերի, պանկրեատիտի և խոլեցիստիտի դիետայից.
• բողկի հյութի մեծ քանակությունը կարող է խաթարել էնդոկրին համակարգը և հրահրել թարախային հիվանդություններ.

• բանջարեղենի երկար պահեստով այն գերհագեցած է կոպիտ մանրաթելերով և օսլայով, որոնք նյարդայնացնում են ստամոքսի լորձաթաղանթները.
• բողկի և դրա անհատական \u200b\u200bանհանդուրժողականության ալերգիկ ռեակցիաների զարգացման հաճախակի դեպքեր:

Բողկի մշակման առաջին հիշատակությունները վերադառնում են Չինաստանին 3000 տարի առաջ: Եվրոպայում բանջարեղենը հայտնվել է միայն 16-րդ դարում: Իսկ Ռուսաստանում այն \u200b\u200bլայն տարածում գտավ Պետրոս I- ի շնորհիվ (18-րդ դարում):

Դրանից հետո բողկը դարձել է շատ ուտեստների պարտադիր պարունակությունը: Բողկն առանձնանում է կծու կծու համով, որը նրան տալիս է բաղադրության մեջ առկա մանանեխի յուղը:

Արդեն հայտնվել են բողկի ավելի քան 20 տեսակներ: Բոլոր արմատային բանջարեղենները սովորաբար ոչ ավելի հաստ, քան 3-4 սմունեն բարակ մաշկ և վարդագույն կամ վարդագույն կարմիր գույն: Պտուղները դեղին են, երբեմն ՝ մանուշակագույն: Ոչ բոլորը գիտեն, որ բողկի գագաթները նույնպես հարմար են սննդի համար: Գագաթները չորանում են և օգտագործվում որպես համեմունք: Իսկ բողկի տերևները, մարինադին ավելացված, ավելացնում են նուրբ կոշտություն և յուրահատուկ բույր: Բողկի շատ ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը կուրախացնի դիետիկներին:

Երկար ցուրտ ձմռանից հետո մարմինը պետք է վերականգնվի: Բողկը մեզ օգնում է լրացնել վիտամինների և սննդանյութերի պակասը:

Քանի կալորիա և սնուցիչ:

Բողկը B խմբի վիտամինների պահեստ է: Բացի այդ, բաղադրության մեջ կան սպիտակուցներ, ճարպեր, մանրաթել, մագնեզիում, երկաթ և կալցիում: Կազմի մեջ մեծ քանակությամբ ասկորբինաթթու օգնել ազատվել մրսածությունից... Պարբերաբար բողկ օգտագործելով ՝ ձեր մարմինը կդյուրացնի նոր բջիջների ստեղծումը:

Բաղադրությունը պարունակող սպիտակուցը հիանալի է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում: Արմատային բանջարեղենը կհեռացնի նաև «վատ» խոլեստերինը և կթուլացնի անընդհատ գլխացավերը: Գազարի հետ միասին բողկը կվերականգնի ստամոքսի լորձաթաղանթը:

100 գրամ բողկ պարունակում է.

• 1,2 գ սպիտակուց
• 0,1 գ ճարպ
• 3.4 գ ածխաջրեր
• 93 գ ջուր

Հավանաբար շատերը անհանգստացած են բողկի կալորիականությամբ պարունակությունից: Բայց մի անհանգստացեք. 100 գրամում կա ընդամենը 25 կալորիա.

Չնայած կալորիականության պարունակությունը ցածր է, զգուշությունը պետք է ցուցաբերեն նրանք, ովքեր ստամոքսային հիվանդություններ ունեն: Անհրաժեշտ չէ ավելի քիչ բողկ ուտել, պարզապես կարող եք եփել: Որքան? Մի երկու րոպե կբավականացնի: Դրանից կալորիաների պարունակությունը չի ավելանա, և մարմնի համար ավելի հեշտ կլինի մարսել այս բանջարեղենը:

Առավելությունների մասին

Բողկի առողջության օգուտները հայտնի են դարեր շարունակ: Բայց դժվար է դադարել զարմանալ նման բազմազան դրական ազդեցությունների վրա:

Արմատային բերքը և դրա գագաթները ի վիճակի են ախտահանել վերքերը և բուժել ներքին օրգանների լորձաթաղանթի վնասը: Մանանեխի յուղը բանջարեղենին տալիս է հակասեպտիկ և բուժիչ ազդեցություն: Սաղարթի ինֆուզիոն ակտիվորեն օգտագործվում է ավանդական բժշկության մեջ բերանի խոռոչում բորբոքման բուժման համար.

Առավել ակնհայտ օգուտը բարելավված մարսողություն է: Դա պայմանավորված է նրանով, որ բողկը խթանում է ստամոքսահյութի արտազատումը: Հետեւաբար, բողկը երկար տարիներ եղել է ավելորդ քաշ ունեցող մարդկանց սննդակարգի հիմնական մասը: Բայց դրանում կա նաև վտանգ. Բողկը շատ ուժեղ է խթանում ախորժակը:

Բողկի հակատարիքային հատկությունները նույնպես դարձել են հուսալի փաստ: Ասկորբինաթթուն, որը կազմի մեջ բավականին առատ է, բարելավում է սննդանյութերի համար միջբջջային թաղանթների թափանցելիությունը:

Մանրաթելն օգնում է վերացնել վատ խոլեստերինը: Այլ նյութեր, որոնք կազմում են, նորմալացնել արյան գլյուկոզի մակարդակը.

Բողկի ցածր կալորիականությամբ պարունակությունը կօգնի նրանց, ովքեր սահմանափակում են իրենց օրական կալորիաների ընդունումը:

Ինքներդ ստուգեք բողկի օգտակարությունը.

• Դուք գլխացավ ունե՞ք: Փորձեք բողկը հանել հյութից և քսել տաճարներն ու ճակատը: Մի րոպեից դուք նկատելի թեթեւացում կզգաք:
• Մեջքի ցավի համար պատրաստեք արմատային բանջարեղենային խառնուրդ:
• Բողկը կարող է նաև բարելավել ձեր արտաքին տեսքը: Ամեն 2 շաբաթ ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառեք թակած բողկի (2 հատ), օսլայի (1 թեյի գդալ) սննդարար դիմակով և ձեր սիրած յուղի մի քանի կաթիլով:

Բայց որքան էլ բողկը օգտակար լինի, հիշեք դա պետք է պահպանել չափավորությունը այս բանջարեղենի օգտագործման մեջ, հակառակ դեպքում դուք կարող եք անձամբ իմանալ արմատային բերքի վտանգների մասին:

Ընտրելով կատարյալ բողկ

Արմատային բանջարեղենը պետք է ամուր դիպչի, հաճելի հարթ մաշկով: Եթե \u200b\u200bմաշկի վրա նույնիսկ չնչին սեւ կետեր կան, ավելի լավ է հրաժարվել գնումից, քանի որ բանջարեղենն արդեն անհետացել է:

Եթե \u200b\u200bբողկը փափուկ է, դա նշանակում է, որ այն երկար ժամանակ պահպանվել է, և գրեթե ոչ մի սննդանյութ չի մնացել:

Եթե \u200b\u200bբողկը մշակելիս խախտվել են տեխնոլոգիաները, կազմը անպայման պարունակելու է քաղցկեղածին նյութեր... Բանջարեղենի մեջ պարունակվող դատարկությունները ցույց են տալիս, որ օգտագործվել են անորակ կամ քիմիական պարարտանյութեր և խախտվել է ջերմաստիճանի ռեժիմը:

Բանջարեղենի թարմությունը որոշելու ամենադյուրին ճանապարհը դրա գագաթներով է: Եթե \u200b\u200bթվում է, որ այն վերջերս է պոկվել, ազատորեն գնեք:

Բացասական կողմեր

Եթե \u200b\u200bբողկը երկար ժամանակ պահվում է, ապա այն ոչ միայն կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, այլ նաև ձեռք բերում վնասակար հատկություններ: Ամանակի ընթացքում օսլան կուտակվի արմատային բանջարեղենի մեջ, և կհայտնվեն կոպիտ մանրաթելեր, որոնք շատ դժվար են մարսվում և գրգռում լորձաթաղանթը:

Էնդոկրին համակարգի աշխատանքի մեջ աննշան խանգարումների առկայության դեպքում բողկի օգտագործումը պետք է խիստ սահմանափակվի: Քանի որ կազմը պարունակում է նյութեր, ընդունակ վատթարացնել վահանաձեւ գեղձի գործառույթը և հետագայում ձեւավորվում է խոռոչ: Բայց եթե բողկը ուտելու ցանկությունը չափազանց մեծ է, կարող եք պարզապես եփել:

Հղի կանայք նույնպես պետք է զգուշանան այս բանջարեղենից: Դա կարող է հանգեցնել ավելացված գազի արտադրության և վնաս հասցնել մայրիկին և երեխային:

Արգելվում է նաև 1,5 տարեկանից ցածր երեխաների համար սննդի մեջ բողկ ավելացնել: Բանջարեղենը շատ ծանր սնունդ է փխրուն ստամոքսի համար:

Հաճախ այն ապրանքները, որոնք մենք սովոր ենք սիրել, ներկայացնում են առավել անսովոր անակնկալները: Ուտելով բուլղարական պղպեղի թեթեւ աղցան, դուք նույնիսկ չգիտեք, որ օգտագործում եք մի ապրանք, որը պարունակում է մի քանի անգամ ավելի շատ վիտամին C, քան կիտրոնի մեջ, և թեփեք թեփի նեխուրի պյուրեով ապուր, դժվար թե մտածեք, որ այս ապրանքը ունի բացասական կալորիականություն, այսինքն ՝ մարմինը ավելի շատ էներգիա է ծախսում դրա վերամշակման վրա, քան պարունակվում է հենց նեխուրի մեջ: Ինչ վերաբերում է արմատային բանջարեղենին: Բոլորս գիտենք, որ բողկի կալորիականությունը, օրինակ, շատ ցածր է, այդ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ հավանում են դա: Ունի՞ որևէ այլ առանձնահատկություն: Եկեք հասկանանք:

Historyագման պատմություն

Anyանկացած այժմ սիրված բանջարեղենի նման, բողկը երկար տարիներ բույսերի բուծման արդյունք է, որն օգտագործվել էր սննդի համար երեք հազար տարի առաջ Չինաստանում: Հետագայում այն \u200b\u200bհայտնվեց երբեմնի ամենամեծ նահանգների սեղաններին, որտեղ ղեկավարները սիրում էին իրենց հաճույք պատճառել արտասահմանյան նուրբ նրբագեղություններով ՝ Եգիպտոսում, Հունաստանում և Հռոմում:

Ներկայիս տեսքով առաջին անգամ բողկը ծագել է հյուսիս-արևմտյան Եվրոպայում, որտեղ բողկից վերցրել են դեռ միջնադարում: Ստացված բանջարեղենը, պարզվեց, փոքր չափի է ՝ վառ գույնով, կլոր կամ փոքր-ինչ ձգված: Դրա համը որոշ չափով տարբերվում էր բողկից, բայց համը մնաց նույնը ՝ մանանեխի յուղերի առկայության պատճառով: Խստությունը կախված է ոչ միայն բազմազանությունից և հողից, որի վրա աճում է բանջարեղենը, այլև պահպանման ժամկետից. Ժամանակի ընթացքում այն \u200b\u200bամբողջովին անհետանում է պոկած բողկից:

Ուշ ընտրության արդյունքում հնարավոր դարձավ բազմատեսակ բողկ բուծել ՝ վարդագույն, մանուշակագույն, դեղին, մանուշակագույն և նույնիսկ ձևափոխող բանջարեղեն, որի մարմինը վարդագույն է, իսկ մաշկը սպիտակ:

Արմատների կազմը

Բողկի քիմիական կազմը շատ բազմազան է. Այն պարունակում է A, B1, B2, B6, C, PP վիտամիններ, շաքար, մանրաթել, ֆերմենտներ, ճարպեր, կալիում, նատրիում, երկաթ, մագնեզիում, կալցիում, ֆտորի աղեր: Բաղադրության մեջ կա նաև սպիտակուց, և ըստ այդ ցուցանիշի, բողկը գրեթե կրկնակի արագ է ցուկկինից, սմբուկից և լոլիկից:

Հարկ է նշել կալորիականության պարունակությունը: Բողկը (100 գրամը ընդամենը 14 կկալ է) համարվում է իդեալական արտադրանք ավելաքաշ, շաքարային դիաբետ, լյարդի և լեղապարկի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար: Կանանց ամսագրերը հաճախ օգտագործում են այն փաստը, որ բողկը բացասական կալորիա ունի: Ինքնին, այս հայտարարությունը չի կարող համարվել բացարձակ ճշմարտություն, քանի որ գիտնականները դեռ չեն ապացուցել, որ թեթեւ բուսական սնունդը կարող է օգնել այրել ճարպը: Այնուամենայնիվ, հարկ է հաշվի առնել, որ բողկի կալորիականությունը և դրա ազդեցությունը մարմնի վրա հակառակն են հուշում:

Հայտնի արմատային մշակաբույսերի կալորիաների պարունակությունը:

Բողկի օգտակար հատկությունները

Բողկը հարուստ է բնական հակաբիոտիկներով ՝ ֆիտոնսիդներով, որոնք արդյունավետորեն պայքարում են սուր մրսածության դեմ: Այդ պատճառով այն հաճախ օգտագործվում է որպես տոնիկ և տոնիկ գազարի հյութի համար:

Բացի այդ, բողկը խորհուրդ է տրվում օգտագործել հիվանդ մարսողական համակարգ ունեցող մարդիկ, քանի որ այն ունի չափավոր խոլերետիկ և աղտոտիչ հատկություններ, բարելավում է մարսողությունը և նյութափոխանակությունը, խթանում է ախորժակը և նպաստում պատշաճ պերիստալտիկային:

Սաղարթն ունի նաև շատ օգտակար հատկություններ ՝ հետքի տարրերի խիտ փաթեթի շնորհիվ, որը հենց արմատային բանջարեղենի մեջ է:

Այնուամենայնիվ, չպետք է շտապեք խանութ բողկ ստանալու համար, քանի որ բոլոր հիվանդությունների բուժման համար: Ստամոքսի քրոնիկական հիվանդությունների դեպքում ավելի լավ է այն օգտագործել ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ, իսկ խոցի, գաստրիտի կամ լեղապարկի սրացման դեպքում անհրաժեշտ է ամբողջությամբ հրաժարվել դրանից: Նիհարելով այն մարդկանց, ովքեր նկատել են բողկի կալորիականության պարունակությունը, ավելի լավ է այն օգտագործել տաք ուտեստների մեջ, ինչը վերացնում է մանանեխի յուղի պատճառով դատարկ ստամոքսի գրգռումը:

Հղիության ընթացքում բողկ

Հղիության ընթացքում ապագա մայրի մարմինը հատկապես վիտամինների կարիք ունի, ինչը բողկը դարձնում է իդեալական արտադրանք աղցանների, շոգեխաշածների, ապուրների և կողմնակի ուտեստների համար: Այս բանջարեղենի կանոնավոր օգտագործմամբ դուք կարող եք խուսափել հղիության ընթացքում անբավարար սննդով առաջացող բազմաթիվ խնդիրներից, քանի որ այն պարունակում է ինչպես մոր, այնպես էլ երեխայի համար անհրաժեշտ բոլոր նյութերը.

• Կալցի ոսկորների, մկանների և ատամների ձևավորման համար;
• Ֆոսֆոր մկանային-կմախքային հյուսվածքների ձևավորման և ռախիտի կանխարգելման համար;
• Երկաթ ՝ սակավարյունությունը կանխելու համար, շրջանառու համակարգի հետ կապված խնդիրներ;
• Ֆոլաթթու B9 ՝ արատների ռիսկը նվազեցնելու համար;
• Կալիում `առողջ սրտի և արյան անոթների ձևավորման համար:
• Մանրաթել առողջ մարսողության համար, որը խանգարում է հղիության ընթացքում:

Բողկի կալորիականությունը նույնպես հսկայական գումարած է հղի կանանց համար, բայց հարկ է հիշել, որ, չնայած ցածր ցուցանիշին, այս բանջարեղենը միայն խթանում է ախորժակը:

Բողկը քաղցկեղի բուժման մեջ

Վերջերս Ամերիկյան համալսարանի (Օհայո նահանգ) գիտնականները պարզել են, որ մանուշակագույն գույնի հատապտուղներ, բանջարեղեն և մրգեր ուտելը նվազեցնում է հաստ աղիքի քաղցկեղի հավանականությունը: Ինչպես պարզվեց, այս պտուղները պարունակում են գունավոր գունանյութեր ՝ անտոցիաններ, որոնք պայքարում են քաղցկեղի բջիջների դեմ: Սև գազարի և բողկի անտոցիանները դանդաղեցնում են չարորակ ուռուցքների աճը մինչև 80%, իսկ մանուշակագույն եգիպտացորենը և սոխը լիովին դադարեցնում և ոչնչացնում են ուռուցքի 20% -ը ՝ առանց առողջ բջիջների վտանգի: Առնետների վրա կատարված փորձերի ընթացքում առարկաները նկատել են ուռուցքաբանական ախտանիշների նվազում մինչև 70% մանուշակագույն մթերք ուտելիս:

Այնուամենայնիվ, չնայած հաջող հետազոտություններին, բժիշկները դանդաղ էին դեղին մանուշակագույն բանջարեղենն ու մրգերը նշանակում ՝ որպես քաղցկեղի բուժման համախտանիշ:

Բողկ կոսմետոլոգիայում

Տանը արմատային բերքը կարող է օգտագործվել նաև կոսմետոլոգիայի ոլորտում.

• Յուղոտ մաշկի համար:

Դեմքի մաշկը քսվում է սննդարար կրեմով և բարակ շերտերով կտրված բողկը տարածվում է վերևում:

• Բծերը լուսավորելու համար:

Դեմքը սրբում է բողկի թարմ հյութով կամ քերած բանջարեղենի դիմակ է շարում:

• Մաշկի ծերացման համար:

Դեմքին դրվում է թթվասերի և քերած բողկի խառնուրդ:

• Չոր մաշկի համար:

Բողկի խառնուրդը խառնված է կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով, կիրառվում է մաշկի վրա:

Բոլոր ընթացակարգերը տևում են ոչ ավելի, քան 30 րոպե, որից հետո դեմքը պետք է լվանա տաք հոսող ջրով:

Բողկ պատրաստելիս

Բողկով ուտեստները շատ տարածված են դառնում ամռանը և աշնանը, որի 100 գրամ կալորիականությունը թույլ է տալիս այն ավելացնել անսահմանափակ քանակությամբ ցանկացած ափսեի մեջ:

Մտքին առաջինը խոտաբույսերով և հիմնական բանջարեղենով բոլոր տեսակի աղցաններն են ՝ լոլիկ, վարունգ, բուլղարական պղպեղ: Նրանք համեմված են ձիթապտղի կամ արեւածաղկի ձեթով: Ավելի ոչ ստանդարտ են աղցանները `փափուկ սերուցքային պանիրների ավելացմամբ, որոնք դառնում են և՛ բաղադրիչ, և՛ ուտեստ պատրաստելու համար:

Իր նուրբ կառուցվածքի շնորհիվ բողկը կարող է օգտագործվել նրբաբլիթների սոուսների կամ լցոնումների մեջ, առաջին դեպքում այն \u200b\u200bխառնվում է թթվասերի և խոտաբույսերի հետ, իսկ երկրորդում `հավի կամ աղացած տավարի հետ:

Մի մոռացեք okroshka- ի մասին `բողկի սիրված աղցան, որի կալորիականությունը հաճելի անակնկալ կլինի նիհարող յուրաքանչյուր մարդու համար:

Բողկը կարելի է եփել ՝ տապակել, շոգեխաշել, թխել: Այնուամենայնիվ, ռուսական խոհանոցում այս մեթոդները մնում են չպահանջված: Դեռևս բանջարեղենը մնում է դիետիկ արտադրանք աղցանների և խորտիկների համար, և դրա պատճառը բողկի ցածր կալորիականությունն է:

Բողկը արդեն դարձել է ծանոթ ապրանք և Ռուսաստանի բնակիչների սիրված բանջարեղեններից մեկը: Միջին գոտում հասունանալու ժամանակահատվածում, այսինքն ՝ ամռանը, այն մեծ քանակությամբ հայտնվում է շուկաների և խանութների դարակներում, ինչպես նաև այգեպանների մահճակալներում: Այս ժամանակահատվածում այն \u200b\u200bդառնում է աղցանների և այլ ուտեստների մաս, կամ պարզապես առողջ նախուտեստ:

Շնորհիվ այն բանի, որ բողկը պարունակում է մանանեխի յուղ, այն ունի տտիպ, դառը-կծու համ, որն ի վիճակի է դիվերսիֆիկացնել ցանկացած ուտեստ:

Այնուամենայնիվ, բողկի մեջ ոչ միայն մանանեխի յուղ է հայտնաբերվում: Այն նաև վիտամինների և հանքանյութերի մի ամբողջ շարք է:

Անհրաժեշտ է իմանալ բողկի բաղադրությունը, քանի որ դա բավականին տարածված և համեմատաբար էժան ապրանք է, որը յուրաքանչյուր ոք կարող է իրեն թույլ տալ գնել իր սեղանի համար: Բայց կարո՞ղ են բոլորը օգտագործել այն: Նրա կազմի մեջ կա՞ն նյութեր, որոնք հակացուցված են այս կամ այն \u200b\u200bհիվանդության դեպքում: Գուցե բողկի մեջ պարունակվող նյութերը, ընդհակառակը, կարող են օգնել որևէ հիվանդության:

Վերջապես, Օգտագործված սննդի բաղադրության մասին գիտելիքները միշտ սննդային բարձր մշակույթի ցուցիչ են և գիտակցված խնամք մեր առողջության համար, քանի որ մենք այն ենք, ինչ ուտում ենք: Հաջորդը, եկեք պարզենք, թե բողկը բարձր կալորիականություն ունի, և ո՞րն է դրա քիմիական կազմը:

Քիմիական կազմը և սննդային արժեքը (KBZhU)

Աղյուսակը ցույց է տալիս թարմ, թթու և տապակած բողկի (մեկ արմատային բանջարեղենը `100 և 10 գրամ) կալորիաների պարունակությունը, ինչպես նաև այն, թե որքան BZHU (սպիտակուցներ, ճարպեր և ածխաջրեր) է պարունակում:

Բողկը անփոխարինելի արտադրանք է նրանց համար, ովքեր պայքարում են ավելորդ քաշի հետ: Կալորիականության ցածր պարունակության և մանրաթելի և բուսական սպիտակուցի մեծ պարունակության պատճառով այն կարող է դառնալ ցանկացած սննդակարգի բաղադրիչ, մինչդեռ դրանից գործնականում վնաս չի լինի, և առողջության համար օգտակար հատկությունները հսկայական են:

Ստորև բերված աղյուսակում մենք կքննարկենք, թե ինչ վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ է պարունակում բողկը:

Բողկը մեր մարմնի համար վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների հուսալի մատակարար է:

Այս բանջարեղենը պարունակում է.

1. A, B, C և K. խմբի վիտամիններ բողկի մեջ հատկապես բարձր է վիտամին C- ի (ասկորբինաթթու) պարունակությունը:
2. Ինչ վերաբերում է հետքի տարրերին, բողկը նրանց մեջ այնքան էլ հարուստ չէ: Հետքի տարրերը այն նյութերն են, որոնք անհրաժեշտ են մարդու մարմնի համար միայն հետքի քանակով (օրական 100 մգ-ից պակաս): Այս տարրերից բողկը պարունակում է միայն երկաթ (Fe) և ֆտորին (F): Վերջինս կարևոր դեր է խաղում ոսկրային հյուսվածքի ձևավորման, եղունգների և ատամների ամրապնդման գործում:
3. Մակրոէլեմենտները պետք է արդեն ընդունվեն ավելի մեծ քանակությամբ (օրական ավելի քան 100 մգ): Բողկում հայտնաբերվածները ներառում են.
   • կալիում (K);
   • կալցիում (Ca);
   • ֆոսֆոր (P);
   • նատրիում (Na) և մագնեզիում (Mg):

   Ընդհանուր - 8 մգ:

Օգուտ և վնաս

Բողկը ոչ միայն օգնում է պայքարել գիրության դեմ, արագացնում է նյութափոխանակությունը և մարմնին հասցնում անհրաժեշտ վիտամիններ, միկրո և մակրոէլեմենտներ: Այն ունի նաև հետևյալ էֆեկտները.

• մեծացնում է ախորժակը (մանանեխի յուղի պարունակության պատճառով), ուստի լավ է այն օգտագործել որպես ապերիտիվ;
• ունի միզամուղ հատկություն `կազմի մեջ ջրի մեծ պարունակության պատճառով.
• խթանում է ստամոքսահյութի արտադրության աճը.
• ունի խոլերետիկ հատկություն.
• մաքրում է աղիները;
• իջեցնում է արյան մեջ շաքարի և խոլեստերինի մակարդակը:

Այնուամենայնիվ, այս օգուտներից մի քանիսը կարող են վնասակար լինել, եթե չարաշահվեն: Օրինակ, շատերին հետաքրքրում է այն հարցը, թե հնարավո՞ր է բողկ ուտել նիհարելու դիետայով ՝ հաշվի առնելով դրա ցածր կալորիականությունը: Նիհարել ցանկացողների համար բողկի ախորժակ առաջացնող հատկությունը կարող է վատ կատակ խաղալ, ուստի բողկ պետք է օգտագործեն միայն որպես այլ ուտեստների մի մաս:

Օգտագործման հակացուցումները

Բողկը մարմնի վրա թողած որոշ ազդեցությունների շնորհիվ այն կարող է վնասակար լինել:

• Ստամոքսահյութի սեկրեցիայի ակտիվացումը անցանկալի է դարձնում շատ բողկ օգտագործել նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսի և տասներկումատնյա աղիքի հիվանդություններով:
• Ստամոքսի գրգռումը կարող է առաջանալ նաև բողկի արմատներում եթերայուղերի բարձր պարունակության պատճառով:
• Բացի այդ, այս բանջարեղենի ցիանոգեն գլիկոզիդները կարող են հանգեցնել վահանաձեւ գեղձի խզումների: Էնդոկրին համակարգի խնդիրներ ունեցողների համար ավելի լավ է սահմանափակել բողկի օգտագործումը:
• Արյան մեջ շաքարի ցածր մակարդակի դեպքում անցանկալի է նաև այս բանջարեղենի մեծ քանակությամբ օգտագործումը:

Ամփոփելով, մեկ անգամ եւս պետք է նշել, որ բողկը իսկական գանձ է նրանց համար, ովքեր առողջ ապրելակերպ են վարում և պահպանում են առողջ սննդակարգը: Կալորիականության ցածր պարունակության և վիտամինների, միկրո և մակրոէլեմենտների մեծ պարունակության պատճառով բողկը կարող է անվտանգ ավելացվել ձեր սննդակարգում: Այնուամենայնիվ, դրան պետք է զգուշորեն վերաբերվել այն մարդիկ, ովքեր խնդիրներ ունեն աղեստամոքսային տրակտի և էնդոկրին համակարգի հետ:

Բողկը հայտնի է հին ժամանակներից: Ասիան համարվում է նրա հայրենիքը: Նախկինում այն \u200b\u200bսննդի մեջ լայնորեն օգտագործվում էր Հին Հունաստանի, Հին Հռոմի և Եգիպտոսի ժողովուրդների կողմից: Ամենահետաքրքիրն այն է, որ հռոմեացիները նախընտրում էին բողկի համադրությունը քացախի կամ մեղրի հետ: Արդեն 16-րդ դարում այս բանջարեղենը հայտնի դարձավ Եվրոպայում: Հատկապես տիկնայք, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, նախընտրում էին դրանից պատրաստված ուտեստները: Ի վերջո, բողկը ծիծաղելիորեն փոքր է:

Քանի կալորիա կա բողկի մեջ:

Այսպիսով, 100 գրամ արտադրանքի դիմաց բողկի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 25 կկալ: Միևնույն ժամանակ, 93 գ ջուր է, կա մոտ 3,3 գ ածխաջրեր, 1,3 գ սպիտակուցներ և ընդամենը 0,2 գ ճարպեր:

Դիետոլոգները ոչ միայն խորհուրդ են տալիս այն ներառել իրենց սննդակարգի մեջ նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ, այլ բանջարեղենը հարուստ է նաև վիտամիններով: Այն պարունակում է B խմբի վիտամիններ, կալիում, երկաթ: Մնում է միայն պատկերացնել. 100 գ արտադրանքի մեջ վիտամին C- ի, ասկորբինաթթվի օրական ընդունումը: Բողկերի շնորհիվ մարմնի համար ավելի հեշտ ու արագ է նոր բջիջներ ստեղծել:

Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են դիետաների կամ ոչ մսամթերքի հետ սննդի ժամանակ:

Թարմ բողկը կարելի է զուգակցել գազարի հետ և չնայած այն հանգամանքին, որ դրա կալորիականությունը փոքր-ինչ կբարձրանա, այս խառնուրդը օգնում է վերականգնել ստամոքսի ծածկույթը: Ավելորդ չի լինի օգտագործել ապրանքը աղցանների, թարմ պատրաստված հյութերի տեսքով:

Այն օգնում է ազատվել մրսածությունից և գլխացավերից: Եվ ամեն ինչ շնորհիվ այն բանի, որ բողկը պարունակում է ոչ միայն շաքար և ճարպեր, այլև ֆերմենտներ և մանրաթելեր, որոնք օգտակար են մարմնի համար:

Բացի այդ, արմատային բանջարեղենը ի վիճակի է մարմնից հեռացնել «վատ» խոլեստերինը:

Իշտ է, չնայած ցածր կալորիականությամբ պարունակությանը, խորհուրդ է տրվում ուշադիր սպառել բանջարեղենը նրանց համար, ովքեր տառապում են ստամոքսային հիվանդություններով: Կարիք չկա սահմանափակվել այս արտադրանքով, պարզապես եռացրեք այն մի քանի րոպե ջրի մեջ: